ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมในเรือนกระจกต้องทำอย่างไรเพื่อให้ได้ผลไม้ที่อร่อย ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมในที่โล่ง?

มาก เวลานานผู้คนไม่สามารถระบุสาเหตุของความขมขื่นของแตงกวาได้

พวกเขากล่าวว่า:

• สาเหตุของความขมขื่นอาจเป็นได้ องค์ประกอบทางเคมีดิน;

• ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืชมาก

• ความขมขื่นได้รับผลกระทบจากความสมดุล (แม่นยำยิ่งขึ้นความไม่สมดุล) ของการไหลบ่าเข้ามาจากดิน สารอาหารเข้าสู่พืชและของเสียไหลออกทางรากลงสู่ดิน

• ด้วยความขมขื่นนี้ พืชจึงปกป้องตัวเองจากสัตว์และนกที่กินมันเพื่อทำให้เมล็ดเติบโตเต็มที่

นักวิทยาศาสตร์เคมีได้ระบุสาเหตุของความขมขื่น - สารคิวเคอร์บิทาซิน นี่คือสิ่งที่ทำให้แตงกวามีรสขม

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์ลูกผสมจำนวนมากซึ่งตามคำจำกัดความแล้ว ไม่มีความขมขื่น ความจริงก็คือปริมาณของคิวเคอร์บิทาซินในพืชขึ้นอยู่กับยีนพิเศษโดยการปรับเปลี่ยนซึ่งคุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ตลอดไป สิ่งหนึ่งที่ไม่ดี: ลูกผสมทั้งหมดนี้เรียกว่าดัดแปลงพันธุกรรม และอย่าเชื่อฉลากบนถุง เช่น “ไม่มีพันธุวิศวกรรม” และ “ไม่มีความขมขื่น” โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่เหมาะกับแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้ทั้งสองนี้ด้วยกัน

กลับไปสู่พันธุ์ธรรมดาที่ "ขม" อย่างที่พวกเขาพูดว่า "อย่าหายใจ" บนต้นไม้ของหลายๆ คน: คลุม เปิด น้ำ เติม ใส่ปุ๋ย... แต่คุณสามารถระบุความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นในพันธุ์ต่างๆ ได้ในขั้นตอนการจิกเมล็ดหรือต้นกล้า คุณควรลองเคี้ยวต้นอ่อนหรือใบเลี้ยงของต้นกล้า ในหลายกรณี ความขมจะปรากฏขึ้นทันที ซึ่งบ่งชี้ว่าความหลากหลายนั้นอาจมีรสขม

เพื่อให้เข้าใจถึงสาเหตุของความขมขื่นสะสมในแตงกวา เราต้องจำไว้ว่าแตงกวาเป็นเถาวัลย์ที่มีต้นกำเนิดมาจากป่ากึ่งเขตร้อนชื้น และทุกอย่างจะเข้าที่

ในบ้านเกิดแตงกวาเติบโตไปพร้อมกับเถาวัลย์อื่น ๆ ใต้ร่มเงาของต้นปาล์มหนาทึบเกาะติดกับลำต้นของมัน ด้วยเหตุนี้เขาจึงมักอยู่ในที่ร่มหรือในที่ร่มบางส่วนในที่ชื้น อากาศอุ่นและเปียก โลกที่อบอุ่น. ดังนั้นสาเหตุหลักประการหนึ่งของความขมขื่นคือแสงแดดที่ร้อนจัดแสงแดดโดยตรง! และเป็นผลให้อากาศโดยรอบแห้งกร้าน หรือในทางกลับกัน อุณหภูมิต่ำรวมถึงการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง แต่เขาซึ่งเป็นแตงกวาคุ้นเคยกับความชื้น 100% ที่อบอุ่นคงที่ของป่ากึ่งเขตร้อน

ดูใบของพืช: พวกมันกว้างเหมือนหญ้าเจ้าชู้สามารถจับใบที่เล็กที่สุดได้ ฟลักซ์ส่องสว่าง, จากใบไม้ที่หนาแน่น ต้นไม้สูง. และนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับแตงกวา บางคนจะพูดว่า: "เอาล่ะ มาบังเตียงกันเถอะ แค่นี้ก็จบแล้ว" ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนักเพราะใน เลนกลางในรัสเซีย อุณหภูมิอากาศลดลงทันทีในเงามืด ดังนั้นเราจึงต้องหาทางประนีประนอม สิ่งที่ดีที่สุดคือเรือนกระจก มีความชื้น ร้อน และสามารถให้ร่มเงาได้

