Klasifikacija i sastavni dijelovi električne brusilice za meso. Kako sastaviti ručni mlin za meso korak po korak: koraci instalacije

Ručna mlin za meso neophodan je alat u kuhinji, jer, za razliku od električne, nikada neće prestati raditi zbog nestanka struje

Većina modernih ručnih alata stoljećima je izrađena od visokokvalitetnih i izdržljivih materijala. Postoje i moderne mašine za mljevenje mesa izrađene od izdržljive plastike. Takvu mlin za meso je, naravno, lakše slomiti od one od lijevanog željeza. Stoga vrijedi pažljivije rukovati njime.

Ručna mlin za meso od lijevanog željeza

Mlin za meso od lijevanog željeza vjeran je pomoćnik u kuhinji. Ona će služiti jako dugo. A da biste ga slomili, morate se jako potruditi. To je njena prednost. Nedostatak mlinca za meso od lijevanog željeza je to što je vrlo težak u usporedbi s drugim uređajima.

Mlin za meso od lijevanog željeza je vrlo težak, ali radi besprijekorno

Mlinci za meso od legure aluminija i modeli od plastike

Mlin za meso napravljen od legura aluminija mnogo je lakši od onog od lijevanog željeza. A tokom rada vjerno će dugo služiti. Postoji samo jedan nedostatak takvog uređaja - ponekad se ruke jako umore od mljevenja velike količine mesa ili drugih proizvoda.

Plastični modeli mlinca za meso izrađeni su od visokokvalitetnih i vrlo izdržljivih materijala. No, ipak, ovaj model nije toliko izdržljiv kao mlin za meso od lijevanog željeza, a njegovi dijelovi mogu brzo otkazati. Zbog toga je važno pažljivo rukovati mlinom za meso.

Princip ručne mašine za mljevenje mesa

Ručna mlin za meso, s dizajnerskog stajališta, prilično je jednostavan uređaj. Njegov rad temelji se na dvije stvari - ručnom pogonu i mehaničkom pritisku koji stvara puž. Postupak brušenja izgleda ovako:

meso, riba ili bilo koji drugi proizvod stavlja se u prijemnik i pada na osovinu puža;
tada se proizvod pritisne na rešetku i odreže posebnim nožem s četiri oštrice, koji klizi po površini ove rešetke;
hrana se kontinuirano sjecka: meso se stavlja u spremnik, a zatim izlazi kroz rešetku.

Princip rada je jednostavan: stavljamo hranu i dobivamo mljeveno meso. Jednostavno i lako!

Od čega se sastoji mlin za meso i koja je namjena dijelova

Od čega se sastoji klasični ručni uređaj:

Okvir:
A. Prijemnik mesa;
B. Pričvršćivanje stezaljkom;
Poluga;
Lijevi pužni navoj;
Ležajna čahura;
Nož za rezanje sa 4 oštrice;
Lattice;
Spojna matica;
Očni vijak za pričvršćivanje ručke

Rastavljeni mlin za meso

Također, uređaj se može isporučiti s dodatnim rešetkama s različitim promjerima rupa, noževima, nastavcima za izradu kobasica, kobasica i svježe iscijeđenim sokom.

BITAN!

Dodaci se moraju redovno oštreti, ne dopustiti da se koriste za rezanje previše tvrdih ili žilavih mesnih poluproizvoda.

Vijačna osovina je važan i bitan dio. Ima oblik spirale koja tijekom rada melje višak mesa, noževima ih pomiče do nastavaka. Upravo ovaj mehanizam zahtijeva upotrebu izdržljivog metala.

Spužvasto vratilo - cjevovod proizvoda unutar uređaja

Nož i posebni nastavci za rezanje. Oni obavljaju sve poslove usitnjavanja, rezanja i drobljenja mesa ili bilo kojeg drugog proizvoda. Proizvedeno uglavnom od nehrđajućeg materijala. Za bolji i kvalitetniji rad potrebno je naoštriti noževe, iako se čelik tokom rotacije naoštrava uz rešetku.

Nož mora biti pravilno postavljen jer se u protivnom uređaj može zaglaviti

BITAN!

Struktura noža i njegov oblik utječu na usitnjavanje proizvoda. Na primjer, ako nož ima zakrivljeno sječivo, to znači da može lako usitniti žile i vlakna mesa, a pritom ne dopustiti da se osovina puža začepi.

Rešetka ima tri vrste promjera rupa:

Vrlo velika - 12 mm... Rešetka sa tri ili četiri rupe. Koristi se za mljeveno meso za kobasice. Nije uvek uključeno.
Velike rupe - 8 mm... Ova rešetka je idealna za pripremu mljevene kobasice.
Srednje rupe - 4-4,5 mm... Univerzalna rešetka. Pogodno za kuhanje mljevenog mesa za kotlete. Uključeno u komplet.
Male rupe - 3 mm... Rešetka od paštete. Idealan je za pravljenje pašteta ili pirea.

Pomoću ovih rešetki možete dobiti mljeveno meso, grubo ili fino. Sve ovisi o vašim željama

Matica (prsten za pričvršćivanje) steže i učvršćuje rešetku, nož i osovinu puža. Ponekad nakon završetka rada može biti teško odvrnuti ga. Ali ovaj se problem može lako riješiti običnom krpom bačenom na maticu. Dakle, ruka ne klizi, a dio se lako odvrće.

