Način priprave marmelade iz lubeničnih lupin. Preprosti korak za korakom recepti za marmelado iz lubenice za zimo doma, z in brez želatine. Marmelada iz lubenične lupine s pomarančo

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Poletje je čudovit čas za jagode. Čakamo na avgust, mesec, ko lubenica postane blagodejna zaradi pomanjkanja pesticidov v sebi, in cela družina kar plane po njih in jih uživa v neverjetnih količinah v najrazličnejših sortah. Če ste ljubitelji tega jagodičevja, kot je moja družina, potem obvezno pripravite marmelado iz lubenice. Pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo.
Delovno intenzivna, ojačana, izjemno zdrava in estetsko lepa marmelada iz lubenice.
Sestavine:
- citronska kislina - 2 ščepca,
- sladkor - 700 gramov (vedno mi uspe uporabiti manj sladkorja, ker so lubenice sladke),
- vanilin - 1 ščepec,
- pulpa lubenice - 1 kilogram.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Izberemo sočno, zrelo lubenico, ki gleda naravnost v vas iz splošnega morja lubenic. Operemo ga. Obrišite do suhega.
Prerežite na pol in odstranite vse kosti. Meso osvobodimo skorje in jo odstranimo. Meso narežemo na kocke in damo v ponev, potresemo s sladkorjem. Pustite 2 uri, dokler lubenica ne spusti soka.












Takoj, ko se pojavi sok, lahko našo maso takoj pošljete na ogenj in kuhate trikrat 15 minut.
Po prvem času sem lubenico pretlačila, da je bila konsistenca bolj enotna.
5 minut pred koncem zadnjega kuhanja dodajte vanilin in citronsko kislino.










Če se vam zdi, da je marmelada iz lubenice nekoliko tekoča, lahko dodate gelfix. To ni pridobljen okus. Poskusili smo obe različici, meni je bolj všeč a la natural, otrokoma pa je ljubša želejasta.
To marmelado iz lubenic lahko shranite na dva načina: 1 - pod najlonskim pokrovom in v hladilniku; 2 - v sterilizirane kozarce in v temnem, suhem prostoru, dokler se ne ohladi.
Dober tek!








Poskusite tudi

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo marmelade iz zrelih lubenic. Poslastico lahko kuhate ne le iz celuloze, ampak tudi z dodatkom skorje. Jam je cenjen zaradi svoje zdrave sestave, izrazite arome in nenavadnega okusa. Marmelada iz lubenice pomaga pri odstranjevanju odpadkov in toksinov iz telesa, čisti ledvice in jetra, ohranja tonus in izboljšuje imuniteto.

Če želite narediti marmelado iz lubenice, morate upoštevati več funkcij.

Med niansami priprave so naslednje:

1. Da se izognete gorenju, morate jagodno maso v ponvi nenehno mešati.
2. Za kuhanje je bolje izbrati zrelo sadje poznih sort. Vsebujejo več glukoze in saharoze, kar omogoča gostejšo konsistenco.
3. Med kuhanjem jagodna masa tvori veliko količino pene, zato morate uporabiti veliko posodo.

Recepti za kašo

Pomemben del receptov vključuje uporabo pulpe lubenice. Zaradi sladkosti in vitaminske sestave ima končni izdelek visoke okusne lastnosti in je koristen. Poslastica iz pulpe se pripravlja dlje kot iz olupkov, a ima bolj izrazit okus.

Z limono

Za uravnoteženje okusa marmelade lahko dodate limono, ki bo dodala rahlo kislost.

Obstaja preprost recept za pripravo po korakih:

• odrežite lubenico iz lubenice, zmešajte s sesekljanimi limonami in 1/3 sladkorja, nato pustite stati 2 uri;
• dodajte preostanek sladkorja in sestavine pustite v hladilniku približno 8 ur;
• Zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler ne nastane gosta konsistenca;
• Končni izdelek položite v sterilizirane kozarce.

