Reguli generale pentru aranjarea mesei: tacâmuri și vesela. Cum să așezi corect tacâmurile pe masă

5 semne pe care un chelner trebuie să le cunoască.

Când mâncăm într-un restaurant, cum îi semnalezi ospătarului că aștepți felul al doilea?

Cum poți să-l anunți că ai plecat pentru un minut și că nu e nevoie să-ți luezi farfuriile? A existat de mult un limbaj semnelor pe care chelnerii sunt instruiți să îl recunoască. Iată câteva reguli simple, amintindu-vă care vă puteți semnala intențiile.

Nu uitați că aceste semne pot varia ușor în funcție de țara în care vă aflați.

Masa s-a terminat

Pentru a-i semnala ospătarului că ai terminat de mâncat și că vasele tale pot fi puse deoparte, nu arunca șervețele uzate în farfurii și îndepărtează-le de tine. Pur și simplu pliați furculița și cuțitul paralel unul cu celălalt, cu mânerele îndreptate spre dreapta. Lama cuțitului ar trebui să fie îndreptată spre tine, iar dințile furculiței ar trebui să fie în sus. Ar trebui să faceți același lucru cu o furculiță și o lingură după desert.

Terminat:

Primele feluri sunt întotdeauna servite în farfurii adânci așezate pe cele puțin adânci. Dacă vă aflați într-un restaurant rusesc, atunci după ce supa este mâncată, puteți lăsa lingura într-o farfurie adâncă. O lasă acolo dacă masa continuă. Prin urmare, nu vă bazați pe atenția chelnerului, ci supravegheați-vă singur farfuria pentru a nu vă despărți de ea înainte de timp. În Europa, când se mănâncă supa, lingura trebuie scoasă și așezată pe farfuria inferioară.

Gata pentru următorul fel de mâncare:

La fel se procedează atunci când se mănâncă salate și deserturi, servite în vaze mici, adânci sau boluri așezate pe un vas de mică adâncime. Înainte de a termina de mâncat, puneți cuțitul și furculița, sprijinindu-le vârfurile pe marginea acestuia. După ce ați terminat masa, puneți tacâmurile deasupra în paralel. Daca vasele iti permit, poti lasa lingura direct in vaza.

Perfect:

nu mi-a placut:

PUȚIN DESPRE ÎNȚELEPCIUNEA ORIENTALĂ.

Pentru a informa un chelner dintr-un restaurant chinezesc că este timpul să curățați vasele, trebuie doar să vă puneți bețișoarele peste farfurie cu capetele ascuțite spre stânga. Într-un restaurant japonez, acest lucru nu se poate face, iar bețișoarele, atât în ​​timpul mesei, cât și după masă, sunt așezate pe un suport dreptunghiular special, cu capetele în sus.

Șervețel cu limbă de pânză.

Folosirea unui șervețel de pânză poate da, de asemenea, unele semnale. Dacă te hotărăști să pleci pentru un timp, pune-l pe un scaun, iar când te întorci, pliază-l în jumătate și pune-l din nou în poală. Dacă pleci dintr-un restaurant, așează șervețelul în stânga farfuriei, pliându-l cu partea folosită spre interior. Astfel, vei comunica că pleci complet și poți șterge totul de pe masă.

Doar nu puneți șervețele de pânză pe farfurii murdare și nu încercați să le spălați. aspectul original, construind figuri din ele.

Eticheta restaurantului este o artă delicată care merită un studiu atent. Nu numai lucrătorii și vizitatorii frecventi ai industriei de servicii ar trebui să fie familiarizați cu unele reguli de bazăși particularitățile acestei zone pentru a evita eventualele situații incomode atunci când serviți singur. Este necesar să învățați în prealabil despre metodele de servire a tacâmurilor și alte detalii importante pe care le au mare importantaîn eticheta mesei.

Particularități

Există o serie de nuanțe consistente atunci când decorați o masă:

• Procesul de servire începe cu selecția dispozitivele necesare. Numărul de furculițe, linguri și cuțite depinde direct de numărul de invitați și de felurile de mâncare servite, dar este important să rețineți că amestecarea și scoaterea întregii colecții de tacâmuri disponibile în arsenal este inadecvată.
• Ar trebui să selectați tacâmurile potrivite, ținând cont și de formalitatea recepției, de oaspeții așteptați și de dimensiunea mesei.
• Există trei tipuri de seturi: de bază, gustare și desert. Fiecare casă are cu siguranță un set de bază. Oricare dintre seturi include neapărat o lingură, o furculiță și un cuțit, dar dimensiunile tacâmurilor vor varia foarte mult.
• Servirea poate varia în funcție de tema recepției, de mâncarea servită și de dimensiunea evenimentului.

