Tešla ant mantijos su augaliniu aliejaus receptu. Kaip paruošti tikrą manta. Vaizdo receptas apie tai, kaip padaryti sultingą ir skanią tešlą ant mantos

Mantans - mėsos patiekalas, forma ir turinys, panašūs į didelius koldūnus. Tačiau vietoj įprastos virimo verdančiame vandenyje manantai tradiciškai pasirengę pora vietiniame žmogui. Su tinkama gamyba, jie yra neįtikėtinai sultingi, kvapni ir skanūs. Norėdami gauti daugybę "sulčių", į užpildą pridedama daugybė "sulčių", daug svogūnų ir nedidelės vandens dalies.

Tešla, skirta mantijai, gali būti pagaminti ant vandens, pieno ar kefyro. Sutelksime dėmesį į naujausią versiją. Tokia tešla gaunama labiausiai elastinga, nereikalauja profesinių įgūdžių iš kulinarijos ir labiausiai "paklusniai" darbe. Taigi, mes pasiliekame produktus ir virimo sultingų namų manta - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka suteiks mums labai pagalbos!

Ingridientai:

Tešlai:

• kefyras - 350 ml;
• egg - 1 vnt.;
• miltai - apie 600-700 g (kiek užtruks tešlą);
• mažas druska - 1 val. Šaukštas.

Užpildyti:

• smulkinta mėsa (kiauliena + jautiena) - apie 1,5 kg;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• svogūnai - 3-4 dideli galvai;
• vanduo - maždaug 1/3 puodeliai (gali būti daugiau ar mažiau, priklauso nuo smulkintos mėsos suderinamumo).

Tepimo tiers:

• kreminės naftos - 30-40 g.

Kaip virti tešlą už mantle ant kefyro

1. Per mažą sietą, mes atsinaujiname miltų stiklą ir supilome į gilų dubenį. Mesti druską ir vairuoti žaliavinį kiaušinį.
   
2. Mišome su šakute ir palaipsniui supilkite kefyrą. Mes energingai sumaišome, sujungdami komponentus ir atsikratykite miltų gabalėliais.
   
3. Į gautą lipnią kompoziciją palaipsniui supilkite miltus. Mes apibūdiname rankiniu būdu kietas, nesilaikant tešlos (pagal nuoseklumą kaip koldūnai). Jei reikia, padidinkite miltų dozę.
   
   
4. Mes suteikiame pusę poilsio valandos, po to pasiekiame modeliavimą. Miltų masė yra padalinta į kelias dalis, sukite storas pailgos "diržai". Kiekviena ruošinė yra suskirstyta į tuos pačius griežinėliais (apie 2-3 cm ilgio).
   
5. Sauskite kiekvieną gabalėlį miltų ir ritininių plonų pyragai. Svogūnai smulkiai trina peilį ir sumaišykite su smulkinta mėsa. Mesti druską, prieskonius ir nuplaukite mėsos masę. Taigi, kad užpildymas pasirodė sultingas, pridėti vandens (smulkintuvas turi būti minkštas ir sultingas, bet ne skystas). Mes išdėstome mėsos masės dalis (1-2 šaukštai šaukštai) ant granulių centro. Kartais vietoj maltos mėsos, smulkiai pjaustytų kiaulienos, jautienos ar ėriukų kūnas, dažnai pridedamas moliūgas ar bulvės - skonio klausimas!
   
6. Priešingos granulių kraštai, kuriuos prijungiame prie centro virš įdaros, tvirtai slopinant tešlą pirštais (ant ruošinio pusių su atvira). Granulio pusė priveržkite į centrinę siūlę ir wechive, formuojant ausis (žr. Nuotrauką žemiau).
   
7. Panašiai pritvirtinkite antrąją pusę. Kaip rezultatas, mes gauname kvadrangular pilnai uždarytą žmogų su paslėpta viduje įdaru.
   
8. Priešingos "ausys" pritvirtinkite tarpusavyje ir gauti klasikinę formą.
   
   
9. Nastrocharitikos pakopos sutepkite sviesto gabalėlį ir išdėstykite mūsų pusgaminius. Nepamirškite stebėti atstumo taip, kad manta neslystų per virimo metu.
   
10. NANOVARKA (puodelio) apačioje iki pusės užpildykite vandeniu ir virkite. Panardinkite su pusgaminiais su šonais ir padengia talpą su dangčiu. Namų mantos paruošimas pora 40-45 minučių.
    
11. Mes aptarnaujame šviežiai paruoštą patiekalą su bet kokiais padažais ar tiesiog taip, prideda šviežių žali.
    

Naminis mantija su mėsa pasiruošusi! Gero apetito!

Daugelis šeimininkės rimtai apsvarsto Uzbekistano mantas artimiausi Rusijos patiekalo giminaičiai "Pelmeni", ir jie juos paruošia, todėl tik šiek tiek daugiau dydžio. Jei norite gydyti savo šeimą ar draugus su tikru patiekalu "su rytų kvapu", tada turėtumėte žinoti, kad koldūnai ir mantos jų virimo būdai vargu ar yra panašūs.

Paruoškite juos bent vieną iš būdų, kaip mes teikiame šiame straipsnyje, ir jūs įsitikinkite, kad. Centrinėje Azijoje Manta mėgsta didžiulį populiarumą dėl vietos gyventojų lentelių. Taigi, kas neleidžia mums skelbti Azijos virtuvės nepaliekant namų?

Svarbiausia straipsnyje

Virimo mantija: produktų pasirinkimas

Nors manoma, kad manta yra Azijos patiekalas, kuris yra populiarus Uzbekistano, Turkijos ir Pakistano virtuvės, ji ateina iš Kinijos. Tai yra iš kinų "mantot", ty "duonos pora" ir šio originalo ir neįtikėtinai skanių patiekalų pavadinimas.

Tradicinė klasikinė manta yra paruošiamos iš dviejų pagrindinių komponentų:

• elastinis, elastinis bandymas;
• frash, kurio vaidmens ėriena dažniausiai yra su Luko, prieskonių ir kurdnyh riebalų.

Kalbant apie. \\ T tešla, kurio skanus receptas bus pateiktas toliau, tada savo paruošimui tradiciškai reikia:

• vanduo,
• druska,
• miltai,
• kai kurios šeimininkai prideda kiaušinius ir pieną, kad suteiktų ypatingą švelnumą ir elastingumą.

Turkestane taip pat yra paplitęs mantalo receptas nuo kremo bandymo.

Mes nesame taip pažįstame gerti ėriuką, kaip ir Azijos tautos, todėl dažniau pakeiskite standartą mėsos ingredientas Šis patiekalas yra klasikinis:

• kiauliena,
• jautiena,
• vištienos,
• kelių rūšių maltos mėsos mišinys.

Vietoj to kurdnyh riebalai Punktas tinka nepaprastai sūdyta sala. 1 kg mėsos jums reikia vartoti 150-200 g Sala - todėl užpildymas bus sultingas ir švelnus.

Svarbus vaidmuo yra žaidžiamas pridedant ant Lukos.: Negalima apgailestauti, leiskite jo skaičiui viršyti 50% maltos mėsos - tai bus raktas į viso patiekalo sultingumą.

Mantans tėvynėje - saulėtoje Azijoje, jie mėgsta prieskonius, todėl pabandykite padaryti savo manta būti be reikalo švieži. Suteikti prisotintą skonį ir būdingą kvapą, pasukite į smulkintuvą zira, juodieji pipirai, tamin, motersan, koriandras, džiovintas bazilikasČesnakai. \\ T.

