Vsebnost kalorij v krompirju: 160 kcal *
* povprečna vrednost na 100 g, odvisno od sorte in načina priprave

Krompirjeve jedi so bogate po okusu in hranilni vrednosti. Pri dieti je pomembno izbrati najnižje kalorične. Odvisno od načina kuhanja zelenjave se spreminja tudi energijska vrednost.

Hranilna vrednost krompirja

Krompirjevi gomolji so vir ne le kompleksnih ogljikovih hidratov, ampak tudi različnih elementov v sledovih, pa tudi prehranskih vlaknin. Zaradi vsebnosti vlaknin je zelenjava uporabna pri motnjah prebavnega trakta. Kalij prispeva k hitremu izločanju odvečne tekočine in normalizaciji srca.

Visoka vsebnost kalorij v surovem krompirju (1 kos vsebuje ~ 70 kcal in 100 g - ~ 76 kcal) je posledica velike vsebnosti ogljikovih hidratov, predvsem škroba.

Po svoji količini zelenjava presega vse ostale, na primer pesa in korenje. Poglej. Delež škroba, katerega koncentracija je največja v gomoljih jesenske trgatve, predstavlja več kot 20% celotne mase korenovke. Zato mlada zelenjava nima tako visoke energijske vrednosti - približno 60 kcal. Med toplotno obdelavo se vsebnost kalorij izrazito poveča.

Vsebnost kalorij v pire krompirju

Vsebnost kalorij v pire krompirju je lahko nizka, če v postopek dodamo mleko z 0% maščobe ali vodo. Ena 100 -gramska porcija vsebuje približno 85 kcal. Pri izbiri bolj mastnega mleka se lahko indikator poveča na 35 enot. Vsako olje bistveno poveča hranilno vrednost jedi.

Pire bo imel kalorično vrednost 130 kcal, če dodate le eno žličko masla (številke se spreminjajo glede na vsebnost maščob).

Energijsko vrednost lahko zmanjšate, če svojo najljubšo jed skuhate v posodi s keramiko, marmorjem ali s teflonom. Poleg tega je pomembno zagotoviti, da se na 500 g korenovk ne porabi največ 10 g proizvoda, ki vsebuje maščobe. Preberite o tem v našem članku.

Koliko kalorij je v kuhanem, ocvrtem, pečenem krompirju

Dietna možnost kuhanja zelenjave vključuje kuhanje (približno 85 kcal). Po energijski vrednosti je kuhan krompir slabši od testenin, pšeničnega kruha, banan in ajde. Preberite o vsebnosti kalorij v ajdi. Vendar to velja le, če ni dodana majoneza, smetanova omaka ali maslo.

Pri kuhanju v lupini ostane vrednost skoraj nespremenjena (78 kcal). Nutricionisti priporočajo kuhanje zelenjave "v uniformi", saj je večina uporabnih elementov shranjenih v koreninski zelenjavi.

Vsebnost kalorij v pečenem krompirju je enaka kot v kuhanem, vendar vsak dodatek poveča to število. Vsebnost škroba lahko zmanjšate tako, da zelenjavo pustite nekaj ur v hladni vodi. Ocvrt krompir vsebuje 3 -krat več kalorij (do 200 kcal).

Vrsta olja ima zanemarljiv vpliv na energijsko vrednost: pri kuhanju z oljko, sončnico ali maslom bodo številke približno enake. Več podrobnosti najdete v naši publikaciji. Pomfrit vsebuje približno 310 kalorij, v restavracijah s hitro prehrano pa bo porcija ocvrte zelenjave stala skoraj 280 kalorij.

Krompirjeva kalorična miza na 100 gramov

S kazalnikom energijske vrednosti priljubljene zelenjave se lahko seznanite s kalorično tabelo na 100 g.

Vsebnost kalorij v krompirjevih jedeh

Večine jedi s priljubljeno korenovko skoraj ne moremo imenovati dietne, zato se morajo ljudje, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, vzdržati uživanja.

Možnosti prvih, drugih jedi in peciva s krompirjem:

• juha iz rezancev - 69 kcal;
• juha iz piščančje juhe - 50 kcal;
• cmoki - 220 kcal;
• piščančja enolončnica - 150 kcal;
• vaški krompir - 130 kcal;
• ocvrte pite - 200 kcal;
• krompirjeve palačinke - 220 kcal;
• enolončnica z gobami - 170 kcal;
• domači čips - 500 kcal;
• dušen krompir z zeljem in čebulo - 95 kcal.

Da bi zadovoljili telesne potrebe po tako pomembnih snoveh in elementih, kot so fosfor, kalij, ogljikovi hidrati, je treba zaužiti približno 300 g zelenjave na dan. Večja številka bo povečala pas za nekaj centimetrov.

Pri izbiri najmanj kaloričnih jedi vam ni treba skrbeti za pridobivanje odvečnih kilogramov. Škrobnata zelenjava, ki jo uživamo zmerno, bo telesu koristila le.

