Pekano nauda ir žala - sudėtis, savybės, naudojimas, vitaminai. Pekano riešutai gaminant maistą. Pekano riešutų priešvėžinės savybės

Mūsų šalyje šio augalo vaisiai laikomi egzotišku produktu. Pagal turinį jie pirmauja tarp visų riešutų naudingų medžiagų, yra laikomi vienais geidžiamiausių pasaulyje. Sužinokite apie naudingų savybių ir šio augalo vaisių kontraindikacijos.

Kas yra pekano riešutas?

Carya illinoinensis priklauso Hickory genčiai, graikinių riešutų šeimai. Šis medis taip pat vadinamas šokoladiniu riešutu, Caria pekano riešutu, Caria Illinois ir paprastu pekano riešutu. Šis augalas turi didžiulė suma gydomųjų savybių, turi įtakos daugelio žmogaus organizmo sistemų veiklos gerinimui, apetitui, naudinga tiek vyrams, tiek moterims. Vaisius šeimininkės naudoja kepiniams (panašiai į graikinį riešutą), garnyrams, deda į kavą.

Kur jis auga

Šiaurės Amerika laikoma pekano riešutų gimtine, kur jie auginami visur. Iki šiol vaisiai sudaro pagrindinę vietos gyventojų mitybos dalį. Šokolado skonio riešutai ruošiami ir eilinę dieną, ir ypatingomis progomis. šventinės vaišės. Be Amerikos žemyno, pekano riešutai auga Centrinės Azijos šalyse, Kaukaze ir Krymo pakrantėse.

Kaip auga

Pirmaisiais savo gyvenimo metais pekano medis auga lėtai: šiuo laikotarpiu auga šaknų sistema. Daigas per metus užauga 30 cm, iki trejų metų pasiekia 0,5 metro aukštį ir tik po to persodinamas į nuolatinė vieta. Augalas mėgsta daug saulės ir poreikių gausus laistymas. Gerai auga purioje, derlingoje dirvoje. Jaunus sodinukus reikia nuolat maitinti ir apsaugoti nuo piktžolių. Daigai pradeda duoti vaisių 10-aisiais gyvenimo metais ir iki trijų šimtų metų, o vidutinis aukštis yra keturiasdešimt metrų.

Kaip atrodo pekano riešutas?

Išvaizda tai egzotiškų vaisių yra dviprasmiškas: vieniems labiau primena alyvuogių vaisių, o kitiems – lazdyno riešutą. Bet branduolys labai panašus į graikinį riešutą, todėl laikomas artimu giminaičiu, skiriasi tik skonis: aprašyti vaisiai minkštesni, šokoladinio skonio. Dėl trūkumo vidinės pertvaros o kenkėjai nesidomi pekano lukšto struktūrinėmis ypatybėmis.

Naudingos pekano riešutų savybės

Šio augalo vaisiuose riebalų kiekis siekia 72% 100 gramų produkto, baltymų - 15%, angliavandenių - 15%, pelenų - apie 5%, vandens taip pat 5%. Šiame augale yra:

• vitaminas K;
• B grupės vitaminai;
• vitaminas C;
• vitaminas A (padeda pagerinti regėjimą naktį ir prieblandoje);
• vitaminas E (gama tokoferolis).

Sudėtyje yra mineralai: magnis, natris, kalcis, kalis, geležis, cinkas, folio rūgšties, fosforas, varis. Jis išsiskiria dideliu skaidulų ir augalinių riebalų kiekiu, kurie nedaro jokios žalos organizmui, o tik naudingi. Naudingos pekano riešutų savybės prisideda prie:

• cholesterolio kiekio mažinimas sergant ateroskleroze;
• koronarinės širdies ligos prevencija;
• padidėjęs hemoglobino kiekis su vitaminų trūkumu;
• gerinti reprodukcinės sistemos funkcionavimą;
• hormoninės sistemos gydymas, venų varikozė;
• sumažinti vėžinių navikų susidarymą ir padėti sergant anemija;
• gydymas širdies ir kraujagyslių sistema.

Dėl antioksidacinių savybių lėtėja senėjimo procesas, pagerėja regėjimas, mažėja nuovargis, toksina ir. toksiškos medžiagos nuo kraujo. Šiuolaikiniai mokslininkai jau išreiškė nuomonę, kad riešutai gydo vėžį. Tačiau per didelis šio produkto vartojimas gali pakenkti: galvos skausmui, alergijai, virškinimo trakto sutrikimams.

Žmonės su negalia turėtų būti atsargūs vartodami vaisius, panašius į graikinius riešutus. antsvorio tiems, kurie turi kepenų sutrikimų ir yra linkę į alergines reakcijas. Be vaisių, aktyviai naudojamas aliejus, kuris sėkmingai pasirodė kovojant su odos ligos(hematomos, psoriazė, grybelinės infekcijos). Aliejų ypač rekomenduojama naudoti vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurių imunitetas silpnas ir po žiemos reikia patempti kūną. Iš šio medžio vaisių išgaunamas aliejus naudojamas kinų masažui.

Šiaurės Amerika yra nuostabus žemynas. Trečias pagal dydį planetos žemynas įdomi istorija, geografija, flora ir fauna. Laisvės statula ir Didysis kanjonas, Niagaros kriokliai ir Misisipės upė, majų ir actekų paveldas, mistinė Gvadalupės Dievo Motinos ikona, didžiuliai kaktusai ir sekvojos, magnolijos ir tulpmedžiai – visa tai apie Šiaurės Ameriką. Čia taip pat gimė labai skanus ir maistingas pekano riešutas, kurio cheminei sudėčiai, savybėms, naudai ir panaudojimui skirtas šis leidinys.

