Recept za krompirjeve zraze s sirom v pečici. Krompirjevi zrazy s sirom recept s fotografijo. Kako kuhati krompirjeve zrazy s sirom in jajcem

Priprava izdelkov – 30 min.,

Priprava – 20 min.,

Izhod - 4 kosi.

Sestavine:

Kremasto olje– 50 gr.,
Krompir– 4 srednji gomolji,
Jajca - 2 kos.,
Zelena čebula– 4-5 peres,
sir trda - 30 gr.,
Pšenica moka- 0,5 skodelice,
Sončnično olje - 4 žlice. l.,
losos vložena- Za okras.
Sol.

Pripravite krompirjeve zraze z jajci, sirom in zelišči:

Krompir olupimo in narežemo na večje kose. V ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. Krompir položite v vrelo vodo, posolite in kuhajte, odvisno od vrste krompirja, približno 30 minut. To bo dovolj za kuhanje katere koli vrste krompirja. Z žlico z režami odstranite krompir in ga položite v ločeno posodo. Z vilicami ali pretlačilko naredimo pire, dodamo maslo in premešamo.
Pustimo, da se pire malo ohladi, razbijemo eno jajce in dodamo moko (2 žlici), dobro premešamo. Drugo jajce kuhamo približno 7 minut v vreli vodi, damo v globoko posodo in ohladimo pod tekočo vodo, nato olupimo in drobno nasekljamo.
Na drobno sesekljamo tudi perje zelene čebule (lahko dodamo malo peteršilja ali kopra), sir naribamo in vse skupaj premešamo, soli ne dodajamo, ker je sir lahko precej slan, pri nas pa preslan mleto meso ni potrebno. Nadev je pripravljen.
Desko za rezanje obložimo s pergamentom, namažemo z rastlinskim oljem, nanj položimo krompirjevo testo, ga z mokrimi rokami poravnamo in na sredino z žlico položimo pripravljen nadev, pergament dvignemo za konec in nanj pritisnemo pire krompir. nadev na obeh straneh. Robove zaščipnemo.
Zrazy potopite v moko; tudi roke naj bodo v moki. Ogrevanje ponev za cvrtje, vlijemo olje in pražimo naše zraze na majhnem ognju; če povečate ogenj, bodo zrazy na vrhu dobro porjaveli, v notranjosti pa se sir morda ne bo stopil in zelenje bo vlažno. Objavljamo končane krompirjevi zrazy z jajci, sirom in zelišči na krožnik in okrasite z rezinami mariniranega lososa. Našo jed lahko postrežemo.

– ena najbolj okusnih krompirjevih jedi. Pripravimo jih lahko z mesno-zelenjavnim nadevom z dodatkom gob in jajc. Zrazy so zelo okusni, če jih napolnimo s sirom v kombinaciji z drugimi izdelki. Če imate radi sir, potem so recepti, o katerih vam bomo danes povedali, za vas.

Krompirjevi zrazy z gobami in sirom

Sestavine:

krompir - 1,5 kg;
gobe (lahko vzamete vse) - 500 g;
trdi sir - 120 g;
jajce - 2 kosi;
maslo - 30 g;
peteršilj in koper - 25 g;
krekerji ali moka za paniranje – 75 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
sol in poper - po okusu.

Priprava

Krompir olupimo, skuhamo do mehkega z dodatkom soli, odlijemo vodo, dodamo maslo, pretlačimo s pretlačilko (ne z mešalnikom) in ohladimo. Nato dodajte jajca, sesekljana zelišča in dobro premešajte.

Medtem ko se krompir kuha in ohlaja, se lotimo nadeva. Oprane in narezane gobe in čebulo prepražimo do mehkega. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Naribamo sir.

Zdaj oblikujemo slike. Na sredino krompirjevega peciva položimo gobe in sir. Nato zvijemo kruh, da skrijemo nadev, damo zrazam lepo ovalno obliko, jih pomakamo v krušne drobtine ali moko in prepražimo v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne porjavijo.

Sestavine:

Priprava

V ohlajen krompirjev pire, narejen iz krompirja in zmečkanega z maslom, vtepemo jajca in premešamo. Za nadev šunko narežemo na kocke ali trakove, sir pa naribamo. Na sredino krompirjeve torte položite šunko in sir, oblikujte zrazy in prepražite v rastlinskem olju do čudovite temno zlate barve. Na podoben način lahko pripravite tudi Krompirjeve zraze s sirom in jajci ali s sirom in zelišči. V vsakem primeru se bo izkazalo zelo okusno, s kislo smetano pa si boste preprosto obliznili prste!