Cum se păstrează?

Când puneți masa, ar trebui să știți și că există opțiuni diferite: servire de bază, formală și informală. Fiecare tip ar trebui luat în considerare mai detaliat:

• Servirea de bază include prezența obligatorie a unei „baze”. Setul de bază presupune prezența unui platou, furculiță, linguriță, cuțit, pahar cu apă și șervețele. Dacă primele feluri nu sunt planificate a fi servite pentru întreaga masă, o lingură poate fi exclusă cu ușurință din această listă.
• Stilul informal de servire este potrivit pentru prânzul cu prietenii sau pentru un brunch tematic. ÎN în acest caz, se adauga număr mare farfurii de gustare, deci, tacâmuri, pahare sau alte tipuri de vase pentru băuturi.
• Opțiunea de servire formală presupune ca ocazie evenimentele formale: sărbătorirea unor evenimente memorabile, sărbători, prânzuri cu colegii sau mese în timpul negocierilor.

În acest caz, tacâmurile sunt cel mai adesea schimbate și servite de mai multe ori în timpul serii, ceea ce include opțiuni separate de servire pentru feluri de mâncare de desert și băutură de ceai.

Cele mai mari dificultăți apar la distribuirea dispozitivelor. Aici merită să ne amintim regula de bază : succesiunea de aranjare a dispozitivelor reflectă ordinea utilizării acestora Prin urmare, pe partea exterioară a farfurii, primul lucru pentru oaspete va fi tacâmurile pentru aperitive sau orice alt fel de mâncare servit mai întâi. Tacâmurile sunt întotdeauna distribuite în jurul farfurii felului principal. Dacă vă amintiți această singură regulă, puteți evita deja multe situații incomode atunci când puneți singur masa pentru cină sau pentru orice altă masă.

Pentru a vă arăta cunoștințele mai profunde, este suficient să înțelegeți de ce parte să puneți diverse dispozitive. Și aici am propriile mele convenții. De exemplu, cuțitele, chiar dacă sunt mai multe dintre ele, sunt întotdeauna așezate pe partea dreaptă a farfurii. Lamele lor sunt întotdeauna orientate spre farfurie.

Dacă masa include un prim fel, atunci lingura de ciorbă se pune între cuțite pentru felul principal și aperitiv.

De partea stângă Furculițele sunt așezate departe de farfurie. În plus, partea de servire indică ce mână trebuie folosită pentru a lua dispozitivul. Această regulă simplă face, de asemenea, mai ușor de înțeles subtilitățile eticheta restaurantului pentru oaspeti.

Este important nu numai să în ordinea corectă aranjați furculițele și lingurile pentru cină, dar păstrați și anumite distanțe între ele. Astfel, distanța dintre fiecare dispozitiv individual ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de centimetru, iar capetele mânerelor dispozitivelor să fie la o distanță de 1,5-2 centimetri de marginea mesei care se servește.

Cum trebuie așezate tacâmurile în timpul mesei?

Această întrebare este a doua cea mai populară întrebare în cadrul conceptelor de bază ale etichetei restaurantului. Poziția tacâmurilor în timpul mesei este o cerință separată pentru personalului de service sau gazda. Foarte des poți găsi tacâmuri servite exclusiv cu un fel de mâncare și apoi schimbându-l. Deci, este foarte obișnuit să înfășurați tacâmurile în șervețele. Oaspetele sau clientul, după ce a desfășurat tacâmurile, ar trebui să fie, de asemenea, conștient de mișcarea lor ulterioară pe masă în timpul și după masă și semnificația acestor mișcări.

De exemplu, pentru a evita îndepărtarea prematură a unui vas, puteți semnala că întrerupeți temporar masa sau că continuați procesul prin așezarea tacâmurilor pe farfurie. În acest caz, părțile laterale ale aranjamentului rămân aceleași: în stânga este o furculiță sau o lingură, în dreapta este un cuțit.

Cum se pune după ce ai mâncat?

Pentru a indica că sunteți gata să serviți următorul fel de mâncare, pur și simplu încrucișați tacâmurile direct pe farfurie, întorcând cuțitul la stânga și furculița la dreapta. Dacă masa este deja terminată, trebuie să așezați tacâmurile paralele între ele în diagonală peste farfurie.

În stilul european, puteți observa că în acest caz dinții furcii vor fi întoarse spre farfurie, iar în stilul american furca va fi așezată cu dinții sus.

