Mali hurmaš kako ga zovu. Preference za ruske regije. Čokolada Korolek - raznolika boja čokolade
Srce jabuke, zimske trešnje, gurmanski izbor, kineska breskva, božanska šljiva - sve je to o njoj, o hurmi. Pojavljuje se na policama trgovina i tržnica u listopadu i ostaje vrlo korisna poslastica do kraja zime, koja pomaže u suočavanju sa nedostatkom zimskih vitamina.
Za ekstrakciju iz konzumiranja hurmi maksimalna korist, morate odabrati pravu sortu. I moći ćete od toga skuhati pravo jelo. Uostalom, ovo se voće može konzumirati ne samo sirovo, već i u mnogim drugim oblicima.
Korisne osobine
Hurma je skladište vitamina A i C, prirodnih šećera - fruktoze i glukoze, voćnih kiselina - jabučne i limunske. Sadrži prilično mnogo mangana, kalija, bakra i željeza.
Dakle, ovo voće je moćno oružje protiv zimskog beriberija. Brzo utažuje glad, a istovremeno je niskokaloričan (62 kalorije na 100 g), jača imunološki sistem, pomaže u prevladavanju depresije i nesanice, "popravlja" crijeva u slučaju probavnih smetnji i normalizira krvni tlak.
Ljekari kažu da će konzumiranje 100 g hurmi (1 srednje veličine ili 2 mala ploda) dnevno pomoći u sprječavanju ateroskleroze. Zbog obilja šećera, hurma je kontraindicirana za dijabetičare i pretile osobe.
Dragun je kontraindiciran kod djece mlađe od 3 godine. Činjenica je da hurme sadrže posebne tvari - tanine, koji u interakciji s želudačni sok, formiraju viskoznu smjesu.
Kao rezultat toga, u djetetovom želucu komadići persimona spojeni su u jednu grumen, što uvelike otežava proces probave i može izazvati neželjene reakcije.
Odakle dolazi trpak okus persimona?
Ova bobica ima trpak okus. Tanini su krivi. No, čim hurma sazrije, te tvari nestaju i bobica postaje slatka.
Zaključak: trebate samo zrelo voće, pogotovo jer ima nezrelih plodova - opasno je po zdravlje. Ali što ako ste kupili hurmašicu i ona isplete?
Ne žurite s slanjem u kantu za smeće - pod pravim uvjetima skladištenja plodovi mogu sazrijeti.
Sorte
Dragun ima oko 500 sorti. Desetak njih steklo je ljubav i poštovanje Rusa.
Čokoladno zrno
A ono što je karakteristično, čak ni nezrelo voće nema tračak trpkog okusa. Ostaje slatko pod bilo kojim okolnostima.
Mandarina (ili med)
Kineski persimmon
Okus je vrlo specifičan: trpkost je prisutna bez obzira na stepen zrelosti ploda, pa je kineski hurma nužno trpak i trpkog okusa, nedostaje mu slatkoća.
No ako ga kratko držite u zamrzivaču, viskoznost i trpkost će nestati. Istina, ionako neće postati slađe.
Sharon
Hibrid je uzgojen u Izraelu u dolini Saron, odakle je i dobio ime. U plodovima nema sjemena ili sjemenki. Zreli i nezreli plodovi su slatki.
Uz Izraelce, uzgojem Sharon bave se Azerbejdžan i Španjolska. Azerbajdžanski plodovi su šiljati na kraju, dok španjolski imaju utore u obliku malog križa na istom mjestu.
Ruskinja
Kamilica (smokvin hurmaš)
Voće bez koštica - viskoznog je okusa, sa sjemenkama - ukusnije, okus uvelike ovisi o klimi zemlje proizvođača: što je južnije, to je slađe. Zato nemojte oklijevati raspitati se odakle su hurme. Kora mora biti glatka i sjajna, bez oštećenja. Ako jeste tamne mrlje i pruge - hurma se počela kvariti.
Zreli hurmi ima suhe i tamne stabljike i lišće. Osetite voće. Mekano znači zrelo, neće se plesti. Možete jesti. Plodovi koji su teški na dodir najčešće zahtijevaju sazrijevanje.
Kako čuvati?
Nezreli hurma može se staviti neko vreme unutra zamrzivač... Odmrznuto voće postaje ukusnije i slađe.
Nezrelo voće se takođe može držati 10-12 sati toplu vodu dozrijeti. Banane i jabuke s rajčicama također pomažu u postizanju željenih uvjeta za hurme.
Stavite ih u jednu vrećicu s hurmama: etilen, koji izlučuje navedeno povrće i voće, ubrzava sazrijevanje.Usput, hurme se mogu konzervirati i osušiti. Nakon sušenja hurma postaje prava orijentalna slast.
