Kaip padaryti, kad traškūs chebureks. Chebureks burbuliukų testo receptai kaip cheburny. Skanus traškus tešla, skirta chebureks ant pieno

Pasak vienos versijos, kaip paruošti Chebureks, rusai sužinojo Krymo totorių po Rusijos ir Turkijos karų. Ir, žinoma, netrukus jie atėjo su pastingais su degtine receptą. Teisingos chebureks ir skanūs Chebureks yra karšta, su traškiais kraštais, su sultinga mėsa, kurioje renkama Lukos aromatas. Cooking Cheburekovas yra susijęs su kaukazo ar Centrinės Azijos virėjais ir atrodo sunku. Tačiau chebureks pasirengimas namuose neturėtų išgąsdinti. Taip pat galite parengti puikius namų patikrinimus. Iš esmės paprastos mėsos pyragai yra labai primena chebureks, šio Azijos pyrago receptas pirmiausia apibūdina originalią tešlos receptą. Chebureks namuose virti lengva, pagrindinis dalykas yra žinoti gerus receptus Chebureks. Mes siūlome Jums Chebureks namo, receptas sūriai su sūriu, receptų tešla Chebureks. Na, žinoma, chebureks su mėsa receptas, šių paruoštų cheburekov nuotraukos daro tuos drool net ir prie sintezės asmeniui. Apskritai, pastebėta, kad Chebureks atveju receptas su nuotrauka turi stebuklingų savybių - tai leidžia galvoti tik apie Chebureca.

Cheburekovo virimo testas yra labai svarbus dalykas. Jei norite žinoti, kaip virti Chebureks, turite išmokti gerai, kaip virti tešlą už pasties. Taigi, nepamirškite, jei ketinate pasveikinti, tešlos receptas neturi mielės. Paprastai sumaišykite tešlą už pasienio vandens, bet jūs galite padaryti tešlą už pieną. Yra chebureks ant alaus, chebureks į kefyras, jie virėjas netgi Custard tešlą Chebureks. "Chebureks" tešla yra skanus, jei pridėsite kai kuriuos degtinę. Tešla už pasienes su degtine yra traškūs. Iš esmės, su tuo pačiu tikslu jie padaryti tešlą Chebureks ant alaus, tešlos Chebureks kefyras. Galite sutaupyti laiko ir padaryti tešlą už pagonių duonos gamintojas, tai paaiškėja skanus pasvirimo iš Custard testo. Na, už puikių virtuvės gerbėjų - Chebureks, pagamintas iš puff tešlos, taip pat labai skanios pastingos. Receptas su sluoksnio tešla primena patiekalas arti Cheburekamo - Burek arba mėsos pyragas.

Apie tai baigiame savo libbezę, kaip padaryti tešlą už pasienes ir eikite į papėdes į pildymą. Pildymas Cheburekovui, kaip taisyklė, mėsa ir pasijai su mėsa yra labiausiai pažįstami mums. Mince for Chebureks gali būti virti iš bet kurios mėsos, būtinai būti svogūnai. Skanus receptas chebureks su mėsa, kurioje krapai taip pat įdėti į smulkintuvą. Bet receptas Cheburekovas Jis taip pat gali naudoti kitą įdaru, pavyzdžiui, yra skruostai su sūriu, chebureks su bulvėmis ir kitomis liesomis. Receptas, kad jie būtų tokie patys.

Galiausiai, mūsų straipsnis apie tai, kaip daryti Chebureks, baigiame paskutinio chebureks preparato eksploatavimo aprašymą. Yra du pagrindiniai būdai, kaip kepti pastilies. Pirmasis yra "Fryer", i.e. Kai žiedadulkėlių aliejus visiškai padengia chebureką, antrasis yra nedidelis aliejaus kiekis, kuris, viena vertus, žaidžia pasties.

Čia žinote, kaip padaryti tešlą už pasienes ir kaip gaminti pasijusias. Šis receptas nepaliks jokio jūsų šeimos nario abejingies. Tikimės, kad netrukus rašysime mums, kaip padaryti makaronus į savo receptą. Taigi laukiame jūsų Chebureks. Virimo su nuotrauka receptas padės kitiems namų virsams daryti viską teisingai.

Tiesą sakant, "Chebureks" yra tik pusiaurišinės šviežios tešlos patties. Jo receptas gali būti be galo diversifikuotas pridedant skirtingus ingredientus: kefyras, pienas, aliejus, soda, mineralinis vanduo ir net degtinė.

Miltai, paprastas vanduo, šiek tiek priedų, užpildymas - tai viskas, ko jums reikia traškūs Chebureks. Paruoškite tešlą verdančiame vandenyje, įpilkite miltų ir akimirksniu.

Jums reikės:

• 600 gramų kviečių miltų;
• 300 ml vandens;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
• rafinuotas aliejus - 35 ml;
• druskos virėjas - 8 gramai.

Laikas maistui: 45 min.

Kaip padaryti skanią traškią tešlą Cheburekov:

1 žingsnis. Į puodą supilkite 300 ml vandens, įpilkite šaukštelio druskos, supilkite rafinuotą aliejų. Palaukite skysto virimo ir iš karto išjunkite plokštelę.

Žingsnis 2. Užpildykite 120 g miltų karštu vandeniu, atsargiai maišykite, kad nėra jokių gabalėlių.

3 žingsnis. Atvėsinkite tešlą. Ir kai masė tampa šilta, pridėkite kiaušinį, pasirūpinkite.

4 žingsnis. Gautame mišinyje su mažomis dalimis, proporcinga likusia miltų dalimi. Sumaišykite rankas, kol tešla tampa plastiko.

5 žingsnis. Uždenkite vienkartinį drėgnu audiniu arba maisto filmu. Po 30 minučių galite pradėti skulptruoti Chebureks.

Traški tešla su degtine Cheburekovui

Šiame recepte galite supainioti vieną ingredientą - degtinę. Bet jūs neturėtumėte nerimauti, degtinė naudojama kaip ašaros ir paruošto chebureca, tai nebus jaučiamas.

