Stalo nustatymas. Nuotraukos, taisyklės, idėjos. Šventinis stalas: paprastų ir skanių šventinių patiekalų receptai

Stalo serviravimo etiketo laikymasis pirmiausia rodo geras požiūris namo savininkas svečiams. Tačiau pastaruoju metu tinkamai paruoštą stalą galite rasti tik prie įvairių tipų oficialius renginius, banketai ar furšetai. Įprastomis dienomis reikia pamaloninti savo artimuosius, sukurti šventinę atmosferą spalvingomis dekoracijomis. Šiame straipsnyje kalbėsime apie pagrindines stalo serviravimo taisykles, įvairias kryptis ir įdomius dekoravimo būdus.

Stalo etiketas arba kaip tinkamai padengti stalą

Jei į vakarienę esate pakviestas pirmą kartą, stalo įrankių skaičius ir jų eiliškumas gali suklaidinti. Puikiai suorganizuota šventinė vakarienė yra tinkamas serviravimas stalo įrankiai ant stalo, stalo etiketo laikymasis ir renginiui tinkama dekoracija. Norėdami išmokti teisingai naudoti stalo įrankius, turite suprasti keletą dalykų.

Taisyklė Nr.1: šakutės, šaukštai, peiliai dedami tokia tvarka, kokia patiekiami patiekalai (užkandžiai, sriuba, mėsa ar žuvis, vaisiai, desertas). Kiekvienas ant stalo esantis daiktas atlieka savo vaidmenį.

Bendrosios stalo nustatymo taisyklės apima toliau pateiktos diagramos patiekalų išdėstymas:

• prieš svečią padedama užkandžių lėkštė;
• kairėje yra torto lėkštė arba popierinė servetėlė su papildomais stalo įrankiais;
• dešinėje – peiliai ir šaukštai, o kairėje – šakutės;
• Vyno taurės ir taurės, taip pat desertiniai stalo įrankiai dedami priešais pagrindinę lėkštę;
• Ant užkandžių lėkštės yra servetėlė.

Taisyklė Nr. 2: patiekiami daiktai turi būti naudojami pagal paskirtį. Dešinėje pusėje esantys indai paimami ir laikomi valgant dešine ranka, o esantys kairėje – kaire ranka.

Klausimas, kaip naudoti peilį, nusipelno ypatingo dėmesio. Būtina, kad rankenos galas remtųsi į dešinės rankos delną, nykštis ir viduriniai pirštai susegtų peilio pagrindą iš šono, o rodomasis pirštas gulėtų ant rankenos paviršiaus. Taip jums bus patogiau nupjauti norimą mėsos ar žuvies gabalą ir nereikės raudonuoti prieš nepažįstamus žmones.

Taisyklė Nr. 3: stalo dekoravimas apima visų rūšių dekoratyvinių elementų naudojimą: baltą išlygintą staltiesę, nėriniuotas servetėles, spalvingus bėgikus ir kvepiančias gėles.

Norint geriau suprasti stalo etiketo principą, rekomenduojame susipažinti su žemiau pateikta vaizdo medžiaga. Sužinosite daug naudingų dalykų ir pamiršite problemą amžiams piktnaudžiavimas stalo įrankiai.

Vaizdo įraše: patiekimas ir patiekimo taisyklės.

Schema ir seka

Vieno teisingo stalo serviravimo varianto nėra, nes kiekviena šalis turi skirtingas tradicijas šį klausimą. Daug kas priklauso ir nuo meniu, patiekalų skaičiaus bei jų dėmesio. Nepamirškite, kad priklausomai nuo paros laiko virtuvės ar valgomojo dizainas gali labai skirtis.

Įprasta stalą dengti tokia tvarka: staltiesė, indai ir stalo įrankiai, vyno taurės, taurės, taurės, servetėlės, dekoras.

Pradėkime nuo staltiesės – ji turi būti puikiai išlyginta ir atitikti renginio pobūdį. Taigi vakarienei tiks neutralių atspalvių modeliai, o rytojaus sekmadieniui su šeima nieko nėra geriau už ryškią staltiesę ir neįprasto dizaino servetėles. Vidutinis šio gaminio ilgis yra 25 cm. Šis rodiklis toli gražu nėra atsitiktinis - pernelyg didelis staltiesės nuolydis atrodys netvarkingai, o mažas.

Išlygintas audinys turi uždengti visą paviršių, o kampai priglausti prie stalo kojų, tolygiai jas padengti.

Pasirinkite tinkamo dydžio staltiesę

Toliau seka indų ir stalo įrankių išdėstymas. Skaičiuje Europos šalių, o Rusijoje taip pat įprasta iš pradžių eksponuoti porcelianines ir stiklines lėkštes, lėkštes, vyno taures ir taures. Sergant stalu, svarbu atsižvelgti į tai, kad visi daiktai keisis priklausomai nuo patiekalų patiekimo. Štai kodėl indus ir stalo įrankius geriau dėti 1 cm atstumu vienas nuo kito, pradedant nuo stalo krašto.

Staltiesių ir bėgikų parinkimas ir išdėstymas

Kiekviena šeimininkė savo spintoje laiko elegantišką. balta staltiesė. Tačiau jūs neturėtumėte apsiriboti tik vienu modeliu dabar yra parduotuvėse platus pasirinkimas daugiausia produktų skirtingų dydžių, spalvos ir stilius. Stačiakampiams stalams tinka 50 cm ilgesnė už stalviršį staltiesė, o apvaliems arba ovaliems – 100 cm platesnė už stalo skersmenį.

Dizaineriai primygtinai reikalauja, kad staltiesės spalva būtų derinama su užuolaidų ir kombinezono atspalviu stiliaus dizainas patalpose. Svarbiausia gerai išlyginti audinį, o spalvų pasirinkimas priklauso tik nuo namo gyventojų pageidavimų. Galite pasirinkti tradicinę smėlio arba baltos spalvos lovą arba pasirinkti labiau pritaikytą variantą.

Kitas naujas būdas papuošti stalą – paprastos stalo bėgios ir padėkliukai. Tokio dekoravimo pavyzdžius galite pamatyti toliau esančioje nuotraukoje.

Plokščių išdėstymas

Pirmiausia ant servetėlių ar specialių takelių dedamos gilios, medinės arba salotinės lėkštės. Netoli nuo jų yra arbatos indai ir patiekalai desertams. Atstumas nuo stalo krašto iki indų turi būti apie 1,5-2 cm. Taip pat rekomenduojama po užkandžių lėkšte padėti popierinę servetėlę, kad ji neslystų ant staltiesės.

Kitas eilės tvarka yra stalo įrankių išdėstymas. Pagal etiketo taisykles jie išdėstomi pagal kursų skaičių ir dedami nugara į stalą. Dešinėje – šaukštai ir peiliai, kairėje – šakutės. Daugeliu atvejų kiekvienam žmogui yra vienas stalo įrankių rinkinys.

Jei norite nustebinti savo svečius, galite papildomai padengti stalą ryškiomis stiklinėmis, stiklinėmis, specialiomis šakutėmis, arbatos ir desertiniais šaukštais.

Serviravimo taurės, taurės, vyno taurės

Po lėkščių seka stiklinės – jos išdėstytos nuo didžiausių iki mažiausių. Prekių pasirinkimas priklauso nuo svečių pageidavimų dėl tam tikrų gėrimų. Tai gali būti stiklinės vandeniui, taurės baltajam ar raudonajam vynui, taurės sultims, taip pat taurės stipriiesiems gėrimams.

Akiniai yra dešinėje, stiklai kairėje, formuojantys tiesi linija. Leidžiama indus ir stalo įrankius išdėstyti dviem eilėmis, jei renginyje dalyvauja daug dalyvių.

Prieš patiekdami taures ant stalo, įsitikinkite, kad indai yra švarūs. Visi daiktai turi būti kruopščiai nuplauti, nuvalyti rankšluosčiu ir įsitikinti, kad nėra drožlių ar kitų defektų.

Servetėlių parinkimas ir serviravimas

Klasikinis stalo serviravimas apima paprastų neutralių atspalvių servetėlių naudojimą. Kaip ir dėl stalo įrankių išdėstymo, nėra aiškių servetėlių išdėstymo taisyklių. Juos galima gražiai sulankstyti prie užkandžių lėkštės (skirtos duonai, tartalečiams ir salotoms) arba įdėti į vandens stiklinę, papuošti. dekoratyviniai žiedai ir juostelės.

Jei ruošiate stalą vakarienei, tiesiog padėkite servetėles ant kiekvienos lėkštės, kaip parodyta žemiau.

Vaizdo įraše: kaip tinkamai padengti stalą.

Stalo dekoras (apdaila)

Puikus stalo dekoro variantas yra staltiesė, pagaminta iš sintetinė medžiaga. Šis sprendimas tinka tiek namų susibūrimams, tiek šventinei vakarienei, svarbiausia pasirinkti tinkamą spalvą. Tokią staltiesę lengva prižiūrėti – ji nesiglamžo, nesusidėvi ir ilgai išlaiko pirminę išvaizdą. Kaip priedas, naudojamos medžiaginės servetėlės, lėkštės, nėrinių bėgiai.

