Kaj delajo aminokisline v telesu. Kaj so aminokisline in čemu služijo v športni prehrani. Neželeni učinki in slabosti

Večina ljudi ve, da v človeškem telesu obstajajo aminokisline. Podpirajo naše zdravje in igrajo pomembno vlogo pri delovanju telesa kot celote. Toda kaj so aminokisline in katere so vitalne? Poskusimo podrobneje razumeti to vprašanje.

Kaj so aminokisline?

Preprosto povedano, takšne snovi so gradbeni material, potreben za sintezo tkivnih beljakovin, peptidnih hormonov in drugih fizioloških spojin. To pomeni, da so aminokisline in beljakovine zelo tesno povezane stvari, saj je brez aminokislin tvorba beljakovin nemogoča. Poleg tega opravljajo še druge funkcije:

1. Sodelujte pri delu možganov. Lahko igrajo vlogo nevrotransmiterjev – kemikalij, ki prenašajo impulze iz ene celice v drugo.
2. Prispeva k normalnemu delovanju vitaminov in mineralov.
3. Napolnite mišično tkivo z energijo.

Njihove funkcije

Najosnovnejša funkcija je tvorba beljakovin. Aminokisline ustvarjajo element, brez katerega je normalno življenje nemogoče. Te snovi najdemo v živilih (skuta, meso, jajca, ribe), prisotne pa so tudi v prehranskih dopolnilih. Beljakovine imajo lahko različne biološke lastnosti, odvisno od zaporedja aminokislin. Navsezadnje so regulatorji procesov, ki potekajo v celicah.

Ohranjajo tudi dušikovo ravnovesje – od tega je odvisno tudi normalno delovanje človeškega telesa. Upoštevajte, da vse aminokisline ne najdemo v živilih ali jih naše telo ustvari. Obstajajo tisti, ki jih je mogoče dobiti le od zunaj - imenujemo jih nenadomestljivi.

Glavne skupine

Skupno je znanstvenikom uspelo odkriti 28 aminokislin v naravi (od tega je 19 nebistvenih in 9 nenadomestljivih). Večina rastlin in bakterij je sposobna samostojno ustvariti potrebne snovi iz obstoječih anorganskih spojin. Večina esencialnih aminokislin se sintetizira tudi v človeškem telesu – imenujemo jih neesencialne. Tej vključujejo:

1. Arginin, apanin, glicin, serin, cistein, tavrin, asparagin, glutamin, asparaginska kislina, tirozin, citrulin, ornitin.
2. Obstajajo tudi delno neesencialne aminokisline - histidin in arginin.

Vse te elemente lahko telo uporabi za proizvodnjo beljakovin. Kot že vemo, obstajajo tudi esencialne aminokisline. Človeško telo jih ne more ustvariti. Potrebni pa so tudi za njegovo pravilno delovanje. Sem spadajo: izolevcin, metionin, lizin, valin, treonin, fenilalanin, triptofan, levcin.

V človeško telo vstopijo s hrano. Upoštevajte, da proces ustvarjanja beljakovin v telesu poteka. In če je vsaj ena esencialna aminokislina odsotna, je sinteza začasno ustavljena. Zaradi pomanjkanja beljakovin se rast telesa ustavi. Posledično se telesna teža zmanjša, presnova pa je motena. V primeru akutnega pomanjkanja aminokislin lahko telo umre.

Nenadomestljiv

Katere aminokisline spadajo v to kategorijo, že vemo. Poglejmo jih podrobneje:

Esencialne aminokisline

Katere aminokisline so neesencialne?

Kot ste že razumeli, obstajajo glavne kategorije živil, ki vsebujejo veliko količino aminokislin: meso (najpogosteje perutnina), jajca, mlečni izdelki, stročnice in zelenice. Vendar skoraj vsi izdelki vsebujejo majhno količino določenih elementov. Zato je zelo pomembno, da popestrite svojo prehrano.

Uporaba aminokislin v medicini

Glede na to, kaj so aminokisline in kakšna je njihova vloga, je zelo pomembno, da jih ima telo dovolj. Ljudem, ki trpijo zaradi pomanjkanja teh elementov, so predpisane posebne diete in pripravki, ki vsebujejo specifične aminokisline. Ne pozabite, da je jemanje zdravil možno le na zdravniški recept:

1. Levcin najdemo v različnih prehranskih dopolnilih, zdravilih za zdravljenje jeter in anemije. Uporablja se tudi kot ojačevalec okusa za E641.
2. Fenilalinin se uporablja za zdravljenje Parkinsonove bolezni in se uporablja pri proizvodnji žvečilnih gumijev in plinskih pijač.
3. Lizin je sredstvo za krepitev hrane in živalske krme.
4. Triptofan je predpisan za strah, depresijo in intenzivne fizične napore.
5. Izolevcin se uporablja za zdravljenje nevroz, predpisan je za stres, šibkost. Poleg tega mnogi antibiotiki vsebujejo ta element.
6. Histidin je vedno v sestavi zdravil za zdravljenje razjed, artritisa. Najdemo ga tudi v vseh vrstah vitaminskih kompleksov.

Imenovanje

Moškim in ženskam, ki so pogosto izpostavljeni telesni aktivnosti, se lahko predpišejo posebna prehranska dopolnila, ki vsebujejo veliko količino aminokislin. Športniki, ki se ukvarjajo z bodybuildingom, šprintom, različnimi borilnimi veščinami in fitnesom, najpogosteje uporabljajo posebne dodatke aminokislin. Toda tudi ljudem z različnimi boleznimi so predpisane posebne diete ali pripravki, ki vsebujejo potrebne aminokisline.

Potreba

Zdaj veste, kaj so aminokisline in razumete njihove osnovne funkcije. Poimenovali smo vse trenutno znane elemente, ki sodelujejo pri sintezi beljakovin. Lahko rečemo, da so vse beljakovine sestavljene iz različnih vrst aminokislin. Bistveni so za normalno delovanje telesa. Kombinacija in zaporedje zgornjih aminokislin tvori nove elemente v telesu. Na primer, citozin, gvanin, timin in adenin sodelujejo pri ustvarjanju deoksiribonukleinske kisline – DNK. Aminokisline so ključni elementi, brez katerih tvorba beljakovin ni mogoča.

Zaključek

Ti elementi so prisotni v vsakem človeškem telesu, in če njihova količina ni dovolj, ima oseba zdravstvene težave. Beljakovine, aminokisline, nukleotidi so tiste spojine, ki so vitalne. Njihove zaloge v telesu je treba nenehno dopolnjevati. Zato je pomembno spremljati svojo prehrano in jesti hrano, ki vsebuje različne aminokisline.

Aminokisline so biološko pomembne organske spojine, sestavljene iz amino skupine (-NH 2) in karboksilne kisline (-COOH) ter imajo stransko verigo, specifično za vsako aminokislino. Ključni elementi aminokislin so ogljik, vodik, kisik in dušik. Druge elemente najdemo v stranski verigi nekaterih aminokislin. Obstaja približno 500 aminokislin, ki jih lahko razvrstimo na različne načine. Strukturna klasifikacija temelji na položaju funkcionalnih skupin na alfa, beta, gama ali delta položaju aminokisline. Poleg te razvrstitve obstajajo še druge, na primer razvrstitev po polarnosti, ravni pH, pa tudi po vrsti skupine stranske verige (alifatske, aciklične, aromatske aminokisline, aminokisline, ki vsebujejo hidroksil ali žveplo itd.). V obliki beljakovin so aminokisline druga (za vodo) sestavina mišic, celic in drugih tkiv človeškega telesa. Aminokisline igrajo ključno vlogo v procesih, kot sta transport nevrotransmiterjev in biosinteza.

