Indukcijska radna površina. Pravila za upotrebu indukcijskih štednjaka

Svaka domaćica provodi dosta vremena u kuhinji. Moderni kućni aparati mogu olakšati i ubrzati proces kuhanja. Glavni atribut svake kuhinje nije izuzetak - štednjak, koji i dalje mora biti siguran i po mogućnosti lijep. Stoga mnogi proizvođači modernih kuhinjskih aparata obraćaju pažnju na tehničke inovacije upravo kako bi stvorili nove vrste aparata za kuhanje. Najnovija dostignuća su

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje

Elektromagnetna indukcija nije novo tehničko rješenje. Otkrio ga je još u 19. vijeku Michael Faraday i dugo se i uspješno koristi u tehnici, uključujući i svakodnevni život. U kuhinjskim aparatima, indukcija beskontaktne struje počela se koristiti u posljednjih dvadeset godina dvadesetog stoljeća. radi kao izvor električne struje. Napon se primjenjuje na bakrenu induktivnu zavojnicu, koja se nalazi ispod staklokeramičke prevlake. Između zavojnice i metalnog dna posude dolazi do snažnog nakupljanja na dnu, koje je praćeno oslobađanjem topline, zagrijavanjem samog dna, i stijenki posude i hrane koja se u njoj nalazi. To ne zagrijava ni ploču za kuhanje ni površinu ploče za kuhanje oko nje.

Budući da se toplinska energija oslobađa samo u prostoru ograničenom promjerom posuđa, troši se samo za kuhanje, stoga je efikasnost indukcijske ploče za kuhanje neobično visoka - više od 90%, dok je samo električna - samo 50%.

Šteta na indukcijskoj ploči

Indukcijski paneli stvaraju elektromagnetna polja i vrtložne struje tokom rada. To je ono što izaziva mnogo priče i negativne reakcije domaćica, jer se vjeruje da je elektromagnetno zračenje štetno za čovjeka.

Pitanje o opasnostima na forumima na internetu najčešće postavljaju korisnici koji biraju indukcijske ploče. Recenzije vlasnika su nedvosmislene - nema štete. Čak i žene koje su tokom trudnoće kuhale na indukcijskim štednjacima potvrđuju da vrtložne struje nisu imale utjecaja ni na njihovo stanje ni na zdravlje djeteta.

Magnetno polje koje se stvara tokom kuhanja je, prvo, niskofrekventno, a drugo, djeluje ne dalje od trideset centimetara od površine.

Prednosti indukcijske ploče za kuhanje

Visoka efikasnost, minimalna potrošnja energije, sigurnost od požara glavne su prednosti koje razlikuju indukcijske ploče. S obzirom da se ne zagreva, nemoguće je da se opečete na njemu, a hrana koja slučajno dospe na njega ne gori, što uveliko olakšava brigu o šporetu. Mrlju možete ukloniti čak i papirnim ubrusom, bez čekanja da se jelo skuva i da se šporet ohladi.

Budući da se toplina stvara u samoj posudi, brzina zagrijavanja je vrlo visoka. Osim toga, brzina predgrijavanja i daljeg kuhanja može se efikasno kontrolisati pomoću moderne elektronske jedinice. Elektronika vrlo precizno regulira snagu ploče za kuhanje pomoću funkcije Quick Rapid (ili Par Boil, Heat Up, ovisno o proizvođaču) u zoni brzog zagrijavanja.

Atraktivan dizajn sa tako impresivnom listom prednosti već je samo ugodan bonus.

Nedostaci indukcijske ploče za kuhanje

Indukcijske ploče za kuhanje, koje posjeduju značajne prednosti, odlikuju se visokom cijenom na pozadini vrlo sličnih vanjskih električnih staklokeramičkih ploča za kuhanje.

Osim toga, ugrađena indukcijska ploča ne može se montirati preko metalnih uređaja, na primjer, preko pećnice ili perilice posuđa, što može biti kritično za neke kuhinje.

Ograničenja upotrebe pribora često su nezgodna. neće raditi na staklu, keramici, porcelanu, bakru ili

Dodatne funkcije indukcijskih ploča

Različiti modeli indukcijskih površina imaju zgodne dodatne funkcije.

Na primjer, mogu promijeniti promjer zone grijanja u skladu s promjerom dna posude unutar prečnika ploče za kuhanje ili dati svjetlosni signal ako je promjer posude mnogo manji od prečnika ploče za kuhanje. .

U nekim modelima postoji funkcija FlexInduction, kada cijela površina indukcijske ploče za kuhanje postaje jedna zona grijanja. Ovo je zgodno za porodice u kojima se hrana priprema u velikim posudama (tave ili ovalne šerpe).

Dodatnu pogodnost pruža funkcija ekspresnog zagrijavanja PowerBoost za svaku pojedinačnu ploču za kuhanje, čija se snaga može povećati za jedan i po puta na račun snage druge ploče za kuhanje kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.

Gorionici mogu biti toliko snažni da onaj kojim se prenosi energija može nastaviti raditi ostatkom vlastite snage.

Mnogi modeli su opremljeni funkcijom Stop & Go.

Proizvođači indukcijskih ploča

Danas svi proizvođači kućanskih kuhinjskih aparata proizvode i indukcijske ploče za kuhanje. Recenzije ukazuju na optimalan omjer cijene i kvalitete uređaja Bosch, Zanussi, Hansa, Electroluxa, Hotpoint-Aristona i Gorenja.