S pomarančo

Uporaba pomaranče bo marmeladi dodala rahlo aromo citrusov. Za pripravo te marmelade morate zmešati kašo lubenice z olupljenimi pomarančami brez lupine, sestavinam dodati sladkor in vreti 15 minut. Postopek vrenja je treba izvesti trikrat.

Z jabolkom

Če želite, da je priboljšek manj sladek, je priporočljivo dodati koščke zelenega jabolka.

Ko jih zmešate z glavno sestavino, ostane zmes kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, redno mešati in odstraniti peno s površine.

S pektinom

Če morate pripraviti bolj gosto marmelado, uporabite pektin. Najprej morate začeti kuhati sadno kašo v sladkornem sirupu in 15-20 minut, preden je pripravljena, vliti zgoščevalec na osnovi pektina.

Začinjeno

Uporaba začimb bo pripomogla, da bo okus marmelade bolj raznolik. Z lubenico se kombinirajo cimet, nageljnove žbice, meta in ingver.

Marmelado morate pripraviti po naslednjem receptu:

• začnite kuhati jagodno kašo na majhnem ognju;
• 10 minut pred koncem kuhanja damo v ponev sesekljane začimbe in zavezane v gazo.

Z želatino

Kombinacija kaše z želatino vam omogoča, da pripravite želeju podobno sladico, ki jo lahko uporabite kot samostojno jed ali kot dodatek pekovskim izdelkom.

Za pripravo morate iz delno kuhane kaše odcediti sirup in ga zmešati z želatino.

Sestavine zavremo in pustimo na majhnem ognju minuto.

Recepti za skorje

Doma lahko naredite marmelado tudi samo iz lubeničnih lupin. Obstaja več receptov z uporabo dodatnih sestavin in različnih začimb. Uporaba te metode vam omogoča, da meso zaužijete sveže in iz olupkov pripravite ločeno sladico.

Preprost recept

Najlažji recept je sestavljen iz več korakov. Za kuhanje potrebujete:

• olupite skorje z zgornje plasti in odrežite preostalo kašo;
• pustite sestavino v vroči vodi 10 minut, nato vodo odcedite in ohladite;
• dodajte sladkorni sirup v skorje in kuhajte trikrat po 30 minut v presledkih 2-3 ur.

S sodo

Skorjo olupimo z zunanje kože, narežemo na kocke in dodamo sodo, raztopljeno v kozarcu vrele vode. Lupine lubenice pustite stati 4 ure, nato vodo odcedite. Sestavino prelijemo s sladkornim sirupom in zmes kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Mešanico pustite 8-10 ur, nato ponovite postopek dvakrat z enakim intervalom.

S pomarančo in limono

Če želite narediti marmelado iz lupin z okusom citrusov, morate lupine, namočene v vreli vodi, zmešati s celulozo limon in pomaranč. Dobljeno mešanico potresemo s sladkorjem, dodamo vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zgosti, občasno premešamo in odstranjujemo peno.

Kako kuhati z multicookerjem

Z uporabo počasnega štedilnika za kuhanje morate korak za korakom slediti receptu. Vključuje naslednje korake:

• dodajte lubenice in pustite eno uro;
• prenesite sestavine v skledo večnamenskega kuhalnika;
• zaženite način gašenja 20 minut;
• maso temeljito premešajte, da sladkor ne ostane na dnu;
• Nadaljujte s kuhanjem še 40 minut, dokler ne nastane gosta konsistenca.

Kako narediti marmelado iz nezrele lubenice

Tudi iz nezrele lubenice lahko naredimo okusno marmelado. Če želite to narediti, morate sadje narezati na koščke, jih olupiti in odstraniti semena. Mezgo prelijemo z vodo, dodamo 250 g sladkorja in pustimo vreti 40 minut. Med kuhanjem pripravimo sirup iz limoninega soka, kozarca vode in 150 g sladkorja. Kuhano kašo prelijemo z vročim sirupom in kuhamo še pol ure.

