Kako se koristi bosch peć na štednjak. Kako koristiti pećnicu - korisni savjeti za plinske i električne uređaje. Najbolji brendovi prema recenzijama korisnika

Svaka kuća ima plinski ili električni štednjak. Koristi se svakodnevno i nekoliko puta dnevno, što se ne može reći o pećnici ili pećnici. Pećnica je vrlo koristan izum, jer uz njenu pomoć možete skuhati najukusnija i omiljena jela. U ovom članku ćemo pogledati kako koristiti pećnicu, šta je to i koje su njene prednosti.

Plinske peći

Prije postavljanja pećnice morate pažljivo proučiti priručnik za ugradnju i upotrebu:

• Glavni parametar pećnice je njen kapacitet. Velike pećnice pogodne su za veliku porodicu. Budući da u njemu možete skuhati više porcija. Obično se u takve pećnice ugrađuju roštilj, ražanj i drugi dodatni uređaji.
• Nakon što pripremite bilo koje jelo, pećnicu morate temeljito očistiti. Pokušajte to raditi redovito jer će se spaljene ostatke hrane teže očistiti. Usput, skupe markirane peći imaju funkciju automatskog čišćenja zidova. Može se uključiti tokom kuhanja ili nakon njega.
• Ako pećnica ima ugrađeni ražanj s ražnjem, u njoj možete skuhati do jedan kilogram mesa i ispržiti oko četiri štapića šalši.

• Prvo, prije kuhanja uvijek provjerite pećnicu. U njemu može biti ostataka hrane ili posuda za pečenje.
• Drugo, ugradite police u ćelije koje su vam trenutno potrebne, kako to ne biste učinili u već zagrijanoj pećnici.
• Treće, upalite peć i podesite željenu temperaturu.
• Četvrto, stavite limenke za hranu nakon što optimalna temperatura dosegne nivo koji vam je potreban. Sada su plinske pećnice toliko poboljšane da vam omogućuju da vidite nivo zagrijavanja temperature, pa čak i obavijestite zvučnim signalima.
• Peto, nema potrebe stavljati hranu u zagrijanu pećnicu jer će se peći nejednako.
• Šesto - ne otvarajte vrata pećnice prečesto, jer svaki put kada ih otvorite, pećnica gubi toplinu. Kao rezultat toga, vašoj hrani će trebati duže vremena da se skuha.

Kako koristiti električnu pećnicu

Električna pećnica ima mnoge prednosti. Neki ljudi posebno kupuju takve pećnice, iako već imaju plinske pećnice. Glavni plus je što na njima možete postaviti temperaturu čak i na pet stepeni. U takvim pećnicama ne zagrijavaju se samo gornji i donji dio, već i bočne ploče i stražnji zid. Postoje višenamjenske električne pećnice s osnovnim načinima rada:

• Zamrznutu hranu možete odmrznuti ventilatorom u pećnici na sobnu temperaturu.
• Zamrzivač je moguće odmrznuti toplim zrakom, koji nastaje zbog rada ventilatora i donjeg grijača. Ovaj način je savršen za gljive, voće, kao i za sušenje povrća.
• S uključenim gornjim i donjim grijačem kuhaju se obični obroci poput skute, pizze i pite.
• Da biste ubrzali proces kuhanja, morate uključiti gornji, donji grijač i ventilator. U ovom načinu rada možete kuhati prženo povrće, tepsije i pečenje.
• S uključenim ventilatorom i grijačem oko njega možete brzo skuhati svoja omiljena jela na različitim razinama. Jer u ovom slučaju dolazi do brzog i ravnomjernog punjenja toplinom u cijeloj pećnici.
• Uključite gornji ventilator za smeđu pečenje ili drugu hranu.
• Ako je grijanje uključeno, možete kuhati meso, sendviče, ribu, filete, povrće i razne tepsije. U ovom načinu rada toplina se usmjerava direktno na hranu.
• Ako želite da vaša hrana postane smeđa i hrskava, uključite ventilator i grijač na roštilju. U ovoj verziji kuha se roštilj, pečeno meso, cijela perad.

S takvom električnom pećnicom čak će i najiskusnija domaćica postati kuharica u svojoj kuhinji. Nakon čitanja članka imate ideju kako koristiti plinsku i električnu pećnicu. I što je najvažnije, vaša će jela uvijek biti najukusnija, neobična, kakva god bila. Ovdje je najvažnije odabrati ga na način da bude dovoljno funkcionalan i da će dugo služiti bez kvarova. Želimo vam ugodnu kupovinu!

Mnogi ljudi, prilikom kupovine pećnice, suočavaju se sa strahom od početka rada s uređajem. Ovaj članak će vam pomoći otkloniti ove nedoumice i predložiti potrebne korake koje morate poduzeti pri prvom pokretanju električne pećnice.

Razmotrimo ovo pitanje na primjeru električne pećnice specijalizirane marke FORNELLI.