Bosch indukcijska ploča za kuhanje model PIB651N14E pamti i održava temperaturu zagrijavanja posuđa koju zahtijeva domaćica pomoću funkcije kontrole konstantne temperature. Ploča je opremljena funkcijom PowerBoost za svaku zonu kuhanja, dok funkcija DirectSelect postavlja razinu snage bilo koje ploče za kuhanje i aktivira zonu proširenja ovalne ploče za kuhanje.

Sa bočnim profilima od nehrđajućeg čelika i brušenim prednjim rubom, ugradbena indukcijska ploča za kuhanje Gorenje IT642AXC izgleda sjajno u svakoj kuhinjskoj radnoj površini.

Svaka od četiri zone za kuvanje opremljena je tajmerom na kojem možete podesiti željeno vrijeme kuhanja. Podešeni način grijanja i cijeli uređaj mogu se zaključati. Plamenici prepoznaju prisustvo posuđa i mogu dobiti dodatnu snagu. Štednjak se može isključiti kada se ploča za kuhanje pregrije, opremljena je sistemom za indikaciju greške.

Za indukcijsku ploču Hotpoint-Ariston KIO632CC zanimljiv je selektivni rad. Magnetno polje se ne uključuje ako se na površini nalaze metalni predmeti prečnika manjeg od 110 mm, odnosno ništa se neće dogoditi velikoj kašiki koja je zaboravljena na njoj. Tri zone grijanja mogu se automatski isključiti nakon prethodno podešenog vremena kuhanja. Ako ima bilo kakvih nepravilnosti u radu podloge, a

Originalna rješenja za indukcijske ploče

Indukcijska površina Gorenje IT641KR neobične bijele boje sa uvijenim linijama na staklu umjesto uobičajene oznake četiri zone za kuhanje, od kojih je svaka opremljena svojim zasebnim tajmerom, pored funkcija PowerBoost i Stop & Go, može odmrznuti zamrznuto hranu, ima bravu za djecu, zvučni signal i budilnik.

Ovo je skupa, ali popularna indukcijska ploča za kuhanje. Recenzije o njemu su prije svega zapažene zbog šik dizajna, a zatim vrlo brzog grijanja, kontrole snage, bez preostalog grijanja nakon isključivanja, kao što je tipično za električne peći.

Indukcijska ploča za kuhanje Hansa INARI BHI69307 izrađena je od apsolutno crnog stakla bez ikakvih slika. U području kontrole dodirom nalaze se simbolična udubljenja za prste koja vam omogućavaju promjenu radnih postavki uređaja. Ova ploča za kuhanje koristi funkciju “Bridge” koja vam omogućava da kombinirate dvije u jednu veliku zonu grijanja. Još jedno korisno rješenje je funkcija održavanja topline, koja održava hranu toplom nakon kuhanja.

Skupa Gaggenau CX 480 premium indukcijska ploča za kuhanje je kontinuirana zona grijanja koja pokriva površinu od skoro tri kvadratna metra.

Na njega možete ugraditi na bilo koje mjesto u isto vrijeme četiri predmeta posuđa, čija veličina i oblik nisu bitni. Jela se prikazuju na velikom TFT ekranu osetljivom na dodir, a za svaku stavku možete podesiti vreme kuvanja i jedan od sedamnaest nivoa intenziteta zagrevanja.

Za svaku od zona u kojima se nalazi lonac ili tava, postoji indikacija preostale topline površine. Opremljena je zaštitom za djecu i zaštitom zaslona za sigurnu njegu površine.

Indukcijska površina Neff T44T43N0 implementira funkciju FlexInduction: na lijevoj strani su zone grijanja spojene u jednu, koja, ako je potrebno, može raditi odvojeno. Pored prilično uobičajenih funkcija PowerBoost i Power Management (ekonomična potrošnja energije), postoji i način pauze za čišćenje, kada se grijači zaustave na 20 sekundi kako bi se, na primjer, izmrvljene žitarice mogle ukloniti.

Ova indukcijska ploča za kuhanje ima neobičan sistem upravljanja magnetnim prekidačem. Ako ga uklonite s površine, ploča se isključuje.

Indukcijske ploče za kuhanje sa jednim plamenikom

Kompaktne indukcijske ploče za kuhanje uključuju jednu ploču za kuhanje, ali imaju sve pozitivne kvalitete indukcijske ploče za kuhanje s više ploča.

Prema recenzijama potrošača, najbolja indukcijska ploča za kuhanje s jednim plamenikom je OURSSON IP1200T / S. Obično se kupuje uz osnovnu ploču, ali se tada, u pravilu, koristi umjesto nje. Širok raspon podešavanja omogućava postavljanje različitih temperatura, počevši od 60°C. Brzo se zagrijava, jednostavan je za održavanje i rad i ima zaštitno isključivanje.

Postoji domaći električni indukcijski štednjak "Darina", jeftiniji je i lakši od OURSSON-a. Opremljen je uređajem za diferencijalnu struju, unaprijed podešenim tajmerom i ima sedam načina rada, uključujući univerzalni, za kuhanje vode i mlijeka, pravljenje supe, dinstanje, prženje, roštilj.

Indukcijsko grijanje je danas najnaprednija tehnologija u svakodnevnom kuhanju. Visoka efikasnost, sigurnost, ušteda vremena i energije, jednostavno održavanje, širok raspon veličina i broja gorionika, atraktivan dizajn su prednosti indukcijskih ploča za kuhanje koje izgledaju tako organski u modernim kuhinjskim interijerima.

