Kalorijski sadržaj krompira: 160 kcal *
* prosječna vrijednost na 100 g, ovisno o sorti i načinu pripreme

Jela od krompira bogata su ukusom i nutritivnom vrijednošću. Prilikom dijete, važno je odabrati one s najmanje kalorija. Ovisno o načinu kuhanja povrća, mijenja se i pokazatelj energetske vrijednosti.

Nutritivna vrijednost krumpira

Gomolji krompira izvor su ne samo složenih ugljikohidrata, već i različitih elemenata u tragovima, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno za poremećaje probavnog trakta. Kalij pridonosi brzom uklanjanju viška tekućine i normalizaciji rada srca.

Visok kalorijski sadržaj sirovog krompira (1 komad sadrži ~ 70 kcal, a 100 g - ~ 76 kcal) posljedica je značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Po svojoj količini povrće nadmašuje sve ostalo, na primjer, repa i mrkva. Pogledaj. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u gomoljima jesenske berbe, čini preko 20% ukupne mase korijena. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost - oko 60 kcal. Tokom toplinske obrade, sadržaj kalorija se značajno povećava.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Kalorični sadržaj pire krompira može biti nizak ako se u proces doda mlijeko sa 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Prilikom odabira masnijeg mlijeka, pokazatelj se može povećati na 35 jedinica. Bilo koje ulje značajno povećava nutritivnu vrijednost jela.

Pire će imati kalorijski sadržaj 130 kcal, ako dodate samo jednu žličicu maslaca (brojke se mijenjaju ovisno o sadržaju masti).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo skuhate u posudama obloženim keramikom, mramorom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se ne konzumira više od 10 g proizvoda koji sadrži masti na 500 g korjenastih usjeva. O tome čitajte u našem članku.

Koliko kalorija ima u kuhanom, prženom, pečenom krumpiru

Dijetalna opcija za kuhanje povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). Što se tiče energetske vrijednosti, kuhani krumpir inferiorniji je od tjestenine, pšeničnog kruha, banana i heljde. Pročitajte o kalorijskom sadržaju heljde. Međutim, to vrijedi samo ako se ne dodaju majoneza, umak od vrhnja ili maslac.

Kada se skuha u kori, vrijednost ostaje gotovo nepromijenjena (78 kcal). Nutricionisti preporučuju da se povrće kuha "u uniformi", jer se većina korisnih elemenata skladišti u korjenastom povrću.

Kalorični sadržaj pečenog krumpira identičan je onom kuhanog, međutim, svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti ostavljanjem povrća u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krompir sadrži 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja ne utječe značajno na energetsku vrijednost: pri kuhanju s maslinom, suncokretovim ili maslacem, brojke će biti približno iste. Više detalja možete pronaći u našoj publikaciji. Pomfrit sadrži oko 310 kalorija, a u restoranima brze hrane posluživanje prženog povrća koštat će gotovo 280 kalorija.

Tabela kalorija krompira na 100 grama

S pokazateljem energetske vrijednosti popularnog povrća možete se upoznati pomoću tablice kalorija na 100 g.

Kalorijski sadržaj jela od krompira

Većina jela s popularnim korjenastim povrćem teško se može nazvati dijetetskim, pa bi se ljudi koji se žele riješiti viška kilograma trebali suzdržati od konzumiranja.

Opcije za prva, druga jela i peciva s krumpirom:

• supa sa rezancima - 69 kcal;
• supa od pileće čorbe - 50 kcal;
• knedle - 220 kcal;
• pileći paprikaš - 150 kcal;
• seoski krompir - 130 kcal;
• pržene pite - 200 kcal;
• palačinke od krompira - 220 kcal;
• tepsija sa pečurkama - 170 kcal;
• domaći čips - 500 kcal;
• pirjani krompir sa kupusom i lukom - 95 kcal.

Da bi se zadovoljile potrebe tijela za tako važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je jesti oko 300 g povrća dnevno. Veći broj će povećati struk za nekoliko centimetara.

Prilikom odabira najmanje kaloričnih jela ne morate brinuti da ćete dobiti višak kilograma. Škrobno povrće, konzumirano umjereno, samo će koristiti tijelu.

"Ah, krompir, krompir u kori uglja", pjeva se u dječjoj pjesmi. I, zaista, ko od nas ne voli ovo divno korjenasto povrće? Petar Veliki, nakon što je jednom probao ovo korjenasto povrće, bio je toliko zadivljen njegovim ugodnim okusom da je odmah dao nalog za uzgoj krompira u Rusiji.

Od tada je krumpir postao nezamjenjivo jelo, ne samo među Rusima, već i u cijelom svijetu. Ovaj proizvod je vrlo bogat aminokiselinama, ugljikohidratima, kalijem, fosforom, pa čak i vitaminom C. Zbog svoje jedinstvenosti, vlakna sadržana u krumpiru povoljno djeluju na sluznicu želuca, pa se krumpir smatra i ljekovitim proizvodom.

