Vrste indukcijskih štednjaka. Šta je indukcijska ploča za kuhanje

Tempo razvoja kuhinjskih aparata može se porediti samo sa napretkom u oblasti automobilske industrije. Nove tehnologije pojednostavljuju procese kuhanja, čineći ih sigurnijim i ugodnijim. Među najznačajnijim znanjima koja su radikalno promijenila izgled i funkcionalnost modernih kuhinja su ploče za kuhanje. Ova vrsta tehnologije ima mnogo razlika koje, međutim, ne oduševljavaju uvijek korisnike. Prije nego što počnete ažurirati svoje kuhinjske uređaje, trebali biste procijeniti prednosti i nedostatke indukcijskih ploča za kuhanje, kao i pročitati recenzije njihovih korisnika. Kao i sve novo, takve površine nude tehnološki napredniji pristup rješavanju starih problema. Očigledno, s vremenom će takva oprema zauzeti vodeću poziciju na tržištu, ali trebali biste znati o posebnostima rada i rada današnjih modela.

Karakteristike indukcijskih ploča

U početku treba napomenuti da je takva tehnika samo vrsta cijele grupe. Već u prvoj fazi izbora može se postaviti pitanje - indukcija ili odgovor na nju položen je u posebnom principu djelovanja prve opcije. Činjenica je da njegov grijaći element u obliku indukcijske zavojnice stvara elektromagnetno polje, zbog čega se aktiviraju atomi kristalne rešetke i, posljedično, posuđe se zagrijava. U praksi to znači da se sama peć ne zagrijava i ostaje hladna, a sva toplinska energija se prenosi na dno lonca ili tiganja.

Važno je shvatiti da postoje mnoge razlike među modelima ove vrste. Najnaprednije opcije uključuju kontrole na dodir i staklokeramičke ploče za kuhanje. Takve karakteristike, posebno, posjeduje indukcija u specifikaciji PIC645F17E. U isto vrijeme, ova se opcija može pripisati kombiniranoj, budući da od 4 plamenika u modelu, samo 2 rade po principu indukcije.

Prednosti

Glavna prednost takvih modela već je spomenuta - to je očuvanje sigurne temperature same površine. Odnosno, ne možete se opeći na njoj, pa tehnika ne predstavlja nikakvu prijetnju djeci. Osim toga, gorenje na ploči potpuno je isključeno - ako mlijeko "pobjegne", bit će dovoljno da ga obrišete krpom, a zatim nastavite proces kuhanja. Također je važno napomenuti prednosti indukcijske ploče za kuhanje u smislu efikasnosti grijanja. Opet, u usporedbi s električnim kolegama, u ovom slučaju se ne troši energija na dovođenje peći u optimalno stanje. Kao i kod rada s plinskim pećnicama, tehničar odmah započinje proces zagrijavanja.

U isto vrijeme, karakteristike indukcije omogućuju takozvano dvostruko zagrijavanje, kada posuđe odaje toplinu površini. Pored svega navedenog, valja reći i o prednostima samog dizajna takvih ploča. Mogu se neprimjetno integrirati u sisteme kuhinjskih ploča. S tim u vezi, prednosti i nedostaci indukcijskih ploča za kuhanje odgovaraju drugim predstavnicima ove klase tehnologije.

nedostatke

Uz oglašavanje, koje zorno izlaže sve pozitivne kvalitete indukcijskih ploča, distribuiraju se i materijali koji opovrgavaju ove prednosti. U pravilu je većina ovih kritika pretjerana, međutim postoje osnovni nedostaci u opremi koje treba uzeti u obzir. Dakle, nedostatke indukcijske ploče za kuhanje treba razmotriti u različitim smjerovima. Vrijedi početi sa sigurnošću. Postoji mišljenje da su magnetna polja stvorena tehnologijom štetna za ljude. Iako proizvođači u potpunosti odbacuju takve tvrdnje, ističući da štednjaci rade sa niskofrekventnom indukcijom, osobe sa pejsmejkerima ipak bi trebalo da minimiziraju kontakt s takvom opremom.

Sljedeći nedostatak tiče se, začudo, samih jela. Ovisno o materijalima i tehničkom stanju, možda će biti potrebno zamijeniti lonce i tave. Sami proizvođači, opisujući prednosti i nedostatke indukcijskih ploča, napominju da oprema radi samo s materijalima koji se mogu magnetizirati. To uključuje čelik, liveno gvožđe, emajlirano posuđe itd. Nasuprot tome, ploča neće zagrijavati stakleni, aluminijski i mesingani pribor.

Proizvođači i cijene

Uprkos visokoj proizvodnoj sposobnosti ove tehnike, razne kompanije su je brzo savladale. Tako su lideri u segmentu robne marke Bosch, Hansa, Zanussi i drugi proizvođači koji nastoje maksimizirati potencijal indukcije. Također treba istaknuti Electrolux indukcijsku ploču za kuhanje u liniji Infinite. Osim što je marka poznata po pristupačnim cijenama, u ovom slučaju osvaja i praktičnost tehnike. Paneli su jednostavni za održavanje, imaju osnovni set opcija i garantuju ujednačeno grijanje. Ako govorimo o cijenama, onda se u slučaju Electroluxa kreću od 15 do 25 hiljada rubalja. Usput, minimalna pristupačna cijena za takve modele je oko 10 tisuća. Naravno, ponude Hanse i Boscha u najboljim izvedbama u pravilu prelaze oznaku od 25 tisuća rubalja.