Ručna mlin za meso od lijevanog željeza ili aluminija, posebno iz sovjetskih vremena, pričvršćena je na radnu površinu pomoću uređaja s navojem (noga). Stoga, kako biste isključili kretanje uređaja na stolu, morate staviti nešto ispod metalne baze. To mogu biti novine presavijene nekoliko puta. U modernim modelima baza nosača je plastična ili gumena, pa je uređaj mnogo pouzdanije pričvršćen za stol.

Kako pravilno sastaviti ručni mlin za meso korak po korak sa fotografijom procesa

Dakle, kako pravilno sastaviti ručni mehanički uređaj? Najlakši način je slijediti redoslijed montaže prema uputama za uporabu proizvoda. Ali ako se instrukcija izgubi, slijedite metodu izgradnje korak po korak. Pa počinjemo.

Prva faza je pripremiti sve elemente i pažljivo ih postaviti ispred sebe.

Ugradnja osovine puža

Ilustracija	Opis radnje
	Za modele s podijeljenim tijelom potrebno je instalirati cilindar za hranu za meso.
	Zatim umetnemo osovinu svrdla u tijelo tako da široki dio osovine bude na mjestu gdje je pričvršćena ručka. Odnosno, u najužem otvoru mlinca za meso. Tanka strana puža treba da stane u široki i okrugli otvor. Tu će biti pričvršćen i nož.

Kako pravilno umetnuti nož u mlin za meso

Postoje dvije vrste noževa: jednostrano i dvostrano rezanje.

Ilustracija

Opis radnje

Nakon što postavite puž, uzmite jednostrani nož i postavite ga na osovinu svrdla.

PAŽNJA!

Ravni dio oštrice trebao bi biti okrenut prema rešetki i kliziti po njoj. Ali ne obrnuto.

BITAN!

Događa se da je nož pogrešno postavljen. I onda nema smisla od takve mlinice za meso. Meso se ne melje, već se samo guši. U ovom slučaju uređaj se može jednostavno zaglaviti.

Nož s dvostranim reznim dijelom može se staviti s obje strane. Nema razlike. Kako pravilno instalirati nož u mlin za meso, i koji su oni, možete vidjeti u ovom videu.

Postavljanje rešetke i uvrtanje ručke

Ilustracija	Opis radnje
	Nakon što je nož postavljen, morate pravilno postaviti rešetku. Lakše je od noža. Glavna stvar je instalirati tako da se udubljenje na rešetki podudara s izbočinom na tijelu kuhinjskog pomoćnika.
	Zatim samo učvrstite cijelu konstrukciju sigurnosnom maticom, koja se naziva i spojna matica, na tijelu mlinca za meso.
	Zatim popravljamo prijemnik mesa.
	I postavili smo vratilo za guranje.

Sada ostaje samo da vijkom zavrnete ručku sa stražnje strane. Sve. Mlin za meso je sastavljen. Samo ga trebate instalirati na radnu površinu i možete pristupiti poslu.

Podsjetimo se još jednom od kojih se elemenata sastoji ručna mehanička mlin za meso.

Postavljanje mlinca za meso na radnu površinu

Mlin za meso mora biti što je moguće stabilniji, u protivnom ćete se morati potruditi da držite jedinicu na mjestu dok radite na njoj

Mlin za meso je lako pričvrstiti na radnu površinu. Uređaj je potrebno pričvrstiti na sto pomoću "nožice". A da biste čvrsto učvrstili kuhinjsku jedinicu, možete staviti novine ili mekanu krpu između stola i "stopala". Još je bolje za ovu ulogu gusta guma.

Kako pravilno sastaviti ručnu mlin za meso, ako trebate staviti mlaznicu

Većina mlinca za meso opremljena je raznim nastavcima i rešetkama za izradu kobasica, kobasica, sokova i mnogih drugih dobrota. Ali ne znaju svi kako pravilno umetnuti mlaznicu, nož ili rešetku u mlin za meso. Uostalom, redoslijed sastavljanja mlinca za meso s mlaznicom malo je drugačiji:

umetnite osovinu puža u glavno tijelo... Široki dio vratila postavljen je na mjesto gdje je pričvršćena ručka. Tanki bi trebao biti na mjestu gdje je pričvršćen roštilj;

Izrada ukusnih kobasica s nastavkom za mljevenje mesa jednostavna je kao i ljuštenje krušaka!

Pravila ručne njege mlinca za meso

Nakon što je meso samljeveno, vrlo je važno odmah očistiti mlin za meso. Neke domaćice savjetuju da komad krutona preskočite kroz mlin za meso, kažu da to čisti sve ostatke mesa i više ga ne možete prati. Ali ne, komadi mesa mogu ostati, a onda će se u kuhinji pojaviti vrlo neugodan truli miris. Riješiti se toga neće biti teško, ali vrlo neugodno. Stoga, nakon rada, morate odmah isprati uređaj. Prvo ga morate rastaviti:

odvrnite ručku;
zatim odvrnite sigurnosnu maticu. Ako vam ruka klizi i ne možete je uviti, upotrijebite krpu. Samo ga stavite na maticu i tada će sve uspjeti;
izvadite rešetku i nož;
izvaditi osovinu puža.

