Bitka najmočnejših oziroma katera ponev za palačinke je boljša: litoželezna, aluminijasta ali keramična. Izbira ponve ali pekača za palačinke Katere ponve so najboljše za palačinke

Skrivnost slastnih palačink V dober recept in primerno ponev. Prav v takšnih posodah se nič ne prime ali zažge. Ogledali smo si ponve različnih znamk in našli najboljši , v kateri tudi prva palačinka ne bo v grudo. Posode se razlikujejo ne le po materialu, velikosti in obliki, temveč tudi velik znesek dodatni parametri. Na primer, višina stranic. Od njih je odvisno, ali lahko palačinko zlahka obrnete in vržete v zrak.

Mnoge gospodinje vedo, da ima dobra ponev debelo dno. To je potrebno ne le za večjo trdnost in vzdržljivost: takšne posode dobro prenašajo temperaturne spremembe. Z drugimi besedami, hladno testo lahko vlijete na vročo površino. Opozorili smo na naslednje pomembne lastnosti za kuhanje palačinke , kot visokokakovosten in obrabno odporen premaz proti prijemanju, enakomerna porazdelitev toplote po celotnem dnu in odsotnost hriba na sredini.

Ponve na vrhu najboljši zahtevati minimalna količina olja, ohranjajo naraven okus izdelkov in imajo udoben, hladilni ročaj. Večina jih je v povprečju cenovni segment, obstaja več dragih in precej razpoložljive možnosti. Ponve so narejene iz različne materiale in so narejene v slogu, ki je edinstven za znamko, čeprav slednje ne vpliva na okus in kakovost palačink.

TOP 10 najboljših ponev za palačinke

10 Berlinger Haus Metallic linija

Najbolj vsestranski
Država: Nemčija (izdelano na Kitajskem)
Povprečna cena: 1375 rubljev.
Ocena (2019): 4,2

Odpre lestvico najboljše linije Berlinger Haus Metallic s troslojno obloga iz marmorja ki ne vsebuje škodljivih snovi. Proizvajalec je uporabil Turbo indukcijsko tehnologijo, zahvaljujoč kateri se toplota enakomerno porazdeli po površini. Po navedbah podjetja vam ponev omogoča prihranek do 35% energije. Kupci pravijo, da se hrana ne prime na površino tudi brez uporabe olja. Ponev odlično peče na kateremkoli štedilniku, tudi indukcijskem. Glavni material je trpežno jeklo z vdelanimi elementi marmorni čipi. Ročaj je udoben za držanje in se med uporabo ne segreva. Ovitek je treba kupiti posebej.

Ta ponev je ena najmanjših in najlažjih v oceni - premer je 24 cm, teža ne doseže 800 gramov. Prenese temperature do 300 stopinj in se odlično počuti v pečici. Edini razlog, zakaj ga nismo uvrstili višje v oceno, so značilne slabosti poceni aluminijasta posoda. Ponev se zelo hitro in močno segreje, palačinke lahko zagori. Takoj se ohladi, težko je nastaviti pravilno temperaturo in jo vzdrževati.

9 Biol Granit

Ugodna cena in visoka kvaliteta
Država Ukrajina
Povprečna cena: 1.790 rub.
Ocena (2019): 4,2

Biol Granit je primer dostopna cena in odlična kakovost. Podnožje ponve je izdelano iz trpežnega aluminijastega ohišja, ki se hitro in enakomerno segreje. Troslojni premaz proti prijemanju podaljša življenjsko dobo posode. Zahvaljujoč sodobnim materialom, pečemo Palačinke lahko pripravite brez olja in maščobe. Deske pri ponve Je precej visok - 6 cm, zato je v njem priročno kuhati druge jedi. Premer ni zelo velik in je 26 cm, izdelek tehta manj kot kilogram. Pokrov bo treba kupiti posebej, vendar je razmeroma poceni. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da ponve ni mogoče močno ohladiti ali takoj postaviti na vročo površino. Lahko uporablja silikonske in lesene lopatice, pralne mehka stran gobice brez abrazivov.

Uporabniki v ocenah Pišejo, da je ročaj zelo mehak na dotik in udoben za uporabo. Vendar se površina hitro umaže, premaz pa se zlahka izbriše. Proizvajalec proizvaja ponev v več velikostih; višina stranic je odvisna od premera. Izdelek je treba oprati takoj po kuhanju, sicer se maščoba vpije v premaz. Ponev ne postavljajte eno v drugo, niti jih ne drgnite s trdo krtačo.

8 TVS Mineralije

Vzdržljiv sedemslojni premaz
Država: Italija
Povprečna cena: 1.290 rub.
Ocena (2019): 4,3

TVS Mineralia je vzdržljiv italjan ponev s sedemplastnim premaz proti prijemanju StoneTec. Proizvajalec je dodal mineralne delce in naredil dno z učinkom kamna. Zahvaljujoč temu se posoda enakomerno segreje, zelo dolgo ohranja temperaturo in se počasi ohlaja. Ročaj je rahlo ukrivljen, zato ga je udobno držati. Posebno pozornost si zasluži indikator segrevanja, ki označuje pripravljenost za uporabo. Proizvajalec pravi, da ta funkcija ne le pomaga pečemo palačink, ampak tudi zmanjša stroške energije. Ponev se ne pregreje in potrebuje manj časa za doseganje pravilna temperatura kot konkurenti.

