Brioșe cu ouă cu șuncă și brânză. Brioșele cu șuncă și brânză sunt o opțiune de aperitiv. Prajituri de gustare cu smantana

Uneori vrei să transformi micul dejun într-o adevărată vacanță. Și care este cel mai simplu mod de a face asta? Pregătește ceva neobișnuit, nu banal. Un astfel de fel de mâncare pot fi brioșe cu șuncă și brânză, pe care îmi propun să le gătesc. Sunt gustoase, frumoase și vor decora orice mic dejun. De asemenea, brioșele preparate după această rețetă pot fi un aperitiv dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ceva. Treceți la treabă, prieteni!

Pentru a face brioșe cu șuncă și brânză, veți avea nevoie de:

șuncă - 200 g
Brânză - 200 g
Lapte - 1 cană (250 ml)
Ouă - 2 buc.
Unt - 100 g (inmuiat la temperatura camerei)
Făină - 2 căni
Praf de copt pentru aluat - 1,5 linguriță
Ierburi proaspete - 1 buchet (eu am folosit busuioc verde si marar, puteti folosi cimbru, rozmarin etc.)
Zahăr, sare - 0,5 linguriță
piper măcinat
Forma pentru briose (și pahare de hârtie)
Unt și gris pentru ungerea formei (puteți folosi ulei vegetal)

Cum se prepară brioșe cu șuncă și brânză

Cernem faina cu praful de copt si sarea intr-o cana, unde vom incepe aluatul si vom amesteca toate ingredientele pentru briose. Adăugați piper negru măcinat. Se toacă fin ierburile proaspete, se adaugă în făină și se amestecă bine.
Taiati sunca si branza in cuburi si adaugati in bol. Amestecam. Faceți o adâncitură mică în centru pentru a adăuga amestecul de ouă și lapte.
Separat, într-o cană, se bat ouăle cu zahărul, se adaugă laptele și se bate bine într-o masă omogenă. Se toarnă într-un jet subțire într-o cană cu ingrediente uscate, se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă de lemn, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Într-un castron separat, bateți untul cu o furculiță până devine pufos. Adăugați untul în aluatul nostru de brioșe cu șuncă și brânză, amestecați bine, nu suficient de mult pentru a face aluatul pufos.
Preîncălziți cuptorul la 190C. Pregatirea formei pentru briose. Dacă folosiți forme speciale de hârtie pentru brioșe, atunci forma trebuie să fie puțin unsă cu ulei vegetal. Nu aveam forme, doar am uns forma cu unt și am stropit cu gris. Puneti aluatul intr-o forma. Rețineți că aluatul va crește, așa că nu turnați prea mult aluat. Fiecare brioșă poate fi acoperită cu capere sau jumătate de măsline. Acum trimitem vasul de copt la cuptor pentru 20-30 de minute.
Pregătirea brioșelor cu șuncă și brânză poate fi determinată de o frumoasă culoare aurie și o aromă minunată care se va răspândi în toată bucătăria. De obicei durează 25-30 de minute. Pregătirea poate fi verificată în mod clasic - folosind o scobitoare, de care trebuie să străpungeți brioșa. Daca nu sunt urme de aluat pe scobitoarea briosele sunt gata, le puteti scoate din cuptor.

Brioșele gata trebuie să se răcească înainte de a le scoate din formă și de a le servi. Serviți brioșele cu șuncă și brânză mai bine calde - astfel gustul lor se dezvăluie la maximum. Dacă sunt reci, puteți oricând să le reîncălziți la cuptorul cu microunde.

Snack cupcakes (brioșe) cu șuncă și brânză

Gustare pentru masa de sărbători

Reţetă:
200 gr faina
1,5 linguriță praf de copt
100 gr unt
2 oua
120 ml lapte
1 lingurita zahar
1/3 lingurita sare
1/3 lingurita piper
50 gr branza
100 gr șuncă

Cremă:
250 gr crema de branza
80 gr smantana
usturoi
verdeaţă

#cupcakes #gustare #Anul Nou

Buna seara prieteni! Astăzi vom pregăti cupcakes, dar nu dulci, cu care suntem cu toții obișnuiți, ci snack baruri cu șuncă și brânză.