Kad jūsų svetainės interjeras būtų elegantiškas, jaukus ir nepamirštamas, ant stalo padėkite šviežių gėlių puokštę, vaisių dubenį, senovinį cukrinį ir krištolines taures.

Stalo įrankiai viduje modernus stilius Jie išsiskiria formų, atspalvių įvairove ir unikaliomis funkcinėmis savybėmis.

Patiekimo rūšys

Stalo apdaila gali skirtis priklausomai nuo paros meto ir šventinės vakarienės pobūdžio. Šiuo atveju išskiriamas banketas, furšetas, arbatos ir kavos patiekimas. Tačiau yra tam tikrų skirtumų. Pusryčiams reikia minimalaus patiekalų skaičiaus serviruoti stalą, o vakarienės metu visada yra a didelis skaičius

indai ir stalo įrankiai.

Pusryčiams (+ sekmadienio pusryčiai) Tai paprasčiausias stalo nustatymo būdas. Pirmiausia dedamos užkandžių lėkštės, tada puodeliai, taurės ir mažos lėkštutės.

Ant pastarųjų dedamas arbatinis šaukštelis. Jei jūsų šeima naudoja kiaušinių puodelius ar sviesto dubenėlius, nepamirškite arbatinio šaukštelio. Ant užkandžių lėkštės dedamas gilus dubuo (košei ar dribsniams).

Sekmadienio pusryčiai neįsivaizduojami be arbatos, todėl centre yra kavos puodas ar arbatinukas. Stalą galite papuošti gėlėmis, neįprastomis servetėlėmis ir įvairiais dekoratyviniais elementais. Šeimos sekmadienio pusryčiai tampa gera tradicija daugelyje namų jie suartina artimuosius. Esminis dalykas serviruojant pusryčių stalą yra kūryba gera nuotaika

ir patogumas valgant.

Pietūs Vakarienei yra keletas stalo serviravimo tipų. Viskas priklauso nuo patiekalų skaičiaus ir jų pobūdžio.

Uždenkite stalą balta staltiese, padėkite vieną plokščią ir vieną gilią lėkštę (sriubai ar salotoms). Jei meniu yra patiekalų, kurių negalima valgyti iš bendrų patiekalų, pridėkite užkandžių lėkštę. Stalo įrankius išdėliokite pagal tinkamą etiketą. Gražiai sulankstytos servetėlės ​​puikiai tiks stalo dekoravimui.

Išskirtinis vakarienės stalo serviravimo bruožas yra druskos purtyklės ir kitų prieskonių bei prieskonių gaminių įrengimas.

Pilnas vakaras Preliminarus patiekimas pagal visus kanonus yra raktas į bet kurios vakarienės sėkmę, nes kiekvienam turi būti patogu ir patogu. Stalo dekoras kuria ypatinga atmosfera, kuri palanki nuoširdiems pokalbiams, nuostabiems prisiminimams ir ateities planams.

Kad šventė būtų sėkminga, būtina stebėti laikantis taisyklių stalo etiketas:

• Puikiai švari, išlyginta staltiesė. Patartina, kad produktas būtų pagamintas iš storas audinys(tai neleis indams žvilgtelėti nukritus ir apsaugos paviršių nuo išsiliejusio skysčio).
• Šventiniam stalui papuošti nepriimtina naudoti skirtingų spalvų indus ir stalo įrankius. Pirmenybę teikite monochromatinėms parinktims iš vieno rinkinio. Visi dekoratyviniai elementai (vazos, padėkliukai, servetėlių žiedai) turi būti švarūs, tas pats pasakytina ir apie indus.
• Draudžiama patiekti užkimštus šampano ar vyno butelius. Visi alkoholiniai gėrimai patiekiami atviruose buteliuose, o po to pilami į vyno taures. Viena medžiaginė servetėlė dedama prie akinių.

Pokylių kambarys

Banketinio stalo serviravimas nedaug kuo skiriasi nuo pilno vakarinio stalo serviravimo, tačiau yra šio tipo dekoravimo ypatybių. Taigi, seklios plokštės dedamos 1 cm atstumu viena nuo kitos, pradedant nuo centro, pirmiausia vienoje pusėje, tada kitoje. Jie turi būti aiškiai vienas priešais kitą. Ant šių lėkščių dedamos užkandžių ir pyrago lėkštės. Kitas žingsnis – stalo įrankius padėti 0,5 cm atstumu nuo seklios lėkštės.

Išskirtinis banketo bruožas – stalo puošimas specialiomis personalizuotomis kortelėmis, kuriose nurodoma asmeninė renginio dalyvio informacija. Jie yra vyno taurių kairėje.

Švediško stalo kambarys

Švediško stalo serviravimas tampa vis populiaresnis ir naudojamas privačiuose vakarėliuose, oficialiuose renginiuose bei neformalaus verslo partnerių bendravimo metu. Galimi du variantai: vienpusis ir dvipusis patiekimas. Kiekvienas iš jų turi savo išskirtinius bruožus. Pirmuoju atveju stalas dekoruojamas tik iš vienos pusės ir dedamas prie sienos. Antrasis dažniausiai naudojamas įmonių renginiuose, vestuvėse ir jubiliejaus proga.

Patiekiama iš abiejų pusių pagal specialią schemą. Svarbiausia, kad patiekalą galėtumėte pasiimti be ypatingos pastangos(todėl stalas užima visą centrinę kambario dalį).

Patiekiant švedišką stalą ypač svarbu išlaikyti vienodus intervalus tarp stalo įrankių ir kitų daiktų.

Jie pradeda dengti stalą išdėliodami stiklinius ir krištolinius indus, o po to stalo centre dedamos vazos su gėlėmis ir alkoholinių gėrimų buteliai.

Etiketės ant butelių turi būti nukreiptos ta pačia kryptimi. Tam tikrose situacijose (kai daug svečių) gėrimams ir užkandžiams skiriamas atskiras stalas.

Kavinė Kavos etiketo pobūdis ir pagrindinės nuostatos tiesiogiai priklauso nuo pasirinktų gėrimų. Tai gali būti turkiška kava, klasikinė kava, itališkas ekspresas. Ant viryklės ruošiami stipresni gėrimai patiekiami porcelianiniuose puodeliuose iš vieno komplekto. Pagalba kuriant tobulą kavos gėrimas

Galbūt geizerio kavos virimo aparatas yra senovės Rytų tautų paslaptis.

Pildami kavą žiūrėkite, kad puodeliai būtų tik du trečdaliai užpildyti (tai leidžia svečiams įpilti šiek tiek pieno ar grietinėlės). Kavos staliuką sudaro trys elementai – lėkštė, puodelis ir arbatinis šaukštelis.

Papildomi elementai yra desertinė lėkštė, kurioje telpa pyragai, ir stalo įrankiai vaisiams ar saldumynams. Patiekalų išdėstymas turėtų prasidėti nuo desertų. Kai atvyks visi svečiai, galite pradėti ruošti gėrimus.

Arbatinė Jei kiekvienas svečias yra paskirtas konkrečioje vietoje prie stalo, tada patiekimo pagrindas yra principas, kad prieš kiekvieną arbatos vakarėlio dalyvį yra padėta puodelis ir lėkštutė su reikiamu stalo įrankių sąrašu bei nedidelė lėkštė desertams.

Pagrindinis patiekalas yra stalo centre. Tai gali būti kepinių dubuo, pyragas, obuolių pyragas, dubuo su vaisiais. Ypatingas dėmesys skiriamas dekorui, visi elementai turi būti tolygiai išdėstyti aplink stalo perimetrą.

Įprasta arbatinuką ir virdulį su verdančiu vandeniu palikti ant krašto. Samovaro atveju jis aiškiai dedamas centre.

Kviesdami draugus arbatos, įsitikinkite, kad turite pakankamai arbatos rinkinių (geriau, jei jų bus 1-2 daugiau nei laukiami svečiai). Apibendrinant, verta pridurti, kad stalo serviravimas yra visų pirma individualus dizainas supančią erdvę. Neapsiribokite tik vienu daiktų išdėstymu ir papuoškite stalą neįtikėtinu dekoru ir šviežiomis gėlėmis. Neformalus kūrybiškumas ir atitiktis

klasikines taisykles

Stalo padengimas reiškia teisingas išdėstymas indai, stalo įrankiai ir dekoracijos. Jo dizainas tiesiogiai priklauso nuo paskirties vietos, tai gali būti įprasta šventė, iškilmingas renginys ar verslo pietūs. Tačiau bet kokiu atveju reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Natūralu, kad norint surengti tikrą šventę, didelė jaukus kambarys, kur sutalpinsite visus pakviestus svečius, taip pat turėtumėte pasirūpinti gražiais indais, staltiesėmis, stalo įrankiais ir įvairiais šventiniai patiekalai Oi. Prie kiekvienos lėkštės yra peiliai, šakutės, šaukštai, stiklinės ir stiklinės. Paprastai visi įrenginiai skirstomi į individualius ir pagalbinius. Pastarieji naudojami maistui paimti iš įprastų indų, tai yra šaukštai, šakutės, žnyplės, kaušeliai ir daug daugiau. Naudodami pagalbines šakutes ir šaukštus, jie į savo lėkštę deda maistą iš įprastų patiekalų, šaukštą – dešinėje, o šakutę – kairėje. Padažai ir karštos sriubos patiekiami samčiuose labai atsargiai, kad nenuvarvėtų ant staltiesės. Jei taip atsitiks, dėmėtą vietą galite nuvalyti servetėle, neatkreipdami visų dėmesio.