Žaliųjų mėgėjams gali pridėti smulkiai supjaustyti į smulkintą kinza, švieži bazilikas arba krapai.

Jei norite padaryti mantiją ant pradinio recepto, atsargų produktų, kurie atitinka šį patiekalą geriausiu būdu:

• moliūgas;
• grybai;
• sūris - lydytas, kietas arba sūris;
• bulvės;
• kopūstai;
• žuvis;
• mėgstami prieskoniai.

Stalo reikmenys ir virtuvės reikmenys

Manta yra patiekalas, kurio reikia surengti tam tikrą virtuvės reikiamą. Įprasta keptuvė, kaip kepimo koldūnais, čia netinka, ypač jei rengiate atvirą mantą arba pasirinksite jiems kitą originalią modeliavimo versiją. Mantanai yra paruošti pora, jie ne tik išlaiko tobulą formą, bet ir tapo dar naudingiau.

Tradiciškai, specialus prietaisas naudojamas mantle paruošimui Azijos šalyse - mantwoman. Jos rusų giminaitis, vadinama gimtoji, jos funkcijos tuo maksimaliu kreipėsi į jį, ir leidžia jums suvirinti manta ne blogiau nei į Rytų šalyse.


Jo prietaiso principas yra nesudėtingas: NANOVARKA yra 2 arba 3 puodai, pristatyti vieni kitiems, suskirstyti į vidurinį dangtelį su skyliais pagal Colander tipo, laisvai skverbtis garais.

Jei mantos yra virti ne pernelyg dažnai, nebūtina įsigyti Nanovarka: paprastas dvigubas katilas Aš susidoruosiu su mantijos preparatais. Jei turite virtuvėje multivarka. - Naudokite jį pasirinkdami "pasėlius į poros" režimą.

Šios virtuvės pagalbininkai leidžia jums pasiruošti skanus manta vos už 40-50 minučių.

Virtuvės savybės ir principai

Su pagrindinėmis taisyklėmis ir gražiausiais mantijos modeliavimo būdais, galite susipažinti nuo mūsų straipsnio:

Labiausiai skanaus mantijos bandymo receptas

Norint, kad tešla taptų minkštesnė ir lankstinu su sukti, padengti jį su paketu arba suvyniokite maisto plėvelę ir palikite poilsio ant stalo 20 minučių.

Universali tešla mantle yra pasirengusi, tuo tarpu galite virti užpildą. Galite padaryti klasikinį mantijos formą, ir jūs galite suteikti fantazijos valią ir sukurti elegantišką, sudėtingą, šventinį patiekalą, jei naudojame savo patarimus iš straipsnio.

Ir kaip išstumti tešlą ant mantos ir gražiai palengvinkite juos, pažvelkite į vaizdo įrašą.

Nepamirškite pažvelgti į mūsų straipsnį apie labiausiai skanius, jūs tikrai rasite savo skonio parinktį.

Klasikinis mantija su mėsa: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Tai yra receptas, kuriam mes visi esame įpratę ir kurie yra visiškai pritaikyti prie mūsų šalies virtuvės. Jam imtis šių produktų.

Mes sumaišome tešlą ant pirmiau pateikto recepto arba pasirinkti dešinę nuo pateiktos. Ir jei viskas yra aišku su tešla, ir pagrindinis dalykas turi būti išrinktas, tai yra pripildymas daro mantas su tikrais Marts.

Mes išdėstome ant patiekalo, užpildykite lydytą sviestą, papuoštas žalumynais ir mėgaukitės skaniu karštu užsklanda.

Mantalai su mėsa uzbekų

Uzbekų virimo mantijos technologija nėra pernelyg skirta nuo klasikinės. Pagrindinis skirtumas yra indų ingredientai. Jei vis dar ketinate išbandyti šią mantijos, kojinių produktų versiją.

1. Mantanų tešla daro jau įvaldytu receptą, kaip ir klasikinėje versijoje.
2. Visi įdaryti ingredientai sumalkite kubą ir sumaišį.
3. Dosniai išspauskite įdubus prieskonius, druską ir gerai sumaišykite.
4. Ant paruoštų vienodų tešlos sluoksnių išdėstykite 1 šaukštus užpildymo.
5. Atsakome su manta, suteikiame jiems tradicinę formą.

Paslaptis: išrinktos manans siūlės turėtų būti panašios į horizontalios raidės "H" konfigūraciją. Po to kampai, atstovaujantys apatinę raidžių "kojų" dalį, sugriežtinkite vieni kitus ir prijunkite.

Grilles Cascade Mantovarka Dosniai sutepkite su augaliniu aliejumi, mes įdėkite manta ant jų ir paruošiame patiekalą 40-50 minučių. Beje, skubėti manta uzbekų turėtų būti vienu metu rankas.

Mantalai su mėsa ir moliūgais: originalus Azijos nuotraukų receptas

Šiame recepte moliūgų prisijungia prie tradicinės svogūnų mėsos užpildymo - mėsos patiekalo elementas mums yra gana neįprasta. Tačiau, pavyzdžiui, Almata, manta yra paruošta tik su moliūgų pridėjimo. Jie gaunami labai švelnūs, saldūs, originalūs.

Daržovės gali būti įvestos dviem būdais.

1. Supjaustyti į mažą kubą.
2. Moliūgų trinamas ant šiurkštų tarka, svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Su antra galimybe procese bus lengviau dirbti.

Bandymo paruošimas

Pildymo paruošimas



Mantija


Virimo mantija pora
Nepamirškite sudrėkinti kiekvieną saulėgrąžų ar sviesto žmogų prieš įdėdami jį į šalmą.

Khankishiyeva mantalinis receptas

Receptas su mėsa ir sūriu

Virimo mantija su sūriu nėra ypač skiriasi nuo klasikinio mantijos su mėsa receptas. Tik maltos paruošimo etape būtina pridėti sūrio į jį, tarkuotą ant didelio tinklo, ir kas - pasirinkti save:

• kietos veislės;
• ištirpsta;
• bRYNZA;
• suluguni.

Idealios medžiagos proporcijos:

• 0,5 kg mėsos
• 0,3 kg Luca
• 0,2 kg sūrio
• prieskoniai pagal skonį.

Mantanai ruošiasi pora 45 minučių, po kurios jis yra stydingas su sviestu ir pabarstyti su savo mylimosi žalumynais.

Manta su bulvėmis ir grybais: receptas ant krentinio bandymo

Ar manote, kad manta yra tik su mėsa? Ne visai, pritaikykime šį patiekalą į mūsų virtuvę ir paruoškime Azijos manta į rusų kalbą - su bulvėmis ir grybais.

Patarimas: norėdami gauti daugiau subtilesnį užpildų skonį, įpilkite į kiekvieną žmogų prieš mažos sviesto kubinio pjovimo.

Receptas su mėsa, bulvėmis ir kopūstais

Siūlome vaizdo įrašų receptą už labiausiai sultingų mantijos su mėsa ir daržovėmis: bulvės, kopūstai, svogūnai ir morkos su aromatiniais daržovių plaučiais.

Manta su žuvimis ir prieskoniais: žingsnis po žingsnio receptas

Manta su žuvimi yra specialus maisto malonumas su originaliu "garsu" pažįstamo indo. Būtinai patiksite savo artimuosius su šiuo delikatesu, ir čia yra šventinis receptas ginklams.

Tešla:

• 4 miltų miltų
• 2 st šaltas vanduo
• 2 g l augalinio aliejaus
• druska ir cukrus - 1 hl.

Mes sumaišome stačią elastinę tešlą, palaipsniui įvedant miltus. Stebėkite jį maisto plėvelėje ir pertraukos apie 20 minučių.

