Cum să gătești morcovi în coreeană. Morcovi în coreeană: gătit acasă. Reteta fara sterilizare cu pasivare ceapa

Numirea acestui fel de mâncare „salata coreeană” nu este de fapt corectă. Ei bine, ei nu o gătesc nici în Coreea de Sud, nici în Coreea de Nord. „Morcovul în coreeană” vine din Uniunea Sovietică.

Acest fel de mâncare este popular printre „Koryo-saram” (coreenii sovietici), imigranții din Coreea de Nord care s-au mutat în Rusia înainte de revoluție și deportați sub Stalin (ca nesigur) în Asia Centrală din Primorye. La fel și coreenii Sakhalin, exportați de coloniștii japonezi ca forță de muncă din Coreea de Sud în prefectura Karafuto (partea de sud a insulei Sakhalin, deținută de japonezi din 1905 până la capitularea Japoniei în al Doilea Război Mondial în 1945). Unii dintre coreenii japonezi nu au avut timp să se întoarcă în patria lor și încă locuiesc în Rusia.

În bucătăria tradițională coreeană, se obișnuiește să marinați carnea sau peștele proaspăt cu ridichi sau ridichi și oțet, cu adaos de condimente iute. Dar, deoarece morcovii erau mai accesibili decât ridichile în URSS, ei au înlocuit treptat legumele obișnuite.

Și din moment ce a existat o tensiune cu peștele proaspăt, și cu atât mai mult cu carnea proaspătă în anii sovietici, treptat au rămas doar morcovii din componentele salatei heh (sau hwe).

În rândul rușilor, morcovii pregătiți în acest fel au devenit foarte populari.

Nu există o rețetă absolut corectă pentru această salată. Există câteva reguli și caracteristici tehnologice. Dar, în general, totul depinde de gusturile individuale și de atașamentele tale. Este ca varza murată. Indiferent cât de atent ai urma rețeta, tot îți vei simți gustul. Și la fel ca varza murată, atunci când gătești morcov-chu, poți alege condimente după gustul tău.

Rețeta 1: morcovi în stil coreean

Principalele componente ale acestei salate sunt morcovii, zahărul, sarea, oțetul, uleiul vegetal și ardeiul iute roșu. Mai mult, coreenii folosesc piper grosier.

Principalele proporții de produse pentru morcovi în coreeană. Pentru 1 kilogram de morcovi - o lingură de zahăr, două linguri de oțet 9%, o linguriță de sare topless și 50 de grame de ulei vegetal.

Curatam morcovii. În niciun caz nu frecați morcovii pe răzătoarea obișnuită. Pentru felierea în coreeană, se folosește un dispozitiv special care taie morcovii în bețișoare lungi și subțiri. După ce morcovii sunt tăiați, adăugați sare, zahăr granulat și oțet. Acestea sunt componentele marinatei - aceste produse permit păstrarea salatei pentru o lungă perioadă de timp și dau gustul principal. Se amestecă, frecând morcovii cu marinada puțin cu mâinile. Pune salata deoparte 20-30 de minute - in acest timp morcovii ar trebui sa dea zeama. Apoi condimente. Principalul condiment pentru morcovi este ardeiul rosu iute. O adaugam cu mare grija. Pe lângă piper, în funcție de preferințele tale de gust, poți adăuga câteva semințe de coriandru (deși acest condiment nu este obișnuit în bucătăria coreeană). Dar cel mai bine este să prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până la culoarea maro deschis. Sau adăugați câteva picături de ulei de susan. Apoi amestecați bine din nou salata. Și la sfârșit, adăugați ulei. Se obișnuiește să se încălzească uleiul de salată la o temperatură ridicată, dar nu până la fierbere. Se toarnă uleiul într-o tigaie uscată, se încălzește bine și se toarnă imediat în salată. Amestecam.

Rețeta 2: Morcovi în stil coreean cu condimente gata făcute

Astăzi, pentru a găti morcovi în stil coreean acasă, puteți cumpăra condimente gata preparate și le puteți folosi conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau puteți adăuga după bunul plac. \

• morcovi - 1 kg;


• condimente gata - după gust;


• oțet - 4 linguri. linguri;


• usturoi - 5 catei;


• ulei vegetal - 120 ml.

Spălați, curățați și radeți morcovii în fâșii lungi. Se amestecă condimentul pregătit cu morcovi și se lasă să stea. Se stoarce usturoiul si se amesteca cu morcovii. Se amestecă uleiul și oțetul, se aduce la fierbere într-o tigaie sau alt vas și se toarnă peste morcovi. Acoperiți vasul cu morcovi gata pregătiți în stil coreean și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Rezultatul ar trebui să fie morcovi delicioși în coreeană.

Rețeta 3: Morcovi în stil coreean de la Anastasia Skripkina

• 500 g morcovi


• 500 g ceapă


• 100 ml ulei vegetal


• 1 lingura otet 70%


• 1 lingura Sahara


• 3-4 catei de usturoi


• ardei rosu iute

Cea mai populară gustare! Ascuțit și foarte aromat.

Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 6-8 porții.

Tăiați grosier ceapa.

Se rade morcovii pe o răzătoare specială sau se taie în fâșii lungi și subțiri.

Se sare, se amestecă și se lasă să stea 20-30 de minute.

Adăugați zahăr, ardei roșu la morcovi (eu adaug 0,5 lingurițe).

Amesteca bine.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine maro auriu închis.

Apoi scoateți arcul, nu avem nevoie de el.

Luați uleiul de pe foc, răciți puțin, adăugați oțet.

Se toarnă morcovii cu ulei fierbinte, se amestecă.

Adăugați usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi.

Amesteca totul bine. Lăsați la frigider 2-3 ore înainte de utilizare.

Dacă intenționați să adăugați usturoi tocat în salată, atunci faceți-o chiar la sfârșit, după ce uleiul din salată s-a răcit. În caz contrar, usturoiul tău va deveni verde strălucitor și va strica întregul aspect al morcovului. Personal, prefer morcovii coreeni fără usturoi.