Odaberite tvrdo voće bez koštica, ogulite ga, narežite na komade - i stavite peći u pećnicu, na temperaturu 40-45 ° S. Pazite da plodovi ne potamne.
Jela od hurmi
Kaki možete upotrijebiti kao neovisni proizvod, te dodati njegove salate, od njega pripremiti napitke, deserte, napraviti džem, žele.
Isecite na preliv za salatu zajedno sa paradajzom, lukom, orasi i pospite svježim korijenom đumbira i začinskim biljem.
Začin od churney -a od hurme (za perad)
Na ulju propržite 1 luk, dodajte pulpu 7 hurmi, 1 grančicu timijana, 1 Lovorov list, 1 kašičica. vinsko sirće, 1 kašika. l. dušo. Promiješajte i pirjajte 15 minuta, a zatim dodajte 25 g preprženih pinjola.
Pjena od mascarponea i kakija
Ogulite 4 zrele hurme i propasirajte ih. Pomiješajte 100 g mascarponea, 125 ml šlaga i 4 žlice. l. šećera, dodajte bjelanjke sa br veliki iznosšećer i vanilu. Lagano promiješajte, ohladite. Poslužite u šoljicama.
Indijski sos od chutneyja
Pire od kakija i jogurt pomiješajte u omjeru 1: 2, pospite susamom, ukrasite listićem mente.
Za mnoge je hurma povezana s trpkim okusom koji peče u ustima. Ali ova kultura ima nekoliko stotina sorti, među kojima možete pronaći slatko voće bez nagovještaja trpkosti. Čak postoje patuljaste vrste koje se mogu uzgajati kod kuće. Zimi se na policama trgovina mogu vidjeti različite sorte hurme i, kako se ne biste razočarali u ovo voće, morate se upoznati sa svakom sortom posebno.
opće informacije
Dragun je popularna poslastica posebno tokom hladne sezone. Poznato je čovječanstvu više od dvije tisuće godina, a sada se koristi ne samo kao voće, već se koristilo i za izradu kompota, konzervi, džemova, marmelade i suhog voća. Od nekih vrsta hurmi čak se pravi vino.
Ovo voće raste na malog drveća ili grmlje. U većoj mjeri, ova je kultura rasprostranjena na jugu i jugozapadu Azije, ali zahvaljujući uzgajivačima uzgaja se i u Australiji i u zemljama Amerike.
Čokoladni persimmon predstavljen je plodovima od 100-150 grama smeđe boje narandžasta... Pulpa je sočna i slatka. Voće okruglog oblika sa puno semena unutra. Ovo je jedna od rijetkih sorti koje se mogu jesti odmah nakon berbe u listopadu, budući da još tvrdo voće uopće nema trpkog okusa. Međutim, što je plod zreliji, postaje ukusniji i slađi. Moguće je razlikovati samo ubrane plodove od zrelih po boji ljuske i tvrdoći: zreli plodovi imaju tamniju, bogatiju boju ljuske i mekšu.
Sorta Korolek po izgledu je slična čokoladnom hurmi, pa se često zbunjuju, ali i dalje postoje razlike. Plodovi ove vrste veći su i mogu doseći težinu od 250 grama. Koža je glatka i boje je od svijetlo narančaste do tamnocrvene. Okus je nježan i sladak čak i kad nije zreo. Ova sorta je drugačija visok prinos, a njegova koža ostaje netaknuta čak i tijekom dugog transporta.
Plodovi vrste Khachia okruglog su oblika s oštrim izduženim vrhom, s tamnim mrljama na vrhu. Jesu sasvim krupno voće do 220 grama, a male - oko 60 grama. Ima svijetlu i prilično gustu koru naranče. Ova sorta se još naziva i Budenovka i Bikovo srce. Plodovi su trpki, ali kada se osuše ili stave u frižider, postaju slatki.
Sorta Kostata odlikuje se snažnom opornošću plodova u nezrelom stanju. Nakon potpunog sazrijevanja, nešto trpkosti ostaje samo u pulpi oko sjemenki, ostatak ploda je sladak i ukusan. Po izgledu, ova sorta ima ovalni oblik s rubovima koji čine četverokut. Boja je bogata narandžasta. Plodovi su mali i mogu težiti od 50 do 120 grama.
Sorte otporne na mraz
Unatoč činjenici da se hurma smatra tropskim voćem, još uvijek postoje vrste otporne na mraz i mogu se uzgajati u sjevernijim regijama. Ovo uključuje:
- "Rossiyanka";
- Virginia;
- "Mount Hoverla".
— Čokoladica od draguna Kinglet
Većina ukusna sorta hurme. Dragun Korolek je okruglog oblika, s narančastom kožom, kroz koju često proviruje čokoladno meso. Što je pulpa ove kakije smeđa, to je ukusnija i slađa. Ova hurma sadrži mnogo izduženih sjemenki, od 4 do 12-14 komada. Ova hurma ima božanski ukus, jedinstven. Vrlo je sladak, ali sočan i ne zamagljuje. Buba nikada nije ljepljiva, čak ni u nezrelom stanju. Usput, ovaj hurma je jestiv u čvrstom obliku, ali u ovom slučaju uopće nije tako sladak.
