الصفحة الرئيسية > الألواح البلاستيكية

وصفة جيلي نشا الحليب. جيلي الحليب - كيف تطبخ حلوى حلوة بشكل صحيح؟ فيديو: هلام الحليب مع الفاكهة وهريس التوت

لفترة طويلة ، تم تحضير الهلام في روسيا ، دقيق الشوفان أولاً ، ثم نشا البطاطس أو الذرة. بسبب النشا ، الطبق عالي السعرات الحرارية ، لكن بفضل التوت ، فهو صحي للغاية. يحب الأطفال والكبار هلام الحليب على حدٍ سواء ؛ حيث تضاف إليه مجموعة متنوعة من الإضافات: التوت والشوكولاتة والمربى والمكسرات.

بعض النصائح المفيدة

لتحضير 200 جم (حصة واحدة) من الهلام السميك ، ستحتاج إلى 15-20 جم من النشا ، و7-10 جم - بكثافة متوسطة ، و4-8 جم - مع هلام سائل.

لجعل المشروب متجانسًا ، يجب صب النشا ، المخفف سابقًا في الماء البارد ، في شراب المغلي ، مع التقليب بسرعة. إذا قمت بتحريكه تدريجيًا وببطء ، فسوف يتحول إلى كتل. يجب سكب النشا المخفف بالقرب من جوانب المقلاة.

للحفاظ على لون مشرق وإعطاء طعم حلو وحامض للفاكهة وجيلي التوت ، من الأفضل أولاً إضافة 2-3 جم من حامض الستريك إليه.

يمكنك إضافة الفانيلين أو خلاصة اللوز (3-4 قطرات) أو الليمون المبشور للنكهة حتى يبرد.

لفصل الهلام السميك المبرد بسهولة عن القالب ، يُنصح بشطفه بالماء أولاً.

كلما طالت مدة الغليان ، كلما سالت أكثر.

عند صنع جيلي الحليب ، استخدم نشا الذرة لأنه سيصبح أكثر ليونة. فقط سيستغرق الأمر أكثر بقليل من البطاطس ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى لحوالي 1 لتر من السائل.

إذا قمت برش هلام الحليب الساخن بقليل من السكر المحبب ، فلن يتشكل فيلم عليه.

من أشهر الحلويات المتوفرة جيلي ، مع الوصفة التي سنتعرف عليها الآن.

المنتجات التي نحتاجها لصنع جيلي الحليب (محتوى السعرات الحرارية يعتمد على محتوى الدهون في الحليب):

  • حليب - 3 أكواب
  • النشا - 4 ملاعق كبيرة.
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • فانيلين.

لتحضير جيلي التوت:

  • ماء - 2 أكواب
  • النشا - 3 ملاعق كبيرة.
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • أي توت (توت ، فراولة ، توت بري أو كشمش) - 200 جم.

اسكبي الحليب في قدر بقاع سميك أو بقاع سميك فقط حتى لا يحترق ، اتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي السكر مع التحريك ببطء. بشكل منفصل ، قم بتخفيف النشا بعناية بدون كتل في 0.5 ملعقة كبيرة. حليب بارد. بمجرد أن يغلي ، اسكب النشا المخفف مسبقًا في مجرى رقيق مع التقليب المستمر.

يُطهى جيلي الحليب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ويُضاف قليل من الفانيلين ، ويُترك جانباً ويبرد ، مع التحريك من حين لآخر لتجنب تكون الغشاء. يمكنك رش القليل من السكر فوقه.

في غضون ذلك ، يبرد هلام الحليب ، فلنبدأ في طهي التوت. للقيام بذلك ، نحتاج فقط إلى الفواكه الناضجة والعصيرية ، ويمكنك استخدام الفواكه المجمدة. نغسل التوت جيدًا ونعجنه جيدًا أو نفركه من خلال غربال. الآن صب العصير في قدر ، أضف السكر واتركه ينضج. بمجرد غليان العصير ، اسكب النشا المخفف مسبقًا فيه على الفور وحركه باستمرار. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يبرد.

