Cum se folosește un cuptor pe gaz bosch. Cum să utilizați cuptorul - Sfaturi utile pentru aparatele electrice și pe gaz. Cele mai bune mărci după recenziile utilizatorilor

Fiecare casa are aragaz sau electric. Se foloseste zilnic si de cateva ori pe zi, ceea ce nu se poate spune despre un cuptor sau un cuptor. Cuptorul este o invenție foarte utilă, deoarece cu ajutorul lui poți găti cele mai delicioase și preferate feluri de mâncare. În acest articol, ne vom uita la modul de utilizare a cuptorului, ce este acesta și beneficiile acestuia.

Cuptoare pe gaz

Înainte de a instala cuptorul, trebuie să studiați cu atenție manualul de instalare și utilizare:

• Principalul parametru al cuptorului este capacitatea acestuia. Cuptoarele mari sunt potrivite pentru o familie numeroasă. Deoarece puteți găti mai multe porții în el. De obicei, în astfel de cuptoare sunt instalate grătar, scuipat și alte dispozitive suplimentare.
• După ce ați pregătit orice fel de mâncare, cuptorul trebuie curățat bine. Încercați să faceți acest lucru în mod regulat, deoarece resturile de alimente arse vor fi mai greu de curățat. Apropo, sobele scumpe de marcă au o funcție de curățare automată a pereților. Poate fi pornit fie în timpul gătirii, fie după acesta.
• Dacă cuptorul are o frigărui încorporată cu frigărui, atunci puteți găti până la un kilogram de carne în el și puteți prăji aproximativ patru bețișoare de șașlik.

• În primul rând, verificați întotdeauna cuptorul înainte de a găti. Este posibil să existe resturi de mâncare sau vase de copt în el.
• În al doilea rând, instalați rafturile în celulele de care aveți nevoie în acest moment, pentru a nu face acest lucru într-un cuptor deja preîncălzit.
• În al treilea rând, aprindeți soba și reglați temperatura dorită.
• În al patrulea rând, așezați vasele cu alimente după ce temperatura optimă atinge nivelul de care aveți nevoie. Acum, cuptoarele pe gaz au fost îmbunătățite atât de mult încât vă permit să vedeți nivelurile de încălzire ale temperaturii și chiar să notificați cu semnale sonore.
• În al cincilea rând, nu este nevoie să puneți alimente într-un cuptor neîncălzit, deoarece se va găti neuniform.
• În al șaselea rând - nu deschideți ușa cuptorului prea des, deoarece de fiecare dată când o deschideți, cuptorul pierde căldură. Ca rezultat, gătirea alimentelor va dura mai mult.

Cum se folosește un cuptor electric

Cuptorul electric are multe beneficii. Unii oameni cumpără în mod special astfel de cuptoare, deși au deja cuptoare pe gaz. Principalul plus este că le poți seta temperatura chiar și la cinci grade. În astfel de cuptoare, nu numai partea de sus și de jos sunt încălzite, ci și panourile laterale și peretele din spate. Există cuptoare electrice multifuncționale cu moduri de funcționare de bază:

• Puteți dezgheța alimentele congelate cu un ventilator în cuptor la temperatura camerei.
• Este posibil să dezghețați congelatorul cu aer cald, care este creat datorită funcționării ventilatorului și a încălzitorului inferior. Acest mod este perfect pentru ciuperci, fructe, precum și pentru uscarea legumelor.
• Cu încălzitorul superior și inferior pornit, sunt gătite mese obișnuite, cum ar fi caș, pizza și plăcinte.
• Pentru a accelera procesul de gătit, trebuie să porniți încălzitorul superior, inferior și ventilatorul. În acest mod, puteți găti legume prăjite, caserole și fripturi.
• Cu ventilatorul pornit și încălzitorul în jurul acestuia, puteți găti rapid mesele preferate la diferite niveluri. Pentru ca in acest caz exista o umplere rapida si uniforma cu caldura in tot cuptorul.
• Porniți ventilatorul de sus pentru a rumeni produse de copt sau alte alimente.
• Puteți găti carne, sandvișuri, pește, file, legume și diverse caserole dacă elementul de încălzire a grătarului este pornit. În acest mod, căldura este direcționată direct către alimente.
• Dacă doriți ca mâncarea dvs. să fie rumenită și crocantă, porniți ventilatorul și încălzitorul pentru grătar. În această variantă se gătesc grătar, carne la cuptor, carne de pasăre întreagă.

Cu un astfel de cuptor electric, chiar și cea mai neexperimentată gazdă va deveni bucătar în bucătăria ei. După ce ați citit articolul, aveți o idee despre cum să folosiți un cuptor cu gaz și electric. Și cel mai important, preparatele tale vor fi întotdeauna cele mai delicioase, neobișnuite, oricare ar fi acestea. Cel mai important lucru aici este să-l alegi în așa fel încât să fie suficient de funcțional și să servească mult timp fără defecțiuni. Vă dorim cumpărături fericite!