Što se tiče slatkoće, Korolek hurma se može uporediti sa i - svi su vrlo slatki i ludo ukusni, ali u isto vrijeme ne smiruju, nakon što ih pojedete nikada nema osjećaja viška slatkoće.
— Veliki persimmon tipa Korolka
Ova sorta hurmi slična je gore spomenutom Kinglet -u, ali razlika je u tome što su plodovi ove hurme mnogo veći, pulpa je manje smeđa, a kad je ova hurma nedozrela, malo se isplete, ali kad je potpuno zrela, postoji nema tragova viskoznosti. Ako Korolok ima više čokolade, a boja je uglavnom smeđa sa žutim nijansama, onda je ova kakija crveno-smeđa s notama oraha u okusu. Božanski ukusno! 
— Early Honey Kinglet
Dok čokolada Korolek ne sazri, zadovoljni smo takvim čokoladom bez čokolade. Takođe je vrlo sladak i ukusan, ali lagan iznutra i bez ovih karakterističnih nota svojstvenih posebno čokoladnom kralju. Delikatna, šmrcava hurmašica, ukusna. Rano. 
— Med od kakija / mandarina
Nije ni čudo što je ova hurmašica dobila takva imena. To je mandarina jer svojim oblikom ponavlja oblik mandarine, a med - po ukusu. Ovo je jedna od najslađih sorti hurmi, često je čak i slatka. Jedite nekoliko i nemoguće je nastaviti jesti zbog njegove jake slatkoće. U ovoj hurmi nikada nema sjemenki, a pulpa je uvijek svijetlo narančasta, kada plod potpuno sazri, postaje konzistencija želea, tekuća. Ova hurma je vrlo nježna, a kad je zrela, uopće se ne transportira, čak ju je nemoguće nositi u paketu.
Pročitajte više o ovoj hurmi. 
— Rajčica rajčica/ Bikovo srce
Vrlo ukusna sorta hurma, velika i bez koštica. Po obliku i veličini zaista podsjeća na veliko bikovo srce. Pulpa ove hurme je uvijek narančaste boje, ne potamni kada sazrije, ali postaje vrlo mekana i nježna. Zrele rajčice također je teško transportirati jer se gore navedene hurme od meda. Visoko slatka sorta kakiji, ali ne tako privlačni kao med. Ova sorta se ponekad naziva i goveđe srce. 
— Dragun Sharon
Ovo je super sladak kakij. Jestivo u čvrstom i veoma mekana vrsta... Kad je potpuno zreo, Sharon hurma je još mekša i mekša od prethodne hurme i meda / mandarine. U zrelom stanju, može se nositi iz trgovine do kuće samo u kutiji (u vreći će se pretvoriti u hrču). Rano se azerbejdžanski hurma prvi pojavio na policama voća.
Azerbejdžanska kakija Sharon ima oštre krajeve (fotografija ispod), a španjolska Sharon ima glatki oblik s opuštenim križevima na kraju. 
Nevjerojatno ukusan mali hurmaš s konzistencijom marmelade i okusom šerbeta (orašastog), čokoladnih pločica poput snickersa i slatkiša s orasima. Naravno, pod uvjetom da je ovaj hurmaš visio na drvetu dovoljno dugo i stekao željenu slatkoću i okus. Pročitajte više o ovoj prekrasnoj sorti. 
— Čokolada od smokve / kamilica / Fuyu je oprašivao
Najranija od svih vrsta hurmi, ona se prva pojavljuje u prodaji. Azerbejdžanski je mega sladak i super ukusan, a kineski bljutav.
Kad se opraši, meso mu je čokoladno, kao i okus, a tu su i sjemenke: 
A ovo je hurmašica Med od smokve (Fuyu neoprašen)... One. samo je neoprašivano, pa je bez sjemenki, ima žuto meso, a okus nije čokolada, već više meda. 
— Običan hurmaš
Ovo je najgora vrsta hurme. Plete čak i kad je zrela. Kora i meso su mu uvek narandžasti. 
— Kineski persimmon
Gotovo sve sorte kineske hurme imaju vrlo specifičan oblik - s prugama. Čak i kad je ova hurma jako zrela i meka, nedostaje joj slatkoće. I takođe ima tvrdu koru, što nikada nije slučaj sa uzbekistanskom kakijom. Nikada nisam naišao na dobrog kineskog hurmaša. 
— Izduženi egipatski hurma
Prekrasan, ali okus nije isti kao kod kineskog hurmaša. 
