Indai. Molio patiekalai. Senovės Rusijos keramikos patiekalai. Rusijos liaudies menas. Mediniai patiekalai Senųjų patiekalų įvairovė

03.06.2015

Iš mūsų protėvių nebuvo žodžių "indai". Kas gali būti ten, vadinama "laivu". Ir tada, kas gali būti girtas, vadinamas "laivas". Kaip taisyklė, namų kūrimo, žodis "laivas" naudojamas kaip bendras žodis, siekiant paskambinti beveik visą valgomojo. Pirmasis paminėjimas žodžio "indai" datuojamas iki XVII a. Indų gamyba buvo rankinė ir padarė ją iš paprasto molio.

Pot

Potted - ("Hornets") ir "Gonchar" (Gurnichar ") yra kilę iš senovės rusų" grūdų "(" Gorn "- lydymosi viryklė), pagal V. Gal: (taip pat gėlėms) - suapvalinta, turtinga molio Įvairių vaizdų laivas, nudegintas ugnimi. Taip pat - mažas pastovus laivas su didelėmis gerklėmis, gali turėti įvairias vietas. Korchag, į pietus. Makitra, didžiausia puodą, repka, su siauru dugnu; Puodai arba korchagi ištirpsta stiklo vata, daugiau ar mažiau; Potty, Tamba. Esthelnik, Ryas. Vėlnik, tos pačios rūšys, lygios Kaschnikui, bet tik mažesnis. Puodai vadinami: Mahotka, Gorleshko, kūdikis. Aukštos puodai, siauri, pienui: gelis, Balakir, Krenka, kalnas, Gorlach. Jau daugelį šimtmečių jis buvo pagrindinis virtuvės indas Rusijoje. Jie naudojami karališkuose ir bookuose, piliečių virtuvėse, valstiečių skeltone. Puodo forma visame jo egzistavimo metu nepasikeitė ir buvo gerai pritaikytas maisto rusų orkaitėje, kurioje puodai buvo tokie patys su deginančiomis malkomis ir šildomas ne iš apačios, kaip antai atviras fokusavimas ir šonuose. Puodai, pristatyti ant orkaitės, buvo padengtas aplink apatinę malkų ar anglies dalį ir tokiu būdu pasirodė esanti šiluma iš visų pusių. Puodo forma sėkmingai nustatė Potters. Jei jis buvo plokščiesnis arba turėjo platesnę skylę, tada virtas vanduo gali išsilieti po krosnies. Jei puodelis turėjo siaurą ilgą gerklę, verdančio vandens procesas būtų labai lėtas. Puodai buvo pagaminti iš specialaus puodelio molio, riebi, plastiko, mėlynos, žalios arba purvino geltonos, kuri pridėjo kvarco smėlio. Po šaudymo į kalną, jis įgijo rausvai rudos, smėlio ar juodos spalvos, priklausomai nuo originalių spalvų ir degimo sąlygų. Puodai buvo retai dekoratyviniai, jų apdaila buvo siauras koncentriniai apskritimai arba seklių sportbačiai, trikampiai, susmulkinti aplink šluotelę arba ant laivo pečių. Brilliant švino glazūra, kuris pridėjo patrauklią išvaizdą tik laivui, buvo įdėta ant puodo su utilitariniais tikslais - suteikti laivo stiprumą, atsparumą drėgmei. Juvelyrinių dirbinių nebuvimas buvo susijęs su puodo tikslu: visada viryklėje tik tam tikrą laiką, kai darbo dienomis parodyti ant stalo pusryčių ar pietų metu.

Potted Bratin.

Bratino puodai - patiekalai, kuriuose maistas buvo įteiktas prie stalo, skiriasi nuo įprasto rankenų puodo. Rašikliai prie puodų yra klijuojami taip, kad jie galėtų būti patogūs jiems, bet jie neturėtų labai daug eiti į puodo matmenis.

Naftos šildymo puodelis

Naftos šildymo puodelis yra specializuota keraminių indų forma, turėjo banguotą diską ir tiesiogiai rankeną pašalinti iš krosnies.

Gusyatnitsa.

Buckyatnitsa yra keramikos indai kepti mėsą, žuvis, kepimo keptuvę, kiaušinius į rusų orkaitę. Jis buvo molio keptuvė su maža (apie 5-7 cm) šonus, ovalus arba, rečiau, apvalios formos. Norint išleisti riebalus, buvo seklios grioveliai. Latca gali būti su rankena be jo. Rankena buvo tiesi, trumpa, tuščiaviduriai. Paprastai jis buvo įdėtas medinės rankenos, kuri buvo pašalinta, kai tekėjimas buvo įrengtas orkaitėje.

Endowa.

Endova yra maža, didelė keramika, konservuota sultinys, su stigma, alaus, braga, medaus; Undovoje, gėrimų gėrimai ant kriaušių; Jis yra varomuose ir kabeluose, ant laivų ir kt. Valstiečiai vadinami endova ir mediniais, aukštu pakabinimu, Zhban, Konovka.

Brazier

Brazier - viryklė laivo, pripildyto karšto anglies pavidalu. Brazier yra viena iš primityvios virtuvės, ir mes turime juos naudoti nuo kasdien. Turkai ir Malaya Azijoje yra įvairių formų ir rūšių šilčiau, o jų naudojimas taip pat turi skirtingus susitikimus, pavyzdžiui, kavos virti, vamzdžiams ir pan.

Kandyushka.

Kondyushka, Kondeya yra tas pats, kaip Endow. Vyatka, Nizhny Novgorodas, Ryazanas, Smolenskaja, Tambovas, Tverskaja provincija. Tai yra dubuo, mažas, nuo medžio ar molio, kartais su rankena, naudojama geriant giros, auginant aliejų ir šėrimo ant stalo.

Canopan.

Patranka - molio laivas, kuris atlieka puodelio funkcijas. Pskovo provincija.

Katsoy.

Katsoy - sename geležie, atsižvelgiant į Avbukovnikovo, Sudina prieš kiekvieną. Senosios dienos buvo pagamintos su rankenomis, moliu, akmenimis, geležimi, vario ir sidabro. Arkivyskupas Filaretė (Gumilevsky) mato Kopropilo dubenį Katsoe, nukreipiant į Čekijos "Katsati" - purslų vandenį.

Cashnik Gorshok.

Kashnik - mažas puodelis su viena rankena. Sukurta kepimui ir padavimui ant storo (antrojo) indų ir košės.

Chiselnia.

Pisselnitsa yra didelis dubuo su snapeliu. Pisselnia yra ąsotis, skirtas šerti virtuvę ant stalo. Patogus objektas ir kibiras ir formas bei puodelis, taip pat su želė liekana neršti.

Korchaga.

Korchaga yra didelių dydžių molio laivas, kuris turėjo labiausiai įvairaus tikslo: jis buvo naudojamas vandens šildymui, virimo alus, gira, brags, sankabos - verdančio lino su alkoholiu. Korchaga gali turėti puodą, ąsotis su pailgos, beveik cilindrinių aklųjų. Korchagi-jugs turėjo rankeną spirituos ant kaklo, o sekli grow - nusausinkite ant pleišto. Be Korchagha puodai alaus, giros, vanduo sujungtos per įrankio skylę, esančią šalia done. Paprastai jis buvo prijungtas prie kištuko. Korchagas neturėjo, kaip taisyklė, apima. Kai virimo alus, kaklas buvo padengtas drobės, nusiminusi jo tešlą. Krosnelėje tešla skubėjo į tankų plutą, hermetiškai užsikimšimą laive. Kai vanduo virimo, lino laivas buvo uždarytas lenta po ugnies krosnyje riedėti. Alus, giros, vanduo buvo sujungtas nuo krefilio per apatinėje Tulov dalyje. Korchagi buvo plačiai paplitęs visoje Rusijoje. Kiekvienoje valstiečių ekonomikoje jie paprastai buvo keli skirtingi dydžiai, nuo corchand į pusę vandens (6 litrų) į Corchag du kibirai (24 l). 2. Tas pats kaip "Tagan". Kijevo RUS 10-12 šimtmečių. Molio laivas su aštriu arba apvaliu apačiais, plečiasi, su dviem vertikaliomis rankenomis nuo siauros gerklės. Forma atrodo kaip antikvariniai amfora ir kaip ir amfora, buvo skirta grūdų ir skysčių laikymui ir transportavimui. Korchagi vaizdai yra senų rusų miniatiūrose. Fragmentai dažnai randami senovės Rusijos miestų archeologiniais kasinėjais. Korchage, esančiame lizduose Kurganuose, žodis "gorous" arba "gorochphana" buvo susmulkintas, t. Y. Garstyčių grūdai, garstyčios. Šis žodis yra seniausias rusų užrašas (pradžia 10 amžiuje). Yra ir kitų užrašų. Taigi, 11-ajame amžiuje, rasta Kijeve, buvo parašyta "grakštuos Korchag SIA" (t), "ačiū, tai Corchag"). Šiuolaikinėje rusų kalba žodis "Korchag" žymi dideliu, paprastai molio puodu su labai plati burna. Ukrainos kalba, Korchago idėja buvo išsaugota kaip laivas su siaurą gerklę.

