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Variedades de uva negra: resumen de las mejores variedades de mesa y técnicas, su sabor y características. Las mejores uvas pasas sin pepitas

Es difícil encontrar a alguien a quien no le gusten las uvas. A alguien le gustan más las variedades blancas, alguien, las oscuras, alguien no diferencia según el color. Y, por cierto, es completamente en vano, porque en esta baya el color realmente importa, y no solo estético. Qué es interesante acerca de las uvas negras, para quién es útil y cuál es la mejor manera de utilizar este increíble regalo de la naturaleza: el tema de nuestra conversación de hoy.

Contenido calórico y composición química.

Por supuesto, hablando de la composición química y el contenido calórico de las uvas en general, solo se pueden dar cifras aproximadas, porque mucho depende de la variedad específica, del lugar de crecimiento e incluso del grado de madurez de la baya (por ejemplo, el porcentaje de azúcar en las uvas puede oscilar entre el 14% y el 23%. Además, si la baya se seca en pasas, el volumen de azúcar que contiene debido a la evaporación del agua puede alcanzar hasta el 50%).
Lo mismo ocurre con las calorías. De media, podemos hablar de 60-75 kcal por 100 gramos de producto.

Aproximadamente el 80% de las uvas se compone de agua, el 2-3% de la baya es ceniza, el resto es fibra dietética y carbohidratos, que incluyen sacarosa, hexosa, pentosa, almidón y celulosa.

Valor energético de la baya:

  • carbohidratos: 17% (aproximadamente, el azúcar puede ser mucho más);
  • grasas (incluidos ácidos grasos insaturados, monoinsaturados y poliinsaturados): 0,1-0,4 g;
  • proteínas: 0,6-0,7 g

La baya contiene muchas vitaminas, que incluyen:

  • vitamina A (betacaroteno);
  • vitamina B1 (tiamina);
  • vitamina B2 (riboflavina);
  • vitamina B4 (colina);
  • vitamina B5 (ácido pantoténico);
  • vitamina B6 (piridoxina);
  • vitamina B8 (inositol);
  • vitamina B9 (ácido fólico);
  • vitamina K (filoquinona);
  • vitamina C (ácido ascórbico);
  • vitamina E (tocoferol);
  • vitamina PP (niacina).
  • Ca (calcio);
  • Mg (magnesio);
  • K (potasio);
  • Zn (zinc);
  • Cu (cobre);
  • Mn (manganeso);
  • Fe (hierro);
  • Na (sodio);
  • Se (selenio);
  • P (fósforo);
  • F (flúor).

Además, las uvas contienen muchos otros biológicamente sustancias activas, y su lista completa aún no se ha estudiado en su totalidad. Se sabe que la baya contiene taninos y pectinas, glucósidos, ácidos orgánicos, colorantes y aromas naturales, péptidos y aminoácidos, enzimas y biocatalizadores.
Todo lo anterior se aplica igualmente a cualquier tipo de uva. Pero las variedades oscuras tienen una ventaja innegable sobre las blancas.

Da color oscuro a las bayas una sustancia especial llamada resveratrol. Este es un pigmento vegetal específico, un tipo de polifenoles.

El valor de esta sustancia radica en el hecho de que tiene la propiedad de unirse a los radicales libres formados como resultado de reacciones redox inacabadas que tienen lugar en nuestro cuerpo. En otras palabras, el resveratrol es un antioxidante natural.

Por la misma razón, es más saludable comer morado que blanco, rojo que verde, morado.

El mayor contenido de resveratrol se encuentra en la piel de las uvas negras y sus semillas, lo que significa que estas partes de la baya nunca deben escupirse.
También se encontró que las más útiles son las variedades ácidas de bayas, sus propiedades antioxidantes son mucho más altas.

Por qué las uvas negras son útiles

Ya hemos dicho sobre la capacidad de las uvas negras para ayudar al cuerpo a hacer frente a los radicales libres que son peligrosos para nuestra salud y juventud. Sin embargo, la vitamina y composición mineral berries nos permite hablar de muchas otras propiedades útiles. Consideremos solo algunos de ellos.

Por inmunidad

La inmunidad, como sabes, es una defensa natural que construye nuestro cuerpo en la lucha contra enemigos internos y externos.

El uso total y descontrolado de antibióticos, la mala ecología y otros factores negativos destruyen esta barrera natural, por lo que adquieren especial valor los productos que permiten su restauración sin recurrir a inmunomoduladores artificiales.
Las uvas negras fortalecen el sistema inmunológico de la misma manera que los arándanos. Y no se trata solo de polifenoles y ácido ascórbico.

¿Sabías? En España y Portugal existe una costumbre de Año Nuevo: en la época del año nuevo, con cada toque del reloj, comer una uva y pedir un deseo.

Si el resveratrol ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, la enfermedad de Alzheimer, el desarrollo de procesos inflamatorios y otros problemas, entonces el pterostilbeno (otro inmunoestimulante contenido en las uvas) tiene actividad anticancerígena y, además, elimina el colesterol "malo" del cuerpo.

El resveratrol y el pterostilbeno con la participación de vitamina D estimulan el trabajo del péptido antimicrobiano catelicidina, que a menudo se denomina factor inespecífico de la defensa local del cuerpo contra varios patógenos.

Para el sistema cardiovascular

Las uvas negras tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Las sustancias biológicamente activas contenidas en las bayas estimulan la producción de óxido nítrico en la sangre, que diluye la sangre y previene la formación de coágulos (coágulos de sangre) en ella.

Como resultado, la probabilidad de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares se reduce drásticamente.

Para el tracto gastrointestinal

Las uvas negras estimulan la producción de enzimas que intervienen en el proceso de digestión de los alimentos y regulan la motilidad gástrica.

Las uvas negras son especialmente importantes para regular la secreción de jugo pancreático, por lo que las bayas dulces se utilizan para tratar trastornos funcionales del tracto gastrointestinal, como la discinesia biliar.
Comer pequeñas cantidades de uvas aumenta el apetito, mejora la función intestinal, "empuja" el desperdicio de alimentos y previene el desarrollo del estreñimiento, además de alivia la sensación de pesadez después de una comida copiosa.

Para los riñones

Las bayas tienen un efecto diurético y, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre la función renal. Además, este producto estimula Procesos metabólicos en el cuerpo, por lo que evita la acumulación de diversos productos de desecho en él.

Es por esta propiedad que las uvas son una excelente prevención de la enfermedad de cálculos biliares, la formación de arena en los riñones.

¿Sabías? En la antigüedad, la vendimia era una actividad muy peligrosa: lo cierto es que los árboles que crecían cerca servían de soporte a la vid. Con el tiempo, los árboles se secaron y las cosechas tuvieron que ser retiradas incluso de sus copas sin ningún tipo de seguro.


 Uno de los mas enfermedades peligrosas Los estadounidenses llaman al siglo XXI el llamado síndrome metabólico.

Esta es una patología sistémica caracterizada por un aumento simultáneo del azúcar en sangre, un aumento presión arterial y tener sobrepeso. Es con esta condición que las uvas negras pueden combatir de forma compleja.

Para la función cerebral

Como sabes, el cerebro necesita azúcar para funcionar. Sin embargo, los dulces como una "recarga" mental no son una buena solución, y los carbohidratos "lentos" tardan demasiado en ser absorbidos para permitirnos animarnos rápidamente cuando los necesitamos.

Pero las uvas negras, especialmente las variedades de vino dulce, son exactamente lo que necesita. Por cierto, la vitamina B6 que contienen las bayas también es muy necesaria para nuestro cerebro.

Para el sistema nervioso

Hay mucho magnesio en las uvas, y este elemento, especialmente junto con la vitamina B6 antes mencionada, permite que el cuerpo haga frente a consecuencias negativas estrés (tanto físico como mental), estrés emocional, depresión, neurosis.