Reikalingas produktų rinkinys:

• 650 g kepinių miltų;
• 350 ml paprasto vandens;
• šaukštas degtinės;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
• rafinuotas aliejus - 40 gramų;
• druska - pusė arbatinio šaukštelio;
• cukraus smėlis - 5 gramai.

Norėdami sumaišyti tešlą, tai užtruks: 45 min.

1. Supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite aliejaus, druskos ir virkite;
2. Nedelsiant užvirinkite karšto skysčio 160 g miltų, kruopščiai maišykite, leiskite atvėsti;
3. Patarimas: Norint pasiekti tobulą nuoseklumą, labai svarbu kruopščiai maišyti miltus verdančiuose vandenyse;
4. Kitame patiekale, mes sumaišome likusius miltus su kiaušiniu, druska, cukrumi, degtinu;
5. Prijunkite dviejų talpyklų turinį ir sumaišykite įtemptą tešlą. Tada suvyniokite jį į pakuotę ar maisto filmą. Pakanka 30 minučių iki "poilsio" tešlos.

Tešla dėl chebureks su burbuliukais mineraliniu būdu

Padaryti tešlą "burbulas", į skystą masę įpilkite daug augalinės alyvos.

Jums reikės maisto ruošimo:

• 250 ml mineralinio valgomojo (su dujomis);
• 300 g kviečių miltų;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• cukrus + druska - pusė arbatinio šaukštelio.

Visas procesas užtruks: apie 40 minučių.

Maisto gaminimas:

1. Mineralinis vanduo atvėsina iš anksto;
2. Giliai dubenyje įdėti druską, cukrų, supilkite mineralinį vandenį, maišykite iki visiško tirpinimo;
3. Į dubenį su mineraliniu vandeniu, paleiskite palaipsniui pilant SAFTED miltus. Šiame procese maišykite pleištą, kad masė būtų vienoda;
4. Kai bandymo nuoseklumas yra panašus į blyną, įpilkite augalinio aliejaus. Jis duos keptą cheburekamo burbulį;
5. Įdėkite likusius miltus ir padėkite rankas, kol tešla tampa lygi. Jis turi "atsipalaiduoti", todėl įdėkite jį į filmą ir palikite 40 minučių.

Delicious traškūs tešla ant kryro už Cheburekov

Kefyras pridėtas tinkamu momentu, padarys šviežią tešlą švelniai. Taip, ir skonis ir spalva tokie pyragai bus įdomesni.

Ingridientai:

• miltai - 0,6 kg;
• kefyras (riebalų 3,2%) - 250 ml;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
• druska - 10 g

Laikas Maisto gaminimas: 45 min.

Maisto gaminimas:

1. Platus dubenyje, įdėkite kiaušinį druska, pridėkite kefyrą. Maišykite pleištą;
2. Aš prašau miltų, tada išspauskite į keefy mišinį mažomis porcijomis;
3. Įdėkite gautą masę į darbinį paviršių, tepkite tol, kol tešlos vienkartinė tampa lygi;
4. Tuščias švarus, šiek tiek drėgnas rankšluostis. Po 40 minučių galite pereiti prie modeliavimo.

Pieno tešlos receptas skaniems chebureksams

Visa elementarinė, netgi nebūkite išmintinga. Tiesiog įprasta šviežia tešla, kurioje vanduo buvo pakeistas pienu, jis neturi įtakos skoniui, tačiau paaiškėja, kad yra subtilus ir ruddy.

Reikalingas produktų rinkinys:

• miltai (aukščiausias laipsnis) - 0,5 kg;
• kiaušinė (pirmoji kategorija) - 1 vnt;
• pienas (švieži) - 300 ml;
• druska (virkite) - 10 g;
• soda (maistas) - ant peilio galo.

Maisto gaminimas užtruks: 40 min.

Kaip tai padaryti:

Žingsnis 1. Sioted miltų pora su soda.

2 žingsnis. Stumkite kiaušinį į dubenį, druską, maišykite.

3 žingsnis. Kiaušinių mišinys Pora su pienu, paimkite įprastą pleištą.

3 žingsnis. Nuolatinis maišymas įdėkite į miltų pieno mišinį.

4 žingsnis. Pasukite tešlą į rutulį, mantija su rankomis, kol jis tampa lygus ir plastikas.

5 žingsnis. Apvyniokite drėgną šluostę. Prieš arimą tešlą turi būti bent pusvalandį.

Klasikinė galimybė

Nėra ginčo, Chebureks yra skanūs. Tačiau svarbiausias dalykas šeimininkui yra tai, kad jis yra labai paprastas patiekalas ir jis gali būti lengvai atliktas jūsų virtuvėje.

Dėl klasikinio testo jums reikės šių produktų:

• 0,8 kg paruoštų miltų (klasė "didesnis");
• karštas vanduo (praktiškai verdantis vanduo) - 200 ml;
• Šaltas vanduo (praktiškai ledas) - 200 ml;
• rafinuotas daržovių aliejus - 60 ml;
• druskos druska - 8 gramai.

Būtinas laikas virimui: 40 minučių.

Kaip tai padaryti:

1 žingsnis. Pirmiausia padalinkite į du identiškus miltų gabalus, ūsų druską. Plinta individualiems, bet giliai dubenėliams.

2 žingsnis Paruoškite kremo testą: pirmame dubenyje su miltais, užpilkite verdančiu vandeniu, greitai sumaišykite, kad masė yra be gabalėlių.

3 žingsnis. Paruoškite šviežią tešlą: antrame dubenyje su miltais užpilkite šaltu vandeniu, minkyti, kaip įprasta.

4 veiksmas. Tiek tešlos parinktys, supilkite 60 ml rafinuotų aliejaus, sulėtinkite. Turėsite homogenišką, elastinį rutulį, kuris neatitinka jūsų rankų.

5 žingsnis. Pusę valandos nuimkite šaldytuvo lentyną.

