التوت في الغابة: التوت الصالح للأكل والتوت السام. التوت البري الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل

عند الذهاب إلى الغابة بحثًا عن التوت ، لا تنسَ أنه ليست جميعها صالحة للأكل. غالبًا ما تجد أولئك الذين يتسبب استخدامهم ، في أفضل الأحوال ، في عسر الهضم ، وفي أسوأ الأحوال ، يتسبب في حدوث تسمم له عواقب وخيمة. لذلك ، من الضروري الحصول على معلومات موثوقة حول أنواع التوت البري الصالحة للأكل وكيف تبدو. أسماء التوت الصالح للأكل وصورها مع وصف موجز لاهتمامكم في هذه الصفحة.

التوت البري والعليق الصالح للأكل

عنب الثور الشائع(Vaccinium vitis idaea L.)ينتمي إلى عائلة lingonberry.

هذه التوتات الصالحة للأكل في مناطق مختلفة من روسيا لها أسماء مختلفة:الحفار (Ryazan) ، borovka ، lingonberry ، bruzinitsa ، الشهيد (Grodno) ، lingonberry ، lingonberry (Malor.) ، lingonberry (Belor.) ، brusnyaga (Vyatsk.) ، brusnyag ، brusena (Kostr.) ، brusenya (Tver.) ، الأساسية (القبر).

ينتشر.في الشمال و وسط روسيا، في جبال الأورال ، في القوقاز ، في سيبيريا ؛ في الغابات وبين الشجيرات.

وصف.شجيرة متفرعة دائمة الخضرة ، 10-15 سم.كما يتضح في الصورة ، هذه التوتات الصالحة للأكل لها أوراق جلدية منحنية ذات حواف منحنية ، منقطة بحفر منقط أدناه. زهور بيضاء أو وردية في نهايات فروع العام الماضي - شرابات متدلية ؛ كورولا على شكل جرس ، 4 أسنان ؛ calyx 4-parted ، مع ثلاثة فصوص حادة مثلثة. الأسدية 8 ، أنثرات مشعرة ، بدون زوائد ؛ العمود أطول من كورولا. المبيض 4 خلايا. الثمرة توت. في البداية يكون لون التوت أبيض مخضر ، ثم أحمر فاتح.

تزدهر هذه التوت البري الصالح للأكل في مايو ويونيو.

بلاك بيري (Rubus Caesius L.)ينتمي إلى عائلة Rosaceae.

اسم هذه التوتات الصالحة للأكل في مناطق روسية مختلفة:ديريزا ، دوبروفكا (فيتيب.) ، بلاك بيري ، بلاك بيري ، زيفيكا (بينز) ، زيفيكا (دون.) ، بلاك بيري ، زيفيكا (بينز) ، زيفينا (موغيل) ، زوفينيك التوت (بيلور) ، زوفينيك (جريف). ، ozhina (Crimea.)، ozhinnik، ezhina (Malor.)، azhina (Belor.)، kamanika، kamenika، kumanika، kumanikha (Great Russian)، bear (Eagle)، sarabalin، chill.

ينتشر.في وسط وجنوب روسيا والقوقاز ؛ في الغابات وبين الشجيرات. في الحدائق - بالفواكه السوداء والحمراء الداكنة والصفراء.

وصف.شجيرة شائكة طولها 1-3 م ، ينبع من الخشب ، منتصب أو متدلي مقوس ، زاوي ، مع أشواك قوية مستقيمة أو منحنية. الأوراق ريشية ، خضراء من الأعلى ، رمادية من الأسفل ، على براعم قاحلة بـ 5 ، على براعم مثمرة بثلاث أوراق. الزهور بيضاء أو وردية ، في نهايات الفروع يتم جمعها في فرش. الزهور صحيحة. كاليكس ذو 5 أجزاء ، ملتصق بوعاء مسطح. بتلات 5 ؛ العديد من الأسدية والمدقات ؛ أعمدة خيطية ، جانبية. الفواكه المركبة - سوداء ، لامعة ؛ تنمو الدروب مع الجزء المحدب من الوعاء.

تزهر في الصيف.نبات العسل.

صالح للأكل التوت البري الفاكهة ذات النواة والتوت

حجر التوت (Rubus saxatilis L.)ينتمي إلى عائلة Rosaceae.

غالبًا ما تسمى هذه التوت الصالح للأكل في الغابة: kamenika، kamenka، kamenitsa، kamenitsa (Malor.)، kamenichnik، drupe (Arch.)، kostyanika (Penz.)، kostyanitsa، kostyanitsa (Malor.)، kostyanitsa، kostyazhnik، kostyaniga، kumanika، kotsezele.

ينتشر.في روسيا الأوروبية ، في القوقاز ، في سيبيريا ؛ في الغابات وبين الشجيرات.

وصف.نبات عشبي معمر. السيقان والأغصان مغطاة بأشواك رقيقة وشعر بارز. الأوراق ثلاثية الأوراق ، طويلة معنق. الزهور بيضاء ، مجمعة في درع أعلى الجذع. كاليكس بخمسة أجزاء ، مع فصوص مدببة شائكة. كورولا 5 بتلات البتلات صغيرة ، مستطيلة الشكل. هناك العديد من الأسدية. المدقة من العديد من الكاربيل. الأعمدة خيطية. انظر إلى صورة هذه التوت البري الصالح للأكل: تتكون الفاكهة من عدد صغير من النقط الحمراء الكبيرة.

توت(Vaccinium uliginosum).أسماء أخرى هي حمامة وجونوبيل ، سكير ، سكير ، دورنيك.

ينتشر.ينمو في مستنقعات الخث ، مما يساهم في تكوين الخث في البلدان الباردة والمعتدلة ؛ يأتي معنا على Novaya Zemlya.

وصف.شجيرة صغيرة من عائلة lingonberry. أغصان التوت مستديرة ، والأوراق منقوشة ، تتساقط لفصل الشتاء ، وكورولا الأزهار ذات الخمس بتلات بيضاوية ، بيضاء مع صبغة وردية ، أنثرات الأسدية بقرنين خلفهما. التوت أسود مع إزهار أزرق وأخضر من الداخل.

العنب البري صالح للأكل ، يصنع منها المربى ويجفف.

التوت الصالح للأكل في غابات السحاب والتوت

عند الحديث عن التوت الصالحة للأكل ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر "ملكة المستنقعات السيبيرية" - التوت السحابي (Rubus chamaemorus L.) ، الذي ينتمي إلى عائلة Rosaceae.

أسماء أخرى للتوت السحابي: vlak ، vakhlachka ، glazhevina (التوت) ، glazhevnik (Psk. ، Kursk) ، الكي (Novg. ، Olon.) ، glyzhi (Psk.) ، glazhinnik (Psk. ، Kursk.) ، glazhinina ، glazhina (Psk. ، Novg. .) ، Glazhovnik ، مقلة العين (Novg.) ، Kamenitsa ، Komanitsa ، Kumanitsa (Tver.) ، Kumanikha ، Kumanika (Tver.) ، Kumanichina (Novg.) ، توت العليق الأصفر ، عنب الدب ، مولاكي ، موهلاكي (Kostr.) ، موروزسكايا ( تفير) ، سحاب ، قشعريرة ، كشمش الطحلب ، روخاتشي (سحاب سحاب غير ناضج في القوس.).

ينتشر.في وسط وجنوب غرب روسيا وفي سيبيريا ؛ في مستنقعات الخث.

وصف.نبات عشبي معمر ، 8-15 سم جذور زاحفة. الجذع منتصب وبسيط في الأعلى بزهرة بيضاء واحدة. الأوراق مستديرة الشكل وخماسية الفصوص. كاليكس بسيط ، مع 5 سيبلات ؛ كورولا بتلات 5 بتلات على شكل قلب. هناك العديد من الأسدية ، جنبًا إلى جنب مع البتلات المتصلة بحواف الوعاء المحدب. المدقة واحدة من العديد من الكاربيل. الفاكهة عبارة عن دروب معقد. غير ناضج - أحمر ، ناضج - برتقالي - أصفر. الثمار صالحة للأكل وغنية بفيتامين سي.

تزهر في مايو ويونيو.

.توت (فاكينيوم ميرتيلوس L.)من عائلة lingonberry.

تشيرنيتسا (بيلاروسية) ، توت أزرق ، توت أزرق ، بلاك بيري (غرودنو) ، تشرنيغا (فولوغ ، سارات) ، توت بري (غرودنو) ، دريستوخا بيري (تفير).

ينتشر.في شمال ووسط روسيا ، في روسيا الصغيرة ، في القوقاز ، في جميع أنحاء سيبيريا ؛ في الغابات.

وصف.شجيرة منخفضة ، 15-30 سم ، تتساقط أوراقها في الشتاء ، لها جذر خشبي ، أفقي ، ليفي ، يمتد منه جذع خشبي بني منتصب ومتفرّع إلى أعلى. الفروع خضراء ، مشذبة. الأوراق بديلة ، مختصرة ، بيضاوية ، منفرجة أو مدببة قليلاً ، مسننة بدقة ، خضراء فاتحة على كلا الجانبين ، مع عروق شبكية أدناه. الزهور ثنائية الميول الجنسية ، فوق المهرجانات ، عادية ، صغيرة ، متدلية ، على الباديل القصيرة ، على براعم صغيرة منفردة في المحاور الأوراق السفلية. الكأس هو فوق المبيض ، على شكل سلسلة حلقية كاملة أو 4-5 أسنان فوق المبيض ، والتي يتم حفظها أيضًا على الفاكهة. يتحول لون الكورولا إلى اللون الأخضر مع مسحة وردية ، وتختفي بعد الإزهار ، شبه كروية ، بهامش من 5 أو 4 أسنان ، وتكون الأسنان مثنية للخارج. الأسدية ، 10 أو 8 ، مجانية ، أقصر من كورولا ، مع خيوط رفيعة منحنية تنبثق من محيط القرص فوق العصي وأنثرات ثنائية الخلية ، تحمل 2 من الزوائد الشبيهة بالشعيرات على الظهر وتستمر في الأعلى
كل منها في أنبوبين ، تفتح في النهايات بفتحات. المبيض السفلي ، 5 أو 4 موضعي ، مع مشيمة محورية ، كل عش به عدة بويضات ، مغطى من الأعلى (داخل الزهرة) بقرص فوق النخاع ؛ عمود خيطي يرتفع من الوسط ، بارزًا قليلاً من حلق الكورولا ، وينتهي بوصمة عار بسيطة. الثمرة عبارة عن توت أسود كروي بحجم حبة البازلاء ، مكون من 5 أو 4 خلايا ، مع إزهار مزرق ، يتوج ببكرة كأس وعمود متبقي لبعض الوقت ، يحتوي على عدة بذور صغيرة. البذور ذات الجلد الأصفر المحمر. يكون الجنين متوسطًا ، شبه مستقيم ، وجذره مقلوب إلى أسفل.

