„Ak, bulvės, bulvės anglies žievelėje“, – dainuojama vaikiškoje dainelėje. Ir iš tiesų, kas iš mūsų nemėgsta šios nuostabios šakniavaisių? Petras Didysis, kartą paragavęs šios šakniavaisinės daržovės, taip nustebo maloniu jos skoniu, kad iškart davė nurodymą auginti bulves Rusijoje.

Nuo tada bulvės tapo nepakeičiamu patiekalu ne tik tarp rusų, bet ir visame pasaulyje. Šiame produkte labai daug aminorūgščių, angliavandenių, kalio, fosforo ir net vitamino C. Dėl savo unikalumo bulvėse esančios skaidulos teigiamai veikia skrandžio gleivinę, todėl bulvės taip pat laikomos vaistiniu preparatu.

Patiekalai iš jo skiriami sergantiesiems gastritu, opalige, taip pat sergantiems pankreatitu ir daugeliu kitų ligų. Daugiausia vitaminų bulvėse būna rudenį, palaipsniui link pavasario, gydomosios savybės šiek tiek prarandamos sumažėjus vitaminui C. Be to, jaunų bulvių, virtų vandenyje nepridedant aliejaus, kalorijų kiekis yra mažas, todėl yra net mono dietos (įskaitant bulves), kurių dėka galite numesti svorio.

Jame esantys mineralai suteikia šiai šakniavaisiui didelę vertę. Todėl bulvės vis dar laikomos būtinų mineralų, skaidulų ir aminorūgščių šaltiniu. Bulvėse ypač gausu šių mineralų, tokių kaip:

bromas, magnis, siera, kalis, geležis, chloras, silicis, jodas, cinkas, kobaltas, varis, silicis, boras, manganas, kalcis ir kt. .

Iš tiesų, nuostabi šakninė daržovė yra bulvė. Jo kalorijų kiekis priklauso nuo virimo ir labai padidėja, kai pridedama riebalų. Keptų bulvių kalorijų kiekis yra apie aštuoniasdešimt kilokalorijų šimtui gramų svorio. Odoje virtų bulvių kalorijų kiekis yra daug mažesnis. Keptos bulvės, priešingai nei virtos, neabejotinai turi didesnį kalorijų kiekį.

Bulvių kalorijų lentelė

Kalorijų kiekis. Keptos bulvės su lupenomis	100 gramų
Kalorijų kiekis bulvių apvalkaluose	100 gramų
Kalorijų kiekis keptose bulvėse jų lukštuose	100 gramų
Kalorijų kiekis bulvių košėje	100 gramų
Prancūziškų bulvyčių kalorijų kiekis	100 gramų
Kalorijų kiekis bulvių traškučiuose	100 gramų
Keptos bulvės be žievelės kalorijų	100 gramų

Yra nuomonė, kad keptos bulvės turi daug kalorijų, todėl jos prisideda prie kūno svorio padidėjimo. Pasirodo, taip toli gražu ne, o esmė visai ne apie bulves, o apie patį patiekalo gaminimą. Jei keptų bulvių kalorijų kiekis yra didelis, tai priklausys nuo kitų ingredientų, taip pat nuo to, ar šiame patiekale yra riebalų, nuo to, kaip šis patiekalas ruošiamas. Pavyzdžiui, keptos bulvės bus kaloringesnės, jei jos virtos su sviestu, pridėjus augalinių riebalų ir mėsos. Todėl, norint nepriaugti antsvorio, geriausia atsižvelgti į keptų bulvių ar odoje virtų bulvių kaloringumą. Keptų bulvių kalorijų kiekis bus mažesnis, jei jos bus gaminamos kaip atskiras savarankiškas patiekalas be riebalų.

Taigi, keptos bulvės ir kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo riebalų ir kitų komponentų, dalyvaujančių ruošiant patiekalą.

Receptas, jaunų bulvių virimas su citrina ir mėtomis

Vienos tokio patiekalo porcijos kalorijų kiekis bus apie du šimtus penkiasdešimt kilokalorijų. Receptas skirtas keturioms porcijoms.

Norėdami paruošti jaunas bulves su mėtomis ir citrina, jums reikės šių ingredientų: vieno kilogramo jaunų bulvių, dviejų skiltelių česnako, vieno šaukšto garstyčių, dviejų šaukštų neriebaus jogurto arba jogurto, pusės citrinos, trijų šaukštų sėmenų. arba alyvuogių aliejaus ir šviežių mėtų lapelių...

Virimo būdas. Bulves gerai nuplaukite ir kartu su lupenomis sudėkite į verdantį lengvai pasūdytą vandenį. Virkite bulves, kol suminkštės. Kol bulvės kepa, pradėkite ruošti padažą. Nuluptą česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su smulkiai pjaustytomis mėtomis, garstyčiomis, alyvuogių aliejumi, jogurtu ir citrinos sultimis. Viską gerai išmaišykite ir šiuo padažu pagardinkite bulves. Gero apetito!

Jūs buvote su Liudmila D.

Susisiekus su

vakar pokalbis buvo apie keptas bulves, štai receptai ir kalorijų kiekis.

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTYBĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Baltos neluptos bulvės, keptos".

