دستور العمل پخت و پز Kimchi. Chimcha در دستور العمل کره ای از کلم پکن. چگونه و با چه چیزی برای خدمت به یک ظرف آماده شده

کلم پکن دارای خواص مفید مشابه به عنوان کلم سفید است. اما آسان تر است که او را برای زمستان آماده کنید و طعم و مزه تر و ملایم تر باشد.

این آب شیرین را برجسته نمی کند، که به خوبی برای استفاده از تقریبا همه مناسب است. بیایید یاد بگیریم که چگونه کلم پکن را حل کنیم. اگر کلم پکن حاد باشد - دستور العمل های بسته بندی اینجا هستند.

زمان آماده سازی کلم نمک پکن بر روی این دستور العمل بسیار زیاد است، اما نیروهای زیادی برای پخت و پز وجود ندارد. پس از 2-4 هفته، سبزیجات حل خواهد شد و ممکن است سعی کنید، اما انتظار می رود، به دلیل طعم شگفت انگیز خواهد بود.

عناصر:

• کلم پکن - 10 کیلوگرم؛
• نمک - 0.5-1 کیلوگرم.

راه حل راه حل کلم Peking:

1. Koch باید شستشو، برش به قطعات دلخواه، اگر ترشی برای ترشی به اندازه کافی بزرگ است، پس Kochan تنها می تواند به 4 بخش بریده، اما برای ترشی در بانک ها لازم است که آن را کوچکتر می شود؛
2. پالپ در مخزن تغییر می کند، هر لایه باید با نمک معلق شود، مقدار نمک بستگی به شوری لازم از پالپ به پایان رسیده است، برای فقیرترین مخلوط شما باید 1 کیلوگرم نمک را مصرف کنید.
3. هنگامی که گوشت تجزیه می شود، شما می توانید شروع به ریختن ظروف با آب پودر، مایع باید کمی مخلوط خود را پوشش؛
4. راه حل باید با یک پارچه یا علامت های تمیز پوشانده شود، آن را بر روی آن قرار داده و برای حدود 2 تا 4 روز به سوی Solente بروید. ایستادن مخلوط باید در داخل خانه باشد، جایی که درجه حرارت به اندازه کافی کم است، در غیر این صورت پراکنده و خراب خواهد شد؛
5. پالپ حدود 3-4 هفته آماده خواهد شد، اما در مورد آن را فراموش نکنید و به طور مداوم گاز را از بین ببرید و آن را در زیر آب بشویید؛
6. پس از آن می توان گوشت را به شیشه های شیشه ای تغییر داد یا در ظرف برای سالن تمام زمستان را ترک کرد.

نحوه نمک پکن برای زمستان

کلم را می توان بدون مواد اضافی نمک شور کرد، اما برای تنوع طعم در مخلوط شما می توانید گیاهان معطر یا سبزی را اضافه کنید. مناسب ترین گیاهان یک برگ خلیج، گوزن، فلفل معطر خواهد بود. و البته، هر کلم به طور کامل همراه با آرومتر تازه یا جعفری جمع آوری شده از طرح باغ خود را جمع آوری شده است.

ما همچنین دستور العمل های دیگری را برای BELLETS برای جدول زمستان داریم: و.

مواد مورد نیاز:

• نمک - 100 گرم.

دستورالعمل آماده سازی گام به گام:

1. کلم را می توان به روش های مختلف مرتبط، آن را می توان به قطعات از اندازه های مختلف برش داده شده و برش آماده است. و اگر شما نیاز به یک گیاهی ریز خرد شده بلافاصله، پس از آن بلافاصله برش توسط shipings الکتریکی و یا برش برش با چاقو. برای ریزش در بانک های کوچک، گوشت توصیه می شود به برش به یک کاه نازک؛
2. لازم است که ادویه پخته شده را اضافه کنید و نمک را به پالپ بریده بریزید، با دستان خود مخلوط کنید، کمی نیازی به خوردن کمی ندارید، فقط شما نیازی به MIET ندارید، آن را بیش از حد نرم خواهد بود و آن را کاهش نخواهد داد پس از supling؛
3. پالپ در یک ظرف برای نمک پاره شده است، آنها یک محموله بزرگ از بالا قرار داده اند، به اصطلاح Gennet؛
4. پس از آن، پالپ را می توان به حدود 1 ماه به عقب برگردد، شما می توانید به طور دوره ای مخلوط را به درجه شوري، و هنگامی که مخلوط به نظر می رسد به اندازه کافی نمک، ممکن است آن را در بانک های مناسب تر و پست قرار دهید این، باید یک اتاق سرد باشد.

کلم پکن با گلابی

کلم را می توان با تعداد زیادی از سبزیجات مختلف ترکیب کرد. اما با میوه آن اغلب ترکیب نشده است. اما بدون شک ارزش تلاش برای ترساندن این سبزیجات با گلابی است. گلابی برای این دستور غذا می تواند به اندازه کافی از سبز استفاده شود تا پالپ جامد باشد و در فرآیند پخت و پز جدا نشود. زمان کافی برای جمع آوری کلم پکن طول می کشد، بنابراین پیدا کردن اینکه آیا به سرعت پکن پکن را به سرعت.

مواد مورد نیاز:

• کلم پکن - 1 Kochan؛
• گلابی - 2 قطعه کوچک؛
• سیر - 3 دندان؛
• پرهای سبز سبز - 5 قطعه؛
• ریشه زنجبیل - 2.5-3 سانتیمتر؛
• فلفل قرمز حاد - 2-3 زمزمه؛
• نمک بزرگ - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر.

چگونگی سلامتی کلم پکن در آب شور:

1. سبزیجات باید شستشو، ریزپردازنده های نازک، شما می توانید از ضربه های ویژه یا رنده شده بر روی Grater استفاده کنید؛
2. گلابی ها از پوست پاک می شوند، ابتدا چندین بخش را ریز ریز کردن، و سپس دانه ها را بردارید، به گوشت بریزید؛
3. گوشت سبزیجات و گلابی باید به شیشه، اسپری نمک منتقل شود و همه چیز را به طور کامل با دستان خود مخلوط کنید، می توانید کمی به یاد داشته باشید که آب سریعتر می شود؛
4. در حال حاضر گوشت را با آب بریزید، پوشش دهید و یخچال را برای 1 شب بگذارید؛
5. پس از آن، شما می توانید راه حل حاصل را به یک ظرف جداگانه ادغام کنید، به میوه هایی که نیاز دارید برای اضافه کردن زنجبیل رنده شده، فلفل، سیر خرد شده و پیاز خرد شده، همه چیز را به خوبی مخلوط کنید؛
6. سپس شما می توانید سطل های راه حل قبلا استفاده شده را بریزید، در حال حاضر مخلوط نیازی به برداشتن یخچال نیست، برعکس، باید حدود 3 روز در یک مکان گرم صرف شود، زیرا این شما می توانید یک مخزن را در بالا قرار دهید گنجه یا نزدیک به اجاق گاز؛
7. پس از فرآیند تخمیر، شما می توانید به نورد کردن با آهن یا لوله های لوله کشی بروید و به اتاق با دمای پایین بروید، آن را در طول زمستان ذخیره می شود.

