Kako izgraditi tandoor od opeke: tehnologija polaganja i shema instalacije sa fotografijama. Ispada da nije gore od iskusnog gospodara! Kako napraviti tandan da to učini sami? Tandair to uradi sami opcija budžeta

© Kada koristite materijale stranice (citat, slike), potrebna je izvorna indikacija.

Tanndar (tanur - farsi; tona - Georgiansk; Tono - Türksk; Tandori - hindski; tandoor - engleski) Do danas, popularna izdajnica modele klase-dimnjaka. Međutim, stvar nije samo u modi. U Tandari možete pripremiti sve iste kao i na ili u mnogim drugim orijentalnim jelima. I u isto vrijeme, dobar tandyard ga čini općenito, uglavnom je lakše od bilo koje druge vikendske pećnice.

Još jedna važna prednost tandare - on može biti glina, tj. "Prava pećnica", bez nižeg regijala metala u dizajnu, a istovremeno mobilni. Na kraju sezone može se sakriti u sobu ili ponijeti sa sobom prilikom kretanja. Za instalaciju bit će potrebno minimizirati rad, a temelj kao takav tandor uopće nije potreban.

Konačno, Tandan je ekonomičan. Rođen je na mjestima, nikada nije emitirao gorivo, a dizajn je razdvojio nestolje - milenijuma. Oznake goriva, u mangalu, jedva dovoljne za petu Kebaba, u Tandari, dosta je desetak vlastitih plus kolača, da, plus čaj će kuhati dok se kolači ne ispeče.

Mnogi koji žele steći tandoome vlastite proizvodnje, plaši složenost keramike. Ali mogu se pojednostaviti, pogledajte dolje. A tandoor uopšte je nepretenciozan za izbor materijala - čak možete izdvojiti uzbekistanu tandoor iz cigle. Drevni nomadi na prostransima Turana, Torak-Makane i Zaydam na sljedećem parkiralištu uopšte su Tandaras napravili od onoga što su dobili, a Kushan je radio - gube prste. Plejad ruski putnici u centralnoj Aziji Xix - rani XX vekovima. Potvrđuje jednoglasno.

Učiniti ili kupiti?

Što se tiče Tandare da daju ili samo za farmu, ovdje se prvo mora odlučiti, učiniti sami ili kupiti spremnu. U prijedlozima ne postoji nedostatak, a kvaliteta proizvoda u pravilu ne zahtijeva pojedinačnu pohvalu, vidi Sl. s desne strane.

Činjenica je da je teško napraviti pravu glinenu tandu u srednjim širinama, a bez posebne tehnološke opreme uopće je nemoguće. Ovo pitanje bit će posvećeno posebnom odjeljku, ali za sada primjećujemo samo da se tandari puknu, čak i iz odabrane šamotske gline, koji za svaki pokušaj zahtijeva najmanje 1500 rubalja, a ne računajući rad.

U međuvremenu, cijena kupljene mobilne tande, poput prikazane na slici. Gore, kreće se od 11,55 do 70 000 rubalja. Ovisno o veličini. Najmanji - sa velikim ušicom. Može se staviti na stol, a jedna osoba prenosi bez Natugija. I ista se osoba može popeti u veliku po potrebi, u 60-70 hiljada rubalja. Jasno je da je bolje kupiti: jer cijena uključuje set pribora, poklopac s otvorom ispod čajnika i posjekotina za skele. Radite sve što će vas ovo mnogo koštati.

Ali ako govorimo o stacionarnom tandoor peći, tada će najjeftiniji rad tandander master-a po narudžbi koštati najmanje 100.000 rubalja, a novac neće biti uzalud. Istovremeno, srce takve peći, zapravo tandyer (vidi Sl. Levo iznad) brendirana proizvodnja, kao i sa garancijom, koštaće od 5.000 do 30.000 rubalja. Ovisno o načinu veličine i isporuke (za postavljanje, preuzimanje). I stvarna pećnica, njegova uokvirivanja (vidi Sl. Desno), sasvim pod moći da napravi bilo koju matičnu osobu, čak i ako prije toga pogledao samo cigle. Materijali su također najobičniji, vidi dolje.

Video: Osnove tandara izgradnje (1 kanal)

O Električnom obogu

Civilizacija sa elektrifikacijom nije zaobišla tandorars. Na kraju, u urbanom stanu ili restoranu, jednostavno je nemoguće zagajati ogrevno drvo. Očigledna odluka je postavljanje zračnog preplanulog, lijevog POS-a. Na slici. u nastavku. Gotov proizvod proizvođača fabrike izgleda elegantno (prosjek POS.), A cijena nije mnogo veća od drveta - od 14.500 do 80.000 rubalja, opet, ovisno o veličini.

Ali električni stalker sa otvorenim grijačem veća je prestižni dar od kulinarske tehnike. Okus jela od nje razlikuje se od stvarnog još neiskusnog Deli. Za još gore. Razlog - deset je osušen zrak. Naravno, ne postoji vlažni par, ali s povećanjem temperature, relativnu vlažnost zraka pada, kolači suvi, a okus prigara očito se osjeća u mesu, ribi i ptici. Ako zagrevate drvo, tada je voda, zajedno sa ugljičnim dioksidom, jedan od glavnih proizvoda sa izgaranja. To prodire u mikroporozno tijelo tandora tokom izbočenja, a zatim se postepeno ističu, održavajući unutar željene mikroklime.

Pokušavajući navlažiti zrak, gumu ili paletu vodom u mrežu - beskorisno je. Baca se, parovi odlaze iz istih vremena prijenosa. Pokušaj zasititi tandoir u vlažnosti pod izduznim, nema i smisla: tako da njegovi parovi prodire u izgorenu glinu, potrebna im je njihova temperatura najmanje 350 stepeni, a ne 100 stepeni, a ne 100 stupnjeva.

Stoga je pravi električni tandoor uređaj, eksterno sličan kuhinjskom štednjaku (desno na slici), ali unutar vrlo složenog i kontroliranog na broda. Ista glina tandoir nosila je Electrospital, hladnjak dodatno dielektričnom oblogom otpornom na toplinu, prekrivene termičkim reflektirajućim ekranima, a vlaga u pekarnoj komoru uvedena je s tačnim dozama kroz umetke iz nanomaterijala, poput onih koji se koriste u pokretnim klima uređajima, samo otporan na toplinu. Cijena - poštovanje. Zamijenite više rublje od američkih dolara, postojat će velika greška.

Šta i kako kuhati u Tandari?

Recepti orijentalne jela za tandyard nisu skloni skup. Pored toga, pripremljeni su pečeni kruh u njemu, kebab. Nakon uklanjanja poklopca i stavljajući rešetku u vrat, tandoor se može koristiti kao roštilj. I stavljajući čajnik sa čajnim kašicom ispod piva ili svinjočaro, dobijamo čaj ne gori od najboljem jednostavne ili svakodnevne supe bez.

Da bismo opisali barem temelje Tarndar kuhanja, potrebna nam je zaseban ne i članak, već skupno monografija. Stoga se ograničavamo na najčešća uputstva.

Prvo - ako kuhate bilo kakvo meso, posebno jagnje, morate staviti rešetku preko uglja, a na njemu - oblogom u kojem će sok biti žig. Bez njega neće raditi kao Shtern ili Tandar-Shurva.

Drugi je ako se kebab ili bivab priprema u uzbekist tandoor, skeni su ili umetnuti u usta (s lijeve strane na slici) ili prvo umetnite u utore na poklopcu, a zatim vožnja mesom i Tandor zatvara poklopac. Druga metoda je ekonomičnija (doslovno pregršt uglja dovoljno) i osigurava jednolično ugrađivanje komada bilo koje veličine.

Ako se kebab priprema u armenskom tandyard-u - Tonire - tada se skewers visi vertikalno na visećim (desno poz.) Kuhanje u Tonir Kebab više nije bacač, ali u svakom slučaju nije potrebno zakretati skele.

Treća - peleti u Uzbekikikiku Tandori mogu se namjestiti iznutra i izvana, pogledajte Sl. s desne strane. Koji - gledajući recept. Općenito, u pecioni za ručavanje i izvan SDOB-a.

Četvrto - skrivanje u ustima tandyard rešetke na kukama podesive dužine, možete kuhati sve kao u ruskoj pećnici. Na ustima usta, temperatura će biti otprilike ista kao u točku u vožnji, a desno iznad uglja - poput stražnjeg zida spaljen odmah nakon izbočenja. Dodatni plus nije potreban za pripremu u livenom željeza, on se ne pojavljuje nije još gore u konvencionalnim ubinu.

Peta - jela u Tandari pripremaju se mnogo brže od sličnih u ostalim pećima:

• Govedina - ne više od pola sata.
• Svinjetina, janjetina - 15-20 minuta.
• Riba, ptica - 7-10 minuta.
• Povrće - 3-5 min.

Šesta - mala kulinarska tajna. Nakon kuhanja, kada se tandoor još nije u potpunosti ohladio (moguće je unutar ruke, ali opekotine), stavljamo unutar posude, ispunjene kriškama starog, do nemogućnosti stambene govedine. Čvrsto zatvorite poklopac, pričekajte do jutra. Sada od ovog mesa bit će moguće ništa skuvati, a to će se rastopiti u ustima.