Premer delovna površina TVS Mineralia je 28 cm - večja od številnih mest na lestvici. Vsebuje dostojno količino hrane, a med kuhanjem postane precej težka. Proizvajalec dovoljuje uporabo kovinskih lopatic in dajanje izdelka v pomivalni stroj, vendar kupci opozarjajo, da to opraska premaz. Pokrov bo treba kupiti posebej. Ponev ni primerna za cvrtje na indukcijski plošči, ker se preveč segreje gre veliko toplote v ploščo, se sproži zaščita in se izklopi.

7 KRAUFF Jessica

Najbolj ergonomska oblika
Država: Nemčija
Povprečna cena: 2500 rub.
Ocena (2019): 4,4

KRAUFF Jessica - To je aluminijasta ponev z keramični premaz. Zaradi večplastnosti je bolj odporen na praske in obrabo. Dno posode je veliko debelejše od običajnega protilepkanja, torej palačinke pečemo enostavno in hitro. Segrejejo se enakomerno in se ne lepijo. Strani izdelka so zelo nizke, primerne so samo za cvrtje. Sodeč po izjavi proizvajalca se pri kuhanju ne sproščajo škodljive snovi, količina olja in maščobe pa se prepolovi. U ponve indukcijsko dno in udoben ročaj s kovinskimi vstavki. Ne segreva, vendar ga je prepovedano dajati v pečico.

Ocene uporabnikov pravijo, da je k ponvi priložen dober gumiran pokrov. Po nakupu je treba izdelek oprati v topli vodi z milom in mehko gobo. Zaradi številnih omejitev pri uporabi ga nismo uvrstili višje. Na primer, ne morete postaviti ponev za cvrtje na visoki vročini bo premaz počil. Če pozabiš prazen izdelek na štedilniku se bo dno odluščilo. Mnogi kupci pravijo, da ponev hitro izgubi svojo predstavitev, čeprav ima okus palačinke nima učinka. Sčasoma se bo protilepkasta prevleka začela luščiti; življenjska doba je do 2 leti, če na njej redno cvrete.

6 Maestro Granit

Najboljša poceni aluminijasta ponev
Država: Kitajska
Povprečna cena: 1.278 rub.
Ocena (2019): 4,5

Maestro Granite je ena redkih aluminijastih ponev, ki se ne sprijemajo in so namenjene cvrtju. palačinke . Dno izdelka se hitro in močno segreje, nato pa tudi ohladi. Premaz je narejen z uporabo granitni drobci, je varen za zdravje, ne vsebuje strupenih snovi in ​​je enostaven za čiščenje. Bakelitni ročaj se med uporabo ne segreva. Okvir ponve zasnovan za dolgoletno uporabo, lahko ga namestite v pomivalni stroj in obrišite s trdo stranjo gobe.

Posebno pozornost si zasluži indukcijsko dno, ki preprečuje deformacijo posode. Proizvajalec pravi, da je izdelek zasnovan za pogosto in intenzivno uporabo. Ročaj enostavno snamemo s pritiskom na zeleni gumb, prav tako pa ga preprosto pritrdimo nazaj. Vendar kupci pravijo, da objemka ni najmočnejša in je nekoliko majava. Sčasoma se na površini pojavijo usedline ogljika, ki jih ni mogoče očistiti brez praskanja po dnu.

5 Granchio Ornamento Crepe

Nenavaden dizajn in vzdržljiv premaz
Država: Italija
Povprečna cena: 1362 rubljev.
Ocena (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe pritegne pozornost svetel dizajn, in si zasluži mesto med najboljšimi zaradi večslojnega Whitford QuanTanium® premaza proti prijemanju. Vsebuje delce titana, ne praska pri uporabi kovinskih lopatic, preprečuje zažganost hrane in pomaga ohranjati okus in teksturo palačink. Zunanja obloga ima toplotno odporne lastnosti, ponev ostane hladna tudi med dolgotrajnim cvrtjem. V posodi lahko pečete ne samo palačinke, saj odlično prenaša katero koli hrano, tudi kislo.

Kupci govorijo o enostavni uporabi, še posebej pogosto opozarjajo na ergonomski bakelitni ročaj, ki se ohladi. Ta toplotno odporen material lahko prenese temperature do 180°C. Edina stvar, na katero uporabniki opozarjajo, je, da je površina zelo umazana in se hitro prekrije s sajami. Posode ni lahko pomiti, ponev v nekaj mesecih izgubi svojo privlačnost. videz. Ne smete ga uporabljati v pečici ali cvreti ničesar drugega kot palačinke.