Mulți oameni, atunci când achiziționează un cuptor, se confruntă cu teama de a începe să lucreze cu dispozitivul. Acest articol vă va ajuta să înlăturați aceste preocupări și vă va sugera pașii necesari pe care trebuie să îi luați atunci când porniți cuptorul electric pentru prima dată.

Să luăm în considerare această problemă folosind exemplul unui cuptor electric al mărcii specializate FORNELLI.

BELCANTO este un aparat de bucătărie extrem de fiabil, care se distinge prin confort și ușurință în utilizare. Cu toate acestea, ca orice alt echipament modern, acest dulap trebuie instalat și conectat corespunzător.

Pregătirea pentru operare

1. Este important să studiați cu atenție instrucțiunile furnizate cu produsul.
2. Instalarea unui cuptor incorporabil este o sarcina dificila si responsabila care necesita implicarea unui specialist de la un centru de service acreditat. Greșelile făcute în timpul instalării pot cauza deteriorarea echipamentului sau rănirea utilizatorului.
3. Puterea cuptorului - 3 kW. Din acest motiv, conectarea printr-un prelungitor sau o piesă în T nu este permisă (pericol de supraîncălzire, topire și incendiu de cablaj de curent neînalt). Asigurați o conexiune directă la rețea sau la o priză separată cu împământare.
4. Scoateți toate ambalajele din aparat (inclusiv folia de protecție de pe ușă) și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.
5. Prima pornire trebuie efectuată atunci când dulapul este complet instalat în nișa sa și conectat corect la rețea.
6. Prima pornire trebuie efectuată „în gol”: cu tăvi instalate și fără alimente. In acest caz cuptorul trebuie sa fie bine calcinat la putere maxima. După aceea, trebuie să deschideți ușa și să porniți capota pentru a îndepărta rapid fumul care se poate forma în timpul arderii grăsimilor de conservare.
7. Scoateți cuptorul din priză și, după ce s-a răcit complet, spălați bine (toate suprafețele accesibile) cu o bucată de cârpă și detergent neutru. Elementele din oțel inoxidabil pot fi spălate numai cu produse neabrazive.
8. Înainte de a utiliza dulapul pentru gătit, ar trebui să îl configurați conform instrucțiunilor și să setați ora pe ceasul electronic cu care este echipat panoul de control.

Caracteristici ale cuptorului FEA 60 BELCANTO

• Timpul maxim de funcționare al cuptorului este de 9 ore. Dacă timpul de funcționare nu este setat de utilizator, dulapul se va opri singur la 9 ore de la pornire.
• În modul „Pauză” (o singură apăsare a butonului „Start” în modul de funcționare), funcția de pornire automată întârziată nu funcționează. „Pauza” poate fi întreruptă doar de utilizator.
• La 10 minute după activarea modului de blocare, dulapul intră în modul de economisire a energiei și stinge afișajul.
• Ventilatorul încorporat se oprește automat după ce dulapul s-a răcit complet.

În cazul oricăror întrebări la care nu se răspunde în instrucțiuni, utilizatorul trebuie să contacteze centrul de service sau să contacteze suportul tehnic. Datele de contact se găsesc în documentația care însoțește cuptorul.

După ce am cumpărat o nouă sobă electrică sau cu gaz, în primul rând, vreau să-mi dau seama rapid ce înseamnă icoanele de la cuptor, deoarece posibilitățile tehnologiei moderne sunt atât de mari încât pot încurca chiar și pe cel mai experimentat utilizator. În acest articol vă vom spune ce cuptoare există și cum să utilizați corect anumite moduri.

Cuptor pe gaz

Cuptoarele moderne pe gaz diferă semnificativ de versiunea obișnuită sovietică a acestui aparat de bucătărie. Ele permit gospodinelor să se exprime la întregul lor potențial, datorită numeroaselor funcții de gătit. Cu ajutorul lui, puteți pregăti nu numai alimente delicioase și variate, ci și cele mai utile. Dar acest lucru va fi ușor de făcut numai dacă știți ce înseamnă pictogramele de la cuptor și cum să îl utilizați corect.

Avantajele unui cuptor cu gaz:

• Costul unor astfel de aparate de bucătărie este mult mai mic decât costul cuptoarelor electrice.
• Datorită capacității cuptoarelor cu gaz de a funcționa dintr-o butelie de gaz, aparatul de uz casnic poate fi folosit într-o casă de țară sau la țară.
• Prezența funcției de control al gazului în multe modele face cuptoarele cu gaz sigure.

Important! Această funcție aprinde automat focul dacă acesta este stins accidental în timp ce cuptorul funcționează.

• Cuptoarele cu gaz sunt mai economice decât cele electrice atunci când se plătesc pentru utilități.

• Înainte de a pregăti mâncarea în cuptor, verificați dacă există resturi alimentare și obiecte străine, cum ar fi formele de copt.
• Așezați rafturi în rândurile de care aveți nevoie pentru a pregăti mâncarea în camera încă rece.
• Aprindeți cuptorul cu gaz și preîncălziți la temperatura dorită.
• Pune vasul cu alimente în cuptor numai după ce a fost încălzit la temperatura dorită.

Important! Așezarea alimentelor într-un cuptor neîncălzit va duce la o gătire inegală.