O ogrjevnom i peći

Tandan je kritičan na gorivo. U domovini, centralnoj i centralnoj Aziji, on ga je izrekao uglavnom Saksaul. Povremeno - Karagach ili Chinar (plan). Imamo samo avion u južnim regijama, ali ovdje je to vrijedno ukrasno drvo i ogrjev nije dozvoljen.

Saksaul i gotova sacsaulic ogrevno drvo

U našim područjima Tandoras utapaju drvo drva, isto kao i mangalje. Drveni ugljen i peleti su dobri - daje se previše vrućine, dragi tandyard može puknuti, a nemoguće je popraviti. Kameni ugljen nije prikladan: Tando je natopljen koksom i zauvijek će postati otrovno.

Polaganje goriva u tandoru je malo, oko 1/5-1 / 6 visine. Posebno određeno iskustvom korištenja uglja dovoljno za kuhanje. Općenito, jakna je potrebna dva puta manja. Kuhanje počinje kada će gorivo programirati na ugalj. Obavezno stanje - čađe i čađe na zidovima također bi trebali izgorjeti. Sa dobrobitnim gorivom uvijek se opaža.

U tandoru sa ugrađenim pećim, bio je pripasan nakon što izbočenje nije zatvoreno, tako da su ugljen bili treli bez fade. I da ne bismo stvorili pretjerana žudnja, usta tandore prekrivena su poklopcem ne u potpunosti ako je čvrst. U mobilnom uzbečkim tandoorsima (vidi sljedeće), poklopac čine dvostruko; Na kraju ložišta manje se ukloni. Njeno gnijezdo u pravilno proizvedenom tandoor-u čini zupčanik, tada se na njemu može staviti čajnik bez razbijanja potiska.

Istorija i evolucija

Pa kako izgraditi tako divno kulinarsko zbirno? Pristupiti izgradnji sa znanjem, zaustavit ćemo se malo na njenom porijeklu.

U početku je tandar isti izvor, požar u ogradi ili produbljivanju tako da vjetar ne raznese plamen. Međutim, srce Azije, gde je na mapi potpuno planina, neobično, loše, ne samo gorivo, već i kamenje. Razlog je najjača erozija vjetra pod uvjetima oštre kontinentalne klime. N. M. Przhevalsky je opisao kako u Gobiju direktno ispred granitnih gromada su u prašini strasili u prašini. Autor članka je napravljen na tim mjestima, da vidi nešto u samom ljetu, a ne zimi, a u istinitosti velikog istraživača nema najmanje sumnje.

Ali isti strašni vjetrovi u kombinaciji sa dnevnim (!) Temperaturnim kapima od +45 do -30 stepeni u izobilju uključuju azijske ravnice sa gubitkom - najmanju kamenu prašinu. Ona se vrlo brzo bidala da nije imala vremena da postoji, noseći je isti vjetar. Čipkasti slojevi na ravnicama Azij dosežu kapacitet stotine metara. Da biste vidjeli barem nekoliko šljunka, morate se spustiti prilično visoko u planinama.

Zapravo, prašina još nije lesta. Masenzira se kad se prašina pokuca u gustu konglomerat vjetrom, noseći kamenje sa šakom, periodično sramotu od sunca u popodnevnim satima i zamrzavanje u suhom zraku noću. Mašta imaju nevjerovatna svojstva. Izuzetno je fertoralno, daje stabilne prinose pšenice od 40 c / ha u monokulturi i bez ikakvih agrotehnologija.

Ali važnije je da znamo ostale: LED-ove Zharmostk, poput prekrivene gline. U suvom obliku je izdržljiv kao cement, ali cjelina je prožeta mikroskopskim pore, tj. Disanje i lako se obrađuje. A ako je pojedete malo, onda možete pukati kako plasticin. Tačno, ako pojuri jaku kišu, onda se lesa pomera u prljavštinu, u kojoj se spremnik uplaši duž kule. Ali kiša izlijevanja u kojima su ljekovitosti svakih 10 godina, a zatim ne svake decenije.

Jasno je da je u takvim uvjetima beskorisno samo popraviti vatru: jednostavno pušu zajedno sa munje i proizvodima. Ali isti vjetar daje problem problema - les. Od njega i izgledali su svoje žarišne drevne Azijke pre još 6.000 godina, a na nekim mestima do sada pogledajte Sl.

Drvo evolucije europskih štednjaka, od roštilja do ruskog, cijelog kamena. Azijci, eliminirajući i izvan granica pejzažnih ravnica, tražili su tako prekrasan materijal svuda. Imali su još tri saveznika - vruće sunce niskih širina, zauvijek nebo bez oblaka i vrlo suhog zraka. Kao rezultat toga, pojavili su se tandori različitih vrsta, a kulinarske suptilnosti su im dodane tokom razvoja.

Zemljani

Najjednostavniji tandoor je yam u manjeg tla s promjerom od oko 0,5 m, a dubina od oko 35 cm, nagnuto pomicanje - kanal za zrak je raspoređen. Gubici Tandyrs još uvijek se koriste, suptilni poznavalac tvrde da se dobivaju samo ove tandarske delicije.

Tamo gde nema curenja, jama je oguljena ciglama na suhom (vidi Sl.), A za cijevi za dovod zraka primjenjuju se cijevi za dovod zraka. Međutim, isti stručnjaci tvrde da takav tandyard više nije tandyard.

U lezivanju možete iskopati jamu u obliku vrča bez opasnosti od njegovog kolapsa. To je omogućilo uštedu značajno goriva: zbog odbijanja IR vrućine koncentriranog u središtu komore. Na lokalitetima bez manje (u Fergani, na primjer, zemljani tandyard neće graditi, ali postoji mnogo visokokvalitetnih depozita gline, a s vremenskog domaćoj vještina. Bilo je tamo da se u svjetlu pojavilo uzbekistav tandyard.

Uzbek

Shema Uzbekikika Tandora prikazana je na slici. Flint ispod njega je uobičajeno, iz kamenog zida sa utorima za pristup zraku. Ali glavna tajna Uzbekika Tandare - u muljudama blato, glinenoj glavi. Čini se iz riže, dvoslojnog.

Prvi, unutrašnji sloj napravljen je od visokokvalitetne gline s malim (1: 1 ili 1,5: 1) pijeskom i aditivima sjeckanog vune; Debljina zida - na podovima. Rješenje je učinjeno vrlo gustom, plastičnom konzistencijom. Da bi se postigla puna homogenost, miješala je rešenje sa nogama.

Zatim su na snagu stupili prirodni uvjeti. U centru azijskog kopna, zrak je stalno zasićen najmanjim prašinom; Čini se da sunce sa potpuno jasnim nebom u izmaglici. Meteorolozi pozivaju takve pojave. Stupanj prašnjave lokalnog zraka u potpunosti razumije, vidjevši uobičajeni fenomen na tim mjestima - suha kiša. Kapi vode se sakupljaju, lete, prašine. Voda zbog ekstremne vrućine i suvoće isparava, a suvi valjci padnu na zemlju.

Prašina u potpunosti apsorbuje ultraljubičasto, čak i na apsolutnoj visini od 1800 metara u dnevnom svjetlu gotovo ne. Azijskienoidi dolaze ljeti na moru s istim "sirom" preplanulim tenama, kao i sjevernerima iz Olenegorsk, Naryan-Mara ili Norilsk. Ali prašina zadržava svu apsorbiranu zračenje (UV i gornji vidljivi spektar na plavo-zeleni) u IR rasponu - zrak je preterano prekriven termičkim zracima. Azijci žive kao u žarištu pećnice.

Izvlačenjem komada, izbaci sunce. Nepodnošljiva vruća svjetlost u kombinaciji s vrlo suhom zrakom. Doslovno sat ili dva ujutro, sušenje je protjerano iz radnog komada, ali sušenje (zapravo pucanje niskog temperature; na podne je razmaženo na temperaturu pijeska u Pustinja, 70-80 stepeni) trajala je dvije sedmice. Radni komad je bio mikroporozan. Na isti način pripremljeni su poznati vrčevi znojenja Buhara na isti način, koji je zadržao vodu u njima hladno u bilo kojoj toplini.

To je zbog nemogućnosti organiziranja tako prirodnog tehnološkog procesa na hladnijim i / ili vlažnim mjestima na hladnijim i / ili vlažnim mjestima, Uzbekik Tandyrs ne uspijevaju. Kada se osušite na granicama, formira se kore koja ne proizvodi vodu iz rješenja. Postepeno, još uvijek isparava, ali milijardu u pucanju ide sa zaostalim naprezanjima, zbog onoga što pukne s tim. U srednjim širinama maksimalna debljina zidova kretanja kretanja je oko 13 mm; Za Tandaru ovo očito nije dovoljno, ali za izgradnju i sušenje u slojevima ne može biti posljedica istih preostalih naprezanja.

Ali Tandar je nemoguće znojiti, a toplinski kapacitet plovila debljina zida od 40-50 mm za pravilno uštedu goriva nije dovoljna. Voda dobivena tokom protesta treba da se vrati. Stoga je prvi sloj nakon sušenja rješenje s otopinom iz konvencionalne bijele ili sive gline bez vlakinih aditiva. Nakon sušenja od 2 do 5 dana, proizvod je izgoreo. Gornji sloj je često napukao, vidi Sl. Iznad, ali kvaliteta Tandare nije pogoršala: vanjski sloj je jednostavno dodatna toplinska izolacija.

