Austrių šaknų naudingos savybės. Sveikas produktų derinys

Šalčiui atsparių juodųjų ir avižų šaknų derlių galima skinti ir rudenį, ir ankstyvą pavasarį.

Norint juos iškasti šiais metais, pats laikas pradėti sėti sėklas.

Ispaninė skorzonera, geriau žinoma kaip juodoji šaknis, kaip ir jos sodo kaimynė avižų šaknis, kasmet Europoje tampa vis populiaresnė. Taip yra dėl auginimo paprastumo ir didelė naudašių šakninių daržovių. Čia taip pat galima auginti juodąsias ir avižų šaknis – pasėlių sėklos yra plačiai prieinamos.

Auga juodųjų ir avižų šaknis

Ilgi stori šakniavaisiai prie juodosios šaknies susidaro tik tada, kai pradedama sėti anksti pavasarį, kai tik nutirpo sniegas ir šlapias dirvožemisšiek tiek išdžius. Tuo pačiu metu į dirvą sėjamos avižų šaknų sėklos. Lysvė ruošiama rudenį arba ne vėliau kaip prieš dvi savaites iki sėjos: žemė įkasama ne mažiau kaip 20 cm gyliu ir užpilama subrendusiu kompostu.

Sėklos turi būti sėjamos eilėmis su 30 cm tarpueiliais į 1-2 centimetrų gylio griovelius.

Patarimas: nuplautas ir nuvalytas šaknis taip pat galima išvirti odelėmis, o tada iš karto užpilti šaltas vanduo. Tada kietą žievelę galima lengvai pašalinti peiliu.

Juodųjų šaknų receptai

Kepta juodoji šaknis

4 porcijoms:

800 g juodųjų šaknų, 1/2 arbat. šaukštai druskos, 3 šaukštai, citrinos sultys, aliejus gruzdinimui, 100-200 g džiūvėsėlių, 5 šaukštai sezamo ir nigelos sėklų, miltų apkepimui, 2 kiaušiniai, daigintų javų grūdai ir lauko salotos. Padažui: 1 apelsinas, 1 citrina, 100 ml raudonojo vyno, 1 cinamono lazdelė, 2 gvazdikėlių pumpurai, 200 g erškėtuogių tyrės, 2 šaukšteliai. šaukštai žaliųjų pipirų

Nuplaukite ir nulupkite juodąją šaknį. Virkite pasūdytame vandenyje su citrinos sultimis 6 minutes. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. 2. Keptuvėje įkaitinkite tiek aliejaus, kad joje galėtų plaukti šaknys. 3. Lėkštėje sumaišykite krekerius su nigela ir sezamo sėklomis. Juodašaknį pirmiausia apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje apie. 7 min. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. 4. Padažui citriną ir apelsiną nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite žievelę plonu spiraliniu kaspinu ir išspauskite sultis. Puode sumaišykite sultis, žievelę, vyną ir prieskonius, užvirinkite ir sumažinkite per pusę. Skystį nukoškite, supilkite erškėtuogių tyrę, žaliąją papriką ir 1 šaukštą vandens, išmaišykite. Leiskite atvėsti. 5. Juodašaknį padalinkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite kartu su padažu. Kaip garnyrą patiekite daigintus grūdus ir lauko salotas.

Marinuota juodoji šaknis

2 raudonieji svogūnai, 1 kg juodųjų šaknų, 1 arbata. šaukštas juodųjų pipirų, 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas garstyčių sėklų, 2 šakelės šalavijų ir čiobrelių, 650 ml daržovių sultinio, 150 ml baltojo vyno acto

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Nulupkite juodąją šaknį ir supjaustykite juostelėmis. Sudėkite į sterilius stiklainius kartu su svogūnais, paprikomis, garstyčiomis ir žolelėmis. Sultinį su actu užvirinkite, užpilkite ant daržovių ir sandariai uždarykite. Naudokite kaip daržovių garnyrą arba marinuotus agurkus.

Juodoji šaknis nuo diabeto

Šis augalas labiau žinomas pietinių šalies regionų sodininkams. Gaila, nes jo skonis dažnai lyginamas su šparagais.