Lentelėje nurodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Norma**	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalus
Kalorijų kiekis	92 kcal	1684 kcal	5.5%	6%	1830 g
Voverės	2,1 g	76 g	2.8%	3%	3619 g
Riebalai	0,15 g	56 g	0.3%	0.3%	37333 g
Angliavandeniai	18,98 g	219 g	8.7%	9.5%	1154 g
Maistinės skaidulos	2,1 g	20 g	10.5%	11.4%	952 g
Vanduo	75,43 g	2273 g	3.3%	3.6%	3013 g
Uosis	1,24 g	~
Vitaminai
Vitaminas A, RE	1 μg	900 mcg	0.1%	0.1%	90 000 g
beta karotinas	0,006 mg	5 mg	0.1%	0.1%	83333 g
Liuteinas + zeaksantinas	30 mcg	~
Vitaminas B1, tiaminas	0,048 mg	1,5 mg	3.2%	3.5%	3125 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,043 mg	1,8 mg	2.4%	2.6%	4186 g
Vitaminas B4, cholinas	14,4 mg	500 mg	2.9%	3.2%	3472 g
Vitaminas B5, pantotenas	0,383 mg	5 mg	7.7%	8.4%	1305 g
Vitaminas B6, piridoksinas	0,211 mg	2 mg	10.6%	11.5%	948 g
Vitaminas B9, folio rūgštis	38 mcg	400 mcg	9.5%	10.3%	1053 g
Vitaminas C, askorbo	12,6 mg	90 mg	14%	15.2%	714 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE	0,04 mg	15 mg	0.3%	0.3%	37500 g
Vitaminas K, filochinonas	2,7 μg	120 mcg	2.3%	2.5%	4444 g
Vitaminas PP, NE	1,528 mg	20 mg	7.6%	8.3%	1309 g
Betainas	0,2 mg	~
Makroelementai
Kalis, K	544 mg	2500 mg	21.8%	23.7%	460 g
Kalcis, Ca	10 mg	1000 mg	1%	1.1%	10000 g
Magnis, Mg	27 mg	400 mg	6.8%	7.4%	1481 g
Natris, Na	7 mg	1300 mg	0.5%	0.5%	18571 g
Siera, S	21 mg	1000 mg	2.1%	2.3%	4762 g
Fosforas, Ph	75 mg	800 mg	9.4%	10.2%	1067 g
Mikroelementai
Geležis, Fe	0,64 mg	18 mg	3.6%	3.9%	2813 g
Manganas, Mn	0,189 mg	2 mg	9.5%	10.3%	1058 g
Varis, Cu	127 mcg	1000 mcg	12.7%	13.8%	787 g
Selenas, Se	0,5 μg	55 mcg	0.9%	1%	11000 g
Cinkas, Zn	0,35 mg	12 mg	2.9%	3.2%	3429 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai	17,99 g	~
Mono- ir disacharidai (cukrūs)	1,53 g	max 100g
Gliukozė (dekstrozė)	0,63 g	~
Sacharozė	0,4 g	~
Fruktozė	0,36 g	~
Nepakeičiamos aminorūgštys
argininas*	0,103 g	~
Valinas	0,105 g	~
Histidinas*	0,035 g	~
Izoleucinas	0,068 g	~
Leucinas	0,1 g	~
Lizinas	0,109 g	~
metioninas	0,032 g	~
Treoninas	0,068 g	~
Triptofanas	0,021 g	~
Fenilalaninas	0,083 g	~
Nepakeičiamos aminorūgštys
Alaninas	0,064 g	~
Asparto rūgštis	0,49 g	~
Glicinas	0,058 g	~
Glutamo rūgštis	0,358 g	~
Prolinas	0,064 g	~
Serinas	0,076 g	~
Tirozinas	0,049 g	~
Cisteinas	0,025 g	~
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys	0,04 g	max 18,7g
10:0 Kaprizas	0,002 g	~
12:0 Lauricas	0,005 g	~
14:0 Myristinis	0,002 g	~
16:0 Palmitic	0,025 g	~
18:0 Stearinas	0,006 g	~
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,003 g	min 16,8 g
16: 1 Palmitoleic	0,002 g	~
18:1 oleinas (omega-9)	0,002 g	~
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,066 g	nuo 11,2 iki 20,6 g	0.6%	0.7%
18: 2 Linolo	0,049 g	~
18: 3 Linolenas	0,015 g	~
Omega-3 riebalų rūgštys	0,015 g	nuo 0,9 iki 3,7 g	1.7%	1.8%
Omega-6 riebalų rūgštys	0,049 g	nuo 4,7 iki 16,8 g	1%	1.1%

Energetinė vertė Baltos bulvės, neskustos, keptos yra 92 kcal.

• Didelės bulvės (3 "iki 4-1 / 4" skersmuo) = 299 g (275,1 kcal)
• Vidutinės bulvės (2-1 / 4 "iki 3-1 / 4" skersmuo) = 138 gr (127 kcal)
• Mažos bulvės (1–3 / 4 "iki 2-1 / 2" skersmuo) = 138 gr (127 kcal)

Pirminis šaltinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. ...

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės suaugusiojo vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas pagal savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, tuomet naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Prekės skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl norint patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikį, svarbu valgyti įvairų maistą.

Produkto kalorijų analizė

BZHU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinant baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kaloringumą, galima suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos normas ar tam tikros mitybos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos apsaugos ministerijos rekomenduoja, kad 10-12% kalorijų būtų gaunama iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos suvartojama daugiau nei patiekiama, organizmas pradeda eikvoti savo riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Kepta bulvė daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 22,7%, vitaminas C - 16,8%, vitaminas PP - 13,5%, kalis - 27,3%, kobaltas - 74,9%, manganas - 13%, varis - 21,1%, molibdenas - 17,1%. , chromas – 29,9 %

Kodėl keptos bulvės jums naudingos

• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalios homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitamino C dalyvauja redokso reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies pasisavinimą. Trūkumas sukelia dantenų laisvumą ir kraujavimą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimą.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, skatina baltymų ir angliavandenių asimiliaciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų bulvių. Tačiau mitybos specialistai skambina pavojaus varpais: per didelė priklausomybė nuo „antros duonos“ gali sukelti nutukimą. Manoma, kad kaltas neva per didelis bulvių kalorijų kiekis. Todėl kai kurie sveikos gyvensenos šalininkai visiškai išbraukia bulves iš savo mitybos raciono. Ar jie teisūs? Išsiaiškinkime.

Kuo gumbuose daugiau krakmolo, tuo jie kaloringesni, todėl savo svorį atidžiai stebintiems žmonėms geriau valgyti naujas bulves arba senas nekrakmolingas (dažniausiai ankstyvąsias) veisles. Paruošimo būdas lemia ne tik patiekalo kaloringumą, bet ir naudą, kurią jis gali atnešti organizmui.