Tradicinis dizainas reiškia tam tikra tvarka padėdamas indus ant stalo. Pirmiausia dedami porcelianiniai ar fajansiniai dirbiniai, stalo įrankiai, o po to – stiklinės, stiklinės, stiklinės ir krištolas.

Stalo nustatymo nuotrauka pateikiama žemiau:

Dekoruojant didelę reikšmę turi medžiaginės ir popierinės servetėlės. Audiniai gali harmoningai papildyti bendras dizainas, jie atrodo rafinuotai ir elegantiškai. Pagal etiketą svečiai jas pasideda ant kelių, kad nesuteptų drabužių. Naudodami popierines servetėles nuvalykite lūpas ir rankas valgio metu arba po jo.

Stalo serviravimas gimtadienio proga ir daug nuotraukų

Vardadienis – viena mėgstamiausių švenčių tiek suaugusiems, tiek vaikams, todėl stalo serviravimas gimtadienio proga turėtų būti elegantiškas, originalus ir net ryškus.

Didelis vaidmuo puošyboje skiriamas staltiesei. Jis gali būti paprastas sniego baltumo arba, priešingai, spalvingas. O ant jo esantys nėrinių raštai stalui suteiks iškilmingą išvaizdą. Kad neatsirastų dėmių, ant staltiesės uždedama aliejinė.

Gimtadienio stalo serviravimas neapsieitų be indų, tokių kaip pinti vaisių krepšeliai, krištolo vazos saldumynams ir salotoms, porcelianinės lėkštės ir elegantiškos taurės.

Labai svarbu iš anksto pagalvoti apie pakviestų svečių skaičių, kad visiems susirinkusiems užtektų įrangos, kad nekiltų nepatogių situacijų.

Vaza su gėlėmis dedama šalia gimtadienio žmogaus, bet taip, kad netrukdytų ir neužstotų vaizdo. Vaisių krepšeliai dedami iš abiejų stalo pusių, geriausia – vienodi.

Po to keli stovai su duona ir sumuštiniais pastatomi tuo pačiu atstumu vienas nuo kito ir gėrimais. Kalbant apie lėkštes, galioja visuotinai priimta taisyklė – statyti jas pusės metro atstumu viena nuo kitos, o nuo stalo krašto turi būti vienas centimetras. Netinkamų puodelių ir lėkščių naudojimas ypatingai progai laikomas bloga forma, todėl patiekalus geriausia imti iš serviso, nes jie ne tik gražūs, bet ir vienodi.

Išdėstoma taip: pirma, antram patiekalui dedamos negilios lėkštės, pirmiems patiekalams ant jų – didesnės, o ant viršaus – pačios smulkiausios, kurios naudojamos užkandžiams.

Stalo įrankių išdėstymas turi savų ypatumų: kairėje dedama šakutė, dešinėje – šaukštas ir stalo peilis, o šaukštas ir šakutė turi gulėti įgaubta puse į viršų. Popierinės servetėlės ​​išdėliotos kairėje pusėje. Akiniai, stiklinės ir stiklinės yra išdėstytos mažėjančia tvarka iš kairės į dešinę, pradedant nuo didžiausios talpos.

Įprasta šventę pradėti nuo šaltų patiekalų: salotos, užkandžiai, sumuštiniai, vėliau – karštieji patiekalai ir desertas. Karštas paprastai susideda iš pirmojo ir antrojo. Šeimininkė turi patikrinti, ar kiekviename salotų dubenyje yra šaukštas, kad svečiams būtų patogu jį patiekti.

Šventinis stalas vaikams padengiamas taip pat, kaip ir suaugusiems, tačiau dabar daugelis tėvų mieliau renkasi plastikinius indus, kad išvengtų galimų traumų ir brangių komplektų lūžimo. Be to, šiandien plastikinės stiklinės ir lėkštės džiugina ryškia ir originalia išvaizda, kuri leidžia vaikišką stalą paversti elegantišku ir spalvingu.

Kaip žinote, vaikai turi didelius smaližius, todėl verta atkreipti dėmesį ypatingas dėmesys saldainiai: pyragaičiai, sausainiai, saldainiai, ledai, kurie turėtų būti patiekiami gražiose vazose ir kiti desertai. Vaisiai gali būti neįprastai supjaustyti ir paskirstyti.

Vaikams tinka sultys, kompotai, vaisių gėrimai, arbata ar kava. Ir žinoma, pagrindinis šventės atributas bus gražus gimtadienio tortas.

„Pasidaryk pats“ šventinio stalo serviravimas

Kiekviena šeimininkė, besiruošianti kokiam nors ypatingam renginiui, stengiasi kuo geriau papuošti šventinį stalą. Tačiau prieš dengiant reikėtų pagalvoti, kokiu stiliumi jis bus dekoruotas.

Visų pirma, pasirinkimas priklauso nuo indų ir staltiesės dizaino bei spalvų, o išsirinkti staltiesę, kuri derėtų prie indų, yra daug lengviau nei išsirinkti indus prie staltiesės. Jei savo namų arsenale turite subtilaus, išskirtinio krištolo rinkinį, sniego baltumo staltiesę ir krakmolingą audinį, prie jo puikiai tiks tobulai baltos servetėlės. Gėlių puokštės krištolinėse vazose bus nuostabi puošmena. Porcelianiniams indams išsirinkti drobę daug lengviau, nes ant jos puikiai atrodys bet kokie deriniai ir aksesuarai.

Šventinis stalo serviravimas taps elegantiškesnis, jei jį papildysite įvairiomis formomis sulankstytų spalvotų ar paprastų servetėlių pavidalu. Svarbiausia, kad staltiesė, indai ir servetėlės ​​būtų derinami tarpusavyje.

Labai praktiška paprasta staltiesė, ant kurios galima dėti bet kokios spalvos indus. Kad suteiktų formalesnę išvaizdą, ji dekoruota šilko juostele. Jei ant stalo yra elegantiškas kavos servizas, staltiesė ir servetėlės ​​su nėriniais bus puikus priedas.

Ypatingu būdu sulankstytos popierinės servetėlės ​​padės užbaigti išvaizdą. Ačiū didelė įvairovė Iš šių gaminių juos galima lengvai pasirinkti bet kokiam renginiui, nesvarbu, ar tai būtų vestuvės, Naujieji metai, Valentino diena ar kitos šventės. Servetėles pritvirtinti padės specialūs laikikliai, kurie dabar yra įtraukti į paslaugų komplektą.

Žvakės ir žvakidės ant šventinio stalo sukuria ypatingą, nepakartojamą atmosferą kambaryje ir papuošia renginį. Šie atributai tiks bet kurioje šventėje, svarbiausia jais nekeisti apšvietimo, nes šventinis stalas turi būti gerai apšviestas. Žvakių spalva turėtų būti parinkta pagal tą pačią spalvų schemą, kaip ir servetėlių ar staltiesės, indų ar stiklinių.

Naujųjų metų ir Kalėdų stalas perteiks visą šventės atmosferą, jei jį papuošite baltomis ar raudonomis žvakėmis žvakidėse su eglės šakelėmis. Galite jas išdėstyti gėlių kompozicijoje arba tarp puokščių, arba prisukti prie gėlių laikiklių, kad žvakės iškiltų virš puokščių. Nuotrauką, kaip atrodo šis stalo nustatymas, galite pamatyti čia.

Šventinį stalą galima papildyti įvairiausiais daiktais ir daiktais, pavyzdžiui, šilko juostelėmis, kurios priderinamos prie patiekalų tono. Jie naudojami raštams kurti arba iš puokščių pereina prie stalo įrankių, taip sukuriant lygias linijas ir žiedus.

Įvairios sidabrinės figūrėlės taip pat nėra neįprastos ant šiuolaikinio šventinio stalo. Ir galiausiai, gėlės yra privalomas stalo serviravimo elementas. Tinkamai dekoruotos ir išdėstytos puokštės padeda pakelti nuotaiką, sukurti jaukumą patalpoje, kurioje vyksta šventė, o taip pat suteikia žavesio ir žavesio prie stalo serviravimo.

Namų stalo serviravimas

Namų stalas paprastai dengiamas savaitgaliais, kai šeima turi galimybę pilnai susirinkti prie pietų stalo. Pasiruoškite tokiam atvejui skanūs patiekalai, mylimas šeimos narių, ramiai pabendraujama, laikas tokios vakarienės metu prabėga labai maloniai ir nuoširdžiai.

Gerai pastatytas, gražiai dekoruotas stalas moko vaikus teisingai naudotis stalo įrankiais ir skatina gero apetito, teikia malonumą už jo esančiam namų ūkiui.