6. Žingsnis Atsilaikė ir pakankamai "pailsėjęs" tešla ant darbalaukio, suformuokite iš jo diržus, supjaustykite juos ant tų pačių dalių. Valcuotų granulių dydis priklauso nuo asmeninių parinkčių viryklės. Daugelis mėgsta didelius prieplaukas, tačiau yra tie, kurie mėgsta chebureks, yra nedideli, pažodžiui ant vieno įkandimo.

Kaip virti Chebureks

Pasipelnėms gauti skanius ir sultingas, jums reikės:

• miltai ("aukščiausias") - 0,5 kg;
• vanduo išgrynintas - 200 ml;
• rafinuotas aliejus (alyvuogių) - 5 g;
• sūdyta druska - žiupsnelis;
• lAMB + kiauliena - Mince 150 g;
• išgrynintas svogūnas - 150 g;
• mėsos sultinio - 50 ml;
• kinza - 1 sija;
• petrushka - 1 patogu;
• rafinuotas aliejus - kepimui.

Virimo laikas yra 1,5 valandos. Kalorijų 100 g - 435 kcal.

Kaip gaminti:

Jei pageidaujate, galite virti bet kokį užpildymą. Pavyzdžiui, galite padaryti pastas, pavyzdžiui, su viena jautiena, galite padaryti mėsą asorti, ir taip pat paruošti parinktį tiems, kurie nevalgo mėsos. Bet kokie užpildai yra įdarbinti, tiek tradiciniais nuo varškės ir žalumynų ir netikėto nuo mišrių.

Štai keletas populiariausių variantų:

• susmulkinti žalumynai, sumaišyti su druska ir plakta kiaušiniu;
• kopūstai (už tai turi būti smulkinami, šlifuokite lemputę, ganomas morkas, įdėti viską į keptuvę ir pridėti prie prieskonių);
• filė Malta, praleista kartu su lanku per mėsmalį, prieskoniais prieskoniais su sviestu;
• namelio sūris, prieskoniai su druska, pipirais ir smulkintais žalumynais;
• jautiena travded per mėsmalį ir sumaišytas su susmulkintais pomidorais be odos, kapotų cilantro;
• mišri smulkinta kiauliena ir jautiena, pagardinta svogūnai, kuriuos reikia susmulkinti, ir tada džiaukitės su prieskoniais ir druska, pridėkite žalumynus, šiek tiek česnako ir vandens.

Mažai gudrybės:

• mėsos pripildymas taps sultingas ir minkštas, jei pridėsite šiek tiek vandens;
• pridėkite šiek tiek degtinės į tešlą, kad cheburek krūtys;
• ant granulių pusėje išdėstykite įdaras, tada sulenkite granules per pusę ir prijunkite kraštus, išspaudžiant orą iš chebureks;
• didesniam Cheburek krašto stiprumui reikia tepti baltymų;
• cheburny regione produktai spaudžiami specialiu įrenginiu, o namuose galima naudoti įprastą šakutę;
• taigi, kad pyragas kepimo metu nėra sudegintos, pašalinkite perteklinį miltus.

Chebureks yra paruošti iš šviežios tešlos. Skirtingai nuo mielių tešlos, su juo visiškai nėra jokio būdo. Jis neturi skirti visą dieną, pakanka paimti miltus, šaltą vandenį, pieną ar kefyrą, naftą, druską ir šiek tiek degtinę, kad prijungtų viską - ir pasiruošę!

Kitas išsamus cheburekovo virimo bandymų receptas yra šiame vaizdo įraše.

Yra daug receptų Chebureks kaip Cheburchny ir dar geriau. Svarbiausia yra tinkamai paruošti tešlą ir sultingą įdarą. Straipsnyje apsvarstykite keletą labai skanių, sultingų ir kvapnių chebureks receptų. Jūs taip pat sužinosite keletą naudingų patarimų ir rekomendacijų dėl jų rengimo.

Klasikiniai makaronų testai ant vandens

Pirmiausia apsvarstykite keletą geresnių chebureksų bandymų receptų kaip cheeburny. Dėl savo paruošimo pirmiausia reikiagilus konteineris Supilkite 400 ml karšto vandens, įpilkite daržovių rafinuoto aliejaus (1 šaukštai l.) Ir supilkite druskos žiupsnelis.

Sumaišykite viską kruopščiai ir palaipsniui pridėkite išstumtų miltų (kiek bus įtraukta), nuolat maišant. Paprastai tešla turėtų pasirodyti taip, kad ji nesiliems nuo rankų ir nebuvo pernelyg įtempta. Tada tešla virsta plėvelė ar rankšluosčiu (tada jis nėra sausas) ir įdėkite į vėsioje vietoje 20-30 minučių.

Tuo tarpu jums reikia virti užpildą. Tai laikoma teisingiausiu cheburek testų receptu, kaip cheeburny.

Pridėti degtinę

Tokia tešla po kepimo tampa trapumo ir turi specialų auksinę plutą. Pabandykite tai padaryti tokiam receptui, ir jūs nesigailėsite. Savo paruošimui reikės šių ingredientų:

vanduo - 200 ml (gali ir daugiau, priklausomai nuo miltų įvairovės);

• cukrus - 5 g;

degtinė - 10-15 ml;

druska į skonį;

• augalinis aliejus - 10 ml;

miltai (minkyti į storą būseną) - maždaug 2 šaukštai.

Pirma, būtina užpilti į didelį dubenį, tada pridėkite cukraus, druskos ir aliejaus čia. Paskutinis, bet mes supilome degtinę. Mes kruopščiai sumaišome ir pridėkite išstumtų miltų, kol tešla bus rasti būtiną nuoseklumą, tai yra, ji turėtų tapti elastinga ir minkšta. Norėdami tai padaryti, būtina gerai sumaišyti ir suvynioti į maisto plėvelę arba švarią rankšluostį. Šaldytuve tešla nebūtinai yra, bet tiesiog palikite tol, kol padarysite įdaras.

Pažvelgėme į Cheburekso bandymo receptą kaip Cheburchny. Sutinku, kad tai daroma lengvai ir greitai, pagrindinis dalykas yra žinoti keletą virimo niuansų ir viskas bus gerai.