BELCANTO je visoko pouzdan kuhinjski aparat, odlikuje ga pogodnost i jednostavnost upotrebe. Međutim, kao i svaka druga moderna oprema, ovaj ormar mora biti pravilno instaliran i povezan.

Priprema za rad

1. Važno je pažljivo proučiti upute isporučene s proizvodom.
2. Ugradnja ugrađene pećnice težak je i odgovoran zadatak koji zahtijeva uključivanje stručnjaka iz akreditiranog servisnog centra. Greške napravljene tokom instalacije mogu prouzrokovati oštećenje opreme ili povrede korisnika.
3. Snaga pećnice - 3 kW. Iz tog razloga spajanje preko produžnog kabela ili T-komada nije dopušteno (opasnost od pregrijavanja, topljenja i požara ožičenja bez velike struje). Omogućite izravno priključenje na električnu mrežu ili u zasebnu uzemljenu utičnicu.
4. Aparat potpuno raspakirajte (uključujući zaštitnu foliju na vratima) i pustite ga da se zagrije na sobnu temperaturu.
5. Prvo uključivanje treba izvršiti kada je ormar potpuno instaliran u svojoj niši i pravilno spojen na električnu mrežu.
6. Prvi start treba izvesti u "praznom hodu": s postavljenim ladicama i bez hrane. U tom slučaju pećnica mora biti dobro kalcinirana pri najvećoj snazi. Nakon toga morate otvoriti vrata i uključiti napa kako biste brzo uklonili dim koji može nastati pri sagorijevanju konzervanske masti.
7. Isključite pećnicu iz utičnice i, nakon što se potpuno ohladila, temeljito operite (sve dostupne površine) komadom tkanine i neutralnim deterdžentom. Elementi od nehrđajućeg čelika mogu se prati samo neabrazivnim proizvodima.
8. Prije upotrebe ormara za kuhanje, postavite ga prema uputama i postavite vrijeme na elektroničkom satu s kojim je upravljačka ploča opremljena.

Karakteristike pećnice FEA 60 BELCANTO

• Maksimalno vrijeme rada pećnice je 9 sati. Ako vrijeme rada nije postavio korisnik, ormar će se sam isključiti 9 sati nakon početka.
• U načinu rada "Pauza" (jednokratno pritiskanje tipke "Start" u načinu rada) funkcija odgodenog automatskog pokretanja ne radi. "Pauzu" može prekinuti samo korisnik.
• 10 minuta nakon aktiviranja načina zaključavanja, ormar ulazi u način uštede energije i isključuje zaslon.
• Ugrađeni ventilator se automatski isključuje nakon što se ormar potpuno ohladi.

U slučaju bilo kakvih pitanja na koja upute ne odgovaraju, korisnik bi se trebao obratiti servisnom centru ili kontaktirati tehničku podršku. Kontakt podaci mogu se pronaći u dokumentaciji koja se nalazi uz pećnicu.

Nakon što sam kupio novi plinski ili električni štednjak, prije svega želim brzo shvatiti što znače ikone na pećnici, jer su mogućnosti suvremene tehnologije toliko velike da mogu zbuniti i najiskusnijeg korisnika. U ovom članku ćemo vam reći koje pećnice postoje i kako pravilno koristiti određene načine rada.

Plinska peć

Moderne plinske pećnice značajno se razlikuju od uobičajene sovjetske verzije ovog kuhinjskog aparata. Omogućuju domaćicama da se izraze do maksimuma, zahvaljujući mnogim funkcijama kuhanja. Uz njegovu pomoć možete pripremiti ne samo ukusnu i raznovrsnu hranu, već i najkorisniju. Ali to će biti lako učiniti samo ako znate šta znače ikone na pećnici i kako je pravilno koristiti.

Prednosti plinske peći:

• Cijena takvih kuhinjskih aparata mnogo je niža od cijene električnih pećnica.
• Zbog sposobnosti plinskih pećnica da rade iz plinske boce, kućanski aparat se može koristiti u seoskoj kući ili na selu.
• Prisutnost funkcije kontrole plina u mnogim modelima čini plinske pećnice sigurnima.

Bitan! Ova funkcija automatski pali vatru ako se slučajno ugasi dok pećnica radi.

• Plinske pećnice su ekonomičnije od električnih kada plaćaju komunalije.

• Prije pripreme hrane u pećnici provjerite ima li ostataka hrane i stranih predmeta, poput kalupa za pečenje.
• Postavite police u redove koji će vam trebati za kuhanje u još hladnoj komori.
• Upalite plinsku pećnicu i zagrijte je na željenu temperaturu.
• Stavite posudu s hranom u pećnicu tek nakon što se zagrije na željenu temperaturu.

Bitan! Stavljanje hrane u nezagrijanu pećnicu rezultirat će neujednačenim pečenjem.

