Aranjamentul mesei este frumos. Amenajarea mesei pentru oaspeți: decor frumos acasă, video și fotografie

Cum se pune masa? Nu există reguli exacte și dure în această privință. Desigur, există recomandări de bază pentru aranjarea mesei, dar gustul personal al celui care așează masa joacă un rol important în plasarea accentelor și mai ales în alegerea decorului.

O masă frumos aranjată creează o atmosferă plăcută de confort, grijă și sărbătoare. Există atât de multe nuanțe și posibilități în această problemă încât servire adecvată tabelele sunt considerate o adevărată artă.

Reguli de stabilire a mesei

Există mai multe reguli de bază, după care puteți așeza frumos masa. Pretul tacamurilor si accesoriilor nu are de mare importanță. Principalul lucru este că felurile de mâncare, tacâmurile și tot ce le înconjoară se combină armonios între ele și creează un complet compoziţie. Inclusiv interiorul camerei unde va fi aranjata masa. Fără servetele, fețe de masă, flori Nu va fi posibil să creați acest sau alte articole pentru decorare. Deci, să descriem algoritmul pas cu pas.

• Masa este acoperita cu o fata de masa - curata si calcata. Marginile sale ar trebui să cadă de la margine cu douăzeci și cinci până la treizeci de centimetri.

• Colțurile sunt situate opus picioarelor.

• Asezam farfuriile, in prealabil spalate si sterse uscate, sau si mai bine - lustruite astfel incat sa straluceasca.

• Farfuria de gustare este așezată exact vizavi de scaune, iar aproximativ doi centimetri o separă de marginea blatului.

• La 5-15 centimetri spre stânga se pune o farfurie de plăcintă (în ea se pune pâine).

• Dacă aveți nevoie de mai mult de două farfurii, atunci o mică sală de mese este situată sub snack bar.

• Când se așteaptă o masă cu două feluri, puteți pune mai întâi o farfurie adâncă și apoi puteți aduce o farfurie de desert.

• Cuțitul și furculița sunt amplasate la farfuria principală: cuțitul este în dreapta, lângă el este o lingură, furculița este în stânga.

• Pot exista mai multe cuțite: urmează în ordinea descrescătoare a mărimii - de la stânga la dreapta.

• Când serviți untul, trebuie să puneți un cuțit mic pe o farfurie de pâine (plăcintă).

• Dacă este necesar să folosiți mai multe furculițe, acestea se așează pe partea stângă a farfuriei - în ordine descrescătoare: masă, pentru pește și pentru aperitive.

• Lingura de desert se află în spatele farfurii principale (care se află vizavi de scaun) paralelă cu marginea mesei, mânerul ei este întors spre dreapta.

• Pentru vin, paharul se pune pe partea dreaptă, imediat în spatele cuțitului.

• Alți pahare sau pahare sunt așezate lângă el.

• Când singura băutură din meniu este apa, paharele sau paharele pentru aceasta sunt situate direct în spatele farfurii principale.

• Pentru băutură de kvas sau fructe, aveți nevoie de o cană de sticlă sau de cristal cu mâner.

• Dacă masa este complet așezată, atunci vasele în care sunt turnate băuturile stau pe două rânduri.

• Toate obiectele de pe masă ar trebui să fie amplasate la cel puțin jumătate până la un centimetru unul de celălalt.

Există subtilități de aranjare a mesei pentru diferite feluri de mâncare. Așadar, se obișnuiește să se mănânce spaghete cu lingură și furculiță, motiv pentru care nu există un cuțit în compoziție. ÎN Bucătăria italiană Există întotdeauna apă pe masă - paharul cu el este cel mai aproape de farfuria principală.

Accesorii obligatorii

Șervețele– aceasta este o necesitate. Odată așezată sticlăria, pe farfuriile de aperitiv se pun șervețele de pânză, care sunt cel mai bine pliate frumos. Uneori puteți folosi șervețele de hârtie.

Și acordul final - feluri de mâncare pentru condimente, flori in vaze, alte decoratiuni de masa. Sarea, pentru a nu se umezi rapid, este mai bine folosită într-un amestec - sare obișnuită de masă cu sare uscată. Și doar jumătate din ardei se toarnă în ardeiul.

Flori foarte în armonie cu aranjarea mesei festive, cu toate acestea, masa de zi cu zi va beneficia doar de ele. Este important ca vazele pentru ei să fie joase. Merită să vă asigurați că polenul nu cade din flori și nu cad petalele.