S vremenom su se pojavili mali prenosni jednoslojni tandoor, sa vlastitom peći i rešetkom rešetke. Za pekarski pekarski proizvodi više nisu bili prikladni, ali meso se u njima savršeno pripremalo. To su se više koristile za plemstvo i bogato ukrašeno. Većina dostupnih modernih tandradersa (vidi sljedeće. Sl.) To je iz grane "Baysk".

"Bai" tandoras

Uzbekistana tandar pećnica

Postoje centralna Azija i klasa potrošača u tada, koji zahtijevaju vrlo veliku toplinsku sposobnost po povoljnoj cijeni. Ovo su vojvoda (edukatori) i čajne vrećice. Kontinuirano kuhanje za posjetitelje posjetiteljima. Stacionarni tandoor trebao je osigurati 3-4 sata od jednog protoda. Azijci - ljudi su strpljivi, kada morate zategnuti Kushaka, ali ako ste započeli nekoliko tange u pojasu na pilapu ili beshbarmeku, postanite vrlo aktivni. Da, i drva za ogrjev.

Za tandore ugostiteljstva starih vremena, majstor je počeo proizvoditi gotove pečene umeće, koji je i danas postavljen na centralnim azijskim bazarima, vidi Sl. Većina ih je u obliku kape, tako jeftinije, a peć je također jeftinija: cigla je normalna, toplotna izolacija je najveći dio neobjavljene gline. Shema uređaja takve peći bit će dat kasnije.

Na lokalitetima, posebno loše gorivo, počevši od XVIII veka. Širi se dobivene peći sa umetkom u obliku vrča. Kamera je napravljena relativno mala (vidi Sl. Lijevo), postavljeno je s debelim slojem od šimotske opeke. Zračni kanal razmišljao je dugo, za grijanje zraka iz tijela peći. Khpanka Saksaul dugačak lakat, koji se može umotati u prste dvije ruke, zgrabio je desetak tortilje i ključajući u ceznoj vodi do pet; Kumgan je instaliran u grlu Tandare umjesto poklopca. Takva tandoil peć naziva se tandar-nan ili tandara non.

Video: Uzbečki tradicije izgradnje Tantanovog

Tonir

Drugi deblo drveta evolucije Tandarov otišao je iz transcaukazije. Ovdje je vruće vruće; U shemache, možda je toplije nego u Fergani. A zrak je takođe suv, ali čist i proziran. Ovaj se pokazao da je ovdje dovoljno za keramičke tandare.

Ali transkaukazijski gorje teško je prva regija na Zemlji, gdje su ljudi otkrili depozite šamotske gline i naučili da rade s njom. Armenci se smatraju majstorima za sve ruke, a najbolje među kavkaškim ljubimcima zanatlije.

Armenski tandoor ili tonir, legao je iz ribe na Claymanu; Svojstva, njegovo tijelo je ekvivalentna uzbekikikijskoj glini sa zidovima polu-ptica od debljine opeke. Izvana Tonir jeben, poput Uzbekista, gline, vidi Sl. Svrha obloge iste - dodatna toplotna izolacija. To bi se moglo učiniti i cigla, ali ispada da je teško i skupo.

Na uzbekikijskim tandsima, ukrasi su uglavnom oblikovani zastakljeni: takav veliki "lonac" bez priključaka nije baš izdržljiv i ne može izdržati dodatne opterećenja. Tonir, poput cigle dizajna, što je jači. Stoga je vanjska obloga Tonirova mnogo raznovrsnija i bogatija: od jednostavnog premaza ukrasne boje gline s hrapavim i okrenutim divljim kamenom do najsloženijih pločica, pogledajte Sl.

Armenski tandoras - Tonir

Izgradite ciglu posudu složene konfiguracije Curvilinear više nego da ga odseče iz glinenih kobasica u ruci, strip prema njima i odgovori. Stoga se Tonira najčešće izvodi u obliku cilindra krune s skraćenim konusom, pa čak i u obliku ravne cijevi. IR Istovremeno se može slobodno iznenaditi bez ikakvog smisla. Visoka toplotna kapacitet u kombinaciji u kombinaciji sa beznačajnom toplinskom provodljivošću u određenoj mjeri nadoknađuje ovaj nedostatak, ali ipak tonir istih kapaciteta po jedinici gotovih proizvoda troši isto gorivo za 15-20% više od uzbekinskih tandora, da ne spominjem peći-nane.

Drugi (međutim, kao prvi, nije značajan), nedostatak Tonyra je zbog svoje izdržljivosti "opeke": ona takođe daje i težinu "opeke". Mobilni tonira ako se učini, a zatim na postolju sa točkovima. A tonira vodoravna, postavljena u zid, nalaze se kao izuzetak. Od "Uzbekov" na kvačilu je gotovo trećina.

Postoji razlika u tlima: u srednjoj Aziji su vidljivije, aluvial, tj. Slabi, a u transkaukaziji - vulkanski, izdržljiv, vodootporan. Stoga je u Armeniji oživljeno (više od saradnja mjesta i obima prostora) zemljani tonir. Izvodi se u obliku bunara (vidi Sl.), A u pogledu kvaliteta proizvoda nije inferiorni u zemljanom tandoru u gubitku. Ali pokušavajući izgraditi isto u černozemnu ili na itiku srednje pruge - štetna stvar, vlaga tla rasparit će se unutar bilo koje obloge i pokvariti sva gastronomija.

O Kazanu

Tandyro se vrši potpuno jednostavnim: u ustima ili na njemu, ovisno o veličini tandair / bojlera, stavili su kotao vodom. Ako se pečenje ili kuhanje ne drže, voda se može kombinirati s kuhanjem: vrućim zrakom preko usta - potrošene, a tijelo neće dati IR-u više nego što se proizvod ne može progoniti. Potrebno je samo ispod dna kotla da se komadići izdržljivi i ne gorivo ne formiraju jaz za izlaz zraka.

O formi i ustima

Oblik Tandare je mali stupanj utječe na potrošnju goriva u njemu, ali ne utječe na kvalitetu gotovih jela. Tandar se može napraviti sfernim, ovalnim, oživljavanjem (vrč), u obliku vrpce nakrajnog kardioida, cijevi, cilindra ili u obliku ravne cijevi. Uobičajeni promjer usta Uzbekikika je 0,35-0,7 iz unutrašnjeg promjera njenog loina, a Tonirov je 0,5-1,0 vlastiti.

Domned sa širokim ustima, cilindro konusni i cilindrični tandoor bolji su za pečenje: Na unutrašnjoj površini velikog područja kvržica tijesta su zgodnije i sve više i više. Ostali tandari su pretežno meso i ribe, ali u svim specijalizaciji tandarovog rođaka. Kada koristite kvalični kuhar, on se spušta samo do doziranja goriva.

Pravljenje tandar

Iz gore navedenog, jasno je da se proizvodnja tandora samostalno smanjuje na dvije mogućnosti: Tonir iz cigle ili nešto slično "uzbekik". Međutim, postoji i način da se gline tandoor barem u Murmansku prestanemo i zaustaviti.

Ciglani tandoor može izgraditi svakoga ko nema ruku u džepovima, sposobni su dodirnuti grudi svoje žene od glave, podizati mapu dopisnica sa papirima i donijeti u usta, šolju kafe ujutro nakon jučer. Slijed rada uglavnom je jasan iz crteža, dajemo samo neka objašnjenja.

Materijali - Chamotte Brick (300-1500 kom. Ovisno o veličini), završena zidana smjesa suve peći, koja se uzgaja voda do željene konzistentnosti, te uobičajeni izgradnja pijeska. Fondacija nije potrebna: iskopavanje bacača u dva promjera baze dna tandora i dubine bajoneta lopata. Polovina je peska, a na nivo tla napunite tečnošću, kremastom, nacrtanom otopinom. Eactual u sredini glatke gaćice ili šipke i izložite okomito na pljačku. Od vjetra fiksiramo privremene istezanje na šiljcima. Sa kiše pokrivamo i privremenu nadstrešnu nadstrešnicu od škriljevca ili pocinčanog. Film ili tkivo rastezanje ne mogu biti jasno iz razloga koji će biti jasan iz dolje.

Dok se gline suši (ovo je 1-3 tjedna), pripremamo glavnu radionicu: obrazac okretanja u obliku unutarnje površine. Da bi se izbjegli podrezi opeke prilikom polaganja, povezan je s veličinom opeke i dopuštene debljine šavova - 3-13 mm.

Kada ispuni suh, izložite prvi red cigle na suhom. Zidarstvo koje vršimo melodije (cigle preko linije polaganja; ako se zajedno - cigle zovu kašike ili kašike; naglasak na pretposljednjem slogu). Izjavljujući, usredotočiti se na širinu šava i uskladiti predložak na predložak za potpuni zaokret, ponesite cigle jedan po jedan, zbuniti sekundu u čistu vodu, već primijenimo zidanu (tvrdo) rješenje i ubacimo na svoje mjesto . Na kraju reda ponovo pretvorimo predložak i laskavo. Radimo bez žurbe, glineno rješenje zamrzava se već duže vrijeme.