Nakon toga očistite dijelove od komada mesa i isperite ih pod tekućom vodom bilo kojim sredstvom za pranje posuđa. Zatim položite dijelove na suh, čist ručnik i dobro osušite. Mlin za meso najbolje je skladištiti direktno rastavljen.

Dakle, kao da ništa neće zahrđati od vode koja je slučajno ušla unutra. Skupljajte neposredno prije posla. Dakle, kao što vidite, postupak sastavljanja kuhinjskog pomoćnika je vrlo jednostavan. Glavna stvar je paziti kako instalirate glavne elemente. Sretno ti!

Mlin za meso kao poseban uređaj za preradu mesa pojavio se krajem 19. stoljeća. Od tada je ispod mosta poteklo mnogo vode, ali se njegova struktura praktički nije promijenila. Promijenio se samo pogon - bio je ručni, postao je električni. Ali općenito, isti rezač noževa s četiri oštrice, disk za noževe s rupama različitih promjera ("mreža") i svrdlo koje hrani meso oštricama noževa.

Moderni električni mlinovi za meso zamijenili su "ručne simulatore".

Ima ih toliko, a broj modela je toliko velik da police trgovina i tržnica kućanskih aparata doslovno pršte od obilja. Čini se da bi moglo biti bolje od širine mogućnosti. Ali u praksi se pokazalo da se uobičajena kupovina mlinca za meso pretvara u bolan proces odabira. A razlog tome je nedovoljna pripremljenost kupca. Pokušajmo popuniti ovu prazninu.

Radi lakše percepcije, svi komercijalno dostupni mlinci za meso klasificirani su kako slijedi:

Klasa A: moćni i efikasni mlinovi za meso dizajnirani samo za pripremu mljevenog mesa od mesa, ribe, peradi.

Klasa B: multifunkcionalne mašine za mljevenje mesa opremljene dodatnim rešetkama i rezačima za povrće i voće.

Klasa C: mlinci za meso male snage bez dodatnih funkcija.

Ova klasifikacija ne znači da su mlinci za meso koji pripadaju klasi A dobri, a klasi B lošiji, a oni koji pripadaju klasi C potpuno su neupotrebljivi. Ni u kom slučaju takva raznolikost modela ne govori samo o razlici u zahtjevima koje kupci postavljaju na ove uređaje.

Nakon što ste postavili cilj da kupite električnu mlin za meso, prije svega morate odrediti prioritete, odlučiti koje kvalitete bi vaš budući asistent trebao imati. Općenito, postoji sedam glavnih karakteristika. To su pouzdanost, snaga, funkcionalnost, buka, veličina, garantni rok, cijena. Zadržimo se na svakom od njih detaljnije.

Pouzdanost se najčešće shvaća kao trajnost upotrebe. Što je uređaj pouzdaniji, domaćica duže neće znati šta je popravak. Unatoč činjenici da je glavno pravilo bilo i bit će poštivanje uputa za uporabu, ipak vrijedi obratiti pažnju na neke dizajnerske značajke mlinca za meso.

Prvo, vrat električne mlinice za meso (za razliku od mehaničke podloške) ne širi se prema gore. Na njega se stavlja ladica za utovar prerađenog proizvoda. Budući da se ovaj dio mlinca za meso može ukloniti, metalni pladanj bit će mnogo jači od plastičnog.

Drugo, u mlincu za meso mora biti postavljen uređaj koji sprječava izgaranje motora. Modeli na ruskom tržištu imaju dvije varijante ovog uređaja. U prvom, materijal od kojeg su izrađeni dijelovi poput zupčanika na pužu i zupčanika reduktora pogona je od velike važnosti. Važno je da su oba (ili jedan) spojni element izrađeni od plastike. Djelovanje ovog zaštitnog mehanizma provodi se na sljedeći način: pri namotavanju, na primjer, na nožu za mljevenje mesa žila za meso, kretanje puža postaje otežano - dolazi do preopterećenja motora. Kako bi spriječili izgaranje motora, plastična veza između svrdla i mjenjača omogućuje im okretanje jedan prema drugom, odsijecajući zupce zupčanika. Oni postaju neupotrebljivi, ostavljajući srce uređaja netaknutim - motor. Obično set mlinca za meso s takvim sigurnosnim sustavom uključuje nekoliko rezervnih plastičnih dodataka za puž, koji se, ako je potrebno, mogu lako zamijeniti kod kuće. U drugoj verziji, ulogu zaštitnog uređaja ima posebna spojnica-rastavljač. Ovaj mehanizam se ne može vidjeti vlastitim očima odmah, jer se nalazi unutar uređaja. Možete pitati pomoćnika u prodaji, ali najvjerojatnije će vam on sam reći o tome, jer je prisustvo takvog kvačila neosporan plus za mlin za meso. Kako to radi? Na primjer, ako kost uđe u mlin za meso zajedno s mesom, puž se zaustavlja, u ovom trenutku spojnica otvara vezu, a motor nastavlja raditi u praznom hodu, što ga štiti od preopterećenja. Ovaj zaštitni mehanizam je svestraniji, jer se tijekom rada drugi elementi mehanizma ne troše, pa se ništa ne može zamijeniti. No, vrijedi rezervirati da je u pravilu u mlincima za meso sa sličnim sistemom zaštite pričvršćivanje puža sa zupčanikom izrađeno od metala.

