Dažnai pats procesas atrodo lengvas, tačiau iš tikrųjų yra daug išimčių ir taisyklių, kurių nesilaikant, bus prarasta didžioji dalis derliaus. Todėl svarbu žinoti apie obuolių veisles, kurių tinkamumo laikas yra geriausias, taip pat apie laikymo ir perdirbimo sąlygas.

Obuolių veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui

Kad vaisiai šaltuoju metų laiku išliktų kokybiški ir skanūs, reikalingi žieminiai. Jie laikomi nuo keturių iki septynių mėnesių 0°C temperatūroje (koreliacija gali būti nuo –4°C iki +4°C). Rudeninės veislės išlaiko savo skonį, laikant iki dviejų mėnesių 0°C temperatūroje.

Tarp jų yra šie:

• "Auksinis";
• "Idared";
• "Jonatanas";
• "Renet Simirenko";

Šios veislės yra populiariausios ir gerai išsilaikiusios. Jie skinami nuo rugsėjo 20 iki spalio 10 d. Šiuos laikus lemia jų brendimo greitis. Jei rinksite anksčiau, vaisiai neturės laiko padidinti cukraus kiekio. Jei vėliau, jie praras savo šviežumą per trumpiausią įmanomą laiką.
, kurie saugojimo metu išlaiko šviežumą:

• „Mackintosh“ yra geriausia rudens veislė žiemos saugykla. Gegužė tęsiasi iki balandžio mėnesio;
• "Spartakas".

Ar tu žinai? Vienas iš būdų sužinoti, ar obuoliai prinokę, ar ne, yra stebėti, kada pradeda kristi pirmieji vaisiai. Rugsėjo mėnesį, jei naktis bus rami ir nebus kritulių, dalis iškris savaime. Jei jie gerai atrodo ir nėra sukirmiję, drąsiai nuimkite jų derlių.

Prastos kokybės obuolių atmetimas

Derlių geriausia nuimti rankomis. Taip mažesnė tikimybė, kad bus pažeisti medžio vaisiai. Tačiau šis procesas užima daug laiko. Jei naudojate vaisių rinktuvą, atidžiai apžiūrėkite kiekvieną obuolį.
Obuolių laikymas namuose yra tobulas sprendimas jei tik todėl, kad gausite daug atsargų žiemai. Prieš pradėdami tvarkyti saugyklos vietą, turite tai padaryti nuskinti vaisius.

Vaisiai, kuriuose yra tamsių dėmių ar pažeistas paviršius, neturėtų būti laikomi saugojimui. Taip yra dėl to, kad jis greičiau pablogės. Galite juos išdžiovinti ir gauti skanų kompotą žiemą.

Jei ant vaisių yra mažų skylučių, tai jau yra. Vaisius taip pat galima pjaustyti, pašalinant sugedusią dalį ir. Vaškinė danga, kuri dažnai būna ant įvairių paviršių, yra natūrali apsauga nuo ir. Jo negalima išimti ruošiant saugoti.

Atmetimas skirstomas į šiuos etapus:

Svarbu! Palikite stiebą. Taip obuolys išsilaikys ilgiau.

Optimalios laikymo sąlygos

Tinkamomis sąlygomis obuolius galima laikyti iki . Visa tai turi įtakos sandėliavimo talpa, temperatūra, drėgmė, derliaus nuėmimo laikas, veislės, talpa ir daug daugiau. Pažvelkime atidžiau į kai kurias obuolių vaisių žiemojimo namuose ypatybes.

Vieta

Šiai vietai tinka rūsys, sandėliukas ir net balkonas. Svarbiausia palaikyti optimalią temperatūrą, kad pasėlis nesušaltų arba atvirkščiai. Vietos pasirinkimas priklauso ir nuo derliaus kiekio. Jei turite šimtus kilogramų vaisių, galimas atskiras variantas.
Bet žiemai gerai izoliuokite, o indus su obuoliais išdėkite ant padėklų, kad apačioje esantys vaisiai nesušaltų.

Tara

Konteinerių pavidalu jie gali būti naudojami kaip krepšeliai. taip pat įprastos dėžės. Šiam klausimui nėra jokių išimčių, išskyrus tai, kad jo negalima laikyti geležiniuose induose. Priešingu atveju negalima išvengti viso pasėlio puvimo. Tačiau nepamirškite, kad vėdinimas užtikrins vaisių saugumą. Todėl konteineryje turi būti skylės.

Temperatūra

Esant aukštai temperatūrai, vaisiai išsiskiria didelis skaičius etileno. Tai prives prie jų anksčiau nei numatyta pradės blogėti. Todėl optimali bus temperatūra iki +4 °C. Tačiau šaltis taip pat turi žalingą poveikį. Minimali temperatūra laikymo temperatūra – 1 °C.

Drėgmė

Drėgmė turi būti didelė. Santykinė oro drėgmė yra 85-95%.

Populiarūs būdai laikyti šviežius obuolius žiemai

Kiekvienas vasarotojas savo derlių kaupia savaip, ir, žinoma, tai priklauso nuo veislių ir galimybių. Tačiau yra keletas pagrindinių saugojimo taisyklių. Pirma, tai yra didelių vaisių dėjimas į patį dugną arba įdėjimas į konteinerius pagal dydį. Taip jie atlaikys svorį, kuris bus viršuje dėl likusio vaisiaus.

Antra, jo negalima laikyti šalia. Trečia, šiaudai nėra geriausias sprendimas kaip priedas prie sandėliavimo vietos. Dėl to vaisiai įgauna nemalonų skonį ir kvapą.

Lengvas supakavimas į dėžutes

Paprastas montavimas, kaip taisyklė, puikiai išsaugo obuolius iki pavasario. Vaisiai išdėliojami į paprastą dėžutę, kurios apačioje pirmiausia reikia uždengti laikraščius ar popierių. Klojimas atliekamas taip, kaip norite. Juk tai priklauso nuo derliaus kiekio ir vaisiaus dydžio.

Ant stelažų

Lentynos yra teisingiausias ir patogiausias pasirinkimas. Bet tinka tik tuo atveju, jei jūsų derlius mažas, antraip stelažai užims per daug vietos. Juk ant kiekvienos lentynos viena eile dedami obuoliai. Jie tikrai turi išsikraustyti.

Kiekvienas obuolys yra suvyniotas į popierių ar laikraštį. Kotelis turi būti viršuje, tai yra, obuolio padėtis yra natūrali, kaip ir ant medžio. Į konteinerį dedama nuo penkių iki aštuonių eilučių. Obuolių laikymo temperatūra turi būti nuo -1 iki +4°C.

Ar tu žinai? Parafinas konservuoja obuolius. Norėdami tai padaryti, užpilkite nedidelį jo kiekį šalia kotelio.

Permiegoti

Dėžutės ir medžio drožlių taip pat gali būti vaisių laikymo galimybė. Drožlės turi būti iš kietmedžio. Jei nėra, tiks ir sausi beržo lapai ir net samanos. Kiekvienas vaisių sluoksnis dėžutėje turi būti apibarstytas, ir vaisiai nesuges ilgam laikui.

Iš polietileno

Šis metodas pasitvirtino geriausia pusė. Polietilenas leidžia pasėliams ilgiau išlaikyti cukraus kiekį ir sultingumą dėl lėtesnės dujų mainų. Paprastai tokiam saugojimui naudojami plastikiniai maišeliai. Į juos dedama ne daugiau kaip 4 kg obuolių. Tada daromos skylės, kad vaisiai vis tiek gautų gryno oro ir nesupūtų. Temperatūros režimas palaikomas nuo -1 iki +4 °C.
Patogumui galite naudoti padėklus arba storą kartoną. Ten dedami obuoliai ir viskas atsargiai dedama į plastikinį maišelį.

Žemėje

Nors daugelis juos laiko sandėliukuose arba, žemė taip pat tarnauja kaip vieta obuoliams dėti. Derlius dedamas į 6 kg plastikinį maišelį. Bet visa tai reikia daryti tik tada, kai vidutinė paros temperatūra+7 °C, kad žemė jau būtų „atšalusi“. Duobė dėjimui iškasama iki 50 cm gylio vaisius gali valgyti paprasti graužikai, tad visą derlių išklokite eglišakėmis. O norėdami rasti savo obuolių saugyklą žiemą, įdėkite pagaliuką. Jis turėtų būti matomas per sniegą. Ant jo galite pakabinti spalvotą vėliavėlę.

Yra keletas vaisių, kuriais norisi lepintis kiekvieną dieną. Tarp jų – skanūs, gražūs, kvapnūs obuoliai. Žinodami, kur tai teisinga, kokioje temperatūroje ir kaip namuose išlaikyti šviežius obuolius žiemai, galėsite mėgautis ryškiais vasaros aromatais šalčiausiu metų laiku. Ir patrauklios išvaizdos, bet beveik neskanūs užjūrio vaisiai nesugadins jūsų šeimos biudžeto.

Obuoliai laikomi butuose, rūsiuose, rūsiuose, palėpėse ir net žemėje. Žinoma, puiku, jei turite nuosavas derlius. Tačiau stiprūs vaisiai, įsigyti turguje rudenį, vėlyvųjų veislių derliaus nuėmimo metu, taip pat gali džiuginti savo skoniu ir grožiu iki pavasario vidurio. Svarbiausia sudaryti jiems tinkamas sąlygas ir žinoti, kaip tinkamai laikyti obuolius.

Geriausiai saugomas žieminės veislės obuoliai (vėlyvas nokimas). Tarp jų:

• Antonovka– senovės liaudies atrankos atstovas;
• Pepin šafranas– Michurinsky veislė;
• Welsey– išvesta Amerikos selekcininkų.
• Bogatyr– dideli traškūs vaisiai, vietinės selekcijos produktas;
• Valtti – nauja veislė, laikomas vienu geriausių ilgalaikiam saugojimui.

Obuolių veislės ankstyvas brendimas netinka ilgalaikiam saugojimui. Po surinkimo maksimalus laikotarpis jiems yra pora savaičių ir net tada šaldytuve. Vidutinio nokimo veislės - rudenį - gali išlikti vėsioje mėnesį ar du. Tačiau vėlyvųjų veislių obuoliai gali sėkmingai išgyventi žiemą ir su jumis sutikti pavasario atėjimą.

Kad obuoliai būtų švieži Svarbu ne tik veislė, bet ir nokimo greitis, priklausomai nuo oro sąlygų. Vėsią, drėgną vasarą obuoliai tampa minkšti ir jautrūs ligoms. Ankstyvas šiltas pavasaris ir karšta vasara leidžia jiems greičiau prisipildyti, tačiau sutrumpės jų laikymo trukmė. Tačiau jiems reikia stabilių šiltų orų vasaros pabaigoje. Vaisiai sunoks vėliau, bet ir bus laikomi ilgiau.

Labai svarbu pirmiausia teisingai nuimti derlių, o tada nuspręsti, kaip laikyti obuolius žiemai.

Vaisių negalima nukratyti nuo medžio.

Jas reikia nuimti rankiniu būdu, naudojant kopėčias arba kopėčias gražią sausą dieną.

Pačių vaisių patartina neliesti. Paėmę už stiebo nusukite obuolį nuo šakos.

Derlių atsargiai sudėkite į krepšį ar kibirą, prieš tai uždengę dugną minkštu skudurėliu.

Surinktus turtus reikia nuodugniai apžiūrėti ir surūšiuoti, sugadintus ir deformuotus išmesti. Odos defektai taip pat yra priežastis atsisakyti laikyti obuolį – iš jų galima pasigaminti skanią obuolių uogienę.

Kiekvienai veislei yra atskiras konteineris, nes veislių galiojimo laikas gali būti nevienodas.

Obuolių laikymui Ideali temperatūra yra + 2…+ 4 °C, drėgmė – 85 - 95%.Žemesnė temperatūra neturės geriausios įtakos jų skoniui ir aromatui. Daugiau karštis sumažins galiojimo laiką.