نحوه سلامتی کلم پکن در کره ای

این بیل دارای تعدادی از مزایای بیش از فرم های متعارف است. حل کلم پکن با افزودن ادویه های تیز، یک ویژگی ملی کره ای است. آنها یک قطعه کار مشابهی دارند که نه تنها به عنوان یک میان وعده و علاوه بر Garniram، بلکه به عنوان دستیار در مبارزه با سرماخوردگی های مختلف استفاده می شود. بنابراین، ارزش ساخت چنین قطعه ای از آینده است. سالین کلم پکن در کره ای زمان زیادی را صرف نخواهد کرد، اما نتیجه را تحسین خواهد کرد.

مواد مورد نیاز:

• کلم پکن - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 لیتر؛
• فلفل شیلی - 4 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 7-8 دندان.

چگونه به سلامتی کلم کره ای خوش آمدید:

1. پکن نیاز به خلاص شدن از شر برگ های خراب شده خارجی، شستشو و برش به قطعات بزرگ، Kochan را می توان به 4 بخش برش؛
2. در حال حاضر ارزش گرم کردن آب و آوردن آن به جوش، حل نمک در آن، ریختن قطعات مایع تهیه شده از سبزیجات؛
3. به عنوان مثال، سبزیجات باید به یک مکان گرم ارسال شوند، به عنوان مثال، در نزدیکی اجاق گاز برای یک روز؛
4. به طور جداگانه، شما باید مخلوطی از فلفل را تهیه کنید، لازم است مخلوط فلفل های چیلی و سیر برای مخلوط کردن، برای به دست آوردن یک سازگاری خوب، شما می توانید مقدار کمی از آب را به زمین اضافه کنید. در نتیجه، باید یک جرم مانند یک کرم خرد شده ضخیم باشد، باید در حدود یک روز در یخچال نگهداری شود؛
5. هنگامی که زمان مناسب است، شما می توانید از جرم جرمی اختصاص داده شده و محلول نمک ادغام کنید، گوشت را بکشید و هر قطعه فلفل را از دست بدهید. توده ها نباید زیاد باشند، در غیر این صورت مخلوط برای استفاده بسیار حاد و نامناسب خواهد بود؛
6. برگه های پرسیده شده باید به مدت 2 روز به عقب برگردند، ما باید توده ای را در بالای صفحه قرار دهیم؛
7. پس از آن، شما می توانید آن را به یخچال یا انبار حذف کنید، کاملا تمام زمستان ذخیره می شود.

نحوه تقسیم کلم پکن با فلفل

پکن می تواند در یک فرم تازه استفاده شود، اما در شکل شور، طعم کاملا متفاوت می شود. اگر اضافه کردن فلفل به آن، آن را تیز و تند تبدیل خواهد شد. این دستور العمل از فلفل شیرین و سوزش تیز و حتی زمین استفاده می کند. همه اینها توسط گشنیز، زنجبیل و سیر تکمیل شده است. ادویه جات ترشی جات می تواند از تازه یا خشک استفاده کند، مهم نیست.

مواد مورد نیاز:

• کلم پکن - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک - 500 گرم؛
• فلفل حاد - 2-3 غلاف؛
• فلفل شیرین - 150 گرم؛
• زنجبیل - 1 قاشق غذا خوری؛
• گشنیز - 1 قاشق غذا خوری؛
• فلفل زمینی - 1-2 گرم؛
• سیر - 1 سر.

پکن کلم نمک دستور العمل برای کره ای:

1. برای شروع، لازم است که Kochan را به درستی آماده کنیم، آنها به صفحات جداگانه جدا می شوند، شما نمی توانید سخت تلاش کنید، اگر برگ ها کمی شکسته شوند، هیچ چیز وحشتناک اتفاق نخواهد افتاد. کچان باید به 4 قسمت بریده شود تا کمی در پایه بریده شود و برگ های را به دقت جدا کند؛
2. در حال حاضر ارزش هر قطعه نمک راضی است، شما نمی توانید برگ های از بمب ها را جدا کنید، فقط آنها را کمی و نمک ریزش کنید؛
3. در یک ظرفیت جداگانه، تمام برگ ها را توزیع کنید و 4 تا 12 ساعت را ترک کنید، می توانید در شب پخت و پز را شروع کنید و برگ ها را برای شب برای بازوها ترک کنید، اگر امکان برگ وجود داشته باشد، باید نمک را روشن کنید و از بین ببرید کمی؛
4. پالپ باید صرفا، و سپس آن را تحت آب شستشو به طوری که نمک بیش از حد شسته شده است، میوه ها در حال حاضر نمک را در فرآیند ترشی و نمک غیر ضروری برای حذف دریافت کرده اند؛
5. در حال حاضر ضروری است که اجزای تیز، سیر، ریشه زنجبیل، فلفل تیز را تمیز کنید، تمیز کردن بر روی یک گودال کم عمق یا از طریق کیک سیر. فلفل شیرین پاک از دانه ها و همچنین crumple خوب، شما می توانید از یک مخلوط کن استفاده کنید. ادویه جات ترشی جات دیگر را به جرم اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. اگر جرم خیلی خشک باشد، می توانید مقدار کمی از آب را به آن اضافه کنید تا جرم همگن تر شود و آن را ساده تر کنید؛
6. توده حاد حاصل باید هر برگ را فریب دهد و جزوه در هر دو طرف مورد نیاز است. ورق های آماده باید در ظرف قرار داده شود، شما می توانید بلافاصله از شیشه شیشه ای استفاده کنید که در آن جرم برای مدت زمان طولانی نگهداری می شود؛
7. سپس مخلوط باید در یک مکان گرم باقی بماند تا ادویه ها به گوشت جذب شوند و طعم و مزه خود را به او تحمیل کنند؛
8. و سپس شما می توانید twig ذخیره سازی را حذف کنید. اسپین استریل نشده بود، بنابراین توصیه نمی شود آن را برای مدت زمان طولانی در دمای اتاق ذخیره کنید، بهتر است آن را در یخچال قرار دهید.