Pekano riešutas: kas tai yra, kur jis auga, veislės

Indėnai – vietiniai Amerikos gyventojai – pekano riešutus valgė labai ilgą laiką, net prieš Kolumbui atrandant žemyną. Nesėkmingos medžioklės laikais šie riešutai padėdavo išgyventi – jie būdavo valgomi, taip pat prekiaujama maistu ir reikalingais daiktais iš kitų genčių. Vaikams, seniems ir sergantiems žmonėms buvo duodami su vandeniu malti pekano riešutai, kad sustiprintų savo jėgas ir ypač gydydavo, jei maitinančiai mamai neužtekdavo pieno.

Klaidžiodami po Amerikos žemes, indėnai savo stovyklose vėl ir vėl sodino riešutmedžius. Tai prisidėjo ne tik prie augalo išplitimo žemyne, bet ir prie jo atrankos, nes už sekantis nusileidimas buvo atrinkti geriausi riešutai– lygi ir plonu apvalkalu.
Vaisiai sunoksta ant Carya pekano medžių arba Carya illinoinensis, kurie auga JAV pietuose ir rytuose (Teksase, Ajovoje, Misisipės ir kitose valstijose), Meksikoje ir Australijoje. Augalų rūšis priklauso graikinių riešutų šeimos Hickory genčiai. Kanadoje veisiamos veislės, atsparios žemesnei temperatūrai. Taip pat auginami paprastieji pekano riešutai Vidurinė Azija.

Pietiniai regionai geriausiai tinka veisimui. Medžiai reiklūs šilumai ir drėgmei, jiems reikia pakankamai šviesos, tačiau jie taip pat nepakenčia vandens sąstingio ir dirvos apaugimo piktžolėmis. Per pirmuosius 3-4 metus karies auga lėtai ir augalas pasiekia tik 50 cm Iš pradžių derlius neviršija 6 kg, suaugę individai per metus užaugina 15-30 kg riešutų, o gali būti iki 200 kg. surinkta iš senesnių.

Rusijoje pekano medis gerai auga Kaukaze ir Kazachstane, tačiau retai sutinkamas Kryme. Veisimo problema mūsų platumose kilo dėl to, kad trumpa vasara ir ilgalaikės auginimo sezonas derlius nespėjo subręsti. Tačiau veisėjai laiko negaišo. Šiaurės pekano riešutai gali sunokti klimato zona Su minusinė temperatūra iki -30°. Ir jo pagrindu buvo išvestos ankstyvos vaisinės veislės - Dearstand, Snaps ir kt.

Vaizdo įraše apie tai pasakoja Jurijus Krutikovas iš Milenkų šeimos dvaro šalčiui atsparios veislės riešutas Iš jo galite nusipirkti ir pekano sodinukų.

Artimiausias pekano riešutas yra hikkorinis riešutas (jie priklauso tai pačiai genčiai ir šeimai). Šie du porūšiai lengvai apdulkina vienas kitą, o kryžminimo rezultatas buvo Hikan Barton veislė. Jis sunoksta anksčiau nei pekano riešutai, tačiau turi ploną, lengvai trūkinėjantį kevalą, kaip hikorį.

Tai įdomu: pekano riešutų veisimo istorijoje yra juokingas atvejis, kai amerikiečių selekcininkas Lutheris Burbankas „persistengė“ ir sukūrė veislę su tokiu plonu apvalkalu, kad paukščiai persmeigė ją, suėdę visą derlių.

Kaip auga karija? Medis lapuočių, aukštas (gali siekti 40-60 m), plataus laja, vaisius veda iki 300 metų. Jis taip pat vadinamas šokoladiniu pekano riešutu. Vaisiai pailgi, subrendę įtrūkę, o viduje yra apie 2-3 cm ilgio riešuto kauliukas, rudas. Tamsiai smėlio spalvos valgomasis branduolys yra paslėptas po šiek tiek briaunuotu apvalkalu.

Koks jo skonis ir kaip atrodo, palyginimas su graikiniu riešutu

Išoriškai pekano riešutai ir alyvuogės turi panašumų, todėl pirmieji dar vadinami alyvuogių riešutais. O šių vaisių branduoliai primena graikinius riešutus, tačiau yra mažiau briaunoti ir labiau pailgi. Skonis taip pat panašus, tačiau pekano riešutų jis yra subtilesnis, minkštesnis ir sviestinis, su saldžiu šokoladiniu kreminiu atspalviu. Tai vienas skaniausių riešutų kartu su Brazilija ir makadamija.

Beje: pekano branduolys sveria daugiau dėl plono apvalkalo ir pertvarų nebuvimo, nepaisant to, kad nenuluptų vaisių masė yra maždaug tokia pati kaip ir didelių. graikinis riešutas.

Kiti pekano ir graikinio riešuto skirtumai:

• yra daugiau cukraus;
• šiek tiek daugiau kalorijų;
• jokio kartumo, aitraus skonio;
• nėra vidinių pertvarų, todėl ją lengviau išimti iš apvalkalo;
• nepuola riešutų kandys (nėra sukirmijusių vaisių);
• kainuoja maždaug 2 kartus daugiau (pekano riešutai yra vieni brangiausių riešutų);
• reiklesnes auginimo sąlygoms.

Kas sveikiau – pekano riešutai ar graikiniai riešutai? Kalbant apie kalorijų kiekį, pekano riešutai yra vienu laipteliu aukščiau. Remiantis chemine sudėtimi, neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kuris riešutas yra geresnis:

• Pekano riešutai turi 2 kartus daugiau vitaminų E ir A, riebalų, fluoro, bet mažiau baltymų, folio rūgšties ir piridoksino.
• Graikiniuose riešutuose daugiau kalio, kalcio, magnio ir fosforo, juose daugiau polinesočiųjų riebalų rūgščių ir beveik 4 kartus mažiau mononesočiųjų riebalų rūgščių.
• Pekano riešutai turi 1,5 karto daugiau maistinių skaidulų ir beveik 15 kartų mažiau krakmolo.

Taikymas

Pekano riešutus galima valgyti žalius, džiovintus arba skrudintus. Jais užpilami brangūs likeriai ir dedami į desertus. Maisto gaminimo metu jų trupiniai dedami į varškę, kepinius (tortus, bandeles, sūrio pyragus ir kt.), grybus, mėsą, daržoves ir kt. žuvies patiekalai, salotos, žirnių sriuboje.