Užpildymas:

• lašišos šviežios arba kitos jūros žuvys - 0,8 kg
• pekino kopūstai (daugiau subtilesnio skonio) - 200 g
• 1 Owka vadovas
• 0,5 val
• 0,5 hl prieskoniai - šafranas, raudoni ir juodi paprikos, druska.

Lašiša su kubu, cappist cut šiaudų, svogūnai smulkiai ir kepti ant sviesto smegenų, pridedant 1 hl cukraus.
Visi įdaryti ingredientai yra sumaišyti, pridėti prieskonius ir grietinėlę.

Tešla, atskirianti mažoms porcijoms, kiekvienas turėtų būti išjungtas. Kiekvieno bandymo sluoksnio centre yra 1 STL užpildymas.

Mes paimame manta.

Mes ruošiame manta į dvigubą katilą, pridedant prieskonius, skirtus aromatizavimui vandenyje aromatizavimui: pipirų pipirai, alyvuogių žolės, rozmarinas ir bazilikas. Kepkite manta 25-30 minučių.

Specialus padažas "klausia" skanaus konkurso indo. Jam imtis:

• 1 st riebių grietinė
• 2 gvazdikėlių česnakai
• 1 paketas krapų
• druska pipirai.

Česnakai išspausti į grietinę, krapai yra labai supjaustyti ir siųsti jį ten. Nuvalykite mažus pipirus ir druską.

Šis padažas nuims švelnų ir ypatingą žuvų mantanų skonį, kuris tikrai vertins ir mylės jūsų šeimą.

Virimo mantija lėtai viryklėje

Kaip padaryti tikrai sultingus ir skanus manta: mūsų patarimai

1. Kaip jau minėta - kuo daugiau Luko užpildymo, tuo labiau sultingas manta.
2. Po pjovimo mėsos paimkite šiek tiek išjungti, išjudinti į peilį arba perinti pjūklai.
3. Būtinai naudokite riebalų komponentą smulkinant - jei neradote skrudintų riebalų, pridėkite riebalų be mėsos netvarka.
4. Prieš klojant maltos mėsos ant tešlos, atidžiai prisiminkite, kad lankas suteikia didžiausią sulčių.
5. Šlifavimo moliūgų pridedama prie smulkintuvo suspaudimo.
6. Jei užpildymas vis dar atrodo šiek tiek sausas - pridėkite prie smulkinto vandens ir gerai sumaišykite.
7. Kai smulkintos medžiagos jau yra ant tešlos sluoksnio, įdėkite į sviesto kubą ant jo virš jo ir pasiimkite pasirinktą būdą.
8. Būtinai sutepkite slapukus ar mantiją su daržovėmis ar sviestu, kad mantalai neslystų ir nesivarginkite.

Labiausiai skaniausios mantijos parinktys

Be aukščiausių skanių užpildų mantijos, mes rekomenduojame išbandyti šiuos derinius, kurie nepaliks jūsų ar artimųjų ir artimųjų abejingų.

• ėriukai + žalumynai + sūris;
• mėsa + grybai + sūris;
• kietas sūris + špinatai + krapai;
• namelis sūris + žalumynai;
• moliūgų + rožinė lašišų filė;
• moliūgų + sūris;
• vištiena + česnakai + cukinija;
• Žuvis Mince + ryžiai;
• svogūnai + virti kiaušiniai + žalumynai.

Tokios galimybės užpildams suteiks jums galimybę kiekvieną kartą tarnauti naują kulinarinį šedevrą.

Delicious mantijos vaizdo receptai

Populiarumas gali būti paaiškintas keliomis priežastimis. Pirma, jie yra skanūs; antra, patenkinti; Trečia, lengvai paruošta.

Rytų šalys laikomos mantijos gimtinelėmis, tačiau šiandien jie randami daugelio pasaulio tautų valgomojo stalo.

MANTA tešla gali minkyti bet kokią šeimininkę, kuri nėra pirmas kartas, susijęs su miltais. Savo sudėtyje yra tešla, skirta mantanams, nėra daug skiriasi nuo koldūnų, ypatumai susideda tik pačių mantijos dydžiuose.

Įvaldę paprastą mokslą, galėsite maitinti daug svečių su skaniu ir patenkinančiu patiekalu.

Tradicinis tešlos receptas

Kad mantas būtų tinkamo lygio, gyvulių produktai: vienas kiaušinis; stiklinės vandens; Du ir pusė puodelių miltų ir šaukštelio druskos.

Mantijos modeliavimo tešlos kompozicija nereikalauja kulinarinio švietimo iš jūsų, visos operacijos yra greitai ir be didelių pastangų.

Kaip matote, produktų sąrašas yra trumpas. "Cunning" yra sujungti ir pasiekti elastingos ir minkštos tešlos formavimą manta.

Paruošimo etapai:

1. Nedelsiant paprašykite miltų į platų dubenį.
2. Viduryje padarykite piltuvą ir supilkite vandenį, sumaišytą su druska ir kiaušiniu.
3. Sėdi prie skysčio iš visų miltų pusių, sumaišykite tešlą mantiškai.
4. Po to, kai jis tampa pakankamai kietas, išdėstykite ant stalo ir, plaukiojate į rankas, įdėkite tešlą kelias minutes.
5. Jei jums atrodo, kad jums reikia pridėti daugiau miltų, tai padaryti, svarbiausia yra tai, kad masė neatitinka rankų.
6. Taigi, kad mantanai būtų skanūs, išlaikykite gatavą tešlą atsipalaiduoti kambario temperatūroje, užfiksuokite medvilninį audinį 15-20 minučių.

Custard.

Mantanų tešla, virta miltų alaus, nesulaužo ir nėra deformuota esant aukštai temperatūrai. Paimkite šį receptą sau, galite skulptruoti ne tik manta, bet ir kitus miltų produktus su įdarais.

Ingridientai: apie 900 g kviečių miltų (priklausomai nuo produkto drėgmės); 8 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus; Vienas su puse šaukštelių druskos ir pusiau litro verdančio vandens.

Kaip teisingai padaryti tešlą, kad jis būtų lengvai valcuotas? Dėl tai:

1. Užfiksuokite norimą vandens kiekį patiekaluose, kuriuose ketinate sumaišyti visus ingredientus.
2. Tada ištirpinkite druską ir supilkite saulėgrąžų aliejų.
3. Paimkite į vieną ranką maišytuvo su purkštuku bandymui, o kitas palaipsniui palaipsniui supakuoja pusę paruoštų miltų. Tikėtina, kad pradiniame etape pradėsite formuoti dubenį, bet labai greitai jie išsklaidys ir masė taps homogeniška.
4. Darbo paviršius dosniai nuvalykite miltus ir išdėstykite tešlą. Mescape, kol bus išleidžiami visi miltai, ir tešla nebus minkšta ir lanksta.
5. MANTA tešla apvyniokite maisto filmą ir sukurkite visas sąlygas "poilsiui". Idealiu atveju ji turėtų būti pusę valandos kambario temperatūroje.

Uzbekų recepte (be kiaušinių)

Tešla ant mantos, virti uzbekų, neturi kiaušinių. Jis laikomas liesu, jei vanduo buvo pasirinktas skystu komponentu. Jei norite, galite pasitraukti iš taisyklės ir naudoti pieną. Augalinis aliejus pasirinkti savo nuožiūra, čia nėra esminis skirtumas čia.

"Polkilogram" miltų, kuriuos reikia imtis: stiklinė vandens; 2 dideli aliejiniai šaukštai ir šaukštelis druskos.