Jela od njega propisuju se pacijentima s gastritisom, ulkusom, kao i onima koji boluju od pankreatitisa i mnogih drugih bolesti. Krompir sadrži najviše vitamina u jesen, postupno prema proljeću, ljekovita svojstva se malo gube zbog smanjenja vitamina C. Osim toga, kalorijski sadržaj mladog krumpira kuhanog u vodi bez dodavanja ulja je niskokaloričan, pa čak ima i mono dijeta (uključujući i krumpir), zahvaljujući kojoj možete smršati.

Minerali sadržani u njoj daju veliku vrijednost ovom korijenskom usjevu. Stoga se krumpir i dalje smatra izvorom esencijalnih minerala, vlakana i aminokiselina. Krompir je posebno bogat sledećim mineralima, kao što su:

brom, magnezijum, sumpor, kalijum, gvožđe, hlor, silicijum, jod, cink, kobalt, bakar, silicijum, bor, mangan, kalcijum i drugi .

Zaista, nevjerovatno korjenasto povrće je krompir. Njegov kalorijski sadržaj ovisi o pripremi i jako se povećava s dodavanjem masti. Kalorični sadržaj pečenog krompira je oko osamdeset kilokalorija na sto grama težine. Kalorijski sadržaj krumpira skuhanog u ljusci znatno je manji. Pečeni krumpir, za razliku od kuhanog, nesumnjivo ima veći sadržaj kalorija.

Tabela kalorija krompira

Sadržaj kalorija. Pečeni krompir u ljusci	100 grama
Kalorijski sadržaj krompira sa omotom	100 grama
Kalorijski pečeni krompir u ljusci	100 grama
Kalorijski sadržaj pire krompira	100 grama
Sadržaj kalorija pomfrita	100 grama
Kalorijski sadržaj čipsa	100 grama
Pečeni krompir bez oguljenih kalorija	100 grama

Postoji mišljenje da pečeni krumpir ima visok sadržaj kalorija, pa doprinosi povećanju tjelesne težine. Ispostavilo se da je to daleko od slučaja, a radi se uopće ne o krumpiru, već o pripremi samog jela. Ako je kalorični sadržaj pečenog krumpira visok, to će ovisiti o ostalim sastojcima, kao i o tome ima li masti u ovom jelu, o tome što se ovo jelo priprema. Na primjer, pečeni krumpir će imati veći kalorijski sadržaj ako se kuha s maslacem, s dodatkom biljnih masti i mesa. Stoga, kako ne biste dobili višak kilograma, najbolje je uzeti u obzir kalorijski sadržaj pečenog krumpira ili krumpira skuhanog u ljusci. Kalorični sadržaj pečenog krumpira bit će manji ako se kuha kao zasebno nezavisno jelo bez masti.

Tako pečeni krumpir i sadržaj kalorija izravno ovise o mastima i drugim komponentama uključenim u pripremu jela.

Recept, kuvanje mladog krompira sa limunom i nanom

Kalorijski sadržaj jedne porcije takvog jela bit će oko dvije stotine pedeset kilokalorija. Recept je za četiri porcije.

Za pripremu mladog krompira sa nanom i limunom potrebni su vam sljedeći sastojci: jedan kilogram mladog krompira, dva režnja bijelog luka, jedna kašika senfa, dvije kašike nemasnog jogurta ili jogurta, pola limuna, tri kašike lanenog sjemena ili maslinovo ulje, i svježe lišće mente ...

Način kuhanja. Krompir dobro operite i stavite u kipuću, blago posoljenu vodu zajedno sa korom. Skuvajte krompir dok ne omekša. Dok se krumpir kuha, počnite s pripremom umaka. Nasjeckajte oguljeni češnjak i sjedinite sa sitno sjeckanom nanom, senfom, maslinovim uljem, jogurtom i limunovim sokom. Sve dobro izmešajte i začinite krompir ovim sosom. Prijatno!

S vama je bila i Lyudmila D.

U kontaktu sa

jučer je razgovor bio o pečenom krumpiru, evo recepata i kalorija.

Pečeni krompir bogato vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 22,7%, vitamin C - 16,8%, vitamin PP - 13,5%, kalijum - 27,3%, kobalt - 74,9%, mangan - 13%, bakar - 21,1%, molibden - 17,1% , krom - 29,9%

Zašto je pečeni krompir dobar za vas

• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemijom.
• Vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sistema, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do labavosti i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji pritiska.
• Kobalt je deo vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljna potrošnja praćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sistemu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima s redoks aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče asimilaciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

još uvek sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Jela od krompira bogata su ukusom i nutritivnom vrijednošću. Prilikom dijete, važno je odabrati one s najmanje kalorija. Ovisno o načinu kuhanja povrća, mijenja se i pokazatelj energetske vrijednosti.

Nutritivna vrijednost krumpira

Gomolji krompira izvor su ne samo složenih ugljikohidrata, već i različitih elemenata u tragovima, kao i dijetalnih vlakana. Zbog sadržaja vlakana, povrće je korisno za poremećaje probavnog trakta. Kalij pridonosi brzom uklanjanju viška tekućine i normalizaciji rada srca.

