Nepridegančių keptuvių bandymas. Ketaus keptuvė

Yra žinoma, kad daugumą patiekalų gaminti be keptuvės yra problematiška, o gal net neįmanoma. Geriausia, jei turite keletą produktų.

Norint tiksliai pasirinkti kokybiškus indus, reikia žinoti kai kuriuos niuansus. Taigi, sprendimas pirkti keptuvę jau priimtas. Tačiau parduotuvėje pirkėjas susidurs su didžiuliu asortimentu. Natūralu, kad jam kils klausimas: „Kaip išsirinkti gera keptuvė?" Verta paminėti, kad šie įrenginiai skiriasi medžiagomis, iš kurių jie pagaminti.

Keptuvė su keraminė danga gali būti naudojamas gaminant maistą, kuriam reikia daugiau aukšta temperatūra. Aliuminis ir teflonas gali būti pažeisti esant labai aukštai temperatūrai. Jei ketinate pirkti keraminė keptuvė, pasirinkite vieną iš geriausios savybės užtikrinti, kad gamyboje naudojama medžiaga neužterštų maisto. Šią medžiagą labai lengva valyti. Keramika vis dar turi gražų pranašumą!

Puodų ir keptuvių yra įvairiausių formų ir spalvų, galite susidėti gražų rinkinį! Naudojant keptuves ar geležinius puodus, yra pranašumas, nes mineralas išsiskiria maistui. Jie yra labai sunkūs ir ilgą laiką išlaiko šilumą. Jie reikalauja ypatinga priežiūra valant ir apsaugant nuo rūdžių. Jame nėra nenaudojimo funkcijos, todėl ją naudoti gali būti sunkiau.

Kaip išsirinkti ketaus keptuvę?

Tai iš „seno gero“ skyriaus. Ketaus keptuvė buvo naudojamas kelis šimtmečius. Spėjama, kad ji greitai nepaliks daugybės virtuvių. Ar turite kokių nors abejonių? Ir paklauskite savo močiučių, ar jos iškeistų laiko patikrintą keptuvę į kokią nors nauja, su teflonine danga? Jokiu būdu pasaulyje!

Draugas man papasakojo apie tokį, kurio sudėtyje yra deimantų dulkių ir nieko nelaiko. Ji sakė, kad keptas kiaušinis slysta iš keptuvės pirmyn ir atgal, todėl mane labai raguoja! Man reikia parodymų geriausi modeliai! Šiandien yra tiek daug puodų, susidedančių iš daugybės skirtingos medžiagos, kurios mus klaidina, kai perkame žaidimą.

Aliuminis: Pigiausias virtuvės reikmenų modelis taip pat yra didelis pokalbių taškas. 3 valandas verdant 4 litrų vandens ir 10 g druskos tirpalą, litre vandens susidaro 20 miligramų metalo. Kita vertus, Pasaulio sveikatos organizacija pažymi, kad metalas yra saugus kulinarijos programos. Aliuminio indus galima perdirbti.

Vyresnės kartos atstovams sunkumų, kaip išsirinkti keptuvę, nekyla. Daugelio namų šeimininkių atsiliepimai rodo, kad šis indas idealiai tinka gaminiams, kuriuos reikia gana lengvai virti. ilgą laiką. Tai įmanoma dėka naudingų savybių medžiaga. Yra žinoma, kad ketus įkaista labai gerai, labiau nei aliuminis. Būtent ši savybė, pasak patyrusių šeimininkių, reikalinga kokybiškam kepimo procesui.

Be to, medžiaga yra elastinga ir tolygiai paskirsto šilumą savo paviršiuje. Pagrindinė jo problema yra ta, kad jo sudėtyje yra nikelio, kuris yra itin toksiškas ir kuris naudojimo metu atsiskiria nuo puodo. Netgi išskiriamo metalo kiekiai yra nedideli, kaip ir aliuminio plokščių atveju, mokslininkai vis dar nesutaria dėl iš šių medžiagų pagamintų indų toksiškumo lygio. Tačiau tyrimai rodo, kad jo vartoti nerekomenduojama alergiškiems žmonėms.

Nikelio ir jo junginių poveikis gali sukelti alergiją ir vėžį. Varis: kaip ir nerūdijantis, varinės keptuvės yra geri šilumos laidininkai. Tačiau jie negali būti naudojami visų rūšių maistui ruošti. Kai jis liečiasi su druska arba rūgštiniu maistu, pavyzdžiui, pomidoru, citrina ir actu, varis gali atsiskirti nuo keptuvės. Prisiminkite, koks maistas gaminamas tokio tipo keptuvėje. Vario toksiškumas gali sukelti pykinimą, pilvo skausmą, virškinimo trakto sutrikimus ir galiausiai inkstų bei kepenų pažeidimus.

Daugelis moterų pastebi, kad gaminant maistą ketaus keptuvėje nereikia nuolat maišyti maisto. Taip yra dėl to, kad medžiaga turi porėtą struktūrą. Ant keptuvės sienelių ir dugno susidaro riebalinė plėvelė. Tai, savo ruožtu, yra natūrali nelipni danga. Todėl nebijokite pridėti citrinos sultys arba acto, jei taip parašyta recepte.