4 Rondell Mocco & Latte

Velika, vzdržljiva ponev
Država: Nemčija
Povprečna cena: 3.800 rub.
Ocena (2019): 4,6

Rondell Mocco & Latte je velika ponev za palačinke, težka 1160 gramov, s premerom 28 cm Vsebuje veliko, hkrati pa se segreje hitro in enakomerno. Globina stranic je približno 5 cm; uporaba ni omejena na palačinke. Ponev je izdelana v barvi kave z rjavim premazom proti prijemanju. Zahvaljujoč temu na dnu niso vidne vodne sledi, kot na nerjavnem jeklu. Je enostaven za nego in ga lahko nekaj časa pustite umazanega. Tudi po nekaj letih po ne preveč skrbni uporabi je posoda videti nova. Notranji premaz Izdelan iz tri-titana, ki ni le odporen proti obrabi, ampak tudi odporen na kovinska rezila.

Mnenja uporabnikov opozarjajo na priročnost ročaja s silikonskim vložkom, ki ne zdrsne. Zavarovan je s trdnimi ključavnicami in se ne bo zrahljal niti ob neprevidni uporabi. Skupaj s ponvo kupec prejme knjižico z navodili, kjer so opisana pravila kuhanja na različnih kuhališčih. Vendar je treba pokrov kupiti posebej na spletni strani proizvajalca. Premaz ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb, pekača ne smete postaviti v pečico. Na to opozarja tudi proizvajalec cvrtje kisla hrana stanjša posodo.

3 Tefal Expertise Plus

Najboljše za enostavno uporabo
Država: Francija
Povprečna cena: 2.700 rub.
Ocena (2019): 4,7

Prve tri odpre Tefal Expertise Plus, opremljen s posebnim indikatorjem za enostavno uporabo. Pika na sredini izdelka zasveti rdeče, kar pomeni, da je čas pečemo palačinke. Sodeč po izjavi proizvajalca in pregledih uporabnikov ta tehnologija daje hrano najboljši okus, teksturo in barvo. Pan se od mnogih izdelkov Tefal razlikuje po izjemno debeli podlagi iz titana. Podjetje je razvilo edinstveno zlitino z ojačitvenimi delci titana, ki preprečujejo, da bi se hrana zažgala in da bi dno počilo. Ponev zdrži dlje in premaz se počasneje obrablja.

Kupci v ocenah govoriti o udobni ročaji iz bakelita, ojačan nerjaveče jeklo. Debelina sten in dna je 4,5 mm - ni slabo za tega proizvajalca, medtem ko ponev tehta manj kot kilogram. Toplota se porazdeli enakomerno palačinke dobro pečeno. Toda od glavnega problema Tefal nikoli znebil: življenjska doba ponve je do 2 leti pri pravilno nego. Ni ga mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju, niti ga ne drgniti s trdimi gobami.

2 Brizoll Optima

Odlična proračunska možnost
Država Ukrajina
Povprečna cena: 988 rub.
Ocena (2019): 4,8

Brizoll Optima je najboljša ponev v svoji cenovni kategoriji za cvrtje palačinke iz sodobni materiali. Podjetje je za osnovo uporabilo toplotno intenzivno lito železo, zahvaljujoč kateri se površina hitro in enakomerno segreje in dolgo časa ohranja temperaturo. Ergonomski gumiran ročaj zagotavlja udoben oprijem in udobno uporabo. ponev za cvrtje dovoljeno za uporabo na kateri koli površini. Zahvaljujoč debelemu dnu se pojavi učinek štedilnika - toplota se porazdeli v vsak kotiček in doseže palačinko z vseh strani. Brizoll Optima lahko uporabljate za cvrtje katere koli hrane, ki ni kisla.

Uporabniki v ocenah govorijo o neverjetne lastnosti ponve: potrebno pogosteje pečemo palačinke na njej, da nastane debela nelepljiva plast olja. Takrat se hrana ne prime in dobi edinstven okus in aromo. Seveda ima lito železo tudi svoje značilnosti: ni ga mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju in z njim ne čistiti posode. Material lahko obrišete z gobico in pod milom topla voda. Vsako lito železo ponev tehta veliko indukcijski kuhalnik enostavno opraskati med cvrtje

1 Fissmanov lunin kamen

Najboljša kakovost po dostopni ceni
Država: Danska (izdelano na Kitajskem)
Povprečna cena: 1412 rubljev.
Ocena (2019): 4,9

Prvo mesto med najboljši zasedel Fissman Moon Stone, ki ponuja zelo kakovosten štirislojni Platinum premaz po nizki ceni. Sestavljen je iz kamenčkov, posejanih z mineralnimi delci, ki jih je težko opraskati ali izbrisati s kislimi izdelki. Ročaj je gumiran za lažjo uporabo, ni pa snemljiv, zato ga ni mogoče postaviti v pečico. ponev za cvrtje dovoljeno za uporabo na katerem koli štedilniku, vključno z indukcijo. Proizvajalec omogoča pomivanje v pomivalnem stroju.

Uporabniki v ocenah piši o popolna velikost ponev: 20 cm je dovolj za pripravo majhnih gladkih palačink, v katere je priročno zaviti nadev. Pri posodah z večjim premerom je težko ohraniti gladke robove, da o teži takega izdelka niti ne govorimo. Priročno je ne le peči palačinke, ampak tudi cvreti kakršne koli izdelke. Edina stvar je, da je treba takšno pokritost skrbno spremljati. Treba je ponev takoj, ko se ohladi do topla voda. Če pustite nekaj ur, bo olje prodrlo v porozno prevleko in tam ostalo za vedno.

