Patiekalų arbatos ir jos įrangos paskyrimas. Patiekalų tipai ir jo paskirtis. Nelipnios ir apsauginės dangos

Valgomojo patiekalai - privalomas atributas bet šventės. Bet kaip ne padaryti klaidą su pasirinkimu? Prekės iš kokios medžiagos yra geresnis? Kokie yra šios ar to prekės ženklo privalumai ir trūkumai? Perskaitykite straipsnį ir atlikite teisingą pasirinkimą!

Šis straipsnis skirtas asmenims, vyresniems nei 18 metų

Ar jau pasukote 18?

Valgomasis: kaip pasirinkti

Anksčiau mergaitės, susituokusios, neturėjo jaudintis dėl pagalvių, antklodės, staltiesės ir patiekalai - jų mama ir močiutės jau daugelį metų buvo prižiūrimas, daugelį metų ji surinko padorų dowry. Dabar šios tradicijos eina į praeitį, o moterys vis dažniau pasirenka namines daiktus. Taip pat yra valgomojo patiekalų atveju. Ką tik plokštės, akiniai ir puodeliai neatitiks parduotuvės Windows! Įvairių medžiagų, dizaino ir spalvų įvairovė tiesiog stebina. Bet kaip surinkti tiksliai idealią lentelės paslaugą, kuri ne tik atitiks etiketo taisykles, bet ir atsakyti į šeimininko skonį ir poreikius? Pabandykime išsiaiškinti.

Kodėl jums reikia patiekalų?

Pradėkime su tuo, kad visi patiekalai gali būti suskirstyti į tris grupes pagal paskirtį:

• patiekalai virti (keptuvės, keptuvės, skewers, kibirai ir kt.);
• virtuvės patiekalai (plokštės, salotos dubenys, indai, lėkštės ir kt.). Ši grupė taip pat apima stalo stiklą (akinius, akinius, akinius ir kt.);
• indai maisto saugojimui (patiekalai su dangčiu ir visų rūšių konteineriais).

Surinkite tobulą stalo paslaugą

Kas yra stalo paslauga? Vestuvių registras (anglų "vestuvių registras" siūlo šį paslaugų sąrašą: pritaikytos tabletės 12 vienetų, indų patiekalų patiekalų (plokšti, giliai patiekalai, lėkštės, kostiumai, patiekalas daržovėms), taip pat arbatos gėrimo indai - arbatos aptarnavimas, virdulys, cukraus dubuo, kavos puodelis, grietinėlė, stendas pyragams ar pyragams. Be to, šis valgomojo rinkinys atitinka etiketo taisykles, be to, šeimininkė gali pakeisti savo kompoziciją - pašalinti nereikalingas arba pridėti jį prie jo tarnavimo objektų, remiantis meniu poreikiais.

Kas yra valgomasis stalo reikmenys: materialinė apžvalga

Su etiketo viskas yra aiški. Bet kaip prašyti moters skonį pasirinkdami patiekalus? Jau veikia gamintojai, akys tiesiog baigia: neįprastos medžiagos, tekstūros, brėžiniai. Bet tai tik išorinė pusė, suprasime funkcionalumą ir praktiškumą.

Indų praktiškumas visiškai priklauso nuo to, kokia medžiaga yra pagaminta.

Taigi, patiekalai patiekiami:

• keramikos (porceliano, fajanso, molio);
• stiklas ir kristalas;
• metaliniai;
• medinis;
• plastiko ir popieriaus.

Galite susitikti su patiekalais ir kitomis neįprastomis medžiagomis, tačiau jų skaičius yra toks mažas, o tai nėra verta mūsų dėmesio. Mes susidursime su pagrindiniais.

Keramikos stalo indai

Keramika yra populiariausia rinkinių gamybos medžiaga. Tokie patiekalai yra pagaminti iš molių su tam tikrais priedais (mineraliniu ir organiniu), sudegino krosnyje į akmens būklę ir padengti apledėjimą. Porcelianas, Fayans, Majolika ir keramikos virtuvės reikmenys - visa tai gali būti vadinama vienu žodžiu - keramika.

Porcelianas - Tai yra aukščiausios kokybės keramika, o už tai bus tinkama. Porceliano produktai neleidžia drėgmės, o glazūra yra tokia sunku, kad jis nesulenkia plieno peiliu. Renkantis patiekalus iš porceliano, atkreipkite dėmesį į spalvą (tai turėtų būti šilta ir švelni, pavyzdžiui, grietinėlė), nes pagrindinė tokios medžiagos skiriamoji bruožai yra gebėjimas praleisti šviesą. Tai ypač pasakytina apie minkštą porceliano: ji apima kinų, japonų, prancūzų ir anglų kalbą, skaidrumui, jis primena pieno stiklą. Ir nepamirškite trankyti ant patiekalų: aukštos klasės porcelianas yra labai melodingas ir ilgai "dainuoja".