• Ne biste trebali otvarati vrata prečesto i gledati u komoru pećnice, jer svaki put kada otvorite pećnicu, temperatura u pećnici pada, pa će se jelo peći duže.
• Nakon što isključite pećnicu, ostavite pečeno u njoj još 5-10 minuta.

Bitan! Prije postavljanja pećnice, obavezno proučite upute za ugradnju i uporabu.

Električna pećnica

Za sofisticirane domaćice koje zahtijevaju više od kuhinjskih aparata, električne su pećnice najbolja opcija. Funkcionalnost takvih uređaja jednostavno je nevjerojatna, ali složenost uređaja je mnogo veća. Stoga će u ovom slučaju pitanje šta znače ikone na pećnici biti relevantnije nego kod upotrebe plinske jedinice.

Prednosti električnih pećnica:

• Bilo koje jelo u električnim pećnicama peče se ravnomjernije, zahvaljujući postavljanju grijaćih elemenata u različite dijelove komore.
• Izbor temperature za kuhanje je u širokom rasponu: od +30 do +300 stupnjeva.
• Visok nivo kontrole potrebne temperature sa tačnošću od 5 stepeni.
• Mogućnost kuhanja nekoliko jela istovremeno s odgovarajućom zapreminom komore uređaja.

Bitan! Prije nego odaberete način kuhanja, kritički pregledajte unutrašnjost komore. Možda biste prvo trebali upotrijebiti naše savjete kako biste to sredili i.

Kako koristiti električnu pećnicu?

Glavni problem mnogih domaćica je nemogućnost razumijevanja rada različitih načina rada električne pećnice. Ima ih toliko da se ljudi izgube i koriste samo ono poznato i najjednostavnije. Ovo je glavna greška vlasnika takve opreme, jer imate kuhinjsku opremu s velikim mogućnostima u kući, trebali biste je koristiti maksimalno.

Shvatimo funkcije ovih ormara prije korištenja električne pećnice. Također možete koristiti informacije iz zasebnog članka o.

Način rada 1: donje + gornje grijanje

Svaka električna pećnica ima takav način rada. Može se nazvati na različite načine: statičko, tradicionalno, klasično grijanje. Ali to ne mijenja njegov princip rada. Donja i gornja strana kamere su uključene, a dva grijaća elementa rade istovremeno. Proizvedena toplina stvara prirodni efekt konvekcije.

nedostatke

Kretanje zraka u komori pećnice nije tako brzo koliko bismo željeli, a pećnica se zagrijava neravnomjerno. Jedan od razloga za to je što je donji grijaći element uvijek snažniji.

Ovim pečenjem neće biti teško zapeći posuđe, ali kako bi se tijesto dobro ispeklo, potrebno je lim za pečenje postaviti ne u sredinu, već na niži nivo.

Bitan! Igrajući se s položajem lima za pečenje, možete skuhati mnoga ukusna jela u sličnom načinu rada pećnice.

• Peciva od keksa.
• Hleb i hleb.
• Razni keksi, keksi i kolači.
• Punjeno povrće.
• Stalak za svinjska rebra.
• Meso peradi.
• Pečeno.
• Posna govedina.
• Riblje tepsije i riba.

Način 2: intenzivno donje grijanje + gornje grijanje

Ovaj način rada električne pećnice varijacija je klasičnog načina rada. Razlikuje se po snažnijem grijaćem elementu na dnu komore. Koristite ovu opciju za kuhanje hrane za koju je potrebno brzo prženje na dnu.

Prednosti

Ovaj način rada odličan je za kuhanje u limenkama koje ne provode toplinu, poput aluminijskih ili staklenih posuda.

Dodajte vodu hrani da biste spriječili opekotine. Hrana će se brže kuhati jer je toplina odozdo dobra, a zrak odozgo hladan. Kao rezultat toga, jelo se gubi sa svih strana i peče se što je moguće ravnomjernije.

Glavna jela koja se pripremaju s takvim radnim parametrima

Različita jela od lonaca - tepsija.

Način 3: donje grijanje + gornje grijanje + ventilator

Rad s takvim parametrima sastoji se od suradnje dva grijaća elementa (donjeg i gornjeg) i ventilatora ugrađenog na stražnjoj stijenci. Ovom interakcijom strujanja vrućeg zraka brzo se šire cijelom komorom pećnice, osiguravajući ujednačenu temperaturu u cijelom prostoru. Ako ste odabrali upravo takav model, morate jasno znati koristiti električnu pećnicu kako biste cijenili sve njene prednosti i novac nije uzalud potrošen.

Bitan! Često možete pronaći drugi naziv za rad ventilatora - konvekcija. Ventilator stvara prisilnu konvekciju toplog zraka u pećnici. Peći opremljene sličnim uređajem nazivaju se višenamjenske. U nedostatku ventilatora, konvekcija se javlja prirodno, jer je hladni zrak uvijek teži od toplog zraka. Ove pećnice su statični modeli.