Pusryčių stalo serviravimas

Estetinis pusryčių stalo serviravimas pakelia nuotaiką visai dienai, tačiau turi ir savų savybių. Pirmiausia dedamos lėkštės užkandžiams, o paskui ant lėkštučių – puodeliai ar taurės. Puodelio rankena ir šaukštas ant lėkštutės turi būti dešinėje, kad juos būtų patogu naudoti. Kiaušiniai, virti „minkštai virti“ arba „maišelyje“, patiekiami specialiame stove ant ilgos kojos, kuri dedama ant užkandžių lėkštės kartu su kiaušinio šaukštu (tam geriau naudoti plastikinį prietaisą, nes metalinis šaukštas taps blogas kvapas). Košė pilama į gilią lėkštę, kuri dedama ir ant užkandžių batonėlio. Karšti gėrimai: arbata, kava, kakava iš arbatinuko ar kavos puoduko išpilstomi į puodelius, kurie statomi stalo viduryje arba į šoną, kad būtų patogu išsinešti. Ant plačios lėkštės išdėliojami kepiniai ir sumuštiniai, ant stalo taip pat dedamas sviestas, medaus, uogienės ar uogienės lėkštė, cukrinė ir druskinė.

Nedidelis kelių servetėlių rinkinys ir izoliacija arbatinukui (kavos puodui) papuoš stalą ir sukurs jaukumo. Šis rinkinys turi būti užpildytas vienodo stiliaus iš tos pačios medžiagos. Klasikinis variantas – languotų gaminių rinkinys, kuris tiks prie bet kokio virtuvės interjero. Labai praktiška ir nebrangu naudoti popierines servetėles, kurios dedamos po prietaisu arba ant lėkštės su duona. Naudinga į stalo serviravimą namuose įtraukti vyresnius vaikus ir pamažu jie išmoks šios įdomios, paprastos užduoties.

Stalo serviravimas vakarienei

Norint padengti stalą vakarienei, reikia laikytis kelių taisyklių. Dažniausiai pietums įprasta patiekti šaltus ir karštus patiekalus, o valgio pabaigoje – desertą. Tokiam patiekimui reikės kelių indų (šaukštų ir šakučių) maistui sudėti į atskiras lėkštes iš bendrų patiekalų. Užkandžių lėkštės patiekiamos kiekvienam šeimos nariui kartu su šakute ir peiliu. Sviestui naudojamas užkandžių peilis.

Pirmieji patiekalai (karštos sriubos) patiekiami sultinio puodeliuose ir giliose lėkštėse. Abu dedami ant stalo specialioje pakaitinėje lėkštėje, kad būtų lengviau išimti šiuos indus, o vėliau – kad stalas ir staltiesė neįkaistų. Sultiniams ir sriuboms verdami valgomi šaukštai, mėsai – peiliai ir šakutės.

Pagrindiniai patiekalai išdėliojami į mažas, iš anksto patiekiamas lėkštes. Jei šis žuvies patiekalas, stalas patiekiamas su šakute ir mentele, kuris atskiria žuvies filė nuo kaulų. Kotletai, kotletai, zrazy, omletai, troškiniai ir panašūs patiekalai suskirstomi į gabalus naudojant šakutę. Desertas patiekiamas valgio pabaigoje, kai išimami visi po pirmojo ir antrojo panaudoti indai.

Stalo serviravimas vakarienei

Stalo serviravimas vakarienei panašus į pietų serviravimą, vienintelis skirtumas yra tas, kad nėra indų karštiems patiekalams ruošti. Vakarienei paruoškite troškinį, blynus, blynus ar saldų pyragą.

Ant stalo iš anksto dedamos desertinės lėkštės, kairėje jų – desertinės šakutės, dešinėje – desertiniai peiliai. Puodeliai karštiems gėrimams dedami lėkštės dešinėje arba arčiau stalo centro.

Labai naudingas virtuvės įsigijimas bus pagalbinis stalas, kuris puikiai padeda šeimininkei valgant. Ant jo dedamos papildomos lėkštės, puodeliai, stalo įrankiai ir kiti daiktai, kurių gali prireikti valgant.

Stalo padengimas namuose yra kruopštus, bet tuo pačiu malonus ir malonus įdomi veikla, kuris suteiks daug malonumo ir naudos visai šeimai.

Žinoma, dizaino grožis ir originalumas priklauso nuo šeimininkės fantazijos ir sunkaus darbo. Šiuo klausimu svarbu atsižvelgti į daugelį dalykų: indų ir stalo įrankių pasirinkimą, staltiesės spalvą, servetėles, taip pat teisinga vieta visi daiktai ir dekoratyviniai elementai. Tačiau be to, yra visuotinai priimtos ir seniai nusistovėjusios stalo serviravimo taisyklės, į kurias būtinai reikia atsižvelgti dekoruojant.

Vienas pagrindinių reikalavimų – nepriekaištingai švari ir išlyginta staltiesė. Jo galai turi kabėti tolygiai iš visų stalo pusių apie 30 cm, o kampai turi uždengti kojas.

Tvarkant indus reikia pradėti nuo švariai išplautos, rankšluosčiu nušluostytų ir servetėle iki blizgesio nublizgintų lėkščių. Užkandžių lėkštės dedamos priešais kiekvieną kėdę ir maždaug 2 cm atstumu nuo stalo krašto. Lentelėje turi būti tik reikalingi prietaisai, perkrova papildomi patiekalai tai neapsimoka, pirma, tai sugadina bendras vaizdas, antra, tai sukelia tam tikrų nepatogumų svečiams.

Kad būtų lengviau susodinti daug svečių, galite iš anksto pasidaryti atvirutes su visų susirinkusiųjų vardais ir padėti jas prie stiklinių.

Atstumas tarp kėdžių turi būti maždaug 50 cm, tai užtikrins patogų laiką prie stalo.

Nepaisant viso sudėtingumo, kuris atrodo iš pirmo žvilgsnio, stalą padengti savo rankomis pavyks, jei į šį darbą įdėsite maksimalias pastangas ir kantrybę, parodysite maksimalų išradingumą ir vaizduotę ir, žinoma, įnešite dalelę savo sielos. . Tada bet koks renginys prabėgs su kaupu ir bus įvertintas.

Kiekviena save gerbianti šeimininkė turėtų žinoti pagrindines stalo serviravimo etiketo taisykles. Tai menas gražiai sudėlioti stalo įrankius laikantis gerų manierų taisyklių. Stalo serviravimas turi turtingą istoriją: kiekviena era turėjo savo stalo dekoravimo taisykles, kurios laikui bėgant keitėsi. Žinoma, yra daug subtilybių ir niuansų, tačiau jų visų taikyti visai nebūtina. Pakanka žinoti pagrindinės taisyklės stalo serviravimas.

Bendrosios stalo serviravimo taisyklės

Pagal etiketo taisykles padengtas stalas visada džiugina akį ir yra maloni vieta leisti laiką ramiai šnekučiuojantis. Pagrindinės patiekimo taisyklės yra gana paprastos.

• Visi stalo įrankiai turi būti visiškai švarūs. Norint pasiekti putojančią švarą, reikia nuvalyti juos drėgnu, šiltu rankšluosčiu. Tada kruopščiai nusausinkite.
• Įsitikinkite, kad ant stalo įrankių ar indų nėra dėmių.
• Svarbus serviravimo komponentas yra staltiesė. Jis turi būti puikiai išlygintas. Juo reikia uždengti stalą, kad kraštai lengvai uždengtų kojas. Jie turėtų pakabinti apie 25-30 cm Staltiesės papildomai dengti aliejumi nereikia, nes to nepriima geros manieros taisyklės.
• Stalo įrankių skaičius priklauso nuo patiekalų, kurie bus patiekiami prie stalo, skaičiaus.
• Prietaisai kiekvienam svečiui turi būti išdėstyti taip pat.

Laikantis šių pagrindinių taisyklių, jūsų stalas visada bus dekoruotas laikantis etiketo.

Staltiesė ant stalo

• Klasikinis ir laimėti- Tai sniego baltumo staltiesė . Ji visada atrodo elegantiška ir iškilminga.
• Tačiau nereikia bijoti eksperimentuoti. Jis turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į bendrą spalvų paletė stalo įrankiai, interjeras ir šventės tipas. Tačiau yra viena auksinė taisyklė: staltiesė turėtų būti derinama su užuolaidomis ir apmušalais.
• Paprastai pirmenybė teikiama šviesiems atspalviams. Bet jie gali būti ir spalvoti, paprasti arba su raštu. Tačiau raštas turėtų būti palei kraštą, nes per didelis margumas gali atitraukti svečių dėmesį. Jei jums labiau patinka tamsios spalvos staltiesė, tada stalo įrankiai turi būti šviesaus atspalvio.
• Dabar didelis pasirinkimas staltiesių formos ir medžiagos, bet dažniausiai rinkitės stačiakampio arba trikampio formos. Geriausia rinktis iš audinio, ypač natūralių medžiagų– tai suteiks šventei dar daugiau jaukumo. Dydis turi būti toks, kad jo kraštai galėtų uždengti stalo kojas, o galai kabėtų 25-30 cm, bet ne žemiau sėdynių lygio.

