โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อสุขภาพพืชมีความน่าเชื่อถือและไม่สามารถทดแทนได้ การใช้ สรรพคุณทางยาและอันตรายของสกอร์โซเนรา
ก่อนหน้านี้สกอร์โซเนรา (รากหวานหรือรากดำ) เคยใช้เป็นอาหารที่มีคุณค่าและ พืชสมุนไพรและคนจำนวนมากก็ปลูกมันขึ้นมา ตอนนี้ แผนการส่วนตัวมันเติบโตค่อนข้างน้อย แต่โดยเปล่าประโยชน์รากของมันก็ไม่คุ้มค่าที่จะลืม
สกอร์โซเนราของสเปนหรือสีดำเติบโตอย่างดุเดือดในโปเลซี
นี่คือไม้ยืนต้น ไม้ล้มลุกอยู่ในวงศ์ Asteraceae มีลำต้นเรียบง่ายหรือค่อนข้างแตกกิ่งก้านสูง 5-50 ซม. ใบฐานมีลักษณะเป็นก้านใบยาว รูปไข่ รูปใบหอกยาว แหลม และใบก้านมีขอบทั้งหมด - เล็กกว่านั่ง
ดอกมีลักษณะเป็นเส้นเอ็นสีเหลืองทองยาวกว่าดอกไม่บาน 2 เท่าผลเป็นสีอ่อน บานในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ยาวได้ถึง 30-35 ซม. เนื้อหนาสีขาว อุดมไปด้วยน้ำนม
พืชกำลังผสมเกสรด้วยตนเอง
คุณสมบัติของสกอร์โซเนรา
หากรากสกอร์โซเนราถูกทิ้งไว้ในพื้นดินในฤดูหนาวแสดงว่าเป็นเช่นนั้น ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหน่อจะเริ่มงอกออกมาซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้สำเร็จ
ในฤดูใบไม้ร่วง ใบแก่จะถูกตัดให้สั้น โดยให้ห่างจากผิวดินประมาณ 1-3 ซม. จากนั้นโรยแถวด้วยชั้นดิน 15 ซม. ดังนั้นหน่อที่เริ่มเติบโตในฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สามารถเข้าถึงแสงจะถูกฟอกขาว (ถูกกำจัด)
ในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ดินจากพืชในแถวจะถูกกวาดออกไป เผยให้เห็นยอดอ่อน มาถึงตอนนี้ความยาวของพวกเขาคือ 10-15 ซม. เมื่อบังคับคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลงเนิน (และดังนั้นจึงฟอกสี) ในกรณีนี้หน่อจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ. ในเดือนมิถุนายน พืชที่อยู่เหนือฤดูหนาวจะทิ้งก้านดอก เมื่อเริ่มโบลต์ รสชาติของรากผักก็จะลดลงอย่างรวดเร็ว
สกอร์โซเนรา – พืชน้ำผึ้งที่ดี . ออกดอกในปีที่ 2 หลังปลูก ดอกมีสีเหลืองและมีกลิ่นคล้ายวานิลลา ช่อดอกเป็นแบบตะกร้า ทันทีที่ช่อดอกดูเหมือนดอกแดนดิไลออน "ปุย" พวกเขาจะถูกเลือกและวางในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้แห้งและทำให้สุกแล้วจึงบด
เมล็ดที่สุกดีมักจะมีอัตราการงอก 80-90% ในปีแรก และเพียง 30-40% ในปีที่สอง
สำหรับการปลูกเมล็ดพันธุ์ต้นไม้ไม่กี่ต้นก็เพียงพอแล้ว ไม่ควรทิ้งพืชที่ “สุกเร็ว” ที่เจาะหน่อในปีแรกไว้เป็นเมล็ด
คุณค่าทางโภชนาการ
พวกมันถูกใช้โดยรากที่มีผิวสีน้ำตาลดำและมีสีขาวตรงกลาง และพวกเขาปรุงมันเหมือนหน่อไม้ฝรั่งหรืออบเป็นแป้ง
นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว สกอร์โซเนรายังมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพอาหารที่ดีอีกด้วย เธอ ประกอบด้วยวิตามิน B1, B2 และ Cมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และเกลือแร่ค่อนข้างมาก มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น
ข้อกำหนดด้านภูมิอากาศและดิน
สกอร์โซเนร่าเติบโตได้ดีใน สภาพภูมิอากาศ อากาศอบอุ่น,สามารถลงดินในฤดูหนาวได้ มันต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์, ฮิวมัส, ปกติแล้วจะมีความชื้นและไม่มีกรด, คลายตัวอย่างล้ำลึกโดยคำนึงถึงความยาวของราก
การเพาะปลูกและการดูแลรักษา
บนดินที่อุดมไปด้วยสารอาหาร สกอร์โซเนราได้รับการปลูกฝังเป็นเวลาหนึ่งปี หว่านในเดือนเมษายนและแม้กระทั่งปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อที่จะงอกในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น บนดินแดนที่อุดมสมบูรณ์น้อยกว่ายังมีอีกมาก ผลผลิตสูงผลิตสกอร์โซเนรา หว่านในเดือนสิงหาคม และเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงถัดไป หลังจากฤดูหนาวบนพื้นดิน พืชบางชนิดก็ทิ้งหน่อที่ออกดอก แต่หากหน่อแตกออกทันเวลา ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของพืชราก
แถวสำหรับหว่านสกอร์โซเนราจะทำทุก ๆ 20-25 ซม. เมล็ดจะวางเป็นแถวทุก ๆ 2 ซม. และปลูกที่ความลึก 2-3 ซม. สำหรับ 10 ตารางเมตร ม. ม. ต้องใช้เมล็ด 20 กรัม หลังจากที่สกอร์โซเนราก่อตัวเป็นใบ 3-4 ใบ พืชก็จะถูกทำให้บางลงโดยเหลือระยะห่างระหว่างพวกมันประมาณ 5-8 ซม. หลังจากทำให้ผอมบางแล้ว สกอร์โซเนราจะถูกเลี้ยง แอมโมเนียมไนเตรตและให้อาหารซ้ำอีกสองครั้งในช่วงฤดูปลูก ตามความจำเป็น จะดำเนินการควบคุมวัชพืชและคลายดินด้วย แนะนำให้รดน้ำต้นไม้ด้วย