Beljakovinske aminokisline

Aminokisline, ki imajo tako aminsko kot karboksilno skupino vezano na prvi (alfa) ogljikov atom, so posebnega pomena v biokemiji. Te so znane kot 2-, alfa ali alfa-aminokisline (splošna formula v večini primerov H2NCHRCOOH, kjer je R organski substituent, znan kot "stranska veriga"); pogosto se izraz "aminokislina" nanaša nanje. Gre za 23 proteinogenih (torej "služijo za gradnjo beljakovin") aminokislin, ki se združujejo v peptidne verige ("polipeptide"), kar zagotavlja gradnjo širokega spektra beljakovin. So L-stereoizomeri ("levi" izomeri), čeprav nekatere D-aminokisline ("desničarski" izomeri) najdemo v nekaterih bakterijah in nekaterih antibiotikih. 20 od 23 proteinogenih aminokislin je kodiranih neposredno s tripletnimi kodoni v genetski kodi in so znane kot "standardne" aminokisline. Ostali trije ("nestandardni" ali "nekanonski") so pirolizin (najdemo ga v metanogenih organizmih in drugih evkariontih), selenocistein (prisoten v mnogih prokariotih in večini evkariontov) in N-formilmetionin. Na primer, 25 človeških beljakovin vključuje selenocistein v svoji primarni strukturi in so strukturno označeni kot encimi (selenoencimi), ki uporabljajo selenocistein kot katalitični del na svojih aktivnih mestih. Pirolizin in selenocistein sta kodirana z uporabo variantnih kodonov; na primer, selenocistein je kodiran s stop kodonom in elementom SECIS (zaporedje vstavljanja selenocisteina). Kombinacije kodon-tRNA (transportna ribonukleinska kislina), ki se v naravi ne pojavljajo, se lahko uporabijo tudi za "razširitev" genetske kode in ustvarjanje novih proteinov, znanih kot aloproteini.

Funkcije aminokislin

Veliko proteinogenih in neproteinogenih aminokislin igra tudi pomembno vlogo v telesu, ki ne tvori beljakovin. Na primer, v človeških možganih sta glutamat (standardna glutaminska kislina) in ("", nestandardna gama aminokislina) glavna ekscitatorna in zaviralna nevrotransmitorja. Hidroksiprolin (glavna sestavina kolagenskega vezivnega tkiva) se sintetizira iz; standardna aminokislina glicin se uporablja za sintezo porfirinov, ki se uporabljajo v rdečih krvnih celicah. Za transport lipidov se uporablja nestandardna.
9 od 20 standardnih aminokislin je za človeka "esencialnih", ker jih telo ne proizvaja, lahko jih dobimo le s hrano. Drugi so lahko pogojno nenadomestljivi za ljudi določene starosti ali ljudi s kakršno koli boleznijo.
Zaradi svojega biološkega pomena imajo aminokisline pomembno vlogo v prehrani in se pogosto uporabljajo v prehranskih dopolnilih, gnojilih in živilski tehnologiji. V industriji se aminokisline uporabljajo pri proizvodnji zdravil, biološko razgradljive plastike in kiralnih katalizatorjev.

Amino kisline. Zgodovina

Prvih nekaj aminokislin je bilo odkritih v začetku 19. stoletja. Leta 1806 sta francoska kemika Louis Nicolas Vauquelin in Pierre Jean Robiquet izolirala prvo aminokislino v asparaginu. je bil odkrit leta 1810, čeprav je njegov monomer ostal neodkrit do leta 1884. in so bili odkriti leta 1820. Izraz "aminokislina" je bil uveden v angleščino leta 1898. Ugotovljeno je bilo, da je aminokisline mogoče pridobiti iz beljakovin z encimskim cepljenjem ali kislinsko hidrolizo. Leta 1902 sta Emil Fischer in Franz Hofmeister predlagala, da so beljakovine rezultat vezi med amino skupino ene aminokisline in karboksilno skupino druge, kar tvori linearno strukturo, ki jo je Fischer imenoval peptid.

Splošna struktura aminokislin

V strukturi aminokislin je stranska veriga, značilna za vsako aminokislino, označena s črko R. Ogljikov atom, ki meji na karboksilno skupino, se imenuje alfa ogljik, aminokisline, katerih stranska veriga je vezana na ta atom, pa se imenujejo alfa aminokisline. So najpogostejša oblika aminokislin v naravi. Z izjemo alfa aminokislin je alfa ogljik kiralni ogljik. Za aminokisline, katerih ogljikove verige so vezane na alfa ogljik (na primer), so ogljiki označeni kot alfa, beta, gama, delta itd. Nekatere aminokisline imajo na beta ali gama ogljik vezano amino skupino, zato se imenujejo beta ali gama aminokisline.
Aminokisline so razvrščene v štiri skupine glede na lastnosti njihovih stranskih verig. Stranska veriga lahko naredi aminokislino šibko kislino, šibko bazo ali emulzijo (če je stranska veriga polarna) ali hidrofobno snov, ki slabo absorbira vodo (če je stranska veriga nepolarna).
Izraz "aminokislina z razvejano verigo" se nanaša na aminokisline z nelinearnimi alifatskimi stranskimi verigami, kot so in. - edina proteinogena aminokislina, katere stranska skupina je vezana na alfa-amino skupino in je tako tudi edina proteinogena aminokislina, ki vsebuje sekundarni amin na tem položaju. Kemično je prolin tako iminokislina, saj nima primarne amino skupine, čeprav je v trenutni biokemični nomenklaturi še vedno razvrščen kot aminokislina in "N-alkilirana alfa aminokislina".

Izomerija

Vse standardne alfa aminokisline, razen, lahko obstajajo v obliki enega od dveh enantiomerov, imenovanih L ali D aminokisline, ki sta med seboj zrcalni podobi. L-aminokisline so vse aminokisline, ki jih najdemo v beljakovinah, ko se prenesejo v ribosom, D-aminokisline najdemo v nekaterih beljakovinah, pridobljenih z encimskimi posttranslacijskimi modifikacijami po prenosu in translokaciji v endoplazmatski retikulum, na primer v eksotičnih morskih organizmih kot so polži -stožec. Poleg tega jih je veliko na peptidoglikanskih celičnih stenah bakterij, D-serin pa lahko deluje kot nevrotransmiter v možganih. Konfiguracija aminokislin L in D se ne nanaša na optično aktivnost same aminokisline, temveč na optično aktivnost izomera gliceraldehida, iz katerega je teoretično mogoče sintetizirati aminokislino (D-gliceraldehid je pravi -ročna aminokislina; L-gliceraldehid ostane). Druga možnost je, da stereokemija uporablja črki (S) in (R). Skoraj vse aminokisline v beljakovinah so (S) pri alfa ogljiku, cistein je (R), glicin ni kiral. Cistein je nenavaden po tem, da ima njegova stranska veriga žveplov atom na drugem mestu in ima večjo atomsko maso kot skupine, vezane na prvi ogljik, ki je vezan na alfa ogljik v drugih standardnih aminokislinah, z aminokislino je označen (R).