Visok kalorijski sadržaj sirovog krompira (1 komad sadrži ~ 70 kcal, a 100 g - ~ 76 kcal) posljedica je značajnog sadržaja ugljikohidrata, uglavnom škroba.

Po svojoj količini povrće nadmašuje sve ostalo, na primjer, repa i mrkva. Pogledajte tablicu kalorija povrća. Udio škroba, čija je koncentracija najveća u gomoljima jesenske berbe, čini preko 20% ukupne mase korijena. Zato mlado povrće nema tako visoku energetsku vrijednost - oko 60 kcal. Tokom toplinske obrade, sadržaj kalorija se značajno povećava.

Kalorični sadržaj pire krompira može biti nizak ako se u proces doda mlijeko sa 0% masti ili voda. Jedna porcija od 100 grama sadrži oko 85 kcal. Prilikom odabira masnijeg mlijeka, pokazatelj se može povećati na 35 jedinica. Bilo koje ulje značajno povećava nutritivnu vrijednost jela.

Pire će imati kalorijski sadržaj 130 kcal, ako dodate samo jednu žličicu maslaca (brojke se mijenjaju ovisno o sadržaju masti).

Energetsku vrijednost možete smanjiti ako svoje omiljeno jelo skuhate u posudama obloženim keramikom, mramorom ili teflonom. Osim toga, važno je osigurati da se ne konzumira više od 10 g proizvoda koji sadrži masti na 500 g korjenastih usjeva. Pročitajte o nutritivnom sastavu (BJU) krumpira u našem članku.

Koliko kalorija ima u kuhanom, prženom, pečenom krumpiru

Dijetalna opcija za kuhanje povrća uključuje kuhanje (oko 85 kcal). Što se tiče energetske vrijednosti, kuhani krumpir inferiorniji je od tjestenine, pšeničnog kruha, banana i heljde. O kalorijskom sadržaju heljde pročitajte ovdje. Međutim, to vrijedi samo ako se ne dodaju majoneza, umak od vrhnja ili maslac.

Kada se skuha u kori, vrijednost ostaje gotovo nepromijenjena (78 kcal). Nutricionisti preporučuju da se povrće kuha "u uniformi", jer se većina korisnih elemenata skladišti u korjenastom povrću.

Kalorični sadržaj pečenog krumpira identičan je onom kuhanog, međutim, svaki dodatak povećava ove brojke. Sadržaj škroba možete smanjiti ostavljanjem povrća u hladnoj vodi nekoliko sati. Prženi krompir sadrži 3 puta više kalorija (do 200 kcal).

Vrsta ulja ne utječe značajno na energetsku vrijednost: pri kuhanju s maslinom, suncokretovim ili maslacem, brojke će biti približno iste. Više informacija o kalorijskom sadržaju biljnog ulja možete pronaći u našoj publikaciji. Pomfrit sadrži oko 310 kalorija, a u restoranima brze hrane posluživanje prženog povrća koštat će gotovo 280 kalorija.

Tabela kalorija krompira na 100 grama

S pokazateljem energetske vrijednosti popularnog povrća možete se upoznati pomoću tablice kalorija na 100 g.

Kalorijski sadržaj jela od krompira

Većina jela s popularnim korjenastim povrćem teško se može nazvati dijetetskim, pa bi se ljudi koji se žele riješiti viška kilograma trebali suzdržati od konzumiranja.

Opcije za prva, druga jela i peciva s krumpirom:

• supa sa rezancima - 69 kcal;
• supa od pileće čorbe - 50 kcal;
• knedle - 220 kcal;
• pileći paprikaš - 150 kcal;
• seoski krompir - 130 kcal;
• pržene pite - 200 kcal;
• palačinke od krompira - 220 kcal;
• tepsija sa pečurkama - 170 kcal;
• domaći čips - 500 kcal;
• pirjani krompir sa kupusom i lukom - 95 kcal.

Da bi se zadovoljile potrebe tijela za tako važnim tvarima i elementima kao što su fosfor, kalij, ugljikohidrati, potrebno je jesti oko 300 g povrća dnevno. Veći broj će povećati struk za nekoliko centimetara.

Prilikom odabira najmanje kaloričnih jela ne morate brinuti da ćete dobiti višak kilograma. Škrobno povrće, konzumirano umjereno, samo će koristiti tijelu.

wellnesso.ru

Krompir je verovatno u svakoj kuhinji. Istina, vrlo se često potcjenjuje, a nutricionisti čak savjetuju ponekad izbjegavati ovo povrće, smatrajući ga prekaloričnim. Je li to zaista tako i sadrži li krompir zaista samo kalorije? Saznajte dalje.