Noriu pakalbėti apie skorzonerą, kuri dažniau vadinama juodašakniu arba ožiuku. Kas svarbu kiekvienam sodininkui: scorzonera nepažeista kenkėjų, ligų irgi nepastebėjau. Bet svarbiausia, kad skorzoneros valgymas gali pakeisti vaistinę. Juk jos šakniavaisiuose yra inulino ir specialaus fermento inulazės (kaip ir šparaguose), yra asparagino ir glutamino, kurie atlieka svarbų vaidmenį dietos terapijoje. Šakniavaisiuose taip pat yra askorbo rūgšties, mineralai, fosforo, kalio, magnio, daug baltymų, mikroelementų, vitaminų. Iš viso „Scorzonera“ biologiškai turi daugiau nei šimtą veikliosios medžiagos! Sergantiems cukriniu diabetu ir reumatu – tai gyvybiškai svarbu esminė daržovė. O juodoji šaknis – skorzonera – saugo nuo radiacijos ir turi priešvėžinių savybių.

„Scorzonera“ bus naudinga ir ant jūsų stalo. Scorzonera šakninės daržovės taip pat tinka šviežias salotose. Jų minkštimas saldus.

Galite virti juos kaip šparagus arba žiedinių kopūstų arba kepti tešloje. Tokie patiekalai lengvai virškinami, reguliuoja medžiagų apykaitą, palaiko funkciją skydliaukės, sumažinti kraujospūdis, suteik jėgų.

Scorzonera nėra sunku auginti. Pirmaisiais metais išauga lapų rozetė, o iki rudens atsiranda ilgos, mėsingos šaknys. Jie patys yra juodi, o minkštimas, kuriame gausu pieniškų sulčių, yra baltas. Antraisiais metais augalas išaugina sėklas.

Auginant scorzonera jums reikia derlinga dirva, iškastas beveik 1,5 durtuvų kastuvų. Ir būtinai būkite minkšti – kitaip išaugs mažos, kreivos šaknys. Ūgliai atsiranda po 2-3 savaičių ir auga lėtai. Priežiūra gana paprasta: laistymas pelenų užpilu (1 stiklinė 10 litrų vandens), žolelių užpilas - 0,5 litro vienam krūmui, reikia purenti. Sėklos sėjamos 25 cm atstumu viena nuo kitos, o tarp eilių - 30-35 cm, sėjos gylis - 2 cm.

Rudenį šaknys iškasamos iki 30 cm ilgio ir sveria apie 100 g, žinoma, gerai prižiūrint.

Sėklos laikomos labai trumpai – 1-2 metus, tada jos praranda daigumą. Todėl saugiau skorzonerą sėti šviežiomis sėklomis.

Avižų šaknys arba salsvai ( balta šaknis, žieminiai šparagai) yra dvimetis žolinis augalas Asteraceae šeima. Nurodo daržovių kultūras. Paplitęs Europoje ir Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir Afrikoje, o kitose šalyse auginamas soduose ir daržuose dekoratyviniams, kulinariniams ir medicininiais tikslais. Rusijoje pievų salsa aptinkama laukinėje gamtoje.

Pirmaisiais gyvenimo metais avižų šaknis suformuoja lancetiškų lapų rozetę ir sultingą šakniavaisį, o antraisiais metais augalas išaugina žiedkotį – šiuo metu šaknis tampa netinkama naudoti maistui ir medicininiais tikslais. Salsa žydi geltonais arba violetiniais krepšelį primenančiais žiedynais, kurie žiedlapius atskleidžia tik ryte. Nepaisant to, kad avižų šaknis žydi ne taip dažnai ir ne taip gausiai, kaip kitos dekoratyviniai augalai, sodininkai mėgsta jį dėl gražios dekoratyvinės lapijos.

Tuščia

IN liaudies medicina Naudojamos visos augalo dalys: stiebai, lapai, žiedai, šaknys.
Žolė nuimama prieš augalui žydint: nupjaunama genėjimo žirklėmis ir džiovinama gerai vėdinamoje vietoje, vengiant tiesioginio kontakto su saulės spinduliai. Gėlių krepšeliai renkami žydėjimo metu. Išdžiovintos žaliavos susmulkinamos ir laikomos sandariai uždarytoje talpykloje 2 metus.

Šaknų nuėmimas atliekamas rudenį, pasirenkant vienmečiai augalai: Jie kruopščiai iškasami, išvalomi nuo dirvožemio ir išdžiovinami. Neapdorotos šakniavaisinės daržovės laikomos kaip morkos, tačiau labai trumpai.