Privalumai: Aukštesnė kokybė, stiprumas, ilgaamžiškumas, subtilumas ir šokiruojantis, išskirtinis dizainas.

Trūkumai: auksta kaina.

Populiarūs prekės ženklai: Meissen ir Herend - Porcelianas, kuris naudojasi anglų karaliene ir Rothschild. Heviland - Limoges Porcelianas (Prancūzija). Villeroy & Boch yra Decolch Porcelianas (Vokietija). "Wedgwood" - porcelianas karališkam teismui (Anglija) ir kt.

Indai Tai yra daug dažniau nei porcelianas, ir visi dėl savo priimtinos kainos. Kalbant apie savo savybes, fayans yra gerokai prastesnės už porceliano: tai yra labiau akytas ir mažiau patvarus, sugeria drėgmę, o glazūra yra jautri temperatūros lašai (todėl mirkant tokie patiekalai turėtų būti tik šilto vandens). Fayans nepraleidžia šviesos net ir plonesniame. Ir jei nustumsite tokio patiekalo kraštą, bus girdimas kurčių mažas garsas.

Privalumai: Mažesnis svoris, ekologija, kasdien praktiškumas, prieinama kaina.

Trūkumai: Mažas stiprumas (15-25% žemiau porceliano), paprastos formos ir dizainas.

Keramikos patiekalai Kasdieniame gyvenime, dažniausiai mes vadiname molio (pavadinimas nėra visiškai tikslus, nes porcelianas taip pat gaminamas nuo molio, bet kalba jis buvo nustatytas taip). Jis turi raudoną rudą ir dažniausiai padengtą apledėjimu tik iš vidaus, jei norite susisiekti su maistu. Tokie patiekalai dažniausiai naudojami maisto ruošimui (puodui) ir maisto saugojimui (ąsotams ir stogams). Kas nebandė patiekalų nuo molio puodų! Beje, galite virti maistą be vandens ir aliejaus.

Taip pat yra valgomasis keramika. Yra ypač gražūs iš tokių plokščių: jie išsaugo šilumą puikiai, turi kaimišką skonį ir sukurti jaukią atmosferą prie stalo.

Stiklo keramika

Tai yra naujos kartos, skirtos patiekalų gamybai su daugybe privalumų, gamybai. Kas tai? Pirma, stiklas apdorojamas aukštoje temperatūroje, o tada kristalizuojasi - pasirodo esama gliable. Ši medžiaga nebijo temperatūros lašų: tokie patiekalai gali būti naudojami maistui paruošti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, taip pat užšalimo produktus - niekas nebus jai.

Privalumai: Stiprumas, aplinkosaugiškumas, priežiūros paprastumas, daugiafunkciškumas. Prieinama kaina.

Trūkumai: Netinka išskirtiniam maistui.

Populiariausias prekės ženklas: "Luminarc" (Prancūzija) yra daugybė shuff atsparaus stiklo (iš akinių ir puodelių į plokšteles ir salotų dubenis) - puikus pasirinkimas kasdien vartoti virtuvėje, be to, be to biudžeto.

Stiklas ir kristalas

Kalbėdamas apie valgomąjį, negalite apeiti akinių, akinių ir akinių pusės. Šis aptarnavimo elementų rinkinys yra dažniausiai vadinamas stalo stiklu, tačiau jis ne visada yra pagamintas iš stiklo. Kita skaidri medžiaga, skirta gėrimui gaminti, yra kristalas. Koks skirtumas? Viskas apie skaidrumą. "Bet stiklas taip pat yra skaidrus!" - Jūs jums pasakysite ir būsite teisingi. Tačiau, palyginti su stiklu su kristalais, paskutiniais laimėjimais. Tai priklauso nuo verdikuoto švino sumos. Jei švino kiekis yra didesnis nei 10%, tada patiekalai jau gali būti vadinami kristalais. Aukštesni kristalų patiekalai turi 30% švino. Beje, švinas prideda patiekalus ne tik skaidrumą, bet ir kietumą ir stiprumą. Ir kristalas yra daug melodingas "dainas".

Crystal privalumai: Stiprumas, idealus skaidrumas, galimybė taikyti sudėtingus brėžinius.

Trūkumai: Sunku rūpintis: kad kristalas neprarastų blizgesio ir nesmulkinkite, jis periodiškai turi būti plaunamas silpname rūgšties tirpale (actu arba citrinų sultimis) ir nuvalykite rankšluosčiu. Auksta kaina.

Stiklo privalumai. \\ T: Įvairių formų ir spalvų, už prieinamą kainą.

Trūkumai: trapumas.

Vienas iš populiariausių Elito pasaulinių prekių ženklų Crystal - Waterford kristalais (Airija). Jų produktuose yra įrašo švino turinys - 33%, gamybos procesas yra rankiniu būdu.

Rusijoje kristalų indai gaminami nuo 1756 m. "Gusev Crystal" gamykloje. Crystal, pagamintas Gus-Crystal gamykloje, iki šios dienos yra populiarus savo tėvynėje, taip pat užkariavo pasaulio pripažinimą.