El magnesio ayuda a nuestros órganos a "relajarse" al reducir la excitación del sistema nervioso central.

Es por este motivo que la falta de magnesio afecta instantáneamente a nuestro bienestar: comenzamos a experimentar una ansiedad inexplicable, el sueño, la atención y la memoria se altera, el cansancio, la irritabilidad, los miedos sin causa y los dolores de cabeza surgen.

El uso regular de uvas negras y (en pequeñas cantidades, por supuesto) un buen vino tinto ayudará a deshacerse de todo esto.

Para piel, uñas y cabello

Las propiedades antioxidantes de las uvas ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel. La vitamina A contenida en las bayas también contribuye a esto.

El ácido ascórbico protege las células de nuestra epidermis de los efectos nocivos del medio ambiente y las vitaminas B mejoran el estado de la piel, las uñas y el cabello. Además, el potasio ayuda a saturar la piel de humedad y los ácidos orgánicos proporcionan procesos naturales de regeneración.

El resultado es obvio: quienes comen muchas uvas siempre lucen frescos y tonificados.

¿Sabías? En el sur de Francia, la dieta de la uva es muy popular. Su secreto es simple: durante toda la temporada, mientras la baya madura, la gente solo la come. Curiosamente, una dieta tan desequilibrada no conduce a trastornos digestivos, pero el número de cánceres en esta región es mucho menor que el promedio.


 Por cierto, las uvas se utilizan con mucha frecuencia como ingrediente en varias recetas cosméticas. Se añade a mascarillas nutritivas y anti-envejecimiento, así como a tratamientos para el acné e incluso protectores solares.

Es posible

Ya conocemos los beneficios generales para la salud de la baya. Pero existen ciertos "grupos de riesgo", condiciones en las que debe tener mucho cuidado con su dieta.

Así, por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, con diabetes mellitus, así como en infancia muchos alimentos útiles y valiosos pueden ser indeseables e incluso peligrosos. Veamos si esta regla se aplica a las uvas.

Embarazada

A pesar de que muchos expertos recomiendan a las mujeres embarazadas que dejen de comer uvas, estas precauciones no tienen nada que ver con la posición oficial de la Organización Mundial de la Salud.

¡Importante! Durante el embarazo, así como durante amamantamiento El alcohol está categóricamente contraindicado, por lo que también debes olvidarte del conocido vino tinto por un tiempo.

pero moras frecas y el jugo de alta calidad (sin conservantes ni colorantes) en esta etapa puede y debe consumirse. Solo es importante no abusar del producto (dado su contenido calórico suficientemente alto) y asegurarse de que no se produzcan reacciones alérgicas.

En el camino, observamos que no debe temer consumir productos alergénicos para no provocar una predisposición a las alergias en un niño.

Estudios recientes han demostrado que no solo no existe una conexión directa entre estos eventos, sino que existe una relación inversa: cómo más bien un niño llega a conocer el alérgeno, más rápido se protege contra él.
Y una precaución más: la futura madre debe comer uvas por separado de otras frutas, alimentos pesados, así como leche, agua mineral y kvas, porque combinaciones similares son una carga demasiado pesada para el estómago y pueden causar fermentación en los intestinos.

Madres lactantes

Todo lo anterior con respecto al embarazo se aplica plenamente al período de lactancia.

Muchas madres lactantes tienen miedo de comer uvas, ya que esto puede provocar cólicos en el bebé. En este sentido, cabe señalar que verdadera razón Los médicos aún no han establecido la aparición de cólicos en los bebés.

Como versión, efectivamente, se considera la conexión entre esta condición mórbida y la calidad de la leche, que, a su vez, está determinada por la dieta de la madre. Pero esta es solo una versión.
Si su hijo no tiene cólicos, no tiene sentido limitarse a comer bayas saludables. Basta con no perder el sentido de la proporción y evitar las peligrosas combinaciones mencionadas anteriormente.

Con diabetes mellitus

La "relación" entre las uvas y la diabetes es un tema complejo e incluso discutible.

Hasta hace poco, se creía que, dado que la baya contiene una gran cantidad de azúcar, no debería estar en la dieta de un diabético bajo pena de muerte. Sin embargo, resultó que todo está lejos de ser tan simple.

En primer lugar, la glucosa y la fructosa presentes en las uvas contribuyen a un aumento del nivel de insulina en sangre y, por tanto, en la diabetes mellitus tipo 1, este producto está muy indicado.
En segundo lugar, incluso con la segunda forma de diabetes, la baya puede ser beneficiosa. Por lo tanto, para la prevención de complicaciones de la condición del paciente, se recomienda que use uvas a propósito, siempre que se dosifique y la baya se elija correctamente.

¡Importante! Con diabetes mellitus, solo se pueden consumir uvas negras (las blancas, como antes, están contraindicadas). La baya debe ser fresca y respetuosa con el medio ambiente.

La cantidad diaria recomendada es de 12 bayas, aunque no deben consumirse de inmediato, sino en varias (idealmente tres) comidas. En las últimas dos semanas, la tarifa diaria debería reducirse a la mitad.
Además, durante el período de la "terapia de la uva", la leche y los productos lácteos, la carne de cerdo y otras verduras y frutas dulces deben excluirse por completo de la dieta.

Al perder peso

Otra bonita tema controversial- uvas y adelgazamiento. Por supuesto, el alto contenido de azúcar del producto no permite clasificarlo como dietético. Y, sin embargo, habla de lo que puedes marcar de él. sobrepeso, también está mal.

Es absolutamente inofensivo para la cintura consumir hasta una docena y media de bayas grandes de variedades oscuras por día, la única condición: no deben usarse como postre después de una comida abundante, es mejor consumir el producto por separado de todo lo demás. .

¿A qué edad pueden los niños

Curiosamente, el principal peligro de las uvas para los niños no está en la composición química del producto, sino únicamente en sus propiedades "físicas".

¡Importante! Las estadísticas muestran que las uvas, junto con las nueces, la goma de mascar, los dulces, las semillas y las zanahorias crudas, se encuentran entre los alimentos más peligrosos en términos de aspiración en los niños. En términos simples, un niño puede ahogarse fácilmente tanto con una semilla de uva como con una baya entera.

Por esta razón, los niños no deben recibir uvas hasta que cumplan un año, y algunos médicos recomiendan abstenerse de ese alimento hasta por cuatro años.

Por supuesto, al darle uvas a un niño, debe lavarse bien de antemano: a pesar de que el uso de pesticidas debe completarse mucho antes de la formación de un racimo, es mejor ir a lo seguro.

Las mejores variedades negras

Se necesitarán más de un volumen para describir todas las uvas negras conocidas.

Además del color, estas bayas suelen dividirse en de mesa, silvestres, de doble uso y técnicas (vino). Kishmish a veces se distingue como una variedad separada. Como ejemplo, considere solo algunas de las variedades de uva negra más populares en la antigua URSS: mesa y vino.

"Athos"

"Athos" - variedad de mesa, criado como híbrido hace relativamente poco tiempo. "Padres" son dos especies varietales - y (según algunas fuentes - y "Talismán"). El autor de la selección es V.K. Bondarchuk.

La variedad se caracteriza por un período muy precoz (hasta cien días en clima templado) y un porcentaje de maduración muy elevado.

¿Sabías? Para obtener una botella de vino, debe procesar entre 600 y 700 bayas.

Un manojo completo de "Athos" se compone de bayas grandes del mismo tamaño. El peso de una baya puede alcanzar los 13 gramos, mientras que algunos racimos pueden "tirar" de un kilo y medio o más.

Las bayas son de color azul oscuro, casi negras, alargadas ovaladas o con forma de dedo. La piel de las bayas es de grosor medio. Cuando se muerde, la baya queda crujiente, con una pulpa espesa y jugosa.