Esant nepakankamai drėgmei, vienų veislių obuolių minkštimas tampa miltingas, kitų – kartaus, kitų – vangus. Didelė drėgmė skatina puvimą ir gedimą.

Tinkamiausias indas vaisiams laikyti yra medinės dėžės.

Obuoliai taip pat puikiai dera fanerinėse, kartoninėse, plastikiniai maišeliai su skylutėmis.

Tinka bet kokio dydžio indai, tačiau jie turi būti patvarūs, švarūs, pagaminti iš nedažytos medienos arba drėgmei atsparaus kartono.

Nėra geresnės vietos laikyti savo obuolių derlių nei rūsys ar rūsys. Jums net nereikia naudoti dėžučių, bet dėti vaisius į lentynas yra patogiausias pasirinkimas kaip laikyti obuolius rūsyje. Patartina, kad lentynos būtų tokio pločio, kad būtų patogu išdėlioti obuolius, o vėliau juos rūšiuoti. Stovas turi būti padengtas sausomis pjuvenomis arba saulėje džiovintu šienu.

Sandėliavimo dėžės gali būti skirtingų aukščių. Žemos dėžės užpildomos vienu obuolių sluoksniu, stiebais į viršų ir sukraunamos viena ant kitos, taip suteikiama papildoma ventiliacija. Tokių dėžių galinių strypų aukštis turėtų būti apie 10 cm, kad kiekviena paskesnė „grindys“ galėtų būti paremtos ant jų (o, žinoma, ne ant pačių obuolių).

Didesnėse dėžėse obuolius galima dėti keliais sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstyti pjuvenomis ar drožlėmis arba sluoksniuoti šienu.

Tiks ir durpių drožlės.

Kai kurie ekspertai teigia, kad Geriausia obuolius dėti ant sfagninių samanų. Galima rinkti netoliese esančiame miške.

Drėgnos samanos padės vaisiams ilgiau išlikti sultingiems.

Smėlis, dažnai naudojamas sluoksniuojant obelų eiles, nusipelno ypatingo pagyrimo žodžio ir kartu įspėjimo. Biri medžiaga puikiai atlieka savo darbą. Tačiau vaisius prieš valgant reikės labai kruopščiai nuplauti: mažiausias smėlio daleles ne taip lengva atsikratyti, o traškus smėlis ant dantų – abejotinas malonumas.

Taip pat galite tai padaryti:

• Dėžutės apačią uždenkite stora plėvele, kad jos galai kybotų;
• įdėkite obuolius į indą;
• sulenkite arba visus stiebus aukštyn, arba kaip nors kitaip, atsižvelgiant į tai, kad vieno vaisiaus stiebas nesužalotų kaimyno odos;
• apvyniokite plėvelę taip, lyg ją sandarintumėte.

Taigi „obuolių namelyje“ susidaro patogus mikroklimatas, sumažinantis drėgmės išgaravimą. Tai padės padidinti derliaus galiojimo laiką.

Kartais obuoliai laikomi kartu su bulvėmis, kurias mes jau žinome, kaip laikyti. Tačiau patyrę sodininkai turi skirtingas apžvalgas apie tokią sąjungą. Kai kas ginčijasi, kad simbiozė yra abipusiai naudinga: bulvės nesudygs, o obuoliai nesusitrauks. Kiti nepatenkinti, kad net įvyniotų į popierių vaisių skonis įgauna bulvinius atspalvius, prastėja jų laikymo kokybė.

Taip pat galite išsaugoti obuolius namuose. Ne taip sėkmingai kaip buvo rūsiai, bet vis tiek kelis mėnesius vaisiai gali išlikti švieži ir tinkami valgyti.

Miesto sąlygomis geriausia vieta įstiklintas ir apšiltintas balkonas – obuolių atsargos ten nesušals.

Kiekvieną vaisių įvyniokite į laikraštį arba lipni plėvelė.

Tai apsaugos juos nuo sąlyčio ir apsaugos nuo žalos, jei kaimyninis vaisius susirgs.

Padėkite trimis sluoksniais, ne daugiau!

Jei balkonas (lodžija) neapšiltintas, naudokite putplasčio plokštes. Uždenkite jais kambario grindis ir padėkite juos aplink perimetrą iki konteinerio aukščio, šiltu skydu apsupdami sandėliavimo vietą. Uždenkite plokščių kontaktinę sritį juostele. Šis metodas yra labai racionalus: pavasarį išardę konstrukciją, sulankstykite plokštes į kompaktišką krūvą. Šią medžiagą galėsite naudoti ne vieną sezoną.

Jei regione, kuriame gyvenate, žiemos šalčiai nėra dideli, galite tiesiog apvynioti indą obuoliams laikyti šilta antklode.

Bet kokiu atveju periodiškai tikrinkite vaisius liesdami, stengdamiesi neišvynioti popieriaus (plėvelės), ir maišykite.

Nėra prasmės laikyti obuolius svetainėje. Jie greitai suges, net jei indą pastatysite šalčiausioje vietoje – ant palangės.

Taip, obuoliai puikiai laikosi šaldytuve.

Tačiau šis saugojimo būdas yra pateisinamas, jei jūsų šaldymo įrenginys gan didelis.

Tos pačios veislės ir maždaug tokio paties dydžio vaisius supakuokite į plastikinę plėvelę (po 1,5–5,0 kg), padarykite joje keletą skylių, užsandarinkite ir nusiųskite į šalčiausią skyrių.

Obuolius, skirtus laikyti šaldytuve, reikia dėti į jį iš karto po nuskynimo ar įsigijimo. Jie neturėtų būti plaunami. Tinkamumo laikas neviršys 2 mėnesių.

Obuolius galima džiovinti saulėje, orkaitėje, orkaitėje arba virš dujinės viryklės. Džiovintus vaisius patogu laikyti medžiaginiuose ar popieriniuose maišeliuose vėsioje, tamsioje patalpoje. Džiovintų obuolių laikymo detales jau aptarėme.

Žinoma, ilgai laikomi ir konservuoti obuoliai: obuolių uogienė, obuolių kompotas ir kt. Taip pat tinka marinuoti obuoliai.

Šaldiklis – taip pat puikus variantas saugojimui. Sutarkuodami ar tiesiog supjaustydami vaisius suteiksite sau puikią pagalbą gaminant kompotus, pyragų įdarus, šarlotus, blynus.

• Senas Obuolių laikymo būdas yra tiesiog užkasti juos žemėje. Raskite savo svetainėje aukštesnę vietą ir iškaskite skylę žemiau dirvožemio užšalimo lygio. Uždenkite dugną sausu šienu ir padėkite vaisius. Užberkite šienu, užberkite žemėmis, sutankinkite. Pakelkite porą plonų vamzdelių ant paviršiaus, kad būtų galima vėdinti. Jie taip pat bus kaip vadovas pavasarį, nurodydami tikslią saugojimo vietą.
• Geras būdas pratęsti obuolių laikymą yra vaškavimas. Vaškas suminkštinamas vandens vonelėje (250 g 30 kg vaisių) ir po vieną į šią medžiagą panardinami obuoliai (t° – ne aukštesnė kaip + 45 °C).

Kai kurias obuolių laikymo bute ypatybes taip pat galite pamatyti šiame vaizdo įraše:

Traškūs, maloniai rūgštūs, apetitą keliantys kopūstai tinka kaip atskiras užkandis arba kaip ingredientas

Maisto gaminimas lauke, kaime. Kebabai.

Kaip laikyti obuolius žiemai namuose: bute, rūsyje, balkone

Pasisotinę šviežiais obuoliais, tikrai norite juos išsaugoti ilgesniam laikui. Žiemą taip malonu pasilepinti traškiais vaisiais! Deja, ne visi turi rūsį, o daugelis nežino, kaip tinkamai laikyti obuolius. Šiame straipsnyje pateikiamos pagrindinės taisyklės, optimali temperatūra ir laikymo būdai bute ant balkono. Informacija naudinga ir tiems, kurie obuolius laikys rūsyje. Be to, reikia žinoti, kurias veisles geriausia ruošti, o kurias iš jų teks valgyti pirmiausia.

Pirmiausia nuspręskite, kiek laiko norite laikyti obuolius. Nuo to priklauso, kokią veislę reikia paruošti. Pavyzdžiui, vėlyvosios obelų veislės iki žiemos pradžios taps purios ir praras savo tankumą. Naujausios rudeninės veislės išsilaikys labai ilgai, gal net iki pavasario, tačiau laikui bėgant praras sultingumą ir išliks tokios pat kietos.

Patarimas. Derliaus nuėmimui optimalios yra veislės Antonovka ir Senate.

• Norėdami nuimti derlių saugojimui, turite pasirinkti tinkamą orą - be kritulių, normali drėgmė oras, vėsa.
• Nenaudokite ankstyvų veislių, jos turi ploną odelę ir gausų sultingumą, todėl jos nebus ilgai laikomos.
• Vaisius rinkitės be pažeidimų (be įbrėžimų, „minkštų statinių“, nelygumų, įtrūkimų).
• Nuskinkite obuolius su stiebais.
• Nenuvalykite natūralios vaško dangos. Jis apsaugo obuolius nuo išorinių pažeidimų.
• Nelaikykite vaisių nuo temperatūros pokyčių. Atsiradęs kondensatas sukels žalą.

• Nelaikykite obuolių kartu su daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, morkos ir svogūnai. Esant tokiai „kaimynystėje“, daržovės pradės greičiau pūti, o obuoliai įgaus puvimo kvapą.
• Vaisius laikykite medinėse dėžėse su plyšiais ventiliacijai.
• Nekraukite obuolių į kauburį ar kalvą. Daugiausia dviejų sluoksnių, stiebo puse į viršų ir labai atsargiai.
• Surinkto viename konteineryje laikyti neįmanoma skirtingas laikas veislių.
• Stebėkite temperatūros sąlygas. Palanki temperatūra +3 – +5°C, nesant per didelės drėgmės.
• Bent kartą per mėnesį reikia rūšiuoti obuolius, pašalinti net šiek tiek sugedusius. Jei tai nebus padaryta laiku, žala sukels kitus vaisius.

Nenusiminkite, jei neturite rūsio, obuolius galima labai sėkmingai laikyti bute. Jei nėra balkono ar lodžijos, galite jį laikyti ant palangės, periodiškai atidarydami langą vėdinimui, arba koridoriuje-prieškambaryje ant grindų. Siūlome keletą obuolių laikymo būdų:

1. Termo dėžė Tai lengva padaryti. Tam reikia dviejų dėžių. skirtingų dydžių ir izoliacinės medžiagos (putos, poliuretano putos, pjuvenos). Įdėkite mažesnę dėžę į didesnę ir užpildykite skirtumą tarp jų izoliacija. Pageidautina, kad tarp dėžių būtų bent 15 cm. Apačia ir viršus taip pat būtų išklotos izoliacine medžiaga.
2. Ant lapo. Norėdami paruošti obuolius, turite pasirinkti dėžutę iš plastiko, kartono ar medžio. Prieš dėdami vaisius, kiekvieną suvyniokite į ploną popierių. Tam tinka laikraščiai, popieriniai rankšluosčiai ar įprastas spausdinimo popierius.
3. Plastikiniuose maišeliuose. Taip galite laikyti kiekvieną vaisių suvynioję atskirai ir įdėdami į patogų indą arba supakuodami obuolius į vieną plastikinį maišelį. Pastaruoju atveju ant maišelio reikia uždėti acte suvilgytos vatos gabalėlį. Po to maišelį sandariai uždarykite.

Prieš užpildant rūsį atsargomis, būtina jį paruošti: apšiltinti, išvėdinti, pašalinti pelėsius, jei tokių yra, išbalinti sienas, apdoroti kampus dezinfekuojančiu tirpalu.