Veganai iš pekano riešutų gali pasigaminti maistingą pieną, į maišytuvą įdėdami saują riešutų, įpylę 200 ml vandens ir sumaišę. Beje, tą patį galite padaryti su migdolais.

Pastaba! Skanus maistingas ir tonizuojantis gėrimas gaunamas verdant kartu sumaltas kavos pupeles ir pekano riešutus, o po to įdedant apelsinų ekstrakto.

Amerikoje populiarus pekano pyragas, be kurio neapsieina nė viena šventė. Atkreipkite dėmesį į tai klasikinis receptas, pristatoma vaizdo įraše.

Apie pekano sviestą

Kaip ir bet kuris kitas riešutas, aliejus išgaunamas iš pekano riešutų. Siekiant maksimaliai išsaugoti naudingas savybes, tai daroma naudojant šalto spaudimo metodą. Pekano sviestas turi riešutų kvapą ir geltonai auksinę spalvą, o skonis primena alyvuogių aliejų.

Jis naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai dėl riebalų rūgščių, fitosterolių, mineralų ir vitaminų. Jie mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį, taip užkertant kelią aterosklerozės vystymuisi.

Pekano aliejus dedamas į padažus prie žuvies ir mėsos patiekalų, pagardinamas salotomis ir ryžiais. Puikiai dera su balzamiko actu. Mažais kiekiais (1-2 šaukšteliai) gerti apetitui didinti ir imuninei sistemai stiprinti, nuo peršalimo, lėtinio nuovargio ir galvos skausmo.

Produktas naudojamas ne tik maistui:

• Pekano aliejus naudojamas masažui, veido, plaukų ir kūno kaukėms, stiprina nagus.
• Jo turinčios kosmetikos priemonės dažniausiai skirtos sausai ir senstančiai odai.
• Su jo pagalba galite greitai išgydyti žaizdą ar poodinę hematomą ir nuraminti sudirgimus.
• Priemonė, kaip ir kokosų aliejus, saugo odą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio ir minkština ją po saulės vonių.

Norėdami sulėtinti senėjimą ir išlyginti smulkias raukšleles, į desertinį šaukštą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pekano sviesto. natūralios sultys alavijas (iš savo augalo arba pirktas be konservantų ar kitų priedų) ir eteriniai aliejai – raudonmedžio, jazminų ir ylang-ylang (po 1 lašą).

Supilkite mišinį į delną ir švelniai masažuokite veidą, kaklą ir dekoltė 5 minutes glostydami ir lengvais glostymo judesiais. Tada nusausinkite odą minkštu, sausu skudurėliu. Kartokite šią grožio procedūrą 1-2 kartus per savaitę.

Kalorijos, cheminė sudėtis

Pekano riešutų kalorijų kiekis daro juos labai maistingas produktas. 100 g žalių riešutų yra:

• 691 kcal (tai yra trečdalis vidurkio paros norma);
• 9,17 g baltymų;
• 13,9 g angliavandenių;
• 72 g riebalų;
• 9,6 g maistinių skaidulų;
• 3,52 g vandens.

Iš pekano riešutų sočiųjų riebalų rūgščių yra palmitino rūgšties (4,37 g), stearino rūgšties (1,75 g) ir labai mažai arachidono rūgšties. Iš mononesočiųjų - oleino (40 g), gadoleino (mažai), o iš polinesočiųjų - linolo (20,63 g) ir linoleno (0,99 g).
Baltymų sudėtį sudaro aminorūgštys, iš kurių daugiausia yra argininas, asparto ir glutamo rūgštis, fenilalaninas su tirozinu, glicinas ir serinas. Yra mažai krakmolo, gliukozės ir fruktozės, angliavandenių dalis daugiausia susideda iš maistinių skaidulų ir sacharozės.

Prie pekano cheminė sudėtis gausu vitaminų, tarp kurių vyrauja E (tokoferolis). Taip pat yra vitaminų A ir C, K, B komplekso (B1, B2, B5, B6, folio rūgšties, cholino, niacino). Pekano riešutai gali pasigirti daugybe makro ir mikroelementų. Pavyzdžiui, 100 g riešutų mangano ir vario kiekis viršija šių elementų dienos poreikį, o fosforo, magnio ir cinko – trečdaliu. Jame taip pat yra kalio, kalcio, geležies ir seleno.

Pekano riešutai neturi cholesterolio ir juose yra fitosterolių (34% dienos normos). SU detali kompozicija Su riešutais galite susipažinti diagramų ir lentelių pavidalu.

Pekano riešutas: nauda ir žala organizmui

Dėl savo sudėties pekano riešutai duoda daug naudos organizmui, tačiau, žinoma, vartojant saikingai.

Širdis ir kraujagyslės

Nesočiosios rūgštys ir fitosteroliai prisideda prie „gerojo“ cholesterolio susidarymo ir „blogojo“ cholesterolio kiekio mažinimo. Tai tiesiogiai veikia kraujagyslių būklę, mažina aterosklerozinių plokštelių atsiradimo riziką. Juk būtent „blogasis“ cholesterolis linkęs nusėsti ant kraujagyslių sienelių, ilgainiui siaurindamas spindį ir sukeldamas aterosklerozę.

Atjauninimas ir vėžio prevencija

Antioksidacinės beta karotino, vitamino E ir nesočiųjų riebalų rūgščių savybės padeda sulėtinti ląstelių senėjimą. Dėl oksidacinių procesų organizme susidaro laisvieji radikalai, kurie ne tik kenkia normalus darbas ląstelės, bet ir dalyvauja vystymosi mechanizmuose piktybiniai navikai. Antioksidantai juos sunaikina, todėl lėtina senėjimo procesą ir sumažina vėžio riziką.