• Nu trebuie să deschideți ușa prea des și să priviți în camera cuptorului, deoarece de fiecare dată când deschideți cuptorul, temperatura din cuptor scade și, prin urmare, mâncarea va dura mai mult să se gătească.
• După ce ați oprit cuptorul, lăsați copturile în el încă 5-10 minute.

Important! Înainte de instalarea cuptorului, este imperativ să studiați instrucțiunile de instalare și utilizare.

Cuptor electric

Pentru gospodinele sofisticate care au nevoie de mai mult de la aparatele de bucătărie, cuptoarele electrice sunt cea mai bună opțiune. Funcționalitatea acestor dispozitive este pur și simplu uimitoare, dar complexitatea dispozitivului este mult mai mare. Prin urmare, în acest caz, întrebarea ce înseamnă pictogramele de pe cuptor va fi mai relevantă decât atunci când se utilizează o unitate de gaz.

Avantajele cuptoarelor electrice:

• Orice fel de mâncare din cuptoarele electrice este gătit mai uniform, datorită plasării elementelor de încălzire în diferite părți ale camerei.
• Alegerea temperaturii pentru gătit este într-o gamă largă: de la +30 la +300 de grade.
• Un nivel ridicat de control al temperaturii necesare cu o precizie de 5 grade.
• Capacitatea de a găti mai multe feluri de mâncare în același timp cu un volum adecvat al camerei dispozitivului.

Important! Înainte de a alege un mod de gătit, inspectați critic interiorul camerei. Poate că mai întâi trebuie să folosiți sfaturile noastre pentru a le face ordine și.

Cum se folosește un cuptor electric?

Principala problemă a multor gospodine este incapacitatea de a înțelege funcționarea diferitelor moduri ale unui cuptor electric. Sunt atât de multe, încât oamenii se pierd și folosesc doar cele familiare și cele mai simple. Aceasta este principala greșeală a proprietarilor unor astfel de echipamente, deoarece având în casă echipamente de bucătărie cu capacități mari, ar trebui să le folosiți la maximum.

Să înțelegem funcțiile acestor dulapuri înainte de a folosi cuptorul electric. De asemenea, puteți utiliza informații dintr-un articol separat despre.

Modul 1: încălzire jos + sus

Fiecare cuptor electric are un astfel de mod de funcționare. Poate fi numit în diferite moduri: încălzire statică, tradițională, clasică. Dar acest lucru nu schimbă principiul său de funcționare. Partea de jos și de sus a camerei sunt pornite și două elemente de încălzire funcționează simultan. Căldura generată creează un efect natural de convecție.

dezavantaje

Mișcarea aerului în camera cuptorului nu este atât de rapidă pe cât ne-am dori, iar cuptorul se încălzește neuniform. Unul dintre motivele pentru aceasta este că elementul de încălzire inferior este întotdeauna mai puternic.

Nu va fi greu să rumeniți vasele cu această coacere, dar pentru ca aluatul să se coacă bine de jos, este necesar să puneți foaia de copt nu în centru, ci la un nivel mai jos.

Important! Jucându-vă cu poziția foii de copt, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase într-un mod similar de cuptor.

• Produse de patiserie.
• Pâine și pâine.
• Diverse biscuiți, biscuiți și prăjituri.
• Legume umplute.
• Raft de coaste de porc.
• Carne de pasăre.
• Friptură.
• Carne de vită slabă.
• Caserole de pește și pește.

Modul 2: încălzire intensivă de jos + încălzire de sus

Acest mod de funcționare al unui cuptor electric este o variație a modului clasic. Diferă într-un element de încălzire mai puternic în partea de jos a camerei. Utilizați această opțiune pentru a găti alimente care necesită o prăjire rapidă.

Avantaje

Acest mod este excelent pentru gătit în cutii care nu conduc bine căldura, cum ar fi tigăile de aluminiu sau de sticlă.

Adăugați apă în mâncare pentru a preveni arderea. Mâncarea se va găti mai repede deoarece căldura este bună de jos și aerul este rece de sus. Ca urmare, felul de mâncare lâncește pe toate părțile și este gătit cât mai uniform posibil.

Principalele feluri de mâncare care sunt pregătite cu astfel de parametri de funcționare

O varietate de feluri de mâncare oale - Caserolă.

Modul 3: încălzire inferioară + încălzire superioară + ventilator

Lucrul cu astfel de parametri constă în cooperarea a două elemente de încălzire (inferior și superior) și a unui ventilator instalat pe peretele din spate. Cu această interacțiune, fluxurile de aer cald se răspândesc rapid în camera cuptorului, asigurând o temperatură uniformă în tot spațiul său. Dacă ai ales doar un astfel de model, trebuie să știi clar cum să folosești un cuptor electric pentru a-i aprecia toate avantajele și banii nu s-au irosit.

Important! Puteți găsi adesea un alt nume pentru funcționarea ventilatorului - convecție. Ventilatorul creează o convecție forțată a aerului cald în cuptor. Cuptoarele echipate cu un dispozitiv similar sunt numite multifuncționale. În absența unui ventilator, convecția are loc în mod natural, deoarece aerul rece este întotdeauna mai greu decât aerul cald. Aceste cuptoare sunt modele statice.