"Ah, krompir, krompir v lupini premoga," se poje v otroški pesmici. In res, kdo med nami ne ljubi te čudovite korenovke? Peter Veliki, ki je nekoč poskusil to koreninsko zelenjavo, je bil tako presenečen nad njenim prijetnim okusom, da je dal takojšnje ukaz za pridelavo krompirja v Rusiji.

Od takrat je krompir postal nepogrešljiva jed ne le med Rusi, ampak po vsem svetu. Ta izdelek je zelo bogat z aminokislinami, ogljikovimi hidrati, kalijem, fosforjem in celo vitaminom C. Zaradi svoje edinstvenosti vlaknine, ki jih vsebuje krompir, ugodno vplivajo na sluznico želodca, zato krompir velja tudi za zdravilo.

Jedi iz nje so predpisane bolnikom z gastritisom, razjedami, pa tudi tistim, ki trpijo zaradi pankreatitisa in številnih drugih bolezni. Krompir vsebuje največ vitaminov jeseni, postopoma proti pomladi se zdravilne lastnosti nekoliko zmanjšajo zaradi zmanjšanja vitamina C. Poleg tega je kalorična vsebnost mladega krompirja, kuhanega v vodi brez dodajanja olja, nizkokalorična, zato obstajajo celo mono diete (vključno s krompirjem), zaradi katerih lahko izgubite težo.

Minerali, ki jih vsebuje, dajejo tej korenovki veliko vrednost. Zato krompir še vedno velja za vir esencialnih mineralov, vlaknin in aminokislin. Krompir je še posebej bogat z naslednjimi minerali, kot so:

brom, magnezij, žveplo, kalij, železo, klor, silicij, jod, cink, kobalt, baker, silicij, bor, mangan, kalcij in drugi .

Dejansko je neverjetna korenovka krompir. Njegova vsebnost kalorij je odvisna od kuhanja in se z dodajanjem maščobe zelo poveča. Pečen krompir vsebuje približno osemdeset kalorij na sto gramov teže. Kalorična vsebnost krompirja, kuhanega v lupini, je veliko nižja. Pečen krompir ima v nasprotju s kuhanim nedvomno večjo vsebnost kalorij.

Tabela kalorij krompirja

Vsebnost kalorij. Pečen krompir v olupkih	100 gramov
Kalorična vrednost krompirja s plašči	100 gramov
Kalorično pečen krompir v lupini	100 gramov
Vsebnost kalorij v pire krompirju	100 gramov
Vsebnost kalorij pomfrija	100 gramov
Vsebnost kalorij v čipsih	100 gramov
Pečen krompir brez olupljenih kalorij	100 gramov

Obstaja mnenje, da ima pečen krompir visoko vsebnost kalorij, zato prispeva k povečanju telesne teže. Izkazalo se je, da to še zdaleč ni tako in sploh ne gre za krompir, ampak za pripravo same jedi. Če je kalorična vrednost pečenega krompirja visoka, bo to odvisno od drugih sestavin, pa tudi od tega, ali so v tej jedi maščobe, od tega, kaj je ta jed pripravljena. Na primer, pečen krompir bo imel višjo kalorično vrednost, če bo kuhan z maslom, z dodatkom rastlinskih maščob in mesa. Zato, da ne bi pridobili odvečne teže, je najbolje upoštevati kalorično vrednost pečenega krompirja ali krompirja, kuhanega v lupini. Vsebnost kalorij v pečenem krompirju bo nižja, če ga kuhamo kot samostojno samostojno jed brez maščobe.

Tako so pečeni krompir in vsebnost kalorij neposredno odvisni od maščob in drugih sestavin, ki sodelujejo pri pripravi jedi.

Recept za kuhanje mladega krompirja z limono in meto

Vsebnost kalorij v eni porciji takšne jedi bo približno dvesto petdeset kilokalorij. Recept je za štiri obroke.

Za pripravo mladega krompirja z meto in limono boste potrebovali naslednje sestavine: kilogram mladega krompirja, dva stroka česna, eno žlico gorčice, dve žlici nemastnega jogurta ali jogurta, pol limone, tri žlice lanenega semena ali oljčno olje in listi sveže mete ...

Način kuhanja. Krompir dobro operemo in skupaj z lupinami položimo v vrelo, rahlo osoljeno vodo. Krompir skuhamo do mehkega. Medtem ko se krompir kuha, začnite pripravljati omako. Olupljen česen nasekljajte in ga združite z drobno sesekljano meto, gorčico, olivnim oljem, jogurtom in limoninim sokom. Vse dobro premešamo in s to omako začinimo krompir. Dober tek!

Bili ste z Lyudmilo D.

V stiku z

včeraj je bil pogovor o pečenem krompirju, tukaj so recepti in kalorije.

Pečen krompir bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 22,7%, vitamin C - 16,8%, vitamin PP - 13,5%, kalij - 27,3%, kobalt - 74,9%, mangan - 13%, baker - 21,1%, molibden - 17,1% , krom - 29,9%

Zakaj je pečen krompir dober za vas

• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalni tvorbi eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi v ohlapnost in krvavitev dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Mangan sodeluje pri tvorbi kostnega in vezivnega tkiva, je del encimov, vključenih v presnovo aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremlja upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
• baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže z motnjami pri nastajanju srčno -žilnega sistema in okostja, razvojem displazije vezivnega tkiva.
• Molibden je kofaktor številnih encimov, ki presnavljajo aminokisline, ki vsebujejo žveplo, purine in pirimidine.
• Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​povečuje učinek insulina. Pomanjkanje vodi v zmanjšano toleranco za glukozo.