Și pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de: 200 g de făină, 1,5 lingurițe de praf de copt, 100 g de unt, 120 ml de lapte, 2 ouă (luăm unt, lapte și ouă la temperatura camerei), 1 linguriță de zahăr, 1/3 de linguriță de sare, 1/3 de linguriță de piper negru proaspăt măcinat, puteți adăuga și orice alte condimente după gust, 50 g de brânză tocată fin sau rasă și 100 g de orice alt umplutură (este poate fi cârnați, șuncă, piept afumat, ciuperci prăjite, măsline, roșii uscate la soare).

Și vom începe să gătim, ca și în cazul cupcakes clasice, prin biciuirea untului moale. Adăugați zahăr, sare, condimente în unt și bateți la viteză mare până devine strălucitor și pufos. Nu există mult ulei, așa că se va împrăștia de-a lungul pereților vasului, se va îndepărta periodic cu o spatulă și va continua să bată.

Cand am atins o stare foarte luxurianta, usoara, introducem ouale pe rand, batand de fiecare data 1-2 minute la viteza mare. Masa se poate exfoli puțin, nu lăsa asta să te sperie, e în regulă.

În continuare, trebuie să amestecăm făina cu praful de copt și să cerem aproximativ 1/3 din untul bătut cu ouă, amestecăm la viteza minimă a mixerului până la omogenizare. Apoi, turnați jumătate din lapte, amestecați din nou la viteza scăzută a mixerului, cerneți făina, apoi turnați din nou laptele și cernați restul de 1/3 din făină. Astfel, alternând unul pe altul, adăugăm produse uscate și lichide, amestecând de fiecare dată masa până la omogenizare. Rezultatul ar trebui să fie un aluat foarte pufos și aerisit.

Pentru aromă, am decis să adaug puțin usturoi uscat cu ierburi uscate și acum puteți adăuga umplutură. Tăiați mărunt cubulețe și amestecați aluatul cu o spatulă. Aluatul de tort este gata. Le puteti coace atat in forme de silicon cat si in capsule de hartie pentru cupcakes. În capsule mari se obțin 9 brioșe, în cele mici standard obișnuite de 3,5 cm înălțime, se obțin aproximativ 12 brioșe.

Coacem cupcakes in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute, modul sus/jos fara convectie. Asigurați-vă că verificați pregătirea cu o scobitoare introdusă în mijloc, ar trebui să iasă uscată și curată.

Transferați cupcakes pe un grătar și lăsați-le să se răcească. Cupcake-urile pot fi servite calde sau reci. Capsula de hârtie se poate scoate în prealabil, se poate servi direct cu ea.

Vă propun să aranjați cupcakes ca aperitiv pentru masa festivă - să faceți o pălărie de cremă. Pentru crema se iau 250 g crema de branza, 80 g smantana groasa cu un continut de grasime de 30%, 2-3 catei de usturoi, trecuti prin presa, si voi adauga putin marar tocat marunt (orice verdeata poate fi folosit). Pentru crema, trebuie doar sa combinam toate produsele impreuna, smantana si branza trebuie sa fie foarte reci. Eu folosesc brânză sărată, așa că nu mai adaug sare în plus. Mai întâi, bateți întreaga masă la viteza minimă a mixerului până la omogenizare, apoi creșteți viteza la medie și bateți crema într-o masă pufoasă.

Apoi, transferăm crema finită într-o pungă de patiserie cu o duză frumoasă și punem capace pe cupcakes-urile noastre. Această cantitate de smântână este suficientă pentru 9 cupcakes, pentru pălării nu prea mari. Și apoi ne decoram cupcakes și putem servi o gustare atât de frumoasă și neobișnuită la masă, care cu siguranță vă va surprinde oaspeții)

Și vă doresc mult succes în bucătărie, nu vă fie teamă să experimentați;)

Este ușor să faci micul dejun festiv! Este suficient să gătești brioșe roșii și parfumate cu șuncă și brânză. Pot fi servite cu ceai sau pe masă într-o vacanță. Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții, gătește acest aperitiv original.