La uva Atos bien madura sabe a Codryanka, pero tiene un aroma armonioso más pronunciado y más azúcar.

"Baikonur"

Racimo pequeño (peso promedio 150-200 gramos), desmenuzable, doblado de bayas pequeñas forma redonda, con una piel dura y un tono rubí increíblemente profundo.
Por sus propiedades, se utiliza principalmente en la elaboración de vinos tintos ordinarios de mesa y de postre.

Qué se puede hacer

Las uvas de mesa se diferencian de las uvas de vino en que tienen un hermoso apariencia, sabor perfectamente equilibrado y cantidad mínima huesos. Es mejor comer estas uvas frescas.

Las variedades técnicas de bayas tienen un propósito diferente. Puede ser pequeño y feo, tener muchas semillas y una piel gruesa y deteriorarse rápidamente. Además, hay mucha más azúcar en estas frutas de lo que puede ser útil si las comes en puñados.

Por lo tanto, hablar de lo que se puede hacer con uvas solo se puede aplicar a una variedad en particular. Pero, por supuesto, existen excepciones a la regla.
Teóricamente, puede hacer pasas de cualquier variedad (secar las bayas al aire libre, en el horno o en la secadora), pero no recomendamos hacerlo. Para la preparación de pasas, hay vista especial uva, se llama.

Tales variedades se consideran las menos útiles y valiosas, pero su principal diferencia es la ausencia de semillas, porque las semillas de las pasas son completamente superfluas.

El jugo de uva se puede hacer con cualquier uva, pero inicialmente se utilizan variedades técnicas para este propósito (las bayas de mesa son demasiado buenas para triturar).

La mermelada de uva no es una opción muy común, pero es posible. Se necesita agregar muy poca azúcar a dicha baya (no más de 800 g por kilogramo de fruta), y el resultado es muy inusual: las uvas negras le dan a la mermelada un noble color burdeos y rico sabor.
Aún así, el método principal de "cosechar" uvas negras es un gran Vino casero... Incluso de las variedades de mesa (si ya tienes un exceso de berries y no sabes cómo usarlo para que no desaparezca la cosecha) puedes conseguir una bebida de excelente calidad, solo necesitas conocer ciertos secretos y seguir la tecnología.

¡Importante! Para hacer un buen vino a partir de variedades de uva "incorrectas", es necesario utilizar una levadura de vino especial. Se pueden comprar fácilmente en línea. Antes de cocinar, las bayas deben lavarse de su propia levadura "salvaje". Además, la intención de hacer vino a partir de uvas de mesa, debe ajustar hacia arriba la cantidad de azúcar agregada a la bebida.

Además de vino, también puede hacer coñac o brandy a partir de bayas. Esto requerirá más tiempo y esfuerzo, además, debe tener un equipo especial para destilar el puré de uva en alcohol, que posteriormente deberá infundirse en barricas de roble o simplemente en ciertos tipos de hierbas, incluida la corteza de roble.
Y si marinas hojas tiernas de parra con sal, azúcar, vinagre y especias, en invierno tendrás excelente pieza de trabajo para la preparación de dolma fragante, una versión oriental de repollo relleno, en el que se usan hojas de parra en lugar de repollo.

Que daño puede ser

El consumo incontrolado de uvas puede conducir a un par de kilos de más, porque reacción alérgica, provocan trastornos gástricos. Los ácidos de la fruta contenidos en la baya tienen un efecto perjudicial sobre el esmalte dental, las personas con caries deben tener especial cuidado.

¡Importante! Solo hay un parámetro por el cual las uvas negras son inferiores a las blancas. Ésta es una alergia. Por regla general, cuanto más oscura es la baya, más saludable es. Sin embargo, con un aumento en la intensidad del color oscuro, también aumenta la alergenicidad del producto.

Sin embargo, el "peligro" que acarrea la uva es incomparable con sus beneficios. Basta con no abusar de la baya, no mezclarla con otros productos (especialmente los que provocan fermentación) y enjuagarse la boca después de una agradable comida.

¿Quién no tiene permitido comer?

Y, sin embargo, hay ocasiones en las que el uso de uvas debe abordarse con extrema precaución.

Vale la pena limitar el uso de dicho producto si tiene:

  • úlceras de estómago o duodenales;
  • Diabetes mellitus tipo 2;
  • sobrepeso;
  • trastornos gastrointestinales (diarrea, colitis);
  • caries o estomatitis;
  • Alta presión sanguínea;
  • cirrosis del higado;
  • problemas con glándula tiroides y riñones.

Otra razón para abstenerse de las bayas es tomar medicamentos con un alto contenido de potasio.
Entonces, entre todos los tipos de uvas, el negro es el más útil. Se rinde influencia beneficiosa prácticamente en todos los órganos y sistemas, nos hace más jóvenes, más bonitos, más activos e incluso más inteligentes.

Sujeto a medidas y algunas reglas simples las bayas casi no tienen contraindicaciones. Y el vino espeso y rico que se puede obtener de ellos es verdaderamente una bebida de los dioses.

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La familia Vinogradov consta de 11 géneros y más de 600 tipos de uvas naturales. Sin embargo, los fitomejoradores no dejan de producir nuevos cultivares e híbridos de plantas.

La demanda de variedades de uva sin semillas crece constantemente. Tiene mejor sabor y se adapta bien al secado para obtener pasas. El cultivo de variedades sin semillas tiene raíces antiguas. Después de todo, los primeros relatos de la elaboración del vino se remontan a la época de Ulises. El cultivo de korinka, una pequeña variedad de uva corintia negra sin semillas, fue iniciado por los griegos. Incluso hay un instituto de investigación de pasas (El Pireo).

Pasas de uva pasas

Las deliciosas pasas se obtienen de uvas dulces con un contenido de azúcar de al menos un 20%, que se conocen popularmente como sin pepitas. El nivel de glucosa en las bayas se puede aumentar con un pequeño truco: dejar de regar las plantas de 15 a 20 días antes de cosechar las uvas para secarlas. En este momento, se requiere un cuidado intensivo de la vid: adelgazamiento de las hojas, persecución de los brotes.

¿A dónde fueron los huesos?

Todas las variedades de uva, incluso las llamadas sin semillas, tienen semillas. Su estructura es suave y las semillas en sí son pequeñas y prácticamente no se sienten al comer las frutas.

Grupos y variedades de uvas sin pepitas

Hay dos grupos voluminosos de variedades de uva sin semillas: pasas y canela. Las pasas tienen semillas, pero es difícil llamarlas completas. Estos son más bien los rudimentos de los huesos, cuyo desarrollo se detuvo en la etapa inicial.

Los huesos de canela están completamente ausentes. Dichas uvas no pueden llamarse inferiores, ya que la ausencia de semillas no afecta de ninguna manera la reproducción de la planta, que se produce por esquejes o vegetación con la ayuda de esquejes. No se puede decir lo mismo de la selección. Anteriormente, los especialistas lograron desarrollar nuevas variedades cruzando variedades sin semillas con representantes del grupo de semillas. Hoy en día, es posible cultivar plantas incluso sin la disponibilidad de material de siembra.

Clasificación de variedades de uva sin pepitas

Las variedades de uva sin semillas se clasifican por ausencia de semillas. En las plantas de la primera clase, por ejemplo, en "kishmish radiante", los huesos no se sienten durante la comida en absoluto, en las variedades de la tercera - "rusbol", los rudimentos de semillas son suaves, más formados, pero bastante comestibles. Las variedades que pertenecen a la cuarta clase tienen huesos más desarrollados y desarrollados que se distinguen por su dureza.