สภาพอากาศที่ร้อนและแห้งทำให้ดินขาดความชุ่มชื้น และแตงกวาจะทำปฏิกิริยาทันทีโดยเพิ่มความขมในผลไม้ และคนสวนต้องจำไว้ว่าการรดน้ำอย่างล้นเหลือจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการรดน้ำด้วยน้ำอุ่น อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 22-25 องศา; รักษาดินชื้นไว้ที่ระดับความลึกของปลายรากซึ่งอยู่ที่ 15-18 เซนติเมตรเสมอ

ควรรดน้ำในตอนเย็นเพื่อให้ความชื้นมีเวลาไปถึงรากล่างในชั่วข้ามคืน

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: หลังจากการเก็บเกี่ยวผลไม้ครั้งถัดไป คุณไม่สามารถทิ้งเถาวัลย์ของพืชกลับหัวได้ ผลไม้ที่เหลือควรเติบโตในที่ร่ม ปกป้องจากแสงแดดด้วยใบไม้กว้าง

หากแตงกวามีรสขมอย่าทิ้งทิ้งอย่าลังเลที่จะนำไปแปรรูป: เค็มและดองพวกเขาจะสูญเสียความขมไปโดยสิ้นเชิง

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิต คุณภาพสูงแต่บางครั้งสิ่งต่างๆอาจไม่เป็นไปตามแผนที่วางไว้ แม้กระทั่งกับ การดูแลที่ดีผลแตงกวามีรสขม คุณรู้ไหมว่าสิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับอะไร? หากคุณยังสับสนกับปัญหานี้ ให้ศึกษาข้อมูลด้านล่างเกี่ยวกับสาเหตุที่แตงกวามีรสขม

ทำไมแตงกวาขมถึงเติบโต?

เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะผลไม้ที่มีรสขมจากภายนอก พวกเขามีเหมือนกัน สีอิ่มตัวและกลิ่นหอม รู้สึกถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อมีคนได้ลิ้มรสแตงกวาแล้ว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำลายอาหารจานใดก็ได้ด้วยส่วนผสมเพียงชนิดเดียว มีทางออก - การตัดเปลือกออก แต่ภายในนั้นมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคล สิ่งที่เหลืออยู่คือการพิจารณาสาเหตุที่แตงกวามีรสขมและกำจัดมันออกไป

การปรากฏตัวของรสนั้นเป็นผลตามมา เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมผลไม้มีสารพิเศษที่เรียกว่าคิวเคอร์บิทาซิน มีสีเขียวอยู่มากมายซึ่งช่วยปกป้องแตงกวาที่ไม่สุกจากศัตรูพืช Cucurbitacin มีอยู่ในผักทุกประเภท แต่เมื่อความเข้มข้นเพิ่มขึ้นจะเริ่มรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สาเหตุที่แตงกวามีรสขมอาจเป็นได้ การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันสภาพอากาศหรือความเสียหายต่อเถาวัลย์พืช ปัจจัยทั่วไปที่กระตุ้นให้เกิดปรากฏการณ์นี้คือ:

• ความชื้นไม่เพียงพอภายในเรือนกระจก
• น้ำเย็นเมื่อรดน้ำ
• ปริมาณโพแทสเซียมและไนโตรเจนในดินต่ำ
• ส่วนเกิน แสงอาทิตย์;
• ขาดหรือความชื้นในดินมากเกินไป
• ใช้เมล็ดจากด้านหลังของแตงกวา
• ขาดการรดน้ำปกติ

แตงกวาพันธุ์เรือนกระจก

ผักประเภทนี้ถือได้ว่าไม่แน่นอน บ้านเกิดของมันคือป่าเขตร้อนของอินเดียซึ่งมีผลไม้อยู่ใต้ต้นไม้ชนิดอื่น ปรากฎว่าไม่ควรวางแตงกวาในแสงแดดโดยตรงเพื่อการเจริญเติบโต ชาวสวนพยายามวางโรงเรือนหรือเตียงให้ตรงกับที่มีมากขึ้น นี่เป็นสิ่งที่ผิดเพราะผลไม้แตงกวาไม่ชอบอาหารแห้ง สภาพอากาศร้อน. แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้มีไว้สำหรับอุณหภูมิที่ลดลงในเวลากลางคืนก็ตาม จากการสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ผักจึงต้องเผชิญกับความเครียด และตอบสนองต่อความเครียดด้วยการผลิตสารคิวเคอร์บิทาซิน

สาเหตุที่ทำให้แตงกวามีรสขมในเรือนกระจกนั้นมีสาเหตุหลายประการ:

1. ความเสียหายและการพันกันของเถาวัลย์พืช ในสภาพเรือนกระจก พวกมันถูกจำกัดด้วยกรอบของอาคาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงไม่สามารถเติบโตได้อย่างอิสระ นอกจากนี้พืชผลมักจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างไม่ระมัดระวังซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อเถาวัลย์ด้วย
2. แสงแดดส่องผ่านผนังเรือนกระจกมากเกินไป ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ชอล์กทำให้ขาวขึ้น
3. การระบายอากาศของอาคารตามเงื่อนไข ความชื้นที่แตกต่างกันและอุณหภูมิภายในและภายนอก
4. ระดับความชื้นไม่เพียงพอในเรือนกระจก เพื่อขจัดข้อเสียเปรียบนี้แนะนำให้ทำให้ทางเดินและผนังของอาคารเปียกชื้น
5. อุณหภูมิไม่ถูกต้องใน ช่วงเวลาที่แตกต่างกันการเจริญเติบโตของแตงกวา ในระหว่างการติดผลควรมีอุณหภูมิสูงกว่า 28 องศาและในระยะเริ่มแรก - สูงกว่า 18 องศาในเวลากลางคืนและ 20 องศาในระหว่างวัน
6. ขาดสารอาหารจากดิน แตงกวาต้องการองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกัน ควรมีโพแทสเซียม ไนโตรเจน และฟอสฟอรัส การขาดหรือเกินอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แตงกวาในเรือนกระจกมีรสขม

ปัจจัยเดียวกันกับที่กล่าวข้างต้นสามารถกระตุ้นให้เกิดความขมขื่นในแตงกวานอกเรือนกระจก นอกจากนี้ยังมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดรสชาติดังกล่าว:

1. แสงแดดซึ่งมีแตงกวาอยู่ พื้นที่เปิดโล่งได้รับมากเกินไปบ่อยกว่าพันธุ์เรือนกระจกที่พวกเขาได้รับความขมขื่น
2. รดน้ำไม่สม่ำเสมอหรือน้ำไม่อุ่น โดยทั่วไปสำหรับการปลูกในเดชาเมื่อชาวสวนมาเยี่ยมชม การเก็บเกี่ยวในอนาคตการเข้าชมที่หายาก
3. การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความร้อนในตอนกลางวันและความเย็นในตอนกลางคืนมีผลรุนแรงกว่า เปิดแตงกวาแทนที่จะเป็นเรือนกระจก
4. การหว่านเมล็ดในเตียงต่ำ ชั้นดินเหล่านี้ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากกว่าและอุ่นขึ้นน้อยกว่า
5. ตำแหน่งของเตียงใกล้กับราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ พืชเหล่านี้ถือเป็นผู้รุกรานที่นำสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากดินไปพร้อมกับน้ำ

ทำไมแตงกวาโฮมเมดถึงมีรสขม?

เหตุผลพิเศษอีกประการหนึ่งที่ทำให้แตงกวาเริ่มมีรสขมก็คือความหลากหลาย นักวิทยาศาสตร์พบว่าบางชนิดมีแนวโน้มที่จะผลิตคิวเคอร์บิทาซินมากกว่าแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็ตาม สิ่งแวดล้อม. พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Muromsky, Vyaznikovsky, Nezhinsky เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ผู้เพาะพันธุ์จะผสมพันธุ์ ประเภทพิเศษแตงกวา พวกเขาเรียกว่าลูกผสม เนื่องจากมียีนพิเศษอยู่จึงสามารถต้านทานการผลิตคิวเคอร์บิทาซินได้ ความพร้อมจำหน่ายสามารถระบุได้จากเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าบ่อยครั้งสาเหตุที่แตงกวามีรสขมนั้นเป็นปัจจัยที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ขาดความชุ่มชื้น

แตงกวาเป็นพืชสเตโนบิออนที่คุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างคงที่ การเบี่ยงเบนเล็กน้อยของสิ่งนี้ ปัจจัยสำคัญเช่นเดียวกับความชื้นจาก "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ดีในตัวพวกเขาในรูปแบบของการผลิตคิวเคอร์บิทาซินที่เพิ่มขึ้น เหมือนคนอินเดียป่า เถาวัลย์เขตร้อนเขาคุ้นเคยกับความชื้นปานกลางอบอุ่นและ ดินหลวม.