Krompirjevi zrazy - splošna načela in metode priprave

V nekaterih državah to jed imenujejo krompirjeve pite, pri nas pa so znani kot zrazy. Privlačna zlata skorja in skrivni nadev pritegneta ljubitelje nenavadnih jedi. Čeprav v zrazyju ni nič nenavadnega - navaden pire krompir v obliki kotleta in nadev, skrit v notranjosti. Najpogostejša jed v beloruski kuhinji, bližnji sorodnik čarovnikov, čeprav je sama beseda precej poljska, v ruščino prevedena kot narezan kos.

Krompirjevi zrazy - priprava hrane

Okus ni odvisen toliko od izdelkov kot od tehnologije kuhanja. Primerna je katera koli vrsta krompirja. Lahko ga skuhate v uniformi in olupite v končani obliki ali pa ga takoj olupite in narežete na koščke, izbira pa je na gostiteljici. Krompirjevo maso je treba ohladiti, dokler ni dobro topla, da je bolj plastična in jo je enostavno oblikovati z rokami. Nadev je lahko karkoli, kar se dobro poda h krompirju - meso ali mleto meso, zlato rjavo prepražena čebula, špinača in druga zelenica z jajci, zelenjava, klobase ali hrenovke. Popecite na zelenjavi ali maslu.

Krompirjevi zrazy - najboljši recepti

Recept 1: Krompirjevi zrazy z mletim mesom

Zelo okusna in zadovoljiva jed je narejena iz preprostih sestavin: krompirja in ocvrtega mletega mesa s čebulo. To je posebna jed. Konec koncev, naših zrazy ne bomo cvrli, ampak jih skuhali. Lepljivo krompirjevo testo je težko oblikovati v poleno, ni pa priporočljivo dodajati veliko moke. Stvari potekajo veliko hitreje, če si roke zmočite s hladno vodo.

Sestavine. krompir (1 kg), mleto meso (250 gramov), čebula (3 kosi), drobtine (3 žlice), moka (300 gramov), jajce (1 kos), sol, poper, rastlinsko olje. maslo in sir za okrasitev končne jedi in serviranje.

Krompir skuhamo v olupku in ohladimo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo krekerje in pražimo še 3 minute. Dodamo mleto meso in med mešanjem pražimo toliko časa, da se mleto meso skuha. Mleto meso med mešanjem z lopatko razdrobimo, da se enakomerno skuha. Olupljen krompir naribamo na grobo strgalo in dodamo jajce. Po delih dodajte moko, dobro premešajte. Roke zmočite z vodo in ločite kos testa, nato oblikujte ravno torto, vanjo položite mleto meso in ga zaprite v obliki žemlje. Položite jih na krožnik, saj se hitro ocvrejo in priporočljivo je, da jih hkrati pripeljete do popolne pripravljenosti. Po plavanju kuhamo 10 minut. Končne izdelke preložimo na krožnik, premažemo z maslom in potresemo z naribanim sirom.

Recept 2: Krompirjevi zrazy z zeljem

To je morda najbolj priljubljen recept. Zelje s krompirjem je klasika žanra. Mimogrede, če nimate svežega zelja, lahko uporabite kislo zelje. Najbolje je, da ga mešate pol-pol s svežimi in zelišči.

Sestavine. krompir (10 kosov), moka (3 žlice), čebula (2 kosa), korenje (2 kosa), zelje (1 majhna glava, 1 kg), jajce, sol, poper.

Krompir skuhamo in preidemo skozi mlinček za meso. Jajce razbijemo in premešamo, dodamo moko. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo korenje. Ohrovt drobno narežemo in dodamo čebuli. Dodate lahko svežo zeleno čebulo ali druga zelišča. Končni nadev ohladite. Zrazy oblikujemo z rokami - zdrobimo v ravno torto. Na sredino položimo nadev in zapremo. V segreti ponvi z oljem popečemo zraze z obeh strani.

Recept 3: Krompirjevi zrazy z gobami

Klasična kombinacija krompirja in gob. Najprej pripravimo gobe, nato pa jih skrijemo v krompirjevo testo in popečemo. Enostavno in okusno.

Sestavine: sveže ali zamrznjene gobe (500 gramov, šampinjoni so idealni), čebula (1 kos), rastlinsko olje (4 žlice), drobtine, kisla smetana (150 gramov), sol, črni poper, krompir (500 gramov).

Pripravite nadev - majhne koščke prepražite v rastlinskem olju, dodajte čebulo in pražite 5-7 minut. Sol in poper. Kul. Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Med pretlačenjem krompirja prilijemo malo juhe ali vročega mleka in moko. Testo mora biti mehko. Oblikujemo kose in delamo pite. Mlete gobe položite na sredino, stisnite robove, da oblikujete dolge kotlete. Povaljamo v drobtinah in popečemo v ponvi. Postrezite na krožniku s kislo smetano in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Recept 4: Krompirjevi zrazy z jetri

Zrazy z jetri je zdrav in okusen. Tudi če niste velik ljubitelj jeter, se bo njihov izrazit okus zlil s praženo čebulo in pire krompirjem.