Taigi, jei perpjautus gumbus ilgiau palaikysite šaltame vandenyje, iš jo išsiplaus dalis krakmolo. Tačiau iki 40% bulvėse esančių naudingųjų medžiagų gali ištirpti vandenyje be pėdsakų. Per ilgai virti gumbai praras dar 20-40% vitaminų. 10-20% maistinių medžiagų išgaruoja, jei gaminimui naudojate skardinius ar aliuminio indus.

Taigi naudingiausios bulvės bus, jei:

• nuluptus gumbus laikyti šaltame vandenyje ne ilgiau kaip 20 minučių po lupimo;
• virimui bulves pamerkite ne į šaltą, o į verdantį vandenį;
• virti gumbus „su uniformomis“ arba garuose.

Virtų bulvių kalorijų kiekis

Bulvių kalorijų kiekis priklauso nuo veislės, gumbų amžiaus ir virimo būdo. 100 gramų virtų bulvių (tai vieno vidutinio gumbo svoris) yra:

• jaunuose gumbuose - 61–66 kcal;
• senuose gumbuose žievelėje (uniformoje) - 76–78 kcal.
• senuose nuluptuose gumbuose - 78–80 kcal.

Aišku, bulvių sotus neprisiliesi. Kaip padažo pagrindas dažnai naudojamas sviestas ar augalinis aliejus, grietinė, taukai.

Kalorijų kiekis 100 gramų virtų bulvių su įvairiais padažais:

• su lašiniais (traškučiais) - 171 kcal;
• senos bulvės su sviestu - 136 kcal;
• jaunos bulvės su sviestu ir krapais - 84–90 kcal;
• su česnaku, susmulkintu augaliniame aliejuje - 120-124 kcal;
• su grybais ir svogūnais apkepti augaliniame aliejuje –102 kcal;
• tyrė piene be sviesto - 97 kcal;
• tyrė vandenyje su augaliniu aliejumi - 121 kcal;
• tyrė piene su sviestu - 133 kcal;
• tyrė vandenyje su augaliniu aliejumi ir žaliu kiaušiniu - 128 kcal.

Žmogaus kūnas negali išsiversti be riebalų. Norint sumažinti neigiamą jų poveikį, rekomenduojama valgyti daug šviežių daržovių ir prieskoninių žolelių – krapų, špinatų, svogūnų, kopūstų. Juose yra daug silicio ir jie pagreitina riebalų skaidymąsi organizme.

Troškintų ir keptų bulvių kalorijų kiekis

100 gramų bulvių, keptų su lupena orkaitėje arba ant anglies, kalorijų kiekis yra 80-90 kcal. Šiame maiste labai daug kalio.

Troškintos bulvės gali būti tiek universalus garnyras, tiek savarankiškas patiekalas. Kalorijų kiekis 100 gramų troškintų bulvių:

• su vištiena ir sviestu - 140 kcal;
• su liesa kiauliena ir augaliniu aliejumi - 133 kcal;
• su grietine - 117 kcal.

Renkantis troškinimo būdą, reikia turėti omenyje, kad naudingiausios yra bulvės, virtos su augaliniu aliejumi. Patartina naudoti pirmojo (šalto) spaudimo aliejus: alyvuogių arba vynuogių kauliukų aliejų. Jų virimo temperatūra yra daug aukštesnė nei saulėgrąžų sėklų. Todėl gatavame patiekale išlieka dauguma aliejuje esančių maistinių medžiagų: silicio, B ir E grupių vitaminų.

Į troškintas bulves patartina dėti morkų, svogūnų, česnako. Puikiai dera prieskoniai: juodieji pipirai, imbieras, lauro lapas, bazilikas, suneli apyniai. Jie teigiamai veikia virškinimą ir medžiagų apykaitą, turi šildantį poveikį.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Keptos bulvės skanios, bet kaip jos patenkintos! Norint jį „neutralizuoti“, prireiks bent valandos fizinio krūvio ar bent greito pasivaikščiojimo. Kalorijų kiekis 100 gramų keptų bulvių:

• augaliniame aliejuje - 203 kcal;
• ant taukų (traškučių) - 212 kcal;
• ant lydytų taukų - 224 kcal;
• gruzdintos bulvytės – 305 kcal (McDonald's – iki 500 kcal, kalorijų kiekis priklauso nuo laiko, kada griežinėliai yra gruzdintuvėje).

Kaip matote, 100 gramų keptų bulvių pagal kaloringumą gali būti lyginama su 200–300 gramų virtų ar troškintų.

Ar man reikia atsižvelgti į maisto produktų kalorijų kiekį

XIX amžiaus 30-ajame dešimtmetyje Prūsijos karalius Frederikas Vilhelmas III nusprendė gramo tikslumu išsiaiškinti, kiek maisto reikės kariuomenei pamaitinti. Nustatydami įvairių maisto produktų kaloringumą, mokslininkai juos degino specialioje krosnyje.

Tačiau žmogaus kūnas yra daug sudėtingesnis nei bet kuri krosnis. Vyraujanti kalorijų kiekio teorija paneigiama daugybe faktų. Taigi, žinoma, kad sveiko, fiziškai aktyvaus vyro gyvybinėms funkcijoms palaikyti per dieną reikia 2200-2400 kcal. Tačiau beduinai gali klajoti po dykumą savaites, valgydami tris datules per dieną. Balerinos, kurių mityba ribojama iki 1200 kcal per dieną, per dieną atlieka judesius vidutiniškai 4500 kcal. Galbūt nereikėtų vaikščioti su skaičiuokle ir skaičiuoti bulvių kaloringumą?

Atskiros mitybos teorijos šalininkai teigia, kad tai, kaip valgote maistą, turi daug daugiau įtakos virškinimui nei jų kalorijų kiekis. Paprasčiau tariant, bulvės su žolelėmis yra tik sveikintinos, tačiau bulves su mėsa, lašiniais ar duona reikėtų išbraukti iš meniu.