Cvrenje palačink ni najlažje opravilo, a popolne in okusne palačinke lahko pripravite le s pomočjo najboljša ponev. Ugotovimo, kako izbrati uspešno ponev za palačinke, kateri material je najbolje izbrati in kakšna so merila.

Kakšno ponev uporabiti za palačinke?

Vsaka gospodinja se sooča s težavo izbire pripomočkov za palačinke. Obstaja trg široka izbira ponve iz različnih materialov, različne oblike, premeri in barve. Zato izbira pripomočkov za palačinke ni tako enostavna, vendar se lahko po tem, ko se seznanite s prednostmi in slabostmi posameznega materiala, odločite. Ponev, primerna za palačinke, mora biti kakovostna, trpežna, okusno pečena in enakomerno pečena.

V kuhinji naj bo posebna ponev za palačinke, v kateri lahko cvrete samo palačinke. Ima nizke stranice, debelo dno za enakomerno segrevanje in udoben ročaj.

Zdaj v trgovinah lahko vidite palačinkarje različnih oblik: okrogle, ovalne, kvadratne, v obliki srca, v obliki medveda in druge. Nenavaden dekorativne oblike pogosto uporablja za presenečenje najdražjih ali v kuhinjah restavracij.

Doma raje uporabite okroglo ponev, v tem primeru so palačinke bolje postavljene na krožnike, okrogle palačinke pa je lažje zviti z nadevom. Če imate radi spomladanske zvitke, potem morate izbrati jedi s premerom 25-26 cm; za tiste, ki imate radi majhne puhaste palačinke, je premer 15 cm popoln.

Na razprodaji naslednja izbira ponve za palačinke:

• Teflon;
• keramika;
• marmor;
• lito železo;
• baker;
• aluminij;
• jeklo.

Ponev lahko kupite po več kategorijah: cena, kakovost, okus palačink itd. Izbira je odvisna tudi od kraja in načina uporabe – domača kuhinja ali catering, štedilnik ali pečica itd. Če želite izbrati svojo idealno ponev za palačinke, upoštevajte značilnosti vsake vrste.

Teflonska ponev

Ta premaz proti prijemanju je odličen za peko palačink. V tem pekaču lahko pečete brez olja. Druga prednost ponve je nizka cena. Obloga je odlična za začetnike, ki se šele učijo speči popolne palačinke.

vendar Teflonska posoda Obstaja tudi pomanjkljivost - z njim je treba ravnati zelo previdno, da ne opraskate površine. Uporabljate lahko le lesene, plastične ali silikonske lopatke, pomivate pa jih lahko le z mehko penasto gumo in nežnimi detergenti.

Druga pomanjkljivost je, da teflona ni mogoče pregreti nad 220 stopinj, ker se lahko na površini sproščajo strupene snovi. Zato so sodobne ponve opremljene s posebnim indikatorjem segrevanja - termospotom.

Keramična ponev - udobje in prijaznost do okolja

Keramična prevleka je značilna za ponve iz litega železa, aluminija in drugih zlitin. Kakovost te posode presega teflon, zato je njena cena višja. Zanimivo je, da izkušene gospodinje trdijo, da je keramika veliko bolj odporna na praske, njena lastnost proti prijemanju pa je pravilno uporabo višji od teflonskih.

Uporabite tudi plastične, lesene ali silikonske lopatice, saj lahko poškodujete površino. Prednost keramike je, da se ne boji visoke temperature. Druga prednost površine je, da je popolnoma okolju prijazna za zdravje ljudi. Keramika je izdelana iz naravnih sestavin: kamen, pesek in voda.

Za začetek uporabe ga morate sprati z vodo, obrisati do suhega z brisačo, postaviti na ogenj in vliti le malo olja. Premaz se hitro nasiči z oljem in po 2-3 minutah lahko ocvrete slastne palačinke z nizko vsebnostjo maščob.

Ponev z marmornim premazom za lepe palačinke

Spektakularen premaz iz marmorja ali granita, ki spominja na prostor, je nova generacija ponv. Ta premaz ima številne prednosti:

1. Palačinke se ne zažgejo in ne primejo.
2. Okolju prijazna sestava prevleke je varna za ljudi.
3. Ne sprošča toksinov.
4. Ne boji se visokih temperatur.

Edina pomanjkljivost takšnih jedi je visoka cena. Vendar se vloženi denar obrestuje - življenjska doba takšne ponve ob pravilni negi je več let. Površina se ne boji kovinskih lopatic in nožev, vendar je bolje, da poskrbite za posodo in uporabite več drugih mehke vrste materiali za rezila.

Za začetek uporabe ga le splaknemo, obrišemo in postavimo na ogenj, dodamo malo olja in takoj lahko začnemo cvreti. Ta premaz ne zahteva predhodnega žganja, palačinke pa se izkažejo enakomerno ocvrte, s popolno zlato barvo.