Dakle, sadržaj kalorija u krumpiru izravno ovisi o načinu njegove pripreme i sastojcima koji su uključeni u recept. To je zato što se krompir u pravilu ne kuha uredno. Prži se na ulju (biljno ulje ili, još gore, maslac), nakon kuhanja ponovo dodajte ulje, ispecite ga s mesom, sirom, pavlakom i ostalim sastojcima. Općenito, brojne druge komponente skrivene su iza kalorijskog sadržaja krumpira. Ali krompir sam po sebi nije toliko kaloričan.

100 g pečenog povrća sadrži samo 80 kcal. 100 g je mala, ali ipak porcija. Ali među ostalim povrćem, kalorijski sadržaj krompira se ističe. Ima više saputnika u ishrani.

Gdje dobro počinje, a gdje prestaje zlo? Ili zašto nutricionisti ne vole krompir?

Nutricionisti ne vole krompir za skrob. I u njemu ima mnogo škroba. Skrob ima neugodno svojstvo da se odmah pretvori u glukozu. Stoga, prema nekim nutricionistima, možete jednako dobro grickati šećer, a učinak će biti isti. Osim toga, skrob je teško probavljiv i zagađuje probavni trakt.

Gdje se onda skrivaju dobrobiti krumpira?

U njegovoj koži. Iako upravo ovaj dio obično ostaje u kanti za smeće. Kora sadrži većinu kalijuma. A zimi su krumpir i kupus gotovo jedini izvori vitamina C (zbog nedostatka drugih, snažniji). A kako bi se očuvala maksimalna količina vitamina C, krumpir se mora ispeći. A kako bi ostalo niskokalorično, povrće morate peći u pećnici s maslinovim uljem i vrlo malom količinom soli i papra.

Maslinovo ulje sadrži zdrave omega-3 i omega-6 masne kiseline. To su vitalni spojevi koji su potrebni osobi. Snižavaju razinu kolesterola u krvi, pa čak i potiču uklanjanje starih zaliha masti. U tom smislu, krompir se odlično slaže sa maslinovim uljem.

Kako se riješiti škroba? I je li tako strašan?

Ponekad postoji potpuna diskriminacija krompira. Skrob se nalazi u mnogim drugim vrstama voća i povrća. Ali iz nekog razloga krompir izaziva nepovjerenje. Tome se pripisuje i nerazumno visok sadržaj kalorija.

Da biste olakšali život svima koji smršave, postoji jedan dobar način za rješavanje ovog problema. Isperite skrob iz krompira jednom zauvijek. Pre pečenja iseckano povrće dobro isperite nekoliko puta u mlakoj vodi. Zatim klinove stavite na papirni ubrus da se osuše. I prebacite na lim za pečenje. Povrće poprskajte povrćem maslinovim uljem i stavite peći. Sada prilog od krompira neće biti tako strašan. Njegov kalorijski sadržaj omogućit će vam da jedete ne samo 100 g odjednom, već i 200 i više, ako odjednom to poželite.

Uporedite samo:

• kuvani krompir sa korom - 66 kcal;
• kuvani krompir bez kore (i većina hranljivih materija) - 75 kcal;
• pečeni krompir sa kožom - 80 kcal;
• pire - 300 kcal;
• Pomfrit - 400 kcal;
• čips - 500 kcal.

Kao što vidite, pečeni krompir nije gori od kuhanog. I još korisnije. Uostalom, zadržava vitamin C i većinu hranjivih tvari. Za vrijeme kuhanja neki od njih odlaze u juhu. To znači da možete i trebate jesti pečeni krompir. I njegov kalorijski sadržaj nije tako velik.

pohydej-ka.ru

Prednosti i sastav krompira

Toliko smo navikli na krompir da nam je teško zamisliti svoju ishranu bez ovog povrća. Zasitno je, hranljivo, zdravo i ukusno. Krompir praktično ne sadrži masti, sadrži oko 2% proteina, malu količinu vlakana, vodu (oko 2/3 zapremine sirovog krompira), organske kiseline i oko 16-17% ugljenih hidrata, uglavnom skrob. Ovaj proizvod dugo utažuje glad i zahvaljujući kalorijskom sadržaju krompira, koji obezbeđuje skrob, vredan je izvor energije... Nažalost, zbog svog kalorijskog sadržaja, krumpir nije dopušteno konzumirati za vrijeme različitih dijeta ili pretilosti, a ovo povrće sadrži mnogo hranjivih tvari koje su potrebne tijelu.

Krompir sadrži vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamine E i C, koji omogućuju tijelu da zadrži mladost i ljepotu, sprječava stvaranje stanica raka, liječi krvne žile i poboljšava sastav krvi, kao i povećava imunitet i poboljšava stanje kože, noktiju i kose. Osim toga, krumpir sadrži vitamine B koji poboljšavaju rad mozga i nervnog sistema, smanjuju umor, povećavaju otpornost na stres i performanse, poboljšavaju raspoloženje i san. Vitamin H (biotin) povećava izdržljivost i poboljšava stanje kose i noktiju.