U prvom redu ostavljamo otvaranje dvije cigle, bit će promišljeno. Ista opeka otići će do snopa preko njega, pogledajte srednji post. Na slici. Luk redak leži iz polovina opeke. Njeni i sljedeći redovi, stavite, kao prvo: prvo na suho, i sa dvostrukim čekom predloška. Ako se predložak pravilno izračunava, zatim promjenom širine šavova, moguće će se postaviti svi redovi pune (čvrste) cigle, mijenjajući samo njihov broj u nizu.

Treći i svi drugi redovi bit će čvrsti. Ali iz drugog reda morate izdržati preljev šavova između redaka: prva opeka svake naredne serije za postavljanje srednje na šav između cigle prethodnog, kao što je istaknuto na desnoj poz. Ovdje se moraju primijetiti i faze obračuna predloška također pravilo: izbočenje serije unutar - ne više od 1/4 širine cigle. Druga opcija, ali manje izdržljiva - vodite zidanje sa nagibom cigle u vertikalnom ravninu; Tada unutarnje obloge neće trebati.

Potpuni preljev neće raditi, jer Promjer redaka se mijenja glatko. Stoga se zida svake naredne serije ne počinje s istog mjesta kao i prethodne, već se premješta na 1 / 5-1 / 3 oko kruga; Prikladno je kretati se za uklapanje. Ovaj tehnički prijem se naziva oblačenje kroz redove. Zato donesite polaganje na vrh.

Video: primjer izgradnje jednostavnog ciglog tandoor

Video: Tandyer na osnovu gotovog umetka

Puštanje u rad

Ako je tandoor namijenjen za pečenje, a zatim u sušenju zida (2-4 tjedna ispod nadstrešnice) iz unutarnje strane, međusobno je isto jedno zidno rješenje, ali već plastično viskoznost. Prije obloge iznutra iznutra, kao što biste trebali prskati iz prskalice.

Nakon još 1-2 tjedna, započinjemo preliminarno pucanje. Prvo - papir, karton ili čips. Zapalili smo šaku i navojnu kroz usta, za pregršt, dok vanjski zid ne postane malo topao. Zatim prekrivamo poklopcem i pusti me da se u potpunosti ohladim, trebat će oko jedan dan. Doza protoda za 2 tjedna postepeno povećava, dok se voda, osušila na vanjsku površinu, neće početi bacati, pucati i prskati. Nemoguće je sipati puno žalosti, pola litre se može uništiti ne žaljenje na kraj tandora!

Sada je došlo do prelaska konačnog pucanja. Tandair popunjava četvrtinu punim radnim gorivom, neka gori u ugljen. Dodajemo gorivo na iste dijelove dok tandoor ne napuni masenom ugljem najmanje polovine. Bolje je uzeti ogrjev, brzo gašenje, ali usporiti polako (trešnja, jabuka) tako da se nivo uglja približio usta. Dajemo cool, još uvijek pod nadstrešnicama. Istovremeno se moraju primijetiti oprez i vatrogasna pravila: vrući mlaz zraka iz Tandare će pobijediti reaktivnom silom. Cool - istovarite pepeo, Tandan je spreman za posao.

Tandar peći

Najbolja tandoo peć je iz gotovog kupljenog tandora-kape u opecivoj školjci s toplinskom izolacijom, to je dodatna toplinska diska. Shema njegove instalacije prikazana je na slici. Fondacija je dva reda blokova puzzle (PGB) na cementno pješčani otopinu i jastuk od pijeska ili ruševina. Toplinska izolacija je isti zdrobljeni kamen ili vermikulitni mrvica (skuplje, ali bolje), pomiješano na glinenoj dimnjaku ... "Smetaneka". Zidarstvo - od keramičke cigle na cement-pješčanom otopinu (zidovima) i peći gline (ispod i stopala).

A evo još jedne egzotične opcije: pečenje tando roštilja. Istina, iz Tandare Samo naziv: Autori dizajna iskreno upozoravaju da je neprikladna za pečenje. Međutim, ovaj proizvod je nesumnjivio dostojanstvo: dimnjak, a pogodan je za ugradnju ne samo napolju, već i u zatvorenom prostoru. Stoga bi imalo smisla izložiti peć a ne konus, ali kako je opisano iznad cigle tandora.

Crtanje i trgovac "Tandara-Combi" prikazani su na stazi. Sl. Pod njom trebate punu fondaciju za dimnjak, pa rad nije za početnike. 31. reda podržava čelični kutak-šezdeseti. Kolektor dima - od čelika od 2 mm. Prečnik dimnjaka - od 250 mm.

A ipak - glina!

Recimo vam kako da napravite tand -ard od samog gline. Kaže se da je izmislio ovu metodu stručnjaka vojne-hemijske i bakteriološke poduzeća SSSR-a. Izuzetno je opasna, proizvodnja, fokusirana u srednjoj Aziji - daleko od centra mjesta, bliže tadašnjim potencijalnim protivnicima s gustom populacijom i slabom lijeku.

Već u 70-ima, oslobađanje ove gasnije je u potpunosti obustavljena, preduzeća su prerasla poljoprivredne hemikalije, insekticidima, proizvodima za zaštitu bilja. Specijalisti koji su odvezli 8 godina (godine bili su 2,5), dobili su slobodan dan, što je bilo dopušteno da odmah kupi kooperativni stan u regionalnom gradu i koji je želio podnijeti ostavku. Naravno, odmah su i gurnuli od užasne klime, smrtonosni otrov i kuga ispod strane. Ali na jelima Tandare na novim mjestima nedostaje.

Izlaz je bio vrlo jednostavan: uobičajeno, od mackera ili kupusa, bačva. Vrlo kompetentno inženjersko rješenje: Jednom kada je slučaj u neravnini sušenja debljine materijala, potrebno je učiniti ujednačenim. Nema industrijskog sušenja? Osigurat ćemo ujednačenost od suprotnog: ne zagrijavanja, već vlage. Proces će odgoditi? Za sebe - ne zastrašujuće.

Tehnologija je takva: moj qug i napuni vodom. Pozivamo 2 tjedna do oticanja drva. Tada sipamo vodu, bive s unutrašnjosti trg su pretočeni biljnim uljem. Najbolji posteljina, ali rafinirani suncokret ili kukuruz.

Nadalje, keg oznake-NATO-a zavija konopac, ali tako da ne uhvate obruče. Obje šljunak štite klinče. Sada se obruči reže, ukloni. U dnu režite rupu na promjeru usta tandora.

Do ovog trenutka, prvo, trebalo bi postojati privremeni jastuk, barem od položenog ravno na suhu cigle. Takođe, rešenje peći takođe je spremno, što je gore opisano, plastična konzistencija. Danas ne treba stagnirati glinu s nogama prije iscrpljenosti: 1,5-2 kW perforator sa mlaznicom za miješanje na malim zavojima na sat i pol donijet će rješenje željene homogenosti.

Umjesto vune u rješenju za čvrstoću, dodano je 25% u smislu praznih azbesta. Rad sa vlaknasnim azbestima potreban je napolju sa punom zaštitom respiratornih, oka, lica i tijela za oči, ali oni muškarci da demoderu sa sobom i plinske maske sa OWS-om.

Bačve su stavljene na jastuk, a iznutra je prevario sloj gline u 60-70 mm. Zatim se okrenuo naopako i stavi 4-6 cigle tako da je jaz ispod. Nakon 2 tjedna, vezanje je uklonjeno i čekao dok zakovice ne počnu da padnu sa sebe. Potonji je pao - nesreća je dovoljna, možete sagorjeti. Počelo je posao, malo proljeće zagrijavat će: sušenje nastaviti mjeseci.

Na terenu, koji još uvijek koristi mnoge nacije do danas, koristeći ga za pripremu svojih nacionalnih jela. Jednostavnost njene gradnje i funkcionalnosti je neverovatna. Stoga, ako želite napraviti tandoor vlastitim rukama, naša glavna klasa će vam pomoći.

Priprema za rad, potrebne materijale i alate

Za izgradnju tandare bit će potreban sljedeći potrošni materijal:

Naziv potrošnog materijala i građevinskog materijala	broj	Cijena, y. e.
Pijesak i šljunak	150 kg	10
Marka cementa M400	50 kg	6,2
Topljenje za zidanje sa ćelom od 5 cm (na površini od 1 m²)	2 kom.	3
Vatrootporna (mamoten cigla)	50 kom.	30
Azbestno vlakno	5 kg	6
Vodena emulzija, akril, vatrostalna boja	1 L.	5
Mješoviti zidanje vatrostalno	20 kg	4
Učvršćena stakloplastika Ø 6 mm	15 M.	3
Čelični ubod Ø 3 mm (glavni zahtjev za nju - treba ih lako puniti tijekom formiranja okretanja)	15 M.	5,8
Ukupno		73

Za rad će vam trebati sljedeći alat:

• kapacitet za miješanje za miješanje (beton, rješenje, okrenuta smjese);
• pravilo gipsa;
• lopatica (širina 12 cm);
• Četkica za boju (širina 10 cm);
• bugarski sa rezom dijamantskim krugom na keramici.