تزهر في مايو ويونيو. ينضج التوت في شهري يوليو وأغسطس.

الكشمش والزعرور وزهر العسل هي توت بري صالح للأكل

زبيب (ضلوع)موزعة في روسيا الأوروبية المسطحة ، تنمو ثلاثة أنواع بشكل عشوائي ، في القوقاز - ستة ، ينمو عدد أكبر منها في سيبيريا ، وخاصة الشرقية.

وصف.جنس من النباتات من عائلة عنب الثعلب ، يتميز بالميزات التالية: شجيرات ذات أوراق منتظمة وبسيطة. الزهور تقع في أجناس. قاع الزهرة مقعر ، يندمج مع المبيض ويمر على طول الحواف إلى خمسة سيبلات عادة ما تكون خضراء. هناك أيضًا خمس بتلات مجانية. الكثير من الأسدية. المبيض أحادي العين ، متعدد البذور. العمود الثاني. الثمرة توت.

أشهر أنواع الكشمش:الكشمش الأسود (Ribes nigrum) والكشمش الأحمر (Ribes rubrum) ، وكلاهما ينمو في البرية في شمال أوروبا وسيبيريا. يكمن الاختلاف بينهما ، بالإضافة إلى لون التوت ، في حقيقة أن أوراق الكشمش الأسود والتوت عطرية للغاية من الزيت العطري ، الموجود في غدد خاصة تغطي السطح السفلي للأوراق بكثافة خاصة.

كما يتم صنع أنواع مختلفة من العصائر والمشروبات الكحولية من عصير الكشمش الأسود. يؤكل التوت من أنواع أخرى من الكشمش أيضًا ، ولكن بكميات صغيرة ، ويتم جمعها من العينات البرية.

الزعرور (كراتيغوس)- شجيرة من عائلة الوردية.

ينتشر.توجد بكثرة في جميع أنحاء أوروبا الوسطى وغالبًا ما يتم تربيتها في الحدائق.

وصف.الأوراق دائما مقطوعة ، مفصصة ، محززة ، على شكل إسفين في القاعدة. الفروع في بعض الأنواع مع الأشواك. الزهور ، التي يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ، مثل كل الوردية ، بيضاء ، مع خمسة أجزاء من الكأس والكورولا ، والعديد من الأسدية ومبيضين إلى خمسة خلايا ، يتم جمعها في أزهار بيضاء ، مثل أزهار الرماد الجبلي. الثمار عبارة عن دروب ، تشبه رماد الجبل ، ولكنها خالية من رائحتها وطعمها.

زهر العسل (Lonicera edulis)

وصف. الشجيرات منتصبة ، مجعدة أو زاحفة ، بأوراق كاملة متقابلة ، الممثلون الرئيسيون لعائلة زهر العسل. أكثر من 100 نوع معروف في جميع مناطق نصف الكرة الشمالي تقريبًا. هناك أربعة عشر نوعًا من الأنواع البرية التي تنمو في روسيا. غالبًا ما توجد الأزهار الكبيرة (البيضاء والوردية والصفراء والأزرق) في أزواج في زوايا الأوراق أو في نهايات الفروع في أزهار متقلبة. يظهر كورولا أنبوبي غير منتظم من كأس ضعيف التطور ، مقسم إلى خمسة فصوص في النهاية. يعتمد عدم انتظام الأزهار المبنية وفقًا للخطة الخماسية على اندماج البتلات الأمامية الثلاث وتطورها غير المتكافئ ، ونتيجة لذلك تكون الكورولا ثنائية الشفتين. يحتوي أنبوب الكورولا على خمسة أسدية ونمط طويل من المدقة. تجلس الثمار على شكل التوت في أزواج ، وغالبًا ما تنمو معًا. تنمو الأوراق العلوية في بعض الأنواع معًا ، وتشكل صفيحة مشتركة واحدة أو حافة عريضة ، تمر من خلالها نهاية الفرع.

غالبًا ما يتم تربية أنواع كثيرة من زهر العسل في الحدائق مثل شجيرات الزينة الجميلة ، وهي مناسبة تمامًا للمجموعات والأزقة والأشجار. تتفتح الأنواع الروسية في أوائل الصيف ، أي في نهاية مايو وحتى منتصف يونيو. في روسيا الوسطى ، توجد غالبًا على طول حواف الغابات والبساتين.

عند الحديث عن غابات التوت الصالحة للأكل ، لا تنسَ أنه لا يمكن تناول سوى ثمار Lonicera edulis ، وأن ثمار Lonicera xylosteum غير صالحة للأكل.

النبق البحري والنبق - التوت الصالح للأكل في الغابة

البحر النبق(فرس النهر)- جنس من النباتات من عائلة الماعز.

ينتشر.في البرية ، يتم توزيعها في شمال ووسط أوروبا ، في سيبيريا إلى ترانسبايكاليا والقوقاز. يتم تربيتها في الحدائق والمتنزهات ، بشكل أساسي كنبات للزينة.

وصف.الشجيرات ، ومعظمها شائكة ، يصل ارتفاعها إلى ثلاثة إلى ستة أمتار. أوراقها متناوبة ، ضيقة وطويلة ، بيضاء رمادية على الجانب السفلي من قشور على شكل نجمة تغطيها بكثافة. تظهر الأزهار أمام الأوراق ، فهي أحادية الجنس ، وصغيرة ، وغير واضحة ، وتجلس مزدحمة عند قاعدة البراعم الصغيرة ، واحدة تلو الأخرى في إبط مقياس الغطاء. النباتات ثنائية المسكن. Perianth بسيط ، مشقوق. في الزهرة الذكورية ، يكون الوعاء مسطحًا ، وفي الأنثى يكون مقعرًا وأنبوبيًا. هناك أربعة أسدية (نادرًا جدًا 3) ، المدقة واحدة ، بها مبيض علوي أحادي الخلية ، بذرة واحدة ووصمة عار مشقوقة. الفاكهة زائفة (دروب) ، تتكون من جوز مغطى بوعاء متضخم ، كثير العصارة ، سمين ، ناعم ولامع.

هناك نوعان معروفان أشهرهما عادي (النبق) البحر النبق (Hippophae rhamnoides)، الشمع ، dereza ، ivotern ، تنمو على طول شاطئ البحر ، على طول ضفاف الجداول.

يتم تحديد جمال هذا النبات بشكل أساسي من خلال الأوراق الخطية ذات اللانسولات ، والسطح العلوي منها أخضر وذو مدبب صغير ، والسفلي ، مثل الفروع الصغيرة ، رمادي فضي أو ذهبي صدئ من قشور على شكل نجمة. الزهور غير واضحة وتظهر في أوائل الربيع. الثمار سمين ، برتقالية ، بحجم حبة البازلاء ، استخدم الصبغات والمربيات.

تُعرف العديد من الأصناف ، ويتم تقييم العينات الأنثوية بشكل خاص ، لأنها تصبح جميلة جدًا في الخريف من الثمار اللحمية التي تغطيها. ينمو نبق البحر على التربة الرملية ، وينتشر عن طريق نسل الجذور والعقل.

النبق (فرانجولا).

وصف.الأشجار أو الشجيرات ذات الأوراق البديلة أو المعاكسة أحيانًا من الجلد والأوراق المعمرة. الأزهار صغيرة ، معظمها مخضرة ، مزدوجة الميول الجنسية أو غير متجانسة ؛ عدد الأجزاء خمسة أو أربعة. يكون الوعاء مقعرًا ، وغالبًا ما يكون أنبوبيًا ، والمبيض حر ، وثلاث أو أربع خلايا. الثمرة عبارة عن دروب يحتوي على من 2 إلى 4 بذور ، أحيانًا تفتح ضمنيًا ، القشرة تكون سمينًا أو جافة تقريبًا. بذور البروتين. هناك 60 نوعًا معروفًا من النبق ، موزعة بشكل رئيسي في البلدان ذات المناخ المعتدل.

تستخدم في الطب أصناف مختلفةالنبق (هش ، أمريكي وشائك). تستخدم كل هذه العلاجات كملينات خفيفة ، في الغالب على شكل تسريب أو مستخلص سائل.

من الناحية الاقتصادية ، فإن النمو الجامح في بلدنا يستحق الاهتمام:

النبق هش (فرانجولاالنوس)، korushatnik ، Bear - شجيرة يصل ارتفاعها إلى 3-4.5 متر ، توجد في جميع أنحاء روسيا طازجة ، أرض خصبة، جيد التحمل من خلال تظليل مظلة الأشجار الطويلة وإيصال الخشب المحمر الفاتح ، والفحم الذي يستخدم منه لصنع البارود. تتكاثر بالبذور (براعم في السنة) والعقل ونسل الجذور.

ملين النبق, شائك ، جوستر ، بروسكورينآخر الأسماء المحلية، شائع في وسط وجنوب روسيا والقوقاز ، يصل ارتفاعه إلى 15 مترًا. يفضل التربة الرطبة ومناسب بشكل خاص للشجيرات. صلب ( جاذبية معينة 0.72) يستخدم الخشب في النجارة الصغيرة ومنتجات الخراطة ، واللحاء ، مثل dublo وللطلاء ، طازج باللون الأصفر الفاتح ، وجاف باللون البني.

غابات التوت الصالحة للأكل الويبرنوم والرووان

كالينا.

وصف.شجيرة نفضية من عائلة زهر العسل. الأوراق معاكسة ، بسيطة ، كاملة ، مسننة أو مفصصة. يتم جمع الأزهار في أزهار مفلطحة ، مع كورولا على شكل عجلة منتظمة ، وخمسة أسدية ومبيض ثلاثي الخلايا ، لا يتطور عشان منها أبدًا ، ومن الثالث توجد فاكهة نقية ببذرة واحدة مسطحة (عظم) ، محاطة بواسطة غلاف غضروفي لحمي ، بأشكال مختلفة.

