Šervių taikymas

Chervil arba kupyr - metinis IR šeima skėtis Vynuogių augalas yra stačias, pūkuotas mažas stiebo plaukai, aukščio apie pusę metro. verpstės šaknis formos, panašios pailgiems burokėliams, pasak neįprastas Skonis primena pastarnokus, o kvapas anyžių.Tris kartus išpjaustytas plunksnomis, raižyti trikampio formos lapai. Červilė pradeda žydėti birželio mėn - susidaro skėtinis žiedynas su balta spalva rožinės gėlės. Vaisiai -tamsiai ruda, lygi dvisėkle sėkla. Brandinimasvasaros pabaigoje - rugpjūčio arba rugsėjo mėn.

Kaip auga kermėlis?

Paplitęs visoje Europoje, išskyrus Skandinaviją, Italiją, Angliją. Galite susitikti su Kupiru - Iranas, Irakas, Turkija aš , Užkaukazė ir Vidurio yaya Azi ya.

Gerai auga pavėsingose ​​vietose priemolio dirvožemiai. Kupyras dauginamas sėklomis. Sėjama kovo – balandžio mėn.

Augalų kolekcija

Chervilų daržovių derliussurinkti aštuonias savaites po sėklų pasodinimo, žydėjimo metu augalai. Nupjaukite ausies viršų stiebas apie 15 cm ilgio nuo žemės paviršiaus.

Vyšnių laikymas

Chervilas naudingų savybių

N oro dalis paprastosios k vaiduoklis yra daug aliejaus eterinis , askorbo rūgštis, glikozidai, karotino medžiagos, mikroelementai.Į šmėklą gydymui naudojamas:

• įvairus dermatitas
• aukštas kraujospūdis
• skrandžio ir žarnyno ligos
• virškinimo sutrikimai
• šlapimo pūslės ligos
• veiksminga nuo mėlynių
• naudinga žmonėms, sergantiems tulžies pūslės ligomis
• gydymui inkstų ir kepenų ligos upės apie Rekomenduojama kramtyti kelis kartus per dieną naudingi lapaiĮ vaiduoklis
• lapai turi atsikosėjimą skatinantį poveikį – naudinga naudoti iš jų skirtas priemones peršalimo, kitos kvėpavimo takų ligos.
• akių paraudimas, uždegimas – padeda losjonai iš lapų

Gydymas kerveliu

Chervilų nuoviras:2 valg. žaliavos ketvirtį valandos virinamos pusėje litro vandens. Gerti po 100 ml tris kartus per dieną.

Rozmarinų arbata:šaukštas smulkiai supjaustytos žaliavos užplikomas 200 ml verdančio vandens. Vaistas gerti iki stiklinės per dieną nuo depresijos, depresijos ir baimių, kaip profilaktinis nuo sklerozės, virškinimui gerinti.

Červilų tinktūra: 2 valg. žaliavos supilamos į stiklinę degtinės. Kompozicija paliekama 14 dienų, tada filtruojama. Gautas produktas vartojamas 50 ml tris kartus per dieną kovai antsvorio, organizmo valymas nuo toksinų, ligų gydymas.

Iškrenta, imuniteto stiprintuvas: Žolelių sultys yra puiki atsikosėjimą skatinanti priemonė. Gerti iki keturių kartų prieš valgį, praskiestą vandeniu. Kompozicija gerai stiprina imuninę sistemą ir valo kraują. Šviežios, spaustos sultys padeda atsikratyti skrofuliozės, kerpių, gydo ilgai negyjančias žaizdas.

Vyšnios naudojimas gaminant maistą

Kupyras įprastas daržovių derlius, kurisJis turi saldų aromatą ir aštrų skonį.Padėkite vieną minutę prieš gaminimą, kad išsaugotumėte neįprastą aromatą.

• gerai sumaišyti su peletrūno žolelėmis, šviežiomis petražolėmis
• V šalių virtuvė Lotynų Amerikaįdedamas paprastosios kervelėsžuvies patiekalai
• suteikia ypatingą, nepaprastą skonį virtai avienai ir ėrienai
• su vyšnios priedu gausite skanius omletus ir sriubas
• Chervil augalų milteliai pagerina pieno patiekalų ir konservų skonį
• gardina įvairius sūrius, sviestą, varškę.
• Įprasta bulvių sriuba tampa skani, jei įdedate kupiro žolelių
• skanūs patiekalai gaunami pridedant kupiro iš ankštinių augalų, su V inina, pupelių ankštys,
• įeina į puokštės garni prieskonius, uodegų prieskonius
• Actas su vyšnių skoniais
  

Grybų salotos su pipirais ir vyšniomis

• litras vandens
• pievagrybiai - 300 g
• kapotų vyšnios lapų
• dešra, grietinėlė - po 100 g
• 50 g konservuotų kukurūzų,
• šiek tiek citrinos sulčių
• žalieji krapai, petražolės

Pievagrybius išvirkite, kol visiškai iškeps, nupilkite vandenį, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sūrį gerai sutrinkite su grietinėle, įpilkite citrinos sulčių. Maišydami suberkite smulkiai supjaustytą mairūną, krapus ir petražoles. Dar kartą sumaišykite, sumaišykite su kukurūzų grūdais ir grybais. Patiekite papuoštą žolelėmis ir kapotu kiaušiniu.