Faktas yra tai, kad visiškai skirtingi fermentai yra atsakingi už įvairių maisto grupių virškinimą organizme. Jei valgome blogai tarpusavyje derančius maisto produktus, neišvengiamai sukuriame papildomą apkrovą skrandžiui ir kitiems organams, provokuojame virškinimo ir medžiagų apykaitos procesų sutrikimus.

Įdomiausia tai, kad pritaikius dvi visiškai priešingas teorijas, prieiname prie tų pačių išvadų: naudingiausios yra bulvės, keptos arba virtos lupenoje. Taip paruoštame produkte išsaugoma daugiausia vitaminų ir mikroelementų: B grupės vitaminai (atsakingi už kraujagyslių sienelių būklę), C, folio rūgšties (būtina tinkamam ląstelių dalijimuisi), kalio, cinko ir. kitos medžiagos. Virtos arba keptos bulvės rekomenduojamos sergant gastritu, patyrus insultą ir infarktą.

Todėl visiškai atsisakyti tokio vertingo produkto bet kuriuo atveju neįmanoma: tereikia kelis kartus per savaitę sumažinti jo suvartojimą iki 200-300 gramų. Tokiais kiekiais bulvės yra naudingos ir leidžiamos net griežtos dietos žmonėms.

Bulvių patiekalai yra turtingi skoniu ir maistine verte. Laikantis dietos svarbu rinktis kuo mažiau kaloringus. Priklausomai nuo daržovės gaminimo būdo, keičiasi ir energinė vertė.

Bulvių maistinė vertė

Bulvių gumbai yra ne tik sudėtingų angliavandenių, bet ir įvairių mikroelementų, taip pat maistinių skaidulų šaltinis. Dėl skaidulų kiekio daržovė naudinga esant virškinamojo trakto sutrikimams. Kalis padeda greitai pašalinti skysčių perteklių ir normalizuoti širdies veiklą.

Didelį kaloringumą žaliose bulvėse (1 gabalėlyje yra ~ 70 kcal, o 100 g - ~ 76 kcal) lemia didelis angliavandenių, daugiausia krakmolo, kiekis.

Savo kiekiu daržovė lenkia visas kitas, pavyzdžiui, burokėlius ir morkas. Žiūrėkite daržovių kalorijų lentelę. Krakmolo, kurio koncentracija didžiausia rudens derliaus gumbuose, dalis sudaro daugiau kaip 20% viso šakniavaisių masės. Štai kodėl jauna daržovė neturi tokios didelės energetinės vertės – apie 60 kcal. Terminio apdorojimo metu kalorijų kiekis žymiai padidėja.

Bulvių košės kalorijų kiekis gali būti mažas, jei į procesą įpilama 0% riebumo pieno arba vandens. Vienoje 100 gramų porcijoje yra apie 85 kcal. Renkantis riebesnį pieną, rodiklis gali padidėti iki 35 vienetų. Bet koks aliejus žymiai padidina patiekalo maistinę vertę.

Įpylus vos vieną arbatinį šaukštelį sviesto (skaičiai kinta priklausomai nuo riebumo), tyrės kalorijų kiekis bus 130 kcal.

Energetinę vertę galite sumažinti, jei mėgstamą patiekalą gaminsite keramikiniuose, marmuriniuose ar teflonu dengtuose induose. Be to, svarbu užtikrinti, kad 500 g šakniavaisių suvartotų ne daugiau kaip 10 g riebalų turinčio produkto. Skaitykite apie bulvių maistinę sudėtį (BJU) mūsų straipsnyje.

Kiek kalorijų yra virtose, keptose, keptose bulvėse

Į dietinį daržovių gaminimo variantą įeina jos virimas (apie 85 kcal). Energine verte virtos bulvės nusileidžia makaronams, kvietinei duonai, bananams ir grikiams. Skaitykite apie grikių kalorijų kiekį čia. Tačiau tai taikoma tik tada, kai nededamas majonezo, grietinėlės padažo ar sviesto.

Verdant žievelėje reikšmė beveik nesikeičia (78 kcal). Mitybos specialistai rekomenduoja daržovę virti „vienodai“, nes didžioji dalis naudingų elementų yra sukaupta šakniavaisiuose.

Keptų bulvių kalorijų kiekis yra toks pat kaip virtų, tačiau bet koks jų pridėjimas padidina šiuos skaičius. Galite sumažinti krakmolo kiekį, palikdami daržovę vėsiame vandenyje kelioms valandoms. Keptose bulvėse yra 3 kartus daugiau kalorijų (iki 200 kcal).

Aliejaus rūšis turi mažai įtakos energinei vertei: gaminant su alyvuogėmis, saulėgrąžomis ar sviestu, skaičiai bus maždaug vienodi. Daugiau informacijos apie kalorijų kiekį augaliniame aliejuje rasite mūsų leidinyje. Prancūziškose bulvytėse yra apie 310 kalorijų, o greito maisto restoranuose porcija keptų daržovių kainuos beveik 280 kalorijų.

Bulvių kalorijų lentelė 100 gramų

Su populiarios daržovės energinės vertės rodikliu galite susipažinti naudodamiesi kalorijų lentele 100 g.

Bulvių patiekalų kalorijų kiekis

Daugumą patiekalų su populiariomis šakniavaisėmis vargu ar galima pavadinti dietiniais, todėl norintys atsikratyti papildomų kilogramų turėtų susilaikyti nuo jų valgymo.

Pirmojo, antrojo patiekalų ir kepinių su bulvėmis parinktys:

• makaronų sriuba - 69 kcal;
• vištienos sultinio sriuba - 50 kcal;
• koldūnai - 220 kcal;
• vištienos troškinys - 150 kcal;
• kaimo bulvės - 130 kcal;
• kepti pyragai - 200 kcal;
• blynai - 220 kcal;
• troškinys su grybais - 170 kcal;
• naminiai traškučiai - 500 kcal;
• troškintos bulvės su kopūstais ir svogūnais - 95 kcal.