Litoželezna ponev za palačinke

Posoda iz litega železa je ena najstarejših, saj sega v 3. stoletje pr. To je najbolj vsestranski in najboljši material za kuhanje različnih jedi. To je najmočnejši in vzdržljiv material vseh, ki jih lahko uporabimo za ponve.

Zanimivo je, da ta ponev na začetku nima premaza proti prijemanju. Pojavi se sama po peki palačink na maslu. Porozna prevleka absorbira olje in tako tvori plast proti prijemanju.

Torej, dlje kot je bila ponev v uporabi, okusnejše so palačinke. Popolne palačinke pa bodo možne le, če gre za izključno ponev za palačinke, ki se uporablja samo za ta namen. V nasprotnem primeru bodo palačinke na koncu dobile specifičen okus in vonj prejšnjih jedi.

Ta ponev ima veliko prednosti: moč, vzdržljivost, odpornost na visoke temperature in sposobnost dolgotrajnega zadrževanja toplote.

Prevleke iz litega železa ni mogoče opraskati. Takšne jedi se lahko prenašajo iz roda v rod, zelo jih cenijo gospodinje litoželezne ponve. Mimogrede, stroški ponve so nizki, saj lito železo ne velja za drag material.

Vendar ima posoda iz litega železa slabosti:

1. Je nagnjen k rjavenju.
2. Lito železo je zelo težko.

Po nakupu nove posode iz litega železa morate sol na njej segreti, dokler ne potemni. Dejstvo je, da je sol sposobna odstraniti hlape in tehnične oljne snovi, ki so bile uporabljene za izdelavo litoželezne posode. Ta postopek je bolje izvesti večkrat. Nato lahko uporabite olje.

Da bi dobili okusne, odlično ocvrte zlate palačinke na litoželezni površini, se morate naučiti delati s ponvo. Čez nekaj časa vas bo nagradila s čudovito aromo palačink.

Bakrene ponve za estete

Baker je dragocena kovina, ki se pogosto uporablja v mnogih industrijske proizvodnje, vključno za izdelavo ponv. Zanimivo je, da je bakren premaz odličen za popolno peko.

Bakrene ponve, kot litoželezne, dolgo časa ohranjajo toploto, segrevajo enakomerno in hitro. Pred prvo uporabo posodo samo splaknite in takoj lahko začnete kuhati.

Bakrene ponve kupujejo profesionalci in esteti, cena takšne posode je zelo visoka. Okus palačink pečenih na bakreni površini je subtilen in eleganten. Vendar pa imajo jedi tudi pomanjkljivost - površina potemni, pridobivanje neurejen videz. Da bi baker pripeljal do izvirnika čudovit razgled, ga je treba očistiti limonin sok ali kislino in druga čistilna sredstva.

Aluminij in jeklo

Aluminijaste in jeklene ponve za palačinke so priljubljene zaradi svoje praktičnosti, lahkosti in nizkih stroškov. Obstajajo jekla in kompleksna, ki združujejo dve kovini hkrati.

Zadnja vrsta so ponve, katerih dno je izdelano iz več plasti aluminija in jekla, s čimer posoda pridobi sposobnost enakomernega segrevanja in hitre peke čudovitih zlatih palačink.

Aluminijaste ponve so zelo lahke in poceni, hitro se segrejejo, zato je peka z njimi enostavna in enostavna. Vendar pa se aluminijasta prevleka zlahka poškoduje, aluminij, primeren za živila, pa lahko sprošča strupene snovi, ki so zdravju škodljive. Zato je treba uporabljati lopatice iz posebni materiali- les, silikon ali plastika, da ne opraskate dna.

Druga pomanjkljivost je tudi mehkoba kovine, zaradi katere se ponev zlahka deformira, zato se lahko palačinke v sredini izkažejo debele in neenakomerno ocvrte.

Jeklo ali nerjavno jeklo pogosto uporabljajo kuharji v javnih kavarnah. Profesionalci se odločijo za takšne ponve zaradi njihove praktičnosti in priročnosti, poleg tega pa so lahke.

Cena jeklene posode nekoliko višja od aluminija, vendar zdrži dlje in je nekoliko bolj kakovostna. Jeklo se zlahka in hitro segreje, praskanje površine pa je veliko težje.

Izbira posode je večna težava odgovornih gospodinj. Dobra, kakovostna ponev za palačinke je pomemben atribut in tak pripomoček bi moral biti v vsaki kuhinji. Zato se morate nakupa lotiti odgovorno.

Po nakupu posode vedno preverite navodila ali nasvete za uporabo; morda bo treba ponev pred uporabo segreti ali obrisati z oljem.

V ruski kuhinji palačinke zasedajo častno mesto tako v Vsakdanje življenje, in naprej praznična miza. Ta poslastica je pripravljena z različnimi slanimi, pikantnimi in sladkimi nadevi ter postrežena s čajem z maslom, medom, marmelado in kondenziranim mlekom. Peka je okusna in aromatična tradicionalna jed Obstaja nekaj trikov in odtenkov. Posebej je vredno biti pozoren na posodo za cvrtje.