Krompir sadrži kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, sumpor, hlor, cink, gvožđe, bakar, jod, selen, mangan, fluor, hrom i mnoge druge minerale. Zahvaljujući njima, krompir:

• poboljšava sastav krvi i jača zidove krvnih žila;
• poboljšava rad štitne žlijezde;
• jača koštano tkivo i zubnu gleđ;
• poboljšava procese ćelijske sinteze u tijelu;
• stimulira aktivnost mozga;
• aktivira imunološki sistem i procese regeneracije u tijelu;
• uklanja sol iz tijela i ublažava oticanje;
• jača srce i poboljšava njegov rad;
• poboljšava performanse mišića;
• normalizira metabolizam vode i soli u tijelu;
• usporava starenje;
• pozitivno utiče na rad svih unutrašnjih organa.

Koliko kalorija ima u krompiru?

Zbog visokog sadržaja škroba, kao i zbog činjenice da u procesu kuhanja krumpira često dodajemo ulje i druge masti, kalorijski sadržaj krumpira smatra se visokim. Zapravo, sadržaj kalorija u sirovom krumpiru je mali - oko 77 kcal na 100 g. Ako se kuha bez ulja, ovo je ukusno i zdravo dijetetsko jelo. Međutim, u usporedbi s drugim povrćem, naravno, kalorijski sadržaj krumpira izgleda visoko.

Na koliko kalorija u krompiru utiče sadržaj škroba u gomoljima. Što je više skroba, to je veći kalorijski sadržaj krompira. U mladom krompiru skrob je 20-30% manji nego u zrelom, pa je kalorijski sadržaj mladog krompira niži. Sadrži i više vitamina C nego zrelo povrće, ali se nažalost raspada pri kuhanju. Kalorijski sadržaj mladog krompira je oko 60-65 kcal na 100 g.

Kalorijski pečeni krompir

Kalorijski sadržaj krompira pečenog bez kore je 70 kcal. Pečen s korom, krumpir sadrži 80 kalorija. Istodobno, u kori krumpira nalazi se glavna količina kalija koji jača srce, mišiće i uklanja višak soli i vode iz tijela.

Kalorijski sadržaj krumpira pečenog s mljevenim mesom je 140-180 kcal; sa gljivama - 130 kcal. Krompir pečen sa jajima i kajmakom sadrži manje kalorija- oko 120 kcal na 100 g.

Kalorijski sadržaj pire krompira

Postoji mnogo različitih načina za pravljenje pire krompira. Na sadržaj kalorija u pire krumpiru utječu sastojci poput mlijeka, vrhnja, maslaca. Pire krumpir, kuhan bez ovih dodatnih proizvoda, sadrži samo 63 kcal na 100 g. Ako jelo sadrži mlijeko, kalorijski sadržaj je nešto veći - oko 90 kcal. Kuhano u vodi s dodatkom maslaca, pire krumpir sadrži 120 kcal na 100 g. Ako umjesto maslaca koristite malu količinu biljnog ulja, kalorijski sadržaj pire krumpira bit će 80-85 kcal. Najviši kalorijski sadržaj ovog jela, ako sadrži i mlijeko i maslac, je 150 kcal na 100 g.

Kalorijski sadržaj kuvanog krompira

Kuhani krumpir sa jaknom sadrži 85 kcal na 100 g. Kalorijski sadržaj neoguljenog kuhanog krumpira je oko 66 kcal na 100 g. Kalorijski sadržaj mladog krumpira, kuhanog u vodi ili na pari, praktično se ne razlikuje od zrelog. Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira s maslacem je oko 110-120 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj prženog krompira

Prženi krumpir u ulju zabranjen je na bilo kojoj dijeti, što ne čudi - uostalom, prilikom kuhanja ovog jela u ulju se stvaraju karcinogeni, a kalorični sadržaj prženog krumpira je vrlo visok. Ovisno o sadržaju ulja, kreće se od 150 kcal na 100 g (pri dodavanju 4-5 žlica ulja na 1 kg krumpira) do 350 kcal (pri dodavanju više ulja, upotrebom životinjske masti, masti itd.). Kalorični sadržaj prženog krompira sa gljivama je oko 200 kcal na 100 g, sa mesom - 250-280 kcal na 100 g, a sa svinjskom masti - do 350 kcal pa i više.

Pomfrit se smatra posebno štetnom vrstom prženog krompira. Kalorijski sadržaj pomfrita je 400-500 kcal na 100 g.

pohudeem.net

Nutritivna vrijednost krumpira

Kalorijski sadržaj sirovog krompira je 76 kcal na 100 g. Ovo je znatno više od onog u drugom povrću, zbog visokog sadržaja škroba u njemu: do 16 g na 100 g. Mladi krompir sadrži manje škroba, pa je njihov kalorijski sadržaj je niža - samo 65 kcal.

Krompir sadrži:

• 80 g vode;
• minimalna količina masti je 0,2-0,4 g;
• 1,5-2 g proteina;
• 16,6 g ugljikohidrata na 100 g.