Lăsăm salata finită peste noapte la temperatura camerei, apoi o punem la frigider. Puteți păstra morcovi în stil coreean timp de până la două săptămâni în secțiunea principală a frigiderului, de preferință într-un recipient cu capac etanș.

Daca morcovii cruzi crocanti nu sunt pe placul tau, sau nu ai la dispozitie cateva ore pentru ca salata sa se infuzeze corespunzator, il poti fierbe usor la cuptor sau intr-o tigaie cu capac. Dar doar putin, pana in momentul in care morcovul isi schimba culoarea si devine mai moale. Nu prăjiți în niciun caz.

Într-o astfel de salată, puteți pune pește proaspăt (și se va marina peste noapte cu morcovi), calmar, carne fiartă, sparanghel, ceapă. Obțineți tradiționalul Heh. Ceapa pentru salată trebuie tăiată în jumătate de rondele și asigurați-vă că se opărește cu apă clocotită.

Pe baza de morcovi, multe alte salate sunt preparate în stil coreean.

Dacă doriți să completați masa festivă cu un fel de mâncare picant, care este strălucitor ca gust și aspect, atunci morcovii în stil coreean sunt alegerea perfectă. Poate acționa ca o gustare independentă și poate face parte din salata originală și poate servi ca umplutură pentru rulada. Oaspeții nu o vor lăsa în niciun caz nesupravegheată.

Această salată a fost inventată de coreenii care trăiesc în Uniunea Sovietică când au încercat să creeze un fel de mâncare asemănător cu bucătăria lor națională. O combinație neobișnuită de amărăciune, acru, ascuțit și dulceață s-a bucurat și de mulți alții. De atunci, popularitatea felului de mâncare a crescut și puteți umple un întreg caiet cu opțiuni pentru prepararea lui. Rețeta de morcovi în stil coreean de acasă este potrivită oricărei gospodine: este ușor de preparat, iar ingredientele pentru gustare sunt ieftine și disponibile.

De ce va fi nevoie pentru a deveni realitate?

• 1 kg de morcovi suculenți și de preferință mari (pentru a fi convenabil să fie tăiați sau dați pe răzătoare).
• 6 catei de usturoi medii.
• Bec mare.
• 6 mazăre de piper negru.
• O linguriță și jumătate de ardei roșu măcinat.
• O lingurita de coriandru.
• O linguriță și jumătate de sare.
• 150 ml ulei de măsline.
• 2 linguri otet de vin.
• O lingură și jumătate de zahăr.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

1. Rădăcinile sunt spălate și curățate temeinic. Se macină pe o răzătoare specială sau se taie cu un cuțit sub formă de paie subțiri.
2. Se presară sare, zahăr, usturoi (presat prin usturoi).
3. Într-un mojar, zdrobiți coriandru și boabele de piper.
4. Tocam ceapa.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie destul de mare și se încălzește.
6. Turnați condimente și ceapa măcinate, prăjiți totul timp de cinci minute.
7. După aceea, îndepărtați ceapa prăjită cu o lingură.
8. Se uda morcovii cu otet de vin si se toarna peste sosul rezultat cu condimente si aroma de ceapa.
9. Închideți bine capacul și lăsați-l să se încălzească o jumătate de oră.
10. Deschideți vasul, amestecați bine, puneți într-un recipient alimentar și lăsați la frigider timp de zece până la unsprezece ore.

Dacă timpul se scurge: o rețetă rapidă pentru morcovi coreeni

Când oaspeții sunt aproape în prag, dar vrei să-i surprinzi și să-i mulțumești, poți folosi o rețetă care nu necesită mult timp pentru preparare. Procesul în sine va dura mai puțin de o oră, plus două sau trei ore pentru ca felul de mâncare să se infuzeze și să dobândească gustul și suculenta necesare.

Sa gatim:

• kilogram de morcovi;
• cap mare de usturoi;
• un praf de coriandru macinat;
• o lingurita de piper negru macinat;
• trei linguri de oțet;
• trei lingurițe de zahăr;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

Acum poți începe să gătești

1. Se toarnă morcovii prespălați și rasi în tigaie, se toarnă cu oțet.
2. Într-un alt recipient, aduceți uleiul de floarea soarelui aproape la fierbere, turnați legumele în el.
3. Stoarceți usturoiul într-un castron cu morcovi și ulei, adăugați condimente, sare și zahăr.
4. Lăsăm salata să stea două-trei ore, după care o servim pe masă.

Marinată în grabă

Pentru ca „salata rapidă” să capete un gust complet, vom pregăti același dressing rapid pentru ea. Avem nevoie de o ceapă mare, ulei de floarea soarelui și 9% oțet de masă.

1. Fără regret, turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită.
2. Tăiem „Chipolino” în bucăți mari și îl turnăm și acolo. Așteptăm până când ceapa capătă o culoare aurie, apoi o scoatem cu o lingură cu fantă.
3. Lăsați-l să se răcească, turnați peste salata pregătită, puneți-o sub presă timp de o jumătate de oră, apoi „transferați” la frigider pentru câteva ore. Felul de mâncare finit va fi foarte suculent.

Salată „caleidoscop”

Morcovii în stil coreean, așa cum am menționat deja, sunt serviți pe masă nu numai ca o parte separată a meniului, ci și ca parte integrantă a unei varietăți de feluri de mâncare. Acesta este un produs foarte „sociabil”, se combină foarte organic cu o varietate de componente și se potrivește în diverse delicii culinare. De exemplu, pune în evidență perfect gustul cărnii.

Aperitiv cu pui

Salata cu morcovi coreeni și pui este mâncarea preferată a multora. Poate fi găsit atât pe masa de zi cu zi, cât și pe masa festivă. Mai mult, fiecare gazdă este ghidată de instrucțiunile sale de gătit. Iată una dintre ele.