น้ำส่วนเกิน

ของเหลวส่วนเกินเมื่อรดน้ำทำหน้าที่เหมือนขาดความชุ่มชื้นและแตงกวาจะมีรสขม เหตุผลนี้ก็อยู่ที่รากทางประวัติศาสตร์ของพืชซึ่งคุ้นเคย สภาพปานกลาง ป่าเขตร้อนอินเดีย. หากเป็นฤดูฝนในพื้นที่ของคุณ โปรดทราบว่าความขมนั้นเกิดจากความชื้นในดินที่มากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมากเกินไป แนะนำให้รดน้ำแตงกวาทุกๆ 2 สัปดาห์ในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโต และทุกวันเมื่อช่วงออกดอกเริ่มแล้ว

การรดน้ำที่ไม่เหมาะสม

การไม่ปฏิบัติตามกฎการรดน้ำไม่เพียงรวมถึงปริมาณน้ำที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าเท่านั้น อุณหภูมิของของเหลวก็ส่งผลต่อแตงกวาเช่นกัน น้ำไม่ควรเย็นเกินไปเพราะผักชนิดนี้ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน เฉพาะของเหลวที่อุ่นและแข็งตัวเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการรดน้ำแตงกวา นี้จะต้องทำใน อากาศดีเพราะหน้าฝนการรดน้ำจะทำให้ความชื้นส่วนเกิน

ขาดปุ๋ยสำหรับแตงกวา

เหตุผลสุดท้ายว่าทำไม แตงกวาสดขมทำให้ดินขาดธาตุอาหาร แตงกวาเติบโตเร็วมากและ ปริมาณมากซึ่งอาจเป็นผลให้องค์ประกอบเล็กๆ น้อยๆ ขาดหายไป ด้วยเหตุนี้ชาวสวนจึงควรพิจารณาใส่ปุ๋ยในดินอย่างรอบคอบ สิ่งสำคัญคือไม่ใช้ ปุ๋ยสด. มันมีไนโตรเจนมากเกินไป และสิ่งนี้จะทำให้เกิดความขมขื่น ใช้ปุ๋ยตามคำแนะนำเท่านั้น แต่เป็นประจำเช่น ไม่บ่อยและไม่บ่อยเพราะสารอาหารที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียเช่นกัน

ทำไมแตงกวาเค็มเล็กน้อยถึงมีรสขม?

หากแตงกวาที่เก็บเกี่ยวมีรสขมแม้ภายใต้สภาวะทางการเกษตรในอุดมคติก็เป็นไปได้ที่คุณจะเลือกพันธุ์ที่มีสารคิวเคอร์บิทาซินในปริมาณสูง กลุ่มคนเหล่านี้ได้แก่:

• วยาซนิคอฟสกี้;
• มูรอมสกี้;
• ไม่ได้สวม;
• ดอนสกอย;
• เนเซนสกี้.

วิดีโอ: ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม

หว่านพันธุ์ที่มีพันธุกรรมไม่มีรสขม พวกเขาจะไม่ลิ้มรสความขมขื่นภายใต้สภาวะการเจริญเติบโตใดๆ ในพันธุ์อื่น สารที่ทำให้เกิดความขมจะไม่สะสมทันที และยิ่งเติบโตช้า แตงกวาก็จะยิ่งมีรสขมมากขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อขาดความร้อน แสงสว่าง ความชื้น และสารอาหาร สร้างเงื่อนไขสำหรับการเติมอย่างรวดเร็วและแตงกวาจะขอบคุณและจะไม่มีรสขม กระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ!

แตงกวาที่มีรสขมเกิดจากความแห้งแล้งและความร้อน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์เก่า ในยุคปัจจุบันความขมขื่นไม่สะสมเลย เมื่อฉันเริ่มปลูกแตงกวาและแตงกวาทุกชนิด ฉันลืมไปว่าแตงกวาอาจมีรสขมได้ และฉันเริ่มกินมันตั้งแต่เนิ่นๆ หนึ่งเดือนครึ่งหลังจากลงจอด และการบริโภคเมล็ดมีน้อย ฉันปลูกทุกๆ 40-50 ซม. ทีละเมล็ด กิ่งก้านก็ออกผลดี และก่อนที่ฉันจะจำได้ พ่อของฉันจะปลูกและมองดูเมื่อมีแตงกวาปรากฏขึ้น และมีเพียงดอกไม้ที่แห้งแล้งเท่านั้น เขารดน้ำจนมึนงง และคุณเริ่มกินมันก่อน - มันขม ซึ่งหมายความว่าฉันรดน้ำไม่เพียงพอ

แตงกวามีรสขมเนื่องจากมีน้ำไม่เพียงพอ อุณหภูมิไม่คงที่ พืชร้อนเกินไป หรือในทางกลับกัน ไม่มีแสงแดดเพียงพอหากคุณใส่ฮิวมัสมากเกินไป

รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่ร้อนเกินไป สร้างเรือนกระจกให้พวกเขา

หากคุณปลูกแตงกวาด้วยตัวเองเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมคุณต้อง:

1. รดน้ำแตงกวาให้ดีและบ่อยครั้ง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป (หากปลูกแตงกวาในเรือนกระจก)
3. ขอแนะนำว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