Junginys

Avižų šaknyse gausu: PP ir B grupės vitaminų, geležies, fosforo, seleno, magnio, kalio, taip pat kartumo, inulino (mažo kaloringumo angliavandenio), baltymų, riebalų, lengvai virškinamų angliavandenių ir skaidulų.
Avižų šaknys turi: antiseptinį, žaizdas gydantį, priešuždegiminį, antiseptinį, šlapimo ir choleretinį poveikį.
Tradicinė medicina rekomenduoja avižų šaknis:

šalta;
kosulys ir bronchitas;
urolitiazė;
širdies ir kraujagyslių ligos;
vidinis ir pogimdyvinis kraujavimas;
podagra, reumatas;
prastas apetitas;
cukrinis diabetas;
nervų sistemos sutrikimai;
vyrų potencijos sumažėjimas;
odos ligos (opos, opos ir kt.);
blogas kvapas iš burnos;
apsinuodijimas radioaktyviosiomis medžiagomis;
vėžio prevencijai.

Sergant diabetu ir ligomis, kurioms rekomenduojamas dietinis maistas, avižų šaknis rekomenduojama reguliariai maitinti. Maistui naudojamos šakninės daržovės ir jauni augalo lapai.

Receptai

Infuzija (bendras receptas):

1 valgomasis šaukštas. avižų šaknų žolės;
200 ml verdančio vandens.

Avižų šaknų antpilas pasižymi raminančiu, antialerginiu ir kraują valončiu poveikiu. Žolelę užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 6 valandas. Gautą antpilą perkošti ir padalinti į 8 dozes – po 1 valgomąjį šaukštą per dieną.
Šis antpilas gali būti naudojamas ir išoriškai: kaip plaukų skalavimo priemonė nuo pleiskanų ir naudojamas vonelėms nuo patinimų ir reumato.

Nuoviras:

1 valgomasis šaukštas. avižų šaknis;
200 ml verdančio vandens.

Susmulkinkite augalo šaknį, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių. Paruoštą sultinį nukoškite ir gerkite po 1 valgomąjį šaukštą 4 kartus per dieną. Nuoviras padės nuo kosulio ir bronchito.
Nuoviras nuo inkstų ligų:

1 valgomasis šaukštas. salsinti lapai;
1 valgomasis šaukštas. susmulkintos salsvos šaknys;
200 ml verdančio vandens.

Augalinę medžiagą užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes. Sultinį nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol atvės, ir nukoškite. Gerkite po 3 šaukštus du kartus per dieną.
Norint išvengti skorbuto, į patiekalus rekomenduojama dėti jaunų avižų šaknų lapų. Kad lapai netaptų kartūs, juos reikia gerai išmušti.

Avižų šaknų arba pačios šaknies sultys, sutarkuotos, naudojamos sudirgimams ir alerginiams odos bėrimams malšinti.

Iš virtos salsvos šaknies galite paruošti maitinamąją veido kaukę (tinka jautri oda).

Susmulkinti šalavijų lapai, užtepti tiesiai ant pažeistų vietų, gydo opas, žaizdas ir opas.
Salsify, užpiltas alkoholiu, naudojamas skalavimui, kai blogas kvapas iš burnos.
Tinktūra:

100 g šviežių šaltalankių šaknų;
1 litras alkoholio.

Avižų šaknis nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir stikliniame inde užpilkite alkoholiu. Talpyklą su mišiniu padėkite į tamsią vietą 10 dienų. Paruoštą tinktūrą nukoškite.

Kontraindikacijos

vaikai;
nėščios moterys ir maitinančios motinos;
su individualiu netoleravimu ir polinkiu į alergines reakcijas.

16-04-15. Peržiūrų: 3056.

Komentarai: 0. – 30.

Glikemijos indeksas (GI)

Kalorijų kiekis - 82 kcal. Salsifikatas – astrinių (Asteraceae) šeimos salsifijinių (Salsiphy) genties augalas. Joje yra apie 150 veislių, maistui vartojama apie 40 veislių. Salsify yra auginami vidutinio klimato regionuose, kaip daržovių derlius , dekoratyvinis ir vaistinis augalas . Populiarus Rusijoje, Europoje, Viduržemio jūros regione ir JAV. Augalas plačiai paplitęs kaip laukinis augalas vidutinio klimato

, Vakarų Sibire. Avižų šaknis turi aukštą skonio savybes , pastaruoju metu buvo paklausus tarp gurmanų ir gerbėjų tinkama mityba , įtraukta į kasdienį gastronominį rinkinį. JAV restoranuose, Vakarų Europa

tarnavo kaip delikatesas.