เก็บเกี่ยว
ผักรากสกอร์โซเนลา ขุดขึ้นมา ปลายฤดูใบไม้ร่วง งัดพวกเขาด้วยคราดฟันกว้าง จะต้องระมัดระวังไม่ให้ทำลายรากที่ยาวและเปราะบางไม่เช่นนั้นน้ำน้ำนมจะไหลออกมาและจะกลายเป็นเส้นใย
เก็บสกอร์โซเนร่าในห้องใต้ดินที่โรยด้วยทรายเปียก คุณยังสามารถทิ้งมันไว้บนพื้นในฤดูหนาวโดยใช้ใบไม้หรือฟางคลุมไว้บาง ๆ แล้วค่อย ๆ ขุดออกมาเพื่อผู้บริโภค
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพด้วยสกอร์โซเนลา
การแช่ภายใน
Scorzonera (การแช่ราก) ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ, หายใจไม่ออก, โรคตับ, โรคเกาต์, โรคอ้วน, โรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, การขาดวิตามิน, ความเสียหายจากรังสีรวมทั้งอาการมึนเมาที่เกิดจากการถูกงูพิษกัด (วัตถุดิบ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว ต้ม 10 นาที ทิ้งไว้ 1- 2 ชั่วโมง กรองแล้วรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3-4 ครั้ง)
น้ำผลไม้สำหรับบาดแผลและเหงือก
ล้างวัตถุดิบให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคั้นน้ำออก ใช้ล้างแผล ใช้กับเหงือกสำหรับโรคปริทันต์ที่เป็นเบาหวาน
สกอร์โซเนราสำหรับอาหาร
ผักรากดำของสกอร์โซเนราประกอบด้วยอินนูลินโพลีแซ็กคาไรด์ วิตามินซี แอสพาราจีน กลูตามีน และเอนไซม์
ด้วยองค์ประกอบช่วยลดน้ำตาลและยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ choleretic diaphoretic และสมานแผล ในโภชนาการอาหาร (สำหรับโรคเบาหวาน โรคอ้วน หลอดเลือด) ใช้รากผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงและใบสด เพิ่มใบสดอ่อนลงในสลัด
รากผักจะถูกตุ๋น ต้ม ทอด และเก็บไว้ใช้ในอนาคต ผักรากที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกขูดหรือหั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้งในเตาอบ เก็บในถุงกระดาษ เพิ่มซอสลงในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
สูตรอาหารสำหรับโต๊ะด้วยสกอร์โซเนรา
สกอร์โซเนร่าบด
รากที่ล้างและต้มในน้ำเค็ม ปอกเปลือก บดเป็นน้ำซุปข้น เติมเนย (15-20 กรัม/100 กรัม) และใส่เกลือตามชอบ
สลัดสกอร์โซเนร่าหนุ่ม
ล้างใบอ่อน (120 กรัม) น้ำไหลและสับละเอียด ผสมกับหัวหอมสับ (20 กรัม) ผักชีฝรั่ง (10 กรัม) ผักชีลาว (5 กรัม) ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือน้ำมันพืช (20 กรัม) และเกลือตามชอบ
พืชสกอร์โซเนราที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักมีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมรากผักและคุณสมบัติในการปลูก
เนื้อหาของบทความ:
สกอร์โซเนราเป็นพืชที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในพื้นที่นี้ อดีตสหภาพโซเวียตเป็นตัวแทนของตระกูลสองปีของสายพันธุ์ Astrov จากสกุล Kozelets ป่าดงดิบยังคงพบอยู่ในป่าในอาณาเขต ยุโรปตอนใต้และเอเชีย ในหมู่คนเพราะลักษณะ รูปร่างพืชได้รับชื่อมากมาย: รากดำหรือรากหวาน, แครอทดำ ชื่อพฤกษศาสตร์ที่สองคือแพะสเปน สกอร์โซเนราเริ่มปลูกเป็นพืชสวนเมื่อไม่นานมานี้ - ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ถึงศตวรรษที่ 17 ก่อนหน้านี้รากถูกนำมาใช้ในตำรับยาแผนโบราณเพื่อป้องกันผลกระทบของงูพิษกัด ประสิทธิผลของการรักษาดังกล่าวยังไม่ได้รับการพิสูจน์ 100% ปัจจุบัน พืชสวนมีการปลูกกันเกือบทั่วยุโรป อาเซอร์ไบจานและจอร์เจีย
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสกอร์โซเนรา
คลังสินค้า สารอาหารและสารอาหารใน องค์ประกอบทางเคมีพืชยากจน
ปริมาณแคลอรี่ของสกอร์โซเนราต่อ 100 กรัมคือ 17 กิโลแคลอรีซึ่ง:
- โปรตีน - 1 กรัม;
- ไขมัน - 1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม
แครอทดำมีวิตามินน้อยมากจนไม่มีผลต่อ ร่างกายมนุษย์ไม่มีผลกระทบใด ๆ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:
- ฟอสฟอรัส - 84 มก.;
- โพแทสเซียม - 140 มก.;
- โซเดียม - 148 มก.;
- แมกนีเซียม - 81 มก.;
- แคลเซียม - 153 มก.