Avem nevoie:

• 250 de grame de morcovi în coreeană;
• două fileuri de pui;
• patru testicule;
• 200 de grame de brânză tare;
• 250 de grame de maioneză pentru salată;
• portocaliu mare;
• verdeaţă.

Comanda de gătit.

1. Se fierb ouale tari, se fierbe fileul si se lasa sa se raceasca.
2. Tăiem carnea în bețișoare subțiri, frecăm ouăle cu răzătoarea sau zdrobim cu o furculiță.
3. Brânza se macină pe răzătoare, se curăță portocala și se taie cubulețe.
4. Puneți un strat de pui pe fundul salatei și turnați peste cu maioneză.
5. Pune morcovii deasupra, ungem si el cu sos.
6. Acum a venit randul stratului portocaliu (nu uitati sa-l acoperiti si cu maioneza).
7. Apoi un strat de ou (și din nou maioneză).
8. Acoperiți cu brânză și decorați cu ierburi.

Apropo, o astfel de salată poate fi servită sub formă de „tort în straturi” și amestecați ingredientele.

Cu un gust bogat și o aromă suplimentară de fum, rețetele de casă cu pui afumat vor fi și ele pe plac.

Hai sa luam:

• un sfert de kilogram de morcovi coreeni;
• un kilogram de carne de pui afumată;
• ardei dulce mare;
• ceapa rosie;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Etape de gătit:

1. Se separă carnea de oase, se taie fâșii cu un cuțit.
2. Tocam ceapa in jumatati rondele si transformam ardeiul in cubulete.
3. Se toarnă totul într-un castron de salată, se adaugă morcovi picant, maioneza și se amestecă.

Gazdele dau astfel de alimente diverse „note” aromatizante: prin conserve de porumb, brânză tare rasă sau biscuiți cu o tentă de brânză.

Morcov în stil coreean cu fasole

Acest fel de mâncare se mai numește și „Salata Luminoasă”: contrastul de culoare al legumelor incluse în el este impresionant și apetisant.

Luați tot ce aveți nevoie pentru gătit:

• o conserva de fasole roșie;
• doi ardei dulci;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
• o jumătate de lămâie;
• 350 de grame de morcovi picante;
• trei linguri de sos de soia și ulei de măsline;
• o lingurita de sare;
• doi căței de usturoi;
• buchet de patrunjel.

Acționăm conform planului.

1. Tăiați ardeiul dulce fâșii.
2. Adăugați morcovi coreeni și fasole.
3. Sare.
4. Combinăm sosul de soia și uleiul vegetal într-un castron separat, adăugăm usturoi zdrobit.
5. Adăugați piper negru la amestecul rezultat, turnați peste legume.
6. Se amestecă bine, se trimite timp de 5-7 ore la frigider pentru ca ingredientele să fie bine saturate.
7. Decorați vasul finit cu pătrunjel. De asemenea, puteți tăia verdeața și adăugați-o în salată.

Morcovi coreeni cu ciuperci - un favorit al gurmanzilor

Combinația acestor componente oferă o experiență gustativă foarte neobișnuită și plăcută. Așa că aceste salate sunt adesea preparate și consumate cu plăcere. Morcovii și ciupercile picante, desigur, trebuie să fie prezenți în ele. Dar restul componentelor sunt o chestiune de preferință pentru gazda și mediul ei imediat.

Să încercăm să „construim” o gustare interesantă cu morcovi picante, ciuperci și pui.

De ce luăm:

• 300 de grame de morcovi coreeni;
• o jumătate de kilogram de șampioane;
• două bucăți de file de pui;
• ceapa mare;
• ulei de floarea soarelui;
• câteva ouă;
• maioneză ușoară;
• verdeață (după gustul tău);
• sare.

Să începem procesul.

1. Tăiați mărunt verdeața, tăiați ceapa în cuburi mici.
2. Taiem ciupercile in sferturi si prajim 10 minute in ulei vegetal impreuna cu ceapa.
3. Se fierbe fileul, se răcește și se sfărâmă în cuburi.
4. Zdrobim ouale fierte tari cu o furculita.

Bucătarii știu multe moduri de a transforma pâinea pita într-o masă completă, cu un gust excelent. Una dintre aceste opțiuni (cu un întreg arsenal de subopțiuni) este pâinea pita cu morcovi coreeni.

Ce ar putea fi nevoie pentru a o pregăti?

• 300 de grame de morcovi picante;
• două lavash armenești subțiri;
• 300 de grame de sunca (porc sau pui);
• patru ouă fierte tari;
• câțiva căței de usturoi;
• 200 de grame de brânză;
• 300 de grame de maioneză;
• ierburi proaspete tocate.

Ce facem?

1. Întindem o pâine pita pe suprafața de lucru și acoperim bine cu maioneză.
2. Asezam un strat de sunca, transformata in paie subtiri cu un cutit.
3. Deasupra se presară ouăle rase, se acoperă ușor cu maioneză.
4. Punem a doua pita, inmuiata cu restul de maioneza, dar deja amestecata cu usturoiul zdrobit.
5. Acum la etaj - un strat de brânză rasă, pe el - morcovi în stil coreean, apoi - verdeață.

Trebuie doar să aveți un set de condimente pentru asta:

• busuioc;
• usturoi;
• coriandru;
• nucşoară;
• piper negru și roșu măcinat.

În funcție de rețeta aleasă, toate acestea se adaugă morcovilor într-o anumită secvență. Trebuie doar să știi câteva secrete care vor ajuta felul de mâncare să devină atât atractiv ca aspect, cât și gustos.

1. Usturoiul se adauga in salata numai dupa ulei: poate deveni verde de la uleiul incins.
2. Condimentele interferează cu uleiul vegetal (floarea soarelui, măsline, porumb, susan) în timpul încălzirii acestuia.
3. Verdele sunt cel mai bine folosite în etapa finală.