Tešla ant alaus

Toks receptas laikomas universaliu. Dėl alaus, chebureks yra gaunami traškūs, skanūs ir tiesūs lydymosi burnoje.

Pirmiausia jums reikia įveikti maišytuvą 1 šaukštai. Alų su druska ir vienas kiaušinis. Tada palaipsniui pridėkite miltų, švelniai maišant su medinėmis mentelėmis. Mes plauname, kol tešla tampa elastinga ir neranda reikiamo subtilaus.

Gerai sumaišytas tešlos dangtis su plėvele arba virtuvės švariu rankšluosčiu ir leiskite jam veisti maždaug valandą. Po to galite skulptruoti Chebureks.

Mineralinio vandens tešla

Apie šį receptą mažai žmonių žino, bet tešla yra puiki. Norėdami tai padaryti, maišytuvas viename kiaušinyje su druska (iki skonio) ir cukraus (2 valandos l.). Pridėjome prie šio mišinio 1 šaukštų. Mineralinis vanduo ir miltai (maždaug 300-400 g). Gerai sumaišykite viską. Miltai yra pageidautina prejontavimo. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 30-40 minučių, po kurio galite įkelti bet kokį užpildą.

Custard tešla

Apsvarstykite chebureks centro bandymo receptą kaip Cheburchny. Dėl savo paruošimo, mes užtruksime 200 ml vandens ir užsidegti už virti. Tai taip pat pridėkite 20 ml augalinio aliejaus ir žiupsnelis druskos. Kai vanduo virsta, į jį įdėkite 100 g miltų ir kruopščiai sumaišykite į gabalėlius. Mes pašaliname masę nuo ugnies ir palikite atvėsti.

Kai masė yra aušinama, pridėkite 1 kiaušinį į jį ir gerai sumaišykite. Tada jums reikia užpilti 0,5 kg miltų ant stalo ir padaryti kalną iš jo, kurio centre turėtų būti ištrauktas kremo tešla. Visi kruopščiai sumaišomi taip, kad nėra jokių gabalėlių.

Tešla turi būti lygi ir įtempta. Uždenkite tešlą ir palikite 25 minutes. Tada jums reikia pakartotinai sumaišyti - ir jūs galite skulpti Chebureks.

Pildymas su mėsa

Nors tešlos primygtinai reikalauja, galite paruošti užpildą. Apsvarstykite receptus, kaip virti Chebureks yra elniai nei Cheburchny. Galų gale, skonis priklauso ne tik nuo bandymo, bet ir nuo užpildymo. Paruoškite tokius produktus:

mėsa - 0,5 kg (Porovna kiauliena ir jautiena);

druska į skonį;

didelis svogūnas - 3 vnt;

vanduo - 1 valgomasis šaukštas. (gali būti pakeistas kefyru);

pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Mėsos malūnėlis su lanku.

Tada pridedamas kefyras arba vanduo, taip pat prieskoniai. Galima virti morkas, kad pagerintumėte spalvą ir šlifuokite ant tarka. Visi produktai yra geriausia prisiminti. Tada užpildymas yra atsargiai.

Pridėti daržovių ir sūrio

Pildymas gali būti bet kuris, svarbiausia, galų gale buvo sultingi ir skanūs. Jūs galite vietoj mėsos pridėti daržovių ir sūrio. Tam mes vartojame pomidorus, pipirus, svogūnus (3 vnt.) Ir žalumynų krūva, kurie yra labai smulkiai supjaustyti. Sūris (300 g) trys ant seklios trintuvės ir sumaišoma su daržovėmis. Solim, Perchym ir pridėti savo mėgstamus prieskonius į skonį. Vis dar gerai sumaišykite ir skulptavo Chebureks.

Grybų ir sūrio užpildymas

Cheburekovo receptas kaip Cheburchny leidžia ir naudojant tokį originalų užpildą. Dėl savo paruošimo jums reikės:

grybai (pievagrybiai ar austrės) - 200 g;

svogūnai - 2 vnt;

druska į skonį;

prieskoniai - pagal skonį;

kietas sūris - 100 g;

rafinuotas daržovių aliejus - 20 ml.

Grybai ir svogūnai turi labai smulkiai supjaustyti ir sūrio sūris. Šampūnai arba auskarai skrudinami keptuvėje iki pusės paruošimo.

Tada svogūnai pridedami prie grybų. Visi kartu jums reikia kepti iki visiško grybų pasirengimo, o lankas turėtų būti skaidrus arba auksinė spalva. Viskas pilama į atskirą konteinerį, kur pridedama nafta, druska ir prieskoniai. JUIT, galite užpilti 50 ml vandens. Gerai sumaišykite viską ir padėkite 10 minučių, kad smulkintas užpildas. Tai yra labai lengvas ir skanus receptas Chebureks kaip Cheburchny.

Pildymas liesos chebureks

Kai kurie piliečiai negali būti naudojami riebalai ir pernelyg kalorijų maistas. Todėl galite padaryti pradinį užpildą, kuris yra labai lengvai paruoštas. Paruoškite 150 g moliūgų, dviejų lempučių, šiek tiek žalumynų (petražolių ir krapų). Daržovės turi būti valomos ir supjaustytos į labai mažus kubelius ir tada kepkite (pageidautina ant kreminės alyvos) iki minkštos. Nepamirškite pridėti prieskonių ir druskos į savo skonį.

Nors daržovių masė atvėsina, labai smulkiai supjaustyti žalumynai, kurie pridedami prie kepto moliūgų. Visi kruopščiai sumaišomi ir leiskite jam stovėti šiek tiek, tada užpildykite tešlą.

Maisto gaminimas

Kai tešla buvo padengta per paskutinį kartą ir užpildymas yra paruoštas, galite pradėti formuoti ir paruošti Cebureks. Norėdami tai padaryti, reikia padalinti tešlą į tuos pačius gabalus. Tada jums reikia pakaitos pakaitomis. Kiekvieno viduryje yra užpildytas, padengtas pusiau tešlos ir kraštai yra pritvirtinti.