Prednosti:

• Zbog stalnog kretanja zagrijanog zraka, hrana se zagrijava sa svih strana brže, što skraćuje vrijeme kuhanja. To hranu čini sočnom.
• Neki modeli električnih pećnica u ovom načinu rada omogućuju kuhanje dva jela istovremeno na različitim razinama komore.

Bitan! Vrijeme kuhanja u ovom načinu rada smanjuje se za 30% u odnosu na tradicionalno grijanje.

• Odaberite srednju rešetku za postavljanje lima za pečenje. Na ovaj način će se iskoristiti sve prednosti cirkulacije strujanja toplog zraka.
• Ponekad je potrebno smanjiti uobičajenu temperaturu za kuhanje određenog jela kako se ne bi osušilo.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Prženi rolat.
• Torte.
• Svinjske noge.
• Tepsije.
• Pečeno.
• Pudingi.

Način 4: donje grijanje

Kada pećnica radi na ovaj način, uključuje se samo donji grijaći element. Ovi se parametri smatraju najkorištenijima, jer su ih imale samo stare pećnice. Po običaju, domaćice više vjeruju provjerenoj metodi kuhanja i ne navode uvijek što znače ikone na pećnici ili kako se koristi ova vrsta električne pećnice. No ipak, to se mora učiniti jer se moderni modeli značajno razlikuju od starijih jedinica.

Nedostaci:

• Vrijeme kuhanja jela je duže nego u slučaju korištenja gore opisanih načina.
• Proces kuhanja je prilično naporan, jer će domaćica morati stalno pratiti jelo, povremeno ga okretati i mijenjati nivo lima za pečenje.

Ovaj način rada prikladan je za upotrebu samo za pečenje peciva koja zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Paštete sa mokrim punjenjem.
• Konzerviranje.

Način 5: donje grijanje + ventilator

Rad ventilatora povezan je s radom donjeg grijaćeg elementa. Zahvaljujući tome, temperatura zraka u komori pećnice ravnomjernije se raspoređuje.

Prednosti:

• Zahvaljujući radu ventilatora, kuhanje u ovom načinu rada je mnogo brže nego s opcijom sa samo donjim grijanjem.
• Jela pripremljena prema ovim parametrima aparata sočna su iznutra i sa lijepom zlatnosmeđom korom sa svih strana.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Otvorene pite.
• Peciva od kvasnog tijesta.

Način 6: gornje grijanje

U ovom načinu rada radi samo grijaći element koji se nalazi u gornjem dijelu komore pećnice. Zagrijavanje zraka u komori nije intenzivno, jer je prirodna cirkulacija otežana. Slična opcija u pećnici aktivirana je za pečenje vrha gotovo gotovog jela.

Koristite ovaj način da zapečete vrhove raznih jela ili da dodate pečeni sir ili glavicu majoneze u julienne, francusko meso i druga slična jela.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Tepsija.
• Kolač.
• Povrće na rešetki.
• Polenta.
• Lazanje.
• Tepsije sa testeninama.
• Povrće sa bešamelom.
• Puding.
• Knedle.

Način 7: gornje grijanje + ventilator

Ovaj način pomaže proizvodima da dobiju svijetlu zlatnu koricu, dok ih ujednačeno zagrijava iznutra.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Tepsija.
• Meso.
• Sufle od povrća.
• Lazanje.

Način rada 8: grijač prstena + ventilator

Kružni grijač nalazi se na stražnjoj stjenci pećnice i predstavlja spiralni element smotan u obliku prstena. Njegov kružni oblik posebno je odabran, budući da zajedno s ventilatorom koji se nalazi u njegovom središtu, grijaći element omogućuje horizontalno kretanje vrućeg zraka, koji brzo puni komoru pećnice i zagrijava je do potrebne temperature. Proizvođači često nazivaju ovaj način rada konvekcijom.

• S ovim radnim parametrima možete jednostavno skuhati nekoliko jela istovremeno postavljajući ih na različite razine pećnice.
• Bolje je kuhati jedno jelo na donjem nivou pećnice.
• Bolje je pripremiti dva jela na prvom i trećem nivou pećnice.
• Ne preporučuje se kuhanje u gornjem redu pećnice kada koristite ovaj način rada.
• Bolje je postaviti temperaturu nešto nižu nego obično za određeno jelo, jer ventilator pomaže u zagrijavanju hrane brže.
• Pećnicu ne morate prethodno zagrijavati da biste pripremili većinu jela u ovom načinu rada.

Prednosti:

• Unutar pećnice zrak postaje suši, što sprječava miješanje aroma hrane i promjenu okusa.
• Način je prilično ekonomičan u smislu potrošnje električne energije, jer se jela pripremaju brzo, a ne jedno odjednom.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Lisnato tijesto.
• Sušenje začinskog bilja, voća, gljiva.
• Sterilizacija konzervacije.
• Dobro pečena jela sa sočnom i mekom sredinom.