Avantaje:

• Datorită mișcării constante a aerului încălzit, alimentele sunt încălzite mai repede din toate părțile, ceea ce reduce timpul de gătire. Acest lucru, la rândul său, face mâncarea suculentă.
• Unele modele de cuptoare electrice permit în acest mod să gătiți două feluri de mâncare în același timp pe diferite niveluri ale camerei.

Important! Timpul de gătire în acest mod este redus cu 30% în comparație cu utilizarea încălzirii tradiționale.

• Alegeți un suport din mijloc pentru instalarea foii de copt. In acest fel se vor folosi toate avantajele circulatiei curentilor de aer cald.
• Uneori este necesar să scădeți temperatura obișnuită pentru gătirea unui anumit fel de mâncare, astfel încât să nu se usuce.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Ruladă prăjită.
• prăjituri.
• Picioare de porc.
• caserole.
• Friptură.
• Budinci.

Modul 4: încălzire pe fund

Când cuptorul funcționează în acest fel, este pornit doar elementul de încălzire inferior. Acești parametri sunt considerați cei mai folosiți, deoarece cuptoarele vechi o aveau doar pe ea. Din obicei, gospodinele au mai multă încredere în metoda dovedită de a găti și nu precizează întotdeauna ce înseamnă pictogramele de pe cuptor sau cum să folosească acest tip de cuptor electric. Dar totuși, acest lucru trebuie făcut, deoarece modelele moderne sunt semnificativ diferite de unitățile mai vechi.

Dezavantaje:

• Timpul de gătire a vaselor este mai mare decât în ​​cazul utilizării modurilor deja descrise mai sus.
• Procesul de gătit este destul de laborios, deoarece gazda va trebui să monitorizeze în mod constant vasul, să îl răstoarne periodic și să schimbe nivelul foii de copt.

Acest mod este convenabil de utilizat numai pentru coacerea produselor de patiserie care necesită tratament termic prelungit.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Chirintele cu umplutură umedă.
• Conserve.

Modul 5: încălzire de jos + ventilator

Funcționarea ventilatorului este legată de funcționarea elementului de încălzire inferior. Datorită acestui fapt, temperatura aerului din camera cuptorului este distribuită mai uniform.

Avantaje:

• Datorită funcționării ventilatorului, gătitul în acest mod este mult mai rapid decât cu opțiunea de încălzire doar la fund.
• Mâncărurile preparate folosind acești parametri ai aparatului sunt suculente la interior și cu o crustă frumoasă maro aurie pe toate părțile.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Plăcinte deschise.
• Aluat de drojdie produse coapte.

Modul 6: încălzire superioară

În acest mod funcționează doar elementul de încălzire, situat în partea superioară a camerei cuptorului. Încălzirea aerului în cameră nu este intensă, deoarece circulația naturală este împiedicată. O opțiune similară în cuptor este activată pentru a prăji partea de sus a unui vas aproape gata.

Utilizați această funcție pentru a rumeni blaturile diverselor feluri de mâncare sau pentru a adăuga un cap de brânză rumenită sau maioneză la julienne, carne franțuzească și alte feluri de mâncare similare.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Caserolă.
• Tort.
• Legume pe grătar.
• Mămăligă.
• Lasagna.
• Caserole pentru paste.
• Legume cu bechamel.
• Budincă.
• Galuste.

Modul 7: încălzire superioară + ventilator

Acest mod ajută produsele să dobândească o crustă aurie ușoară, în timp ce le încălzește uniform în interior.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Caserolă.
• Carne.
• Sufle de legume.
• Lasagna.

Modul 8: incalzitor cu inel + ventilator

Încălzitorul inelar este situat pe peretele din spate al cuptorului și este un element spiralat înfășurat sub forma unui inel. Forma sa circulară a fost aleasă intenționat, deoarece împreună cu un ventilator situat în centrul său, elementul de încălzire asigură mișcarea orizontală a aerului cald, care umple rapid camera cuptorului și o încălzește până la temperatura necesară. Producătorii numesc deseori acest mod de convecție.

• Cu acești parametri de funcționare, puteți găti cu ușurință mai multe feluri de mâncare în același timp, plasându-le pe diferite niveluri ale cuptorului.
• Este mai bine să gătiți un fel de mâncare pe nivelul inferior al cuptorului.
• Este mai bine să pregătiți două feluri de mâncare pe primul și al treilea nivel al cuptorului.
• Nu este recomandat să gătiți pe rândul de sus al cuptorului când utilizați acest mod.
• Este mai bine să setați temperatura puțin mai mică decât de obicei pentru un anumit fel de mâncare, deoarece ventilatorul ajută la încălzirea alimentelor mai repede.
• Cuptorul nu trebuie preîncălzit pentru a găti majoritatea felurilor de mâncare în acest mod.