še skriti

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Krompirjeve jedi so bogate po okusu in hranilni vrednosti. Pri dieti je pomembno izbrati najnižje kalorične. Odvisno od načina kuhanja zelenjave se spreminja tudi energijska vrednost.

Hranilna vrednost krompirja

Krompirjevi gomolji so vir ne le kompleksnih ogljikovih hidratov, ampak tudi različnih elementov v sledovih, pa tudi prehranskih vlaknin. Zaradi vsebnosti vlaknin je zelenjava uporabna pri motnjah prebavnega trakta. Kalij prispeva k hitremu izločanju odvečne tekočine in normalizaciji srca.

Visoka vsebnost kalorij v surovem krompirju (1 kos vsebuje ~ 70 kcal in 100 g - ~ 76 kcal) je posledica velike vsebnosti ogljikovih hidratov, predvsem škroba.

Po svoji količini zelenjava presega vse ostale, na primer pesa in korenje. Oglejte si tabelo kalorij zelenjave. Delež škroba, katerega koncentracija je največja v gomoljih jesenske trgatve, predstavlja več kot 20% celotne mase korenovke. Zato mlada zelenjava nima tako visoke energijske vrednosti - približno 60 kcal. Med toplotno obdelavo se vsebnost kalorij izrazito poveča.

Vsebnost kalorij v pire krompirju je lahko nizka, če v postopek dodamo mleko z 0% maščobe ali vodo. Ena 100 -gramska porcija vsebuje približno 85 kcal. Pri izbiri bolj mastnega mleka se lahko indikator poveča na 35 enot. Vsako olje bistveno poveča hranilno vrednost jedi.

Pire bo imel kalorično vrednost 130 kcal, če dodate le eno žličko masla (številke se spreminjajo glede na vsebnost maščob).

Energijsko vrednost lahko zmanjšate, če svojo najljubšo jed skuhate v posodi s keramiko, marmorjem ali s teflonom. Poleg tega je pomembno zagotoviti, da se na 500 g korenovk ne porabi največ 10 g proizvoda, ki vsebuje maščobe. Preberite o hranilni sestavi (BJU) krompirja v našem članku.

Koliko kalorij je v kuhanem, ocvrtem, pečenem krompirju

Dietna možnost kuhanja zelenjave vključuje kuhanje (približno 85 kcal). Po energijski vrednosti je kuhan krompir slabši od testenin, pšeničnega kruha, banan in ajde. O vsebnosti kalorij v ajdi preberite tukaj. Vendar to velja le, če ni dodana majoneza, smetanova omaka ali maslo.

Pri kuhanju v lupini ostane vrednost skoraj nespremenjena (78 kcal). Nutricionisti priporočajo kuhanje zelenjave "v uniformi", saj je večina uporabnih elementov shranjenih v koreninski zelenjavi.

Vsebnost kalorij v pečenem krompirju je enaka kot v kuhanem, vendar vsak dodatek poveča to število. Vsebnost škroba lahko zmanjšate tako, da zelenjavo pustite nekaj ur v hladni vodi. Ocvrt krompir vsebuje 3 -krat več kalorij (do 200 kcal).

Vrsta olja ima zanemarljiv vpliv na energijsko vrednost: pri kuhanju z oljko, sončnico ali maslom bodo številke približno enake. Več informacij o kalorični vsebnosti rastlinskega olja najdete v naši publikaciji. Pomfrit vsebuje približno 310 kalorij, v restavracijah s hitro prehrano pa bo porcija ocvrte zelenjave stala skoraj 280 kalorij.

Krompirjeva kalorična miza na 100 gramov

S kazalnikom energijske vrednosti priljubljene zelenjave se lahko seznanite s kalorično tabelo na 100 g.

Vsebnost kalorij v krompirjevih jedeh

Večine jedi s priljubljeno korenovko skoraj ne moremo imenovati dietne, zato se morajo ljudje, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, vzdržati uživanja.

Možnosti prvih, drugih jedi in peciva s krompirjem:

• juha iz rezancev - 69 kcal;
• juha iz piščančje juhe - 50 kcal;
• cmoki - 220 kcal;
• piščančja enolončnica - 150 kcal;
• vaški krompir - 130 kcal;
• ocvrte pite - 200 kcal;
• krompirjeve palačinke - 220 kcal;
• enolončnica z gobami - 170 kcal;
• domači čips - 500 kcal;
• dušen krompir z zeljem in čebulo - 95 kcal.

Da bi zadovoljili telesne potrebe po tako pomembnih snoveh in elementih, kot so fosfor, kalij, ogljikovi hidrati, je treba zaužiti približno 300 g zelenjave na dan. Večja številka bo povečala pas za nekaj centimetrov.