Ugljikohidrati su u obliku nerastvorljivih vlakana (uglavnom se nalaze u kori) i škroba.

Glikemijski indeks krompira

Zbog visokog udjela škroba, proizvod ima visok glikemijski indeks pa ga konzumiranje uzrokuje nagli porast šećera u krvi i povećava apetit. Glikemijski indeks raste toplinskom obradom povrća: ako je u sirovom krumpiru 80 jedinica, onda u kuhanom ili prženom obliku iznosi 95.

Prema najnovijim studijama, dio krompirovog škroba koji dolazi s hranom se ne probavlja (razlaže do glukoze) u probavnom traktu. U debelom crijevu postaje hrana za korisne bakterije. Ovo je takozvani otporni skrob. Njegova koncentracija je veća u sirovim gomoljima i rashlađenom kuhanom povrću.

Korisna svojstva krompira

Otporni škrobovi sadržani u krumpiru imaju pozitivan učinak na tijelo:

• niži nivo šećera u krvi;
• poboljšati apsorpciju vitamina i minerala;
• smanjiti kiselost u želucu i smanjiti upalu;
• obnavlja mikrofloru u crijevima.

Ova korisna svojstva škroba koriste se u liječenju dijabetes melitusa i bolesti probavnog trakta.

Takođe, povrće sadrži vitamine i veliku količinu minerala, zahvaljujući čemu se redovnom upotrebom krompira:

• poboljšava aktivnost nervnog sistema;
• snižava krvni pritisak;
• normalizira metaboličke procese;
• snižava nivo holesterola u krvi.

Krompir je posebno bogat vitaminom C, kalijumom i fosforom, pa se preporučuje da ga uključite u svakodnevnu ishranu za osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema, bubrega i zglobova.

Treba zapamtiti da se većina hranjivih tvari nalazi u kori povrća i odmah ispod njega, pa će kuhani ili pečeni krumpir u ljusci donijeti najveću korist tijelu.

Kuhanje mladog krumpira u ljusci neće samo koristiti tijelu, već je i jedan od najboljih načina za dobivanje najmanje kaloričnog obroka. Kalorijski sadržaj krompira direktno zavisi od načina pripreme.

Koliko kalorija ima kuhani krompir?

Kuvani krompir jedno je od najniže kaloričnih jela napravljenih od gomolja. Ovo je najjednostavniji i najbrži način kuhanja povrća. Može se skuvati ili oguliti.

Kalorijski sadržaj kuhanog krumpira, oguljenog i kuhanog u vodi, iznosi približno 90 kcal na 100 g. Ako se skuha u mlijeku, broj kalorija će se povećati na 100 kcal. Kalorijski sadržaj krumpira kuhanog u uniformama podudara se s energetskom vrijednošću sirovog - 76–80 kcal / 100 g.

Standardna porcija takvog proizvoda (300 g) neće sadržavati više od 240-270 kcal. No problem je u tome što se kuhano povrće najčešće poslužuje kao prilog i gotovo se nikad ne konzumira bez ulja, pa se sadržaj kalorija u takvom jelu dramatično povećava.

Sadržaj kalorija na 100 g zdrobljenog krumpira - pire krumpira - zbog dodavanja mlijeka i maslaca već je 140 kcal. Može se značajno smanjiti dodavanjem obranog mlijeka u posudu ili zamjenom vode. Odlično rješenje je da u pire dodate kuhane tikvice ili bundevu.

Energetska vrijednost kuhanog krumpira (na 100 g) pripremljenog na različite načine je:

• kuhano u uniformi - 78 kcal;
• na pari - 80 kcal;
• kuvano oguljeno - 90 kcal;
• kuvano sa lukom, prženo na ulju - 125 kcal;
• kuvano sa maslacem - 130 kcal;
• pire krompir - 120-140 kcal.

Mali dio (250 g) kuhanog krumpira s maslacem već će sadržavati 300 kcal! Ako dodate i broj kalorija u kotletima ili kobasicama uz koje se poslužuje povrće, tada uz takvo jelo možete lako dobiti 500 kcal i nekoliko dodatnih centimetara u struku.

Osim visokog sadržaja kalorija, krumpir, koji se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, koristi se zajedno s masnom hranom. A to neizbježno uzrokuje povećanje tjelesne masti. Uostalom, inzulin oslobođen za probavu škroba također hvata neke masti, distribuirajući ih i glukozu u potkožnoj masti. Zato se pojavio mit o visokom sadržaju kalorija krumpira i da je on uzrok pretilosti.

Kalorični sadržaj prženog krompira

Prženi krumpir zasićen je mastima tokom procesa kuhanja, što dodatno povećava sadržaj kalorija i glikemijski indeks. Teško se probavlja i potpuno je nezdravo za figuru i tijelo. Osim toga, dobiva i kancerogena svojstva, zahvaljujući ulju koje se koristi za prženje.