Dabar jums reikia pašalinti perteklinį orą iš pasienių, kad nebūtų tuščios vietos. Norėdami tai padaryti, bandant su įdarais, pakanka laikyti valcavimo kaištį. Dabar galite projektuoti.

1 litras augalinio aliejaus yra pilamas į gilių konteinerius ir prieš virdami uždegti ugnį. Tada Čeburekas yra išdėstytas čia ir skrudinamas iš dviejų pusių į auksinę plutą.

Dabar žinote, kaip padaryti Cheburekį ir skanius ir skanius.

Lazy Chebureki.

Receptas yra tai, kad nebūtina visai daryti tešlą. PATTO Maisto ruošimo laikas yra sumažintas. Beje, daugelyje churburny, tai yra taip eksperimentuoti. Parengti tingus chebureks dviem porcijoms, jums reikia imtis dviejų pita. Vienas lapas tvarkingai supjaustytas. Pirma, mes įdėti lavash gabalas ant stalo ir įdėkite kraštą į kraštą. Gana pakoreguotas savo šakės ir tolygiai paskirstykite pusę. Tada mes perimame tuščią kraštą ir padengiame juos su įdarais. Šiek tiek sukti ritininką.

Cheburek kepti keptuvėje augalinėje alyvoje. Galite naudoti fryer.

Kepimo chebureks keptuvėje

Žinoma, skrudinimas daugelio augalinio aliejaus nėra labai naudingas. Jei jūsų namų ūkiai negali būti naudojami per riebalų maistą, tada yra dar viena galimybė kepti Chebureks. Pavyzdžiui, keptuvėje.

Už tai būtina gana tam tikram augaliniam aliejui. Bet chebureks yra naudingesni.

Chebureks orkaitėje

Yra dar naudingas receptas, ypač jei Chebureca užpildo tik iš daržovių ir žaliųjų. Norėdami paruošti tokius chebureksus, turite naudoti orkaitę. Tokiu atveju daržovių aliejus visai nėra pridėtas. Galite sutepkite šiek tiek margarino bastard.

Orkaitė yra įtraukta į 180 laipsnių. Nors ji pašildo, klojant Chebureks ant dėklo. Mes įdėjome juos į orkaitę ir kepti 15 minučių, po kurios jie turėtų būti įjungti ir kepti dar 15 minučių. Tačiau daug priklauso nuo konkretaus orkaitės modelio, todėl geriau atsigauti daugiau nei dar kartą, nei juos perskirstyti, nes priešingu atveju cheburekis taps sausas, išnyks ir jie yra mažiau skanūs.

Virimo savybės. \\ T

Mes pažvelgėme į kelis receptus Cheburekov kaip Cheburechnaya: su degtine, mineraliniu vandeniu ir alumi. Užpildymas gali būti visiškai, pradedant nuo mėsos ar žuvies ir baigiant žalumynais. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir pageidavimų.

Tačiau kiekvienas patiekalas turi savo paruošimo funkcijas. Norėdami pradėti, apsvarstykite tešlą:

Tešla turi būti elastinga, įtempta, bet ne pervertintų miltų. Jis neturėtų laikytis rankų.

Tešla turi plauti ilgai, bet jei yra duonos gamintojas, tai bus lengviau užduoties.

Mielės nėra pridėta, nes tešla bus pernelyg pakelta ir galų gale ji pasirodys pusiau tuščias pastas.

Ne veltui tešloje, daržovių aliejus pridedamas, todėl ji tampa minkštesnė ir elastinga darbe.

Kalbant apie užpildą, čia taip pat turi savo maisto produktų savybes:

Svogūnai pridedami ne tik kvapai, bet ir užpildymo sulčiamumui.

Smulkintoje būtina pridėti skystį (mėsos sultinį ar vandenį). Tada mėsa nesukels vienos kietos COM, bet taps labiau trapus.

Chebureks kepti tik augaliniame aliejuje. Labai gerai, jei yra kepėjas, tai dar lengviau virti pastilies jame.

Po chebureks yra sumontuoti, jie turi būti padengti ant popieriaus servetėlės, kad papildomas augalinis aliejus dingo.

Kaip ir mėsai, daugelis virėjų nesisuka ant mėsmalės, bet sutraiškyta su peiliu. Galų gale, pripildymas yra sultingas ir skanus.

Į užpildą būtinai yra daug svogūnų. Tada Chebureks turi puikų skonį ir aromatą. Tačiau lankas turi būti šlifuojamas per mėsos malūnėlis, kad jis būtų girtas ir pridedamas prie sulčių patiekalo.

Kad chebureks nebūtų degiklio skonio ir aromato, būtina juos kepti tik šviežiajame augaliniame aliejuje.

Labai svarbu atidžiai pritvirtinti tešlos kraštus. Jei per kepimo cheburekį bus atskleista, sultys teka, ir jie bus sausi.

Jei jis neveikia tešlos, tada kraštai turi sudrėkinti vandeniu.

Naudojant fryerį, verta prisiminti, kad kepimui gali būti daugiau augalinių aliejaus.

Nedėkite chebureks šaltame aliejuje, nes jie taps per riebalai ir jų skonis nebus toks švelnus.

Suprasti, kokia alyvos temperatūra keptuvėje siųskite nedidelį tešlos gabalą į jį. Jei jis iš karto padengtų į paviršių, tada galite kepti ir chebureks.

Pagaliau

Peržiūrėjome keletą cheburekovo testų ir užpildų. Jei laikykitės rekomendacijų, produktai bus tikrai skanūs, sultingi ir kvapni.

Dabar žinote keletą chebureks receptų, kaip juos paruošti teisingai ir ką jie turėtų būti pabaigoje.

Kiekviena tešla yra skanus savo keliu. Pabandykite nuolat kažką naujo - ir jūs tikrai rasite tokį receptą, kuriame jūs taip pat galite pridėti savo unikalų akcentas. Džiaukitės savo artimaisiais ir arti sėkmingiausių Cheburekovo receptų!