Da bo marmelada slajša, lahko med kuhanjem postopoma dodajamo sladkor, dokler se masa ne zgosti.

Koliko časa zdrži marmelada?

Končni izdelek lahko pozimi shranite v hladilniku ali kleti. Če so ti pogoji izpolnjeni, je priboljšek priporočljivo hraniti največ eno leto. p Pri uporabi pektina je rok uporabnosti 6-7 mesecev.

Lubenice niso le izjemno okusne, ampak tudi zelo zdrave. Med sezono ne smete zamuditi priložnosti za uživanje tega sladkega jagodičja. Poleg tega ga lahko uporabimo tudi za ozimnice. Na primer, lahko pripravite okusno marmelado iz lubenic. Poleg tega so vsi deli lubenice primerni za kuhanje - tako pulpa kot lupina.

Lubenice z gostim, elastičnim mesom so primerne za pripravo marmelade, v nobenem primeru niso prezrele. Metoda priprave marmelade je standardna. Pripravljenemu izdelku dodamo sladkor in ga nato kuhamo. Kuhate ga lahko na več načinov:

• Enkratno kuhanje. Džem naenkrat zavremo do želene gostote. Med kuhanjem morate marmelado nenehno mešati, da se ne zažge.

• Ponavljajoče se kuhanje. Ta metoda zahteva čas, vendar je manj delovno intenzivna. V tem primeru marmelado zavremo, kuhamo 3-5 minut in pustimo stati 8-12 ur. Nato kuhanje ponovimo še 2-4 krat, dokler marmelada ni pripravljena. Pri večkratnem prekuhavanju sirup dobro prepoji koščke sadja, ti pa ostanejo celi.

Za bolj izrazit okus marmelade dodajte citronsko kislino. Dodate lahko tudi različno sadje. Najpogostejši dodatek je limona, lahko pa se uporabi tudi drugo sadje ali jagodičevje.

Marmelado iz lubenice lahko hranite v hladilniku ali na sobni temperaturi.

• Če ga je mogoče shraniti na hladnem, potem končni izdelek preprosto vlijemo v čiste kozarce in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.

• Za shranjevanje pri sobni temperaturi je treba posodo sterilizirati. Nato marmelado, ki smo jo pravkar odstavili s štedilnika, vlijemo v še vroče kozarce.

Zanimivosti: danes je znanih več kot 1200 sort lubenic, vendar so vse te sorte razdeljene v štiri kategorije. To so lubenice s semeni, brez semen, drobnoplodne in z rumenim mesom.

Marmelada iz lubenice za zimo

Ta marmelada je narejena iz lubenice. V idealnem primeru bi morali uporabiti sorto brez pečk, lahko pa vzamete tudi navadno lubenico, vendar previdno odstranite semena. To marmelado lahko naredite iz nezrele lubenice, potem pa morate vzeti več sladkorja (enkrat in pol). In da bo marmelada bolj aromatična, lahko dodate začimbe - kardamom, nageljnove žbice, ingver, cimet, vanilin.

• 2 kg kaše lubenice;
• 2 kg sladkorja (ali 3 kg, če je lubenica nezrela)
• 0,5 čajne žličke citronske kisline;
• začimbe - neobvezno.

Lubenici odrežite lupine, meso brez pečk narežite na kocke s stranico dolžine približno 2 cm. Sesekljano kašo skupaj s sokom prenesemo v posodo ali ponev, dodamo polovico količine sladkorja. Pustite nekaj ur, da spusti več soka.

• 500 gr. lubenica;
• 500 gr. melone;
• 2 limoni;
• 1 kg sladkorja.

Lubenico in melono dobro operemo, odstranimo skorje in semena. Meso obeh sadežev narežite na majhne koščke. Meso lubenice in melone položite v posodo za kuhanje, potresite z granuliranim sladkorjem (polovica norme). Pustite nekaj ur, da spusti sok.