La propiedad de la ausencia de semillas depende no solo de la variedad de uva, sino también de las condiciones de su cultivo. Algunas especies no tienen semillas en una región, pero degeneran con semillas completas en otra. Entonces, uvas rosadas en la península de Crimea da frutos en racimos con semillas dentro de las bayas, y cuando se cultiva en la región de Kiev, no se forman embriones de semillas.

De las variedades sin semillas, las "pasas negras" y las "pasas blancas" son muy populares entre los compradores, que se utilizan para secar para obtener pasas especialmente sabrosas. Considere las variedades de uva sin semillas más comunes: las pasas.

"Arsenievsky"

El representante pertenece a variedades de selección amateur con un período de maduración promedio de 140 días. Las flores de uva son funcionalmente bisexuales. Los racimos son grandes, las bayas se ven atractivas y apetitosas. El peso medio de un racimo es de 1300-1600 g.

"Arsenyevsky" - grado uvas grandes sin semillas. Las bayas difieren en tamaño y peso promedio hasta 12 g cada una. "Kishmish Arsenyevsky" pertenece a la segunda clase de plantas sin semillas.

La variedad de uva se conserva durante mucho tiempo. Después de la maduración, los racimos se pueden dejar en la vid durante mucho tiempo, sin preocuparse de que las bayas pierdan su cualidades gustativas... La presentación de las uvas no se deteriora incluso después de un largo transporte. Las avispas prácticamente no dañan las bayas, por lo que cultivar este tipo es rentable.

El nivel de temperatura más bajo permitido para los arbustos de uva Arsenyevsky es -23 o C.

"Kesha"

El período de maduración de la variedad es temprano, hasta 115 días. Esta variedad es una variedad de mesa sin semillas. Las bayas forman racimos de forma cilíndrico-cónica, pero más pequeños que los de "Arsenyevsky", con un peso medio de 300-500 g. Los hogares son grandes, redondeados, como la mayoría de las variedades de uva de este grupo. Cada una de las bayas representa 3-4 g, que, después de la maduración, se vuelven de color ámbar con un tinte pardusco, ocasionalmente de color verde amarillento con una ligera floración cerosa. El sabor de las pasas "kesha" destaca por su armonía, con dulzor moderado. Debajo de la piel de grosor medio, hay una pulpa sabrosa y jugosa con una estructura suave.

A veces debido a la fuerte densidad bayas individuales caen al suelo, pero este fenómeno rara vez se observa. "Kesha" se distingue por su fertilidad, y de un arbusto se pueden obtener hasta 6,5 ​​kg de uvas seleccionadas.

"Llama blanca"

Variedad uvas blancas sin huesos, tiene un período de maduración muy temprano: 90-93 días. Las bayas pesan hasta 5 g cada una y el peso total de un racimo puede alcanzar los 2-2,3 kg. Después de la maduración, las uvas adquieren un color jaspeado, llenándose de un rubor.

"White Flame" se distingue por una combinación de notas florales ricas y suaves. Bajo la tierna piel crujiente hay una pulpa homogénea. Las uvas se almacenan durante mucho tiempo, pero durante el transporte a largo plazo, es necesario empacar cuidadosamente los racimos para protegerlos de daños. La variedad es resistente a las heladas. Incluso un frío de 20 grados no le importa.

"Radiante"

La variedad es de alto rendimiento, con un período medio de maduración de 130-135 días. Las bayas son pequeñas, ovaladas, ligeramente alargadas; después de madurar alcanzan un peso de hasta 2 g, adquiriendo un color rosado. La pulpa es carnosa y jugosa, con un ligero regusto a nuez moscada.

Uvas "radiantes": una variedad de uvas pequeñas sin semillas, se clasifican como variedades de bayas de alto potencial debido al peso de los racimos, cuyo peso promedio alcanza los 650-800 g. gran cosecha y la formación de racimos que pesan 2000 g.

Por su sabor, la variedad es excelente para la elaboración de pasas.

Especies similares - variedades ideales Las uvas sin semillas para Berries se distinguen por su buena transportabilidad y resistencia al invierno, por lo que pueden cultivarse en lugares con temperaturas extremas. "Radiant" tiene una larga vida útil, por lo que a menudo se encuentra en los estantes de las tiendas.

"Negro"

La temporada de crecimiento es de 127-133 días. Los arbustos son vigorosos, pero no resistentes a las heladas ni a las enfermedades. Cultivar una cultura de este tipo requiere un cuidado cuidadoso de las uvas. distinguido por su antigüedad. Fueron uno de los primeros en cultivar estas uvas. Sin embargo, hasta el día de hoy, no ha perdido su popularidad.

Las bayas negras con un tinte azulado son de tamaño mediano, dulces: contienen hasta un 27% de azúcar, pertenecen a la tercera clase de ausencia de semillas y se distinguen por su alto sabor. El rendimiento de 1 tejido es de 100-230 kg y se caracteriza por ser alto.

"Sultán negro"

La temporada de crecimiento es de 113-117 días, por lo que se puede juzgar la madurez temprana de las uvas. Los arbustos de esta variedad son vigorosos y las bayas son de tamaño mediano. La peculiaridad inherente a esta especie es la clase transitoria de ausencia de semillas (2-3). El contenido de azúcar de las frutas es del 17-25% y el rendimiento es de hasta 200 kg por cien metros cuadrados.

"Nuez moscada roja"

La variedad de uva roja sin semillas pertenece al grupo de maduración temprana, hasta 115 días. Las bayas son de tamaño grande: hasta 7 g, de color rojo, tienen un fuerte sabor a nuez moscada. Peso medio de un racimo - 650-850 g. "Moscatel rojo" - variedad de alto rendimiento con un rendimiento de 5 kg de un arbusto.

Las uvas son muy resistentes a las heladas y enfermedades.

Además de las pasas, el grupo de uvas korinka está muy extendido, caracterizado por su multigrado. Verificar breve descripción dos de las variedades de uva más populares entre los consumidores.

"Canela negra"

Esta variedad se conoce desde los tiempos de la antigua Grecia. Hoy se distribuye en muchos países del mundo y se cultiva con éxito en Europa. En el centro de Rusia, las uvas maduran en 122-130 días, formando racimos de tamaño mediano con pequeñas bayas. La pulpa fragante y jugosa se esconde debajo de la piel fina. Esta variedad se caracteriza por una resistencia media a las enfermedades y las heladas.

"Korinka rusa"

Las uvas son de maduración muy temprana, resistentes al invierno, no propensas al dolor. Durante la temporada de crecimiento, forma arbustos fuertes y vigorosos con racimos de tamaño mediano, densamente pegados bayas grandes... La pulpa de la fruta es agradable al paladar, sin el aroma característico de la uva. Contenido de azúcar hasta 21,5%. El rendimiento es alto: hasta 156 kg por cien metros cuadrados.

Ahora conoce muchas variedades de uva sin semillas. Comprenda las peculiaridades inherentes a una variedad en particular, y puede intentar distinguir qué uvas están en el estante de la tienda y qué es mejor elegir para los objetivos establecidos.

Uvas negras muy sabrosas y saludables.

Contiene muchos antioxidantes, fortalece el sistema cardiovascular y es capaz de reducir los niveles de colesterol.

Las uvas negras son excelentes para hacer vino.

Hoy echaremos un vistazo a las mejores uvas negras.

Variedad "Black Delight"

La variedad Black Delight pertenece a las variedades de uva de mesa. Sus flores son femeninas, por lo que necesita polinizadores. Se caracteriza por arbustos vigorosos y poderosos... La variedad tiene grandes racimos de forma cilíndrica y densa.

Las bayas son grandes, en su mayoría ovaladas o redondas, pintadas de color azul oscuro, agradables al gusto, dulces, su pulpa es carnosa. Los brotes maduran bien. Las uvas comienzan a dar frutos en el segundo año después de la plantación. Un arbusto tiene unos 50 ojos.

El deleite negro da altos rendimientos.