Chebureks (ar patiekalas panašus į juos) yra įvairių turkų ir mongolų tautų virtuvėje virtuvėje, bet jie atėjo pas mus nuo Krymo totorių, liudijimų beveik nepakitusios Krymo tatar vardu.

Jei sekate istorinę logiką, "Cebureca" turės skambinti tik šviežiai sumaišyti ant vandens pyragų, užpildant smulkintą mėsą, keptą gyvūnų riebaluose. Tačiau tokia logika neatsakoma, nes ji būtų pridėta ne tik į kulinariją, bet ir apskritai žodyno tūkstančius naujų žodžių. Todėl kulinarinių eksperimentų rezultatai, netgi didelių pagrindinio recepto pokyčių, vadinami tuo pačiu būdu, kaip ir pradinis patiekalas, tik patobulinimai. Yra pagonių ant pieno, apie kefyras, chebureks mielių, chebureks su daržovių įdaru, su sūriu - ir pan.

Labai dažnai naujuose receptuose, siena tarp Chebureca ir kitų patiekalų yra labai sąlyginė. Pavyzdžiui, koks yra skirtumas tarp mielių pasienių iš Belyeshos? Tik bandymo storio. Jis neveikė gerai - ir dabar jūs neturite nestings, bet nepavyko Whisha. Todėl visi pradedantiesiems įsisavinti subtilų gaminimo Cheburekov mokslą, mes patariame pradėti nuo klasikos.

Cheburekovo receptas apskritai

Pagal bet kokį receptą, chebureks ruošiasi, tešla jiems turėtų būti ploni. Atsižvelgiant į tai, patiekalas: didelė tuščiaviduriai patty, kurio bandymo sluoksnis yra, kaip jis buvo, jis susideda iš dviejų dalių - labai plonas, kepta į plutos keptuvę, ir švelnus, per plonas, impregnuotas su mėsos sultimis dalis konvertuojama į vidų. Pati pripildymas turėtų būti nedidelis tūris toje erdvėje, kuri yra suformuota viduje Chebureca su kepimu, tačiau jis apgaubia patty iš vidaus, prisotina pluta su skoniu ir aromatą, todėl jis turėtų būti sultingas.

Populiarus sakymas "Sviestas Kasha nebus sugadinti" į Cheburekam Netaikoma: užpildymo perteklius jų ne visi ir mėsa turi būti saikingai. Jei kalbame apie "standartinį" patty su šiek tiek daugiau delno dydžio, tada už tai yra pakankamai dviejų trys šaukšteliai skysto smulkintuvo.

Negalima išsaugoti ant įdaro - skysto smulkinto melelio turėtų būti pakankamai.

Kita svarbi detalė - chebureks nėra kepti "ant aliejaus", tačiau "naftos". Jo kiekis, žinoma, padidina patiekalo savikainą, ypač jei laikotės taisyklės nenaudoti alyvos, tačiau riebalų trūkumas kepant veda į tai, kad pyragai nėra išsipūsti, bet lieka plokščia ir kieta , be to, be to.
Dėl chebureks paruošti, tai yra gera turėti specialią chartiją, kurioje jie galės plaukti.

Teisingos cheburekskai yra skrudina ne "ant aliejaus", bet "aliejaus".

Tešla už cheburekovą

Klasikinis receptas

Aš nesakysiu, kad tai yra būtent receptas, kuris gali būti laikomas visų Cheburek veislių "palikuonims", bet jis yra labiausiai paplitęs ir vienas gali pasakyti, "Basic".

Griežtos šio recepto proporcijos - kas nors prideda šiek tiek daugiau naftos, kažkas kelia šiek tiek daugiau miltų, padarydami geriausią tešlą, tačiau maždaug receptas gali būti parašytas taip:

1 šaukštai. Vanduo
0,5 val. L. Sololi.
2-4 šaukštai. l. daržovių aliejus
3 šaukštai. Miltai (+ miltai, reikalingi norimam nuoseklumo bandymui atlikti)

Norėdami minkyti testą, pasiimkite gilų dubenį ir supilkite miltus (starteriams - 3 stiklams). Dubeno centre miltuose yra gilinimas, vanduo pilamas į jį, druska pilamas ir daržovių aliejus pridedamas.

Toliau, pradėkite minkyti tešlą nuo vandens, paėmęs miltus iš piltuvo kraštų, kol jis bus susijęs. Jei tuo pačiu metu tešla tapo pakankamai kieta, kad surinktų jį į labai įtemptą COM, tada miltai nebereikalingi - tešla yra suvynioti su plėvele ir palikti "atsipalaiduoti". Jei miltai nepastebėta, jis palaipsniui kenčia.

Tešla už chebureks chir-chir

Viskas buvo sumaišyta į šviesiaplaukį ir viskas buvo sumaišyta į Chebureks chir-chiro istorijoje. Jei bandysite rasti tiesą tarp jų kilmės versijų, būtinai patenkinti keletą istorijų, kad tai yra graikų, Karaimov, Krymchakov, ir kiti gali susitikti.

Panašiai mažai tikėtina, kad rasite tikslią chiro chiros apibrėžimą ir tada brangią kokybę, kuri skiria šias pastas tarp savo giminaičių. Bet nieko bendra su juo - globalizacija, maišymo kultūros, informacijos laisvė, kurioje vertingi informacijos apie retas ir unikalius dalykus yra ypač lengvai prarasti.

Tačiau, jei kruopščiai pažvelgsite į pyragus, vadinamus chir-chiro, tada galite pamatyti savo specialų burbulį ir daryti prielaidą, kad byla nėra tiek daug specialaus tešlos recepto, kaip ir chebureks formavimo metodu.

Taigi, ruošiniai už pyragai ne tik iš bandymo gabalų, bet nuo ilgų dešrų, sujungtų į "sraigę". Jis pasirodo beveik sluoksniuotas tešlos, o oras liko tarp sluoksnių, užima daug burbuliukų ant cheburek paviršiaus.

Apskritai, tešlos receptas yra panašus į klasikinį, tačiau kartais pridėta trynys.