Staltiesė staltiesei klojama taip: atidaryta, paimta už galų iš vienos pusės. Tada jis pakeliamas, purtomas ir smarkiai nuleidžiamas žemyn. Taip lengviau išlyginti. Bet jums nereikia per daug ištempti ir traukti kampų.

Jei paviršius yra poliruotas, tuomet po staltiese reiktų pakloti aliejinę. Svarbiausia, kad jis būtų švarus ir gerai išlygintas.

Stalo įrankiai – išdėstymo schema

Į vietą stalo įrankiai Pagal etiketą į tai reikia žiūrėti atsakingai. Nereikia dėti ant stalo visokių stalo įrankių. Jie turi atitikti šventinį patiekalų sąrašą. Stalo įrankiai skirstomi į individualius (kuriuos turi kiekvienas svečias) ir pagalbinius – jų reikia norint išdėlioti indus.

• IN stalo etiketasĮprasta, kad pirmiausia dedami indai iš molio ar porceliano, tada dedami stalo įrankiai ir tik tada stiklas ar krištolas.
• Taures ir vyno taures reikia dėti laikant už kotelio.
• Pagal etiketo taisykles šaukštas ir peilis turi būti dedami į dešinę nuo lėkštės, o šakutė – į kairę.
• Indus reikia naudoti pradedant nuo išorinio krašto, keičiant indus keičiant juos link lėkštės.
• Atstumas tarp stalo įrankių ir lėkštės turi būti 0,5-1 cm.

Paveikslėlyje parodyta stalo įrankių vieta. Žinoma, šakučių, šaukštų ir peilių komplektas priklauso nuo to, kokie patiekalai bus patiekiami ant stalo. Priklausomai nuo gėrimų, parenkamos ir taurės su vyno taurėmis.

Serviravimo lėkštės

Yra plokščių išdėstymo tvarka.

• Užkandžių lėkštė – ji dedama prieš kiekvieną kėdę maždaug 2 cm atstumu nuo krašto.
• Pyrago lėkštė (duona) - įprasta dėti kairėje užkandžių juostos pusėje 5-15 cm atstumu.
• Jei patiekiate kelis patiekalus, po užkandžių baru pastatykite valgomąjį.

Namų šeimininkės pareiga – operatyviai pakeisti lėkštes švariomis.

Patiekimas su servetėlėmis

Jie yra neatsiejama patiekimo dalis. Gražiai sulankstyti servetėles – tikras menas. Kuo iškilmingesnė šventė, tuo elegantiškiau jas galima sulankstyti.

Medžiaga parenkama priklausomai nuo šventės tipo. Galite pasiimti atostogoms medvilnė arba linas e. Paprastai jie skirti dėti svečiams ant kelių.

Jei nuspręsite naudoti popierius, tada jie pašalinami po dešiniuoju plokštės kraštu. Arba jie pateikiami į bendrą prieinamumą.

Servetėlės ​​gali būti bet kokios spalvos, svarbiausia, kad jos būtų gražiai ir tvarkingai sulankstytos.

Prieskonių indai

Ant šventinio stalo jie dažniausiai dedami pačioje stalo serviravimo pabaigoje. Jie dedami ant specialių stovų stalo centre. Taigi kaip stovus galite naudoti mažas lentas ar lėkštes. Jame turi būti druskos ir pipirų plaktuvas, taip pat papildomai garstyčios, actas, augalinis aliejus ir kiti prieskoniai.

Gėrimų stiklinės

Patiekdami turite atsiminti apie stiklines. Jie gali būti pagaminti iš stiklo arba krištolo. Mažos stiklinės skirtos stipresniam alkoholiui. Todėl ant stalo turėtų būti vyno taurė, taurė, taurė ir taurės.

Parenkama pagal gėrimo spalvą. Raudonojo vyno atveju jie turėtų būti didesni nei baltojo vyno. Šampanas patiekiamas specialiose taurėse. Taip pat yra specialios alaus taurės. Degtinė dažniausiai patiekiama taurėse.

Ant stalo turi būti toks stalo įrankių rinkinys:

• pyrago lėkštė;
• užkandžių baras;
• vyno taurė;
• lėkštė;
• kavos puodelis ir lėkštė.

Duoną galima patiekti pintinėje, o sviestą – sviestiniame inde iš keramikos ar porceliano – taip ji išlaiko savo skonį. Dešra ir šaltibarščiai patiekiami pailgoje lėkštėje. Sūris patiekiamas vientisas ant porcelianinės lentos, šalia dedamas peilis sūriui pjaustyti.

Užkandžių lėkštė dedama priešais kėdės centrą, o pyrago lėkštė – į kairę nuo jos. Peilis dedamas į dešinę nuo užkandžių lėkštės, ašmenimis į ją. Šakė – kairėje pusėje, dantukai į viršų. Arbatinis šaukštelis dedamas rankena į dešinę, lygiagrečiai stalui. Centre dedamos vazos su gėlėmis, servetėlės ​​ir indai su prieskoniais.

Kaip teisingai patiekti pietus ir vakarienę

Vakarienės stalas padengtas taip, kad svečius būtų galima aptarnauti patogiai ir greitai. Norėdami tai padaryti, padėkite užkandžių lėkštę ant stovo, pyrago lėkštę kairėje pusėje. Tarp jų padedami stalo įrankiai – dešinėje pusėje peilis ir šaukštas, kairėje – stalo šakutė. O prieš stalo įrankius – vyno taurė.

Taip pat, dengiant stalą vakarienei, reikėtų pasidėti samtį, kuriuo pilsite sriubą. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nesuteptų staltiesės. Jei šiek tiek nuvarvėjote, dėmę reikia nuvalyti servetėle. Svarbiausia nepatraukti svečių dėmesio, kad nebūtų sutrikdyta rami pokalbio eiga.

Desertų stalo serviravimas

Desertų stalui padengti leistina rinktis šviesesnę staltiesę. Idealus variantas Bus naudojamas specialus arbatos rinkinys. Įprasta gražias nėriniuotas servetėles padėti stalo centre ir po arbatos puodeliais. Saldaus stalo serviravimas pagal šventinį etiketą susideda iš šių stalo įrankių:

• puodeliai ir lėkštės (puodelis turi būti pasuktas rankena į dešinę);
• arbatiniai šaukšteliai (dedami ant lėkštutės, taip pat leidžiama šaukštus dėti už puodelio lygiagrečiai stalui, rankena dešinėje pusėje);
• mažas arbatinukas;
• didelis virdulys vandeniui užvirti;
• Desertui padengiant stalą reikia naudoti cukraus dubenį, kuriame kartu su žnyplėmis patiekiamas gabalinis cukrus, arba specialų dubenį;
• kairėje pusėje dedamas dubuo uogienei ar konservams;
• citrina arbatai patiekiama ant specialaus padėklo su dvišake šakute aptepimui;
• Pieno ąsotis dedamas ant pyrago lėkštės svečio dešinėje pusėje.
• Prieš kiekvieną svečią reikia padėti lėkštę duonai ir saldainiams. Dešinėje jo pusėje įstrižai puodukas ir lėkštutė, šalia padėtas arbatinis šaukštelis. Dešinėje pagrindinės lėkštės pusėje reikia padėti specialią mentelę tortui patiekti.
• Lėkštės dedamos ant stalo, arbata ar kava pilama į puodelius tik tada, kai visi svečiai atsisėda. Ant elegantiško stalo patiekiami saldumynai: bandelės, pyragaičiai su saldžiu įdaru, pyragaičiai, bandelės, saldainiai ir vaisiai. Iš alkoholiniai gėrimai Vynas ir likeriai yra priimtini.

Jaunimo grupei galite pagaminti švediško stalo stalą. Jis patiekiamas su krūva lėkščių (8-10 vnt. vienoje krūvoje). Už jo dedamos medžiaginės servetėlės. Prie gėrimų dedamos taurės ir vyno taurės. Jei kompanijoje yra rūkančių žmonių, stalo galuose dedamos peleninės.

Šventinio stalo serviravimas

Serviravimas pokylių stalas padeda kurti šventinė nuotaika. Svarbiausia ne tik teisingai patiekti patiekalus, bet ir gražiai papuošti stalą. Stalo serviravimas banketui priklauso nuo to, kokie patiekalai patiekiami šventėje. Bet yra principai klasikinis dizainasšventinis stalas.

Kėdės turi būti pastatytos 50–80 cm atstumu viena nuo kitos, kad nebūtų pažeista asmeninė svečių erdvė.
Staltiesė turi būti šviesių spalvų, ryški ir tamsios spalvos geriau palikti arbatos stalams. Jo kraštai turi kaboti ne daugiau kaip 20-30 cm Kad indų beldimas neatitrauktų svečių nuo pokalbio, šluoste ar minkštas audinys. Bet svarbiausia, kad jis būtų puikiai išlygintas ir švarus.

Ant serviravimo lėkštės dedama servetėlė, ant jos dedama lėkštė, skirta karštam maistui. Pyrago lėkštė dedama kairėje užkandžių lėkštės pusėje, kad jie būtų vienoje linijoje. Serviravimo lėkštė visada turi likti savo vietoje, o kitas galima pakeisti, kol patiekiami patiekalai.