Fondacija za tandaru

Uprkos činjenici da je Tandara lagana struktura peći, bit će instalirana na otvorenom nebu, stoga je potreban čvrst temelj.

Za početak, odredite vrstu tla, ako imate gomilu, teška (gline, tanka ili spuštena) tla, onda im je potrebna pojačana lijeva za temelje. Riješite ovaj zadatak omogućit će stupac fondaciju. Ako je tlo lagan (supa, pijesak ili po cijeni od travnjaka), tada možete jednostavno baciti monolitnu betonsku ploču.

Baza standardnog tandovara je 100x100 cm, debljina monolitske podrumske ploče za takvu strukturu je dovoljno 10 cm. Po svoj obodu odabiremo tlo na dubinu od 15 cm, na uglovima ploče peći , napravite depresiju dubinu od najmanje 70 cm i promjer od 12-15 cm.

Rezultirajuće rupe s ojačanjem (kao armaturnom šipkom preporučujemo ojačanje fiberglasa promjera 6 mm, povezanim četvoroukulastem) i sipanim betonom. Beton se priprema u proporciji 3: 1: 1 - jedan dio šljunka uzima se u tri dijela pijeska (promjer frakcije nije više od 1 cm), a jedan dio cementa marke nije niži od PC 400 . Prema konzistenciji, mora podsjetiti gustu pavlaku (u tekućim tekućim, formiraju se porozne formacije., A gust neće popuniti sve praznine).

Udubljenje se izlivaju iznad dna dna kittle na 5 cm. To se može učiniti pomoću oplate s visinom od 5 cm položene na dnu. Za jednostavnost uređaja oplate možete primijeniti vrpcu karbe tako što ćete je okretati u prsten ili bilo koji sličan materijal.

Nakon toga, na dnu puštanja pijeska, koji će igrati ulogu jastuka zaklopke. Visina pješčanog sloja ne bi trebala biti iznad oplate udubljenja. Zatim se pijesak prolio vodom, tako da u njemu ne postoji kaverne, a na vrhu postavljene oplate za monolitnu ploču.

Kao oplat koristimo krovnu ploču s širinom od 15 cm (10 cm u prizemlju i 5 iznad zemlje). Stavili smo jačanje mreže na pješčani jastuk (idealno ako ga osigurate sa 5 cm od nivoa pijesnog jastuka). Obavezno poravnajte sve uz pomoć nivoa, a zatim napunite betonom.

Beton je zgrabio najmanje 72 sata, tokom ovog vremena pripremite pravilo i cigle određenog oblika.

Baza polaganja tandara

Kao glavni građevinski materijal za Tandaru, koristit ćemo vatrostalnu (Chamded) opeku. Prilično je gust, tako da ne Adsorbu vlage u vrijeme pada temperature, a kao rezultat toga, praktično ne uništava utjecaj sezonskih fluktuacija temperature.

Osnova tandore krug je da ga formira, na kojim se nalazim krug na predavanju (promjer 75 cm). Zatim izložite cigle, ometati ih kako se ne bi zbunili, a uz pomoć kruga rezanja pažljivo odsecite sve previše od svake opeke.

Na betonskoj bazi položili smo gumicu za hidroizolaciju iz podzemnih voda.

Kao priključno rješenje koristimo vatrostalni štednjak za Chotte Cigle (na prodaju u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini). Uobičajena glinena i pješčana mješavina se ne može primijeniti, jer jest:

• brzo pukne zbog pada temperature;
• ne čini tvrdu zglobu sa kamilnom opekom.

Temeljito pomiješajte smjesu i zatim koristite lopaticu da se nanese na gumeni lid. Na vrhu smjese, odlaganje cigle, prema njihovom numeriranju.

Proizvodnja "pravila" za Tandaru

Sada pravimo pravilo za zidani zid, kao što je naznačeno na gore navedenom fotografiju. Tradicijom - širina temelja tandoora treba biti jednaka svojoj visini, dok bi vrat trebao biti manji od baze 1. na 1/3.

Stoga prikupljamo pravilo sledećih dimenzija:

• hEST visina - 1 m;
• osnovna dužina je 30 cm, drugi nivo je 25 cm, a treći nivo 20 cm;
• korak između voditelja od 25 cm;
• komad šperploče nanosi se na vertikalni zid kao vertikalni zid (možete primijeniti lamelu iz kreveta na koji se madrac stavlja).

Podignite zidove tandare

Sve cigle su na kraju složene. Stoga je snaga ugradnje prvog reda vrlo važna za svu radove.

Cigle su stavili bazu tandoora, stavite unutrašnju ivicu blizu, a šavovi su označeni rješenjem.

Nakon objavljivanja prvog reda - zategnite ga čeličnom žicom. Krajevi i sakrivaju se u šavu između cigle (žica će ostati na tandoru).

Slično tome, izložite drugi red. Međutim, počevši od drugog reda, cigle će morati podrezati (nakon jednog) do klina.

U ovom slučaju, unutrašnja end lica također su najoštrije postavljaju, a vanjski temeljito ukidajući rješenje.

Nakon izvedenog trećeg reda, počinjemo šokirati tandyard sa pušačkom smjesom.

Ukupni sloj žbuke preko tandora trebao bi biti najmanje 10 mm. Obrazac gornje ivice u obliku valjka.

Nakon što se sloj otopine vozi (u ovom trenutku tandoor treba prekriti celofanskim filmom od kiše i zasjenjenja, tako da ne pjevaju s izravne sunčeve svjetlosti), pokrije ga akrilnom vatrošom bojom, mada je u istočnom tandyard-u prihvaćeno.

Kako će se rješenje konačno sušiti (ne ranije nego nakon 72 sata), unutrašnji prostor tandora čisti se iz priliva, prljavštine itd. - Najbolje je učiniti tvrdu metlu.

Tandan je spreman. Možete pržiti pelete i liječiti goste.

Tandar je neobična pećnica, koja je uobičajena u azijskim zemljama. To je plovilo nalik na vrču. Izvodi se gline ili peć za opeku. U početku se pećnica koristila za pripremu hrane i grijanja, sada je Tandan odlična zamjena mangalu u području zemlje. Napravite tandoor od cigle vlastitim rukama, bez ikakvih posebnih znanja.

Azijska peć ima mnogo prednosti koje su cijenili ljubitelje orijentalne kuhinje:

1. Princip tandarevog rada podseća na pećnicu. Hrana se priprema zahvaljujući toplini koja odlazi iz zidova štednjaka. Ova metoda kuhanja mnogo je korisnija od kuhanja na ugljem.
2. Tandar ne zahtijeva stalnu kontrolu. Na primjer, skewers s kebabom utovareni su u peć vertikalno i pripremaju se bez okretanja i dodavanja vode.
3. Hrana u istočnoj pećnici se priprema prilično brzo zbog dobrog prijenosa topline.
4. Neka jela kuhana u Tandari ne zahtijevaju zasebna jela.

Na primjer, orijentalni peleti pripremaju se na zidovima peći. Takva miridnost, koja je neophodna u području zemlje, može se obaviti samostalno, nakon detaljnih uputstava.

Proizvodnja tandare je sa vlastitim rukama u nekoliko faza:

1. Postavljanje temelja.
2. Stvaranje predloška.
3. Praveći tandoor od opeke.
4. Ojačati dizajn.
5. Okrenut pećnici.

Podešavanje temelja

Prije nego što napravite peć, potrebno je postaviti temelj. To se radi kako bi se zaštitilo tando od utjecaja vremenskih prilika. Zemlja može zamagliti tlo, što će uzrokovati pukotine u opekovima.

Za temelje bit će potrebno:

• geotekstil;
• drobljeni kamen;
• hidroizolacijski materijal;
• beton;
• nekoliko rešetki armature;
• polietilen / piljevina.

Peć mora biti smještena najmanje tri metra od kuće. Pod tandar, preporučljivo je odabrati pješčanu površinu Zemlje. Mjesto mora biti s minimalnom nivoom vlage.

Napravite snažni temelj za tandoor može biti u nekoliko jednostavnih koraka:

1. U početku je potrebno iskopčati jamu pod temeljem. Dubina jame je najmanje 60 cm. Preporučljivo je napraviti rupu nešto više nego što je potrebno za ugradnju peći.
2. Dno jama potrebno je zaštititi geotekstil. Neovensko platno štiti temelj od miješanja sa tlom.
3. Pod temeljem je izloženo sloj ruševina. Mora se pritisnuti ručno kako bi se učinili gušćem i pouzdanim. Nakon tankog sloja suvog pijeska.
4. Kao hidroizolacija možete koristiti posebnu hidroizolacijsku membranu ili bitumene bitumene materije.
5. Budući da tandoir ima puno kilograma, temelj je potrebno dodatno jačanje. Da biste to učinili, možete koristiti šipke za armature izrađene u obliku mreže. Prečnik štapova trebao bi biti najmanje 6 mm. Najbolje je koristiti ojačanu rešetku sa ćelijama od 20 do 20 cm.
6. Zatim biste trebali sipati glavni betonski sloj. Njegova debljina može varirati od 8 do 15 cm, ovisno o tome koja veličina postoji buduća peć.
7. Polietilen ili piljevina bit će potrebna radi zaštite dizajna dok beton ne zamrznute. Potrebno je ojačati temelj nekoliko dana, kao i da bi ga vlažili.