Privalumas yra tas, kad jį galima perdirbti. Geležis: naudojant tokio tipo puodą yra keletas naudos sveikatai. Tas pats buvo nustatyta ir patiekalams, pagamintiems iš nerūdijančio plieno. Tačiau būkite atsargūs atliekant techninę priežiūrą. Jis gali lengvai rūdyti, o patrynus rūdys gali atsilaisvinti.

Nuplaukite jį karštu muiluotu vandeniu, leiskite išdžiūti ant ugnies ir prieš padėdami ant jo paviršiaus paskleiskite aliejaus plėvelę, kad išvengtumėte rūdžių. Jame yra perfluoroktano rūgšties ir politetrafluoretileno, kurie yra labai problemiški. Taip pat žinoma, kad nelipniuose induose esantys junginiai sukelia nutukimą.

IN šiuo atveju keptuvei nieko blogo nenutiks. Daugelis namų šeimininkių mano, kad vienas iš neabejotinų tokių indų privalumų yra tai, kad rūpinantis jais nereikia naudoti plovikliai. Faktas yra tas, kad ketui to visai nereikia. Įprasta indą kaitinti ant ugnies, o paskui nuplauti šaltu vandeniu.

Ketaus indai yra jautrūs rūdijimui. Norėdami to išvengti, patyrusios šeimininkės Jame jau paruošto maisto patariama nelaikyti. Taip pat turite užtikrinti, kad po skalavimo ant gaminio neliktų drėgmės. Ketaus keptuvė turi nemažai trūkumų. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra jo svoris. Tokie patiekalai nebus lengvi.

Jei jūsų bjauri keptuvė subraižoma arba jos paviršius nulupa, nedelsdami išmeskite. Keramika: nors jie yra šiek tiek brangesni nei kiti virtuvės reikmenys, investicija yra verta, nes juos lengva valyti, jie nelimpa ir išlaiko šilumą. Tačiau ieškokite sertifikato, nurodančio netoksiškų medžiagų naudojimą gamyboje. Izraelyje atlikti tyrimai rodo, kad dažuose nesertifikuotose keptuvėse gali būti švino arba kadmio, kuris išsiskiria gaminant.

Įšilimas taip pat užtrunka ilgiau nei įprastai, todėl sunaudojama daugiau energijos. Molis: tinka skystiems maisto produktams arba sultiniams, pvz., sriuboms, padažams, pupelėms ir troškiniams, gaminti. Kaip ir keraminis puodas, jis užtrunka, kol įkaista, bet išlaiko šilumą ilgą laiką. Maisto produktai, kuriuose yra mažai vandens, gali išdžiūti, jei jie gaminami šioje keptuvėje.

Be to, ketus yra gana trapus metalas. Atitinkamai, jei keptuvė nukris ant grindų, tikimybė, kad ji suges, yra gana didelė. Nerekomenduojama iš karto po pirkimo nieko su juo virti. Reikėtų prisiminti, kad tai būtina atlikti paruošiamasis etapas. Produktą reikia nuplauti ir išdžiovinti. Toliau reikėtų tepti augalinis aliejus vidinė dalis keptuvės Tokiu atveju taupymas yra netinkamas. Tada reikia kepti naują gaminį orkaitėje arba ant viryklės. Visai procedūrai pakanka vienos valandos. Taip susidaro vadinamoji natūrali neprideganti danga.

Muilo akmuo: skirtas virti tuos pačius maisto produktus, kuriuos galima virti moliniame puode. Kadangi yra porėtas, plaunant reikia ypatingos priežiūros, kad nesidaugintų mikroorganizmai. Pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad keptuvė nesutrūkinėtų nuo karščio.

Stiklas: vienas saugiausių modelių sveikatai, iš šios medžiagos pagaminta keptuvė neturi jokių kontraindikacijų. Jį lengva valyti ir gaminimo metu į maistą nepatenka jokių medžiagų. Kita vertus, jis brangus, sunkus, trapus ir negali būti perdirbamas gaminant grūdintą stiklą.

Titanas

Kalbant apie tai, su kokia danga pasirinkti keptuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į šią medžiagą. Namų šeimininkės mano, kad kaina yra vienintelis trūkumas. Priešingu atveju šis indas yra puikus pagalbininkas virtuvėje. Keptuvės su titano danga turi visus aukščiau aprašytus privalumus. Be to, jie nerūdija. Štai kodėl daugelis patyrusių namų šeimininkių renkasi juos.

Tobulos keptuvės nėra. Idėja yra turėti omenyje kiekvieno modelio funkcionalumą, kad galėtumėte kuo geriau išnaudoti savo žaidimų patirtį. Aliuminis taip pat nėra labai rekomenduojamas, nes medžiaga gali laisvai patekti į maistą. Todėl stiklo ir keramikos modeliai kelia mažiausią pavojų žmonių sveikatai, jei atitinka tokio tipo įrangai nustatytus standartus. Pirkdami šiuos virtuvės reikmenis stenkitės jų naudoti kuo daugiau, nes minėtų tipų perdirbimas vis tiek neįmanomas.