Najpogostejše jagodičje, ki ga kupite pozno poleti in zgodaj jeseni, je lubenica. Lubenica vsebuje vse koristne snovi, kot so: vitamini skupine B, kalij, železo, magnezij, vitamin C in dnevna potreba po folni kislini.

V skladu s tem bo marmelada iz lubenice ohranila vse koristne snovi, ki so tako potrebne v hladnih zimskih dneh. Če želite narediti marmelado iz lubenice, vam bo moj preprost recept s fotografijami po korakih pomagal narediti takšno pripravo.

Za pripravo 1 kozarca tega pripravka doma potrebujete naslednje sestavine:

• 500 gramov lubenice;
• 500 gramov sladkorja.

Kako narediti marmelado iz lubenice za zimo

Preden začnete kuhati, lubenici odstranite semena in grobo zeleno lupino.

Narežemo na majhne kvadrate in damo v ponev.

Po vrhu potresemo sladkor. Pustite 2 uri. Če ste se kuhanja lotili zvečer, ga lahko pustite v hladilniku do jutra.

Marmelado iz lubenic postavite na majhen ogenj za 15 minut. Občasno premešamo z leseno kuhalnico. Naj se ohladi. Ponovno postavimo na ogenj za 15 minut. Pustite, da se ohladi in še zadnjič naredite isto manipulacijo.

Z marmelado iz lubenice napolnimo predhodno opran kozarec in postavimo v pečico ali mikrovalovno pečico za 5 minut. Pokrov zapremo s poparjeno vrelo vodo, na vrh postavimo ročni šivalni stroj in privijemo pokrov v smeri urinega kazalca, dokler se ne ustavi.

Marmelado iz lubenice je bolje shraniti na hladnem, zaščiteno pred svetlobo. Rok uporabnosti 3 leta. Po odprtju je marmelado potrebno porabiti v 2 tednih.

Lepa in okusna domača marmelada iz lubenic je idealna za jesti z zelenim čajem ali kavo brez sladkorja.

Domovina največjega jagodičja so južne regije Afrike, danes pa ga gojijo v desetinah držav po vsem svetu. Žlahtnitelji so v določenih podnebnih razmerah razvili ogromno sort okusnih melon. Za marmelado izberite jagode, gojene v regiji, kjer živite - so slajše in sočnejše. Bele lupine lubenic so postale zelo priljubljene pri pripravi sladkih sladic. Vsebujejo manj sladkorja in vode, a veliko več aminokislin, vlaknin in drugih učinkovin.

Koristne lastnosti in vsebnost kalorij v jagodah

Izdelek ima holeretične in diuretične lastnosti, nežno čisti ledvice in jetra. Bogata mineralna in vitaminska sestava krepi telo, uravnava presnovne procese, odstranjuje toksine in odpadke. Lubenica blaži visoko vročino, vlaži sluznico in poteši žejo pri stomatitisu ter deluje splošno protivnetno.

• B vitamini. Normalizirajte delovanje živčnega sistema, izboljšajte stanje povrhnjice in las. Spodbujajo rast novih celic, pozitivno vplivajo na delovanje mišic in energijsko presnovo.
• Vitamini C, D, PP. Krepijo imunski sistem, pospešujejo presnovo, znižujejo holesterol v krvi, preprečujejo bolezni srca in žilne tromboze.
• Folna kislina. Sodeluje v procesu hematopoeze, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo. Izboljša koncentracijo in spomin.
• Celuloza. Uravnava delovanje prebavnega sistema, odstranjuje strupene snovi iz črevesja in obnavlja mikrofloro.
• kalij. Uravnava stopnjo kislosti v telesu. Ker je naravni diuretik, pomaga tudi pri odstranjevanju kamnov in peska iz ledvic.
• Likopen. Komponenta je močan antioksidant in aktivno pomaga pri boju proti nastanku in rasti tumorjev.