Naudingos savybės

Salsyvo lapai ir šakniastiebiai yra prisotinti azotinėmis ekstraktinėmis medžiagomis, vitaminais ir pektinais. Skaidulos užima 3,3 g, baltymai - 3,4 g. Smulkmenos šaknies cheminėje sudėtyje yra iki 15,4 g angliavandenių, pelenų priemaišų - apie 0,9 g. Vitaminų grupė: PP, C, B2, B1, B3, B6, B9, E. Mineraliniai elementai: fosforas, selenas, kalis, manganas, kalcis, natris, geležis, cinkas. Naudingos avižų šaknų savybės apima inulino (8 g) buvimą, todėl šis produktas yra ypač paklausus dietinė mityba

diabetu sergantiems pacientams.

Kaip tai veikia organizmą Salsify turi priešuždegiminį, žaizdas gydantį, imunomoduliuojantį, tonizuojantį, antiseptinį, choleretinį ir diuretikų poveikį. Atkuria širdies ritmą, stabilizuoja kraujospūdį, užkerta kelią virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Reguliarus avižų šaknų vartojimas normalizuoja medžiagų apykaitą ir aktyvina virškinamąjį traktą. Gerina kraujo sudėtį, inkstų, kasos, kepenų funkciją,šlapimo pūslė

Salsify šaknis padeda sumažinti diabeto, šlapimo akmenligės ir gastrito simptomus. Pašalina patinimą, uždegiminius ir infekcinius procesus kepenyse, plaučiuose, blokuoja progresavimą piktybinis navikas. Šaknis veiksmingas sergant odos ligomis ir virškinamojo trakto opomis.

Kaip teisingai pasirinkti

Salsų derlius nuimamas spalio-lapkričio mėn. Šaknis turi būti elastingas, ne trumpesnis kaip 30 cm Kokybiško šakniastiebio paviršius turi vienodą spalvą. Salsifi išvaizda panaši į šviesios spalvos morką su gumbais. Žaliavinio produkto skonis saldžiai kartaus.

Laikymo būdai

Avižų šaknis vėsioje patalpoje galima laikyti mėnesį. Savaitės nekeičia cheminė sudėtisšaldytuve. Idealios sąlygos- tai sandėliavimas dėžėse su smėliu ir sendinimas rūsyje.

Su kuo tai dera kulinarijoje?

Ypatingas subtilus salsyvo šaknies skonis puikiai išryškėja daržovių tyrėse, padažuose ir kreminėse sriubose. Idealiai tinka su pienu, grietine, sūriu, grietinėle, grybais. Avižų šaknis kepama, dedama į salotas, kepama, troškinama, verdama, naudojama kaip garnyras. Iš džiovintos šaknies verdamas „kavos gėrimas“. Italijoje, Graikijoje, Ispanijoje jauni vaisiai valgomi kaip žalios morkos, šakniastiebiai naudojami pyragų įdarui gaminti, virti tešloje ir kepti.

Kai kurios salsų veislės išsiskiria kartumu, kuris dingsta verdant su druska. Virtos šaknies skonis panašus į austrių, dėl kurių savybių ji dažnai vadinama „austrių augalu“.

Sveikas produktų derinys

Salsify šaknis, kaip mažo kaloringumo produktas, yra įtraukta į dietą, skirtą svorio netekimui ir naudojama sergant diabetu. Naudojamas maisto ruošimui daržovių troškinys, garnyrai, padažas, pagardai virtai mėsai ir žuviai.

Avižų šaknis įtraukta į ridikėlių salotas, paprika, agurkai, varnalėšos šaknis. Produktas idealiai tinka kartu su lęšiais, ryžiais ir pupelių daigais. Šaknis verdamas citrinų padaže ir dedamas į sriubas su rūgštyne, špinatais, dilgėlėmis, raugintais kopūstais.

Kontraindikacijos

Nerasta.