Laikymo ir nokimo metu obuoliai linkę išskirti etileną. Tai augalinis hormonas, kuris pagreitina daržovių ir vaisių augimo ir nokimo procesą. Todėl jei šalia obuolių bus laikomos bulvės, morkos ar kitos daržovės, jos greitai ims dygti ir pūti. Rūsyje obuoliams patartina padaryti atskirą skyrių.

Obuoliai gali sugerti kvapus ilgai laikant. Jei iš pradžių nepasirūpinsite jų uždengimu ar nelaikysite atokiau nuo daržovių, galiausiai skonis taps žemiškas, o dar blogiau – supuvęs.

Kad obuoliai nesudžiūtų, palaikykite 90 % rūsio lygį. Priverstinė ventiliacija sumažins etileno kiekį.

Jei laikysitės nurodymų ir viską darysite teisingai, tuomet žiemą galėsite pamaloninti save ir savo šeimą savo rankomis skintais, sultingais ir saldžiais obuoliais be cheminių priedų.

Konkursas mūsų prenumeratoriams!

Dovanojame 10 komplektų automatinio laistymo "Gardena"

Taip pat kartą per savaitę siunčiame santrauką su populiariausiais straipsniais.

Kaip žinia, obuoliai geriausiai ir ilgiausiai išlieka švieži vėsiame rūsyje. Tačiau ne visi vasarotojai turi rūsius ir garažų duobes, o rudenį nuėmę rojaus vaisius daugelis išsiveža juos į savo miesto butus, ketindami kuo ilgiau išlaikyti šviežius.

Kaip obuolius bute laikyti ilgiau? Kurie obuoliai ilgai negenda? Ar vaisius reikia kažkuo apdoroti, kad jie ilgiau išsilaikytų? Kviečiame susipažinti su populiariausiais ir kai kuriais netradiciniais būdais obuolių laikymas bute arba balkone.

Kiekviena daržovė ar vaisius turi savo „dešimt įsakymų“ tinkamas saugojimas. Ne išimtis ir obuoliai. Kad ir kaip kruopščiai pasirinktumėte vietą ir paruoštumėte indą, šis vaisius ilgai neišliks, jei nesilaikysite pagrindinių taisyklių.

Taisyklė viena. Ilgalaikiam saugojimui rinkitės tik žieminių veislių obuolius. Jei norite mėgautis šviežiais obuoliais visą žiemą ir pavasarį, jūsų mėgstamiausi yra žieminiai obuoliai su stora odele ir natūralia vaško danga. Tokios veislės gali išlikti šviežios 5-8 mėnesius. Rudeninės veislės iš principo taip pat tinkamos laikyti, bet ne ilgiau kaip porą mėnesių. Ankstyvosios vasaros obuolių veislės net šaldytuve neišsilaikys ilgiau nei dvi savaites.

Antra taisyklė. Neperkelkite indų su obuoliais iš šiltos patalpos į šaltą ir atgal. Obuoliai nemėgsta didelių temperatūros pokyčių. Jei iš pradžių prieškambaryje padėjote dėžutę obuolių, o po mėnesio nusprendėte išnešti į vėsų balkoną, tikėkitės, kad padaugės sugedusių obuolių.

Trečioji taisyklė. Būkite atsargūs nuimdami derlių. Nuskinkite obuolius kartu su stiebais ir atsargiai sudėkite į dėžutes, dėžutes ar kibirus, stengdamiesi kuo mažiau pažeisti vaško dangą. Žieminius obuolius rekomenduojama skinti šiek tiek neprinokusius, kad vėliau sandėliuojant galėtų sunokti.

Ketvirta taisyklė. Jei įmanoma, obuolius laikykite atskirai nuo kitų vaisių ir daržovių. Ne paslaptis, kad obuoliai prisideda prie greito visų vaisių ir daržovių, esančių šalia jų „lentynoje“, nokimo. Kaltas etilenas, kurį obuolių vaisiai išskiria dideliais kiekiais laikymo metu. Šalia obuolių laikomos daržovės ir vaisiai greitai pernoksta ir pradeda gesti. O patys obuoliai iš tokios „kaimynystės“ praranda sultingumą ir tampa miltingi.

Geriausia vieta obuoliams laikyti miesto bute visada buvo ir išlieka stiklinis balkonas arba lodžija. Nes obuoliams reikia vėsos ideali temperatūra jų saugojimas yra nuo -2°C iki +5°C. Jei neturite balkono, indą su obuoliais galite laikyti ant palangės su atidarytu langu, sandėliuke ar koridoriuje.

Pirmasis metodas. Obuolių laikymas termodėžėje.

Ši parinktis bene optimaliausia norint laikyti obuolius balkone žiemą.

Net jei balkonas yra įstiklintas, niekada nėra visiško pasitikėjimo, kad temperatūra ten visada išliks aukštesnė už nulį. O nesunkiai pagaminama termodėžė padės apsaugoti pasėlius nuo nepageidaujamų šalnų. Jai pagaminti reikės: dviejų dėžių (viena didesnė, kita mažesnė), storo putplasčio ir bet kokios turimos izoliacijos (pjuvenų, drožlių, skudurų, putplasčio kamuoliukų, poliuretano putų). Mažesnę dėžutę tiesiog reikia įdėti į didesnę. Patartina, kad tarp dviejų dėžių sienelių būtų apie 15 centimetrų tarpas. Į mažos dėžutės dugną dedamas storas polistirenas, tada vaisiai atsargiai išdėliojami, uždaromi ir ant viršaus vėl dedamas putplastis. O laisva erdvė tarp dviejų dėžių užpildyta izoliacija. Tada uždarykite išorinę dėžutę. Jei reikia, didelės dėžės viršų galite uždengti sena antklode.

Vienas iš šios parinkties trūkumų yra obuolių gavimo sunkumai. Kiekvieną kartą, kai norisi obuolio, reikia atidaryti dėžučių dangčius, nuimti putas... bet vaisiai tokioje pastogėje nebijo jokio šalčio.

Antras metodas. Obuolių laikymas popieriuje.

Populiariausias ir plačiausiai naudojamas obuolių laikymo būdas – plastikinėse, medinėse ar kartoninėse dėžutėse, kiekvieną obuolį suvyniojus į popierių. Vieni senus laikraščius naudoja kaip „įvyniojimą“, kiti bijo laikraščių dažų ir vaisius vynioja į švarų popierių ar popierinius rankšluosčius. Ši parinktis puikiai tinka, kai derlius yra mažas ir kiekvienas obuolys yra svarbus.

Trečias būdas. Obuolių laikymas polietilene.

Tam naudokite plėvelę, mažus maišelius arba didelius plastikinius maišelius.

1. Ant dėžutės dugno dviem sluoksniais skersai uždėkite maistinę plėvelę, kad kraštai kabėtų žemyn. Atsargiai užpildykite dėžutę obuoliais, o tada uždarykite viršų plėvelės kraštais, kaip voką.

2. Obuoliai be jokios pakuotės išnešami į vėsią patalpą porai valandų, po to kiekvienas dedamas į atskirą plastikinį maišelį ir tvirtai surišamas. Tada obuolių maišeliai dedami į bet kurį patogų indą ir išnešami į balkoną.

3. Obuolius sudėkite į storą plastikinį maišelį, įdėkite gabalėlį vatos, suvilgytos spirite arba acte. Krepšys surišamas, kad į vidų nepatektų oro.

Visi obuolių laikymo maišeliuose būdai yra pagrįsti efektyvios anglies dioksido koncentracijos principu. Kadangi obuoliai ilgą laiką išlieka „gyvi“, tai yra, jie kvėpuoja ir išsiskiria anglies dioksidas, po kurio laiko hermetiškai uždarytame maišelyje nustatoma optimali anglies dioksido koncentracija, leidžianti sulėtėti medžiagų apykaitos procesai vaisiuose, taip padidinant jų galiojimo laiką.

Beje, į plastiką supakuotus obuolius tuomet galima įdėti į didelį kelioninį lagaminą, uždaryti ir padėti vėsioje vietoje.

Yra keletas variantų, kaip apdoroti obuolių paviršių prieš laikant juos ilgalaikiam saugojimui, tačiau jie tinka ne visiems. Nes jie susiję su obuolių ištepimu, panardinimu, mirkymu ir net apšvitinimu ultravioletiniais spinduliais. Tokiems eksperimentams apsispręs ne kiekvienas sodininkas, bet... o jei yra drąsių sielų?

1. Prieš dėdami obuolius į paruoštus indus, patepkite juos glicerinu.

2. Kiekvienas obuolys panardinamas alkoholio tirpalas propolio (100 gramų propolio 0,5 litro alkoholio), o po to išdžiovinkite.

3. Obuoliai minutę laikomi 2 % kalcio chlorido tirpale (parduodama vaistinėse).

4. Prieš laikant, kiekvieną obuolį galima pamerkti į 5% salicilo rūgšties tirpalą.

5. Obuoliai panardinami į ištirpintą parafiną arba bičių vašką, o išdžiovinti laikomi dėžėse su pjuvenomis.

6. Norint išvengti puvimo ligų, vienu sluoksniu išdėliotus obuolius reikia pusvalandį palaikyti po baktericidiniu purškalu. ultravioletinė lempa 1,5 metro atstumu. Tada apverskite ir apšvitinkite kitą pusę.

Rūsio nebuvimas derliui laikyti dar nėra priežastis nusiminti. Išbandykite vieną iš aprašytų būdų, kaip laikyti obuolius savo buto balkone, tiesiog sudėkite vaisius į kartonines dėžutes su skylutėmis ir apvyniokite ant viršaus senomis antklodėmis; šilti drabužiai. Kiekvienas obuolys iš jo sodo pakeičia vitaminų paketą.

Linkime sėkmės ir puikaus derliaus!

Perteklinį derlių galima panaudoti ne tik konservavimui, bet ir vartojimui šviežias rudenį ir žiemą. Obuolius galima laikyti kelis mėnesius. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kurios veislės turi gerą galiojimo laiką, stebėti temperatūros sąlygas ir palaikyti optimalų drėgmės lygį. Vos keli niuansai leis kuo labiau sutaupyti derlių.

Geriausios veislės žiemos laikymui

Tik ypatingų veislių vaisiai išlieka tinkami vartoti ilgą laiką. Ankstyvųjų obuolių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 savaitės. Tokie vaisiai naudojami švieži, iš jų gaminami kompotai, uogienės ir zefyrai. Vadinamosios rudeninės veislės šaltoje patalpoje gali išsilaikyti iki 2 mėnesių.

Lengviausios veislės turi vėlyva data brendimas. Jei laikomasi laikymo technologijos, žieminiai obuoliai gali būti laikomi nuo 4 iki 5-6 mėnesių 0-4 °C temperatūroje. Jie turi storą odą ir tvirtą minkštimą. Vėlyvųjų vaisių skonis išryškėja praėjus kuriam laikui po derliaus nuėmimo. Labiausiai paplitusios žiemos laikymo veislės:

1. Antonovka vulgare. Šviesiai žali obuoliai turi sodrų aromatą, tankią ir sultingą minkštimą. Vieno vaisiaus svoris 150-200 g Rūgštus skonis paaiškinamas dideliu askorbo rūgšties kiekiu. Žievelė yra blizgi, stora, šviesiai žalios spalvos. Laikymo metu jis tampa blyškios šiaudų spalvos.
2. . Vėlyvoji obelų veislė, kuriai būdingas 5-6 m aukščio besiskleidžiantis lajas Vieno medžio derlius iki 100 kg. Vaisiai sveria 130-200 g, turi šviesiai žalią žievelę su oranžine puse. Laikymo metu lukšto spalva įgauna sodrią geltoną spalvą. Skonis saldžiarūgštis, sausųjų medžiagų kiekis siekia 12%.
3. Idared. Populiari žieminė veislė, auginama JAV, pietų ir centrinė Rusija, daugelyje Europos šalių. Energingai derina vaisius vaismedis prasideda praėjus 3-4 metams po pasodinimo. Vaisius kūgio formos, plona oda padengta tamsiai raudonais dryželiais. Laikyti iki žiemos vidurio. Silpną aromatą kompensuoja didelis skonio savybes. Saldžiuose obuoliuose yra 11% askorbo rūgšties.
4. . Vėlyva veislė, atspari nepalankioms oro sąlygos, turi didelį imunitetą daugumai ligų. Derėti pradeda rugsėjo 2 pusėje, derlius laikomas iki pavasario pradžios. Obuoliai su tankiu, sultingu minkštimu yra saldaus skonio su nedideliu rūgštumu. Vidutinis vieno vaisiaus svoris yra 200-250 g.
5. Vidutinis ūgis, vėlyvoji veislė su dideliu atsparumu žiemai. Produktyvumas svyruoja nuo 70-90 kg. Kūginės formos obuoliai turi blizgią sodrios raudonos spalvos žievelę. Minkštimas geltonas, sultingas, puikių skonio savybių. Jis veda vaisius nuo rugsėjo pabaigos ir laikomas iki pavasario neprarandant sultingumo ir išvaizdos.