Marmelada iz lubenice ima tudi koristne lastnosti. Po pravilni pripravi in ​​konzerviranju izdelek ohrani glavno količino mineralov in vitaminov. Redno in zmerno uživanje poslastice deluje tudi čistilno na telo in pomaga pri zdravljenju kašlja in prehlada.

Jagode sodijo med dietne izdelke; glavni del sestave je voda - približno 90%. V spodnji tabeli si lahko ogledate energijsko vrednost izdelka v različnih možnostih priprave.

Tabela - Vsebnost kalorij v lubenici na 100 g izdelka

Mikroelementi, ki sestavljajo belo lupino lubenice, izgorevajo maščobe, se borijo proti edemu, disbakteriozi, žolčnim kamnom in normalizirajo presnovo vode.

Osnovna pravila za pripravo sladice

Za pripravo okusne marmelade iz lubenice in lupine lubenice morate pri uporabi katerega koli recepta upoštevati štiri pravila.

1. Izbor sadja. Priporočljivo je dati prednost popolnoma zrelim jagodam poznih sort. Vsebujejo visoko vsebnost glukoze in saharoze, zaradi česar bo marmelada bolj gosta.
2. Posoda. Izberite posodo, ki je za tretjino večja od prostornine sveže jagodne mase - med vrenjem se marmelada močno speni.
3. Rezanje. Pred kuhanjem marmelade iz lubenice lahko belo lupino odrežemo s kodrastim nožem - tako bodo rezine videti veliko bolj okusne. Priporočljivo je, da odrežete zeleni del lupine, da pospešite proces kuhanja in dobite svetlo jantarno barvo sladice.
4. Priprava. Med kuhanjem je treba jagodno maso nenehno mešati, da se ne zažge. Če želite to narediti, uporabite leseno žlico ali lopatico. Nastalo peno je treba odstraniti, sicer lahko marmelada med shranjevanjem fermentira v kozarcu.

Recepti za marmelado iz lubenične lupine…

Lupine lubenice, kuhane v sladkornem sirupu, postanejo mehke in spominjajo na marmelado. Da bi dobili hrustljave lastnosti skorje in popolnoma ohranili prvotno obliko rezin, jih je treba nekaj ur hraniti v raztopini sode, nato pa jih večkrat temeljito sprati. Raztopino pripravimo v naslednjem razmerju: dve majhni žlici sode na pet kozarcev vode.

Z citrusi

Posebnosti. Z uporabo recepta za marmelado iz lubenice z limono ali pomarančo po korakih boste ustvarili super vitaminsko sladico. Marmelada pridobi medeni okus in svežo citrusno aromo.

Boste potrebovali:

• rezine lubenice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• dve srednji limoni ali tri velike pomaranče;
• tri kozarce vode.

Koraki kuhanja

1. Z belega dela odrežemo zeleno lupino.
2. Olupke narežemo na majhne podolgovate koščke.
3. Vsako rezino prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.
4. Z strgalnikom odstranite zgornjo plast lupine citrusov.
5. Notranjost narežite na rezine, odstranite bel film - daje grenkobo.
6. Pripravite sirup tako, da zavrete sladkor z vodo in lupinico.
7. V sirup damo lupino in pomarančne kocke ter pustimo vreti pet do sedem minut.
8. Zmes popolnoma ohladimo in postopek ponovimo še dvakrat.
9. Po tretjem vrenju marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Z jabolki

Posebnosti. Privlačna in izvirna marmelada bo pomembna ne le za čaj. Gosta konsistenca poslastice bo služila kot dober nadev za domače pecivo. Pikantno aromo in okus bodo dopolnili vanilin, citronska kislina ali cimet, ki jih lahko po okusu dodate na koncu kuhanja.

Boste potrebovali:

• kosi skorje - 1 kg;
• koščki jabolk - 500 g;
• granulirani sladkor - 1,2-1,5 kg;
• voda - 500 ml;
• začimbe - po okusu.