O zi bună tuturor vizitatorilor ABC-ului Gustului!

Primul lucru de care avem nevoie pentru gătit este, desigur, o răzătoare specială. Cu el, puteți face fâșii subțiri, chiar și de morcovi. Și nu vor fi plate sub formă de paie, ci mai voluminoase. Pentru a adăuga aromă, uneori cumpăr condimente gata făcute din magazin sau îmi fac propriul sos. Putem spune că aveți nevoie de un minim de ingrediente – pentru o rețetă clasică. Dar dacă doriți să vă diversificați, la un astfel de aperitiv se adaugă varză sau alte ingrediente suplimentare. Totul depinde de preferințele personale.

Și cel mai interesant lucru este că nu se știe nimic despre gustarea picantă din Coreea. Dar, cu toate acestea, a fost inventat de imigranții coreeni care trăiesc în Uniunea Sovietică. Tocmai au găsit o modalitate de a înlocui varza chinezească foarte puțină și scumpă. Prin urmare, dressingul coreean a fost inventat pentru morcovi ieftini, la acea vreme. De atunci, un fel de mâncare ieftin a devenit favorit în mesele obișnuite și chiar pe mesele de sărbători.

Nu susțin că această delicatesă poate fi achiziționată de la orice supermarket unde se vând salate din producție proprie. Dar dacă înveți să gătești singur acest delicios savuros, rețeta perfectă pentru tine va fi aleasă treptat. În care va fi posibilă reglarea nivelului necesar de claritate. Și nu există nicio îndoială cu privire la prospețimea ingredientelor.

Morcovi în coreeană acasă după o rețetă clasică

Această opțiune de gătit este considerată de bază. În procesul de creare a unui fel de mâncare nu ar trebui să fie dificil. Pentru că este puțin probabil să-l strici. După ce stăpânești această rețetă, poți încerca să adaugi ingrediente suplimentare în funcție de preferințele tale.

O sa ai nevoie:

• 1 kg de morcovi;
• 4 catei de usturoi;
• jumătate de ceapă;
• 0,5 linguriță coriandru;
• ardei iute iute;
• 100 g ulei de floarea soarelui;
• 1,5 linguriță sare;
• 2-3 lingurite oţet.

Pregătirea pas cu pas:

1. Frecați morcovii pe o răzătoare specială. Stropiți cu sare, stropiți cu oțet și amestecați bine. Se lasa la fiert pana morcovii elibereaza zeama.

2. În acest moment, să pregătim dressingul. Se toarnă ulei într-o tigaie groasă. Îl încălzim bine, astfel încât să înceapă să curgă aburul alb. Acum puteți adăuga ceapa tocată mărunt, ardeiul iute tocat și se prăjește până când pe ceapă apare o culoare galbenă.

În acest timp, din ardei va ieși amărăciune.

3. Lăsați prăjirea terminată să stea câteva minute și adăugați usturoiul, tăiat printr-o presă de usturoi. Se amestecă bine și se lasă la infuzat 15 minute.

4. Sucul de morcovi care a apărut se decantează într-un vas separat. Și pe morcovul în sine, turnați dressingul printr-o strecurătoare.

5. Adăugați coriandru în aperitiv și amestecați bine. Mutăm amestecul într-un borcan mic și tamponăm cu o lingură. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru cel putin 2 ore. În acest timp, morcovii în stil coreean se vor răci și pot fi consumați.

Morcovi coreeni ca în magazin (la 1 kg de morcovi)

O rețetă foarte simplă de morcovi coreeni. Al doilea nume este morcov-cha. Se prepară în doar o jumătate de oră și ce delicios se dovedește - nu mai rău decât în ​​magazin!

O sa ai nevoie:

• 1 kg de morcovi;
• jumătate de ceapă;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare (cu tobogan);
• 1,5 linguriță 70% esență de oțet;
• 100 ml. rast. uleiuri;
• 4 catei de usturoi;
• o jumătate de linguriță de coriandru și susan măcinat;
• piper negru și roșu măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Toacă morcovii pe o răzătoare specială. Se presară cu sare și se amestecă bine cu mâinile. Se stropește cu esență de oțet, se amestecă din nou, se tamponează și se lasă să stea 10 minute.

2. În acest moment, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal încins până devine translucid.

3. Scurgeți sucul alocat din morcovi. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scot morcovii cu mâna, astfel încât să nu cadă din farfurie și turnăm lichidul într-o cană separată.

4. În etapa finală, stropiți salata cu zahăr, condimentele (cu excepția susanului) și adăugați ceapa prăjită împreună cu uleiul care rămâne în tigaie. Măcinați usturoiul până la o stare de piure și, de asemenea, trimiteți-l la toate ingredientele. Se amestecă bine și se mănâncă. Dar pentru un gust și o aromă deosebite, ar fi bine să-l trimiți pentru o zi la frigider.

Se presara cu seminte de susan inainte de servire.

Morcovi coreeni ca pe piață - cea mai bună rețetă de casă

Desigur, fiecare vânzător de pe piață are ceva diferit despre morcovii coreeni. Prin urmare, vă ofer o rețetă pe care am avut norocul să o învăț. Și apropo, iese foarte gustos. Prin urmare, zboară de pe masă în câteva minute.

O sa ai nevoie:

• 1 kg de morcovi;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 linguri. l. 70% oțet;
• 2 lingurite sare;
• 50 ml sol. uleiuri;
• 5 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. paprika;
• 1 lingura sos de soia, condimente coreene și ardei roșu măcinat;
• 500 ml apă fiartă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Rade morcovii. Adăugați în apă oțet, sos de soia, zahăr granulat, sare, condimente coreene, ardei iute și jumătate din boia. Introduceți usturoiul tocat. Amesteca bine.