Punerea mesei pentru sărbătoare

O sărbătoare festivă necesită o pregătire specială. Acest lucru va ajuta la crearea unei atmosfere de sărbătoare, prânzul sau cina va merge bine, iar oaspeții vor fi fericiți.

Pe lângă feluri de mâncare, veți avea nevoie fata de masa: varianta ideala- alb imaculat. Puteți alege o față de masă cu modele, dar nu strălucitoare. Păstrați fața de masă elegantă și șervețelele în același stil. Dacă le pliezi într-un mod complicat, va fi și mai interesant.

Există un model aici. Experții în așezarea mesei cred că sticlărie de cristal necesită doar o față de masă albă, dar porţelan Poate fi combinat cu cele colorate.

Merită să așezați masa și să o decorați într-un singur stil. Aceasta înseamnă că toate vasele de gătit, tacâmurile, articolele de condimente și decorul ar trebui să funcționeze împreună. Este important să țineți cont de faptul că camera în care este așezată masa este, de asemenea, în armonie cu ceea ce este pe ea. Dacă toate aceste reguli sunt respectate, efectul este uimitor!

De exemplu, dacă masa este pregătită pentru Crăciun, sunt potrivite accesoriile cu tematică de Anul Nou. O sărbătoare de nuntă necesită o decorare proprie a mesei, iar ziua de naștere permite orice opțiune. Principalul lucru este că masa nu pune în umbră persoana de naștere însuși.

Vasele și tacâmurile sunt aranjate conform reguli generale, totul este așa cum este descris mai sus – punct cu punct. Atunci totul va minți așa cum ar trebui. Sunt suficiente farfurii pentru diferite feluri de mâncare. Oaspeții vor fi confortabil, mâncarea va fi și mai gustoasă, iar atmosfera generală a vacanței va fi la maxim.

Vacanta copiilor

Copiii nu au nevoie de „strictețe” excesivă. Este important ca oaspeții tineri să fie cât mai confortabil. Și astfel încât starea de bucurie și răutate să se reflecte în servire.

Care va fi? feluri de mâncare, nu contează pentru copii: lăsați-l să fie confortabil și relativ ieftin - porțelanul rafinat sau sticla nu sunt cele mai bune aici varianta potrivita, pentru că copiii îl pot rupe cu ușurință, ceea ce va strica starea de spirit. Puteți chiar să utilizați veselă de unică folosință , Dar de bună calitate, cu desene strălucitoare.

Pentru copii nu contează dacă vor fi delicatese pe masă sau obișnuite, dar gustări interesante și preferate. Dar ei vor aprecia dacă mâncarea este pusă pe farfurii și nu trebuie să pună nimic sau să o taie cu un cuțit. La urma urmei, aceștia sunt copii care nu au timp de ceremonii.

Este bine dacă sunt cât mai puține feluri de mâncare pe masă. Cu cât mai simplu, cu atât mai bine. Principalul lucru este că totul este convenabil.

Dar decorul este poate principala condiție pentru servirea cu succes sărbătoare festivă pentru copii. Diferit bile, decorativ decoratiuni din hartie, fata de masa luminoasa, capace, - toate acestea vor încânta tinerii oaspeți. Merită să acordați maximă atenție acestui lucru. La urma urmei, copiilor le place să se joace.

Tema sărbătorii continuă în decorul mesei. Când tinerele „zâne” vin la fată și totul în jurul ei seamănă cu un castel dintr-un basm, masa, desigur, ar trebui să fie decorată în același mod. O vacanță pentru băieți, unde există o mulțime de roboți și un animator corespunzător și alt decor, va fi mai strălucitoare dacă masa este și „robotică”.

Frumos - în fiecare zi

Nu trebuie să așteptați o vacanță pentru a vă bucura de o masă minunată. Trebuie doar să petreci puțin mai mult timp pregătind masa pentru un mic dejun sau o cină obișnuită.

Acest lucru va fi ușor dacă aveți în stoc șervețele și feluri de mâncare frumoase - deși ieftine, dar în aceeași schemă stilistică și de culoare.

Aranjarea corectă a mesei folosind toate tipurile de tacâmuri, vase, pahare și alte accesorii este o adevărată artă. Reguli complexe eticheta de masă sunt potrivite numai pentru evenimente oficiale, acasă, un mediu cald și atmosferă confortabilă. Acest lucru se poate realiza arătând puțină imaginație și creativitate în decorarea mesei și aranjarea tacâmurilor.