ما يصل إلى ثمانين نوعًا معروفًا ، موزعة على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. لنا الويبرنوم المشترك(Viburnum opulus) - شجيرة ذات أوراق مسننة مفصصة الزاوي على أعناق على شكل نجمة. الزهور بيضاء ، والأزهار الخارجية في الإزهار قاحلة في الغالب ، لكن كورولاها أكبر أربع أو خمس مرات من المتوسط ​​الخصب. الدروب أحمر ، بيضاوي الشكل ، مفلطح. ثمارها صالحة للأكل بعد التجميد. تستخدم الزهور واللحاء في الطب الشعبي في شكل شاي ، مغلي ، وحقن. الخشب صلب وأحيانًا يذهب إلى منتجات الخراطة الصغيرة. ينمو في جميع أنحاء روسيا ، نادرًا في الشمال ، على طول حواف الغابات وما بعدها أماكن مفتوحة. أصناف الحديقة: مع فروع حمراء وأوراق متنوعة ، قزم ، مزدوجة مع أزهار وردية و "كرة ثلجية" ، حيث تكون جميع الأزهار كبيرة ، قاحلة ، مجمعة في أزهار كروية. تتواجد الويبرنوم الأسود ، أو الكبرياء ، بشكل جامح في النصف الجنوبي من روسيا ، وخاصة في القوقاز ، وغالبًا ما يتم تربيتها وتكاثرها في البرية. أوراقها بيضاوية ومتجعدة وناعمة من الأسفل ، مثل الأعناق والأغصان الصغيرة. كل الزهور صغيرة وخصبة. الثمرة سوداء وبيضاوية.

تُستخدم جذوع صغيرة مستقيمة من الخشب الصلب ، ولب عريض ولحاء شبه فلين مضغوط بإحكام ، في تحضير الشيبوك والعصي وأحيانًا لنسج السلال والأطواق. يتم غلي ما يسمى بغراء الطيور من لحاء الجذور ، وتستخدم الأوراق لتلطيخ القش الأصفر.

روان (سوربوس)هو جنس من النباتات الخشبية في عائلة الورد.

ينتشر.يوجد حوالي 100 نوع من الرماد الجبلي في العالم ، ينمو ثلثها تقريبًا في روسيا.

وصف.الأوراق كبيرة ، ريشية الشكل ، 11-23 لاطئة تقريبًا ، مستطيلة ، مشرشر بشكل حاد ، مشعر في الشباب ، ثم الأوراق شبه عارية. يتم جمع العديد من الزهور البيضاء في النورات القشرية. النورات تنبعث منها رائحة معينة. الثمرة كروية أو بيضاوية حمراء زاهية وبذور صغيرة. تحتوي الثمار على الكثير من فيتامين سي.

هل توت البرباريس والكرز والورد البري صالح للأكل؟

بربري (بربريس)- جنس من الشجيرات من عائلة البرباريس.

ينتشر.يحدث في شمال روسيا إلى سانت بطرسبرغ ، وكذلك في جنوب ووسط أوروبا ، وشبه جزيرة القرم ، والقوقاز ، وبلاد فارس ، وشرق سيبيريا ، أمريكا الشمالية. تم العثور على بعض الأنواع في آسيا الوسطى، بما في ذلك جبال Trans-Ili Alatau في كازاخستان. في الصفحة 250: Barberry

وصف.شجيرات دائمة الخضرة أو شبه دائمة الخضرة أو متساقطة الأوراق ، براعم رفيعة ومستقيمة ومضلعة. اللحاء بني أو رمادي بني. يتم جمع الأوراق في عناقيد ، 4 في براعم مختصرة. الأوراق بيضاوية الشكل ، مفصلية بسويقة قصيرة ، مهدبة بدقة أو كاملة. الزهور في أجناس على أغصان جانبية قصيرة. كورولا من 6 بتلات صفراء ، 6 أسدية ، مدقة 1. الثمرة توت ، بيضاوية أو كروية ، طولها 0.8-1.2 سم ، سوداء أو حمراء. البذور هي تيريت ، مضلعة ، بنية اللون ، بطول 4-6 مم.

يهتم الكثيرون بما إذا كان توت البرباريس صالحًا للأكل ، وكيف يمكن استخدامه؟ تُستخدم ثمار هذا النبات في الطهي ، غالبًا في صورة جافة كتوابل للحوم ، لصنع الصلصات والصبغات. نبات العسل.

طائر الكرز (بادوس أفيوم).

وصف.نبتة خشبية من عائلة الورد ، تنمو برية في الشجيرات ، في الغابات ، في جميع أنحاء روسيا ، حتى البحر الأبيض. يصل ارتفاع الساق المتفرعة إلى 10 أمتار. الأوراق متناوبة ، مستطيلة الشكل ، مدببة ، مسننة بشدة ، تتساقط ؛ في الجزء العلوي من سويقة في قاعدة اللوحة اثنين من الغدد. أبيض (نادرًا ما يكون ورديًا) عبق الزهورجمعت في فرش تدلى طويلة. هناك خمسة سبلات وبتلات ، والعديد من الأسدية ، والمدقة واحدة. الثمرة دروب أسود.

يكفي أن نتذكر خصائص مفيدةثمار هذا النبات ، والإجابة على السؤال "هل طائر الكرز صالح للأكل" ستصبح واضحة: هذه هدية منشط رائعة للغابة ، مفيدة جدًا للمعدة والأمعاء.

ثمر الورد (Rubus canina).

كلب الورد البري ، المعروف بالاسم الشائع "ثمر الورد". في روسيا الأوروبية ، هناك عدة أنواع من البرية ("الوردة البرية") ، وأكثرها شيوعًا هي: الوردة البرية ، السربارينيك ، السربولينا ، الشيبورا ، ثمر الورد ، السفينة الشراعية.

وصف.إنها شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين وتنمو في الغابات وعلى طول الوديان وفي الحقول. الفروع شائكة وشابة - ذات أشواك مستقيمة على شكل خرام ، قديمة - ذات أشواك منحنية ، وتقع على الفروع المزهرة في أزواج عند قاعدة الأعناق. تتكون الورقة من خمسة إلى سبعة بيضاوية أو مسننة مستطيلة على الجانب السفلي من الأوراق المزرقة. الزهور كبيرة ، وردية ، وحيدة أو مجمعة في ثلاث (نادراً ما تكون أربعة أو خمسة). الكؤوس كاملة ، وتتجاوز البتلات وتتقارب للأعلى في الفاكهة. وعاء الفواكه ناعم ، كروي ، أحمر.

في السابق ، كانت جذوره تستخدم ضد داء الكلب ، ومن هنا جاء الاسم اللاتيني "canina" (وردة الكلب). تحتوي وردة الورد على كمية كبيرة من فيتامين سي ، وتستخدم على شكل تسريب وشراب للوقاية ونقص الفيتامينات.

توت الغابات أكثر صحة من التوت المزروع. ينمو التوت البري في الطبيعة ، ولا يعالج بالأدوية ، ولا يحتوي على النويدات المشعة والمعادن الثقيلة. توفر توت الغابات البرية مجموعة كاملة من المعادن والفيتامينات وغيرها عناصر مفيدة. ومع ذلك ، في الغابة لا يمكنك أن تجد فقط التوت غير الصالح للأكل. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أنواع التوت غير الصالحة للأكل ولماذا من الأفضل عدم تناول مثل هذه التوت البري.

توت العرعر غير صالح للأكل ، ويمكن تسمم توت العرعر القوزاق بشكل خطير للغاية

العرعر - التوت غير صالح للأكل

• العرعر- شجيرة كبيرة دائمة الخضرة أو شجرة صغيرةيصل ارتفاعه إلى 3 أمتار ، والجذع مغطى باللحاء المتقشر البني المائل للرمادي. الأوراق على شكل إبرة ، خطية ، شائكة ، متباعدة بقوة وتجمع في دوائر من ثلاثة. الزهور - على شكل مخروط ثنائي المسكن ، تزهر في يونيو. الثمار عبارة عن توت مخروطي ، في السنة الأولى من العمر تكون خضراء وبيضاوية الشكل ، وفي السنة الثانية تكون سوداء-زرقاء ، كروية ، مع طلاء شمعي لامع ، ومجهزة بأخدود ثلاثي الشعاع في الأعلى . حجم المخروط 7-9 ملم. يحتوي لبها على 2-3 بذور ثلاثية السطوح بنية مخضرة تنضج في خريف السنة الثانية. ينمو في التربة ذات الرطوبة المعتدلة أو العالية ، ويفضل الغابات الصنوبرية ، وخاصة الغابات المركبة ، الموجودة في المقاصات ، والتطهير ، وحواف الغابات والخلافات.
• جونيبر داهوريان- نوع أقل شيوعًا ، يوجد في مجموعات صغيرة أو منفردة في بعض مناطق إقليم خاباروفسك. ينمو على المنحدرات الصخرية والغرينيات والصخور.
• العرعر السيبيري عبارة عن شجيرة متفرعة بكثافة يصل ارتفاعها إلى متر واحد مع أقواس داخلية مختصرة ، ونتيجة لذلك تكون فتيات الأوراق أقرب بكثير من بعضها. الأوراق أقصر وأوسع وتضغط على الأغصان. المخاريط أكبر ولها صبغة زرقاء أكثر وضوحًا.
• جونيبر القوزاق- شجيرة منتشرة بأغصان رفيعة جدًا من الترتيب الأخير. اللحاء رمادي ضارب إلى الحمرة ، والأوراق معينية ، "متجاورة بإحكام مع الفروع ولكل منها فتحة في الجانب المحدب. الثمار بيضاوية مستديرة ، يصل قطرها إلى 7 مم ، بنية اللون مع ضارب إلى الزرقة زهرة ، تحتوي على 2-6 بذور بالداخل.

العرعر التوت غير صالح للأكل

لا تستخدم توت العرعر (التوت المخروطي) في الطعام ، ولكنها تستخدم في الصناعات الغذائيةفي صناعة مشروبات الفاكهة والحلويات وخبز الزنجبيل والبيرة وبعض المشروبات الكحولية والإبر والفواكه - لتدخين منتجات اللحوم. رعاية خاصةيجب ملاحظته مع العرعر القوزاق ، لأن جميع أجزاء النبات سامة بسبب محتوى كمية كبيرة من زيت السابين السام. حتى الجرعات الصغيرة من هذا النبات تؤخذ عن طريق الفم تسبب القيء والإسهال وتسبب الجرعات الكبيرة تلف الكلى والجهاز العصبي المركزي (فقدان الوعي والتشنجات والشلل). النتيجة المميتة المحتملة.