يمكنك تقديمهم بشكل منفصل ، مثل طبقين مختلفين ، وصبهم في حاويات منفصلة ، لكن هذا بسيط للغاية وتافه ، لذلك تريد شيئًا غير عادي ولذيذ.

وصفة الهلام المزدوج ، التي تشبه الدوامة ، سوف تروق للكثيرين. هذا ليس طبقًا لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا طبق أصلي للغاية سيزين طاولتك.

قم بتبريد القبلة إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. نأخذ وعاءًا زجاجيًا أو أي وعاء زجاجي آخر ونبدأ في سكبه واحدًا تلو الآخر ، أثناء التمرير في الزجاج. تم إنشاء تأثير دوامة لا يصدق. يمكن تزيين الهلام العلوي بالعديد من التوت.

هلام الحليب هو مشروب لذيذ وصحي للغاية ويذكر الكثيرين بالطفولة. وصفة الطهي بسيطة للغاية ، وبفضلها تستطيع ربة منزل عديمة الخبرة ، والتي بدأت لتوها إتقان فن الطهي ، صنعها.

كيف لطهي حليب جيلي؟

لطهي هلام الحليب اللذيذ ، يجب أن تلتزم بوصفة بسيطة.

تكوين:

  • فانيلين - 1 ظرف
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الحليب - 500 جم.

    • تحضير:

    • تحتاج أولاً إلى تناول بعض الحليب وتقليب السكر فيه جيدًا ، ثم إضافة الفانيلين والنشا.
    • يُغلى باقي الحليب على نار متوسطة ، ثم يُرفع عن النار.
    • يُسكب مزيج النشا ببطء في الحليب الساخن. من المهم في هذه اللحظة تحريك السائل طوال الوقت حتى لا يتحول النشا إلى كتل.
    • يتم وضع الحاوية مع المشروب على درجة حرارة منخفضة. دون التوقف عن التدخل ، يجب إحضار الهلام إلى السماكة.

    جيلي حليب بالبيض

    تكوين:

  • سكر - 100 جم
  • الحليب - 1000 مل.
  • فانيلين - حسب الرغبة
  • النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • البيض - 4-5 قطع.

    • تحضير:

    • يفصل بياض البيض عن الصفار ثم يطحن الصفار بالسكر.
    • يضاف الحليب المسخن (الدافئ ، ولكن ليس الساخن) إلى الصفار مع التحريك المستمر.
    • يجب تبريد جزء واحد من خليط الحليب وخلطه مع النشا. يتم إدخال الفانيلين وخلطه مع باقي الحليب.
    • يوضع خليط الحليب على الموقد مع التحريك حتى الغليان.
    • فور غليان الجيلي ، يُرفع عن الموقد ويترك ليبرد.

    جيلي حليب بالشوكولاتة

    تكوين:

  • فانيلين - حسب الرغبة
  • النشا - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • سكر - 100 جم
  • شوكولاتة - 200-250 جم.
  • الحليب - 1000 مل.

    • تحضير:

    • تُسحق الشوكولاتة على مبشرة ناعمة ، ثم تُمزج مع النشا.
    • يُسكب خليط النشا والشوكولاتة الناتج في 1 ملعقة كبيرة. الحليب (بدقة درجة حرارة الغرفة) ، كل شيء يمتزج جيدًا.
    • يوضع الحليب المتبقي على الموقد ويغلي على نار متوسطة ، وبعد ذلك يضاف إليه السكر والفانيلين.
    • ثم يتم إدخال مزيج نشا الشوكولاتة ببطء في الحليب الساخن ، مع التحريك دون توقف ، ويغلي هلام الحليب.
    • يُسكب الجيلي الجاهز في قوالب ، وقبل التقديم مباشرة يتم تزيينه بالكريمة المخفوقة.