Sestavine. piščančja ali puranja jetra (400 gramov), pire krompir (1 kg, krompir 1,5 kg), jajca (2 kosa), čebula (2-3 kosi), koper in peteršilj, rastlinsko olje, sol, poper, drobtine.

Krompir skuhamo cel ali ga narežemo na koščke, odcedimo in pretlačimo. Piščančja ali puranja jetra kratek čas prepražimo na rastlinskem olju s čebulo, dokler ne postanejo mehka. Piščančja jajca trdo skuhamo in drobno sesekljamo. Prav tako morate ločeno prepražiti čebulo in nato pripraviti mleto meso - jetra prenesite skozi mlinček za meso, dodajte čebulo in sesekljana kuhana jajca. Dodate lahko tudi zeleno čebulo. V krompirjevo zmes razbijemo surovo jajce, dodamo sol, poper in primešamo 3-4 žlice moke. Vse kar ostane je, da oblikujemo kolačke in oblikujemo zrazy, podobne piti, ter jih ocvremo do zlato rjave barve.

Bolje je kuhati olupljen krompir brez soli, sol pa dodajte samo z moko. Dober učinek bomo dosegli, če oblikovan polizdelek pred cvrtjem potopimo v stepeno jajce in nato v drobtine. Če je po paniranju celotna struktura zlomljena, jo poravnajte z rokami in ji dajte lepo obliko.

Zelo okusna postna jed - krompirjevi zrazy z ribami. Tehnologija njihove priprave je načeloma zelo podobna drugim možnostim. Bolje je, da ribe vzamete brez kosti, jih skuhate v majhni količini vode, preidete skozi mlin za meso ali zmeljete v mešalniku. Dodate lahko čebulo, prepraženo v rastlinskem olju.

Zanimivi članki

Predlagam, da pripravite krepke in okusne zelenjavne kotlete iz krompirja, polnjenega z jajci, sirom in zelišči. To jed lahko postrežete samostojno z vašo najljubšo omako ali svežo zelenjavo ali jo ponudite kot prilogo. Preprosto je nemogoče, da ne bi naredili krompirjevih zrazy! Niso samo okusni in zadovoljivi, ampak tudi pripravljeni iz najbolj dostopnih izdelkov, ki so skoraj vedno pri roki. Če vam ni všeč jajčni nadev, lahko kuhate zrazy s katerim koli drugim nadevom! Kos sira in mleto meso se dobro obneseta, lahko pa krompir kombiniraš s katero koli drugo sestavino. Ta jed je zelo priljubljena v vseh različicah in vsaka je zanimiva na svoj način! Jaz sem iz te količine sestavin dobil šest kosov, lahko pa malo več ali manj, vse bo odvisno od velikosti. Če želite, lahko količino povečate ali zmanjšate glede na pričakovano število jedcev.

Sestavine:

krompir - 5 kosov.
jajce - 3 kos.
moka - 1 žlica. zvrhano žlico.
sir - 50 gramov.
krušne drobtine - 50 gramov.
zelenice - po okusu.
sol - po okusu.
začimbe - po okusu.
rastlinsko olje - za cvrtje.

Število obrokov: 6.

Kako kuhati krompirjeve zrazy s sirom in jajcem:

Krompir skuhamo v olupku, nekoliko ohladimo, narežemo na kose in damo v skledo.

Krompir pretlačite z vilicami do pireja. Dodamo eno jajce, sol, začimbe po okusu in moko.

Krompirjevo mešanico temeljito premešajte, dokler ne postane homogena in plastična.

Pripravimo nadev. Dve jajci skuhamo, narežemo na kocke in damo v skledo ali globok krožnik. Dodamo poljubno nariban sir, ki se dobro topi, sveža zelišča (jaz sem uporabila koper) in sol po okusu.
Zmešajte. Nadev je pripravljen.

Sedaj vzemite nekaj krompirjeve mešanice in jo položite na ravno površino, tako da oblikujete ploščato torto velikosti vaše dlani. Vzorce lahko oblikujete neposredno na roki.

Na sredino položite 2-3 žličke. polnila.

Dvignite robove in pokrijte nadev na vrhu z drugo manjšo plastjo krompirja.

Previdno ga dvignemo, z rokami oblikujemo nekakšno pito in jo z vseh strani povaljamo v drobtinah. Lahko uporabite moko, vendar po mojem mnenju postane bolj okusna v drobtinah.

V tej obliki lahko zamrznete krompirjeve zraze ali pa jih takoj začnete pripravljati. Polagamo jih na dobro segreto ponev.

Cvremo na zmernem ognju na obeh straneh, dokler ne postanejo zlatorjavi in hrustljavi.

Nežne in zlato rjave krompirjeve kotlete lahko postrežemo kot prilogo ali s kislo smetano in svežo zelenjavo za kosilo ali večerjo. Zagotovo bo všeč celotni družini!