Kriterijumi izbora

Ako odbacimo karakteristike dizajna, koje treba izabrati prema vlastitom ukusu, tada će do izražaja doći podjela na ovisne i neovisne modele. Razlika između njih leži u neraskidivoj vezi između ploče i pećnice. U slučaju ovisnih modela, on nedostaje, što osigurava autonomiju površine. Što se tiče troškova, ovisna indukcijska ploča za kuhanje je isplativija, čije se cijene u prosjeku razlikuju od 10 do 15 hiljada rubalja. Ali u procesu rada nezavisni modeli su prikladniji. Ovdje valja napomenuti implementaciju kontrolnog sistema. Preporučljivo je dati prednost senzorskim elementima - oni nisu samo ergonomskiji, već pružaju i udobnost pri njezi panela.

Upute za rad ploče

Novi princip rada zahtijeva temeljito proučavanje pravila rada s opremom. Većina modela opremljena je kontrolama na dodir koje se lako koriste. To uključuje već spomenutu nezavisnu Bosch indukcijsku ploču za kuhanje. Također, radi praktičnosti, proizvođači ocrtavaju zone sa plamenicima tako da je lako uskladiti kontrole i radne zone grijanja. Manipulacijom tipki i, ostvaruje se kontrola nad radom pločica. U nekim slučajevima pružaju se funkcije tajmera, blokiranja, zvučne indikacije radnji i druge mogućnosti. No, mnogo je važnije uzeti u obzir poštivanje pravila za rukovanje posuđem. Ne smije imati oštećenja na dnu, pukotine ili druge nedostatke.

Servisna uputstva

Staklokeramičke obloge imaju mnoge prednosti, ali zahtijevaju i posebnu njegu. Nije bitno radi li se o kombiniranoj indukcijskoj ploči ili monofunkcionalnoj. Ista Bosch verzija, opremljena sa dva tipa gorionika, zahtijeva iste mjere održavanja kao i potpuno indukcijske verzije. Dakle, u procesu održavanja nemojte koristiti parne ili druge čistače visokog pritiska. Prilikom odabira lijekova vrijedi dati prednost onim spojevima koji čine premaz za zaštitu od prljavštine. Što se tiče regularnosti, staklokeramičke ploče za kuhanje treba čistiti nakon svakog kuhanja.

Upute za upotrebu indukcijske ploče (ploče za kuhanje).

Indukcijske ploče za kuhanje su najsuvremenija tehnologija za kuhanje u kuhinji. Morate znati pravilno rukovati indukcijskim štednjakom kako bi vam služio vjerno i dugo. Bit će puno informacija samo u početnoj fazi, tada će se prijateljstvo između domaćice i peći samo od sebe razviti. Dakle, u ovom članku - rad, izbor posuđa i pravilna njega peći.

Uključivanje i osnove rada

Prije nego što počnete da se upoznate s radom peći, potrebno je sa nje ukloniti ljepilo koje bi moglo ostati iz proizvodnje. Za to se koriste posebni deterdženti koji ne sadrže abraziva. U prvim satima rada uređaja mnogi se žale na miris spaljene gume, ali nema razloga za brigu. Miris će uskoro nestati sam od sebe.

Dakle, peć je spojena na izvor napajanja, nakon čega će se oglasiti kratki zvučni signal. Pokazuje da je proces povezivanja ispravan i da se ploča za kuhanje može uključiti. Ako držite prst na tipkama “+” i “-”, možete promijeniti razinu napajanja i promijeniti postavke tajmera.

Uključivanje zona za kuhanje

Svaka zona indukcijske ploče mora se uključiti posebnim gumbima, postoji i poseban regulator snage. Po pravilu, jačina se može podesiti od 0 do 9. Da biste uključili ploču za kuvanje, pritisnite odgovarajuće dugme i podesite snagu. U uputama možete saznati koja je snaga prikladna za određeni proces kuhanja. Na primjer, toplina se održava na 1-3, ali se proces kuhanja obustavlja. 7-9 nivo je pogodan za brzo ključanje vode, 5-6 - idealan za gašenje.

Praktični savjeti: odabir posuđa

Za indukcijske štednjake morate koristiti posebno posuđe od feromagnetnog materijala. To je zbog principa rada uređaja. Indukcijski svitak prenosi toplinu izravno na posuđe za kuhanje, a sama površina plamenika se ne zagrijava. Ako ne želite kupiti komplet novih jela, možete ga kupiti (1000-5000 rubalja, ovisno o proizvođaču). Postavlja se na ringlu i prima toplinu od indukcijskog zavojnice. Nadalje, može prenijeti toplinu na bilo koje posuđe, čak i staklo, čak i aluminij.

Zanimljivo! Obični magnet će vam pomoći da provjerite da li je posuđe pogodno za kuhanje na ovoj vrsti štednjaka. Morate ga iznijeti u zdjelu i trebalo bi djelovati. Prikladne opcije za takvu peć uključuju posuđe od lijevanog željeza, čelično ili emajlirano.

Za pripremu hrane morate koristiti posude s debelim dnom, koje će čvrsto pristajati uz gorionik. Ponekad, kada je hladno, dno je blago konkavno, ali kada se zagrije, čvrsto pristaje uz gorionik. Nije preporučljivo koristiti lonce i tiganje u kojima ste kuhali na plinskom štednjaku.