Metalo indai

Dėl individualių rinkinių patiekalų gamybai, metalas nenaudojamas, bet viešai tarnauja valgomasis - gana. Dažniausiai tai yra sidabras, Melchior (nikelio ir vario lydinys) ir neezilber (vario ir cinko lydinys). Svarbu, kad metaliniai indai turi apsauginę danga (sidabro, slinting, nikelio) bent jau iš vidaus, kitaip jį galima naudoti tik dekoratyviniais tikslais.

Privalumai: Lentelės dekoras su neįprastomis plokštėmis, cukraus dubenėliais ir kavos puodais.

Trūkumai: Sunku rūpintis, didelė kaina (stalo sidabras).

Stalo reikmenys

Mediniai patiekalai yra netinkami virti, bet tai puikiai tinka jos priėmimui. Medinės plokštės, dubenys ir salotos dubenys dažniausiai platinami Rusijoje ir Azijoje šalyse. Nors mūsų šalyje medinių patiekalų tradicija palieka praeitį, mes visi prisiminame močiutės medines plokštes ir šaukštus su khokhloma arba gorodetsky tapybą. Tačiau su Azijos virtuvės atvykimu, patiekalai iš medžio grįžo į Rusiją, tačiau su rytietiško stiliaus išsaugojimu.

Mediniai patiekalai puikiai taupo maistą, o kartais net praturtina jį su nauju skoniu, pavyzdžiui, kadagio arba maumedžio statinėmis yra idealiai tinka marinadoms, taip pat mediniams patiekalams "Draugai" su sviestu ir medumi. Kokios medienos yra svarbus vaidmuo: tai turėtų būti maumedžio ar spygliuočių uolos. Pasirinkite plokštelę su 5-8 mm sienelės storis, ant plonesnių arba storų įtrūkimų, suformuotų greičiau. Būkite atsargūs: Pakuotėje reikia nurodyti, kad patiekalai skirti maistui. Jei tokios informacijos nėra, paklauskite pardavėjo higienos sertifikato. Prieš naudodami indus iš medžio, būtina nuplauti: plovimas, sausas ir tepalas su augaliniu aliejumi (geriausia lino tinka). Leiskite naftos sugerti, tada plauti indus kaip įprasta. Kad mediniai indai būtų tinkami ilgai, periodiškai pakartokite "lydymosi" procedūrą.

Privalumai: Stiprumas (ne plakimas), ekologiškumas, natūralumas ir komfortas.

Trūkumai: Laikui bėgant, tamsėja, gali kaupti maisto kvapą, jis yra nepageidautinas plauti indaplovėje.

Bambuko

Tęsiant ASIAN temą, mados atėjo pas mus ne tik ant indų nuo medžio, bet ir bambuko. Lauko parduotuvės su produktais iš šios medžiagos yra atviros: drabužiai, patalynė, pagalvės ir antklodės, rankšluosčiai, interjero elementai, ir, žinoma, patiekalai. Bambuko auga labai greitai - keli centimetrai per valandą, be to, lengvai suskaido dirvožemyje ar vandenyje, todėl jis laikomas ekologiška ir ne toksiška, ir svarbiausia, nepažeidžia aplinkos pusiausvyros. Bambuko patiekalai yra puiki vieta iškylai, nes ji yra labai lengva, be to, nėra beats.

Privalumai: Aplinkai nekenksminga, turi antibakterinius, antimikrobinius ir hipoalerginius savybes, nesikeičia naudojimo proceso spalva, galite plauti indaplovėje. Prieinama kaina.

Trūkumai: Mikrobangų krosnelėje neįmanoma šildyti, jūs negalite mirkyti - bambuko susilpnina vandenyje.

Plastikiniai ir popieriai

Žinoma, niekas nepasikeis į stalą su plastikiniais ar popieriniais patiekalais, išskyrus iškylą. Štai kodėl tokie patiekalai buvo pavadinti vienkartiniais - po naudojimo turėtų būti išmesta. Plastikiniai patiekalai yra labai populiarūs dėl savo praktiškumo, bet tai yra labai žalinga aplinkai, nes ji praktiškai nesilioja. Beje, dėl šios priežasties įstatymas priėmė įstatymą dėl vienkartinių plastikinių patiekalų panaikinimo nuo 2020 m. Geras plastiko analogas yra popieriniai indai: tai yra ekologiškesnė ir nėra prastesnė savo savybėms. Nepaisant to, vienkartinių patiekalų naudojimo vieta yra skirta tik žygių sąlygomis.

Privalumai: Puiki galimybė tais atvejais, kai nėra galimybės plauti indus.

Trūkumai: Neabejotinai, ne į rytus.