Pri izbiri najmanj kaloričnih jedi vam ni treba skrbeti za pridobivanje odvečnih kilogramov. Škrobnata zelenjava, ki jo uživamo zmerno, bo telesu koristila le.

wellnesso.ru

Krompir je verjetno v vsaki kuhinji. Res je, da je zelo pogosto podcenjen, nutricionisti pa celo svetujejo, da se tej zelenjavi včasih izogibajo, saj menijo, da je preveč kalorična. Je res tako in ali krompir res vsebuje samo kalorije? Več o tem.

Tako je vsebnost kalorij v krompirju neposredno odvisna od načina njegove priprave in sestavin, ki so vključene v recept. To je zato, ker krompir praviloma ni kuhan čist. Pražijo ga v olju (rastlinsko olje ali, še huje, maslo), po kuhanju ponovno prilijemo olje, ga spečemo z mesom, sirom, kislo smetano in drugimi sestavinami. Na splošno se za vsebnostjo kalorij v krompirju skrivajo številne druge sestavine. A krompir sam po sebi ni tako kaloričen.

100 g pečene zelenjave vsebuje le 80 kcal. 100 g je majhen, a vseeno del. Toda med drugo zelenjavo izstopa kalorična vsebnost krompirja. Ima več prehranskih spremljevalcev.

Kje se dobro začne in kje konča škoda? Ali zakaj nutricionisti ne marajo krompirja?

Nutricionisti ne marajo krompirja za škrob. In v njem je veliko škroba. Škrob ima neprijetno lastnost, da se v hipu spremeni v glukozo. Zato lahko po mnenju nekaterih nutricionistov sladkor enako dobro grizljate, učinek pa bo enak. Poleg tega je škrob težko prebavljiv in onesnažuje prebavni trakt.

Kje se torej skrivajo koristi krompirja?

V svoji koži. Čeprav ta del običajno ostane v košu za smeti. Lupina vsebuje večino kalija. V zimskem času sta krompir in zelje skoraj edini vir vitamina C (zaradi pomanjkanja drugih, močnejši). Da bi ohranili največjo količino vitamina C, je treba krompir peči. In da ostane nizkokalorična, morate zelenjavo zapeči v pečici z olivnim oljem in zelo majhno količino soli in popra.

Oljčno olje vsebuje zdrave maščobne kisline omega-3 in omega-6. To so vitalne spojine, ki jih človek potrebuje. Znižujejo raven holesterola v krvi in ​​celo spodbujajo izločanje starih zalog maščob. V tem smislu se krompir odlično poda k olivnemu olju.

Kako se znebiti škroba? In ali je tako strašen?

Včasih pride do popolne diskriminacije krompirja. Škrob najdemo v številnih drugih vrstah zelenjave in sadja. Toda iz nekega razloga nezaupanje povzroča krompir. In temu pripisujejo tudi neprimerno visoko vsebnost kalorij.

Da bi olajšali življenje vsem, ki hujšajo, obstaja en dober način za rešitev tega problema. Škrob iz krompirja sperite enkrat za vselej. Pred pečenjem sesekljano zelenjavo večkrat dobro sperite v tekoči hladni vodi. Nato položite rezine na papirnato brisačo, da se posušijo. In prenesite na pekač. Po vrhu potresemo zelenjavo z olivnim oljem in postavimo v pečico. Zdaj krompirjeva priloga ne bo tako strašljiva. Njegova kalorična vsebnost vam bo omogočila, da ne jeste samo 100 g naenkrat, ampak 200 in več, če nenadoma zaželite.

Samo primerjaj:

• kuhan krompir z lupino - 66 kcal;
• kuhan krompir brez lupine (in večina hranil) - 75 kcal;
• pečen krompir s kožo - 80 kcal;
• pire - 300 kcal;
• Pomfrit - 400 kcal;
• čips - 500 kcal.

Kot lahko vidite, pečen krompir ni slabši od kuhanega. In še bolj uporabno. Navsezadnje ohranja vitamin C in večino hranil. Med kuhanjem nekateri gredo v juho. To pomeni, da lahko in morate jesti pečen krompir. In njegova kalorična vsebnost ni tako velika.

pohydej-ka.ru

Koristi in sestava krompirja

Tako smo navajeni krompirja, da si težko predstavljamo svojo prehrano brez te zelenjave. Je nasiten, hranljiv, zdrav in okusen. Krompir praktično ne vsebuje maščob, vsebuje približno 2% beljakovin, majhno količino vlaknin, vodo (približno 2/3 volumna surovega krompirja), organske kisline in približno 16-17% ogljikovih hidratov, predvsem škrob. Ta izdelek dolgo časa poteši lakoto in zahvaljujoč kalorični vsebnosti krompirja, ki ga zagotavlja škrob, je dragocen vir energije... Na žalost zaradi vsebnosti kalorij krompirja ni dovoljeno uživati ​​med različnimi dietami ali pri debelosti, ta zelenjava pa vsebuje veliko hranil, potrebnih za telo.