Avantaje:

• În interiorul cuptorului, aerul devine mai uscat, ceea ce împiedică aromele alimentelor să se amestece și să schimbe gustul.
• Modul este destul de economic în ceea ce privește consumul de energie electrică, deoarece felurile de mâncare sunt pregătite rapid și nu una deodată.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Aluat foietaj.
• Uscarea ierburilor, fructelor, ciupercilor.
• Sterilizarea conservarii.
• Mâncăruri bine coapte, cu un mijloc suculent și moale.

Modul 9: încălzire inel + încălzire inferioară + ventilator

Funcționarea combinată a două elemente de încălzire și a unui ventilator este numită diferit de producători. Numele pentru acest mod sunt Pizza, Pizza/Coacere, Gourmet, Convecție + Căldură inferioară, Încălzire super rapidă, Coacere intensivă, Dezghețare și Reîncălzire. Aceasta tehnologie se bazeaza pe folosirea tuturor avantajelor convectiei, dar cu conditia sa stii sa folosesti un cuptor electric si ce inseamna pictogramele de pe cuptor.

• Cel mai bine este să folosiți nivelul mediu al cuptorului pentru acest mod.
• Nu este necesar să preîncălziți cuptorul pentru gătit.
• Acest mod este adesea folosit pentru dezghețarea și încălzirea alimentelor.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Produse semifabricate necongelate.
• Cartofi prăjiți.
• Ştrudel.
• Cartof copt.
• Prajitura cu branza.
• Plăcintă cu fructe.
• Prăjituri de brânză și chifle.

Modul 10: încălzitor cu inel + partea inferioară + încălzirea superioară + ventilatorul

Producătorii numesc acest mod: intensiv, preîncălzire, aer cald profesional, gătit 3D, gătit multifuncțional, gătit rapid.

Nu toate modelele de cuptoare electrice au un mod similar.

• Acești parametri de funcționare sunt utilizați pentru a încălzi rapid cuptorul înainte de a utiliza modul principal.
• Gătitul mâncărurilor care necesită coacere profundă are loc rapid cu formarea unei cruste aurii, apetisante.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Pulpă de miel.
• Purcel întreg copt.
• Un curcan întreg.

Modul 11: Grill

Pictograma grătar de pe cuptor, de asemenea, nu se găsește pe toate modelele de cuptoare electrice. El indică faptul că cuptorul are un element tubular fixat pe tavanul camerei. Un detaliu similar diferă de un element de încălzire convențional prin radiația infraroșie, care încălzește direct produsele, și nu aerul. Specificul gratarului este ca afecteaza produsele care se afla strict dedesubt.

• Acest mod poate fi utilizat pentru gătitul felurilor de mâncare principale, precum și pentru a da mâncării o crustă maro aurie în etapa finală a gătitului.
• Trebuie avut în vedere că grătarul poate funcționa numai în modul maxim posibil. Doar câteva modele oferă utilizatorului posibilitatea de a regla puterea elementului tubular.
• Cel mai bine este să gătiți pe primul sau al doilea nivel al cuptorului de sus.

Important! Alegerea nivelului depinde de grosimea bucăților de carne.

• De regulă, gătitul în acest mod se face pe grătar, așa că pentru a nu păta fundul cuptorului cu picături de grăsime, puneți o tavă la nivelul inferior.
• Pentru a evita fumul și fumul, o cantitate mică de apă poate fi turnată în tigaia inferioară.
• Folosiți o frigărui pentru a păstra crusta pe toate părțile unui produs mare, cum ar fi puiul sau gâsca. Răsturnându-l periodic, vei obține efectul dorit.

Mâncărurile principale care sunt preparate cu următorii parametri de funcționare:

• Friptură.
• Cârnați.
• Cârnați.
• Ficat.
• Cotlete.
• File de peste.
• Pâine prăjită.
• Legume.

Modul 12: grătar + căldură superioară

Uneori puteți vedea numele acestei funcții a cuptorului electric - grătar mare.

• Acest mod este utilizat atunci când este necesar să creșteți efectul temperaturii asupra alimentelor.
• Pentru prepararea alimentelor se pot pune pe toata tava de copt, nu doar sub gratar.

Modul 13: grill + ventilator

Diferite modele au următoarele denumiri pentru acest mod: gratinare, grătar ventilat, grătar cu suflare, grătar cu convecție, grătar turbo, grătar turbo-maxi, grătar infraroșat și altele. O opțiune similară în cuptor vă va permite să gătiți pe un scuipat fără interferențe externe în proces. Datorită ventilatorului, radiațiile infraroșii vor prăji produsul din toate părțile.

În acest mod, puteți găti toate felurile de mâncare care sunt în modul grătar, cu excepția pâinei prăjite și fripturii.

Știind să folosești un cuptor electric sau un cuptor pe gaz, poți pregăti o mulțime de alimente gustoase și sănătoase. Folia alimentară sau manșonul de copt vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare în cuptor la temperaturi relativ scăzute, în jur de 230 de grade. Gătirea simultană a legumelor și a peștelui, a cartofilor și a cărnii în ele conferă un gust și o aromă deosebite, deoarece produsele sunt saturate unul cu sucul celuilalt. Dacă gătești des și cu drag, atunci cuptoarele multifuncționale cu toate modurile descrise sunt opțiunea ta ca asistent de bucătărie. Dacă ești iubitor de monotonie și gătitul nu este o datorie prea plăcută pentru tine, atunci când cumperi, alege un cuptor mai simplu, cu doar modurile de gătit de bază. În orice caz, cuptorul va ajuta la crearea unei sărbători pe masa ta.