کلم پکن در فرم تازه زیبا است، اما در شکل شور، کمتر مفید و خوشمزه است. برای سالن کردن، شما می توانید از طیف گسترده ای از ادویه جات ترشی جات، گیاهان اضافی یا سبزیجات، در هر صورت، قطعه کار از تمام خانه ها لذت ببرید. کلم تند به ویژه به عنوان یک میان وعده برای یک میز جشن خوب است. و همچنین به عنوان علاوه بر برنج، سیب زمینی یا یک ظرف جانبی دیگر. حالا شما می دانید که چگونه کلم پکن را در کره ای قرار دهید، عجله کنید تا طرفداران تیز را ببندید.

کیمچی جزء اجباری بسیاری از غذاهای کره ای است. این یک نام کره ای رایج برای سبزیجات ترشی است. اما عملا، زمانی که کره ای ها به معنی کیمچی هستند، معمولا در مورد کلم پوسیدگی پکن صحبت می کنند، زیرا این شایع ترین سبزیجات مورد استفاده در تولید این ظرف است. گزینه های دیگر معمولا نام سبزیجات را قبل از نام مشترک نشان می دهند (به عنوان مثال، O-ee Kimchi به این معنی است که این یک میان وعده خیار تند است). کیمچی نیز به عنوان یک عنصر برای بسیاری از غذاهای کره ای دیگر، از جمله دستور العمل های کاملا پیچیده استفاده می شود. دستور العمل گام به گام کلم Kimchi Peking بسیار ساده است: آن توسط Lactofermentation تولید می شود. این همان فرایند است که یک کلم سوپ و خیار شور سنتی ایجاد می کند.

در مرحله اول، کلم در یک نمک شور خیس شده است که باکتری های مضر را می کشد. در مرحله دوم، باکتری های باقی مانده لاکتوباسیلوس، قندهای را به یک اسید لاکتیک تبدیل می کنند که سبزیجات را حفظ می کنند و این طعم فوق العاده شگفت انگیز را می دهد.

تفاوت بین کیمچی چیست؟

اگر ابتدا این ظرف را امتحان کنید، ابتدا می توانید بوی قوی و طعم غیر معمول را شگفت زده کنید. با این حال، به محض اینکه به کیمچی استفاده می کنید، به احتمال زیاد شما آن را دوست خواهید داشت. این بد نیست زیرا این میان وعده نیز برای سود بهداشتی آن مشهور است. این غنی از فیبر، ویتامین A و C، تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، کلسیم و آهن، و همچنین شامل بسیاری از باکتری های اسید لاکتیک مفید است. برخی مطالعات می گویند که کیمچی عالی است برای بهبود هضم، کاهش کلسترول، مبارزه با سرطان، جوان سازی و بهبود ایمنی. در برخی از بازارها، شما به راحتی می توانید Kimchi آماده ساخته شده را پیدا کنید. اما شما همچنین می توانید میان وعده خود را، مطابق با طعم شخصی خود و ترجیح می دهید.

اگر شما به دنبال دستور العمل های کیمچی از کلم پکن هستید، می توانید انواع گزینه ها را پیدا کنید. برخی برخی از شکر را اضافه می کنند، دیگران به طور کامل از شیرین کننده ها اجتناب می کنند. افرادی هستند که هویج را شامل می شوند، اما برخی از آن را غیر قابل قبول می دانند.

این می تواند گیج شود، اما هر یک از گزینه های ذکر شده واقعا خوب است. این به این معنی است که شما و خانواده تان می توانید Kimchi را در اولویت خود ایجاد کنید. به معنای بوی خود و طعم خود تکیه کنید، و شما یک میان وعده فوق العاده خواهید بود. با این حال، برخی از هشدارها مربوط به هر دستور غذا است. بنابراین، سیر بیش از حد می تواند کیمچی تلخ، و بیش از حد زنجبیل - چسبنده. همانطور که برای گوجه فرنگی یا فلفل قرمز، محتوای آن را به سلیقه خود تنظیم کنید. Kimchi می تواند به شدت نرم و یا به شدت به شدت توسط انتخاب شما.

کلاسیک کیمچی از کلم پکن با تربچه و پیاز ساخته شده است و سوخت گیری با خمیر فلفل قرمز، سیر، زنجبیل، سس شکر و ماهی، میگو شور یا جلبک قهوه ای.

کیفیت نمک دریایی و گوگاگور (فلفل فلفل قرآن) کلید ایجاد یک کیمچی فوق العاده است.

نحوه طبخ در خانه

دستور العمل Kimchi از کلم پکن در کره ای نیاز به استفاده از مواد زیر دارد:

• 1.5 کیلوگرم کلم پکینگ؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 1 فنجان نمک ساحلی (برای شور)؛
• 1/2 فنجان نمک بزرگ نمک بزرگ (برای پراکندگی)؛
• 1 قاشق چای سبز آرد برنج شیرین (یا عادی)؛
• 3/4 لیوان آب (برای آرد)؛
• 1 قاشق چای سبز تازه رنده شده؛
• 1/2 قاشق چای زنجبیل چای تازه (رنده شده)؛
• 230 گرم تربچه کره ای؛
• 3 اشکال سبز سبز؛
• 1/2 فنجان Gocaguru (غلات کره ای از فلفل حاد)؛
• 1 قاشق چای خوری ماهی قاشق چایخوری؛
• 2 قاشق چایخوری چای ماهی سس میگو؛
• 1 قاشق چای قند

چگونگی طبخ کیمچی از کلم پکن؟

اول، از دستکش های لاستیکی برای ساخت کلم و استفاده از ادویه ها استفاده کنید. در غیر این صورت، دستان شما ممکن است از نمک و فلفل رنج ببرد.

سه راه برای نمک کلم پکن برای کیمچی در کره ای وجود دارد:

1. روش خشک شما باید یک نمک دریایی بی ادب بین برگ های کلم را بریزید و آنها را به مدت 4 ساعت بگذارید. سپس برگ ها را روشن کنید و 4 ساعت دیگر را ترک کنید (فقط 8 ساعت). معمولا 1 لیوان نمک برای یک کل کلم پکن استفاده می شود. پس از پایان زمان مشخص، برگ ها باید شستشو داده شوند و ادغام شوند.
2. روش مرطوب یک محلول نمک را ایجاد کنید و کل کلم را به مدت 12 تا 16 ساعت غوطه ور کنید (آن را بیش از 6-8 ساعت تبدیل کنید). چیزی را از بالا به طور سنگین قرار دهید تا سبزیجات زیر آب نمک باقی بماند. غلظت مطلوب محلول شور 15-20٪ است. نسبت آب / نمک بزرگ 5/1.
3. ترکیبی از روش خشک و مرطوب. یک راه حل سالین (نمک آب / ریخته گری 16/1) را در یک کاسه نسبتا بزرگ قرار دهید تا نیمی از کلم کلم را قرار دهید. آن را از هر طرف به پایان برسانید، اطمینان حاصل کنید که تمام قسمت های کلم مرطوب هستند. سپس کلم را از محلول نمک بردارید و آن را در یک کاسه خالی بزرگ یا روده قرار دهید. سپس حدود ¼ لیوان نمک بزرگ (برای هر نیمه) بین لایه های برگ ها قرار دهید. برای 4-6 ساعت ترک کنید کلم را عوض کنید و آن را به همان اندازه که (فقط 8 تا 12 ساعت) را ترک کنید.