Snaga. Ova karakteristika govori potrošaču o performansama mlinca za meso i kvaliteti dobivenog mljevenog mesa. Valja napomenuti da električne mlinove za meso imaju dva koncepta snage: nominalnu i maksimalnu. Nazivna snaga je snaga s kojom motor može raditi dugo vremena bez posebnih opterećenja. Maksimum ili vrhunac je onaj u kojem mlin za meso na kratko vrijeme (ne dulje od navedenog u uputama) bez štete za sebe može preraditi teške proizvode koji zahtijevaju maksimalan napor motora. Uzmite u obzir maksimalnu snagu modela, jer je to glavna karakteristika performansi.

Uređaji snage 1300-1400 W mogu preraditi 2-2,5 kg mesa u minuti, ne boje se žilica. Mlinci za meso prosječne snage 800-1200 W imaju produktivnost od 1,5 kg / min. Jedinice male snage 450 W uvijaju 1 kg mesa u 1 minuti.

Kada razmišljate o tome koju snagu odabrati mlin za meso, morate uzeti u obzir koliko ćete ga često koristiti. Ako često osjećate potrebu za mljevenim mesom ili ribom u velikim količinama, trebali biste kupiti snažniju i produktivniju mašinu.

Funkcionalnost. Ova kvaliteta ukazuje na sposobnost mlinca za meso da obavlja i druge funkcije osim glavnih u vezi s preradom mesa. Konkurencija na tržištu je učinila svoje, pa su se pojavile mlinice za meso, opremljene dodatnim dodacima za rezanje povrća. Promjenom noža u mlaznicu možete utrljati mrkvu ili luk narezati na kolutiće. Opcije su moguće ako je mlin za meso dodatno opremljen mikserom, mlatilicom za tijesto, sokovnikom za citruse. Neki modeli imaju nekoliko diskova za roštilj u setu, obično dva ili tri, s rupama različitih promjera za dobivanje mljevenog mesa različitog mljevenja. Zgodno kada postoje posebni pretinci za spremanje dodatnih priključaka. Na ovaj način se neće izgubiti.

Prisutnost naličja je plus, ali ne i osnovni kriterij pri odabiru. Njegova suština je u tome da se nakon pritiska na dugme ili prekidač nož počinje okretati u suprotnom smjeru, raspetljavajući vene na njemu. Ova je funkcija svojstvena uglavnom strojevima za mljevenje mesa male i srednje snage, a nema je u snažnim uređajima jer se moraju lako nositi s žilicama i sitnim ribljim kostima.

Sada o najvažnijoj stvari - o nožu. Šta bi to trebalo biti? Prvo, nerđajući čelik; drugo, oštro. U tu svrhu neki proizvođači koriste posebno oštrenje, zahvaljujući kojem se nož oštre tijekom rada mlinca za meso. Ali ako je ipak postalo dosadno, ne morate ga izoštravati kod kuće - najbolje je povjeriti ga stručnjaku.

Buka je nivo buke koju mlin stvara u ispravnom stanju. Unatoč činjenici da većina uređaja na tržištu ima relativno nisku razinu buke, pri odabiru biste svakako trebali poslušati budućeg pomoćnika.

Veličina. Ovaj koncept znači i dimenzije jedinice i najveću visinu posuđa koja se može zamijeniti za sakupljanje mljevenog mesa. Naravno, bolje je procijeniti dimenzije vlastitim očima: nešto će vam biti nezgrapno, ali nešto će biti sasvim prihvatljivo. Vrijedi početi od mjesta gdje planirate pohraniti ovaj predmet: u ormar ili na stol kuhinjskog seta. Maksimalna visina posuđa za sakupljanje mljevenog mesa kreće se od 1000 do 1700 mm. Najviše modele proizvode proizvođači kao što su Bosch, Panasonic, Braun. Modeli Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal su niži.

Garantni rok je obično jedna godina. Napukla plastična posuda za punjenje mesa i tupi nož nisu pokriveni garancijom. Obično se to odnosi na motor i druge tehničke probleme koji su se dogodili ne krivicom vlasnika mlinca za meso.

I na kraju, o cijeni. Ruskom potrošaču nije stran veliki raspon cijena. Znamo dobro da ako potrošite malo više vremena na kupovinu, zanimljiv predmet možete pronaći za 500 rubalja. jeftinije nego što je prvobitno predloženo. Stoga, radi lakše orijentacije, savjetujem vam da se upoznate s rasponom cijena za najpopularnije modele na današnjem tržištu.

Sumirajući gore navedeno, mogu se izvući sljedeći zaključci:

Snaga mlinca za meso i samooštrećeg noža od nehrđajućeg čelika ključ su njegovog visokokvalitetnog rada.