Oni koji odluče ugraditi novu ploču za kuhanje u svoju kuhinju često razmišljaju o kupovini indukcijskog modela. Mnogi korisnici su čuli da su takve površine ekonomičnije u potrošnji energije, da se ne zagrijavaju tijekom rada i da vam omogućavaju vrlo brzo kuhanje. Ali prestaju visoka cijena ovog tehničkog čuda i brojni mitovi o opasnostima elektromagnetne indukcije za ljude. Pokušajmo razumjeti karakteristike indukcijske ploče za kuhanje, njene prednosti i nedostatke u odnosu na konvencionalne električne peći, kao i glavne parametre koje treba uzeti u obzir pri kupnji.

Karakteristike indukcijskih ploča za kuhanje

Koji je princip rada indukcijske ploče? Zasnovan je na fenomenu elektromagnetne indukcije, koji je 1831. otkrio britanski naučnik Michael Faraday. Ispod staklokeramičke površine nalaze se svitci bakrene žice. Kada električna struja prođe kroz njihove zavojnice, ona se pretvara u naizmjenično elektromagnetno polje, koje stvara indukcijsku struju. Ako na površinu šporeta stavite posudu sa magnetnim dnom, ona postaje provodnik zatvorene petlje. Vrtložna indukcijska struja koju kuhalo proizvodi pokreće elektrone magnetnog dna. Kada se kreću, stvara se toplina koja zagrijava posuđe.

Što se tiče štete, o kojoj se toliko priča, ova informacija ne odgovara stvarnosti. Magnetno polje koje se pojavljuje tokom rada uređaja je vrlo malo. Prodire samo u gornji sloj dna posuđa. Stoga se u pripremljenom jelu ne dešavaju nikakve promjene, osim temperature.

Osobe sa pejsmejkerima trebaju koristiti indukcijske uređaje s oprezom, na koje generirano elektromagnetno polje može negativno utjecati.

Zavojnica neće početi raditi ako se na površinu ne postavi posuda s feromagnetnim dnom i odgovarajućim promjerom. U naprednim modelima postoje senzori koji prepoznaju stepen napunjenosti posude, sprečavajući da se gorionik upali ispod praznog tiganja.

Zbog prirode grijanja potrebno je posebno posuđe za indukcijsku ploču. Označen je odgovarajućom ikonom. Ali i pribor koji već imate može vam dobro doći. Donesite magnet na dno lonca ili tiganja. Ako se zalijepi, posuđe se može koristiti. Glavna stvar je da je dno savršeno ravno, inače se plamenik jednostavno neće uključiti.

Prije nego što odaberete indukcijsku ploču za kuhanje u trgovini, odlučite se o njenoj veličini i broju plamenika. Ovi parametri zavise od sastava vaše porodice i navika u ishrani. Ako živite sami ili više volite da jedete vani, nema smisla trošiti novac na aparat pune veličine. Kompaktna površina ili čak mala pločica na stolu bi vam trebala biti dovoljna.

Obratite pažnju na prečnik plamenika, njihov oblik i prisustvo zona ekspanzije. O tome zavisi i snaga aparata, kao i brzina kuvanja. Neće biti suvišno naučiti o potrošnji energije. I naravno, odaberite odgovarajući dizajn. A sada o svemu detaljnije.

Ploče za kuvanje mogu biti opremljene različitim brojem zona za kuvanje

Kao i konvencionalni električni štednjaci, indukcijske ploče za kuhanje mogu imati različit broj gorionika - od 2 do 6. Modeli sa 1 gorionikom obično su kompaktni prijenosni štednjaci ili ugrađeni modul domino sistema. Uređaji sa dva plamenika obično se kupuju za 1-2 osobe ili za ljetnu rezidenciju. Površine za 2-3 zone grijanja biraju oni koji žele uštedjeti kuhinjski prostor i posvetiti malo vremena kuhanju. Na takvu površinu možete postaviti sve što vam je potrebno bez zatrpavanja unutrašnjosti.

Ako je porodica veća, odaberite ploču za kuhanje koja ima najmanje 4 zone grijanja. Ovi modeli su najpopularniji. Možete kuhati prvo i drugo jelo istovremeno, kao i kuhati kotlić.

Ako vam je kuvanje hobi ili vaša porodica ima više od 5 ljudi, nabavite ploču za kuhanje sa 5-6 zona grijanja. Ali imajte na umu da će biti potrebno dosta slobodnog prostora za smještaj takve opreme.

Što se tiče lokacije grijaćih zona na površini, proizvođači su se dugo udaljili od standarda za njihovo postavljanje u kvadrat ili dijamant. Ovisno o obliku uređaja, gorionici mogu biti raspoređeni u jednom redu, u obliku trokuta ili polukruga. Ali kada odaberete nestandardnu ​​lokaciju, razmislite o tome koliko će vam biti zgodno koristiti tehniku. Posuđe na bilo kojoj od zona grijanja mora imati slobodan pristup. U tom slučaju, posude na susjednim gorionicima ne bi trebale smetati.

Plamenici mogu biti različitih oblika i prečnika.

Veličina ploča za kuhanje je još jedan važan kriterij odabira. Ne samo zato što njihova snaga zavisi od prečnika grejnih zona. Parametar bi trebao odgovarati veličini vašeg posuđa. Ako dno posude ne pokriva 70% zone za kuvanje, neće se uključiti. Standardni prečnik indukcijske ploče za kuhanje je od 14 do 21 cm.U najnaprednijim modelima zone grijanja se automatski prilagođavaju prečniku posuđa.

Bolje je imati gorionike različitih promjera na ploči za kuhanje za različite posude.

Oblik zona za kuhanje također ne mora biti okrugao. U prodaji možete pronaći modele s kvadratnim, šesterokutnim i dijamantskim oblikom - sve ovisi o mašti dizajnera. Inače, forma nije važna i ima isključivo dekorativnu funkciju. Treba obratiti pažnju na veličinu.