Cina cu aperitive si vin

Se știe că vinul alb merge cu carne de pasăre, pește și fructe de mare, iar vinul roșu cu carne și mezeluri. Potrivit în ambele cazuri ierburi proaspete, legume și pâine. În consecință, pentru a așeza o astfel de masă veți avea nevoie de feluri de mâncare pentru mezeluri, legume, pește asortat, un coș cu pâine, pahare pentru vin și apă. Fiecare oaspete va avea nevoie de o farfurie pentru desert și înlocuitor și un set standard de cuțite și furculițe. Puteți decora masa cu salate ușoare în pahare de cocktail, lumânări și buchete de flori.

Mic dejun romantic

Nu doar cinele sunt romantice, ci și micul dejun. Pentru a face atmosfera la masă ușoară și confortabilă, nu o supraîncărcați cu tacâmuri. În funcție de felul principal, farfurii adânci sau de desert, se folosesc un set clasic de tacâmuri, precum și pahare pentru lapte, băuturi din lapte fermentat, căni pentru ceai și cafea.

Aer proaspăt trezește pofta de mâncare și nu va fi surprinzător dacă este servit set complet din prima, calde, salate si desert. În centrul mesei sunt așezate un pahar, felul principal și salate de legume proaspete. Deoarece candelabrele vor fi evident de prisos aici, lumânările, precum și buchetele de flori sălbatice, pot fi puse în borcane mici transparente.

Cina tematica de toamna

Toamna este vremea recoltării, așa că masa ar trebui să fie plină cu legume și fructe, murături și alte preparate de casă. Fructele aranjate în vaze în combinație cu ierburi vor fi un decor excelent.

Un set de boluri de salată va fi util pentru a servi marinate și murături, de asemenea, nu uitați de farfurii fierbinți, farfurii de servire și pahare de vin. Delicatesele din legume vor fi insotite de pilaf sau carne suculenta - shish kebab sau gratar. Este necesar să aveți pe masă pahare pentru vin, pahare pentru băuturi mai tari și pahare pentru apă. Poate fi folosit pentru decor frunze de toamna, ramuri de rowan, conifere atât ca compoziție centrală, cât și ca butoniere pentru fiecare oaspete.

Sărbătoare națională

Aranjați-vă singur vacanță originală Este foarte posibil să aveți o aromă națională fără a fi rezident al unei alte țări, principalul lucru este să studiați cu atenție tradițiile și particularitățile bucătăriei.

Așezarea mesei franțuzești se caracterizează prin servirea tuturor felurilor de mâncare în același timp, astfel încât masa este plină de o mulțime de feluri de mâncare, tacâmuri și feluri de mâncare de lux. Puteți simplifica sarcina reducând la minimum porțiile totale, astfel încât fiecare oaspete să poată încerca toate felurile de mâncare. Acest lucru va necesita întregul serviciu formal și numeroase tacâmuri.

stil englezesc implică un lux discret, așa că numărul de feluri de mâncare ar trebui să corespundă gusturilor și numărului de invitați. Mâncărurile trebuie servite în alternanță, eliminând toate articolele inutile imediat după ce oaspeții au gustat preparatul anterior. Și, desigur, nu uitați de băutul tradițional englezesc de ceai, care implică nu numai ceai, ci și deserturi. Scones tradiționali britanici sunt chifle rotunde coapte cu puțin timp înainte de ora ceaiului. Se mănâncă cu smântână groasă și gemuri de casă. Scones provin din pâinea rapidă tradițională scoțiană.

Servirea în tradițiile vietnameze este cel mai adesea concepută pentru o companie mare, așa că porțiile nu sunt modeste. În mijlocul mesei se află legume, pui, pește, carne și alte feluri de mâncare în feluri de mâncare separate. Orezul este servit în farfurii individuale asemănătoare bolurilor. Condimentele se servesc si separat. Fiecare participant la masa alege ce ii place si pune in farfurie cat are nevoie din bucatele comune. Dar sărbătoarea burtei nu se termină aici după felurile principale, se servesc dulciuri tradiționale - mici prăjituri din făină de orez, budinci de jeleu din fasole dulce și fructe de sezon.

Față de masă, șervețele de in strălucitoare legate cu împletitură, serviciu cu chenaruri strălucitoare pe farfurii și vase. Cu toate acestea, merită adăugat la aceasta un mic decor creativ, mai ales potrivit când sosesc oaspeții.