Mantanų tešla yra parengta keliais etapais:

1. Sumaišykite puodelio vandenyje, druskos ir augalinio aliejaus.
2. Ant stalo ant stalo miltų ir padarykite viduryje gilinimą.
3. Supilkite puodelio mišinį ir greitai supilkite miltus į centrą, sumaišykite tankią masę.
4. Kadangi recepte nėra kiaušinių, suteikiant bandymo elastingumą, jums reikia eiti į gudrybę ir atstumti jį apie darbo paviršių, išmesti nuo mažo aukščio.
5. Ištraukite iš tešlos rezervuaro, pasukite jį į diržus ir palikite 30 minučių.

Lepak.

• Valdydamas tešlą ant mantos, pereikite prie įdaro. Jos, bulvės, mėsa ir svogūnai yra tradiciškai naudojami. Mėsa gali būti bet kokia, tinkama jautiena, ėriena, arklys ar koz.Dyatinas. Jis turėtų būti supjaustytas į mažus gabalus ir suteikti daugiau prisotinto skonio pridėti garbanotais riebalais.
• Bulvės, jei pageidaujama, pakeiskite kitas daržoves, pvz., Moliūgą. Arba padaryti daržovių asorti, susidedanti iš morkų, moliūgų ir bulvių, kurių buvo imtasi vienodomis akcijomis. Šiuo atveju, galite padaryti be mėsos, paruošti vegetarišką mantą.

Tokių permutacijų skonis nebus kenčia, ir jei pridėsite "Jusay" į užpildą ("Luka" klasę) ir česnaką, jis taps visuotinai nesuderintas.

Moliūgų mėsos įdaru

Uzbekai, Turkmėnai ir Vakarų Kinijos regionų gyventojai nori mantiškai su moliūgų mėsos įdaru. Šeimininkė sąmoningai pakeitė bulves su kita daržovėmis, iš kurios patiekalas tampa naudingesnis ir maistingas.

8-10 žmonių jums reikės:

kilogramas sultingas jautienos; 0,5 kg moliūgų (jau išgrynintas iš žievelės); 800 g svogūnų. Jūs taip pat turite pasveikinti ir pipiruoti skonį.

Maisto gaminimas:

1. Mėsa ant mantijos nuplaukite ir išdžiovinkite su popieriniu rankšluosčiu.
2. Nemokama produktą iš dryžių ir filmų, tada supjaustykite labai mažais kubeliais. Nerekomenduojama naudoti mėsmallę, nes užpildymas praranda sultingumą.
3. Svogūnai ir moliūgai yra smulkiai supjaustyti į kubelius.
4. Sumaišykite visus ingredientus, švelniai maišykite juos rankomis. Sung ir pipirai pripildo, pridėti prieskonių, kurie derinami su moliūgų (Zira, koriandro). Aštrumas suteiks raudonųjų plaktukų pipirams.
5. Jei paaiškėja, kad mince ant mantijos yra sausas, į jį supilkite šiltą vandenį. Pažodžiui šaukštai ištaisys situaciją ir manta bus labiau skanus ir sultingas.

LRack produktai

• Po tešlos ant manta ilsėjosi, jis vėl reikia minkyti ir pasukti į plonas, 3 mm storio, rezervuaro.
• Kvadratiniai ruošiniai iš jo iškirpti, 10x10 cm dydžio ir pradėti įdaras.
• Kvadrato kraštai yra prijungti prie voko ir tvirtai paspaudžia vienas kitą. Dabar tai yra valanda, kuri virėjo manta. Šiuo tikslu specialus mantijos naudojimas, bet jei nėra tokio garlaivio, o įprastas garlaivis yra tinkamas.
• Jis turėtų būti suteptas augaliniu aliejumi ir tam tikru atstumu įdėti neapdorotų manti. Ant ugnies indų pasiruošs 45 minutes.

Puikus testas

Švelniai tešla gaunama iš deguonies prisotintų miltų. Jei paprašysite miltų per dažną sietą, bus pasiektas tikslas.

Vanduo prieš naudojimą turi būti virti ir padengti iki kambario temperatūros. Jei į tešlą supilkite karštą vandenį, tada kiaušinis yra suvirintas ir prarado savo savybes. Šaltas vanduo sukels faktą, kad jūs ilgai nuplauksite tešlą.

Galite išbandyti gražią geltoną atspalvį su tryniais, jie turi užtrukti daugiau nei parašyta recepte. Nepamirškite sumažinti kitų skystų ingredientų skaičių. Baltymai neturėtų būti pridėti prie tešlos daugiau nei reikalaujama.

Priešingu atveju, jūs rizikuojate gauti masę, kuri blogai kvaila ant darbo paviršiaus. Be to, toks nenuoseklumas lems standumą ir praradimą elastingumą.

• Optimalus baltymų kiekis yra vienas ar du, net jei ruošiatės manta į didelę įmonę.
• Skystos komponentai tešlai nedelsiant sumaišykite vienoje puodelyje, o po to supilkite į miltus.
• Darbas su galutiniu bandymu, pabandykite būti nufotografuoti lauke.
• Dėl riedėjimo, paspaudus vidutinio dydžio dalis, o likusi dalis siunčiama į polietileno paketą.
• Steper jūs turite miltų masę ant mantos, plonesnis rezervuaras, kurį išeisite. Tai nereiškia, kad kai virimo manta yra sulaužyta ir užpildymas nukrenta. Tiesiog patiekalas taps patrauklesnis, nes sultinga malta mėsa bus daugiau nei bandymas.
• Norint, kad mantija būtų padengta mantija, nebuvo jokių problemų, būtina palikti tešlą paleisti bent 15 minučių. Per šį laiką glitimas bus išsipūsti ir prisidės prie ruošinių kraštų klijavimo.
• Ketvirtį valandos, jūs negalite turėti laiko virti užpildą, tačiau čia nėra nieko baisaus. Tešla puikiai praleis papildomą valandą į polietileno paketą ir neprarasite savo savybių, o manta taps tik skanutu.

Receptų testas mantiškai Uzbekistano

Parengti klasikinį Uzbekistano manta receptą, stetinaną ar dvigubą rėmelį. Be šių įrenginių patiekalas neveiks jokiu būdu.

Nuo nurodyto ingredientų skaičiaus maždaug 35 vnt.

Komponentai smulkintoms: 800 gr. Mėsa ir rech. Luke; 200 gr. Sala; 0,5 ppm. Zira ir juodieji pipirai; 1,5 ppm. Druska.
Komponentai ant tešlos: 500 gr. miltai; 100 ml virinto vandens ir pieno; 1 šaukštelis. Druskos ir 2 vnt. Viščiukai Kiaušiniai.

Veiksmų algoritmas:

1. Į dubenį mes užmigome nurodytą miltų kiekį kalvos pavidalu, esant jo viršuje, kad ten būtų skylė, užpilkite 2 vnt. Viščiukai Kiaušiniai. Pradėkite testo bandymą, dirbdami su šaukštu. Aš pridėti druskos ir pieno į žemę. Aš myliu miltus, link centro.
2. Palaipsniui užpilau vandenį, tešla turi būti įtempta, todėl šio proceso metu sekite masės būklę. Kai vanduo yra baigtas ir visas miltas yra sumaišytas, jums reikia padaryti kelio peilį, išstumdami šaukštą.
3. Mišios bus griežtos, todėl būtina gerai plauti, taikant pastangas. Palikite tešlą pusę valandos, padengdami dangčio dubenį.
4. Po šio laiko aš padarysiu kelius, aš jį valau per kelias valandas. Šiuo laikotarpiu jis taps plastikiniu ir homogeniniu.
5. Aš gaminu maltą svogūną ir mėsą, sala, supjaustykite viską į mažus gabalus. Aš apdoroju zirą specialiame skiedinyje. Įdėjau masę į smulkintuvą, druską ir pipirus. Sumaišykite.
6. Pridedu vandenį į mantiją iki 2/3 dalies. Aš uždegiau ugnį ir padarysiu manta.
7. Bandymo ritinys. Aš jį supjausčiau į gabalus. Aš juos sukti ant stalo granulių, jie turi būti ploni, o viduryje jis pakenks maltos mėsos. Dramblio kraštas, maišai. Aš ruošiuosi 40 minučių.