Nakon polaganja betona, možete nastaviti sa izgradnjom peći ne ranije nego za nekoliko tjedana. Za to vrijeme dizajn će se u potpunosti zamrznuti i povremeno zamrznuti.

Predložak istočne peći

Predložak tandora poseban je uređaj koji će služiti kao ravnalo prilikom postavljanja opeke. Predložak je izrađen od drveta i prototip je oblika buduće zgrade.

Prilikom stvaranja predloška morate uzeti u obzir odabrane dimenzije plesača. Visina peći obično je od jedne do jednog i pol metra. Prečnik peći u najširem dijelu - u sredini - obično doseže oko metra ili malo manje. U donjem i vrhu vrča, suže se na pola metra.

Donji snop predloška jednak je radijusu kruga na kojem će se izgraditi pećnica. Vertikalna greda podiže se pod pravim uglom do dna. Dalje, morate napraviti nekoliko poprečnih ploča, na koje će se pričvrstiti zakrivljeni dio predloška. Mora ponoviti oblik budućeg tandyard-a. Ako rotirate obrazac, onda će se potpuno ponavljati oblik peći.

Napravite predložak za laganu verziju tandora u obliku cilindra mnogo je lakša. Za to je prikladan fleksibilan list metala, gumača ili PVC-a. Potrebno je napraviti cilindar željene veličine i pričvrstiti ivice. Dakle, to će biti predložak za tandoor cilindričnog oblika.

Pravljenje tandoor cigle

Postoji nekoliko načina da napravite tandoor od opeke sami. Prije svega, treba uzeti u obzir jedan princip - donji sloj zidanja mora nužno postaviti opekom i ojačati uz pomoć rješenja. Beton ne podnosi tešku toplinu, tako da čineći štednjak na temeljima gola, postoji opasnost od uništavanja osnova.

Form Tandara

Tandar se obično izvodi u klasičnom obliku vrča, ali možete koristiti nekoliko morskih opcija:

• cilindričan;
• bochemy.

Najlakše je postaviti vatrostalnu kamilnu opeku u obliku cilindra. Za to je cigla postavljena u obliku kruga, a udaljenost između zidana je neugodno rješenjem. Peć cilindričnog oblika je jednostavna za rukovanje, ali toplina koju drži je mnogo gore od bankovnog tanda.

Oblik bačve ili vrč, polaganje je uz sužavanje nize i na vrhu dizajna. Takva peć se brzo zagrijava i dobro je toplo. Takođe je mnogo veća od tandora u obliku cilindra.

Cigle se mogu složiti okomito ili vodoravno. Vertikalni način se najčešće koristi za zidanje peći u obliku barela. Sa vertikalnim smještajem, poželjno je napraviti najmanje četiri reda zida. Nekoliko opeka može se preseći na cigle da se međusobno osjećaju najbliže.

Ovaj zidar je složen rubom jedni prema drugima (vertikalno polaganje kašike) ili širok dio (vertikalni post posteljivanje).

Za zidanje, vertikalna tona mora biti u skladu s nekoliko uvjeta:

• prekinuti kraj cigle donjeg reda na nekoliko centimetara;
• izrežite gornji i donji kraj drugog reda;
• blizu postavljanja cigla jedni drugima;
• promijenite oblik posljednje cigle tako da je red holistički.

Horizontalno zidanje će zahtijevati više vremena i vještine. Da bi savršeni zaobljeni oblik tandare, bit će potrebno smanjiti mnoge opeke. Takođe će biti potrebno više materijala. Da bi se olakšalo stvaranje peći, bolje je napraviti vodoravni zidar iz jednakih polovica opeke. Šav sa ovom metodom ne smiju biti veći od 1 cm. Takođe bi trebalo ojačati dizajnom vanjskih šavova.

Rješenje za pričvršćivanje zidova peći

To ovisi o pravilno izrađenom rješenju, koliko je pouzdana pećnica. Da biste pripremili posebno rješenje, potrebna vam je glina, voda, pijesak i sol.

Smjesu gline, vode i pijeska je na oku. Jedna kanta rješenja mora se dodati kašiku soli. Što se tiče pijeska, ovisi o masnoj glini. Da li je dobijeno rješenje, možete saznati kada koristite vizuelni test. Smjesa se trebaju kotrljati i kotrljati. Također je potrebno baciti rješenje na Zemlju. Rješenje mora biti spljošteno, moguće prekriveno malim pukotinama, ali ne podijelite se. Ako se mješavina širi, tandoore šavovi se pucaju već nakon nekoliko prženja.

Također za proizvodnju peći možete koristiti završeno rješenje otporno na toplinu.

Masonska peć

Prije polaganja cigle, morate biti sigurni da se svi dijelovi pećnice čvrsto trzaju. Da biste to učinili, potrebno je unaprijed staviti cigle za odabrani obrazac i presjeći neke od njih. Možete napraviti male marke tako da kada ponovo sastavite tandoor, u pravu je smjestiti polaganje.

Prije nanošenja rješenja morate držati cigle jednu po jednu u hladnoj vodi. To košta dok se mjehurići ne zaustave. Nakon pranja, možete primijeniti rješenje i staviti zidarstvo prema predlošku. Prije naknadnih radova vrijedi čekati dok se rješenje neće u potpunosti zamrznuti. Tako da ne pukne ljeti, preporučljivo je pokriti tandoor s filmom iz polietilena.

Jačanje dizajna tandandera

Cigle moraju biti prekrivene dodatnim slojem za jačanje dizajna peći i očuvanja topline. Unutarnji i vanjski sloj peći moraju biti u potpunosti povezani sa glinenim malterom. Za to je dobrodobno polaganje pogodno, pomiješano u stanje pogodnog za modeliranje.

Prije nego što izgubite peć, potrebno je navlažiti to o pomoći pulverizatora vodom. Sloj ne smije biti veći od 1 cm. Nakon nanošenja glinenog rješenja, trebali biste pričekati nekoliko minuta i vjetrajte peć izvan meke rešetke. Nakon toga možete sakriti rešetku i poravnati zidove peći s otopinom.

Okrenut istočnom peći

Nakon nanošenja gline, pećnica nije nužno, ali dizajn će učiniti privlačnijim. Dodajte zanimljiv dekor u Tandaru pomoću ukrasnog kamena, porculanske kamene posude ili vatrostalne boje. Tandyerov vrh može se ukrasiti željeznim poklopcem ili mramornim štednjakom s rupom u promjeru peći.

Tandan se razlikuje od ostalih peći zbog činjenice da više liči na furt ormar od standardne peći. Ova peć se lako može obaviti samostalno.

Uvećavajuće i paljenje. Koje su tajne izgradnje tandyard-a, kako odabrati pravi izgled i šta uzeti u obzir da ne dobije crne uglje od mesa, već ukusne torte i nježnog kebaba.

Šta je tandar

Doigra Tandara je većina regiona centralne Azije. U Tadžikistanu se zove Tanur, Tanndar u Uzbekistanu, a u Turkmenistanu se zove Tonrore. U istom principu, Tandoras su izgrađeni u Indiji i Toniru u Armeniji. Međutim, bez obzira koliko takva univerzalna pećnica, velike razlike u dizajnu koje nećete vidjeti.

To je drugačija keramička posuda, s rupom iznad ili strane. Gorivo (ugljen, ogrjev, twig) položena je unutar osebujnog glinenog vrča, a on ga toliko zagrijava da su debeli zidovi peći odavno pohranjeni za željenu temperaturu.

Tipovi Tydandora

Od pojave prve tandare, on nije pretrpio nikakve značajne promjene. Sve i za njegovu kreaciju koristi kaolin gline, kamile ili ovčju vunu, pijesak i cigla . Ovi materijali koji su neophodni za izgradnju ovog centralnog azijskog tandyard-a. Međutim, postoji odvajanje peći na vrstama na osnovu mjesta svoje instalacije.

Prizemlje tando Instaliran u dvorištu, na platformi gline. Za hljeb, Sams, Kebabs, TANDOORS su instalirani okomito, horizontalna instalacija primjenjuje se samo za pečenje kruha.

Ukusan ili zemlja tandarnalazi se u jami koja viče u zemlju. Koristi glinu i oblik u svojoj izgradnji. U antici, ova vrsta se često koristila za zagrijavanje sobe.

Prijenosni tandar - Ovo je moderna vrsta peći koja ima željezne ručke za transfer. Male veličine, u obliku barela sa poklopcem, on uspešno zamjenjuje nam poznato mangal .

Princip rada

Uzbekistana Clay Tandoor je klasična verzija peći slična glinenom kotlu koja se okrenula naglavačke i promijenila dno i grlo. U svom primjeru, razmotrit ćemo značajke uređaja i princip TANDARA-ovog rada.

Na dnu tandore izrađuje se rupa (guranje). Izvan glinene baze prekrivena je ciglama. Između cigle i zidova tandlje, pijeska ili soli. Gorivo (ugljen, ogrevno drvo) postavlja se na dno kotla kroz gornju rupu, pepeo se uklanja kroz njega. Unutra je instalirana rešetka za kuhanje mesa, ribe ili povrća.