Nerūdijantis plienas

Daugelis klientų nori žinoti, kaip pasirinkti tinkamą keptuvę. Geras pasirinkimas yra nerūdijančio plieno gaminiai. Manoma, kad juose virtas maistas yra pats sveikiausias. Taip yra dėl to, kad nerūdijantis plienas yra medžiaga, kuri nesąveikauja su jokiomis medžiagomis. Patyrusios šeimininkės nerekomenduoja tuščios keptuvės palikti ant ugnies. Tokiu atveju jis gali pasidengti melsvomis arba žalsvomis dėmėmis ir įgauti labai nevaizdingą išvaizdą. Nerekomenduojama plauti tokių indų naudojant abrazyvines medžiagas.

Dėl šios priežasties metaliniai, variniai ir geležiniai modeliai gali būti geras pasirinkimas teisingas naudojimas. Puodų derinio kūrimas pagal kiekvieną jų ypatybę taip pat gali būti sprendimas. Varinių puodų ir keramikos ar molio mišiniu galima paruošti druskos rūgšties produktus.

„Senas puodas yra tai, ką daro geras maistas“, – teigiama pranešime. Tai priklauso nuo naudojamo banko, pagamintos medžiagos, jo higienos ir priežiūros proceso. Daug puodų neša sunkios medžiagos jo gamyboje, o tai taip pat sukelia maisto užteršimą ir daro šiuos indus daug mažiau patvarus. Ir susidūrę su tiek daug modelių ir medžiagų, esame sumišę pirkdami, ar ne?

Teflono gaminiai

Šią medžiagą sukūrė amerikiečių specialistai. Tai atsitiko praėjusio amžiaus 30-aisiais. Kūrimą atliko chemijos koncerno darbuotojai. Tada jiems pavyko sukurti politetrafluoretileną, kuris, savo ruožtu, yra polimeras. Jo savybės apima atsparumą šarmams, rūgštims ir aukštai temperatūrai. Taip pat reikia pažymėti, kad jis yra gana slidus.

O kaip gauti papildomos informacijos apie modelius ir tada pasirinkite geriausias variantas? Be optimalaus šilumos pasiskirstymo ant paviršiaus, nerūdijančio plieno indai turi pranašumą, kad jie nesioksiduoja. Labiausiai didelė problema slypi jo sudėtyje esančiame nikelyje, kuris yra gana toksiškas ir atsiskiria naudojant. Nėra sutarimo dėl toksiškumo lygio, tačiau žinoma, kad nikelio išsiskyrimo lygis yra mažas.

Jie taip pat yra geri šilumos laidininkai, tačiau kai jie liečiasi su druska ar rūgščiu maistu, pavyzdžiui, pomidorų padažu, citrina ir actu, iš keptuvės išeis varis, todėl svarbu žinoti, kaip naudoti. Varinius puodus taip pat galima perdirbti.

Ši medžiaga tapo žinoma kaip teflonas. Tikrasis jo pavadinimas yra pernelyg sudėtingas ir ilgas. Komerciniams tikslams jis nelabai tiko. Teflonas nebuvo iš karto naudojamas keptuvėms padengti. Tačiau kai tai atsitiko, jis gavo plačiai paplitęs. Ir kadangi iškilo klausimas kaip išsirinkti neprideganti keptuvė, turėtumėte pažvelgti į gaminius su tefloniniu dugnu.

Tyrimai rodo, kad geležies puodų paviršiuje esančių mineralų perkėlimas yra naudingas sveikatai. Jo trūkumas yra tai, kad jis yra sunkus ir laikui bėgant rūdija. Po plovimo geriausia leisti išdžiūti ant ugnies ir prieš sandėliuojant ant jo paviršiaus užtepti aliejaus plėvelę, kad nerūdytų.

Nelipnūs virtuvės reikmenys yra labiausiai prieštaringi, nes juose yra ingredientų, tokių kaip perfluoroktano rūgštis ir politetrafluoretilenas, kurie yra labai toksiški ir susiję su sveikatos problemomis, tokiomis kaip disfunkcija. skydliaukės, širdies liga ir inkstų bei kepenų vėžys. Nedelsiant išmeskite nepridegančius indus, kurie atsilupa arba subraižo.

Šiuolaikinės realybės

Šiandien daugelis žmonių yra linkę rinktis keptuvę su nepridegančia danga. Gaminių korpusai daugiausia pagaminti iš plieno ir aliuminio. Kasdieniniam naudojimui daugiausia naudojami teflonu dengti gaminiai. Jie yra lengvai naudojami kaip paprasti žmonės, ir virėja. Daugelis maisto produktų yra puikiai paruošti ant jų.

Nors keraminiai puodai yra brangesni nei kiti, juos lengva valyti, jie nelimpa ir taupo šilumą. Tačiau geriausi keraminiai puodai turi netoksiškų medžiagų sertifikatą, kuris yra būtinas norint užtikrinti, kad naudojamuose dažuose nebūtų švino ar kadmio, kurie abu yra toksiški sveikatai.

Molio puodai ir muilo akmenys, taip pat keraminiai puodai išlaiko šilumą. Jų trūkumas yra tas, kad kadangi jie yra poringesni, juos reikia duoti ypatingas dėmesys higiena, kad būtų išvengta mikroorganizmų plitimo. Jos laikomos saugiausiomis sveikatai keptuvėmis, nes neišskiria jokių kenksmingų medžiagų ir yra labai lengvai valomos. Jų trūkumas yra tas, kad jie yra trapesni nei kiti.