Ouăle multicolore pot fi așezate în coșuri de răchită. În centrul mesei trebuie să așezați crenguțe cu frunze încolțite sau un buchet de flori de primăvară. Pentru fiecare oaspete, puteți oferi fețe de loc și farfurii pentru desert, pahare de vin pentru vin și apă, pahare pentru băuturi răcoritoare și căni de ceai.

Petrecere de legume

Legumele strălucitoare sunt ideale pentru servire tematică. Utilizați preparate din legume pentru a servi salate ușoare și aperitive: dovlecei mici, dovlecei, morcovi. Sunt potrivite și roșiile umplute clasice așezate pe frunze de salată verde și decorate cu ierburi.

Se recomanda servirea sosurilor in boluri si sosuri albe ca zapada, iar pentru servirea personala sunt utile farfurii din acelasi set. Element necesar Petrecerea „legumelor” va include pahare pentru vin roșu, pahare pentru apă, farfurii pentru pâine și gustări, iar în centrul mesei puteți așeza o compoziție de roșii cherry, castraveți mici, broccoli, măsline, puse pe frigărui. Baza va fi o jumătate de pepene galben, dovleac sau dovlecel. „Buchetul” poate fi decorat cu verdeață, iar un morcov sau ridiche proaspăt cu o coadă legată cu o panglică poate fi așezat pe un șervețel pentru fiecare oaspete.

Un articol de referință bazat pe expertiza autorului.

Nu toată lumea știe să pună o masă frumos și corect. Și acest lucru nu este deloc dificil: trebuie doar să vă amintiți principiile de bază ale designului. Datorită unui algoritm de acțiuni de lungă durată, vei putea așeza frumos masa pentru vacanță.

Culoarea șervețelelor ar trebui să se potrivească cu fața de masă. Și nu pot fi așezate desfășurate - există multe moduri de a împături frumos un șervețel. Mărimea feței de masă este, de asemenea, importantă: trebuie să acopere picioarele mesei, adică. atârnă la 25 cm de el. Nu uitați de scaune: aranjați-le astfel încât distanța dintre participanții la sărbătoare să fie de cel puțin 50 cm.

De regulă, mai multe tipuri de ele sunt folosite pentru o sărbătoare festivă (fotografiile seturilor sunt disponibile pe Internet). Mai întâi este masa de servire, pe ea este o farfurie destinată felului principal. Deasupra se pun mâncăruri pentru gustări. Farfuria de desert (daca este nevoie) se serveste mai tarziu (de obicei luata din setul de ziua de nastere). În stânga (5-15 cm) de snack bar se pune o farfurie de plăcintă.

Tacâmuri

Cuțitele trebuie așezate în dreapta farfuriei (cu lama îndreptată spre ea), lângă ea trebuie așezată o lingură de ciorbă (nasul în sus), furculițele trebuie să fie în stânga (vârfurile ascuțite în sus). Rămâneți pe masă pentru mai multe trei tipuri furculițele și cuțitele corespunzătoare nu sunt permise. Apoi se pun pahare pentru fiecare oaspete (numărul acestora depinde de câte băuturi sunt planificate să fie servite). Când le aranjați, asigurați-vă că le țineți de tulpină, astfel încât amprentele să nu rămână pe sticlă.

Vase de gătit pentru condimente

Ustensilele cu sare și condimente sunt așezate în mijlocul mesei pe standuri speciale, iar soseaua cu muștar trebuie să fie în apropiere. Sunt permise și căni mici de oțet, ulei și sosuri.

Flori

Alegeți vaze joase, astfel încât plantele să nu ascundă oamenii care stau la masă.

Salate și gustări reci

Ar trebui să fie primii. Notă pentru cei care sunt interesați de întrebarea cum să se pună masa: felurile de mâncare sunt de obicei servite într-o anumită secvență. Fiecare salată ar trebui să aibă propria ei lingură. Aperitivul poate fi servit și în porții – pe frunze verzi sau crutoane.

Mâncăruri din carne

Cârnații afumati trebuie tăiați foarte subțire și ușor oblic, cârnații fierți (precum și limba sau carnea) trebuie împărțiți în bucăți mai mari. Grăsimea trebuie îndepărtată din carnea jeleată înainte de servire.

Brânză

Brânza sau gustările făcute din ea trebuie așezate într-un vas plat oval sau pe o masă în întregime, tăind mai multe felii. Asigurați-vă că puneți un cuțit pentru brânză și un cuțit-furculiță în apropiere.