Način rada 9: prstenasti grijač + donje grijanje + ventilator

Proizvođači različito nazivaju kombinirani rad dva grijaća elementa i ventilatora. Nazivi za ovaj način rada su Pizza, Pizza / Pečenje, Gurmanski, Konvekcija + Donja toplina, Super brzo zagrijavanje, Intenzivno pečenje, Odmrzavanje i Podgrijavanje. Ova tehnologija temelji se na korištenju svih prednosti konvekcije, ali pod uvjetom da znate koristiti električnu pećnicu i šta znače ikone na pećnici.

• Za ovaj način rada najbolje je koristiti pećnicu srednje jačine.
• Za pečenje nije potrebno prethodno zagrijavati pećnicu.
• Ovaj način se često koristi za odmrzavanje i zagrijavanje hrane.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Neodmrznuti poluproizvodi.
• Pomfrit.
• Štrudla.
• Pečeni krompir.
• Torta od sira.
• Voćna pita.
• Torte od sira i lepinje.

Način 10: prstenasti grijač + donje + gornje grijanje + ventilator

Proizvođači nazivaju ovaj način rada: intenzivno, predgrijavanje, profesionalni topli zrak, 3D kuhanje, višenamjensko kuhanje, brzo kuhanje.

Nemaju svi modeli električnih pećnica sličan način rada.

• Ovi radni parametri se koriste za brzo zagrijavanje pećnice prije korištenja glavnog načina rada.
• Jela koja zahtijevaju dubinsko pečenje brzo se stvaraju sa zlatnom, ukusnom korom.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Jagnjeća noga.
• Celo pečeno prase.
• Cela ćurka.

Režim 11: Roštilj

Ikona roštilja na pećnici također se ne nalazi na svim modelima električnih pećnica. On ukazuje da pećnica ima cijevni element pričvršćen na plafon komore. Sličan detalj razlikuje se od konvencionalnog grijaćeg elementa infracrvenim zračenjem koje direktno zagrijava proizvode, a ne zrak. Specifičnost roštilja je da utječe na proizvode koji se nalaze strogo ispod.

• Sličan način može se koristiti za kuhanje glavnih jela, kao i za davanje hrani zlatno smeđe kore u završnoj fazi kuhanja.
• Treba imati na umu da roštilj može raditi samo u maksimalno mogućem načinu rada. Samo nekoliko modela nudi korisniku mogućnost podešavanja snage cijevnog elementa.
• Najbolje je kuhati na prvom ili drugom sloju pećnice odozgo.

Bitan! Izbor razine ovisi o debljini komada mesa.

• U pravilu se kuhanje u ovom načinu rada vrši na rešetki, pa kako ne biste zaprljali dno pećnice kapljicama masti, stavite pladanj na donji nivo.
• Kako biste izbjegli isparenja i dim, u donju posudu možete uliti malu količinu vode.
• Ražnjićem zadržite koricu sa svih strana velikog proizvoda, poput piletine ili guske. Povremeno okretanjem postići ćete željeni učinak.

Glavna jela koja se pripremaju sa sljedećim radnim parametrima:

• Odrezak.
• Kobasice.
• Kobasice.
• Jetra.
• Kotleti.
• Riblji fileti.
• Tost.
• Povrće.

Način 12: roštilj + gornja peć

Ponekad možete vidjeti naziv ove funkcije električne pećnice - veliki roštilj.

• Ovaj način rada koristi se kada je potrebno povećati utjecaj temperature na hranu.
• Za pripremu hrane mogu se staviti po cijelom limu za pečenje, a ne samo ispod roštilja.

Način rada 13: roštilj + ventilator

Različiti modeli imaju sljedeće nazive za ovaj način rada: gratinirani, ventilirani roštilj, roštilj, konvekcijski roštilj, turbo roštilj, turbo maxi roštilj, infra roštilj i drugi. Slična opcija u pećnici omogućit će vam kuhanje na ražnju bez vanjskog miješanja u proces. Zahvaljujući ventilatoru, infracrveno zračenje će ispržiti proizvod sa svih strana.

U ovom načinu rada možete kuhati sva jela koja su u načinu roštilja, osim tosta i odrezaka.

Znajući kako koristiti električnu pećnicu ili plinsku pećnicu, možete pripremiti mnogo ukusne i zdrave hrane. Folija za hranu ili rukav za pečenje vam omogućuju kuhanje raznih jela u pećnici na relativno niskim temperaturama oko 230 stupnjeva. Istovremeno kuhanje povrća i ribe, krumpira i mesa u njima daje poseban okus i aromu, jer su proizvodi zasićeni međusobnim sokovima. Ako često i s ljubavlju kuhate, tada su višenamjenske pećnice sa svim opisanim načinima vaša opcija za pomoćnika u kuhinji. Ako ste ljubitelj monotonije i kuhanje vam nije baš ugodna dužnost, pri kupnji odaberite jednostavniju pećnicu sa samo osnovnim načinima kuhanja. U svakom slučaju, pećnica će vam pomoći u stvaranju proslave na vašem stolu.