Uređaj mlinca za meso dobro je koordiniran rad stotina dijelova mehanizma. Svaki dio uređaja čini uređaj za mljevenje mesa zaista jedinstvenim. Svaka dobra domaćica u svom arsenalu ima mlin za meso. Ovaj uređaj vam omogućuje rezanje i mljevenje komada mesa, savršen je za preradu druge teške hrane, poput ribe, povrća, voća, bobičastog voća itd.

Mehanički uređaji odavno su nadživjeli svoju upotrebu. Mnogo je češće vidjeti elektroničku verziju uređaja na kuhinjskim policama. O drugom će se govoriti u današnjem članku. Princip rada i komponente bit će detaljno razmotreni.

Prije nego što rastavite uređaj za mljevenje mesa, trebali biste razumjeti koje prednosti ima u odnosu na druge uređaje u kuhinji. Koja je razlika od Canon mehanike i je li moguće zamijeniti je u kuhinji? Sve se to može saznati čitanjem sljedećih informacija.

Glavne pozitivne osobine električne brusilice za meso:

snaga je mnogo veća od snage kombajna sa istim načinom rada. Pa, ako to usporedite s nožem u ljudskoj ruci, tada mlin za meso pobjeđuje na suho. Uštedjet ćete vrijeme brzim mljevenjem hrane. Nije problem ako meso ima puno žila. Kuhinjski pomoćnik brzo će samljeti bilo koji proizvod;
za razliku od mehaničke mlinice za meso, elektroničke ne zahtijevaju kruto pričvršćivanje na rubove stola. Može mirno stajati u sredini stola i dobro obaviti posao;
sigurnosna prednost. Ovdje je nemoguće izgubiti prst, gurajući meso u posudu za meso, jer moderni uređaji predviđaju dugačko usko grlo s potiskivačem koji zamjenjuje ljudsku ruku.

Komponente

Da biste razumjeli kako radi mlin za meso, morate uzeti u obzir sve komponente. Oni su predstavljeni u nastavku:

okvir. Od plastike ili metala;
rešetka;
disk za pričvršćivanje;
motor. Instalira se unutar uređaja;
potiskivač;
prijemnik proizvoda s ladicom na vrhu;
vijčana osovina.

Dodaci su dostupni u različitim brusilicama. Često povećavaju cijenu uređaja, ali su često i neophodni u kuhinji. Ovisno o priboru i marki, isporučuju se sljedeći dijelovi:

rešetke s različitim veličinama rupa;
drugi set noževa;
nastavci za preradu voća i povrća;
noževi za oblikovanje prhkog tijesta;
noževi potrebni za punjenje kobasica.

Princip rada

Nakon što ste saznali od čega se sastoji električna mlin za meso, možete razmotriti radni sistem u cjelini. Kako bi se smanjila vjerojatnost zaustavljanja mehanizma prije početka rada, preporučuje se rezanje proizvoda na male komade. Trebali bi se dobro uklopiti u kantu za meso. Gurnite komad u čahuru, nakon čega pada na puževe. Prolazeći kroz ovu strukturu, meso se preša blizu rešetkaste mlaznice i reže nožem koji glatko klizi po površini.

Na osovini mesara nalaze se rebra. Dizajnirani su za smanjenje velikih komada mesa koji ulaze u mehanizam. Mali komadići odrežu se od najobimnijih, nakon čega svi padaju na puž. Proizvod koji se melje stavlja se u cijev. Nakon nekoliko trenutaka dobiva se gotovo mljeveno meso. Ovo korisnik vidi.

Osnovna pravila upotrebe

Da biste održali dobro stanje dugi niz godina, trebali biste se pridržavati male liste jednostavnih pravila. Oni će pomoći da se svaki detalj i cijeli mehanizam drže zajedno.

Kosti sa mesom ne treba slati. Prije obrade treba ga narezati na male komade kako bi se izbjeglo trošenje motora i noževa. Dopušteno je umetanje samo malih cjevastih kostiju i hrskavice.
Nakon svake operacije temeljito isperite i osušite komponente uređaja.
Stalno pratite oštrenje noževa. Ako su uvijek oštre, trošenje motora neće doći uskoro.

Tačke na koje se možete osloniti pri odabiru mlinca za meso

Kao i svaki uređaj, električna mlin za meso ima brojne značajke na koje morate obratiti pažnju pri kupnji. Nije neuobičajeno pronaći dobar uređaj po niskoj cijeni. Prije odabira tehnike, preporučljivo je utvrditi svrhu korištenja mlinca za meso. Nekoliko karakteristika koje igraju odlučujuću ulogu u kupovini:

Osnovni pokazatelj je snaga. Prije svega, obraćamo pažnju na to. Snaga kućanskih aparata kreće se od četiri stotine do dvije hiljade vata. Takođe se naziva performansom. Njegova vrijednost pokazuje koliko se mesa može preraditi na ovom uređaju u šezdeset sekundi. Što je veći pokazatelj, brže ćete se moći nositi s komadom mesa. Ako u njemu ima mnogo vena i vena, to neće biti problem za mlin za meso velike snage. Najbolja opcija bila bi snaga manja od jedne i pol tisuće vata. U domaćem okruženju moći će samljeti i najtvrđe meso, uz održavanje niske razine buke. Ne zaboravite da veliku snagu karakterizira veliki broj zvukova rada.
Pažljivo priđite materijalu od kojeg je napravljena mlin za meso. Može biti izrađen od plastike ili lakih legura, to nije kritično. Najvažnija stvar je nizak sadržaj, ili bolje odsustvo tvari štetnih za ljude. Ali unutrašnji dijelovi poput rešetki, svrdla i noževa moraju biti izrađeni od metala. U suprotnom, prvi uzorak će se prekinuti, a mlin za meso će biti onemogućen. Ako ne želite kupiti novi uređaj za nekoliko mjeseci, onda dajte prednost metalnom mehanizmu za prijenos pokreta na svrdlo.
Obrnuta funkcija omogućit će vam da uređaj koristite s maksimalnom pogodnošću. Time ćete ukloniti zaglavljenu žicu s mehanizma. Slažem se, uvijek je lakše pritisnuti dugme nego rastaviti cijeli uređaj.
Prisutnost nekoliko načina rada. Nije uvijek preporučljivo koristiti maksimalnu snagu. Rad manji od pune snage smanjit će razinu buke, kao i uštedjeti električnu energiju.
Neki proizvođači oprezno instaliraju mehanizam za zaštitu operativnog uređaja od pregrijavanja. Značajno povećava vijek trajanja brusilice. Prisutnost ove funkcije bit će vrlo korisna. Tijekom entuzijastičnog kuhanja drugih jela, domaćica nema uvijek vremena gledati mlinac za meso. Može je spaliti. Mehanizam zaštite od pregrijavanja zaustavlja brusilicu nakon petnaest minuta neprekidnog rada.
Široka funkcionalnost. Nekoliko vlasnika uvijek imaju različite ciljeve. Jedan treba samljeti meso, drugi treba iscijediti sok. Preporučuje se unaprijed proučiti kompletan set kako se ne biste razočarali u kupovini.

Treba napomenuti da je mehanizam rada mlinca za meso prilično primitivan u usporedbi s drugim tehnologijama našeg doba. Električni aparat ima širok spektar prednosti koje je teško zamijeniti bilo čime u kuhinji. Uvijek morate sami izabrati tehniku. Odabirom odgovarajuće funkcionalnosti i korištenjem u skladu s njom produljit ćete život vašem kuhinjskom pomoćniku.

uvelike se razlikuju od svojih mehaničkih prethodnika. Uz pomoć ovih moćnih uređaja, ne samo da možete brzo i bez napora pretvoriti meso u mljeveno meso, već i iscijediti sok, napraviti domaće špagete, ispeći kovrčave kolačiće i rezati salatu. Kako bi električna mlin za meso služila dugo i bez prekida, u fazi kupnje morate obratiti pažnju na tehničke parametre modela, odabirom proizvoda optimalne snage sa nizom funkcija potrebnih za određene vlasnike.

Kako funkcionira električna brusilica?

Za sjeckanje mesa, povrća ili voća samo ih narežite na komade, ubacite u ladicu i uključite dugme. Tada će električna mlin za meso učiniti sve sama: samljeti će proizvod i istisnuti ga kroz diskove ili nastavke. Neki modeli također mogu samostalno ukloniti vene i kosti zaglavljene u mehanizmu, kao i isključiti motor ako se počne pregrijavati. Pomoću ove tehnike za kuhinju možete samljeti bilo što: najmoćnije mašine mogu se nositi čak i s kostima, a proces mljevenja 1 kg mesa traje manje od minute (ali morate imati na umu da električna energija potrošnja takvih uređaja bit će veća).

Mehanički ili električni?

Električna mlin za meso ima niz prednosti u odnosu na mehanički uređaj.

Velika brzina rada... Snažni modeli mogu samljeti 3-4 kg mesa u 1 minuti, dok će mehaničkim uređajima trebati najmanje sat vremena za obradu takve količine proizvoda.
Funkcionalnost... Mnogi modeli električnih strojeva za mljevenje mesa više su poput prerađivača hrane: koriste ih za trljanje i rezanje povrća, cijeđenje sokova, pravljenje voćnih kašica, kao i praznine za kobasice, kolačiće, špagete. Mehanički uređaji su apsolutno neprikladni za ove svrhe.
Održivost... Električne brusilice za meso teže su od mehaničkih i imaju široke baze s gumenim nastavcima. Ovaj dizajn osigurava dobru stabilnost, pa uređaje nije potrebno pričvrstiti vijcima za stol i stoga pokvariti površinu. Električnim mlinom za meso možete mljeti hranu na bilo kojoj površini, čak i na podu.

Jedini "plus" mehaničkih uređaja je tišina tokom rada. Međutim, na tržištu postoje modeli električnih strojeva za mljevenje mesa s prilično niskom razinom buke, koji se mogu tolerirati radi brze i jednostavne pripreme mljevenog mesa. U karakteristikama proizvoda rijetko ćete pronaći naznake ovog parametra, pa pročitajte recenzije, kupci pišu o previše bučnim modelima.

Od čega se sastoji električni mlin za meso?