Dugo vremena zaista želim da se liječim blatom. Nemam šta liječiti, ali sigurno neće biti suvišno. Ovo je vjerovatno jako kul postupak!
S početkom kasne jeseni na policama Tržišta Rusije pojavljuje se zimska bobica - hurma. Slatko voće prelepe narandžaste boje trenutno privlači pažnju kupaca koji preferiraju ovo sočno i zdrava poslastica koji sadrže velika količina vitamini koji su tako neophodni zimski period... Međutim, pokušavajući hurme, mnogi se suočavaju s adstrigentnim osjećajem u ustima koji može pokvariti pozitivan dojam o kupnji, jer ne znaju svi odabrati pravo voće, koje se razlikuje u različitim sortama.
Šta je hurma i koja su njegova korisna svojstva
Ljudi ljepotu hurmu često nazivaju "srčana jabuka", " narandžasto sunce"I" hrana bogova "za neverovatno ukusne kvalitete i koristi od ljudsko telo... Ovo voće se može sigurno pripisati suptropskim vrstama koje više vole rasti u toplim klimama. Trenutno je poznato više od tristo sorti ove biljke, koje imaju različite nijanse okusa, od bogatih trpkih do slatkih slatkiša.
Dragun je ukusno i zdravo voće
Maksimalno isceliteljska moć biljke se pojavljuju u novembru - decembru. Međutim, na policama trgovina najčešće možete pronaći nezrelu vrstu s manje nutrijenata... Iz tog razloga, pri kupnji je poželjno dati prednost najzrelijim mahunama, koje se odlikuju slađim okusom i koje mogu dati maksimalnu korist vašem zdravlju.
Drveće hurme može doseći visinu od 30 metara
Nezrelo voće poznato je po svom trpkom okusu, koji je prisutan zbog visokog sadržaja tanina, koji nestaje tokom sazrijevanja bobica. Zahvaljujući taninu ova biljka uspijeva zaštititi svoje "sjeme" od preranog unosa ptica, životinja i mikroorganizama.
Prednosti hurme poznate su od davnina, jer je ova bobica bila poznata po svojim nevjerojatnim svojstvima koja mogu zaštititi čovjeka od prehlade. Zbog sadržaja vitamina grupe A, C, P u njemu se smatralo izvrsnim sredstvom za jačanje imuniteta, koje vam također omogućava očuvanje mladolikosti kože, smanjenje vjerovatnoće raka, a također povećava otpornost tijela nekoliko puta.
Osim toga, zrelo voće sadrži puno pektina, koji pomaže u suočavanju s probavnim smetnjama. Velika količina dijetalnih vlakana sadržanih u ovoj bobici može učinkovito obnoviti rad crijeva. Osim kalcija, magnezija, željeza, tanina, joda, fosfora i kalija, sadrži antioksidanse koji omogućuju osobi da produži mladost. A visok sadržaj glukoze omogućuje vam brigu o zdravlju kardiovaskularnog sistema. Redovnim konzumiranjem jednog voća dnevno možete prevladati nagomilani umor, poboljšati performanse i smiriti se nervni sistem... Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti hurmu.
Dragun sadrži mnogo korisni vitamini i elementi
Video: korisna svojstva hurmi
Koje se sorte mogu naći na policama trgovina
Uprkos veliki broj sorte voća na policama ruskih trgovina, možete pronaći samo neke od njih, koje se odlikuju najatraktivnijim ukusa... Jedna od omiljenih sorti ovog proizvoda je korolkovajska hurma, poznata po svojoj posebnoj slatkoći. Ova grupa uključuje takve poznate sorte, kako:
- Kinglet,
- Hyakume,
- Gately,
- Zenji-Maru.
Jedna od najčešćih sorti hurmi iz porodice Korolkov je Hyakume, koju odlikuju vrlo veliki i lijepi, blago duguljasti plodovi, težine 250 g, a intenzitet boje varira od svijetložute do smeđe. Pulpa ove sorte je vrlo nježna i slatkog je okusa, a po boji podsjeća na čokoladu, pa se ova sorta često miješa sa sortom Zenji-Maru. Gusta i glatka koža ove sorte ključ je uspješnog transporta i dugo skladištenje... Osim toga, ako nabavite čak i nezrelo voće, nećete osjetiti trpak okus.
Sorta hurma Hyakume
Sorta hurmi Zenji-Maru praktično se ne razlikuje po većini karakteristika od sorte Hyakume, s izuzetkom prisutnosti tamnije čokoladne pulpe. Okus ovog voća je još slađi, a i broj sjemenki je vrlo velik, što ukazuje na više visoki nivo ukus ovog proizvoda. Ova hurma raste na područjima gdje temperatura zraka ne pada ispod +15 stepeni Celzijusa.