Kuhanje hrane bez čađe, mirisa gorenja, bez vjerojatnosti curenja plina - takvu priliku za kuhanje dala nam je električna kuhinja. Električni štednjak sa staklokeramičkom površinom taj je kuhinjski uređaj koji oduševljava neke domaćice, a druge zbunjuje. Kako pravilno koristiti električnu kuhinju, koja jela koristiti, koje tajne kuhanja morate znati - o ovome, i ne samo, u našem članku.

Šta neke domaćice zbunjuje u radu s takvim djetetom modernog napretka? Možda je sve u običnom konzervativizmu i navici kuhanja na plinskom štednjaku? Naravno da ne. Postoje teški argumenti za takvo nezadovoljstvo, a mi ćemo pokušati dati praktične savjete, upute koje će vam pomoći da električni štednjak postane pravi pomoćnik u vašoj kuhinji.

Razlika između električne kuhinje i tradicionalnih izvora topline

Najvažnija neugodnost domaćice pri rukovanju električnim štednjakom je nemogućnost trenutnog podešavanja protoka topline. Ako u slučaju plinske "sestre" nije teško smanjiti vatru, tada s električnom kuhinjom vrijedi to učiniti unaprijed.

Domaćica mora unaprijed znati vrijeme kuhanja proizvoda kako bi u pravo vrijeme (10-15 minuta prije kraja kuhanja jela) smanjila intenzitet zagrijavanja diska ili potpuno isključila štednjak i ostavila jelo da se krčka na opadajućoj temperaturi.

Pravila regulacije temperature

Kako učiniti vašu senzorsku ploču poslušnom? Prije svega, proučavamo pravila rukovanja grijaćim elektro -diskovima.

• Posuđe s budućim jelom stavljamo na električni disk samo na najvećoj temperaturi. Obično bi peć trebala početi raditi kada se hrana nalazi na dasci za rezanje.
• Planirate li jednostavno zagrijati jelo ili ga dinstati (to jest, za kuhanje je potrebna snižena temperatura)? Zagrijavamo disk do potpune vrućine, stavljamo posudu s hranom i odmah je isključujemo.
• Ako jelo treba još dugo kuhati, a staklokeramički disk se zagrijao do crvenila, isključite ga kako biste spriječili da hrana izgori, te posudu izvadite na nekoliko minuta. Nakon hlađenja, postavite minimalnu ili prosječnu temperaturu za željeni disk i nastavite dalje kuhati jelo.

• Bolje je kuhati mliječna jela na temperaturi koja se smanjuje: mlijeko zakuhajte i u redovitim intervalima počnite smanjivati ​​toplinu diska za jedan.
• Pripremamo jela bez vode (dinstanje i prženje) prema sljedećoj shemi: dovodimo temperaturu zagrijavanja diska do maksimuma (staklo preko diska zagrijano je do jarko crvene boje) i u redovnim intervalima snižavamo temperaturu za jedan.
• Ploče različitih proizvođača imaju različit broj nivoa grijanja - od 5 do 10. Shodno tome, vrijeme za smanjenje temperature grijanja izračunava se dijeljenjem - vrijeme kuhanja / broj nivoa = vrijeme nakon kojeg snižavamo temperaturu.
  Na primjer, približno vrijeme kuhanja jela je 30 minuta, razine snage 6:
  30/6 = resetiramo grijaću jedinicu svakih 5 minuta.
• Kuvanje u vodi takođe ima svoje karakteristike. Budući da se za kuhanje koriste jela s dobro zatvorenim poklopcima, troši se mnogo manje vode (mlijeka ili juhe):
  za kuhanje žitarica - umjesto 1 litre prema receptu, uzimamo 900 ml;
  za kuhanje povrća (krumpir, mrkva, repa) - od 100 do 300 ml (preporučljivo je koristiti posude malog promjera).
• Pri prvom pojavljivanju pare ispod ruba posude, vratite temperaturu na zadano ili isključite štednjak tako da za vrijeme ključanja voda ne "iskoči" na vruću staklenu površinu.
• Prva jela pripremamo bez punjenja posude vodom za 3-4 prsta.

I za gornji dio ploče za kuhanje i za električnu pećnicu postoje upute za pravilnu upotrebu.

Postoje dvije vrste pećnica - bez termostata i sa termostatom. Kontrola temperature u oba se vrši kao u konvencionalnoj peći.

Pa ipak, morate znati neke nijanse pri rukovanju električnom pećnicom.