Legume

Legumele proaspete trebuie curățate de coajă, tăiate în felii de dimensiuni convenabile și stropite cu ierburi. Cele marinate și sărate trebuie servite pe un vas separat.

Gustări calde

Înainte de servire, trebuie să îndepărtați de pe masă toate vasele care au devenit murdare și/sau inutile. Este mai bine să puneți astfel de feluri de mâncare pe farfurii preîncălzite, astfel încât să nu se răcească prea repede. Majoritatea aperitivelor se servesc in acelasi recipient in care au fost pregatite - oale, boluri ignifuge, vase de copt sau tigai portionate.

Pasăre

Se așează pe un vas mic și se pune pe masă. Apoi gospodina taie in bucati toata pasarea copta si o aseaza pe farfurii.

Peşte

Când îl serviți, trebuie să vă asigurați că pe masă există o farfurie de plăcintă pentru oase lângă fiecare persoană.

Sosuri

Sosurile pentru fiecare fel de mâncare sunt servite în sosuri separate. Dacă astfel de feluri de mâncare au un gura de scurgere, sosul este turnat peste mâncare prin el. Dacă nu există, atunci fiecare sos vine cu o lingură.

Pâine

Pâinea trebuie tăiată în felii subțiri și așezată pe farfurii separate în grămezi sau diapozitive.

Deserturi

Când decorați o masă pentru o aniversare (sau cu ocazia unei alte sărbători), nu uitați de ele. Deserturile sunt așezate pe farfurii în moduri diferite (metoda depinde de tipul lor) - cu linguri (mousse, smântână, salată), o spatulă (tort, plăcintă) sau clește (prajituri, produse de patiserie). Înghețata trebuie scoasă la oaspeți, așezând-o în prealabil în boluri porționate.

Alcool

Sperăm că dvs masa festiva va fi cel mai memorabil!

Cu toții iubim sărbătorile și nicio vacanță nu este completă fără bunătăți. Prin urmare, un rol important îl joacă cât de corect și frumos este decorată masa, fie că este vorba despre un banchet, ceai sau cină. A așeza masa corect este o artă care poate fi stăpânită de oricine înarmat cu cunoștințele adecvate și având un anumit gust.

Estetica mesei depinde de față de masă, șervețele, tacâmuri, vase, aranjamente florale, prezent pe masă, precum și din armonia generală cu interiorul camerei, ei gama de culori si stil.

Este important de reținut că, în funcție de ocazie și tipul de sărbătoare, precum și de meniul dorit, se folosesc diferite decorațiuni pentru masă.

Reguli de bază pentru aranjarea mesei:

1. Fata de masa trebuie sa fie curata si calcata. Capetele feței de masă ar trebui să atârne uniform la 25-30 cm, iar colțurile acesteia ar trebui să acopere picioarele mesei.

2. Șervețelele sunt selectate pentru a se potrivi cu fața de masă. Dacă sunt pliate într-un triunghi, capacul

om sau într-un alt mod original, va funcționa decor grozav masă. Trebuie să puneți un șervețel pe fiecare set de farfurii.

3. Toate farfuriile și tacâmurile trebuie așezate în ordinea în care vor fi servite preparatele. De exemplu, o farfurie pentru aperitive este asezata pe o plita incinsa. Toate farfuriile trebuie așezate la mică distanță de marginea mesei, formând o linie dreaptă paralelă cu marginea.

4. Furculițele și cuțitele sunt așezate la o distanță de 1 cm unele de altele și sunt situate mai departe de farfurie, cu atât mai repede sunt necesare. Furculița pentru salată va fi cea mai exterioară, iar furculița fierbinte va fi ultima lângă farfurie. Tacâmurile pentru desert se pun deasupra farfurii. Nu există niciodată mai mult de trei perechi de cuțite și furculițe pe masă.

5. Cuțitele trebuie așezate în dreapta cu lama spre farfurie, lingurile trebuie așezate cu umflatura în jos, iar furculițele trebuie puse în stânga farfuriei cu dinții în sus, pentru a nu strica fața de masă. Se pot pune linguri de supă în dreapta, în dreapta ultimului cuțit.

6. Paharele (paharele de shot) sunt asezate in dreapta farfurioarelor in aceeasi ordine in care se vor servi bauturile. Dacă pe masă există băuturi diferite, atunci paharele ar trebui să fie diferite. Când aranjați pahare, asigurați-vă că nu interferează cu luarea unei linguri. Dacă este destinat să servească doar apă, atunci în spatele fiecărei farfurii se pune un pahar sau un pahar de vin, în centru sau ușor spre dreapta. Dacă în loc de apă se servește kvas sau băutură de fructe, atunci în locul unui pahar de vin se pune o cană, cu mânerul îndreptat spre dreapta.