Norint patenkinti tokių svarbių medžiagų ir elementų kaip fosforas, kalis, angliavandeniai organizmo poreikį, per dieną būtina suvalgyti apie 300 g daržovių. Didesnė suma keliais centimetrais padidins juosmenį.

Renkantis mažiausiai kaloringus patiekalus, jums nereikia jaudintis, kad priaugsite papildomų kilogramų. Krakmolinga daržovė, vartojama saikingai, bus tik naudinga organizmui.

wellnesso.ru

Bulvių tikriausiai yra kiekvienoje virtuvėje. Tiesa, ji labai dažnai nuvertinama, o mitybos specialistai net pataria kartais vengti šios daržovės, manydami, kad ji per daug kaloringa. Ar tikrai taip ir ar tikrai bulvėse yra tik kalorijų? Sužinokite daugiau.

Taigi, bulvių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo ir ingredientų, kurie yra įtraukti į receptą. Taip yra todėl, kad bulvės, kaip taisyklė, nėra išvirtos tvarkingai. Kepama aliejuje (augaliniame aliejuje arba, dar blogiau, svieste), išvirus vėl pilame aliejų, kepame su mėsa, sūriu, grietine ir kitais priedais. Apskritai, už bulvių kalorijų kiekio slepiasi daugybė kitų komponentų. Tačiau savaime bulvės nėra tokios kaloringos.

100 g keptos daržovės yra tik 80 kcal. 100 g – maža, bet vis tiek porcija. Tačiau tarp kitų daržovių išsiskiria bulvių kaloringumas. Jis turi daugiau mitybos draugų.

Kur prasideda gėris ir kur baigiasi žala? Arba kodėl mitybos specialistai nemėgsta bulvių?

Mitybos specialistai nemėgsta bulvių krakmolui. O krakmolo jame labai daug. Krakmolas turi nemalonią savybę akimirksniu virsti gliukoze. Todėl, anot kai kurių mitybos specialistų, lygiai taip pat galite graužti cukrų, o efektas bus toks pat. Be to, krakmolas sunkiai virškinamas ir užteršia virškinamąjį traktą.

Kur tada slypi bulvių nauda?

Jo odoje. Nors būtent ši dalis dažniausiai lieka šiukšliadėžėje. Žievelėje yra daugiausia kalio. O žiemą bulvės ir kopūstai yra kone vieninteliai vitamino C šaltiniai (kitų trūkstant – galingesni). O norint išsaugoti maksimalų vitamino C kiekį, bulves būtina kepti. O kad ji liktų nekaloringa, daržovę reikia kepti orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir labai nedideliu kiekiu druskos bei pipirų.

Alyvuogių aliejuje yra sveikų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Tai yra gyvybiškai svarbūs junginiai, kurių reikia žmogui. Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir netgi skatina senų riebalų atsargų pasišalinimą. Šia prasme bulvės puikiai dera su alyvuogių aliejumi.

Kaip atsikratyti krakmolo? Ir ar jis toks baisus?

Kartais būna visiška bulvių diskriminacija. Krakmolas yra daugelyje kitų daržovių ir vaisių. Tačiau kažkodėl nepasitikėjimą kelia būtent bulvės. Jai priskiriamas ir nepagrįstai didelis kalorijų kiekis.

Kad būtų lengviau gyventi visiems, kurie lieknėja, yra vienas geras būdas išspręsti šią problemą. Kartą ir visiems laikams nuplaukite iš bulvių krakmolą. Prieš kepdami susmulkintas daržoves keletą kartų gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Tada padėkite pleištus ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Ir perkelkite į kepimo skardą. Daržovę apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Dabar bulvių garnyras nebus toks baisus. O jo kaloringumas leis suvalgyti ne tik 100 g vienu metu, bet 200 ir daugiau, jei staiga panorėsite.

Tiesiog palyginkite:

• virtos bulvės su lupena - 66 kcal;
• virtos bulvės be žievelės (ir daugumos maistinių medžiagų) - 75 kcal;
• keptos bulvės su oda - 80 kcal;
• tyrė - 300 kcal;
• gruzdintos bulvytės - 400 kcal;
• traškučiai - 500 kcal.

Kaip matote, keptos bulvės nėra prastesnės už virtas. Ir dar naudingiau. Juk jame išlieka vitaminas C ir dauguma maistinių medžiagų. Virimo metu dalis jų pereina į sultinį. Tai reiškia, kad galima ir reikia valgyti keptas bulves. Ir jo kalorijų kiekis nėra toks didelis.

pohydej-ka.ru

Bulvių nauda ir sudėtis

Mes taip pripratę prie bulvių, kad sunku įsivaizduoti savo mitybą be šios daržovės. Jis sotus, maistingas, sveikas ir skanus. Bulvėse praktiškai nėra riebalų, jose yra apie 2% baltymų, nedaug skaidulų, vandens (apie 2/3 žalių bulvių tūrio), organinių rūgščių ir apie 16-17% angliavandenių, daugiausia krakmolo. Šis produktas ilgam numalšina alkį ir Dėl bulvių kalorijų kiekio, kurį suteikia krakmolas, jis yra vertingas energijos šaltinis... Deja, bulvių dėl kaloringumo neleidžiama vartoti laikantis įvairių dietų ar esant nutukimui, o šioje daržovėje yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų.

Bulvėse yra vitamino PP, vitamino A, beta karotino, vitaminų E ir C, kurie leidžia organizmui išlaikyti jaunystę ir grožį, neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms, gydo kraujagysles ir gerina kraujo sudėtį, taip pat didina imunitetą ir gerina. odos, nagų ir plaukų būklę. Be to, bulvėse yra B grupės vitaminų, kurie gerina smegenų ir nervų sistemos veiklą, mažina nuovargį, didina atsparumą stresui ir darbingumą, gerina nuotaiką ir miegą. Vitaminas H (biotinas) didina ištvermę ir gerina plaukų bei nagų būklę.

