Asparagus officinalis: aprašymas, naudingos savybės, taikymas. Asparagus officinalis. Naudoti liaudies medicinoje

Vaistinis smidras (lot. Asparagus officinalis) – dvinamis, daugiametis šparagų genties, smidrų šeimos žolė. Šis augalas žinomas ir kitais pavadinimais: paprastieji šparagai, farmaciniai smidrai, kiškio akys.

Ši žolė užauga iki 150 cm. Jos stiebai statūs, lygūs, su daugybe šakų, nukreiptų į viršų. Šakos padengtos plonais, minkštais, tiesiais, ne ilgesniais kaip 3 cm kladodais. Jie išsidėstę 3–6 gabalėliais krūvoje, prigludę prie stiebo arba veržiasi aukštyn nedideliu kampu.

Žvynų lapai išnyra iš pailgo ūglio ir tvirtai prispaudžiami prie jo. Spalva šviesiai žalia, vėliau violetinė su šiek tiek rausva dėmė smailiu galu, taip pat yra su atšaka.

Žiedai gelsvai balkšvi, pavieniai arba suporuoti ant gana ilgų stiebų, išsidėstę tiek ant šakų, tiek ant pagrindinio stiebo. Jų periantas yra piltuvo formos, varpelio formos su pailgomis skiltelėmis. Gėlių dydis tik 5 mm. Žydėjimas prasideda gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Vaisiai auga tik ant moteriškų krūmų, nors išvaizda vyrai nedaug kuo skiriasi nuo jų. Vaisiai yra raudonos sferinės uogos. Brandinimas vyksta vasaros pabaigoje.

Šaknų sistema yra gerai išvystyta, šakniastiebis yra gana galingas, su daugybe besiskiriančių šaknų ir požeminių ūglių, esančių vertikaliai.

Šparagai yra plačiai paplitę vietovėse su vidutinio klimato. Jame yra Šiaurės Afrikos, Europos, Azijos, Šiaurės Amerikos, Australijos ir Naujosios Zelandijos buveinės. Šio augalo auginimas yra plačiai paplitęs. Savo laukine forma buvusios NVS ir Rusijos teritorijoje šparagai officinalis yra susitelkę Kazachstano žemėse, Kaukaze, Pietų Sibire ir visoje Rusijos Federacijos europinėje dalyje.

Šparagų officinalis paruošimas ir laikymas

Gydomosios žaliavos yra šakniastiebiai, žolė, vaisiai ir augalo ūgliai. Ūgliai nuimami pavasario pradžioje, tuo metu, kai jie pradeda augti. Žydėjimo sezono metu jie pradeda skinti žolę, tačiau verta paminėti, kad geriau ją rinkti su pirštinėmis, nes tai gali išprovokuoti alerginės reakcijos ant odos.

Šaknys renkamos vėlyvą rudenį, arba ankstyvą pavasarį. Jos iškasamos, nukratomos nuo žemės, išvalomos, kruopščiai nuplaunamos ir po to džiovinamos orkaitėje, vėdinamoje patalpoje arba džiovyklėje 60°C temperatūroje, žaliavą perpjovus į kelias dalis. Naudojamas maisto ruošimui vaistiniai preparataišvieži arba džiovinti, surinkti brandinimo laikotarpiu. Taip pat galite juos užšaldyti. Visi preparatai turi būti laikomi drobiniuose arba popieriniuose maišuose, mediniuose ar stikliniuose induose. Tinkamumo laikas yra nuo 12 iki 24 mėnesių.

Naudoti kasdieniame gyvenime

Šparagų ūgliai po terminio apdorojimo arba konservavimo naudojami kaip maistas. Be to, šparagų ūgliai naudojami kaip salotų ingredientas arba valgomi kaip savarankiškas patiekalas. Šparagai yra labai sveiki ir yra puikus dietinis produktas.

Šparagų sudėtis ir gydomosios savybės

1. Šparagų šaknų sistema plačiai naudojama Europos ir Lotynų Amerikos šalių farmakologijoje. Iš jaunų šviežių ūglių paruošta esencija aktyviai naudojama homeopatiniams tikslams.
2. Šparagai yra lobis naudingų elementų. Jo šaknyse yra asparagosidų, steroidinių saponinų, asparagino, diosgenino, kumarinų ir angliavandenių junginių, atstovaujamų inulito fruktanams, baltymų ir eterinių aliejų, multivitaminų komplekso: askorbo rūgšties, nikotino rūgšties, riboflavino, tiamino ir vitamino A, taip pat flavonoidinių medžiagų: hiperozido. ir rutinas, ir didelis skaičius kalio druskos.
3. Žolėje yra saponinų ir chelidono rūgšties, o prinokusiose uogose yra cukrų, alkaloidų ir riebiųjų aliejų.
4. Dėl asparagino šparagai turi teigiamą poveikį organizmui hipotenzinis poveikis, dėl periferinių kraujagyslių išsiplėtimo gerina širdies raumens susitraukimo funkciją, taip pat lėtina širdies ritmą, skatina šlapinimąsi, pagyvina ir tonizuoja.
5. Vaistiniai preparatai, kuriuose yra šparagų, turi daug naudingų savybių žmonių sveikatai Savybės: veikia kaip lengvas vidurius laisvinantis, stimuliuojantis virškinimo procesas, turi teigiamą poveikį kepenims.
6. Kinijoje šparagų uogomis gydoma impotencija ir dizenterija.
7. Šaknys aktyviai naudojamos liaudies medicina, gaminimas medicininės infuzijos ir nuovirai nuo tokių patologijų kaip hipertenzija, uždegiminiai procesai V Urogenitalinė sistema, venų nepakankamumas, inkstų ir šlapimo pūslės ligos, kepenų funkcijos sutrikimai, epilepsijos priepuoliai, sąnarių skausmai, odos problemos, patinimas, alergijos ir kt.
8. Šaknų užpilai išoriniam naudojimui yra veiksminga panacėja nuo plaukų slinkimo ir uždegiminių dermatologinių negalavimų.
9. Asparagus officinalis žolelių ekstraktas suteikia intensyvią apsaugą nuo A gripo ir taip pat mažina kraujospūdis ir pašalina iš organizmo kenksmingus junginius.
10. Šparagai skatina stimuliaciją imuninė sistema, turi antispazminį poveikį, malšina galvos skausmus, gydo kokliušą, aterosklerozę, reumatą, tachikardiją. Be kita ko, šparagai veikia senstančias ląsteles, palaiko jaunystę.