Standardne aminokisline

Aminokisline so strukturne spojine (monomeri), ki sestavljajo beljakovine. Združujejo se, da tvorijo kratke polimerne verige, imenovane dolgoverižni peptidi, polipeptidi ali proteini. Ti polimeri so linearni in nerazvejeni, pri čemer je vsaka aminokislina v verigi vezana na dve sosednji aminokislini. Proces gradnje beljakovin se imenuje translacija in vključuje postopno dodajanje aminokislin rastoči beljakovinski verigi preko ribozimov, ki jih izvaja ribosom. Vrstni red dodajanja aminokislin se v genetski kodi prebere s pomočjo predloge mRNA, ki je kopija RNA enega od genov organizma.
Dvaindvajset aminokislin je naravno vključenih v polipeptide in se imenujejo proteinogene ali naravne aminokisline. Od tega jih je 20 kodiranih z uporabo univerzalne genetske kode. Preostala 2, selenocistein in pirolizin, sta vključena v beljakovine z edinstvenim sintetičnim mehanizmom. Selenocistein nastane, ko prevedena mRNA vključuje element SECIS, ki namesto stop kodona povzroči kodon UGA. Pirolizin uporabljajo nekatere metanogene arheje v encimih, potrebnih za proizvodnjo metana. Kodiran je s kodonom UAG, ki običajno igra vlogo stop kodona pri drugih organizmih. Kodonu UAG sledi zaporedje PYLIS.

Nestandardne aminokisline

Neproteinogene aminokisline

Poleg 22 standardnih aminokislin obstaja še veliko drugih aminokislin, ki jih imenujemo neproteinogene ali nestandardne. Takšne aminokisline bodisi ne najdemo v beljakovinah (na primer) ali pa se ne proizvajajo neposredno v izolaciji s standardnimi celičnimi mehanizmi (na primer in).
Nestandardne aminokisline, ki jih najdemo v beljakovinah, nastanejo s posttranslacijsko modifikacijo, to je modifikacijo po translaciji med sintezo beljakovin. Te spremembe so pogosto potrebne za delovanje ali regulacijo beljakovin; na primer karboksilacija glutamata izboljša vezavo ionov, hidroksilacija pa je pomembna za vzdrževanje vezivnega tkiva. Drug primer je tvorba hipuzina v faktor iniciacije translacije EIF5A z modifikacijo ostanka. Takšne modifikacije lahko določijo tudi lokalizacijo proteina, na primer, dodatek dolgih hidrofobnih skupin lahko povzroči, da se protein veže na fosfolipidno membrano.
Nekatere nestandardne aminokisline ne najdemo v beljakovinah. To in. Nestandardne aminokisline pogosto najdemo kot vmesne presnovne poti za standardne aminokisline – na primer ornitin in citrulin se pojavita v ciklu ornitina kot del katabolizma kislin. Redka izjema od prevlade alfa-aminokislin v biologiji je beta-aminokislina (3-aminopropanojska kislina), ki se uporablja za sintezo (vitamin B5), sestavina koencima A v rastlinah in mikroorganizmih.

Aminokisline in človeška prehrana

Ko se v človeško telo vnese s hrano, se 22 standardnih aminokislin bodisi uporabi za sintezo beljakovin in drugih biomolekul ali pa se oksidira v sečnino in ogljikov dioksid kot vir energije. Oksidacija se začne z odstranitvijo amino skupine preko transaminaze, nato pa se amino skupina vključi v cikel sečnine. Drug produkt transamidacije je ketonska kislina, ki je del cikla citronske kisline. Glukogene aminokisline se lahko pretvorijo tudi v glukozo z glukoneogenezo.
je del le nekaj mikrobov in samo en organizem vsebuje tako Pyl kot Ses. Od 22 standardnih aminokislin jih 9 imenujemo esencialnih, ker jih človeško telo ne more sintetizirati samo iz drugih spojin v količinah, potrebnih za normalno rast, lahko jih dobimo le s hrano. Prav tako velja za pol-esencialne aminokisline pri otrocih (čeprav tavrin tehnično ni aminokislina), ker presnovne poti, ki sintetizirajo te aminokisline, pri otrocih še niso popolnoma razvite. Potrebne količine aminokislin so odvisne tudi od starosti in zdravja osebe, zato je tukaj precej težko dati splošna prehranska priporočila.

Razvrstitev aminokislin

Čeprav obstaja veliko načinov za razvrstitev aminokislin glede na njihovo strukturo in splošne kemijske značilnosti njihovih R skupin, jih lahko razdelimo v šest glavnih skupin:
Alifatski:,
hidroksil ali žveplo, ki vsebuje:,
ciklično:
aromatično:,
osnovno:,
Kisline in njihovi amidi:

Nebeljakovinske funkcije aminokislin

Aminokislinski nevrotransmiter

V človeškem telesu imajo neproteinske aminokisline pomembno vlogo tudi kot presnovni intermediati, na primer pri biosintezi nevrotransmiterja. Številne aminokisline se uporabljajo za sintezo drugih molekul, na primer:
je predhodnik nevrotransmiterja serotonina.
in njegov predhodnik fenilalanin sta predhodnika nevrotransmiterjev dopamina, kateholaminov, epinefrina in noradrenalina.
je predhodnik porfirinov, kot je hem.
je predhodnik dušikovega oksida.
in so predhodniki poliaminov.
in so predhodniki nukleotidov.
je predhodnik različnih fenilpropanoidov, ki igrajo pomembno vlogo pri presnovi rastlin.
Vendar pa še niso znane vse funkcije številnih drugih nestandardnih aminokislin.
Nekatere nestandardne aminokisline rastline uporabljajo za zaščito pred rastlinojedimi živalmi. Na primer, je podoben tistemu, ki ga najdemo v številnih stročnicah in v posebej velikih količinah v Canavalia gladiata (xiphoidni kanal). Ta aminokislina ščiti rastline pred plenilci, kot so žuželke, in lahko povzroči bolezni pri ljudeh, če jih uživamo z nekaterimi surovimi stročnicami. Nebeljakovinsko aminokislino najdemo v drugih stročnicah, zlasti v Leucaena leucocephala. Ta spojina je podobna in lahko povzroči zastrupitev pri živalih, ki se pasejo na mestih, kjer te rastline rastejo.

Uporaba aminokislin

V industriji

Aminokisline se v industriji uporabljajo za različne namene, predvsem kot dodatke v živalski krmi. Takšni dodatki so izredno potrebni, ker imajo številne glavne sestavine takšnih krm, kot je soja, zelo malo ali nič esencialnih aminokislin. so najpomembnejši pri proizvodnji tovrstnih krm. Na tem področju se aminokisline uporabljajo tudi v keliranih kovinskih kationih za izboljšanje absorpcije mineralov iz prehranskih dopolnil, kar je pomembno za izboljšanje zdravja oziroma zmogljivosti teh živali.
V živilski industriji se pogosto uporabljajo tudi aminokisline, zlasti se uporabljajo kot ojačevalec okusa in (aspartil-fenilalanin-1-metil eter) kot nizkokalorično umetno sladilo. Tehnologije, ki se uporabljajo v industriji krme, se pogosto uporabljajo v živilski industriji za zmanjšanje pomanjkanja mineralov (na primer pri anemiji) z izboljšanjem absorpcije mineralov iz anorganskih mineralnih dodatkov.
Kelatna sposobnost aminokislin se uporablja v kmetijskih gnojilih za olajšanje dostave mineralov rastlinam v primeru pomanjkanja mineralov (na primer pomanjkanja železa). Ta gnojila se uporabljajo tudi za preprečevanje bolezni in izboljšanje splošnega zdravja rastlin.
Poleg tega se aminokisline uporabljajo pri sintezi zdravil in pri izdelavi kozmetike.