Custard tešla

2,5 šaukštai. miltai
1 šaukštai. verdantis vanduo
0,5 val. L. druskos;
1 šaukštai. l. daržovių aliejus

Custard testas turi daug privalumų: tai yra minkšta, ji yra lengva ir malonu dirbti su juo, tai nėra taip lengvai sulaužyti ir nereikalauja pastovaus miltų kištuko. Ir jūs galite išvengti šurmulio, kuris visada lydi pasyvų paruošimą, jei tik vienas asmuo dalyvauja šiame procese. Kadangi ruošiniai iš įprastinio bandymo greitai išspaudžiami prisilietimui su užpildu, jie turi būti atliekami prieš karštą, o virėjas turi "pertrauką" tarp kazano, maltos mėsos, kėdės ir plokštelės Paruoštas Chebureca.

Jei nuspręsite padaryti kremo tešlą, virimo chebureks bus lengviau - galite saugiai paruošti visus pyragus kepti, o tada kruopščiai kepkite juos, tikėdamiesi be degiklio aliejaus ir suklaidinti pyragų skubėti.

Taigi, dubuo yra pilamas į dubenį ir supilkite jį su kieta verdančiu vandeniu su kieta išspręsta jame. Miltai greitai sugriebti į vienkartinį, po kurio galite pridėti aliejų ir sumaišykite tešlą. Miltų minkymo procese nebėra pridėta, o tešla tiekiama elastinga ir nelaikoma.

Kaip įprasta, kremo tešla Cheburekov palieka atsipalaiduoti 30-40 minučių.

Chebureks kefyras.

Atrodo, kodėl pakartoti dviratį ir apsunkinkite gerą receptą, jei ji puikiai pasirodo ant vandens? Tačiau žinomi žmonės tai sako chebureks, sumaišyti į kefyras, lieka minkštas ir po aušinimo.

Tai yra, Chebureks paprastai patiekiami karšta, iš karto iš Kazanka, o jie yra traškūs lauke ir minkšta viduje. Tada, aušinimas ir drėgmės pasirinkimas iš oro, pastos praranda "blizgesį" ir tampa kieta, tačiau kefyras chebureks nėra jokių trūkumų.

1 šaukštai. Kefira.
1 kiaušinis
0,5 val. L. Sololi.
3-4 šaukštai. miltai

Tešla yra sumaišoma įprastu būdu. Taip pat galite, kaip ir klasikiniame recepte, gilinti miltus skysčiui, tačiau patogiau tiesiog užpilkite kefyrą ir kiaušinį į dubenį, druską ir palaipsniui pristatyti miltus. Tokia tešla už pasienių turėtų būti šiek tiek minkštesnė už koldūnus, ir jie taip pat palieka atsipalaiduoti.

Chebureks apie mielių tešlą

Su visišku pasitikėjimu galima pasakyti, kad mielių tešla yra viena iš blogiausių chebureks paruošimo galimybių. Sunku pasukti į norimą storio ir beveik neįmanoma kepti į krizę. Galbūt yra tik vienas argumentas, kodėl jis vis dar verta stengtis paruošti mieles pastilies - jų specifinį, rūgštus, duonos kvapą mielių kepimo. Tai skanus.

Taip:
1 šaukštai. Vanduo
0,5 ch.l. Sololi.
0,5 val. L. Sausos mielės
1 šaukštelis. Sachara
1 šaukštai. l. daržovių aliejus
3 šaukštai. miltai

Jums reikia sumaišyti tešlą ir palikite jį maždaug valandą. Nereikia ilgai tirpti tešlą, nes "Pomp" užduotis vis dar nėra stovi. Po įrodymo, tešla turi būti pakeista ir šiek tiek pasiimti lygumą.

Pildymas Cheburekov

Kaip sakiau, ir aš kartoju daugiau nei vieną kartą - papėdės pildymas turėtų būti sultingas. Originalaus sultingoje, tai daro kurdunny sharbaces riebalus, bet dažniausiai (ypač jei pastos yra paruoštos su jautiena arba su kiauliena) riebalų smulkintuvas tiesiog įpilkite vandens ar sultinio.
Taip pat į chebureks įdėkite į smulkintų svogūnų, druskos, pipirų, kartais šviežių krapų.
Kalbant apie mėsos pjaustymą, gurmanams variantai yra vištiena. Patyrę virėjai daro jį du sunkių aštrių peilių, sukeliančių šviesų fotografiją kryžminiu, o mėsa virsta homogeniška masė mažų gabalų.
Jei įdaras yra pagamintas iš maltos mėsos, tada vanduo ar sultinio, kad jis turi trukdyti labai atidžiai, o ne ilgai palikti įdaras (arba jei vanduo nulupė, vėl įveikti viską).

Skanus priedas mėsai Cheburekam - sūris. Jei jis yra naudojamas, tada jie paprastai nėra sumaišyti su malta mėsa ir uždėkite sluoksnį jau klojant.

Kiti užpildai:

Sūris gryna forma (be mėsos), varškės, bulvės, grybai, kopūstai. Daugiau ekstravagantiškų parinkčių, tokių kaip lašiša, lašiša, špinatai yra rasti. Tačiau Cheburek yra iš dalies tik duona, ir su juo derinami labai daug produktų.

Kaip virėjas Chebureki

Kai yra paruošta tešla ir užpildymas, galite įdėti kazanok ant ugnies ir formuoti ruošinius. Jei klasikinė tešla ar tešla yra pasirinkta ant kefyro, tada jums reikia padaryti pastingos, nes ankstesnė partija yra skrudinta arba prieš jį 2-3 ruošiniais.

Standartinių chebureks paruošti tešla yra padalinta į dydžio gabalus nuo teniso kamuoliuko ir kiekvieną plonai sukti. Biletai turi būti labai ploni (apie 1 mm) ir vienodai valcuoti. Jei ruošinio metu bus pernelyg skiedintos plotos, Cheburek bus greitai suplėšytas, užpildymo sultys patenka į naftą ir naftos turės keisti (nekalbant apie tai, kad cheburek be sulčių nebus tokie skanūs ).