Kao rezultat križanja hurme sa stablom jabuke, bilo je moguće dobiti sorte jabuke, ništa manje zanimljive i omiljene kod mnogih Rusa, od kojih je najpoznatija Sharon. Njegovo suptilna aroma sadrži note karakteristične za plodove dunje i marelice, u kombinaciji s izvanrednom sočnošću i zadivljujućim okusom. Celuloza ovoga hibridna sortačak i kad potpuno sazri, ostaje čvrsta i svijetlo narančasta. Osim toga, u ovim plodovima nećete pronaći sjemenke.
Sorta hurme Sharon poznata je po nedostatku sjemena
Najviše velika veličina Poznato je voće, sorte istočne ili japanske hurme. Jedno drvo može svojim vlasnicima dati 500 kg žetve, a visina ne veća od 10 metara.
Japanski hurmaš poznat je po vrlo velikim plodovima.
Osim termofilnih sorti, postoje i sorte otporne na mraz, uživajući posebno poštovanje među vrtlarima u Rusiji. Ovo uključuje:
- Virginijski ili američki,
- Ruskinja,
- Planina Hoverla,
- Planina Roman-Kosh.
Virginijski persimmon, dosta je veliko drvo, visine oko 25 m, može izdržati temperatura ispod nule bez potrebe za skloništem unutar -35 C. Plodovi ove sorte se razlikuju mala velicina, Prečnika 2 do 6 cm i ukusne pulpe.
Sorta hurma iz Virginije
Sorta Rossiyanka, prvi put uzgojena na Krimu, također ima vrlo male plodove. Luksuzno drvo visoka oko 4–5 metara, daje lijepe, blago spljoštene bobice s voštanim premazom. Težina svakog od njih može biti jednaka 70 g. Ova vrsta sazrijeva do kraja oktobra, a u novembru plodovi postaju vrlo mekani. Nezreli primjerci imaju adstrigentno djelovanje, a u polju dostizanja zrelosti ova hurma postaje omamljena, a njena pulpa dostiže konzistenciju želea.
Sorta hurme Rossiyanka
Sorta Gora Hoverla ima velike plodove, teške 270 g, a meso se odlikuje bordo bojom i odličnim ukusom. Period sazrijevanja usjeva pada krajem listopada, a sama stabla mogu izdržati mrazeve do -24 o C.
Sorta hurme Goverla
Kakija Gora Roman-Kosh daje svoje poklonike žuto voće spreman za jelo početkom novembra. Prednost ovih bobica je njihova dugoročno skladištenje, omogućavajući vam da uživate u njihovom divnom ukusu do januara.
Sorta kakija Planina Roman-Kosh
Kako odabrati pravu hurmu
Prilikom odabira kakija većina kupaca nastoji kupiti slatke, ne trpke plodove dovoljne zrelosti. Treba imati na umu da slatkoća ne ovisi samo o njenom sazrijevanju, već i o sorti. Najslađi po ukusu predstavnik je porodice Korolkov, zadržavajući čvrstoću pulpe.
Međutim, ako nije zreo, uvijek postoji šansa da se doživi adstrigentni učinak pri konzumiranju.
Ako želite kupiti zreo i ukusan lak, dovoljno je obratiti pažnju na nekoliko faktora koji ukazuju na njegovu potpunu spremnost za konzumaciju.
Odabirom sorte hurme Korolek, vrijedi zapamtiti da se ona više razlikuje velika gustoća u poređenju sa drugim sortama.
Plodovi ploda, koji bi trebali imati tamne boje i da se osuši. Ako ih podignete i vidite smeđu nijansu na ovom području, možete biti sigurni da ste ih napunili zrelo voće... Ispod lišća nezrelog ploda primijetit ćete jarko narandžastu boju.
Amnionsko lišće hurme mora biti suho
Gledajući stabljiku, možete odrediti u kojem su zrelosti plodovi hurme uklonjeni sa stabla. Osušena stabljika ukazuje na to da je hurma uklonjena u potpuno spremnom stanju za jelo, a plodovi s ne sasvim osušenom peteljkom uklonjeni su unaprijed i sazreli već tijekom transporta i skladištenja. Takav će hurma biti manje aromatičan, međutim, njegov okus će i dalje biti najbolji.
Karakteristike izbora sorte hurme Korolek
Ako morate odabrati hurmu iz porodice Korolkov, morate obratiti pažnju na dodatne karakteristike karakteristične za ove sorte. Pogledavši dio ploda koji je pokazao prodavač, provjerite ima li u njemu formiranih sjemenki koje su znak oprašivanja. Upravo će ovo voće, koje karakterizira smećkasta nijansa pulpe, imati najslađi okus. Ne oprašivač Kinglet, uprkos odličnim svojstvima, može imati prekomjernu trpkost.
Dragun Korolek narezan
Tradicionalno, kožica zrelih plodova ove sorte ima crvenkasto-tamnu, hladovinu i jedinstvenu aromu. Pulpa ima veliki broj tamnosmeđih žila, a odlikuje se elastičnošću.