Bulvėse yra kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforo, sieros, chloro, cinko, geležies, vario, jodo, seleno, mangano, fluoro, chromo ir daugelio kitų mineralų. Jų dėka bulvės:

• gerina kraujo sudėtį ir stiprina kraujagyslių sieneles;
• gerina skydliaukės veiklą;
• stiprina kaulinį audinį ir dantų emalį;
• gerina ląstelių sintezės procesus organizme;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• aktyvina imuninę sistemą ir regeneracijos procesus organizme;
• pašalina druską iš organizmo ir mažina patinimą;
• stiprina širdį ir gerina jos darbą;
• gerina raumenų veiklą;
• normalizuoja vandens ir druskos apykaitą organizme;
• lėtina senėjimą;
• teigiamai veikia visų vidaus organų darbą.

Kiek kalorijų yra bulvėse?

Dėl didelio krakmolo kiekio, taip pat dėl ​​to, kad ruošdami bulves dažnai į jas pilame aliejaus ir kitų riebalų, bulvių kaloringumas laikomas dideliu. Tiesą sakant, žalių bulvių kalorijų kiekis nedidelis – apie 77 kcal 100 g. Kepant be aliejaus, tai skanus ir sveikas dietinis patiekalas. Tačiau, lyginant su kitomis daržovėmis, žinoma, bulvių kaloringumas atrodo didelis.

Kiek kalorijų bulvėse turi įtakos krakmolo kiekis gumbuose. Kuo daugiau krakmolo, tuo didesnis bulvių kalorijų kiekis. Jaunose bulvėse krakmolo yra 20-30% mažiau nei subrendusiose, todėl jaunų bulvių kaloringumas mažesnis. Jame taip pat daugiau vitamino C nei subrendusiose daržovėse, bet, deja, verdant jis suyra. Jaunų bulvių kalorijų kiekis yra apie 60–65 kcal 100 g.

Kaloringos keptos bulvės

Bulvių, keptų be žievelės, kalorijų kiekis yra 70 kcal. Iškeptose su lupenomis bulvėse yra 80 kalorijų. Be to, būtent bulvių lupenoje yra pagrindinis kalio kiekis, kuris stiprina širdį, raumenis ir pašalina iš organizmo druskos ir vandens perteklių.

Bulvių, keptų su malta mėsa, kalorijų kiekis yra 140-180 kcal; su grybais - 130 kcal. Bulvės, keptos su kiaušiniais ir grietinėle, turi mažiau kalorijų- apie 120 kcal 100 g.

Kalorijų kiekis bulvių košėje

Yra daug įvairių bulvių košės gamybos būdų. Bulvių košės kalorijų kiekiui įtakos turi tokie ingredientai kaip pienas, grietinėlė, sviestas. Bulvių koše, virta be šių papildomų produktų, 100 g yra tik 63 kcal.Jei patiekale yra pieno, kalorijų kiekis šiek tiek didesnis – apie 90 kcal. Virtos vandenyje, pridedant sviesto, bulvių košės 100 g yra 120 kcal. Jei vietoj sviesto naudosite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, bulvių košės kaloringumas bus 80-85 kcal. Didžiausias šio patiekalo kalorijų kiekis, jei jame yra ir pieno, ir sviesto, yra 150 kcal 100 g.

Virtų bulvių kalorijų kiekis

Virtose bulvėse yra 85 kcal 100 g. Neluptų virtų bulvių kalorijų kiekis yra apie 66 kcal 100 g. Jaunų bulvių, virtų vandenyje arba garuose, kalorijų kiekis praktiškai nesiskiria nuo subrendusių. Virtų bulvių su sviestu kalorijų kiekis yra apie 110-120 kcal 100 g.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Aliejuje keptos bulvės draudžiamos laikantis bet kokios dietos, o tai nenuostabu – juk gaminant šį patiekalą aliejuje susidaro kancerogenai, o keptų bulvių kalorijų kiekis labai didelis. Priklausomai nuo aliejaus kiekio, jis svyruoja nuo 150 kcal 100 g (dedant 4-5 šaukštus aliejaus 1 kg bulvių) iki 350 kcal (dedant daugiau aliejaus, naudojant gyvulinius riebalus, taukus ir pan.). Keptų bulvių su grybais kalorijų kiekis yra apie 200 kcal 100 g, su mėsa - 250-280 kcal 100 g, o su taukais - iki 350 kcal ir dar daugiau.

Itin kenksminga keptų bulvių rūšimi laikomos gruzdintos bulvytės. Prancūziškų bulvyčių kalorijų kiekis yra 400–500 kcal 100 g.

pohudeem.net

Bulvių maistinė vertė

Kalorijų kiekis žaliose bulvėse yra 76 kcal 100 g. Tai žymiai daugiau nei kitų daržovių, nes jose yra didelis krakmolo kiekis: iki 16 g 100 g. Jaunose bulvėse yra mažiau krakmolo, todėl jų kaloringumas yra mažesnė – tik 65 kcal.

Bulvėse yra:

• 80 g vandens;
• minimalus riebalų kiekis – 0,2–0,4 g;
• 1,5-2 g baltymų;
• 16,6 g angliavandenių 100 g.

Angliavandeniai yra netirpios skaidulos (daugiausia žievelėje) ir krakmolo pavidalu.

Bulvių glikemijos indeksas

Dėl didelio krakmolo kiekio produktas turi aukštą glikemijos indeksą, todėl jį valgant smarkiai pakyla cukraus kiekis kraujyje ir didėja apetitas. Glikemijos indeksas didėja termiškai apdorojant daržovę: jei žaliose bulvėse jis yra 80 vienetų, tada virtose ar keptose - 95.

Remiantis naujausiais tyrimais, dalis bulvių krakmolo, gaunamo su maistu, nėra virškinama (suskaidoma iki gliukozės) virškinamajame trakte. Storojoje žarnoje jis tampa naudingųjų bakterijų maistu. Tai vadinamasis atsparus krakmolas. Jo koncentracija didesnė žaliuose gumbuose ir atšaldytose virtose daržovėse.