V medicini

Naslednji derivati ​​aminokislin imajo farmacevtsko uporabo:
5-HTP () se uporablja pri eksperimentalnem zdravljenju depresije.
L-DOPA () se uporablja pri zdravljenju parkinsonizma.
- zdravilo, ki zavira ornitin dekarboksilazo. Uporablja se za zdravljenje spalne bolezni.

Razširjena genetska koda

Od leta 2001 je bilo beljakovinam dodanih 40 nenaravnih aminokislin z ustvarjanjem edinstvenega kodona (prekodiranja) in ustreznega nosilnega para RNA: aminoacil - tRNA sintetaza, ki ga kodira z različnimi fizikalno-kemijskimi in biološkimi lastnostmi za uporabo kot orodje za preučevanje strukture in funkcije. beljakovin ali za ustvarjanje novih ali izboljšanje znanih beljakovin.

Aminokisline in ustvarjanje biološko razgradljive plastike in biopolimerov

Trenutno se aminokisline raziskujejo kot sestavine biološko razgradljivih polimerov. Te spojine bodo uporabljene za ustvarjanje okolju prijaznih embalažnih materialov in v medicini za dostavo zdravil in protetičnih vsadkov. Ti polimeri vključujejo polipeptide, poliamide, poliestre, polisulfide in poliuretane z aminokislinami v hrbtenici ali povezanimi kot stranske verige. Te spremembe spremenijo fizikalne lastnosti in reaktivnost polimerov. Zanimiv primer takšnih materialov je poliaspartat, vodotopen biološko razgradljiv polimer, ki se lahko uporablja v plenicah za enkratno uporabo in kmetijstvu. Zaradi svoje topnosti in sposobnosti keliranja kovinskih ionov se poliaspartat uporablja tudi kot biološko razgradljivo sredstvo za odstranjevanje vodnega kamna in zaviralec korozije. Poleg tega se trenutno razvija aromatska aminokislina tirozin kot možna zamenjava za strupene fenole, kot je bisfenol A v proizvodnji polikarbonata.

Kemične reakcije aminokislin

Ker imajo aminokisline tako primarno amino skupino kot primarno karboksilno skupino, so lahko te kemikalije vključene v večino reakcij, povezanih s temi funkcionalnimi skupinami, kot so: nukleofilno adicijo, amidna vez in tvorba imina za amino skupino in esterifikacija, amid tvorba vezi in dekarboksilacija skupin karboksilne kisline. Kombinacija teh funkcionalnih skupin omogoča, da so aminokisline učinkoviti polidentatni ligandi za kelate kovinskih aminokislin. Številne stranske verige aminokislin so lahko podvržene tudi kemičnim reakcijam. Vrste teh reakcij so opredeljene s skupinami na njihovih stranskih verigah in se tako razlikujejo po različnih vrstah aminokislin.

Sinteza aminokislin

Kemična sinteza aminokislin

Sinteza peptidov

Obstaja več načinov za sintezo aminokislin. Ena najstarejših metod se začne z bromiranjem na alfa ogljiku karboksilne kisline. Nukleofilna substitucija z amoniakom pretvori alkil bromid v aminokislino. Druga možnost je, da sinteza Strecker aminokislin vključuje obdelavo aldehida s kalijevim cianidom in amoniakom, ki odstrani alfa-amino nitril kot vmesni produkt. Kot rezultat hidrolize nitrila v kislini dobimo alfa aminokislino. Uporaba amoniaka ali amonijevih soli v tej reakciji daje nesubstituirano aminokislino, zamenjava primarnih in sekundarnih aminov pa daje substituirano aminokislino. Poleg tega uporaba ketonov namesto aldehidov proizvaja alfa, alfa disubstituirane aminokisline. Klasična sinteza proizvaja racemične zmesi alfa-aminokislin, vendar so bili razviti nekateri alternativni postopki z uporabo asimetričnih katalizatorjev.
Trenutno je najbolj sprejeta metoda za avtomatizirano sintezo na trdnem nosilcu (npr. polistiren) z uporabo zaščitnih skupin (npr. Fmoc in t-Boc) in aktivacijske skupine (npr. DCC in DIC).

Tvorba peptidnih vezi

Tako amino kot karboksilne skupine aminokislin lahko tvorijo amidne vezi kot rezultat reakcij; ena molekula aminokisline lahko medsebojno deluje z drugo in se poveže prek amidne vezi. Ta polimerizacija aminokislin je točno tisti mehanizem, ki ustvarja beljakovine. Ta kondenzacijska reakcija vodi do na novo oblikovane peptidne vezi in tvorbe vodne molekule. V celicah se ta reakcija ne zgodi neposredno; namesto tega se aminokislina najprej aktivira tako, da na molekulo pritrdi transportno RNA preko estrske vezi. Aminoacil-tRNA nastane v ATP-odvisni reakciji na aminoacil tRNA sintetazo. Ta aminoacil-tRNA nato služi kot substrat za ribosom, ki katalizira napad amino skupine razširjene proteinske verige na estrsko vez. Zaradi tega mehanizma se vsi proteini sintetizirajo od N-terminusa proti C-koncu.
Vendar se vse peptidne vezi ne tvorijo na ta način. V nekaterih primerih se peptidi sintetizirajo s posebnimi encimi. Na primer, tripeptid igra pomembno vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Ta peptid se sintetizira iz prostih aminokislin v dveh korakih. V prvem koraku gama-glutamilcistein sintetaza kondenzira cistein in glutaminsko kislino skozi peptidno vez, ki nastane med karboksilno stransko verigo glutamata (gama ogljik te stranske verige) in amino skupino. Ta dipeptid se nato kondenzira skozi sintetazo, da nastane.
V kemiji se peptidi sintetizirajo z različnimi reakcijami. Pri sintezi peptidov v trdni fazi se kot aktivirane enote najpogosteje uporabljajo aromatični derivati ​​oksimov aminokislin. Zaporedoma se dodajajo rastoči peptidni verigi, ki je pritrjena na trdno smolno podlago. Sposobnost enostavne sinteze velikega števila različnih peptidov s spreminjanjem vrste in vrstnega reda aminokislin (z uporabo kombinatorne kemije) naredi sintezo peptidov še posebej pomembno pri ustvarjanju knjižnic peptidov za uporabo pri oblikovanju zdravil z visoko zmogljivim presejanjem.

Biosinteza aminokislin

V rastlinah je bil dušik najprej asimiliran v organsko spojino v obliki glutamata, ki je nastala iz alfa-ketoglutarata in amoniaka v mitohondrije. Za tvorbo drugih aminokislin rastline uporabljajo transaminazo za premikanje amino skupine v drugo alfa-keto karboksilno kislino. Na primer, aspartat aminotransferaza pretvori glutamat in oksaloacetat v alfa ketoglutarat in aspartat. Tudi drugi organizmi uporabljajo transaminaze za sintezo aminokislin.
Nestandardne aminokisline običajno nastanejo s spreminjanjem standardnih aminokislin. Na primer, homocistein nastane s transsulfonacijo ali demetilacijo preko vmesnega presnovka S-adenozilmetionina, hidroksiprolin pa s posttranslacijsko modifikacijo.
Mikroorganizmi in rastline lahko sintetizirajo številne nenavadne aminokisline. Nekateri mikroorganizmi lahko na primer proizvajajo 2-aminoizobutirno kislino in lantionin, derivat sulfida. Obe aminokislini lahko najdemo v peptidnih lantibiotikih, kot je alameticin. V rastlinah je 1-aminociklopropan-1-karboksilna kislina majhna disubstituirana ciklična aminokislina, ki je ključni vmesni produkt pri proizvodnji etilena v rastlinah.