Oznake radnih područja su također različite. Na nekim površinama gorionici su istaknuti drugom bojom, na drugima su križići koji označavaju sredinu grijnih zona, a ima i onih sa čvrstom površinom po cijeloj površini. Na najskupljim pločama za kuhanje postavljeni su čak i displeji duž konture plamenika. Uz njihovu pomoć možete odmah vidjeti koliku snagu trenutno ima zona grijanja i koliko je ostalo do kraja kuhanja.

Veličina cijele ploče za kuhanje

Indukcijska ploča bi trebala biti savršene veličine za vaš kuhinjski set. Minimalna širina koju predlažu proizvođači je 30 cm.U pravilu su to površine sa dva plamenika. Za malu kuhinju - savršeno rješenje.

Ako je kuhinja srednje veličine, a ima 4-5 članova porodice, obratite pažnju na modele širine 45-60 cm, na koje su ugrađena 3-4 plamenika. Pet zona za kuhanje ima uređaje veličine od 60 cm, a ako je ploča široka 80 cm, može stati čak 6 zona grijanja.

Debljina ploča za kuhanje se također razlikuje. Može varirati između 40-100 mm. Prosjek je 60-80 mm.

Opseg podešavanja stepena grejanja

Glavni nedostatak električnih peći je nedostatak glatkog podešavanja stepena zagrijavanja plamenika. Šta je s ovim s indukcijskim pločama za kuhanje? Naravno, nećete moći glatko regulisati temperaturu. Ali veliki broj temperaturnih režima rješava ovaj problem. U najnaprednijim modelima može ih biti do 20. Da biste pojednostavili korištenje opreme i podesili temperaturu potrebnu za kuhanje, odaberite ploču za kuhanje koja će imati najmanje 14 postavki snage. Za vrlo zahtjevnu domaćicu dovoljno je 16 načina rada.

Racionalno korištenje električne energije

Potrošnja energije indukcijske ploče za kuhanje ovisi o broju zona za kuhanje i njihovoj snazi. U pravilu, ako ih ima četiri, jedan je povećane snage (do 3 kW), dvije srednje (do 1,5 kW) i jedan male (do 1 kW). Električne peći s drugim vrstama gorionika (halogenih, brzih itd.) imaju približno iste performanse. Ali postoji jedno "ali". Za kuhanje lonca vode na indukcijskoj ploči potrebno je oko 5 minuta. A običnim električnim gorionicima, ovisno o vrsti, za to će trebati od 10 do 20 minuta. Stoga će s istom snagom potrošnja električne energije pri korištenju indukcijskih uređaja biti nekoliko puta manja.

Zahvaljujući svojoj visokoj efikasnosti, indukcijska ploča za kuhanje vam omogućava da obavite više procesa u kratkom vremenskom periodu od svog električnog kolege. Efikasnost svih modela je približno 90% (za električne peći - 60%, za plinske - 30%). Gotovo sva toplina koju stvara grijaći element odlazi na zagrijavanje posuđa, a ne na površinu peći i okolni prostor.

Osim toga, ploča za kuhanje se odmah isključuje čim uklonite posuđe s nje. Kada kuhaju na običnim električnim štednjacima, mnogi najprije pomaknu posudu u stranu, a tek onda isključe grijanje. Čini se, šta ove sekunde mogu značiti? Ipak, pristojan iznos može se akumulirati za mjesec dana.

Razlike u pogledu dizajna

Prilikom odabira indukcijske ploče za kuhanje treba uzeti u obzir i njen dizajn. Većina uređaja dostupna je u tamnoj boji koja savršeno odgovara većini stilova interijera. Ako je kuhinja uređena u seoskom stilu, možete odabrati model u kojem su plamenici ukrašeni cvjetnim uzorkom. A za visokotehnološki interijer prikladna je ploča bez označavanja zona grijanja.

Bijele ili srebrne ploče za kuhanje su manje uobičajene, ali izgledaju vrlo zanimljivo. Masne mrlje su manje vidljive na svijetloj pozadini, tako da ploča ostaje atraktivna čak i tijekom kuhanja. Što se tiče čišćenja, staklokeramika ne upija prljavštinu, pa se većina njih može lako ukloniti i sa tamnih i sa svijetlih površina.

Na nekim modelima proizvođači primjenjuju različite šare, kao i natpise i piktograme kako bi olakšali rukovanje uređajem. Većina uređaja ima staklokeramičku površinu, ali postoje indukcijski paneli prekriveni kaljenim staklom. Oni koštaju malo jeftinije, ali morate ih pažljivije koristiti - staklo je krhko.

Što je bolje: indukcijska ili električna ploča za kuhanje za kuhinju?

Razlika između indukcijske ploče i električne je u principu njenog rada. Ugrađeni grijač električnog aparata zagrijava površinu koja prenosi toplinu na posuđe. Indukcijska zavojnica direktno zagrijava posuđe dok održava površinu hladnom.

Ali za razliku od električne ploče, na kojoj možete kuhati u bilo kojoj posudi, indukcija postavlja zahtjeve za posuđe. Keramički, stakleni, aluminijski pribor nije prikladan za nju. Dno posuda i posuda mora biti izrađeno od feromagnetnog materijala, inače se ploča jednostavno neće uključiti. Aparat neće raditi čak i ako je prečnik dna posude manji od 12 cm.