    هلام الحليب مع النشا: التحضير

    جيلي الحليب

    تكوين:

  • حليب - 2 ملعقة كبيرة.
  • ماء مغلي - 1/2 ملعقة كبيرة.
  • فانيلين - على طرف السكين
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

    • تحضير:

    • في 1 ش. ماء مغلي ومبرد ، يخفف النشا ويخلط جيداً.
    • يوضع الحليب على الموقد ويغلي على نار متوسطة. يُسكب النشا المخفف في الحليب المغلي في مجرى رقيق.
    • يضاف السكر ، وبدون توقف التحريك ، ينضج الجيلي لمدة 10 دقائق. إذا لم يتم إزعاجها ، فقد لا تظهر الكتل فحسب ، بل قد يحترق الحليب أيضًا.
    • بمجرد أن يصبح الجيلي جاهزًا ، يتم إزالته من الحرارة ويتم إدخال القليل من الفانيليا ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
    • يمكنك إضافة التوت الحلو أو عصير الفاكهة إلى هلام الحليب. قدميها مبردة.

    هلام الحليب ودقيق الشوفان

    تكوين:

  • ملح للتذوق
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • حليب - 2 ملعقة كبيرة.
  • رقائق الشوفان - 100-150 جم.

    • تحضير:

    • تُسكب الرقائق بالحليب وتترك لفترة حتى تنتفخ.
    • يتم ترشيح الرقائق ، لأنه من أجل التحضير الإضافي للهلام ، هناك حاجة فقط للحليب ، حيث تنتفخ.
    • في هذا السائل ، يتم تخفيف النشا ، ويتم خلط كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على حالة متجانسة.
    • يتم إدخال السكر والملح في الحليب ، ويتم خلط كل شيء مرة أخرى.
    • يتم وضع وعاء مع الحليب على الموقد ويتم طهي الجيلي ، بينما من الضروري تحريكه باستمرار وعدم السماح له بالغليان.

    جيلي كراميل الحليب

    تكوين:

  • ماء - ملعقة كبيرة.
  • النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 100-150 جم.
  • حليب - 2 ملعقة كبيرة.

    • تحضير:

    • 2 ملعقة كبيرة يذوب في قدر. ل. يضاف السكر والماء الساخن (1 ملعقة كبيرة).
    • الحليب (1 ملعقة كبيرة) ويتم إدخال كل السكر المتبقي.
    • يوضع الخليط على الموقد ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر.
    • النشا يذوب في الحليب البارد ويمزج جيداً ، يجب أن يكون الخليط متناسق القوام.
    • في مجرى رقيق ، يتم إدخال النشا المخفف في خليط الكراميل الساخن.
    • يتم طهي كيسل على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، ويجب ألا تتركه يغلي.
    • لكي يصبح الهلام حلوًا ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، وبالنسبة للحلوى السميكة ، يكفي وضعها على النار لفترة أطول قليلاً ، ثم وضعها في الثلاجة طوال الليل.

    يمكنك طهي جيلي الحليب حسب الوصفة أو مع مراعاة تفضيلات ذوقك. لا تخف من التجربة ، لأنه ببساطة عن طريق تغيير كمية المكونات والتركيب ، يمكنك إنشاء عمل حقيقي لفن الطهي.

    2015-11-28 T06: 20: 04 + 00: 00 مشرفمشروبات

    هلام الحليب هو مشروب لذيذ وصحي للغاية ويذكر الكثيرين بالطفولة. وصفة الطهي بسيطة للغاية ، وبفضلها تستطيع ربة منزل عديمة الخبرة ، والتي بدأت لتوها إتقان فن الطهي ، صنعها. كيف لطهي حليب جيلي؟ لطهي هلام الحليب اللذيذ ، يجب أن تلتزم بوصفة بسيطة. المكونات: فانيلين - 1 ظرف سكر - ...

    [بريد إلكتروني محمي]العيد المسؤول على الإنترنت

    الوظائف المصنفة ذات الصلة


    عصير الليمون هو أحد أشهر المشروبات الصيفية ، حيث ينعش بشكل مثالي في الصيف ، ويروي العطش ، ويغذي الجسم بالفيتامينات. في فصل الشتاء ، أثناء تفشي أمراض الجهاز التنفسي ، سيساعد شرب عصير الليمون بشكل أسرع ...