Naudingos bulvių savybės

Atsparūs bulvėse esantys krakmolai teigiamai veikia organizmą:

• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• pagerinti vitaminų ir mineralų įsisavinimą;
• sumažinti skrandžio rūgštingumą ir sumažinti uždegimą;
• atkurti žarnyno mikroflorą.

Šios naudingos krakmolo savybės naudojamos gydant cukrinį diabetą ir virškinamojo trakto ligas.

Be to, daržovėje yra vitaminų ir daug mineralinių medžiagų, todėl reguliariai naudojant bulves:

• gerina nervų sistemos veiklą;
• mažina kraujospūdį;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Bulvėse ypač daug vitamino C, kalio ir fosforo, todėl į kasdienį racioną rekomenduojama įtraukti sergantiesiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, inkstų ir sąnarių ligomis.

Reikėtų atsiminti, kad pagrindinė maistinių medžiagų dalis yra daržovės žievėje ir tiesiai po ja, todėl didžiausią naudą organizmui atneš virtos ar keptos bulvės su lupenomis.

Jaunų bulvių virti su lupenomis bus ne tik naudinga organizmui, bet ir vienas geriausių būdų gauti mažiausiai kaloringą maistą. Bulvių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo virimo būdo.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse?

Virtos bulvės yra vienas mažiausiai kalorijų turinčių patiekalų iš gumbų. Tai lengviausias ir greičiausias būdas virti daržoves. Jį galima virti arba nulupti.

Virtų bulvių, nuluptų ir virtų vandenyje, kalorijų kiekis 100 g yra maždaug 90 kcal. Jei verdamos piene, kalorijų skaičius padidės iki 100 kcal. Uniformose virtų bulvių kalorijų kiekis sutampa su žalių energine verte - 76–80 kcal / 100 g.

Standartinėje tokio produkto porcijoje (300 g) bus ne daugiau kaip 240-270 kcal. Tačiau bėda ta, kad virtos daržovės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras ir beveik niekada nevartojamos be aliejaus, todėl tokio patiekalo kalorijų kiekis smarkiai padidėja.

Kalorijų kiekis 100 g susmulkintų bulvių - bulvių košės - dėl pieno ir sviesto pridėjimo jau yra 140 kcal. Jį galima gerokai sumažinti į indą įpylus lieso pieno arba jį pakeitus vandeniu. Puikus sprendimas – į tyrę įdėti virtų cukinijų ar moliūgų.

Skirtingais būdais paruoštų virtų bulvių (100 g) energinė vertė yra:

• virti uniformoje - 78 kcal;
• garuose - 80 kcal;
• virtas išgrynintas - 90 kcal;
• virti su aliejuje pakepintais svogūnais - 125 kcal;
• virtas su sviestu - 130 kcal;
• bulvių košė - 120-140 kcal.

Mažoje porcijoje (250 g) virtų bulvių su sviestu jau bus 300 kcal! Jei dar pridėsite kalorijų skaičių kotletuose ar dešrelėse, prie kurių patiekiamos daržovės, tai su tokiu patiekalu nesunkiai gausite 500 kcal ir keletą papildomų centimetrų ties juosmeniu.

Be didelio kaloringumo, bulvės, daugiausia sudarytos iš angliavandenių, naudojamos kartu su riebiu maistu. Ir tai neišvengiamai sukelia kūno riebalų padidėjimą. Juk insulinas, išsiskiriantis krakmolui virškinti, taip pat sulaiko dalį riebalų, paskirstydamas juos ir gliukozę poodiniuose riebaluose. Štai kodėl atsirado mitas apie didelį bulvių kaloringumą ir apie tai, kad jos yra nutukimo priežastis.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Virimo metu keptos bulvės prisotinamos riebalų, o tai dar labiau padidina jų kaloringumą ir glikemijos indeksą. Jis sunkiai virškinamas ir visiškai nesveikas figūrai bei kūnui. Be to, kepimui naudojamo aliejaus dėka jis įgyja ir kancerogeninių savybių.

Keptų bulvių kalorijų kiekis priklauso nuo to, ant ko jos kepamos (taukose ar aliejuje) ir nuo kepimo metu įpilamo aliejaus kiekio. Patiekalo energetinę vertę galite sumažinti kepdami pjaustytas bulvių skilteles keraminėje arba teflonu dengtoje keptuvėje po uždaru dangčiu. Tokiu atveju aliejaus kiekį galima gerokai sumažinti.

Keptų bulvių kalorijų kiekis, priklausomai nuo kepimo būdo (kcal / 100 g):

• kepti po dangčiu - 140;
• kepti aliejuje - 200–40;
• kepta su šoninės gabalėliais - 250;
• blynai (bulviniai blynai) - 220;
• gruzdintos bulvytės (gruzdintos) - 310–350;
• "Rusiška bulvė" - traškučiai - 550!

Žinoma, norintys sulieknėti žmonės turėtų susilaikyti nuo tokių patiekalų.

Keptų bulvių energinė vertė

Bulvės išlaiko daugumą naudingųjų savybių, o tuo pat metu yra mažai kaloringos kepant. Pasirodo, labai skanus ir dietinis patiekalas. Keptų bulvių lupenoje kalorijų kiekis siekia vos 80 kcal / 100 g.Jei bulves kepsite orkaitėje be žievelės ar folijoje, kalorijų kiekis bus dar šiek tiek mažesnis – apie 75 kcal.

Į patiekalą įpylus sviesto, grietinės ar majonezo, kalorijų skaičius padvigubės. Norėdami gauti tikrai nekaloringą, bet labai skanų patiekalą, galite sumaišyti keptas (arba virtas) bulves su česnakiniu padažu. Tam jums reikės:

• natūralaus jogurto indelis;
• malta česnako skiltelė;
• šaukštelio garstyčių;
• smulkiai pjaustytų žalumynų arba mėtų;
• keli lašai išspaustų citrinos sulčių.