Pogonska snaga bilo koje električne brusilice za meso je motor. Brzina i kvaliteta cijelog mehanizma ovise o njegovoj snazi. Osim motora, glavni dijelovi električne brusilice su: svrdlo - rotirajući spiralni komad koji hrani hranu noževima;
poslužavnik - plastični ili metalni pladanj za skladištenje hrane;
potiskivač - uređaj koji gura proizvode u mlin za meso;
noževi - oštre čelične oštrice, pomoću kojih se vrši brušenje;
narezana matica - stezni prsten koji omogućuje pričvršćivanje noževa, diskova i nastavaka na izlaznom kraju uređaja;
diskovi - perforirani uređaji za brušenje različitih kalibara;
mlaznice - dijelovi s različitim oblicima rupa iz kojih se istiskuju mljeveni proizvodi. Neki modeli imaju termoelement - uređaj koji isključuje motor kada se postigne kritična temperatura.

Karakteristike električnih mlinaca za meso

Električne brusilice za meso razlikuju se međusobno ne samo dizajnom i markom. Tehnički parametri proizvoda mnogo su važniji: snaga, performanse, materijal proizvodnje, broj mlaznica, kao i prisutnost dodatnih funkcija, posebno obrnuto i automatsko isključivanje.

Snaga

Ova brojka može se kretati od 200 do 2000 vata. Snažniji uređaji u pravilu su za red veličine veći, međutim za većinu porodica dovoljna je jedinica koja troši 800-1200 vati. Kako ne biste preplatili dodatnu snagu, važno je odabrati električnu mlin za meso sa parametrima dovoljnim za kuhinjski rad vaše porodice. Da biste to učinili, morate znati koliko često, u kojim količinama i koji će se proizvodi usitniti.
Ovisno o snazi, električne brusilice za meso podijeljene su u sljedeće kategorije.

Kućanskih aparata: troše 300 do 800 vata i pogodni su za povremenu upotrebu. Uređaji male snage možda se neće nositi s grubo izrezanim komadima i previše žilavim mesom, a slučajno uhvaćena kost će najvjerojatnije zaustaviti cijeli proces.
Poluprofesionalne električne brusilice za meso: imaju snagu od 800 do 1500 W. Ovi uređaji su idealni za većinu porodica: mogu se često koristiti i mljeti velike količine mesa ili druge hrane. Veći su, teži i pouzdaniji od kućnih električnih mlinaca za meso i često ih nadmašuju po funkcionalnosti. Za kuhanje mljevenog mesa možete uzeti bilo koje meso: uređaj će se savršeno nositi sa svim žilama i malim kostima.
Profesionalne jedinice: troše od 1500 W i koriste se u velikim porodicama, trgovinama, trgovačkim paviljonima. Mljevaju svu hranu, uključujući hrskavicu i kosti. Takva električna mlin za meso troši mnogo električne energije.

Prilikom odabira električne brusilice za meso nemojte miješati nominalnu i maksimalnu snagu. Morate se usredotočiti na prvi parametar, dok indikator granice daje samo ideju o opterećenju koje uređaj može podnijeti. Na maksimalnoj snazi, uređaj radi kratko vrijeme, a u svakom trenutku postoji opasnost od loma, pa provjerite koja je vrsta napajanja navedena na kutiji.
Električna mlin za meso može mljeti hranu u normalnom načinu rada ne više od 20 minuta. Stoga, pri kupnji opreme vrijedi pitati o ovom parametru. Upute obično navode maksimalno moguće vrijeme za sjeckanje sirovog mesa. Rad s mekšom hranom može potrajati malo duže. Vremensko ograničenje također ovisi o odabranom načinu rada: pri mljevenju pri malim brzinama uređaj troši manje energije i može ostati duže.

Performanse

Količina mesa koju uređaj može samljeti za 1 minutu izravno ovisi o snazi jedinice. Mlinci za meso s pokazateljem do 800 W obrađuju 0,5-2,5 kg, oprema koja troši 800-1500 W može proizvesti 3-4,5 kg mljevenog mesa, a najmoćnije strukture melju više od 5 kg mesa u 60 sekundi. Ako se mlin za meso kupuje za trajnu uporabu kod kuće, mnoge će domaćice biti zadovoljne minimalnim performansama: teško da će neko morati mljeti više od 2 kg hrane u minuti.

Materijal kućišta i ležišta

Električna mlin za meso mora biti izrađena od izdržljivih i visokokvalitetnih materijala, jer je tijekom rada svaki njen dio izložen značajnom naprezanju. U idealnom slučaju, kućište je izrađeno od nehrđajućeg čelika: takvi modeli imaju prezentiran izgled, izdržljivi su i vrlo stabilni.

Ako je električni mlin za meso izrađen od plastike, morate se raspitati o njegovim karakteristikama. Proizvodi renomiranih proizvođača izrađeni su od izdržljivog materijala za hranu. Vanjske površine jedinice podnose mnogo manje naprezanja od unutrašnjih radnih dijelova, stoga je plastično kućište sasvim opravdano. Može imati odjeljke za odlaganje kabela i nastavaka.
Pladanj, ili poslužavnik za punjenje hrane, takođe može biti izrađen od metala ili plastike. Prva je opcija poželjnija jer se smatra izdržljivijom, ali je plastika prikladnija za preradu voća i povrća jer ne oksidira.