Jedan od znakova prezrelog ploda je pretjerana mekoća ploda. Takav hurma doslovno se raspada u rukama, pokazujući pulpu koja konzistentno podsjeća na džem. Zrelo voće ne može se dugo skladištiti i potrebno ih je jesti s velikom pažnjom.
Zreli hurmaš je premekan
Kako odabrati pravo ukusno i slatko voće koje se ne plete: video
Koji se hurma ne isplati kupiti
Prilikom odabira voća na tržnicama i na policama trgovina pažljivo procijenite izgled proizvoda i odbijte kupiti ono čiji su plodovi oštećeni. U uslovima transporta, rok trajanja ovog proizvoda je od 1,5 do 4 meseca. Međutim, nepravilno skladištenje može izazvati pojavu crne i sive truleži na plodovima, što može utjecati čak i na nezrele plodove. Problem je u tome što se bolest ne može otkriti tokom procesa berbe. Prvi znakovi truleži postaju vidljivi tek u fazi skladištenja i sazrijevanja.
Dragun zaražen truleži nije pogodan za konzumaciju
Jedan od glavnih znakova truleži je pojava crnih točkica s izraženim obrubom. S vremenom ih postaje sve više, a promjer im se značajno povećava. Obično su plodovi s različitim mehaničkim oštećenjima podložni oštećenju sive truleži.
Također, jedan od nedostataka hurme, nakon što je otkrio da je poželjno odbiti kupovinu, je njegovo hlađenje. Takvi se plodovi odlikuju prisutnošću tamnosmeđe boje, čašica im se lako odvaja, a meso postaje vodenije.
Osušeni hurmaš odličnog je okusa
Osušeni hurmi ima izvrsna svojstva skladištenja i odlikuje se odsustvom adstrigentnog učinka. Prilikom odabira ovog proizvoda obratite pažnju na jednu bitnu nijansu. Osušeni hurmaš mora imati ujednačeno bijelo cvjetanje. Pređete li prstom po osušenom kakiju, primijetite da se pločica troši, ni u kom slučaju ne kupujte takav proizvod, pokušavaju vas prevariti posipajući voće brašnom ili škrobom.
Pravi cvat je šećer koji se pojavio na plodu tokom procesa sušenja, koji je gotovo nemoguće izbrisati. Prilikom kupovine trebate dati prednost mekom suhom voću koje podsjeća na gumu.
Kako pravilno skladištiti nakon kupovine
- Nakon kupnje hurmi morate je dostaviti prave uslove za njegovo skladištenje. Svježe kupljeno zrelo i nježno voće može se staviti u hladnjak s drugim proizvodima, međutim, preporučljivo je kupiti kupljeno u roku od tri dana.
- Postavljanjem kakija u uslove sa nižom temperaturom od 0 stepeni Celzijusa i obezbjeđivanjem pokazatelja vlažnosti od 90%, hurma se može skladištiti 2-3 mjeseca. Niža razina vlage uzrokovat će smežuranje plodova, a veći postotak vlage dovesti do stvaranja truleži.
- Takođe možete koristiti brzo zamrzavanje pomoću zamrzivača. Ova metoda skladištenja oslobodit će plodove trpkoće i omogućiti im da se čuvaju 6 mjeseci. Međutim, pulpa odmrznutih hurmi je premekana. I sam proces odmrzavanja preporučljivo je provesti s sobne temperature stavljanjem u hladnu vodu.
- Prilikom skladištenja u ormarima, lođama ili podrumima morate voditi računa o redovitoj ventilaciji. Za to je prikladno koristiti kutije u koje se plodovi polažu u dva sloja, a za omekšavanje koriste se strugotine ambalažni materijal... Donji sloj voća treba postaviti sa čašom nadole, a gornjom čašom prema gore.
- Osim opisanih metoda, hurma se također može skladištiti sušena i sušena. Međutim, ne preporučuje se kuhanje jer je pod utjecajem visoke temperature njegova pulpa može steći trpak okus.
Naučivši odabrati pravi hurmaš, fokusirajući se na karakteristike njegovih sorti, nikada nećete biti razočarani savršenom kupovinom. Ovo prekrasno, sočno i zdravo voće postat će pravi ukras stola, obilno vas obdarivši mnogim vitaminima i mineralima, koji su posebno potrebni u zimskoj sezoni. Pružajući potrebne uvjete skladištenja za hurmu, možete uživati u njenom jedinstvenom okusu nekoliko mjeseci.