Exemple frumoase de layout

Într-un fel sau altul, există în prezent o opinie că numai în unități de restaurante observați toate subtilitățile servirii. De fapt, aceste cunoștințe pot fi aplicate atunci când se organizează tot felul de sărbători de familie și altele sărbători importante. Există mai multe exemple comune:

• Servire cina romantica pentru doi presupune o atmosferă intimă, iluminare slabă și, bineînțeles, prezența ochelarilor potriviți. Accesorii suplimentare Vor adăuga o notă specială de intimitate decorului. Puteți începe prin a alege gama de culori, în funcție de preferințele celuilalt semnificativ și apoi puteți adăuga detalii semnificative: puneți florile preferate, panglici, suveniruri memorabile, poza generala. Muzica și lumânările aprinse vor fi un acompaniament integral. diferite forme si dimensiuni.

• O sărbătoare importantă într-un cerc familial apropiat implică respectul pentru tradiţii şi stil clasic servire. Diferența în generații este de o importanță deosebită, prin urmare atât stilul de servire, cât și design general Tabelele ar trebui să fie cât mai general acceptate posibil, nu prea luminoase, dar solemne în clasicele lor. Reținerea combinată cu solemnitatea poate fi exprimată în feluri de mâncare scumpe frumos selectate (articolele de cristal sunt potrivite), tacâmuri, șervețele albe ca zăpada și prezența unor accente, de exemplu, auriu și argint.

• Adesea, o masă ceremonială este asociată cu celebrarea unui eveniment.. Aici vin în ajutor setările tematice ale mesei. Masa de Revelion sau de Crăciun este completată cu produse din conifere și accesorii pentru brad, uneori, decorul mesei este decorat cu o combinație de culori visiniu, roșu și verde.

• LA sarbatori de toamna mesele sunt așezate cu adaos de pietre prețioase, legume mici de sezon, acționând ca accesorii. Compozițiile sunt completate cu culori potrivite.

A așeza o masă este o afacere distractivă, dar o mulțime de ustensile pot deruta chiar și o gospodină cu experiență. Furcile ridică cele mai multe întrebări. De regulă, se folosesc 4 bucăți pentru servire standard. Fiecare trebuie pozitionat corect in functie de meniu.

Este mai bine să aflați dinainte cum să le plasați pentru a nu ajunge într-o poziție incomodă în fața oaspeților eminenti.

Eticheta de bază

Cunoașterea elementelor de bază ale etichetei este fundamentul unei bune serviri și al comportamentului corect. Astfel de reguli ne dictează pe ce parte ar trebui să fie amplasate dispozitivele și cum să le folosim. Să luăm în considerare regulile de aplicare:

• Dacă pe masă sunt clătite cu umplutură, se mănâncă cu cuțit și furculiță.
• Există furculițe speciale pentru pește - 4 dinți cu tăietură în mijloc.
• Dacă peștele este servit nu în porții, ci în ansamblu, atunci sunt furnizate ustensile ușor diferite. În acest caz, furca este rotundă și plată. Se folosește pentru a așeza o bucată pe o farfurie.
• Dacă te hotărăști să bei apă în timp ce mănânci, atunci așează furculița și cuțitul pe marginea farfuriei, cu mânerele îndreptate spre masă.
• Trebuie să puneți furculița în stânga și cuțitul în dreapta. Ustensila pentru oaspeți se pune sub mâna cu care trebuie să ții furculița.
• Ceaiul este adesea servit cu o furculiță mică specială cu doi dinți. Este destinat pentru lămâie.
• Unele feluri de mâncare nu necesită utilizarea unui cuțit. În acest caz, este permisă ținerea furcii înăuntru mâna dreaptă.

Există furculițe separate pentru fructe. Deci, se obișnuiește să mănânci banane cu ajutorul lor. Furculițele pentru desert sunt adesea folosite pentru prăjituri cu un număr mare crema de aer. În acest caz, o furculiță este considerată o alternativă acceptabilă la o lingură.

Pentru o masă simplă de familie, este suficient să puneți o furculiță de masă pe masă, aceasta este suficientă. Cu sărbători și sărbători totul este diferit. Deci, următoarele furculițe trebuie să fie prezente pe masa dvs. de vacanță:

• Mare. Seamănă vizual cu o simplă furculiță, dar este diferită dimensiune mare. Este folosit pentru a muta alimentele din tavă în farfurie.
• Sala de mese este mare. Folosit pentru preparate din carne.
• Mic. Este folosit pentru a mânca gustări și deserturi.
• Pește și fructe de mare. Numele furcilor vorbește de la sine. Dispozitivele sunt de dimensiuni mici.
• Pentru fructe. Acest aparat este servit la sfarsitul mesei.