Šparagų officinalis naudojimas liaudies medicinoje

Antpilas nuo karščiavimo ir kosulio, turintis diuretikų poveikį

1,5 valgomojo šaukšto džiovintų šparagų šaknų milteliai užpilami 250 gramų vandens ir troškinami garų vonelėje apie pusvalandį, po to antpilą reikia perkošti ir gerti po pilną stiklinę tris kartus per dieną.

Nuoviras nuo artralgijos ir reumato

Jaunus šparagų ūglius reikia išdžiovinti ir sumalti kavamale iki miltelių. Paimkite 13-15 gramų gautų miltelių ir virkite 250 ml vandens vandens vonioje 20-25 minutes. Po to sultinys turėtų virti, kol atvės. Paimkite 50 gramų.

Gydomoji kolekcija nuo pyelito, cistito ir edemos

Norėdami surinkti, jums reikės: po 3 dalis šparagų šakniastiebių ir braškių lapų bei po 1 dalį arklio rūgštynės šaknų ir žolių kepurėlių. Viską sumaišykite ir paimkite 20 gramų kolekcijos, virkite po žeme uždarytas dangtelis puse litro vandens ant silpnos ugnies pusvalandi. 10 minučių prieš valgį reikia gerti po 125 gramus nuoviro keturis kartus per dieną.

Žolelių nuoviras nuo gripo

Paimkite 15-20 gramų sausų šparagų žolės pusei litro vandens ir padėkite ant ugnies. Virkite 4–7 minutes, tada palikite, kol atvės kambario temperatūros. Praleiskite per filtrą ir gerkite po 125 gramus keturis kartus per dieną prieš valgį.

Jaunų ūglių infuzija kaip diuretikas, dekongestantas, inkstų vaistas, taip pat nuo cistito ir šlapimo pūslės akmenligės

15 gramų smulkiai pjaustytų šparagų ūglių užplikykite 225 ml verdančio vandens. Atvėsus perkošti ir gerti po 18 gramų tris kartus per dieną.

Šaknų nuoviras nuo podagros

10 gramų sausų sutrintų šparagų šaknų užpilkite stikline verdančio vandens, palikite, nufiltruokite ir gerkite po 15-20 gramų tris kartus per dieną. Gydymo kursas yra 3 savaitės - 1 mėnuo.

Podagros sirupas

Išspauskite šviežių jaunų šparagų ūglių sultis ir sumaišykite su cukrumi santykiu 1:2. Saldžiąją masę dėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite, kol sutirštės. Gerkite po 2 šaukštus tris kartus per dieną.

Šparagų nuoviras nuo tachikardijos

10 gramų susmulkintų sausų šparagų šaknų užplikykite verdančiu vandeniu 375 ml tūrio ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip minutę ir nukelkite nuo viryklės. Ten suberkite 4-5 gramus džiovintų šparagų žolės, uždenkite dangčiu ir palikite porai valandų. Praėjus nustatytam laikui, sultinį perpilkite per trijų sluoksnių marlę ir gerkite po 35-40 gramų tris kartus per dieną prieš valgį.

Raminantis, laktuojantis, stimuliuojantis vaisių užpilas pagal kinišką receptą

Į termosą supilkite 250 ml verdančio vandens ir įdėkite 5 šparagų uogas, jei norite, galite įdėti šiek tiek cukraus. Palikite per naktį, nukoškite ir suvartokite po 18 gramų keturis kartus per dieną.

Veiksmingas nuoviras nuo šlapimo pūslės akmenligės ir alergijos

Reikia pasiruošti žolelių arbata: paimkite 15-20 gramų šparaginių smidrų, kraujažolės ir uogienės šaknų ir ūglių, įdėkite į juos 25-30 gramų meškauogių ir uogienės.

Į termosą supilkite 1,2 l verdančio vandens ir įpilkite 30 gramų vaistažolių mišinio. Užpilkite ir gerkite po pusę stiklinės penkis kartus per dieną.

Nuoviras nuo hipertenzijos, inkstų ir kepenų ligų

Susmulkinkite 10-15 gramų džiovintų šparagų šaknų ir užpilkite puse litro verdančio vandens. Virkite 10-12 minučių ir palikite apie 30 minučių. Filtruokite ir gerkite po pusę stiklinės gydomojo užpilo prieš valgį keturis kartus per dieną.

Uogų antpilas nuo seksualinės impotencijos

7 prinokusius raudonųjų šparagų vaisius sudėkite į termosą ir užpilkite 250 gramų verdančio vandens. 8-10 valandų, neatidarius termoso, palikite vaistas. Vartoti po 1 valgomąjį šaukštą keturis kartus per dieną.

Nuoviras nuo kardioeurozės, toksinės gumos ir tachikardijos

10-15 gramų sausos šparaginės žolės virkite 300 ml vandens ne ilgiau kaip 10 minučių. Atvėsusį sultinį reikia perkošti ir gerti po pusę stiklinės tris kartus per dieną prieš valgį.

Kontraindikacijos

Žmonėms, linkusiems į alergiją, šparagai gali sukelti dilgėlinę. Palietimas su šio augalo daigais ypač išprovokuoja bėrimo atsiradimą.

Išmintinga Motina Gamta žmonėms suteikė daug įvairių naudingi augalai kuriuose gausu maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų ir turi gydomųjų savybių. Viena iš šių gamtos dovanų yra šparagai. Koks tai augalas, kokia jo nauda ir kulinarinė vertė – mūsų straipsnio tema.

Kas yra šparagai

Tai daugiametis, kuris yra stambiųjų šparagų šeimos dalis, paplitusi visoje Žemėje, tose vietose, kur vyrauja sausas klimatas. Augalas turi išsivysčiusį, storą šakniastiebį ir ilgus, sultingus, šakotus, dažniausiai šliaužiančius ūglius su mažais lapeliais, primenančiais adatas.

Kai kurių rūšių ūglių viršūnės yra valgomos ir netgi laikomos delikatesu. Lapijos spalva gali būti labai įvairi: žalia, balkšva, rausva, šiek tiek alyvinė ir kt.

Šparagų rūšys

Šparagų yra apie 200 rūšių. Vieni jų – vaistažolės, kiti – puskrūmiai. Žolinės rūšys turi puikių maistinių ar gydomųjų savybių. Maisto gaminimui naudojamų rūšių yra labai nedaug. Pakalbėkime apie juos išsamiau.

Tiesą sakant, „sojų šparagai“ neturi nieko bendra su šparagų šeima. Tai produktas, gaunamas iš sojų pieno, kuris yra Tolimųjų Rytų virtuvės ingredientas. Kinų virtuvėje jis vadinamas „fupi“ arba „fuju“, japonų ir korėjiečių kalbomis – „yuba“.