COVY (KRINKA)

Į viršeliai yra lino indas laikyti ir tiekti pieno į lentelę. Būdingas Cryankos bruožas yra didelis, gana platus gerklės, sklandžiai virsta suapvalinta Tulovo. Gerklės forma, jo skersmuo ir aukštis yra skirti greifing su ranka. Pienas tokiu laivu išlaiko ilgesnį savo šviežumą, o kai patiekalai suteikia storą grietinės sluoksnį, kuris yra patogus šaukštui pašalinti. Rusijos kaimuose, molio dubenys, dubenys, puodai, naudojami pienui.

ĄSOTIS

"Jug" yra purvinas ąsotis, viryklė, virėjas - molio, stiklo ar metalo laivas, palyginti aukštas, klesti, su suturiniu po gerklėmis, su ranka ir pirštai, kartais su stogu, URN, vaza.

Ąsotis krupnik.

"Krupper" (arba "Puddle") ąsotis yra talpyklos sandėliavimo (15-16 kg) konteineris.

Kubashka.

Kubashka yra tas pats, kaip kibiras, druskos bilda, apvalios formos, su dangčiu. Molio laivas su plačiu įrankiu, kartais su rankena. Vladimiras, Kostroma, Samara, Saratovskaja, Smolenskaya, Yaroslavl provincija.

Latca.

Latca yra senovės molio pailgos keptuvės keptuvėje kepti daržoves. Lats paprastai buvo uždarytos su molio dangčiu, pagal kurį mėsa nėra tiek daug užsikimšusi kaip daug - "sprinkles" savo sultyse. Daržovės "Nuoma" po dangčiu grietine ar aliejumi. Kovos buvo paplitęs tiek miestuose, tiek kaimuose jau XV-XVII a., Naudojant valstiečių ekonomiką iki XX amžiaus viduryje.

DUBUO

Dubenys yra mažos molio arba medinių dubenys individualiam naudojimui. Buvo specialūs "liesos" dubenys, kurie kartu su panašiais puodais ir šaukštais buvo naudojami tik darbo dienomis. Šiaurės provincijos dubenelio vestuvių ritualuose tuo pačiu metu su vestuvių duona ir kitais objektais, indai buvo siuvami į staltiesę, kurią jaunas turėjo paaukoti po apsilankę vonioje. Su dubenyje man įdomu: dubenėlį su vandeniu, kuriame "tiltas" buvo pagamintas iš šiaudų, prieš miegą, mergaitė įdėjo į lovos galvą ar po juo, prašydamas savo būsimo vyro jos per tiltą. Andrejaus dieną pirmą kartą paragino, lapkričio 30 d. (Gruodžio 13 d.) Buvo įdiegta merginos anakardžių dubuo ir šnabždėjo: "Vasara ir namai, eik su manimi košė!" - Po to jie turėjo padaryti jaunikio įvaizdį. Žinoma naudoti dubenį liaudies medicinoje. Specialaus gydymo tipo, "purslų" - dubuo su vandeniu buvo įdėti į tuščią išmetamųjų dujų, druska, pelenai, anglis buvo išdėstyti kampuose. Asmuo, atvykęs į gydymo ženklą, turėtų turėti lyžis daiktus, kurie išsiskiria kampuose ir išgerkite juos vandeniu iš dubenio. Šiuo metu pavadinimai buvo skaityti. Trečią dieną žmogui buvo suteiktas "Thunder" rodyklė ir žodiškai perduota. Gydant Sonyashnitsy (pilvo liga), Zakaras paprašė dubenį į kurį trys tonos vandens ", kanapių ir puodelio. Butas su vandeniu įdėti pacientą ant jo skrandžio, jis yra vagystė ir klajojo su pacientu su juo. Po to nuleiskite kanapius į puodelį ir įdėkite puodą į dubenį ir perskaitykite sąmokslą. Paciento šauksmas gydymo metu buvo priskirtos "nešvarios galios pašalinimui". Po gydymo pabaigos Zakarovas davė pacientui gerti vandenį. Terminas yra žinomas giliai senovėje. XII a. Didelis bendras dubuo, iš kurio keli žmonės valgė, Daniel Sharpener pavadino "Soll". XVIII-XIX a. Terminas buvo paskirstytas visoje Rusijoje. Šiuo metu "Miske" kartais pradėjo skambinti kitiems indų objektams - patiekalui, plokštelei, dubenei.

Jar.

Jar yra keraminis Sudine, puodelis, kuriame Opara ruošiasi rūgštų tešlą. Indų paruošimo patiekalai ir tešlos ant pyragų, baltųjų paukščių, blynai, buvo molio laivas, apvalios, su plačią gerklę ir šiek tiek danga į padėklų sienas. Viduje stiklainis buvo padengtas apledėjimu. Į stiklainio aukštis svyravo nuo 25 iki 50 cm, gerklės skersmuo yra nuo 20 iki 60 cm. Forma buvo patogu minkyti sluoksnių ir tešlos tiek ranka ir plaktuku. Dėl banginio šilto vandens paruošimo, paleidimas (kaip taisyklė, likusias iš ankstesnės kepimo tešlos) buvo maišomas su pusiau miltų, reikalingų duonos ar pyragų gamybai, ir kelias valandas paliekama šiltoje vietoje . Po to, kai rėkia, jei jis buvo skirtas kepti rugių duoną, perkelta dezh, kvasch, jie pridėjo miltus, minkyti ir tvirtai uždarydami su dangčiu, įdėti į šiltą vietą. Jei Opara buvo nustatytas pyragams, tada jis buvo paliktas jar, miltai, kiaušiniai, grietinė, minkyti ir palikti. Liaudies sąmonėje žodis "Opara" buvo suvokiamas kaip nebaigtas, nebuvo pranešta iki galo. Su nesėkmingu sienos, jie paprastai sakė: "Su jar, jie laimėjo" ir jei rungtynininkas žinojo iš anksto, kad jie būtų atsisakyti juos rungtynės, jie sakė: "Aš nuėjau už nutekėjimo." Terminas buvo išplėstas visoje Rusijoje.

Gėlių. \\ T

Rig - (plokščias) yra mažas, platus, laužas, b. h. Clay, ceremonija; Stebima, molio pan, apvali arba ilgai.

Kvadratinė (dukra, šlavėjas)

Sunkumas yra verda, tai yra medinis, molio, vario laivas su atvira plati gerkla, viršutinėje dalyje esančiame snapeliu ir tvarkymu. Molio ir vario laivai turėjo puodą, medinis pakartojo kibiro formą su išplėstinėmis sienomis. Naktį paprastai gaminama be viršelio. Švieži pienas, apsaugotas nuo dulkių su plonu drobės, paliesdami aplink laivo kaklą. Pienas, uždarytas iš karto po tvoros su dangčiu, galėjo rezultatas. Pasakai visada buvo nupirkta su karvėmis. Tuo pačiu metu neįmanoma priimti plika rankų. Jis buvo perduotas iš grindų grindų, nuo pirštinių pirštinių, jis buvo iškeltas nuo žemės, palaiminimo. Jei karvė nepasiekė naujos vietos, burtininkas su vandeniu pakrikštė ragų, kanalų, spenelių, šnabždesio sąmokslo gyvūną ir purškiamas vandeniu nuo vėl. Su tuo pačiu tikslu, visi kiti fuinai buvo užpildyti į kraštus. Abendicijos buvo paskirstytos visoje Rusijoje pagal skirtingus pavadinimus, sudarytus iš žodžio "pienu".

Polevik Pot.

"Bellock Pot" - "Wildfish", aviečių, polarinas, laukai, puffs, ąsotis - keraminis laivas, skirtas gėrimams vartoti šioje srityje.

Bar.

Baras - laivas, skirtas kvapui ir karvių aliejaus plovimui buvo molio laivas su plati gerkla, turas į Tulovo skerspjūvį, šiek tiek susiaurina į Don. Viršutinėje Tulov dalyje buvo trumpas snapelis - "sąsiauris" arba maža skylė, kad išlyškite kvapą ir lydytą aliejų. Priešingame snapeliu, Tulovos pusė yra ilgas molio tiesus rankena. Kai alyva, nurodanti aliejų į priešą, pilamas grietinėlė (grietinėlė, šiek tiek pienas), kuris buvo nušautas muito. Išjungta alyva, kuri buvo išjungta į vienkartinę, plaunama, tai buvo molio dubens. Rodyklė sujungė į galvijų ausis. Kai fotografuojate degalų filtrą, užpildytą aliejumi, buvo įdėti į nuskendusios orkaitę. Lydytas aliejus susijungė į medinę vonią. Lauko apačioje esanti riebi varškės masė buvo pyragų, blynų paruošimo.

Praustuvas

Praustuvo - keramikos indai skalbimui. Pakabinti ant odos diržo. Jis buvo pagamintas dviem versijomis: su vienu kaklu ir dviem.

Cherepushka.

Kaukolė yra mažo dydžio keraminis dubuo. Skirta antriniams patiekalams - salotoms, marinuotėms ir prieskonims Senovės Rusijoje

Šiuolaikiniai molio patiekalai

Ir iki šios dienos, keramikos amatų kapitonas sukuria savo rankas įprastas ir ne labai, bet neabejotinai, ekologiškus patiekalus šiuolaikinių savininkų virtuvei.