Kaip matote, medžiagos, iš kurios gaminamas valgomasis, įvairovė yra labai didelė, o kiekviena meilužė yra pasirinkta pagal savo poreikius ir pageidavimus. "Wise Mistresses" turi sandėlyje du valgomuosius: kasdieniam naudojimui ir iškilmingais atvejais. Kiekvienai dienai geriau pasirinkti daugiau praktinio ir biudžeto parinktį, pavyzdžiui, aukštos kokybės fajansą, patiekalus iš medžio ar bambuko. Elegantiškas porcelianas puikiai tinka atostogoms ar susitikimams.

Pastaba: Būtų malonu turėti papildomų plokštelių garų tuo atveju, jei plokštelė iš paslaugos yra atsitiktinai sulaužyta. Ir nepamirškite: valgomasis indas turi būti patogus, higieniškas ir turi estetinę išvaizdą, nepriklausomai nuo to, kokia medžiaga ji yra pagaminta.

Bet kuri moteris jaučiasi šeimininkų virtuvėje ir tikrai nustebina tai nebus riba, jei kas nors su ja dalijasi informacija apie indų tipų, naudojamų kasdieniame pasaulyje, įvairovę mūsų blizginiame pasaulyje. Jo klasifikavimo požymiai yra skirtingi: dydis, stilius, paskirties vieta, spalva ir kt. Šiame straipsnyje mes stengsimės ginčyti didžiulį ir pateikti jums dažniausiai naudojamas virtuvės reikmenų tipus ir paaiškinti jų paskyrimą.

Su skirtingais virtuvės procesais naudojami įvairūs patiekalai. Medžiaga, iš kurios ji yra pagaminta, yra labai svarbi. Pavyzdžiui, keramika virimo neturi nieko daryti, tai tik tarnauja stalo.

Kas yra patiekalai?

Indai yra virtuvės įrenginys, naudojamas maisto ruošimui, konservavimui ir gamybai gaminti. Jis gali būti suskirstytas į kelias grupes: ilgalaikio laiko apdorojimui, aptarnavimui ir talpybai.

Šiandien virtuvės prietaisų ir aksesuarų tipai yra tokio gausos seserų, kad sunku įsivaizduoti, kad visos šios įvairovės palikuonys patiekė paprastą molį ir net medinius puodelius, dubenis ir šaukštus. Keletas vėliau virtuvės indų asortimentas buvo papildytas aliuminio padažu ir ketaus keptuvėmis. Laikui bėgant ir keičiant skonį, indai pasikeitė, pridedant naujų ir naujų įrenginių ir įrenginių mūsų stalo.

Patiekalų tipai

Istorinis Tautų pasidalijimo procesas sukėlė konkrečių ir būdingų tam tikrų tautų kilmę, skonio pageidavimus. Buvo tokia koncepcija kaip nacionalinė virtuvė. Kiekviena šalis turi savo išskirtinį kelią, jo receptus virimo ir, atitinkamai, konkretus šaltinis virimo ir valgymo.

Remiantis visuotinai pripažinta klasifikacija, patiekalai vyksta:

Virtuvė;

Valgomasis;

Išsaugoti virti maistą.

Kiekviena iš šių grupių turi daug rūšių ir porūšių, priklausomai nuo gamintojo, naudojamo jo gamybai.

Virtuvės reikmenys

Patiekalai virtuvės ilgą laiką, labiausiai paplitęs vaizdas virtuvės reikmenys. Medžiagų rūšys, iš kurių jis gaminamas yra ribotas, kaip taisyklė, stiklas, aliuminio ir šiluminio insulto keramika. Tai gali apimti keptuvę ir virdulius.

Platus platinimas gavo emalio dengimo keptuvę ir dubenį. Jie yra labai patogūs naudoti ir turėti prieinamą kainą. Norėdami pakeisti ketaus sijonus, atėjo šiuolaikiniai analogai su teflono danga arba nerūdijančio plieno. Metaliniai patiekalai vis dar yra labai svarbūs visame pasaulyje. Aliuminio pakeitė daug šilumos atsparių ir karščiui atsparų metalų lydinių ir plieno.

Produktų laikymo indai

Virtuvės konteinerių tipai, skirti išsaugoti produktus, yra labai dideli, o kiekviena meilužė pasirenka jį savo skoniu. Jis yra padalintas į keturias grupes, priklausomai nuo medžiagos, taikomos jos gamybai. Susipažinkite su jais arčiau:

• Stiklo dirbiniai. Jos trūkumai yra gana logiška - didelė masė ir trapumas. Teigiamos savybės apima kenksmingų cheminių privačių ir saugos nebuvimą.
• Keramikos patiekalai. Šiam patiekalų privalumai ir trūkumai yra tokie patys kaip ir ankstesnis.
• Metaliniai patiekalai. Jis laikomas patikimiausiu ir patvarus. Didžiausias pirmenybė teikiama nerūdijančio plieno patiekalams.
• Indai. Skirta laikyti sausų produktų ir kryžių. Skystiems ir drėgniems produktams, jis yra kontraindikuotinas. Medis sugeria drėgmę, o patiekalai tampa gražiais mikroorganizmų veisimo terpe. Kalbant apie angą, situacija yra visiškai priešinga. Mediniais konteineriais įvairios vabzdžiai nėra veislės.