زمان قرار گرفتن در معرض قرار گرفتن در معرض بسته به درجه حرارت، مقدار نمک و ضخامت کلم پکن استفاده می شود. در تابستان، نمک سریعتر اتفاق می افتد، در فصل زمستان این روند بسیار طولانی تر می شود. چگونه می توان پیدا کرد که سبزی آماده است، و شما می توانید کیمچی را از کلم پکن بپزید؟ هنگامی که یک ورق کلم را با ساقه خمیدید، نباید شکسته و ترد شود. پس از شستشو، 2-3 بار شوری باید بیشتر مورد توجه قرار گیرد، زیرا در فرآیند تخمیر کاهش می یابد.

با این حال، اگر شما نمک بیش از حد اضافه کنید، کلم پکن طعم شیرین را از دست خواهد داد. اگر خیلی کوچک باشد، کیمچی شما خیلی خوشمزه نخواهد بود. علاوه بر این، کلم به اندازه کافی نمی تواند تلخ شود یا شروع به پوسیدگی کند.

سس ماهی

برای آماده سازی کیمچی از کلم پکن، شما می توانید با توجه به ترجیحات شما، از مقادیر مختلف از سس های ماهی و میگو (سس ماهی Anchovy و سس میگو شور) استفاده کنید. در بخش های جنوبی کره، بیش از سس ماهی آنچوس معمولا استفاده می شود. با این حال، بیش از حد آن را به طعم تلخ کیمچی متصل می کند. انواع دیگر سس ماهی نیز در بخش های مختلف کره استفاده می شود، اما اغلب با سس های میگو و Anchovs مواجه می شوند. اگر ادویه های بیشتری را از شما انجام داده اید، می توانید بیش از حد آن را مسدود کنید.

آیا نمک ساحلی استفاده می شود؟

به یاد داشته باشید که نمک دریایی خشن جزء اجباری کیمچی است. نمک اتاق ناهار خوری به شما طعم و بافت را نمی دهد.

شما می توانید از کوشر استفاده کنید، اما تنها بزرگ است. اگر نمک ها بیش از حد کوچک باشند، می تواند فرآیند فلاشینگ آن را از برگ ها تسریع کند. توصیه نمی شود از یک نمک پخت و پز (یددار) استفاده کنید، زیرا ید از تخمیر جلوگیری می کند و بافت و رنگ کیمچی ممکن است نادرست باشد. در عکس کیمچی از کلم پکن، ارائه شده در مقاله، به وضوح رنگ مناسب محصول به پایان رسید.

پس از فرآیند آواز چه کاری انجام دهید؟

کلم پکن را 3 بار در آب سرد شستشو دهید. کچان را در برش های 5-6 سانتی متر برش دهید، بدون جدا کردن برگ ها از یکدیگر. تمام آب را تخلیه کنید، یک کلم را در یک فیلتر مستقیم به مدت 4-5 ساعت دراز بکشید. اگر این کار انجام نشود، مایع بیش از حد می تواند منجر به ظاهر عطر ناخواسته شود. بین پایین فیلتر و سطح سینک باید چند فضای باشد تا آب بتواند ترک کند.

یک راه حل عذاب ایجاد کنید

در یک ظرف کوچک، یک آرد برنج شیرین را به آب سرد اضافه کنید (1 آرد چای قاشق چای بر روی 3/4 لیوان آب) و مخلوط کردن تا زمانی که تمام توده ها حل شود. گرما بر روی حرارت متوسط، به جوش آوردن و ادامه به طبخ به سازگاری سوپ کرم. جرم را از آتش جدا کنید و آن را حداقل 40 دقیقه خنک کنید.

ماکارونی Gochugaru را.

تمام غلات فلفل حاد را به یک محلول آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. تقریبا 20 دقیقه را ترک کنید تا رنگ روشن تر شود. سیر و زنجبیل قطعات کوچکتر، بیشتر به طور مساوی آنها در کیمچی توزیع خواهند شد. شستن و برش پیاز سبز و تربچه بر روی قطعات نازک. پس از آن، شما می توانید کیمچی را از کلم پکن سوق دهید.

مخلوط کردن

هنگامی که کلم از مایع اضافی تحویل داده می شود، رب گوجه فرنگی را با ماهی های آنکلاسی و سس های میگو مخلوط کنید، زنجبیل خرد شده، سیر، شکر، پیاز سبز خرد شده و تربچه را مخلوط کنید.

دستکش های یکبار مصرف را برای محافظت از دستان خود بپوشانید. کلم را بر روی یک سینی بزرگ قرار دهید و مخلوطی از چاشنی بین برگ ها را حرکت دهید. انگشتان خود را برای هر لایه منتقل کنید، قطعه های پیاز تربچه و سبز را در قسمت سفید ورق قرار دهید تا آنها سقوط نکنند.

تخمیر

کلم را در ظرف قرار دهید با یک درب تنگ خوب. به محض پر شدن، برگ ها را با دست ها بسازید. ظرف 80٪ یا کمتر را پر کنید در غیر این صورت، ممکن است شروع به ادامه یابد، زیرا کیمچی مایع و گاز را در طول تخمیر تولید می کند. شما می توانید از هر شیشه شیشه ای یا ظرف پلاستیکی با کیفیت بالا استفاده کنید، اما برای رسیدن به بهترین نتایج، از یک ظرف خاص استفاده کنید که باعث تخمیر پروبیوتیک می شود و محصول را در حالت مطلوب پشتیبانی می کند.

ظرف را از بالا با ورق پلاستیکی پوشش دهید (فیلم را پوشانید) و درب را ببندید. اگر یک کلم کوچک را بسازید و قصد استفاده از آن را در یک یا دو هفته استفاده کنید، لازم نیست از یک فیلم پلاستیکی استفاده کنید.