Kraujo valymas

Riešutuose esantis beta karotinas ir liuteinas padeda pašalinti iš kraujo toksinus ir kitas pašalines medžiagas. Kita naudinga savybė yra ta, kad padidina leukocitų ir limfocitų gamybą (normaliose ribose), kurių darbas yra skirtas infekcinių agentų ir pašalinių dalelių absorbavimui ir neutralizavimui.

Svorio netekimas

Linolo rūgštis, kuri yra pekano riešutų ir jų aliejaus dalis, gerina medžiagų apykaitą, skatina riebalų skaidymąsi ir mažina jų pasisavinimo greitį, taigi ir „rezervines“ nuosėdas. Tačiau baltymų pasisavinimas, priešingai, pagreitėja. Šis turtas padeda ne tik neįsigyti papildomų svarų, bet ir greičiau įvedant tekstą raumenų masė, jei reikia. Daugelis besidominčių kultūrizmu imasi linolo rūgštis paspartinti riebalų deginimą.

Pekano riešutai protingais kiekiais yra naudingi norint pakeisti kaloringesnius saldumynus – šokoladą, saldainius, pyragus. Gerkite arbatą be cukraus (green, mate, matcha, oolong ir kt.) su džiovintais vaisiais ir riešutais ir pastebėsite, kad jūsų energija padidės, papildomų centimetrų palaipsniui pradės mažėti.

Kaulų stiprinimas

Dėl didelio fosforo ir kalcio kiekio pekano riešutai padeda kokybiškai atnaujinti kaulinį audinį ir stiprina dantis. Saikingas, bet reguliarus šių riešutų vartojimas apsaugo nuo skausmo ir raumenų mėšlungio.

Kitos savybės

Išvardinkime keletą kitų pekano riešutų privalumų:

• atkuria jėgas pervargus, nusilpus organizmui po ligos;
• sumažina vitaminų trūkumo tikimybę;
• turi teigiamą poveikį regėjimui, nes jame yra beta karotino;
• stiprina libido;
• sumažina venų varikozės išsivystymo riziką;
• padidina apetitą;
• normalizuoja kraujospūdį.

Naudingas patarimas! Jei jūsų vaikas yra vyresnis nei 3 metai ir turi prastą apetitą, duokite jam vieną ar du pekano riešutus. Be to, tai bus puikus mitybos, vitaminų ir energijos papildymas jūsų nerimui.

Galima žala

Pekano riešutų vartojimo kontraindikacijos:

• sunkios kepenų patologijos;
• nėštumas (dėl galimos alerginės vaiko reakcijos);
• vaikai iki 3 metų amžiaus;
• nutukimas;
• individualus netoleravimas produktui.

Sergant dermatitu ir kitomis odos ligomis, virškinamojo trakto patologijomis ir vidurių užkietėjimu, riešutų reikėtų vartoti kuo mažiau.

Bet koks produktas gali atnešti ir naudos, ir žalos, viskas priklauso nuo kiekio. Jei valgysite pekano riešutus dažnai ir dideliais kiekiais, galite priaugti svorio, ypač jei valgysite juos su mėsa ar pieno produktais. Persivalgymas taip pat kenkia, nes riešutų sviestas gali sukelti pykinimą ir diskomfortą skrandyje bei žarnyne.

Privalumai vyrams

Pirmoji pekano riešutų savybė vyrams yra didelė energija ir maistinę vertę. Pavyzdžiui, 400 g produkto pilnai patenkina dienos kalorijų ir daugelio maistinių junginių bei maistinių medžiagų poreikį stipraus kūno sudėjimo suaugusiam žmogui. Žinoma, tokio kiekio riešutų suvalgyti nepavyks ir nereikia, nes kartu su kitais maisto produktais net 50 g pekano riešutų yra labai vertingas raciono papildymas. Ypač jei tenka dirbti sunkų fizinį darbą.

Dar viena naudinga pekano riešutų savybė yra dėl juose esančio gama-tokoferolio kiekio. Mokslininkai atrado šios medžiagos priešnavikines savybes. Visų pirma tai patvirtino klinikiniai tyrimai, atlikti gydant prostatos vėžį.

Naudingos pekano riešutų savybės moterims

Kuo pekano riešutai naudingi dailiosios lyties atstovėms? Visų pirma, tai yra linolo rūgšties poveikis, kuris padeda normalizuoti hormonų gamybą, taip pat sumažinti jų kiekį organizme. uždegiminiai procesai. Todėl pekano aliejus ar riešutai taip pat naudingi sergant lėtiniais moterų lytinių organų ir kitų organų uždegimais.

Valgyti pekano riešutus naudinga grožiui, nes vitaminai, mikroelementai ir riebalų rūgštys stiprina plaukus, nagus, maitina sausą, pavargusią ir senstančią odą. Riešutai greičiau atkuria jėgas pavargus, taip pat sumažina krūties vėžio riziką ir kt.

Kuo dar riešutai naudingi moterims? Faktas yra tas, kad jie stiprina kaulinį audinį, o tai ypač svarbu pomenopauziniu laikotarpiu. Hormonų lygio pokyčiai po 45-50 metų lemia, kad kaulai tampa trapūs. Fosforas ir kalcis sumažina osteoporozės riziką.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Pekano riešutus geriau pirkite negliaudytus, ypač jei atsargas kaupiate ilgam. Tokie riešutai niekada nebus apkarstę ar sukirmiję. Jei nuspręsite įsigyti branduolius be lukštų, rinkitės tik sveikus, o ne skaldytus, o kvapas turėtų būti grynas riešutinis, be kartumo.

Idealiu atveju riešutus turėtumėte laikyti šaldytuve ar net viduje šaldiklis. Pirmuoju atveju nuluptus pekano riešutus galima laikyti 2–3 mėnesius, o sveikus – iki šešių mėnesių. Riešutas be lukšto išliks šaldiklyje neprarasdamas skonio ir skonio. maistinės savybės apie 9 mėnesius, o kiaute – iki dvejų metų.

Jei esate vegetaras ar veganas, skirkite laiko šiems sluoksniuotiems klevų sirupo pyragams su pekano riešutais. Tai labai skanu!