Za svaku domaćicu brzina kuhanja je jako bitna, jer ne želite svo svoje slobodno vrijeme provoditi u kuhinji. Ako imate ugrađenu električnu ploču za kuhanje, morat ćete biti strpljivi. Ovisno o vrsti grijaćih elemenata, lonac vode (1,5 litara) će proključati na njemu za 10-20 minuta, a gorionik će se zagrijati do 400 stepeni. Indukcijska ploča će zagrijati vodu za oko 5 minuta, a ringla će imati prosječnu temperaturu od 60 stepeni. Istovremeno će trošiti 1,5 puta manje struje.

Ploče se jako zagriju i ohlade prilično sporo, što povećava vjerovatnoću opekotina. Kod indukcijskih ploča za kuhanje se zagrijava samo područje neposredno ispod dna posuđa. Čim izvadite posudu, zagrijavanje prestaje i površina se brzo hladi.

Indukcijska ploča za kuhanje je ekonomičnija od električne, omogućava vam brže kuhanje hrane i sigurnije je. Ali kada ga kupujete, trebali biste biti spremni na činjenicu da ćete morati potrošiti i novac na nova jela. Električna ploča je jeftinija, ne zahtijeva poseban pribor, ali gubi u pogledu sigurnosti i uštede energije.

Šta treba imati na umu kada koristite indukcijsku ploču za kuhanje?

Samo stručnjak može pravilno priključiti indukcijsku ploču. Ako odlučite da ga sami instalirate, imajte na umu da u slučaju greške gubite pravo na besplatne popravke u garanciji. Ne postavljajte uređaj pored drugih kućanskih aparata - perilice rublja, pećnice, mikrovalne pećnice itd. Usljed utjecaja magnetnog polja, rad uređaja može biti poremećen.

Da biste aktivirali uređaj, potrebno je nekoliko sekundi držati pritisnut gumb za uključivanje. Svoju spremnost za rad će signalizirati zvučnim signalom. Kao što je gore spomenuto, morat ćete se pobrinuti za odabir pravog pribora za kuhanje, čije će dno u potpunosti pokriti zonu grijanja. Nemojte koristiti metalne predmete za miješanje sadržaja lonaca i tiganja.

Površina indukcijskih ploča za kuhanje je od staklokeramike ili kaljenog stakla. Ovi materijali zahtijevaju posebnu njegu. Da biste ih očistili, bolje je koristiti zasebnu meku spužvu, a za uklanjanje tvrdokorne prljavštine preporučuje se kupovina posebnog strugača. Kao deterdžent birajte posebne otopine na bazi silikona koje stvaraju zaštitni film. Možete koristiti i običan deterdžent za pranje posuđa, ali formulacije u prahu treba izbjegavati. Najbolje je da ploču za kuvanje operete odmah nakon kuvanja, a zatim je osušite mekom krpom.

Prednosti Franke indukcijskih ploča

Franke indukcijske ploče za kuhanje kombiniraju vrhunski dizajn i naprednu tehnologiju kako bi osigurali pouzdanost i izdržljivost vaših uređaja.

Franke ploče za kuhanje odlikuju se ekonomičnom potrošnjom energije, visokim stepenom efikasnosti (do 90%), jednostavnom ugradnjom, intuitivnim radom, elegantnim dizajnom i optimalnom cijenom.

Funkcionalnost

Sve Franke indukcijske ploče za kuhanje imaju sistem upravljanja energijom. Ako ožičenje vašeg stana nije predviđeno za velika opterećenja, možete ograničiti maksimalnu snagu uređaja na 2,8 kW, što vam omogućava da u potpunosti koristite dva plamenika. Funkcija se može aktivirati ako su zajedno sa pločom za kuhanje uključeni i drugi kućanski aparati.

Većina modela ima funkciju Booster - prednji i zadnji namotaj su spojeni u paru i mogu "dijeliti" svoju snagu. Kada je funkcija aktivirana, snaga grijanja na jednoj od ploča za kuhanje će se povećati na račun druge. Tipično, Booster se koristi za brzo prokuvavanje vode u velikoj posudi.

Trenutni nivo snage (ukupno 9 režima) je prikazan na malom digitalnom ekranu. Nakon što su ploče za kuhanje isključene, na njima će svijetliti indikator preostale topline dok se površina ne ohladi.

Franke indukcijske ploče za kuhanje opremljene su funkcijom prepoznavanja posuđa. U nekim modelima gorionici su opremljeni pojedinačnim klizačem na dodir koji vam omogućava da postavite parametre direktno, a ne preko kontrolne ploče. Tajmer sa automatskim isključivanjem može se koristiti za podešavanje trajanja svake zone grijanja. Kada vrijeme istekne, uređaj se oglasi zvučnim signalom.

Koristeći funkciju "Most", možete kombinovati dve zone za kuvanje kako biste napravili zonu grejanja dužine 37 cm i širine 22 cm. Ovo je veoma zgodno ako kuvate u peći. Opcija Stop & Go vam omogućava da pauzirate nekoliko minuta uz zadržavanje svih trenutnih postavki. Neki modeli su opremljeni funkcijom "Grijanje".

Sigurnost

Zaštita ploče za kuhanje za djecu spriječit će nepozvane pomagače da slučajno uključe uređaj, ponište postavke ili ga pretvore u igralište. Kako biste spriječili oštećenje zbog pregrijavanja, funkcija zaštitnog isključivanja ploče za kuhanje će omogućiti. Svaki uređaj je opremljen ventilatorom za hlađenje sa automatskim pokretanjem. Ali ako njegova snaga nije dovoljna, sistem smanjuje snagu ili potpuno isključuje ploču za kuhanje dok njena temperatura ne dostigne prihvatljivu razinu.