Svarbu! Per didelis sojų maisto vartojimas didina pankreatito riziką, todėl vartokite saikingai.

Štai kaip gaminamas fuju: sojos mirkomos tol, kol pupelės išbrinksta iki dvigubai didesnio dydžio, tada sumalamos į pastą. Pasta spaudžiama, o pienas nupilamas ir užvirinamas. Pieno paviršių dengianti plėvelė surenkama ir džiovinama 10-15 dienų. Džiovinta masė yra „yuba“ arba „fuju“.

Ši kultūra auginama purioje, trąšioje dirvoje. Dėl šviesos trūkumo augimo metu ūgliai balti. Šios rūšies auginimas yra labai daug darbo reikalaujantis procesas, todėl jis toks brangus.

Baltieji šparagai, kurių pirmasis derlius nuimamas kovo mėnesį, yra laikomas delikatesu ir yra populiarus daugelyje Europos virtuvių. Ilgą laiką jis buvo laikomas aristokratišku produktu ir buvo tik elitinių restoranų valgiaraščiuose. Tačiau nusistovėjusi nuomonė tokia, kad ji geriau nei žalia– tai didelis klaidingas supratimas. Skaitykite daugiau apie tai.

Ar žinojai? Pirmasis patiekalo iš šparagų receptas pasirodė IV amžiaus pabaigoje, V amžiaus pradžioje. n. e., senovės romėnų kulinarijos knygoje „Apicijos korpusas“, kurią parengė garsusis gurmanas ir gurmanas Apicius.

Kitas šios rūšies pavadinimas yra vaistinis arba Asparagus officinalis. Labiausiai paplitęs ir plačiausiai auginamas augalas iš šparagų šeimos. Jo tėvynė yra Kaspijos pakrantė ir Viduržemio jūra. Ilgą laiką jie jai davė mažiau pirmenybės nei balta. Tačiau šiandien ši neteisybė pašalinta.

Juk žali šparagai yra sodresnio skonio ir, pasirodo, turi daugiau naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, chlorofilas, kurio nėra baltoje formoje ir kuris praturtina audinius žmogaus kūnas deguonies. Šiandien žalieji šparagai vertinami taip pat, kaip ir baltieji.

Tai yra specialaus auginimo rezultatas, kai augalas auginamas tamsoje, periodiškai leidžiant saulės šviesa. Dėl šio šviesos režimo susidaro antocianinai – pigmentai, suteikiantys augalams raudoną, violetinę ar mėlyną spalvą.

Tokių estetinių eksperimentų trūkumas yra kartaus purpurinių šparagų skonis, kuris, beje, įgauna savo prigimtinį skonį termiškai apdorojant. žalias. Dėl augimo sunkumų violetinė išvaizda retai randama turgaus prekystalių ir parduotuvių lentynose.

Kaip ir fuju, jis neturi nieko bendra su šparagų šeima. Tikslingiau tai vadinti „žaliomis pupelėmis“, kurios, kaip ir sojos pupelės, priklauso ankštinių augalų šeimai. O pavadinimą gavo dėl neprinokusių ankščių panašumo į šparagų daigus. Būtent ankštys yra naudojamos maistui.

Žaliosios pupelės yra idealus maistas vegetarams ir veganams, nes jose yra daug baltymų. Daugiau apie tai skaitykite žemiau.

Kiti šio augalo pavadinimai yra salinos arba salicornia. Jis taip pat neturi ryšio su šparagų šeima. Tačiau tai nėra dumbliai, kaip rodo pavadinimas. Tai burnočių šeimos sukulentas, kurio auginimo aplinka yra labai sūrus dirvožemis prie jūrų ir druskingų ežerų krantų, taip pat daubos. Paplitimo sritis: Eurazija, Afrika ir Šiaurės Amerika.

Jūros šparagų pavadinimas kilęs dėl jų skonio. Viena vertus, gana sūrokas, su jodo kvapu, kita vertus, savo tekstūra ir skoniu panašus į tikrus šparagų ūglius. Salikorniją galima valgyti šviežias ir perdirbtuose. Beje, terminis apdorojimas padeda atsikratyti druskos pertekliaus.

Kuo naudingi šparagai

Bet kokio tipo produktų maistinę vertę lemia gausus maistinių medžiagų kiekis.

• Sojoje yra mikro ir makroelementų, tokių kaip: geležies (Fe), kalio (K), kalcio (Ca), lecitino ir, žinoma, baltymų.
• Baltojoje yra: K, Ca ir fosforo (P).
• Žalia ir violetinė sudėtyje yra: seleno (Se), K, P, magnio (Mg), Fe, vario (Cu) ir mangano (Mn).
• Ankštiniuose augaluose gausu lengvai virškinamų baltymų, savo savybėmis panašių į mėsos ir žuvies baltymus, taip pat Mg, Ca ir Fe.
• Salikornijoje yra daug Na ir jodo (I), taip pat K, Mg, Ca, Fe.

Ar žinojai? Pirmą kartą šparagus kaip gydomąjį produktą apibūdino garsus graikų gydytojas Hipokratas IV amžiuje prieš Kristų. e.

Prisiminkime mikroelementų, sudarančių tam tikrą rūšį, biologinį vaidmenį.

Šparagų stiebeliai

Baltųjų, žaliųjų ir violetinių šparagų ūgliuose yra šių naudingų medžiagų: tirozino, asparto rūgšties amido, vitaminų A, B1, B2, C ir PP, Ca, K ir Fe, gintaro rūgšties.

Ar žinojai? Šparagų lapuose yra medžiagų, kurios pagreitina alkoholio skilimo produktų skilimą kepenyse. Todėl jie naudojami pagirioms malšinti.

Šparagų stiebuose esantys makro ir mikroelementai ne tik formuoja jungiamąjį audinį, stiprina kaulus ir dalyvauja kraujodaros sistemoje, bet ir padeda funkcionuoti inkstams, kepenims, urogenitalinei sistemai.

Neapdoroti stiebai yra naudingi sveikstant nuo peršalimo. Ūglių nuovirai yra įtraukti į kompleksinį širdies neurozių gydymą. Iš daigų ruošiama tinktūra nuo egzemos, kuri naudojama losjonams. Tinktūros receptas: 30 g šparagų stiebelių 2 savaites užpilkite 100 ml spirito.

Nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio smidrų uogos sunoksta, atrodo kaip ryškiai raudoni rutuliukai. Prinokę vaisiai sudaro daugiau nei 30% fruktozės. Juose taip pat yra citrinos rūgštis ir augaliniai riebalai. Štai kodėl prinokusių uogų surinkti ir išdžiovinti.
Uogų antpilas padeda gydyti hemorojus, dizenteriją ir seksualinius sutrikimus. Užpilo nuo impotencijos receptas: 7 prinokusias uogas sumeskite į termosą su verdančiu vandeniu (250 ml), uždarykite dangtį ir palikite 8 valandas. Gerti po valgomąjį šaukštą 4 kartus per dieną.

Ar žinojai? Pirmojo pasaulinio karo metais Vokietijos imperijoje šparagų sėklos buvo naudojamos ersatz kavos gamybai.

Tai toks stiprus diuretikas, kad gryna forma nerekomenduojama – inkstų apkrova per didelė. Paprastai šparagų sultys naudojamos kaip kokteilis su kitomis vaisių ar uogų sultimis. Be to, tai pagreitina gedimą oksalo rūgštis, todėl rekomenduojama podagros priepuoliams malšinti.

O sultys nuostabios kosmetikos gaminys. Jis naudojamas odai valyti, minkštinti ir maitinti. Taip pat sulčių losjonais gydomos nuospaudos ir papilomos.

Baltymai (arba polipeptidai) dalyvauja beveik visuose medžiagų apykaitos procesuose, taip pat tarpląstelinių struktūrų kūrime. Jie veikia kaip signalai, perduodami tarp ląstelių ir dalyvauja kuriant tarpląstelinę matricą. Suaugusio žmogaus paros baltymų norma priklauso nuo jo kūno tipo ir svyruoja nuo 70 iki 100 g.

Ar žinojai? Šparagai yra ne tik maisto produktas. Puskrūmių rūšys dėl savo vešlumo naudojamos sodininkystėje ir gėlininkystėje.

Sojų pupelėse labai daug baltymų: 100 g baltymų yra daugiau nei 40 g, tai yra, suvalgę 180-200 g „korėjietiškų šparagų“ padengsite savo paros norma baltymų suvartojimas. Likusios rūšys neturi polipeptidų. Baltymų kiekis kitų rūšių šparaguose (100 g produkto):

• balta, medicininė ir violetinė - 2 g;
• ankštiniai augalai - 3 g;
• jūra - 5 g.

Šparagų rūšys ir juose esantys vitaminai:

• sojos pupelės: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ir PP;
• balta: A, B1, B2, C, E;
• žalia ir violetinė: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• ankštiniai augalai: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• jūrinis: A, B1, B15, C.

Vitaminų poveikis žmogaus organizmui:

Kalorijų kiekis

Paros energijos suvartojimo norma kiekvienam žmogui yra skirtinga ir priklauso nuo jo profesijos, papildomo fizinio aktyvumo, lyties ir antropometrijos. Vieniems norma – 2000 kcal/d., o kitiems – 4000 kcal/dieną. Perteklius virsta snaudžiančia riebalų energija. Kuo daugiau šių riebalų, tuo blogiau žmogui.

Štai kodėl kai kurie žmonės taip atidūs savo mitybai. Ir šiuo atžvilgiu tikri šparagai yra puikus produktas sveikas gyvenimas, nes jame labai mažai kalorijų. Tačiau to negalima pasakyti apie fuju, kuriame gausu baltymų ir augalinių riebalų.

Įvairių rūšių šparagų kalorijų kiekis (100 g produkto):

• sojos - 390 kcal;
• balta, medicininė ir violetinė - 20 kcal;
• ankštiniai augalai - 50 kcal;
• jūra - 130 kcal.

Nepaisant didelio kaloringumo (daug daugiau nei kvietinėje duonoje), sojų šparagai yra labai sveiki, nes juose yra daug vertingų medžiagų. Jis yra būtinas žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos glitimui (kviečių baltymams) ir pieno baltymams.

Vaistinės savybės

Kaip jau minėta, šparagai, be maistinė vertė, turi ir gydomųjų savybių, ypač Asparagus officinalis, t.y. vaistinis. Bet pirmiausia pirmiausia. Fuzhu rekomenduojamas osteoporozės profilaktikai, piktybiniai navikai Ir širdies ir kraujagyslių ligų.

Baltieji, žali ir violetiniai šparagai teigiamai veikia inkstų, kepenų, virškinimo trakto ir net širdies funkcijas. Jie rekomenduojami kompleksiniam epilepsijos, cukrinio diabeto, lašelių, hemorojaus, alerginių reakcijų, artrito ir, žinoma, nutukimo gydymui.

Taip pat vaistiniai šparagai naudingi nėščiosioms ir naudojami vyrų urologinėms ligoms gydyti (apie tai plačiau skaitykite žemiau).
Šparaginės pupelės, anot specialistų, naudingos širdies ir kraujagyslių ligų (aritmijos, hipertenzijos, aterosklerozės ir kt.), pielonefrito, šlapimo akmenligės profilaktikai. urolitiazė) ir kt.

Jūros šparagai naudojami kaip šlapimą ir prakaitavimą mažinanti, priešuždegiminė, vidurius laisvinanti ir gaivinanti priemonė. Jo nuoviras geriamas sergant cistitu, inkstų akmenlige ir lašeliais. Alkoholio tinktūra salicornia yra puikus priešuždegiminis agentas. Rekomenduojama įtrinti sąnarius sergant podagra, artritu ir reumatu.

Vyrams

Atgal į vidų senovės Egiptas, o vėliau Graikijoje rūmų gydytojai savo faraonams ir karaliams rekomendavo šparagus kaip priemonę padidinti jų vyrišką jėgą. Šiuolaikinis mokslas patvirtino šiuos senovės gydytojų spėjimus.

Taip, iš tiesų vaistinių šparagų sultyse yra asparto rūgšties amido – aminorūgšties, kuri šiandien naudojama priešinės liaukos ir šlapimo sistemos ligų profilaktikai ir gydymui bei potencijai didinti.

Nėštumo metu

Dėl puikus turinys vitamino B9 (arba PP) šparagai yra labai naudingi nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Juk folio rūgšties dalyvauja kraujodaros, DNR sintezės, ląstelių augimo ir dauginimosi bei būsimo žmogaus nervų sistemos ir smegenų formavime.

Jei būsimos mamos organizme trūksta folio rūgšties, gali sutrikti placentos formavimasis, o ateityje vaisiui gali išsivystyti širdies yda arba tokia yda, kaip lūpos plyšys . Taip pat padidėja persileidimo ar vaisiaus vystymosi vėlavimo tikimybė.

Svarbu! Kaip sakė Paracelsas: „Viskas yra nuodai ir viskas yra vaistas – tai lemia dozė“. Taigi nėščios moters paros vitamino B9 poreikis neturėtų viršyti 0,4 mg, o tai atitinka 150 g šviežių šparagų.