Pavyzdžiui, žuvis, mėsa, daržovės ar kiaušinienė. Reklamose pirkėjai patikina, kad jiems paruošti nereikia naudoti aliejaus ar augalinių riebalų. Verta paminėti, kad gamintojai šiek tiek perdeda. Taip virti daržoves dar galima. Tačiau šis triukas netiks su žuvimi, net jei naudosite miltus. Jis neiškeps taip gerai, kaip turėtų. Toliau mes išsamiau aptarsime klausimą „kaip pasirinkti tinkamą keptuvę su tefloniniu dugnu“.

Rinkoje yra keletas naujų modelių, kurie laikomi naujausios kartos, pavyzdžiui, titaniniai indai, tačiau jie yra daug brangesni ir dar mažai tyrinėti. Dabar, kai jau žinote kiekvieno privalumus ir trūkumus, galite saugiau ir sąžiningiau pasirinkti savo namus.

Andrea Alves yra ajurvedos gydytojas, jogos mokytojas ir jogos terapeutas. Aistringas Rytų tradicijoms, profesionalus architektas jau daugiau nei 11 metų pasinėrė į sveikatingumo pasaulį ir tapo gyvenimo kokybės specialistu. Ji yra sveikatingumo trenerė, atvejo valdymo konsultantė, skaito kursus ir paskaitas šia tema bei veda tinklaraštį.

Svarbi funkcija

Tirdami klausimą, kaip išsirinkti gerą keptuvę su tefloniniu dugnu, turėtumėte žinoti, kad dauguma produktų viduje yra lygūs. Tačiau yra ir tokių, kurios turi reljefo raštą. Tokie patiekalai turi daugiau privalumų. Dėl reljefo padidėja dangos efektyvumas. Todėl maistas sudegs dar mažiau. Taip yra dėl minimalaus kontakto su šildomu paviršiumi.

Naujausios virtuvės technologijos vis ateina ir viena karščiausių yra indukcinė kaitlentė. Su nauju maisto gaminimo būdu atsiranda dar vienas poreikis: indukcinės kaitlentės. Indukcinė viryklė veikia skirtingai, nes indukuoja elektromagnetines bangas. Dėl šios sistemos orkaitė įkaista tik tada, kai liečiasi su tinkamomis putomis, kurios turi turėti dugną su magnetinėmis savybėmis, skatinančiomis orkaitę veikti. Todėl tokio tipo orkaitės yra saugesnės nei dujinės arba elektriniai modeliai nes jie niekada neįkaista, kai nesiliečia su keptuve.

Priežiūros taisyklės

Aptariant, kaip išsirinkti keptuvę tefloniniu dugnu, reikėtų pasakyti bent keletą žodžių apie gaminio veikimą. Mažai tikėtina, kad kas nors norėtų, kad prižiūrėti keptuvę būtų vargo. Gerai žinoma, kad nelipni teflono danga nėra „draugiška“. metaliniai daiktai. Atitinkamai, maistą galite maišyti tik plastikine arba medine mentele. Taip pat nerekomenduojama tokios keptuvės perkaitinti. Aukštos temperatūros veikiama danga gali tiesiog... išgaruoti. Žinoma, tai vyksta palaipsniui. Be to, procesą lydi žmonių sveikatai pavojingų junginių išsiskyrimas. Taip pat gali būti, kad danga gali įtrūkti.

Visa tai reiškia vieną labai svarbų dalyką: pasirinkimą tinkami indai indukcinėms viryklėms tinkamas veikimas prietaisas. Indikacijos dėl indukciniai indai- tai modeliai plokščiu dugnu, pagaminti iš magnetinės medžiagos pavyzdžiui, nerūdijančio plieno ir ketaus. Stiklo, vario ar aliuminio indai negalima naudoti ant tokio tipo kaitlentės; todėl perkant būtina atkreipti dėmesį.

Norėdami patikrinti, ar turite indukcinį indą, tiesiog patikrinkite magnetu: jei magnetas prilimpa prie keptuvės dugno, jį galima naudoti be problemų; kitaip netinka. Jei perjungėte orkaitę į indukcinę kaitlentę, tikrai turėsite atnaujinti savo indų atsargas ir pakeisti dalis tinkami modeliai. Žiūrėk puikus pasirinkimas plytelės indukcinėms viryklėms!

Virimo temperatūra

Vidutinė ir žema ugnis geriausiai tinka gaminti tefloninėje keptuvėje. Taip pat yra informacijos, kad tokius gaminius geriausia naudoti dujinės viryklės. Taip yra dėl to, kad jų šildymo temperatūra yra žemesnė. Šiuo metu daugumoje šiuolaikinių keptuvių yra termospotas. Paprastai jis yra indo apačioje. Termospotas vartotojui tiksliai parodo, kada dėti maistą į keptuvę. Jei jis tampa tamsiai raudonas, tada šildymo temperatūra yra apie 180 laipsnių.

Papildomai

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad neturėtumėte naudoti keptuvės su pažeista teflono danga. Šis produktas turi būti išmestas. Reikia atkreipti dėmesį į tai, kad tokius indus reikia periodiškai keisti. Reikalas tas, kad teflonas neišsaugos savo savybių amžinai. Kalbant apie tai, kaip pasirinkti keptuvę, reikėtų pažymėti, kad nepatartina pirkti produktų su plonu dugnu ir sienelėmis.