Šakučių ir šaukštų turi būti ne daugiau kaip 3 poros. Dešinėje serviravimo lėkštės pusėje padėkite sriubos šaukštą, užkandžių peilį ir stalo peilį, ašmenimis į lėkštę, o šakutes – kairėje pusėje. Dešinėje pusėje galima padėti tik austrių šakutę. Padėkite šakutes su noragais aukštyn, o šaukštus išgaubta puse ant stalo.
Išdėstymo principas: patiekalas, kuris patiekiamas pirmiausia, yra tolimas prietaisas.

Dekoras

Šventinio stalo padengimas – taip pat proga parodyti savo kūrybinės galimybės. Turite atkreipti dėmesį į dekoratyvinius elementus - gėlių naudojimas yra abipusiai naudingas pasirinkimas. Dažniausiai jie dedami į stalo vidurį – tai gali būti puokštė ar kompozicija.
Svarbu atsižvelgti į šiuos niuansus:

• kad nė vienas iš svečių nebūtų jiems alergiškas;
• puokštėje neturėtų būti stipraus aromato gėlių;
• Vaza su puokšte turi būti dedama toliau nuo stalo įrankių.

Naujiesiems metams ar romantiškam pasimatymui galite rinktis daugiau originali apdaila stalo. Naujųjų metų šventei galite įdėti kompoziciją iš pušų šakų, eglutės papuošimų ir blizgučių. Už romantiškas vakarasŽvakės tiks. Ant stalo šventinę atmosferą perteiks formos objektai vestuviniai žiedai, nuotakos ir jaunikio figūrėlės, balandžiai.

Puošdami stalą vaiko gimtadienio proga turėtumėte būti ypač išradę. Prie kėdžių atlošų galite pritvirtinti balionus, o nuotraukos iš mėgstamų animacinių filmukų taps ryškia detale. Svarbu, kad visi dekoratyviniai elementai būtų vienodo stiliaus. Jie neturėtų būti per aukšti, kad svečiai galėtų matyti vienas kitą. Svarbiausia nepersistengti su puošmena, kad šventės stalo serviravimas ir dekoracija papildytų vienas kitą.

Priklausomai nuo interjero ir fantazijos, šventinis ar pietų stalas gali nustebinti svečius savo rafinuotumu. O ryškumo ir originalumo jai suteiks papildomi serviravimo elementai. Išvardinti dizaino principai nesudėtingi ir yra gero skonio rodiklis.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai padengti stalą

Stalo serviravimas – gerų šeimininkės manierų ir svetingumo ženklas, todėl labai svarbu, kad ant padengto stalo būtų ne tik skanūs ir garuojantys patiekalai, bet ir gražūs elementai, teisingai išdėlioti peiliai ir šakutės.

Šiame straipsnyje bus aptarta ši žavi ir tikrai kūrybinga veikla. Čia rasite rekomendacijas dėl teisingo stalo įrankių išdėstymo, taip pat serviravimo nuotraukas skirtingų stilių ir gėlės.

Nuo seniausių laikų valgymas buvo ne tik kasdienė veikla. Susirinkus į kompaniją prie didelio stalo, iš pažiūros paprasta vakarienė tapo kažkokia švente.

Prie stalo jie ne tik valgė iš anksto paruoštą maistą, bet ir bendravo, dalinosi naujienomis, mintimis. Dėl to gimė tokia koncepcija kaip stalo serviravimas.

Teisingai ir graži vieta stalo įrankiai ir indai suteikė šventiniam stalui ypatingą išvaizdą, o atsiradus pirmosioms stalo etiketo taisyklėms, tinkamas stalo serviravimas tapo neatsiejama bet kurios šventės dalimi.

Be to, įprastomis namų sąlygomis tai net nėra etiketo reikalas. Tiesą sakant, tiesiog malonu, kai ant stalo yra tvarka ir ypatinga atmosfera.

Tačiau pereikime prie pagrindinių taisyklių, kurios padės papuošti šventinį stalą.

Ką reikia žinoti apie stalo serviravimą

Visų pirma įsitikinkite, kad visi indai ir stalo įrankiai yra švarūs. Norėdami tai padaryti, pirmiausia, be išimties, visus prietaisus reikia nušluostyti šiltu ir drėgnu rankšluosčiu, o tada nušlifuoti sausu sausu. Įsitikinkite, kad ant indų ir indų nėra vandens dėmių.

Staltiesė turi būti kruopščiai išlyginta. Jo kraštai turi kabėti žemyn nuo stalo 25-30 centimetrų, kad kampai šiek tiek paslėptų stalo kojas. Daugelis šeimininkių, bijodamos staltiesės, ant viršaus uždengia ją aliejine, tačiau pagal stalo serviravimo ir etiketo taisykles tai nepriimtina, jei priimate svečius.

Stalo įrankių skaičius ant stalo kiekvienai lėkštei skirtingos situacijos gali būti kitoks. Viskas priklauso nuo patiekalų, kurie bus patiekiami valgio metu.

Na, o paskutinė „auksinė“ taisyklė yra ta, kad kiekvieno svečio įrangos vieta ir tipas turi būti visiškai vienodi.

Tinkamas stalo nustatymas

Pažvelkite į šį paveikslėlį:

Nuotraukoje pavaizduotas klasikinis stalo serviravimas pagal europietišką etiketą. Paveikslėlyje kaip pavyzdys rodomi visų tipų stalo įrankiai. Žinoma, jums greičiausiai neprireiks viso „rinkinio“, todėl žiūrėdami į šį paveikslėlį, stalo įrankius galite išdėstyti taip pat, bet palikdami ant stalo tik tai, kas būtina (priklausomai nuo patiekalų).

Pavyzdžiui, įprastai klasikinei rusiškai vakarienei užtenka palikti pyrago lėkštę duonai ir sviestui, šaukštą pirmajam patiekalui, šakutę pagrindiniam patiekalui, stalo peilį, dekoratyvinę ir sriubos lėkštę, stiklinę. už vandenį. Kiekvienu konkrečiu atveju kažkas gali pasikeisti, pavyzdžiui, jei vakarienės valgiaraštyje yra desertas, vertėtų ant stalo pasidėti atitinkamus stalo įrankius.

Servetėlių tipai ir jų vieta

Servetėlės ​​– vienas svarbiausių aksesuarų ant šventinio stalo. Yra dvi pagrindinės servetėlių rūšys – medžiaginės ir popierinės. Medžiaginės servetėlės ​​(didelio dydžio) dažniausiai skirtos dėti svečiui ant kelių (kad maistas nepatektų ant drabužių).

Popierinės servetėlės ​​dažniausiai naudojamos tiesiogiai valgymui, jos turėtų būti stalo centre, kad būtų prieinamos visiems. Jei stalas didelis, servetėles verta pasidėti keliose vietose, kad visi prie stalo būtų tiesiogiai prieiti.

Beje, servetėles ant stalo galima dėti arba į įprastą servetėlių laikiklį, arba iš jų gaminant originalias figūrėles. Žemiau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti keturis daugiausiai įprasti variantai figūrėlės iš servetėlių. Kaip matote nuotraukoje, gražus stalo serviravimas lentelė labai priklauso nuo išvaizda servetėlės ​​ir jų spalvos.

Beje, jei į šventę neįeina pirmasis patiekalas, tuomet ant kiekvieno svečio lėkštės reikia padėti gražiai sulankstytą servetėlę, tačiau atminkite, kad tokiu atveju visos servetėlės ​​turi būti vienodos, o stalo centre turi būti jų tiekimas po 2-3 servetėles vienam svečiui.

Stalo serviravimas – nuotraukos su pavyzdžiais

Viršuje nuotraukoje matėte klasikinį stalo serviravimo variantą, tačiau visai nebūtina griežtai laikytis šių taisyklių, jei galvoje gimsta įdomesnės idėjos. Puikiai galite papuošti stalą įvairiais būdais, svarbiausia, kad pagrindiniai įrenginiai būtų tinkamose vietose o visa kita – šeimininkės nuožiūra.

Atskirai švęskime tokią šventę kaip Naujieji metai. Visų mėgstamos vaišės gali būti ne tik skanios, bet ir gražios.

Yra visuotinai priimtas taisykles stalo serviravimas, kurio išmokti nėra taip sunku, bus malonu nustebinti ir įtikti artimiesiems. Šiame straipsnyje kalbėsime apie stalo dengimą namuose, apsvarstysime iliustruojančius pavyzdžius ir diagramas.

Yra daugybė stalo serviravimo tipų: klasikinių, kaimiškų, skandinaviškų ir daugybė kitų.

Pusryčiai

Gražiai padengtas stalas pusryčius gali paversti maža švente.

Prietaisai pridedami ir išimami priklausomai nuo paruoštų patiekalų

Jie prasideda nuo staltiesės. Jis turi būti švarus, išlygintas ir stilingai derantis prie interjero. Pusryčiams priimtinos ryškios ir prislopintos spalvos.