7. Principiul de bază pentru servirea alcoolului este că, cu cât băutura este mai tare, cu atât paharul este mai mic. Paharele de vin se aleg in functie de tipul de vin. Pentru vinurile dulci și de desert - în formă de lalea pe tulpină, pentru roșii - de asemenea în formă de lalea, dar dimensiune mai mare si cu o mai lata partea de sus. Un pahar de vin alb ar trebui să fie și mai mare și să aibă o tulpină mai înaltă. Cel mai înalt pahar este pentru șampanie. Vodca și lichiorurile sunt servite în pahare mici. Paharele pentru vodka pot fi fie cu pereți groși, fără tulpină, fie cu pereți subțiri, cu tulpini. Dacă sunt fără picioare, atunci ar trebui să existe șervețele mici sub ele.

Nu uitați de compatibilitatea cu alimente și băuturi. Este mai bine să serviți băuturi alcoolice mai tari cu mâncăruri dense și grele cu sos gros. Pentru gustări ușoare și salate ar fi mai potrivit vin ușor. Vinul scump cu un gust complex este cel mai bine servit feluri de mâncare simple, și la preparate complexe Cu multe componente și arome subtile, este mai bine să serviți vinuri mai simple. Dacă vinul este folosit la prepararea oricărui fel de mâncare, atunci acesta trebuie servit cu acest fel de mâncare. Vinurile dulci și lichioroase se servesc cu desert, iar vinul trebuie să fie mai dulce decât felul de mâncare servit. La mare și preparate din peste Vinurile albe sunt potrivite, iar vinurile roșii sunt potrivite pentru carne și legume. Lichiorul de cafea sau smântână este perfect pentru cafea sau înghețată. Șampania se servește cu fructe sau nuci, cum ar fi migdale. Umpleți paharele cu băuturi până la cel mult trei sferturi din capacitatea lor.

8. Ustensilele cu sare și piper sunt așezate în partea de mijloc a mesei pe suporturi speciale. Dacă este nevoie de el, dispozitivul cu muștar este plasat în apropiere. De asemenea, puteți pune sticle de oțet lângă condimente, ulei vegetal sau sosuri iute.

9. Serviți untul cu cuțit special la fel ca sarea și muștarul - cu linguri potrivite.

10. Pâinea se pune pe masă pe mai multe farfurii, astfel încât să fie convenabil pentru toți oaspeții să o primească.

11. Aperitivele reci se aranjează alternând preparate din pește, carne și legume.

12. Supa trebuie servită într-o căpăţână, iar preparatele calde trebuie servite în vase speciale sau berbeci (un vas cu capac).

13. Vinul si apa trebuie puse pe masa desfundate.

14. Sticle cu fructe si apă minerală pune înăuntru locuri diferite masă și deschide-le imediat înainte de a te așeza la masă.

15. Sucurile, băuturile din fructe, vodca și diverse lichioruri sunt cel mai bine servite în decantoare

.

16. Toate felurile de mâncare și salatele trebuie să aibă linguri separate, cu partea convexă în sus, pentru ca oaspeții, întinzându-se spre vas, să nu scape accidental mâncarea pe față de masă.

17. Florile sunt ideale pentru decorarea unei mese de sărbători. Acestea pot fi compoziții atât din plante vii, cât și din cele uscate. După ce am pus două sau trei buchete mici diferite părți la masă vei crea o atmosferă de sărbătoare. O alternativă este să așezi un buchet mare în mijlocul mesei, sau un buchet foarte mic lângă fiecare farfurie. Regula principală pentru florile proaspete este că plantele trebuie să fie impecabil curate, petalele, frunzele și polenul nu trebuie să cadă pe masă; Florile pot fi așezate pe masă în orice vas plat sau vaze joase, astfel încât buchetele să nu ascundă oamenii care stau la masă sau preparatele pentru care decorul a fost atent selectat.

18. Principala regulă pentru aranjarea cu succes a mesei este ca masa festivă să nu fie „explozită” cu o supraabundență de feluri de mâncare și ustensile. O masă așezată corespunzător presupune aperitive și boluri de salată aranjate liber și cantitate suficientă spațiu personal pentru fiecare dintre invitați.