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Salsify šaknis naudingas virškinimui normalizuoti, toksinams šalinti ir žarnyno veiklai stimuliuoti. Populiarus kaip profilaktinis nuo širdies ir kraujagyslių, onkologinių problemų. Liaudies medicinoje salsa yra naudojama kaip diuretikas. Avižų šaknų tinktūra skiriama norint padidinti tulžies susidarymą, pagerinti tulžies nutekėjimą. Įtraukta į dietą sergant silpnu imunitetu, diabetu, anemija.

Salsyvo nuoviru gydomas bronchitas, rekomenduojamas sergant diateze ir šlapimo akmenlige. Tyrės pavidalo šaknis įtraukta į valgiaraštį sergant gastritu, gelta, žarnyno uždegimu, skrandžio opalige, distrofija. Ekstraktas įtrauktas į kompleksinę vėžiu sergančių pacientų terapiją. Salsifi sultys tepamos ant uždegusios odos, supūliavusios ir naudojamos užkrėstoms žaizdoms gydyti.

Kosmetologijoje susmulkintos žalios šaknys ir sultys mažina dirginimą ir alergines apraiškas. Virtos salsijos yra įtrauktos į maitinančias kaukes jautriai odai. Skalavimas antpilu padeda pašalinti pleiskanas.

Senovės žmonės žinojo avižų šaknis, arba, kaip dar vadinama, salsva, geriau nei šiuolaikiniai žmonės. Jie daug žinojo ne tik apie jo skonį, bet ir apie gydomųjų savybių kurią jis turi.

Šiandien jis auginamas Viduržemio jūros šalyse, JAV, Rusijoje ir Europoje. Restoranuose jis patiekiamas kaip delikatesas, o homeopatai ir mitybos specialistai rekomenduoja daugelio ligų gydymui ir profilaktikai.

Augalo aprašymas

Šis kas dvejus metus augantis augalas gamina valgomuosius ir naudinga šaknis, o antroje žydi ir sėja sėklas. Avižų šaknys gerai pakenčia šalnas ir dygsta esant +3 laipsnių temperatūrai. Augalo stiebas yra lygus arba šiek tiek pūkuotas ir užauga iki 60 cm aukščio. Lapai banguoti, linijiški, gražaus melsvai žalsvo atspalvio.

Avižų šaknis (nuotraukoje tai pavaizduota) žydi pavieniuose krepšeliuose dideliais purpuriniais žiedlapiais, kartais mėlynas atspalvis. Norėdami pamatyti šį gražų dekoratyvinį augalą visoje savo šlovėje, turėtumėte jį stebėti ryte, nes tik šiuo paros metu jo žiedai atsiveria.

Jo šakniavaisiai užauga iki 40 cm, yra šviesaus atspalvio, o apatinėje dalyje susidaro mažos plonos šaknys, dėl kurių jis gavo pavadinimą salsify.

Avižų šaknis puikiai žino savo sveikata besirūpinantiems sodininkams, bet tik užsienio hibridinėms jos veislėms. IN vidaus atranka jai neskiriama pakankamai dėmesio. Laukinėje gamtoje auga Sibire, pietų Ukrainoje ir Kryme. Hibridinės veislės savidulkės ir puikūs medingieji augalai.

Cheminė sudėtis

Pasaulyje žinoma apie 150 avižų šaknų rūšių, tačiau tik 40 veislių yra naudojamos maistui ir medicininiams tikslams. Šio augalo lapuose ir šaknyse yra:

azoto turinčios medžiagos;
vitaminai PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
mineralai: fosforas, kalis, selenas, manganas, cinkas, kalcis, natris, geležis;
skaidulos - iki 3,3 g;
baltymai - iki 3,4 g;
angliavandeniai - iki 15,4 g;
inulinas - 8 g;
vanduo - 77%;
cukrus - iki 15%.

Poveikis organizmui

Deja, naminiai sodininkai menkai informuotas apie tai, kas yra avižų šaknis.

Šio augalo gydomąsias savybes ir skonį sunku pervertinti. Salsify naudojamas kaip:

priešuždegiminis agentas;
antiseptikas;
imunomoduliuojantis;
žaizdas gydantis agentas;
tonikas;
diuretikas;
choleretinis agentas.