Brioșele sunt ceea ce americanii numesc brioșe mici care se potrivesc în palma mâinii tale. Puteți adăuga orice la acest produs de patiserie: de la fructe de pădure și fructe până la baze de carne și ciuperci.

Lista de produse:

șuncă - 100 g;
brânză tare - 100 g;
lapte - 150 ml;
unt - 100 g;
ouă de masă - 2 buc.;
făină - 300 g;
praf de copt - 2 linguri;
sare - pe vârful unui cuțit;
usturoi - 1 catel;
mărar - o grămadă.

Nu se adaugă numai șuncă. Combină perfect puiul, cârnații sau cârnații. Puteți alege brânza după gustul dvs., orice varietate va face.

Gătirea în secvență:

Taie sunca si 80 g branza. Răziți restul de brânză.
Se toarnă mărar cu apă, se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă. Faceți același lucru cu usturoiul, după ce îl curățați.
Deci, să începem pregătirea testului. Se inmoaie untul, se amesteca cu laptele si ouale.
Se toarnă praful de copt, sarea, condimentele în făină.
Se toarnă amestecul de făină și se bate puțin. Nu amestecați aluatul prea bine! Ar trebui să fie ușor cocoloase.
Turnați ingredientele principale, mărar și usturoi în amestecul rezultat.
Ungeți formele cu ulei și umpleți-le cu aluat până la o înălțime incompletă.
Încinge cuptorul la 180 de grade, coace cupcakes timp de 30-35 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, stropiți aperitivul cu brânză și trimiteți-l înapoi la cuptor.

Gătitul pe chefir

Există brioșe englezești și americane. Diferența constă în modul în care este pregătit aluatul. Americanii preferă să adauge praf de copt sau bicarbonat de sodiu, pentru brioșele englezești folosesc drojdie.

Lista de produse:

șuncă - 100 g;
brânză - 50 g;
chefir 2,5% - 110 ml;
făină - 130 g;
praf de copt - 1 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
ouă de masă - 2 buc.;
sare, zahăr - după gust.

Pentru gătit, nu se folosește numai chefir. Sunt potrivite astfel de produse lactate fermentate: bifidok sau lapte acru.

Gătirea în secvență:

Mai întâi, amestecați ouăle, chefirul și sarea. Adăugați unt înmuiat la acest amestec.
Separat se amestecă făina, praful de copt și zahărul.
Tăiați șunca cubulețe mici, rade brânza. Adăugați la făină.
Amestecați ușor ambele amestecuri.
Se toarnă amestecul rezultat în forme. Este de dorit să lubrifiați formele simple cu ulei, cele din silicon nu necesită lubrifiere.
Coacem 15 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Prajituri de gustare cu smantana

Brioșele vin din îndepărtata Anglia. Cuvântul „brioșă” este cunoscut încă de la sfârșitul secolului al X-lea. Originea acestui cuvânt rămâne necunoscută. Există o teorie că provine din francezul „Mouflet”, care înseamnă „moale”.

Lista de produse:

brânză - 70 g;
șuncă - 150 g;
făină - 300 g;
smântână - 250 g;
unt - 60 g;
praf de copt - 1 lingura. l;
ouă de masă - 2 buc.;
sare - pe vârful unui cuțit.

Este baza de smantana care confera tandrete si suculenta produselor finite. Uneori se udă puțin - depinde de tipul de brânză folosit.

Gătirea în secvență:

Tăiați șunca, rade brânza.
Într-un bol combinați făina, praful de copt. Se toarnă peste bucățile de brânză și șuncă.
Separat se bat smantana, untul moale, ouale, sare amestecul. Puteți folosi un tel sau un blender.
Combinați ambele amestecuri și începeți să frământați rapid aluatul.
Aranjați în forme, coaceți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.