Manoma, kad toks pirkinys bus nenaudingas. Rekomenduojama rinktis indus, kurių sienelių storis ne mažesnis kaip 5 mm. Taip pat turėtumėte atidžiau pažvelgti į dvigubą plieninį dugną. Manoma idealus variantas. Keptuvės su korinio teflono danga gali tarnauti iki penkerių metų. Pažymėtina, kad šis laikotarpis išlaikomas tik tada, kai teisingas veikimas. Apie būsimo pirkinio patvarumą galima spręsti pagal grubų ir storą teflono sluoksnį.

Aliuminio gaminiai

Šis metalas laikomas „sparnuotu“. Taip yra dėl to, kad jis plačiai naudojamas orlaivių gamyboje. Taip pat iš šios medžiagos gaminamos keptuvės. Jie turi savo privalumų ir trūkumų. KAM akivaizdžių pranašumų Patyrusios šeimininkės šiuos gaminius priskiria aukštam šilumos laidumui ir lengvumui. Be to, jie yra gana pigūs. Tačiau savo apžvalgose moterys dažnai pažymi, kad maistas tokiose keptuvėse labai dega.

Nerekomenduojama šių produktų naudoti orkaitėje. Šiuo atveju vėl kalbame apie didelį indų „deginimą“. Be to, dėl įstrigusių maisto likučių aliuminio keptuvės gana sunku plauti. Taip pat verta paminėti, kad tokie produktai yra jautrūs šarmams ir rūgštims.

Šią keptuvę labai lengva subraižyti. Taip yra dėl paties metalo minkštumo. Tokiu atveju maišant maistą patartina naudoti tik plastikinius ir medinius prietaisus. Apskritai, daugelio šeimininkių nuomone, aliuminio gaminių nepatartina naudoti ruošiant rimtus patiekalus. Kaip pastebi moterys, tokias keptuves joms tenka naudoti retai.

Aliuminio gaminiai nemėgsta perkaitimo. Pavyzdžiui, jei keptuvės dugnas plonas, ji gali lengvai pakeisti formą. Tai, kaip pastebi namų šeimininkės, atsitinka su dauguma antspauduotų gaminių. Naudojant elektrinę viryklę, padidėja deformacijos tikimybė. Perkant rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį į keptuvės dugną. Jei indus ketinate naudoti mėsai ruošti, jis neturėtų būti plonesnis nei 5 mm.

Nelipni danga aliuminio keptuvėms dažniausiai yra tefloninė, kuri taip pat nėra draugiška aukštai temperatūrai. Be to, deformacija gaminiui neduos naudos. Dėl to danga yra pažeista. Tai savo ruožtu prisideda prie maisto deginimo. Verta paminėti, kad net aukštos kokybės aliuminio keptuvės paprastai tarnauja neilgai.

Kaip išsirinkti aliuminio keptuvę? Tokiu atveju rekomenduojama įsigyti tik išlietą, o ne štampuotą gaminį. Ši keptuvė tarnaus ilgiau. Verta atkreipti dėmesį į tokių indų dugną – jis neturi būti plonesnis nei 4-5 mm. Šios keptuvės taip pat gali būti naudojamos ant elektrinių viryklių. Juos labai lengva atskirti nuo štampuotų – jie žymiai sunkesni. Prieš perkant rekomenduojama pasitarti su konsultantu.

Suderinamumas su plokštėmis

Anksčiau klausimą, kaip pasirinkti keptuvę, buvo daug lengviau išspręsti. Yra žinoma, kad kai kuriuos gaminius galima naudoti ant kai kurių krosnelių, bet ne ant kitų. Anksčiau buvo naudojami tik dviejų tipų prietaisai: elektriniai ir dujiniai. Šiuo metu plokščių asortimentas gerokai išsiplėtė. Pavyzdžiui, indukcinė ir stiklo keramika kaitlentės. Dauguma žinomų gamintojų pateikti keptuvėms atitinkamas instrukcijas. Tokiu būdu galima nustatyti, koks šildymo tipas tinka gaminiui.

Pavyzdžiui, ant dujinių viryklių galima naudoti bet kokią keptuvę. Paprastuose elektriniuose galite naudoti viską, išskyrus štampuotą aliuminį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šiuo atveju gaminio skersmuo turi atitikti degiklį. Stiklo keraminėms viryklėms reikia naudoti tik tas keptuves, kurios gali pasigirti idealiai lygiu dugnu. Šiuo atveju tinka visi, išskyrus minėtus štampuotus aliuminio gaminius. Indukcinės viryklės Reikia naudoti nerūdijančio plieno indus. Tinka ir aliuminio gaminiai, tačiau jų dugnas turi būti plieninis. Čia labai svarbus magnetinis efektas.

Veislės

Pagal paskirtį skirstomos ir keptuvės. Yra įprasti produktai. Jie skirti gaminti beveik bet kokį maistą. Taip pat yra specialių patiekalų žuviai. Paprastai jis yra ovalo arba pailgos formos. Yra speciali keptuvė blynams (kurį pasirinkti, bus aptarta toliau). Jie aprūpinti žemais bortais. Kai kuriems gali prireikti grilio keptuvės. Kaip iš pateikto asortimento išsirinkti tinkamą? Visų pirma, turėtumėte tiksliai nustatyti užduotis, kurias gaminys atliks.