Pavediniai

Valgomojo patiekalai pasižymi didesniu stiprumu, naudojimo saugumu ir atsparumu nusidėvėjimui. Bet kokia šeimininkė žino, kad tokių patiekalų pasirinkimas verta atkreipti ypatingą dėmesį. Nuo jo gamybos kokybės, jo išorinis blizgesys ir ilgalaikio naudojimo galimybė priklauso. Be to, stalo įrankiai reikalauja kruopštaus priežiūros ir dėmesio jų išorinei būsenai. Renkantis tokius patiekalus, mokate medžiagos kokybę, iš kurios ji yra pagaminta.

Peilių gamyklos asortimentas yra labai didelis. Kalbant apie grupes, kurioms ekspertai dalijasi, jie yra ne daugiau kaip trys, kurių kiekvienas turi nuo dešimties iki trisdešimties rūšių. Pavyzdžiui, įprastinė plokštė turi daugiau nei dešimt skirtingų elementų. Ši grupė taip pat apima įvairius stalo įrankius ir puodelius.

Varis ir žalvaris

Šiuo metu vario ir žalvario indai prarado savo populiarumą, tačiau vis dar dideliame asortimente siūlomi ekonominiai prekybos centrai. Jo neabejotinas pranašumas yra didelis šilumos laidumas ir nuostabi išvaizda. Vario patiekalai nuo vandens kontakto įsigyja tamsią atspalvį, tačiau ji yra lengvai išvalyta ir vis dar "nudegina" su natūralia spalva. Norint ne praleisti savo brangų laiką, kad pašalintumėte apnašą, jis turėtų būti laikomas minimaliomis drėgmėmis, o po kontakto su skysčiu, atsargiai nuvalykite ir išdžiovinkite. Padaryti patiekalai iš šios medžiagos, šiuo metu prarado savo aktualumą. Paprastai varis yra naudojama tik jo išorinei apvalkalams.

Nerūdijančio plieno patiekalai

Paprastai iš šio prekės ženklo plieno patiekalai yra didesni kainų segmente nei kitų medžiagų analogai. Maisto gaminimas ant jo nereikalauja didelio kiekio augalinio aliejaus ar riebalų. Maistas tokiu patiekalais nėra deginimas, tačiau jis yra švarus ir jis yra valomas be ypatingų pastangų.

Nerūdijančio plieno armatų klasifikavimas:

• keptuvė;
• virduliai;
• įvairių dydžių keptuvės;
• Į viršų už puodą.

Plieno puodeliai ir plokštės šiuolaikinėje virtuvėje paprastai nenaudojami. Metalas, naudojamas tokių patiekalų gamybai turi mažą poringumą, kuris suteikia jai su dideliais nelipniais savybėmis. Jis nesugeria aliejaus ir drėgmės, sukuriant puikias sąlygas gesinti ir kepti produktus. Neigiamos šios medžiagos patiekalų savybės yra didelės kainos, mažas šiluminis laidumas ir baimė iš staigių temperatūros skirtumų.

Keramikos patiekalai

Keraminiai indai retai naudojami virimui, nors ir neabejotinai privalumai prieš kitus virtuvės reikmenis, kai kepimo produktai į orkaitę. Paprastai jį naudoja tarnavimui, ir šiuo atžvilgiu būtina. Įvairių prietaisų iš šios medžiagos suteikia stalo lengvumą, šviežumą ir net kai aristokrato.

Be gražių išorinių estetinių savybių, keraminiai patiekalai turi keletą kitų privalumų. Jis yra gerai ir ilgą laiką išlaiko savo maistą esančią temperatūrą, turi didelį šiluminį stabilumą, todėl dažnai naudojamas maistui paruošti vėjo drabužių spintose, mikrobangų ir indukcinėse krosnyse. Tik silpnumas gali būti priskirtas prie neigiamų savybių.

Indų tipai nuo keramikos:

• puodai ir sriuba;
• patiekiamos plokštės ir lėkštės;
• patiekalai prieskoniams ir lėkštėms;
• kepimo forma; Saladininkai ir kremai;
• persikrautus, kavos puodus ir puodelius.

Karščiui atsparūs patiekalai

Indai, kurie turi didelį šiluminį stabilumą ir nebijo aštrių temperatūros skirtumų, žr. Jis gali lengvai atlaikyti šildymą iki trijų šimtų laipsnių ir aušinimo iki minus temperatūros. Jis nėra veikiamas šilumos deformacijai, ekologiška ir gali būti naudojama virimui bet kokioms krosnims: elektrinėms, dujoms, indukcijai ir mikrobangų krosnelėms. Dažnai tokie patiekalai naudojami giliuose šaldikliuose šaldikliuose.

Trūkumai apima mažą mechaninį stiprumą, trapumą ir nematomumą į aštrią dinaminį poveikį. Bet sutinku, teigiamos savybės, tokie patiekalai turi daug daugiau.