Be šių savybių, jis gali reguliuoti širdies ritmą, stabilizuoti kraujospūdį, normalizuoti medžiagų apykaitą ir aktyvuoti. virškinimo sistema. Be to, jo ilgalaikio naudojimo privalumas yra kraujo sudėties, kepenų, inkstų, kasos ir urogenitalinės sistemos gerinimas.

Avižų šaknis rekomenduojama diabetikams palengvinti diabeto simptomus ir žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Pašalina patinimą, mažina uždegimą ir infekcines kepenų ir plaučių problemas, blokuoja vėžinių navikų vystymąsi ir plitimą, veiksmingas nuo opinių ir. odos ligos.

Avižų šaknų skonis

Be komplekto naudingų medžiagų, šis augalas turi puikų skonį. Galima valgyti žalią, tarkuotą į salotas. Jis subtilaus, šiek tiek saldaus skonio, puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis, pienu, sūriu, grietine, lęšiais ir ridikėliais, paprikomis, ryžiais ir špinatais.

Galima kepti, naudoti kaip pyragų įdarą, valgyti žalią kaip morkas, dėti į padažus, daržovių tyreles, sriubas. Verdant ir kepant šaknis įgauna austrių skonį, todėl ji dažnai vadinama „augaline austre“.

Daugelyje šalių džiovintos ir maltos avižų šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas ar prieskonis. Šio augalo lapai taip pat yra valgomi, tačiau prieš naudojimą juos reikia išspausti iš pieniškų sulčių. Kai kurių veislių salsa turi kartumo, bet jei išvirsite sūriame vandenyje, jis išnyks.

Augantis

Pasodinti ir auginti tai sode sveika šakninė daržovė, ypatingos pastangos neprivaloma. Tai gana nepretenzinga, tačiau jei aikštelėje dirvožemis skurdus, geriau jį iš anksto patręšti amonio salietra ir kalio druska.

Norint gauti stiprią avižų šaknį, auginti iš sėklų reikia anksti, kai žemė dar net neįšilusi. Tam tinka prieš metus buvusi sėklinė medžiaga. Jei sėklos gulėjo ilgiau, jos gali nesudygti, nes jų galiojimo laikas trumpas.

Siekiant užtikrinti vienodą sėją, rekomenduojama sėklas maišyti su durpėmis ir dažnai išmesti jas į 2 cm gylį, o atstumas tarp eilių turi būti ne mažesnis kaip 20 cm. Kai ant stiebo atsiranda 2-3 lapai, augalus reikia retinti, tarp jų paliekant 10-12 cm atstumą.

Sėti galima ir vidurvasarį, tada iki žiemos salsvos sustiprės, gerai išgyvens žiemą ir pavasarį išaugins stiprią ir skanią šaknį.

Avižų šaknų priežiūra

Kad ir kokia sveika avižų šaknis, ji taip pat nepretenzinga. Auginimas ir priežiūra sode susideda iš 2-3 šėrimų per sezoną. mineralinių trąšų 30 g 1 m2 norma. Reikėtų pasirūpinti, kad juose būtų mažiau azoto ir daugiau fosforo bei kalio, tada derlius bus didelis.

Šis augalas mėgsta vandenį, todėl laistyti reikia du kartus per savaitę 5-7 litrų 1 m2 norma. Jei vasara sausa, šaknies formavimosi ir augimo laikotarpiu reikia ją gausiai laistyti, kitaip ji taps kieta ir nevalgoma. Gerai padeda esant sausam orui

Taip pat reikia nepamiršti išravėti piktžolių, kai jos atsiranda.

Avižinė vaisvandenė (baltašaknis, žieminis šparagas) – astrinių (Asteraceae) šeimos, dvimetis žolinis augalas. Nurodo daržovių kultūras. Paplitęs Europoje ir Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir Afrikoje, kitose šalyse auginamas soduose ir daržuose dekoratyviniais, kulinariniais ir medicininiais tikslais. Rusijoje pievų salsa aptinkama laukinėje gamtoje.

Pirmaisiais gyvenimo metais avižų šaknis suformuoja lancetiškų lapų rozetę ir sultingą šakniavaisį, o antraisiais metais augalas išaugina žiedkotį – šiuo metu šaknis tampa netinkama naudoti maistui ir medicininiams tikslams. Salsa žydi geltonais arba violetiniais krepšelį primenančiais žiedynais, kurie žiedlapius atskleidžia tik ryte. Nepaisant to, kad avižos žydi ne taip dažnai ir ne taip dažnai, kaip kiti dekoratyviniai augalai, sodininkai ją mėgsta dėl gražios dekoratyvinės lapijos.