Dėl diabeto

Asparagus officinalis yra labai veiksmingas kompleksiniam diabeto gydymui. Galų gale, nepaisant visų mineralų ir vitaminų gausos, tai mažai kalorijų turintis produktas, o tai gyvybiškai svarbu diabetikams, linkusiems į antsvorį.

Tačiau pagrindinės jo gydomosios savybės yra šiuo atveju- tai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir normalizuoja kasos veiklą. Nuolatinis jo naudojimas padeda stabilizuoti insuliną organizme.

Kontraindikacijos

Dėl visos savo maistinės vertės ir gydomoji naudaŠparagai turi kontraindikacijų. Tokie atvejai apima individualų netoleravimą ir pepsinę opą. Dažniausiai alergija pasireiškia odos bėrimu.

Šparagus draudžiama vartoti sergant skrandžio opalige ir dvylikapirštės žarnos dėl jame esančio saponino, kuris dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę. Pernelyg didelė aistra fuzhu yra kupina kasos ir skydliaukės ligų vystymosi.

Kaip virti

Yra labai daug receptų, kaip paruošti įvairių rūšių šparagus. Jų tiek daug, kad galėtumėte parašyti atskirą kulinarijos knygą, todėl apsiribosime aprašymu. bendrosios taisyklės preparatai. Visų rūšių šparagai naudojami arba kaip kitų produktų garnyras, arba kaip kai kurių patiekalų dalis.

Sojų pupelių fuju paruošimas. Fuzhu (arba yuba), kurios gamybos technologija buvo aprašyta aukščiau, nėra paruoštas vartoti produktas, o pusgaminis, kurį reikia patobulinti prieš įtraukiant jį į kitą. kulinariniai receptai. Paruošimo procesas labai paprastas: fuju mirkoma 24 valandas šaltas vanduo, o jam išbrinkus, išspaudžiamas, pašalinant visą drėgmę.

Svarbu! Kai kurie virėjai, motyvuodami laiko stoka, fuju užpila verdančiu vandeniu, kad greitai išmirktų 2 valandas. Tačiau šiuo atveju produktas yra kietesnis ir praranda savo gastronominę vertę.

Baltųjų, žaliųjų ir violetinių šparagų gaminimo patarimai.

• Šparagai valgomi švieži, virti, kepti, kepti ir troškinti garuose.
• Kotelius galite nulupti bulvių skustuku, o žalią – nuo ​​daigelio vidurio žemyn, o baltąjį – tik viršutinę dalį.
• Prieš verdant šparagus reikia blanširuoti 5 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje.
• Dažniausias paruošimo būdas – surištus į kekę ūglius verdame stovint, kad švelnios viršūnėlės išlįstų iš vandens ir būtų ne išvirtos, o garintos.
• Kai gaminate citrinos sultys, dedama į vandenį, pagerina šparagų ūglių skonį.
• Kad po kepimo stiebai būtų traškūs ir išlaikytų spalvą, jie nedelsiant atšaldomi šaltame vandenyje.

IN Neprinokusių pupelių ankščių sėklose yra fazeolunatino – fermento, kuris dėl jose esančios vandenilio cianido rūgšties gali sukelti apsinuodijimą maistu. Kad taip neatsitiktų, ankštys visada turi būti termiškai apdorotos.

Labiausiai paplitęs kepimo būdas šparaginės pupelės- maisto gaminimas. Jis panardinamas į verdantį vandenį 5 minutes. Priešingu atveju jis išplis į pluoštus.
Jūros šparagų virimo paslaptis. Dėl didelio druskos kiekio salikornijoje jis ruošiamas nepridedant druskos, o jei verdamas – dideliame kiekyje vandens.

Kaip pasirinkti

Sunkumų nekyla renkantis sojų pupeles, pupinius šparagus ir salikornius. Tačiau tikri šparagai turi tam tikrų paslapčių. Šparagų derliaus nuėmimo sezonas prasideda kovo pabaigoje ir baigiasi birželio pabaigoje. Manoma, kad ankstyvieji ūgliai yra patys švelniausi ir skaniausi. Perkant šparagus reikia atkreipti dėmesį į daigų ilgį.

Skaniausi egzemplioriai turi būti ne ilgesni kaip 15 cm nuo viršaus. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į ūglių formą ir tankį: aukštos kokybės šparaguose jie yra apvalūs (neplokšti ar briaunoti), elastingi ir ne per ploni, vienodos spalvos (be taškelių ar dėmių) ir tankūs. uždaros viršūnės. Švieži stiebai yra bekvapiai. Aukštos kokybės pakuotėje neturi būti kondensato.

Kaip laikyti

Parduotuvėje pirkti šparagai, net kai tinkamas saugojimasšviežumą išlaiko ne ilgiau kaip tris dienas. O sušalęs praranda dalį savo skonio savybes. Galiojimo laiką įtakoja daug veiksnių: stiebų kokybė, temperatūros sąlygos ir daug daugiau.

Baltųjų, žaliųjų ir violetinių šparagų laikymo paslaptys:

• Laikyti tinka tik ūgliai uždaromis viršūnėmis,
• žalius šparagus galima laikyti tik ne ilgesnius kaip 15 cm, o ploni daigai tam netinka;
• baltieji šparagai saugojimui parenkami storais stiebais;
• šparagai laikomi šaldytuve, puokštės pavidalu, dedami į indą su vandeniu arba suvynioti į audinį;
• stiebai turi būti švarūs, be apnašų ir išdžiūvusios odos;
• Prieš laikant šparagus niekada negalima nuplauti;
• šaldytus šparagus galima laikyti 5-7 dienas, tada stiebai išlaiko savo skonį;
• Laikant rūsyje kelias savaites, stiebų dalys apdeginamos, kol suanglėja, o tada kiekvienas daigas suvyniojamas į popierių, dedamas į dėžutę ir apibarstomas anglimi.

Dabar, eidami pro prekybos centro daržovių skyrių ar eidami per turgų, pamatysite šparagų kekes, prisiminsite mūsų straipsnį ir nuspręsite pasilepinti šiuo sveiku skanėstu.

Šparagų nauda ir žala jau seniai ištirta. Yra žinoma daug faktų apie šį produktą. Tačiau kad ir kiek pasaulio kulinarijos žinovai jį girtų, jis tikrai ne visiems naudingas. Išsiaiškinkime, kokie vertingi dalykai slypi šparaguose? Ir kodėl kai kurie žmonės turėtų to atsisakyti?