Vse je v obliki

Za pripravo najljubše poslastice vseh boste potrebovali majhen nabor razpoložljivih izdelkov (jajca, moka, mleko, sol, sladkor, soda, rastlinsko olje za cvrtje) in dobro ponev za palačinke. Lahko seveda cvrete v navadnih jedeh, vendar izkušene gospodinje in vodilni kulinarični strokovnjaki soglasno vztrajajo, da je treba to jed pripraviti s posebnimi kuhinjskimi pripomočki. Dejstvo je, da imajo običajne ponve stene in dna, ki so bodisi enako debele bodisi enako tanke. Ponev za palačinke se od svojih kuhinjskih primerkov razlikuje po debelem dnu in tankih stenah. Prav ta lastnost prispeva k dobremu in hitremu cvrtju tako tankih kot debelih resnično ruskih palačink. Poleg tega ima ponev za palačinke nizke robove, kar močno olajša obračanje. Oblike takšnih posebnih posod so najrazličnejše: okrogle vseh možnih premerov, ovalne, v obliki srčkov in medvedkov, z rebrastim dnom in ploščate. Najbolj priročno klasična različica- okrogel s srednjim premerom. V takšni ponvi lahko spečete tako debele palačinke z maslom kot tanke za nadev. Čeprav bo otrokom seveda zelo všeč zajtrk v obliki živalskega obraza.

Starodobne ponve

Marsikomu so od mame in babice v kuhinji ostale še ponve za palačinke. Ti kuhinjski pripomočki iz preteklih stoletij so najverjetneje izdelani iz litega železa. Tudi te se proizvajajo danes. Litoželezna ponev za palačinke je zelo primerna za peko dišečega testa, saj se popolnoma enakomerno segreje in ohranja temperaturo na isti ravni. Vendar obstaja ena pomembna pomanjkljivost - izdelki iz tega materiala so zelo težki. Ni jih mogoče namestiti sodobne pečice s steklenimi oblogami in za spretno obračanje palačink v taki ponvi potrebujete določeno spretnost.

Pred nekaj desetletji je aluminij kraljeval v kuhinjah vseh gospodinj: loncih, žlicah, vilicah in seveda najrazličnejših posodah za cvrtje. Aluminijasta ponev za palačinke je lahka in poceni, a tu se njene prednosti končajo. Standardni žigosani primerki imajo tanko dno, praviloma nimajo premazov, se zlahka deformirajo, prehitro segrejejo in ohladijo. Vsaka gospodinja ne more skuhati te jedi v taki ponvi - palačinke se bodo zažgale, zvile ali premalo kuhale. Obstajajo tudi debeli liti izdelki, vendar ne smete pozabiti, da kuhanje hrane v takšnih posodah ni zelo varno. Tudi zato so mnogi opustili ta relativno poceni in pogost material za izdelavo namiznega pribora.

Sodobni pomočniki

Najpogostejša je danes ponev za palačinke. Ta kuhinjska posoda je narejena iz a in se razlikuje po tem, da ima posebno sodobna obloga. Material za prevleko je varen za zdravje in močno olajša proces cvrtja ter preprečuje, da bi se testo prijelo in zažgalo. Pri izbiri takšne ponve bodite pozorni na debelino dna in število slojev premaza. Trije sloji veljajo za idealne. V tem primeru bo posoda trajala dlje, saj je njena življenjska doba neposredno odvisna od celovitosti nanesenega sloja proti prijemanju in njegove kakovosti.

Indukcijska ponev za palačinke je odličen izum zadnjega desetletja. Poseben premaz Dno enakomerno porazdeli toploto po celotni površini, tako da je proces cvrtja popoln užitek. In kar je najpomembneje, takšne kuhinjske pripomočke je mogoče uporabljati na sodobnih, ne da bi skrbeli za celovitost in varnost drage opreme.

Proizvajalci palačinkarske sreče

Danes je na trgu ogromno proizvajalcev kuhinjskih pripomočkov, med katerimi so tudi ponve za palačinke. Tu so najbolj priljubljeni:

1. Francoski proizvajalci: Tefal, Vitesse.

2. Italijanski mojstri: Flonal S.P.A.

3. Izdelano na Kitajskem: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Nemška kvaliteta: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

Skupaj trg ponuja izdelke več kot 100 proizvajalcev iz različne države mir. Mnogi od njih imajo zelo spodobne modele in zanimive cene.

Med domačimi podjetji velja omeniti podjetje Scovo in seveda ponve za palačinke Neva. Izdelki tovarne Neva Metal se proizvajajo na sodobno opremo, ob upoštevanju najnovejših industrijskih trendov in stoletnih tradicij priprave ruskih jedi. Široko postavitev izdelki bodo vsaki gospodinji omogočili, da izbere nekaj zase.
Seveda obstajajo tudi poceni izdelki malo znanih ali popolnoma neznanih blagovnih znamk, vendar pri nakupu takega artikla vedno tvegate, da boste dobili izdelek nizke kakovosti. Prvič, poceni ponev neznanega izvora lahko vsebuje strupene snovi in se izkažejo za zdravju škodljive ali celo nevarne. Drugič, takšni kuhinjski pripomočki običajno ne zdržijo dolgo, hitro postanejo neuporabni in jih pošljejo v smeti.