Reguli

Setarea tabelului constă din mai mulți pași succesivi. Într-adevăr, cel mai dificil lucru este aspectul instrumentelor. Acest element de design va arăta oaspeților tăi cât de priceput ai finalizat totul. Există reguli stricte cu privire la modul de aranjare adecvată a echipamentului:

• Dispunerea nu numai a tacâmurilor, ci și a preparatelor în sine corespunde întotdeauna cu ordinea în care sunt servite felurile de mâncare.
• Îndreptați vârful cuțitului spre farfurie.
• Recipientul de apă este situat deasupra cuțitului.
• Furculițele sunt situate în stânga farfuriei de servire.
• Lingura se pune in dreapta cutitelor.
• Absolut toate tacâmurile de pe masa ta ar trebui să fie din același set.
• Pentru un simplu prânz de acasă, micul dejun sau cină, este suficient să folosiți doar tacâmuri.
• Pentru servire masa festiva veți avea nevoie cu siguranță de o gamă largă de furculițe, linguri și cuțite. Nu te poți descurca fără asta.

Aceste reguli simple trebuie respectate întotdeauna. Indiferent ce fel de aranjare ai mesei faci, aceste sfaturi te vor ajuta să fii în frunte.

Aspect înainte de masă

Cel mai dificil și muncă minuțioasă are loc cu mult înainte de sosirea oaspeților. Mai exact, între pregătirea mâncării și sosirea oaspeților trebuie să așezați masa. Procedura în sine poate varia ușor în funcție de ocazie, de numărul de invitați și de meniu. Deci, în stânga farfurii de servire trebuie să așezați furculițele. Într-un cadru de bază, totul arată astfel:

• Cea mai mică furculiță trebuie plasată cel mai departe de farfurie. Oaspeții vor mânca aperitivele ei reci, o varietate de salate și preparate din peste. Acest dispozitiv este folosit mai întâi.
• Următoarea furculiță este situată mai aproape de aceeași farfurie. Ei mănâncă aperitive calde și feluri principale cu el. Dimensiunea acestei furci este mai mare decât cea anterioară. Se mentine o distanta de 2 cm de la farfurie pana la aceasta furca.

Când puneți vase și tacâmuri pe masă, asigurați-vă că tacâmurile nu sunt ascunse sub farfurii. Oaspetele ar trebui să aibă acces ușor la fiecare element al servirii.

Există doar 2 dispozitive în partea de sus a plăcii. Mai mult, uneori poți uita complet de astfel de dispozitive, dar tot trebuie să le cunoști. Ustensile de deasupra farfurii de servire:

• Pentru diferite dulciuri, folosiți o lingură de desert.
• Alături se pune furculița pentru desert. Acest dispozitiv este situat mai aproape de placă. Deși acest dispozitiv nu este obligatoriu, el este încă prezent în setările clasice de masă.

Este important de menționat ustensilele speciale pentru fructe de mare. Vorbim doar de 2 articole - o furculiță și un cuțit. Furculița are 3-4 dinți, este convenabil să mănânci mâncare cu. Cuțitul este ca o spatulă și este folosit pentru a separa peștele de oase.

Doar lingurile și cuțitele sunt așezate pe partea dreaptă a farfuriei de servire. Nu există absolut nicio furcă. Arata cam asa:

• Puneți un cuțit fierbinte cel mai aproape de farfuria oaspetelui. Vârful este îndreptat spre farfurie.
• Urmează un cuțit pentru gustare. Sfatul este îndreptat acolo.
• Așezați lingura de ciorbă cel mai departe de farfuria invitatului. Acest element este prezent pe masă doar atunci când se servește la cină. În caz contrar, această lingură pur și simplu nu este necesară.

Aranjarea dispozitivelor la final

În servirea la domiciliu se obișnuiește să se curețe feluri suplimentare după fiecare fel de mâncare. Această regulă se aplică și dispozitivelor. Pe toată durata mesei, doar poziția paharului cu apă rămâne neschimbată.

În ciuda acestui fapt, dacă decideți să utilizați tehnici formale de servire, mergeți până la capăt. După ce ai mâncat, poți folosi o furculiță și un cuțit pentru a-i spune gazdei casei atitudinea ta. De asemenea, puteți transmite o cerere de a nu pune vasele deoparte când sunteți plecat.

Mai multe opțiuni pentru plasarea dispozitivelor dacă trebuie să faceți o pauză:

• Dacă în farfurie este multă mâncare. Așezați tacâmurile pe marginea farfuriei, astfel încât mânerele să se sprijine pe masă. Furculița trebuie să fie în stânga și cuțitul în dreapta.
• Dacă a mai rămas doar puțin. Așezați tacâmurile în formă de „L”. Rotiți vârful cuțitului la stânga, iar furculița la dreapta. Mânerele nu trebuie să se sprijine pe masă.
• Dacă mănânci doar cu furculița (fără cuțit). Așezați-l în dreapta, pe marginea farfurii. Baza se sprijină pe masă.