La vendimia de las uvas se puede iniciar a partir de mediados de septiembre, ya que maduran en 125 días.

Ventajas de la variedad Delicia negra:

  • altos rendimientos;
  • resistencia al mildiú y mildiú polvoriento;
  • excelente resistencia a las heladas, hasta -25 grados.

Desventajas de las uvas Delicia negra:

  • afectado por el moho gris

Los árboles jóvenes se plantan en el lado soleado, en terrenos bien drenados, no debe haber estancamiento de agua ni anegamiento. Se necesitan tres semanas para preparar el suelo. Para empezar, lo desenterran, luego, si el suelo es ácido, agregue cal.

Y en suelos pobres hacer abono y complejo fertilizantes minerales ... La temperatura del suelo no debe ser inferior a +10 grados. Los esquejes se plantan en un pozo de plantación de 60 cm de profundidad y 50 cm de ancho. Luego, el suelo se fertiliza con fertilizante de fósforo y potasio y se riega con agua.

La delicia negra se planta en otoño y primavera.

La variedad Black Delight requiere un racionamiento de brotes y frutos. No se debe permitir una gran densidad de arbustos, porque esto puede provocar la muerte de inflorescencias polinizadas. Antes de la floración de las inflorescencias, los jardineros realizan actividades para pellizcar la parte superior de los brotes. Lo necesitas para el invierno.

Uvas negras Kishmish

Las uvas negras Kishmish se consideran una de las variedades más antiguas sin semillas en sus bayas. Son uvas de maduración precoz-media.

Kishmish tiene hojas de tamaño mediano, forma redonda, Ligeramente aumentado. Su flor es bisexual, por lo que no necesita polinizador. Los racimos tienen forma de cilindro. Las bayas de Kishmish negro son ligeramente aplanadas en la parte inferior y alargadas en la parte superior, son de forma ovalada, de tamaño mediano.

Las bayas están pintadas de negro, hay una capa cerosa en la piel fina. La pulpa es crujiente y firme, moderadamente dulce. Los brotes maduran bastante bien. Uva los arbustos crecen con fuerza.

Los rendimientos de la uva son medios pero estables.

Recoger bayas maduras es posible después de 130 días desde el comienzo de la temporada de crecimiento.

Ventajas:

  • Las bayas de la variedad Kishmish no tienen semillas.
  • Se transportan fácilmente manteniendo su apariencia.
  • Maduración temprana

Variedad de uva Black Kishmish en absoluto inestable al mildiú polvoriento, fácilmente dañada por el gusano de la hoja y la antracnosis. Para el invierno, necesita refugio, ya que no tolera heladas severas.

La cosecha debe recogerse tan pronto como madura, de lo contrario las bayas perderán sus cualidades comerciales.

Es necesario plantar uvas negras Kishmish en un área espaciosa, ya que los arbustos deben crecer a una distancia decente entre sí, la distancia en la fila debe ser de aproximadamente 2,5 metros y en los pasillos, 3 metros. El sitio debe estar libre de borradores, con buenas Brillo Solar... Al plantar plántulas, debe tratar de mantener las raíces lo más profundas posible en el suelo.

Es necesario plantarlo en primavera, para que durante el verano comience bien y gane fuerza.

El cuidado de la variedad negra Kishmish consiste en riego moderado, pero dos semanas antes del inicio de la cosecha, no la riegan, solo riegan la tierra entre las hileras. Se alimentan con fertilizantes nitrogenados antes del inicio de la temporada de crecimiento.

Durante la temporada se fertiliza con sulfato, y cuando aparecen los ovarios, la uva lo necesita. Las uvas necesitan apoyo.

Dado que la variedad Kishmish es negra resistente a las heladas, debe cubrirse. También debe cortar una enredadera débil y cubrir los brotes grandes con paja, porque las raíces deben estar calientes.

Sobre la variedad de uva Black Finger

La variedad de uva Black Finger, o como también se le llama Black Finger, pertenece a las variedades tardías, en cuyas bayas no hay semillas.

Las bayas son grandes, negras, con forma de dedo (de ahí su nombre). Ellos tienen buen gusto. Uva necesita tratamiento constante con agentes antifúngicos.

La pulpa es carnosa. La masa de un manojo puede alcanzar los dos kilogramos. La flor es bisexual. Arbustos de uva vigorosos. El dedo negro tiene racimos grandes y grandes.

La variedad produce rendimientos altos y estables.

La uva madura en 120-130 días.

Ventajas:

  • Resistencia a las heladas;
  • Alta transportabilidad de racimos de uva;

La variedad Black Finger no es apta para el cultivo en las regiones del norte.

Se plantan plántulas con un sistema de raíces bien desarrollado y brotes maduros. Antes de plantar, las raíces se acortan 15 cm y se eliminan las enfermas y congeladas. Además de las raíces, también se quita el brote, dejando 4 yemas inferiores, que están bien maduras. Luego recortado sistema raíz sumergido en la mezcla preparada compuesto por estiércol y agua.

El pozo de plantación se excava hasta una profundidad de 80 cm y aproximadamente 100 cm de ancho. El drenaje se coloca en el fondo del pozo, puede usar ladrillos rotos, arena o piedra triturada. La tierra excavada se mezcla con humus, superfosfato y cloruro de potasio, luego se vierte en un pozo.

Se hace un montículo en el fondo y allí se coloca un esqueje, se enderezan las raíces y se cubren lenta y uniformemente con el resto de la tierra, hasta la parte superior del hoyo. Luego se riega la planta.

Dedo negro plantado en primavera, En Mayo.

El cuidado de la variedad Black Finger consiste en regar, alimentar con estiércol y nitrógeno-fósforo y fertilizantes de potasa... Para que la vid madure mejor, los hijastros que aparecen se rompen y pellizcan sus copas.

Variedad de uva de mesa "Otoño negro"

Arbustos vigorosos. Las bayas son oblongas, ovoides, de color negro, pero también pueden ser de color púrpura, de gran tamaño. La piel está cubierta con una capa cerosa.

Las uvas son muy sabrosas, dulces, ligeramente ácidas, pero con moderación. La pulpa es de densidad media, que recuerda a la mermelada. Los racimos son densos, tienen forma cónica... Las flores de esta variedad son bisexuales.

Variedad Otoño negro tolera bien el estrés, se adapta fácilmente a cualquier formación. En un brote, se atan 3 pinceles.

Necesita la introducción de fertilizantes minerales con moderación, lo que conduce a una mayor fructificación. En clima seco, debe regarse con frecuencia. Esta variedad incluso puede ser cultivada por un jardinero aficionado.

La variedad de uvas negras de otoño excelente productividad.

Esta es una variedad promedio, y bajo carga es una variedad media tardía y tardía en términos de maduración de las bayas.

El principal ventajas las variedades son:

  • Resistencia a las heladas, retiene bien hasta -20 grados.
  • Mayor resistencia al mildiú, mildiú polvoriento y moho gris.
  • Los racimos desplumados se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 meses.

Quizás el mayor inconveniente de la variedad Autumn Black es que, con los descensos de temperatura, las bayas puede verse afectado por el moho gris.

Las uvas negras de otoño se plantan en áreas donde el nivel freático es lo más bajo posible, de lo contrario, la planta puede morir.

Antes de un evento tan importante como la siembra, se cava un hoyo en dos semanas, su profundidad debe ser de 80 cm y su ancho debe ser de unos 60, tal vez un poco más. Al plantar, se aplican fertilizantes minerales (se agrega superfosfato, sulfato de potasio, ceniza de madera).

Fondo foso de aterrizaje espolvorear con una capa de humus y tierra negra. El corte de uva plantado se riega solo con agua tibia.

Los plantones de la variedad Autumn Black son aptos para plantar en otoño, en septiembre y en primavera, a finales de abril.