العرعر نبات طبي

العرعر ينتمي إلى الأدوية القوية ويستخدم منذ فترة طويلة في الطب التقليديلمجموعة متنوعة من الأمراض. تم استخدام العرعر لتورم وأمراض الكلى والمثانة وحصى المرارة تحص الكليةوالملاريا والنقرس والروماتيزم وأمراض المعدة وأمراض الرئة (السل والتهاب الشعب الهوائية) مع بعض الآفات الجلدية. في الأماكن التي ينمو فيها العرعر ، كما لوحظ ، يكون الهواء نظيفًا وشفاءًا بشكل خاص ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النبات ينبعث منه مبيدات نباتية قوية.

في الطب الحديث ، تستخدم ثمار العرعر كمضاد للتشنج ، ومضاد للالتهابات ومطهر ، ومدر للبول ، ومعرق ، ومسكن ، ومذيب للحجر ، ومفرز الصفراء ، ومقشع ، ومساعد في الجهاز الهضمي.

يتم حصاد مخاريط العرعر في الخريف خلال فترة النضج الكامل عن طريق هدم أو التخلص من القماش المشمع المنتشر تحت الأدغال. يتم فرز الثمار وتجفيفها قليلاً في الهواء الطلق وتجفيفها في السندرات أو في حظائر أو تحت مظلة. أثناء التجفيف ، يجب تقليبها بشكل متكرر. من المستحيل التجفيف في المواقد أو المجففات ، حيث يفقد التوت خصائصه الطبية عندما يجف بسرعة.

البلسان - غير سام ، مع ذلك - غير صالح للأكل

البلسان الأحمر - التوت غير صالح للأكل

Elderberry - عشبي ، شجيرة ، النباتات الخشبيةتنمو في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية. هناك حوالي 40 نوعا. في روسيا ، ينمو 11 نوعًا ، ولا سيما نبات البلسان الأحمر السيبيري - وهو نبات طبي ونباتات الزينة. إنها شجيرة يبلغ ارتفاعها 1.5 إلى 5 أمتار ، وتوجد في غابات متناثرة وصنوبرية ومختلطة ذات تربة رطبة بدرجة كافية ، على طول الحواف ومنحدرات الوديان المظللة وضفاف الأنهار. لحاء الفروع بني رمادي. الأوراق متقابلة ، غير متساوية الشكل ، مركبة ، بها 2-3 أزواج من المنشورات. في الربيع ، تأخذ الأوراق صبغة أرجوانية بسبب زيادة محتوى الأنثوسيانين. الأزهار صغيرة ، مخضرة في البداية ، فيما بعد بيضاء مائلة للصفرة ، مجمعة في أزهار عناقيد كبيرة ملتصقة.

التوت الأحمر البلسان غير صالح للأكل

ثمار البلسان الأحمر حمراء زاهية ، سمين على شكل توت مع لب سمين وبذور صفراء. الأوراق واللحاء والزهور رائحة كريهةوطعم التوت سيء. التوت ليس سامًا ، لكنه غير مناسب للاستهلاك البشري ، على الرغم من أن الطيور تأكله بسهولة.

نبات البلسان كنبات طبي

في الطب الرسميلم يتم تطبيق البلسان بعد ، ويتم استخدامه في القوم للحصول على تأثير مسكن ، معرق ، مضاد للسعال ، مقيئ ، مدر للبول ، ملين.

توت النبق غير صالح للأكل ، لكن لحاء النبق موجود الخصائص الطبية

النبق - التوت غير صالح للأكل

النبق - نبات على شكل شجرة أو شجيرة يصل ارتفاعها إلى 4.5-5 أمتار. توجد في إزالة وتنظيف الغابات ، وتحب الأماكن الرطبة بجوار ألدر. يبدأ الإزهار في مايو - يونيو ويزهر طوال الصيف حتى سبتمبر. لذلك ، على شجيرة واحدة أو شجرة النبق ، يمكنك رؤية الزهور وبراعم الزهور والتوت الأخضر والأحمر والأسود في نفس الوقت. بعد أن قابل مثل هذا النبات في الغابة ، حتى الشخص الجاهل سيفهم على الفور أن هذا هو النبق.

التوت النبق غير صالح للأكل

توت النبق غير صالح للأكل للبشر ، ولا أحد يجمعها ، وتبقى كلها للبذور. لكن التوت النبق هو طعام شهي للدب ، حيث يلتهمه بكميات كبيرة. أكل عن طيب خاطر التوت والطيور النبق. هم بذر النبق في الغابة. يعتبر الكثيرون أن ثمار النبق سامة ، ويرجع ذلك إلى تأثيرها المقيئ والملين.

النبق كنبات طبي

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحاء له خصائص طبية ويستخدم في الطب. في الطب ، يتم استخدام ديكوتيون أو مستخلص من لحاء النبق كملين جيد للتهاب القولون التشنجي والإمساك الوهمي ، لتنظيم نشاط الأمعاء ، للبواسير ، الشقوق الشرجية ، إلخ. لحاء النبق هو جزء من شاي المعدة والملين.

يتم حصاد اللحاء في مايو ويونيو ، أثناء تدفق النسغ. للأغراض الطبية ، يحظر استخدام اللحاء الطازج والمجفف ، والذي يمكن أن يسبب تأثيرات مؤذيةفي الجهاز الهضمي. مناسب ل الاستخدام العلاجييعتبر اللحاء بعد سنة أو سنتين من التخزين.

لحاء وتوت النبق أهمية اقتصادية وصناعية. في الصناعة ، كان عصير التوت النبق يستخدم سابقًا لصنع ألوان مائية صفراء وخضراء. بسبب المحتوى الكبير من تانيدات في اللحاء ، فإنه يستخدم لدباغة الجلود.

الإسعافات الأولية لتسمم التوت

إن الإسعافات الأولية في حالة التسمم بالتوت السام أو غير الصالح للأكل هي تحفيز القيء - فهذا الإجراء سيحرر المعدة من المحتويات السامة. للقيام بذلك ، يجب إعطاء الضحية 2-4 أكواب من الماء (يمكن إضافة الفحم المنشط إليها - ملعقتان كبيرتان لكل 500 مل ، ملح - 1 ملعقة صغيرة لكل 500 مل أو برمنجنات البوتاسيوم). يجب تنفيذ الإجراء عدة مرات. في حضور الأدويةيوصى بإعطاء المريض الفحم المنشط والتانين وكذلك أي علاج ملين للقلب. في حالة وجود نوبات يجب استخدام هيدرات الكلورال. في حالة عدم وجود مجموعة إسعافات أولية ، يمكنك إعطاء المريض البسكويت الأسود أو محلول النشا أو الحليب. لا يضر أيضًا عمل حقنة شرجية (إن أمكن). يجب لف الضحية بحرارة ونقلها للطبيب.

التوت السام بالصور

الغابة الروسية! لا يمكنك العثور على مناظر طبيعية أخرى غنية بالألوان والنغمات والظلال مثل غابات روسيا. تتكون الأمثال والأحاجي من الغابة الروسية والأغاني والقصائد المخصصة لها. كم عدد الأعمال التي خصصها له فنانون وكتاب روس.

لا يمكن التقليل من أهميتها في حياة الإنسان. تحمي الغابات المسطحات المائية من الضحلة والحقول من الجفاف. الغابة هي راحة من ضوضاء وغبار شوارع المدينة والبرودة في حرارة الصيف.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن غاباتنا غنية النباتات الطبيةوالفطر والتوت. سكان المدن والبلدات في موسم جمع النباتات البرية يندفعون إلى مساحات الغابات ، وتطهيرها.

ولكن بالإضافة إلى التسلية الرائعة ، فإن الطبيعة تختبر الشخص باستمرار. لا يكفي أن تحبها ، معجب بها. يجب أن يكون معروفًا ومفهومًا جيدًا. بعد كل شيء ، يعرف الكثير من الناس عن حالات التسمم بسبب الاستهلاك العرضي للنباتات السامة غير الصالحة للأكل.

لكي لا تفسد مزاجك ، ولا تضر بصحتك ، فلنتحدث اليوم عن نباتات الغابات مع عدم الإضرار بها فواكه صالحة للأكل. على الرغم من أن موسم الحصاد لمعظم التوت والفواكه قد مضى بالفعل ، فإن هذا الموضوع مهم للغاية. ستحل أشهر الشتاء بسرعة ، سينتهي الربيع ، سيأتي الصيف ، وسنذهب مرة أخرى إلى الغابة بحثًا عن التوت. لكن في المرة القادمة سنكون أكثر حذرا ، سوف نتعلم التمييز بين ثمار الغابات الصحية الصالحة للأكل والفواكه السامة. هذا مهم بشكل خاص لأطفالنا.

لذلك ، ضع في اعتبارك نباتات الغابات الأكثر شيوعًا التي تحتوي على ثمار غير صالحة للأكل في غاباتنا:

. يعتبر النبات من أكثر النباتات سمية. جذر الشوكران يذكرنا جدا مظهر خارجيجذر حماقة. الرائحة متشابهة جدًا أيضًا. أوراق النبات تبدو مثل الأوراق بَقدونس، أحيانًا يتم الخلط بين البذور وفاكهة اليانسون.

يفضل المصنع الاستقرار في الأراضي البور ، على طول الطرق ، في وديان الغابات ، في الواجهات الزجاجية. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في الحدائق والبساتين. يحتوي الشوكران على قلويدات سامة ، وخاصة الكونيين الموجود في النبات وهو خطير بشكل خاص.

(سيكوتا). رائحة النبات لذيذة من الجزر ، ومع ذلك ، فإن المذاق هو نفسه. تبدو درناتها مثل اللفت أو اللفت. النبات كبير ، يمكن أن يصل ارتفاع سيقانه الأنبوبية إلى متر ونصف. ينمو المعلم السام على طول ضفاف الخزانات والأنهار والبحيرات الموجودة في مروج المستنقعات. ويمكن أن تنمو في الماء.

النبات سام. يحتوي على أقوى سم عصبي - السم السيكوتوكسين.

(دافني ، وولفبيري ، وولفبيري)- واحدة من أكثر نباتات خطرةالغابة الروسية. علاوة على ذلك ، فإن توت هذه الشجيرة سامة بشكل خاص. ولكن عندما تزهر شجيرة دافني المنخفضة في أبريل ، ستعجب! يريد المرء أن يستنشق رائحة الزهور القرمزية العطرة ، التي تشبه رائحتها أرجواني.