- ทองแดง - 42 ไมโครกรัม
- สังกะสี - 28 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส - 250 ไมโครกรัม
- นิกเกิล - 0.7 ไมโครกรัม;
- เหล็ก - 420 ไมโครกรัม
คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนเกิดจากความซับซ้อนของกรดอะมิโน - อาร์จินีน, โพรลีน, ธรีโอนีนและอะลานีน
หลังจากรับประทานรากดำแล้ว สารอาหารต่อไปนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย:
- โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์ที่ควบคุมความดันภายในเซลล์และแรงกระตุ้นของเส้นประสาท ทำให้สมดุลของกรด-อิเล็กโทรไลต์เป็นปกติ
- โซเดียม - ทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติ, กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ของน้ำลายและต่อมตับอ่อน, กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
- แคลเซียม - มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและมีหน้าที่ในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
- แมงกานีสมีหน้าที่ในการสังเคราะห์เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเนื้อเยื่ออินทรีย์ - กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและในการเผาผลาญสารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล - กรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรตและคาเทโคลามีน
- เหล็ก - มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีนและกระบวนการรีดอกซ์ทำหน้าที่ขนส่งโมเลกุลออกซิเจน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสกอร์โซเนร่า
อาหารที่ทำจากรากสกอร์โซเนราสามารถรวมอยู่ในอาหารการรักษาของผู้ป่วยผู้ใหญ่ได้อย่างปลอดภัย - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารไม่กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและไม่เพิ่มกลไกและสารเคมี ภาระต่อตับอ่อน กระเพาะอาหาร และถุงน้ำดี
ประโยชน์ของสกอร์โซเนรามีดังนี้:
- มีผลสงบเงียบในส่วนกลาง ระบบประสาท,ผ่อนคลาย,บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
- ช่วยปรับระดับน้ำตาลในร่างกายให้เป็นปกติ แนะนำให้ใส่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- กระตุ้นการทำงานของหัวใจ รักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้คงที่
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี ละลายและกำจัดนิ่วออกจากท่อปัสสาวะและท่อน้ำดี
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
- ทำความสะอาดตับเนื่องจากมีแมงกานีสในปริมาณสูงช่วยเร่งการเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอล
- มีฤทธิ์ระงับความรู้สึกตามธรรมชาติช่วยขจัดอาการกระตุกของลำไส้
- เพิ่มศักยภาพในผู้ชาย กระตุ้นความต้องการทางเพศ
- หยุดการทำลายเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนเนื่องจากมีแคลเซียมสูง แนะนำให้ใช้สำหรับโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์
อันตรายและข้อห้ามในการใช้สกอร์โซเนร่า
เพื่อที่จะเข้ามาอย่างต่อเนื่อง เมนูประจำวัน Scorzonera มีข้อห้ามเพียงข้อเดียวเท่านั้น - การแพ้ของแต่ละบุคคล นี่เป็นเรื่องหายาก แต่มันก็เกิดขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถนำเข้าสู่อาหารได้อย่างปลอดภัย ปริมาณไม่จำกัด.
ในเด็ก อายุน้อยกว่ากระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่และคุณสมบัติการกระตุ้นของสกอร์โซเนราสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการย่อยอาหารไม่ย่อย - ท้องเสีย
ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ ในเวลานี้ ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง และมักเกิดอาการแพ้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่
เพื่อตรวจสอบว่าสามารถนำสกอร์โซเนราเข้าสู่อาหารของเด็กได้หรือไม่ ครั้งแรกที่ได้รับในรูปแบบของน้ำซุปข้นเพียงเล็กน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ผู้ป่วยจะได้รับการตรวจติดตามเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อดูว่ามีอาการไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นหรือไม่ เช่น ผื่น ผิวหนังแดง เจ็บคอ ตะคริว หรือความผิดปกติของลำไส้ หากไม่มีอะไรเกิดขึ้นก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนูสำหรับเด็ก
ไม่มีอาการแพ้ที่เป็นอันตราย - อาการบวมน้ำของ Quincke หรืออาการช็อกจากภูมิแพ้ - สังเกตได้หลังจากบริโภครากหวาน
สูตรสกอร์โซเนร่า
พ่อครัวยินดีที่จะใส่แครอทดำในสูตรอาหารต่างๆ - สามารถตุ๋น ทอด ต้ม หรือเติมดิบลงในสลัดได้ ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีรากหวานเป็นที่นิยมของลูกค้าร้านอาหาร
สูตรสกอร์โซเนรา:
- สลัดผัก. สกอร์โซเนราที่ล้างแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำส้มสายชูและน้ำ 1/1 ส่วน จากนั้นลอกเปลือกออกจากรากแล้วนำไปล้าง น้ำเย็น. ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในปริมาณเท่ากันรวมกันผสม หั่นหัวไชเท้าเล็กๆ ประมาณครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ บดเมล็ดพืช วอลนัทและยังเพิ่มส่วนผสมอีกด้วย ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งคือใบคื่นฉ่ายถูกฉีกด้วยมือและใส่ลงในสลัดด้วย น้ำสลัด - น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
- สลัดชีส. รายการส่วนผสมค่อนข้างใหญ่: เฟต้าชีส - 60 กรัม, รากสคอร์โซเนราปอกเปลือก - 200 กรัม, ใบผักกาดหอม- 10 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ผักใบเขียวครึ่งพวง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, แครอทขนาดกลางครึ่งลูก, มะนาว ผักสับละเอียด - ดีกว่าที่จะขูดรากผักบนเครื่องขูดละเอียด, หัวหอมถูกตัดเป็นวง, ชีสแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ, สีเขียวถูกฉีกด้วยมือ ผสมทุกอย่าง - ไม่ต้องเติมเกลือ เฟต้าชีสก็เค็มพอ เติมน้ำมะนาว นอกจากนี้คุณสามารถใช้น้ำสลัดใดก็ได้: ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วหรือ น้ำมันพืช.