Para el invierno, la variedad Autumn Black está cubierta, ya que incluso las temperaturas críticas a corto plazo (por debajo de -20) pueden dañar las raíces.

Variedad de uva de vino "Odessa negra"

La corona y las hojas de un brote joven son de color verde con un tinte rojo. Las hojas son pequeñas, medianas, enteras, redondeadas. Los lóbulos superiores de las hojas se elevan hacia arriba. Con la llegada del otoño, las hojas se vuelven de color rojo vino. La muesca en los pecíolos está abierta. La flor es bisexual.

Las uvas negras no solo son sabrosas, sino increíbles. bayas saludables... Y esto se debe al hecho de que las uvas negras contienen antioxidantes, que son necesarios para el organismo de las personas que padecen diabetes, oncología y trastornos neurológicos. Puede cultivar dicha cultura en su parcela personal, pero solo primero debe decidir la variedad de esta planta.

Agriorgitiko

Esta variedad de uva negra fue traída a Rusia desde Grecia. Se utiliza como materia prima para producir vinos ricos como Nemey. Se caracteriza por frutos grandes y racimos voluminosos.

Agriorgitiko

Odessa negro

Si te gustan los vinos caseros, entonces vale la pena prestar atención a esta variedad de uva oscura. Produce un rico jugo de color rubí. Se puede utilizar para obtener bebidas secas y de postre. Se podrá cosechar durante 160 días. Se refiere al vencimiento tardío. Podrás disfrutar de deliciosas y jugosas bayas a finales de septiembre.

Odessa negro

Los pinceles son de tamaño mediano y su forma es alargada, en forma de cono. Los racimos no están densamente ubicados entre sí. Como resultado, la densidad del cepillo es insignificante. Racimos diferentes tamaños, y el peso alcanza los 130-280 g.Las bayas se presentan en forma de forma redonda, el color de la cáscara es azul oscuro y la consistencia de la pulpa no es densa, sino muy jugosa.

Hay una ligera capa cerosa en la superficie de la cáscara. Una de las ventajas de la variedad es su sencillez y su mayor inmunidad a las bajas temperaturas. La peculiaridad de esta variedad es que la planta no se presta a la influencia de la podredumbre gris y el mildiú polvoriento. Las plántulas de uno y dos años son adecuadas para las actividades de plantación. Desembarcan en abril-mayo. Pero, ¿qué tipo de variedades de uva abiertas existen para el cultivo en Bielorrusia y cómo se llaman?

Búfalo

Pertenece a la categoría de universal. Se caracteriza por un sabor agradable. En términos de maduración, pertenece a la mitad temprana. El arbusto es de mediana altura. La maduración de los brotes se produce de forma intensiva y puntual. El peso de los racimos es de 150-300 g. Las bayas tienen forma redonda, color negro y tamaño mediano.

La variedad se distingue por una fuerte inmunidad a las principales dolencias y la podredumbre gris. Las uvas no se ven afectadas temperaturas bajas... Se puede utilizar tanto en fresco como para la obtención de zumos y vinos. Y aquí, y qué condiciones deben crearse para la siembra, se indica en el artículo en el enlace.

Carmenere

Pertenece a una serie de cultivos de uva de Burdeos. Pero entre los jardineros, esta variedad no recibió generalizado... Se cultiva principalmente en Borgoña.

Carmenere

La variedad se utiliza en la elaboración de vinos y oportos. Como resultado, las bebidas adquieren un rico sabor y matiz. Pero cómo aplicar correctamente el fertilizante nitroammofosku para las uvas, puede averiguarlo.

Moscatel de Hamburgo

Hay grandes racimos, tienen forma de cono. Las frutas son negras. Son grandes y resistentes. Puede cosechar temprano, en el caballo de julio. La variedad se distingue por su alto rendimiento.

Moscatel de Hamburgo

El peso de un racimo es de 750 g y se caracteriza por una alta resistencia a las heladas. Las bayas contienen hasta un 20% de azúcar. Pero para que la vid esté sana y dé muchos frutos, es necesario alimentarla adecuadamente con ceniza, que es, entre otras cosas, la forma de

Bruskam

Este tipo de uva oscura es muy resistente a las heladas. Tiene plazo medio madurez. Si se forman muchos racimos en un arbusto, el tamaño de las bayas disminuye. Racimos de tamaño mediano, peso de uno 300 g.

Festival

Este tipo de uva oscura se puede clasificar como universal. Difiere en aroma a nuez moscada. Los racimos son medianos y densos, con forma de cono. El fruto es de color oscuro, de forma ovalada y de tamaño mediano. Para consumo en fresco, se puede cosechar en agosto.

Festival

De un arbusto, puede obtener 4 kg de cultivo. La baya contiene 24% de azúcar. Un racimo de uvas pesan 130 g, pero es importante saber cómo germinar los tallos de las uvas en casa y a qué se debe prestar atención.

El placer es negro

Es una maravillosa variedad de uva de mesa caracterizada por bayas grandes y alargadas. Los arbustos son altos y vigorosos, los racimos contienen bayas oscuras. Son densos y de forma cilíndrica. Se distinguen por un sabor agradable.

El placer es negro

La fructificación en los arbustos ocurre en el segundo año después de la siembra. Dado que solo hay flores femeninas, es necesario cuidar a los polinizadores. Se diferencia en alta productividad. Pero cómo se plantan las uvas con vástagos, y cómo hacerlo correctamente, está indicado.

Período de maduración: 125 días. La recolección de bayas puede realizarse en septiembre.

Las ventajas de la variedad Black Delight incluyen:

  • fuerte inmunidad al mildiú polvoriento y al mildiú;
  • alta productividad;
  • sabor agradable
  • resistencia a las heladas.

Pero esta variedad tiene un inconveniente: es susceptible a la podredumbre gris.

Pasas negras

Esta variedad es una de las más antiguas, pero al mismo tiempo no pierde su popularidad. La peculiaridad de las uvas es que no hay semillas en las bayas. Los frutos se caracterizan por un período de maduración precoz-media. Hay un rendimiento estable. La cultura no necesita polinización, ya que sus flores son bisexuales.

Pasas negras

La siembra de esta variedad debe realizarse en una cama de jardín grande y soleada, donde no haya corrientes de aire. Realice actividades de siembra en primavera, para que los arbustos ganen fuerza antes del inicio del frío. Esta variedad no teme a las heladas, pero necesita refugio antes de invernar.

Pero esta variedad tiene un inconveniente: es susceptible al odio. Pero para evitar el desarrollo de mildiú polvoriento, los arbustos deben ventilarse regularmente y tratarse con pulverización de azufre. A pesar de esto, la variedad disfruta en gran demanda entre jardineros. Sin embargo, no es un asunto tan sencillo y requiere muchos conocimientos.

Las uvas negras son un cultivo de bayas común que se puede cultivar para consumo fresco o para hacer jugos y vino. El proceso de cultivo de tales uvas no difiere de los estándar. Lo principal es regarlo a tiempo, aplicar el aderezo, aflojar la tierra y realizar la poda. Por elección grado adecuado cultivos, es necesario tener en cuenta las condiciones climáticas y el tipo de suelo.

Kira Stoletova

Las uvas negras son una variedad con frutos de color azul oscuro. Se cultiva a escala industrial, se utiliza con mayor frecuencia en la elaboración del vino, se consume fresco y seco. La baya contiene muchos nutrientes.