Indai atlieka didelį vaidmenį kuriant institucijos įvaizdį, sukuria tam tikrą stilių salėje. Stalo indai salėje, kad atitiktų visus aptarnavimo reikalavimus.

Virtuvėje patiekalai turi būti patogūs ir funkcionalūs.

klasifikacija

Patiekalai klasifikuojami pagal jo paskirtį. Pagal tai, jis yra padalintas į tipus:

• pašarų patiekalų ir stalo nustatymai: aliejai, Sauquikistai, pienas, cukraus dubenys, šiaudai, sąrašai, padėklai, klipai, vazos, kremai, salotos dubenys ir pan.;
• patiekalų ir maisto produktų: plokštės, porcijos salotos dubenys, arbatos poros, lizdai;
• virtuvės virtuvės reikmenys: kepimo formos, Brazier, pan, keptuvės;
• ekonominiai patiekalai: bankai, pajėgumai, kepurės, gastroesmentai;
• virtuvės gėrimų: ąsočiai, dekantai, akiniai, akiniai, akiniai, vyno stiklai, shtofija.

Patiekalų tipai ir daiktų patiekalai

Turi atitikti kelis reikalavimus:

• būti universalūs;
• pratimai dideliame asortimente;
• būti praktiški;
• atitinka sanitarinius standartus.

Bar inventorius

Inventorizacija, naudojama barai, yra suskirstyti į indus ir įrangą. Baras turi daug įvairių prietaisų, kurių tikslas padėti barmenui, paprastai dirba vieni. Yra griežtų reikalavimų ne tik patikimumo, funkcionalumo ir praktiškumo, bet ir išvaizda, dizainas, nes visas virimo gėrimų procesas eina lankytojų akyse. Ir dauguma patiekalų taip pat laikomi atskaitymui.

Stalo reikmenys bare yra skirta daugiausia gėrimų:

• vyno taurė;
• collins - cilindrinis stiklas, suformuotas tiesiomis sienomis;
• alaus puodeliai - jie yra stiklo, keramikos, porceliano;
• akiniai;
• akiniai;
• kaminai;
• vyno taurės;
• "Highball" yra aukštas stiklas alkoholiniams kokteiliams.

Kai kurios barai tarnauja sumuštiniams ir salotoms, todėl yra plokštės ir porcijos salotos dubenys. Dabar daug tokių patiekalų barai perkelia vienkartinius patiekalus. Bet kuria juosta, kavos ir arbatos patiekalai, todėl yra tinkami patiekalai. Arbatos ir kavos indai bare paprastai yra balta.

• jigger;
• matavimo indai;
• "Ridge Ice" įranga;
• sulčiaspaudės;
• sleters.

Pagrindinis tokios įrangos tikslas - alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų paruošimas ir dizainas.

Profesionalūs patiekalai restoranams

Kodėl svarbu nusipirkti aukštos kokybės patiekalus

Restoranuose naudojamos indai, barai ir kitos maitinimo įstaigos turi atitikti šiuos reikalavimus:

• būkite visuma, be įtrūkimų ir lustų;
• medžiaga, iš kurios ji buvo padaryta neturėtų turėti kenksmingų priemaišų;
• tai lengva plauti ir nepažeisti ploviklių;
• jis yra pakankamai stiprus, kad nesugebėtų kovoti ir ne deformuoti skalbimo mašinoje;
• būkite patogūs ir turėkite savybę, kad taupytumėte šilumą;
• stalo įrankiai neturėtų būti juodi ir oksiduoti;
• kai paspausite, nepalikite į per mažas dalis ir pageidautina nepalikti plonų lustų, kuriuos galima lengvai pritvirtinti;
• turėti originalų modernų dizainą;
• tai yra norimas kiekis ir būtinas asortimentas.

Norint, kad patiekalai atitiktų visus reikalavimus, būtina jį atsakingai ir įsigyti, kad būtų lengviau įrodyti įmonėms, patikrinti atitinkamus sertifikatus.

Nuo aukštos kokybės pasirinktų patiekalų tiesiogiai priklauso nuo aptarnavimo kokybės ir patiekalų kokybės.

Visų maitinimo įstaigų lankytojui yra trys dalykai, kuriems jis bando apie instituciją: švarą, mandagumą ir patiekalus.

Tai taip atsitiko, kad komfortas namuose yra ir skaniai virti maistas, apetitas ir gražiai taikomas. Šiuolaikinėje prekyboje yra daug įvairių indų tipų: keramikos, fajanso, porceliano, stiklo, plastiko, metalo. Prieš pasirinkdami pasirinkimą konkrečiame rinkinyje ar paslaugoje, būtina išspręsti, kokie turėtų būti atsakingi patiekalų reikalavimai.