Katabolizem proteinogenih aminokislin

Aminokisline lahko razvrstimo glede na lastnosti njihovih glavnih produktov, kot so:
* Glukogeni, katerih produkti imajo sposobnost tvorbe glukoze z glukoneogenezo
* Ketogeni, katerih produkti tvorijo glukozo. Ti izdelki se lahko uporabljajo za ketogenezo ali sintezo lipidov.
* Aminokisline, ki se katabolizirajo v glukogenih in ketogenih živilih.
Razgradnja aminokislin pogosto vključuje deaminacijo, prenos amino skupine v alfa ketoglutarat, da nastane glutamat. Ta proces vključuje transaminaze, pogosto enake tistim, ki se uporabljajo pri aminiranju v procesu sinteze. Pri mnogih vretenčarjih se amino skupina nato odstrani skozi cikel sečnine in izloči kot sečnina. Vendar pa lahko proces razgradnje aminokislin povzroči nastanek sečne kisline ali amoniaka. Na primer, serin dehidrataza pretvori serin v piruvat in amoniak. Po odstranitvi ene ali več amino skupin lahko preostanek molekule včasih uporabimo za sintezo novih aminokislin ali za energijo z uvedbo citronske kisline v glikolizo ali cikel.

Fizikalno-kemijske lastnosti aminokislin

20 aminokislin, kodiranih neposredno z genetsko kodo, lahko glede na njihove lastnosti razdelimo v več skupin. Pomembni dejavniki so naboj, hidrofilnost ali hidrofobnost, velikost in funkcionalne skupine. Te lastnosti so pomembne za strukturo beljakovin in interakcije beljakovin in beljakovin. Vodotopni proteini imajo običajno hidrofobne ostanke (Leu, Ile, Val, Phe in Trp), shranjene v sredini beljakovine, medtem ko se hidrofilne stranske verige raztopijo v vodi. Integralni membranski proteini imajo praviloma zunanje obroče hidrofobnih aminokislin, ki jih zasidrajo v lipidni dvosloj. V srednjem položaju med tema dvema ekstremoma imajo nekateri periferni membranski proteini na svoji površini številne hidrofobne aminokisline, ki so blokirane na membrani. Prav tako imajo beljakovine, ki se vežejo na pozitivno nabite molekule, v zgornji plasti negativno nabite aminokisline, kot sta glutamat in aspartat, medtem ko imajo beljakovine, ki se vežejo na negativno nabite molekule, površine s pozitivno nabitimi verigami, kot sta lizin in. Obstajajo različne lestvice hidrofobnosti aminokislinskih ostankov.
Nekatere aminokisline imajo posebne lastnosti, na primer cistein, ki lahko tvori kovalentne disulfidne vezi z drugimi ostanki; prolin, ki tvori cikel s polipeptidno hrbtenico, in glicin, ki je bolj prožen kot druge aminokisline.
Številne beljakovine so v prisotnosti dodatnih kemičnih skupin na aminokislinah podvržene številnim post-translacijskim modifikacijam. Nekatere modifikacije lahko proizvedejo hidrofobne lipoproteine ​​ali hidrofilne glikoproteine. Te spremembe omogočajo, da se ciljanje proteina obrne na membrano. Na primer, dodatek in odstranitev maščobnih kislin palmitinske kisline ostankom v nekaterih signalnih proteinih povzroči, da se beljakovine najprej pritrdijo in nato odlepijo od celičnih membran.

Aminokisline in rast mišic

Aminokisline so gradniki, ki sestavljajo vse beljakovine v telesu. V bodybuildingu so poudarjene aminokisline, ker so mišice skoraj v celoti sestavljene iz beljakovin, torej aminokislin. Telo jih uporablja za lastno rast, popravilo, krepitev in proizvodnjo različnih hormonov, protiteles in encimov. Od njih ni odvisna samo rast moči in »mase« mišic, temveč tudi obnova telesnega in duševnega tonusa po treningu, katabolizem podkožnega maščevja in celo intelektualna aktivnost možganov – vir motivacijskih dražljajev. Znanstveniki so ugotovili, da so aminokisline izjemno pomembne za okrevanje mišic po vadbi, zadrževanje mišic med ciklom sušenja ali hujšanja in rast mišic.

Seznam aminokislin

	2014/07/11 00:29	Natalia
	2014/11/02 15:28	Natalia
	2015/01/21 16:10	Natalia
	2014/06/04 14:24	Natalia
	2014/11/14 21:42	Natalia

V naravi obstajata dve skupini snovi: organske in anorganske. Med slednje sodijo spojine, kot so ogljikovodiki, alkini, alkeni, alkoholi, lipidi, nukleinske in druge kisline, beljakovine, ogljikovi hidrati, aminokisline. Za kaj so te snovi, vam bomo povedali v tem članku. Vsi nujno vključujejo atome ogljika in vodika. Lahko vsebujejo tudi kisik, žveplo, dušik in druge elemente. Znanost, ki preučuje beljakovine, kisline, okside, aminokisline, je kemija. Raziskuje lastnosti in značilnosti vsake skupine snovi.

Aminokisline - za kaj so te snovi?

So zelo pomembni za telo katerega koli živega bitja na planetu, saj so sestavni del najpomembnejših snovi - beljakovin. Skupno je enaindvajset aminokislin, iz katerih nastanejo te spojine. Vsaka vsebuje atome vodika, dušika, ogljika in kisika. Kemična struktura teh snovi ima amino skupino NH2, iz katere izhaja ime.

Kako so beljakovine narejene iz aminokislin?

Te organske snovi se tvorijo v štirih fazah, njihova struktura je sestavljena iz primarne, sekundarne, terciarne in kvartarne strukture. Določene lastnosti beljakovin so odvisne od vsakega od njih. Primarna določa število in vrstni red razporeditve aminokislin v polipeptidni verigi. Sekundarna je alfa vijačnica ali beta struktura. Prvi nastanejo kot posledica zvijanja polipeptidne verige in pojavljanja znotraj ene.

Drugi je posledica pojava vezi med skupinami atomov različnih polipeptidnih verig. Terciarne strukture so med seboj povezane alfa spirale in beta strukture. Lahko je dveh vrst: fibrilarna in globularna. Prva je dolga nit. Beljakovine s takšno strukturo so fibrin, miozin, ki jih najdemo v mišičnih tkivih in drugi. Drugi ima videz zapleta, ki vključuje na primer insulin, hemoglobin in številne druge. V telesu živih bitij so za sintezo beljakovin iz aminokislin odgovorne posebne celične organele - ribosomi. Informacije o beljakovinah, ki jih je treba proizvesti, so kodirane v DNK in prenesene v ribosome z uporabo RNA.

Kaj so aminokisline?

Obstaja enaindvajset spojin, iz katerih se tvorijo beljakovine. Nekatere od njih je človeško telo sposobno sintetizirati med presnovo (presnovo), druge pa ne. Na splošno obstajajo v naravi naslednje aminokisline: histidin, valin, lizin, izolevcin, levcin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan, cistein, tirozin, arginin, alanin, glutamin, asparagin, glicin, ornitin, ornitin, , serin. Prvih devet od zgoraj naštetih aminokislin je esencialnih. Obstajajo tudi pogojno nenadomestljivi - tisti, ki jih telo lahko uporabi namesto nenadomestljivih v skrajnih primerih. To sta na primer tirozin in cistein. Prvi se lahko uporablja namesto fenilalanina, drugi pa - če ni metionina. Esencialne aminokisline v živilih so predpogoj za zdravo prehrano.