چه مدت آماده سازی کیمچی است؟

زمان تخمیر بستگی به درجه حرارت و کمبود نمک در کیمچی دارد. دمای پایین و نمک کمتر از فرآیند تخمیر کاهش می یابد. متخصصان می گویند که تخمیر آهسته در +5 ... + 10 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 روز اجازه می دهد تا شما را به خوشمزه ترین کیمچی از کلم پکن دریافت کنید.

مدت زمان آماده سازی نیز به ترجیحات شخصی شما بستگی دارد. بعضی از مردم مانند کلم تازه، تقریبا غیر مضر، برخی از آنها بسیار نگران و ترش هستند. در هر صورت، زمانی که کیمچی به مرحله آمادگی می پردازد که دوست دارید، آن را در یخچال قرار دهید.

به یاد داشته باشید که کلم پکن گاز و مایع تولید می کند، زیرا آن را به طور فعال تخمیر می کند. جایی را در ظرف قرار دهید یا به سرعت سرریز شود.

چگونه Kimchi را آماده نگه دارید و چه مدت

به طور سنتی، کیمچی در ظروف رس به نام OnG-GI نگهداری شد. ONG-GI / Onggi یک سرامیک تنفس است که از کلم و سایر محصولات تخمیر شده در یک حالت مطلوب پشتیبانی می کند. در زمان های گذشته، کره ای ها Kimchi را در پاییز ساخته اند و سپس آن را در Ong-Gy قرار دادند و در زمین دفن شدند تا محصول تمام زمستان را ذخیره کنند.

امروزه اکثر کره ای ها از یک ظرف پلاستیکی برای نگه داشتن کیمچی استفاده می کنند و آن را در یخچال قرار می دهند.

این محصول را می توان برای 6 ماه یا بیشتر در یخچال نگهداری کرد، اما می تواند طعم ترش شود. در این فرم، کیمچی ایده آل برای تهیه ظروف سبزیجات خرد شده، برنج با سبزیجات و غیره است. اگر غذاهای دریایی تازه را در هنگام پخت و پز سالاد اضافه کنید، کیمچی از کلم پکن بهتر است برای یک ماه استفاده شود.

این به عنوان یک میان وعده استفاده می شود، و بدون آن به طور کلی دشوار است برای ارائه هر وعده غذایی در این کشور. بسیاری از دستور العمل های پخت و پز مختلف وجود دارد، زیرا هر خانواده چیزی را در اینجا می سازد، خاص.

کیمچی چیست؟

این ظرف به طور خاص سبزیجات شور است. این، البته، کلم با مواد افزودنی های مختلف. از آنجا که محصولات برای درمان گرما قابل قبول نیستند، آنها مقدار زیادی از ویتامین ها را حفظ می کنند. و به عنوان یک نتیجه از فرآیند تخمیر، باکتری های خاص نیز تشکیل می شوند، که برای عملکرد مناسب معده و روده بسیار مفید هستند. کلم کیمچی باید حاد باشد.

انتخاب محصولات

کلم پکن باید این میان وعده را آماده کند. باید بیشتر از سایر سبزیجات باشد. اضافه کردن هویج، کلم بروکلی، Dycon. و البته، ادویه جات ترشی جات که طعم منحصر به فرد کیمچی را از کلم پکن تعریف می کند. برای سس استفاده از ریشه زنجبیل، سیر، فلفل چیلی، پیاز، گشنیز، فلفل قرمز قرمز. معمولا به این ماهی ظرف یا سس میگو اضافه شده است - ایستگاه های گاز خاص کره ای. بر اساس برخی از دستور العمل ها، میگو خود، گوشت آناناس، کنجد، شاه بلوط، گلابی، صدف.

آماده سازی محصولات

ابتدا باید برای این کار به اندازه کافی بزرگ کنید و به دو یا چهار قسمت طول بکشید. قطعات حاصل از آن در ظرف قرار می گیرند و آب نمک را به دست می آورند که از طریق حل دو قاشق غذاخوری نمک در یک لیتر آب جوش داده می شود. نمک بهتر است اگر مایع داغ باشد. اما برای پر کردن شما باید از یک نمک خنک استفاده کنید. اگر قصد اضافه کردن سبزیجات دارید، باید با کلم چسبیده شوند. آب باید کمی محصولات را پوشش دهد، و از بالا شما باید ستم را قرار دهید. این نمک این همه این دو روز در یک مکان گرم است، نه در یخچال و فریزر.

اسید شویی

پس از دو روز، شما باید سس کیمچی را از کلم پکن آماده کنید. برای این، یک فلفل قرمز (1-2 قطعه) آزاد شده از دانه ها (1-2 قطعه) و سیر (5 دندان) به یک ملات، بر روی یک چرخ گوشت یا مخلوط کن، یک قاشق چای خوری گشنیز را اضافه کنید، ریشه زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. سبزیجات شور از آب نمک شستشو می شود و فشار می دهد. کلم به مربع های کوچک تقسیم می شود تا در دهان قرار گیرد و هر چیز دیگری کاه نازک است. تمام محصولات مخلوط با سس و دوباره به یک مکان گرم که در آن آنها باید چند روز بیشتر صرف. خوردن نتیجه در روز سوم ممکن است، اما برای ذخیره سازی درازمدت، بهتر است که کیمچی را از کلم پکن یکی دیگر از روز دو، به طوری که حداقل پنج معلوم شد. پس از آن می توانید ظرف را در یخچال و فریزر حذف کنید (البته، البته باقی می ماند). کره ای ها خود را در حال آماده سازی کیمچی معمولا کمی متفاوت هستند: آنها Kochan را به نصف کاهش می دهند، بنابراین آن را باز می گرداند، سپس به طور متناوب برگ ها را خم کرده و سس را خراشیده کنید. آنها نیمی از کلم را جمع می کنند و در این شکل از بین می روند و آنها قبلا بلافاصله قبل از خدمت قطع می شوند. با استفاده از این روش یک میان وعده، آن را بسیار زیبا تر تبدیل می شود، اما شما نیاز به حرکت به خوبی چگونه سس را به اسمیر بر روی هر ورق، و مهارت خاصی دارد. و ظرف غذا را در خارج از منزل یا در یک اتاق خاص نگه دارید.

پخت و پز Kimchi بسیار ساده است، اگر چه زمان زیادی را صرف خواهد کرد. و ظرف آماده شده لذت خواهد برد و مهمانان و صاحبان. به خصوص اگر دوستداران غذای حاد باشند.