- น้ำซุปข้น. ล้างรากผักต้มในผิวหนังจนนิ่มแล้วรอให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกเปลือกออกและรากก็ถูกบดขยี้เพิ่มเล็กน้อย เนย. เติมเกลือตามต้องการ หลายๆ คนชอบรสหวานและไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
- สกอร์โซเนร่าทอด. แช่รากหวาน 2-3 รากในเปลือกในน้ำเย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณภาพทางโภชนาการจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อาหารจะดูไม่น่ารับประทาน จากนั้นทำความสะอาดรากแล้วแช่ในน้ำเดือด น้ำเกลือเกลือและทำให้เป็นกรด สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือเพิ่มเป็นสองเท่า น้ำมะนาว. ทันทีที่เยื่อกระดาษยืดหยุ่นได้น้ำก็ถูกระบายออกรากผักจะถูกหั่นแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังและวางในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่กำลังเดือด หลังจากเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองแล้วคุณสามารถเอาออกได้ เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยสมุนไพร
- เต้น. ผสมเนื้อไก่ เนื้อปลา และรากสกอร์โซเนราที่ปอกเปลือกแล้ว แช่ในน้ำเย็นในปริมาณเท่าๆ กัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กัน ไม่จำเป็นต้องแปลกใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ - ส่วนผสมของสัตว์ปีกและปลารากหวานทำให้ทุกรสนิยมเท่าเทียมกัน ใส่เกลือ พริกไทย เนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น นึ่งจนพร้อม
- ซุปครีม. รากที่ปอกเปลือกและแช่ในน้ำส้มสายชูต้มจนนิ่ม น้ำซุปไก่จากนั้นนำออกมาบดผสมกับเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดงดิบ จากนั้นส่วนผสมที่ตีแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปิดทันที และคนอีกครั้งเพื่อให้ได้โครงสร้างซุปที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยหนึ่งชิ้นลงในแต่ละจาน
- ของว่างรสเผ็ด. Scorzonera - 1 กก., กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง, น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส - พริกไทยหวานและพริกไทยดำ, เกลือ, ยี่หร่า คุณสามารถใช้พริกไทยเป็นฝักได้ ปอกกระเทียมบดด้วยพริกไทยดำหรือพริกเขียวบดในฝักใส่ยี่หร่า รากแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในกระทะหรือกระทะทรงลึก โรยด้วยปาปริก้า และเคี่ยวประมาณ 10 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสามารถบดในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือซอสมัสตาร์ด นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกรูปแบบ
ใน กรีกโบราณและใน โรมโบราณแครอทสเปนไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ใช้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เธอเป็นที่นิยม และที่นี่ พระเจ้าหลุยส์ที่ 14- ราชาแห่งดวงอาทิตย์ - หากไม่มีผักรากนี้เขาปฏิเสธที่จะกิน La Quintini - คนสวนในศาล - เรียกว่าสกอร์โซเนรา ผลไม้ที่ดีที่สุดสวนหลวง
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ คนยากจนในฝรั่งเศสได้รับอนุญาตให้ปลูกพืชรากเหล่านี้ และพวกเขาใช้การอนุญาตโดยไม่มีข้อจำกัด รากนี้นิยมเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งของคนจน" ซึ่งมีราคาถูกกว่าหน่อไม้ฝรั่งขาวมาก
ปัจจุบัน สกอร์โซเนราปลูกเป็นพืชสวนทั่วเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ในประเทศยุโรปใต้ และในประเทศเนเธอร์แลนด์สมัยใหม่ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอิตาลี - แยมและแยมทำจากแครอทสีดำ และเครื่องปรุงรสเผ็ดใช้เป็นซอสสำหรับไอศกรีม
ยังไง วัฒนธรรมสวนพืชค่อนข้างจู้จี้จุกจิก เพื่อให้ได้รากที่ใหญ่และฉ่ำต้องปลูกเมล็ดที่ระดับความลึกที่เหมาะสม - มากกว่าครึ่งเมตร มีข้อกำหนดสำหรับการเลือกดิน - ชั้นที่เหมาะแก่การเพาะปลูกลึกและการแนะนำอินทรียวัตถุจำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะหว่านรากที่ "ตามอำเภอใจ" หลังจากราตรี - ในกรณีนี้เมล็ดเกือบทั้งหมดจะฟักออกมา