หากไม่เป็นไปตามจุดข้างต้น พืชจะประสบกับความเครียดและเริ่มผลิตสารคิวเคอร์บิทาซินซึ่งต่อต้านความเครียดและก่อให้เกิดความขมขื่น

โดยทั่วไปแล้ว แตงกวามาจากอินเดีย ซึ่งพวกมันเติบโตในร่มเงาของต้นไม้เขตร้อน ดังนั้นพวกมันจึงชอบความอบอุ่น (พวกมันต้องได้รับการรดน้ำด้วย น้ำอุ่น) และความชื้น

ความขมของแตงกวายังขึ้นอยู่กับยีน (หรือความหลากหลาย) ของแตงกวาด้วย มีพันธุ์พันธุ์พิเศษที่ไม่เคยมีรสขม

สาเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ร้อนเกินไป เย็นเกินไป หรืออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา จะทำอย่างไร? พยายามสร้างสภาวะ ระบายอากาศในเรือนกระจก รดน้ำเยอะๆ ป้องกันความเย็น หากโตแล้วสามารถดองหรือดองได้

แตงกวาจะมีรสขมหากไม่ปฏิบัติตามกฎการปลูก แตงกวาจะขมได้ก็ต่อเมื่อ การรดน้ำไม่สม่ำเสมอ. ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้รดน้ำในเวลาเดียวกัน ข้ามวันรดน้ำแล้วรดน้ำด้วยสำรอง ตอนแรกน้ำไม่พอ ต่อมาน้ำเยอะมาก

แตงกวาอาจมีรสขมได้เนื่องจากอากาศหนาวเนื่องจากขาดแสง..

หากแตงกวามีขนาดใหญ่แต่มีรสขมก็เนื่องมาจาก ปริมาณส่วนเกินไนโตรเจนในดิน เราไปไกลเกินไปกับปุ๋ย

แตงกวามีรสหวานเมื่อปลูกในดินที่มีค่า pH 6-7

อีกสาเหตุหนึ่งของความขมขื่นของแตงกวาก็คือการที่ต้นไม้หนาแน่น เติบโตต่อไป พื้นที่ขนาดเล็ก,ก้านและขนตาบิดเบี้ยว ที่เหลือก็แค่เก็บแตงกวาไว้

มีการระบุสาเหตุของความขมขื่นของแตงกวามานานแล้วด้วยเหตุผลเหล่านี้เองจึงมีอยู่หลายประการ ที่พบมากที่สุด - การรดน้ำไม่เพียงพอ, รดน้ำ น้ำเย็น, การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน, ความชื้นสูง, มีแสงสว่างมาก เพื่อให้แตงกวาไม่มีรสขมจำเป็นต้องยกเว้นเหตุผลเหล่านี้ทั้งหมดเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีความเป็นไปได้ที่พวกเขาจะไม่ขม แต่อย่างที่คุณเข้าใจ ในความเป็นจริงสิ่งนี้ทำได้ยากมาก

ฉันปลูกแตงกวาในเรือนกระจกมาหลายปีแล้ว ฉันเลือกเฉพาะเมล็ดพันธุ์ลูกผสม: แม้จะอยู่ภายใต้ความเครียดที่พืชอาจได้รับจากอากาศแห้งหรือดินเช่นเดียวกับการรดน้ำด้วยน้ำเย็น ความขมก็ปรากฏในปริมาณที่มองเห็นด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่งแยกไม่ออกกับรสชาติ

แต่วันหนึ่งมีแตงกวาพันธุ์หนึ่งเข้ามาในเรือนกระจก และเธอก็รดน้ำด้วยน้ำอุ่นและใส่ปุ๋ย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าดินในเรือนกระจกมีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด... แต่ไม่เลย เขายังพบเหตุผลบางอย่างและผลไม้ของเขาก็ขมขื่นไม่ว่าเขาจะทำอะไรก็ตาม

มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: สาเหตุของความขมขื่นอยู่ที่เมล็ดผิดช่วงเวลา

คุณยังสามารถปลูกลูกผสมบนพื้นดินได้ และอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงหรือการรดน้ำไม่เพียงพอก็ไม่สามารถเปลี่ยนแตงกวาแสนอร่อยให้กลายเป็นแตงกวาขมที่กินไม่ได้