• Ako vam je teško odrediti temperaturu u pećnici, na radnoj površini ćemo pronaći bijeli list papira. Stavili smo ga na sredinu pleha i stavili na sredinu pećnice. Na visokim temperaturama papir postaje smeđi nakon 3 minute, na niskim temperaturama - 10 minuta nakon uključivanja pećnice.
• Pečenje, pečenje i pirjanje radimo na dva temperaturna režima: prvu polovicu procesa - na najvišoj t S⁰, drugu polovicu ili trećinu vremena - na najnižoj temperaturi ili na zaostaloj vrućini s isključenom pećnicom.
• Pecite i pirjajte u električnoj pećnici u sredini lima za pečenje na srednjoj polici (NE na gornjoj).
• Na donjoj polici možete skuhati povrće ili čorbe.
• Za kuhanje električnih peći u pećnici koristimo keramičko posuđe, posuđe od jednostavnog ili lijevanog željeza, vatrostalnu glinu.
  Možete koristiti foliju, s proizvodom umotanim u dvostruki sloj, koji će spriječiti proboj i spriječiti istjecanje tekućine (soka).
• Stavili smo pecivo i hleb u zagrejanu rernu. Ako će se jelo dugo pirjati, možete ga staviti u hladnu pećnicu.
• Nakon polovice vremena kuhanja, lagano otvorite vrata pećnice. Na primjer, pečemo jela sat vremena - nakon pola sata malo otvorimo vrata, počevši od 40 minuta, potpuno otvorimo pećnicu.

Temperatura pečenja u električnoj pećnici

Ako vaša pećnica ima termostat, predlažemo da koristite sljedeću temperaturnu tablicu za kuhanje hrane.

Proizvodi	Temperatura kuhanja na električnom štednjaku
Merengi, beze	100 - 150 S˚
Choux pecivo, tijesto od kefira (medenjaci)	140 SJ
Prhko tijesto (kolačići)	160 SJ
Slano tijesto (mali tvrdi kolačići)	180 C˚
Maslac i bečko testo	190 C˚
Biskvitno testo	190 C˚
Pekarski proizvodi (hleb, vekne)	200-210 C˚
Kiflice sa maslacem	200-250 C˚
Sporo pečenje kore na hrani, pečenje pita, paste, sufle	170 C˚
Kuvanje ribe	150-170 S˚
Goveđi file	150-160 S˚
Svinjski file	170 C˚
Krčkanje (gašenje) s opadanjem temperature	Od 250 S˚
Brzo nijansiranje (jelu daje zlatnu koru)	200-250 C˚
Kuhanje hrane	150-170 S˚

Jedna od tajni koja vam omogućava da budete na „vama“ sa staklokeramičkom električnom kuhinjom je pravilno odabrano posuđe. Nepokretnost posuđa na staklokeramičkoj površini električne peći uvjet je za brzo i pravilno kuhanje. Zato je poželjno koristiti teški pribor.

Već smo spomenuli jela za pećnicu, postoje ograničenja. Za kuhanje na staklenoj keramici nisu pogodna ni sva jela. Pa…

Ne koristimo na površini staklokeramičke ploče

1. Posuđe koje smo koristili na konvencionalnim plinskim ili električnim štednjacima. Dno starih lonaca prekriveno je vatrom.
2. Posuđe za kuhanje s bakrenom ili aluminijskom podlogom bez premaza izvana.
3. Posuđe od stakla ili keramike otporne na toplinu također nije idealno - dugo se zagrijava i dugo hladi (nemoguće je brzo smanjiti vatru).
4. Posuđe od livenog gvožđa sa dnom u obliku kotla.

Za kuhanje možete koristiti

1. Posuđe za kuhanje s debelom, ne-valovitom podlogom od nehrđajućeg čelika.
2. Emajlirano posuđe.
3. Posuđe od livenog gvožđa sa ravnim dnom.
4. Na posuđu se nalazi ikona „Za staklokeramiku“ (natpis „za električne peći“ ne odgovara).

Pravila upotrebe posuđa

Korištenje štednjaka sa staklokeramičkom površinom postat će zgodna i ugodna zabava nakon što ste kupili "pravo" posuđe.

• Osim materijala posuđa, važna je i njegova veličina: promjer dna posuda i posuda mora se potpuno podudarati s promjerom svjetleće elektrode. Dozvoljeno ih je razdvojiti 1 cm (˂˃). Uzima se u obzir da se s manjim promjerom elektrodiska zagrijavanje posuđa usporava, s većim promjerom ubrzava.
• Važno je da se dno posuđa, izvana i iznutra, mora očistiti jer je u direktnom kontaktu s električnim diskom.
• Posuđe koje se postavlja mora uvijek biti suho. Opasno je i za cjelovitost staklokeramičke površine da proključa ili iscuri iz tekućine.
• Poklopci upotrebljenog pribora moraju biti "dragi", što osigurava da su dobro zatvoreni.

Strani mirisi jedan su od najvećih problema koji se mogu pojaviti u kuhinji. Mnoge vrste kućanskih aparata tijekom upotrebe stječu neugodne mirise ako se koriste za kuhanje, a za njih nema pravovremene njege. No, kada je potrebno riješiti se tvorničkih mirisa iz nove pećnice, stručnjaci savjetuju da se pećnica zapali prije prve upotrebe.