Gătitul alimentelor fără funingine, mirosuri de ars, fără probabilitatea de scurgere de gaz - o astfel de oportunitate de a găti ne-a fost oferită de bucătăria electrică. O sobă electrică cu suprafață vitroceramică este acel gadget de bucătărie care le încântă pe unele gospodine și le derutează pe altele. Cum să folosești corect bucătăria electrică, ce fel de mâncare să folosești, ce secrete de gătit trebuie să știi - despre asta, și nu numai, în articolul nostru.

Ce le încurcă pe unele gospodine în a lucra cu un astfel de copil al progresului modern? Poate că totul ține de simplu conservatorism și de obiceiul de a găti pe aragaz? Desigur că nu. Există argumente serioase pentru o astfel de nemulțumire și vom încerca să oferim sfaturi practice, instrucțiuni care să contribuie la transformarea sobei electrice într-un adevărat ajutor în bucătărie.

Diferența dintre o bucătărie electrică și sursele tradiționale de căldură

Cel mai important inconvenient pentru gazda in manipularea unui aragaz electric este imposibilitatea reglarii instantanee a fluxului de caldura. Dacă în cazul unei „sori” cu gaz nu este dificil să reduceți focul, atunci cu o bucătărie electrică merită să faceți acest lucru în avans.

Gazda trebuie să cunoască mai întâi timpul de gătire al produsului, astfel încât la momentul potrivit (10-15 minute înainte de terminarea gătitului), să reducă intensitatea de încălzire a discului sau să oprească complet aragazul și să lase vasul să fiarbă la o temperatură. scăderea temperaturii.

Reguli de reglare a temperaturii

Cum îți faci placa senzorului ascultătoare? În primul rând, studiem regulile pentru manipularea discurilor electrice de încălzire.

• Am pus vasele cu viitorul vas pe discul electric doar la căldura sa maximă. De obicei, aragazul ar trebui să înceapă să funcționeze când mâncarea se află pe masa de tăiat.
• Intenționați să reîncălziți pur și simplu vasul sau să îl fierbeți (adică este necesară o temperatură în scădere pentru gătit)? Încălzim discul la căldură maximă, punem tigaia cu mâncare și o oprim imediat.
• Dacă vasul trebuie încă gătit pentru o perioadă lungă de timp, iar discul vitroceramic s-a încălzit până la roșeață, opriți-l pentru a preveni arderea alimentelor și îndepărtați vasele pentru câteva minute. După răcire, setați temperatura minimă sau medie pentru discul dorit și continuați să gătiți vasul în continuare.

• Este mai bine să gătiți preparate lactate la o temperatură scăzută: aduceți laptele la fierbere și începeți la intervale regulate pentru a reduce încălzirea discului cu unul.
• Pregătim mâncăruri fără apă (încărcat și prăjit) după următoarea schemă: aducem temperatura de încălzire a discului la maxim (paharul de deasupra discului se încălzește la o culoare roșu aprins) și la intervale regulate reducem temperatura cu unu.
• Plăcile de la diferiți producători au un număr diferit de niveluri de putere de încălzire - de la 5 la 10. În consecință, timpul de scădere a temperaturii de încălzire se calculează împărțind - timpul de gătire / numărul de niveluri = timpul după care scădem temperatura.
  De exemplu, timpul de gătire aproximativ al unui fel de mâncare este de 30 de minute, nivelurile de putere 6:
  30/6 = resetăm unitatea de încălzire la fiecare 5 minute.
• Gătitul în apă are, de asemenea, propriile sale caracteristici. Deoarece mâncărurile cu capace strânse sunt folosite pentru gătit, se consumă mult mai puțină apă (lapte sau bulion):
  pentru gatit cereale - in loc de 1 litru conform retetei luam 900 ml;
  pentru gătit legume (cartofi, morcovi, sfeclă) - de la 100 la 300 ml (se recomandă să folosiți vase cu diametru mic).
• La prima apariție a aburului sub marginea cratiței, resetați temperatura sau opriți aragazul, astfel încât în ​​timpul fierberii apa să nu „sare” pe suprafața de sticlă fierbinte.
• Pregătim primele feluri fără a umple cratița cu apă până la vârf cu 3-4 degete.

Atât pentru partea superioară a plitei, cât și pentru cuptorul electric, există instrucțiuni de utilizare corectă.

Există două tipuri de cuptoare - fără termostat și cu termostat. Controlul temperaturii în ambele se realizează ca într-o sobă convențională.

Și totuși, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe în manipularea unui cuptor electric.