Krompir vsebuje vitamin PP, vitamin A, beta-karoten, vitamine E in C, ki telesu omogočajo ohranjanje mladosti in lepote, preprečujejo nastanek rakavih celic, zdravijo krvne žile in izboljšajo sestavo krvi, pa tudi povečajo imunost in izboljšajo stanje kože, nohtov in las. Poleg tega krompir vsebuje vitamine B, ki izboljšujejo delovanje možganov in živčnega sistema, zmanjšujejo utrujenost, povečujejo odpornost na stres in zmogljivost, izboljšujejo razpoloženje in spanje. Vitamin H (biotin) poveča vzdržljivost in izboljša stanje las in nohtov.

Krompir vsebuje kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, žveplo, klor, cink, železo, baker, jod, selen, mangan, fluor, krom in številne druge minerale. Zahvaljujoč njim, krompir:

• izboljša sestavo krvi in ​​krepi stene krvnih žil;
• izboljša delovanje ščitnice;
• krepi kostno tkivo in zobno sklenino;
• izboljša procese sinteze celic v telesu;
• spodbuja delovanje možganov;
• aktivira imunski sistem in procese regeneracije v telesu;
• odstranjuje sol iz telesa in lajša otekline;
• krepi srce in izboljšuje njegovo delo;
• izboljša delovanje mišic;
• normalizira presnovo vode in soli v telesu;
• upočasni staranje;
• pozitivno vpliva na delo vseh notranjih organov.

Koliko kalorij je v krompirju?

Zaradi visoke vsebnosti škroba in tudi zaradi dejstva, da mu med pripravo krompirja pogosto dodajamo olje in druge maščobe, velja kalorična vsebnost krompirja za visoko. Dejansko je vsebnost kalorij v surovem krompirju majhna - približno 77 kcal na 100 g. Če je kuhana brez olja, je to okusna in zdrava dietna jed. Seveda pa je v primerjavi z drugo zelenjavo kalorična vsebnost krompirja visoka.

Na koliko kalorij v krompirju vpliva vsebnost škroba v gomoljih. Več ko je škroba, večja je kalorična vsebnost krompirja. V mladem krompirju je škroba 20-30% manj kot v zrelem, zato je kalorična vrednost mladega krompirja nižja. Vsebuje tudi več vitamina C kot zrela zelenjava, a se pri kuhanju žal razgradi. Vsebnost kalorij v mladem krompirju je približno 60-65 kcal na 100 g.

Kalorično pečen krompir

Kalorična vsebnost krompirja, pečenega brez lupine, je 70 kcal. Krompir pečen z lupino vsebuje 80 kalorij. Hkrati je v lupini krompirja glavna količina kalija, ki krepi srce, mišice in odstranjuje odvečno sol in vodo iz telesa.

Kalorična vsebnost krompirja, pečenega z mletim mesom, je 140-180 kcal; z gobami - 130 kcal. Krompir, pečen z jajci in smetano, vsebuje manj kalorij- približno 120 kcal na 100 g.

Vsebnost kalorij v pire krompirju

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo pire krompirja. Na vsebnost kalorij v pireju vplivajo sestavine, kot so mleko, smetana, maslo. Krompirjev pire, kuhan brez teh dodatnih izdelkov, vsebuje le 63 kcal na 100 g. Če jed vsebuje mleko, je vsebnost kalorij nekoliko višja - približno 90 kcal. Kuhan v vodi z dodatkom masla, pire krompir vsebuje 120 kcal na 100 g. Če namesto masla uporabite majhno količino rastlinskega olja, bo kalorična vrednost pireja 80-85 kcal. Največja vsebnost kalorij v tej jedi, če vsebuje mleko in maslo, je 150 kcal na 100 g.

Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju

Jakno kuhan krompir vsebuje 85 kcal na 100 g. Kalorična vrednost kuhanega krompirja brez lupin je približno 66 kcal na 100 g. Kalorična vrednost mladega krompirja, kuhanega v vodi ali na pari, se praktično ne razlikuje od zrelega. Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju z maslom je približno 110-120 kcal na 100 g.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju

Ocvrt krompir v olju je prepovedan pri kateri koli dieti, kar ni presenetljivo - navsezadnje se pri kuhanju te jedi v olju tvorijo rakotvorne snovi, vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju pa je zelo visoka. Odvisno od vsebnosti olja se giblje od 150 kcal na 100 g (pri dodajanju 4-5 žlic olja na 1 kg krompirja) do 350 kcal (pri dodajanju več olja, pri uporabi živalske maščobe, masti itd.). Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju z gobami je približno 200 kcal na 100 g, z mesom - 250-280 kcal na 100 g, z mastjo pa do 350 kcal in še več.

Pomfrit velja za posebno škodljivo vrsto ocvrtega krompirja. Vsebnost kalorij pomfrija je 400-500 kcal na 100 g.

pohudeem.net

Hranilna vrednost krompirja

Kalorična vrednost surovega krompirja je 76 kcal na 100 g. To je zaradi visoke vsebnosti škroba v njem bistveno višje kot pri drugi zelenjavi: do 16 g na 100 g. Mladi krompir vsebuje manj škroba, zato je njegova kalorična vsebnost je nižja - le 65 kcal.