#galery-2 ( paraštė: auto; ) #gallery-2 .gallery-item ( plūduriuoti: kairėje; paraštės viršuje: 10 tšk.; teksto lygiavimas: centre; plotis: 50%; ) #gallery-2 img ( kraštinė: 2 piks. solid #cfcfcf; ) #gallery-2 .gallery-caption ( margin-left: 0; ) /* žr. gallery_shortcode() faile wp-includes/media.php */

Be išvardytų, yra didelė įvairovė veislių, skirtų laikyti žiemą. Juos vienija vėlyvas nokinimas, didelis transportavimas ir laikymo kokybė.

Kaip tinkamai nuimti derlių

Norint sėkmingai laikyti obuolius žiemai, derlių reikia nuimti taip, kad būtų kuo labiau išsaugotas vaisiaus vientisumas. Yra keletas ypatybių, kaip pašalinti obuolius prieš laikant juos žiemai:

• skinti pradedama nukritus pirmiesiems prinokusiems obuoliams;
• nuimti sausu oru, jei tai neįmanoma, vaisiai džiovinami prieš dedant į dėžutes;
• kiekvienas obuolys nuskintas nuo šakos kartu su stiebu;
• išsaugoma žievelės danga: sukuria natūralią apsaugą nuo ligų ir puvimo;
• Nuskynus vaisius, jie atsargiai dedami į dėžutę, o ne išmetami.

Pernokę vaisiai, nukritę ant žemės, negali būti laikomi ilgą laiką. Vaisiai surinkti naudojant specialius įrankius, yra papildomai tikrinami siekiant nustatyti mechaninius pažeidimus.

Vaisių parinkimas ir perdirbimas

Obuolius geriausia laikyti be jokių pažeidimų. Siekiant identifikuoti pažeistus egzempliorius prieš juos sandėliuojant nuolatinė vieta laikymo, jie paliekami 2-3 savaites ne aukštesnėje kaip 10-15 °C temperatūroje. Praėjus šiam laikui, obuoliai rūšiuojami laikantis kelių taisyklių:

• apžiūrėkite pasėlius medžiaginėmis pirštinėmis, kad nepažeistumėte vaškinės vaisiaus dangos;
• skirtingos veislės išdėstomos atskirai, nes jų galiojimo laikas gali būti nevienodas;
• pasirinkti vaisius be tamsių dėmių, su nepažeista žievele, be kirmėlių pėdsakų;
• Atskirai išdėliokite obuolius pagal dydį.

Nėra prasmės rinktis vaisius su lengvai išspaudžiamu minkštimu. Tokie egzemplioriai greitai pūva net ir su specialios sąlygos saugykla Negalite nuplauti derliaus prieš paskirstydami juos į konteinerius. Yra keletas populiarių rūšiuotų vaisių perdirbimo būdų:

• Vaisiai 30 minučių paliekami po ultravioletine lempa. Atstumas tarp baktericidinė lempa o obuoliai turi būti 1,5 m;
• vaisiai apdorojami vaško tirpalu. Sumaišykite 200 g propolio ir 1 litrą alkoholio, pakaitinkite iki 60 °C ir kiekvieną vaisių kelioms sekundėms nuleiskite į skystį. Vašku padengti obuoliai džiovinami;
• Vaisiai atskirai suvyniojami į popierių arba popierinį rankšluostį. Rekomenduojama jį apvynioti taip, kad būtų pašalinta atviros zonos ir netoliese esančių vaisių kontaktas;
• pabarstykite pjuvenomis, drožlėmis, svogūnų lukštais ir džiovintais laiškais. Pastaruoju atveju naudojama sveika lapija, be puvinio ar ligos požymių.

Visi metodai yra skirti užkirsti kelią masinei žalai pasėliams. Ultravioletinė šviesa dezinfekuoja vaisius. Vaškas, popierius ir pjuvenos izoliuoja vaisius, kad vienas blogas obuolys nesugadintų likusių.

Sudėkite obuolius į talpyklas koteliu į viršų. Taip bus išvengta sėklų daigumo.

Optimalios sąlygos obuoliams laikyti

Laikotarpio, per kurį vaisiai nepraranda savo kokybės, trukmė priklauso nuo veislės savybių, temperatūros sąlygų ir drėgmės lygio patalpoje. Laikykite obuolius žiemai skirtinguose induose, stebėdami keletą bendros sąlygos.

Tara

Kaip laikymo talpa naudojamos plastikinės arba medinės dėžės, krepšeliai ir kartoninės dėžės. Obuolių indas išvalomas ir dezinfekuojamas, ypač jei joje anksčiau buvo laikomos daržovės ar vaisiai. Užpildyti konteineriai dedami nedideliu atstumu nuo sienų ir kitų konteinerių. Tai būtina, kad natūrali cirkuliacija oro. Tam pačiam tikslui naudojamos tik atviros dėžės ir dėžės su skylutėmis sienose. Obuoliai nėra laikomi kibiruose, dėl to greitai atsiranda puvinys.

Temperatūra

Kai oro temperatūra aukštesnė nei 5 °C, obuolių sėklos greitai sunoksta, nebereikia apsaugos minkštimo pavidalu, prasideda puvimo procesas. Todėl nuskintus vaisius būtina laikyti žemoje temperatūroje. Daugumos žieminių veislių viršutinė riba yra +4 °C, apatinė - -1 °C. Neatitikimas temperatūros režimas sukelia greitą pasėlių pažeidimą.

Drėgmė

Norint išlaikyti vaisių sultingumą patalpose, rekomenduojama palaikyti 85% drėgmę. Leidžiama padidinti iki 95%.

Tačiau tokios sąlygos prisideda prie grybelinių ligų plitimo. Šiuo atžvilgiu vieta, kurioje laikomi obuoliai, yra reguliariai vėdinama. Vėdinimas taip pat padeda sumažinti vaisių išskiriamo etileno koncentraciją. Dėl dujų vaisiai greitai sunoksta.

Derliaus laikymo vietos

Populiariausias pasirinkimas žiemai laikyti obuolius yra prieinamas variantas. Ideali vieta yra šaltas rūsys arba rūsys. Daugelis žmonių savo butuose deda dėžutes su vaisiais. Yra būdas laikyti pasėlius žemės duobėje:

• obuoliai supakuojami į plastikinius maišelius, tvirtai surišami, pritvirtinama ilga virve;
• iškasti 50-60 cm gylio duobę, maišus sudėti 20 cm atstumu vienas nuo kito;
• virvės ištraukiamos į paviršių, o vaisiai uždengiami žemėmis;
• Eglės šakų pagalba jie apsaugo pasėlius nuo graužikų.

Šio metodo trūkumas yra tas, kad sandėliuojant neįmanoma patikrinti obuolių būklės. Paprastai sodininkai renkasi tradicines patalpas.

Rūsys arba rūsys

Optimalus derinys vėsus oras ir didelė drėgmė būdinga įrengtam rūsiui ar rūsiui. Patalpas balinti ir apdoroti rekomenduojama kartą per sezoną. vario sulfatas. 20 litrų vandens sunaudojama 300 g vitriolio ir 3 kg kalkių. Kartkartėmis būtina pasirūpinti ventiliacija ir stebėti drėgmės lygį. Šalia obuolių nepatartina laikyti bulvių, svogūnų ir česnakų. Iš tokio artumo įgaunamas nepageidaujamas skonis ir aromatas.

Lodžija arba balkonas

Namuose obuolius galima laikyti nešildomose vietose, kurių temperatūra žiemos mėnesiais nepakyla aukščiau 5 °C. Priklausomai nuo klimato sąlygų, tai gali būti balkonas, lodžija ar veranda namuose. Už kūrimą optimalias sąlygas padaryti termo dėžę, kuri palaiko reikiamą temperatūrą:

• didelės dėžės viduje įdedama kita mažesnio skersmens dėžė;
• tuščia erdvė tarp jų užpildyta izoliacija;
• Su viduje dangteliai apsaugo putas.

Tokioje dėžėje lengviau palaikyti norimą mikroklimatą. Jei reikia, galima papildomai uždengti antklode.

Šaldytuvas

Obuolius galite laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje arba šaldiklyje. Daržovėms ir vaisiams skirtose lentynose išdėliokite plastikinius maišelius, pripildytus švieži obuoliai. Plėvelėje padarytos kelios ventiliacijos angos. Šaldytuvo tūris talpina ne daugiau 10-15 kg. Jei yra vietos šaldiklis, derlių galite išsaugoti ilgą laiką. Vaisiai užšaldomi sveiki (išėmus šerdį), kubeliais arba tyrės pavidalu.

Norint iki pavasario mėgautis prinokusių vaisių skoniu, reikia parinkti tinkamą obuolių veislę, laikytis derliaus nuėmimo technologijos ir derliaus laikymo sąlygų. Tokiu atveju galite išsaugoti vaisius nesinaudodami chemikalai. Šviežia saugykla - paprasta alternatyva konservavimas.

Parduotuvėse šaltuoju metų laiku parduodami obuoliai nedžiugina nei kaina, nei skoniu, tad daugeliui kyla klausimas, kaip obuolius išsaugoti žiemai? Juk daug geriau vasarą pasigaminti patiems. šviežias derlius obuoliai, su meile auginami savo sode arba įsigyti iš kitų sodininkų, o ne prekybos centre perkant įvairiomis cheminėmis medžiagomis apdorotus blizgius vaisius.

Sėkmingo obuolių laikymo paslaptys

Nuimdami laikymui skirtus naminius obuolius, tikrai žinosite, kad į jūsų organizmą nepateks jokių kenksmingų medžiagų, o vaisių skonis ir aromatas išliks beveik toks pat sodrus, lyg būtų ką tik nuskintas nuo medžio!

Patyrę sodininkai turi savo patikrintus metodus, kaip laikyti obuolius žiemą. Pristatome jūsų dėmesiui įvairių būdų obuolių saugykla, iš kurios galėsite išsirinkti efektyviausią ir patogiausią jūsų atveju.

Renkantis obuolių veisles, būtinai atkreipkite dėmesį į tokią svarbią savybę kaip vaisiaus išsilaikymo kokybė.

Kiek laiko galite laikyti obuolius, priklauso ne tik nuo pasirinkto laikymo būdo, bet ir nuo obuolių rūšies. Kai kurios veislės nepraranda savo skonio net po šešių mėnesių (tinkamai laikant), o kitas reikia suvartoti iškart po derliaus nuėmimo. Renkantis būtinai atkreipkite dėmesį į tokią svarbią savybę kaip vaisių išsilaikymo kokybė – būtent nuo to priklauso, ar obuolius galima skinti žiemai.

Vaizdo įrašas apie tai, kaip laikyti obuolius žiemai

Populiariausios veislės, tinkamos ilgalaikiam saugojimui: Antonovka paprasta, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoe, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Welsya, Starking, Northern Sinap, Simirenko.