Značajke njege i čišćenja

Većina proizvođača proizvodi ploče ove vrste s tradicionalnim staklokeramičkim premazom. Da biste osigurali odličan izgled peći i pravilno održavanje, morate se pridržavati sljedećih pravila:

- Za čišćenje peći mora postojati zasebna spužva bez masti, nakupljanja deterdženata;

- Kontaminacija se može ukloniti posebnim proizvodima za njegu staklokeramičkih površina. Za razliku od drugih proizvoda, stvaraju tanak silikonski film na površini koji štiti od kontaminacije;

- Ako nemate pri ruci poseban proizvod za njegu staklene keramike, možete upotrijebiti gel ili kremu. Nikada ne perite površinu prahom (ostavit će ogrebotine), tekućinom za pranje posuđa (ostavit će masne mrlje);

- Nakon što se naneseni proizvod ispere vodom, obrišite površinu mekom krpom;

- Budući da se površina ne jako zagrijava, jer se toplina prenosi izravno na posuđe, kapljice masti i druge tekućine ne ulaze u staklokeramiku. Zbog toga je proces čišćenja mnogo lakši;

- Ne izlivajte sredstvo za čišćenje na samu površinu. U njemu je potrebno navlažiti sunđer i nanijeti ga na štednjak;

Bitan!Šećer je ozbiljan neprijatelj staklokeramičkih površina. Ako dospije na štednjak, obrišite ga, a zatim ovo mjesto obrišite sredstvom za njegu. Ako uđe sirup ili džem, uklonite mrlju toplom vodom, zatim mekim strugačem, a zatim prošetajte posebnim sredstvom za čišćenje.

Koje je višenamjensko kuhalo Panasonic (Panasonic) bolje kupiti, recenzije.
Multicooker pod pritiskom - uporedite Moulinex, Philips i Element El'Chef.
Pregled sokovnika Zhuravinka i Sadovaya, koji kupiti, recenzije.
Zašto frižider zuji ili klikće, sumnjivi klikovi.
Koji je sokovnik za jabuke za cijele jabuke bolje kupiti, recenzije.

Trebate li kupiti indukcijsku ploču za kuhanje? Možda je štetno, pa čak i opasno? Ali djeca su kod kuće! Kako će elektromagnetno zračenje uticati na njih? Kada će se pojaviti i kako? Iskreno priznajem, prije bukvalno šest mjeseci nisam ni znao šta je to indukcijsko kuhalo... Nekako se nije desilo da razmišljam o tome. Situacija se trenutno promijenila zahvaljujući prilici Njegovog Veličanstva. Znate kako se to događa. Sve je bilo u redu i odjednom... Nakon što je tiganj pala na stari dobri Siemens šporet sa staklokeramičkom površinom i pojavila se pukotina na zadnjem, morao sam razmišljati o zamjeni cijelog uređaja. Tada su mi novo vidljive indukcijske ploče za kuhanje ušle u vidno polje. Odlučio sam kupiti takvu stvar i provjeriti na sebi sve divne nekretnine koje im se pripisuju. Od tog trenutka je prošlo šest mjeseci. Vrijeme je za donošenje zaključaka.

Za šta je i za koga pisan ovaj članak

Općenito, u ovom članku ne bih želio nekako naglasiti opis određenog modela. S vremenom će i dalje biti prekinuta, ako već nije prekinuta. Ipak je prošlo pola godine :).

Govorit ću o šta je indukcijska ploča za kuhanje, koji su principi njegovog rada, za šta je dobar i koje su mu slabosti.

Najvjerovatnije će članak biti koristan za one koji, poput mene, nikada nisu razmišljali o zamjeni svoje dobre stare peći. Ali situacije su drugačije. Neko će ispustiti nešto teško na staklokeramiku. Neko će sebi kupiti nove slušalice i trebaće mu ugrađeni uređaj. Nečiji štednjak će jednostavno izgorjeti.

U tom trenutku osoba obično počne tražiti zamjenu na internetu i odjednom naiđe na do tada nepoznatu kombinaciju " indukcijska ploča za kuhanje" ili " panel". Možda nikada niste naišli na takve peći. Možda ste čuli mišljenja prijatelja, ali niste na njih obraćali mnogo pažnje. Samo zato što je vaša stara peć izvršavala svoje dužnosti. Zašto vam trebaju dodatne informacije. I odjednom se suočite licem u lice Pred vama je izbor: koji panel kupiti?

"Iznenada" mi se to dogodilo u radnji, gdje sam došao tražiti novu peć umjesto pokvarene. U početku nisam imao pojma ni o čemu, već sam samo hodao između redova, pregledavajući izložene uzorke.

Bili su veoma različiti. Od najjednostavnijeg električnog šporeta sa tri ringle "Lysva" (pitam se ko je pogodio da mu da tako "zvučno" ime) do ... Tu sam prvi put upoznao indukcijske štednjake. Nisam ni zamišljao da obična ploča za kuhanje, pa čak i ugrađena u površinu kuhinjskog stola (to jest bez pećnice) može koštati oko šezdeset hiljada rubalja.

Na moje ironično pitanje, "zašto je ovo napunjeno", prodavač je "bez ijednog pogleda" odgovorio da je ovo, kažu, vrhunski indukcijski panel. Nadalje, na moj zahtjev, rekao je šta je "indukcijska ploča" i po čemu se razlikuje od grijaćeg elementa.

Priznajem da u početku svi njegovi argumenti nisu imali efekta. Pa šta je brže? Nemamo kuda žuriti. Pa šta ako se troši manje energije? Pa, bit će jeftinije stotinu rubalja mjesečno. Pa šta?

Šta mi je tačno prodavac rekao?

Po čemu se indukcijsko kuhalo razlikuje od konvencionalnog

Imate li malu djecu? upitao je prodavac.

Da, imam sina od 5 godina - odgovorila sam.

Je li se ikada opekao na vrućoj peći?

Sjetio sam se: prije otprilike godinu dana moja je beba zaista izgorjela na štednjaku. Samo sam prošao i stavio ruku na površinu. Šporet je već bio isključen, ali mesto gde je bila šerpa bilo je još uvek jako vruće.

Da, bilo je - morao sam priznati.

Da imate indukcijsku površinu, to se ne bi dogodilo. Ne zagrijava se.