La sfârșitul mesei, se aplică reguli diferite. Tacâmurile nu se pun pe masă. Motivul principal este destul de simplu. Reziduurile din vase pot cădea sau picura pe față de masă. Proprietarul casei este puțin probabil să fie mulțumit de o astfel de surpriză. Mai multe variante corecte:

• Așezați tacâmurile paralele între ele pe marginile opuse ale farfuriei. Mânerele ar trebui să fie îndreptate spre tine.
• Imaginează-ți că placa este un cadran mare. Așezați furculița și cuțitul astfel încât mânerele să fie orientate spre ora 5.

Altul dintre puncte importante– dacă bulionul a fost servit cu suport, atunci lăsați ustensilele pe el.

Locația instrumentului - etapa importanta servire. De asemenea, este important să decorați frumos masa. Nu contează de ce te decizi să faci asta activitate interesantă, cum ar fi servirea. Membrii gospodăriei și mulți oaspeți vă vor ierta neajunsurile minore sau neglijarea unor reguli dacă puteți crea o atmosferă cu adevărat unică.

Cele mai multe câștig-câștig – mic cadou pentru fiecare oaspete. Acesta poate fi absolut orice lucru mic pe care o persoană îl ia cu el. Împachetați acest suvenir frumoasa hartie, care va fi în armonie cu stilul general de servire. Pune cadoul pe o farfurie.

Puteți pune un mic dulce în cutie (bomboane figurate sau fursecuri cu decor frumos). Brelocurile, suvenirurile, figurinele și alte lucruri mărunte nu își pierd niciodată relevanța. Adevărat, alege un astfel de cadou cu adevărat abordare individuală. Un urs drăguț poate provoca o reacție ambiguă la un bărbat frumos.

Fără costuri suplimentare Puteți decora farfuriile cu un mic buchet de flori cu o panglică de satin. Aceasta ar putea fi o compoziție simplă a câmpului. Principalul lucru este că oaspetele vă simte grija și atenția.

Cărțile de nume lângă plăcuțe sunt foarte populare. Gândiți-vă cu atenție la aranjarea scaunelor și plasați astfel de instrucțiuni. Cărțile pot fi făcute sub formă de cărți poștale. Scrie-ți numele deasupra și o urare plăcută sau un compliment înăuntru. Această decizie este relevantă atât în ​​cercul familiei, cât și la un eveniment formal.

Șervețelele sunt adesea folosite pentru decorare. Acestea sunt în general produse universale care sunt atât funcționale, cât și decorative. Dispozitivele care vor fi folosite mai întâi pot fi decorate cu șervețele. Îndoiți produsul din material textil într-un plic și introduceți o furculiță și un cuțit în interior. Pune deasupra un inel special sau lega-l cu o panglică.

Putem vorbi despre avantajele șervețelelor pentru totdeauna. Cea mai simplă masă va străluci cu tonuri noi datorită produselor colorate. Ține minte asta Șervețelele de hârtie pot fi folosite pentru cine acasă sau ca adaos la o masă de vacanță. Dacă este posibil, preferați produsele din material textil.

Cuțit și furculiță - ce au special aceste lucruri? Le folosim zilnic, dar atunci când ne aflăm într-un cadru formal sau într-un restaurant luxos, mulți oameni sunt derutați de vederea mai multor tipuri de tacâmuri, nu știu ce să facă cu ele corect și se simt literalmente deplasați. Între timp, este suficient să cunoașteți câteva reguli simple de etichetă și să exersați puțin acasă cu cuțite și furculițe obișnuite pentru a vă simți liber și relaxat peste tot și a vă bucura mâncare delicioasăși comunicare fără să te gândești cum să faci față unei fripturi nestăpânite sau cu un pește întreg. Site-ul Culinary Eden a compilat o selecție de reguli de bază pentru manipularea cuțitelor și furculițelor pe care orice persoană modernă ar trebui să le cunoască.

Nu vă vom plictisi cu detalii despre aranjarea furculițelor și cuțitelor pe masă, despre tipurile de furculițe și cuțite. Dacă vedeți mai multe tacâmuri în fața dvs. în stânga și în dreapta farfuriei, amintiți-vă de o regulă simplă: luați mai întâi acele tacâmuri care sunt situate mai departe de farfurie. Pe măsură ce schimbați felurile de mâncare, deplasați-vă spre centru.

Cum să ții un cuțit și o furculiță

Astăzi, cuțitele de masă sunt folosite mult mai pe scară largă decât înainte. Cu un cuțit puteți tăia clătite, clătite, cotlet de carne și legume, șnițeluri tocate, chiar și găluște și găluște. Anterior, folosirea unui cuțit în aceste scopuri era considerată indecentă, deoarece pentru așa ceva alimente moi O furculiță este suficientă. Zona de influență a cuțitelor nu sa extins încă la legume proaspete, spaghete, tăiței, hodgepodge, omlete, omletă, budinci, jeleuri și creier prăjit - încă se mănâncă doar cu furculița sau cu o furculiță în combinație cu o lingură.