  • Composición de uvas negras

    Los beneficios de las uvas negras para el cuerpo han sido probados desde hace mucho tiempo. Se recomienda para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. Material útil que se encuentra en la pulpa, la piel y los huesos. Las bayas son apreciadas por lo siguiente:

    • Tienen un alto contenido de antioxidantes. Hay más de 300. Estas sustancias neutralizan los radicales libres que dañan las células y contribuyen a una disminución de la inmunidad, el desarrollo de tumores malignos. Los antioxidantes contienen no solo pulpa, sino también huesos, a partir de los cuales se fabrican los aceites medicinales y cosméticos.
    • El color oscuro de las bayas se debe en parte al alto contenido de flavonoides, que tienen un efecto positivo en el corazón y los vasos sanguíneos. El resveratrol reduce el colesterol en sangre y contrarresta la degeneración de las células cancerosas. La querticina previene la agregación plaquetaria y la formación de coágulos sanguíneos.
    • Los ácidos fenólicos en combinación con flavonoides reducen el colesterol e incluso disuelven parcialmente las placas ya formadas.
    • La pectina o cera vegetal regula el trabajo. sistema digestivo, actúa como absorbente de sustancias tóxicas.
    • Los fitoesteroles tienen propiedades antioxidantes, tienen un efecto positivo sobre el estado del sistema inmunológico y contrarrestan la multiplicación de virus y bacterias.

    Además de estas sustancias biológicamente activas, las uvas negras contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. El primer lugar entre ellos lo ocupa el ácido ascórbico y la vitamina K. La vitamina C mejora la inmunidad, fortalece los capilares. La vitamina K afecta la coagulación de la sangre. El betacaroteno mejora la visión nocturna, el estado de la piel, las uñas y el cabello, la inmunidad.

    La composición de BZHU (proteínas, grasas, carbohidratos):

    • proteínas (proteínas) - 0,2 g;
    • grasas - 0,1 g;
    • carbohidratos - 16,2 g.

    Relación BJU: 1: 1: 98%

    El contenido calórico de 100 g del producto es aproximadamente 2.8-3.5% del valor diario para una persona. Los indicadores varían según la variedad.

    Los beneficios y daños de las uvas negras.

    Las uvas negras son beneficiosas y perjudiciales para la salud humana. Existen condiciones en las que se aconseja ingerir estos bayas deliciosas... Pero también existen contraindicaciones para su uso.

    Los beneficios de las uvas negras

    Las uvas negras son útiles para muchas enfermedades. Se recomienda para profilaxis, mantenimiento del rendimiento. Su efecto en el cuerpo humano:

    • Mejora la memoria, la concentración.
    • Calma, alivia el estrés.
    • Previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer en personas mayores.
    • Previene el cáncer.
    • Reduce el azúcar en la diabetes.
    • Regula el trabajo del sistema cardiovascular, reduce la presión arterial.
    • Los beneficios de la uva negra son característicos de la visión: mejora el estado de la retina.
    • Mejora el funcionamiento de los órganos del sistema endocrino.
    • Diluye la flema, reduce la tos.

    Estas bayas se recomiendan para personas involucradas en el trabajo mental, estudiantes y escolares. En pequeñas cantidades, se recomienda su uso para la diabetes. Las uvas están indicadas para la hipertensión, enfermedad coronaria, durante el período de rehabilitación después de un ataque cardíaco, aterosclerosis. Bien ayuda a combatir resfriados, bronquitis, previene estas enfermedades. En pequeñas dosis, las uvas con semillas se fortalecen, si se usa mucho, se debilita.

    Se han comprobado los beneficios de las uvas negras para las mujeres. Regula hormonas, mejora el ciclo menstrual. El consumo regular de bayas ayuda a eliminar el dolor menstrual, síndrome premenstrual. Mejoran el estado de la piel del rostro, el cabello y ralentizan el envejecimiento. Las máscaras de pulpa y jugo suavizan las arrugas finas y eliminan las manchas de la edad. Para los hombres, las frutas también son beneficiosas. La rica composición de minerales y vitaminas que contienen mejora la calidad de los espermatozoides, por lo que se recomienda comer bayas para la infertilidad.

    Las uvas negras con semillas son especialmente útiles. Contienen la mayor cantidad de antioxidantes. Se aconseja consumirlo para la prevención y tratamiento de resfriados, prevención de oncología. El producto se incluye en los alimentos dietéticos por su bajo contenido calórico. Después de usarlo, quiere comer menos, su apetito disminuye. Solo un nutricionista debe recetar alimentos para bajar de peso, ya que la baya tiene contraindicaciones de uso.

    El daño de las uvas negras

    Las uvas negras son dañinas si las comes en exceso. No se recomienda que las mujeres embarazadas abusen de las bayas.

    Es necesario limitar el uso de uvas para pacientes con diabetes mellitus, ya que contiene una gran cantidad de glucosa. Está contraindicado en enfermedades gastrointestinales agudas, gastritis, úlceras.

    Los trastornos digestivos ocurren si come bayas con alimentos grasos, leche, agua mineral... No se recomienda usarlos por la noche. No debe regalar uvas a niños menores de un año.

    Variedades de vino de uva negra

    Las variedades de vino de uvas negras se cultivan a escala industrial. La mayor parte de la cosecha se destina a la producción de la bebida alcohólica más antigua. Algunos también salen a la venta frescos y se utilizan para hacer jugos.

    Una breve descripción de las variedades más populares:

    • Odessa. Se llama así porque fue criado en la región de Odessa. El racimo es mediano, pesa 140-280 g, la baya es redonda, negra, con un diámetro de 113-16 mm y una piel fina, la flor es bisexual. Hojas jóvenes con un rico tinte vino, maduro - verde oscuro. Maduración: 160-165 días, alto rendimiento.
    • Maxi. Variedad tardía con alta resistencia a las heladas. Tiene racimos cónicos alargados talla pequeña(300-350 g). Los frutos son ovalados, pequeños (3-4 g), el color es morado oscuro o negro. Contenido medio en azúcares, alta acidez.
    • Bako. Uvas de vinificación con pequeños racimos cónicos que pesan hasta 300 g.Las frutas son redondas, pesan 7-8 g, piel densa, sabor agradable. La variedad no afecta a la mancha gris, oidio, filoxera.
    • Pinot. Variedad antigua francesa de racimos pequeños y cilíndricos. Los frutos son medianos, redondos, azul violeta, el jugo no tiene color. La cosecha es media o baja. La variedad se destina a la elaboración de champagne y vino añejo.
    • Krasnostop. Criado y crecido en el Don. El racimo tiene forma de cono, densidad media. Los frutos son redondos, la pulpa es viscosa, se extiende, el sabor es ligeramente ácido. Produce vino dulce y de mesa tinto o casi negro.
    • Mavrud. La patria de esta variedad es Bulgaria. Los racimos son grandes, con alas, ensanchados en la base. Los frutos son pequeños, redondos, de color azul violáceo, de piel gruesa. Apto para vinos tintos de mesa de alta calidad.
    • Alicante Boucher. Híbrido francés con pequeños racimos densos. Los frutos son de tamaño mediano, redondos, con piel densa, jugo rojo. La especie tiene un alto rendimiento, apta para vinos de mesa y de postre.
    • Kakhet. Crece en Armenia, tiene racimos que se asemejan a un cono. Con densidad alta o media, las bayas azul violeta redondas u ovaladas tienen un ligero tono vino. La piel es densa interior jugo jugoso y ligero. Esta uva negra siempre es útil en granjas industriales, utilizada para la elaboración de vinos y coñac.
    • Kopchak. Uva moldava derivada de la variedad Serexia. Los racimos son grandes, ramificados, con alas. La fruta es redonda, pequeña, oscura. de color azul, la pulpa se derrite, el jugo es ligero. El sabor es picante, la variedad es apta para la elaboración de vinos dulces.

    Los beneficios para la salud de beber vino tinto con moderación son casi los mismos que beber jugo o frutas frescas. Están contraindicados solo durante el embarazo, ya que dañan a la madre lactante y al niño. Dicen que el secreto de los hígados largos del Cáucaso está precisamente en el uso del vino tinto. Solo que debe ser natural y de alta calidad.