Koraki kuhanja

1. Belo lupino narežemo na enake palice.
2. Rezine za pet minut položite v vrelo vodo, nato ohladite.
3. Sirup pripravimo tako, da granuliran sladkor zavremo z vodo.
4. Ohlajene kose položite v sirup in zavrite, dokler niso prozorni.
5. Marmelado odstavite z ognja in pustite stati šest do osem ur.
6. Jabolka narežemo na enake kose kot lubenico.
7. Združite s celotno maso in kuhajte trideset minut.
8. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi tri do štiri ure – postopek ponovite trikrat.
9. Med tretjim vrenjem dodamo začimbe.

Marmelada iz skorje se dobro ujema z drugim sadjem in jagodami. Po ocenah gurmanov s sladkim zobom lahko za pripravo sladice uporabite hruške, melono, kutino, rakitovec in celo suho sadje.

Kozaški stil

Posebnosti. Za pripravo poslastice po starem kozaškem receptu se uporabljajo lupine in meso jagodičja. Za razliko od prejšnjih dveh možnosti je dodajanje vode izključeno - kaša vsebuje dovolj tekočine.

Boste potrebovali:

• pulpa lubenice - 1 kg
• lupine - 250 g
• sladkor - 1 kg
• orehi - 250 g

Koraki kuhanja

1. Lubenico lubenice drobno sesekljajte.
2. Dodamo 500 g sladkorja in pustimo eno in pol do dve uri.
3. Olupljene orehe drobno sesekljajte.
4. Odstranite semena iz kaše, pretlačite, dodajte sladkor.
5. Mešanico zavrite in pustite, da se popolnoma ohladi.
6. V ohlajen jagodni sirup dodamo lupine in orehe.
7. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se skorje popolnoma zmehčajo.
8. Končano vročo marmelado takoj shranite.

V osetščini

Posebnosti. Osetijska marmelada ni sladka poslastica, ampak pikantna omaka. Pikanten, otoški okus bo dopolnil vsako mesno jed ali osetijsko pito.

Boste potrebovali:

• kaša rdečih jagod - 500 g;
• bele lubenice - 500 g;
• sladkor - 150 g;
• voda - 150-170 ml;
• sol - 5 g;
• posušen koriander - 5 g;
• mleti črni poper - 5 g;
• posušen cilantro - 5 g;
• mlete nageljnove žbice - 5 g;
• cimet - 5 g.

Koraki kuhanja

1. Meso temeljito pretlačite z vilicami.
2. Olupljene olupke zmeljemo skozi mlinček za meso.
3. Zmešajte kašo, lupine, sladkor, vodo in kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti.
4. Masi jagodičja dodamo začimbe in pustimo vreti približno pet minut.
5. Pekočo omako naložimo v kozarce in zvijemo.

Brez dodatkov

Posebnosti. Za marmelado potrebujete le sladkor in lupine bele lubenice v razmerju 1:1. Pravilna priprava bo zagotovila gosto konsistenco. Za dodaten okus lahko na koncu kuhanja dodate vanilijo.

Koraki kuhanja

1. Olupljene in narezane olupke potresemo s sladkorjem.
2. Pustite stati tri do pet ur, da spusti sok.
3. Postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Ko sirup zavre, nastavite ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte pet do sedem minut.
5. Odstranite s štedilnika in pustite en dan.
6. Naslednji dan ponovno zavrite in po petih do sedmih minutah odstavite.
7. Tretji dan postopek ponovimo in konzerviramo.
8. Pomembno je, da med postopkom vrenja nenehno odstranjujete nastalo peno. Če se tretji dan sirup zdi tekoč, ga lahko ponovno ohladite in zavrete. Ni več potrebe po večdnevnem prenašanju.

Domača marmelada iz lubenične lupine bo ohranila nežno aromo in okus jagodičja ter prijeten rožnat odtenek, če na belih delih lupin pustite malo rdeče kaše.