Grilio keptuvė

Kaip išsirinkti produktą, kad jis tarnautų ilgiau? Pirma, reikėtų pasakyti, kad tokie indai yra kvadratiniai arba apvalios formos. Pirmasis yra erdvesnis. Latakai skirti sultims surinkti. Taigi jis išgaruoja lėčiau. Atitinkamai, patiekalai pasirodo sultingesni. Štai kodėl daugelis patyrusių namų šeimininkių teikia pirmenybę gaminiams kvadrato forma. Renkantis reikėtų atsižvelgti į sienų ir dangos storį, rankenos patikimumą. Vizualiai apžiūrėjus gaminyje neturi būti jokių defektų (drožlių ar įtrūkimų).

"Specialios paskirties"

Daugeliui kyla klausimas, kam išvis pirkti blynų keptuvę? Yra žinoma, kad daugumoje šeimų jie nėra kepami kasdien. Be to, joms virti galite naudoti įprastą keptuvę. Tačiau atkreipiame dėmesį, kad ant specialių patiekalų blynai degs daug mažiau. Be to, juos lengviau ir greičiau apversti. Kaip išsirinkti keptuvę? Produkto savybės apima šias savybes:

Žemos pusės (dažniausiai ne daugiau kaip 1-2 cm).
Storas ir lygus dugnas.
Ilga rankena.
Storos sienos.

Geriausia pasirinkti vieną keptuvę, kurioje bus kepami tik blynai. Todėl neturėtumėte jo naudoti kitiems produktams. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad šios keptuvės dažniausiai padengtos keramine danga.

Ekologiškas variantas

Šiandien daugelis patyrusių namų šeimininkių stengiasi pasirinkti keptuvę su keramine danga. Kokia to priežastis? Visų pirma, kaip pastebi patys klientai, naudojant tokį produktą praktiškai nereikia nuolat pilti aliejaus. Moterys įvertino ir tokių keptuvių šonų aukštį. Dėl medžiagos, iš kurios pagaminti dangteliai, kokybės garai patikimai sulaikomi gaminio viduje.

Papildoma informacija

Kaip pasirinkti keraminė keptuvė? Pirkėjai turėtų atsižvelgti į keletą niuansų. Visų pirma turėtumėte atkreipti dėmesį į dydį. Paprastai tai nurodoma ant pakuotės. Atkreipkite dėmesį, kad tai reiškia viršutinį skersmenį. Jei viryklė yra elektrinė, būtina ją susieti su degiklių dydžiu. Nereikėtų pirkti mažesnio skersmens keptuvės.

Tai taip pat taikoma didesnio dydžio. Tokiu atveju maistas per vidurį sudegs, o kraštai iškeps. Taip pat keptuvės dydį rekomenduojama rinktis pagal šeimos narių skaičių. Jei name gyvena daug žmonių, tuomet turėtumėte įsigyti didelį ir erdvų gaminį. Mažoms šeimoms užteks ir vidutinio dydžio keptuvės. Maži indai puikiai tinka maistui pašildyti. Rekomenduojama nuo pat pradžių rinktis kokybišką modelį, o ne periodiškai pirkti naujus gaminius.

Anksčiau keptuvės buvo didelės, ketaus ir labai sunkios. Tobulėjant medžiagoms ir technologijoms, moderni keptuvė tapo lengva ir lengvai naudojama. O gaminimas su juo dabar teikia daug malonumo - niekas nedega, reikia tik šiek tiek aliejaus, jį lengva valyti ir kiti malonumai. Išsiaiškinkime, kuri keptuvė jums labiausiai tinka!

Straipsnio apybraiža:

Keptuvių tipai

Pagal paskirtį išskiriami šie keptuvių tipai:

Klasika.Šio tipo keptuvės tinka kepti, troškinti, troškinti daugumą maisto produktų ir ruošti įvairius patiekalus. Jis pagamintas iš skirtingų medžiagų (mes apsvarstysime, kurias iš jų žemiau), gali turėti įvairių dydžių ir sienų aukštis. Pagrindinės jo savybės yra apvali forma ir pailga rankena (viena arba dvi).
Brazier. Nė vienas save gerbiantis profesionalus virėjas negali dirbti be tokio tipo keptuvės. Panašios keptuvės yra pagamintos iš plieno aukštos kokybės. Dugnas, susidedantis iš trijų sluoksnių, pagamintas pagal sudėtinga technologija pagamintas iš specialiai parinktų lydinių, užtikrina tolygų šilumos paskirstymą. Tai leidžia išvengti degimo ir netolygaus maisto gaminimo. Taškinis suvirinimas pataiso gruzdintuvės rankenas. Tai užtikrina žemą šilumą ir komfortą gaminant ant stiprios liepsnos. Dažniausiai naudojamas troškinti, kepti daržoves, žuvies patiekalai, mėsa. Puikiai tinka kepti daržoves ir mėsą orkaitėje. Mažas dydis dėl rankenų tokio tipo indus patogu ir patogu dėti į orkaites. Atvėsus, taupant vietą gruzdintuvą kartu su maistu galima įdėti į šaldytuvą.
Grilis.Šio tipo keptuvės dugnas yra briaunotas. Šis dugnas palieka būdingas šonkaulių žymes ant ant grotelių kepto maisto. Gaminti tokio tipo keptuvėje galima su minimalus kiekis aliejai (riebalai). Tokioje keptuvėje iškepti produktai praktiškai neliečia dugno, vadinasi, nėra permirkę aliejuje. Tai užtikrina patiekalų „sveikumą“ ir jų skonio natūralumą. Yra specialios keptuvės, skirtos kepti ant didelių atvira ugnis. Jie yra specialiai sukurti taip, kad būtų patogu gaminti maistą ant ugnies ar grilio einant į lauką. Juos lengva nuvalyti nuo nešvarumų. Klasikinė grilio keptuvė yra sunkaus korpuso ir su patogiu dangčiu su svorio priemone. Papildomai galima parduoti grilio groteles, kurios tvirtinamos ant keptuvės šono naudojant specialūs grioveliai. Jei yra neprideganti danga, gaminant ant šio indo visai nereikia naudoti aliejaus.
Puodas.Šio tipo indai sujungia keptuvės ir puodo funkcijas. Puodo naudojimas leidžia optimaliai suderinti laiko ir pastangų balansą gaminant maistą. Iš jų galima ruošti beveik bet kokį patiekalą: nuo desertų iki padažų ir kiaušinienės. Šio tipo keptuvės optimaliai tinka visų rūšių kepimui, kepimui ir troškinimui. Didelis dugno ir sienelių storis leidžia vienodai šildyti gaminius gaminimo metu. Tvirtas dangtelis leidžia jį laikyti inde. reikalingas kiekis skysčio iki virimo pabaigos. Keptuvės gali būti naudojamos daugelio tipų viryklėse ir orkaitėse. Pasirinktinai šio tipo keptuvės modeliuose yra termometrai ir skysčio lygio stebėjimo skalė. Gofruotas dugnas apsaugo maistą nuo degimo.
Keptuvė Wok.Šio tipo patiekalai pas mus atkeliavo iš senovės ir nežinomos Kinijos. Šio tipo keptuvė yra apvalios formos ir aukštais šonais, kurie smarkiai platėja viršuje, plokščiu dugnu (anksčiau buvo išgaubta, nes buvo sumontuota atviros orkaitės). Dugnas turi mažą skersmenį. Tradiciškai ši keptuvė turi rankenas iš abiejų pusių „auselių“ pavidalu. Šio tipo keptuvėje yra išgaubtas kupolo formos dangtelis ir grotelės, skirtos neseniai iškeptiems produktams sudėti. Tokių patiekalų forma užtikrina lengvą maišymą ir vienodą padažų, riebalų, marinato pasiskirstymą. Jis dažnai naudojamas ruošiant birius pusgaminius. Keptuvė pasižymi dideliu kaitinimo greičiu ir stabilios temperatūros palaikymu. Wok dugno temperatūra yra daug aukštesnė nei sienų, todėl maistas turi būti dažnai maišomas, judant nuo sienos ant sienos ir mėtant, kad nesudegtų.
Blynų keptuvė. Mums visiems gerai žinomas. Turi suapvalinta forma, žemos pusės. Šios keptuvės dugnas yra plokščias.

Priklausomai nuo medžiagos, naudojamos keptuvės gamybai, yra:

Ketaus. Tokio tipo keptuvės įkaista daug geriau nei kitų rūšių indai, paskirsto šilumą visame plote ir ilgą laiką išlaiko šilumą. Tai prisideda prie geresnio produktų, kurie „stingsta“ šioje keptuvėje, skrudinimo. Produktams, kuriems reikalingas ilgalaikis kepimas, tai kaip tik. Ketaus turi natūralių atsparumo degimui savybių, kurios tik didėja ilgai naudojant. Tokių keptuvių nereikia kruopšti priežiūra ir specialių peiliukų naudojimas. Kepti galite ketaus keptuvėje ant bet kurios viryklės. Šio tipo indų trūkumai yra polinkis pasidengti rūdimis (kuris gali būti pašalintas kruopščiai išdžiovinus po plovimo) ir didelis svoris. Nukritus keptuvė gali sulūžti, o tokioje keptuvėje be emalio dangos paliktas maistas gali pajuoduoti.
Aliuminis.Šios keptuvės yra nebrangios, greitai įkaista ir yra lengvos. Tačiau gaminant ant tokių indų maistas dega, o aliejus rūksta. Kad nepažeistumėte paviršiaus, turite naudoti menteles iš medžio arba silikono. Šios keptuvės negalima perkaitinti ar valyti rūgštiniais ar šarmų turinčiais produktais. Aliuminis taip pat yra labai kenksmingas metalas kepimui, sukelianti ligas virškinamojo trakto.
Pagaminta iš nerūdijančio plieno. Tokio tipo keptuvės nebijo mechaniniai pažeidimai ir rūdys. Juos lengva nuplauti, gaminant maistą jie chemiškai nesąveikauja, todėl maistas išlaiko nepakitęs skonį ir kvapą. Nepalikite tuščios keptuvės ant liepsnos, nes susidarys negražios dėmės. Taip pat nenaudokite kietų valymo priemonių, kad nepažeistumėte paviršiaus. Šis tipas tinka troškinti patiekalus gaminant labai ilgai išlaiko šilumą.