Krompir vsebuje:

• 80 g vode;
• najmanjša količina maščobe je 0,2–0,4 g;
• 1,5-2 g beljakovin;
• 16,6 g ogljikovih hidratov na 100 g.

Ogljikovi hidrati so v obliki netopnih vlaken (večinoma jih najdemo v lupini) in škroba.

Glikemični indeks krompirja

Zaradi visoke vsebnosti škroba ima izdelek visok glikemični indeks, zato njegovo uživanje povzroči močan dvig krvnega sladkorja in poveča apetit. Glikemični indeks se poveča s toplotno obdelavo zelenjave: če je v surovem krompirju 80 enot, potem v kuhani ali ocvrti obliki 95.

Po nedavnih študijah se del krompirjevega škroba, ki prihaja s hrano, ne prebavi (razgradi na glukozo) v prebavnem traktu. V debelem črevesu postane hrana za koristne bakterije. To je tako imenovani odporni škrob. Njegova koncentracija je višja v surovih gomoljih in ohlajeni kuhani zelenjavi.

Koristne lastnosti krompirja

Odporni škrobi, ki jih vsebuje krompir, pozitivno vplivajo na telo:

• nižja raven sladkorja v krvi;
• izboljša absorpcijo vitaminov in mineralov;
• zmanjša kislost v želodcu in zmanjša vnetje;
• obnovi mikrofloro v črevesju.

Te koristne lastnosti škroba se uporabljajo pri zdravljenju diabetesa mellitusa in bolezni prebavil.

Tudi zelenjava vsebuje vitamine in veliko količino mineralov, zaradi česar redna uporaba krompirja:

• izboljša aktivnost živčnega sistema;
• znižuje krvni tlak;
• normalizira presnovne procese;
• znižuje raven holesterola v krvi.

Krompir je še posebej bogat z vitaminom C, kalijem in fosforjem, zato ga je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za ljudi z boleznimi srčno -žilnega sistema, ledvicami in sklepi.

Ne smemo pozabiti, da je večina hranil v lupini zelenjave in tik pod njo, zato bo kuhan ali pečen krompir v lupini telesu prinesel največjo korist.

Kuhanje mladega krompirja v lupini ne bo koristilo le telesu, ampak je tudi eden najboljših načinov, da dobimo najmanj kaloričen obrok. Vsebnost kalorij v krompirju je neposredno odvisna od načina priprave.

Koliko kalorij vsebuje kuhan krompir?

Kuhan krompir je ena najnižje kaloričnih jedi iz gomoljev. To je najlažji in najhitrejši način kuhanja zelenjave. Lahko ga skuhamo ali olupimo.

Vsebnost kalorij v kuhanem krompirju, olupljenem in kuhanem v vodi, je približno 90 kcal na 100 g. Če ga skuhamo v mleku, se bo število kalorij povečalo na 100 kcal. Vsebnost kalorij v krompirju, kuhanem v uniformah, sovpada z energijsko vrednostjo surovega - 76–80 kcal / 100 g.

Standardni del takega izdelka (300 g) ne bo vseboval več kot 240-270 kcal. Težava pa je v tem, da kuhano zelenjavo najpogosteje postrežemo kot prilogo in je skoraj nikoli ne uživamo brez olja, zato se vsebnost kalorij v takšni jedi dramatično poveča.

Vsebnost kalorij na 100 g zdrobljenega krompirja - pire krompirja - zaradi dodatka mleka in masla je že 140 kcal. Znatno ga lahko zmanjšamo tako, da v posodo dodamo posneto mleko ali ga nadomestimo z vodo. Odlična rešitev je, da pireju dodate kuhane bučke ali buče.

Energetska vrednost kuhanega krompirja (na 100 g), pripravljenega na različne načine, je:

• kuhano v uniformi - 78 kcal;
• parjeno - 80 kcal;
• kuhano prečiščeno - 90 kcal;
• kuhano s čebulo, ocvrto v olju - 125 kcal;
• kuhano z maslom - 130 kcal;
• pire krompir - 120-140 kcal.

Majhen del (250 g) kuhanega krompirja z maslom bo že vseboval 300 kcal! Če dodate še število kalorij v kotletih ali klobasah, s katerimi postrežete zelenjavo, potem s takšno jedjo zlahka dobite 500 kcal in nekaj dodatnih centimetrov v pasu.

Poleg visoke vsebnosti kalorij se krompir, sestavljen predvsem iz ogljikovih hidratov, uporablja skupaj z maščobno hrano. In to neizogibno povzroči povečanje telesne maščobe. Konec koncev, insulin, sproščen za prebavo škroba, zajame tudi nekatere maščobe, jih razdeli in glukozo v podkožno maščobo. Zato se je pojavil mit o visoki kalorični vsebnosti krompirja in da je vzrok debelosti.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju

Ocvrt krompir je med kuhanjem nasičen z maščobami, kar dodatno poveča njegovo vsebnost kalorij in glikemični indeks. Je težko prebavljiv in je popolnoma nezdrav za postavo in telo. Poleg tega pridobiva tudi rakotvorne lastnosti, zahvaljujoč olju, ki se uporablja za cvrtje.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju je odvisna od tega, na čem se ocvrti (v masti ali olju) in od količine olja, dodanega med cvrtjem. Energijsko vrednost jedi lahko zmanjšate tako, da narezane rezine krompirja ocvrtite v keramični ali teflonsko prevlečeni ponvi pod zaprtim pokrovom. V tem primeru se lahko količina olja znatno zmanjša.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju, odvisno od načina cvrtja (kcal / 100 g):

• ocvrt pod pokrovom - 140;
• ocvrt v olju - 200–40;
• ocvrt s koščki slanine - 250;
• palačinke (krompirjeve palačinke) - 220;
• Pomfrit (globoko ocvrt) - 310–350;
• "Ruski krompir" - čips - 550!