Šiuolaikiniam asmeniui, todėl natūraliai pradedant vakarienei, pusryčiams ar vakarienei, norėdami naudoti šaukštą, šakutę, peilį, maistą į plokštelę ir supilkite gėrimus į puodą arba stiklinę gėrimų. Ir tai yra tik pagrindiniai kasdienio valgomojo objektai, kurie lydi mūsų įprastą maistą. Ir mes net nemanome apie tai, kaip ir kada jie pasirodė mūsų virtuvėje.

Pradėkime nuo paprasčiausio peilio. Tradicinėje rusų virtuvėje peilis pradėjo naudoti labai ilgai. Mūsų protėviai nesiskiria nuo peilio kovos, medžioklės ar stalo. Tiesiog kiekvienas Rusichas turėjo savo peilį, kuris buvo skubotas virš diržo arba už batų (dėvėti tik vyrus) ir buvo naudojamas kaip reikia. Specialūs stalo įrankių peiliai pasirodė tik XVI a., Bet jų išvaizda, šie peiliai nesiskyrė nuo kovos ar medžioklės: tas pats aštrus ir sunkus. Yra įsitikinimas, kad pirmasis peilis su suapvalintu galu įsakė padaryti Napoleoną, kuris bijojo sąmokslininkų išpuolių vakarienės metu.

Šaukštas, kaip peilis, Rusijos tradicine virtuvė yra taikoma nuo neatmenamų laikų. Savo senovės šaukšto paminėjimas buvo rastas "aštrių metų pasakojimu", kuriame teigiama, kad ji yra pažįstama ir visiškai reikalinga priemonė valgyti. Istorija teigia, kad Princo Vladimiro princas pradėjo skųstis, kad jie valgo medinius šaukštus, o ne sidabro. Ir išmintingas princas įsakė paversti šaukštus jiems, už auksą ir sidabrą tikra būrys, jūs negalite pirkti, bet su geru draugu ir auksu, ir visada galima gauti sidabrą.

Mūsų protėviai padarė peilius ir šaukštus - specialius atvejus. Tačiau daug dažniau šaukštas, kaip peilis, buvo dėvimi virš diržo ar žolelių. Įsivaizduokite tokį herojus su valgomuoju už balanso. Bet ką jūs galite padaryti - kas buvo, tai buvo.

Ir jei šiandien mes kalbame apie valgomojo šaukštą, arbatą ar desertą, tada tradicinėje rusų virtuvėje šaukštų asortimentas buvo žymiai platesnis: grimzlė, mezheumok (paprastas plati), butyrkas, burlack, basomis (pailgos ir kvailas), Demolongas, plonas, baltas, kitas.

Tradicinė rusų virtuvė nežinojo šakutės. Tiksliau, tai pasakys, kad daug šimtmečių Rusijos virtuvės šakės nenaudojama. Tai yra vienas iš stalo įrankių, kurie pasirodė prieš tris šimtus metų rusų virtuvę. Mūsų protėviai paėmė pjaustytus gabalus su ranka arba ", nei jis buvo sugebėjo."

Pirmasis naudoti kištuką pradėjo aristokratais Petro I. Pagal esamą legendą karališkoji sankryža buvo įpareigota vežti medinį šaukštą su juo, stalo peiliu ir šakute ir įkelti stalo įrankius ir plokšteles Karalius - tomis dienomis, net aristokratai retai naudojo šakutę ir karalius bandė įkalinti kultūros mitybą. Siekiant teisingumo, reikia pasakyti, kad Europoje kištuką, tuo metu, nebuvo naudojamas dažnai.

Kištukai buvo suklastoti. Ir labai brangus. Galbūt dėl \u200b\u200bšios priežasties paprastos Rusijos žmonės pradėjo naudoti šakutę į virtuvę tik XIX a.

Dabar pakalbėkime apie plokšteles. Rusijos virtuvės dubenys, kaip šaukštai, yra žinomi ilgai. Dubenys buvo molio ar medinės. Tai yra valstiečiai. Turtingi piliečiai, prekybininkai ir aristokratai naudojo aukso ir sidabro dubenį virtuvėje. Šiek tiek vėliau buvo dubenys, pagaminti iš geležies. Rusijos dubenys nebuvo skirtos individualiam naudojimui, todėl buvo gana dideli dydžiai, nes Iš vienos tokios sudino valgė visą šeimą.

Nebuvo net etiketo taisyklės, kurios paskyrė, kaip valgyti iš bendrojo dubens. Pavyzdžiui, prieš piešdami maistą, kultūros žmogus turėjo nuvalyti savo šaukštą, nes Ne visi gali mėgsta valgyti maistą, jei kas nors sumažina šaukštą į dešinę nuo burnos. Abejotina taryba: tiesiog įsivaizduokite šeimą, kuriame viskas savo ruožtu servetėlės \u200b\u200b... Kas ar kaip nuvalykite? Napkinai rusų virtuvėje pasirodė daug vėliau.

Bet grįžkite į plokštelę. Vis dėlto dubenys nėra plokštelė. Pradėkime nuo to, kad plokštelė skirta individualiam naudojimui. Taigi, realios plokštės pasirodė Rusijoje XVI a. Viduryje. Platus platinimas gavo tik šimtą metų. Ir tai tik turtingiausia gyventojų dalis. Paprastai žmonės ilgą laiką naudojo dubenis: jie tapo mažesni už dydį, iš kurių jie pradėjo valgyti atskirai, tačiau jie vis dar buvo dubenys, o ne plokštelė.

Rusų virtuvės daugelis šimtmečių pagrindinio aptarnavimo laivas padarė keraminį puodą. Puodai buvo skirtingi dydžiai ir formos, ir naudojami kaip šiuolaikinė keptuvė, ir kaip prieskoniai prieskoniams (ir prieskoniai rusų virtuvės mėgėjams - perskaitykite "rusų virtuvės tradicijas"), o kaip didelio ir skysčio konteineris ir kt. Puodai ir puodai buvo virti, sriubos ir košė, troškinės mėsos ir žuvies, pagaminti saldumynai ir aliejus, virinto vandens. Atitinkamai puodų matmenys buvo labai skirtingi - nuo daugelio rėmo Korchago vaikams, kurių talpa yra 200-300 gramų.

Vazonai buvo išskirti ir jų išvaizda. Rusų virtuvė visada buvo ne tik skanūs ir patenkinti, bet ir gražūs. Tie puodai, kuriuose buvo patiekiami ant stalo buvo papuošti papuošalai ir piešiniai. Įdomiausi puodai, kurie buvo pagaminti seniausiais laikais. Kas puikiai tapo keramikos įgūdžiu, tuo mažiau dažnai meistrai buvo taikomi puodai papuošalai. Šie seni puodai turėjo ypatingą jėgą, ir jei tai atsitiko, kad puodą davė įtrūkęs, jis nebuvo išmestas, ir jie buvo pavargę ir naudojami saugojimui birių, prieskonių ir kryžiaus.

Manoma, kad mūsų tolimieji protėviai, jei tik virti, suporuoti ir kepti ir nevalgė kepti maisto. Tariamai, netgi tokie patiekalai nebuvo Rusijos virtuvėje. Dar kartą siūlau perskaityti straipsnį "Rusijos virtuvės tradicijos", ir ten rasite patiekalų aprašymą, kuris apibūdinamas kaip kepimas. Tai yra keptuvė, kaip mes juos žinome šiandien, pasirodė Rusijos virtuvėje.

Tradicinis rusų keptuvė buvo ... Ceramic !!! Forma, ji priminė puodą, kuris išplėtė viršuje. Jie vadino tokius keptuvės vaikštynes. Kovo mėnesį buvo tuščiavidurė rankena, kurioje buvo įdėta medinė rankena. Sutinku, tiesiog analogas moderni keptuvėje - keramika su nuimama rankena.
Tačiau laikui bėgant keptuvė pradėjo daryti iš ketaus.

Ir dabar kalbėkime apie staltiesę. Šis dalykas rusų virtuvėje nėra naujokas. Pirmasis rašytinis paminėjimas iš konservuoto, kuriame paminėta staltiesė, datuojama iki 1 150 metų. Tai yra "Smolensko grynas."

Ir dabar prisiminkime stalo objektus, kurie buvo skirti gėrimams. Mano nuomone, šiame patiekale Rusijos virtuvė neturi konkurentų: puodeliai, ragai, broliai, burtai ir žavesys, kaminai ir akiniai, ir, žinoma, kibirai.

Paprastai kibirai paprastai yra atskira istorija: skreperiai, bugkari (su dviem rankenomis), dėmesys (mažos kibirai), kepurės ir kt., Didžiulis kibirų veislių skaičius.

Ir sudarant straipsnį, būtina priminti tokią tradiciškai Rusijos lentelę, kaip samovarą. Arbatos gėrimo tradicija pasirodė Rusijoje gana neseniai - šiek tiek daugiau nei prieš tris šimtus metų.