Od tog trenutka započeli smo "naučni" razgovor. Zaista sam se zapitao kako je to moglo biti: uključena površina šporeta i radi "na punu" ostaje hladna, a zagreva se samo tava.

Pokazalo se da se isti princip koristi za zagrijavanje posuđa u indukcijskom štednjaku kao i u električnom transformatoru. Znate li kako radi transformator? Reći ću vam brzo, za svaki slučaj.

Vjerojatno znate da je transformator tako teška naprava. Iz njega izlaze 4 žice. Jedan par je priključen u običnu utičnicu čiji napon, kao što znate, iznosi 220 volti. Na drugom paru žica, čudno, napon je 12 volti. Ili 9. Ili čak 4,5.

Nećemo ulaziti u detalje o ostatku električnog kruga adaptera za napajanje, ali pokazalo se da preko njega možete priključiti mobilni telefon u utičnicu za ponovno punjenje koje zahtijeva samo, recimo, 3,6 volti.

Kako dolazi do tako značajnog pada napona? Pogledajmo sliku:

Napajamo 220 volti iz utičnice (U1) na jedan par kontakata. Kao rezultat toga, magnetsko polje nastaje u metalnoj jezgri transformatora. U drugom namotu transformatora, koji nije izravno povezan s prvim, čudno se javlja i električna struja s naponom ... ali to već ovisi o broju zavoja žice oko jezgre.

Tako se zbog omjera broja zavoja u primarnom i sekundarnom namotu postiže potreban izlazni napon.

U indukcijskoj ploči za kuhanje, primarni namot (otprilike zavojnica žice) nalazi se ispod staklokeramičke površine. Kroz zavojnicu protiče vrlo visoka frekvencija struje od 50-60 kiloherca. Takozvane vrtložne struje stvaraju, takoreći, oblak elektromagnetskog zračenja oko zavojnice.

Dno posude, koje stavljamo na površinu peći, pada u ovaj "oblak". U njemu, pod utjecajem elektromagnetnog polja, počinju procesi koji dovode do zagrijavanja. Zapravo, dno posude postaje drugi namot transformatora.

Ono što najviše iznenađuje je da staklokeramička površina same ploče ostaje hladna. Naravno, zagrijava se od zagrijanog dna lonca ili tave, ali ovo zagrijavanje nije ništa u usporedbi s vatrenom „palačinkom“ obične peći „Lysva“ ili crvenom, zastrašujuće je gledati, staklenom keramikom.

Drugim riječima, ako uključite plamenik za indukcijsku ploču, ali na njega ne stavite ništa, on će se jednostavno isključiti nakon nekoliko sekundi pod djelovanjem automatskog uređaja, bez zagrijavanja ni za jedan stupanj.

Ako stavite ruku na površinu indukcijske ploče, nećete osjetiti apsolutno ništa, čak ni ako uključite gorionik do maksimuma.

Ali ako stavite pravu posudu na takav štednjak (o tome koja su jela prikladna za indukcijske ploče govorit ćemo malo kasnije), tada će se njegovo dno doslovno odmah početi zagrijavati. Samo nekoliko sekundi i više nećete moći držati za dno posude rukom - vruće je!

Šta da kažem. Evo pogleda kako brzo kuha hladna voda na indukcijskoj ploči za kuhanje.

Kako radi indukcijsko kuhalo. Video

Lonac od 2 litre napunjen je sa 14 stepeni vode. Zatim su je stavili na šporet. U pozadinu sam namjerno stavio sat. Obično ih nema, naravno. Oni su bili potrebni u okviru da pokažu da video nije montiran. Bez žongliranja - sve je stvarno. I zašto bih trebao varati? Ne prodajem ploče za kuhanje :). Samo radim eksperiment.

Tada je peć uključena na maksimum. U običnom životu mi to nikada ne radimo, ali mene je lično zanimalo koliko bi trebalo da proključa ova dva litra. Gotovo odmah nakon uključivanja, na dnu posude pojavili su se mjehurići zraka, a voda koja je bila na dnu vani gotovo je odmah isparila (zapamtite, isprva se čulo sumnjivo šištanje).

Indukcijska ploča radila je punom brzinom. Ubrzo se uključio ugrađeni ventilator - očito se indukcijski kalem jako zagrijao. Onda ste sve sami videli. Moram priznati da sam na samom kraju, kad sam morao isključiti štednjak, malo oklijevao pa se dio vode izlio na površinu.

Samo nemojte misliti da sam od zadovoljstva razasut u perle i na sve moguće načine pokušavam podići novu tehnologiju na postolje i spustiti tradicionalne ploče na razinu postolja. Ne sve. Činjenica je očita - ako trebate hitno prokuhati vodu, "indukcija" će se brže nositi s tim.

U svakodnevnom životu nikada ne koristimo ovaj eksplozivni način zagrijavanja. Uobičajena snaga je 4-7 jedinica od deset, ovisno o situaciji. Međutim, moja supruga definitivno navodi da je početno zagrijavanje brže na novoj peći.

Šta je još dobro u vezi s indukcijskom pločom za kuhanje?

Još jedno ugodno otkriće do kojeg je došlo prilikom korištenja uređaja je da se hrana "pobjegla" iz posude ne lijepi za površinu. Na običnom štednjaku, uostalom, kako? Ako je mlijeko "pobjeglo", onda ga je potrebno ili odmah oprati ili ćete peć morati strugati posebnim strugačem.

Sjećam se iz vlastitog iskustva. Ako odmah ne očistite površinu na odgovarajući način, s vremenom će se od ostataka spaljene hrane stvoriti gadni krugovi.