V kateri hrani so?

Vse druge aminokisline v živilih, ki jih zaužijemo človek, morda niso vsebovane, saj jih telo lahko proizvede samo, vendar je še vedno zaželeno, da jih nekaj prihaja iz hrane. Večino neesencialnih aminokislin najdemo v istih živilih kot esencialne, to je meso, ribe, mleko – tista živila, ki so bogata z beljakovinami.

Vloga vsake aminokisline v človeškem telesu

Vsaka od teh snovi ima v telesu določeno funkcijo. Najbolj esencialne aminokisline za pravilno delovanje so esencialne aminokisline, zato je zelo pomembno, da živila z njihovo vsebnostjo uživamo v zadostnih količinah.

Ker so glavni gradbeni material našega telesa beljakovine, lahko rečemo, da so najpomembnejše in potrebne snovi aminokisline. Čemu so nenadomestljivi, vam bomo zdaj povedali. Kot je navedeno zgoraj, ta skupina aminokislin vključuje histidin, valin, levcin, izolevcin, treonin, metionin, fenilalanin, triptofan. Vsaka od teh kemičnih spojin ima v telesu določeno vlogo. Torej je valin potreben za polno rast, zato morajo biti živila z visoko vsebnostjo v zadostnih količinah vsebovana v prehrani otrok, mladostnikov in športnikov, ki morajo povečati koncentracijo mišične mase. Histidin ima tudi pomembno vlogo - sodeluje v procesu regeneracije tkiva, je del hemoglobina (zato je zaradi nizke vsebnosti v krvi priporočljivo povečati količino zaužite ajdove kaše). Leucin potrebuje telo za sintezo beljakovin, pa tudi za vzdrževanje aktivnosti imunskega sistema na ustrezni ravni.

Lizin - brez te snovi se kalcij preprosto ne bo absorbiral v telesu, zato pomanjkanje te aminokisline ne sme biti dovoljeno - v svojo prehrano morate vključiti več rib, sira in drugih mlečnih izdelkov. Triptofan je potreben za proizvodnjo vitaminov B, pa tudi hormonov, ki uravnavajo lakoto in razpoloženje. Ta snov je vključena v sestavo zdravil, ki pomagajo pomiriti in odpraviti nespečnost. Fenilalanin telo uporablja za proizvodnjo hormonov, kot sta tirozin in adrenalin. Ta snov je lahko tudi del zdravil, ki so predpisana za nespečnost ali depresijo.

Aminokisline z vidika kemije

Že veste, da so sestavine beljakovin in snovi, ki so vitalne za človeka, aminokisline. Čemu služijo te spojine, smo že obravnavali, zdaj pa se obrnemo na njihove kemične lastnosti.

Kemijske lastnosti aminokislin

Za vsakega od njih so malo individualni, čeprav imajo skupne značilnosti. Ker je sestava aminokislin lahko različna in vključuje različne kemične elemente, bodo lastnosti nekoliko drugačne. Skupna značilnost za vse snovi te skupine je sposobnost kondenzacije s tvorbo peptidov. Prav tako lahko aminokisline reagirajo s tvorbo hidroksi kislin, vode in dušika.

Poleg tega sodelujejo z alkoholi. Tako nastane klorovodikova sol nekaj etra in vode. Za takšno reakcijo je potrebna prisotnost kot katalizator v plinastem agregatnem stanju.

Kako prepoznati njihovo prisotnost?

Za določitev prisotnosti teh snovi obstajajo posebne aminokisline. Na primer, za odkrivanje cisteina morate dodati svinčev acetat ter uporabiti toploto in alkalno okolje. V tem primeru naj nastane svinčev sulfid, ki se obori v črno oborino. Prav tako lahko količino aminokisline v raztopini določimo tako, da ji dodamo dušikovo kislino. To prepoznajte po količini sproščenega dušika.

Aminokisline veljajo za drobne zlate kepe, ki lahko dajejo nadčloveške moči tistim, ki vsakodnevno razvijajo telesne mišice. Športna prehrana in prehranska dopolnila, koktajli in kapsule vsebujejo aminokisline in so priljubljeni pri športnikih.

Kaj so aminokisline in za kaj so?

Človeško telo je 20% beljakovin. Potreben je za normalno delovanje telesa in dobro usklajeno delovanje vseh sistemov. Gradnik beljakovin se imenuje "aminokislina" - organska spojina, potrebna za izgradnjo strukture celice. Proces transporta hranil je nemogoč brez aminokislin.

Za kaj še človek potrebuje aminokisline:

• za proizvodnjo beljakovin in encimov;
• psihološko ozadje (razpoloženje);
• kakovost spanja;
• koncentracija pozornosti;
• spolna aktivnost;
• celjenje ran;
• obnova mišičnih vlaken;
• zdrave kosti;
• lepa koža in lasje.

Vsaka bolezen je posledica neravnovesja bistvenih snovi v telesu. Za pravilno oskrbo in ravnovesje so odgovorne aminokisline. Ko se beljakovine zaužijejo, se znotraj prebavil razgradijo na posamezne aminokisline, iz katerih se v človeškem telesu sintetizirajo beljakovine, hormoni in prebavni encimi.

Ta zapleten biološki proces se imenuje biosinteza beljakovin. Telo mora nenehno prejemati različne aminokisline s pestro prehrano, prehranskimi dopolnili in lastno proizvodnjo (biosintezo).

Vrednost aminokislin v človeškem telesu

Namen – aminokisline vstopijo v telo in so v pravi kombinaciji. Če je ena vrsta nedostopna ali nezadostna, se proizvodnja beljakovin upočasni, presnovni procesi so moteni, hitrost izločanja produktov razpada in toksinov se zmanjša. Starejši niso edini, ki trpijo zaradi tega. Mladi čutijo tudi pomanjkanje hranil, naslednji znaki pomagajo ugotoviti njihov omejen vnos:

• težave s telesno težo;
• poslabšanje videza las, izpadanje, krhkost, suhost;
• slabo stanje kože;
• nespečnost;
• nihanje razpoloženja;
• zmanjšana moč / libido;
• artritis;
• sladkorna bolezen;
• hipertenzija itd.

Funkcija aminokislin daleč presega definicijo "gradnikov".

Koristi in uporaba aminokislin

Glede na možnost sinteze beljakovin v telesu se aminokisline delijo v skupine. V prvem so izolirani nenadomestljivi, to so beljakovine hrane, ki vsebujejo za človeka potrebne aminokisline, ki jih naše telo ne more proizvesti samo. Njihov vnos zagotavlja prehrano in druge eksogene vire.