Iškart po virimo manta gali būti patiekiama prie stalo. Toks valgis turės daryti su visais šeimos nariais.

Klasikinė tešla su kefyr manta

Galite paruošti vyrus ant klasikinio tešlos recepto ne tik su paprastu vandeniu, bet ir rūgščiu pienu, kefyr. Deja, kiti fermentuoti pieno produktai neatitinka šių tikslų.

Dėl to turėsite leisti tešlą, kuri bus kaip mielės kompozicija.

Bandymo komponentai: 3,5 šaukštai. miltai; 0,5 ppm. soda; 2 šaukštai. kefyras; Druska - ant akių.
Komponentai užpildymui: 500 gr. mėsa; 2 vnt. roplių svogūnai; kopūstų grindys; Kai kurie prieskoniai, priklauso nuo jūsų skonio.

Klasikinio bandymo paruošimo algoritmas:

1. Aš sėti miltus, į jį pridėkite druską.
2. Kefyras išeina iš šalčio, kad jis turi kambario temperatūrą.
3. Aš užmigau soda.
4. Aš užkirstiau, pridedant šiek tiek miltų. Nuplauniu tešlą, suvyniu jį su filmu ir palikite maždaug 40 minučių.

Veiksmo algoritmas virimo įdaru manta:

1. Apvalios mėsos kubeliai, pageidautina lovoje.
2. Pjaustymas ant kubelių svogūnų.
3. Cukinijos Aš praleidžiu per trinką.
4. Pridėti prieskonius.
5. Sukti iš tešlos sluoksnių. Aš gaminu kvadratus ir jų įdaro centre. Kraštai prijungiami, maišai. Aš ruošiuosi 40 minučių.

Galutinį patiekalą galima aptarnauti prie stalo. Net vaikai ateina nuo tokio gydymo, be to, puikiai papildo kiekvieną šventinę šventę su savo originaliu tipu ir nuostabiu skoniu.

Kiekviename regione manta yra paruošta savo keliu. Bet jei daug tradicinių koldūnų ir koldūnų yra žinomi už slavus, tada ne visi žino, kaip virėjas manta. Tačiau šis savitas rūšis mėsos ir miltų produktų yra vertas, kad jis yra paruoštas ne tik į rytus.

Azijos mantalai skiriasi nuo koldūnų su daugybe užpildų ir didelių dydžių.

Mantle tūris yra susijęs su užpildymo turiniu. Skirtingai nuo raviolių, koldūnų ir koldūnų bandymo viduryje, nesukeliant smulkintuvo, ir smulkiai pjaustytų mėsos su svogūnais. Todėl tokiam užpildui yra daug vietos, kuri lemia didelį produkto dydį.

Visi, norintys paruošti manta namuose, nebus jokių sunkumų, todėl šis patiekalas tarp rytų tautų paprastai pasirengs tokiu būdu - namų šeimos rate namų vakarienei. Tai laikui bėgant, su Rytų kultūros įsiskverbimu į vakarus ir užkariauti populiarumą kitose šalyse, mantanų paruošimas tapo įmanomas pramoniniu mastu. Ir su nepriklausomu virimo, mantos į lėtą viryklę ar dvigubą katilą pradėjo padaryti.

Klasikinis tešlos ir mantijos receptas

Prieš palepindami savo namų manams, reikia pradėti įsisavinti Azes ir žinoti visus virimo subtilybes. Mantanai yra svarbus ir atsakingas stadija kuriant patiekalą. Galų gale, neteisingai virti tešla sugadina visą darbą: jis bus per storas ir nesuteiks prekės ženklo susidoroti, arba jis bus per plonas ir bus skubėti, kuris taip pat sugadins patiekalą.

Žingsnis po žingsnio recepto paruošimas šviežios tešlos

Paprastas receptas kuriant idealų mantanų testą yra daugeliu būdų, panašių į įprastą šviežią tešlą koldūnams. Tačiau jos lydymo ir sumanaus modeliavimo trukmė yra išskirtinis Rytų bruožas.

Dėl teisingos tešlos ant mantos, būtina:

• miltai - 1 kg;
• eggs - 2 vnt.;
• vanduo - 2 stiklai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio virimo mantle testo:

1. Į dubenį, užpilkite vandenį (1,5 stiklines), trankykite kiaušinius, supilkite druską. Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip kiaušiniai bus garbanojami ir tešla neveiks.
2. Visi komponentai yra kruopščiai sumaišyti, kol druska visiškai ištirps.
3. Atskirame gilaus dubenyje, išmesti miltus. Pereinamojo laikotarpio procesas papildomai padidins miltus su deguonimi, o tai turės teigiamą poveikį pačiam tešlui.
4. Padarė gilinimą miltų viduryje, supilkite paruoštą sūdytą mišinį.
5. Švelniai maišykite tešlą ant mantos. Maišymo procese mes palaipsniui pridedame 0,5 stiklines likusį šiltą vandenį.
6. Maišykite tešlą į dubenį, kol visi miltai dalyvaus procese. Turėtų būti labai storas nuoseklumas, kad bus neįmanoma paversti šaukštu.
7. Šaliame stalo paviršiuje, tešlą ir pradėkite plauti rankomis. Norėdami įdėti viską į lentelę, būtina periodiškai prijungti miltus už geriausią.
8. Sunkus darbas su tešla užtruks 15-20 minučių. Per visą laiką, kurį reikia kruopščiai sumaišyti tešlą iš visų pusių. Tik tokiu būdu galima pasiekti reikiamą tankį ir lygumą.
9. Tinkamai paruošti tešlos formą į kamuolį. Tai daroma, kai ji nesilaiko paviršiaus, tapo labiausiai elastinga, bet ne labai kieta.
10. Pateikite baigtą testą iki atstumo nuo 30 iki 50 minučių. Taigi, kad jis nebūtų nufotografuotas, kamuolys yra patalpintas į plastikinį maišelį arba padengti šiek tiek drėgnu rankšluosčiu.
11. Pailsėjęs tešla padalina 4-6 dalis. Kiekvienas gabalas sukite į ritinėlį ir supjaustykite į tuos pačius gabalus.

Tinkamas mantijos modelis ir jų virimas

MANTA tešla turėtų būti lygi ir elastinga. Galų gale, nuo to, kaip jis išlaikys užpildymą su mėsos sultimis priklauso nuo galutinio rezultato. Ar ne visi žino, kaip teisingai skulptruoti manta. Galų gale, suteikiant jiems pažįstamų koldūnų ar koldūnų formą, galite tiesiog sugadinti patiekalą.

Ploniai sukite bandymo griežinėliais nėra storesnis 2 mm. Iškirpkite jį su dideliais kvadratais 10 10 cm.

Visų kvadratų vidurys yra užpildytas. Tokiam bandymo dydžiui 1 šaukštai. Šaukštas.

Dabar mantija turėtų būti akli, jungianti 4 savo kampo.

Ir tada dar kartą, kad gautų kampus, taip suteikiant manamo formos.