Troškinti topinambai ir vyšnios

• Topinambas - 500 g
• svogūnas - 50 g
• sviesto
• smulkiai pjaustytos vyšnios žolės
• šaukštas citrinos sulčių
• žalias

Atlaikyti už nulupto topinambo citrina vandens apie tris minutes. Tada blanširuokite, kol suminkštės pagal džiovinti. Atskirai blanširuokite svogūnus aliejuje Topinambą ir kepti Jie laukia ketvirtį valandos. Supilkite grietinėlę, įpilkite susmulkintų žoleliųįpilkite šiek tiek vyšnių ir šiek tiek druskos. Toliau jie sušylaant silpnos ugnies 10 minučių. Patiekalas paruoštas, belieka jį išdėlioti ir papuošti pagal pageidavimą.

Kontraindikacija

Paprastasis vyšnios augalas nėra toksiškas. Tai saugu, tačiau galima individuali netolerancija. Renkant verta pagalvoti apie panašumą su hemlocku, kuris yra nuodingas.

Anthríscus cerefolium) - tai žolinis metinis augalas. Priklauso Umbrella šeimai.

Šis augalas turi daug pavadinimų: vyšnios ažūrinės, prancūziškos petražolės, zhurnitsa, kupir, kupir buteneleaf ir sedok. Kaip ir kitų augalų, augalo pavadinimas keičiasi priklausomai nuo to, kur jis auga.

Pavadinimai kitomis kalbomis:

• anglų kalba - kervelis,
• vokiečių kalba Echter Kerbel arba Gartenkerbel,
• fr. - cerfeuil des jardins.

Išvaizda

Červilė savo išvaizda labai panaši į petražoles, tačiau jos lapai subtiliai išraižyti ir šiek tiek mažesnio dydžio nei petražolių.

Pavadinimas „Prancūziškos petražolės“ paaiškinamas ne tik lapų grožiu, bet ir tuo, kad vyšnios yra „bouquet garni“ dalis – būtina ruošiant sultinius prancūzų virtuvėje.

Šervilis turi subtilų anyžių kvapą ir peletrūno natas, tačiau kvapas nėra patvarus ir greitai išnyksta termiškai apdorojant.

Skaniausi ir aromatingiausi vyšnios žalumynai yra ankstyvą pavasarį

Chervil tiesiai iš sodo – maksimalus vitaminų kiekis ir nauda

Chervil turi subtilius baltus žiedus

Červilio šaknis primena mažą morką baltas arba pastarnokas. Subrendęs augalas turi tankią rozetę ir gali siekti 60 centimetrų aukštį. Vyšnios vaisiai yra dvisėkliai, juodi su violetinis atspalvis. Sėklos atrodo kaip eglutės spygliai ir išlieka gyvybingos iki ketverių metų.

Kai kurių veislių vyšnios šaknys naudojamos kulinarijoje.

Rūšis

Yra apie 20 augalų rūšių. Manoma, kad cere folium rūšies pavadinimas kilęs susiliejus dviem graikiškiems žodžiams: chaire – labas, phyllon – lapas. Už tai gražus vardasįkvėptas senovės graikų malonus kvapasžolelių. Senovės romėnai juos visiškai palaikė ir vadino šią žolę taip pat.

Garsiausi šiuolaikiniai veislių pavadinimai:

• paprastas,
• garbanotais lapais,
• tamsiai žalia,
• lygialapis,
• dvigubas garbanotas.

Yra daugiau nei 20 kervelių veislių

Kur jis auga?

Šiaurės Kaukazas laikomas vyšnios gimtine. pietiniai regionai Rusijos Federacija ir Vakarų Azijoje. Laukiniai auga visoje Europoje, Artimuosiuose Rytuose, taip pat Rostovo srityje ir Krasnodaro sritis. Červilai taip pat auginami Turkijoje, Ukrainoje ir Moldovoje.

Šiaurės Kaukazas yra jo tėvynė

Kaip išsirinkti?

• Naudojami tik jauni, švelnūs žalumynai, surinkti prieš augalo žydėjimą.
• Atkreipkite dėmesį į lapų spalvą – jie turi būti tolygiai nuspalvinti sodriai žalia spalva.
• Lapai neturėtų būti pažeisti.
• Sklindantis aromatas turi būti švelnus ir malonus su anyžių natomis.

Naudojami tik tie žalumynai, kurie surenkami prieš žydėjimą.

Sandėliavimas

Jaunus vyšnios žalumynus geriausia laikyti stiklinėje vandens.

Jei žalumynų daug, galite suvynioti į drėgną rankšluostį ir padėti į šaldytuvą. Žalumynai nelaikomi ilgai, bet jei tenkinamos sąlygos, galima laikyti ir savaitę.

Geriausia vyšnias laikyti stiklinėje vandens.

Maistinė vertė

Maistinė ir energetinė vertė 100 gr. produktas

Cheminė sudėtis

Jaunose kervelėse gausu fitoncidų, mineralai, vitaminas A ir C. Šervilis, kuriame gausu karotinoidų, yra galingas antioksidantas

SU visas sąrašas Vitaminus ir mineralus rasite lentelėje:

Vitaminai		Mikroelementai		Makroelementai
Vitaminas A (VE)	293 mcg	Geležis	31,95 mg	Kalcis	1346 mg
Vitaminas B1 (tiaminas)	0,38 mg	Cinkas	8,8 mg	Magnis	130 mg
Vitaminas B2 (riboflavinas)	0,68 mg	Varis	440 mcg	Natrio	83 mg
Vitaminas B6 (piridoksinas)	0,93 mg	Manganas	2,1 mg	Kalis	4740 mg
Vitaminas B9 (folio rūgštis)	274 mcg	Selenas	29,3 mcg	Fosforas	450 mg
Vitaminas C	50 mg
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas)	5,4 mg

Naudingos savybės

Reguliarus vyšnių vartojimas padeda:

• normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
• normalizuoti širdies ritmą;
• sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį;
• stiprinti imunitetą.