แตงกวามักมีรสขมเนื่องจากขาดโพแทสเซียม เพื่อขจัดความขมขื่นคุณควรใช้ปุ๋ยที่มีสารดังกล่าว ตัวอย่างเช่นขี้เถ้าเช่นเดียวกับ แป้งโดโลไมต์. คุณสามารถฉีดพ่นด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอได้ นอกจากนี้ยังรดน้ำให้มากขึ้น และตอนกลางคืน หากอากาศหนาวให้คลุมด้วยฟิล์ม พวกมันเติบโตมากที่สุดในเวลากลางคืน นอกจากนี้หนังเรื่องนี้จะช่วยต่อสู้กับช่องว่างที่เกิดขึ้นในแตงกวา

ในความเป็นจริงแตงกวามีรสขมเนื่องจาก เหตุผลดังต่อไปนี้กล่าวคือ:

• การรดน้ำไม่เพียงพอ
• ในทางตรงกันข้ามความชื้นส่วนเกิน
• โพแทสเซียมมากเกินไปหรือไม่เพียงพอหรือ สารไนโตรเจนในดิน
• ระดับแสงสว่างไม่เพียงพอ
• ความชื้นในอากาศต่ำ

• ในสวนของเราแตงกวาจะมีรสขมเฉพาะในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเท่านั้น เป็นเวลานานฝนไม่ตก ในฤดูร้อนเราเทน้ำในภาชนะขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้รับความร้อนจากแสงแดดในตอนกลางวันและในตอนเย็นเราก็รดน้ำเตียงแตงกวาอย่างทั่วถึง

เมื่อปลูกแตงกวา ชาวสวนคาดหวังว่าจะได้ผลผลิต ผลไม้ฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทาน รสขมไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง เรามาดูกันว่าเหตุใดแตงกวาที่มีรสขมจึงเติบโตในพื้นที่และจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม?

วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ารสขมเกิดขึ้นเมื่อสารพิเศษสะสมในผลไม้ - คิวเคอร์บิทาซิน ยิ่งปริมาณมากเท่าไร ความขมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น Cucurbitacin ผลิตภายใต้อิทธิพลของปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวย: สภาพอากาศและการละเมิดแนวทางปฏิบัติทางการเกษตร

นอกจากนี้การสังเกตของชาวสวนยังพิสูจน์ว่าแตงกวาที่มีรสขมและหวานสามารถเติบโตได้ในเตียงเดียวกันและภายใต้สภาวะเดียวกัน ดังนั้นความเข้มข้นของการผลิตคิวเคอร์บิทาซินจึงขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ด้วย

มีความเห็นว่าแม้แต่การเก็บเกี่ยว พืชที่แตกต่างกันจากเมล็ดพันธุ์เดียวกันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย คุณภาพรสชาติ. ดังนั้นจึงเลือกเฉพาะเมล็ดพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพในการปลูกเท่านั้น กระบวนการคัดเลือกนั้นง่ายมาก: เทเมล็ดด้วยน้ำอุ่น ทุกสิ่งที่ลอยขึ้นมาจะถูกทิ้ง ส่วนที่เหลือได้รับอนุญาตให้ลงจอดได้

พันธุ์แตงกวาไม่มีรสขม

มีการพัฒนาพันธุ์และลูกผสมหลายพันธุ์ซึ่งลดความเสี่ยงของความขมขื่นให้เหลือน้อยที่สุด พวกเขามียีนที่ยับยั้งการผลิตคิวเคอร์บิทาซิน เป็นหลัก พันธุ์สลัดสำหรับการบริโภคสด:

• เพรสทีจ;
• เบเรนดีย์;
• นักประสานเสียง;
• เฮอร์มันน์;
• อยู่ไม่สุข;
• ลิลลิปูเทียน;
• อดัม;
• ควอดริลล์;
• คลอเดีย;
• ชเชดริก.

เมื่อหมัก ดอง หรือบรรจุกระป๋อง แตงกวาสลัดจะสูญเสียความยืดหยุ่น ผิวบางของพวกเขาไม่ทนต่อการรักษาความร้อนได้ดี ดังนั้นจึงมีการปลูกพันธุ์พิเศษเพื่อการเก็บเกี่ยว หากมีความขมขื่นก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์ภายใต้อิทธิพลของน้ำเกลือร้อน

ปลูกแตงกวาอย่างไรไม่ให้ขมขื่น

พันธุ์ส่วนใหญ่ยังคงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจหากปฏิบัติตามวิธีปฏิบัติทางการเกษตร

การรดน้ำและโรยที่เหมาะสม

ไม่ควรรดน้ำแตงกวาด้วยน้ำเย็น ในช่วงระยะเวลาของการงอกของเมล็ดและก่อนออกดอกก็เพียงพอที่จะรดน้ำเตียงอย่างไม่เห็นแก่ตัวสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ทันทีที่รังไข่เริ่มก่อตัว ควรให้น้ำทุกวัน