Pekanas yra egzotiškas medis mūsų rajone, kilęs iš Šiaurės Amerikos. Šiandien pekano riešutai sėkmingai auga Centrinėje Azijoje, Kryme ir kai kuriuose Rusijos regionuose.

Paprastasis pekano riešutas arba Ilinojaus lazdynas priklauso Hickory genčiai ir graikinių riešutų šeimai. Daugeliu atžvilgių jis panašus į graikinius riešutus. At palankiomis sąlygomis gyvena iki keturių šimtų metų. Pekano riešuto aukštis siekia šešiasdešimt metrų, o jo pločio ir besidriekiančio vainiko skersmuo siekia iki keturių metrų. Medžio kamienas tiesus, padengtas šiek tiek įtrūkusia šviesiai ruda žieve. Suaugusių egzempliorių kamieno plotis gali siekti iki trijų metrų. Pekano lapai yra dideli, lancetiškos formos, tankios struktūros ir lygus paviršius. Vaisiai yra valgomi. Jie yra pailgos formos, iki aštuonių centimetrų ilgio ir iki trijų centimetrų pločio. Riešutai renkami ne daugiau kaip vienuolikos vaisių kekėmis. Egzotiškų riešutų branduoliai turi saldų skonį ir daug kalorijų. Vaisiai sunoksta rugsėjo viduryje.

Pekano riešutas priklauso nepretenzingi augalai. Kai kurios jo rūšys saugiai atlaiko gana žemos temperatūros, gerai toleruoja sausrą ir nederlingą dirvą.

Populiariausios pekano veislės yra:

• tekstinis;
• sėkmės;
• Indiana;
• majoras;
• stiuartas;
• žalioji upė.

Šio tipo riešutai turi daug naudingų savybių. Jo mediena, nes ji yra aukšta kokybės charakteristikas naudojamas baldų pramonė. Vaisiai naudojami maisto pramonėje, medicinoje ir kosmetologijoje. Graikinių riešutų branduoliai pasižymi didele maistine verte, todėl vartojami kaip maistas dingus apetitui, jėgų praradimui ir nuovargiui. Kūnui papildyti pakanka vos kelių branduolių maistinių medžiagų, nes juose taip pat yra masės naudingų elementų(kalis, fosforas, geležis, cinkas. Magnis, kalcis ir visa grupė vitaminų). IN maisto pramonė Pekano riešutai naudojami riešutų sviestui gaminti, kuris skonio savybes o jo naudingosios savybės yra beveik tokios pat geros kaip alyvuogių aliejaus.

Graikinių riešutų aliejus naudojamas nuo peršalimo, galvos skausmo, imuniteto stiprinimui. Jis taip pat naudojamas gydymui losjonų ir kompresų pavidalu saulės nudegimas, dirginimas, vabzdžių įkandimai.

Be to, aliejus puikiai maitina odą. Todėl rekomenduojama jį įtrinti į odą, kad ji pamaitintų.

Tačiau nepaisant to didelis skaičius naudingų savybių, medis mūsų regione nėra labai paplitęs. Ir tai visų pirma dėl to, kad trūksta žinių, kaip auginti pekano riešutus.

Dauginimas ir auginimas

Pekano riešutas (Karia Illinois) yra nepretenzingas augalas. Galbūt svarbiausia jo auginimo sąlyga bus teisingas sodinimo vietos nustatymas. Medis yra ilgaamžis medis, pasižymintis dideliu augimu (50-60 metrų) ir plačiu laja. Todėl sodinant sodinukus būtina atsižvelgti į šią savybę.

Pekano riešutus galite sodinti su sodinukais, įsigytais iš specializuotų augalų auginimo ūkių, arba užsiaugindami patys, nes riešutas turi gerą gebėjimą daugintis naudojant sėklas arba vegetatyviškai.

Ir taip, gauk subrendęs medis Tai galite padaryti patys, naudodami šiuos dauginimo būdus:

• auginiai;
• poskiepis;
• pumpuravimas;
• auga iš sėklų.

Apsvarstykite sėklos metodą. Kaip sodinamoji medžiaga Imami prinokę riešutų vaisiai, kurie nukrito patys. Jas galima sodinti ir rudenį, ir pavasarį.

Rudens sodinimas atliekamas taip. Dirvoje paruošiamos maždaug dešimties centimetrų gylio duobutės, į jas pasodinami riešutai, laistomi ir užberiami žemėmis. Pavasarį pasirodo ūgliai. Reikėtų pažymėti, kad sodinti sėklas prieš žiemą duoda gerų rezultatų, pavasarį daigumas siekia beveik šimtą procentų, o daigai tvirti ir gyvybingi.

Norėdami atlikti pavasarinį sodinimą, turite užbaigti seriją parengiamoji veikla. Riešutus reikia stratifikuoti. Norėdami tai padaryti, jie dvi dienas laikomi vėsiame vandenyje, o po to dedami į drėgnas pjuvenas ir du mėnesius paliekami vėsioje vietoje, periodiškai drėkinant. Tada jie įnešami į kambarį, o pavasarį, balandžio viduryje, pasodinami į atvirą žemę.

Kad daigai gerai augtų ir vystytųsi, juos reikia sodinti gerai apšviestoje vietoje, prieš sodinant dirvą patręšti kompostu.

Pekano riešutas auga gana lėtai. Todėl pirmuosius trejus metus negalima persodinti į nuolatinę vietą, o auginti toje pačioje vietoje, kur buvo pasodintos sėklos. Pradiniame etape sodinukai sudaro šaknį. Todėl augalo dydžio padidėjimas yra nereikšmingas. Iki trejų metų graikinio riešuto daigas užauga tik iki pusės metro. Dabar galite tęsti augimą nuolatinėje vietoje. Medžiai sodinami į sodinimo duobes, kurių dydis turi būti ne mažesnis kaip šešiasdešimt centimetrų gylio ir pločio. Kad pasiektumėte neutralumą, į dirvą įpilkite šiek tiek kalkių ir komposto, kad gautumėte maistinę vertę. Tada riešutmedis atsargiai pasodinamas į duobutę, išlyginant jo šaknis. Ant viršaus pabarstoma žemė, šiek tiek sutankinama ir gerai laistoma. Dirvą aplink sodinuką rekomenduojama mulčiuoti durpėmis. Kad medžiai greičiau įsišaknytų ir pradėtų aktyviai augti, juos reikia reguliariai laistyti ir šerti.