2. Se toarnă morcovii rasi împreună cu sosul rezultat. Stropiți cu ulei și stropiți cu boia de ardei rămasă. A se amesteca bine. O fac cu mâinile și îmi pun mai întâi mănuși.

3. Apoi acopăr cu o farfurie și o pun la loc rece pentru câteva ore.

După aceea, poți să-l scoți și să mănânci. Bucura-te de masa ta!

Morcovi rapid în stil coreean într-o marinadă fierbinte - foarte gustoși!

Iubitorii de picante vor aprecia cu siguranță această rețetă. Pentru varietate, se adaugă pătrunjel. Se dovedește foarte gustos! Dacă verdeturile tale nu sunt ținute la mare cinste, atunci pur și simplu le eliminăm din lista de ingrediente.

O sa ai nevoie:

• 1 kg de morcovi;
• condimente pentru morcovi în coreeană - după gust;
• 5 catei de usturoi;
• 4 linguri. l. oţet;
• 50 g patrunjel;
• 100 ml sol. uleiuri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se rad morcovii si se amesteca cu condimentele din punga. Lasă-l să se infuzeze timp de 10-15 minute. În acest timp, morcovii absorb bine condimentele. Adăugați usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi la aperitiv.

2. Amesteca uleiul de floarea soarelui cu otet si incinge intr-o tigaie cu pereti grosi. Imediat ce începe să fiarbă, se toarnă imediat într-un bol cu ​​morcovi. A se amesteca bine.

3. Se toaca marunt patrunjelul si se presara peste salata. Acoperiți masa cu un capac. Lăsați-l să fiarbă câteva ore la frigider. Și după acest timp, morcovii delicioși în coreeană vor fi gata. Va deveni foarte picant și picant.

Va deveni foarte picant și picant.

O adevărată rețetă de gătit cu un condiment special pentru morcovi coreeni

Câte condimente pur și simplu nu am încercat, dar doar unul era deasupra, numit „Chim Chim for Morcovi”. Cu ea, vasul se va dovedi deasupra și nu trebuie să te încurci cu dozele ingredientelor. Totul este descris clar și înțeles pe spatele pungii, dar voi arăta totuși cât de ușor și rapid poți pregăti o salată delicioasă.

O sa ai nevoie:

• Dressing coreean pentru morcovi "Chim Chim";
• 1 kg de morcovi;
• 10 st. l. rast. uleiuri;
• 50 g ceapă.

Reteta pas cu pas:

1. Curatam morcovii, ca urmare, avem 600 g pe kilogram.Frecam pe razatoarea speciala.

2. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei incins pana devine aurie.

3. Se amestecă morcovii cu condimente și ceapa și se lasă 1 oră la loc răcoros. După aceea, morcovii nebunește de delicios în stil coreean vor fi gata.

Apropo, la această salată puteți adăuga castraveți sau ardei proaspeți.

Morcovi, cum să gătești acasă corect și gustos

Mai recent, am găsit o rețetă minunată de morcovi delicioși și suculenți, în plus, autoarea ne împărtășește și secretul modului de a rade o legume pe răzătoarea obișnuită, pentru că nu toată lumea are una specială pentru această salată). Ține minte că aperitivul se dovedește a fi picant, așa că adaptează-te imediat după gustul tău. Familia mea a aprobat rețeta!

Mănâncă cu plăcere!

Așa am devenit delicioase. Aici putem încheia și vă dorim succes în demersurile dumneavoastră culinare. Toate cele bune!

Ne vedem în curând!

PS: Distribuiți articolul cu prietenii tăi făcând clic pe butoanele rețelelor sociale și nu uitați să marcați articolul ca să nu-l pierdeți!

Morcovii coreeni picanți sunt un invitat obișnuit, atât la masa festivă, cât și la masa de zi cu zi. De fapt, acest aperitiv este o versiune modificată a kimchiului coreean. O transformare magică a avut loc în vremea sovietică.

Apoi, din cauza lipsei de ingrediente tradiționale ale felului lor național (ridiche daikon și varză de la Beijing), oamenii din Țara Calmului Dimineții au decis să le înlocuiască cu morcovi domestici. Condimentele erau mirodenii coreene clasice.

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de o răzătoare specială, care poate fi achiziționată din departamentul de uz casnic al magazinului. Dar dacă folosiți unul obișnuit sau tăiați rădăcina în fâșii subțiri cu mâna, nu va exista nicio crimă și acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul. Gustul picant-picant al salatei se armonizează bine cu preparatele din carne, dar dacă este benefic rămâne o întrebare.

Daune și beneficii

Răspunsul la întrebarea despre beneficiile felului de mâncare constă în compoziția sa, care include amestec de ardei, usturoi, coriandru, oțet și, bineînțeles, morcovi. Condimentele enumerate stimulează secreția de suc gastric, cresc pofta de mâncare, îmbunătățesc digestia, iar usturoiul este remediul numărul 1 în lupta împotriva răcelilor și a unor boli cardiovasculare.

Deoarece morcovii nu suferă niciun tratament termic pentru prepararea gustărilor, toate proprietățile benefice ale unei legume proaspete sunt păstrate în ea. Aceasta include absorbția beta-carotenului, întărirea organelor vizuale, prevenirea cancerului, precum și un complex de minerale și vitamine utile necesare funcționării organismului.

Există o serie de restricții privind utilizarea unei gustări populare. Este contraindicat categoric în boli ale stomacului și intestinelor, într-o serie de boli acute ale ficatului, rinichilor și pancreasului. Diabeticii, cei care suferă de alergii și femeile însărcinate ar trebui să limiteze cantitatea de salată din meniul lor.

Datorită compoziției bogate în vitamine și conținutului moderat de calorii (aproximativ 120 kcal la 100 de produse), poate fi folosit în alimentația dietetică, dar în cantități foarte limitate și nu ca fel principal.