19. Se recomandă să terminați servirea cu jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților. Este recomandabil să puneți la dispoziție o masă mică lângă locul gazdei, pe care să fie la îndemână farfurii curate, tacâmuri de rezervă, șervețele, pâine suplimentară și alte lucruri necesare.

20. Dacă acasă se ține un prânz sau o cină de gală, se recomandă insistent să nu porniți televizorul sau chiar mai bine să îl mutați într-o cameră alăturată, precum și toate telefoanele mobile.

Un exemplu de aranjare a mesei pentru un banchet cu o ocazie deosebit de importantă:

Setarea mesei: fotografie

1. Farfurie pentru plăcintă (folosită pentru a servi pâine, plăcinte, crutoane și alte produse din făină)

2. Furculiță de pește (utilizată dacă se așteaptă ca preparatele din pește să fie servite la banchet)

3. Furculiță de masă (folosită la servire pentru servirea felurilor principale)

4. Farfurie de înlocuire (rămâne pe masă până la sfârșitul banchetului, toate celelalte farfurii sunt așezate pe ea)

5. Farfurie 27cm (folosita pentru servirea felurilor principale)

6. Farfurie adâncă (se folosește dacă meniul conține primele feluri; o alternativă la aceasta poate fi doar o pereche de bulion)

7. Cuțit de masă (la fel cum se folosește furculița de masă când se servesc felurile principale)

8. Lingură de masă (obligatorie la servirea primelor feluri)

9. Cuțit de pește (folosit dacă se servește preparate din pește)

10. Snifter (pahar de coniac)

11. Pahar de vin roșu

12. Pahar de vin alb

13. Pahar Flaut (pahar de șampanie)

Sticlărie pentru băuturi alcoolice

Vă prezentăm cele mai comune opțiuni sticlărie pentru băuturi alcoolice și nu atât.

1 pahar de lichior
2 pahare de sherry
3 pahare de sampanie
4 pahare pt apă minerală
5 pahare de bere
6 pahare de vin rose
7 pahare de șampanie
8 pahar de vin din Burgundia
9 Pahar lafite pentru vin roșu de masă
10 pahare pentru vin alb de masă
11 pahar de vin Rin (verde deschis)
12 pahare de vin pentru desert
13 pahar de coniac 14 pahar de whisky
15 pahar de vodcă
16 pahare pentru apa minerala sau de fructe
17 pahare de șampanie
18 pahar de lichior
19 pahar de martini
20 pahar de cocktail
21 de pahare grog
22 de pahare pentru ceai sau punch

Tipuri de tacâmuri

1. Ustensile pentru aperitive si desert (cutit, furculita si lingura dimensiuni mici – plus elegant la setul obișnuit).
2. Cuțitul mic are
aceeasi forma ca la decojirea legumelor, o furculita cu dintii usor curbati.
3. Cuțit pentru grapefruit cu lama zimțată și ascuțită. 4. Cuțit pentru brânză. 5. Set de pește (un cuțit larg care se îngustează spre centru și o furculiță cu un capăt larg plat).
6. Furculiță de servire (o furculiță mică cu doi dinți puternici, de exemplu pentru carnea rece, feliată).
7. Lingura si furculita pentru amestecarea si aranjarea salatei (furculita are trei dinti lati).

8. Trusa homar.
9. Lingură de sos (mică adâncă).
10. Cutter pizza.
11. Set de tăiat carne – mare cuțit ascuțit si o furculita cu doua capete (pentru taierea fripturii si a pasarilor).
12. Spatulă pentru plăcintă (are o lamă triunghiulară plată în formă de bucată de plăcintă).
13. Storcator – pentru stors lamaie.
14. Clești pentru zahăr.
15. Lingurita de inghetata (mica mica - pentru intinderea inghetata).
16. Lingură de zahăr (mică adâncă).
17. Lingurita de cocktail (cu maner foarte lung).

Este în regulă dacă nu aveți clești pentru homar sau furculițe pentru melci pe masă, astfel de feluri de mâncare nu sunt consumate des. Dar, dacă includeți în meniu delicatese care necesită tacâmuri speciale, atunci va trebui să învățați să distingeți o spatulă de caviar de un cuțit de brânză.

Decorarea mesei este dictată de regulile de etichetă, care la prima vedere sunt complexe și lipsite de sens. Vă vom arăta că setarea tabelului respectă logica și vă vom spune cum să setați tabelul corect.