تقریبا تمام محصولات مورد نیاز برای پخت و پز عجیب نیستند. در این دستور العمل ها حتی سس سویا سنتی وجود ندارد و کنجد در همه موارد اختیاری است، می توان آن را در صورت دلخواه اضافه کرد. میان وعده طعم سالاد های محبوب را به هزینه ادویه جات ترشی جات دریافت می کند.

مانند هر ظرف غذاهای شرقی، تقریبا انواع کلم کره ای شامل سیر می شود. در Saline یا Quay، در فرآیند Lactofermentation، بوی بسیار عجیب و غریب را ارائه می دهد، بنابراین پیش از قرار دادن قرار دادن ظروف به پایان رسید در کوزه های مهر و موم شده با حجم 0.25-0.5 لیتر. این بسیار راحت است که باز شود و بلافاصله بخشی بخورد، و سپس یخچال و فریزر مجبور به شستن و خودش نیست.

کلم سفید سفید در راه سریع کره ای

این ظرف از ماریناد استفاده می کند. اما اجازه دهید آن را ناراحت کند: سرکه جدول 9٪ را می توان با سیب جایگزین کرد، که ما انجام خواهیم داد. طعم نرمتر خواهد بود، اما عطر نازک تر است.

عناصر:

• کلم سفید - 3 کیلوگرم؛
• هویج متوسط \u200b\u200b- 3-4 عدد.؛
• سر سیر - 2 عدد.

تهیه نمک:

• آب - 1 لیتر؛
• شکر - 2/3 پشته؛
• سنگ نمک بزرگ - 3 قاشق غذاخوری. ل (بدون اسلاید)؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 پشته؛
• سرکه سیب سرکه - 1 پشته؛
• فلفل قرمز و زمین سیاه - 1 ساعت؛
• دانه های گشنیز (Cilantro)، در ملات متصل شده اند - 1 قاشق چایخوری. (لازم نیست).

فرآیند پخت و پز:

1. برش را با مربع ها (با یک Nickerel) کاهش دهید: Kochan به نصف کاهش می یابد، برش برش را به هیئت مدیره، و سپس هر نیمه ریز 2.5-3 سانتی متر گام. سپس همان - در سراسر، و جدا کردن مربع به صورت دستی.
2. تمیز کردن و ریز ریز کردن صفحات سیر نازک.
3. هویج را "کاه" (ویژه Tyrka برای سالاد در کره ای یا برنر).
4. به طور مساوی برش های گیاهی آماده را مخلوط کنید.
5. برای قرار دادن تمام مواد تشکیل دهنده در یک ظرف بزرگ شیشه ای شیشه ای یا فولاد ضد زنگ توسط لایه ها، متناوب یک پرنده چندگانه با مخلوطی از هویج سیر. تمام لایه کلم را تمام کنید.
6. در آب جوش، تمام اجزای نمک را وارد کنید: نمک، شکر، سرکه، روغن، فلفل، گشنیز. دوباره به جوش، تکان دادن.
7. یک نمک داغ را در کلم بریزید، آن را روی یک مارپیچ برای گرم شدن صاف قرار دهید.
8. شیار را قرار دهید، که راحت استفاده از حداکثر اندازه صفحه تخت با قطر بالایی پان (با حداقل فاصله بین آن و دیوارها) است. ما می توانیم از یک بطری پلاستیکی از 4 تا 5 لیتر پر از آب استفاده کنیم.
9. یک روز برای یک روز سرد قرار دهید
10. پس از از بین بردن لانه، مخلوط کنید. قبل از خدمت روی میز، در یک یخچال و فریزر در یخچال و فریزر خنک کنید.

کله سریع در کره ای، پخته شده در خانه در این دستور العمل، آن را بسیار خوشمزه و معطر تبدیل می شود.

کیمچی با کلم پکن

هیچ دستور العمل واحد کیمچی وجود ندارد. حتی در کره، صاحبان مختلف دارای "تراشه های خود" خود را در پخت و پز، که ممکن است به خوبی یک راز خانواده، و موضوع غرور این قبیله خانواده خاص! بنابراین، در دستور غذا پیشنهاد شده، همه برای ترکیبات معتبر کره ای ذکر شده اند - اما همچنین بدون اندازه بیش از حد مانند سس ماهی، که به طور کامل جایگزین صفحات نازک ماهی ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا بین برگ های کیمچی می شود. به عنوان مثال، گوسفند شور یا ماهی قزل آلا، که ما توصیه نمی کنیم از دستور العمل برای کره ای های طبیعی ساخالین استفاده کنیم.

عناصر:

• کلم پکن - 2 پلاگین متوسط؛
• پیاز پیاز - 1 کامپیوتر.؛
• سیر خالص به دندان - 1 پشته؛
• اندازه متوسط \u200b\u200bریشه زنجبیل - 1 کامپیوتر.؛
• آرد برنج - ½ فنجان؛
• فلفل قرمز فلفل قرمز در فلکها (خشک شده) - ¼ پشته؛
• هویج متوسط \u200b\u200b- 2 عدد؛
• پیاز سبز - 1 پرتو؛
• فلفل شیرین بلغاری - 1 کامپیوتر.
• نمک، شکر، آب؛
• ماهی قزل آلا شور

در یک یادداشت

این دستور العمل یک فلفل قرمز و بلغاری را نشان می دهد. با هم آنها یک جایگزین معادل برای فلفل قرمز کنونی کره ای تشکیل می دهند که به اندازه شیلی خیلی حاد نیست.

گام به گام پخت و پز:

1. کیمچی را چند روز آماده کنید. اول، Tuzluk پخته شده است - آب بسیار شور، در 3 لیتر که 700 گرم نمک را حل کرد
2. شاخه ها به نصف کاهش می یابد، و سپس هر نیمه به Number برش داده می شود.
3. نیمه کلم غرق در Tuzluk، در بالای جیب. لازم است ردیابی به طوری که مایع به طور کامل با برگ پوشیده شده است، در غیر این صورت عطر و طعم ناخوشایند ناخوشایند ظاهر خواهد شد. شوهر 3 روز
4. پکن را به دقت فشار دهید، به معنای واقعی کلمه آن را پیچید.
5. پیاز، زنجبیل، سیر در یک مخلوط کن در فرنی.
6. هویج به یک کاه نازک بریده یا به "دانه" بر روی چرخ گوشت حرکت می کنند.
7. برای اطمینان از سازگاری نیمه مایع، سوخت گیری آرد برنج و 3 لیوان آب را می پوشاند. به طوری که هیچ توده ای در Kiele وجود نداشت، آرد در آب تمیز می شود و به جوش گرم می شود، به طور مداوم تکان خورد. در توده خنک کننده، فرنی از سیر، پیاز، زنجبیل معرفی شده است، سپس هویج اضافه می شود. فلفل ریخته می شود، اضافه شده 1 کامل با یک قاشق سوپخوری از نمک و شکر.
8. این سوختن هر ورق را در هر دو طرف روانکاری کنید، "داشتن سرگرم کننده" نیمه چنگال.
9. کلم برای چسباندن به قوطی های هرمی (به یاد داشته باشید در مورد بوی)، با قرار دادن "گلبرگ های نازک" از ماهی قزل آلا بین ورق ها، و یخچال را برای یک روز ترک کنید. قبل از خدمت روی میز، به بخش ها بریزید.