Morcovi în stil coreean acasă - rețetă foto pas cu pas

Morcovul în coreeană este probabil deja cunoscut de toată lumea. Cineva preferă să-l cumpere din piață, dar este mai bine să gătești acest fel de mâncare acasă și să-l compari cu ceea ce obișnuiești să cumperi. Un gust și o aromă complet diferite vă vor surprinde și vă vor încânta fără îndoială.

marca ta:

Timp de pregătire: 20 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Morcovi: 1,1 kg
• Usturoi: 5-6 catei
• Coriandru: 20 g
• Piper negru: 10 g
• Oțet: 4-5 linguri. l.
• Ulei vegetal: 0,5 st.
• Sare: un praf
• Zahar: 70 g
• Nuci: 4-5 buc.

Instrucțiuni de gătit

Morcovi în stil coreean cu varză - un amestec delicios

O gustare ușoară excelentă este o salată făcută dintr-un amestec de varză și morcovi. kilogramele in plus nu te ameninta daca pui uleiuri si zaharuri la minim. Un argument suplimentar în favoarea acestei gustari va fi termenul de valabilitate în frigider. După ce ați petrecut timp o dată, veți putea completa cu el diverse feluri de mâncare principale în 5-7 zile.

Ingrediente necesare:

• 0,3 kg de varză și morcovi;
• 2 bulbi medii de nap;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• 20 ml de oțet;
• 10 g sare;
• 5 g coriandru măcinat;
• putin piper negru iute macinat si chili.

Etape de gătit Salată coreeană de varză-morcovi:

1. Curățați cu o racletă de bucătărie sau cu un cuțit, frecați pe o răzătoare specială pentru salate coreene. Frunze de varză tăiate în pătrate mici.
2. Zdrobiți legumele cu piper, sare și amestecați bine.
3. Tocam ceapa decojita, o aruncam intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Luați de pe foc când ceapa devine aurie.
4. Se strecoară uleiul peste legume printr-o sită. Stoarceți ceapa rămasă cu o lingură și lăsați deoparte. Rolul lui în pregătirea acestei salate s-a încheiat.
5. Introducem usturoiul, trecut prin presa sau ras pe razatoarea fina, condimentele ramase la legume.
6. Se amestecă totul bine, se presează ușor cu o farfurie și se trimite la marinat la rece. Salata va fi gata de mâncat a doua zi.

Salate delicioase cu morcovi coreeni

Iubită și respectată de noi toți, invenția imigranților coreeni este o gustare grozavă în sine. În același timp, este utilizat pe scară largă în gătitul modern ca produs suplimentar sau principal în multe salate, combinat perfect cu produse din carne și cârnați, ouă, ciuperci, pește și ierburi proaspete.

Într-o serie de rețete, puteți găsi o combinație cu ingrediente fierte sau murate. Orice ai alege, rezultatul va fi neobișnuit, moderat picant și întotdeauna gustos. Și așa, iubit de mulți, este mai bine să nu folosiți maioneza ca sos, ci să o înlocuiți cu un amestec de ulei de măsline și sos de soia.

Salată cu morcovi coreeni și pui

Celor cărora nu le place mâncarea picantă nu prea le plac morcovii coreeni în forma lor pură. Cu toate acestea, ca parte a acestei salate, picantența sa excesivă va ajuta la netezirea brânzei, a puiului și a ouălor.

Ingrediente necesare:

• piept de pui;
• 4 oua;
• 0,2 kg de brânză;
• 0,3 kg de morcovi coreeni gata preparati;
• sare, ierburi, maioneză.

Etape de gătit salata gustoasa si deloc picanta:

1. Separam puiul de oase si piei, fierbem carnea in apa nesarata, racim si tocam, adaugand putina sare.
2. După fierbere ouăle, le curățăm, le împărțim în gălbenuș și proteine, primele trei pe partea fină a răzătoarei, iar a doua pe cea mare.
3. Frecam branza.
4. Așezăm produsele preparate în straturi: pui, uns cu sos de maioneză - morcovi picante - brânză cu maioneză - proteine ​​cu maioneză - gălbenușuri.
5. Folosim verdeata pentru decor.

Cum să gătești o salată cu morcovi coreeni și fasole

Cu cât mâncarea noastră arată mai strălucitoare și mai frumoasă, cu atât apetitul și starea noastră de spirit sunt mai bune. Salata oferită mai jos nu are nevoie de decorațiuni suplimentare, deoarece aspectul ei provoacă deja salivație crescută, iar chiar și gurmanzilor capricioși le va plăcea gustul bogat.

Ingrediente necesare:

• 0,3 kg de morcovi coreeni finiți;
• o cutie de fasole conservata;
• câțiva ardei bulgari strălucitori de diferite culori;
• 40 ml sos de soia;
• 2 cepe dulci;
• sare, chili iute, ierburi, suc de lamaie, ulei de masline.

Luminos și apetisant gătit salată verde in felul urmator:

1. Scurgeți sucul de fasole, stoarceți ușor salata de morcovi.
2. Tocam ceapa cu cele mai subtiri inele.
3. Tocam verdeata, chili si ardeiul gras fara seminte, taiate in fasii subtiri.
4. Acum puteți începe să pregătiți dressing-ul, pentru aceasta amestecăm toate produsele lichide.
5. Combinam toate ingredientele, lasam salata sa infuzeze aproximativ un sfert de ora.
6. O gustare gata preparată mai apetisantă va arăta într-un castron de salată transparent, ai cărui pereți nu își vor ascunde culorile bogate.

Salată cu morcovi coreeni și porumb

Se obtine o salata extrem de simpla si moderat picanta, care combina morcovi coreeni si boabe de porumb, iar batoanele de crab si un ou ii vor adauga satietate.

Ingrediente necesare:

• Ambalare de bastoane de crab;
• 0,1 kg de morcovi picanti finiți;
• 4 linguri. l. boabe de porumb dulce;
• 1 castravete;
• 2 oua;
• sare, maioneză.