    النبيذ ، مثل الفتاة المتقلبة ، يتطلب الاهتمام والتعامل الدقيق. يمكن لحركة واحدة خاطئة أن تدمر مشروبًا رائعًا بشكل لا رجعة فيه. كيفية تحضير إكسير العنب ، وكيفية شرب الخمر بشكل صحيح لتشعر بباقة مكررة ...

    وصفات خطوة بخطوة لصنع جيلي الحليب: أساسي بالنشا وغليظ بالبيض والفراولة والتفاح والكاكاو ودقيق الشوفان والمربى والشوكولاتة

    2018-04-06 ايرينا نوموفا

    رتبة
    وصفة

    8026

    زمن
    (دقيقة)

    حصص
    (اشخاص)

    في 100 جرام طبق جاهز

    2 غرام

    3 غرام

    الكربوهيدرات

    21 غرام

    119 سعر حراري

    الخيار 1: حليب الهلام - وصفة كلاسيكية

    يتذكر الكثير من الناس طعم الجيلي من روضة الأطفال أو مقصف المدرسة. تم تحضيره على أساس الفواكه أو العصائر أو المعلبات. تم تحضير الهلام الحقيقي في الأصل بالحليب ، وتعتبر جميع الإضافات الأخرى اختلافات في الوصفة الرئيسية. هلام الحليب الكلاسيكي عبارة عن كتلة حليبية كثيفة وحلوة. هذه الحلوى صحية للغاية. إذا كانت عائلتك لا تحب جيلي الحليب ، فقم بطهي أحد الخيارات المقترحة التي تختلف عن الكلاسيكيات - فلن تخطئ.

    مكونات:

    • لتر من الحليب
    • ست ملاعق كبيرة من النشا.
    • أربع ملاعق كبيرة من السكر
    • كيس من الفانيلين.

    وصفة خطوة بخطوة لجيلي الحليب

    نأخذ الحليب مباشرة من الثلاجة ونسكب كوبًا في وعاء ونسكب السكر والفانيلين فيه. يقلب ويبدأ في سكب النشا مع تحريك الكتلة. يجب أن تصبح متجانسة.

    يُسكب باقي الحليب في قدر ويُوضع على نار خفيفة. يعجن باستمرار حتى لا يهرب الحليب ، ويغلي.

    يُسكب المزيج مع النشا من وعاء ، مع العجن بملعقة. نحن بحاجة إلى حل كل شيء والحصول على كتلة متجانسة.

    يُحرَّك المزيج مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة ويُرفع عن النار. اتركيها تبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

    قدمي الحلوى الجاهزة في أكواب أو سلطانيات.

    الخيار 2: وصفة سريعة لهلام الحليب

    يتم تحضير جيلي الحليب بسرعة كبيرة ، ولن تضيع الكثير من الوقت. الآن سنثخنها باستخدام بيض الدجاج.

    مكونات:

    • لتر من الحليب
    • خمس ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
    • اربع بيضات؛
    • ملعقة واحدة من النشا.
    • كيس من الفانيلين.

    كيفية طهي هلام الحليب بسرعة

    نحتاج أولاً إلى كسر البيض بفصل الصفار. نضعها في وعاء ونحركها بالسكر بمضرب حتى تصبح بيضاء.

    لجعل كل شيء يحدث بشكل أسرع ، نستخدم الخلاط أو الخلاط بملحق خاص.

    سخني الحليب في قدر ، لكن لا تحضريه على نار هادئة. يُسكب في الصفار المخفوق الحلو ، ويعجن الكتلة.

    يُسكب المزيج في كوب ، ويُترك الباقي في وعاء.

    عندما يبرد الخليط في كوب نضيف النشا والذرة أو البطاطس والفانيلين ويقلب جيدا.