Liaudies medicinoje naudojamos visos augalo dalys: stiebai, lapai, žiedai, šaknys.
Žolė nuimama prieš augalui žydint: nupjaunama genėjimo žirklėmis ir džiovinama gerai vėdinamoje vietoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių. Gėlių krepšeliai renkami žydėjimo metu. Išdžiovintos žaliavos susmulkinamos ir laikomos sandariai uždarytoje talpykloje 2 metus.

Šaknys skinamos rudenį, parenkant vienmečius augalus: kruopščiai iškasamos, išvalomos nuo žemės ir išdžiovinamos. Neapdorotos šakniavaisinės daržovės laikomos kaip morkos, tačiau labai trumpai.

Junginys

šalta;
kosulys ir bronchitas;
urolitiazė;
širdies ir kraujagyslių ligos;
vidinis ir pogimdyvinis kraujavimas;
podagra, reumatas;
prastas apetitas;
cukrinis diabetas;
nervų sistemos sutrikimai;
vyrų potencijos sumažėjimas;
odos ligos (opos, opos ir kt.);
blogas kvapas iš burnos;
apsinuodijimas radioaktyviosiomis medžiagomis;
vėžio prevencijai.

Sergant diabetu ir ligomis, kurioms rekomenduojamas dietinis maistas, avižų šaknis rekomenduojama reguliariai maitinti. Maistui naudojamos šakninės daržovės ir jauni augalo lapai.

Receptai

Infuzija (bendras receptas):

1 valgomasis šaukštas. avižų šaknų žolės;
200 ml verdančio vandens.

1 valgomasis šaukštas. avižų šaknis;
200 ml verdančio vandens.

1 valgomasis šaukštas. salsinti lapai;
1 valgomasis šaukštas. susmulkintos salsvos šaknys;
200 ml verdančio vandens.

Augalinę medžiagą užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes. Sultinį nukelkite nuo ugnies, palaukite, kol atvės, ir nukoškite. Gerkite po 3 šaukštus du kartus per dieną.
Kad nesusirgtų skorbutu, į patiekalus rekomenduojama dėti jaunų avižų šaknų lapelių. Kad lapai netaptų kartūs, juos reikia gerai išmušti.

Avižų šaknų arba pačios šaknies sultys, sutarkuotos, naudojamos sudirgimams ir alerginiams odos bėrimams malšinti.

Iš virtos salsvos šaknies galite paruošti maitinamąją veido kaukę (tinka jautriai odai).

Susmulkinti šalavijų lapai, užtepti tiesiai ant pažeistų vietų, gydo opas, žaizdas ir opas.
Salsify, užpilta alkoholiu, naudojama kaip skalavimo priemonė nuo blogo burnos kvapo.
Tinktūra:

100 g šviežių šaltalankių šaknų;
1 litras alkoholio.

Avižų šaknis nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir stikliniame inde užpilkite alkoholiu. Talpyklą su mišiniu padėkite į tamsią vietą 10 dienų. Paruoštą tinktūrą nukoškite.

Kontraindikacijos

vaikai;
nėščios moterys ir maitinančios motinos;
su individualiu netoleravimu ir polinkiu į alergines reakcijas.

Avižų šaknis (salsifija, salsifija)

Glikemijos indeksas (GI) – 30.

Kalorijų kiekis - 82 kcal.

Salsifikatas – astrinių (Asteraceae) šeimos salsifijinių (Salsiphy) genties augalas. Joje yra apie 150 veislių, maistui vartojama apie 40 veislių. Salsify yra auginami vidutinio klimato regionuose kaip daržovės, dekoratyviniai ir vaistiniai augalai. Populiarus Rusijoje, Europoje, Viduržemio jūros regione ir JAV. Augalas plačiai paplitęs kaip laukinis augalas vidutinio klimato kraštuose, Vakarų Sibire.

Avižų šaknys turi puikų skonį, pastaruoju metu yra paklausios tarp gurmanų, tinkamos mitybos šalininkų ir yra įtrauktos į kasdienį gastronominį rinkinį. JAV ir Vakarų Europos restoranuose patiekiamas kaip delikatesas.