Šparagų cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, maistinė vertė

Žmonija žino daugiau nei 200 šparagų rūšių, tačiau tik viena iš jų naudojama maistui. Jis vadinamas šparagais officinalis arba įprastais.

Tiek baltieji, tiek žali šparagai priklauso tai pačiai rūšiai. Tik pirmasis yra dalis ūglio, kuris išaugo po žeme, o antrasis yra ūgliai, kurie atsidūrė paviršiuje.

Manoma, kad baltieji smidrai yra sveikesni, juose daugiau vitaminų. O žaliai kai kurie vertingi mikroelementai sunaikinami veikiant fotosintezei. Tačiau žinovai pastebi, kad subtilūs smaragdo spalvos ūgliai yra geresni.

Daugiau nei 90% šparagų sudaro vanduo. Jauni stiebai sukaupia mažiau nei 2% baltymų. Daržovėje praktiškai nėra riebalų (0,1%). Jis gamina labai mažai angliavandenių (3%), bet yra pakankamas kiekis maistinių skaidulų (1,5 g 100 g produkto), todėl šparagų valgymas teigiamai veikia žarnyno veiklą.

Populiarus Europos šalių delikatesas nėra labai maistingas. Šparagų patiekalus galima ruošti ir dietos metu, nes 100 g žalio produkto yra tik 20 kcal.

Nepaisant mažos energetinės vertės, maistinis vaidmuo daržovių derlius puiku. Šparaguose yra prieinamų B grupės vitaminų, folio rūgšties, vitamino C, K ir β karotino. Taip pat nedideliais kiekiais yra riebaluose tirpaus antioksidanto tokoferolio (vitamino E).

Mineralinės medžiagos kaupiasi minkštime: kalis, kalcis, manganas, varis, fosforas, geležis ir selenas, svarbus moters sveikatai. Augale yra naudingų aminorūgščių, tokių kaip asparaginas ir argininas. Šie junginiai skatina širdies veiklą ir padeda išvalyti kraują.

Daiguose yra daug biologiškai veikliosios medžiagos– flavonoidai, žinomi dėl savo antibakterinių ir antioksidacinių savybių.

Šparagai – naudingos savybės

Visų pirma naudingų savybiųšparagus yra dėl didelio juose esančio maistinių skaidulų kiekio. Jų pakankamas suvartojimas tiesiog būtinas normalus veikimasžarnynas. Daržovių patiekalai tarnauja kaip puiki vidurių užkietėjimo prevencija.

Šparagų savybė skatinti gleivinių sekrecinį aktyvumą buvo pastebėta senovės Kinijoje. Ten dozavimo formaŠis augalas buvo naudojamas kaip vaistas nuo kosulio. Geriant šparagų sultis skatinamas gleivių susidarymas ir plonėjimas, todėl jos lengviau išsisuka.

Šparagai kaip pasėlis žmonijai buvo žinomi daugiau nei tris tūkstančius metų. Egipte jis buvo naudojamas kepenims valyti, Azijoje - priemonėms nuo pūlinių ruošti, Europoje - inkstų ligoms gydyti.

Šiuolaikinėje mityboje šparagai laikomi veiksmingu diuretiku. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti norint atsikratyti skysčio perteklius, svorio mažėjimas ir patinimo mažinimas.

Kartu su skysčiu šparagai pašalina iš organizmo druskų perteklių. Šiek tiek sumažina kraujospūdį. Skystina kraują. Lėtėja širdies ritmas.

Asparagus officinalis yra daugiametis augalas, priklausantis smidrų šeimai ir pasiekiantis iki pusantro metro aukštį. Augalas turi daug plikų ir labai šakotų stiebų. Žydi smulkiais žalsvai geltonais žiedais birželio-liepos mėnesiais. Tačiau šparagai officinalis veda vaisius su raudonomis uogomis. Šis vaistinis augalas aptinkamas visur pievose, tarp krūmų, rečiau jo galima rasti ir smėlynuose. Šparagai auginami kaip daržovė ir dekoratyvinis tikslas naudojamas kambariams dekoruoti ir puokštėms gaminti. Ir tik nedaugelis žino, kad šios gražios raudonos uogos yra tikra panacėja nuo daugelio ligų. Liaudies medicinoje nuo seno naudojami šakniastiebiai su šaknimis dėl savo unikalios sudėties. Asparagus officinalis šakniastiebiuose yra naudingų medžiagų, tokių kaip asparaginas, eterinis aliejus, karotinas, steroidiniai saponinai, angliavandeniai, kumarinas, B grupės vitaminai, askorbo ir nikotino rūgštys, ksantinas, alkaloidai ir fizalinas. Jaunuose ūgliuose yra daug nikotino rūgšties.

Liaudies medicinoje iš šparaginių šparagų ruošiami nuovirai, kurie pasižymi stipriu šlapimą varančio, kraujospūdį mažinančio, tonizuojančio, raminamojo, karščiavimą mažinančio, antispazminio, laktogeninio, cholerezinio, kraują valančio, priešuždegiminio ir vidurius laisvinančio poveikio. Šparaginių smidrų nuoviras sustiprina širdies susitraukimus, todėl lėtina jų ritmą, skatina periferinių kraujagyslių išsiplėtimą ir mažina žmogaus nuovargį. Šio augalo dėka kartu su šlapimu iš organizmo išsiskiria chloridai, fosfatai ir karbamidas.

Daugelis žolininkų rekomenduoja šparagus naudoti sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis, prostatos ligomis, širdies ir inkstų edemomis bei smegenų ateroskleroze. Liaudies medicinoje šparagai vartojami esant širdies silpnumui ir skausmui širdyje, padažnėjusiems širdies susitraukimų dažniams, esant lašeliams, hipertenzijai, epilepsijai, traukuliams, ligoms. vidaus organai pvz., blužnis ir kepenys. Rekomenduojama gerti sergant gelta, kepenų ciroze, reumatu ir skrofuloze, podagra ir prostatos adenoma, cukriniu diabetu ir inkstų akmenlige bei. šlapimo pūslė, alerginės organizmo reakcijos, spuogai, egzema, hemorojus ir impotencija.

Asparagus officinalis liaudies medicinoje

- Kaip diuretikas ir choleretikas. 1 valgomasis šaukštas. Susmulkintos šaknys ir šakniastiebiai užplikyti stikline verdančio vandens ir virti ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 10 minučių, po to nukelti nuo ugnies ir palikti 1 val. Nukošę, gautą nuovirą gerkite po ¼ puodelio tris kartus per dieną pusvalandį prieš valgį.