    يُسكب المزيج الناتج في خليط الحليب الدافئ ويُشعل النار. النار في حدها الأدنى ، تقلب باستمرار وتغلي وتتسمك.

    بمجرد أن يبدأ الهلام في الغليان ، يُرفع عن النار ويبرد تمامًا. ثم تصب في أكواب وتبرد.

    قدميها مبردة.

    الخيار 3: حليب جيلي بالفراولة

    هذا ليس مجرد حليب جيلي ، ولكنه حلوى حقيقية. سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية ، خاصةً إذا كانوا منحازين نحو الهلام الأساسي. احتفظ ببعض حبات التوت لتزيين أجزاء جاهزة.

    مكونات:

    • لتر من الحليب
    • ثلاث بيضات؛
    • ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس.
    • كوب من السكر المحبب
    • كيس من الفانيلين إذا رغبت في ذلك ؛
    • ثلاثمائة جرام من الفراولة الطازجة.

    وصفة خطوة بخطوة

    يكسر البيض ويضاف السكر ويضرب حتى يصبح رقيق بالخلاط.

    يذوب النشا مع القليل من الماء ويصب في كتلة البيض الرقيقة بالرغوة. أثناء الجمع بين المكونات ، لا نتوقف عن خفق الكتلة.

    سخني الحليب حتى يسخن واسكبه في الخليط الرقيق الناتج ، وحركه واضبط الحاوية على نار خفيفة.

    إذا قررت إضافة الفانيلين ، فعليك القيام بذلك الآن.

    تحتاج إلى أن ينضج مع التحريك باستمرار بملعقة أو ملعقة. لا تطبخ لمدة طويلة ، أطفئ النار مباشرة بعد الغليان.

    تبرد تماما.

    اشطف الفراولة ، واقطع الساق بالأوراق وهرسها بالخلاط. نترك بعض التوت للزينة.

    أضيفي هريس الفراولة إلى جيلي الحليب وقلّبي.

    قدميها باردة في أوعية وزيّنيها بالفراولة.

    الخيار 4: حليب جيلي بالتفاح

    هذه الحلوى صحية للغاية بسبب الحليب والتفاح. سنضيف أيضًا الكريمة الحامضة لمذاق أكثر رقة. مثل هذا العلاج سوف يرضي أسرتك بالتأكيد.

    مكونات:

    • نصف لتر من الحليب
    • أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
    • أربعة تفاحات
    • ربع كوب من السكر
    • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

    كيف تطبخ

    اشطف التفاح وقشره وأزل القاعدة الصلبة والبذور.

    مقطعة إلى أسافين صغيرة.

    صب كوبين من الماء في قدر ، على النار.

    نرسل شرائح التفاح إلى الماء المغلي. إذا كان الماء لا يغطي التفاح ، أضف المزيد من الماء المغلي. اطبخي حتى تنضج التفاحات. سيستغرق ذلك سبع دقائق تقريبًا.

    الآن قم بطحن التفاح مع السائل من خلال غربال أو هريس مع الخلاط.

    نعود إلى نار منخفضة ونحرك باستمرار ونضيف الحليب والدقيق والسكر الحبيبي.

    بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليب الدقيق في القليل من الدقيق وصبه أولاً. يُغلى المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في باقي الحليب والسكر.

    يتم تقليب كل شيء حتى يصبح ناعمًا - ننتظر حتى يغلي ، مع التحريك باستمرار.

    عندما يغلي الجيلي ، أطفئ النار واسكبه في أوعية أو أكواب. اتركه يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة.

    قدميها مزينة بالكريمة المخفوقة.

    الخيار 5: حليب جيلي بالكاكاو

    إذا قمت بإعداد مثل هذه الحلوى للأطفال ، فلن يفهموا أنها هلام الحليب. بالنسبة لهم ، ستكون حلوى شوكولاتة حقيقية ، لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها صحية.

    مكونات:

    • ثلاثمائة مل من الحليب
    • ملعقة كبيرة من الكاكاو
    • ملعقة واحدة من نشا البطاطس.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر.