    Variedades de mesa de uvas negras.

    Las variedades de mesa se hicieron populares en últimos años... Tienen un sabor rico y sofisticado. Se han obtenido híbridos de alto rendimiento y resistentes al invierno, por lo que las uvas se cultivan en diferentes regiones... Varias variedades interesantes:

    • Moldavia o Príncipe Negro. Variedad tardía, que se recolecta en la tercera década de septiembre. Las bayas son ovaladas, con una piel regordeta y una flor de pectina blanca. Longitud de la fruta - 25 mm, diámetro - 19 mm, peso - alrededor de 6 g El contenido de azúcar es alto, hasta un 20%, aumenta durante el almacenamiento. La pulpa es jugosa, con sabor a ciruela. La masa de los racimos es de 300 a 600 g.
    • Kishmish o kish-mish negro. Esta variedad es apta para la producción de pasas y consumo en fresco. Las bayas son de forma ovalada con una base plana, ricamente recubiertas de pectina, lo que les da un tinte azul. El medio es denso, fragante, con un crujido característico. Los racimos son medianos, cónicos. La variedad no tiene semillas, algunas frutas tienen semillas pequeñas y reducidas.
    • Orquídea. Variedad muy precoz apta para cultivar en casa. Difiere en resistencia a las heladas y buena resistencia a las enfermedades. Los racimos son grandes, en forma de cono. Los frutos pesan alrededor de 12 g, se asemejan a dedos con una punta afilada. La piel es de grosor medio, no se agrieta. La pulpa es de color rojo oscuro, jugosa, crujiente.
    • Otoño. Variedad tardía con racimos grandes, con un peso de hasta 500-700 g. Flores bisexuales, frutos ovalados u ovoides, azul oscuro, tamaño 27 × 22 mm. La pulpa es firme. El rendimiento es alto. La variedad es propensa a agrietarse, se ve afectada por la podredumbre gris.
    • Mercedes. Madura en la segunda quincena de agosto. Los frutos son grandes, ovalados, de color negro. El sabor es dulce. La variedad pertenece a los postres de mesa, tiene una baja acidez.
    • Moscú. Variedad con mayor resistencia a las heladas y alto rendimiento. Los racimos son grandes, cónicos, a menudo alados. Los frutos son ovalados, con una base ancha, hay 2-3 semillas en su interior, hay bayas sin semillas. El sabor es dulce, la producción es alta.
    • Cristal negro. Esto es super temprano variedad híbrida, su tiempo de maduración es de 90-110 días. Las flores de la vid son bisexuales, las bayas tienen forma de huevo con una base estrecha, pesan 10-12 g, el racimo es grande, a menudo pesa más de 900 g.
    • Viuda. Una nueva variedad híbrida de frutos grandes, de hasta 20-25 g de peso. Frutos de un rico tono oscuro, tienen la forma de un óvalo regular. El sabor es dulce, el medio es firme, crujiente.
    • Pantera. Variedad con frutos grandes y dulces, su longitud es de hasta 35-40 mm, el peso es de más de 15 g. La forma es ovalada, el color es púrpura oscuro. Los frutos están cubiertos de pectina blanca por encima. La pulpa está llena de jugo, dulce, que recuerda a las uvas de Moldavia. Racimos de flojedad moderada, con un peso de 700-1200 g.
    • Sultán negro de Kishmish. Es una variedad sin semillas que madura temprano. Las frutas son esféricas, ligeramente alargadas, pequeñas, con un peso de hasta 3 g, de sabor dulce y jugosas. El racimo es un cilindro o un cono, denso, su peso es de 300-700 g.
    • Esmeralda. Una variedad con un alto rendimiento, 2-3 racimos maduran en un brote, que pesan en promedio 0,5 kg. Los frutos son alargados, con un peso de hasta 5 g, de un tono carbón, con una piel suave y un centro crujiente.
    • Cereza. Uvas originales con sabor a cereza. Los racimos son grandes, hasta 1,2 kg. Las bayas son alargadas, de 36 × 22 mm de tamaño, oscuras, maduran temprano. La variedad es elogiada por su buena resistencia al invierno.
    • Magia. Un híbrido de mesa temprano cosechado en verano. Los racimos pesan 500-700 g, compactados. Los frutos son grandes, ovoides, pesan 6-8 g, la piel es fuerte. El sabor de la pulpa es agridulce.
    • Barón. El tiempo de maduración de esta variedad es de 120-125 días. Los racimos son enormes, pesan entre 700 y 900 kg, llegando a veces a los 2,5 kg. Los frutos pesan unos 7 g, de color azul oscuro, de forma redonda. El medio es crujiente y jugoso con un regusto picante.
    • Nadezhda Azos. Variedad de arbustos vigorosos. Los racimos son sueltos o ligeramente compactados, su peso es de 400-600 g. Los frutos son alargados, cada uno pesa 7-8 g, el sabor es agridulce, simple.
    • BCHZ, ChBZ o en memoria de Dombrovsky. Uvas sin pepitas con buena resistencia a las heladas. La flor tiene tanto estambres como pistilos, racimos alados, en forma de cilindro, que pesan hasta 1,5 kg. La baya es redonda, azul oscuro, peso - 2,1-2,5 g Tolera bien el transporte.
    • Lucy. Variedad con flores femeninas, en grandes racimos cónicos. El fruto es grande, de hasta 8 g de peso, con forma de pezón. La cáscara es densa, el medio es de color rojo brillante. Los frutos maduran a finales de agosto, no se agrietan y no atraen avispas.
    • Husayne. Vista sur creciendo en Asia Central... Los racimos son medianos, se asemejan a un cono estrecho. Las frutas son de color azul oscuro, ovaladas y con puntas estrechas. La piel es fuerte, con polvo de pectina, el centro es jugoso.
    • Pico. Uvas con racimos pesados ​​y sin forma que pesen hasta 1 kg. Los frutos son en forma de gancho, oscuros, pesan unos 15 g, miden 36 × 22 cm, no revientan ni son dañados por las avispas.
    • Cuervo. Maduración temprana de la uva a finales de julio o principios de agosto. Se distingue por racimos masivos y frutos grandes y crujientes, piel densa. El sabor es dulce, con una leve acidez y sedosidad.
    • Crimea. Es una variedad de mesa que se cultiva comercialmente. Los racimos son alargados, cilíndrico-cónicos, sudorosos, con un peso aproximado de 300 g. Las uvas tienen bayas negras, grandes, ovaladas u ovoides, con piel densa y pulpa jugosa, pocas pepitas.
    • Recuerdo. Variedad de alto y constante rendimiento. Los racimos son cónicos, sueltos, alargados, con un peso de 250-300 g.Los frutos son grandes, ovoides, alargados, con sabor a nuez moscada espinosa.
    • Roca. Variedad resistente al invierno con maduración temprana. La cosecha se recolecta en algunas áreas, cuando el verano solo está pasando por la segunda mitad. Los racimos son pesados, hasta 800 g.Los frutos son ovalados, algunos pesan 30 g.

    Las variedades negras de mesa son muy populares entre los jardineros. También se cultivan a escala industrial. Algunos son versátiles, se utilizan para hacer vino.

    Características beneficiosas y la posibilidad de aplicación no es solo para la pulpa. Las semillas y pieles se utilizan para aromaterapia. El aceite de semilla se agrega a muchos herramientas cosmeticas... Limpia e hidrata la piel, le da elasticidad, previene el envejecimiento y la formación de arrugas.

    La dirección principal del uso de variedades de uva negra es la vinificación. Aún así, se elaboran vinos tintos de postre y fortificados. Algunas variedades son adecuadas para la producción de coñac. Con menos frecuencia, las uvas oscuras se utilizan para el champán. Además, los licores, las tinturas y el vodka de uva están hechos de bayas.

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