Comanda de gătit salata de morcovi si porumb:

1. Se fierb ouale, se racesc in apa rece, se taie si se taie cubulete.
2. Castraveți tăiați fâșii.
3. Bețișoarele le tăiem în inele subțiri.
4. Adăugăm morcovi coreeni și porumb gata preparate la restul produselor, sare după gust și condimentăm cu maioneză.
5. Serviți într-un castron obișnuit de salată sau în porții, folosiți verdeață pentru decor.

Reteta de salata cu morcovi coreeni si carnati

Această rețetă va atrage pe toți cei care s-au săturat de banalul Olivier și sunt în căutarea unei salate delicioase, frumoase și satisfăcătoare pentru masa festivă. Mai mult, nici nu trebuie sa alergi in cautarea unor componente rare, toate sunt disponibile si pot fi gasite in cel mai apropiat supermarket.

Ingrediente necesare:

• 0,2 kg s/c cârnați (puteți folosi „servelat”);
• 0,2 kg de morcovi coreeni finiți;
• 0,15 kg brânză;
• 1 castravete mare;
• o cutie de porumb dulce;
• maioneză.

Comanda de gătit salată copioasă și apetisantă de morcovi și cârnați:

1. Îndepărtăm folia de protecție de pe cârnați, o tăiem fâșii subțiri, tocăm castraveții în același mod.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Scurgeți excesul de lichid din porumb.
4. Amestecam toate produsele, folosim maioneza pentru dressing.
5. Servirea poate fi atât porționată, cât și generală. Dacă gospodăria ta nu diferă în dragoste pentru morcovi picanti, îi poți înlocui doar cu morcovi cruzi.

Salată cu morcovi coreeni și șuncă

Această salată va servi ca un excelent aperitiv pentru cartofii fierți. Se prepară aproape instantaneu, iar rezultatul este consistent și gustos.

Ingrediente necesare:

• 0,2 kg de morcovi coreeni finiți;
• castraveți mari;
• 0,3 kg șuncă;
• 0,2 kg de brânză;
• 2 oua;
• maioneză.

Comanda de gătit aperitiv cu sunca si morcovi:

1. Tăiați șunca fâșii;
2. Măcinați brânza folosind o răzătoare medie.
3. Frecam castravetele pe celulele mari ale răzătoarei, îl lăsăm să lase sucul să intre puțin.
4. Ou decojit tăiat în cuburi arbitrare.
5. Întindem salata în straturi, ungem fiecare dintre ele cu maioneză: primul este o pernă de brânză, al doilea strat este jumătate din carne, al treilea este jumătate din castraveții storcați din excesul de lichid. Repetam straturile, completam vasul cu un strat de morcovi, folosim verdeturi si masline pentru decor.

Rețetă coreeană de salată de morcovi și castraveți

Vă sugerăm să experimentați puțin și să stăpâniți un fel de mâncare gustos, cu conținut scăzut de calorii și moderat picant, ale cărui ingrediente sunt extrem de simple, iar procesul de gătit nu durează mai mult de 20 de minute.

Ingrediente necesare:

• 3 morcovi mari;
• 2 castraveți mari;
• 3 catei de usturoi;
• 1 nap;
• sare, piper, zahăr;
• 5 ml de oțet;
• 60 ml sos de soia;
• 100 ml cresc. uleiuri.

Etape de gătit Salată ușoară, dietetică de morcovi și castraveți:

1. Curățăm morcovii spălați cu o racletă de bucătărie, îi frecăm pe o răzătoare specială sau îi tăiem fâșii lungi foarte subțiri;
2. Se toarnă morcovii cu oțet, se adaugă sare, zahăr, se adaugă puțin ardei iute. Amestecăm și zdrobim ușor morcovii cu mâinile, astfel încât să înceapă sucul, acoperim cu un capac și punem puțin deoparte la infuzat.
3. Tăiați castraveții spălați în fâșii subțiri, adăugați-le la morcovi, amestecați.
4. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă, puneți-i în salată, apoi turnați sosul de soia și amestecați din nou.
5. Ceapa o dam in ulei incins, apoi o turnam intr-un bol cu ​​legume.
6. Insistăm câteva ore și servim la masă, stropite cu semințe de susan și ierburi tocate.

Principalul lucru în această salată este să tăiați ingredientele cât mai subțiri, astfel încât acestea să se poată marina mai bine.

Cum să gătești o salată cu morcovi coreeni și ciuperci

Această salată va merge pentru o vacanță și pentru fiecare zi. Iar combinația armonioasă de carne, ciuperci murate și morcovi îi va uimi pe cei dragi. Dacă se dorește, ciupercile murate pot fi înlocuite cu omologul lor proaspăt, prăjite în ulei încins cu ceapă. Cantitatea de salată rezultată este suficientă pentru a hrăni patru persoane.

Ingrediente necesare:

• piept de pui;
• 3 castraveți mari;
• un borcan de ciuperci murate;
• 0,3 kg de salată coreeană de morcovi finită;
• maioneză.

Etape de gătit salata de ciuperci cu morcovi coreeni:

1. Pentru început, pregătim toate componentele. Separam puiul de oase si piele, gatim, racim si tocam.
2. Castraveți spălați tăiați fâșii.
3. Pentru a decora frumos aspectul, folosim o tavă de copt pliabilă. Îi scoatem fundul, iar inelul în sine, după ce i-a uns părțile laterale pe interior cu maioneză, îl punem pe o farfurie largă.
4. Întindem masa de pui pe fund, ungând-o cu maioneză, tamponând ușor. Următorul strat sunt ciupercile, le punem și maioneze. Apoi punem castraveți cu maioneză. Scoateți cu grijă forma și decorați blatul salatei cu morcovi.
5. Zdrobim delicatesa proaspat preparata cu branza. Pana in momentul servirii il trimitem la infuzat la rece.