การจัดเก็บเป็นเรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องขุดรากออก - ต้องทำอย่างระมัดระวัง เมื่อเนื้อนุ่มเสียหาย หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แครอทสีดำก็เริ่มเน่า จำเป็นต้องตัดยอด "ที่ราก" จากนั้นรากผักจะแห้งสนิทและเติมแบบหยด - ต้องเตรียมภาชนะที่มีทรายเผาสะอาดไว้ล่วงหน้า ทรายชุบและสกอร์โซเนราวางในแนวตั้ง เธอควรใช้เวลาตลอดฤดูหนาวในรูปแบบนี้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้แม้จะเริ่มเกิดความร้อนแล้วก็ตาม
ส่วนใบนั้นนำมาใช้ใน สด. สามารถใช้เป็นอาหารหนอนไหมได้
วิธีปรุงสกอร์โซเนรา - ดูวิดีโอ:
เป็นเรื่องน่าเสียดายที่พืชรากที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันในยุโรปซึ่งเป็นพืชสีดำขนาดยักษ์จากรัสเซียซึ่งผู้ปรับปรุงพันธุ์ทำงานในปี พ.ศ. 2441 ไม่รวมอยู่ในทะเบียนพืชผักและสวนของรัฐ พืชสวนรฟ. การคืนวัฒนธรรม "บ้าน" จะช่วยแก้ปัญหาที่สำคัญมากได้ - ปรับปรุงอาหารที่ไม่ดีของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ป่วยในโรงพยาบาลที่กำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัดใหญ่ ประโยชน์ของสกอร์โซเนราสำหรับโรคโลหิตจางได้รับการพิสูจน์แล้วในผู้ป่วยหลายชั่วอายุคน
หลังจากทศวรรษแห่งการครอบงำแคตตาล็อกโดยพันธุ์ทิวลิปหลากสีสันดั้งเดิม แนวโน้มก็เริ่มเปลี่ยนไป ในงานนิทรรศการ นักออกแบบที่ดีที่สุดโลกเสนอให้จดจำความคลาสสิกและสักการะดอกทิวลิปสีขาวที่มีเสน่ห์ เปล่งประกายภายใต้แสงอันอบอุ่นของดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาดูรื่นเริงเป็นพิเศษในสวน ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิหลังจากการรอคอยอันยาวนาน ดอกทิวลิปดูเหมือนจะเตือนเราว่าสีขาวไม่ได้เป็นเพียงสีของหิมะเท่านั้น แต่ยังเป็นการเฉลิมฉลองการออกดอกอย่างสนุกสนานอีกด้วย
แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ไม่ใช่ว่าชาวเมืองในฤดูร้อนทุกคนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นจะสามารถปลูกต้นกล้าได้ ในสภาพอพาร์ตเมนต์จะร้อนและมืด ต้นกล้าคุณภาพสูงในกรณีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับ และหากไม่มีผู้แข็งแกร่ง ต้นกล้าที่แข็งแรงมันยากที่จะนับ การเก็บเกี่ยวที่ดี. ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรหว่านต้นกล้ากะหล่ำปลีในโรงเรือนหรือโรงเรือนจะดีกว่า และบางคนถึงกับปลูกกะหล่ำปลีด้วยการหว่านเมล็ดโดยตรงลงดิน
ผู้ปลูกดอกไม้ค้นพบสิ่งใหม่ๆ อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย พืชในบ้านแทนที่บางส่วนด้วยอย่างอื่น และที่นี่เงื่อนไขของห้องใดห้องหนึ่งนั้นมีความสำคัญไม่น้อยเพราะพืชมีข้อกำหนดในการบำรุงรักษาที่แตกต่างกัน ผู้รักความงามมักเผชิญความยากลำบาก ไม้ดอก. ท้ายที่สุดเพื่อให้การออกดอกยาวนานและอุดมสมบูรณ์จำเป็นต้องมีตัวอย่างดังกล่าว การดูแลเป็นพิเศษ. พืชที่ไม่โอ้อวดภายในห้องมีดอกไม้ไม่มากนัก และหนึ่งในนั้นคือสเตรปโตคาร์ปัส
ดาวเรือง (ดาวเรือง) เป็นดอกไม้ที่โดดเด่นเหนือใครด้วยสีสันสดใส พุ่มเตี้ยที่มีช่อดอกสีส้มอ่อนสามารถพบได้ข้างถนน ในทุ่งหญ้า ในสวนหน้าบ้าน ข้างบ้าน หรือแม้แต่ในแปลงผัก ดาวเรืองแพร่หลายมากในพื้นที่ของเราจนดูเหมือนว่าจะเติบโตที่นี่มาตลอด เกี่ยวกับที่น่าสนใจ พันธุ์ตกแต่งอ่านบทความของเราเกี่ยวกับดาวเรืองรวมถึงการใช้ดาวเรืองในการปรุงอาหารและยา
ฉันคิดว่าหลายคนคงยอมรับว่าเรารับรู้ถึงลมได้ดีเฉพาะในแง่มุมโรแมนติกเท่านั้น: เรากำลังนั่งอยู่ในบรรยากาศสบาย ๆ บ้านที่อบอุ่นและลมก็พัดแรงนอกหน้าต่าง... จริง ๆ แล้วลมที่พัดผ่านบริเวณบ้านเรานั้นเป็นปัญหาและไม่มีอะไรดีเลย เราทำลายด้วยการสร้างแนวกันลมด้วยต้นไม้ ลมแรงสำหรับบางคน กระแสอ่อนแอและทำให้อ่อนแอลงอย่างมาก พลังทำลายล้าง. วิธีการปกป้องไซต์จากลมจะกล่าวถึงในบทความนี้
เฟิร์นสมัยใหม่นั่นเอง พืชหายากโบราณวัตถุซึ่งแม้กาลเวลาจะผ่านไปและหายนะทุกประเภท ไม่เพียงแต่รอดชีวิตมาได้ แต่ยังสามารถรักษารูปลักษณ์เดิมเอาไว้ได้เป็นส่วนใหญ่ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกเฟิร์นในบ้านเรือน แต่บางสายพันธุ์ก็ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตในบ้านได้สำเร็จ ดูดีเป็นต้นไม้เดี่ยวหรือตกแต่งกลุ่มดอกไม้ประดับ