Tada dedamos plokštės. 2,5 cm atstumu nuo stalo krašto padėkite serviravimo lėkštę, ant jos – pagrindinę lėkštę, o tada gilų dubenį košei ar dribsniams. Kairėje įstrižai dedama desertinė lėkštė su sviesto peiliuku, ant jos – kiaušinių puodeliai ant mažų lėkštučių.

Kitas žingsnis – instrumentai. Į kairę nuo pagrindinės lėkštės padėkite šakutę dantukais į viršų, į dešinę – peilį (su galiuku į vidų), šaukštą ir tada arbatinį šaukštelį. Deserto stalo įrankiai dedami virš lėkštės lygiagrečiai stalo kraštui.

Stalo serviravimas namuose. Paprasti pusryčiai

Toliau yra puodeliai ir stiklinės. Puodelis karštam gėrimui dedamas ant lėkštutės ir dedamas į dešinę įstrižai nuo pagrindinės lėkštės. Akiniai dedami šiek tiek toliau. Jų skaičius nustatomas pagal poreikį. Teisinga tvarka: stiklinė vandeniui, sultims, tada pienui.

Stalo centre – kavos puodas, pieno ąsotis, rozetės su uogiene ir lėkštutės su vaisių griežinėliais. Granuliuotas cukrus patiekiamas cukraus dubenyje specialiu šaukštu, o rafinuotam cukrui naudojamos žnyplės. Čia taip pat dedami aliejaus patiekalai, brakonieriai ir užkandžiai.

Patiekimą užbaikite servetėlėmis ir dekoracijomis. Medžiaginės servetėlės ​​dedamos ant užkandžių lėkštės arba šalia jos dedamos tik į servetėlių laikiklius. Stalo centre dedamos nedidelės vazelės su gėlėmis – jos sukuria ypatingą nuotaiką.

Neįprastai padengtas stalas bus maloni staigmena jūsų buičiai ir tikrai neleis praleisti pusryčių

Vakarienė

Vakarienei serviruojant staltiesę – paprasta prislopintų spalvų arba švelnaus rašto staltiesė.

Namuose protinga „turėti“ kelias staltieses: mažas, skirtas didelis stalas, lauko stalui (verandai), "vaikiška" aliejinė staltiesė

Lėkštės dedamos viena ant kitos tokia tvarka: serviravimo lėkštė, pagrindinė lėkštė, užkandžių lėkštė, sriubos lėkštė (arba dubuo). Padėkite duonos lėkštę įstrižai į kairę.

Dešinėje serviravimo lėkštės pusėje padėkite peilį karštiems patiekalams ruošti (kraštu į vidų), po to šaukštą ir sriubos šaukštą (išgaubta puse žemyn). Kairėje yra vieta šakutei (dantys aukštyn). Jei patiekiami keli patiekalai, įdėkite 2 ar 3 poras stalo įrankių. Jie dedami pagal patiekalų eiliškumą: arčiau lėkštės - stalo įrankiai pagrindiniam patiekalui, tada salotoms ir užkandžiams, toliau nuo lėkštės - stalo įrankiai patiekalams, kurie bus patiekiami pirmieji (lengvi užkandžiai ir sriubos).

Desertinis šaukštas ir šakutė dedami virš pagrindinės lėkštės, lygiagrečiai stalo kraštui, 1 cm intervalu - šaukštas su rankena į dešinę, šakutė į kairę. Sviesto peilis dedamas ant duonos lėkštės, rankena į dešinę, galas link stalo krašto. Visiems patiekalams, kurie bus patiekiami bendros lėkštės, patiekiamas su žnyplėmis, šaukšteliais padažams.

Prie kasdieninio stalo serviravimo lėkštė neprivaloma. Kai kurie patiekimo būdai leidžia jo nebūti (nuotraukoje serviravimo lėkštė yra apatinė, rožinė)

Stiklinės vynui ir vandeniui dedamos įstrižai į dešinę nuo pagrindinės lėkštės (už stalo įrankių) pagal gėrimų patiekimo tvarką: arčiau lėkštės - stiklinė vandeniui, paskui aperityvui, pagrindiniam gėrimui. , o pabaigoje – stipriam alkoholiui. Tiesiog žemiau padėkite puodelį karštam gėrimui.

Išilgai stalo kraštų dedamos duonos dėžės ir padažo valtys. Centre išdėliota pirtis, karštieji patiekalai, salotų dubenys ir užkandžiai. Vynai patiekiami buteliuose (iš anksto atidarytuose), kiti gėrimai – ąsočiuose arba grafinuose.

Vakarienę užbaikite servetėlėmis ir gėlių kompozicijomis stalo centre.

Stalo serviravimas namuose visiškai priklauso nuo meniu ir patiekalų patiekimo tvarkos. Kasdieniai pietūs nereikalauja laikytis visų subtilybių, užtenka 1 stalo įrankių komplekto, užkandžių ir sriubos lėkštės bei 1-2 stiklinių.

Jei tieksite maistą, kurį reikia valgyti rankomis, būtinai pasirūpinkite dubenėliais su vandeniu rankoms plauti ir daug audinių.

Stalo pagal „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų reikalavimus dengti nebūtina. Laikykitės tvarkos, rinkitės gražius patiekalus, darykite taip, kaip jums patinka

Vakarienė

Vakarienė patiekiama pagal tą patį principą. Stalas padengtas gerai išlyginta staltiese: iškilmingai vakarienei rinkitės paprastą, o šeimyninei ar draugiškai vakarienei rinkitės staltiesę su raštu ar apvadu.

Serviravimo lėkštę galite pakeisti apvaliu kilimėliu, kuris atliks dekoratyvinę funkciją

Akinius galite apversti aukštyn kojomis, jei stalą ruošiate iš anksto arba val grynas oras. Taip daro gatvėje įsikūrę restoranai.

Ant serviravimo lėkštės dedamas pagrindinis patiekalas, užkandis ir žuvies lėkštė. Kairėje įstrižai yra vieta duonos ir deserto lėkštei (patiekiama tiesiai su desertu ir vaisiais). Namų vakarienei siaurame rate užtenka 1-2 lėkštės, pavyzdžiui, pagrindinės ir užkandžių lėkštės.

Indų skaičius nustatomas pagal indų skaičių. Tvarka ta pati: dešinėje – stalo peilis karštiesiems patiekalams, po to – žuvies ir užkandžių peiliai. Virš pagrindinės lėkštės dedamas šaukštas (jei yra desertas, šaukštas perkeliamas į dešinįjį peilį, o deserto indai dedami virš lėkštės). Šakutės dedamos kairėje: arčiau lėkštės yra šakutė karštam maistui, tada šakutė žuviai ir tada šakutė užkandžiui. Visi patiekalai ir užkandžiai, kurie nėra patiekiami atskirai, patiekiami su žnyplėmis ir šaukštais.

Daugumoje šalių oficialiose vakarienėse priimama tokia patiekalų tvarka: užkandžiai, sriuba (sultinys), žuvies patiekalas, mėsos patiekalas, desertas, vaisiai, kava. Indai keičiami kas 15-20 minučių.

Stiklinės ir taurės gėrimams dedamos į dešinę nuo pagrindinės lėkštės gėrimų patiekimo tvarka: vandeniui, aperityvui, vynui, stipriajam gėrimui. Stiklinė pagrindiniam gėrimui ant stalo lieka viso valgymo metu, likusią dalį galima išimti keičiant indus.

Kasdieniai vakarienei ir susitikimui su draugais užtenka 1-3 taurių: vandens, vyno ar alaus, stipraus alkoholio. Alaus bokalas padedamas ant stovo, kad staltiesė būtų apsaugota nuo alaus putos.

Stalo centre dedami patiekalai su karštaisiais patiekalais, salotomis ir užkandžiais, o arčiau stalo krašto – duonos dėžė, padažų laiveliai, ąsočiai ir gėrimų buteliai.

Servetėlės ​​vakarienei gali būti papuoštos specialiais žiedeliais arba sulankstytos formomis.

Vakarienės stalo serviravimas užbaigiamas gėlių kompozicija ir žvakėmis. Žvakes reikia dėti į specialias žvakides arba ant stovų

Nereikia apsiriboti žvakėmis, figūrėlėmis ir gėlėmis – kiekvienam pakviestam svečiui pasidarykite vardines lenteles

Šventinio stalo serviravimas

Šventiniam stalui naudojamas klasikinis pilno stalo serviravimas.

Pasirinkite elegantišką staltiesę, derinkite kelis kontrastingų spalvų variantus arba papildykite stalo serviravimą medžiaginėmis bėgelėmis.

Apeiginiam stalo serviravimui namuose naudojamas šventinis komplektas. Ant serviravimo lėkštės dedama pagrindinė lėkštė, užkandžių lėkštė, tada žuvies lėkštė ir sriubos lėkštė. Kreminei sriubai patiekite gilią sriubos lėkštę, sultiniui – dubenį. Kairėje įstrižai dedama duonos lėkštė ir desertinė (patiekiama tiesiai su desertu ir vaisiais).