Pozivaju se oni koji žele kupiti modernu Franke indukcijsku ploču da se upoznaju sa asortimanom naše online trgovine. Nudimo pristupačne cijene kućanskih aparata švicarskog brenda, dostavu u bilo koju regiju zemlje, kao i punu servisnu i garantnu podršku.

Tempo razvoja kuhinjskih aparata može se porediti samo sa napretkom u oblasti automobilske industrije. Nove tehnologije pojednostavljuju procese kuhanja, čineći ih sigurnijim i udobnijim. Među najznačajnijim znanjima koja su radikalno promijenila izgled i funkcionalnost modernih kuhinja su ploče za kuhanje. Ova vrsta tehnologije ima mnogo razlika, koje, međutim, ne zadovoljavaju uvijek korisnike. Prije nego što počnete ažurirati svoje kuhinjske uređaje, trebali biste procijeniti prednosti i nedostatke indukcijskih ploča za kuhanje, kao i pročitati recenzije njihovih korisnika. Kao i sve novo, takve površine nude tehnološki napredan pristup rješavanju starih problema. Očigledno je da će s vremenom takva oprema zauzeti vodeću poziciju na tržištu, ali o posebnostima rada i rada takvih modela trebali biste znati već danas.

Karakteristike indukcijskih ploča

Na početku treba napomenuti da je takva tehnika samo neka vrsta cijele grupe.Već u prvoj fazi izbora može postojati pitanje - indukcija ili je odgovor na njega položen u posebnom principu akcija prve opcije. Činjenica je da njegov grijaći element u obliku indukcijske zavojnice stvara elektromagnetno polje, zbog čega se aktiviraju atomi kristalne rešetke i, posljedično, posuđe se zagrijava. U praksi to znači da se sam štednjak ne zagrijava i ostaje hladan, a sva toplinska energija se prenosi na dno lonca ili tiganja.

Važno je shvatiti da postoje mnoge razlike među modelima ovog tipa. Najnaprednije opcije uključuju kontrole na dodir i staklokeramičke ploče za kuhanje. Takve karakteristike, posebno, posjeduje indukcija u specifikaciji PIC645F17E. Istovremeno, ova opcija se može pripisati kombinovanoj, jer od 4 plamenika u modelu, samo 2 rade po principu indukcije.

Prednosti

Glavna prednost ovakvih modela je već spomenuta - to je očuvanje sigurne temperature same površine. Odnosno, ne možete se opeći na njemu, tako da tehnika ne predstavlja nikakvu prijetnju djeci. Osim toga, gori na ploči je potpuno isključeno - ako mlijeko "pobjegne", dovoljno je da ga obrišete krpom i zatim nastavite s procesom kuhanja. Također je važno napomenuti prednosti indukcijske ploče za kuhanje u smislu efikasnosti grijanja. Opet, u poređenju sa električnim kolegama, u ovom slučaju se ne troši energija na dovođenje peći u optimalno stanje. Kao i kod rada s plinskim pećnicama, tehničar odmah započinje proces grijanja.

Istovremeno, karakteristike indukcije omogućavaju takozvano dvostruko zagrijavanje, kada sama posuda odaje toplinu na površinu. Pored svega navedenog, mora se reći i o prednostima samog dizajna ovakvih panela. Mogu se neprimjetno integrirati u sisteme kuhinjskih radnih ploča. U tom smislu, prednosti i nedostaci indukcijskih ploča za kuhanje odgovaraju drugim predstavnicima ove klase tehnologije.

nedostatke

Uz reklame koje zorno opisuju sve pozitivne kvalitete indukcijskih ploča, distribuiraju se i materijali koji pobijaju ove prednosti. U pravilu, veliki dio ovakvih kritika je pretjeran, ali postoje fundamentalni nedostaci u opremi koje treba uzeti u obzir. Dakle, nedostatke indukcijske ploče za kuhanje treba razmotriti u različitim smjerovima. Vrijedi početi od sigurnosti. Postoji mišljenje da su magnetna polja stvorena tehnologijom štetna za ljude. Iako proizvođači u potpunosti odbacuju takve tvrdnje, ističući da štednjaci rade sa niskofrekventnom indukcijom, ljudi s pejsmejkerima ipak bi trebali minimizirati kontakt s takvom opremom.

Sljedeći nedostatak tiče se, začudo, samih jela. Ovisno o materijalu i tehničkom stanju, možda će biti potrebna zamjena lonaca i tiganja. Sami proizvođači, opisujući prednosti i nedostatke indukcijskih ploča, napominju da oprema radi samo s materijalima koji se mogu magnetizirati. To uključuje čelik, liveno gvožđe, emajlirano posuđe itd. Nasuprot tome, ploča neće zagrijati staklo, aluminij i mesingani pribor.

Proizvođači i cijene

Uprkos visokoj obradivosti ove tehnike, razne kompanije su je brzo savladale. Tako su lideri u segmentu brendovi Bosch, Hansa, Zanussi i drugi proizvođači koji nastoje maksimizirati potencijal indukcije. Također je vrijedna pažnje Electrolux indukcijska ploča za kuhanje u Infinite liniji. Osim što je brend poznat po pristupačnim cijenama, u ovom slučaju plijeni i praktičnost tehnike. Paneli su jednostavni za održavanje, imaju osnovni set opcija i garantuju ujednačeno grijanje. Ako govorimo o cijenama, onda se u slučaju Electroluxa kreću od 15 do 25 hiljada rubalja. Inače, minimalna pristupačna cijena za takve modele je oko 10 hiljada. Naravno, ponude Hansa i Bosch u najboljim dizajnima, u pravilu, prelaze oznaku od 25 hiljada rubalja.