Kje dobiti?

Dobro ponev za palačinke lahko kupite v trgovini ali na tržnici ali pa jo naročite na spletu. Najbolje je seveda, da tak izdelek kupite neposredno pri proizvajalcu in njegovem uradnem zastopniku. Tako bo kupec prejel popolno zaupanje pri nakupu originala in ne ročnega ponaredka.

Ponev za palačinke: ocene gospodinj

Številne gospodinje, od začetnikov do najbolj izkušenih, ki so poskusile kuhati palačinke v sodobni ponvi, so zelo zadovoljne in zavračajo podedovane kopije, pa naj gre za lito železo ali aluminij. Tisti z izkušnjami bodo cenili enostavnost in priročnost. Veseli bodo tisti, ki šele začenjajo s kulinariko dober rezultat na prvi pripravi brez izkušenj.

Vsi, ki so poskusili cvreti v ponvah tovarne Neva Metal Posuda, ugotavljajo odličen okus palačink brez dodatnih "dišečih" sestavin. kemični dodatki, kot tudi majhna teža in zelo kakovosten premaz proti prijemanju. Prav zaradi zgornje plasti lahko jed pripravimo praktično brez olja, kar je zelo zdravo in ekonomično.

GettyImages Izbira najboljše ponve za palačinke ni tako težka, zapomniti si morate le nekaj pravil.

Nizka stran

Samo v takšni ponvi vam bo priročno obračati palačinke. Mimogrede, mnoge gospodinje to počnejo z obema rokama in ne z lopatico, saj zagotavljajo, da je tako bolj priročno, čeprav včasih postane vroče.

Debelo dno

Ponev z oljem se segreje na zelo visoke temperature, tanko dno pa se preprosto hitro deformira. Poleg tega se palačinke v tanki ponvi pogosto zažgejo.

Premer

Obstajajo zelo majhne ponve za majhne palačinke, premera 15 cm. Če imate radi palačinke in palačinke, ki se prilegajo na krožnik, potem je prav taka majhna ponev primerna za vas. Kuhanje in obračanje palačink na njem je tako preprosto kot luščenje hrušk. Na voljo je tudi naslednja kategorija s premerom 20, 22, 24 ali 26 cm, izberite po svojem okusu. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da večji kot je premer, težja bo ponev. Tako večina gospodinj izbere premer 20-22 cm.

Premaz proti prijemanju

Pečenje palačink v takšni ponvi bo začetnikom lažje. Ne bodo se prijeli ali zažgali, zato lahko dodate manj olja. Slaba stran je, da se bo ponev z visoko stopnjo verjetnosti hitro deformirala ali potemnila zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam. Torej, če vas ne moti pogosto menjavanje posod, je to v redu. primerna možnost. Poleg tega takšna ponev ne zahteva posebne nege.

Lito železo

Običajno ga obožujejo izkušene gospodinje, ki so navajene veliko in pogosto kuhati. Takšne ponve so težke, trdne in vzdržljive, zato so jedi, kuhane v litem železu, iz nekega razloga bolj okusne.

Zelo pomembno je, da ponev pred prvo uporabo ustrezno pripravimo.

Če želite to narediti, ga morate oprati, posušiti, prekriti s soljo in segreti tako, da ga postavite na ogenj približno 1 uro, dokler sol ne potemni. Po tem ponovno sperite, posušite in nalijte pol kozarca rastlinsko olje, segrevajte 20-30 minut. Če se olje začne kaditi, ne skrbite. Potem, ko se pekač ohladi, ga je treba ponovno sprati s hladno vodo. Po vsaki uporabi je treba litoželezno ponev temeljito obrisati, sicer takoj zarjavi.

SAMO PALAČINKE

Da bi palačinke dobro uspele, morate imeti ločeno dobro ponev, v kateri vam ni treba cvreti ničesar drugega. To še posebej velja za lito železo, ki z vpijanjem olja med cvrtjem sčasoma pridobi svoj naravni premaz proti prijemanju.

Ponev za palačinke sem podedovala po mami. Če upoštevamo, da jo je moja mama podedovala od svoje babice, potem se bo skupna starost moje ponve za palačinke kmalu približala stotim letom. V naši družini se je tako zgodilo, da je bila ta litoželezna ponev uporabljena izključno za palačinke.

Palačinke. Pečemo po receptu - preprosto in enostavno! Poglej si posnetek o!..

Ponev iz litega železa– v preteklosti najpogostejši pribor za peko palačink. Naše babice so verjele, da so najbolj okusne palačinke narejene samo v litoželezni ponvi. In na nek način so zagotovo imeli prav.

Ponev iz litega železa

Prednosti: Zaradi svojih lastnosti se površina litega železa enakomerno segreje in dolgo časa ohranja toploto. Porozna struktura, značilna za lito železo, med delovanjem nabira olje, kar izboljša lastnosti proti prijemanju ponve. Zato,

Starejša kot je litoželezna ponev, tem boljša je! Še ena od
Prednost litega železa je njegovo debelo dno, zaradi katerega palačinke pridobijo enakomeren zlat odtenek. Poleg tega lahko uporabite katero koli napravo za obračanje palačink, ne da bi se bali, da bi poškodovali njeno površino. Z izbiro litoželezne ponve za peko palačink dobite nezahteven in trpežen pripomoček, ki ga lahko s ponosom predajate svojim otrokom.