Pavasarį riešutams reikia azoto turinčių trąšų. O rudenį pekano riešutus reikia maitinti fosforu ir kaliu. Tai taikoma jauniems medžiams, tačiau suaugusius egzempliorius, kurie auga daugiau nei dvidešimt penkerius metus, reikia šerti kalio druska, nitratu ir superfosfatu.

Pekano riešutų priežiūra, be laistymo ir tręšimo, turėtų apimti ir jo vainiko priežiūrą. Prasidėjus pavasariui, būtina atlikti sanitarinį ir formuojamąjį genėjimą, pašalinant sausas ir pažeistas šakas.

At tinkama priežiūra, savaime iš sėklų užaugęs riešutas pradeda duoti vaisių ne anksčiau kaip po dešimties metų.

Pasiekite daugiau ankstyvas derėjimas, nuo ketverių iki penkerių metų, tai įmanoma, jei auginsite pekano riešutą naudodami atžalą arba pumpurą. Tačiau šie dauginimo būdai reikalauja šiek tiek daugiau žinių ir įgūdžių, todėl dažniausiai sodininkai taiko arba dauginimo sėklomis metodą, arba perka gana brandžius sodinukus nuo trejų iki penkerių metų.

Riešutas turi stiprų imunitetą ir nebijo beveik jokių sodo kenkėjai ir liga. Esant palankioms augimo sąlygoms ir pakankamai erdvės, šis egzempliorius duos gana daug vaisių (suaugęs medis gali užauginti iki dviejų šimtų kilogramų riešutų) iki trijų šimtų metų.

Pekano riešutai turi vanilės skonį ir šokolado aromatą. Amerikos prerijų indėnų gentys pirmosios įvertino jos nuopelnus. Maždaug prieš 200 metų augalas atkeliavo į Europą, o dabar jis auginamas Rusijoje.

[Slėpti]

Botaninis aprašymas

Biologinis augalo pavadinimas yra Caria Illinoisa. Dažnesnis pavadinimas yra paprastasis pekanas. Priklauso graikinių riešutų šeimai, Hickory genčiai. Savo tėvynėje šie lapuočių medžiai gali užaugti net dvylikos aukštų pastate. Senatvės karijos siekia 2 metrus.

Iš vieno subrendusio pekano medžio galite surinkti iki 15 kg riešutų, o iš seno - 200.

Išvaizdos aprašymas:

• storas kamienas su ruda raukšlėta žieve;
• sodrus besiskleidžiantis vainikas;
• dideli, lygūs, siauri lapai;
• ilgi, purūs kačiukai jaunų ūglių galuose žydėjimo metu.

Pekano nuotrauka

Žydi gegužės – birželio mėn. Mūsų sąlygomis tai apsaugo gėlių stiebus nuo pavasario šalnos. Medžius apdulkina vėjas.

Kaip auga pekano riešutai?

Pirmus 4-5 metus daigas auga itin lėtai, priauga ne daugiau kaip 30 cm aukščio. Manoma, kad šiuo metu formuojasi būsimo medžio šaknų sistema.

Kur jis auga?

Riešutas auga derlingose, taip pat puriose ir gerai sudrėkintose dirvose. Jis randamas Jungtinėse Amerikos Valstijose (graikiniai riešutai čia auginami komerciniais tikslais) Ajovos ir Indianos valstijose, Misisipės slėniuose ir Teksaso prerijose.

Europos porūšiai yra dažni:

• Kryme;
• Kaukaze;
• Vidurinėje Azijoje.

Kai kurios Illinois Caria veislės gali atlaikyti šalčius. Jauni medžiai atlaiko -30. Todėl veislė gali išplisti į šiaurinius regionus.

Veislės ir veislės

Šiandien žinoma apie 150 pekano riešutų veislių.

Populiariausios veislės Europoje yra šios:

• Sėkmės;
• Tekstanas;
• Indiana;
• majoras;
• Stewartas;
• Greenriver.

Visos šios rūšys išsiskiria nepretenzingumu dirvožemio sudėčiai, atsparumu sausrai ir stabiliu vaisingumu. Jos prastai auga tik pelkėtose ir rūgščių dirvožemių. Pagrindinė veislė laikoma viena atspariausių šalčiui. Tačiau mūsų klimato sąlygomis riešutams auginti neužtenka ūglių ištvermės. Kadangi vaisiai pasirodo gana vėlai – spalio pabaigoje, dauguma jų tiesiog nespėja subręsti.

Be to, dabar populiarios šios itin šiaurinės veislės:

• Snaps;
• Dearstand;
• Karlsonas-3;
• Campbell NS-4;
• Lukas.

Superšiaurinės pekano veislės nėra skirtos komerciniam auginimui, nes jų vaisiai yra mažiausi iš visų, ne didesni kaip 2,5 cm.

Vaisių aprašymas ir savybės

Vaisiai viduje mokslo pasaulis vadinamas kaulavais. Jie renkami ant medžio kekėmis (5-10 vienetų), kiekvieno riešuto ilgis yra apie 4 cm. Lukštas yra lygus ir tankus. Prinokęs jis paruduoja, išdžiūsta ir sutrūkinėja, atskleidžiamas į graikinį riešutą panašus branduolys. Tačiau pekano vaisiai yra saldesni ir juose nėra pertvarų.

Apie naudingas pekano riešutų savybes galite sužinoti vaizdo įraše iš kanalo „JitZdorovo“.

Maistinė vertė

Dauguma šių aliejų susideda iš mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Dešimtojoje kilogramo šio produkto yra 9 g baltymų, 14 g angliavandenių, įskaitant maistines skaidulas.