    وصفة خطوة بخطوة

    يُسكب كوبًا من الحليب في قدر ويُقلب ويُغلى.

    صب السكر المحبب والكاكاو في الحليب المغلي. بدون توقف عن التحريك ، انتظر حتى يغلي كل شيء مرة أخرى.

    في باقي الحليب نخفف النشا حتى تذوب الكتل.

    يُسكب الحليب مع النشا في قدر ويُطهى بعد الغليان لمدة خمس دقائق. يقلب الخليط باستمرار.

    يمكنك إضافة الفانيلين الآن إذا كنت ترغب في ذلك. بعد خمس دقائق ، ارفع الجيلي من على النار. دعها تبرد وتشرب.

    يُقدم في أطباق أو حلويات مزينة برقائق الشوكولاتة.

    الخيار 6: حليب جيلي مع دقيق الشوفان

    سوف تضطر إلى التلاعب قليلاً في التحضير وفقًا لهذه الوصفة ، لكن النتيجة سوف ترضيك. سيجعل دقيق الشوفان الحلوى أكثر صحة ، وسيكون الطعم ممتعًا.

    مكونات:

    • أربعمائة مل من الحليب
    • ملعقة واحدة من النشا.
    • قليل من الفانيلين
    • ملعقتان كبيرتان من السكر
    • مائة جرام من دقيق الشوفان.

    كيف تطبخ

    سخني الحليب حتى يسخن قليلاً واسكبه فوق دقيق الشوفان. يقلب ويترك لمدة ثلاثين دقيقة.

    نضع غربالًا على وعاء به حليب وحبوب ، ونضع عليه شاشًا في طبقتين - سلالة ، ونلف ما تبقى في الشاش في حزمة.

    اعصر الحليب. يمكنك الآن استخدام دقيق الشوفان المتورم لطهي العصيدة أو التخلص منها - لم نعد بحاجة إليها.

    صب نصف كوب من الحليب في وعاء آخر وخفف النشا فيه حتى يذوب تمامًا بدون تكتلات.

    يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويُشعل الحد الأدنى من الحرارة. يضاف السكر والفانيلين ويقلب حتى الغليان.

    يُسكب المزيج مع النشا في حليب يغلي قليلاً ، مع تقليب كل شيء باستمرار. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف لمدة دقيقتين أخريين. يُسكب حليب الشوفان ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ويُرفع عن النار.

    والنتيجة هي هلام يشبه عجينة الفطائر. اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

    صب جيلي الحليب المبرد في أكواب ، ورشها بقليل من السكر وضعها في الثلاجة

    قدميها باردة. يمكنك التزيين بفتات البسكويت.

    الخيار السابع: حليب جيلي مع مربى وشوكولاتة

    حلوى لذيذة مع الشوكولاتة الداكنة ومربى التوت. استخدم القليل من النعناع لتزيين الأجزاء الجاهزة.

    مكونات:

    • لترات من الحليب
    • أربع ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
    • ملعقتان كبيرتان من السكر
    • مائة وخمسون مربى التوت.
    • أربع شرائح من الشوكولاتة
    • قليل من الفانيليا
    • النعناع للزينة.

    وصفة خطوة بخطوة

    نأخذ قدرًا ونسكب الحليب فيه ونضعه على نار خفيفة. نحتاج إلى الغليان وإزالته على الفور من الحرارة.

    يُسكب نصف كوب من الحليب في وعاء ويضاف النشاء ويذوب.

    نسكب السكر في قدر مع الحليب ونضعه على النار مرة أخرى ويذوب السكر تماما.

    يُضاف الفانيليا مع التحريك بالحليب والنشا المخفف. لا نرفع عن النار بعد ، انتظر حتى يتكاثف المزيج ونطفئ النار على الفور.

    صب جيلي الحليب في أوعية واتركها تبرد ، ثم انقلها إلى الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.