Svi materijali iz kojih se vrši tandoor vrlo su sposobnost akumuliranja (akumuliranja) topline. Grijanje, zidovi peći su dugo zadržavani sa visokom temperaturom (od 250 do 400 stepeni). Nakon što tandoor zauzima potrebnu temperaturu, zidovi se temeljito obrisu iz Nagara i pepela, a na njih se postavljaju poznati uzbečki peleti.

Za vas smo pripremili korak po korak po korak na izgradnji gline Tanda u obliku, u kojem je i dalje istina da služi mnogim ljudima u ovim regijama.

• Klasična veličina tandoor je visina od 1-1,5 m, promjer kotla od 1 m, promjer gornje rupe 50-60 cm. Kalin glina uzima se za formiranje glinenog vrča, koji su iskusni majstori "živ . " Za okrenutu pećnici koristi ciglu. Slijedom toga, trebate zaliha gline, cigle i neke količine ovčjeg ili kamilne vune.

• Vunarska vlakna su izrezana na komade duge komade 10-15 mm i pomiješane sa glinenom. Nakon miješanja, glina bi trebala steći dosljednost pavlake.
• Rezultirajuća smjesa postavljena je na tamnom mjestu za tjedan dana tako da se ističe.

Pažnja! Gotovo rješenje mora povremeno provjeravati, ukloniti višak vode, ali da bi se osiguralo da smjesa ostane mokra. Ako ga režete, pukotine u tandyer-u.

• Obično su glineni listovi izrađeni od glinenih listova debljine od 5 do 15 cm. Da bi se formirao tandoor od takvih listova bez dobrog trčanja, tako da vam treba bačva.
• Da napravim tandoor iz barele sa svojim rukama, opustite se malo njenih obruča, sipajte vodu i ostavite da se nabugne 5 dana. Zatim ispustite vodu, pustite da cijev osuši i obrađuju zidove iznutra sa suncokretovim uljem. Dajte mu 12 sati impregnacije, a obrazac za Tandaru je spreman.

Imajte na umu da su i gline i bure Moramo se početi pripremati za izgradnju istovremeno.

• Sada se bavimo iz gotovih glinenih kobasica dužine oko 50 cm i promjera 6 cm. Svaki od njih se prevrću na debljinu 2 cm, isječe u kasete i počnite širiti unutrašnjost barele.

Danas je teško predstaviti praznike u zemlji bez sočnih, ukusnih kebaba. Međutim, ne privlači samo Barbell odmor. Imajte svoj tandoor na rasadniku - moderan, moderan, zgodan.

Zapravo, dizajn tandyard-a vrši iste funkcionalne funkcije kao i kao Branđa.

Velika prednost vrste peći koja se razmatra je mogućnost samostalanga, instalacije.

U stvari, brazitelj-tandar se ne razlikuje mnogo od takve vrste peći. Međutim, određene razlike se ne mogu isključiti. Takav se može pripisati vanjskim karakteristikama. Po pravilu, pećnice koje se razmatraju nemaju ukrasnu finu. Zauzvrat se može ukrasiti keramičkim pločicama. Što se tiče vrste goriva, može koristiti drvo, ugljen, manje često korišten grančica.

Prema vanjskim pokazateljima, može se uporediti sa velikim vrčem. Gorivo, bez obzira na vrstu, postavlja se direktno u unutarnji dio strukture. Karakteristična karakteristika je lokacija skela. Priloženi su specijaliziranim, unaprijed instaliranim porkro-ima. Rub skeleta mora biti usmjeren prema dolje.

Koje su prednosti tandora prije Mangala?

Vjerovatno se svaka barem jednom suočila sa činjenicom da ćevab nije bio dovoljno dovoljno težak. To je zbog činjenice da je meso izloženo toplinskoj obradi s nepravilnom raspodjelom topline. Zato komad može imati jednu stranu koja muče ugljen, a druga će ostati uz krv. Ako su ugljena neravnomjerno smještena na površini mangala, respektivno, toplina do proizvoda će doći na isti način. Također, ne zaboravite da svaki pojedinačni kutak ima temperaturu opskrbe topline.

Sa tandoom opekom, sve se događa sasvim drugačije. Dizajn mu je jedinstven. Ona ona osigurava jedinstveni prštani utočnjak o mesu bilo koje veličine. Odvojeno, želio bih napomenuti da u željeznom razmatraju, ne samo meso ne utiču samo meso. Korpus stoljeća u takvim pećima bili su pečeni kukuruzni kolači, koji su karakterizirani ne samo nevjerojatnim ukusom, već i korisnim svojstvima. Ovo je tradicija, srećom, dostignuta ovaj dan. Isprobajte krile ili meso - i osjetit ćete razliku.

Šta je napravljeno tandyard?

Što se tiče korištenih materijala, preferencija ovdje vrijedi plaćati glineno rješenje. Ovaj dizajn neće sadržavati druge vrste materijala, respektivno, karakteristike okoliša bit će na visini. Tandoor iz gline napravljen je mobilni, odnosno prilično pogodan za kretanje u slučaju takve potrebe. Važno je obratiti pažnju na činjenicu da se dizajn može instalirati samo u sezonsko razdoblje, može se polagati u jesen. Drugi važan faktor je neizrecit u izgradnji temelja.

O ekonomskim karakteristikama ne zaboravljaju. Tandoor dolazi iz zemalja koje su bile daleko od upotrebe goriva, gasa. Zato je postojala potreba za izgradnjom peći, koja bi poslužila za kuhanje ne jednu deceniju.

Ideja izgradnje Tandare nije se dogodila slučajno. To je opravdano činjenicom da je mala količina uglja smještena u roštilju, koja je samo dovoljno za korijen određene količine kebaba. Ali zauzvrat, tandoor iz cigle, zauzvrat, može se samo za pržiti meso, već i peći hljeb (kolače). Pored toga, ta toplina je dovoljna da se zagrijava nekoliko litara vode. Jednostavno rečeno, obradivost je upečatljiva svojim funkcionalnošću.

Kako se izložba prakse, izgradnja može uzrokovati zabrinutost povezana sa performansama keramike. Međutim, mogu ih se izbjeći. Kako to učiniti - smatrajte detaljnijem kasnije. U stvari, ne iznosi posebne zahtjeve za kriterije za materijal. Čak i iz običnih cigla, možete izgraditi uzbekičnu peć.

Kupiti ili napraviti?

Jednom kada dođete do zaključka da niste dovoljni tandara u zemlji, vrijedi doći do ispravne odluke: za kupovinu dizajna u specijaliziranom trgovini ili izgraditi vlastite napore. Nesumnjivo, kupovina gotove peći je najpopuštaja opcija. Važno je znati da je danas za potrošače ogroman izbor modela sa zagarantovanim kvalitetom.

Možete napraviti tandoor vlastitim rukama, ali ovdje postoje određeni kriteriji. Ne plaćaju nužno pomno pažnju. Na primjer, na srednjim širinama, ne baš odgovarajućim uvjetima za proizvodnju i rad dizajna koji se razmatraju. Ne vrijedi pamtiti činjenicu da je ovdje izgradnja bez specijalne opreme jednostavno nemoguće. Glavni problem u pravilu ističu na stvaranje pukotina na dizajnu tokom pucanja. U ovom slučaju, kvaliteta gline nije važna.

Specijalisti u ovom predmetu preporučuju kupovinu gotovog dizajna tandyard-a. Trošak će koštati nekoliko puta jeftinije. Istovremeno, pored glavnog dizajna prilikom kupovine dobit ćete pribor, poklopac (namijenjen za zagrijavanju čajnika, ugradnju skela). U pravilu, sve je to uključeno u tvorničku konfiguraciju.

Nezavisna skupština može se baviti samo određenim vještinama. Štaviše, peć je potpuno nemoguće u potpunosti u potpunosti. Unutarnju komponentu će morati kupiti ili napraviti po narudžbi. "Srce" Tandare nalazi se u drugom rasponu cijena. Trošak se određuje ovisno o veličini uređaja, materijalu.

To je štednjak, urlik pretpostavljenog okruglog oblika. Smješten dizajn može biti i u zemlji i iznad njega. Sve više danas, cigla se koristi za izgradnju. Preporučljivo je dati prednost specijalizovanom obliku za urlu. Takav peć možete podići bez ikakvih poteškoća i u kratkom vremenu. Ali to će funkcionirati dugi niz godina, zadovoljni izvanrednim hranom vaše porodice, prijatelji, drugovi.

Bitan! Tandoor cigle je istočni tip kompanije Brain. Tradicija njegove instalacije dogodila se odatle. U pravilu, u zemljama istoka, dizajn je izgrađen u središnjem dijelu kuće. Služilo je ne samo za kuhanje, već i kao topline u hladnom periodu godine.

Kako napraviti tandoor od opeke sami

Peć minijaturne veličine je uvelike popularna, koja se može kretati uz ljetno područje uz pomoć platforme kotača. Naravno, dizajn koji se može razmatrati može se susresti u implementaciji već u gotovom obliku. Međutim, zahtijevat će značajne financijske investicije.