Kalorični sadržaj prženog krompira zavisi od toga na čemu se prži (na masti ili ulju) i od količine ulja dodanog tokom prženja. Energetsku vrijednost jela možete smanjiti prženjem narezanih kriški krumpira u keramičkoj ili teflonski obloženoj tavi pod zatvorenim poklopcem. U tom se slučaju količina ulja može značajno smanjiti.

Kalorični sadržaj prženog krompira, ovisno o načinu prženja (kcal / 100 g):

• prženo ispod poklopca - 140;
• pržene u ulju - 200–40;
• pržene sa komadima slanine - 250;
• palačinke (palačinke od krompira) - 220;
• Pomfrit (duboko pržen) - 310–350;
• "Ruski krompir" - čips - 550!

Naravno, ljudi koji žele smršati trebaju se suzdržati od konzumiranja takvih jela.

Energetska vrijednost pečenog krumpira

Krompir zadržava većinu korisnih svojstava, a istovremeno ima nizak sadržaj kalorija kada se peče. Ispostavilo se da je to vrlo ukusno i dijetetsko jelo. Kalorični sadržaj pečenog krompira u ljusci je samo 80 kcal / 100 g. Ako pečete krompir u rerni bez kore ili u foliji, kalorijski sadržaj će biti čak i nešto niži - oko 75 kcal.

Kada u jelo dodate maslac, pavlaku ili majonez, broj kalorija će se udvostručiti. Da biste dobili zaista niskokalorično jelo, ali istovremeno vrlo ukusno, možete pomiješati pečeni (ili kuhani) krumpir s umakom od češnjaka. Za ovo će vam trebati:

• staklenka prirodnog jogurta;
• mljeveni češanj češnjaka;
• kašičica senfa;
• sitno sjeckano zelje ili nana;
• nekoliko kapi cijeđenog limunovog soka.

Dodavanjem ovog umaka u krumpir izbjeći ćete suhoću jela, a budući da gotovo ne sadrži masti, neće donijeti ništa osim prekrasnog okusa i dodatnih vitamina. Za raznolikost prehrane kuhanom ili pečenom povrću možete dodati zeleni grašak, kupus, papriku, kuhanu repu, celer.

Kalorije pirjanog krompira i raznih jela od njega

Energetska vrijednost na 100 g pirjanog krumpira ovisi o tome s čime se pirja:

• paprikaš od povrća (s tikvicama, mrkvom i lukom) - 90 kcal;
• dinstano u kremastom sosu - 130 kcal;
• s dinstanim mesom - 145 kcal;
• dinstana svinjetina - 150 kcal.

Postoji mnogo više jela od ovog povrća čiji se kalorijski sadržaj mora uzeti u obzir pri gubitku težine:

• knedle sa krompirom - 220 kcal;
• pržene pite od krompira - 200 kcal;
• pečene pite u pećnici, shangi - 180-190 kcal;
• vračevi (palačinke od krompira sa mlevenim mesom) - 250 kcal;
• Pomfrit (s lukom i majonezom), kuhan u pećnici - 300 kcal.

Za cijelo vrijeme postojanja krumpira, kulinarski stručnjaci smislili su mnoge ukusne recepte za kuhanje jela od njega, ali nutricionisti savjetuju da ne kuhate krumpir, nego ga jedete sirov. Možete napraviti vrlo zdravu korejsku salatu od otrcanog sirovog krompira sa bijelim lukom, čija je energetska vrijednost samo 65 kcal.

Kako pravilno jesti krompir za mršavljenje

Iako je krumpir najkaloričnije povrće, njegova upotreba ne može biti prepreka za dobru figuru, ako se pridržavate određenih pravila:

• Krompir je najbolje kuvati ili peći.
• Ne kombinirajte povrće s masnom hranom ili uljima.
• Suzdržite se od prženog krompira i čipsa.
• Tokom dana preporučuje se da ne jedete više od 350 g krompira. Ova količina zadovoljava dnevne potrebe tijela za ugljikohidratima, kalijem i fosforom.
• Podijelite dnevni dio u 2-3 doze i pojedite ga ujutro ili najkasnije u šest uveče.

Poštivanje ovih pravila omogućit će vam da ne dobijete višak kilograma jedući svoje omiljeno povrće, a pomoći će vam i da ostanete u odličnoj formi. Ako pravilno koristite pravilno kuhani krumpir, to će samo koristiti tijelu i nikada neće uzrokovati dodatne centimetre u struku. U kombinaciji s povrćem, začinskim biljem, kuhanim mesom ili ribom, kuhani ili pečeni krumpir mora biti prisutan u svakodnevnom jelovniku, jer služi kao izvor energije i hranjivih tvari.

uroki-pitaniya.ru

Kalorijski pire

U pire krumpiru nema mnogo više kalorija nego u običnom kuhanom krumpiru. Sve ovisi o receptu.

Od 100 g pire krompira bez dodataka, 85 Kcal će ući u tijelo.

Stoga se krumpir s janjetom razlikuje po svom sadržaju, za razliku od drugih mogućnosti kuhanja ovih korjenastih usjeva.