Seveda bi se morali ljudje, ki želijo shujšati, vzdržati uživanja takšnih jedi.

Energetska vrednost pečenega krompirja

Krompir obdrži večino uporabnih lastnosti in ima ob peki nizko kalorično vsebnost. Izkazalo se je, da je zelo okusna in dietna jed. Kalorična vrednost pečenega krompirja v lupini je le 80 kcal / 100 g. Če krompir pečete v pečici brez olupka ali v foliji, bo vsebnost kalorij še nekoliko nižja - približno 75 kcal.

Ko jedi dodate maslo, kislo smetano ali majonezo, se bo število kalorij podvojilo. Če želite dobiti res nizkokalorično jed, a zelo okusno, lahko pečen (ali kuhan) krompir zmešate s česnovo omako. Za to boste potrebovali:

• kozarec naravnega jogurta;
• sesekljan strok česna;
• žlička gorčice;
• drobno sesekljano zeleno ali meto;
• nekaj kapljic stisnjenega limoninega soka.

Dodajanje te omake krompirju bo pomagalo preprečiti suhost jedi, in ker skoraj ne vsebuje maščob, ne bo prineslo nič drugega kot čudovit okus in dodatne vitamine. Za popestritev prehrane lahko v kuhano ali pečeno zelenjavo dodate zeleni grah, zelje, papriko, kuhano peso, zeleno.

Vsebnost kalorij v dušenem krompirju in različnih jedeh iz njega

Energetska vrednost na 100 g dušenega krompirja je odvisna od tega, s čim je dušen:

• zelenjavna enolončnica (z bučkami, korenjem in čebulo) - 90 kcal;
• dušeno v kremasti omaki - 130 kcal;
• z dušenim mesom - 145 kcal;
• dušena svinjina - 150 kcal.

Iz te zelenjave je še veliko jedi, katerih kalorično vrednost je treba upoštevati pri hujšanju:

• cmoki s krompirjem - 220 kcal;
• ocvrte pite s krompirjem - 200 kcal;
• pečene pite v pečici, shangi - 180-190 kcal;
• čarovniki (krompirjeve palačinke z mletim mesom) - 250 kcal;
• Krompir v francoskem slogu (s čebulo in majonezo), kuhan v pečici - 300 kcal.

Za ves obstoj krompirja so kulinarični strokovnjaki pripravili veliko okusnih receptov za kuhanje jedi iz njega, vendar nutricionisti svetujejo, da krompirja ne kuhajte, jejte ga surovega. Iz zdravega surovega krompirja s česnom lahko naredite zelo zdravo korejsko solato, katere energijska vrednost je le 65 kcal.

Kako pravilno jesti krompir za hujšanje

Čeprav je krompir najbolj kalorična zelenjava, njegova uporaba ne more biti ovira za dobro postavo, če upoštevate določena pravila:

• Krompir je najbolje kuhati ali peči.
• Ne mešajte zelenjave z maščobno hrano ali oljem.
• Izogibajte se ocvrtemu krompirju in čipsu.
• Čez dan je priporočljivo jesti največ 350 g krompirja. Ta količina zadošča dnevnim potrebam telesa po ogljikovih hidratih, kaliju in fosforju.
• Dnevni del razdelite na 2-3 odmerke in ga pojejte zjutraj ali najpozneje v šestih zvečer.

Skladnost s temi pravili vam bo omogočila, da z uživanjem najljubše zelenjave ne boste pridobili odvečnih kilogramov, in vam pomagala ostati v odlični formi. Če pravilno uporabljate pravilno kuhan krompir, bo to koristilo samo telesu in nikoli ne bo povzročilo dodatnih centimetrov v pasu. V kombinaciji z zelenjavo, zelišči, kuhanim mesom ali ribami mora biti v dnevnem jedilniku prisoten kuhan ali pečen krompir, saj služi kot vir energije in hranil.

uroki-pitaniya.ru

Kalorični pire

V pire krompirju ni veliko več kalorij kot v navadnem kuhanem krompirju. Vse je odvisno od recepta.

Od 100 g pire krompirja brez dodatkov bo 85 Kcal vstopilo v telo.

Zato se krompir za suknjiče razlikuje po vsebini, v nasprotju z drugimi možnostmi kuhanja za te korenovke.