Ir šis "vandens šildymo indas su vario vamzdžiu" pasirodė ... Ne, ne Tula. Pirmasis "Tula Samovar" pagamintas Master Lisitsyn 1778 m. Ir Uraluose, samovars pradėjo daryti nuo 1740 m. Ir mūsų Rusijos samovaras turėjo pirmtakus Europoje. Tiesa, Rusijos samovaras ir jo Europos analogas yra panašūs tik pagal pavadinimą.

Aš neklausysiu kritikos, bet aš atkreipsiu jūsų dėmesį tik į vieną įdomų faktą. Ar galėjote išgerti arbatą iš tikros samovaro? Ne elektriniai! Iš šio Rusijos samovaro? Svarbu tai, kad Rusijos samovare vanduo sušildo tolygiai, o ne virti. Kaip rezultatas, druska, esanti vandenyje, skalėje, mechaninės dalelės nusėda ant samovaro apačioje, o ne suklaidinti. Atitinkamai, arbata visa tai "šiukšlių" nepatenka. Mūsų protėviai buvo išmintingi.

Privalomas Rusijos samovaro atributas buvo dėklas.

Na, galbūt viskas apie rusų virtuvės tradicijas.

Tikiuosi, kad sugebėjau jus įtikinti, kad Rusijos virtuvė turi gilias tradicijas ne tik patiekalų paruošimui, bet ir virtuvės inventorizacijos ir patiekalų naudojimui. Tai yra Rusijos kultūros dalis, kuri šiandien yra saugiai pamiršta.

Savivaldybės biudžeto švietimo įstaiga

"Vidurinė mokykla №13 p. Sumaišyti "

Škotovskio savivaldybės rajonas Primorsky Kai

Santrauka muziejaus pamoka

2 laipsnis.

"Stalo reikmenys senovės Rusija"

Sukūrė pradinės mokyklos mokytojas

Mbou sosh №13 s.momuppom

Nechipurenko L.N.

2016 m

Tikslas. \\ T : Sudaryti supratimą apie istorinių erų santykius ir jo dalyvavimą kitaip, kita kultūra per bendravimą su istoriniais ir kultūriniais paminklais.

Užduotys:

Supažindinti su vaikais su nauja pamoka - muziejaus okupacija.

Sukelti susidomėjimą mokytis gimtosios istorijos.

Norėdami suformuoti gebėjimą greitai paimti išklausyto, analizuoti, įsiminti.

sudaryti tvarius poreikius ir bendravimo įgūdžius su muzieju;

plėtoti gebėjimą estetinį kontempliaciją ir empatiją;

suformuoti pagarbą kitoms kultūroms, pasirengusi suprasti ir priimti kitų vertybių sistemą;

plėtoti poreikį nepriklausomam apylinkės vystymui, mokydami skirtingų erų ir tautų kultūros paveldą.

Klasių metu

Sveiki, mano jauni draugai!

Tikriausiai turėjote labai sunkią dieną.

Apsilankę mokykloje, jūs turite daug malonumų: jie pissed, skaitė ir skaičiuojamas, swam ir vaikščiojo. Jei toliau įveiksite abejones dėl jūsų, ką dar daryti, nes jūs neturite vaikų lazzizmo ir nenoriai, siūlau būti nuošliaužų pieštuku, kad būtų galima paminėti pieštuką ir eikite į benestuotojų ir atpažintų šalį, kad tęstumėte eiti, ieškoti ir džiaugtis!

Šioje šalyje yra atsakymų į visus šios šalies klausimus. Ir jei mes visiškai patenka į šią šalį, kiekvienas iš jūsų gaus išskirtinį ženklą (galite sugalvoti emblemą, piktogramą, kelionės bilietą ir kt. ), Kuri suteiks galimybę eiti į kitą kelionę.

Dirbti temoje

Taipmuziejus.

Muziejus yra institucija, užsiimanti materialinės ir dvasinės kultūros paminklų surinkimu, mokymu, saugojimu ir eksponavimu, taip pat švietimo veikla.

Žodis "muziejus" susidaro iš žodžio "muzika". Senovės graikų dievas Zeus buvo 9 dukros, 9 Muses (Muse - nuo graikų. "Musa" - mąstymas), kuris globoja mokslai ir menai: Melpomen - Muza tragedija, liemenė -Muza komedija, Calliopa - Epic Poezijos muzika, EvpaPa - MUSE Lyrics, Erato -muza Meilės dainos, Terricor - Dance Muse, Klio - Istorijos muzika, Urania -Muza Astronomija ir Polhymynia - šventų himnų muzika. Deivė paprastai atliekama pagal "Apollo" meno globėjas, kuris gavo antrąjį "Musaget" pavadinimą iš dievų. Todėl "muziejus" yra "meno šventykla", kuri yra muziejus. Museyoni buvo senovės graikų dvasinio gyvenimo centrai, čia jie susirinko ginčų ir konkurencijos filosofų, poetų, dainininkų, muzikantų.

Muziejus turi daug senų dalykų, saugomų dalykų iš skirtingų šalių, jie kalba apie gyvenimą praeityje. Eiti į įspūdingą kelionę, tas asmuo, kuris supranta tylų kalbą.

Kas yra muziejai? Ką manote, kad muziejai patys atsako į klausimą: "Kas gali būti saugoma jūsų sienose?"

Atsakymų parinktys. Drabužiai, naminiai indai, automobiliai, muzikos instrumentai, senovės gyvūnų ir augalų liekanos, techniniai išradimai, paveikslai, meno kūriniai ir kt.

Iki šiol yra įpareigotas paskirti šiuos dalykusmuziejų rūšys. \\ T :

meno

istorinis

natūralus mokslas

techninis

literatūra

memorialas,

vietos istorija.

Muziejaus eksponatai - Tai ne tik objektai, bet daiktai, kurie atėjo pas mus iš kito laiko.

Muziejaus parodos arba muziejaus vertė gali būti:

bet kuris dalykas iš aplinkinio pasaulio, jei jis padeda pateikti laiką, kai aš sukūriau ir "gyveno",

unikalus gamtos kūrimas,

subjektas, saugantis išskirtinio asmens ar įvykio atmintį,

gražus žmogaus rankų kūrimas (techninė konstrukcija, tapyba, skulptūra, parkas).

Muziejaus eksponatų kolekcija gali mums pasakyti daugiau nei vieną dalyką apie savo laiką, savininkus.

Muziejuje yra originalių eksponatų ir eksponatų kopijų.

Scenarijus - Tai yra dalykas, eros įrodymas.

Kopijavimas. \\ T Jis atrodo kaip scenarijus. Kopijuoti reikia muziejaus, jei scenarijus negali būti laikomas šviesoje, lauke, jei ji pakeičia prarastą dilapiduoto scenarijaus dalį. Todėl, muziejuose, šalia parodos yra nurodyta, tai yra tikra. Tačiau net tiksliausia kopija negali pakeisti tikrą dalyką.

Kodėl viskas patenka į muziejų?

Priežastys:

Grožis. \\ T
- gimtoji, rusų,
- užsienietis, inrogeninis.

Atmintis
- apie svarbų įvykį, \\ t
- apie didelį ar baisų asmenį,
- Apie muitinę, gyvenimo būdą
- rusai,
- Inrogeninis.

Meistriškumas (techninė pažanga)
- rusų,
- inrogenas.

Senovės.

Vaikščioti, retenybė (retenybė).

RELIC (visi gerbiamieji dalykai, dalykas simbolis).

Dalis kolekcijos.

Dalykas, susijęs su restauratoriaus rankomis.

Šiandien noriu pakviesti jus į įspūdingą kelionę į mūsų mokyklos muziejų.

Senovės Rusijoje žmonės dar nenaudojo žodžio "patiekalų" (pasirodė apie XVII a.). Jis buvo pakeistas kitu - "laivas" (maistui), "laivas" - už gėrimą. Remontai Rusijoje buvo labai įvairi ir sumontuoti virtuvės krosnyje.

Stalo reikmenys senovės Rusija

Viena iš seniausių patiekalų veislių buvo patiekalas. Jis paprastai buvo pagamintas iš medžio, tačiau jie taip pat galėtų atlikti indus nuo stiklo, alavo ir net sidabro. Iš vieno patiekalo galėjo turėti du ar net tris žmones.

Dėl skysčio ir pusiau skysto maisto, patiekalas, žinoma, buvo netinkamas. Todėl išrado dubenį. Ji greitai įvedė naudojimą, tampa visiškai būtini sriuboms, košė, sultiniams. Dubenys gali būti labai didelių dydžių, kad visa šeima galėtų iš jo turėti. Tačiau taip pat buvo "individualūs" dubenys. Dubenys gali būti molio ar medinės. Be tiesioginio paskyrimo, jis buvo naudojamas Gadas, ritualai, sąmokslo sveikatai.

Maisto paruošimas puoduose. Tai buvo įmanoma ir patiekiami maisto ant stalo. Jie buvo puodai nuo molio, deginant ant ugnies. Puodai gali būti matomi virtuvėje karaliui ir paprastu valante. Jie buvo suapvalinti formos laivai, kurie puikiai perdavė Rusijos orkaitės sąlygas. Be to, puodo šildymas ir jo turinys įvyko iš šono. Šio elemento spalva paprastai yra raudona, ruda, juoda. Pot kartais dekoruotas dažymo papuošalus.