دستور غذای میان وعده کره ای با هویج، که به عنوان کلم کیمچی شناخته می شود، به سرعت در حال آماده سازی است و در خانه برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. مواد تشکیل دهنده شامل ماهی هستند - محصول فاسد می شود.

جالب هست

ارزش تغذیه ای 100 گرم تنها 19 کیلو کالری، اگر چه برای غذای رژیم غذایی زمانی که ظرف به سختی مناسب است، به عنوان آن را هیجان زده است.

کلم کره ای برای زمستان

این گزینه با Beetter اجازه می دهد تا در خانه اجازه می دهد یک میان وعده دریایی بسیار خوشمزه، که به هر حال در منوی روزمره، و در جشن خواهد بود. در خارج، ظرف بسیار شبیه است، اما پس از نمونه، تفاوت احساس می شود.

عناصر:

• کلم سفید - 1 چنگال (2-2.5 کیلوگرم)؛
• چغندر - 1 کامپیوتر.؛
• هویج بزرگ - 1 کامپیوتر.؛
• سیر - 1 کامپیوتر.
• روغن نباتی - 0.5 پشته؛
• سرکه 9٪ - 1/2 پشته؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با بالا)؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برگ خلیج - 1 کامپیوتر.؛
• گشنیز - 1 خرج کردن؛
• carnation - 2 بوتون؛
• آب - 1 لیتر

پخت و پز:

1. مربع های کلم را از 2.5 × 2.5 سانتی متر تا 4 × 4 سانتیمتر بریزید.
2. هویج به کاه کوچک بریده می شود. به همان شیوه، چغندر بورگوندی (یا رنده). تمیز و ریز ریز کردن بر روی صفحات نازک. همه چیز را با کلم مخلوط کنید.
3. در یک ظرف آب با آب برای معرفی نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، روغن گیاهی پخته شده را اضافه کنید. آب نمک، سبزیجات را بریزید.
4. صفحه تخت را پوشش دهید، مطمئن شوید که هوا را از زیر آن آزاد کنید. قرار دادن در بالای شبکه برای 3-5 کیلوگرم، ترک یک روز.
5. از طریق بانک های استرلیزه حرکت کنید، ماریناد باقی مانده را بریزید. نزدیک با کلاه های آب جوش پوشش داده شده است.

کلم کره ای ذخیره می شود، پخته شده در خانه با چغندرقند، تا 3 ماه در یخچال و فریزر: آن را به سرعت توسط این دستور غذا تهیه شده است، و یک ماریناد قوی سبزیجات را از آسیب محافظت می کند.

فرهنگ کشور را می توان از طریق آشپزخانه خود پیوست. بنابراین، سعی کنید در کلم کره ای، هویج، چغندر و سایر سبزیجات آماده شوید، زیرا دستور العمل های پخت و پز در خانه کاملا ساده هستند. پس از تسلط بر غذاهای ملی، شما به این ترتیب بیداری و علاقه بیشتر خود به این کشور هستید.

کلم پکن یکی از مزایای خوبی برای تمام "محله های خود" دارد - او یک دوره پوشش گیاهی کوتاه دارد و حتی برای تابستان کوتاه ما می توانید یک جفت محصول را رشد دهید. بنابراین، اگر شما می خواهید برای زمستان طبخ کنید، آن را از کلم در ماه جولای کاشته شده است. اگر شما فقط در تابستان تیز شدید، لطفا یک دستور تابستانی ایجاد کنید.

کیمچی را به روش های مختلف بسازید، می توانید هر برگ را به طور جداگانه بشویید، و می توانید آن را در نمک قرار دهید و کل کلم را در یک بار قرار دهید. دستورالعمل هایی با اضافه کردن سبزیجات دیگر وجود دارد، من واقعا کیمچی را با یک تربچه دیاکون - ژاپنی دوست دارم، که می تواند توسط ما جایگزین شود.

فرآیند تخمیر Kimchi معمولا از سه روز تا هفت سال طول می کشد، همه چیز به دمای اتاق بستگی دارد. نکته اصلی این است که این فرایند را به طور کامل کامل کنیم، سپس کلم واقعا خوشمزه خواهد بود.

کیمچی باید در سرما ذخیره شود، کسی بانک ها یا بشکه ها را به انبار کاهش می دهد، کسی که در یخچال قرار می گیرد. کره ای ها کلم را به کوزه های بزرگ رس ویژه تبدیل می کنند.

کیمچی در کره ای

ما چنین محصولاتی را می گیریم:
کلم Big Kochan Beijing
شش هشت دندان سیر
قاشق غذاخوری سس ماهی (می تواند جایگزین میگو شود)
سر کوچک پیاز
دسته ای از پیاز تازه سبز
قطعه ای از پنج سانتیمتر زنجبیل
سه قاشق غذاخوری فلفل قرمز در پوسته ها
قاشق چای خوری تریاک یا شکر
در درخواست هویج
یک و نیم لیتر آب
سه قاشق غذاخوری (کامل) نمک دریایی

ورق های بسته بندی جدا از Kochan، شستشو و آب اضافی را لرزاند، آنها را در اراده یا نوارها یا مربع ها بریزید. اگر از سبزیجات دیگر، هویج یا دیکیک استفاده می کنید، بهتر است که بر روی کره ای پاک شود، آن را زیبا تر خواهد بود. پیاز یک کاه کوچک را اعمال می کند.

ما تمام سبزیجات را در نمک قرار دادیم تا بتوانیم آنها را به طور کامل غوطه ور کنیم. در تابستان آماده سازی، کافی است که آنها را در 3-5 ساعت نمک نگه دارید، زیرا درجه حرارت بالاتر است. برای ذخیره سازی زمستان، بهتر است به بحث در یک شبه، آن را قابل اعتماد تر خواهد بود. پس از اینکه نیاز به یک نمک برای ادغام دارید، اما سبزیجات زیر جت های آب را بشویید.