Vaistinės savybės:

• Biologiškai aktyvios medžiagos, esančios vyšniose, padeda susidoroti hipertenzija, aktyvuoti medžiagų apykaitos procesai organizme.
• Gydytojai dažnai rekomenduoja vartoti vyšnią sergant kepenų, inkstų ligomis, podagra ir konjunktyvitu.
• Vyšnių lapų nuoviras padės sumažinti akių nuovargį po to darbo diena prie kompiuterio.
• Šervilų antpilas padės išvalyti organizmą nuo toksinų ir normalizuoti medžiagų apykaitą, o tai gali paskatinti aktyvų svorio metimą.

Daugiau apie visas naudingas vyšnios savybes galite sužinoti pažiūrėję vaizdo įrašą iš programos „1000 ir 1 Scheherazade prieskonis“.

Žala

Be individualaus netoleravimo, kitų kontraindikacijų nėra, tačiau renkant augalą reikia būti atsargiems. Červilį labai lengva supainioti su hemlocku – nuodingu ir pavojingu augalu.

Atsargiai! Dėmėtasis hemlockas, panašus į kervelį, - nuodingas augalas

Taikymas

Kulinarijoje naudojami jauni ir sultingi vyšnios žalumynai, liaudies medicina, šios žolės kvapo nemėgsta vabzdžiai, ypač skruzdėlės.

Maisto gaminimui naudojami tik jauni ir sultingi žalumynai.

Kulinarijoje

• ruošiant sriubas, sultinius ir kitus pirmuosius patiekalus;
• dera su kepta ir troškinta mėsa, ypač riebia kiauliena ir aviena;
• vyšnios dedama į pieno produktus: sviestą ir varškės pastą;
• šviežiais lapeliais galima papuošti bet kokį patiekalą;
• susmulkintą šviežią augalo šaknį galima dėti į salotas ir pirmuosius patiekalus;
• Chervil yra vienas iš pagrindinių Hollandaise, grybų ir Berno padažų ingredientų.

Ši žolė harmoningai dera su pieno produktais, suteikdama jiems šviežumo ir puikaus aromato. Atkreipiame jūsų dėmesį į žaliojo aromatinio aliejaus receptą, sumuštiniai, su kuriais bus puiki vitamininga naujos dienos pradžia.

Veloute padažas yra vienas pagrindinių padažų prancūzų virtuvė

Žalias aliejus

Jums reikės kelių petražolių šakelių, vyšnios ir mėtų.

Visas žoleles reikia smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su sviestu, lengvai pasūdyti ir įlašinti kelis lašus citrinos sultys, kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Gautą masę suvynioti lipni plėvelė ir įdėti į šaldytuvą. Kai šiek tiek sukietėja, jis yra paruoštas naudoti.

Iš sviesto, petražolių, vyšnių ir mėtų galite pasigaminti kvapnų žalias aliejus už sumuštinį

Varškės masė

Norėdami paruošti pikantišką varškės masę, varškę pertrinkite per sietelį, įberkite druskos, pipirų, įberkite kelias susmulkintas mėtos ir vyšnios šakeles. Kad masė būtų elastingesnė, galima įdėti šiek tiek grietinės.

Jei jums patinka pikantiškesnis varškės masės skonis, galite pridėti šiek tiek smulkiai tarkuotų vyšnios šaknų ir česnako skiltelę, perspaustą per spaudą.

Aštri varškė yra labai aromatinga ir sveika

Sriuba

Pavasarį galite paruošti lengvą ir vitaminingą sriubą.

Jums reikės: 1 litras vištienos sultinio, 100 gr. rūgštynės, 1 morka, 50 gr. žalieji svogūnai,3 virti kiaušiniai po 10 gramų. petražolės, vyšnios ir krapai, 2 valg. šaukštai žaliųjų žirnelių, 2 v.š. šaukštai sviesto.

Rūgštynės turi būti nuplaunamos. Sultinį užvirinkite, kol verda, susmulkinkite visus žalumynus ir sutarkuokite morkas. Įkaitinkite keptuvėje sviesto, jame pakepinkite morkas ir rūgštynes. Į verdantį sultinį suberkite susmulkintą svogūną ir rūgštynes ​​su morkomis. Virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Susmulkinkite kiaušinius ir supilkite į sultinį. Dabar į sultinį suberkite visus likusius žalumynus ir virkite apie 1 minutę.

Chervil puikiai tinka dėti į sriubas

Kartu su kitomis žolelėmis ir pagardais, pavyzdžiui, kaip „garni puokštės“ dalį, vyšnios, pridėtos į sultinį, suteikia jai saldų skonį ir lengvą anyžių aromatą.

Norėdami įprastiems patiekalams suteikti naujo skonio, į bulvių košę įdėkite šiek tiek vyšnios arba pagardinkite ja omletą.

Chervil yra ypač populiarus tarp prancūzų šefų, jo subtilus skonis ir subtilus aromatas patinka tikriems gurmanams. Tik nepamirškite, kad geriausia naudoti ką tik nuskintą žolę, nes išdžiūvusi ji praranda savo naudingas ir juslines savybes.

Mėsos padažas

Mėsai galite paruošti padažą su vyšniomis iš kiaušinių, acto, cukraus, druskos, augalinis aliejus ir kervelis. Šio padažo skonis primena majonezą, bet yra subtilesnis ir pikantiškesnis.