لكن الرائحة قادرة على أن تكون مسكرة بحيث يمكنك نسيان الطريق إلى المنزل! ينمو الشوك في غابة بلا أوراق ، في مساحات مضاءة بأشعة الشمس.

النبات سام بلا استثناء. يحتوي لحاءه على راتينج مصفر سام. لكن حبات الذئب هي الأخطر.

من عشرة إلى خمسة عشر قطعة من التوت تؤكل جرعة قاتلة للإنسان. بالإضافة إلى meserein ، يحتوي التوت على coccognin ، والذي يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا للغاية.

إذا تعرض شخص للتسمم ، أو أصيب بتشنج ، أو اتسعت بؤبؤ عينه ، فقد وعيه ، يجب عليك تنظيف معدته على الفور ، وإعطائه ماء مثلج ليشرب. بعد القيء ، جندى مع هلام ، مغلي من بذور الكتان. بعد ذلك يجب نقل المريض على وجه السرعة إلى المستشفى.

الأطفال هم في أغلب الأحيان يعانون من لحاء الذئب. بدافع الجهل ، يمكن بسهولة الخلط بين التوت والكشمش الأحمر. لذلك ، اشرح للأطفال أن التوت غير صالح للأكل وخطير وأن الكشمش الأحمر لا ينمو في غاباتنا.

. نبات جميل ورائع يستخدم بنشاط في الطب. قطرات محضرة من النبات تهدئ وتقوي القلب. لكن زنبق الوادي أيضا نبات سام. تعتبر ثمارها الحمراء غير الصالحة للأكل خطرة بشكل خاص ، والتي تظهر غالبًا في غابة أغسطس.

النبتة لها رائحة مسكرة كأنها تحذيرية: خطيرة لا تقترب.

- العشب قريب من زنبق الوادي. كان اسم النبات بسبب التوت الأسود اللامع عند طرف الجذع. دائمًا فاكهة واحدة لكل شجيرة منخفضة ، سوداء اللون مع حجاب مزرق.

بالطبع ، فاكهة النبات غير صالحة للأكل. يحتوي النبات على مادة السابونين السامة. الفاكهة تضر القلب ، والأوراق لها تأثير مضاد للتشنج ، والجذر يمكن أن يسبب القيء.

بطبيعة الحال ، الاتصال بالنبات غير مقبول! أظهرها للأطفال ، واشرح لهم أن النبات خطير للغاية.

فورونيتسمظهره يشبه البلسان. النبات كله له خصائص سامة. ثمار الغراب سوداء أو حمراء ، معلقة بشرابات صغيرة. فهي غير صالحة للأكل ويمكن أن تسبب تسممًا شديدًا.

المشي في الغابة ، واستنشاق هواء الغابة النقي ، لا تفقد اليقظة. يمكن أن تسبب نباتات الغابات التي تحتوي على ثمار غير صالحة للأكل ضررًا جسيمًا للصحة.

بالإضافة إلى تلك المذكورة ، هناك أيضًا ثمار كالا المستنقعات (وهي حمراء ، تشبه قطعة خبز) ، تشتري أوفيسيناليس مع ثمار زرقاء داكنة ، تنمو الباذنجان الحلو والمر بين الشجيرات.

كن حذرًا ، احمِ الأطفال من ملامسة نباتات غير مألوفة. علمهم التعرف على النباتات ذات الفواكه غير الصالحة للأكل. تذكر ، من يستطيع تمييزها بعيدًا عن الخطر في الغابة.

العديد من النباتات العشبية صالحة للأكل. تحتوي معظمها تقريبًا على جميع المواد اللازمة للإنسان. تعتبر الأطعمة النباتية غنية بالكربوهيدرات والأحماض العضوية والفيتامينات والأملاح المعدنية. تؤكل الأوراق والبراعم وسيقان النباتات وكذلك جذورها والدرنات والمصابيح. تعتبر الأجزاء الموجودة تحت الأرض من النباتات ، باعتبارها مخازن طبيعية للمغذيات ، غنية جدًا بالنشا ولها أكبر قيمة من حيث توفير التغذية. أوراق صالحة للأكلوالهاربون. ميزتها الرئيسية هي سهولة التجميع ، وإمكانية تناول الطعام نيئًا ، وكذلك في شكل سلطات وشوربات وإضافات إلى منتجات أخرى. المواد الموجودة في النباتات العشبية قادرة على استعادة الطاقة المنفقة جزئيًا ، ودعم حيوية الجسم ، وتحفيز الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

يعتبر نبات القراص اللاذع (Urtica dioica) أحد أكثر النباتات شيوعًا في الغابة.السيقان مستقيمة ، رباعية السطوح ، غير متفرعة ، يصل ارتفاعها إلى متر ونصف. الأوراق متقابلة ، بيضاوية الشكل ، ذات أسنان كبيرة على طول الحواف. النبات بأكمله مغطى بشعر لاذع. ينمو نبات القراص في غابات رطبة مظللة ، مناطق محترقة ، على طول الوديان والشجيرات الساحلية. لقيمتها الغذائية الكبيرة ، يطلق على نبات القراص أحيانًا "لحم نباتي". تحتوي أوراقها على كمية كبيرة من فيتامينات C ، كاروتين ، B و K ، وأحماض عضوية مختلفة. يستخدم نبات القراص كمصنع غذائي لفترة طويلة. حساء الكرنب الأخضر اللذيذ محضر من أوراقه الصغيرة. مبشور بالماء المغلي ، يذهب نبات القراص إلى السلطة. يتم تقطيع السيقان الصغيرة غير الصلبة ومملحة وحامضة ، مثل الملفوف. يتم تخمير النورات بدلاً من الشاي. يحتوي نبات القراص أيضًا على العديد من الخصائص الطبية. يستخدم بشكل أساسي كعامل مرقئ جيد. يستخدم العصير الطازج (ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم) والنقع (10 جرام من الأوراق الجافة لكل كوب من الماء المغلي ، مغلي لمدة عشر دقائق وشرب نصف كوب مرتين في اليوم) لعلاج النزيف الداخلي. خارجياً ، تستخدم الأوراق الطازجة أو مسحوق الأوراق المجففة لعلاج الجروح المتقيحة.

الهندباء (Taraxácum officinále) شائع أيضًا في نباتات الغابة.— الدائمةارتفاع من 5 إلى 50 سم مع جذر عمودي سميك غير متفرّع تقريبًا ؛ أوراق مستطيلة الشكل مسننة الشكل وسلال زهور صفراء زاهية مجمعة في وردة قاعدية. تستقر الهندباء على التربة الرطبة قليلاً - في السهول الفيضية ، على طول الخنادق على جانب الطريق ، على المنحدرات. غالبًا ما توجد في مناطق إزالة الغابات وحوافها ، على طول جوانب طرق الغابات. يمكن أن يُعزى الهندباء بالكامل إلى محاصيل الخضر (في أوروبا الغربيةيزرع في حدائق الخضروات). النبات غني بالبروتينات والسكريات والكالسيوم والفوسفور ومركبات الحديد. تحتوي جميع أجزائه على عصير حليبي مر جدًا. تستخدم الأوراق الصغيرة الطازجة لصنع السلطات. يتم التخلص من المرارة بسهولة إذا تم حفظ الأوراق لمدة نصف ساعة في ماء مالح أو مغلي. تؤكل الجذور المقشرة والمغسولة والمسلوقة كطبق ثان. يمكن تجفيف الجذور المسلوقة وطحنها وإضافتها إلى الدقيق لخبز الكعك. جذر الأرضيمكن أن تحل الهندباء محل الشاي. يتم تجفيف جذمور النبات المحفور والمقشر أولاً حتى يتوقف العصير اللبني عن الظهور عند الاستراحة ، ثم يجفف ويقلى. للحصول على أوراق شاي ممتازة ، يبقى فقط سحقها جيدًا.

ينمو ذيل الحصان (Equisetum arvense) في وديان الأنهار ، على طول السواحل الرملية ، في المروج في غابات التنوب ، والصنوبريات الخفيفة ، والبتولا ، والغابات المختلطة. في الربيع ، تظهر السيقان الباهتة الباهتة من الأرض ، على غرار الأسهم المتباعدة بكثافة ذات الأطراف البنية ، وبعد شهر يتم استبدالها بـ "أشجار عيد الميلاد" الخضراء التي لا تذبل حتى الخريف. هذا النبات القديم الغريب صالح للأكل. تُستخدم براعم الربيع الحاملة للأبواغ في الطعام - تُستخدم في تحضير سلطة أو طهي الحساء أو تناول الطعام نيئًا. يمكنك أيضًا تناول الفول السوداني - العقيدات التي تنمو على جذور ذيل الحصان - فهي غنية بالنشا وطعمها حلو ومناسبة للأكل نيئًا أو مخبوزًا أو مسلوقًا. عشب ذيل الحصان ("عظم الرنكة") غني بالمواد الطبية القيمة ويستخدم منذ فترة طويلة في الطب. بامتلاكه خصائص مرقئ ومطهر ، يتم استخدام التسريب (20 جرامًا من ذيل الحصان لكل كوب من الماء المغلي) ، ومسحوق أو عصير من العشب الطازج لعلاج الجروح المتقيحة. يستخدم تسريب ذيل الحصان للغرغرة مع التهاب الحلق والتهاب اللثة. كل ما سبق ينطبق فقط على ذيل الحصان ؛ أنواع أخرى من ذيل الحصان تحتوي على قلويدات.

الأرقطيون

من بين العديد من أعشاب الغابة ، لا يوجد شيء أكثر شيوعًا من الأرقطيون (Arctium tomentosum).في التجاويف والخنادق ، في الغابة الأمامية ، على المنحدرات الكثيفة إلى النهر - في كل مكان يمكنك أن تجد هذا الهيكل الأخضر ، والذي يتجاوز ارتفاع الإنسان أحيانًا. الجذع متقلب ، سمين مع مسحة حمراء. يبدو أن الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن بطول arshin مغطاة بشعر من الجانب الخطأ. لطالما اعتبر الأرقطيون في سيبيريا نباتًا نباتيًا. في الربيع ، تُغلى الأوراق الصغيرة اللذيذة في الحساء والمرق. لكن الشيء الرئيسي في الأرقطيون هو محصول جذري طويل وقوي يمكن أن يحل محل الجزر والبقدونس والجزر الأبيض. يمكن أن تؤكل جذور الأرقطيون اللحمية نيئة ، وكذلك مسلوقة ، ومخبوزة ، ومقلية ، وتستخدم في الحساء بدلاً من البطاطس ، وتُطهى منها شرحات. في حالات المجالتُغسل جذور الأرقطيون جيدًا وتُقطّع إلى دوائر وتُخبز على النار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تستخدم أوراق الأرقطيون الطازجة كمادات لآلام المفاصل والكدمات.