Pilaf กับฟักทองและเนื้อคืออาเซอร์ไบจัน pilaf ซึ่งแตกต่างจากวิธีการเตรียมจาก pilaf แบบตะวันออกแบบดั้งเดิม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรนี้จัดทำแยกต่างหาก ข้าวต้มกับเนยใส หญ้าฝรั่น และขมิ้น เนื้อทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและมีฟักทองเป็นชิ้นด้วย เตรียมหัวหอมและแครอทแยกกัน จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
ใบโหระพา - เครื่องปรุงรสสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาซุปและสลัดสด - เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ชื่นชอบคอเคเชียนและ อาหารอิตาเลี่ยน. อย่างไรก็ตามเมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดโหระพาก็กลายเป็นพืชที่มีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ เป็นเวลาหลายฤดูกาลแล้วที่ครอบครัวของเราดื่มชาโหระพาหอมอย่างมีความสุข ในเตียงดอกไม้ที่มีไม้ยืนต้นและในกระถางดอกไม้ที่มีดอกไม้ประจำปีสดใส โรงงานเครื่องเทศก็พบสถานที่อันสมควรแล้ว
Thuja หรือจูนิเปอร์ - ไหนดีกว่ากัน? บางครั้งสามารถได้ยินคำถามนี้ใน ศูนย์สวนและในตลาดที่จำหน่ายพืชเหล่านี้ แน่นอนว่ามันไม่ถูกต้องและถูกต้องทั้งหมด มันก็เหมือนกับการถามว่าอะไรดีกว่ากัน - กลางคืนหรือกลางวัน? กาแฟหรือชา? ผู้หญิงหรือผู้ชาย? แน่นอนว่าทุกคนย่อมมีคำตอบและความคิดเห็นเป็นของตัวเอง และยัง... จะเป็นอย่างไรถ้าคุณเข้าใกล้ด้วยใจที่เปิดกว้างและพยายามเปรียบเทียบจูนิเปอร์กับทูจาตามพารามิเตอร์วัตถุประสงค์บางอย่าง? มาลองกัน.
ซุปครีมดอกกะหล่ำสีน้ำตาลกับเบคอนรมควันกรอบเป็นซุปที่อร่อย นุ่มนวลและเป็นครีมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ อย่าใส่เครื่องเทศมากนักแม้ว่าเด็กสมัยใหม่หลายคนจะไม่ชอบรสเผ็ดเลยก็ตาม สามารถเตรียมเบคอนสำหรับเสิร์ฟได้หลายวิธี - ทอดในกระทะตามสูตรนี้หรืออบในเตาอบบนกระดาษ parchment ประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
สำหรับบางคนเวลาในการหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าเป็นสิ่งที่รอคอยมานานและ งานบ้านที่น่ารื่นรมย์สำหรับบางคนมันเป็นสิ่งจำเป็นยากในขณะที่บางคนกำลังคิดว่าจะซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปจากตลาดหรือจากเพื่อนจะง่ายกว่าไหม? เป็นไปได้ แม้ว่าคุณจะยอมแพ้ในการเติบโตก็ตาม พืชผักแน่นอนคุณยังคงต้องหว่านอะไรบางอย่าง เหล่านี้เป็นดอกไม้และไม้ยืนต้น ต้นสนและอีกมากมาย ต้นกล้ายังคงเป็นต้นกล้า ไม่ว่าคุณจะหว่านอะไรก็ตาม
มือสมัครเล่น อากาศชื้นและหนึ่งในขนาดกะทัดรัดที่สุดและ กล้วยไม้หายากพาฟิเนียคือดาวเด่นสำหรับผู้ปลูกกล้วยไม้ส่วนใหญ่ การออกดอกของมันแทบจะกินเวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่ก็สามารถเป็นภาพที่น่าจดจำได้ คุณต้องการชมลวดลายลายเส้นที่แปลกตาบนดอกกล้วยไม้ขนาดมหึมาอย่างไม่สิ้นสุด ในวัฒนธรรมในร่ม พาฟิเนียได้รับการจัดอันดับอย่างถูกต้องให้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เติบโตยาก มันกลายเป็นแฟชั่นเมื่อมีการแพร่กระจายของสวนขวดภายในเท่านั้น
แยมส้มฟักทองขิงเป็นขนมหวานอุ่น ๆ ที่สามารถเตรียมได้เกือบ ตลอดทั้งปี. ฟักทองเก็บได้นาน บางครั้งฉันก็เก็บผักไว้ได้จนถึงฤดูร้อน ทุกวันนี้ขิงสดและมะนาวก็มีอยู่เสมอ มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มเพื่อให้ได้ รสนิยมที่แตกต่าง- ความหลากหลายของขนมหวานเป็นสิ่งที่ดีเสมอ แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแห้งสามารถเก็บไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่การปรุงอาหารสดย่อมดีต่อสุขภาพกว่าเสมอ
ในปี 2014 บริษัท Takii Seed ของญี่ปุ่นได้เปิดตัวพิทูเนียที่มีกลีบดอกสีโดดเด่น - ส้มแซลมอน โดยสมาคมกับ สีสว่างท้องฟ้าพระอาทิตย์ตกทางตอนใต้ลูกผสมที่เป็นเอกลักษณ์เรียกว่าพระอาทิตย์ตกแอฟริกัน ไม่จำเป็นต้องพูดว่าพิทูเนียนี้ชนะใจชาวสวนในทันทีและเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ความอยากรู้อยากเห็นก็หายไปจากหน้าต่างร้านทันที พิทูเนียสีส้มหายไปไหน?
ในครอบครัวของเรา พริกหยวกพวกเขาชอบมัน นั่นคือเหตุผลที่เราปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้วฉันปลูกฝังอย่างต่อเนื่อง ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และ พันธุ์ลูกผสมพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งปลูกได้ดีสำหรับฉันและจะกล่าวถึงต่อไป ฉันอาศัยอยู่ใน เลนกลางรัสเซีย.