Sorte hurme sa fotografijama: najukusnije i najslađe za uzgoj u Ruskoj FederacijiDragun (lat. Diōspyros) poznat je čovjeku više od 2000 godina. Zbog svog jedinstvenog ukusa sa mnogo različitih nijansi, naziva se i "šljiva bogova". Zbog relativno niskog sadržaja kalorija (60 do 120 kalorija ovisno o sorti) i odličan sadržaj vitamina i minerala, ovaj proizvod je neophodan u prehrani svake osobe, posebno zimi.
Primjena i glavne karakteristike hurmi
Navikli smo jesti hurme samo u sveže uživajući u sočnoj i pomalo trpkoj pulpi. Ali ovo se voće također široko koristi za pravljenje kompota, ukusne marmelade, džema, konzervi, pa čak i vina. Od nje se pravi divno sušeno voće, a od sjemenki se dobiva posebna vrsta kave. Drvo ovog drveta visoko je cijenjeno i naziva se "crno". Koristi se za izradu namještaja, parketa i sportska oprema.
Tropi i subtropi smatraju se domovinom. Ova biljka je ogromno rasprostranjeno drvo do 30 m visine, ali postoje i patuljaste sorte za uzgoj kod kuće. Početkom ljeta prekriveno je mnogim mirisnim cvjetovima crvene, žute ili bijela, a do kraja jeseni na njemu sazrijevaju nevjerojatni sunčani plodovi. Njihova veličina i boja mogu varirati ovisno o sorti.
Trenutno postoji više od 300 sorti ove biljke. Okus voća je različit - od trpkog do slatkog. Zrela pulpa postaje žele poput žlice, dok neke sorte ostaju čvrste čak i na kraju zrenja.
Kako odabrati slatko voće koje vam neće zagristi usta
Mnogi ljudi znaju da hurma "plete usta", ali ne znaju svi zašto se to događa i kako odabrati pravo voće. Treba odmah napomenuti da nemaju sve sorte takvo svojstvo, uglavnom orijentalne sorte i one otporne na mraz (uzgajane na teritoriju Ruske Federacije). Kao što su Shokoladnitsa i Sharon, nemaju adstringens čak ni u nezrelom obliku, samo ako se konzumiraju potpuno zelene (gledano po njihovoj boji).
Viskozan osjećaj u ustima pojavljuje se zbog trpkog okusa nezrelog voća. Neke je sorte gotovo nemoguće vizualno razlikovati jer su narančaste boje, čak i u nezrelom obliku.
Kada kupujete istočni ili lokalni hurmaš, trebate obratiti pažnju na mekoću ploda: kora ne bi trebala izgledati poput filma, ali bi je trebalo lako stisnuti s malim pritiskom prsta. Boja hurme, ako nije sorta Shokoladnitsa, može biti tamno narančasta, ali ne smeđa. Zatamnjeni plodovi neće vam "vezati usta", ali će im okus biti sličan kašici.
Ako ste kupili tart, nedozreli hurmaš, to nije problem. Stavite ga u frižider, ili još bolje, u zamrzivač. Nakon 3-4 sata, trpljenje će nestati, a pulpa će postati jako slatka i neće se pretvoriti u žele (zahvaljujući ovoj kvaliteti, mnogi radije kupuju nezrele hurme i zamrzavaju ih).
Koje su sorte hurme najukusnije
Weather uvelike utječu na okus i kvalitetu voća. Važan faktor je i transport: ako je hurma potpuno zrela na drvetu, bit će mnogo ukusnija od one koja je sazrela tijekom transporta ili skladištenja.
Dragun Korolkovaya
Među mnogim sortama ovog voća izdvajaju se najukusnije i pristupačne sorte u regijama Rusije. Posebno je popularan korolkovajski hurmaš, koji se zasluženo smatra najslađim. Treba napomenuti da što je više sjemenki u plodovima, to su ukusniji. Najpopularnije sorte ove grupe uključuju Hiakume, Zenji-Maru, Geytli.
Hyakume
Dragun sorte Hyakume najčešći je iz porodice Korolkov, daje velike plodove izduženog oblika i težine do 250 grama, po čemu je i dobio ime Korolek. Njihova boja može varirati od medeno žute do tamnosmeđe. Zahvaljujući svojoj boji i jedinstvenom okusu, sortu često nazivaju "čokoladnom", ali ne treba je miješati sa Zenji-Maru (popularno Shokoladnitsa).
Plodovi se odlikuju dobrom transportnošću. Koža im je glatka i gusta, što plodu omogućava da zadrži svoju prezentaciju dugo vremena. Pulpa ima sladak, nježan okus. Čak i nezreli plodovi imaju aromu meda i potpuno su nestrpljivi. Mlado drvo počinje donositi plodove već 4-5 godina nakon sadnje, a prinos može doseći 200 kg po jedinici. ali dati pogled nije otporan na jake mrazeve i na temperaturama ispod -18 ° C zahtijeva dobro sklonište.