Za šest mjeseci korištenja indukcijskog panela, više puta smo "bježali". Ali površina i dalje izgleda kao da je ploča nova. To se događa jer se sama površina ne zagrijava. Već sam napisao da ako upalite šporet i stavite ruku na gorionik, nećete osjetiti ništa. Nema grijanja. A toplina koja dolazi od zagrijanog posuđa nije dovoljna da se na staklokeramičkoj površini stvori zagorjela kora.

Moja je žena isprva bila pomalo oprezna zbog noviteta. A kad sam saznao da staro posuđe možda neće raditi s novom peći, uopće sam se rastužio. Ali doslovno u nekoliko dana dekadentno raspoloženje zamijenilo je zanos. Do danas, ona smatra indukcijsku ploču za kuhanje boljim izborom, uprkos njenoj značajnoj cijeni.

Dodatni plus indukcije je što je ekonomičnija u pogledu potrošnje električne energije. Nisam lično proveravao, ali sam na internetu pročitao da je efikasnost peći sa grejnim elementima oko 60%. Indukcijska ploča ima 90 - 95%. Ima neke razlike, zar ne? Čak i ako nije toliko značajna kao što piše na internetu, svejedno, čak i mala redovna ušteda energije tokom godina se izbacuje u značajne količine koje ostaju u porodici.

Mislim da će se peć s vremenom u potpunosti isplatiti i početi davati "profit".

Kakvo je posuđe potrebno za indukcijsko kuhalo

Odmah ću vam reći: problem sa posuđem je čisto iluzoran. Samo strah ima velike oči. Možete jednostavno koristiti indukcijsku ploču za kuhanje bez kupovine novog posuđa, čak i ako nijedan od vaših lonaca ne radi direktno s indukcijom.

Lako možete odrediti kako je vaše posuđe prikladno za buduću kupovinu.

Sve je vrlo jednostavno. Uzmite običan magnet i pokušajte ga prisloniti na sve lonce i tave koje imate u kuhinji. Lonci koji ne reagiraju na magnet s indukcijskom pločom za kuhanje neće raditi.

To će izgledati ovako: stavite lonac vode i upalite šporet. Prvih nekoliko sekundi sve će biti kao i obično, ali tada će indikatorska lampica odgovarajućeg plamenika zatreperiti i peć će se isključiti, kao da ste upravo uključili štednjak, ali niste stavili ništa na njega.

Mnogi ljudi kažu da se obične emajlirane posude mogu sigurno baciti, ali posuđe s debelim metalnim dnom je ono što vam treba.

Sve su to predrasude. Evo jedne dobre stare emajlirane šerpe koja se dobro slaže s indukcijskom pločom za kuhanje:

U isto vrijeme, Zepter posuđe koje imam s debelim metalnim dnom glatko odbija posluživanje. Indukcijska ploča ga jednostavno ne "vidi". Ili bolje rečeno, "ne oseća se". To je otkrila moja žena i došla mi reći da je "nešto čudno sa našom peći". Prišao sam i dugo nisam mogao razumjeti zašto Zepter posuda s tako debelim dnom, izrađena od nehrđajućeg čelika, tvrdoglavo "nije određena" indukcijskim štednjakom.

Zatim je donio magnet - i to sigurno! Donji dio posuđa ne magnetizira Zepter. To je bio broj! Preturajući po internetu otkrio sam da su nova jela ove kompanije već prilagođena. Imam komplet star 15 godina. U to vrijeme nisu ni znali šta je indukcijska ploča za kuhanje.

Morala sam da uzmem pločice iz mezanina i da na njoj kuvam. Ali pojavilo se novo pitanje: šta dalje učiniti? Ne možete stalno koristiti pločice, zar ne?

Najbolji izlaz iz ove situacije je kupovina adaptera za indukcijski štednjak. Ovo je takva metalna palačinka koju stavite na površinu šporeta, a na nju već stavite tavu, koja sama po sebi ne može raditi sa indukcijom. Kada je štednjak uključen, adapter se zagrijava i prenosi toplinu na tiganj.

Naravno, sve ovo izgleda pomalo čudno, ali mnogo je jeftinije kupiti adapter nego promijeniti cijeli set Zepter posuđa.

Mnogi ljudi nisu svjesni postojanja adaptera. Bacaju ili daju odlično posuđe prijateljima samo zato što ne radi s indukcijskom pločom za kuhanje. Adapter košta od 1000 do 2000 rubalja. Mnogo je lakše kupiti ga i upotrijebiti stara dobra i tako poznata jela nego oplakivati i grditi muža zbog čega vrijedi što je kući donio ovu "indukcijsku glupost".

Ukratko, ne morate da brinete o posuđu. Glavna stvar je kupiti jedan ili dva adaptera zajedno sa štednjakom i "nastaviti živjeti".

Zašto je indukcijska ploča za kuhanje opasna

Došlo je vrijeme za katran. Međutim, morate znati na što se pripremiti ako ćete se baviti indukcijom.

Stvar je u tome što takva ploča stvara prilično jako elektromagnetno polje oko sebe, čitanje, zračenje. Neki ljudi, čim čuju riječ "zračenje", odmah počnu svrbjeti :). Sjećam se da je jedan kupac u trgovini odmah odbio kupiti indukcijsku ploču, upravo je čuo za jaka elektromagnetna polja.

Bilo bi zanimljivo predložiti joj da, u tom slučaju, odustane od upotrebe mikrovalne pećnice, televizora, mobilnog telefona ... Uostalom, svi ovi i mnogi drugi kućanski aparati također emitiraju, i kako!

Indukcijska ploča za kuhanje je zaista izvor snažnog elektromagnetnog polja. Ne možete se raspravljati sa tim. Ali to ne uspijeva na udaljenosti 30-40 centimetara od zavojnice. Razmislimo logično. Kada bi polje bilo jače i produženo za metar ili više, logično je da bi se svi metalni predmeti okolo također morali zagrijati. Na primjer, lonci na susjednim gorionicima, metalni noževi i viljuške, zid hladnjaka - sve bi to bilo toplo. Ali to se ne dešava.