Într-un aragaz lent

Brioșele într-un aragaz lent se prepară în două moduri: folosind abur sau folosind un mod special de coacere. Cupcakes-urile fierte la abur sunt suculente și foarte fragede, dar nu au multe cruste preferate. În a doua variantă, coacerea este, de asemenea, foarte gustoasă, dar mai densă.

Set de băcănie:

unt - 60 g;
slănină - 150 g;
brânză - 70 g;
făină - 130 g;
ou - 2 buc.;
praf de copt - 2 linguri;
lapte - 50 g;
sare, zahăr - după gust.

Gătirea în secvență:

Tăiați șunca bucăți, treceți brânza prin răzătoare.
Frecați untul cu oul și zahărul, turnați peste lapte.
Adaugati faina si praful de copt. Framanta aluatul.
La final se sare amestecul, se adauga sunca si branza. Amesteca totul bine.
Aranjați-le în forme, apoi puneți-le în vasul multicooker.
Rămâne doar să selectați modul „Coacere” și să așteptați semnalul tehnologiei inteligente.

Cum se coace brioșe cu șuncă și brânză și ierburi

Lista de produse:

șuncă - 200 g;
brânză - 200 g;
lapte - 250 ml;
ou de masă - 2 buc.;
făină - 400 g;
praf de copt - 2 linguri;
verdeață - 1 buchet;
sare, zahăr, piper - după gust.

Folosiți orice verdeață vă place. Poate fi busuioc proaspăt, mărar, ierburi franțuzești.

Nu cu mult timp în urmă am încercat o rețetă de copt excelent - brioșe. Și am fost pur și simplu uimit de oportunitățile care s-au deschis înaintea mea. După cum sa dovedit, brioșele nu sunt doar dulci și fructate. Puteți face brioșe cu gustări cu o varietate de umpluturi. Și, după ce am efectuat o serie de experimente în bucătăria mea, am identificat cele mai delicioase, convenabile și simple opțiuni de rețetă pentru familia mea. Aceste produse mici ne-au fascinat pur și simplu prin versatilitatea lor - îl poți înghiți pe fugă în loc de micul dejun, îl poți pune pe masă la cină, iar dacă încerci să-l înfrumusețezi, va fi potrivit pentru o sărbătoare festivă.

Vă propun 2 rețete pentru a face brioșe: sunt puțin asemănătoare, dar gustul este totuși diferit.

Reteta de briose cu carnati si branza

Aparate de bucatarie:

Ingrediente

Untul trebuie sa fie foarte moale, asa ca il scoatem din frigider in prealabil. Cârnați și brânză - orice.

Gătitul brioșe cu brânză și cârnați

Videoclip despre gătit brioșe cu brânză și cârnați

Reteta video pas cu pas de briose cu carnati si branza.

Reteta de briose cu branza cu sunca

Timp de pregătire: 50 min.
Porții: 10.
Aparate de bucatarie: tel, forme pentru tort, cuptor.

Ingrediente

Pregătirea briose cu brânză

Video rețetă pentru brioșe cu brânză cu șuncă

Clasa de master pentru prepararea brioselor cu brânză neîndulcită cu șuncă.

Dacă este necesar, brioșele pot fi decorate - de exemplu, stropiți cu semințe de susan înainte de coacere sau, după scoaterea din cuptor, decorați cu nuci sau semințe. Icrele roșii, negre sau picăturile de sos gros vor arăta frumos pe ele.

Conform rețetelor propuse, devine clar că multe ingrediente pot fi înlocuite în siguranță - în loc de cârnați, cârnați tăiați sau carne afumată, sau un amestec de cârnați, sau chiar folosiți carne tocată. Puteți rade jumătate din brânză, iar cealaltă jumătate o puteți tăia în cuburi. Puteți adăuga în siguranță verdeață tocată mărunt - mărar, pătrunjel sau altceva care vă place personal. Puteți găti - brioșe pe chefir - sau smântână, și nu pe lapte. Cred că va fi mai convenabil ca cineva să încerce rețeta.