Obrnuto

Za mehanizme male i srednje snage potrebna je funkcija automatskog preokreta. Tijekom procesa brušenja niti se mogu omotati oko svrdla i noževa, što otežava rukovanje uređajem. Da biste ih se riješili, morate ili rastaviti cijeli mehanizam i odviti tetive ručno, ili uključiti dugme za vožnju unatrag. U tom slučaju, puž će se rotirati u suprotnom smjeru, bez otpada, i na kraju će ga gurnuti u otvor za dovod proizvoda.
Aparati velike snage često nemaju tu funkciju jer se smatra da moraju mljeti meso bilo koje kvalitete. Međutim, ako je previše žilavo, svrdlo se može zaprljati čak i u najmoćnijoj brusilici. Stoga je pri kupnji bolje unaprijed se raspitati o dostupnosti funkcije automatskog preokreta.

Diskovi od mljevenog mesa

Perforirani diskovi za mljevenje mesa uključeni su u bilo koju mlin za meso, čak i u mehaničkim modelima. Moderni električni uređaji često su opremljeni s nekoliko rešetki koje se razlikuju po promjeru rupa. Za mnoge domaćice takav je set vrlo prikladan, jer imaju priliku regulirati konzistenciju konačnog proizvoda: što su rupe manje, mekše meso ispada. Osim toga, ako se jedan disk izgubi, lako ga je zamijeniti drugim.

Mlaznice

Modeli električnih strojeva za mljevenje mesa s maksimalnom funkcionalnošću uključuju cijeli set pribora:

presa za voće i povrće;
rende različitih kalibara;
rezači povrća;
dodaci za kobasice;
obrasci za kotlete;
nastavci za testo.

Ovi posljednji uređaji omogućuju vam da automatski formirate oblikovane kolačiće ili tjesteninu od tijesta. Uz pomoć električne brusilice za meso možete napraviti šuplje cijevi za kobasice: nastavak za ćevape je namijenjen za tu svrhu. Što uređaj ima više dodataka, to je veća njegova cijena pa se prije kupovine odlučite u koje svrhe definitivno nećete koristiti opremu.

Dodatne funkcije

U nekim električnim mlincima za meso implementirane su brojne dodatne funkcije koje su izborne, ali vrlo poželjne kako bi rad s uređajem bio prikladniji i sigurniji.
1. Zaštita od preopterećenja (blokiranje motora). Ova funkcija sprječava pregrijavanje motora tako što se na vrijeme isključi uređaj, što značajno produžava njegov vijek trajanja. Najpouzdanijim se smatra električni motor koji blokira bimetalne ploče.
2. Samooštreći noževi u obliku polumjeseca. Za visokokvalitetno sjeckanje potrebno je da noževi budu od nehrđajućeg čelika, da imaju oblik srpa i da uvijek ostanu oštri. Pri intenzivnoj upotrebi potrebno ih je izoštriti najmanje 2 puta godišnje. Kako ne biste gubili vrijeme na ovaj postupak, bolje je odmah kupiti uređaj sa samooštrećim noževima.
3. Podesive noge. Kako bi osigurali stabilnost stroja za mljevenje mesa, proizvođači ga opskrbljuju gumiranim nogama. U nekim modelima ove se podrške mogu prilagoditi, dajući korisnicima mogućnost prilagodbe jedinice prema njihovim potrebama.
Prilikom odabira električne brusilice za meso obratite pažnju i na dužinu kabela. Ne smije biti prekratak, ali ni predug, kako odmotavanje ne bi postalo dosadan zadatak. Ako kuhinja ima utičnice u blizini radnog područja, bit će dovoljna duljina od 70-100 cm. Ne zaboravite na visinu izlaznog vrata stroja za mljevenje mesa, što je niže, manje vrsta posuđa možete koristiti za stajati.

Koliko košta električna mlin za meso

Raspon cijena električnih strojeva za mljevenje mesa vrlo je širok: od 2 do 30 tisuća rubalja. Najskuplji modeli proizvode se pod njemačkim, francuskim i švedskim markama: čak i uređaji male snage koštaju od 5-6 hiljada rubalja. Proizvodi napravljeni u Italiji, Japanu i poznatim kineskim kompanijama nešto su pristupačniji za potrošače: cijene mljevenja mesa u ovoj kategoriji počinju od 4 hiljade rubalja.
Cijena uređaja snažno ovisi o funkcionalnosti: moćne jedinice s maksimalnim brojem funkcija i dodataka mogu koštati od 20 tisuća rubalja, dok će jednostavni modeli njemačke proizvodnje snage 200-300 W koštati 5-6 tisuća rubalja.
Kada kupujete električnu mlin za meso po bilo kojoj cijeni, snazi i funkcionalnosti, ne zaboravite pripremiti mjesto za njeno skladištenje. Jedinica se može pokazati kao prevelika, a umjesto udobnosti u kuhinji, dobit ćete uređaj koji će zatrpati cijeli radni prostor.