"Gooseman" buvo vadinama stalo reikmenys, pagaminti iš molio, skirto antrajam patiekalams (mėsos, troškinimui). Tiesą sakant, tai buvo keptuvė su mažomis sienomis, forma dažniau buvo apvali.

Patranka - tai yra panašus į šiuolaikinį puodą.

Kosulio puodelis atstovavo mažam puodui su viena rankena. Jie skrudinavo maistą arba patiekė maistą ant stalo.

Ancuss yra dubuo, kuris turi didesnį pajėgumą, taip pat snapelį. Jo tikslas yra iš pavadinimo.

Korchagas buvo didžiulis laivas, pagamintas iš molio. Korchagio funkcijos turėjo daug. Jis buvo šildomas vandeniu, virti alus ir giros, alkoholinių gėrimų (braga). Net drabužiai gali būti virti jame! Forma, ši patiekalai yra panašūs į puodą ar ąsotį, buvo būtina turėti rankeną. Korchagi, kurioje buvo laikomi virti alaus, giros ar vandens, buvo specialus įrenginys. Tai buvo ypatinga kamštis. Įdomu tai, kad Korchagi nepateikė dangčio. Jos vaidmenį atliko medinės lentos, taip pat drobės su bandymu (virimo alaus). Korchagio tūris gali būti kitoks: šeši litrai, 24 litrai.

Karalius vadinamas molio laivu, kuriame buvo laikomas pienas, taip pat maitinamas prie stalo. Skiriamasis šio patiekalo bruožas buvo išplėstinė gerklė. Tai buvo su skaičiavimu, kad būtų patogu paimti ranką. Pažymėtina, kad tokio laivo gėrimas ilgą laiką išlieka švieži. Kai prasideda poslinkio procesai, susidaro tankus grietinės sluoksnis. Jis buvo nufilmuotas su šaukštu.

Jugs taip pat buvo senovės Rusijoje. Jie padarė juos nuo molio, stiklo ar metalo. Jug atrodė kaip nedidelis barelis, bet turėjo rankeną ir snapelį.

Buvo mūsų protėviai ir ąsotis. Jame buvo įmanoma įdėti bet kokių grūdų ar kitų birių produktų.

Kubashka pavadino druskos ar druskos dangčio panašumą, turintį dangtelį. Jie taip pat padarė jį nuo molio.

Latca yra vadinamoji keptuvė, kurioje keptos daržovės. Medžiaga - molio. Stebėjo dangtelį.

Jar buvo toks stiklinis indai nuo molio, kuriame jie padarė disarui bandymui. Jar turėjo platų gerklę (apie 20-60 centimetrų), apvalios formos, didelės iki pusės metro.

Riga yra žemas ir plati laivas, pagamintas iš molio.

Nusėdimas yra ypatingi patiekalai. Jis gali būti pagamintas iš medžio, molio, vario. Atsiprašau tuo metu buvo pakankamai plati, buvo Nozza. Formoje jis priminė ąsotį ar kibirą, jis neturėjo jokių dangų. Kaip matyti iš pavadinimo, pieno gręžtu į jį. Valstiečiai turėjo ženklą: ne vartoti šoninį kambarį su plikomis rankomis (tik pirštines arba laikydami grindis).

Kaukolė turėjo tarpai tarpai prieskoniams, marinuotėms ar salotoms. Jis buvo pagamintas iš molio.

Medžiagos, skirtos patiekalų gamybai, patiekalų istorija Rusijoje

Kaip jau minėta, iš pradžių patiekalai senovės Rusijoje, jie padarė nuo medžio, bet ne iš to. Dažniau paėmė Lipa, Rowan, Berezu. Pasak mūsų protėvių, mediena turi naudingų savybių. Iš medienos, absoliučiai viskas buvo padaryta: šaukštai, dubenys ir šiaudai (Berst) ir ąsočiai, ir daug kitų patiekalų. Vėliau pasirodė molio reikmenys Rusijoje. Senovės Rusijos klaidžių istorija yra glaudžiai atkartoja keramikos gamybos plėtrą.

Medis buvo laikoma medžiaga ne atsitiktinai. Tai lengva tvarkyti, tai yra nebrangi ir natūrali. Pasak archeologų, tiksli mediniai indai Rusijoje (tai yra, pagaminta specialiose mašinose), pasirodė maždaug dešimjame amžiuje.

Molio patiekalų istorija Rusijoje eina į tolimą praeitį. Papildomos medžiagos pridedamos prie molio (pavyzdžiui, kvarco smėlio) ir sudeginti. Taigi paaiškėjo keramika. Tai buvo neįprastai stiprus ir atspari įvairių nepageidaujamų veiksnių veikimui. Keraminių patiekalų klestėjimas atėjo į viduramžius, tačiau naudojo patiekalus nuo molio ir anksčiau. Anksčiau patiekalai pagaminti iš molio padarė iš atskirų dalių. Senovės Rusijos molio reikmenys tapo šiuolaikinių patiekalų dideliu seneliu.

Yra įrodymų, kad patiekalai buvo pagaminti iš vario ir kitų metalų. Tačiau, žinoma, ši tendencija pasirodė vėliau ir turtingesne gyventojų dalimi.

Dekoruoti patiekalai pagal drožinius, modelius, tapybą. Tokie patiekalai buvo pateikti atostogoms, vestuvėms ir kitoms šventėms. Dalis papuošalų buvo apsaugota ir saugoma.

Rezultatas, žinių konsolidavimas

Tai yra riebalinis žmogus
"Barrel" atidarymas
Hitai ir virsta,
Visa arbata, skirta gerti.Samovar.

Nuo manęs patiekalai yra ploni,
Švelniai balti ir skambėti
Griovelis nuo senovės porų.
Aš vadinu man ...
Porcelianas

I puff, puff
Nenoriu sušilti daugiau.
Dangtelis garsiai:
"Gerkite arbatą, virtą vandenį!"
Arbatinukas

Nešioja vandenį
Savininkas;
Su juo gyvena
Kol jis patenka.Puodelis

Neįveikiamas
Pilamas
Ir viduje, atrodo
Gydykite!
Sugarcan.

Aš žiūriu karšta
Aš saugomas šaltas,
Aš ir orkaitė ir šaldytuvas
Aš pakeisiu kampanijoje.
Termosas

Jei aš einu
Aš nepamiršiu apie save
Bet kai aš turiu maistą,
Aš nesikreipsiu į savo burną. Šaukštas

Nauji patiekalai,
Ir visos skylės. Sietai

Tai gili.
Tai atsitinka su kreida.
Tačiau tai nėra upė. Plokštelė. \\ T

Aš gimiau žemėje
Ugnies sukietėjusi. Pot

Tarp vandens ugnies flares,
Vanduo neužpildo. Samovar.

Pagaminti skysčiui,
ir jo skystis neturi. Piltuvas

Arbatinčių mergina
Turi dvi ausis
Virimo košė, sriuba Julijai.
Ir jos vardas yra ...
Pan.

Aš maitinu visus su medžioklėmis,
Ir pats liūdesys. Šaukštas

Jei jis yra kietas,
Viskas yra lengva, ji mažina labai -
Duona, bulvės, burokėliai, mėsa,
Žuvys, obuoliai ir aliejus. Peilis

Visi Makushka mažose skylėse -
Kartaus kartaus plokštės. Sąrašas. \\ T

Tarp šaukštų aš esu pulkininkas.
Ir paskambinkite man ...
Pusė. \\ T

Nauja Sudina.
visos skylės. Sietai

Nusipirko naujų
toks raundas
sūpynės savo rankose
ir viskas yra skylių. Sietai

Pasakykite man, kaip jį pavadinti:
Visi jos dantų skylėse,
Bet burokėliai, ridikėliai, krienai, morkos
Ji patiekia defektai. Tinklai.

Senovės slavų patiekalai.

Senovės slavai niekada nenaudojo žodžio "Indų". Jis buvo pakeistas kitu - "laivas" (maistui), "laivas" - už gėrimą. Atnaujinimai Rusijoje buvo gana skirtingi ir pritaikyti virti krosnyje.

Patiekalai Kushanui. Kaip, taisyklė, visi buvo pagaminti iš medžio. Daug vėliau buvo galima sukurti jį už stiklą, alavo ir, įskaitant sidabrą. Dėl vandens ir pusiau skysto maisto, toks procesas nebuvo labai patogu. Be to, dubuo buvo išrastas. Ji nedelsdama užėmė savo vietą tarp virtuvės reikmenų, visai būtini sriuboms, košė, sultiniams.

Dubenys buvo pagaminti iš gana sunkių kiekių, todėl turėjo galimybę valgyti visą šeimą.

Maisto priėmimas yra laikas, kai viskas vyko iš Mala į Velik prie stalo. Laikui bėgant "individualūs" dubenėliai - puodeliai. Taurė galėjo būti moliu ar mediena. Be tiesioginio tikslo, jis pasinaudojo turtiniais, ritualais, meilės burtais, sąmokslu apie gerovę.