Esencialne aminokisline:

• 1. Fenilalanin. Ima analgetični in antidepresivni učinek. Predhodnik sinteze noradrenalina in dopamina, dveh možganskih kemikalij, ki sta bistveni za dobro počutje.
• 2. Valin, izolevcin in levcin so hkrati označeni kot esencialna in razvejana verižna skupina (aminokisline bcaa). Preprečuje razgradnjo beljakovin v mišičnih vlaknih med vadbo. Dodaten vnos valina zagotavlja hitro okrevanje telesa, zmanjša poškodbe mišic.
• 3. Treonin. Vir sinteze glicina in serina, brez katerih je normalna gradnja kolagena in mišičnih vlaken, elastin nemogoča. Treonin krepi srčne mišice in vezi v telesu. Z njeno pomočjo zobje in kosti dolgo časa ohranjajo moč.
• 4. Triptofan. Predhodnik serotonina, nevrotransmiterja v možganih. Pomaga pri zatiranju bolečine, pomirja, izboljšuje spanec. Glavni razlog za prisotnost triptofana v športni prehrani je zmožnost povečanja tolerance bolečine in zmogljivosti s trdim treningom.
• 5. Metionin. Pomaga odstraniti maščobo. Vsebuje žveplo, ki je bistveno za proizvodnjo antioksidanta glutationa. Metionin potrebuje naše telo za proizvodnjo dveh drugih aminokislin, ki vsebujeta žveplo, cisteina in tavrina. Brez njih telo ne more učinkovito odstraniti toksinov, sintetizirati močno, zdravo tkivo in preprečiti bolezni srca in ožilja.

Metionin je lipotropna aminokislina, ki pomaga jetrom, preprečuje kopičenje maščobe v organu in zagotavlja normalno delovanje za odstranjevanje toksinov iz telesa. Metionin podpira delovanje jeter z uravnavanjem oskrbe z glutationom, ki je nujen za nevtralizacijo toksinov v njih.

• 6. Lizin. Spodbuja celjenje sluznice. Pomaga pri sproščanju rastnega hormona, pospešuje okrevanje mišic.
• 7. Levcin - ena glavnih in največjih aminokislin, ki aktivno sodeluje pri sintezi in prestrukturiranju beljakovin. Potreben je za normalno delovanje in vzdrževanje/rast mišične mase.

Telo samo proizvaja esencialne aminokisline v potrebnih količinah. Malo jih je, le štiri vrste: serin, glicin, alanin, asparaginska kislina.

Tretja skupina vključuje aminokisline, ki so potrebne za človeka, vendar jih telo proizvaja v majhnih količinah. Njihovo pomanjkanje negativno vpliva na človeško stanje, zlasti je to opazno pri ljudeh, ki vodijo aktivno življenje.

Zaloga se hitro izčrpa in pomanjkanje je treba nenehno nadomeščati. Aminokisline te skupine veljajo za pogojno nenadomestljive:

• 1. Arginin. Bistveno za sintezo dušikovega oksida. Razširi krvne žile, poveča pretok krvi in ​​toleranco na vadbo. Arginin sodeluje pri številnih presnovnih procesih, izboljšuje krvni obtok, krepi imunski sistem in povečuje moški libido. Arginin pospešuje proces izgorevanja maščob in znižuje holesterol. Pomanjkanje arginina vodi v razvoj osteoporoze pri starejših ženskah.
• 2. Histidin. Predhodnik histamina, ima antioksidativne lastnosti in igra ključno vlogo pri sintezi karnozina. Histamin pomaga pri boju proti poškodbam celic, ki jih povzročajo prosti radikali med vadbo. Karnozin pomaga pretvoriti mlečno kislino v uporabno "gorivo" za vaše mišice, ki jih lahko uporabljajo med vadbo.
• 3. Tirozin. Predhodnik dopamina. Ko mišice telesa niso sposobne nadaljnjega stresa, tirozin vklopi "delo" in poveča učinkovitost in hitrost okrevanja mišic. Športniki so pripravljeni na dolge in težke obremenitve brez nevarnosti »pretreniranosti«.
• 4. Glutamin. Najpogostejša aminokislina, ki jo najdemo v mišicah. Njena odgovornost je vzdrževati visoko raven človeške imunosti, hitro obnavljati mišice in spodbujati anabolizem beljakovin. S starostjo se proizvodnja upočasni, zato je potreben dodaten vir proizvodnje.

Glutamin upočasni proces staranja. Zaloga te aminokisline je pomembna za elastično kožo. Ko primanjkuje razpoložljivega glutamina, telo dobi potrebne beljakovine iz mišične mase in jih pretvori v glutamin in energijo. Mišične beljakovine se uničijo, vlakna postanejo tanjša in koža se poveša.

Znanstveniki imenujejo glutamin "notranji vrelec mladosti".

• 5. Prolin. Izboljša lastnosti tkiva, pospešuje celjenje ran in gostoto kože.
• 6. Cistein. Tvori kolagen v tkivih, izboljša elastičnost ligamentov in kit. Bistveno za izgradnjo mišic in kurjenje maščob.

Nemogoče ali skoraj nemogoče je zgraditi mišično tkivo, si opomoči od fizičnega napora in vzdrževati mišice v obdobju "sušenja", brez oskrbe telesa s potrebno količino aminokislin. Pomembno vlogo imajo aminokisline bcaa, ki se ne presnavljajo v jetrih, ampak v mišicah. Služijo kot vir energije med treningom in preprečujejo prezgodnjo razgradnjo mišičnih vlaken.

BCAA so bistvenega pomena za vadbo in toleranco na vadbo. Ob dodatnem vnosu v telo analize pokažejo povečanje števila eritrocitov v krvi, hemoglobina, hematokrita in serumskega albumina.

Dokazano je, da se v mišicah hitro povrne moč, uničenje beljakovinskih vlaken se upočasni tudi v obdobjih intenzivnega napora, poveča se oksidacija lipidov, kar prispeva k izgubi teže.

Pri pridobivanju mišične mase

Aminokisline je treba jemati tik pred in po vadbi. Včasih je zjutraj dodaten sprejem. Preostali čas je bolj priporočljiva uporaba beljakovin.

Pri hujšanju

Za pospešitev procesa izgube kilogramov poskrbite za pogost vnos aminokislin. Glavna naloga je zmanjšati željo po jedi, zatreti katabolizem, vendar ohraniti mišice. Potreben je jutranji sprejem, pred in po vadbi v telovadnici, med obroki.

Odmerki aminokislin

Popolna prehrana v celoti pokriva človekove potrebe, ko pa gre za športnike in bodybuilderje, je potreben dodaten vir aminokislin, ki se hitreje porabijo.

Upoštevati je treba več točk:

1. Pri jemanju beljakovinskih mešanic ni potrebe po dodatni proizvodnji aminokislin. Izključene so le aminokisline BCAA (valin, levcin in izolevcin), ki obnavljajo "vrzeli". Dovolj je, da jih vzamete le na dan treninga.
2. Odmerek se izračuna glede na telesno težo športnika. S težo 60 kg bo dnevni delež 14 gramov, s povečanjem mase pa se poveča tudi odmerek. Težak bo potreboval do 30 gramov na dan. Pomembno: ne govorimo o teži zdravila, ampak o teži aminokisline. Podatki so različni, informacije so pridobljene iz navodil na embalaži.
3. Dnevni odmerek je razdeljen na 2 odmerka. Prvo se vzame zjutraj po spanju, drugo pa na koncu vadbe.

Pripravki, ki vsebujejo aminokisline, so lahko videti drugače: tablete, kapsule, geli, raztopine itd. Med njimi ni bistvene razlike, le v načinu jemanja.

Kontraindikacije in stranski učinki

Odmerek aminokislin je težko preseči, saj proizvajalec vsakemu pakiranju priloži natančna navodila. V redkih primerih so možni neželeni učinki pri uporabi:

• okvarjeno delovanje ledvic (preseganje dnevnega odmerka aminokislin BCAA);
• povečan vnos glutamina vznemirljivo vpliva na telo;
• presežek glicina "zaziba" telo.