Domače kandirano sadje

Posebnosti. Priprava okusnih naravnih sladkarij iz jagodnih lupin bo trajala nekaj dni. Domače kandirano sadje bo dostojna alternativa tovarniškim dobrotam, služijo pa lahko tudi kot okras za domače pecivo in sladice kadar koli v letu.

Boste potrebovali:

• olupljene lupine - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• limeta ali limona - dve.

Koraki kuhanja

1. Bele olupke narežemo na trakove.
2. Blanširajte v vreli vodi deset minut.
3. Zmešajte sladkor, lupinico citrusov, vodo in zavrite - sirup je pripravljen.
4. V sirup dodamo olupke in pustimo vreti 15 minut.
5. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi vsaj osem ur.
6. Postopek kuhanja in ohlajanja trikrat ponovimo - skorjice naj postanejo prozorne in sirup dvakrat do trikrat povre.
7. Pri tretjem kuhanju dodamo sok limete ali limone.
8. Po tretjem ohlajanju prenesite skorje v cedilo - sirup mora popolnoma odteči.
9. Rezine položite na pergamentni papir in jih ločite eno od druge.
10. Pustite, da se popolnoma posuši v prezračenem prostoru.
11. Dan kasneje so domače sladkarije pripravljene.

Prosojnemu kandiranemu sadju lahko dodate okusno barvo z naravnim sokom vaših najljubših jagod. Citruse lahko nadomestimo z drugimi aromatičnimi sestavinami: meto, cimetom, kurkumo ali vaniljo.

V počasnem kuhalniku

Posebnosti. Prihranili boste čas, če sladico pripravite v počasnem kuhalniku. Sestavine so podobne receptu "Brez dodatkov" - jagodne lupine in sladkor v enakih razmerjih. Pekoče začimbe lahko dodamo na koncu po okusu.

Koraki kuhanja

1. Sesekljane bele lupine zmešamo s sladkorjem.
2. Pustite eno uro, dokler se ne pojavi sok.
3. Mešanico dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
4. Zaženite način "Gašenje" za 60 minut.
5. Vsakih 15 minut premešajte marmelado v skledi.
6. Med zadnjim mešanjem dodamo začimbe.
7. Po pisku naložimo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Če se na koncu kuhanja izkaže, da je sirup tekoč, nastavite program "Para" za 15 minut - marmelada bo postala gostejša.

...in iz kaše

Nekateri recepti iz pulpe se pripravljajo dlje kot tisti s skorjo. Kuhanje poteka v več ponavljajočih se fazah: postopek vrenja se skrajša na nekaj minut, po katerem se mora jagodna masa popolnoma ohladiti.

Klasična različica

Posebnosti. Večina pulpe lubenice je sestavljena iz vode. Da sirup med kuhanjem ne postane preveč tekoč, na koncu kuhanja dodajte naravni gostilo - primeren je kateri koli dodatek, ki vsebuje pektin. V receptu lahko limono nadomestite s kakšnim drugim citrusom in naredite marmelado iz lubenic s pomarančo, na primer.

Boste potrebovali:

• jagodna kaša - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• srednja limona (ali dve veliki pomaranči);
• pektin - 40 g;
• vanilin - 5 g.

Koraki kuhanja

1. Meso narežemo na kocke.
2. Dodamo sladkor in pustimo dve uri, da spusti sok.
3. Zavremo, po pol ure odstavimo s štedilnika.
4. Pustite dve uri in ponovno pustite vreti 30 minut.
5. Ponovno pustite dve uri.
6. Mešanico pretlačimo skozi sito.
7. Dodajte vanilijo, pektin, limonin ali pomarančni sok.
8. Kuhajte pol ure in nadevajte v kozarce.

hitro

Posebnosti. Priprava te marmelade iz lubenice traja manj kot eno uro. Za izboljšanje okusa poslastice ni treba infundirati. Lahko ga konzerviramo v kozarcih za zimo ali pa ga zaužijemo takoj po pripravi.