Priprema nove pećnice za upotrebu

Moderni kuhinjski aparati odlikuju se elegantnim izgledom, funkcionalnošću i sposobnošću skladnog uklapanja u svaki interijer. Jedan od takvih kuhinjskih aparata je pećnica. Većina ugrađenih pećnica, osim standardnog grijanja, može biti opremljena i funkcijama roštilja, konvekcije, blokiranja i odgođenog pokretanja. Međutim, što je oprema funkcionalnija i složenija, postavlja se više zahtjeva za njenu instalaciju i konfiguraciju.

Prije prvog uključivanja pećnice, morate je pripremiti za upotrebu. Da bi to učinili, stručnjaci preporučuju provođenje sljedećeg niza radnji:

• Pročitajte upute isporučene uz odabrani proizvod i upoznajte se s pravilima za njegovo puštanje u rad.
• Ugradite i spojite pećnicu prema uputama. Preporučljivo je povjeriti ovaj posao stručnjaku servisnog centra koji ima iskustvo u servisiranju ove opreme.
• Tijekom instalacije trebalo bi biti moguće brzo isključiti uređaj iz električne mreže. Ako nema pristupa utičnici, tada je potrebno spojiti preko prekidača koji se nalazi na prikladnom mjestu. Ne preporučuje se korištenje t -nastavka i produžnih kabela za prebacivanje.
• Nakon dovršetka instalacije uređaja u odgovarajuću nišu i puštanja u rad, mora se osloboditi folije za pakiranje. Pećnica se mora zagrijati na sobnu temperaturu prije prve upotrebe.
• Upalite pećnicu zajedno sa svim priloženim ladicama i rešetkama.
• Nakon pečenja pećnicu morate isključiti iz utičnice i ostaviti da se ohladi.
• Operite unutrašnjost ormara i uklonjive dijelove vlažnom krpom koristeći neabrazivna sredstva za čišćenje, a zatim obrišite čistom krpom i obrišite.

Paljenje pećnice

Proces toplinske obrade unutarnje površine ili žarenja uklanja tragove industrijskih ulja, otrovnih tvari i ostataka ambalaže prisutnih u novoj pećnici, koji također uzrokuju emitiranje specifičnog mirisa. Ova metoda je jednostavna i učinkovita i ne zahtijeva dodatna sredstva. Ovaj postupak se preporučuje ne samo za pećnicu, već i za sve njezine uklonjive dijelove.

Kalcinaciju treba izvesti u jednom od sljedećih slučajeva:

• Prvi put uključite pećnicu;
• Nakon zamjene čaša na vratima pećnice;
• Nakon čišćenja deterdžentima.

Da biste zapalili pećnicu, morate je uključiti na maksimalnu temperaturu zagrijavanja i ostaviti da radi 2-3 sata. Za to vrijeme svi bi ostaci tehničkih tekućina i materijala trebali izgorjeti i nestati, a strani mirisi bi trebali potpuno nestati. Korištenje dodatnih načina rada pećnice (gornje grijanje, konvekcija) smanjuje vrijeme kalcinacije na 20-30 minuta.

Ako nova pećnica nema dodatne funkcije, može se brzo upaliti na drugi način. Da biste to učinili, potrebno vam je posuđe koje može izdržati visoke temperature. Morate uliti vodu u nju, staviti je u pećnicu, uključiti grijanje na 180 ° C i ostaviti da radi u ovom načinu rada dok sva voda iz spremnika ne ispari.

Pirolitičko čišćenje pećnice

Neki moderni modeli pećnica imaju ugrađene programe čišćenja, od kojih su najefikasniji:

• pirolitičko čišćenje;
• katalitičko čišćenje;
• EcoClean.

Pirolitičko čišćenje je alternativa pečenju i omogućuje ne samo uklanjanje mirisa novog proizvoda, već i čišćenje pećnice od masti i ostataka hrane nakupljenih tokom rada. Ova funkcija je brzo zagrijavanje pećnice na 500 ° C, zbog čega masti i ulja potpuno izgorijevaju i pretvaraju se u pepeo, koji se lako može ukloniti jednostavnim brisanjem krpom.

Za razliku od žarenja, pirolitičko čišćenje vrši se na višoj temperaturi, pa se prva upotreba ove funkcije u pećnici mora izvesti uz strogo pridržavanje sigurnosnih pravila. Prije uključivanja, uklonite sve uklonjive dijelove iz pećnice, uključujući ladice i police, te vratite pećnicu na bravu. Proces pirolize bit će popraćen oslobađanjem dima, tako da kuhinja mora biti dobro prozračena tijekom čišćenja. Pećnicu ćete moći otvoriti tek nakon što joj se temperatura spusti na 200 ° C.