Chervil puikiai dera su kitais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui:

• estragonas,
• petražolės,
• įvairių veisliųžalieji svogūnai,
• mėtų,
• salotų žalumynai.

Omletas su vyšnia yra labai gražus ir kvapnus

Červilė puikiai dera su kitomis žolelėmis

Padažai dažnai ruošiami su vyšniomis

Medicinoje

Tradiciniai gydytojai Savo receptuose jie aktyviai naudoja vyšnias. Užpilams, nuovirams ir kitiems preparatams ruošti naudojami augalo lapai, sėklos ir šakniastiebiai.

Chervil padeda:

• dėl virškinamojo trakto ligų;
• normalizuoti medžiagų apykaitą;
• sergant inkstų ir kepenų ligomis;
• su tulžies akmenlige;
• adresu odos ligos: egzema, kerpės, dermatozės, furunkuliozė;
• žaizdų ir mėlynių gijimas;
• normalizuoti kraujospūdis;
• valo kraują, sėkmingai kovoja su bloguoju cholesteroliu;
• nuo nuovargio, depresijos, skatina smegenų veiklą;
• sergant podagra;
• nuo peršalimo, turi sutraukiantį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį;
• stiprinti imunitetą.

Švieži susmulkinti vyšnios lapai naudojami losjonams nuo odos uždegimų, kerpių ruošti, žaizdoms ir sumušimams gydyti, furunkulams ir spuogams gydyti. Be to, losjonai bus veiksmingi gydant artritą ir podagrą.

Užpilams ruošti naudojami džiovinti vyšnios lapai

Arbatos ir nuovirai iš vyšnios lapų padeda skatinti medžiagų apykaitos procesus organizme, šalina toksinus ir gerina imunitetą.

Norėdami paruošti antpilą, kuris padės sergant inkstų ir kepenų ligomis, malšins depresiją ir tonizuoja organizmą, du valgomuosius šaukštus sausų susmulkintų vyšnios lapų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite termose apie valandą.

Užpilą reikia gerti pusvalandį prieš valgį, po ketvirtį stiklinės tris keturis kartus per dieną.

Chervil arbata pašalina toksinus iš organizmo

Metant svorį

• aktyvina medžiagų apykaitą;
• tonai;
• padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas;
• padidina imunitetą.

Jo dėka cheminė sudėtis Chervil padidins imunitetą ir normalizuos medžiagų apykaitos procesus organizme. Kasdienis šios žolės vartojimas pavasario mėnesiai padės aktyviai prarasti papildomų svarų, ir praturtinti kūną naudingų vitaminų, mineralai ir biologiškai aktyvios medžiagos.

Chervil aktyvina medžiagų apykaitą

Visi žino, kad riebalai, kurie nusėda ne tik po oda, bet ir ant vidaus organaižmogaus ir nėra sudegintas, gamina kenksmingus toksinus, provokuoja diabeto vystymąsi ir gali suaktyvinti vėžinių ląstelių vystymąsi.

Chervil padės kovoti su toksinais, jis padės išvalyti kraują ir pašalinti toksinus iš organizmo naudingą įtakąį kepenis. Be to, vyšnios turi nedidelį diuretikų poveikį, kuris padės pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.

Norint aktyviai numesti svorio, reikia paruošti infuziją pagal šį receptą. Vieną valgomąjį šaukštą sausų vyšnios lapų reikia užpilti stikline verdančio vandens ir valandai palikti termose. Paruoštą antpilą nukoškite.

Paruoštą antpilą reikia gerti visą dieną lygiomis dalimis tarp valgymų. Pageidautina valandą prieš valgį arba valandą po valgio.

Chervil antpilas padės aktyviai numesti svorio

Kosmetologijoje

Chervil ekstraktas yra įtrauktas į įvairius kremus, skirtus probleminei veido ir kūno odai prižiūrėti. Kremai turi gydomąjį ir tonizuojantį poveikį epidermiui ir giliai odai.

Kita

• kaip priemonė kovoti su skruzdėlėmis, kelios šakelės, įdėtos į namus ar sodybą, atbaidys skruzdėles;
• V pramoninės gamybos: alkoholiniai gėrimai ir mėsos gaminiai.

Sultys

Šviežių augalo lapų sultys puikiai atpalaiduoja peršalimą. Be to, tai padės esant limfmazgių uždegimui.

Kosulys nustos jus kankinęs, jei į pusę stiklinės įlašinsite 35 lašus sulčių šilto vandens ir gerti prieš valgį. Procedūra turi būti kartojama tris ar keturis kartus per dieną. Taip paruoštos čerpių sultys ne tik palengvins kosulį, bet ir išvalys kraują bei taps stipria imunostimuliatoriumi.

Chervil sultys išgydys kosulį

Sultys taip pat gali būti naudojamos kaip salotų padažas.

Sultys gali būti naudojamos salotoms ruošti

Eterinis aliejus

Kvepalų aliejus Chervilas gaunamas iš augalo sėklų distiliuojant garais.

Aliejus rado pritaikymą:

• V maisto pramonė mėsos gaminių gamyboje,
• alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų gamyboje.

Namuose ir viduje terapiniais tikslais aliejų reikia naudoti atsargiai, nes jo pagrindą sudaro metilkavikolis – toksiškas ir kancerogeninis cheminis junginys.

Augantis

Šervilis – vienmetis augalas, nemėgsta užmirkusių žemių, gali augti pavėsyje, nereikalaujantis nuolatinės priežiūros. Augalas lengvai pakenčia šaltį, todėl galima sėti anksti pavasarį.