Dangų tipai

Yra šių tipų keptuvės dangos:

teflonas. Tai itin madinga dangų rūšis, kurią labiausiai mėgsta gamintojai. Jis atsparus aukštai temperatūrai, rūgštims ir šarmams. Dažniausiai tepamas ant aliuminio ir plieno keptuvės paviršiaus. Jis pasižymi išskirtinėmis nelimpančiomis savybėmis, pranašesnėmis net už ketų. Siekiant sustiprinti nepridegantį efektą, ant tokios keptuvės dugno uždedamas specialus reljefinis raštas, kuris sumažina maisto ir dugno sąlyčio plotą. Tokios keptuvės tarnavimo laikas yra apie 3-4 metus tinkama priežiūra. Gamindami ant jo naudokite tik medines arba silikonines menteles. Neperkaitinkite ir nebraižykite jo paviršiaus. Pažeidus paviršių, teflonas pradeda išskirti itin toksiškas medžiagas.
Keramika. Kaip pagrindas dažnai naudojamas aliuminis, rečiau – ketus, kuris padengiamas keraminiu kompozitu. Keramika yra smėlis ir vanduo po apdorojimo aukštoje temperatūroje. Tokios dangos stiprumas yra kelis kartus didesnis nei teflono. Keramika užtikrina vienodą keptuvės paviršiaus kaitinimą ir lėtą vėsinimą. Šiuos indus galima plauti bet kokiomis valymo priemonėmis, o rinkti galima bet kokiomis mentelėmis, šaukštais ir šakutėmis. Danga neturi kvapo ir yra chemiškai neutrali, o tai teigiamai veikia ant jos gaminamo maisto kokybę. Vienintelis šio tipo indų apribojimas yra draudimas naudoti indukcinius paviršius.
Granitas. Pavadinimas kalba pats už save – stiprumas ir patikimumas. Keptuvė su tokia danga įkaista tolygiai, išvengiant neįkaitusių ar per karštų vietų. Jis gali būti naudojamas efektyviai gaminti net ant mažos liepsnos. Gaminimo laikas žymiai sutrumpėja, o kartu kyla pavojus valgyti nepakankamai termiškai apdorotą maistą. Granito keptuvė yra lengva ir itin patogi naudoti.
Titanas.Šio tipo indai yra nekenksmingi aplinkai ir nekenksmingi virėjui bei vartotojui. Toksiškų išmetimų visiškai nėra. Paviršius garbingai atlaiko bet kokį mechaninį poveikį. Jame galima ir kepti, ir kepti. Virimui ant titano keptuvė nereikia aliejaus. O tarnavimo laikas, kuris yra apie ketvirtį amžiaus, yra priimtina priežastis permokėti už tokio tipo indus.
Emaliuotas. Malonus šios dangos pranašumas yra oksidacinių procesų nebuvimas gaminiuose virimo metu. Emalis – tai danga, kurią naudojame jau seniai ir sėkmingai. Didžiausias tokių indų trūkumas – jautrumas smūgiams ir drožlėms, dėl kurių indai tampa netinkami naudoti.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant?

1. Remdamiesi aukščiau pateiktais parametrais, pasirinkite konkrečią jums patinkančią keptuvės dangos medžiagą ir tipą.

2. Svarbu atsižvelgti į keptuvės svorį ir sienelių storį. Geras svoris kalba apie keptuvės kokybę, užtikrina jos stabilumą ant viryklės ir vienodą kaitinimą. Optimalus keptuvės aukštis yra 3 cm (įprasta) ir 1 cm (blynas). Sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 4 mm.

3. Keptuvės dugnas. Jis turi būti pakankamo storio, kad išvengtų deformacijos dėl perkaitimo, o iš vidaus – briaunotas ir įspaustas. Neturi būti duobių ar nelygumų – tai defekto požymis.

4. Išorinė danga. Keptuvės išorė gali būti lakuota, emaliuota arba neapdorota. Lakas yra mažiau patvarus nei emalis, todėl geriau jį naudoti su emalio danga.

5. Keptuvės matmenys. Jie nurodyti ant pakuotės. Norėdami nuspręsti dėl šio parametro, įsivaizduokite, kokį vienkartinį maisto kiekį reikia paruošti šiame patiekale. Didelei šeimai geriau paimti apie 28 cm Vienam žmogui pakanka 26 cm Taip pat atsižvelkite į jums priklausančios krosnelės degiklių skersmenį. Keptuvė neturi būti daug didesnė už jų skersmenį.

6. Rankenos medžiaga. Jis turėtų būti pagamintas iš medžio arba plastiko, turinčio geras karščiui atsparias savybes. Geriausia pirkti lietinį variantą, nes tvirtinamas variantas kelia papildomą lūžimo riziką. Naudoti orkaitėse geriausiai tinka „indai“ su nuimama arba visiškai metaline rankena.

7. Plokštelės tipas. Už dujų parinktys Tinka bet kokia keptuvė (geriausia su grioveluotu dugnu). Elektrinė viryklė reikės storo dugno dėl aukštesnės šildymo temperatūros. Dugnas turi būti tobulas plokščias paviršius sukurti didžiausią sąlyčio plotą su plokštės paviršiumi. Stiklo keraminė kaitlentė turi būti užtikrinta specialūs patiekalai kurių dugno storis ne mažesnis kaip 3 mm (dėl aukštos temperatūros). Už indukcinės plokštės keptuvės, pagamintos iš medžiagų, kurios turi magnetines savybes storu dugnu.