Įrenginių skaičius priklauso nuo meniu. Į šventinę, kaip taisyklė, įeina visas komplektas: karštas peilis, žuvies peilis, šaukštas, užkandžių peilis, sriubos šaukštas ir austrių šakutė (tai vienintelė šakutė, kurią galima padėti dešinėje). Šakutės išdėliotos kairėje: karštiems patiekalams, žuviai ir užkandžiams.

Patiekimo schema iškilmingiems pietums ar vakarienei. Peilių smaigalys turi būti nukreiptas į lėkštę, šakutės dantukais aukštyn, šaukštai išgaubta puse žemyn.

Stalo įrankiai išdėstyti pagal vadovaudamiesi tokiu principu: toliausiai nuo lėkštės esantis indas skirtas pirmam patiekalui, arčiausiai lėkštės esantis paskutiniam patiekalui

Prie lėkštės dedama ne daugiau kaip 3 poros stalo įrankių pagrindiniams patiekalams ir užkandžiams. Prietaisai dedami 0,5-1 cm atstumu vienas nuo kito. Jei reikia patiekti 4 porą, suvyniokite ją į servetėlę ir padėkite ant serviravimo lėkštės krašto.

Tvarkydami stalo įrankius, atsižvelkite į meniu. Pavyzdžiui, jei ant stalo nėra žuvies, jai nereikia dėti peilio

Stiklinės dedamos į dešinę nuo pagrindinės lėkštės patiekalų patiekimo tvarka. Jie gali būti išdėstyti 2 eilėmis, puslankiu arba įstrižai iš eilės. Atstumas tarp taurių yra maždaug 1 cm. Paprastai pirmiausia dedama stiklinė vandeniui, po to šampanui, vynui, po to – taurės konjakui ir taurės kitam stipriam alkoholiui.

Norint namuose padengti stalą, reikia teisingai išdėstyti karštus patiekalus ir užkandžius.

Karštas maistas patiekiamas atitinkamuose induose (puoduose ir pan.) ir dedamas stalo centre. Šventinio stalo serviravimas Būtinai įtraukite tureną - jis dedamas šeimininkės dešinėje. Indai karštiems patiekalams patiekti dedami ant šalia esančios lėkštutės, suvynioti į medžiaginę servetėlę.

Tada dedami užkandžiai: mėsa patiekiama ant apvalių patiekalų, žuvis - ant ovalių. Toliau jie deda salotų dubenis, mėsos dubenis, silkių dubenis ir padažo valtis. Ant kraštų turi būti duonos dėžės ir pagardai. Jei stalas didelis, padėkite keletą pipirų plaktuvų, padažo valčių ir pan. Gėrimai ąsočiuose ir grafinuose dedami išilgai stalo kraštų. Alkoholis patiekiamas iš anksto atidarytuose buteliuose. Šampanas ir kai kurie vynai dedami į kibirus su ledu.

Patiekiant desertus, stalo centre dedami dideli indai su pyragais ir pyragaičiais, vaisių vazos, arčiau kraštų – cukrinės, pieno ąsočiai, dubenys ir lizdai.

Galiausiai išdėliokite servetėles ir papuoškite stalą šventiniu dekoru. Tai gali būti gėlės, žvakės, figūrėlės ir teminės dekoracijos. Naudojamos sezoninės gėlės, lapai, vaisiai, vainikai, eglutės papuošimai, kankorėžiai, juostelės, visokios figūrėlės ir kiti papuošimai. Ypatingomis progomis puošiami kėdžių atlošai ir šviestuvas virš stalo. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.

Ruošiamasi gėlių kompozicijos stalo dekoravimui venkite gėlių su stiprus kvapas– kai kurie svečiai gali būti jautrūs kvapams

Vaikiškas stalas

Serviravimas vaikiškas stalas turi savo ypatybes. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra saugumas, požiūrio racionalumas ir, žinoma, grožis.

Pirmiausia apsispręskite dėl šventės temos. Sukurkite gražią ir pasakišką atmosferą. Suteikite pirmenybę ryškios spalvos, dekoravimui naudokite balionus, vakarėlių kepures, gofruotas lazdas, kaspinus, konfeti ir kitas dekoracijas.

Serviravimo tvarka tokia pati kaip ir suaugusiųjų stalui: pradėti reikia nuo staltiesės. Prasmingiau naudoti gražią aliejinę, o ne staltiesę - po vaikiškų išdaigų ją lengviau sutvarkyti. Aliejinės šluostės kraštai turi būti aukščiau už sėdynes.

Indus ir stalo įrankius reikėtų rinktis pagal vaikų amžių: patiems mažiausiems tinka popieriniai ir plastikiniai indai, vyresniems – atsparus smūgiams stiklas. Stalo įrankiai turi būti saugūs.

Kad vaikai prie stalo jaustųsi patogiai, jis neturėtų būti užgriozdintas indais. Užtenka 1-2 lėkščių: užkandžių batonėlio ir gilaus dubenėlio. Stalo įrankiai vaikams dedami į dešinę nuo lėkštės, tačiau jei jie yra pakankamai seni, kad galėtų naudotis peiliu, stalas padengiamas pagal standartinį modelį.

Vietoj akinių naudokite plačius, stabilius stiklus, padėkite juos arčiau stalo centro. Nepamirškite apsirūpinti servetėlėmis ir popieriniais rankšluosčiais

Kadangi vaikai negali ilgai sėdėti prie stalo ir „įkanda“, geriau patiekti užkandžius, šaltus užkandžius, kanapes ir tartaletes. Galima virti karštą keptos bulvės, grynuoliai, pavasariniai vyniotiniai, mini sumuštiniai ir kiti panašūs patiekalai. Serviravimui naudokite kelių pakopų stovus, indus ir gilius dubenėlius.

Į stalo serviravimą įtraukite visą šeimą ir kurkite kartu gražus dizainas. Taip atostogos bus nepamirštamos ir suteiks daug ryškių įspūdžių.

Nepaisant sudėtingumo, stalo serviravimas namuose gali būti malonus ir kūrybingas procesas, jei į šią veiklą įdėsite ne tik pastangų ir kantrybės, bet ir parodysite išradingumą bei fantaziją.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą straipsnio tema:

Ji baigė autorės fizikos ir matematikos licėjų bei dailės mokyklą. Įgijo aukštąjį ekonomikos išsilavinimą, inovatyvaus vadybos specialybę. Laisvai samdomas darbuotojas. Vedęs, aktyviai keliauja. Jis domisi budizmo filosofija, mėgsta plaukiojimą banglente ir mėgsta Viduržemio jūros virtuvę.

Siūlai iš aukso ir sidabro, kuriais senovėje buvo siuvinėti drabužiai, vadinami gimp. Norint juos gauti, metalinė viela buvo ilgai tempiama replėmis iki reikiamos smulkumo. Iš čia kilo posakis „nutempti sąmonę“ – „dirbti ilgą, monotonišką darbą“ arba „atidėti užduoties atlikimą“.

Įtempiamos lubos iš PVC plėvelės gali atlaikyti nuo 70 iki 120 litrų vandens 1 m2 jų ploto (priklausomai nuo lubų dydžio, jų įtempimo laipsnio ir plėvelės kokybės). Taigi jums nereikės jaudintis dėl nuotėkio iš aukščiau esančių kaimynų.

Jei jūsų mėgstami daiktai rodo pirmuosius nėštumo požymius netvarkingų granulių pavidalu, galite jų atsikratyti naudodami specialią mašiną - skustuvą. Greitai ir efektyviai nuskuta audinių pluoštų gumulėlius ir grąžina daiktams tinkamą išvaizdą.

Šviežia citrina tinka ne tik prie arbatos: nuvalykite nešvarumus nuo akrilo vonios paviršiaus įtrindami perpjautu citrusiniu vaisiumi arba greitai išplaukite mikrobangų krosnelę, įdėdami į ją indą su vandeniu ir citrinos griežinėliais 8-10 min. maksimali galia. Suminkštėjusius nešvarumus galima tiesiog nuvalyti kempine.

Prieš šalinant įvairias dėmes nuo drabužių, reikia pasidomėti, kiek pasirinktas tirpiklis yra saugus pačiam audiniui. Nedidelį kiekį tepkite ant nepastebimo daikto ploto iš vidaus į išorę 5-10 minučių. Jei medžiaga išlaiko savo struktūrą ir spalvą, galite pereiti prie dėmių.

Kovai su kandimis yra specialių spąstų. IN lipnus sluoksnis, kuriais jie yra padengti, pridedami moteriški feromonai, kurie pritraukia vyrus. Prilipę prie spąstų, jie pašalinami iš dauginimosi proceso, todėl mažėja kandžių populiacija.

Lengviausias būdas pašalinti apnašas ir anglies nuosėdas nuo lygintuvo pado yra valgomoji druska. Ant popieriaus užpilkite storą druskos sluoksnį, įkaitinkite lygintuvą iki maksimumo ir kelis kartus paleiskite lygintuvą ant druskos sluoksnio, švelniai spausdami.

IN indaplove Gerai išplaunamos ne tik lėkštės ir puodeliai. Į jį galite prikrauti plastikinių žaislų, stiklinių lempų gaubtų ir net nešvarių daržovių, pavyzdžiui, bulvių, bet tik nenaudodami ploviklių.