Kad obuoliai išsilaikytų kuo ilgiau, svarbu juos teisingai nuskinti nuo medžio:

• vaisių negalima stipriai spausti pirštais, traiškyti ar subraižyti;
• Kotelių nuskinti nerekomenduojama;
• derlius dedamas į konteinerius atsargiai, jų neišmetant, kitaip ant obuolių liks įlenkimų;
• Renkant vaisius nuo medžio reikia sugriebti visu delnu, pakeliant ir sukant kartu su koteliu;
• Derliaus nuėmimas turėtų prasidėti nuo apatinės obels vainiko pakopos;
• Derlių galima nuimti tik esant sausam orui.

Visi surinkti obuoliai turi būti surūšiuoti į didelius, vidutinius ir mažus pažeistus vaisius. Dideli obuoliai laikomi blogiau nei tos pačios veislės vaisiai, bet mažesnio dydžio. Trečioji kategorija dažniausiai naudojama kompotams, uogienėms ir kitiems ruošiniams gaminti.

Obuoliai surinkti nuo subrendusių medžių su lauke karūnos

Obuolių išsilaikymo kokybei įtakos turi ir sezono metu išbertos trąšos. Esant pertekliui azoto trąšos vaisiai greitai praranda savo tankį, o tai neigiamai veikia galiojimo laiką. Nuo per didelio naudojimo fosfatinės trąšos vaisiai tampa stambūs. Dėl kalcio trūkumo minkštimas tampa stiklinis ir tamsėja. Bet jei pridėjote prie dirvožemio kalio trąšos V teisingos proporcijos, vaisiaus spalva bus patrauklesnė.

Verta atkreipti dėmesį, kad nuo brandžių medžių surinktos obelys ilgiau išsilaiko (ligoms jautresnės jaunos obelys), iš vainiko išorės, kur vaisiai gauna daugiau saulės šviesos.

Aukšta temperatūra ir užmirkimas obelų nokimo laikotarpiu neigiamai veikia jų laikymo kokybę – šiuo metu jokiu būdu nelaistykite obelų!

Įvairūs būdai ilgai išsaugoti obuolius

Obuolių laikymas žiemai dažniausiai atliekamas specialiai tam paruoštoje patalpoje, kurioje palaikoma nuo 0 iki +3 laipsnių temperatūra, o oro drėgmė nepakyla aukščiau 90%. Dėl aukštos temperatūros obuoliai pagelsta. Sandėliavimo patalpos sienas pirmiausia reikia išbalinti, o grindis apdoroti geležies sulfato tirpalu.

Laikyti obuolius miesto butuose galima įprastuose maistiniuose plastikiniuose maišeliuose

Nuimtą derlių nedelsdami atvėsinkite, padėdami vaisius į šaldytuvą arba rūsį. Išrūšiuotų obuolių nereikia nei plauti, nei šluostyti, nes vaškinė danga apsaugos vaisius nuo ligų. Kartais obuoliai papildomai patepami riebalais arba pamerkiami į lydytą vašką, kad apsaugotų nuo kenkėjų.

Dažniausias laikymo variantas: paruoštus obuolius suvyniokite į popierių ir su stiebais į viršų sudėkite į sausą, švarų indą (drėgmei atsparią kartoninę ar medines dėžes, grotelių skrynias, krepšelius). Galite dėti obuolius ant šono su stiebais į vieną pusę, kiekvieną vaisių sluoksnį padėkite popieriumi, medžio drožlėmis ar šiaudais. Atskirai į popierių suvynioti obuoliai geriau laikomi, nes vienam jų supuvus puvinys neišplis į kaimyninius vaisius.

Galimybė laikyti obuolius faneros dėžėse su smėliu:

• ant betoninių rūsio grindų klojami laikraščiai, ant kurių dviem sluoksniais išdėliojami obuoliai, kad būtų matomas kiekvienas vaisius;
• po mėnesio geriausi vaisiai atrenkami ir perkeliami saugojimui į faneros dėžę;
• ant dėžutės dugno užpilamas 20 cm smėlio sluoksnis, obuoliai sandariai dedami ant smėlio vienu sluoksniu, ant viršaus vėl pilamas smėlio sluoksnis, kad vaisiai visiškai pasislėptų - taigi keli sluoksniai;
• Dėžės montuojamos išilgai sienos dviem pakopomis, kurių prošvaisa yra apie du centimetrai.

Su tokiu sandėliavimu, jei smėlis nebus šlapias, obuoliai nesuges iki gegužės-balandžio mėn., liks sultingi ir aromatingi.

Vaizdo įrašas apie paprasčiausią obuolių laikymo būdą namuose

Jei neturite rūsio ar kitos tinkamos saugyklos, įdėkite surinktus ir išrūšiuotus obuolius plastikiniai maišeliai pusantro kilogramo ir tvirtai surišti. Aikštelėje iškaskite tranšėją vienu ar dviem kastuvų durtuvais iki neužšąlančio gylio, į duobutę atsargiai įdėkite maišus su obuoliais, palikdami 20 cm atstumą tarp jų, kad kasant nepažeistumėte vaisių. Užpildykite tranšėją žemėmis, uždenkite viršų šakomis ir lapais, kad žiemą būtų sukurta papildoma šiluma. Nepamirškite pagaliuku pažymėti kiekvieno maišelio vietą. Pagal poreikį vaisius galite iškasti iki pavasario – jų skonis bus toks pat, kaip ir nuskintų nuo medžio.

Sunkiau yra miesto gyventojams, kurie turi savo žemės sklypas ne, bet noriu pasimėgauti naminiais obuoliais. Laikyti obuolius miesto butuose galima įprastuose maistiniuose plastikiniuose maišeliuose. Į maišelius iki pusės pripildykite išrūšiuotų, nepažeistų obuolių, suriškite ir maišelio viduryje išpjaukite apie 10 cm ilgio skylutę.

Į šiltą garažą ar butą padėkite maišus su obuoliais, kad vaisiai nesušaltų. Drėgną dieną maišelio viduje susidarys vandens lašeliai, o sausą dieną vaisiai šią drėgmę sugers. Tokiomis sąlygomis obuoliai ilgai neišdžiūsta, išlieka švieži ir elastingi.

Kaip laikyti obuolius žiemą namuose

Nuskynus nuo šakelių sultingus obuolius, norisi jų iš karto paragauti. Tuo metu negalvoji, kaip laikyti obuolius.

Bet tai labai svarbu, jei norite valgyti šviežius sveikus vaisius iš savo sodo žiemą ir net pavasarį. Straipsnyje bus kalbama apie būdus ir subtilybes, kaip išsaugoti obuolius žiemai.

Nors tai ir nėra labai lengvas darbas, jis suteiks prieigą prie obuolių vitaminų visus metus.

Veislės pasirinkimas saugojimui

Daugiau ilgas saugojimas Ne visos veislės tinka. Todėl rinkdamiesi vaisius konservavimui vadovaukitės vaisių išsilaikymo kokybe. Po visko vasarines veisles nėra saugomi, rudeniniai - ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius. Žieminiai gali tarnauti gana ilgai. Jei laikysitės visų taisyklių ir patarimų, tada iki 7 mėn.

Ilgalaikiam žieminių obuolių laikymui labiausiai tinka:

• Antonovka,
• Žigulevskoe,
• Bogatyras,
• Melba,
• auksinis,
• Simirenko,
• Džonatanas ir kiti

Populiarios rudens veislės žiemai:

Mackintosh veislės vaisiai laikomi geriausiais tarp rudens vaisių ilgalaikiam saugojimui. Jie gali meluoti iki balandžio mėn.

Geriausias derliaus nuėmimo laikas – nuo ​​rugsėjo 20 iki spalio 10 dienos. Per šį laikotarpį vaisiai vis dar žali, bet jau įgijo pakankamai cukraus. Jei vaisius skinsite anksčiau laiko, jie išliks rūgštūs, o vėliau greičiau suges. Tokie vaisiai sunoksta dar mėnesį po derliaus nuėmimo. Ir tik po šio laiko jie bus prinokę ir skanūs.

Obuolių pašalinimo iš medžio taisyklės

Kad obuolius laikyti žiemai pavyktų, svarbu juos tinkamai nuimti.

Požymis, kad laikas veikti, yra 5-6 sveikų obuolių kritimas per dieną. Nuo šios dienos vaisiai yra paruošti derliui. Nepamirškite, kad nukritę vaisiai iš dirvos jau pasiėmė mikroorganizmus. Todėl geriau juos rinkti atskirai ir iškart suvalgyti arba naudoti sultims gaminti.

1. Derlių nuimame tik esant sausam orui.
2. Kotelio nenuplėšiame, nes be jo vaisiai greitai suges. Šiek tiek pakelkite obuolį ir slinkite. Jį galima lengvai nuimti nuo šakos.
3. Vaškinės dangos nenutriname ir nenuplauname. Tai ilgalaikio saugojimo ženklas. Todėl rinkimą geriausia atlikti su pirštinėmis.
4. Nuo medžio nuskintų vaisių nemetame, o atsargiai dedame į konteinerius.
5. Svarbu pradėti rinkti nuo apačios į viršų. Tada vaisiai nesužalojami.
6. Nespauskite, nebraižykite ir nesmulkinkite obuolių per daug. Visa tai prisideda prie greitesnio vaisių gedimo.
7. Ilgalaikiam saugojimui juos geriau rinkti iš tos pusės, kur buvo saulė, o geriau rinktis senesnį medį, nes jis atsparesnis ligoms nei jauni.

Obuolių rūšiavimas

Siųsti visus vaisius iš karto po derliaus nuėmimo ilgalaikiam saugojimui yra klaida. Turime juos peržiūrėti ir surūšiuoti. Juk net vienas pradėjęs pūti obuolys gali sunaikinti visus inde esančius sveikuosius.

Žinoma, vaisius skinti rankomis geriau, tačiau tai taip pat užima daug laiko ir pastangų. Jei naudojate vaisių rinktuvą, tuomet pirmiausia reikia iš karto po skynimo peržvelgti ir atrinkti sveikus obuolius iš tų, kurie mechaniškai pažeisti ar turi natūralių defektų.

Tada visas derlius 2-3 savaites dedamas į vėsią vietą. Po to visi vaisiai dar kartą tikrinami. Per šį laiką gali atsirasti naujų vaisių, netinkamų ilgalaikiam saugojimui, požymių.

Vaisiai su tamsios dėmės, mechaniniai pažeidimai paviršius, kai nėra kotelio, taip pat mažos skylės, kuriose greičiausiai atsirado kirminas. Tokius vaisius geriau supjaustyti griežinėliais ir išdžiovinti, kad vėliau būtų galima pasigaminti skanių kompotų. Viršutinės vaško dangos taip pat geriau nenuimti, nes ji tarnauja kaip apsauginis barjeras nuo kenkėjų ir ligų.

Taip pat išdėliokite obuolius pagal dydį. Per maži netinka laikyti, nes greitai susiglamžo.

Po rūšiavimo vaisiai gali būti nedelsiant išsiųsti saugojimui be perdirbimo, nes jie turi natūralią apsaugą vaško dangos pavidalu. Tačiau apdorojimas padės padidinti saugojimo laiką.

Propolio tirpalas alkoholyje tinka ne tik vaisiams apdoroti, bet ir kovoja su gripu. Propolis iš šaldytuvo sutarkuojamas ir dedamas į medicininį alkoholį.

taip pat skaitykite: Kinijos kriaušių nauda ir žala, kalorijų kiekis

Obuoliai saugojimui taip pat apdorojami kalcio chloridu. 2% tirpalą reikia supilti į dubenį, kuriame vaisiai dedami ne ilgiau kaip minutę. Tada nusausinkite ant rankšluosčio. Tokius vaisius prieš valgant svarbu nuplauti vandeniu ir muilu.

Taip pat galite paimti audeklo gabalėlį, sudrėkinti glicerinu ir nuvalyti vaisius.