سپس ما یک خمیر را در یک مخلوط کننده بریزید، فلفل، زنجبیل، سس ماهی، شکر. همه چیز سنگ زنی و مخلوط با سبزیجات است. آن را در دستکش انجام دهید، در غیر این صورت فلفل یک کوره دارد. در پیشبرد، یک بانک استریل را تهیه کنید و کیمچی را در او بچرخانید، بستن درب و در خانه از سه تا هفت روز خدمت کنید.

Kimchi - دستور العمل سنتی کلاسیک

به این دستور العمل شما می توانید ادویه ها یا مکمل های مختلف را به صورت سبزیجات، گل آذین گل کلم، هویج، دیکون، پیاز اضافه کنید. اما این اساس است، بنابراین ما ساخالین کره ای را آماده می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:
ده کیلوگرم کلم
هشت لیتر آب خالص
هشتصد گرم از نمک دریا بزرگ، من اقیانوس پاک را تمیز می کنم
سه صد گرم سیر
قاشق غذاخوری
شیشه ای از فلفل قرمز

چگونه به طبخ Kimchi دستور العمل کلاسیک:
اول از همه، ما کچانست ها را بر روی برگ ها جدا می کنیم، نیاز به بالا به سادگی حذف می شود، معمولا کثیف و فاسد می شوند. ما آنها را شستشو می دهیم و برای خشک شدن قرار می گیریم. در عین حال، ما نمک را آماده می کنیم، ما در یک ظرف بزرگ به خوبی حل می شود. این را به طوری که کل کلم به طور کامل مناسب است، من لگن عمیق پلاستیکی پلاستیکی را می گیرم.

برگ های خشک به طور کامل در آب نمک غوطه ور می شوند، پوشش ها و نوت های بالا را اعمال می کنند، تمام شب را به نمک می زنند. در صبح، ما نمک را برداشتیم، ما کمی در یک کاسه نیم لیتر ادغام می کنیم، برای پخت پخت و پز. برگ شستشو و آب اضافی را حذف می کند.

گام بعدی ما در حال آماده سازی ترکیبی از سیر زمین، فلفل، با اضافه کردن نمک و شکر برای گرفتن خمیر. برای چنین دستور العمل، فلفل ها سنگ زنی نیستند، در پوسته ها می رود، سیر از طریق DFT عبور می کند.

ما هر برگ این مخلوط سلام را مالش می دهیم، فقط در دستکش ها، در غیر این صورت ما دست ها و چشم ها و همه پوست را می سوزانیم. ما برگ ها را به ظرف گذاشتیم، که تاسف نیست، بوی آن را برای مدت طولانی از بین نمی برد. بالا برای نصب شیارها و ترک برای رفتن به مدت چند روز در گرما. سپس کیمچی می تواند بر روی شیشه ها تجزیه شود و در سرما پنهان شود.

دستور العمل Kimchi از کلم پکن

چنین دستور العمل را می توان در هر زمانی از سال انجام داد که من می خواهم تیز. به هر حال، لازم نیست به مقادیر دقیق سیر یا فلفل بپردازیم، اگر شما نمی توانید غذای بیش از حد تیز بخورید، مهمترین چیز این است که به خوبی بخوابید و آن را به صورت متداول بخورید، سپس "جوانان الیکسیر" تبدیل خواهد شد ، به عنوان Kim Chi کره ای تماس بگیرید.

ما چنین مواد تشکیل دهنده ای را می گیریم:
کلم پکینگ برای یک کیلو
سر سیر میانی
پودر چیلی
یک قطعه ریشه زنجبیل
بنیاد سس سویا
تمام نمک آشپزی معمولی
اتاق ناهار خوری با قاشق کشویی شکر
سرکه توسط 9٪ دو قاشق غذا خوری
دو قاشق غذاخوری چکش پاپریکا
دو لامپ اروپایی متوسط

چگونگی طبخ کیمچی از کلم پکن:
چنگال، ما از برگ های بالا تمیز می کنیم، شستشو می دهیم، دسته ای را قطع می کنیم. ما به چهار قسمت بریزیم، سپس در داخل مکعب ها بریزیم. ما کلم را به یک فنجان عمیق فرو می بریم و نمک را صرف می کنیم. از بالا ما درب را فشار می دهیم تا به شدت و روز را تحمل کنیم.

پس از تخلیه آب و شستشو کلم، ما را تخلیه آب می دهیم.
زنجبیل سه در Grater معمولی، ما سیر را از طریق شماره گیری، از دانه های چیلی بریزیم، از دانه های چیلی بریزیم. ما این محصولات را به کلم اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم.

ما سس سویا را با پاپریکا و شکر مخلوط می کنیم، به کلم اضافه می کنیم، ما سه روز را در محل سرد ترکیب می کنیم. سپس سالاد را می توان بر روی کوزه تجزیه کرد.

کیمچی در کره ای با دیاکون

ما محصولات زیر را می گیریم:
دو پلاگین کلم پکن
یک ریشه دوک یا دو تربچه کوچک
یک هویج بزرگ
سیر سر
یک قطعه ریشه زنجبیل
rep lukovitsa
پرتو سبز
دو قاشق غذاخوری از خمیر میگو
چیلی و نمک برای سلیقه شما
دو قاشق غذاخوری آرد برنج
سه قاشق غذاخوری شکر یا قاشق چای خوری یکسان است

چگونه ما طبخ می کنیم:
پاک کردن مقررات از برگ های بالایی، زیر آب بشویید، به نصف کاهش دهید، سپس یک بار دیگر در امتداد چهارچوب به عود، به طوری که آنها تجزیه نشود. یک بار دیگر، ما آب را از بین نمی بریم، اما کلم مرطوب را با نمک صرف می کنیم، ما سعی می کنیم به طور مساوی بین برگ ها به خواب برویم.

کلم محاسبه شده به ظرف منتقل شده و آن را برای تجویز آن پوشش داده است. شش ساعت سامسونگ را به من بدهید
پس از ما نیاز به تهیه یک آرد برنج راسل. آن را با دو لیوان آب بریزید، قند را اضافه کنید و تا ضخیم شدن بخورید.

تا زمانی که نمک کلم، ما هنوز هم زمان برای پختن یک خمیر حاد داشته باشیم. ما سیر، زنجبیل، فلفل، پیاز را در یک کاسه برای مخلوط کن و گریز قرار می دهیم.

ما کلم را در آب شستشو می دهیم، تمام نمک را حذف می کنیم، ما یک مسیر آب و تمام سوخت های سوختگیری را ارائه می دهیم، ما آن را مستقیما بین برگ ها تحمیل می کنیم. ما کیمچی را در ظروف قرار دادیم، چند روز طول می کشد تا چند روز طول بکشد تا بتوانیم در دمای طبیعی موروشی کنیم.