Ako nećete staviti glavu na plamenik i držati je tamo dok se jelo potpuno ne skuha, onda za vas ne postoji posebna opasnost.

Ipak, liječnici upozoravaju na korištenje indukcijskog panela za one koji koriste pejsmejkere. Vjerojatno se radi o vrlo osjetljivim uređajima, pa će i neznatna fluktuacija elektromagnetske pozadine biti osjetljiva za njih.

Za ostatak ...

Indukcijska ploča za kuhanje pojavila se u našoj kuhinji prije otprilike šest mjeseci. Po izgledu se ne razlikuje od konvencionalne ploče za kuhanje.

To je ravan uređaj koji se montira direktno na površinu kuhinjske ploče. Čudno, ali ispod nje možete napraviti ladicu za sve vrste kuhinjskog pribora.

Sa donje strane nalazi se ventilator za hlađenje zavojnica:

Indukcijska ploča je prilično snažan potrošač energije, stoga je za povezivanje vrijedno koristiti zasebnu trasu kabela od električnog brojila sa vlastitim automatskim strojem. Ako ploču uključite u istu utičnicu kao i hladnjak i mikrovalna pećnica, onda dok uređaji rade u isto vrijeme, ožičenje možda neće izdržati. U najboljem slučaju, izbacit će osigurač na nadzornoj ploči. U najgorem slučaju, morat ćete zakucati zid i potražiti mjesto, požare na električnim instalacijama i kratke spojeve.

Poželjno je da rubovi rupe na radnoj ploči budu prekriveni folijom:

Cijena indukcijske ploče za kuhanje je, naravno, veća od cijene slične ploče s grijaćim elementima. Minimalna cijena koju sam vidio u trgovini bila je 28.000 rubalja. (sve vremenom postaje jeftinije). No, uzimajući u obzir efikasnost uređaja, vrlo brzo ćete - doslovno za godinu i pol - vratiti troškove "preplate" štednjom električne energije.

To je kao sa. Prvo kupimo skupu sijalicu, a onda dugi niz godina štedimo na računima za struju.

Output

Siemens indukcijska pločačinilo nam se kao dobra odluka. Za sve vrijeme korištenja nije bilo pritužbi na to. Čak je i moja supruga, koja je skeptična po pitanju bilo kakvih tehničkih inovacija, cijenila pogodnost rada i, što je najvažnije, održavanje uređaja. Zapamtite, napisao sam da "odbjegla" hrana ne gori. Zatim se običnom krpom lako briše s površine.

Unatoč naizgled visokim troškovima, indukcijska ploča za kuhanje odličan je izbor. Preporučujemo!

Kad bismo svi dobro učili fiziku u školi, onda princip rada indukcijskog štednjaka ne bi nikoga pitao i brinuo. Ali većina nas je sigurno zaboravila školske lekcije, pa stoga nove tehnologije i njihov princip rada često izazivaju sumnje i stvaraju mnoga nagađanja i mitove. Zapravo, sve nije strašno i prilično jednostavno.

Šta je indukcija

Rad indukcionog štednjaka zasniva se na fenomenu elektromagnetne indukcije, koji je 1831. godine otkrio M. Faraday. Bez ulaska u džunglu, osnovni princip se može formulirati na sljedeći način: naizmjenično magnetsko polje postaje izvor indukcijske struje, ili promjenjivo električno polje.

U kuhinjskoj peći fenomen koji je otkrio Faraday djeluje ovako:

Zavojnica bakrene žice nalazi se ispod površine staklene ili staklokeramičke ploče.
Kada električna struja prođe kroz zavoje zavojnice, ona se pretvara u naizmjenično elektromagnetno polje, koje zauzvrat stvara indukcijsku struju.
Postavljen na vrh, lonac s magnetskim dnom postaje više od običnog lonca, već vodiča zatvorene petlje.
Vrtložna indukcijska struja koju proizvodi štednjak pokreće elektrone feromagnetnog materijala na dnu posuđa.
Kada se elektroni kreću, oslobađa se toplina koja zagrijava posudu - i njen sadržaj počinje ključati. Ili pržite, ako to nije lonac, već tava.

U usporedbi s uobičajenom peći - isplativo

U konvencionalnim štednjacima, električnim i plinskim, izvor topline radi mnogo manje učinkovito. Prilikom kuhanja na plinskom plameniku ili električnom štednjaku 30 do 60% topline troši se za zagrijavanje posuđa, a ostatak ide na zagrijavanje okoliša, a ne posuđa.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje smanjuje otpad na minimum: dno posuđa se odmah zagrijava.

Sama površina staklene ploče, za razliku od tradicionalnih električnih šporeta, zagrijava se samo od dodira sa zagrijanim dnom posude, tako da se nikada ne zagrije na visoke temperature.

Nije li štetno?

Ne, nema apsolutno nikakve štete od indukcijskog štednjaka. Magnetno polje koje se pojavljuje u radnoj indukcijskoj ploči je malo. Princip njegovog djelovanja je takav da čak i na dno posude prodire samo u najpovršniji sloj. U hrani koja se kuha na bilo kojoj razini ne dolazi do promjena osim onih uzrokovanih utjecajem temperature. Proizvodi dolaze u kontakt samo sa zagrijanim dnom i ništa više.

Osim toga, dizajn je takav da se zavojnica jednostavno ne uključuje ako se posuđe ispravnog promjera i materijala ne postavi na površinu peći iznad nje. Na dobrim modelima, posebni senzori prepoznaju i stepen napunjenosti posuđa i neće dozvoliti da se štednjak uključi ispod praznog tiganja.