Najbolja opcija za pire krompir je žućkasti krumpir iznutra.- ove sorte bolje ključaju jer sadrže mnogo škroba. Korijenje izrezano na nekoliko ne premalih dijelova treba baciti u kipuću slanu vodu - ova tehnika će u njima sačuvati što više korisnih elemenata.

Treba ga kuhati oko 20 minuta, a spremnost se provjerava nožem. Voda se ispušta u zasebnu posudu, a sam krumpir se mijesi, ali to se ne radi miješalicom, već posebnim posuđem - drobljenjem. Ocijeđenu tekućinu morate dodati u dijelovima kako biste dobili željenu konzistenciju.

Od 100 g pire krompira bez dodataka, 65 kcal će ući u tijelo.

Ovo jelo je pogodno za osobe koje drže dijetu.... No, postoji poznata mogućnost kada se sirovo jaje i malo biljnog ulja dodaju pire krumpiru.

Ako pire krumpir skuhate u vodi, začinite biljnim uljem i dodate sirovo jaje, tada dobijemo 133 kcal na 100 g gotovog jela.

Ali najukusniji i najčešće korišteni recept je pire od mlijeka s dodatkom maslaca.

100 grama pirea u mlijeku s maslacem sadrži gotovo 150 kcal.

pomfrit

Da biste skuhali pomfrit, morate izrezati nekoliko krumpira na izdužene komade i pržiti u velikoj količini biljnog ulja.

Kalorijski sadržaj sto grama pomfrita je 275 Kcal.

Ako uporedite nutritivnu vrijednost pomfrita i skuhanog krumpira, pokazalo se da se količina proteina i ugljikohidrata povećala za oko 2 puta, masti - za 20 puta:

• proteini 4,6 g;
• masti 17 g;
• ugljeni hidrati 42 g.

Koliko kalorija ima pečeni krompir u pećnici?

Kalorični sadržaj krumpira pečenog u pećnici je mali, pod uvjetom da je kuhan oguljen i s malom količinom biljnog ulja.

Energetska vrijednost pečenog krumpira je 97 Kcal.

Priprema se na ovaj način: povrće se oguli, nareže na kriške i opere u tekućoj vodi da se ispere skrob, a zatim ostavi da se osuši na papirnom ubrusu.

Prebacite na lim za pečenje, krompir poprskajte uljem i stavite peći. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim i sasvim prikladnim za dijetetsku prehranu. Štoviše, u krumpiru ostaje mnogo korisnih tvari koje tijekom kuhanja odlaze u vodu. u svakom slučaju ne biste se trebali zanositi ovim korjenastim povrćem, kuhanim u bilo kojem obliku.

24.06.17

Aromatičan i hranljiv krompir glavni je sastojak većine jela. Može se kuhati u uniformama, kuhati i pržiti, može se peći u pećnici s korom ili pirjati s mesom i povrćem. Glavni razlog za sadržaj kalorija je krompirov skrob, bogat krtolama. Da bismo odlučili o svom jelovniku, shvatimo hoće li pečeni krumpir donijeti mnogo pozitivnih koristi ili će zbog viška kalorija zaboraviti na to da ih jedete.

Kako kuvati pečeni krompir u rerni?

Mnogi već znaju da proizvodi pečeni u pećnici zadržavaju sva korisna svojstva i vitamine koje su izvorno sadržavali. Broj kalorija u takvim jelima je manji od onih koji imaju složeniji recept. Zato svi nutricionisti jednoglasno savjetuju da se peče gotovo sve.

Recept za pečeni krompir:

1. Mladi krompir dobro operite, osušite, isecite na kolutove sa korom.

2. Dodajte biljno ulje, luk, češnjak, začine i sve promiješajte.

3. Stavite masu na lim za pečenje, stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stepeni i pecite sat vremena, povremeno je okrećući lopaticom.

4. Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite.

Sastojci:

• Mladi krompir - 1 kg
• Luk luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 zuba
• Suncokretovo ulje - 1 kašika
• Majčina dušica - 0,5 kašičice
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Vrijeme kuhanja bit će 1 sat i omogućit će vam da dobijete 4 obroka.

Koliko kalorija ima pečeni krompir?

Nije teško pretpostaviti da će kalorijski sadržaj pečenog krumpira varirati ovisno o tome koji se dodatni sastojak dodaje receptu. Dakle, ako se radi o siru ili slanini, nutritivna vrijednost će se povećati nekoliko puta. Zelje i povrće neće samo ukrasiti izgled proizvoda, već će se riješiti i viška kalorija.

Mnogo će ovisiti o tome koliko se biljnog ulja doda i s čim će se krompir poslužiti. Budući da je već bogat ugljikohidratima, najbolje mu je dodati jetru ili svježe povrće.

Koliko kalorija ima pečeni krompir (na 100 grama), donja tabela će vam reći:

Sa znakom pri ruci uvijek možete planirati svoju prehranu. Međutim, zapamtite da bi hrana trebala biti ugodna, pa se ponekad možete prepustiti malim užicima.