Didelėse vištienos kiaušinis, laikomų baltymų šaltiniu, pastarųjų yra net mažiau nei 100 g pekano riešutų.

Mineralinių ir vitaminų sudėtis riešutai (100 g produkto):

Egzotiškuose pekano riešutuose yra daug vertingiausių riebaluose tirpių vitaminų A ir E.

Nauda

Illinois Caria riešutai plačiai naudojami kulinarijoje. Pekano riešutus kaip maistą naudojo indėnų gentys ilgą laiką. Vaisiai buvo laikomi ateičiai ir buvo šeriami nesėkmingos medžioklės atveju. Kunigai ir gydytojai, maldami riešutus, gaudavo „pieno“, kurį duodavo sužeistiems kariams, gydė silpnuosius, stiprindavo vaikų sveikatą.

Bet svarbiausia apie pekano riešutus yra... naudingą įtaką ant kūno, todėl juos rekomenduojama dėti į maistą sergantiesiems širdies ligomis, akių ligomis ir visiems vyresnio amžiaus žmonėms.

Vitaminas A (retinolis) – užtikrina tinklainės funkcionavimą, palaiko regėjimo aštrumą ir mūsų akių sveikatą. Be to, retinolis dalyvauja visų vaiko kūno sistemų vystyme.

Vitaminas E (tokoferolis) yra natūralus antioksidantas:

• stabilizuoja membranas, apsaugo jas nuo oksidacijos;
• palaiko sveikatą ląstelių lygiu.

Šio vitamino trūkumas sukelia kūno senėjimą ir nusidėvėjimą. Tokoferolis kartu su nesočiosiomis riebalų rūgštimis apsaugo arterijų sieneles nuo pažeidimų ir uždegimų, lėtina cholesterolio plokštelių augimą, gelbsti nuo širdies priepuolių ir insultų. Be to, augaliniai aliejai pekano riešutai tiesiogine prasme pašalina „blogąjį“ cholesterolį iš kraujotakos didelio tankio, o „naudingo“ kiekis didėja.

Tos pačios medžiagos, subalansuotos kitų vitaminų ir mineralų kompleksu, reguliuoja žmogaus imuniteto funkcijas. Mažinant radikalių reakcijų, kurios pažeidžia membranas ir DNR, stiprumą. Tokoferolis ir riebalų rūgštys dalyvauja apsaugant nuo vėžio.

Pekano riešutų pranašumai aprašyti kanalo „Kultūra“ paskelbtame vaizdo įraše.

Taip pat galite gauti iš pekano riešutų:

1. Pekano sviestas. Viduje vartojamas nuo peršalimo ir širdies ligų. Išoriškai – sergant odos ligomis, taip pat atliekant masažo procedūras.
2. Kamieno mediena. Vertinamas baldų gamintojų. Manoma, kad jis kietesnis už ąžuolą.

Žala

Net šie sveiki riešutai gali pakenkti:

1. Kūno forma ir svoris. Žmonės, stebintys savo svorį, turi atsiminti, kad Karia vaisiai yra labai kaloringas produktas.
2. Alergijos. Nevalgykite šio produkto, jei netoleruojate žemės riešutų, lazdyno ar graikinių riešutų. Taip pat aprašyti atvejai alerginės reakcijos vaikams, sergantiems diateze.
3. Virškinimo sutrikimai. Atsiranda dėl nekontroliuojamo riešutų vartojimo.

Sodinimas ir auginimas

Caria dauginasi šiais būdais:

• sėklos;
• auginiai;
• pumpuravimas;
• vakcinacija.

Pekano riešutus auginti iš sėklų lengviau nei iš sodinukų. Pastarieji dažnai miršta transplantacijos metu, nes šaknų sistema jaunas augalas pažeidžiami.

Nusileidimo vietos paruošimas ir parinkimas

Svarbu, kad toje vietoje, kur sodinamos ir sėklos, ir vėliau sodinukai, būtų gilus derlingas žemės sluoksnis. Vanduo lovose neturėtų sustingti. Pasirinkite gerai apšviestą vietą, kad medžiai neaugtų namo ar kitų pastatų šešėlyje.

Kaip ir kada sodinti?

Subrendusios sėklos sėjamos į žemę rudenį arba pavasarį. Jei pasirinksite pavasario variantą, turite stratifikuoti sėklas. Norėdami tai padaryti, jie 2 mėnesius laikomi drėgnoje aplinkoje 2-4 laipsnių temperatūroje. Geriau sėti balandžio mėnesį.

Prieš sodinimą formuojamos lysvės ir vagos. Geriau palikti bent 1 m atstumą tarp eilių. Sėklų sodinimo gylis purioje dirvoje yra 7-8 mm. Pasodinus lysvę laistoma ir uždengiama, pabarstoma pjuvenomis, medžio drožlėmis ar nupjauta žole. Tai apsaugos sėklas nuo kaitri saulė, dušai ir sukurs patogios sąlygos daigumui.

Riešutų daigumas geresnis, kai pavasarinis sodinimas. Pirmieji ūgliai pasirodo per mėnesį. Stiprūs ir aukšti daigai sulaukę vienerių metų persodinami į nuolatinę vietą. Kiti – po 2-3 metų, kai pasiekia ne mažesnį kaip 50 cm aukštį.

Toje vietoje, kur augs graikinis riešutas, kasti nusileidimo anga gylis ir plotis ne mažesnis kaip 60 cm Persodinant stenkitės nepažeisti jaunų pekano riešutų šaknų sistemos. Kruopščiai ištiesinus augalo šaknis skylėje, jos pabarstomos ant viršaus purus dirvožemis. Po to, kruopščiai laistydami, pabarstykite žemę durpėmis arba pjuvenomis.