สกอร์โซเนรา- ไม้ล้มลุกในสกุล Kozelets ตระกูล Asteraceae ผักนี้เรียกอีกอย่างว่า "แพะสเปน", "แครอทดำ", "รากหวาน" ผักรากหยาบ ทรงกระบอกมักจะทาสีดำหรือ สีน้ำตาล(ดูรูป) ลำต้นของพืชมีความสูงถึง 65 ซม. น้ำหนักของรากมักจะอยู่ที่ประมาณ 150 กรัม เนื้อสกอร์โซเนรา สีขาวและค่อนข้างชุ่มฉ่ำ บ่อยครั้งที่ผักชนิดนี้ถูกเปรียบเทียบกับหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากรสชาติของพืชเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมาก
สกอร์โซเนราปรากฏตัวในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และยุโรป ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้เติบโตในหลายประเทศ ในสมัยโบราณ สกอร์โซเนราถูกใช้เป็นยาแก้พิษงูกัดเมื่อทำความสะอาดรากผัก คุณต้องสวมถุงมือ เนื่องจากน้ำพืชสามารถทำให้ทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีแดงได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ไปที่หลัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สกอร์โซเนราคือมีอินนูลินค่อนข้างมาก ซึ่งเป็นยาหลักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พืชชนิดนี้ยังมีแอสพาราจีนซึ่งเป็นสารที่มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและไต
เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำของผักรากเหล่านี้ซึ่งทำให้สามารถนำมาใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารและในโภชนาการอาหารของผู้ป่วย นอกจากนี้ขอแนะนำให้คนอ้วนรวมผักนี้ไว้ในอาหารด้วย นอกจากนี้สกอร์โซเนรายังถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย นอกจากนี้ผักรากยังมีประโยชน์ในการขาดวิตามินและหลอดเลือด แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางรับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำ ผักรากเหล่านี้มีความสามารถในการต้านทานการเกิดโรคไขข้อ โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบหลายส่วน
ใช้ในการปรุงอาหาร
สกอร์โซเนราไม่ได้ใช้ในรูปแบบดิบเนื่องจากรสชาติของมันคล้ายกับก้านกะหล่ำปลี แต่บางครั้งก็ยังรวมอยู่ในสลัดฤดูร้อนด้วย เพียงเท่านี้คุณต้องแช่ผักในน้ำเค็มแล้วเสียดสี นอกจากนี้รากผักยังสามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้หลากหลาย: ต้ม, ตุ๋น, ทอดและนึ่ง ผักนี้ใช้สำหรับปรุงอาหาร จำนวนมากสลัด ซุป น้ำสลัดไวน์ และเครื่องเคียงที่หลากหลาย สกอร์โซเนราเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักและผักชนิดรากอื่นๆ ฉันยังใช้ผักนี้เพื่อทำซอสสูตรดั้งเดิมที่อร่อยซึ่งเข้ากันได้ทั้งผักและ จานเนื้อ. อาหารที่มีผักรากนี้มีกลิ่นวานิลลาที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ สกอร์โซเนรายังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็ง ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวคุณประโยชน์ของผักรากเหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี
นอกจากรากผักแล้วคุณยังสามารถใช้ใบอ่อนของพืชเป็นอาหารซึ่งช่วยเสริมรสชาติของสลัดและผักดองต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบ สกอร์โซเนราสามารถตากแห้ง บด และใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้
ประโยชน์และการรักษาของสกอร์โซเนรา
ประโยชน์ของสกอร์โซเนร่านั้นเนื่องมาจาก จำนวนมากทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์. ผักรากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ยกตัวอย่างโรงงานแห่งนี้ เป็นยาแก้ปวดได้ดีเยี่ยม และยังแนะนำให้ใช้กับโรคระบบทางเดินอาหารด้วย. สกอร์โซเนรามีความสามารถในการหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้อีกด้วยค่ะ ต่อต้านการเกิดการแพร่กระจาย. การทดลองล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผักรากมีความสามารถในการกำจัดธาตุกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
อันตรายจากสกอร์โซเนร่าและข้อห้าม
สกอร์โซเนราอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลได้ ไม่พบข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับผักชนิดนี้
สกอร์โซเนรามีชื่อเรียกอื่นๆ อีกหลายประการ ได้แก่ แพะสเปน แครอทดำ พืชชนิดนี้เรียกว่ารากดำหรือรากหวาน ผู้คนรู้จักคุณสมบัติด้านอาหารมานานแล้วซึ่งเป็นประโยชน์ สรรพคุณทางยาพืช. ดังนั้นหลายประเทศทั่วโลกจึงปลูกฝังสกอร์โซเนราให้เป็นพืชที่อร่อย ผักเพื่อสุขภาพ. คุณจะได้รับการปฏิบัติต่ออาหารจานอร่อยจากมันในประเทศต่างๆ ยุโรปตะวันตก,อเมริกา.