Norėdami palengvinti savo pasirinkimą, mes parengėme kiekvieno indų tipo privalumų ir trūkumų palyginimą:

Patiekalų tipai	Orumas.	Trūkumai	Priežiūros ir naudojimo ypatybės
Porcelianas	1. Ispanija 2. Patvarumas. \\ T	1. Aukšta kaina 2. Dažnio taikymas 3. trapumas, kai jis pataikomas	● Nepageidaujamas plauti indaplovėje ● Dažnai nekontroliuoja ir atskleidžia mechanines pažeidimus
Fayansova.	1. diapazono platuma 2. Lengva naudoti 3. Dabartinė kaina. \\ T	1. Mažai aptarnavimo tarnavimo laikas 2. Sidabro glazūra ir viščiukai
Keramika	1. Patikimumas. \\ T 2. Patogumas 3. Patvarumas. \\ T 4. DIATINIS DIZAINAS. \\ T	1. Sunkesnis fajansas ir porcelianas 2. Aukšta kaina 3. Sugeria naftos ir kvapo maisto	● Reikia atsargumo, kai skalbimas ● Paprastai naudojama nacionalinei virtuvei
Stiklas. \\ T	1. Ugniai atspari. \\ T 2. Patogus orkaitėje	1. Aukšta kaina 2. Pažandymas ir trauma	● Lengva rūpintis
Stiklo keramika	1. Universal. 2. Privaloma 3. Atsparumas karščiui	1. Aukšta kaina 2. Gana sunku	● Taikoma elektrinėms krosnims, orkaitėms ir mikrobangų krosnelėms
Metalo. \\ T	1. Mobilumas 2. Virimo ir padavimo įrenginiai	2. Retenybė naudojama aptarnavimui	● Galima plauti indaplovėje
Plastmasinis	1. Transporto ir naudojimo judumas ir saugumas 2. Žemoji kaina. \\ T	1. "pigumo" dizainas	● Naudokite "Žygių" sąlygomis

Internetinės parduotuvės "užsakymo" asortimente yra didžiulis valgomojo patiekalų kiekis iš įvairių medžiagų:

Porceliano patiekalai. Lengvas, elegantiškas, išskirtinis, sniego baltas arba kaulų atspalvis, beveik skaidrus. Lengvai veikia melodingas garsas. Porceliano produktai yra pakankamai stiprūs, bet su plonais kraštais. Todėl, mirkymas tokie patiekalai yra geriau rankiniu būdu. Visada gražus dizainas, šis patiekalas yra gana brangus.

Patiekalai iš fayans Jis skiriasi nuo didesnio sienos storio, neskaidrumo, potraukio pertraukos, kurčiųjų garsas yra lengvas. Glazūros sluoksnis, padengtas produktais, fajansas (palyginti su porcelianu) yra daug storesnis. Šie patiekalai turi mažesnę medžiagos stiprumą. Faory indai naudojami kasdieniame gyvenime daug dažniau dėl kainų prieinamumo, naudojimo paprastumo ir priežiūros, rankų skalbimo ar indaplovės.

Į keraminius patiekalus Patikėkite virtuvės reikmenų elementais nuo molio:

Maitic patiekalai yra produktai, padengti apledėjimu iš lauko ir viduje;

Po keramikos patiekalais reiškia plokštes, puodelius, dubenį sudegintų molio.

Daugelio nacionalinių patiekalų paruošimas yra dėl būtent keraminių patiekalų, pavyzdžiui, mėsos, daržovių, žuvų, taip pat džuliaries į porcijos puodai, arba tarnauja ir aptarnaujant kebab stalo, ir tt Šie patiekalai yra neabejotinai turi savo trūkumus. Dėl molio poringumo keramika sugeria kvapus, didelį kiekį aliejaus ar riebalų iš virti maisto. Tai yra, tokie patiekalai mirkymas yra ypač atsargiai ir rankiniu būdu. Be to, keramikos indai yra brangūs.

Stiklo dirbiniai Šiuolaikiniame gyvenime pradėjo naudoti vis daugiau ir daugiau. Įvairios formos ir keptuvės yra ypač populiarūs kepimui iš karščiui atsparios stiklo. Jie yra patogūs virti ir maitinti ant stalo. Be karščiui atsparių indų, neseniai buvo didžiulė įvairių plokštelių, salotų, lėkštelių, skirtų stalo aptarnavimui. Skalbimo stiklo dirbiniai neatskiria jokių sunkumų. Dėl to galite mėgautis indaplovėmis. Reikėtų prisiminti, kad stiklas yra lengvai sumuštas ir reikia atkreipti dėmesį į jį. Be to, bet kuriame namuose yra įvairių akinių, akinių, akinių, vyno stiklai, ir yra pakankamai sunku daryti be stiklo. Šiuo metu stiklo dirbinių pasirinkimas yra pakankamai didelis. Jis naudoja platų spalvų gamą. Stiklas yra skaidrus ir nepermatomas, o jo kainos priklauso nuo stiklo kokybės ir dizaino kokybės.