Maisto paruošimas puoduose. Lepilo puodai iš pradžių moterys. Tada pasirodė magistro ir goncharai. Puodai nuo molio nebūtinai sudegino tvirtovei. Šie patiekalai buvo įprasta ir būtini lengviems žmonėms ir šeimininkui, turtingam savininkui ar kunigaikščiui. Tai buvo suapvalintos formos laivai, kurie puikiai perduodami ilgai orkaitėje. Tuo pačiu metu, puodo šildymas ir jo turinys įvyko iš šono.

Šie buitiniai daiktai su natūraliais dažais. Scarlet, kava, tamsiai ruda - tai tradicinės slavų keramikos spalvos. Kartų puošia dažų papuošalus puodai.

"Gooseman" buvo vadinama patiekalų, virti nuo molio, už antrąjį jokes (mėsos, casserole) gamybai. Iš esmės tai buvo keptuvė su mažomis sienomis arba žemomis statinėmis, suapvalinta.

Tokių patiekalų gamyba buvo išsaugota meistrų ir šiandien tradicijoms. Tačiau daug mažiau dažnai atkuriami kitos krypties slavų produktai.

Patranka - patiekalai, primena dabartinį apskritimą.

Kašnik-Pot su viena rankena. Jis buvo skrudintas maistas arba patiekiamas. Labai panašus į šiuolaikinį kibirą.

Pisselnia yra puodelis, turintis didžiulį pajėgumą, taip pat snapelį. Paskyrimas yra aiškus nuo pavadinimo.

Korchag - didelis laivas, pagamintas iš molio. Korchagio funkcijos turėjo gana didelę sumą. Jis buvo šildomas vandeniu, virti alus ir giros, alkoholinių gėrimų (braga). Įskaitant drabužius, buvo galima virti joje! Forma, šis patiekalas panašus į puodą arba ąsotį, nebuvo privalomos rankenos. Korchagi, kurioje jie virti alus, išgelbėti giros ar vandens, buvo specialiai šeimininkai yra pritaikyti. Buvo skylė; Jis buvo prijungtas prie kištuko. Korchagi dydis yra meistriškumas nuo diskrecijos ir būtinybės: nuo 6 litrų iki 24.

Karalius buvo vadinamas molio laivu, kuriame buvo išgelbėtas pienas, ir jis taip pat buvo dažnai naudojamas stalo tarnyboje. KRINKA buvo įdėti į stalą visų valgių metu. Ypatingas šio patiekalo bruožas buvo išplėstas didelis "gerklės". Apskaičiavimas pirmiausia buvo naudos patogumui - patogiai laikyti. Tokia patiekalų forma taip pat išlaikė produkto kokybę. Pavyzdžiui, pienas greitai nesumažėjo, tačiau ilgą laiką išliko švieži ir šalta.

Kai poslinkio procesai prasidėjo, jis pasirodė storo grietinės sluoksnio stogo stoge. Jis buvo nufilmuotas su šaukštu.

Jugs taip pat atvyko į Rusiją nuo senovės slavų. Pagamino juos nuo molio, stiklo ar metalo. Jug atrodė kaip nedidelis barelis, bet turėjo rankeną ir snapelį. Įdomu prisiminti jug vyriausiasis. Galima prisitaikyti prie tam tikrų grūdų ar kitų birių produktų.

Kubashka pavadino virtuvės reikmenimis. Jis buvo aiškiai matomas panašumas su kibiru arba klojimu. Privaloma buvo dangtis. Kubeliai padarė Potters, kaip ir visi molio patiekalai ant keramikos apskritimo.

Latca yra savotiška keptuvė, kurioje jie skrudinti (troškiniai, garo) daržovės. Būtinai padengkite dangtelį. Ir tokių patiekalų medžiaga buvo molio. Audinys - molio. Stebėjo dangtelį.

Kiekviena šeimininkė kepta duona. Dėl sluoksnių jie naudojo indą didelį vardą buvo jar.

Apskrito konfigūracija buvo apibūdinama, pusė metrų aukščio buvo. Duona nedelsiant kepti keletą dienų, todėl tūris buvo reikalingas didelis. Priešingai nei jai buvo žydi - mažas platesnis molio laivas.

Ypač vertinama ir dėvima nuo kiekvieno nusikaltimo. Tai yra ypatingi patiekalai. Iškirpkite iš medžio, Lepi nuo molio, daug vėliau, varis. Atsiprašau tuo metu buvo gana plati, buvo snapelis. Forma, jis priminė ąsotį ar kibirą, jis neturėjo dangų. Kaip aiškiai iš pavadinimo, pieno gręžtu į jį.

Kaukolė funkciniu požiūriu atstovaujama prieskoniams, marinuotėms ar salotoms. Jie padarė keramikos ratą.

Ne kiekvienas vergų medis buvo imtasi patiekalų. Daugiau nei kitos lūpos, Rowanas, beržas. Manoma, kad šis medis yra naudingiausias ir maloningas sveikatai, mediena tinka visų tipų patiekalams ir nesugadina jų skonio. Išpjaukite gundymus ir tiesiog šaukštus, dubenis, balinimo šiaudai ... Mediniai patiekalai buvo pigesni už molį ir todėl vertinama. Žaliavos buvo pigios ir natūralios. Nereikia turėti specialių prietaisų savo apdorojimui.

Daugelis Senovės slavų virtuvės elementų gali būti laikomi modernių patiekalų palikuonimis. Nors šiuolaikinės šeimininkai ir dabar ne atsisako patys, esate malonumas turėti molio ąsotį ar medines dažytas skales ir šaukštus virtuvėje.

Senovės dažytos indų molio ir medinių su drožiniais buvo naudojama šeimoms ne kiekvieną dieną. Ji buvo slopinta šventėms, vestuvėms, šventėms. Įdomu tai, kad daug paveikslų tapybos buvo ritualas. Nebuvo daug paveikslų, susijusių su augalais: gėlės, lapai, medžiai. Visatos išmintis ir gamtos galia atsispindi senovės slavai ir šiame darbe.

Baldų valstiečių tuščiaviduriai buvo šiek tiek, ir ji nesiskyrė įvairovėje - stalas, parduotuvės, suolai, skrynios, korpuso lentynos. Spintos susipažinę su mumis, kėdės, lovos pasirodė kaime tik XIX a.

Stalas. \\ T Jis laikė svarbią vietą namuose ir tarnavo kasdien ar šventiniams patiekalams. Lentelė buvo gydoma pagarba, vadinama "Dievo delnu", suteikiant duonos spaudimą. Todėl buvo neįmanoma įveikti ant stalo, atnešti jam vaikams. Kasdienias dienas stalas buvo stovėjęs be staltiesės, tai gali būti tik duona į staltiesę ir druskos druską. Šventės metu jis buvo įdėti į namelių vidurį, padengtą staltiesę, papuoštas elegantiškais patiekalais. Lentelė buvo laikoma vieta, kurioje įvyko žmonių vienybė. Žmogus, kurį savininkai buvo pakviesti į stalą šeimoje "jo".

Vejos. \\ T Iš medienos tradiciškai atliko du vaidmenis. Visų pirma, jie buvo naudingi ekonomikos reikalus, padėjo atlikti savo amatų. Antrasis vaidmuo yra estetinis. Parduotuvės, dekoruotos įvairiais modeliais, buvo pateikti palei didelių patalpų sienų. Rusijos Beabiter vaikščiojo palei sienas, aplink sienas, pradedant nuo įėjimo ir tarnavo sėdynei, SPA, ekonominių triferių saugojimui. Kiekviena parduotuvė turėjo savo vardą.

Nanny Arina Rodionovo namas Mikhailovskyje. Ilga parduotuvė.

Parduotuvė šalia viryklės buvo vadinama kutno.Taigi jis buvo įsikūręs Babiy Kuta. Jie įdėti kibirai su vandeniu, puodais, ketaus, sukrauti kepta duona.
Laivas Parduotuvė išvyko iš krosnies į priekinę sieną namo. Ši parduotuvė buvo didesnė už poilsį. Po juo buvo stumdomos durys arba užuolaidos, po to lentynos su patiekalais.
Ilgas Parduotuvė yra parduotuvė, skiriasi nuo kito ilgio. Jis ištemptas nuo kūgio į raudoną kampą, palei namo šoninę sieną arba nuo raudonojo kampo išilgai fasado sienos. Pagal tradicijas ji buvo laikoma moteriška vieta, kur jie užsiėmė verpimo, mezgimo, siuvimo. Vyrų parduotuvė vadinama conika., taip pat valstiečių darbo vietoje. Tai buvo trumpas ir platus, turėjo stalčių su sulankstytu plokščiu dangteliu arba vožtuvų durų, kuriose darbo įrankis buvo saugomas.

Rusijos kasdieniame gyvenime ar kempų naudojimui Savas . Skirtingai nuo stendo, kuris buvo pritvirtintas prie sienos, stendas buvo nešiojamas. Tai buvo įmanoma, jei lova trūksta palei stendą, kad padidintų lovos erdvę arba į lentelę.

Po lubų vaikščiojo Polygnoshnikov. kur buvo išdėstyti valstiečių indai, o medinės grindys buvo sustiprintos netoli krosnies - Poliati. . Mes miegojome parads, o susirinkimo ar vestuvių metu buvo basomis kojomis ir sugauta su smalsu visa tai, kas atsitiko namelyje.