น่าเสียดายที่ในประเทศของเราไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผักรากนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ค่อยเห็นสกอร์โซเนรา เตียงในชนบท. และมันก็น่าเสียดาย ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสีขาวของผักรากสกอร์โซเนรานั้นชุ่มฉ่ำและอร่อย เรียกอีกอย่างว่าหน่อไม้ฝรั่งฤดูหนาวเพราะมีรสชาติคล้ายกันมาก นอกจากนี้ในฤดูหนาวจะเข้าถึงได้ไม่น้อยไปกว่าฤดูร้อน
รากที่มีรสหวานของพืชจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำสกอร์โซเนร่าสำหรับ โภชนาการอาหาร. ควรสังเกตว่าอาหารทุกจานที่ปรุงจากนั้นเป็นยาเนื่องจากจะไม่สูญหายระหว่างการให้ความร้อน
สกอร์โซเนรามีมูลค่าเท่าไร? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ต้องบอกว่ามีการใช้พืชอย่างแข็งขัน ยาแผนโบราณ. พืชประกอบด้วย จำนวนมากอินนูลินซึ่งเป็นสารชนิดหนึ่งมาก สิ่งที่ผู้คนต้องการ,ผู้ป่วยโรคเบาหวาน,โรคไขข้อ.
นอกจากนี้พืชยังประกอบด้วย สารไนโตรเจน,น้ำตาลธรรมชาติ,เลวีลิน. มีวิตามิน C, K รวมถึง B1, B2, B6 กิน แร่ธาตุ: เกลือของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ฯลฯ พูดง่ายๆ ก็คือมีข้อมูลที่สกอร์โซเนรามีองค์ประกอบทางชีวภาพมากกว่าโสมถึงสองเท่า
เนื่องจากองค์ประกอบของมันทำให้รากของพืชมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคไต การบริโภคอาหารที่มีสกอร์โซเนราเป็นประจำจะช่วยส่งเสริมการรักษา โรคนิ่วในไต. ควรบันทึก อิทธิพลเชิงบวกพืชเพื่อสุขภาพหัวใจ
แนะนำให้รวมผักรากไว้ในอาหารสำหรับการขาดวิตามิน, โรคโลหิตจาง, โรคอ้วนและหลอดเลือด อาหารจากพืชช่วยบรรเทาอาการไขข้ออักเสบ โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบได้ รากผักมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานและโรคตับ อาหารที่ทำจากรากผักนี้มีประโยชน์ต่อผู้สูงอายุโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ใช้ในการรักษา
เหง้าของพืชถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรค พวกเขาเตรียมยาต้มซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, choleretic, diaphoretic รวมถึงผลการรักษาบาดแผล ยาต้มใช้รักษาอาการไอและสำลัก ขอแนะนำให้ใช้กับโรคตับ โรคข้อต่อ หลอดเลือด การขาดวิตามิน รวมถึงการบาดเจ็บจากรังสี
การเตรียมยาต้ม:
บดเหง้าที่ปอกเปลือกและล้างอย่างดี วาง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ล. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเหง้าที่บดแล้ว ต้มอีกครั้งลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนู รอครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้จิบยาต้มที่กรองแล้ว 3-4 ครั้งต่อวัน
น้ำผลไม้สดจากเหง้าสกอร์โซเนรา
ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่มีคุณสมบัติเป็นยาสูง ให้ล้างรากให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วเทน้ำเดือดลงไป บดด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบีบน้ำออกผ่านผ้าขาวบาง วิธีการรักษานี้ใช้รักษาบาดแผลและแผลที่ผิวหนัง ใช้สำหรับรักษาอาการเจ็บเหงือกในการรักษาโรคปริทันต์ที่เป็นเบาหวาน
การใช้สกอร์โซเนราในการปรุงอาหาร
คุณสมบัติทางยาของสกอร์โซเนราเสริมด้วยคุณประโยชน์ด้านอาหารที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นพืชจึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันถูกเพิ่มลงใน vinaigrettes สลัด ซุป และอาหารจานหลักที่เตรียมไว้ ใช้ในการเตรียมซอสอะโรมาติกสำหรับเนื้อสัตว์
รากสกอร์โซเนราดิบที่แท้จริงนั้นมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลี ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มปรุงฉันแนะนำให้แช่รากในน้ำเกลืออย่างดี จากนั้นรากจะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในรูปแบบนี้ scorzonera เข้ากันได้ดีกับผักรากอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นรากขูดสามารถผสมกับแครอทขูดหรือหัวไชเท้าเพื่อทำรสชาติอร่อย สลัดเพื่อสุขภาพ.
ในการเตรียมซุป สกอร์โซเนราต้องปรุงเหมือนกับหน่อไม้ฝรั่ง โดยใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในซุป นอกจากนี้ยังสามารถตุ๋นหรือทอดได้ สลัดเพื่อการบำบัดนั้นเตรียมจากผักใบเขียว และน้ำซุปข้นแสนอร่อยนั้นทำจากราก
ต้องบอกว่ารากของพืชได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวโดยอยู่ใต้หิมะ ดังนั้นควรปรุงอาหาร อาหารจานอร่อยเป็นไปได้ตลอดทั้งปี
วิธีการเตรียมสกอร์โซเนรา? สูตรง่ายๆ:
น้ำซุปข้น
เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นที่อร่อยคุณต้องล้างให้สะอาด น้ำไหล. จากนั้นใส่รากลงไปในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำและรอจนรากเย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องบดใส่เนยเล็กน้อย เกลือน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วหากจำเป็น
สลัดผักสด
เก็บใบสกอร์โซเนราสดอ่อน ล้างใต้น้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำหมดให้สับละเอียด วางในชามสลัด เพิ่มความสดใหม่ หัวหอม, หั่นเป็นวงบางๆ เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทครีมและเกลือ
อย่างที่คุณเห็นสกอร์โซเนร่าเก่งมาก พืชอันทรงคุณค่าซึ่งผู้พักอาศัยในฤดูร้อน ชาวสวน และชาวสวนของเราละเลยอย่างไม่สมควร ปลูกไว้ในสวนของคุณแล้วคุณจะมีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปี แข็งแรง!
กำลังโหลด...