Kriterijumi izbora

Ako odbacimo karakteristike dizajna, koje treba birati prema vlastitom ukusu, tada će do izražaja doći podjela na zavisne i nezavisne modele. Razlika između njih leži u neraskidivoj vezi između ploče i pećnice. U slučaju zavisnih modela, on je odsutan, čime se osigurava autonomija površine. Što se tiče troškova, profitabilnija je zavisna indukcijska ploča za kuhanje, čije cijene variraju u prosjeku od 10 do 15 hiljada rubalja. Ali tokom rada, nezavisni modeli su prikladniji. Ovdje je vrijedno napomenuti implementaciju sistema kontrole. Preporučljivo je dati prednost senzorskim elementima - oni ne samo da su ergonomičniji, već i pružaju udobnost pri brizi za ploču.

Uputstvo za upotrebu panela

Novi princip rada zahtijeva temeljno proučavanje pravila rada s opremom. Većina modela opremljena je kontrolama na dodir koje se lako koriste. To uključuje već spomenutu nezavisnu Bosch indukcijsku ploču. Takođe, radi praktičnosti, proizvođači ocrtavaju zone sa gorionicima tako da je lako uskladiti kontrole i radne zone. Manipulisanjem tasterima i ostvaruje se kontrola nad radom pločica. U nekim slučajevima, omogućene su funkcije tajmera, blokiranja, zvučne indikacije radnji i druge mogućnosti. Ali mnogo je važnije uzeti u obzir poštivanje pravila za rukovanje posuđem. Ne bi trebalo da ima oštećenja na dnu, pukotine ili druge nedostatke.

Servisne upute

Staklokeramičke obloge imaju mnoge prednosti, ali zahtijevaju i posebnu njegu. Nije bitno radi li se o kombiniranoj indukcijskoj ploči ili monofunkcionalnoj. Ista Bosch verzija, opremljena sa dva tipa gorionika, zahtijeva iste mjere održavanja kao i potpuno indukcijske verzije. Dakle, tokom procesa održavanja nemojte koristiti paru ili druge visokotlačne čistače. Prilikom odabira lijekova vrijedi dati prednost onim spojevima koji čine premaz za zaštitu od prljavštine. Što se tiče pravilnosti, staklokeramičke ploče za kuhanje treba očistiti nakon svakog kuhanja.

Indukcijski štednjaci i ploče za kuhanje pojavili su se davno, ali su do sada bili rijetki gosti u kuhinjama domaćih potrošača. Postoji nekoliko razloga. Prvo, prisutnost takve opreme na tržištu u početku je bila ograničena, a cijena je osjetno viša od uobičajenih uređaja s klasičnim grijanjem. Drugo, mnoge je sputavalo jednostavno nerazumijevanje principa djelovanja. Konačno, sveprisutna usmena predaja prenosila je glasine da bi nova tehnologija čak mogla naštetiti zdravlju.

Tako je bilo i ranije. Sada su stvari mnogo bolje. Vrti im se u glavi od broja indukcijskih peći i ploča za kuhanje na policama. Cijene, ako su nešto više, sasvim su uporedive sa "klasikom". A mit o negativnom utjecaju na ljudsko tijelo odavno su razbili stručnjaci, koji su objasnili da su na udaljenosti od 30 cm od radne površine pokazatelji elektromagnetnog polja praktički jednaki nuli. Hipotetička opasnost postoji samo za ljude koji imaju pejsmejkere i druge osjetljive elektronske medicinske uređaje u svojim tijelima. Prednosti indukcijskih štednjaka su masovnost i sve veći broj kupaca im daje prednost. Najbolje indukcijske ploče i ploče za kuhanje predstavljene su u našoj ljestvici.

Koja kompanija je najbolji indukcijski štednjak?

Asortiman indukcijskih štednjaka za dom, koji se lako mogu naći u našim trgovinama, mnogo je manji od, na primjer, električnih ili plinskih štednjaka. Proizvođači se mogu prebrojati na jednu ruku. Lideri su AEG (ova kompanija je prva proizvodila indukcijske štednjake, ali su AEG štednjaci i ploče za kuhanje počeli nestajati iz naših trgovina početkom krize), Electrolux, BSH Hausgeräte GmbH (Bosch i Siemens), Zanussi. Ove firme nam donose uglavnom ploče za kuvanje (prenosne i ugradne).

Ruska kompanija je već osvojila ljubav kupaca KITFORT(St. Petersburg). Kao i mnoge druge kompanije, proizvodnja se nalazi u Kini. U vrijeme kreiranja ocjene, ovi modeli zauzimaju prve redove popularnosti među indukcijskim štednjacima. sa 1 i 2 plamenika(staklokeramika). Jeftiniji su od svojih stranih kolega, ali dobro obavljaju svoje funkcije.

Kada bismo svi dobro učili fiziku u školi, onda princip rada indukcijskog štednjaka ne bi nikoga pitao i brinuo. Ali većina nas je sigurno zaboravila školske lekcije, pa stoga nove tehnologije i njihov princip rada često izazivaju sumnje i stvaraju mnoga nagađanja i mitove. Zapravo, sve nije strašno i prilično jednostavno.

Šta je indukcija

Rad indukcijskog štednjaka zasniva se na fenomenu elektromagnetne indukcije, koji je 1831. godine otkrio M. Faraday. Bez ulaska u džunglu, osnovni princip se može formulirati na sljedeći način: naizmjenično magnetsko polje postaje izvor indukcijske struje, ili promjenjivo električno polje.