Principala specialitate de cuțit și furculiță masa de luat masa- Sunt preparate din carne preparate în bucăți mari. Pentru a le trata elegant, ar trebui să iei cuțitul în mâna dreaptă și furculița în stânga. Aceste dispozitive nu trebuie ținute ca un creion, între degetul mare și arătător. Este necesară o prindere sigură: prindeți mânerele furculiței și cuțitului în partea de sus cu întreaga palmă, îndreptată degetul arătător pe suprafața superioară a dispozitivului. Cu asta cale usoara presiunea degetului arătător va fi suficientă pentru a tăia o bucată de friptură fără nicio bătaie de cap. Amintiți-vă că carnea de la masă trebuie tăiată numai spre dvs., mișcându-vă doar cu mâinile, nu cu coatele. Când tăiați bucăți de carne, se recomandă să țineți furculița cu dinții în jos, iar mânerul trebuie să se sprijine pe palmă - acest lucru vă va permite să înțepați rapid și precis bucățile pe dinți. Dacă mănânci ceva care nu necesită mult efort, poți ține furculița între degetul arătător și degetul mare și să ții dinții în sus, ca o lingură.

Amintiți-vă că este strict interzis să mâncați din cuțit în acest scop, aveți o furculiță în mâna stângă. Nu are rost să muți un cuțit și o furculiță din mână în mână. Pentru a te asigura că te simți confortabil să mănânci cu mâna stângă, exersează-te în prealabil.

Dacă trebuie să bei apă în timpul unei mese sau să întrerupi din orice alt motiv, nu așezați furculița și cuțitul pe masă sau farfurie, ci alegeți o poziție de mijloc: mânerele se sprijină pe masă, iar suprafețele de lucru atârnă peste farfurie.

Cum să mănânci carne cu un cuțit și o furculiță

În tradiția americană, se obișnuiește să tai imediat o bucată de friptură sau șuncă în bucăți mici, apoi poți pune cuțitul deoparte și le mănânci cu calm, ținând o furculiță în mâna dreaptă. Eticheta europeană nu aprobă acest lucru: este mai bine să tăiați o bucată, să o mâncați și abia apoi să o tăiați pe următoarea. Alege singur ce tradiție este mai aproape de tine.

Dacă vi se servește un fel de carne cu o garnitură de legume, nu lăsați cuțitul și furculița, chiar dacă bucățile nu trebuie tăiate - puteți obține întotdeauna o bucată mare și va trebui să transferați bifurca la mâna stângăși apucă cuțitul.

Când mâncați carne densă cu o garnitură, apare o altă întrebare: cum să combinați o bucată de carne tăiată cu o garnitură? Desigur, puteți pune alternativ carne și piure de cartofi sau legume în gură - acesta este cel mai simplu mod. O variantă mai complicată: tăiați o bucată de carne, țineți-o cu furculița, folosiți un cuțit pentru a pune puțin piure de cartofi pe carne și puneți-o în gură. Acrobația este să tratezi frumos carnea și legumele mici, de exemplu, mazăre verde, care nu va rămâne în niciun fel pe el. În acest caz, planul de acțiune este următorul: tăiați o bucată de carne, înțepată într-o furculiță, întoarceți furculița și puneți în ea mazăre, ca într-o lingură, ajutându-vă cu un cuțit.

Dacă să fel de mâncare din carne Salata a fost servită într-o farfurie separată, mâncarea din farfurii nu trebuie amestecată. Trebuie să înțepeți alternativ carnea și legumele pe o furculiță. Frunze mari Este inacceptabil să tăiați salata verde cu un cuțit. Este mai bine să tăiați cu grijă frunza cu o furculiță sau să o rulați în jurul unei furculițe și să o mâncați întreagă.

Cotleturile și chiftelele trebuie rupte cu o furculiță, dar este acceptabil să se taie cu un cuțit, în special puiul Kiev. Se întâmplă ca inelele de cârnați și salamul să fie servite fără coajă. Conform regulilor de etichetă, acestea trebuie decojite folosind un cuțit și o furculiță. Patele trebuie consumat cu o furculiță;

Cum să mănânci carne de pasăre cu un cuțit și o furculiță

Nu cu mult timp în urmă, se credea că este acceptabil să mănânci carne de pasăre cu mâinile dacă nu puteai îndepărta toată carnea din os. Eticheta modernă este categoric împotriva acestui lucru - doar un cuțit și o furculiță! Este mai bine să lăsați o parte din carne să rămână pe os, dar nu trebuie să vă pierdeți fața ridicând osul și roadându-l. Un astfel de comportament este acceptabil numai în familie sau în rândul prietenilor apropiați. Dacă puiul este servit în bulion, pe lângă cuțit și furculiță, veți avea nevoie și de o lingură: mâncați bulionul, apoi începeți să mâncați puiul cu cuțit și furculiță.