Sėklos nereikalauja gilaus užkasimo, pakanka 0,5–1 cm. Sėjamos petražolių sodinimo principu – pagal 20 x 30 cm modelį, kai pradeda dygti 7–10 ūglių cm, juos reikės išretinti, tarp gretimų augalų paliekant 10-15 centimetrų tarpus.

Per mėnesį galėsite mėgautis šviežiais ir aromatingos žolelės. Sėkloms augalą galima sėti žiemą, nes sėklos sunoksta praėjus trims keturiems mėnesiams po to, kai augalas sudygsta.

Sėkliniai augalai nupjaunami arti žemės ir džiovinami sėklomis žemyn. Sėklos savo savybes ir gebėjimą sėti išlaiko dvejus trejus metus.

Červilė puikiai sutaria sode su kitomis žolelėmis

Rusijoje kervelis buvo naudojamas ne tik kaip vaistinis augalas ir aromatinių prieskonių, bet jo pagrindu buvo gaminamas ir vynas. Žolė augo laukinė ir buvo prieinama visiems.

Chervilas laikomas aštri žolė. Tačiau verta į tai atkreipti dėmesį, kai jį sutinkate pas ką nors vasarnamis, galime supainioti su įprasta žole. Nedaug žmonių žino apie jo naudingas savybes ir turinį. maistinių medžiagų Oi.

Sodininkai taip pat vadina šį augalą:

• Chervil ažūras,
• Paprastasis kervelis,
• Kupyras.

Aprašymas

Chervil ažūras yra vienmetis augalas. Įauga laukinė gamta , ir jūs dažnai galite jį rasti atvirose erdvėse:

1. Europa,
2. Vidurinė Azija,
3. Turkija.

Jis auga kaip krūmas ir pasiekia ne daugiau kaip 0,7 metro ilgį. Ažūrinė kervelė savo gyvavimo ciklą gyvena tik 50 dienų. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad šį augalą galima sodinti iki trijų kartų per visą vasaros laikotarpį ir jis visada augs šviežias jūsų svetainėje. Ažūrinėje kervelėje naudingų savybių ypač paplitęs, kai krūmas dar labai jaunas.

Ši žolelė laikoma viena kvapniausių, kuri gali vienodai gerai augti ant abiejų atvira žemė, ir šiltnamio sąlygomis. Daugelis sodininkų anksti pavasarį sėja jį iš sėklų ir net nesibaimina, kad jis bus padengtas nauju sniego kritulių sluoksniu, nes tai taip būdinga mūsų vidurinė zona Rusija. Jauniausi krūmai yra labai naudingi ir turi didžiulį maistinių medžiagų sąrašą.

Išskirtinis vyšnios bruožas yra jo aromatas.. Kvepia anyžius, bet skonis labai panašus į petražoles. Verta paminėti, kad patiekalai su jame esančiais vyšnios priedais yra labai stiprūs ir maloniai kvepia. Šią žolelę rekomenduojama maišyti su kitais prieskoniais, tokiais kaip:

• petražolės,
• bazilikas,
• Estragonas.

Auga Chervil

Puikiai atlaiko šalną. Galima auginti po besiskleidžiančiais medžiais. Atkreipkime dėmesį į ypatingą kupiro savybę, jei planuojate parduoti derlių, patariame lysves su žole pastatyti labai gerai apšviestoje vietoje. saulėta vieta. Saulės įtakoje žolė vystosi labai greitai ir auga dideliais kiekiais. Labai gerai, jei pradėsite auginti kupiras ankstyvą pavasarį pavasarinė saulė geriausiai veikia kerveles.

Kalbant apie dirvožemio pasirinkimą augalui, reikia pastebėti, kad augalas vienodai gerai auga tiek skurdžioje, nepraturtintoje naudingosiomis medžiagomis, tiek derlingoje dirvoje. Jei nuspręsite auginti žolę, iš anksto paruoškite sėklas žiemą, kad galėtumėte jas pasėti anksti pavasarį, kai tik atšils žemė. Jei nori visko vasaros laikotarpis Jei kupirą naudojate maistui, sėkite naujas sėklas kas 14 dienų. Sėklas reikia nustoti sėti iki birželio pradžios, tokiu būdu kai kurie jauni augalai pakeis kitus. Augalas gerai auga ir vystosi pavasarį ir rudenį.

Galite auginti augalus iš sėklų žiemos laikotarpis, tai daroma šiltnamio sąlygomis ir šiltnamiuose. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad norint augti žiemą, šiltnamio nereikia šildyti. Prieš sodinant nereikia specialiai paruošti dirvos. Mes tiesiog jį išpilame ir atlaisviname. Mes prisidedame standartinis rinkinys maistinių medžiagų, kuri maksimaliai pamaitins sėklas augant žemėje.

Mineraliniuose dirvožemio prieduose turėtų būti:

• kalio druskos,
• superfosfatai,
• Mėšlas yra supuvusios būklės.

Įdėjus priedų, tinkamai iškasame dirvą, sudrėkiname ir padarome negilius griovelius. Sėklos, kurios anksčiau buvo stratifikuotos, sėjamos į griovelius ir apibarstomos žeme. Po to laukiame pirmųjų ūglių. Verta paminėti, kad rugsėjį vaistažolių derlius padvigubėja.