Patiekalai buvo laikomi Pasiūla : Tai buvo stulpai su daugeliu jų lentynų. Ant apatinių lentynų, platesnių, masiniai patiekalai buvo laikomi, ant viršaus, siauresnis, įdėti smulkius patiekalus. Atskirų patiekalų saugojimui Indai - medinis lentynas arba atviras spintelė. Noras gali turėti uždarojo rėmo formą arba atidarykite iš viršaus, dažnai jo šoninės sienos papuoštas sriegiais arba buvo garbanotos formos. Paprastai noras buvo virš laivo parduotuvės, esant šeimininkui.

Retai, kai valstiečių tuščiaviduriai nebuvo Audimo mašina , Kiekviena valstiečių mergina ir moteris žinojo, kaip pynti ne tik paprastą drobę, bet ir etiketės staltiesės, rankšluosčiai, chranged patiekalai, kopėčios už Shushzpanovo, sėjos, šlavimo mašinų.

Už naujagimį, jie pakabinami iki geležies kablio viršutinės ribos Lopšys . Švelniai swaying, ji \u200b\u200bsudegino kūdikį po valstiečių dainavimo daina.

Nuolatinė Rusijos moters gyvenimo priklausomybė - nuo jaunimo ir gilios senatvės - buvo Verpimo . Elegantiškas filtras yra geras jaunas nuotaka, davė vyrą savo žmonai, jo dukters tėvas. Todėl daug dvasinės šilumos investuota į savo apdailą. Srandai išlaikė visą savo gyvenimą ir praėjo kaip motinos atmintis į kitą kartą.

KRŪTINĖ Zebe, jis tarnavo šeimos gyvenimo saugotojui. Ji taip pat buvo įdėti pinigai ir dowry, drabužiai ir paprasta buitinė smulkmena. Kadangi jis buvo vertingiausias, keliose vietose, kurias jis buvo suteiktas stiprumui į geležies juosteles, uždarytas užraktas. Kuo daugiau skrynių namuose buvo laikoma turtingesnė valstiečių šeima. Rusijoje buvo paplitę dviejų rūšių skrynios - su plokščiu dangčiu ir išgaubtu. Buvo mažų skrynių, panašių į dėžes. Krūtinė buvo pagaminta iš medžio - nuo ąžuolo, rečiau nuo beržo.

Nors krūtinė buvo prabanga ir naudojama brangių dalykų saugojimui Stall. . Forma, ji buvo panaši į krūtinę, bet lengvai, grubus, neturėjo papuošalų. Jis buvo saugomi grūdai, miltai, naudojami turgus parduoti valgomuosius.

Valstiečių indai

Valstiečių namas buvo sunku įsivaizduoti be daugelio indų. Indai yra visi daiktai, kurių reikia asmeniui kasdien: patiekalai ruošiniui, maisto ruošimui ir saugojimui, maitinant jį ant stalo; Įvairūs konteineriai namų ūkio reikmėms, drabužiams; Asmeninės higienos ir būsto higienos objektai; Objektai, skirti deginti gaisrą, saugojimą ir naudojimą tabako ir kosmetikos priedai.

Rusijos kaime buvo naudojami daugiausia mediniai ir keramikos indai. Dideliame vartojime taip pat buvo gautos indai, pagaminti iš Berestovo, austi iš strypų, šiaudų, pušų šaknų. Kai kurie ūkyje reikalingi mediniai daiktai pagamino šeimos pusės jėgos. Didesnė objektų dalis buvo įsigyta mugėse, Torzhok, ypač tai susiję su geriausiais ir tekinančiais įrankiais, kurių gamyba reikalavo specialių žinių ir priemonių.

Pirminis kaimo gyvenimo dalykas buvo anksčiau apsvarstytas Rokeris - riebalų išlenkta lanko medinė lazda su kabliukais ar įdubomis galuose. Skirta kojinių kaušams su vandeniu pečiais. Manoma, kad asmens galia yra tol, kol jis gali dėvėti vandenį į svirtį.

Dėvėti vandenį į rokeris - visas ritualas. Kai einate į vandenį, kairiajame rankoje turi būti du tuščios kibirai, rokeris yra teisus. Rokeris turėjo lanko formą. Jis nukrito patogiai ant pečių, ir kibirai apsirengę ant svirties galų, specialiai raižyti šiai kasinėjimui, beveik nevaidino vaikščiojant.

Outrigger. - masyvi, išlenkta aukštyn medinė juosta su trumpu rankena - patiekiama ne tik linų linpui, bet ir mirti apatiniai plovimo ir skalavimo metu, taip pat baltos drobės metu. Volai dažniausiai buvo pagaminti iš liepeno ar beržo ir dekoruota trikampiu - padengtais drožiniais ir dažymu. Labiausiai elegantiški buvo dovanų ritinėliai, kurie vaikinai pristatė mergaitėms. Kai kurie iš jų buvo atlikti stilizuoto moteriško figūros pavidalu, kiti buvo papuošti per skyles su karoliukais, akmenimis ar žirneliais, kurie išleido "nužudymo" garsą.

Velekas įdėkite į naujagimio lopšį kaip sargybą, taip pat įdėti jį į vaiko galvą per pirmojo plaukų pjaustymo ritualą.

Rubel. - naminio gyvenimo objektas, kuris senais laikais, rusų moterys, naudojamos lyginant po plovimo. Tai buvo vienos pusės plokštelė su rankena viename gale. Vienoje pusėje buvo supjaustyti skersiniai suapvalinti randai, antra išliko lygi ir kartais dekoruota sudėtingais drožiniais. Rankiniu būdu paspausdami apatinius drabužius buvo suvynioti ant ritininio ar riedėjimo ir išstumti rublį, kad net prastai sulankstytos apatiniai tapo sniego balta. Taigi patarlė: "Ne plovimas, bet čiuožimas". Rubel buvo pagamintas iš kietos kietmedžio medienos: ąžuolo, klevo, buko, beržo, Rowan. Kartais Rubelio rankena padarė tuščiavidurę ir padėjo į įgūdžių ar kitų nedidelių daiktų, kad jie perkūna, kai sukti.

Norint saugoti didelių buitinių tiekimo į kabelius, statines, draudimus, buvo naudojami skirtingo dydžio ir tūrio gabalėliai.

Statinės Senosiomis dienomis buvo paprasčiausias tarpai ir skysčiai, ir birių kūnai, pavyzdžiui: duonos grūdai, miltai, linai, žuvys, džiovinta mėsa, roko ir skirtingų mažų prekių.

Už marinatų, krantinių, krantų, giros, vandens, vandens saugojimo ruošinį, buvo naudojami grūdai Cisternos. \\ T . Būtini maišelio tiekimai buvo apskritimas ir dangtis. Apskritimas nuspaudė produktus, esančius vonioje, priespauda buvo įdėti į viršų. Tai buvo padaryta taip, kad agurkai ir šlaplės visada buvo sūrymuose, nebuvo plūduriuojanti ant paviršiaus. Dangtelis pakėlė produktus nuo dulkių. Puodelis ir dangtis turėjo mažas rankenas.

Tub - medinis konteineris su dviem rankenomis. Jis buvo naudojamas skystui užpildyti ir vežti. Ausys naudojamas skirtingiems tikslams. Senovėje atostogų metu vynas buvo įteiktas jose. Dienos gyvenime kubiluose laikomi vanduo, piktžolių šluotos į vonią.

LOHAN. - apvalios arba pailgos medinės sudino su mažais kraštais, skirti įvairiems ekonominiams poreikiams: skalbinių skalbimo, plovimo indai, vandens drenažas.

Shaka. - tas pats ausys, bet skirtas plauti vonioje.

Per šimtmečius pagrindinis virtuvės indas Rusijoje buvo Pot . Puodai gali būti įvairių dydžių: nuo mažo puodelio 200-300 g košės iki didžiulio puodo, kuriame telpa iki 2-3 kibirai vandens. Puodo forma visais jo egzistavimo metu nepasikeitė ir buvo gerai pritaikyta maisto rusų orkaitėje. Jie retai dekoruoti ornamentu. Valstiečių namuose buvo apie tuziną ir daugiau įvairių dydžių puodų. POTTED POTS, bandė juos tvarkyti tvarkingai. Jei jis davė įtrūkimą, jis buvo varomas žievės ir naudojama produktų saugojimui.

Norėdami maitinti išleidimo lentelę, tokie valgomieji indai buvo naudojami kaip Patiekalas . Paprastai jis buvo apvalios arba ovalios formos, seklios, mažos padėklo, su plačiais kraštais. Valstiečių namuose buvo bendri pagrindiniams medinių patiekalų vaizdams. Indai, skirti atostogų dienoms, dekoruotoms tapybai. Jie pavaizdavo daržovių ūglius, mažas geometrines figūras, fantastiškus gyvūnus ir paukščius, žuvis ir čiuožyklas. Patiekalas buvo naudojamas kasdien ir šventyje kasdien. Darbo dienomis, žuvys, mėsa, košė, kopūstai, agurkai ir kiti "stori" valgo, valgyti po smulkintuvų, buvo patiekiami ant patiekalo. Šventėmis, be mėsos ir žuvies ant patiekalo buvo patiekiami blynai, pyragai, bandelės, sūriai, meduolių, riešutai, saldainiai ir kiti saldainiai. Be to, buvo paprotys, kad svečiai svečiams svečiams su vynu, medicina, prekės ženklu, degtine ar alaus ant patiekalo.