Promjer posuđa za kuhanje pri upotrebi ove vrste peći također mora biti određenog promjera. U pravilu bi trebao biti najmanje 12 cm ili najmanje polovica prečnika ploče za kuhanje. Odnosno, ako ispustite novčić, viljušku ili stavite srebrnu posudu za sol na površinu plamenika, ništa se neće dogoditi, ploča se jednostavno neće uključiti.

Ova selektivnost čini upotrebu indukcijske ploče sigurnijom i ekonomičnijom. Ploča za kuhanje neće raditi ni minute uzalud - senzori će prekinuti struju, čak i ako samo podignete posudu s površine. Njegova površina se ne zagrijava na više od 50-60 ° C - nitko se ne opeče, a hrana koja pada na radnu peć neće postati izvor vatre i mirisa paljevine.

S ove točke gledišta, korištenje električnih i plinskih uređaja mnogo je opasnije.

Ali "indukcija" i dalje ima nedostatke. Šta učiniti, još uvijek nema savršenstva na svijetu.

Nedostaci indukcijskih ploča

Indukcijska ploča za kuhanje pripada segmentu skupe tehnologije. Iako su neki od električnih štednjaka klase "Lux" po cijeni prilično usporedivi s indukcijskim.
Indukcijske ploče za kuhanje, dizajnirane za spajanje na mrežu od 220 V, imaju povećane zahtjeve za poprečni presjek ulaznog kabela, jer njihova snaga može doseći 6 ili više kW. Ugradnja takvog električnog štednjaka može zahtijevati ponovno ožičenje, a to će uzrokovati dodatne troškove.
Potrebna su vam posebna jela. U teoriji, bilo koji s dnom od feromagnetnog materijala može. U praksi, obični lonci od emajliranog čelika nisu baš prikladni za upotrebu, jer često imaju tanko dno. Najbolje posuđe za indukcijsku ploču za kuhanje trebalo bi imati debelo magnetsko dno. Omiljene posude od nemagnetnog nehrđajućeg čelika, stakla otpornog na toplinu ili eloksiranog aluminija morat će se predstaviti nekome ko i dalje koristi konvencionalne peći.

Većina indukcijskih ploča za kuhanje ne može se instalirati neposredno iznad drugih uređaja koji imaju metalne elemente u svojoj konstrukciji. Neki od naprednijih modela rješavaju ovaj problem, ali shodno tome i koštaju.

U zavisnosti od dizajna indukcijske ploče, može se priključiti i na 380 V i na 220 V. Većina štednjaka koji se isporučuju u našoj zemlji dizajnirani su za napon od 220 V, što se ne može reći za ploče donesene iz inostranstva. Činjenica je da je standard od 380 V uobičajena stvar za europske stanove, pa proizvođač pravi ožičenje pojedinačnih grijača peći za različite faze. To omogućuje smanjenje opterećenja ožičenja i uklanjanje fazne neravnoteže na silaznim mrežnim transformatorima. U našem slučaju svi gorionici se napajaju preko dvije žice. Istodobno se povećava i opterećenje mreže, zbog čega je potrebna upotreba ožičenja, kao i uređaja za mjerenje i automatizaciju dizajniranih za jakost struje veću od 25 ampera. Moram reći da ako vam je peć, dizajnirana za trofaznu vezu, pala u ruke, nema razloga za očaj-u pravilu se takva oprema može lako pretvoriti u rad u konvencionalnoj jednofaznoj mreži.

Video: odabir ploče za kuhanje

Svaka kuhinja je opremljena štednjakom koji se koristi za kuhanje. Danas postoji nekoliko vrsta takvih ploča. To su plinske, električne peći i indukcijske ploče za kuhanje. Svaka osoba donosi svoje mišljenje o prednostima i nedostacima ovih peći. Pogledat ćemo i analizirati kako radi indukcijska ploča za kuhanje, prednosti i nedostatke takvog uređaja i značajke njegovog rada u običnoj kuhinji.

Da bismo razumjeli razliku u funkcioniranju konvencionalnog električnog štednjaka i indukcijske ploče za kuhanje, napravimo malu usporedbu između njih.

Većina modernih stanova danas je opremljena električnim štednjacima sa staklokeramičkim površinama. Glomazne metalne palačinke već se smatraju anahronizmima, jer troše mnogo struje, iako su takvi tanjuri i dalje prilično česti. Princip rada takvog uređaja temelji se na učinku električne struje na grijaće elemente kojima je ploča za kuhanje opremljena. Električna struja zagrijava grijaći element, a toplina se prenosi na posuđe za kuhanje koje stoji na štednjaku. Ovako se kuva ili zagreva hrana.

Metalne spirale izrađene od posebnih metalnih ili halogenih grijača koriste se kao grijaći elementi. Električnim štednjakom upravlja se pomoću mehaničkih prekidača ili prekidača na dodir.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Unatoč činjenici da ugrađena indukcijska ploča za kuhanje također spada u kategoriju električnih peći, radi na potpuno drugom principu. Nema grijaće elemente, već se koriste ugrađeni elektromagnetni zavojnici. Izmjenična struja se dovodi do zavojnice iz mreže i ona stvara magnetsko polje oko sebe. Ako na površinu ploče za kuhanje stavite metalno posuđe, čije dno ima određena feromagnetna svojstva, posuđe će se brzo početi zagrijavati. To se događa zbog utjecaja vrtložnih struja na posuđe.

Kako radi indukcijski štednjak prikazano je na fotografiji: zagrijava samo posuđe na njemu.

Isti peć se praktično ne zagrijava tokom rada... Dakle, sva energija koju troši štednjak troši se samo na zagrijavanje posuđa.