• Dacă vă este greu să determinați temperatura din cuptor, găsim o foaie albă de hârtie pe desktop. Așezați-l în mijlocul foii de copt și puneți-l în mijlocul cuptorului. La temperaturi ridicate, hârtia devine maro după 3 minute, la temperaturi scăzute - la 10 minute după pornirea cuptorului.
• Efectuăm coacerea, coacerea și fierberea în două moduri de temperatură: prima jumătate a procesului - la cea mai mare t С⁰, a doua jumătate sau o treime din timp - la cea mai scăzută temperatură sau la căldura reziduală cu cuptorul oprit.
• Coaceți și fierbeți într-un cuptor electric în centrul foii de copt de pe raftul din mijloc (NU pe cel de sus).
• Puteți fierbe legumele sau bulionul pe raftul de jos.
• Pentru a găti sobe electrice în cuptor, folosim vase ceramice, vase din fontă simplă sau turnată, lut refractar.
  Puteți folosi folie, cu produsul învelit într-un strat dublu, care va ajuta la prevenirea pătrunderii și la scurgerea lichidului (sucul).
• Punem produse de patiserie si paine in cuptorul preincalzit. Dacă vasul va fi fiert mult timp, îl puteți pune într-un cuptor rece.
• După jumătate din timpul de gătire, deschideți ușor ușa cuptorului. De exemplu, coacem feluri de mâncare timp de o oră - după o jumătate de oră deschidem puțin ușa, începând cu 40 de minute, deschidem cuptorul complet.

Temperatura de gătire în cuptorul electric

Dacă cuptorul dumneavoastră are un termostat, vă recomandăm să utilizați următorul tabel de temperatură pentru gătirea alimentelor.

Produse	Temperatura de gătit pe aragazul electric
Merengi, bezea	100 - 150 С˚
Aluat Choux, aluat de chefir (turtă dulce)	140 С˚
Aluat de patiserie scurtă (cookie)	160 С˚
Aluat sărat (mici prăjituri tari)	180 C˚
Unt și aluat vienez	190 C˚
Aluat de biscuiti	190 C˚
Produse de panificație (pâine, pâini)	200-210 C˚
Chifle cu unt	200-250 C˚
Prăjirea lentă a crustei pe alimente, prăjirea plăcintelor, pastelor, sufleurilor	170 C˚
Pește la fiert	150-170 С˚
File de vită	150-160 С˚
File de porc	170 C˚
Fierberea (stingerea) cu o temperatură în scădere	De la 250 С˚
Nuanțare rapidă (dând vasului o crustă aurie)	200-250 C˚
Mâncare de gătit	150-170 С˚

Unul dintre secretele care îți permit să fii pe „voi” cu o bucătărie electrică vitroceramică este preparatele corect alese. Imobilitatea vaselor pe suprafata vitroceramica a aragazului electric este o conditie pentru gatirea rapida si corecta. De aceea este de preferat să folosiți vase grele.

Am menționat deja vasele pentru cuptor, există limitări. Pentru gătit pe ceramică din sticlă, nu toate felurile de mâncare sunt, de asemenea, potrivite. Asa de…

Nu folosim pe suprafata unei placi vitroceramice

1. Vasele de gătit pe care le-am folosit la aragazele convenționale cu gaz sau electrice. Fundul oalelor vechi este acoperit cu umflături de foc.
2. Vase de gătit cu bază de cupru sau aluminiu fără acoperire la exterior.
3. Vasele rezistente la căldură din sticlă sau ceramică nu sunt nici ele ideale - se încălzesc mult timp și, de asemenea, se răcesc mult timp (este imposibil să reduceți rapid căldura).
4. Vase de gătit din fontă cu fund în formă de ceaun.

Pentru gătit, puteți folosi

1. Vase de gătit cu fund gros, neondulat din oțel inoxidabil.
2. Vase emailate.
3. Vase de gătit din fontă cu fund plat.
4. Vesela are pictograma „Pentru sticlă ceramică” (inscripția „pentru sobe electrice” nu se potrivește).

Reguli de utilizare a vaselor de gătit

Folosirea aragazului cu suprafață din sticlă-ceramică va deveni o distracție convenabilă și plăcută după ce ați cumpărat felurile de mâncare „potrivite”.

• În plus față de materialul vaselor, dimensiunea acestuia este de asemenea importantă: diametrul fundului tigăilor și al tigăilor trebuie să coincidă complet cu diametrul electrodului luminos. Acestea pot fi separate cu 1 cm (˂˃). Se ia în considerare faptul că, cu un diametru mai mic al electrodiscului, încălzirea vaselor încetinește, cu un diametru mai mare, se accelerează.
• Este important ca fundul vaselor de gătit, atât în ​​exterior, cât și în interior, să fie curățat, deoarece este în contact direct cu discul electric.
• Vasele de montat trebuie să fie întotdeauna uscate. De asemenea, este periculos ca integritatea suprafeței vitroceramice să fie fierbe sau să stropească lichidul.
• Capacele ustensilelor folosite trebuie să fie „dragi”, ceea ce asigură că sunt bine închise.