- Kaip priešuždegiminė priemonė nuo tulžies pūslės ir kepenų uždegimų. Paimkite 1 šaukštelį. šakniastiebius, jaunus ūglius ir žoleles sumaišykite ir 2 valandas užplikykite viena stikline verdančio vandens, po to filtruokite ir gerkite po 15 ml kas 2 valandas per dieną.

- Sergant pyelitu, cistitu ir stiprus patinimas rengiant kolekciją. Norėdami surinkti, jums reikės 3 dalių šparagų šaknų, tiek pat miško braškių lapų, pradinės žolės ir 1 dalies arklio rūgštynės šaknų. Žolelės sumaišomos, užplikoma 2 šaukštai. surenkama į dvi stiklines vandens, užvirinama ir troškinama 30 minučių po uždarytu dangčiu. Šį mišinį reikia gerti po pusę stiklinės 10 minučių prieš valgį 3-4 kartus per dieną.

— Esant spuogams ir egzemai, rekomenduojama užplikyti 1 valg. vaistinių šparagų uogas užpilkite stikline verdančio vandens, palikite 20-30 minučių ir perkoškite. Gautu užpilu nuplaukite veidą ryte ir vakare. Sergant egzema, paveiktas vietas kelis kartus per dieną gydykite antpile pamirkytu vatos tamponu.

Asparagus officinalis neturi kontraindikacijų vartoti. Tačiau jį reikia vartoti atsargiai, ypač viduje, žmonėms, kenčiantiems nuo alerginių reakcijų.

Vaistinės. Daugelis žmonių tai sodina savo sodo sklypuose. dekoratyvinis augalas. Paprastai tai vadinama vasarine silkės arba kiškio akimis.

Asparagus officinalis. Aprašymas

Tai gana aukštas augalas. Jo stiebai padengti minkštomis spygliais. Rugpjūčio mėnesį sunoksta ir ryškiai raudonos vaisių dėžutės. Tai daugiametė žolė Jis taip pat naudojamas puokštėms puošti ir sodui puošti. Tiesą sakant, šis augalas vadinamas šparagais officinalis. Priklauso šparagų šeimai, šparagų genčiai. Ji atvyko į mūsų svetaines iš Šiaurės Amerikos. Tačiau dabar laukinės rūšysŠią žolelę galima rasti Kaukazo papėdės miškuose, Rytų Europos laukuose.

Ir ji puikiai jaučiasi Sibire. Augalas labai dekoratyvus, gražus ir ne itin reikalaujantis kruopščios priežiūros. Kur auga šparagai? Ant bet kokio dirvožemio ir bet kokiomis sąlygomis. Dauginasi dalijant šakniastiebį, taip pat sėklomis, kurios sunoksta vasaros pabaigoje ir iškrenta iš sėklų ankšties. Po kurio kitą pavasarį pradėti savo gyvavimo ciklas. Asparagus officinalis atrodo kaip gana aukštas krūmas su pagrindiniu kamienu. Iš jo tęsiasi nedidelis skaičius šoninių šakų. Pagrindinis kamienas ir šakos yra padengtos mažomis spygliais, minkštais liesti. Jie vadinami kladodais. Lapai yra maži žvyneliai, tvirtai prigludę prie augalo kamieno. Jie turi tamsiai žalią spalvą su purpuriniu atspalviu. Rugpjūčio mėnesį, po žydėjimo, ant augalų susidaro daug ryškiai raudonų uogų, tai vaisiai, kuriuose yra augalų sėklų po minkštimo sluoksniu. Šparagai – augalas, kurį reikia sodinti sode. Kur turėčiau jį pasodinti? Sodinimui ir auginimui būtina atskirti šiek tiek tamsesnius plotus nuo tiesioginių. saulės spinduliai vieta su laisva maistingas dirvožemis. Augalai turi būti sodinami 30-40 centimetrų atstumu vienas nuo kito. Atstumas tarp eilučių yra 50 centimetrų. Renkant jaunus ūglius paliekami 1-2 daigai, kad būtų tęsiamas krūmo formavimasis ir tolesnis naujų ataugų dauginimasis.

Gydomosios savybės

Be dekoratyvumo, šparagai officinalis visiškai pateisina savo mokslinis pavadinimas. Šaknyse, kamienuose ir sėklose yra daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Tai vitaminų C, nikotino rūgšties, tiamino ir daugelio kitų grupė. Be kita ko, šparagai officinalis turi tokių medžiagų kaip saponinai ir chelidono rūgštis. Jie padeda kovoti su inkstų ir šlapimo sistemos ligomis. Užpilai iš žaliųjų augalo dalių kovoja su plaukų slinkimu ir pleiskanomis. Šakniastiebių nuoviras – nepamainoma pagalbinė priemonė gydant bronchų ligas.

Galite valgyti šparagus

Jei jus domina valgomieji augalai, tada žinokite, kad šie šparagai yra vienas iš tų. Jos jauni ūgliai valgomi. Norėdami tai padaryti, ankstyvą pavasarį, kai augalas tik pradeda dygti iš žemės, reikia iškasti 10–15 centimetrų iš dirvožemio ir kruopščiai nuplauti.

Ir tada naudokite jį gaminant maistą. Tačiau jei augalas pakyla pakankamai aukštai virš žemės, jis tampa netinkamas. Nes kamienai tampa kieti ir neskanūs. Pirmasis ir antrasis patiekalai ruošiami iš šparagų stiebelių. Tačiau salotoms šparagai lengvai apverdami. Ir tada jie jį supjaustė.

Salotos

Salotos su šparagais ir žolelėmis pasirodo skanios, gaivios ir originalios. Be to, jis taip pat naudingas ir pilnas vitaminų. Tačiau yra patiekalas, kuriame yra mėsos gaminių.

Norėdami pagaminti šparagų salotas, tereikia įdėti šiek tiek virtos vištienos filė ir prieskonių. Galite valgyti, kai esate alkanas. Atkreipkite dėmesį, kad šios salotos savo patrauklumu nenusileidžia populiariems daržovių patiekalams. Patiekalui sukurti galite naudoti ir kitus valgomus augalus. Pavyzdžiui, dilgėlės ar kiaulpienės.

Už ilgalaikis saugojimasūgliai nuplauti ir lengvai išdžiovinti drėgmės perteklius o paskui užšaldė. Šioje formoje šparagus officinalis galima laikyti visą žiemą ir naudoti maisto ruošimui. Asparagus officinalis yra labai skanūs ir maistingi. Tačiau tuo pat metu jis neturi aštrių aromatų ir skonių. Daugelis gurmanų pastebi, kad šparagų skonis panašus į pupelių ar kepto moliūgo skonį. Augale yra daug tankių pluoštų. Jie paruoštam patiekalui suteikia ypatingo traškumo.