Usporedba indukcijskih i električnih ploča za kuhanje

Kada se razmatraju električne i indukcijske ploče za kuhanje, prednosti i nedostaci ovih uređaja pomažu u procjeni izvodljivosti njihove kupovine. Usporedimo ove vrste električne opreme s obzirom na osnovne parametre.

Potrošnja energije

Budući da indukcijska ploča ne uključuje grijaće elemente, njezina je potrošnja 1,5 puta manja od potrošnje staklokeramičke električne peći.

Efikasnost

Ako izračunate efikasnost indukcijske ploče, ustanovit ćete da je jednaka 90%. Ovo je najviše od svih ploča. Za poređenje: efikasnost konvencionalnog električnog štednjaka je 30%, električnih peći sa staklokeramičkom površinom - 50%, plinske peći - 60%.

Stopa grijanja

Uzimajući u obzir prednosti i nedostatke indukcijske ploče za kuhanje, treba napomenuti da po brzini kuhanja ili zagrijavanja hrane ona nadmašuje električni štednjak. Ne treba podgrijavati grijaće elemente pa odmah počinje zagrijavati posuđe. Za kuhanje litre obične vode na indukcijskoj ploči za kuhanje nije potrebno više od 3 minute. Električni štednjak će isti posao obaviti za 5-7 minuta.

Sigurnost

Električni štednjak uključuje se sve dok se ne isključi na silu. Ali povezivanje indukcijske ploče za kuhanje na rad događa se samo kada je posuđe postavljeno na plamenik i zauzima najmanje 70% njegove površine. Ovo povećava nivo sigurnosti. Ako, na primjer, stavite utikač na ploču, peć neće početi raditi. Takva ploča ne funkcionira bez posuđa.

Sigurnost upotrebe jedna je od važnih prednosti indukcijskih ploča za kuhanje.

Druga važna točka je temperatura radne površine. U električnoj peći je stalno vruće, na njoj se možete opeći. Indukcijska ploča se ne zagrijava, pa je isključena opasnost od opeklina pri dodiru ploče za kuhanje.

Očuvanje površina

Staklokeramičku površinu mogu izgrebati kristali abrazivnih tvari. Posebno su mu štetne čestice soli i šećera, koje mogu oštetiti zaštitni film. Također, takav štednjak se boji strugotina na rubovima površine, o čemu odlučuje kupovina ploče za kuhanje s metalnim rubom. Za staklokeramiku nije baš poželjno spaljivati hranu na njoj.

Indukcijske ploče nemaju svih ovih nedostataka. Zbog činjenice da se sam panel ne zagrijava, čak ni hrana koja ga slučajno udari ne izgori i može se lako očistiti običnom vlažnom spužvom.

Podesivost

Indukcijske ploče za kuhanje imaju više automatskih programa od bilo koje druge vrste ploča za kuhanje. Osim toga, takva peć gotovo trenutno reagira na promjenu programa ili temperaturnog režima.

Korišćeno posuđe

Bilo koja vrsta posuđa može se zagrijati na električnom štednjaku. Indukcijska ploča zahtijeva posebnu.

Savjet: Alternativno, za obična jela možete koristiti magnetske nosače (adaptere).

Također, za posuđe je prikladno samo posuđe sa savršeno ravnim dnom. Čak i zakrivljenost od 1 mm onemogućit će kuhanje.

Nivo buke

Električne peći rade nečujno. Nasuprot tome, indukcijske ploče za kuhanje proizvode buku ventilatora koji hladi štednjak.

Cijena

Što se tiče cijene, indukcijske ploče za kuhanje su superiornije od električnih štednjaka. Međutim, visoka cijena indukcijskih ploča za kuhanje, s obzirom na njihov ekonomičniji rad, na kraju će biti opravdana i smatra se da ih je isplativije kupiti.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru

Pitanje kako odabrati indukcijsku ploču za kuhanje je relevantno za mnoge domaćice. Takvi uređaji pojavili su se relativno nedavno, pa postoje određene poteškoće s pitanjima njihove nabavke. Što se tiče određene kuhinje, izbor bi trebao biti napravljen istovremeno prema nekoliko glavnih parametara:

Važno: Indukcijske ploče za kuhanje trebaju se postaviti preko kuhinjskog namještaja ili kuhinjskih aparata sa metalnim dijelovima, poštujući navedeni razmak naveden u uputama.

Obratite pažnju na snagu i veličinu plamenika, prilagodite ih svojim zahtjevima. Regulator snage može biti dizajniran za nekoliko položaja, maksimalno - 16;
Funkcija sigurnosnog isključivanja može isključiti ploču ako hrana prska po plameniku;
Proizvodi nekih proizvođača omogućavaju gorioniku da se prilagodi lokaciji posuđa. Ali takvi su modeli skuplji;
Funkcija pohranjivanja konstantne temperature grijanja u memoriju će vam omogućiti da sljedeći put ne postavite temperaturu;
Preporučuje se da zajedno s panelom kupite odgovarajuće posuđe.

Savjet: Kada kupujete posuđe s magnetskim svojstvima za indukcijsku ploču za kuhanje, provjerite je li na dno posuđa magnetski pričvršćen običan magnet. Ako se čvrsto drži, onda su vam ova jela odlična.

A ako se ne možete odlučiti u korist plinskog ili indukcijskog štednjaka za odabir možete odabrati kombiniranu opciju... U prodaji su modeli u kojima dva gorionika rade na indukcijskom principu, a dva su plinska.

Popularni brendovi

Electrolux

Najpopularniji modeli su EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.

BOSCH

U trgovinama ima dovoljno modela ovog proizvođača. Na primjer, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.

Gorenje

U prodaji su sledeći modeli: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.

Takođe preporučujemo

Učitavanje ...

Dom > Dekor i dizajn