Boste potrebovali:

• jagodna kaša - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• jabolčni sok - 150-200 ml;
• želatina - 50 g.

Koraki kuhanja

1. Iz mezge odstranite semena in jih narežite na enake kocke.
2. Želatino raztopimo v topli vodi in pustimo, da nabrekne.
3. Meso dodajte sok in sladkor ter zavrite.
4. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi pol ure.
5. V skupno maso dodamo želatino.
6. Kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju.
7. Vroče nalijemo v kozarce.

"Nardek" (med iz lubenic)

Posebnosti. Lubeničin med je pripravljen izključno samo iz mezge brez dodajanja sladkorja in je najbolj zdrav recept za pripravke iz lubenic. Njegova uporaba pomaga v boju proti prehladu in celo vnetemu grlu.

Koraki kuhanja

1. Meso lubenice pretlačimo skozi sito v homogeno maso.
2. Iz nastalega pireja skozi gazo previdno iztisnite sok.
3. Dobljeni sok na močnem ognju zavremo.
4. Med vrenjem nenehno odstranjujte peno.
5. Po vrenju sok ponovno precedite skozi gazo.
6. Na majhnem ognju kuhajte do temno jantarne barve.
7. Neprestano mešajte, da se sirup ne zažge.
8. Po izhlapevanju tekočine je treba prostornino zmanjšati za trikrat, sama tekočina pa se bo spremenila v gosto snov.
9. Naložimo v kozarce in zvijemo.
10. Hraniti na hladnem.

Če želite preveriti pripravljenost medu, morate viskozni sirup spustiti na krožnik. Kapljica se ne razširi - "nardek" je pripravljen.

Z meto in ingverjem

Posebnosti. Sladica ima nenavaden pikanten okus. Strastni gurmani lahko med kuhanjem dodajo pol majhne žlice črnega popra, čeprav ta komponenta ni vključena v recept.

Boste potrebovali:

• sesekljana jagodna kaša - en litrski kozarec;
• sladkor - 300 g;
• limonin sok - dve veliki žlici;
• limonina lupina - dve veliki žlici;
• suho belo vino - 80 ml;
• sveža sesekljana meta - pol kozarca;
• mleti ingver - ena velika žlica.

Koraki kuhanja

1. V mešalniku zmeljemo sladkor, lupinico in meto.
2. Posebej v blenderju pretlačimo lubenico (po želji še popopramo).
3. Sestavine združimo in kuhamo – masa naj se zmanjša za polovico.
4. Dodamo vino, limonin sok, ingver.
5. Po vrenju kuhajte deset minut.
6. Razvaljamo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

"Kraljevski" z melono

Posebnosti. Marmelada iz lubenice z dodatkom melone ima poseben okus in aromo. Ko je ohlajen, ima konsistenco želeja. Pred serviranjem lahko sladico okrasimo s poljubnimi jagodami ali semeni granatnega jabolka.

Boste potrebovali:

• pulpa lubenice - 1 kg;
• pulpa melone - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• voda - 50 ml.

Koraki kuhanja

1. Meso lubenice pretlačite.
2. Dodamo 250 g sladkorja in na močnem ognju zavremo.
3. Zmes precedite skozi cedilo.
4. Melono narežite na majhne rezine, dodajte preostali sladkor in pustite stati nekaj ur.
5. Meloni dodamo vodo in kuhamo, dokler koščki ne postanejo prozorni.
6. Združite z lubeničnim sirupom in kuhajte pet minut.
7. Vročo marmelado nadevamo v kozarce.

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je marmelada iz lubenice, tako kot sveže jagode, kontraindicirana za diabetike. Doječe matere lahko uživajo sladko sladico od drugega meseca dojenja. Za pripravo zdrave marmelade iz lubenice za zimo uporabite samo sezonske jagode. Previsoka vsebnost nitratov in pesticidov v izdelku škodljivo vpliva na zdravje.