Neželene učinke aminokislin je mogoče zaznati le ob večkratnem (večkratnem) prekoračitvi dnevnega odmerka.

Vloga aminokislin je pomembna ne le za športne in aktivne ljudi. Uravnotežena prehrana zagotavlja potrebno količino prehranskih beljakovin za normalno delovanje. Dodaten vnos prehranskih dodatkov omogoča športnikom in bodybuilderjem, da si hitreje povrnejo moč, vadijo bolj produktivno, ohranjajo tonus, zdravje in dosegajo visoke rezultate.

Skoraj ducat aminokislin, ki so gradniki mišic, uradno imenujemo esencialne. Pravzaprav ni nič več reči o pomenu teh beljakovinskih elementov za ljudi na splošno in za športnike še posebej: kaj je lahko pomembnejšega od dejstva, da se nič ne da nadomestiti! Kako pravilno jemati aminokislinske pripravke za športnike, bomo razpravljali v članku.

Kaj so aminokisline in čemu služijo v športu

Beljakovine, ki so del hrane, se ob vstopu v prebavni trakt razgradijo s tam nahajajočimi se encimi in pretvorijo v aminokisline, ki prodrejo v kri in postanejo hranilni elementi za mišice in tkiva celotnega telesa. Od 23 obstoječih aminokislin jih je 9 nenadomestljivih, saj jih telo ne proizvaja, ostale pa se v njem sintetizirajo iz drugih aminokislin.

Posledično se izkaže, da sta tako nenadomestljiva kot zamenljiva v bistvu edinstvena elementa, brez katerih telo ne more živeti in se razvijati. Opravljajo tako pomembne fiziološke funkcije:

• povečati mišično maso;
• hrani ga;
• sintetizirajo energijo v telesu;
• povečati zmogljivost;
• spodbujajo izgorevanje maščob;
• sodelujejo v procesu možganske aktivnosti.

Ali si vedel? Šest mesecev v človeškem telesu se vse stare beljakovine popolnoma nadomestijo z novimi, torej šest mesecev pozneje oseba ni več to, kar je bila prej.

Iz tega postane jasno, zakaj jemljemo aminokislinske pripravke. Za ljudi, ki se ukvarjajo s športom, so še posebej aktualna vprašanja, povezana s krepitvijo mišic, gradnjo mišične mase in vzdrževanjem le-te v optimalni kondiciji. Zato so zanje razvili posebna prehranska dopolnila, ki so sestavljena iz aminokislin, ki jih telo športnika absorbira hitreje in v večjih količinah kot tiste, ki v to telo pridejo iz običajne hrane.
Zahvaljujoč tem dodatkom, ki nimajo omejitev pri uporabi, si športniki hitreje opomorejo po napornih tekmovanjih, aktivno gradijo mišice in jih plodno negujejo. Poleg tega so dodatki z aminokislinami koristni za ženske pri vadbi, saj pomagajo pri izgorevanju odvečne maščobe v telesu.

Kako pravilno vzeti

Obstajajo določena pravila, ki urejajo vnos teh dodatkov:

1. Zaužiti jih je treba pred ali takoj po treningu, kadar pa ne, pa zjutraj. Preostanek dneva je najbolje jesti hrano, ki vsebuje beljakovine.
2. Najmanjši odmerek zdravila, ne glede na njegovo vrsto, ne sme biti manjši od 5 g.
3. Optimalna količina dodatkov, vzetih v enem odmerku, je med 10 in 20 g.
4. Od oblike, v kateri (prah, tablete, kapsule ali v tekoči obliki) jemljemo aminokisline, se učinkovitost njihovega delovanja ne spremeni. Vendar pa je od tega odvisna cena zdravila in udobje njegove uporabe.

Pomembno!Optimalen čas za jemanje dodatkov aminokislin je obdobje takoj po treningu, saj opaženi pospešen pretok krvi spodbuja absorpcijo zdravila.

V prahu

Čeprav so dodatki v prahu pogosto grenki, imajo na primer prednosti pred kapsulami zaradi nižje cene in hitrejše absorpcije v prebavnem traktu.
Po želji lahko dodatke v prahu raztopimo v vodi, mleku, soku in v kateri koli drugi pijači, v kateri se odlično raztopijo. Lahko pa samo popijete prašek s požirkom vode.

V kapsulah

Formulacije v kapsulah so enostavne za uporabo, čeprav so dražje od praškov ali tablet. Poleg tega traja dlje, da se absorbirajo v prebavnem traktu, saj se mora lupina, iz katere sestavlja kapsula, najprej raztopiti in šele nato začne zdravilo neposredno komunicirati z želodčnimi encimi.

Kar zadeva odmerek, se športniku, katerega teža je od 70 do 80 kg, priporoča, da vzame 5 g zdravila pred in po pol ure treninga.
Pri daljših športnih aktivnostih lahko vzamete še 5 g aminokislin kar na sredino. In vsak 3 kg teže, ki presega 80 kg teže športnika, zahteva 1 dodaten gram zdravila.

Ali si vedel?Največja beljakovina v človeškem telesu je titin, ki je sestavljen iz skoraj 40 tisoč aminokislin.

V tabletah

Aminokisline v tej obliki zasedajo vmesni cenovni položaj med praški in kapsulami. Enkratni odmerek tablet je odvisen od njihove sestave in teže športnika. Idealno razmerje se šteje za enkratni odmerek levcina, valina in izolevcina za športnika, ki tehta 50 kg, v količini 1800, 900 oziroma 900 mg.

Tekoče aminokisline

Ta oblika dodatka aminokislin se najhitreje absorbira. Zaradi sposobnosti skoraj takojšnjega stika z želodčnimi encimi so tekoči pripravki najbolj primerni za jemanje neposredno med treningom. Njihove pomanjkljivosti vključujejo precej visoko ceno v primerjavi z drugimi vrstami podobnih zdravil, pa tudi neprijetnosti, povezane s potrebo po prenašanju precej obsežne posode z zdravilom.

Te nevšečnosti več kot kompenzira dejstvo, da so tekoče aminokisline narejene na osnovi hidroliziranih beljakovin, torej so napol prebavljena beljakovina, ki se neposredno prenaša v kri.

Pomembno!Pri nakupu aminokislin v tekoči obliki bodite pozorni na to, da ne vsebujejo konzervansov ali kakršnih koli sladil.

Aminokisline in BCAA: v čem je razlika

BCAA se praktično ne razlikujejo od aminokislin, saj so same po sebi kombinacija treh esencialnih aminokislin.
Kompleks BCAA vključuje:

• levcin;
• izolevcin;
• valin.

Ti elementi predstavljajo 35 % vseh podobnih elementov, ki jih najdemo v mišicah človeškega telesa. Športnikom so preprosto nujne za preprečevanje katabolnih procesov, koristne pa so tudi drugim ljudem za posttravmatsko okrevanje, za odpravo posledic po različnih vnetnih procesih in gripi ter za zmanjšanje volumna maščobnega tkiva v telo. BCAA pri vnosu niso omejeni, saj nimajo stranskih učinkov in ne povzročajo odvisnosti.

Video: Kaj so BCAA aminokisline, kako jih jemati? Neesencialne aminokisline, ki jih proizvaja telo, in nenadomestljive aminokisline, ki jih ne proizvaja, so pri športnikih zelo zahtevne, saj je od njih neposredno odvisno stanje mišičnega sistema, ki ima primarno vlogo na velikem številu tekmovanj.