Cum să mănânci pește

Mâncărurile din pește, cu excepția heringului, ar trebui să fie consumate fără cuțit, folosind o spatulă specială. Această spatulă se ține în mâna dreaptă și se folosește pentru a separa oasele ținând bucata de pește cu o furculiță. Nu toate casele și restaurantele au spatule speciale pentru pește, așa că mâncărurile din pește ar putea trebui să fie servite cu două furculițe. În acest caz, luăm o furculiță în fiecare mână și cu mâna dreaptă despărțim oasele și împărțim peștele în bucăți, iar cu mâna stângă îl mâncăm.

Dacă vi se servește un pește întreg, atunci ne facem și fără cuțit și folosim o spatulă sau o a doua furculiță pentru a separa fileul de deasupra. Când această parte a peștelui este mâncată, separăm coloana vertebrală și aripioarele, o punem pe marginea farfurii și mâncăm fileul inferior. A roade oase și aripioare, indiferent cât de gustoase arată, este în mod natural inacceptabil. Dacă tot nu ați urmat, iar osul de pește ajunge în gură, împingeți-l ușor cu limba pe o furculiță sau un șervețel.

Cum să mănânci pâine și sandvișuri

Masa de cină nu este locul pentru felia pâinei. Pâinea ar trebui să fie consumată rupând bucăți cu mâinile, dar nu mușcând o bucată sau tăind cu un cuțit. Este inacceptabil să faceți sandvișuri cu delicatese sau brânză feliată la masă. Trebuie să puneți șunca sau brânza în farfurie și să mâncați separat cu un cuțit și o furculiță, gustând bucăți de pâine. Sandvișurile mici gata preparate pot fi tăiate în jumătate pentru a le mânca cu mâinile. Sandvișurile mari care nu pot fi terminate în 2 mușcături sunt recomandate să fie așezate pe o farfurie și consumate cu cuțit și furculiță. La micul dejun, puteți face un răsfăț: întindeți unt pe pâine și luați o mușcătură dintr-o bucată întreagă.

Apropo, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare bucătărie orientală, care sunt de obicei consumate cu betisoare, conform etichetei, este destul de posibil să se mănânce cu ustensile europene familiare. Chelnerul sau gazda ar trebui să ofere oaspeților furculițe și cuțite. Desigur, nu ar trebui să tăiați sushi și rulouri cu un cuțit; luați-le cu o furculiță și puneți-le întregi în gură.

Cum să mănânci spaghete

Spaghetele nu necesită un cuțit, iar să le mănânci frumos și elegant poate fi dificil. Există mai multe moduri de a face față spaghetelor indisciplinate: luați o lingură în mâna stângă, înfășurați spaghetele în jurul furculiței și tăiați orice exces cu lingura. Puteți agăța câteva paste cu o furculiță, le puteți ridica și înfășura în jurul furculiței. Puteți face ceva mai radical: coborâți furculița vertical în jos și în această poziție înfășurați mai multe paste în jurul ei.

Cum să mănânci deserturi

Când este timpul pentru deserturi, nu există niciun motiv de relaxare. Majoritatea deserturilor se mănâncă și cu furculițe și cuțite, chiar și pepene verde! Piersica trebuie tăiată pe lungime, fără sâmburi, decojită cu un cuțit și furculiță și mâncată, tăiată în bucăți mici. Trebuie să tăiați coada bananei, să îndepărtați coaja și să o mâncați cu un cuțit și o furculiță, tăind cercuri. Se recomandă să tăiați merele și perele în sferturi, îndepărtați coaja, așezați pe o farfurie și tăiați felii, apropiindu-se treptat de miez. În societatea politicoasă, portocalele și mandarinele nu sunt curățate manual, ci mai degrabă coaja este tăiată în cruce, îndepărtată ca petalele și împărțită în felii. O felie de pepene verde se mănâncă cu cuțitul și furculița, se pune pe o farfurie și se desparte de semințe. Prăjiturile, plăcintele cu cremă și budincile sunt consumate cu o furculiță sau o lingură specială pentru desert. Singurele dulciuri care pot fi luate cu mâinile sunt prăjiturile, turta dulce și prăjiturile uscate.