Naudojami geriamoms klaidoms Charca. . Tai mažas apvalios formos laivas, turintis koją ir plokščią dugną, kartais gali būti rankena ir dangtis. "Charks" paprastai pasirašo arba dekoruota drožiniais. Šis laivas buvo naudojamas kaip individualūs patiekalai Braga geriamojo, alaus, užuomina medaus, o vėliau - vynai ir degtinė atostogų metu.

Žavesys dažniausiai naudojamas vestuvių ritualuose. Žavesys su vynu pasiūlė jaunavedžių kunigą po vestuvių. Savo ruožtu jie išnyko iš šio žavesio trys gerklės. Dopingo vyno, vyras išmetė žavesį po jo kojomis ir sustoja ją tuo pačiu metu su savo žmona, nuteista: "Tegul tie, kurie ketina vaikščioti tarp mūsų ir nemėgsta bus nuvalyti su mūsų kojomis ir trūkumais. Manoma, kad kai kurie sutuoktiniai ateis pas ją, jis dominuos šeimoje. Pirmasis žavesys su degtine, savininkas atnešė burtininką vestuvių vakarėliui, kuris buvo pakviestas į vestuves kaip garbės svečią, kad išgelbėtų jaunimą nuo žalos. Antrasis žavesio burtininkas paklausė savo ir tik po to, kai jis pradėjo apsaugoti jaunavedžius nuo nepatogumų.

Endowa. - medinis arba metalinis dubenys, esantis virvės nagai. Naudojami kriaušių gėrimams. Endow buvo skirtingi dydžiai: nuo akivaizdaus alaus, bragų, korio ar vynų iki visiškai mažų. Metaliniai endandai buvo retai dekoruoti, nes jie nepateikė stalo. Šeima tik atvedė juos į stalą, išsiliejus gėrimus ant kamerų ir puodelių ir nedelsiant dėvimi. Mediniai buvo labai elegantiški. Mėgstamiausi raštai buvo lizdai, šakelės su lapais ir garbanomis, deimantais, paukščiais. Rankena buvo pagaminta į arklio galvos pavidalą. Endaisminio formos forma panaši į paukštį. Taigi apdaila buvo naudojama tradicinė simbolika. Medinės endandos įdėti į šventinių stalo viduryje. Ji buvo laikoma geriamojo indų.

ĄSOTIS - Laivas skysčiui su rankena ir snapeliu. Atrodo kaip virdulys, bet paprastai didesnis. Pagamintas iš molio.

KRINKA. - molio laivas, skirtas laikyti ir aptarnauti pieną ant stalo. Būdingas kritimo bruožas yra didelis ir plati kaklaraištis, koorės skersmuo yra skirtas jo rankai. Pienas tokiame laive išliko šviežumas ilgiau, o kai patiekalai davė storą grietinės sluoksnį.

Kashnik. - Pot su rankena, skirta kepti ir šerti košės stalą.

Korchaga. - Tai yra didelių dydžių molio laivas, kuris turėjo labiausiai įvairaus tikslo: naudojamas šildyti vandenį, virimo alus ir gira, Braga, verdančio lino. Korchage, alus, giros, vanduo buvo pilamas per įrankio skylę, esančią šalia done. Paprastai jis buvo prijungtas prie kištuko. Paprastai Korchagas neturėjo dangčio.

Kocherga, gravit, keptuvė, duonos kastuvas, Pomelo yra objektai, susiję su židiniu ir virykle.

Pokeris - Tai trumpas storio geležies strypas su išlenktu galu, kuris padėjo maišyti anglies į orkaitę ir šilumos pasirašytoją.

Suvokti Arba. \\ T Rogach. - ilgai lazda su metaliniu šakute gale, kuris yra užfiksuotas ir įdėti į Rusijos viryklės puodus, ketaus. Paprastai suvokimas buvo šiek tiek, jie buvo skirtingi dydžio, didelių ir mažų puodų, ir su skirtingų ilgių rankenomis. Paprastai dirbome tik moterims, nes virimas buvo moterų verslas. Kartais suvokimas naudojo tiek išpuolių ir gynybos ginklą. Taip pat suvokti rites. Kai Gvinėja turėjo apsaugoti nuo nešvarios jėgos, į orkaitę suvokkite ragų suvokimą. Išeiti iš namelio, ji paėmė jį su juo kaip darbuotojus. Buvo ženklas: taip, kad vairininant iš namų, savininkas nepaliko namų namo, buvo būtina traukti krosnį suvokti arba uždaryti krosnį. Kai jie išgyveno nuo mirusiojo namo, į vietą, kur jis yra, sukrauti suvokti namą nuo mirties. Ant Sagnes nuo suvokimo ir puodo ant jo, jam buvo padaryta bulių ar arklio galva, kūnas buvo pavaizduotas. Atvykę į Codne pasivaikščioti, Bull "Parduota", tai yra, jie nukentėjo galvą ant galvos, kad puodą sudužo.

Prieš sodinant duonos į orkaitę po orkaitėje buvo išgrynintas iš anglies ir pelenų, nuvalykite. Pomel. Tai yra ilgas medinis rankena, iš kurios pušies, kadagių šakos, šiaudai, valcuoti ar skudurai buvo susieti.

Su pagalba Duona shovel. Duona ir pyragai buvo pasodinti orkaitėje, ir taip pat paėmė juos iš ten. Visi šie indai dalyvavo tam tikruose ritualiniuose veiksmuose.

Namas Puškinas A.S. Mikhailovsky. Virtuvė.

Skiedinys - laivas, kuriame jie smarkūs ar sutraiškomi nuo žirnių, medinių ar metalinių strypų su apvalia darbo dalimi. Taip pat stulbės buvo triutuotos ir mišrios medžiagos. Stupai turėjo kitokią formą: nuo mažo dubenio iki aukščio, daugiau nei metro, stupas šlifavimo grūdams. Pavadinimas įvyko iš žodžio žingsnio - pertvarkyti koją nuo vietos į vietą. Rusijos kaimuose kasdieniame ekonominiame namų ūkyje daugiausia naudojama mediniais skiediniais. Metaliniai skiediniai buvo platinami miestuose ir turtingose \u200b\u200bRusijos šiaurės valstiečių šeimose.

Stoties stoties globėjas galutiniame Gatchina rajone. Virtuvės reikmenys: kampe yra stupa su kenkėjais.

Sietai Ir. \\ T Sietai - indai, skirti miltų sijui, susidedantiems iš plačios lanko ir ištemptas ant jo vienoje tinklelio pusėje. Lattone buvo skiriasi nuo sieto didesnių skylių tinkle. Jis buvo naudojamas rūšiuoti miltus, atnešti iš kaimo malūnas. Per jį, miltai didesnio šlifavimo, per sietą - mažesnis. Valstiečių namuose sietas buvo naudojamas kaip uogų ir vaisių laikymo konteineris.

Lattone buvo naudojamas ritualuose kaip dovanų ir stebuklų gebėjimų, liaudies medicinoje į Oberos vaidmenį, likimo pasakoja "Oracle" vaidmenį. Vanduo išsiliejo per sietą, pabrėžė gydomųjų savybių, nuplauti vaiką, augintinius vaistiniais tikslais.

Lovelis - atviros pailgos pajėgumai. Jis buvo pagamintas iš pusės viso žurnalo, tuščiavidurio pusės. Corto ūkyje buvo sužavėtas už viską ir turėjo labiausiai įvairaus tikslo: derliaus nuėmimo obuolius, kopūstus ir kitus vaisius, už marinatų ruošinį, plovimo, maudymosi, dilgčiojimo alaus, minkyti tešlos ir šėrimo gyvulių. Apverstoje formoje naudojamas kaip didelis dangtelis. Žiemą vaikai jį važinėjo nuo skaidrės, kaip ir sleding.

Bulkiniai produktai buvo laikomi mediniais tiekia su dangčiais, beržomis ir burokėliais. Kursu buvo pinti gaminiai - Lukoshka, krepšiai, dėžės iš slinkties ir strypo.

Tues (UHR) - dėžutė cilindro formos su dangčiu ir rankena - rankena, pagaminta iš Beresto arba Lubos. Taues skyrėsi pagal paskirtį: skysčiui ir birių daiktams. Dėl audinių, skirtų skysčiui, buvo paimtas lizdas, tai yra, Beresto, pašalintas iš medžio visiškai, be pjūvio. Pagal masinius produktus buvo pagaminti iš plastiko beržo. Jie skyrėsi formos: apvalios, kvadratinės, trikampio, ovalios. Skirtingų formų ir dydžio TAA buvo kiekviena meilužė, ir kiekvienas turėjo savo tikslą. Kai kurie gerai saugomi ir gynė druskos drėgmės. Kitose jie laikė pieną, naftą, grietinę, varškės sūrį. Jie pilamas medaus, saulėgrąžų, kanapių ir linų sėmenų aliejaus; Vanduo ir gira. Tuesa produktai jau seniai išgelbėjo šviežią. Berevian Tuesam nuėjo uogos miške.