Minuse: Litoželezne ponve za palačinke ne smete uporabljati za nič drugega. Lito železo je dovzetno za rjo, zato je bolje, da ga ne perete, ampak ga prižgete s soljo in nato obrišete s suho krpo. Res je, če ponev uporabljate samo za palačinke, potem bo dovolj, da jo preprosto obrišete do suhega s krpo. Najpomembnejša pomanjkljivost litoželezne ponve, zlasti za začetnike, je njena teža. Torej, če nameravate speči veliko palačink, potem trezno ocenite svojo moč, saj boste morali večkrat dvigniti ponev nad štedilnik.

Aluminijasta ponev brez premaza proti sprijemanju je redek pripomoček tudi v kuhinji ljubiteljskega kuharja, a vseeno bom naštel prednosti in slabosti aluminija za peko palačink.

Prednosti: Aluminijasta ponev ima veliko manj prednosti kot slabosti. Je zelo lahek in zelo poceni ter se hitro segreje. Tu se vse prednosti končajo, a preden preidem na slabosti, bom omenil še ponve iz litega aluminija z debelim dnom in stenami. Debelejše kot so dno in stene aluminijaste ponve, dlje vam bo zdržala. Oziroma vam bo služil večno pravilno nego. Težka aluminijasta ponev se ne boji visokih temperatur, se hitro segreje in dolgo časa ohranja toploto.

Minuse: Aluminijasta ponev s tankimi stenami je nagnjena k pregrevanju in se zlahka deformira. Aluminij je tudi zelo občutljiv na mehanske poškodbe, zato je pri obračanju palačink bolje uporabiti silikonske ali lesene lopatice. Za razliko od litega železa aluminij sčasoma ne razvije neoprijemljivega premaza, zato morate ponev po vsaki palačinki namastiti z oljem.

Ponev za palačinke proti prijemanju– najpogostejša vrsta ponve za peko palačink.

Ponev za palačinke

Prednosti:Če ste zmedeni zaradi teže litega železa in nepopolnosti aluminija, potem ta ponev popolna možnost. Večina ponv proti prijemanju je izdelanih iz aluminija. Dno je praviloma precej debelo, kar pomeni, da bodo palačinke

Pečemo enakomerno. Najpogosteje ponev nakazuje, da gre za ponev za palačinke, zato bo imela udobne nizke stene in dolg ročaj. Zaradi premaza proti prijemanju se bodo palačinke zlahka odstranile in vam ni treba pred vsako palačinko namastiti ponve.

Minuse:Če boste pri nakupu dali prednost ponvi s čim debelejšim dnom in stenami, se boste rešili glavne težave takšnih ponv - deformacije, ki nastane zaradi hitrega in neenakomernega segrevanja. Prav tako je treba zapomniti, da se premaz proti prijemanju slabo odziva na pregrevanje in začne pokati, kar pomeni, da bo ponev brezupno poškodovana. Palačinke lahko obračate samo z leseno ali silikonsko lopatko.

Električni pekači palačink pojavil na policah trgovin pred kratkim, vendar je že osvojil srca mnogih gospodinj. Obstajata dve vrsti pekačev za palačinke: ploščati in z vdolbinami za majhne palačinke.

Električni aparat za palačinke

Prednosti: Ploščati pekač za palačinke omogoča peko palačink poljubne velikosti in oblike. Pekač za palačinke z vdolbinami ne dopušča, da bi se testo dvignilo

Nenadzorovano se širi in omogoča peko več palačink hkrati, čeprav majhnih. Slednji ima praviloma premaz proti prijemanju in avtomatski regulator temperature.

Minuse: Pekač ploščatih palačink zahteva nekaj spretnosti, saj... Vedno obstaja možnost, da se testo prelije. Površino ploščatega izdelovalca palačink je zelo neprijetno za pranje, zahtevano temperaturo kuhanja pa bo treba nastaviti ročno. Aparat za palačinke z vdolbinami je dovolj velik in ne najboljša izbira za majhno kuhinjo. Standardni premer palačink v takšnih izdelovalcih palačink je do 15 cm, kar lahko razburi številne privržence klasike.

Ploščati pekač za palačinke

Pri izbiri električnega aparata za palačinke bodite pozorni na njegovo moč, velikost, prisotnost termostata in komponente. Dobro je, če je palačinkarju priložena zajemalka za izračunano količino testa.

Torej, vse kar morate storiti je, da izberete orodje, ki vam ustreza, in se lotite peke palačink. Kuharjem začetnikom priporočam, da začnejo s ponvami za palačinke, ki se ne sprijemajo. Prihranili vam bodo "prvo, drugo in tretjo kepo" in omogočili, da se hitro navadite osnovna tehnologija peka palačink. Čez čas boste lahko iskali litoželezno ponev, ki bo postala vaša družinska dediščina.