Laikymo sąlygos

• Talpa,
• Temperatūra,
• Drėgmė,
• Veislės,
• Klojimo laikas ir kiti veiksniai

Vieta

Vieta yra labai svarbi norint išlaikyti obuolių laikymo sąlygas žiemą. Kad kambarys būtų gerai vėdinamas ir palaikoma temperatūra. Tinka rūsys, rūsys, sandėliukas, mansarda. Galbūt net žiemą laikykite obuolius savo buto balkone.

Jei vaisius ketinate laikyti rūsyje, tuomet sienas reikia nubalinti, grindis apdoroti vitriolio tirpalu, kad neaugtų pelėsis. Sandėliavimo vietos turi būti apsaugotos nuo požeminis vanduo ir izoliuoti. Dėžutes su obuoliais geriau dėti ant padėklų, kad nesušaltų apatinis vaisių sluoksnis.

Tara

Sandėliavimui tinka bet koks indas. Kad ir įprastą medinę dėžę, ar krepšelį. Taip pat patogu derlius laikyti lentynose su stalčiais ir kartoninėse dėžėse. Svarbiausia, kad konteineris būtų vėdinamas ir turi angas oro cirkuliacijai.

Daugelis žmonių nežino, ar galima obuolius laikyti geležinėse dėžėse. Pasirodo, to daryti visiškai neverta, kitaip jie visi supūs.

Dėžutes galima pasirašyti. Paprastai jie rašo padėjimo datą, obuolių įvairovę, o kartais ir dydį.

Temperatūra

Optimali vaisių laikymo temperatūra yra 0°C – +4°C. Jei termometro ženklas yra žemas, tai turės neigiamos įtakos vaisiui. O aukšta obuolių laikymo temperatūra skatina etileno gamybą, o tai lems greitą vaisių gedimą. Mažiausia vertė gali būti -10°C.

Drėgmė

Obuoliai laikomi esant didesnei nei 85 proc. Jei palaikoma oro drėgmė, vaisiai netaps suglebę, o jų sultingumas išliks ilgai.

Kaip tinkamai laikyti obuolius

Laikyti obuolius iki žiemos visiškai įmanoma namuose.

Pirmiausia reikėtų atrinkti pradėjusius pūti vaisius, taip pat mechaniškai pažeistus. Atidėkite į šalį ir laikykite adresu kambario temperatūra, pirmiausia reikia pavalgyti. Bet sveiki vaisiai dedami į šaldytuvą arba uždengiami drėgnu rankšluosčiu. Esant žemai temperatūrai, vaisiai išsaugomi ilgą laiką.

Kaip laikyti obuolius žiemą, kiekvienas nusprendžia pats. Bet tuo pat metu yra Bendrosios taisyklės saugykla, kurios dėka vaisiai išgyvena iki naujų metų arba iki pavasario.

1. Dideli vaisiai dedami ant talpyklos dugno. Arba vaisiai iš karto rūšiuojami pagal dydį. Tada viršutiniai vaisiai nesutraiškys apatinių.
2. Obuolių negalima laikyti kartu su bulvėmis.
3. Su šiaudais laikomi vaisiai sugadins jų skonį ir kvapą.

Žemiau pateikiamos dažniausios vaisių laikymo vietos žiemą.

Dėžėse

Vaisiams žiemoti gana tinka popierinės ar medinės dėžės.

Popierius arba audinys dedamas ant dėžutės dugno. Vaisiai dedami koteliais į viršų. Didelės uodegos šiek tiek apkarpomos, kad nepažeistumėte kaimyninių vaisių. Dėžės sukrautos viena ant kitos, todėl nereikia jų pildyti iki viršaus.

Ant stelažų

Tai Geriausias būdas obuolių konservavimas mažas derlius. Juk patys stelažai užima daug vietos. Vaisiai išdėlioti ant jų vienoje eilėje. Būtina sąlyga yra ištraukiami stalčiai lentynose patogumui.

Gerai, jei vaisiai neliečia vienas kito. Viršuje temperatūra aukštesnė nei apačioje, todėl viršutinės lentynos Turėtų būti vaisių, kurie bus suvartoti pirmiausia.

Atstumas tarp lentynų ir grindų yra apie 20 cm, o iki lubų - 30 cm.

Įvyniojimas į popierių

Mažam derliui kiekvieną obuolį rekomenduojama suvynioti į popierių. Stiebas lieka viršuje. Pasirodo, obuolys guli taip pat, kaip ir užaugo ant šakos. Paprastai dėžėse išdėliojamos 5-8 eilės tokių vaisių. Naudojant šį saugojimą, jei vienas vaisius pradės pūti, jis neturės įtakos kitiems, nes yra apsauginis popierius.

Permiegoti

Metodas apima lapuočių medienos drožlių įdėjimą tarp vaisių sluoksnių. Taip jie ilgiau negenda. Taip pat tinka: samanos, sausi beržo lapai, svogūnų lukštų. Šį metodą gerai naudoti su smėliu.

taip pat skaitykite: Kaip valgyti citriną norint numesti svorio, vandens su citrina nauda ir žala

Iš polietileno

Ant talpyklos dugno uždėkite plastikinę plėvelę. Tada supilkite vaisius ir vėl uždenkite viršų plėvele.

Vaisius taip pat galite sudėti į plastikinius maišelius. Viena pakuotė iki 4 kilogramų. Tada padarykite juose skylutes, kad galėtų tekėti oras ir nesusidarytų kondensatas. Taikant šį metodą dujų mainai sulėtėja, obuoliai išlieka švieži, sultingi ir saldūs.

Žemėje

Obuolius galima laikyti žemėje iškastoje duobėje, 50 cm gylio, įdėkite vaisius į plastikinį maišelį. Kad graužikai jų neėstų, uždenkite eglišakėmis. Tada paliekame žymę, pavyzdžiui, pagaliuką, tada nesunkiai rasite užkastus vaisius. Toks laikymo būdas naudojamas, kai lauke jau apie +7°C, o žemė gana vėsi.

Šaltinis: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Kaip laikyti obuolius

Tie, kurie neturi savo obelų sodo, o obuolius perka tik turguje, net nesuvokia, koks tai sudėtingas procesas – jų išsaugojimas iki kito derliaus. O šių vaisių derlių sodininkai pradeda ruoštis iš anksto, nes neužtenka rasti vietą obuoliams laikyti – derlių taip pat reikia nuimti laiku.

Kokių veislių obuoliai tinka laikyti?

Žinoma, skirtingų veislių obuolių derliaus nuėmimo laikas ir laikymo sąlygos skiriasi. Rudens ir žiemines veisles geriausia laikyti.

• Obuoliai Skrizhapel, Renet Simirenko, Orlovskoe winter, Northern sinap, Kandil sinap gali būti laikomi iki 8 mėnesių. Bet Antonovka paprasta, Orlovskoe dryžuota, Melba saugoma tik 2-3 mėnesius.
• Renet Burchardt (Limonka) turi gerą transportavimą ir palankiomis sąlygomis gali būti saugomi iki balandžio mėn. Obuoliai skinami rugpjūčio pabaigoje.
• Aportas garsėja puikiu skoniu, gerai toleruoja transportavimą, o net lengvas minkštimo spaudimas, kuris netamsėja, neturi įtakos laikymo savybėms. At normaliomis sąlygomisši veislė saugoma iki vasario mėn.
• Golden Delicious (Golden Excellent) sunoksta rugsėjo pabaigoje. Šie obuoliai gerai išsilaiko iki gegužės mėn.
• Jonathan yra Šiaurės Amerikos veislė. Šie vaisiai žalsvi geltona spalva su lengvu paraudimu. Jų branda būna rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Šie obuoliai laikomi iki kovo mėn.
• Japoniška vėlyvos žiemos veislė Korey sunoksta rugsėjo pabaigoje ir laikoma iki gegužės mėnesio.
• Renet Simirenko yra Ukrainos viduržiemio veislė. Jo geltoni vaisiai, sveriantys iki 160 g, skinami rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Jie gerai laikomi normaliomis sąlygomis (rūsyje, rūsyje) iki gegužės mėn.

Obuolių veislių galima išvardyti be galo. Laikant reikia atsižvelgti į jų laikymo galimybes. Bet jei derlių nuimsite netinkamu laiku, jis bus prarastas.

Faktas yra tas, kad jei obuoliai dar neprinokę, jie nespėjo įgyti kokybiškų savybių, tai yra, jų odelė tapo nepakankamai tanki ir ant jos vis dar yra mažai vaško dangos, todėl drėgmė greitai pasišalina per ją, o patogeniniai mikroorganizmai lengvai patenka į vidų. Tokie obuoliai blogai sunoksta sandėliuojant ir nėra pakankamai apsaugoti nuo sumušimų transportuojant.

Bet jei pavėlavote nuimti derlių, obuoliai nukrenta ir susižeidžia. Net ir atsargiai nuėmus nuo šakų, jos vis tiek ilgai neišsilaikys, nes rūsyje greitai sunoksta, paruduoja minkštimas, odelė nusidažo.

Todėl būtina žinoti tam tikros rūšies obuolių sunokimo laiką. Taip pat reikia mokėti atpažinti išvaizdašių vaisių brandumo laipsnis.

Kaip pagal išvaizdą nustatyti obuolių sunokimą

• Prinokimą lemia sėklų spalva. Dažniausiai jie yra pilkos spalvos.
• Minkštimo skonis ir tvirtumas turi būti būdingi veislei.
• Stiebai turi būti lengvai atskirti nuo vaisių.
• Reikia žinoti optimalus dydis pasirinktos veislės vaisiai. Juk tai turi įtakos ir galiojimo laikui.
  • Maži vaisiai, kurie neatitinka šios veislės, greitai nuvysta.
  • Dideli obuoliai dažniau nukenčia nuo ligų, todėl greitai genda.

  Faktas yra tas, kad kiekviename vaisiuje iš pradžių yra tam tikras ląstelių skaičius. Obuolio nokimo metu jie išsitempia, plonėja jų sienelės, todėl tokie obuoliai lengvai sužeidžiami, atsiranda įdubimų ir greitai genda. Todėl laikymui parenkami vidutinio dydžio obuoliai.

Kaip išimti obuolius saugojimui

• Vaisiai skinami esant sausam orui, kai nudžiūvo rasa ant medžių.
• Obuoliai nenukratomi, o atsargiai nuimami nuo medžio, pradedant nuo apatinių šakų.
• Vaisiai turi būti sveiki, nesukirmiję, be įdubimų ar įvairių dėmių. Todėl renkant obuolius rekomenduojama mūvėti medžiagines pirštines, kad netyčia nagais nepažeistumėte plonos odelės.
• Kotelių patartina nenuimti, nes be jų obuoliai išsilaiko prasčiau.
• Nuo obuolių negalima nuimti vaško dangos, kuri saugo juos nuo gedimo laikant.
• Vaisiai atsargiai dedami į krepšius, uždengtus maišeliu ar kita minkšta medžiaga.
• Prieš išsiunčiant į saugyklą, o dar geriau – surinkimo metu, jie surūšiuojami pagal dydį ir atskiriamos viena veislė nuo kitos.

Obuolių paruošimas saugojimui

1 būdas

Norint pratęsti obuolių galiojimo laiką, juos galima apdoroti kalcio chlorido tirpalu.

• Norėdami tai padaryti, į indą (100 l) supilkite vandenį ir įpilkite kibirą kalcio chlorido. Viską gerai išmaišyti.
• Įdėkite obuolius į krepšelį arba tinkamą indą ir 15 sekundžių padėkite į tirpalą.
• Tada vaisiai džiovinami ir vėdinami.

Dėl kalcio sutvirtėja obuolių odelė, o laikymo laikas pailgėja 1-1,5 mėn.