في الربيع ، عندما تبدأ البراعم على الأشجار بالكاد في الظهور في قطع الأشجار والغابات ، تظهر سيقان زهرة الربيع (Primula veris) على طول ضفاف الأنهار وفي غابات الشجيرات ، على غرار حزم المفاتيح الذهبية. هذا نبات معمر بسهم زهرة مستقيم وأوراق صوفية كبيرة بيضاء اللون مجعدة. كورولا صفراء زاهية من الزهور مع خمسة فصوص معطرة بالعسل. يتم تربية زهرة الربيع في بعض البلدان على أنها سلطة خضراء. أوراقها عبارة عن مخزن لحمض الأسكوربيك. يكفي تناول ورقة واحدة من زهرة الربيع لسد الاحتياجات اليومية لفيتامين سي في أوائل الربيع ، تعتبر الأوراق الطازجة وسهام الزهور من هذا النبات حشوًا ممتازًا لسلطة الفيتامينات. يتم تحضير الشاي المهدئ والمُعرق من أوراق وأزهار زهرة الربيع.

أحد أوائل الأعشاب الربيعية هو الأكساليس (Oxalis acetosella).نبات الغابة البسيط هذا قبيح وغير واضح. الحمض ليس له ينبع. تغادر الأوراق السمين ذات اللون الأخضر الفاتح على شكل قلب مباشرة من الجذور. غالبًا ما توجد غابات كثيفة من هذا العشب تحت جذوع أشجار التنوب. ينمو في كل مكان في الغابات المظللة والرطبة. تحتوي أوراق الأوكساليك على حمض الأكساليك وفيتامين سي إلى جانب الحميض ، فهي تستخدم لتتبيل حساء الملفوف والحساء. ينعش العصير الحامض جيدًا ، لذلك يتم تحضير مشروب حامض من حامض مطحون ، مما يروي العطش تمامًا. يمكن وضع الأكسجين في السلطة أو تخميره على شكل شاي أو تناوله طازجًا. يتم تطبيقه على الجروح القيحية والدمامل والخراجات والأوراق الحامضة المسحوقة أو عصيرها له تأثير مطهر وشفاء للجروح.

في نهاية الربيع ، في إزالة الغابات بين الأعشاب ، من السهل العثور على ساق مستقيم بفرشاة من الزهور المرقطة ومستطيل / مثل الخزامى ، والأوراق مغطاة أيضًا بالبقع. هذه زهرة الأوركيد. من الاسم اللاتيني يتضح أن هذا النبات هو زهرة الأوركيد. في الواقع ، أول ما يلفت انتباهك هو زهرة أرجوانية - نسخة مصغرة من زهرة الأوركيد الاستوائية. بالإضافة إلى الجمال ، جذبت السحلبية الناس منذ فترة طويلة بدرناتها الغنية بالنشا والبروتين والدكسترين والسكر ومجموعة كاملة من العناصر الغذائية الأخرى والمواد العلاجية. الكيسيلز والشوربات المطبوخة من جذمور الأوركيد ، تستعيد القوة تمامًا ، وتنقذ من الإرهاق. يحتوي 40 جرام من مسحوق الدرنات المسحوقة تقييم يوميالعناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان. تستخدم درنات الأوركيد ، التي لها خصائص مغلفة ، لعسر الهضم والدوسنتاريا والتسمم.

على الحواف الرطبة ، والمروج المنخفضة ومستجمعات المياه ، والمستنقعات العشبية ، وشواطئ المستنقعات من الخزانات ، ينمو متسلق الجبال الأفعى (Polygonum bistorta) - نبات عشبي معمر ذو ساق طويل يصل إلى متر ؛ يترك القاعدية الكبيرة على طول راحة اليد ، لكنها أضيق ومدببة. الأوراق العلوية صغيرة ، وخطية ، ومموجة ، ورمادية من الأسفل. الزهور زهرية اللون ، مجمعة في spikelet. ثعبان هايلاندر صالح للأكل. تُستخدم البراعم والأوراق الصغيرة بشكل أساسي في الطعام ، والتي ، بعد إزالة الأوردة الوسطى ، يمكن غليها أو تناولها طازجة أو مجففة. يحتوي الجزء الجوي من النبات على كمية لا بأس بها من فيتامين سي. وجذمور النبات سميك ومتعرج ويشبه العنق السرطاني ، كما أنه صالح للأكل. يحتوي على الكثير من النشا والكاروتين وفيتامين سي والأحماض العضوية. ومع ذلك ، نظرًا للكمية الكبيرة من العفص ، يجب نقع الجذور. ثم يتم تجفيفها وطحنها وإضافتها إلى الدقيق عند خبز الخبز والكعك. يستخدم جذر Knotweed كمادة قابضة قوية في اضطرابات الأمعاء الحادة. ظاهريا ، مغلي والصبغات تعالج الجروح المزمنة والدمامل والقروح.

أول مستوطن لحرائق الغابات هو الأعشاب النارية (Chamaenerion angustifolium).إنها تعيش على الحواف ، في مروج العشب الطويلة ، في المساحات والمنحدرات. هذا نبات ذو ساق أملس طويل القامة على شكل الكاحل ، تجلس عليه الأوراق التالية ، مستأصلة بشبكة من الأوردة. تزهر الأعشاب النارية طوال الصيف - من بعيد ، زهورها ذات اللون الأحمر الأرجواني أو الأرجواني ، المجمعة في فرش طويلة ، ملفتة للنظر. تحتوي أوراق وجذور الأعشاب النارية على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والسكريات والأحماض العضوية. يمكن استخدام جميع أجزاء النبات تقريبًا كغذاء. لذا ، فإن طعم الأوراق الصغيرة ليس أسوأ من طعم الخس. يتم تخمير الأوراق وبراعم الزهور غير المفتوحة مثل الشاي. يمكن أن تؤكل جذور الأعشاب النارية نيئة أو مطبوخة مثل الهليون أو الملفوف. الطحين من جذور المجففة مناسب لخبز الكعك والفطائر وصنع العصيدة. يستخدم ضخ أوراق الأعشاب النارية (ملعقتان كبيرتان من الأوراق المخمرة بكوب من الماء المغلي) كمضاد للالتهابات ومسكن ومنشط عام.

تنمو حميض (Rumex acetosa) على حواف الغابات ، على طول جوانب الطرق والأراضي البور.هذا النبات ، الذي تم إدخاله منذ فترة طويلة في الزراعة وانتقل إلى حدائق الخضروات ، معروف للجميع - لقد جرب الجميع أوراقه ذات الشكل الرمح الحامض على قصاصات طويلة. ساق النبات مستقيم ، مجعد ، وأحيانًا يصل ارتفاعه إلى متر. تنمو الأوراق من وردة قاعدية مورقة. بعد حوالي ثلاثة أسابيع فقط من ذوبان الجليد ، تكون أوراق الحميض مناسبة بالفعل للحصاد. بعيدا عن حمض الأكساليكتحتوي الأوراق على الكثير من البروتين والحديد وحمض الأسكوربيك. يستخدم حميض في صنع الحساء أو حساء الملفوف الحامض أو السلطات أو يؤكل نيئًا. مغلي البذور والجذور يساعد في عسر الهضم والدوسنتاريا.

غالبًا ما يوجد عشب آخر صالح للأكل - عشب النقرس (Aegopodium podagraria) - في غابة مظللة رطبة ، على طول الوديان والأخاديد ، وضفاف الجداول الرطبة. هذا هو واحد من أوائل الحشائش الربيعية ، تظهر في الغابة في نفس الوقت الذي يطلق فيه نبات القراص. مخاط من عائلة المظلة - يتم تثبيت النورات على إبر حياكة رفيعة ، والتي تتباعد في الأشعة في اتجاهات شعاعية. في الجزء العلوي من النبات توجد أكبر مظلة بحجم قبضة اليد. في تلك الأماكن التي يوجد فيها القليل من الضوء ، يشكل النقرس غابة تتكون بالكامل من أوراق بدون سيقان مزهرة. في الواجهات الزجاجية الغنية بأشعة الشمس ، يكتسب النبات جذعًا طويلًا إلى حد ما مع مظلة بيضاء. حتى في درجات الحرارة ، تُغطى أوراق النبات بقطرات من الماء - وهذا العرق الذي يتسرب عبر شقوق الماء في الصفائح الخضراء. Shchi المطبوخ من goutweed ليس أقل شأنا من حساء الملفوف في الذوق. احصد الأوراق الصغيرة غير المطوية والأعناق. تؤكل السيقان أيضًا ، والتي يتم قطع الجلد منها أولاً. ستضفي الأعناق والسيقان في السلطة مذاقًا لاذعًا. تم استخدام الأعشاب البرية كمنتج مغذي للغاية وفيتامين على نطاق واسع في مقاصف موسكو في ربيع عام 1942 وعام 1943. ذهب العشرات من الناس إلى الغابات بالقرب من موسكو لحصاد هذا العشب. ساعدت Snyt في تلك السنوات الصعبة أيضًا في الشتاء - تم تقطيعها مسبقًا وتمليحها مثل الملفوف. يتم تحضير حساء من عشب النقرس على النحو التالي: توضع أعناق أوراق النقرس المقطعة والمقلية والبصل واللحم المفروم ناعماً في قدر ، وتُسكب مع مرق اللحم وتُشعل. تُضاف أوراق النقرس المسحوقة إلى المرق المسلوق بالكاد وتُغلى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، وقبل نهاية الطهي بخمس عشرة دقيقة يُضاف الملح والفلفل وورق الغار.