În general, în astfel de rețete universale, improvizația este binevenită. Pentru cei care nu au făcut niciodată astfel de produse de patiserie, ar fi înțelept să începeți de la - și să continuați să fanteziți după cum doriți. Și vă recomand cu siguranță să încercați rețetele grozave de banane, lămâie și - este doar un basm!

Cred că nu numai familia mea este entuziasmată de experimentele cu brioșe - cu siguranță vor fi gospodine care vor putea oferi rețete nu mai puțin gustoase, și poate chiar mai originale pentru astfel de produse de patiserie. Vă rugăm să vă împărtășiți secretele.

Brioșele cu gustări cu șuncă și brânză vor servi ca un plus minunat la primele feluri sau un aperitiv sau o gustare. Sunt convenabile de luat cu tine și de a-ți potoli foamea în afara casei. Acestea trebuie păstrate la frigider într-o pungă sau recipient, deoarece carnea (șunca) din compoziția lor necesită depozitare la rece. Dar pot rezista la câteva ore la o temperatură medie.

Această rețetă de brioșe cu șuncă și brânză necesită suficiente ingrediente pentru a face exact 6 brioșe. Dacă doriți să faceți o porție dublă, nu ezitați să dublați toate ingredientele.

În general, vă sfătuiesc să gătiți cu siguranță astfel de produse de patiserie gustare. Mai mult decât atât, a face brioșe cu șuncă și brânză este la fel de ușor ca decojirea perelor. Nu mi-a luat mai mult de 5 minute să frământ aluatul și 25 de minute să coac.

Timp de preparare: 30 minute

Numărul de porții - 6 buc.

Ingrediente:

1 ou
25 g unt + încă ceva
75 ml lapte
125 g faina
0,5 linguriță praf de copt
0,4 linguriță sare
100 g șuncă
70 g branza tare
2-3 crengute de patrunjel

Brioșe de gustare cu șuncă și brânză, rețetă pas cu pas

Din anumite motive, se obișnuiește întotdeauna să începem pregătirea brioșelor amestecând toate ingredientele lichide, așa că pornim cuptorul să se încălzească (avem nevoie de o temperatură de 180 de grade) și trimitem 75 ml lapte, un ou și 25 g de moale. untul într-un recipient adânc. Trimitem acolo și un sfert de linguriță de sare. Amestecați aproximativ ingredientele lichide cu o furculiță.

Acum să pregătim ce snack baruri vor face din brioșe obișnuite. 100 g de sunca taiata cubulete mici. Se rade pe răzătoarea grosieră 70 g de orice brânză tare și se toacă mărunt pătrunjelul spălat.

Adaugati sunca, branza, patrunjel intr-un recipient cu ingrediente lichide pentru aluatul de briose. Se adauga apoi 125 g de faina si o jumatate de lingurita de praf de copt pentru aluat.

Amestecați aluatul pentru brioșele pentru gustări cu o furculiță până se omogenizează mai mult sau mai puțin (nu este nevoie să încercați din greu).

Am rămas fără căptușeli de hârtie pentru brioșe, așa că a trebuit să ung recipientele pentru aluat cu puțin unt și să stropesc cu făină (această metodă de a preveni lipirea aluatului de formă se numește „cămașă franceză”).

Împărțiți aluatul în șase forme de brioșe. Puneți aluatul cu o lingură.

În acest moment, cuptorul s-a încălzit deja la temperatura dorită (cel puțin a mea), așa că trimitem brioșele la copt. Timp de coacere - 25 de minute sau până când brioșele sunt ușor aurii.

Mi-au plăcut atât de mult fotografiile cu brioșele cu șuncă și brânză finite, încât nu mă pot opri la cantitatea necesară pentru rețetă și să vă arăt unghiuri și mai interesante. Aceste briose s-au dovedit a fi foarte apetisante, după părerea mea.