U kuhinjskom štednjaku, fenomen koji je otkrio Faraday funkcionira ovako:

• Namotaj bakrene žice nalazi se ispod površine staklene ili staklokeramičke ploče.
• Kada električna struja prođe kroz zavoje zavojnice, ona se pretvara u naizmjenično elektromagnetno polje, koje zauzvrat stvara indukcijsku struju.
• Postavljen na vrh, lonac sa magnetnim dnom postaje više od samo šerpe, već provodnik zatvorene petlje.
• Vrtložna indukcijska struja koju proizvodi štednjak pokreće elektrone feromagnetnog materijala na dnu posuđa.
• Kada se elektroni kreću, oslobađa se toplina koja zagrijava posudu - i njen sadržaj počinje ključati. Ili pržite, ako nije lonac, već tiganj.

U poređenju sa uobičajenom peći - isplativo

U konvencionalnim pećima, električnim i plinskim, izvor topline radi mnogo manje efikasno. Prilikom kuhanja na plinskom gorioniku ili električnom štednjaku, 30 do 60% topline se troši na zagrijavanje posuđa, a ostatak ide na zagrijavanje okoline, a ne posuđa.

Princip rada indukcijske ploče za kuhanje smanjuje otpad na minimum: dno posuđa se odmah zagrijava.

Sama površina staklene ploče, za razliku od tradicionalnih električnih šporeta, zagrijava se samo od kontakta sa zagrijanim dnom posude, stoga se nikada ne zagrije na visoke temperature.

Zar nije štetno?

Ne, nema apsolutno nikakve štete od indukcijskog štednjaka. Magnetno polje koje se pojavljuje u radnoj indukcijskoj ploči je malo. Princip njegovog djelovanja je takav da čak i na dno posude prodire samo u najpovršniji sloj. Ni na jednom nivou u hrani koja se kuva ne dolazi do promena, osim onih izazvanih uticajem temperature. Proizvodi dolaze u kontakt samo sa zagrijanim dnom i ništa više.

Osim toga, dizajn je takav da se zavojnica jednostavno ne uključuje ako se na površinu peći iznad nje ne stave posude odgovarajućeg promjera i materijala. Na dobrim modelima, posebni senzori prepoznaju i stepen napunjenosti posuđa i neće dozvoliti da se štednjak uključi ispod praznog tiganja.

Prečnik posuđa pri upotrebi ovog tipa peći takođe mora biti određenog prečnika. U pravilu bi trebao biti najmanje 12 cm ili najmanje polovica prečnika ploče za kuhanje. Odnosno, ako bacite novčić, viljušku na površinu plamenika ili stavite srebrnu soljenku, ništa se neće dogoditi, ploča za kuhanje se jednostavno neće uključiti.

Ova selektivnost čini indukcijsku ploču sigurnijom i ekonomičnijom za korištenje. Ploča za kuhanje neće raditi ni minutu uzalud - senzori će isključiti struju, čak i ako samo podignete posudu s površine. Njegova površina se ne zagrijava na više od 50-60 ° C - niko se ne opeče, a hrana koja pada na radnu peć neće postati izvor vatre i mirisa paljevine.

S ove tačke gledišta, korištenje i električnih i plinskih uređaja mnogo je opasnije.

Ali "indukcija" i dalje ima nedostatke. Šta da se radi, na svijetu još uvijek nema savršenstva.

Nedostaci indukcijskih ploča

• Indukcijska ploča spada u segment skupe tehnike. Iako su neke električne peći klase "Lux" prilično uporedive po cijeni s indukcijskim.
• Indukcijske ploče za kuhanje, dizajnirane za spajanje na mrežu od 220 V, imaju povećane zahtjeve za poprečnim presjekom ulaznog kabela, jer njihova snaga može doseći 6 ili više kW. Instalacija takvog električnog štednjaka može zahtijevati preradu ožičenja, a to će dovesti do dodatnih troškova.
• Treba vam specijalno posuđe. U teoriji, bilo koji s dnom od feromagnetnog materijala može. U praksi, obične posude od emajliranog čelika nisu baš zgodne za upotrebu, jer često imaju tanko dno. Najbolje posuđe za indukcijsku ploču treba imati debelo magnetno dno. Omiljene lonce od nemagnetnog nerđajućeg čelika, stakla otpornog na toplotu ili eloksiranog aluminijuma moraćete da poklonite nekome ko i dalje koristi konvencionalne peći.

Većina indukcijskih ploča za kuhanje ne može se postaviti direktno iznad drugih uređaja koji imaju metalne elemente u svojoj konstrukciji. Neki od naprednijih modela rješavaju ovaj problem, ali shodno tome i koštaju.

U zavisnosti od dizajna indukcijske ploče, može se priključiti i na 380 V i na 220 V. Većina štednjaka koji se isporučuju u našoj zemlji dizajnirani su za napon od 220 V, što se ne može reći za ploče donesene iz inostranstva. Činjenica je da je standard od 380 V uobičajena stvar za europske stanove, pa proizvođač pravi ožičenje pojedinačnih grijača peći za različite faze. Ovo omogućava smanjenje opterećenja na ožičenju i eliminaciju fazne neravnoteže na nižim mrežnim transformatorima. U našem slučaju svi gorionici se napajaju preko dvije žice. Istovremeno se povećava i opterećenje mreže, zbog čega je potrebna upotreba ožičenja, kao i uređaja za mjerenje i automatizaciju dizajniranih za jačinu struje veću od 25 ampera. Moram reći da ako vam je peć dizajnirana za trofaznu vezu pala u ruke, nema razloga za očajanje - u pravilu se takva oprema može lako pretvoriti u rad u konvencionalnoj jednofaznoj mreži.

Video: odabir ploče za kuhanje