واحدة من نباتات الغابات القليلة التي تكون فيها الأوراق والسيقان والجذور مناسبة للغذاء هي عشبة الهوجويد. من بين أعشابنا ، من غير المحتمل العثور على عملاق آخر. يصل طول جذع هذا النبات أحيانًا إلى مترين ، وهو مضلع قوي ومغطى بالشعيرات. الأوراق ثلاثية الأوراق من عشبة الهوجويد كبيرة بشكل غير عادي ، خشنة ، صوفية ، مقسمة إلى فصوص كبيرة. ليس بدون سبب الاسم العاميالجزر الأبيض - "مخلب الدب". هذا هو ساكن مشترك في الحواف ، ومروج الغابات ، والأراضي البور ، وجوانب الطرق. السيقان المقشرة لها طعم حلو ولطيف ، يذكرنا إلى حد ما بطعم الخيار. يمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مقلية بالزيت. في الربيع ، تكون البقرة البيضاء طرية ، كما أن أوراقها الصغيرة مع طعم الجزر صالحة للأكل. تحتوي جميع أنواع عشبة الهوجويد على زيوت عطرية وبالتالي تنبعث منها رائحة حادة. عادة ما يتم حرق نبات الهوجويد أولاً لتقليل الرائحة النفاذة ، ثم يتم وضعه في البرش أو وضعه في الحساء. ديكوتيون من hogweed يشبه مرق الدجاج. جذمور النبات الحلو ، الذي يحتوي على ما يصل إلى 10٪ سكر ، ليس أقل شأنا من الخضار والذرة من حيث السعرات الحرارية والذوق. يحتوي عصير بعض الجزر الأبيض على مادة الفوروكومارين ، والتي يمكن أن تسبب حروقًا في الجلد. لذلك ، يجب توخي الحذر عند حصاد هذا النبات.

في المناطق المفلطحة والحرائق ، في الأماكن الرطبة والمظللة ، غالبًا ما يتم تغطية مساحات شاسعة بمراوح فاخرة من السرخس السرخس (Pteridium aquilinum). ينمو جذمورها البني السميك بجذور خيطية. تنبثق أوراق جلدية كبيرة معقدة من الجزء العلوي من الجذمور. يختلف السرخس عن السراخس الأخرى في أن أكياس البوغ توضع تحت الحواف الملفوفة للأوراق. كمنتج غذائي ، يستخدم bracken على نطاق واسع في سيبيريا والشرق الأقصى. يتم غلي براعمها وأوراقها الصغيرة في كمية كبيرة من الماء المالح وغسلها جيدًا لإزالة جميع القشور من الأوراق. شوربة براعم براعم طعمها مثل حساء الفطر.

أحد سكان الغابة ، الذي هاجر وزُرع في حدائق الخضروات ، هو الراوند (الروم).في نبات الراوند ، من برعم تحت الأرض (جذمور) ، تغادر الأوراق طويلة الأوراق المتجمعة في وردة مع صفائح متموجة أكثر أو أقل. ينمو على أطراف الغابة ، على طول الجداول والأنهار ، على سفوح التلال. تستخدم اللحوم اللحمية في الطعام قصاصات الأوراق، والتي ، بعد التقشير ، يمكن تناولها نيئة أو مسلوقة أو محضرة منها كمبوت ، شراب فواكه. في إنجلترا ، يستخدم الراوند في صنع الحساء.

على طول ضفاف الأنهار والمستنقعات والبحيرات ، يمكن العثور على غابة كثيفة من كاتيل (Typha angustifolia) في الماء.لا يمكن الخلط بين أزهاره ذات اللون الأسود والبني ، والتي تشبه صخورًا على سيقان طويلة بلا أوراق تقريبًا ، ولا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء. في الغذاء ، عادة ما تستخدم الجذور اللحمية التي تحتوي على النشا والبروتينات والسكر. يمكن غليها أو خبزها. من المجفف والمطحون إلى دقيق ، جذور الكاتيل عبارة عن فطائر مخبوزة ، وكعك مسطح ، ويتم طهي العصيدة. لصنع الطحين ، يتم تقطيع الجذور إلى شرائح صغيرة ، وتجفف في الشمس حتى تتفكك بفرقعة جافة ، وبعد ذلك يمكن طحنها. براعم الربيع الصغيرة الغنية بالنشا والسكر تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مقلية. عند الغليان ، يشبه طعم براعم الكاتيل طعم الهليون. يمكن استخدام حبوب لقاح الزهرة الصفراء البنية ، الممزوجة بالماء حتى تتحول إلى لب ، لخبز الخبز الصغير.

من أجمل النباتات في الغابة زنبق الماء الأبيض(Nymphaea المبيضات).ينمو في الخزانات الهادئة ، على طول المياه الراكدة والمتدفقة ببطء. أوراق زنبق الماء كبيرة ، والجانب العلوي أخضر ، والسفلي أرجواني. يؤكل جذمورها المتطور للغاية مسلوقًا أو مخبوزًا. الجذور مناسبة أيضًا لصنع الدقيق. في هذه الحالة ، يتم تنظيفها ، وتقسيمها إلى شرائح ضيقة ، وتقطيعها إلى قطع بطول سنتيمتر واحد وتجفيفها في الشمس ، ثم يتم سحقها على الحجارة. لإزالة العفص من الدقيق الناتج ، يُسكب بالماء لمدة أربع إلى خمس ساعات ، ويتم تصريف الماء عدة مرات واستبداله بالمياه العذبة. بعد ذلك ، يتم نثر الدقيق في طبقة رقيقة على الورق أو القماش وتجفيفه.

كستناء ماء كليم

ساكن آخر من المسطحات المائية صالح للأكل أيضًا - chilim ، أو كستناء الماء (Tgara natans).هذا هو النباتات المائيةبأوراق خضراء كبيرة تشبه الكشمش. من الأوراق إلى قاع تمتد طويلة ينبع رقيقة. إذا قمت برفعها ، فعندئذٍ تحت الأوراق الموجودة على الجذع يمكنك رؤية صناديق صغيرة سوداء اللون بها خمسة أشواك. يشبه الكستناء في الحجم والذوق. يجمعه السكان المحليون أحيانًا في أكياس في الخريف. في بعض البلدان ، يُزرع الكستناء المائي (Tgara bicornis) على نطاق واسع. يمكن أن تؤكل Chilim نيئة ، مسلوقة في ماء مالح ، تُخبز في الرماد مثل البطاطس ، وتُسلق في الحساء. يُخبز الخبز من المكسرات المطحونة إلى دقيق. تُباع الفاكهة المسلوقة من هذا النبات في كل مكان في الصين.

يُطلق على الكالا (Calla palustris) منذ فترة طويلة صندوق خبز المستنقعات.هذا الساكن الظاهر في المستنقعات ليس طويل القامة ، ولأنه قريب من الكالاس الغريبة ، فلديه العديد من أوجه التشابه معهم. "الأوراق على أعناق طويلة تتساقط مع الساق. كل صفيحة عريضة ، مدببة ، ذات محيط مثل القلب ، تتلألأ بأخضر ورنيش ... لكن أولاً وقبل كل شيء ، يتميز هذا النبات بأذن ، حيث يتم جمع الزهور الصغيرة. مع شمعة الإستيارين ، تتحول هذه الكيزان إلى اللون الأبيض بين غابات أعشاب المستنقعات. ارتفاع واحد ونصف ، أو حتى ثلاثة سنتيمترات ، ترتفع أذن الكالا ، وتضع الغطاء - ورقة الغطاء. هذه الورقة سمينة ، مدببة ، بيضاء من الداخل ، وخضراء من الخارج ، "أ. Strizhev و L.V. غاريبوفا. جميع أجزاء النبات ، وخاصة جذمور ، سامة. لذلك ، قبل الأكل ، يتم تقطيع جذر الكالا إلى شرائح صغيرة ، وتجفيفها ، وطحنها ، ويتم غلي الدقيق الناتج. ثم يتم تصريف الماء وتجفيف السميك مرة أخرى. بعد هذه المعالجة ، يفقد طحين جذر الكالا مرارته وخصائصه السامة ويمكن استخدامه لخبز الخبز. الخبز المصنوع من دقيق الكالا الأبيض غني ولذيذ.

سوساك - خبز بري

على طول ضفاف الأنهار والبحيرات ، في مروج المستنقعات ، ينمو susak ، الملقب بالخبز البري.النبات البالغ كبير - يصل ارتفاعه إلى متر ونصف ، وعادة ما يعيش في الماء. على ساقها المستقيمة ، تبرز مظلات من الزهور البيضاء والوردية أو الخضراء في جميع الاتجاهات. لا توجد أوراق على الساق ، وبالتالي تكون الأزهار ملحوظة بشكل خاص. أوراق سوساك ثلاثية السطوح ضيقة جدًا وطويلة ومستقيمة. يتم جمعها في حفنة وترتفع من قاعدة الجذع. الجذور السميكة واللحمية صالحة للأكل. بعد تقشيرها ، تُخبز أو تُقلى أو تُسلق مثل البطاطس. الدقيق الذي يتم الحصول عليه من جذمور المجففة مناسب لخبز الخبز. لا تحتوي الجذور على النشا فحسب ، بل تحتوي على الكثير من البروتين وحتى بعض الدهون. لذا فهو أفضل من الناحية التغذوية من الخبز العادي.

الطبيعة عبارة عن مخزن لمصادر الغذاء المفيدة ، وليس فقط الأعشاب والفواكه الطبية. يمكن للمغذيات من الأعشاب والفواكه أن تعمل كمعززات للطاقة وتحفز أيضًا أنظمة مختلفةالكائن الحي. في الطبيعة هناك كمية كبيرةأنواع النباتات الصالحة للأكل البرية. أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة للإنسان والكربوهيدرات والألياف. لا تقل خطورة ممثلي النباتات.

يمكنك أن تأكل الأوراق والبراعم والسيقان والجذور والدرنات والمصابيح والفواكه والعصير. يتم تقييم الأجزاء الموجودة تحت الأرض لقيمتها الغذائية ، نظرًا لقدرتها على تراكم النشا. مجموعة كبيرة إلى حد ما عبارة عن نباتات حرجية ذات ثمار وأوراق وبراعم صالحة للأكل. يمكن جمعها بسهولة واستخدامها في طازجوعلى شكل إضافات للأطباق الساخنة.

النباتات غير الصالحة للأكل والأعشاب السامة

حتى في العصور القديمة ، كان الناس قادرين على التمييز بين النبات الصالح للأكل والنبات السام. أهمية هذه المهارة مهمة بشكل خاص في الظروف القاسيةعندما تكون الأطعمة النباتية هي الفرصة الوحيدة للبقاء على قيد الحياة. من الأهمية بمكان حقيقة أن لها أيضًا تأثيرًا قويًا في الشفاء. لذلك ، غالبًا ما تكون معرفة أنواع نباتات الغابات والتوت الصالحة للأكل أمرًا بالغ الأهمية في بعض المواقف.