Deja, gražiai skulptūroms man reikia ilgų treniruočių šiuo klausimu. Tačiau yra įvairių būdų, kaip prijungti bandymą, todėl kiekvienas ras paprastą pasirinkimą sau. Kažkas yra lengviau tradiciniams kampams, kažkas moks "Pigtail", o kai kurie pasirengs tingus manta.

Šie kulinariniai šedevrai virti specialiuose padažuose - kaskanai (Nantovarks). Tai specialus prietaisas, kuriame produktai yra paruošti dėl didėjančio garo. Nesant tokio įrenginio, visada galite virti manta į įprastą dvigubą katilą.

Prieš nustatant į mantos keptuvę, jis yra tepamas augaliniu aliejumi iš apačios, kad nebūtų laikomi apačioje. Vietoj to galima atlikti kitą procedūrą - sutepkite groteles su riebalų grotelėmis. Produktai yra išdėstyti tarpusavyje, kad jie nebūtų klijuojami šonuose.

Įdėkite visas groteles Cascan. Kiek virimo manta priklausys nuo virtuvės prietaisų tipo, testo užpildymo ir storio. Tačiau vidutinis virimo laikas yra 40-45 min. "Cushan" patiekiama karšta, galite su šviežiais žalumynais.

Puikios tešlos paslaptys

• Dėl plonos tešlos, kuri neskubėtų modeliavimo metu, geriausia vartoti kviečių miltus 1 ir 2 veislės, sujungiant juos toje pačioje proporcingai.
• Dėl patvaraus ir elastinio bandymo visada turi būti laikomasi miltų su vandeniu. 1 dalyje vandens 2 dalių miltų.
• Kiaušiniai yra svarbi šviežių tešlos sudedamoji dalis. 1 kg kiaušinių miltų turi būti ne mažiau kaip 2 vnt.
• Puikus tešlos riedėjimas - 1 mm.

Geriausi virimo receptai

Pagrindinis užpildymo kūrimo bruožas yra jo šlifavimo būdas. Šiuolaikinės šeimininkai vis dažniau naudojasi mėsos šlifuokliais ir maišytuvais, tačiau klasikiniam patiekalui jis yra visiškai įsišaknijęs.

Su mėsa, kapotų peilis, Rytų Kushanye pasirodo daug daugiau skaniau.

Pasak tradicijos, manta su mėsa paprastai yra parengta, dažniausiai kelių mėsos produktų: ėriukų, kiaulienos, vištienos, jautienos. Privalomas priedas prie mėsos yra kreivumo riebalų gabalas, todėl patiekalas yra labiau skanus ir sultingas. Be to, "Mantamo juquality" suteikia lanką, kuri turi būti mažėjančioje 1-2 santykiu.

Dažnai tradiciniai priedai prie mėsos tarnauja bulvių ir moliūgų. Bulvės sugeria pernelyg didelę drėgmę, nesuteikia manamo pertraukos, o moliūgai prideda unikalų skonį. Šiuolaikiniame pasaulyje manta gali būti paruošti su visais užpildais: varškės, grybai, vaisiai.

Virimo receptai yra įvairūs, nes Kiekvienas žmonės juos paruošia savo istoriškai nustatytais receptais.

Tradiciškai Uzbekistane yra ėrienos užpildymas yra skirtas tokiam patiekalui.

Ingredientai tešlai:

• miltai - 500 gr;
• egg - 1 vnt.;
• vanduo - 120 gr;
• druska yra žiupsnelis.

• avinėlis - 0,5 kg;
• kurdnyny riebalai - 50-100 gramų;
• svogūnai - 300 gramų;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Norint, kad "Mantas" yra "Uzbeks", kad išeisite sultingi ir patraukli, geriau paimti mėsą iš barano nugaros ar klubų.

Dėl minkymo bandymo galite naudoti sujungti. Užmigti į visus būtinus ingredientus ir sumaišykite. Pasirodo kietas šlifavimas, kuris vis dar turės būti domaining ranka. Pateikite bandymą pailsėti.

LAMB, Kurdnyny riebalai su lanku su mažais kubeliais. Taigi, kad riebalai yra lengviau supjaustyti, ji turi šiek tiek užšaldyti. Išspauskite mėsą ir svogūnus į vieną dubenį, sezoną su druska, pipirais ir sumaišykite.

Tešla padalinta į gabalus. Kiekvienas gabalas, jei norite išstumti valcavimo kaištį, yra labai plonas, ir nuo gautų sluoksnių pjauti kvadratus arba pyragai. Kiekvienos paruoštos formos viduryje išdėstykite smulkintuvą, o kurdnyny riebalai įdėti į viršų.

Aklai manta, suteikiant jiems suapvalintą formą. Paruoškite patiekalą porą pusvalandį. Pateikdami, užpildykite grietinės padažą.

Manęs receptas su cava moliūgais

Kava - moliūgų, kuris dažnai naudojamas kaip užpildymas su mėsa arba kaip nepriklausoma malta mėsa. Mantanai su moliūgais yra patogesni, naudingesni ir originalūs.

Bet jaustis visą rytų prabangą, galite virti kepti Mantele - Khoshana.

Norite kažką įdomaus?

Ingredientai tešlai:

• miltai - 800 gramų;
• vanduo - 300 ml;
• egg - 1 vnt.;
• druska iki skonio.

• moliūgų - 800 gramų;
• mėsa - 300 gramų;
• svogūnai - 4 vnt;
• pipirai juoda, druska - pagal skonį.

Dėl kepsnių:

• daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

Paruoškite tešlą ant klasikinio recepto su kruopštuoju minkyti. Galima pakeisti rankų darbo kelio į maisto procesorių. Būtinai nurodykite bandymą, kad pamatytumėte 60-90 minučių.

Paruoškite smulkintus medžiagas. Skaidrus moliūgų gabalas, supjaustytas į gabalus, susmulkintus į mažų kubelių būklę. Mėsa supjaustyti plonais gabalėliais ir šlifuoti. Svogūnai smulkinimo pirmiausia pusiau žiedai ir tada kubeliai. Visi produktai yra prijungti, pridėti prieskonius su druska ir sumaišykite visus kruopščiai.

Ištraukite tešlą, suteikiant jam bet kokią formą ir užpildykite kiekvieną gabalą. Stipriai apsaugo kraštus, todėl bet kokio pobūdžio produktas.

Šis mantijos receptas su moliūgų yra neįprasta, kad manta iš pradžių skrudinta ant augalinio aliejaus, o po virimo. Kazane, šiltas aliejus ir karšto riebalų kepimo manta. Po to, kai naftos išleido šiek tiek nutekėjimo, ir tada įdėkite mantiją į dvigubą katilą prieš jų visišką pasirengimą. Toks būdas bus atsikratyti kenksmingų medžiagų karšto, bet tuo pačiu metu kepto produkto skonis bus indas.

Receptas su smulkinta mėsa

Klasikinis mantijos receptas iš įvairių pjaustytų mėsos gali būti saugiai pakeista smulkmenomis. Tai atsispindi ant patiekalų skonio, tačiau žymiai sutaupys laiko užpildui. Ir nesant dvigubo katilo, virėjas manta seka lėtai viryklėje.

Tešlai:

• miltai - 3 stiklai;
• vanduo yra 1 puodelis;
• druska - 1 šaukštelis.

• smulkinta mėsa - 500 gr;
• svogūnai - 3 vnt.;
• druska - 1 val. Šaukštas;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• vanduo yra 100 ml.