Ako je isto, odlučeno je izgraditi tandyard sa svojim rukama, tada bi ga trebalo posvetiti činjenici da je tlo pod Tandonom uvijek suho. Da biste to učinili, najbolje je koristiti pijesak premaz, kamen.

Pa kako izgraditi tandyer sa svojim rukama? Za ovu vrstu izgradnje, sljedeće vrste materijala moći će se savršeno uklopiti:

• kameni blokovi;
• keramička glina cigla;
• bijela cigla, koja se otporno suprotstavlja vatri.

Ovdje je glavno sjetiti da će izgradnja koja se razmatrala veću masu. Odavde slijedi da se pod njom treba podići snažnu bazu. To je iz njegove konstrukcije početi posao.

Prema vanjskim karakteristikama, baza tandoor iz cigle može se uporediti sa temeljem kuće. Jedina razlika će biti otvor koji će poslužiti kao mjesto za polaganje drveta (goriva).

Ne možete isključiti priliku za izgradnju tandora na zemlji. U ovom slučaju, osnova će poslužiti plitku udubljenje (po mogućnosti okruglog oblika), prekriven tankim slojem pijeska. Na vrhu ovoga možete početi jesti dobro iz bilo koje vrste cigle. Ne biste trebali ostaviti rješenje polaganja bez pažnje. Stručnjaci preporučuju zaustaviti izbor na gotovoj specijalizovanoj smjesi. Zidarica može se izvesti dvije metode: vodoravno, okomito. U slučaju horizontalnog zidana, toplina u peći traje dugo vremenski period. Vertikalno zidanje, zauzvrat je ekonomična opcija. To je zbog minimalne pošiljke cigle tokom izgradnje.

Da bi se vizuelna ideja bila krajnji rezultat, vrijedi polaganja bez upotrebe rješenja (takozvani nalog). Potrebni oblik opeke može vam dati bugarski sečiv na keramici. Kao dugoročna praksa pokazuje, izložite tandoor u obliku kruga - ne radi se o jednostavnom, zbog čega je potrebno simulirati crtež prije početka radova izgradnje. Poželjno je da se to izvodi u stvarnoj vrijednosti, što će značajno olakšati tijeku rada. Uzorak od opeke napravljen će ključ uspješnog zidanja.

Važno je skrenuti pažnju na činjenicu da nije potrebno uštedjeti na otopini za zidanje, tada će dizajn biti izdržljiviji. Takođe ne biste trebali zaboraviti koristiti nivo konstrukcije u radu, koji će dovesti do izgradnje glatke peći.

Baza tandyard-a uvijek ima šire veličine od svog vrha. To se učini, tako da toplina ostaje unutar Brađi što je više moguće, a ne izgubljeno. Konačno, vrsta tandora od cigle trebala bi biti slična luku. Čim je cjelokupni dizajn spreman, treba odložiti raspolaganje preostalih ostataka u unutrašnjosti proizvoda. Zid s vanjskim stranom peći treba tretirati suvom glinom, posebno zglobovima cigle. Po želji možete koristiti unutrašnji dio tandoora da biste ručili glinenu smjesu s travom.

Nakon što se sve smjese dobro pričvršćuju, možete nastaviti sa opekotinama. Start slijedi iz papira, tada se temperatura povećava promjenom sirovina. Razmatrana metoda je ažurna. Ako želite dati dizajnu ugodan izgled, možete ga ukrasiti mozaikom, ručnim razmazivanjem.

Tandora stablo bačva

Nema sumnje da je pećnica napravljena od cigle ima više pozitivnih karakteristika. Međutim, izgradnja ovog dizajna ne može uvijek biti prikladna. Ovdje možete iskoristiti druge rukotvorine, poput cijevi od drveta. U ovom slučaju potrebna je određena vještina u radu sa gline.

Pripremni radovi započinje impregnacijom unutarnje strane bačve sa suncokretovim uljem. Poželjno je ostaviti ga za impregnaciju cijelu noć. Važno je obratiti pažnju na činjenicu da željezni obruči na bačvi nisu previše čvrsti. Zatim se smjesa miješa u sljedećim proporcijama:

• ovčja vuna dužina ne više od 15 centimetara;
• Šamotna glina - 0,05 kilograma;
• Šamotni pijesak 1 kilogram.

Sve komponente moraju formirati mješavinu posebne gustoće. Ova smjesa treba zaptivati \u200b\u200bunutar barele, čime stvara oblik budućeg tandyard-a. Debljina zida trebala bi biti najmanje 20 centimetara, ali ne više od 30 centimetara. Za potpuno sušenje, rješenje će biti potrebno oko sedam dana. Poželjno je koristiti žarulju sa žarnom niti za sušenje, što će pomoći u postizanju efikasnijeg rezultata. Čim se rješenje vozi, obruči iz bačve su uklonjeni, a sama bačva rasteređena. Gotov okvir ostaje da bude izloženi pucanju.

Plastična bačva

Bačva standardne veličine od plastike čvrsto je ispunjena tekućinom, kao rezultat toga je neznatno povećava veličinu. Izvana biste trebali primijeniti mamotsku smjesu. Primjenjuje se gustom slojem, dobro je protrljan. Ovdje je potrebno "izgladiti" rješenje dok se ne dobije željeni oblik peći. Sušenje se takođe proizvodi sedam dana. Nakon toga, tekućina treba ukloniti, devastirana bačva treba pažljivo ukloniti. Sada se tandyer može smatrati potpuno završenim.

Koji je princip funkcije?

Prije nego što nastavite s proizvodnjom Tandara-Brađi sa vlastitim rukama, vrijedno je obratiti pažnju na princip funkcioniranja same strukture. Primjer za to može poslužiti kao armenska tandoor od opeke. Vrijedno je obraćati pažnju na crteže. Da ne bismo proveli puno vremena, snage za njihovu kompilaciju, možete se obratiti internetu. Ovdje su već spremne sheme za koje možete izgraditi tandoor sa vlastitim rukama apsolutno bilo koje veličine.

Važna vrijednost je opcija same žestoke. U pravilu se u pravilu razlikuje:

• konvencionalna peć;
• podzemni tandoor;
• horizontalno / vertikalno pečenje

Više detalja možete razmotriti mogućnost proizvodnje tandare vlastitim rukama prizemne vrste. Važno je odabrati pravo mjesto za instaliranje. Poželjno, ako se dizajn nalazi ispod krova, nadstrešnicu. Važno je obratiti posebnu pažnju na izgradnju temelja. Iz njegove je snage od njegove pouzdanosti cijele strukture ovisit će. Ne zaboravite taj beton, rješenje za polaganje cigle treba biti dobro usisana. Da biste to učinili, bolje je napustiti gotov proizvod da se osuši nekoliko dana, tek nakon toga izlažemo da izletimo. Čim se poštuju svi potrebni uvjeti, tkanina pećnice može se koristiti za svoju namjenu.

Osnovna pravila upotrebe

Kao što znate, postoji određena lista pravila rada poljoprivrednika (Tandara). Izvršenje njih je obavezno. Od velikog značaja je doba godine. Dakle, na primjer, u hladnom periodu godine (zimi) temperatura u Tandari treba postepeno porasti.

Prvo što treba izgorjeti, tek nakon što se njihov izgaranje dodaje najveći dio goriva. Ljeti se može isključiti risi čipova. Važno je skrenuti pažnju na činjenicu da gorivo treba ispuniti 2/3 dijela dimenzija pećnice. Naravno, možete dodati u pečenje i većinu, ali ne treba zaboraviti da se uložena neka toplina.

Ne postoje ograničenja za nivo temperature, jer nema i ograničenja u pogledu rada. Glavna stvar je uzeti u obzir privremene sklonosti.

Briga o pečenju je sasvim jednostavna. Sve što će biti potrebno od vas je samo pravovremeno žetva pepela. Ako se masnoća nakuplja u peći, nije potrebno brinuti, jer će u periodu sljedeće upotrebe tandore, masnoća će se jednostavno platiti.

Zaključak

Međutim, još uvijek ne zaboravite da dizajn ima određene nedostatke. Takav se može pripisati neugodnosti čišćenja. To je zbog činjenice da će se pepeo morati ukloniti kroz gornji dio rupe, što nije baš zgodno. Važno je napomenuti da peć za prijenosni tipa ima drugačiju metodu pročišćavanja.

Sa kompetentnim pristupom proizvodnji tandoora, dizajn će moći funkcionirati da bude neželjen šest sati. U ovom slučaju će se koristiti samo jedan ekstrakt. Zasebno bih htio napomenuti da su stručnjaci prenosivi proizvod odnose se na jednu od vrsta mange. Tandoor ručnog izvršenja obično je namijenjen većem za zagrijavanje sobe. Kuhanje u njemu je sekundarni posao.

Proizvodnja Tandaranih vlastitih snaga zapravo se ispostavila da je jednostavna, prilično pristupačna i zanimljiva zanimanje. Stoga se pitanje kako napraviti tandoor u zemlji ne čini se posebno teško. Međutim, vrlo je važno kada izgradite Brađi da slijedite pravila tehnološkog procesa. Ako slijedite sve preporuke, rezultirajući rezultat visoke kvalitete, nesumnjivo ćete molim vas. Usklađenost sa svim pravilima tokom građevinskog radova omogućit će TANDARI-u da funkcioniše više od desetak godina.