Pekano riešutų priežiūra, trąšos ir šėrimas

Augalų priežiūros pagrindas yra reguliarus laistymas ir tręšimas. Vasarą pasirūpinkite, kad žemė neišdžiūtų. Medžio šaknys turi būti nuolat drėkinamos, todėl sausu periodu laistyti reikia dažniau ir gausiau. Kai kurie sodininkai rekomenduoja periodiškai sudrėkinti lapus laistydami dušu.

Vietose, kur auga pekano riešutai, juos galima lengvai atpažinti iš jų dydžio pailgi lapai, kurių ilgis siekia 50 centimetrų. Jie turi lygią struktūrą ir šiek tiek šviečia saulėje. Reikėtų pažymėti, kad žydėjimo laikotarpiu galite rasti tiek vyriškų, tiek moteriškų žiedynų. Moteriškos yra sėslesnės ir yra viena šalia kitos nuo trijų iki dešimties dalių. Juos galima rasti kiekvieno ūglio galuose. Gėlių nokimo laikotarpis šilto klimato šalyje trunka nuo gegužės iki birželio. Apdulkinimui pakanka vos kelių vėjo gūsių. Svarbu, kad šalia būtų įvairių lyčių medžiai.

Ypatumai

Pekanas yra aukštas lapuočių medis, kuris siekia 40–60 metrų. Karūna tanki ir plati. Jis apima iki 40 m skersmens. Kamienas padengtas šviesiai ruda žieve su nedideliais įtrūkimais. Jo skersmuo svyruoja nuo dviejų iki trijų metrų. Pumpurai turi savybę geltona, pagal kurią lengva atskirti šį augalą iš kitų. Į žievę panašios spalvos ūgliai pirmajame vystymosi etape bręsta, o vėliau tampa pliki.

Pekano medis vaisius duoda maždaug penkių centimetrų ilgio pirštu. Kiekvieno iš jų svoris svyruoja nuo 15 iki 20 gramų. Riešutams visiškai subrendus, odinis, tankus lukštas sutrūkinėja. Didžiausias vaisių skaičius kekėje yra vienuolika. Veržlė yra ovalo formos, kuri išsiskiria būdingu galandimu vienoje pusėje. Medį galima atpažinti atidžiai ištyrus riešuto paviršių:

• lygumas;
• blizgėti;
• negilūs šonkauliai;
• smulkios raukšlės;
• būdinga ruda spalva.

Vidinis turinys yra valgomas ir šiek tiek saldaus skonio. Kai kurie žmonės pastebi panašumą į graikinį riešutą. Privalumas yra pertvarų, kurios apsunkina valymo procedūrą, nebuvimas. Klimato sąlygomis, kuriose auga pekano medis, medis gali duoti vaisių nuo rugsėjo iki spalio. Kai tik vaisius tinka vartoti, jis pats nukrenta nuo ūglių.

Gerą derlių galima nuimti tik tada, kai medžiui yra daugiau nei devyneri metai. Pirmieji vaisiai pasirodys tik po ketverių gyvenimo metų. Iš jaunas sodinukas galite surinkti ne daugiau kaip penkis kilogramus vaisių, o suaugęs gamina apie penkiolika. Jūs galite gauti naudos iš medžio ateinančius du šimtus metų. Vidutinė medžio gyvenimo trukmė svyruoja nuo trijų šimtų metų.

Buveinė

Ne kiekvienas NVS šalių gyventojas žino, kaip auga pekano riešutai. Juk augalo šioje teritorijoje nerasi. Jo tėvyne laikoma Šiaurės Amerika. Pekano riešutus aktyviai valgė senovės indėnų gentys. Šiandien didelės plantacijos yra JAV ir Azijoje. Į mūsų šalį jie atkeliauja dėl eksporto. Pekano riešutas, kurio auginimą galima pamatyti Kaukaze ir Kryme, mūsų šalyje neįgavo pramoninio masto.

Yra keletas pekano riešutų augimo ypatumų. JIS duoda vaisių tik su sąlyga pakankamas kiekisšiluma ir šviesa. Jis pasižymi dideliu atsparumu šalčiui, todėl gali būti auginamas net šiauriniame regione. Botanikai teigia, kad medis gali atlaikyti iki –30 laipsnių šalčio. Šiandien yra daugiau nei 150 veislių.

Auginimo procedūra

Pekano sodinukai greitai prisitaiko prie įvairių oro sąlygos. Yra veislių, kurios auginamos per šaltą ar didelę sausrą. Augalas nepretenzingas. Tačiau mūsų šalyje jis sutinkamas retai. Taip yra dėl to, kad mažai kas tiksliai žino, kaip kurti tinkamas sąlygas auginimui.

Norintys sodinti pekano riešutą turi žinoti – sodinti ir auginti jį galima iš sėklų, skiepijant, iš auginių ar pumpurų. Svarbu persodinti gautą daigą į žemę ne vėliau kaip per tris mėnesius nuo jo atsiradimo. Sėklos turi būti palaidotos septynis centimetrus į dirvą. Tam naudojamas specialaus mulčio sluoksnis. Pirmieji ūgliai turėtų pasirodyti per mėnesį.

Schema panaši į tai, kaip iš vaisiaus išauginti pekano riešutą. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, būtina tinkamai juos prižiūrėti. Šaknys reguliariai apdorojamos drėgme, kol medis sustiprėja ir įsišaknija. Tai užtruks dvejus trejus metus. Jei reikia, į dirvą įterpiamas trąšų sluoksnis.

Medžio auginimo iš sodinukų procedūra yra sunkesnė, nes jie akimirksniu reaguoja į pokyčius išorinės sąlygos buveinė. Šaknų sistema bet kada gali būti pažeista išorinis poveikis. Geriausia augalą įsišaknyti mišrioje žemėje. Daigas pririšamas prie atramos, o po to ratu padengiamas storu mulčio sluoksniu. Kai kurie augalų augintojai skiepija. Tam naudojami baltieji pekano poskiepiai. Pirmųjų vaisių iš jo bus galima gauti ne anksčiau kaip po ketverių metų ir tik pasirūpinus reikiama priežiūra.

Panašių naujienų nėra