2 būdas

Netinkamai laikomi obuoliai įgaus įdegį. Kad taip nenutiktų, vaisiai iš karto po nuskynimo apdorojami 0,3 proc vandeninis tirpalas antioksidantai – maisto jonolis, etoksichinas ar santokinas, kurie yra nekenksmingi žmogui. Jų galima įsigyti specialioje parduotuvėje.

• Paimkite 2–3 g medžiagos 1 litrui vandens ir paruoškite tirpalą.
• Obuoliai kelioms sekundėms į jį panardinami.
• Tada, nenuvalydami, išdžiovinkite.
• Sudėkite į talpyklą saugojimui.

3 būdas

Siekiant pratęsti galiojimo laiką, vaisiai apdorojami propolio ir degtinės (alkoholio) tirpalu.

• 250 ml alkoholio turinčio skysčio paimkite 50 g propolio ir sumaišykite.
• Tada kiekvienas obuolys, laikomas už stiebo, panardinamas į šią kompoziciją.
• Nedelsdami išimkite ir natūraliai išdžiūvus, sudėkite į dėžutes, padengtas popieriumi, plėvele ar drožlėmis, tuo pačiu uždengdami jomis kiekvieną eilę.

Optimalios sąlygos laikyti obuolius daržovių parduotuvėje arba rūsyje (rūsyje)

• Palankiausia temperatūra obuoliams laikyti yra nuo 0 iki 5°C.
• Oro drėgnumas turi būti 85-95%.
• Sandėliavimo vieta turi būti švari ir gerai vėdinama.
• Rūsyje ar rūsyje sienos neturėtų būti cementinės, nes tokioje saugykloje visada bus sausas oras.
• Geriausias variantas - plytų mūras. Dėl tos pačios priežasties grindys nebetonuojamos, paliekant molines.
• Rūsyje patartina turėti termometrą ir psichrometrą, kad būtų galima nustatyti kambario temperatūrą ir drėgmę. Jei rūsyje yra sausas oras, obuoliai pradės raukšlėtis. Ir kada per didelė drėgmė jie pradės pūti.
• Todėl, norėdami sumažinti drėgmę patalpoje, kurioje laikomi obuoliai, pastatykite kibirus su negesintos kalkės arba sausas smėlis. Norint padidinti oro drėgmę, vanduo pilamas į kibirus ir taip pat išpilamas ant grindų.
• Už palaikymą optimali temperatūra vėdinimas atliekamas atidarant ventiliacijos angas arba, atvirkščiai, jos laikinai uždaromos. Tačiau tuo pat metu įsitikinkite, kad temperatūrų skirtumas nėra per didelis, kitaip obuoliai gali rasoti ir sugesti.

Kaip laikyti obuolius ant lentynų

Obuoliai išdėliojami viena eile ant lentynų, padengtų plėvele, storu popieriumi ar pjuvenomis. Vaisiai neturi liestis vienas su kitu, o stiebeliai turi atrodyti aukštyn. Obuolius galima sukrauti 2-3 eilėmis, kiekvieną eilutę atskiriant plėvele ar popieriumi arba išdėliojant pjuvenomis, samanomis, lapais.

Kaip laikyti obuolius dėžutėse

Medinės dėžės arba kartoninės dėžės yra išklotos plastikinė plėvelė(40-60 mikronų), sudėkite ten obuolius ir uždenkite plėvelės galais. Tokios 20-25 kg talpos dėžės įrengiamos iki dviejų metrų aukščio rietuvėmis.

Kaip laikyti obuolius plastikiniuose maišeliuose ir maišeliuose

1 būdas

Obuoliai dedami į 2-3 kg plastikinius maišelius ir nesurišti siunčiami į saugyklą.

Vaisiams atvėsus, maišeliai sandariai užsandarinami ir sudedami į dėžutes arba dedami į lentynas.

Šis laikymo būdas pagrįstas tuo, kad obuoliai, būdami maišelyje, sugeria deguonį ir išskiria anglies dioksidą. Išnaudojus deguonį, maišelyje susidaro savotiška dujų kamera, kurioje obuoliai ilgai išliks švieži, nes sulėtėja nokimo procesas.

2 būdas

Obuolius galima laikyti ir plastikiniuose maišeliuose (150-200 mikronų), kuriuose telpa iki 30 kg. Bet tokiu atveju maišelio šone išpjaunamas langas ir pagaminama dujoms pralaidi membrana. Jis pritvirtinamas prie maišelio klijais-sandarikliu arba juosta.

Lango dydis turi būti 5-8 cm2 1 kg obuolių.

Tokiuose maišeliuose susidaro dujų aplinka, kuri teigiamai veikia obuolių būklę, todėl jie negenda ir išlieka švieži 8 mėnesius.

Kaip laikyti obuolius dirvoje ar smėlyje

1 būdas

Kai kurie šeimininkai obuolius, sulankstytus plastikiniuose maišeliuose, įkasa į žemę iki tokio gylio, kad toje vietoje neužšaltų žemė. Tačiau prieš dėjimą vaisiai neturėtų būti šilti. Todėl jie pirmiausia laikomi rūsyje, kad atvėstų, o tik tada siunčiami po žeme.

2 būdas

Panašiai obuoliai laikomi statinėje su smėliu.

• Į rūsį nuleidžiama metalinė statinė ir 2/3 įkasama į žemę.
• Jie pilami ant dugno plonas sluoksnis nuvalykite sausą smėlį ir padėkite obuolius taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
• Uždenkite juos smėliu.
• Išdėliokite kitą eilę obuolių, kurie vėl uždengiami smėliu.
• Viršutiniai obuoliai yra padengti keturių centimetrų smėlio sluoksniu.
• Statinė uždengiama plastikine plėvele, tada uždedamas dangtis ir dedamas krovinys.
• Obuoliai taip pat laikomi 0-5°C temperatūroje.

Kaip laikyti obuolius bute

Obuoliai bute laikomi taip pat, kaip ir rūsyje.

Bet tokios laikymo sąlygos yra tik šaldytuve arba balkone, jei jis įstiklintas, o temperatūra ten nenukrenta žemiau nulio ir nepakyla aukščiau +5-6°.

Balkone obuoliai dedami į dėžutes, padengtas plastikine plėvele. Kiekviena vaisių eilė yra padengta pjuvenomis.

Taip pat obuolius galite laikyti plastikiniuose maišeliuose, svarbiausia, kad jų nepasiektų šviesa ir jie neįkaistų.

Šaldytuve Obuoliai laikomi hermetiškai uždarytuose plastikiniuose maišeliuose daržovių skyriuje. Galima apsieiti ir be maišelio, bet tuomet kiekvieną vaisių reikia suvynioti į ploną popierių ar pergamentą ir tik tada dėti į šaldytuvo stalčių ar skyrių.

Labai jautrūs rauginimui ir trumpai galiojantys obuoliai (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin šafranas) suvyniojami į servetėles, suvilgytas vazelino aliejuje, o po to dedami į šaldytuvą. Toks pat būdas naudojamas ir laikant obuolius rūsyje ar rūsyje.

Tačiau nesvarbu, kokį laikymo būdą pasirinksite, obuolius reikia periodiškai apžiūrėti, kad būtų galima greitai pašalinti pradėjusius gesti vaisius. Taip pat reikia žinoti, kurių veislių obuoliai išsilaiko prasčiausiai, kad pirmiausia juos būtų galima panaudoti maistui.

Šaltinis: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Kaip išlaikyti obuolius šviežius namuose žiemą

Sodininkai patiria pasitenkinimą ir džiaugsmą galvodami apie savo užaugintą derlių. Kiek buvo įdėta darbo, kad būtų pasiektas rezultatas. Nerimas dėl stichinių nelaimių liko praeityje. Štai jos: geltonos, žalios, raudonos, dryžuotos. Šeima jau džiaugėsi naujo derliaus vaisiais. Bet kaip išsaugoti obuolius iki pavasario?

Gerais metais šeimininkių laukia nelengva užduotis: kaip minimaliais nuostoliais išsaugoti gausų prinokusių, aromatingų vaisių derlių? Jau paruošti ruošiniai kompotų ir uogienės pavidalu. Rudens derlius ir žieminiai obuoliai. Kad vaisiai būtų švieži ir aromatingi, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

Į ką reikia atsižvelgti norint išsaugoti derlių

1 veiksmas: pasirinkite tinkamą veislę

Laikas, per kurį vaisiai išlieka nesugedę, arba išsilaikymo kokybė, priklauso nuo veislės.

Vasariniai obuoliai greitai pūva ir netinka taupyti žiemą. Rudeniniai išlieka švieži 2-3 mėnesius. Paprastai sodininkai atkreipia dėmesį į žiemines veisles, kurios laikomos iki pavasario.

5 populiariausios žieminių obuolių veislės Rusijoje:

1. Antonovka. Tai net ne veislė, o veislės tipas, įskaitant keletą veislių. Aprašytas dar 1848 m. Gyventojai vidurinė zona Antonovka vertinama už nuostabų aromatą, skonį ir lengvą priežiūrą. Tiesa, vaisiai laikomi tik 2-3 mėnesius.
2. Bogatyr. Sunoksta rugsėjį. Derlius nuimamas, kai obuolys pasiekia pilną derliaus prinokimą. Vaisiai gerai laikomi 6 mėnesius ir Naujiesiems metams įgauna puikų skonį.
3. Žvaigždė. Obelis duoda geras derlius nedideli (sveria iki 85 g), bet labai skanūs saldžiarūgščiai vaisiai, kurie sėkmingai laikomi iki kovo mėn.
4. Renetas Simirenko. Veislė puikiai tinka pietiniams Rusijos Federacijos regionams. Labai didelis derlius. Vaisių laikymo kokybės rekordininkas. Sultingi aštraus aromato ir vynui saldaus skonio obuoliai laikomi iki birželio mėn.
5. Šiaurės Sinapas. Obuoliai sunoksta spalį ir kabo ant šakų nukritus lapams. Jie laikomi 6-7 mėnesius. Jų oda laikui bėgant tampa riebi, o tai yra veislės savybė, o ne žalos požymis.

Be šių veislių, daugeliui Rusijos regionų taip pat galime rekomenduoti:

• Pepino šafranas;
• Renetas Černenka;
• Sinapas Orlovskis;
• Welsey;
• veteranas.

Tinka pietinėse platumose:

• Skanus;
• Michurino atminimas;
• Idared;
• Migintai;
• Rossoshansky dryžuotas;
• Jonatanas;
• Golden Delicious;
• Nuostabus;
• Korėja.

Sibirui:

• Krasnojarsko saldus;
• Vertinamas;
• Altajaus Feniksas;
• Živinka;
• Draugė;
• Lada;
• Gulbės giesmė.

Šios žieminės veislės yra laiko patikrintos. Vaisiai laikomi bent iki vasario mėnesio, o kai kurie (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) – iki gegužės mėn.

2 veiksmas: tinkamai pašalinkite obuolius nuo medžio

Obuolių laikymas žiemą tiesiogiai priklauso nuo derliaus nuėmimo technologijos laikymosi. Čia yra keletas subtilybių:

• pasirinkite rinkti geras oras: nėra lietaus ar vėjo;
• nespauskite ir nebraižykite vaisių, kad nepažeistumėte žievelės;
• Obuoliui svarbus stiebas, todėl paimkite vaisius į delną ir pasukite kartu su uodega;
• mūvėkite medžiagines pirštines, tai apsaugos matinę plėvelę ant odos nuo pažeidimų;
• atsargiai tvarkykite vaisius, kad išvengtumėte įlenkimų;
• Pirmiausia atlaisvinkite apatines šakas nuo vaisių, palaipsniui judant link viršūnės.

Norėdami skinti obuolius iš aukštų medžių, naudojami įvairūs įrenginiai

Ar tu tai žinai…

Norint nuimti derlių, obuoliai turi pasiekti nuimamą sunokimą. Kiekviena veislė turi savo: pradinė, vidutinė arba pilna. Žinoma, brandumą gali nustatyti tik sėklų spalva. Kuo tamsesnė spalva, tuo prinokę vaisiai.