Kaip gaminti:

Pirma, kaip įprasta, tešla ruošiasi. Galite išeiti iš griežtų standartų ir paruošti tešlą be kiaušinių, tiesiog ant vandens su miltais. Tešla yra padengta tradiciniu būdu, ir jis turėtų pasirodyti ne labai kietas. Suteikti jam atsigulti 30 minučių.

Nors glitimas išsipučia, būtina paruošti užpildą. Smulkintas smulkintas dubuo. Svogūnai Tonnyko supjaustyti į semyrą ir tada smulkiai supjaustyti. Sumaišykite smulkintuvą su svogūnais, pridėkite prieskonius, druską, supilkite vandenį. Sumaišykite jį visus kruopščiai iki homogeniško.

Iš pailginto tešlos supjaustykite tuos pačius gabalus ir sukite juos į granules. Pradėkite kiekvieną pyragą su mėsos malta mėsa ir formos manomis, gražiai popping kraštą.

Daugiaškydžių keptuvėje užpilkite 3 stiklines vandens, nustatykite "virimo poros" režimą. Palaidi su tinkleliu su aliejumi ar riebalais ir ant jo išdėstykite manta, kad jie nebūtų paliesti šonų. Kuko po uždara dangteliu 35-40 minučių. Patiekite karšta.

Kaip virėjas manta su bulvėmis

Manta su bulvėmis yra viena iš centrinių Azijos patiekalų veislių. Įdomus daržovių pripildymas suteikia nepaprastumo patiekalui, ir visi, kurie bando ją - dviprasmiška reakcija. Nepaisant mėsos nebuvimo, manta yra gaunama visose jo šlovėje: su aštriu skoniu, sultingu ir garo bandymu.

Gilinti iš virimo bandymo taisyklių, reikėtų pažymėti, kad manta daro mantiją su bulvių įdarais iš bevandenio bandymo. Tada jis bus labiau tankiai, kuris reikalingas šiam receptui.

Ingredientai tešlai:

• miltai - ¾ akiniai;
• kiaušinis - 2 vnt;
• druska - 1 val. Šaukštas;
• vanduo yra būtinas.

• bulvės - 4 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt.;
• sviesto kreminė - 100 gr;
• druska - 1 val. Šaukštas;
• malti pipirai, zira - pagal skonį.

Iš šių produktų į išėjimą turi būti apie 20 vnt. .

Kaip gaminti:

Kiaušiniai įveikti šakutę, juos ištirpinkite druska. Pridėkite šviltus miltus ir sąžiningai sumaišykite tešlą. Suteikite jį atsipalaiduoti po drėgnu rankšluosčiu 30-60 minučių.

Per šį laiką turėtumėte paruošti užpildą. Tokiam daržovių receptui pagrindinis dalykas yra svogūnų ir bulvių santykis. Luke visada turėtų būti nuo 1 iki 2, palyginti su bulvėmis.

Bulvių gumbai su lanku ir plauti. Gumbai supjaustyti į plokštes. Kiekviena plokštė supjaustyta į šiaudų (analizes), kurie yra supjaustyti į labai mažus kubelius.

Svogūnai taip pat užspringsta plonais ir smulkiai. Pjovimo visas daržoves išleisti tik rankiniu būdu nenaudojant smulkintuvų.

Low su bulvėmis supilkite į dubenį. Paimkite druską ir 1 žiupsnelis prieskonių. Gerai sumaišykite viską.

Kreminė alyva tirpsta ant vandens vonioje, tada pridėkite jį prie smulkintuvo. Pradedant dar kartą sumaišykite, kad aliejus yra tolygiai paskirstytas.

Poilsio bandymo kamuolys yra padalintas į 4 dalis, kurių kiekvienas iš jų yra tos pačios storio ritinyje. Ir kiekvienas ritininis supjaustymas į 5 dalis.

Ruošinys, skirtas kritimo miltuose ir ploniškai sukite valcavimo kaištį, suteikiant jam sluoksnio formą, kurio storis yra 1-2 mm. Norėdami įdėti 1 šaukštą bulvių užpildymo kiekvienam avilui.

Skulptūra manta su patogiu būdu. Tai patogiai prijungs tešlą įprastu būdu. Prisijunkite virš įdaro dviejų priešingų kraštų viduryje. Pyrago įjungimas, apsaugokite likusius kraštus ant ankstesnio papildymo. Tada prijunkite likusių dviejų kvadratų pusių vidutinius. Pastarasis apsaugoti poras likusias vienoje pusėje kvadratinių kampų. Paruošta forma, kad padarytumėte šiek tiek ovalo, šiek tiek dainuojant jį šonuose.

Virimo mantija ant poros po didelio vandens verdančio vandens 30-40 minučių.

Kaip virti tingus manta lėtai viryklėje

Dažnai laiko stoka neužtikrina virimo mantijos. Tačiau galima mėgautis šia rytietišku kushan, jei pritaikote mantijos receptą lėtai viryklėje ir paruoškite tingią patiekalą, kuriam nereikia meninio modeliavimo.

• miltai - 600 gramų;
• vanduo - 1,5-2 stiklai;
• kiaušinis - 2 vnt;
• druska iki skonio.

• mėsa - 500 gr;
• svogūnai - 3 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Beat kiaušinius į putų kartu su druska. Paimkite miltus, įpilkite vandens ir sumaišykite tešlą. Dėl lygumo, galite pridėti keletą augalinių naftos šaukštų pora. Nors tešla yra ginama, paruošite užpildą.

Vieną kartą patiekalas yra pakeistas, tada smulkintuvas gali būti supjaustytas rankiniu būdu, bet su maišytuvu. Mėsos ir nuluptos svogūnai supjaustyti į gabalus ir sulankstyti į maišytuvą. Mūkite maisto produktus, supilkite prieskonius, druską ir prieskonius. Siūlomas mantijos receptas su mėsa yra paruošta be riebalų, tada sultingumas, galite užpilti į smulkmeną šiek tiek karšto pieno. Gerai sumaišykite viską.

Visas tešlos gabalas sukite į vienodai ploną sluoksnį. Dalinkitės iš vieno krašto visų užpildų ir sukite tešlą su ritiniu. Gautas ritinys, skirtas apsaugoti kraštus ir įdėti į lėtą viryklę. Kepkite 30-40 minučių.

Patiekite ant bendruomenės patiekalo, pjaustykite ritinį su peiliu su griežinėliais.

Mantanai tradiciškai priklauso rytinei ir Azijos virtuvei, nors jie laikomi kai kurių Sibiro tautų patiekalu. Dažnai manta vadinama koldūnų ir gruzinų giminaičiais, tačiau, nepaisant kai kurių panašumų, jie ruošiasi kitaip. Pagrindinis skiriamasis bruožas yra tai, kad jų smulkinimas yra pagamintas iš ėrienos, tešla yra labai plona ir virėjas "Manot" (kinų vadinami kinų kalba) tik pora. Iš kinų kalbos šis žodis yra verčiamas kaip "pradėtas vadovas", nes mantanai yra daug didesni už koldūnus. Jei sužinosite, kaip teisingai paruošti manta - kaip ir Azijoje, jūs neturite jokių problemų, kad virėjas šventinei lentelei, todėl naudokite receptus iš mūsų svetainės. Sukurkite savo kulinarijos šedevrus, malonu su artimaisiais ir brangiais svečiais rytiniais patiekalais.