Najboljša možnost za pire krompir je rumenkast krompir v notranjosti.- te sorte bolje vrejo, ker vsebujejo veliko škroba. Korenine, narezane na več ne premajhnih delov, je treba vreči v vrelo slano vodo - ta tehnika bo v njih ohranila čim več uporabnih elementov.

Kuhati ga je treba približno 20 minut, pripravljenost preverimo z nožem. Voda se odcedi v ločeno posodo, sam krompir pa gnetemo, vendar to storimo ne z mešalnikom, ampak s posebno namizno posodo - zdrobitvijo. Odcejeno tekočino je treba dodati v delih, da dobimo želeno konsistenco.

Iz 100 g pire krompirja brez dodatkov bo 65 kcal vstopilo v telo.

Ta jed je primerna za ljudi na dieti.... Obstaja pa znana možnost, da se krompirjevemu pireju doda surovo jajce in malo rastlinskega olja.

Če pire krompir skuhate v vodi, začinite z rastlinskim oljem in dodate surovo jajce, potem dobimo 133 kcal na 100 g končne jedi.

Najbolj okusen in najpogosteje uporabljen recept pa je pire iz mleka z dodatkom masla.

100 gramov pireja v mleku z maslom vsebuje skoraj 150 kcal.

Pomfri

Če želite kuhati pomfrit, morate več krompirjev razrezati na podolgovate koščke in prepražiti v veliki količini rastlinskega olja.

Kalorična vsebnost sto gramov pomfrija je 275 Kcal.

Če primerjajte hranilno vrednost pomfrija in surovega kuhanega krompirja se je izkazalo, da se je količina beljakovin in ogljikovih hidratov povečala za približno 2 -krat, maščob - za 20 -krat:

• beljakovine 4,6 g;
• maščobe 17 g;
• ogljikovi hidrati 42 g.

Koliko kalorij vsebuje pečen krompir v pečici?

Vsebnost kalorij v pečenem krompirju je majhna, če je kuhan olupljen in z majhno količino rastlinskega olja.

Energetska vrednost pečenega krompirja je 97 Kcal.

Pripravljen je tako: zelenjavo olupimo, narežemo na rezine in operemo v tekoči vodi, da speremo škrob, nato pa pustimo, da se posuši na papirnati brisači.

Prenesite na pekač, krompir pokapajte z oljem in postavite v pečico. Jed se izkaže za zelo okusno in zelo primerno za dietno prehrano. Poleg tega v krompirju ostane veliko uporabnih snovi, ki med kuhanjem gredo v vodo. v nobenem primeru se ne smete zanesti s to koreninsko zelenjavo, kuhano v kakršni koli obliki.

24.06.17

Aromatičen in hranljiv krompir je glavna sestavina večine jedi. Lahko ga skuhamo v uniformah, skuhamo in ocvremo, lahko ga pečemo v pečici z olupkom ali dušimo z mesom in zelenjavo. Glavni razlog za vsebnost kalorij je krompirjev škrob, ki je bogat z gomolji. Za odločitev o našem jedilniku ugotovimo, ali bo pečen krompir prinesel veliko pozitivnih koristi ali pa boste zaradi presežka kalorij pozabili na uživanje.

Kako kuhati pečen krompir v pečici?

Mnogi že vedo, da izdelki, pečeni v pečici, ohranijo vse koristne lastnosti in vitamine, ki so jih prvotno vsebovali. Število kalorij v takšnih jedeh je manjše od tistih, ki imajo bolj zapleten recept. Zato vsi nutricionisti soglasno svetujejo, da pečejo skoraj vse.

Recept za pečen krompir:

1. Mladi krompir temeljito operemo, posušimo in z lupino narežemo na rezine.

2. Dodajte rastlinsko olje, čebulo, česen, začimbe in vse premešajte.

3. Maso damo na pekač, postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, in pečemo eno uro, ki jo občasno obrnemo z lopatko.

4. Končano jed potresemo z zelišči in postrežemo.

Sestavine:

• Mladi krompir - 1 kg
• Čebulna čebula - 1 kos.
• Česen - 2 zoba
• Sončnično olje - 1 žlica
• Timijan - 0,5 žličke
• Sol in poper po okusu.

Čas kuhanja bo 1 ura in vam bo omogočil, da dobite 4 obroke.

Koliko kalorij je v pečenem krompirju?

Ni težko uganiti, da bo vsebnost kalorij v pečenem krompirju nihala, odvisno od tega, katera dodatna sestavina je dodana receptu. Torej, če gre za sir ali slanino, se bo hranilna vrednost večkrat povečala. Zelenjava in zelenjava ne bodo le okrasili videza izdelka, ampak se bodo znebili tudi odvečnih kalorij.

Veliko bo odvisno od tega, koliko rastlinskega olja je dodanega in s čim bo krompir postrežen. Ker je že bogat z ogljikovimi hidrati, mu je najbolje dodati jetra ali svežo zelenjavo.

Koliko kalorij je v pečenem krompirju (na 100 gramov), vam bo povedala spodnja tabela:

Z znakom pri roki lahko vedno načrtujete svojo prehrano. Ne pozabite pa, da bi morala biti hrana prijetna, zato si včasih lahko privoščite majhne užitke.