Naudoti liaudies medicinoje

Kuo naudingi šparagai officinalis? Šio augalo savybės yra tikrai gydomosios. Todėl šparagus officinalis dažnai naudoja homeopatai ir tradiciniai gydytojai. Pavyzdžiui, folio rūgštis, esanti žaliųjų augalo dalių sultyse, padeda vaisiams tinkamai formuotis. Tai reiškia, kad sultys yra skirtos vartoti nėštumo metu. Taip pat padeda sergant kraujotakos sistemos ligomis, augalo dalyse esantis asparaginas skatina vazodilataciją ir šalina kraujo krešulių susidarymą. Šparaguose esantys antioksidantai yra nenuilstantys pagalbininkai kovojant su organizmo senėjimu. Daugelis senovės gydytojų šparagams priskyrė gebėjimą išgydyti vyriškas ligas, tokias kaip impotencija, ankstyva ejakuliacija. Todėl ir dabar gydytojai skiria dietą su šiuo augalu grynai vyriškoms ligoms gydyti. Daugeliui vaikinų šparagus naudoja būtent taip vaistinis augalas, padėjo man tapti tėvu. Juk žaliojoje augalo dalyje esančios medžiagos – kalio druskos ir naudingosios rūgštys – prisideda prie daugybės pilnaverčių spermatozoidų subrendimo. Moterims žindymo laikotarpiu padeda ir šakniastiebių nuoviras. Kasdien išgeriant vieną stiklinę šio gydomojo gėrimo, skatinama pieno gamyba.

Tradicinės medicinos receptai. Kaip naudojami vaistiniai šparagai?

Pažvelkime į keletą ligų prevencijos ir gydymo receptų.

Sergant cistitu, vieną šaukštą sauso šakniastiebių nuoviro reikia užplikyti karštu vandeniu. Gerkite tris kartus per dieną po valgio.

Į vieną litrą įpilkite 100 gramų jaunų šparagų officinalis ūglių karštas vanduo. Išgėrus visą dieną. Vartokite mažiausiai tris dienas. Tokiu būdu galite sumažinti audinių patinimą ir priversti inkstus dirbti.

Smidrų officinalis šakniastiebių nuoviras padeda susidoroti su podagros paūmėjimu, mažina kraujospūdis, pulsas mažėja padidėjus širdies susitraukimų dažniui.

Sergant tachikardija padeda ir subrendusių augalo dalių antpilas. Susmulkinti sausi šparagai verdami kaip arbata. Tada gerkite mažais gurkšneliais visą dieną. Vienu metu gerkite ne daugiau kaip 100 gramų užpilo. Gydymo kursas yra 10 dienų, tada pertrauka 2 savaites.

Net šio augalo uogos naudojamos homeopatijoje. 100 gramų vaisių nuoviras litre vandens gali sumažinti padidėjusį susijaudinimą ir pagerinti miegą. Renkant augalo uogas, būtina mūvėti apsaugines pirštines. Kadangi medžiagos, randamos minkštas audinys vaisiai gali sudirginti odą. Prieš naudojimą uogos turi būti kruopščiai išdžiovintos. Vaisiai negali būti vartojami žali.

Kaip paruošti vitaminų mišinį su šparagais? Sumaišykite džiovintus šparagų stiebus, erškėtuoges ir bruknių lapus santykiu 1:1. Virkite kaip arbatą: 1 valgomasis šaukštas kolekcijos 0,5 litro vandens. Šis vitaminų gėrimas padės susidoroti su kvėpavimo takų ligos, sustiprins imuninę sistemą.

Asparagus officinalis sėkmingai naudoja ne tik tradicinės medicinos gydytojai, bet ir tradiciniai. Gaminant naudojami šio augalo ekstraktai ir esencijos medicinos reikmenysšalyse Pietų Amerika ir Kinija.

Kontraindikacijos šparagų vartojimui ir naudojimui

Tačiau šparagų užpilai taip pat turi kontraindikacijų. Jie gali sukelti alergines reakcijas, pasireiškiančias odos bėrimais ir organizmo netoleravimu. Žmonės, sergantys astma ir odos problemomis, neturėtų valgyti šparagų. Paciento amžius taip pat yra kontraindikacija.

Šparagų antpilai ir nuovirai neskiriami vaikams iki 15 metų. Perdozavus, gali sumažėti kraujospūdis ir sulėtėti širdies ritmas. Visus preparatus iš šparagų galima vartoti tik pasitarus su gydytoju.

Kaip tinkamai rinkti šparagus officinalis vaistiniams užpilams ir mišiniams gaminti?

Žaliosios dalies ir šakniastiebių rinkimas vykdomas m pavasario mėnesiai. Tai yra, kai augalas dar nepražydo visa jėga ir nežydėjo. Žaliąją dalį reikia nupjauti ryte, kai dingo rasa.

Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Išdžiovinkite vėsioje, tamsioje vietoje, lengvai pasiekiamoje grynas oras. Šakniastiebiai, skirti naudoti medicininiais tikslais Jie iškasami rudenį, kai augalas visiškai subrendęs ir užklumpa pirmosios šalnos. Šaknis reikia iškasti, gerai nuplauti po tekančiu karštu vandeniu, nupjauti visas pažeistas dalis. Tada šakniastiebiai supjaustomi 3-4 centimetrų dydžio gabalėliais ir paliekami išdžiūti. Nors šaknų džiovinti nereikia. Sulenkiant juos į plastikinis maišelis, siųsti į šaldiklis. Tada naudokite bet kada šviežią arba ruošdami užpilus.

Šaldytose šparagų officinalis šaknyse yra daugiau maistinių medžiagų nei džiovintose.

Kita šparagų rūšis

Tačiau nepainiokite officinalis su paprastais šparagais. Pastaroji auga visoje mūsų šalyje. Nors daugelis gydomųjų savybių taip pat būdingi šiam augalui. Tačiau jo medžiagose yra daug nuodų, todėl jis yra kenksmingas nuryti. Paprastasis šparagas – augalas, užaugantis ne daugiau kaip 20 centimetrų ir neturintis šoninių ūglių net vasaros pabaigoje. Jis taip pat neduoda vaisių.

Maža išvada

Asparagus officinalis, kurių naudojimas gana plačiai paplitęs tiek liaudies, tiek tradicinė medicina, galima vadinti naudingų medžiagų ir vitaminų sandėliu. Augantis šio augalo Tai gali padaryti bet kas, net ir mažiau patyręs sodininkas mėgėjas.