ในสภาพอากาศร้อนในตอนเช้าและตอนเย็นคุณต้องรดน้ำต้นไม้จากด้านบน - โรย

การขาดความชุ่มชื้นทำให้แตงกวาเจริญเติบโตช้าลง น้ำหนักลดลง การเสียรูป และความขมสะสม

หากอากาศเย็นและมีฝนตกจะมีการวางร่องระบายน้ำระหว่างแถว วิธีนี้จะช่วยปกป้องแตงกวาจากการเน่าของราก

การแรเงา

ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพวกเขาในป่าของอินเดีย เถาแตงกวาพันรอบลำต้นของต้นไม้ วิวัฒนาการได้ปรับเปลี่ยนแตงกวาเพื่อให้สามารถอยู่รอดได้ในที่ร่มบางส่วน ดังนั้นพืชจึงได้รับแสงแดดโดยตรงในช่วงฤดูร้อน

การติดตั้งตาข่ายบังแดดบนเตียงให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์จัดสวน

อุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกแตงกวาคือตั้งแต่ +20°C ถึง +28°C สามารถแก้ไขได้เมื่อโตแล้วเท่านั้น พื้นที่ปิด. การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันถือเป็นความเครียดที่ชัดเจนสำหรับพืช

ในสภาพอากาศร้อน โรงเรือนจะต้องมีร่มเงาและระบายอากาศ ในสภาพอากาศที่ยากลำบาก จำเป็นต้องใช้ชุดควบคุมสภาพอากาศ

ธาตุอาหารในดิน

แตงกวาตอบสนองต่อการปฏิสนธิได้ดีมาก แต่มีข้อ จำกัด ที่สำคัญ - มูลสดอาจทำให้ระบบรากเน่าเปื่อยได้ ปุ๋ยควรมีแคลเซียม โพแทสเซียม และไนโตรเจน

การใส่ปุ๋ยครั้งแรกจะดำเนินการหลังจากการทำให้ต้นกล้าผอมบาง โดยรวมแล้วพวกมันจะกินอาหาร 5-6 ครั้งในช่วงฤดูร้อน ในกรณีที่ขาดแคลน สารที่มีประโยชน์แตงกวามีขนาดเล็กลง มีรสขม และมีรูปร่างน่าเกลียด

จะทำอย่างไรกับแตงกวาขม

ความขมส่วนใหญ่สะสมอยู่ในเปลือกใกล้กับหาง ดังนั้นเพื่อเตรียมสลัดฤดูร้อนแสนอร่อยเพียงแค่ปอกแตงกวา

หากคุณไม่ต้องการกีดกันวิตามินจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในเปลือกด้วยให้ลองแช่แตงกวาที่มีรสขมในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพื่อเป็นการปลอบใจควรสังเกตว่า cucurbitacin นำประโยชน์ที่สำคัญมาสู่ร่างกาย:

• ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน;
• ช่วยกระตุ้นตับ
• แก้ไขเนื้องอก

โดยเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมและสร้างสรรค์ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดบนแปลงคุณมีแนวโน้มที่จะเก็บเกี่ยวแตงกวาที่มีเนื้ออร่อยและไม่มีรสขม

แตงกวาที่มีรสขมเป็นปัญหาที่แพร่หลายสำหรับชาวสวนส่วนใหญ่ แต่เหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้และต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์เช่นนี้เกิดขึ้นอีก ในบทความนี้เราจะดูว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขมในที่โล่งเหตุใดจึงเกิดปัญหานี้และจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างไร

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม?

เป็นเรื่องง่ายที่จะระบุว่าทำไมแตงกวาจากสวนถึงมีรสขมหากคุณวิเคราะห์สถานการณ์ในสวนอย่างถูกต้อง ตามกฎแล้วปรากฏการณ์นี้เกิดจากระบบการเพาะปลูกที่ผิดพลาด การเกิดความขมอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีสารบางชนิดในผลไม้มีความเข้มข้นสูงซึ่งถือเป็นตัวบ่งชี้ สภาพที่ไม่ดีเพื่อการพัฒนาพืช กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือ "การป้องกัน" ของพืชจากสภาพการเจริญเติบโตที่ไม่ดี