Kaip sukti plonas? Norint gerai ir tolygiai išstumti tešlos vienkartinę, ji pirmą kartą suvaldoma į pyragą ir tada praleiskite ritininį kaištį nuo centro į kraštus, pasukdami ruošinį, kol jis pasiekia norimą storio.

Kaip skulpti? Sudarant Cheburekovo formavimu, labai svarbu, kad kraštai būtų sandariai. Norėdami tai padaryti, taip pat naudokite valcavimo kaištį, tiesiog nuleiskite tešlą į kraštus ir nukirpkite perteklių su peiliu arba supjaustykite kraštą su specialiu ratuku, nedelsiant sukant garbanotą formą.

Kaip kepti? Pyragai dideliais riebalų kiekiais yra kepti - jie turėtų laisvai plaukti į rezervuarą ir nelieskite apačios.

Apie temperatūrą

Naftos temperatūra yra labai svarbi, nes jis yra per didelis, ir per mažas, jis drastiškai pakeičia gatavų patiekalų vaizdą: su nepakankamai pašildytu aliejumi, tešla sugeria daug riebalų, pastingos gaunamos sunkios, riebios ir ne krūva. Su per didelė temperatūra, aliejus rūko, jame rodomas degantis skonis, o pyragų viduje įdaras neturi laiko pasiruošti.

Norint nustatyti norimą kepimo temperatūrą, pakanka sumažinti tešlos gabalėlį į aliejaus ir palaukite, kol riebalai aplink jį pradeda virti intensyviai (bandymo tešla iškart po nustatymo temperatūros turėtų būti pašalintas).

Ar man reikia iš anksto papildyti užpildą? Kartais malta mėsa yra pašildyta su svogūnais, bijodama, kad mėsa neturės laiko smaigalyje. Tai yra klaidingas sprendimas, nes kepimas keičia užpildymo skonio savybes. Teisingas požiūris yra sumažinti užpildų skaičių ir kepti chebureksą dideliu kiekiu aliejaus aukštoje temperatūroje. Tokiu atveju temperatūra, į kurią įšildoma vidinė cheburek dalis, paverčia pakankamai mėsos per 4-5 minutes.

1. Norint, kad pagonių paviršius su kepimu su apetituojančiais burbuliukais, būtina juos laikyti iš viršaus su verdančiu riebalais iš Kazankės, tačiau pernelyg intensyvus laistymas sukelia greitą cheburecos pripūsimą ir jis gali sprogti.

1. Skanus užpildymo paslaptis yra jos sultingumas, o juitimi yra pasiekiama arba pridedant riebalų (riebalų mėsa, globos riebalų gabalas, sviesto gabalas) arba pridedant vandens, sultinio, grietinės, kefyro. Atskiras vaidmuo pildymo metu svogūnai, kurie suteikia ne tik kvapą, bet ir sulčių.

1. Saulėgrąžų aliejaus degimo temperatūra yra didesnė kaip 200 ° C, o kiti produktai gerokai sudegina. Norint, kad naftos, kurioje yra šeriami chebureks, tol, kol įmanoma išliko šviesa ir nerūkėte, būtina išvengti bet kokių priedų katilo pataikymo. Tai ypač pasakytina apie miltus ir sultis nuo užpildymo, kuris yra pilamas į aliejaus, kai vartojate cheburek (miltai yra geriau smino nuo žaliavinio cheburek paviršiaus su specialiu minkštu kutu).

1. Norėdami padaryti svogūnų gabalus į įdaras, jums reikia jį supjaustyti smulkiai, o tada važiuokite ritininiu kaiščiu ant pjaustymo lentos.

1. Galutiniai papėdės nedelsiant neišnyks ant plokštės, tačiau jie suteikia riebalų smūgį, įdėkite juos į groteles arba ant popieriaus rankšluosčio.

1. Nerafiuotas aliejus turi mažesnę degimo temperatūrą ir yra mažiau tinka kepti giliai fryer.

1. Jei norite gauti intensyvesnę gatavų papėdes, tešloje galite pridėti alaus ar šiek tiek cukraus.

1. Gurmanai rekomenduoja naudoti svogūnus užpildyti 1: 1 santykiu link mėsos. Kita įdomi proporcija: smulkintos mėsos kiekis ir vieno cheburek bandymo skaičius turi būti maždaug lygus.

1. Originalus būdas pridėti sultis į daiktus yra įdėti smulkiai pjaustytų pomidorų be žievės (500 g smulkino man vieną didelį pomidorą).

1. Chebureks yra labai skanus, bet ne visai šventinis patiekalas. Norėdami papuošti skonį ir gražiai piešti pašarą, galite virti grietinės padažą iš grietinės, žalumos ir nedidelio česnako kiekio. Ir atskirai ant patiekalo galite įdėti šviežių lapinių daržovių, pomidorų, ridikėlių, agurkų.

Chebureki kaip Chebury

Kaip bet kuriuo atveju, rengiant skanius Chebureks, pagrindinis dalykas yra patirtis. Kulinarijos intuicija taip pat yra svarbi, tačiau ji būtent su patirtimi ir pasikliauti tik intuicija, jei turite ne mažiau kaip penkių šešių bandymų paruošti patiekalą (sėkmingai ar ne), tai nėra verta vistiek.

Viršuje, visas virimo chebureks procesas buvo aprašytas pakankamai išsamiai, bet pagaliau norėčiau dar kartą atkreipti dėmesį į svarbiausius dalykus:

Norėdami paruošti Chebureks, kaip ir Cheburchny (su gražiais burbuliukais), nereikia degtinės, sodos, mineralinio vandens.

Trys banginiai, ant kurių šis patiekalas yra plonas tešla, sultingas užpildymas, didelis riebalų kiekis kepimui. Jei atliekate šias sąlygas, tada likusios dalys (užpildų, prieskonių, priedų tešloje arba smulkmenoje) gali būti arčiau idealo pavyzdžiais (ir nebūtinai klaidų). Jei jie yra klaidingi pagrindiniame dalyke, išsami informacija, kurią reikia ištaisyti situaciją, nepadės.