Čokoladica ili Zenji-Maru
Po karakteristikama i izgledu, praktično se ne razlikuje od Hyakumea. Ima malo tamnije meso i slatkiji ukus. Općenito je prihvaćeno da što je više sjemenki u plodu, to je njegov okus veći. Drveće ove sorte takođe donosi odlična berba, ali termofilne, preporučuje se uzgoj na područjima gdje temperatura ne pada ispod 15.
Jabuka ili Sharon
Sorte persimona "jabuka" su vrlo tražene. Ime su dobili po ukrštanju ovog voća sa stablom jabuke. Među najpopularnijim podvrstama može se izdvojiti Sharon koja ima zadivljujuću nježnu aromu koja podsjeća na dunje i kajsije.
Veliko sočno voće su bez koštica i bez adstrigentnog ukusa. Čak i kada je zrelo, meso ostaje čvrsto, poput jabuke, i ima jarko narandžastu boju. Sharon je nepretenciozan u uzgoju i dobro se transportira, ali nije prilagođen sjevernoj klimi.
Kaki
Istočne ili japanske sorte hurme smatraju se najvećim:
- Težina jednog ploda može doseći 0,5 kg;
- Drvo može donijeti do 500 kg visokokvalitetne žetve godišnje;
- Cvjetovi su samooplodni i ne zahtijevaju oprašivanje;
- Drvo naraste do 10 metara u visinu, što uvelike olakšava berbu;
- Otpornost na mraz je umjerena: može izdržati mrazeve do -18 ° C i zahtijeva čvrsto sklonište za zimu.
Sorte hurme otporne na mraz za uzgoj u Rusiji
Sorte hurme mogu se grubo klasificirati prema periodima sazrijevanja:
- Rano - počinje da donosi plodove početkom oktobra. Ovo uključuje: Sidlis i Goshoaki;
- Srednje - plodovi sazrevaju početkom novembra (Hyakume, Zenji -Maru);
- Kasno - period berbe počinje tek u decembru (Nakhodka, Zvezdochka).
Sorte hurme najzanimljivije su za ruske vrtlare rano sazrijevanje i visoku otpornost na mraz. S obzirom da nema ničeg ugodnijeg nego provesti odmor Novogodišnji sto ove egzotično voće odrastao u sopstveni vrt.
Najprikladnije za uzgoj u Rusiji su sljedeće sorte hurma:
- Virginia;
- Ruskinja;
- Mount Hoverla;
- Planina Roman-Kosh.
Virginia
Persimmon Virginia (ili američki) je ogromno drvo visine do 25 metara, prilično nezahtjevno prema tlu i vlazi. Biljka može izdržati mrazeve do -35 ° C bez skloništa za zimu. Zbog visoke otpornosti na mraz, jedina je sorta pogodna za srednja traka Rusija.
Po mogućnosti posađeno na otvorenom prostoru, jer ova podvrsta zahtijeva puno svjetla. Sorta hurme Virginskaya ima male plodove, promjera im je 2-6 cm, a pulpa je slatka i hranjiva.
Ruskinja
Ovu sortu uzgajali su uzgajivači Nikitskog botanički vrt na Krimu i ima sledeće karakteristike:
- Visina stabla doseže 4-4,5 m;
- Plodovi su mali, težine do 70 grama;
- Okruglo spljošten oblik;
- Površina ima bijeli voštani premaz;
- Period sazrijevanja počinje krajem oktobra, a u novembru plodovi potpuno omekšavaju;
- Tokom sezone drvo daje do 80 kg plodova;
- Nezreli persimmon ima trpak okus, ali kad dostigne punu zrelost, postaje vrlo sladak, a pulpa dobiva konzistenciju džema;
- Rok trajanja nije dug: do decembra;
- Drvo hurme Ruskinje može izdržati kratkotrajne mrazeve do -30 ° C.
Mount Hoverla
Ovo je jedno od najbolji hibridi, čija težina plodova doseže 270 gr. Meso ploda ima bordo boje i ima odličan ukus. Njihovo razdoblje sazrijevanja počinje krajem oktobra. Zimnica Gora Goverla prilično je otporna na mraz i može izdržati do -24 ° C.
Planina Roman-Kosh
Planinsko stablo Roman -Kosh ima dobru otpornost na mraz do -25 stepeni. Ali da dobijem obilna žetva oprašivanje je neophodno. Plodovi su žute boje i počinju sazrijevati početkom novembra. Čuvaju se dugo i mogu ležati do januara.
Ishod
Ako se odlučite za uzgoj hurmi u vlastitom vrtu, pri odabiru sorte morate dati prednost onima otpornim na mraz. Posmatranje ispravno i pravovremenu negu, kao i pružanje kvalitetnog skloništa za zimu, nakon 3-4 godine moći ćete uživati izvrsno i vrlo korisno voće kao i pogled prekrasno drvo, koji će postati ukras bilo koje web stranice.
Učitavanje ...