Kai tik vyšnios daigai pradeda dygti ir pasiekia penkių centimetrų dydį, juos reikia retinti. Tie daigai, kurie liks, bus mūsų būsimas derlius. Atkreipkite dėmesį, kad retinant paliekamas maždaug 20 centimetrų atstumas tarp ūglių. Pastebėję, kad šalia pasodintos vyšnios atsiranda piktžolių, galite ravėti. Nepamirškite ir laistyti ir purenimas sudrėkinus dirvą. Šaknų sistemaŠi žolė turi kvėpuoti ir prisotinti augalą deguonimi.

Naudingos kupyro savybės

Ši žolė turi saldų aštrų skonį. Daugelis žmonių sako, kad vyšnios skoniu nedaug skiriasi nuo petražolių. Šio tipo prieskoniai turi didžiulė suma naudingų medžiagų, kurios turi platų poveikį žmogaus organizmui. Liaudies medicinoje augalas naudojamas:

Viršutiniuose vyšnios lapuose yra daug vitaminų ir mineralų. Štai keletas medžiagų, kurių yra augalo žalumoje:

• Voverės,
• druskos,
• Vitamino C sudėtyje dideli kiekiai,
• provitaminas A,
• askorbo rūgštis,
• Glikozidai.

Vartodami maistingus vyšnios žalumynus, galite:

1. Stiprinti imunitetą,
2. Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje,
3. Atkurti virškinamojo trakto veiklą,
4. Normalizuokite širdies ritmą
5. Sumažinti arba padidinti kraujospūdį.

Vyšnios tinktūros paruošimas

Žolelę galima valgyti ne tik žalią (kaip petražoles), bet ir labai paruošti naudingos infuzijos nuo jos.

Norėdami paruošti vyšnios antpilą, turite surinkti šviežių žolelių iš sodo. Jums pakaks vos 15–20 gramų žolelių. Nuplaukite ir lengvai nusausinkite rankšluosčiu, tada susmulkinkite ir sumalkite grūstuve. Kai tik viską sumalsi, supilsi į paruoštus indus, gali imti arba keramikinį, arba stiklinį indą, šis patiekalas viską tinkamai išsaugos maistinės savybės ir žaliųjų mineralų.

Atskirai užvirkite vandenį ir užpilkite mūsų žalumynais. Jums reikia gerti ne daugiau kaip 100 gramų vandens . Žalumynus užpilkite vandeniu ir uždenkite dangčiu., palikite apie vieną valandą šiltoje vietoje, o geriausia – indą su užpilu apvyniokite skara ar rankšluosčiu.

Kai tik praėjo valanda ir mūsų užpilas iš žalumynų pasiėmė visas jėgas, jį reikia perkošti per marlę (arba smulkų sietelį). Įtemptą antpilą leiskite atvėsti ir galite pradėti gerti. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad paruošta tinktūra turi būti naudojama viduje tris dienas, tada užpilas pradės fermentacijos procesą ir taps netinkamas vartoti.

Žala ir kontraindikacijos

Šią žolelę galima vartoti šviežią arba džiovintą. Bet kaip ir visi kiti naudingi augalai, naudojamas liaudies medicinoje, vyšnias turi šalutinis poveikis. Yra daug atvejų, kai ne visada viskas naudinga kiekvienam žmogui. Kad ir kaip nuostabiai tai atrodytų puikus turinysŠiame augale esančios maistinės medžiagos gali būti kenksmingos, nes yra kontraindikacijų dėl jų vartojimo.

Šiandien atradau nuostabią žolelę. Pirktas adresu sodo centras gruziniškų aštrių žolelių mišinys. Ant vieno maišelio buvo parašyta „Aš niekada negirdėjau šio vardo, bet man buvo įdomu“. Patikėjau savo meile gruzinų virtuvei ir ją pasėjau. Ūgliai buvo draugiški ir gausūs, o visos mano draugės buvo apsinuodijusios. Žolė pasirodė stebėtinai subtilaus, subtilaus aromato. O išaugti iki padoraus dydžio mūsų šeimoje šansų nėra, nes kai tik išauga želdynų šakos, jos iškart nupjaunamos ir suvalgomos. O dabar trumpas šio nuostabaus augalo aprašymas...

- vertingas eterinio aliejaus derlius, ankstyviausių, šiltnamio neturinčių žalumynų pavyzdys pavasario stalui, puikaus skonio. Nustebsite, bet Kervilo tėvynė yra Kaukazas ir pietiniai regionai Rusija.

Paprastasis kervelis liaudiškai vadinamas užkandis, zhurnitsa, kupir.

Jo ažūrinė žaluma panaši į paparčio – ryškiai žalios, garbanotos arba išpjaustytos-glotnūs, švelnūs ir sultingi lapai, kvepiantys subtiliu petražolių, anyžių ir pankolių aromatų deriniu.

Stiebas ties kervelis kvapnus, stačias, šakotas, gali siekti 70 cm (apie tai tik svajojame). Skėčiuose renkamos mažos, baltos arba šviesiai rausvos gėlės. Sėklos pailgos, panašios į pušies spyglius, juodos spalvos. rudenį kervelis džiugins jus savo gaivumu žalias vaizdas bendro nykimo ir nykimo fone.

Auga Chervil

Iš viso nepretenzingas augalas, atsparus šalčiui, ankstyvas nokimas. Net keista, kodėl mūsų vietovėse ji tokia reta. Mėgsta pavėsį ir dažnai auga po žeme vaisiniai augalai. Jei nėra pakankamai drėgmės, tada kervelisŽydi greitai, žaluma pasidaro stambi, nemalonaus skonio. Lengvose, kalkingose, gerai drenuotose dirvose duoda gerą gausų derlių.