Šio padažo įpylimas į bulves padės išvengti patiekalo sausumo, o kadangi jame beveik nėra riebalų, tai atneš tik nuostabų skonį ir papildomų vitaminų. Norėdami paįvairinti savo mitybą, į virtas ar keptas daržoves galite dėti žaliųjų žirnelių, kopūstų, paprikų, virtų burokėlių, salierų.

Troškintų bulvių ir įvairių patiekalų iš jų kalorijų kiekis

Energinė vertė 100 g troškintų bulvių priklauso nuo to, su kuo jos troškinamos:

• daržovių troškinys (su cukinijomis, morkomis ir svogūnais) - 90 kcal;
• troškinti kreminiame padaže - 130 kcal;
• su troškinta mėsa - 145 kcal;
• troškinta kiauliena - 150 kcal.

Yra daug daugiau patiekalų iš šios daržovės, į kurių kalorijų kiekį reikia atsižvelgti metant svorį:

• kukuliai su bulvėmis - 220 kcal;
• kepti pyragaičiai su bulvėmis - 200 kcal;
• orkaitėje kepti pyragaičiai, shangi - 180-190 kcal;
• burtininkai (bulviniai blynai su malta mėsa) - 250 kcal;
• gruzdintos bulvytės (su svogūnais ir majonezu), keptos orkaitėje – 300 kcal.

Per visą bulvių gyvavimo laikotarpį kulinarijos specialistai yra sugalvoję daugybę skanių receptų, kaip gaminti iš jų, tačiau mitybos specialistai pataria bulvių nevirti, valgyti jas žalias. Iš skurdžių žalių bulvių su česnaku, kurių energetinė vertė siekia vos 65 kcal, galite pasigaminti labai sveikas korėjietiškas salotas.

Kaip tinkamai valgyti bulves norint numesti svorio

Nors bulvės yra kaloringiausia daržovė, jų naudojimas negali būti kliūtis gerai figūrai, jei laikysitės tam tikrų taisyklių:

• Bulves geriausia virti arba kepti.
• Nederinkite daržovių su riebiu maistu ar aliejumi.
• Susilaikykite nuo keptų bulvių ir traškučių.
• Per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 350 g bulvių. Toks kiekis patenkina kasdienį organizmo angliavandenių, kalio ir fosforo poreikį.
• Dienos porciją padalinkite į 2-3 dozes ir valgykite ryte arba ne vėliau kaip šeštą vakaro.

Šių taisyklių laikymasis leis nepriaugti papildomų kilogramų valgant mėgstamą daržovę ir padės išlaikyti puikią formą. Jei teisingai naudosite tinkamai virtas bulves, tai bus tik naudinga kūnui ir niekada nesukels papildomų centimetrų ties juosmeniu. Kartu su daržovėmis, žolelėmis, virta mėsa ar žuvimi, virtos arba keptos bulvės turi būti kasdieniame meniu, nes jos yra energijos ir maistinių medžiagų šaltinis.

uroki-pitaniya.ru

Kalorijų tyrė

Bulvių košėje nėra daug daugiau kalorijų nei paprastose virtose bulvėse. Viskas priklauso nuo recepto.

Iš 100 g bulvių košės be priedų į organizmą pateks 85 Kcal.

Todėl žaliosios bulvės skiriasi savo turiniu, priešingai nei kitos šių šakniavaisių kepimo galimybės.

Geriausias variantas bulvių košei – gelsvos bulvės viduje.– šios veislės verda geriau, nes jose daug krakmolo. Į kelias ne per mažas dalis supjaustytas šaknis reikia mesti į verdantį pasūdytą vandenį – tokia technika išsaugos kuo daugiau naudingų elementų.

Kepti reikia apie 20 minučių, pasirengimas tikrinamas peiliu. Vanduo nupilamas į atskirą indą, o pačios bulvės minkomos, tačiau tai daroma ne blenderiu, o specialiu indu – traiškytu. Nuvarvintą skystį reikia pilti dalimis, kad gautųsi norima konsistencija.

Iš 100 g bulvių košės be priedų į organizmą pateks 65 kcal.

Šis patiekalas tinka besilaikantiems dietos.... Tačiau yra žinomas variantas, kai į bulvių košę įpilama žalio kiaušinio ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Jei tyrę virite vandenyje, pagardinkite augaliniu aliejumi ir įpilkite žalio kiaušinio, tada 100 g gatavo patiekalo gausime 133 kcal.

Tačiau skaniausias ir dažniausiai naudojamas receptas yra bulvių košė, pagaminta piene, pridedant sviesto.

100 gramų tyrelės piene su sviestu yra beveik 150 kcal.

skrudintos bulvės

Norint kepti gruzdintas bulvytes, reikia keletą bulvių supjaustyti pailgais gabalėliais ir pakepinti dideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Šimto gramų gruzdintų bulvyčių kalorijų kiekis yra 275 Kcal.

Jeigu palyginkite bulvyčių ir virtų bulvių maistinę vertę, pasirodo, baltymų ir angliavandenių kiekis padidėjo apie 2 kartus, riebalų – 20 kartų:

• baltymai 4,6 g;
• riebalai 17 g;
• angliavandenių 42 g.

Kiek kalorijų yra orkaitėje keptoje bulvėje?

Orkaitėje keptų bulvių kalorijų kiekis yra mažas, jei jos iškeptos nuluptos ir su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Keptų bulvių energinė vertė – 97 Kcal.

Jis ruošiamas taip: daržovės nulupamos, supjaustomos griežinėliais ir nuplaunamos tekančiu vandeniu, kad išsiplautų krakmolas, o tada paliekamos nudžiūti ant popierinio rankšluosčio.

Perkelkite į kepimo skardą, apšlakstykite bulves aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Patiekalas pasirodo labai skanus ir gana tinkamas dietinei mitybai. Be to, bulvėse lieka daug naudingų medžiagų, kurios verdant patenka į vandenį. bet kokiu atveju, jūs neturėtumėte nuliūdinti šios šakniavaisių, virtų bet kokia forma.