Mirosurile străine sunt una dintre cele mai mari probleme care pot apărea în bucătărie. Multe tipuri de aparate electrocasnice capătă mirosuri neplăcute în timpul utilizării dacă sunt folosite pentru gătit și nu există îngrijire în timp util pentru ele. Dar atunci când este necesar să scăpați de mirosurile din fabrică de la un cuptor nou, experții sfătuiesc să aprindeți cuptorul înainte de a-l folosi pentru prima dată.

Pregătirea unui cuptor nou pentru utilizare

Aparatele moderne de bucătărie încorporate se disting prin aspectul elegant, funcționalitatea și capacitatea de a se potrivi armonios în orice interior. Un astfel de aparat de bucătărie este cuptorul. Majoritatea cuptoarelor incorporabile, pe langa incalzirea standard, pot fi echipate si cu functii grill, convectie, blocare si pornire intarziata. Cu toate acestea, cu cât echipamentul este mai funcțional și mai complex, cu atât sunt prezentate mai multe cerințe pentru instalarea și configurarea acestuia.

Înainte de a porni cuptorul pentru prima dată, acesta trebuie pregătit pentru utilizare. Pentru a face acest lucru, experții recomandă efectuarea următoarei secvențe de acțiuni:

• Citiți instrucțiunile furnizate împreună cu produsul selectat și familiarizați-vă cu regulile de punere în funcțiune a acestuia.
• Instalați și conectați cuptorul conform instrucțiunilor. Este recomandabil să încredințați această lucrare unui specialist în centru de service care are experiență în întreținerea acestui echipament.
• În timpul instalării, ar trebui să fie posibil să deconectați rapid dispozitivul de la rețeaua electrică. Dacă nu există acces la priză, atunci este necesar să vă conectați printr-un întrerupător situat într-un loc convenabil. Nu este recomandat să folosiți teuri și prelungitoare pentru comutare.
• După finalizarea instalării dispozitivului în nișa corespunzătoare și punerea în funcțiune, acesta trebuie eliberat de peliculele de ambalare. Cuptorul trebuie să se încălzească la temperatura camerei înainte de a-l folosi pentru prima dată.
• Aprindeți cuptorul împreună cu toate tăvile și rafturile furnizate.
• După coacere, cuptorul trebuie scos din priză și lăsat să se răcească.
• Spălați interiorul carcasei și piesele detașabile cu o cârpă umedă folosind detergenți neabrazivi, apoi ștergeți cu o cârpă curată și ștergeți.

Aprinderea cuptorului

Procesul de tratare termică a suprafeței interioare, sau recoacere, îndepărtează urmele de uleiuri industriale, substanțe toxice și reziduuri de ambalaj prezente în noul cuptor, care provoacă și degajarea unui miros specific. Această metodă este simplă și eficientă și nu necesită fonduri suplimentare. Această procedură este recomandată nu numai pentru cuptor, ci și pentru toate părțile sale detașabile.

Calcinarea trebuie efectuată în unul dintre următoarele cazuri:

• Pornirea cuptorului pentru prima dată;
• După înlocuirea paharelor de pe ușa cuptorului;
• După curățarea cu detergenți.

Pentru a aprinde cuptorul trebuie să-l porniți la temperatura maximă de încălzire și să-l lăsați să funcționeze 2-3 ore. În acest timp, toate reziduurile de fluide și materiale tehnice ar trebui să se ardă și să dispară, iar mirosurile străine ar trebui să dispară complet. Utilizarea modurilor suplimentare de cuptor (încălzire superioară, convecție) reduce timpul de calcinare la 20-30 de minute.

Dacă noul cuptor nu are funcții suplimentare, atunci acesta poate fi aprins rapid într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de vase de gătit care să reziste la temperaturi ridicate. Trebuie să luați apă în el, să o puneți la cuptor, să porniți încălzirea la 180 ° C și să o lăsați să funcționeze în acest mod până când toată apa din recipient s-a evaporat.

Curățarea pirolitică a cuptorului

Unele modele moderne de cuptoare au programe de curățare încorporate, dintre care cele mai eficiente sunt:

• curățare pirolitică;
• curățare catalitică;
• EcoClean.

Curățarea pirolitică este o alternativă la prăjire și permite nu numai eliminarea mirosului unui produs nou, ci și curățarea cuptorului de grăsimi și reziduuri alimentare acumulate în timpul funcționării. Această funcție este o încălzire rapidă a cuptorului la 500 ° C, ca urmare a faptului că grăsimile și uleiurile sunt complet arse și transformate în cenușă, care pot fi ușor îndepărtate prin simpla ștergere cu o cârpă.

Spre deosebire de calcinare, curățarea pirolitică se realizează la o temperatură mai mare, prin urmare prima utilizare a acestei funcții în cuptor trebuie efectuată cu respectarea strictă a regulilor de siguranță. Înainte de a porni, scoateți toate piesele detașabile din cuptor, inclusiv tăvile și rafturile, și puneți ușa cuptorului pe încuietoare. Procesul de piroliză va fi însoțit de degajarea de fum, prin urmare, bucătăria trebuie să fie bine ventilată în timpul curățării. Va fi posibil să deschideți cuptorul numai după ce temperatura acestuia a scăzut la 200 ° C.