Pregătirea mesei

Mai întâi trebuie să alegeți o față de masă pentru masă. Pentru recepții oficiale potrivit numai fata de masa alba, marginile sale trebuie să atârne de masă cu cel puțin 20 cm pe fiecare parte. Pentru receptii informale se potrivesc fetele de masa deschise la culoare, pentru o masa de ceai puteti folosi fete de masa colorate, pentru receptii tematice puteti alege o fata de masa cu model, de exemplu, cu tematica copiilor pentru ziua unui bebelus sau cu simboluri de Revelion pt. Masa poate fi acoperită cu două fețe de masă, apoi acestea sunt așezate astfel încât colțurile feței de masă inferioare să fie vizibile de sub cea de sus.

Pe masă vor fi așezate farfurii mari cu vase, care nu sunt destinate alimentelor; Fiecare farfurie este plasată vizavi de scaunul oaspeților - acesta este centrul compoziției, în jurul căruia vor fi afișate alte articole.

Un șervețel de pânză este adesea așezat pe farfuria principală, dar poate fi așezat și pe o farfurie de pâine. Există multe moduri de a împături șervețelele: de la simplu la elaborat și ondulat. Citiți mai multe despre asta în articolul:. Dar în orice caz, de îndată ce oaspetele se așează la masă, o va întoarce și o va pune în poală.

Pe masă se pun seturi de recipiente cu condimente și coșuri cu pâine. Masa poate fi decorată cu flori, compoziții decorative sau lumânări, dar nu trebuie să blocheze fețele oaspeților unul față de celălalt.

Aranjarea farfurii și paharelor

Conform regulilor de aranjare a mesei, o farfurie de plăcintă sau de pâine este plasată în colțul din stânga sus în raport cu farfuria de înlocuire; dimensiuni mici. Farfuria va rămâne pe masă până când se servește desertul.

Paharele pentru băuturi sunt afișate în partea dreaptă. Regula de aranjare a acestora este după mărime: de la cea mai mare pentru apă, apoi pentru șampanie, pentru vinul roșu și alb, și cea mai mică pentru băuturi tari. Pe masă sunt așezate doar pahare pentru băuturi prevăzute în meniu. Dacă nu se servește șampanie, atunci paharul nu este așezat pe masă.

În timpul mesei, chelnerul va pune farfurii pe farfuria wildcard forme diferite Cu feluri de mâncare diferite, acesta este: un snack bar, un bol cu ​​supă, o farfurie mare sau o ceașcă de bulion. Ele sunt eliminate la fiecare schimbare de curs.

Aranjarea tacâmurilor

O masă formală completă poate include o mare varietate de tacâmuri. Deși setul complet este servit destul de rar, merită să aflați ce ar trebui să fie inclus în el. Un cuțit pentru unt este așezat pe farfuria de plăcintă, iar tacâmurile sunt așezate de-a lungul farfurii de înlocuire. Toate furculițele sunt pe partea stângă, cuțitele și lingurile sunt pe partea stângă. Furculițele sunt așezate astfel încât dinții să îndrepte în sus, cuțitele - astfel încât lama să se uite la farfurie, lingurile - cu crestătura în jos.

Masa începe cu ultimul tacâm, pe măsură ce se dezvoltă „parma” mesei, chelnerul va lua tacâmurile la fiecare fel, iar oaspetele va lua tacâmurile următoare. Ultima furculiță și cuțitul sunt pentru aperitive, apoi există o lingură de supă, apoi o furculiță și un cuțit de pește, iar ultimele sunt un cuțit și furculiță pentru carne. Dacă meniul include doar aperitive și feluri principale, atunci doar 2 seturi de tacâmuri sunt așezate pe masă.

Deasupra farfuriei sunt așezate o furculiță și o lingură de desert, mânerul furculiței îndreptat spre stânga, mânerul lingurii îndreptat spre dreapta.

Dacă este necesar dispozitive suplimentare poate fi servit cu mâncăruri speciale, poate fi o lingură de desert cu mâner lung, care se servește cu deserturi în boluri adânci, dispozitive speciale pentru fructe, fructe de mare, crabi, escargot etc. Pe masă nu se pun mai mult de trei tacâmuri odată, restul se servește cu fiecare fel de mâncare nou.

Prânz european: servire (video)

Eticheta sunt reguli care s-au dezvoltat de-a lungul secolelor și sunt supuse unei explicații clare, așa că înțelegerea și amintirea modului de a pune masa corect nu este deloc dificilă.