    ابشر الشوكولاتة الصلبة وحضر المربى. نخرج أوعية بهلام الحليب من الثلاجة ونسكبها بالمربى ونرشها بالفتات.

    يُزين بأغصان النعناع ويُقدّم.

    من الصعب تخيل المطبخ الروسي الوطني بدون جيلي. كان هذا المشروب في حالة سكر من قبل أجدادنا ، ونحن نشربه أيضًا عن طيب خاطر ، خاصة وأن الأمر لا يستغرق أكثر من عشر دقائق لتحضير مزيج لذيذ ومغذي.

    السمة الرئيسية للهلام هي نشا البطاطس أو الذرة: هو الذي يعطي الشراب سماكته المميزة. لكن يمكن أن تكون قاعدتها مختلفة تمامًا: الفاكهة والتوت ومنتجات الألبان ودقيق الشوفان وحتى الخضار (على سبيل المثال ، اليقطين والجزر) ، والتي يتم تخميرها بالنشا أثناء عملية الطهي. أحد أسرع الخيارات وأكثرها تغذية هو صنع الهلام المعتمد على الحليب: لا حاجة لتحضير أولي.

    إذا كنت تستخدم الحد الأدنى من النشا ، تحصل على مشروب كثيف. وإذا أضفت المزيد منه ، فستحصل على طبق منفصل يشبه الهلام يمكنك تناوله بالملعقة. الخيار لك.

    وقت الطهي: 10 دقائق / المحصول: 5 حصص

    مكونات

    • حليب 1 لتر ،
    • نشا البطاطس 4-5 ملاعق صغيرة ،
    • حبيبات السكر 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
    • مربى التوت 150 مل ،
    • 4 قطع شوكولاتة
    • الفانيليا على طرف السكين ،
    • النعناع للزينة.

    تحضير

      نأخذ مغرفة أو مقلاة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ. لمنع الحليب من الاحتراق حتى القاع أثناء الغليان ، اشطف الأطباق بالماء البارد قبل سكبه. نضع الحليب على النار حتى يغلي. في هذا الوقت ، يجب ألا تذهب بعيدًا حتى لا تهرب. أخرج الحليب المغلي من الموقد.

      نسكب نشا البطاطس في كوب.

      صب 100 مل من الحليب المغلي في وعاء مع النشا في تيار صغير وقلب بسرعة حتى لا تتشكل كتل.

      يُضاف السكر المحبب إلى مغرفة مع السائل ويعود إلى الموقد. شغل على نار خفيفة وقلّب الحليب حتى يذوب السكر. أضف الفانيليا على طرف السكين إذا رغبت في ذلك.

      نصنع قمعًا في الحليب بملعقة ونسكب النشا في تيار بطيء. يُغلى الحليب مع النشا مع التحريك المستمر بملعقة ، ولكن لا تغلي. بمجرد أن يبدأ خليط الحليب في التكاثف ، أخرج الوعاء على الفور من الحرارة. إذا قمت بغليها ، يمكن أن يتحول الهلام إلى سائل وستكون هناك كتل فيه. نضع القليل من خليط الحليب في ملعقة ونسكبه في وعاء منفصل - وبهذه الطريقة نحدد ما إذا كان الهلام سميكًا بدرجة كافية. لجعله أكثر سمكًا ، أضف القليل من نشا البطاطس وعُد إلى الموقد ، واترك الجيلي ليغلي. على العكس من ذلك ، إذا كان المشروب ، في رأيك ، كثيفًا جدًا ، أضف القليل من النشا في المرة القادمة.

      اعتمادًا على مدى ثخانة الهلام ، اختر شكلًا له. صب مشروب متوسط ​​الكثافة في أكواب ، سميكة للغاية - في قوالب أو أطباق. ثم اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة.

      يُسكب الجيلي المبرد مع مربى التوت (أو أي نوع آخر حسب ذوقك) ، ويُرش بالشوكولاتة المبشورة فوقه ويُزين بأوراق النعناع.

    نوصي أيضا

    تحميل ...تحميل ...