อีกเหตุผลที่ดีว่าทำไมแตงกวาจากสวนถึงมีรสขมก็คือพวกมันยังไม่สุกหรือในทางกลับกันสุกเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงชะตากรรมดังกล่าวสำหรับการเก็บเกี่ยวของคุณ คุณต้องระบุ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" และคำนวณเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวอย่างชัดเจน แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกันว่าในรั้วเดียวกันแตงกวาอาจแตกต่างกัน: อันหนึ่งแย่และอันอื่นไม่ได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแม้กระทั่งคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อมา ตามกฎแล้วพันธุ์สีเขียวเข้มที่ไม่มี "การป้องกัน" ตามธรรมชาติในรูปแบบของหนามมีแนวโน้มที่จะเกิดปรากฏการณ์นี้มากที่สุด ในขณะนี้ผู้เพาะพันธุ์ทางวิทยาศาสตร์สามารถพัฒนาแตงกวาพันธุ์ "หวาน" ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วไม่สามารถมีรสขมได้ แต่คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อในการปลูกแตงกวา แตงกวาที่เติบโตโดยไม่ได้รับการรดน้ำอย่างเหมาะสมจะตกอยู่ในเขตที่มีความเสี่ยงสูง และถ้าเหนือสิ่งอื่นใด ที่ดินไม่ได้รับการปฏิสนธิ แตงกวาก็จะแย่ 200%

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะระบุล่วงหน้าว่าผลไม้จะขมขื่นในดินชนิดใด?

เนื่องจากแตงกวามีมากมาย ความบกพร่องทางพันธุกรรมด้วยปรากฏการณ์นี้ผลไม้จะมีรสขมบนพุ่มไม้ที่ใบจะมีรสขม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถบีบใบไม้ไว้ล่วงหน้าแล้วลองทำดู และตาม รูปร่างผลไม้รสขมไม่สามารถแยกออกจากรสหวานได้

ควรมีสภาพอากาศอะไรบ้างเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี?

ที่สุด เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกแตงกวานั้นถือว่า: อากาศอบอุ่น, ความชื้นสูง, รดน้ำอย่างต่อเนื่อง ในสภาวะเช่นนี้แตงกวาทุกชนิดจะพัฒนาและทำให้สุกอย่างรวดเร็ว แต่ก็ต้องคำนึงว่าต้องรดน้ำสม่ำเสมอเพราะว่า เหตุผลหลักความขมของแตงกวาเกิดจากการขาดความชุ่มชื้น

เรามาสรุปกันว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขมในที่โล่งและร่างกฎที่จะช่วยป้องกันปรากฏการณ์นี้

• รดน้ำต้นไม้ให้ตรงเวลา และในวันที่แห้ง ให้ "โรย" ต้นกล้าของคุณ ท้ายที่สุดแล้วการรดน้ำไม่เพียงพอเป็นสาเหตุหลักของความขมในผลไม้
• ให้แน่ใจว่าได้สนับสนุน ระบอบการปกครองของอุณหภูมิตัวอย่างเช่นในวันที่อากาศร้อนคุณสามารถนำฟิล์มออกได้ แต่ในวันที่อากาศหนาวควรคลุมแตงกวาไว้จะดีกว่า นั่นคืออย่าปล่อยให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรง โปรดจำไว้เสมอว่าอากาศแห้งทำให้แตงกวามีรสขม
• ปลูกแตงกวาในพื้นที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงเสมอ อนุญาต เตียงที่ดีกว่าจะอยู่ในที่มืดเพราะว่า แสงแดดสดใสเป็นอันตรายต่อพืชอย่างมาก
• มีความจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยแตงกวาให้ทันเวลาพยายามปลูกต้นกล้าให้ดีทันที ดินที่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากการขาดสารอาหารจะส่งผลต่อรสชาติของผลไม้อย่างแน่นอน

หมายเหตุสำหรับผู้ที่ชอบ "เก็บเกี่ยว" เมล็ดด้วยตัวเอง: แนะนำให้รับเมล็ดจากแตงกวา 1/3 แรก เนื่องจากตามกฎแล้วเมล็ดเหล่านั้นจะอยู่ทาง "ก้น" จากนั้นจึงผลิต " ลูกหลาน” ของผลไม้ที่มีรสขม

โดยสรุปเราต้องการโน้มน้าวคุณว่าแตงกวาที่มีรสขมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในแง่ขององค์ประกอบผลไม้ดังกล่าวก็ไม่ต่างจากผลไม้ที่ "หวาน" อย่างแน่นอน เราจะพูดมากกว่านี้อีกว่าแตงกวาที่มีรสขมมีประโยชน์มาก ร่างกายมนุษย์. และในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่ทำให้เกิดความขมจะสูญเสียคุณสมบัติไป ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องทิ้งแตงกวาที่มีรสขม แต่คุณสามารถม้วนเป็นขวดได้อย่างปลอดภัย! เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามต่างๆ: ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม สิ่งที่พวกเขาขาด และวิธีป้องกันปรากฏการณ์นี้ในสวนของคุณ เราหวังว่าคุณจะเสมอ การเก็บเกี่ยวที่ดี, แข็งแรง!!!