Specialių reikalavimų sėjomainai nėra, tačiau po giminaičių iš salierinių šeimos geriau nesodinti ir sodinimo vietas geriau keisti kasmet. Sėjimo gylis 1-1,5 cm Sėklos sudygsta praėjus 2-3 savaitėms po sėjos. Norint paspartinti daigumą, sėklas galima drėkinti arba naudoti kitus būdus. paruošimas prieš sėją. Po mirkymo procedūros ūgliai pasirodo 10-12 dieną. Mirkiu su fantastišku japonišku vaistu HB 101. Beprotiškas daigumas.

Sėjama eilėje arba išmėtoma. Jei sodinate eilėmis, atstumas tarp eilių yra 20 cm. Kai augalai užauga iki 5 cm, atstumas tarp augalų turi būti 15-20 cm.

Norėdami nuolat gauti žalumynų - kervelis sėti kelis kartus, maždaug po 20 dienų. Norint padidinti želdinių derlių, būtina laiku pašalinti žydinčius stiebus. Grūdų priežiūra yra įprasta - ją sudaro purenimas, ravėjimas ir saikingas laistymas.

Maitinimas atliekamas vieną kartą - infuzija medžio pelenai(200 g 10 litrų vandens, palikite 24 val.) arba Deviņvijos tirpalu (1:10).

Želdiniai nuimami, kai užauga iki 20 cm. Pakartotinis pjovimas nedaromas, nes auga lėtai, prastėja kokybė. Norėdami gauti sėklų, palikite keletą krūmų, iš kurių žalumynai nėra nupjauti. Augalas žydi praėjus 4-6 savaitėms po sudygimo. Kai tik sėklidės paruduoja, jos nupjaunamos ir pakabinamos pavėsyje sunokti. Sėklų daigumas trunka 3-4 metus. Laikyti popieriniuose maišeliuose.

Maisto gaminimas

Namų ruošimui vyšnias naudojamas šviežias. Dedama į salotas, pagrindinius patiekalus, daržovių ir grūdų sriubas. Prie jų puikiai dera vyšnių aromatas švieži agurkai, pomidorai, žalieji žirneliai, naujos bulvės, su plakta kiaušinienė, kumpis, dešrelės, kepta paukštiena, kiauliena, kepta ir troškinta žuvis. Jo aromatas nestabilus, todėl dedamas į maistą likus 2-3 minutėms iki patiekalų paruošimo ar net patiekiant. Terminis apdorojimas naikina vyšnios skonį.

Tačiau medicinos ir kulinarijos žinovai jau seniai yra susipažinę su šiuo prieskoniu, kuris yra žinomas dėl jo gydomųjų savybių, malonus skonis ir subtilus aromatas.

Kas yra kervelis? Aprašymas

Paprastasis kervelis, arba Chervil ažūras, yra vienmetis žolinis augalas, kuris priklauso skėčių šeimai. Chervil yra viena iš rozmarinų rūšių, todėl ji dar vadinama buteneleaf erškėtuogėmis. Žolė auga beveik visoje Europoje, išskyrus Skandinaviją, Angliją, Ispaniją ir Italiją. Gamtoje laisvai auga kai kur Vidurinėje Azijoje, Užkaukazėje, Turkijoje, Irake ir Irane. Rusijoje kupiras randamas Krasnodaro ir Rostovo srityse.

Augalas turi verpstės formos šaknį ir tiesius, plaukuotus stiebus, kurie šakojasi beveik nuo pagrindo. Chervilai būdingi trigubai plunksniškai išpjaustyti lapai ir balti žiedai. Sklandžiai pailgi rudi vaisiai pasirodo rugpjūtį arba rugsėjo pradžioje.

Ploni ir subtilūs lapai išsklaido lengvą anyžių kvapą. Jų skonis primena pastarnokus.

Išoriškai kupyr atrodo kaip įprastos petražolės. Ji dažnai vadinama „prancūziškomis petražolėmis“ ne tik dėl savo vizualinio panašumo, bet ir dėl to, kad prancūzų virtuvėje dažnai naudojama klasikiniuose prieskonių mišiniuose.

Šiandien yra dviejų rūšių sodo vyšnios:

• Lapas, arba ažūrinis, kervelis. Šiai rūšiai būdingi tamsiai žali lapai. Jis auginamas tik antžeminei augalo daliai vartoti.
• Ropė, arba šaknis, kervelis. Žiemai džiovinti naudojami šios medetkos gumbai, kurie vėliau naudojami ruošiant įvairius patiekalus.

Vyšnios sudėtis ir kalorijų kiekis

Galingame antioksidante yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų:

Šios medžiagos randamos visose vyšnios dalyse.

Kalorijų kiekis 100 g kupiro yra 237 kcal. Maistinė vertė tokiame produkto kiekyje yra 23,2 g baltymų, 3,9 g riebalų, 49,1 g angliavandenių ir 11,3 g maistinių skaidulų.

Chervilas turi visas naudingas savybes tik šviežia forma.

Naudingos vyšnios savybės

Žolinis augalas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Jis turi stimuliuojantį, tonizuojantį, sutraukiantį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį organizmui.

Gydomosios augalo savybės leidžia susidoroti su šiais negalavimais:

• Buvimas želdiniuose biologiškai veikliosios medžiagos skatina medžiagų apykaitos procesų aktyvavimą organizme, taip pat padeda dėl hipertenzijos.
• Chervil vartojamas kepenų ir inkstų ligoms gydyti. Tai bus naudinga, jei žmogus serga podagra.
• Kupyras padeda išgydyti konjunktyvitą ir kitos akių infekcijos. Augalo lapų nuoviras padės sumažinti akių nuovargį.
• Augalas padeda kovoti su peršalimu.
• Kūno valymas nuo toksinų atliekamas naudojant kupiro tinktūrą. Jis normalizuoja medžiagų apykaitą ir aktyviai numeta svorio.
• SU artritas, patinimas, mėlynės o odos ligas galima gydyti vyšnios sultimis. Siekiant pagreitinti žaizdų gijimo procesą, pažeistose vietose uždedami miltelių pavidalo augalo lapai.