ينصح العلماء بشدة بتجنب أكل نباتات المظلات. من بينها ، يتميز الشوكران السام المنقط (يشبه إلى حد بعيد البقدونس) ، ومظلاته المزهرة ضارة بشكل خاص. لا يقل خطورة عن نبات مظلة آخر - سام أو الشوكران. لا ينبغي قطف هذه النباتات بأيديهم ، خاصة من قبل الأطفال!

لا تأكل بصيلات من نباتات غير مألوفة.

أيضا سام:

• الحشيش.
• القربيون نبات؛
• الديجيتال.
• زهور الطماطم
• رماد شجرة golostyolbikovy.
• كولشيكوم الخريف
• الكوبية.
• حبوب الخروع؛
• نكة الوردي.
• منشط؛
• هينبان.
• البيش أو المصارع.
• الحوذان.

الفواكه السامة والتوت غير الصالح للأكل

يُلاحظ أن الثمار ذات اللون الأبيض والأصفر غالبًا ما تكون سامة. يجب أيضًا عدم تناول معظم أنواع التوت ذات اللون الأحمر. لكن التوت الأزرق والأسود صالح للأكل في الغالب.

سام تماما:

• لحاء الذئب أو دافني (التوت الأحمر أو الأصفر ، الذي تشكل في يونيو وأغسطس ، ينمو في غابات رطبة صنوبرية داكنة ونفضية) ؛
• عين الغراب (التوت الأسود والأزرق ، التي تشكلت في يوليو وأغسطس) ؛
• الباذنجان الأحمر (الناضج في يونيو وأكتوبر) ؛
• البلادونا أو البلادونا (التوت الأزرق الداكن ، ينمو في شبه جزيرة القرم ، الكاربات ، القوقاز) ؛
• euonymus (صناديق وردية زاهية تنضج في سبتمبر وأكتوبر) ؛
• فورونيتس أسود وأحمر على شكل سبايك (ينضج التوت في يوليو وأغسطس ، وينمو في أماكن مظللة ورطبة من الغابات الصنوبرية والمختلطة).

ثمار زنبق الوادي السامة القوزاق العرعر وكذلك ذئب التوت(برايفت) ، والتي تشبه إلى حد بعيد كرز الطيور ، على الرغم من أنها ، على عكس ذلك ، تنمو كشجيرة. التوت وأوراق وأزهار البلسان غير الناضجة غير صالحة للأكل.

لن يكون من غير الضروري الانتباه إلى كيفية نمو شجيرات التوت. عادة ما تشكل مجموعات الشجيرات الكبيرة في شكل مقاصة ممثلين غير سامين.

إذا كانت هناك فاكهة واحدة في نهاية قطع فرع التوت ، فغالبًا ما تكون هذه التوت صالحة للأكل.

الإسعافات الأولية للتسمم: فور الكشف عن التسمم لا بد من تحفيز التقيؤ من أجل تخليص المعدة من السموم والسموم. أولاً ، يتم إعطاء الضحية 2-4 أكواب من الماء مع برمنجنات البوتاسيوم أو الفحم المنشط (ملعقتان كبيرتان لكل 0.5 لتر) ، ثم يتم تكرار الإجراء عدة مرات. يمكنك إعطاء دواء ملين وقلب. إذا كانت هناك تشنجات وكان لديك حقيبة إسعافات أولية معك ، فاستخدم هيدرات الكلورال. يمكنك عمل حقنة شرجية. في الظروف القاسية ، يمكن أن تكون الضحية في حالة سكر مع الحليب أو محلول النشا ، وإعطاء البسكويت الأسود. يجب تغليف المريض وإيصاله للطبيب إن أمكن.

قواعد اختيار النباتات والفواكه الصالحة للأكل

النقطة الإيجابية للنباتات الصالحة للأكل البرية هي أنها لا تتطلب تكاليف بشرية مادية للحصول عليها. ويمكنك مقابلتها في كل خطوة تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أنها تنمو بعيدًا عن المدن الكبيرة والطرق الصاخبة.

قم بتوسيع جدول النباتات حسب الوقت من السنة

النبات / الموسم	الخريف	صيف	الخريف
بوراجو أو لسان الثور	الزهور والأوراق والبراعم	اوراق اشجار	اوراق اشجار
كستناء الماء	–
ثعبان هايلاندر	براعم شابة ، أوراق ، جذمور	الأوراق والجذور	الأوراق والجذور
قدم الاوزة	براعم الجذر	براعم الجذر	براعم الجذر
أقواس برية	يترك ، بصلة	يترك ، بصلة	يترك ، بصلة
البقدونس الإفرنجي	الأوراق والجذر	الأوراق والجذر
فايرويد	النورات والجذور والأوراق	النورات والجذور والأوراق	النورات والجذور والأوراق
فايرويد أو شاي إيفان		براعم صغيرة ، زهور ، أوراق ، جذمور	براعم صغيرة ، زهور ، أوراق ، جذمور
زنبق الماء الأبيض	جذر	جذر
حزاز	تماما	تماما
الأرقطيون	أوراق شابة ، جذر	جذر	جذر
حشيشة السعال	أوراق الشجر والزهور
الرئوية	الزهور والأوراق والبراعم	يترك ، براعم	–
تجدد	اوراق اشجار	اوراق اشجار
الهندباء	الأوراق والجذور والزهور	الأوراق والجذور	الأوراق والجذور
السرخس السرخس	براعم الشباب
محفظة الراعي ، قمل الخشب ، سلحفاة	براعم بأوراق الشجر	براعم بأوراق الشجر	براعم بأوراق الشجر
زهرة الربيع ، حامضة	أوراق الشجر والزهور	اوراق اشجار
زهرة الربيع	أوراق الشجر والزهور	اوراق اشجار	–
كاتيل أو القصب	الجذور	الجذور
snyt	أوراق شابة	اوراق اشجار	–
Knotweed أو طائر الحنطة السوداء	براعم الشباب
رأس السهم	–	الدرنات الجذرية	–
ذيل الحصان	براعم الشباب	عقيدات على الجذور	عقيدات على الجذور
الهندباء	جذر	أوراق الشجر والزهور والجذر	الأوراق والجذر
حميض	اوراق اشجار	اوراق اشجار	الأوراق والبذور
اوركيس	الدرنات الجذرية	الدرنات الجذرية	الدرنات الجذرية

إذا كان النبات يحتوي على عصير حليبي ، يجب أن تكون حذرًا من استهلاكه. هذا عادة ما يعطي سمية. يجدر أيضًا تجنب النباتات التي تسبب جميع أنواع التفاعلات على الجلد.

لكن الغطاء النباتي المائي ، وكذلك الغطاء النباتي لأراضي الخث ، عادة ما يكون صالحًا للأكل ولذيذًا. اعتنت الطبيعة بجميع أنواع نباتات الغابات بالفواكه الصالحة للأكل - من التوابل والعطرة إلى الخضار والخبز.

الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات والأعشاب

أجزاء تحت الأرض- درنات مختلفة ، تحتوي على الكثير من النشا. وتشمل هذه:

• كاتيل.
• اللوز المطحون؛
• فيكا.

الجذور والجذور:

• لسان الحمل.
• سرخس الغابات
• الجزر الأبيض؛
• كالا البرية
• الهندباء.
• حميض؛
• غابة انجليكا؛
• الزنابق البيضاء والمائية.

هناك نباتات منتفخة مناسبة تمامًا للطعام - الزنابق البرية والنمر.

يطلق النارهي أيضا صالحة للأكل. ومن الأمثلة على ذلك الهليون ، الذي يمكن أن تؤكل براعمه طازجة ، ولكن لا يزال من الجيد طهيها. المزيد من البراعم غير السامة:

• الرجلة.
• مروحة النخيل
• السرخس السرخس.
• نخيل الروطان
• راوند بري
• كاتيل.
• قصب السكر؛
• زنبق ابيض.

صالح للأكل اوراق اشجار- المجموعة الأكثر عددا. قد يشمل ذلك:

• الهندباء.
• حميض؛
• الأرقطيون.
• فايرويد (شاي إيفان) ؛
• حامض الجبل
• جرجير؛
• نبات القراص.

من حيث المبدأ ، يمكن أن تؤكل الأوراق الصغيرة للعديد من الأعشاب غير السامة. ويمكنهم أيضًا أن يأكلوا لب السيقان - نخيل العاصفة ونخيل المروحة والساغو وجوز الهند والقش وقصب السكر.

لحاء الأشجار- هذا هو اسم القشرة الضيقة تحت اللحاء. تؤكل نيئة. من ناحية أخرى ، يحتوي اللحاء على مادة التانين المر ، وبالتالي من الأفضل عدم ابتلاعه.

ذات قيمة عالية لقاح.

kapernik

زهور صالحة للأكل:

• زهرة برية؛
• حميض الحصان
• حقل ردة الذرة
• آذريون.
• البابونج.
• أكاسيا.
• البتولا.
• كستناء؛
• زهرة البرسيم
• الهندباء.
• البرية الكبر.

الفواكه والتوت والحبوب الصالحة للأكل

هناك الكثير من النباتات ذات الفاكهة الصالحة للأكل - الفواكه والتوت. يجدر الانتباه إلى تلك الموجودة في الطبيعة البرية. يعرفها الكثير من الناس ، لكن لا يمكن للجميع أن يقولوا بثقة ما إذا كانت هذه الفاكهة سامة أم لا. كقاعدة عامة ، تبدو التوتات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل جذابة دائمًا.

تشمل الفواكه الآمنة تفاح الجنة ، ونبات الكبر البري ، والتوت ، والبثور السوداء ، وفاكهة الخبز.

التوت البري الصالح للأكلمعروف للعديد من العشاق للاستمتاع:

• توت العُليق؛
• الفراولة؛
• توت؛
• كلودبيري.
• الكشمش البري
• بلاك بيري؛
• البقر.
• توت؛
• التوت الحجري
• وردة الورك
• روان.
• الويبرنوم.
• البحر النبق
• شجرة كرز الطيور.

تعتبر الحبوب والبذور ، وخاصة الحبوب ، مصادر ممتازة للبروتين. إنها جيدة للاستخدام في صورة مسحوق: ممزوج بالماء ، في شكل حبوب.

نباتات صالحة للأكل الحبوب والبذور:

• قطيفة (مخملية) ؛
• الخيزران.
• صنوبر؛
• الزنبق المائي؛
• الرجلة.