Stiklo keramika. Tai yra modernus patiekalų vaizdas, kuris laikomas tiesiog universaliu. Technologinis jo gamybos procesas yra identiškas ugniai atsparios stiklo gamybai, esant 1000 laipsnių temperatūrai ir aukščiau, tačiau sukurta speciali sudėtis jos gamybai, yra sukurta ypač patvarus kristalų struktūra. Tokie patiekalai yra patogiai naudojami orkaite ir mikrobangų krosnelėje ir ant elektrinės viryklės. Galite, nuimkite iš šaldytuvo, nedelsiant įdėkite ant viryklės. Iš stiklo ugniai atsparių indų, stiklo keramikos išsiskiria jo neskaidrumas, didesnis patikimumas ir patogumas. Galbūt tai indai turi tik vieną minusą - jo kainą.

Metalo indai - Taip pat svarbus elementas ant stalo. Kai kurie desertai, antrasis ir pirmieji patiekalai, karšto užkandžiai yra ne tik paruošti, bet ir tiesiai į šį patiekalą. Metalo gaminiai yra patogūs juos naudoti ir rūpintis. Visiškai prieinama už kainą. Stalo įrankiai, naudojami kasdieniame gyvenime ir šventiniam stalo nustatymui, taip pat yra metalo gaminiai. Gali būti sudėtingesnis melchio ar pažįstamas nerūdijantis plienas.

Stalo indai iš plastikų. Gana populiarus, paprastas, paprastas naudoti ir plovimas, dažniau naudojamas tais atvejais, kai kyla pavojus pažeisti plotus, puodelius, akinius. Gerai kelionėje, atostogaujant, piknikuose. Beveik bet kokia virtuvė gali aptikti plastikines virtuvės reikmenis dėl jų judumo ir prieinamų kainų.

Išėjimas: Kiekvienas asmuo, pasirinkęs savo namus, vieną ar kitą patiekalų, turi būti vadovaujamasi naudojant naudojimo, priežiūros, laikymąsi savo skonį ir bendrą būsto dizainą. Kai kurie elementai yra įsigyti specialiai tam tikriems mėgstamiems patiekalams.

"Šventinis stalo nustatymas" - lentelės nustatymo menas. Naudokite servetėles. Kultūros šventės istorija. Daug patiekalų. Indų. Įrenginių vietos parinktys. Šventinė šventė. Tekstūros lova. Lentelės nustatymo parinktys. Servetėlės. Stalo įrankiai. Bičių vaško žvakės. Sulankstymo parinktys servetėlės.

"Naujųjų metų stalo apdaila" - dėmesys. Dekoravimas patiekalas. Naujųjų metų stalo apdaila. Žvakės. Žuvys. Plaukiojančios žvakės. Master klasė ant Karveru. Vėžys. Ožiaragis. Master Class apie dekoratyvinį apdailą iš servetėlių. Iškirpkite antrą vamzdelį žiedų pavidalu. Naujųjų metų stalo apdaila. Supjaustyta dešra. Mes giliname už kaklą. Ką dėvėti Naujųjų metų išvakarėse.

"Serving taisyklės" - servetėlė sulankstyti keturi. Viršutinis sluoksnis. Stalo įrankiai. Lentelė. Sidabrinis šaukštas. Įdėkite stiklą. Taurė. Stalo patalynė. Servetėlės. Patiekalai. Plokštelė. Supažindinti su "tarnavimo" lentelės sąvoka. Gėlės. Papasakokite naudokite stalo įrankius. Sulenkite servetėlę vertikaliai per pusę. Įdėkite servetėlę su dalyvavimu.

"Indų pasaulis" - kurios grupės yra padalintos iš patiekalų. Kelionė į patiekalų pasaulį. Tikslas. Indų. Patiekalai. Kurioje šalyje mes eisime. Padėkite savo motinos dangčiai ant stalo. Dėl kokios nors priežasties mūsų draugai reikalingi. Fedorino kalnas. Užduotys. Galvosūkiai. Kaip Fedor padarė, grįžti į patiekalų namuose. Patiekalai yra skirtingi. Arbatos stiklu yra virdulys, puodeliai, lėkštės.

"Namų lentelės nustatymas" - žiedai Skambutis - pirmasis svečias atėjo. Durys yra atidarytos. Svetingumo pamoka. Pokalbiai draugų rate. Elgesio kultūra prie stalo. Servetėlės. Šventė. Padengti stalą su staltiesėmis. Svetingumo mokslas. Kviečiate svečius sau. Stalo nustatymas.

"Stalo nustatymas į pusryčius" - stalo puokštės. Stalo nustatymas į pusryčius. 1. Puodelis ant lėkštės į dešinę, šalia peilio galo. Nešvarus peilis ir kištukas ant staltiesės nėra. 10. Sulankstančių servetėlių parinktys. 3. Sandai patiekiami semide atsparioje plokštelėje. Prietaisai, skirti aptarnauti. Gero apetito. Šaukštas. 2. "kalnų" arba "į maišelį" patiekiamas specialiame treneriu su šaukšteliu.

Iš viso 10 pristatymų tema