Mantijos kepimo testo paslaptys

Šviežia tešla, skirta išeiti iš vandens, druskos ir miltų, kartais su kiaušinių pridėjimu. Norint gauti minkštą ir elastingą testą, kuris nėra lūžimas, net jei jis yra valcuotas per plonas, vanduo ir miltai yra vartojami proporcijos 1: 2. 500 g miltų yra pakankamai 1 kiaušinių, ir jei norite, kad tešla būtų ypač švelni, vanduo gali būti pakeistas pienu. Kai kurie šeimininkai iš anksto užvirina pieną, ir tada švirkščiamas į tešlą, nes kremo tešla išlaiko skystį į molių į virimo procesą. Turkestane, žiemos metu, mantles, pagamintas iš mielių tešlos.

Svarbus momentas bandymo paruošimas yra tai žinoti puikiai 20 minučių, ir kadangi sunku tai padaryti savarankiškai, geriau naudoti duonos gamintoją. Baigta tešla yra padengta rankšluosčiu ir palikite vienai valandą. Šiuo metu galite įdėti įdaras.

Skanus ir sultingas užpildymas

Klasikinėje versijoje, mantijos užpildas yra paruoštas iš ėrienos su skrudintų ar interjero riebalų, nors jų tradicijos turi savo tradicijas virtuvėse. Kinai dažniausiai naudojami kiaulienos užpildymui, mongolai sumaišyti nuo vaikų, jautienos, kuprelės ir žirgų mėsos, ir krevetės pridėti krevetes pajūrio Kinijos regionuose. Šiuolaikinės šeimininkai manans gaminti sumaišykite įvairių tipų mėsos - jautienos, kiaulienos, ėrienos ir vištienos. Kelių ir interjero riebalai dažnai keičiami kiaulienos druska arba rūkyta kiauliena, nors tai nėra sveikintina Azijos virtuvėje. Riebalų griežinėliai Padarykite "Manta" švelnus, skanus ir sultingas, pagrindinis dalykas yra ne pernelyg didelis: 1 kg mėsos paprastai užima 150 g riebalų. Kartais riebalai pridedami ant gabalo į maltos mėsos, kai mantijos modeliavimas.

Svarbiausia, kad pildymas yra ne naudoti mėsmalį arba maišytuvą. Mėsa smulkiai supjaustyti peiliu kubeliais, kurių dydis ne didesnis kaip 0,5 cm, riebalai ir svogūnai yra mažinami, o tai užima 1: 2 proporcingai. Kuo didesnis svogūnai, sulčiaspaudė bus užpildyta. Pagrindinis prieskonis manle - zira, be to jūs negalite padaryti, ir druskos ir kitų prieskonių (kmynų, juodos ir raudonųjų pipirų, česnakų) pridėti prie skonio. Mayran, koriandras ir bazilikas daro smulkintuvą, ypač skanus ir kvapus.

Mėsos smulkintuvas Mantanai bus net skonio su grybų, moliūgų, morkų, bulvių ir kitų daržovių, be to, bulvės sugeria per didelę drėgmę ir nesuteikia testo nutraukti. Daug meilės manta su moliūgų, kurie yra pagaminti be mėsos ant to paties recepto - su Luc ir Slom. Jie gaunami neįprasti, skanūs, švelnūs ir labai sultingi. Mantles yra populiarios vaisių - obuolių, dervų ir vynuogių, manta su varškės ir sūrio, žuvų ir sojos maltos mėsos.

Lepm dešinėje manta

Sočiųjų tešlos ritinys virš 1-2 mm sluoksnio - idealiai jis turėtų būti toks plonas, kad užpildymas būtų matomas, nes virimo mantijos menas pirmiausia įvertinamas bandymo storyje. Svarbu ne pertvarkyti, kitaip tešla yra sugadinta. Jis supjaustytas į kvadratų 15 × 15 cm ir kiekvieno kvadrato viduryje išdėstyti 1 šaukštai. l. užpildymas. Aštrių kampų iš priešingų kvadratinių pyragų pusių yra prijungti iš aukščiau, ir nauji kampai suformuoti žemiau yra apsaugoti vienas su kitu šonuose.

Kai kurie šeimininkai yra iš tešlos diržai, supjaustyti į gabalus, kiekvienas gabalas yra valcuojamas į rutulį ir plonas su valcavimo kaiščiu. Gauto blyno skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 10 cm. Vidurio įdėkite į užpildą, pakelkite tešlos apskritimą iš priešingų pusių ir prijunkite, atlikite tą patį su kitais blynų kraštais. Kampai įstrižai yra apsaugoti ir manta yra paruošti. Azijos virtuvėje yra naudojamas kitas mantijos modeliavimo priėmimas - ant blynų viduryje, jie padėjo užpildyti, tada pakelkite tešlą iš trijų pusių ir gražiai sujungti. Uzbekų manta daro kryžminį kryžių, tvirtinant galus kaip pašto voką.

Yra daug mantiškų formų - pasirinkite tuos, kurie jums atrodo lengviausi ir mielai. Prieš virimo Manta kartais paliekama 10 minučių, padengta rankšluosčiu ir tada pradeda virti.

Mes ruošiame manta į dvigubą katilą ir Nandovarka

Negalima virti vandenyje, pavyzdžiui, koldūnai. Jie yra paruošti tik pora, ir dažniausiai šiam tikslui specializuota virtuvės yra Nanovarka. Tai du keptuvės su dangčiu, vieni kitiems. Vanduo supilamas į apatinį puodą, o viršutinės plokštės apačia yra panaši į kolander, per kurį garo prasiskverbia. Jei neturite mantijos, galite jį pakeisti įprastu dvigubu katilu arba lėtai virykle, nes jis turi "virimo kreko" programą.

Kaip paruošti šviežią ar užšaldytą mantiją į nuogas žmogus, garlaivis ir lėtai viryklė? Nors vandens valtys apatinėje patiekalų dalis, manta yra išdėstyta ant tinklelio, todėl pagaliau juos įtraukė su asilu daržovių arba lydyto sviesto. Su užšaldytais Marts ateina taip pat, ir jiems nereikia juos atimti prieš virimą. Kaip sužinoti, kiek laiko manta yra pasirengusi pora dvigubo katilo ar Manantovark? Viskas priklauso nuo produktų dydžio, tačiau paprastai šis procesas trunka apie 40-50 minučių.

Kartais kilimėliai yra nusivylę aliejuje į ruddy plutos, tada pereikite prie dvigubo katilo ir atneša iki pasirengimo 25 minučių. Ir Dungan virtuvės, jie daro priešingą - manta virti, o tada kepti arba pasiruošti giliai kvėpuoti.

Azijos mantija su mėsa ir moliūgais

Norėdami sumaišyti tešlą iš 500 g miltų ir stiklinės šilto vandens su žiupsneliu druskos, suvyniokite jį į filmą ar dangtelį su rankšluosčiu, paliekant ant stalo 20 minučių.

500 g ėrienos, 150 g kurdnya riebalų, 300 g moliūgų ir 3 lempučių, supjaustytos į kubelius, sumaišykite, druską, pipirą, pridėti smulkintų smulkiai kinza. Slim Roll tešla, supjaustykite stiklinę puodelių, įdėkite į kiekvieno įdaro vidurį ir prijunkite blynų kraštus iš viršaus. Virkite vietinėje 40 minučių.

Įsigiję kilimėliai prieš patiekdami ant stalo yra laistomi lydyto sviesto, pabarstyti su juodaisiais pipirais ir kvapais. Grietinė, majonezas, krienai, garstyčių, aštraus pomidorų arba jogurto padažas, pabarstykite, daržovių salotos ar mėsos sultinys. Manta yra geriau valgyti karštą, mėgautis savo ryškiu rytietišku skoniu ir aromatą. Tai yra tikras malonumas Azijos virtuvės mėgėjams. Gero apetito!