3 veiksmas: padalinkite pagal veislę ir dydį

Obuolių derlius jau čia pat. Tačiau neskubėkite jo atidėti ilgalaikiam saugojimui. Nuskintus vaisius 2–3 savaites palaikykite vėsioje vietoje, kad jie vystytųsi. Po to atlikite šiuos veiksmus:

• Laikymui rinkitės tik nepažeistus vaisius;
• rūšiuoti, kiekvieną veislę sudėti į atskirą dėžutę;
• padalinkite vaisius pagal dydį ir sudėkite į skirtingus indus;
• Palikite obuolius su stiebais, taip jie ilgiau išsilaikys.

Ar tu tai žinai…

Vaisiai neturėtų būti plaunami prieš laikant ilgalaikiam saugojimui, tai gali pažeisti natūralų vaško sluoksnį ir greitai sugesti.

Kaip supakuoti obuolius

Klausimas, kada rinkti obuolius saugojimui, jau išsiaiškintas. Vaisiai rūšiuojami. Dabar nuspręskime, kaip dėti užaugintą derlių. Kiekvienas sodininkas randa sau priimtiną įrengimo būdą.

Lengvas kelias

Šiuo atveju vaisiai neperkeliami į nieką.

1. Išdėliokite obuolius į indą keliais sluoksniais stiebu į viršų.
2. Jei kotelis per ilgas, sutrumpinkite. Taip jis nepažeis kaimyninių vaisių.
3. Dažnai tikrinkite vaisiaus būklę, nes vienas supuvęs obuolys gali užkrėsti likusius.

Šis metodas yra paprastas, bet neveiksmingas. Kad tinkamumo laikas būtų kuo ilgesnis, obuoliai turi būti supakuoti arba sluoksniuoti.

Pakavimo popierius

Parodos gerų rezultatų metodas, kai kiekvienas obuolys įvyniojamas į popierių ir dedamas uodega į viršų. Naudokite:

• laikraštis;
• servetėlės;
• popieriniai rankšluosčiai.

Purškimas ir persluoksniavimas

Galite pabandyti laikyti obuolius žiemai tokiu būdu, kai derlius dedamas į kartonines dėžes sluoksniais ir uždengiamas improvizuotomis priemonėmis:

• džiovinti lapai;
• svogūnų žievelės;
• pjuvenos;
• medžio drožlės;
• grikių lupimo atliekos;
• lukštas.

Svarbu, kad indo vaisiai nesiliestų, o užpildyta medžiaga būtų sausa, kitaip negalima išvengti puvinio susidarymo.

Plastikiniai maišeliai

Šis metodas tinka tiems, kurie turi daug kabliukų pakabinimui:

1. Į maišelius įpilkite 2-3 kg pasirinktų vaisių.
2. Tvirtai suriškite.
3. Padarykite mažas skylutes (4-5) ventiliacijai.
4. Padėkite jį ant kabliukų saugykloje.

Lipni plėvelė

Reikės pasiruošti Kartoninė dėžutė ir lipni plėvelė:

1. Skersai išklokite dėžutę maistine plėvele, kad kraštai pakibtų.
2. Vaisius dėkite šaškių lentos raštu ir ant šonų, kad jų nesiliestų ir nesužalotų stiebas.
3. Viršų uždenkite laisvais plėvelės galais.
4. Kloti ne daugiau kaip 3 sluoksnius.

Ar tu tai žinai…

Patyrę sodininkai pataria obuoliams sluoksniuoti naudoti kokybišką šieną ar šiaudus.

Laikymo kokybės gerinimas

Norėdami išsaugoti obuolius namuose visą žiemą, vasaros gyventojai naudojasi liaudies gynimo priemonėmis. Norėdami pratęsti vaisių galiojimo laiką, jums reikia:

• kiekvieną obuolį pamerkite į propolio alkoholio tirpalą;
• sutepti glicerinu, vazelinu;
• Užtepkite parafino arba vaško dangą.

Taip pat naudojama 5% salicilo rūgšties ir kalcio chlorido 2% prisotinimo.

Dienos patarimas

Laikymo metu obuolius gali paveikti grybelinis puvinys, todėl periodiškai rūšiuokite vaisius ir pašalinkite sugedusius egzempliorius.

Derliaus laikymo sąlygos

Norint išsaugoti derlių, labai svarbu laikytis obuolių laikymo sąlygų:

• Palaikykite kambario temperatūrą nuo -1 °C iki +1 °C. Bet temperatūra iki +4 °C dar nėra kritinė.
• Drėgmė nuo 90% iki 95% laikoma patogia vaisiams. Padidinus šį parametrą vaisiai pradės pūti, o sumažinus – vytimą.
• Svarbu vėdinti patalpą, nes etileno koncentracija pagreitina vaisių nokimą. Ir tai sukelia ankstyvą žalą.

Ar tu tai žinai…

Negalite laikyti obuolių šalia bulvių, morkų ir svogūnų. Vaisiai įgauna krakmolingą skonį ir genda, o daržovės išdygsta daug anksčiau.

Saugykla

Žieminius obuolius geriau laikyti žiemą rūsyje ar rūsyje. Čia sukuriamos reikiamos temperatūros ir drėgmės sąlygos.

Norėdami laikyti obuolius rūsyje, jis paruošiamas iš anksto. Turite atlikti šiuos veiksmus:

• išbalinti sienas kalkių arba vario sulfato tirpalu;
• Apdorokite grindis 1% vario sulfatu.

Laikyti vaisius:

• medinėse, plastikinėse dėžėse;
• dėžėse iš patvaraus kartono;
• krepšeliuose, pagamintuose iš vytelių arba sintetinės medžiagos;
• ant stelažų.

Išplaukite ir dezinfekuokite konteinerius ir konstrukcijas, kad nesusidarytų pelėsis.

Norėdami išlaikyti vaisius kuo ilgiau, naudokite bet kurį iš svarstomų dėjimo į konteinerius būdų.

Dėžės neturi liesti viena kitos, grindų ar sienos, kad netrukdytų oro cirkuliacijai

Dienos patarimas

Ant talpyklos užklijuokite lipdukus su informacija apie pakavimo datą ir veislę. Taip žinosite, kokius vaisius valgyti pirmiausia, o kuriuos palikti vėliau.

Pasėlių išsaugojimas žemėje

Ne kiekvienas sodininkas turi rūsį ar rūsį. Į klausimą, kaip laikyti obuolius namuose, jie kreipiasi iš kitos pusės - jei nėra vietos, naudojama žemė:

1. Įjungta vasarnamis iškasamas ilgas pusmetrio gylio griovys. Dugnas uždengtas eglišakėmis, apsaugančiomis nuo graužikų.
2. Obuoliai supakuoti į plastikinius maišelius, kurie tvirtai surišami virve, paliekant ilgą galą.
3. Pakuotės dedamos į skylę taip, kad tarp jų liktų 20 cm tarpas.
4. Griovys užverstas žemėmis, o lynų galai lieka lauke. Lazdos ar sausos šakos pririšamos prie virvių ir įsmeiamos į žemę.
5. Duobės viršus apšiltintas sausais lapais.

Žiemą maišai ištraukiami traukiant virvę.

Atsakome į klausimą: Kodėl laikomi obuoliai pajuoduoja viduje?

Fermentinė sistema yra atsakinga už vaisių ląstelių audinio ilgaamžiškumą. Fermentai palaipsniui praranda savo aktyvumą ir nustoja išlaikyti ląstelių stabilumą.

Vienų veislių procesas vyksta greičiau, kitose – lėtesnis. Ląstelės žūva, pakinta produkto organoleptinės savybės. Kai pjaunate obuolį, matote, kad viduje tamsu.

Be to, keičiasi ne tik spalva, bet ir kvapas, konsistencija, skonis.

Dabar obuoliai apdorojami specialiomis stabilizuojančiomis medžiagomis, kurios lėtina fermentinius procesus, tačiau toks produktas yra labai pavojingas.

Obuolių laikymas bute

Miesto gyventojams rudenį iškyla klausimas, kaip laikyti obuolius žiemą. Neverta pulti be rūsio, taip pat galite sukaupti vaisių ir sutaupyti juos su minimaliais nuostoliais.

Obuoliai bute laikomi:

• vėsiame sandėliuke;
• įstiklintas balkonas, lodžija;
• šaldytuve;
• šaldiklyje.

Balkone ir lodžijoje

Jei balkono ar lodžijos dydis leidžia, įrenkite termodėžę. Jis pagamintas rankomis. Jums reikės 2 dėžučių iš patvaraus kartono arba faneros ir izoliacijos putų polistirolo pavidalu, senų šiltų drabužių, statybinio putplasčio, pjuvenų.

1. Dėžučių dydį pasirinkite taip, kad tarp jų sienelių būtų 15 cm tarpas.
2. Padėkite putas didelės dėžutės apačioje. Ant jo uždėkite mažesnę vaisių dėžutę.
3. Tuščią erdvę tarp dėžių užpildykite izoliacija. Termodėžės viršų uždenkite putplasčiu.

Termo dėžė daržovėms ir vaisiams laikyti balkone

Dabar reikia stebėti oro temperatūrą už lango: esant šaltam orui, kai bus šilčiau, papildomai uždenkite termo dėžę viršuje, pašalinkite viską, kas nereikalinga;

Kaip laikyti obuolius balkone, jei nėra vietos dėžėms ar lentynoms:

1. Sudėkite vaisius į plastikinius maišelius, užpildydami juos iki pusės.
2. Tvirtai užriškite maišelius ir padarykite skylutes ventiliacijai.
3. Nuneškite iki lubų.

Šis metodas yra geras, jei balkonas neužšąla esant dideliam šalčiui.

Spintoje, koridoriuje, ant palangės

Už tai:

1. Naudokite mažesnius maišelius.
2. Užpildykite juos po 1,5-2 kg, suriškite.
3. Padarykite skyles dujų mainams.

Pakuotes laikykite kambaryje ant palangės, palikdami atvirą langą, arba koridoriuje, sandėliuke.

Šaldytuve

1. Šaldytuvo apačioje yra indai daržovėms ir vaisiams pripildyti juos vaisiais be fasavimo.
2. Dalį vaisių sudėkite į plastikinius maišelius aukštesnėse lentynose.

Šaldiklyje

Laikyti obuolius šaldytuve ne visada patogu. Vietos neužtenka, bet norisi paruošti daugiau daržovių ir vaisių. Alternatyva būtų erdvus šaldiklis.

Užšaldykite vaisius taip:

• visiškai– išimti šerdį ir uodegą, naudoti kepimui su cukrumi, tešloje;
• griežinėliais– su žievele arba be žievelės, štrudeliui, šarlotei, pyragams, kompotams, naudoti neatšildytą;
• tyrės pavidalu- Puikus pyragų įdaras.

Rudenį sugaištas laikas ruošiant šaldytus obuolių pusgaminius atsipirks nauda visai šeimai.

Šaldyti obuoliai išlaiko iki 90% maistinių medžiagų ir nepraranda skonio.

Atsakome į klausimą: kaip laikyti nuluptus obuolius?

Nulupti ir supjaustyti vaisiai praktiškai nelaikomi, nes greitai oksiduojasi ir tamsėja. Jei negalite jų iš karto paruošti, oksidaciją galite atidėti 30 minučių, apšlakstydami gabalėlius citrinos sultimis arba pamerkdami į citrinos rūgšties tirpalą (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui vandens).

Žinodami, kaip laikyti obuolius žiemai, išsirinkite sau geriausią ir patogiausią variantą. Gauta informacija leis tobulinti savo įgūdžius ir džiaugtis darbo rezultatais.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Ar skaitėte straipsnį? Prašome pateikti atsiliepimą:

• Įvertinkite straipsnį ir pasidalykite juo su draugais socialiniuose tinkluose, jei jis buvo naudingas ir sužinojote ką nors naujo.