Cuțite pentru brânză

Pe o farfurie de brânză se pot pune bucăți mari de brânză. În acest caz, cuțitele sunt incluse cu ele. Pentru brânzeturile mediu-moale, este destinat un cuțit mare, a cărui lamă are fante. La vârful unui astfel de cuțit se află ceva asemănător unei furculițe, care poate fi folosită pentru a transfera o bucată de brânză din farfurie comună pe a ta. Brânzeturile moi se taie cu un cuțit de sfoară. LA brânzeturi tari se folosește un cuțit de răzătoare pentru a îndepărta așchii frumoși, iar pentru brânzeturile foarte tari se folosește un cuțit în formă de suliță pentru a rupe bucăți.

Limbajul cuțitelor și furculițelor

Un cuțit și o furculiță așezate cu un capăt pe marginea farfuriei și celălalt pe masă înseamnă că ai fost distras o vreme și te vei întoarce în curând la mâncare. Dacă trebuie să părăsești masa și ai vrea să te întorci și să-ți termine mâncarea, lasă un semnal ospătarului: încrucișează-ți cuțitul și furculița pe farfurie. Când masa este terminată și doriți să curățați masa de feluri de mâncare, așezați tacâmurile pe farfurie paralele între ele, cu mânerele îndreptate spre dvs. sau ușor în diagonală. Dinții furcii pot îndrepta în sus ( stil american) sau jos (stil european).

Cu ajutorul unui cuțit și a unei furculițe, poți chiar să-i spui chelnerului despre atitudinea ta față de mâncare și serviciu. Pentru a-și exprima aprobarea, așezați cuțitul și furculița paralele, dar nu cu mânerele îndreptate spre dvs., așa cum se face pentru a semnala sfârșitul mesei, ci cu mânerele spre stânga. Dacă vasul nu vă place, puteți încrucișa tacâmurile pe farfurie, așezând vârful cuțitului între dințile furculiței.

După cum puteți vedea, un cuțit și o furculiță sunt lucruri importante în viața unei persoane moderne de cultură. Capacitatea de a le folosi corect nu va fi niciodată de prisos.

În secțiunea despre întrebarea: cum să plasați corect o furculiță și un cuțit? dat de autor biberon cel mai bun răspuns este În zilele noastre, furculița și cuțitul sunt lucruri comune și familiare, dar nu toată lumea știe să le folosească.
Furculița este ținută în mâna stângă și cuțitul în dreapta. Mânerul furculiței și al cuțitului se prinde cu trei degete: arătător, degetul mare și mijlociu. Mânerul furculiței și al cuțitului trebuie să se sprijine pe palmă. Nu așezați degetul arătător pe marginea părții contondente a lamei cuțitului sau pe dințile furculiței, chiar dacă carnea este foarte tare și nu poate fi tăiată. Folosește un cuțit și o furculiță tot timpul, nu doar la ocazii speciale. Antrenamentul regulat va face trucul și veți începe să mânuiți aceste tacâmuri cu ușurință și încredere.
Când mesteci alimente, furculița și cuțitul trebuie să rămână în mâinile tale, iar tacâmurile nu trebuie să fie îndreptate spre tavan, ci trebuie să fie în poziție orizontală în raport cu farfuria.
Un cuțit este folosit pentru mai mult decât pentru a tăia carnea. Este folosit pentru a susține o furculiță pe care se iau alte alimente (cartofi, salate de legume etc.). În acest caz, cuțitul joacă nu rolul principal, ci unul auxiliar.
Dacă trebuie să vă eliberați mâinile, puneți furculița și cuțitul pe farfurie (pe ambele părți sau în cruce) pentru a nu păta fața de masă. Nu puteți sprijini tacâmurile de farfurie sau pur și simplu le așezați pe fața de masă Dacă nu mai aveți nevoie de cuțit, trebuie să-l așezați peste farfurie. Dacă ați terminat masa, puneți cuțitul și furculița unul lângă celălalt , marginile cuțitului și furculiței ar trebui să fie (aproximativ cadranul ceasului) cinci minute până la cinci

Răspuns de la racla[începător]
si dupa mancare????

Răspuns de la Irisha_Ch[guru]
În același timp, în diagonală pe farfurie - o poți scoate, dar în cruce - o poți termina!

Răspuns de la Doar Kseniya[guru]
Înainte de a mânca, cuțitul este în dreapta, furculița este în stânga, marginea cuțitului este spre farfurie.
După masă, masa este terminată; cuțitul și furculița sunt așezate unul lângă celălalt pe farfuria din stânga, și nu în cruce. Am observat că în Ucraina le puneau în cruce, dar în Germania le puneau laolaltă în stânga.

Răspuns de la Neurolog[expert]
Înainte de masă - în paralel.
Încrucișat - „Am mâncat, pot face curățenie.” Sau - „Mulțumesc, dar nu mai vreau.