Reguliariai vartojant žalumynus maiste, normalizuojasi:

• Širdies ritmas;
• Kvėpavimo sistema;
• Kraujo spaudimas;
• Virškinimo trakto funkcija.

Chervil gerina imunitetą ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį. Maistinės medžiagos kaip kupyr dalis padėti pagerinti atmintį, atsikratyti depresijos ir neurozės.

Kadangi vyšnia yra aštri žolė, ji gali būti kontraindikuotina tik esant individualiam netoleravimui.

Tačiau renkant laukines kerveles miške reikia būti atsargiems. Šios rūšies medetkos dažnai painiojamas su hemlocku, kuri yra nuodinga ir pavojinga žaluma organizmui. Abu augalai paprastai painiojami dėl lapų panašumo.

Norintiems sulieknėti rekomenduojama naudoti susmulkintų lapų nuovirą. Norėdami paruošti gėrimą, paimkite 2 stiklines karštas vanduo ir 2 šaukštus žalumynų, kurie užplikomi verdančiu vandeniu ir paliekami apie 1 val. Nuovirą gerti po 0,5 stiklinės 4 kartus per dieną prieš valgį.

Šervių taikymas

Kulinarijoje

Vyšnių anyžių aromatas prisidėjo prie jo naudojimo gaminant maistą. Daugelis patiekalų yra pagardinti šia žolele.

Prancūzų virtuvėje gausu receptų naudojant šį prieskonį. Kad neprarastų aromatinių savybių, ažūriniai kupiro lapai apdorojami garais. Džiovinant žolę prarandamas ne tik kvapas, bet ir naudingos augalo savybės.

Kvepiančių žalumynų dažnai būna šiuose patiekaluose:

Į gatavą patiekalą reikia įdėti šviežių žolelių likus 2-3 minutėms iki valgio pradžios.

Prieskonių gamyboje dedama į sūrius, varškės tepalus, sviestą ir padažus, kuriai suteikia pikantišką skonį ir subtilų anyžių aromatą.

Jei norite sumaišyti kelis prieskonius, tuomet su butenaliu derinti tik bazilikus, laiškinius česnakus, mėtas, petražoles ir peletrūnus. Blogi variantai būtų gvazdikėliai, čiobreliai ir čiobreliai.

Valgomos šaknys Naudojama čerpių šaknis pasiruošimas žiemai ir dedama į salotas bei vitaminingus sūrius. IN paruošti patiekalaiŠaknis dedama prieš pat valgį, kaip ir žalumynai.

Červilis kulinarijoje

Kiti augalo naudojimo būdai

Už probleminė oda veido ir kūno gamintojų pasiūlymas įvairių tipų kremai, kurių sudėtyje yra vyšnios ekstrakto. Lėšos su gydomasis ir tonizuojantis poveikio, padėti susidoroti su išorinės ir gilios odos odos sutrikimais.

Augalo stiebai ir lapai dažnai naudojami degtinei, likeriui ir tinktūroms gaminti.

Vyšnių parinkimas ir laikymas

Į vyšnių pasirinkimą reikia žiūrėti atsargiai. Būtina pasirinkti tik jaunus, švelnius žalumynus sodriai žalia spalva. Lapai turi būti nepažeisti, be pažeidimų ar kitų defektų. Anyžių kvapas turi būti malonus ir lengvas. Šervilas seka paskui laikyti inde su vandeniu. Jei žalumynų yra daug, suvyniokite į drėgną rankšluostį ir padėkite į šaldytuvą. Vėsiomis sąlygomis kupyr laikomas savaitę.

Pats auginate kerveles

Augalas atsparus šalčiui, todėl stebina, kad Rusijos regionuose jis auginamas retai.

Ankstyva išvaizda Jis gerai auga šešėlinėse vietose, tačiau būtina užtikrinti, kad dirvožemis būtų vidutiniškai drėgnas. At nepakankamas laistymasŽydintis augalas greitai pražysta, žalumynai tampa rupūs ir neskanūs. Tinka lengvas, gerai nusausintas dirvožemis su kalkėmis.

Kad sėklos greitai sudygtų, jos mirkomos arba apdorojamos specialūs sprendimai. Tada jie sodinami 1–2 cm gylyje nuo dirvos paviršiaus. Pirmieji ūgliai pasirodo praėjus 10–15 dienų po pasodinimo. Atstumas tarp augalų ir eilių turi būti 20 cm. Kupirą galite sėti išsklaidytu arba eiliniu būdu.

Nepertraukiamam derliaus nuėmimui sėjama kas 20 dienų. Augalų priežiūra apima saikingas laistymas, purenti, ravėti ir pašalinti žydinčius stiebus. Kaip trąša naudojama medžio pelenų užpilas arba devivėrės tirpalas.

Želdiniai pjaunami, kai pasiekia 20 cm aukštį. Norint gauti sėklų, reikia palikti kelis krūmus, kurie pražysta per 5–6 savaites. Parudavusios sėklidės nupjaunamos ir dedamos į pavėsingą vietą. Sėklos, kurios išlieka gyvybingos 3-4 metus, laikomos popieriniuose maišeliuose.