Salată delicioasă cu morcovi și crutoane în stil coreean

Ultimul fel de mâncare va atrage pe toți iubitorii de alimente vegetale. Combinația de biscuiți, morcovi picante și fructe uscate îl fac să aibă un gust foarte neobișnuit. Iar pentru a crește gradul de utilitate, puteți înlocui maioneza cu ulei de măsline sau amestecul acestuia cu sos de soia.

Ingrediente necesare:

• 0,35 kg de salată coreeană de morcovi gata preparată;
• 0,15 kg de biscuiți;
• ½ st. fasole;
• 0,3 kg de prune uscate;
• 2 vinete medii coapte;
• 1 roșie medie;
• maioneză.

Etape de gătit salata de morcovi cu crutoane:

1. Fierbeți fasolea în apă cu un praf de sifon.
2. Spălăm fructele uscate, scoatem oasele și tăiem bucăți mici arbitrare;
3. Spălați și curățați vinetele. Prăjiți-le în ulei, îndepărtați grăsimea rămasă cu un prosop de hârtie.
4. Tăiați roșia în jumătate de rondele.
5. Amestecam ingredientele, condimentam cu maioneza.
6. Puneți crutoanele și verdeața deasupra salatei, serviți la masă.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Salutare dragi cititori! Pregătirile acasă pentru iarnă sunt în plină desfășurare. Să-ți gătești morcovii în coreeană nu este dificil. Va fi corect să-l închideți în borcane - aceasta este o modalitate sigură de a păstra legumele aproape până la următoarea recoltă. Și nu doar economisiți, ci faceți o adevărată salată gata de mâncare. Deschide borcanul și bucură-te. Mai mult, stiu o reteta foarte gustoasa pentru o gustare picanta cu morcovi si astazi va voi povesti despre acest delicios.

Acasă, morcovii coreeni sunt numiți și morcovi. Poate fi folosit ca un fel de mâncare independent, precum și preparat pe bază de delicii vegetale. Nu este necesar să pregătiți imediat un număr mare de gustări, doar dacă doriți să vă faceți provizii pentru iarnă. Și așa, dacă vrei să te deranjezi constant, de fiecare dată freacă și gătește o porție mică de morcovi proaspeți. Dar, după părerea mea, cea mai delicioasă salată coreeană este conserva. În timpul șederii lor în borcane, morcovii sunt saturați și saturati cu aromele unui condiment special pregătit.

Prezentare de condimente în coreeană

În ceea ce privește condimentul pentru morcovul coreean în sine, m-am obișnuit să-l fac eu. Deși există o mulțime de oferte ale acestui produs la vânzare. De exemplu, sos Chim-Chim. Întotdeauna prefer condimentele de casă. Are un gust mai bun și nu sunt limitat în abilitățile mele. Adaug, scad, la nevoie, anumite ingrediente.

De-a lungul timpului, am dezvoltat compoziția ideală pentru o rețetă coreeană de morcovi, unde cel mai important ingredient, desigur, este condimentul. Cu o anumită pricepere de a lucra cu răzătoarea, se gătește foarte repede. Iar fotografiile pas cu pas sunt doar pentru frumusețe. Sunt sigur că te-ai descurca fără ele.

Voi găti morcovi coreeni rapid, cu îndemânare. Va fi o salată delicioasă - iarna toată lumea este mulțumită de ea!

Rețetă unică de morcovi coreeni

• Morcovi - 1,5 kg;
• usturoi un cap;
• coriandru (parțial măcinat) - 2 lingurițe;
• piper negru - 1 linguriță;
• ardei roșu - 1 linguriță;
• turmeric - 1 linguriță;
• oțet 9% - 50 ml;
• ulei de îngrijire - 1/3 cană;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.

Ați observat că nu există ceapă în ingredientele rețetei? O să gătesc fără el. Pentru gustul meu, această legumă este de prisos în această salată. Pentru început, cel mai bine este să cumpărați o răzătoare specială pentru a găti morcovi în coreeană. Aproximativ un astfel de dispozitiv ca în această fotografie.

Până de curând, am frecat o legumă pe răzătoarea obișnuită, dar acest lucru este incomod, iar forma nu este ceea ce ar trebui să fie de fapt. Vom presupune că aveți la dispoziție instrumentul de bucătărie necesar, ceea ce înseamnă că atunci vom începe să pregătim o gustare picant.

Cum se rad morcovii

1. Spal si curat morcovii. Eu fac la fel cu usturoiul, scoatem coaja.
2. Frec morcovii pe răzătoare, trecând lamele pe toată lungimea legumei. Cu cât „paiele” sunt mai lungi, cu atât rețeta este mai corect pregătită. Am uitat să spun, morcovii se recomandă să fie luați în dimensiuni mari. Și este convenabil să freci, iar lungimea paiului nu dezamăgește.
3. Apoi sare și zahăr de legume ras. Gustul clasic final al salatei ar trebui să fie ușor dulce.
4. zdrobesc morcovii cu mana. Sucul trebuie să iasă.

Cum să faci dressing picant de morcovi

1. Acum trec cateii de usturoi prin presa. Dacă nu există presă, o poți da pe răzătoare simplă. Adaug pe rand toate condimentele preparate pentru morcovi coreeni, condimente si otet. Inca o data amestec gustarea.
2. Următorul este un punct important. Incalzesc ulei vegetal intr-o tigaie. Datorită acestei acțiuni, recolta de iarnă va dura mai mult, iar morcovii vor fi mai bine saturati de arome specifice. Nu adaug ulei imediat. Îi dau timp să se răcească.
3. Când ajunge la o astfel de temperatură încât mâna rezistă, turnam uleiul în vase cu restul produselor și le amestec. Acoper vasul cu un prosop. Las salata in pace patru ore. Lasă mai mult suc în evidență, pe care îl torn apoi în borcane cu morcovi.

În principiu, cine vrea să meargă mai repede poate mânca deja o gustare în stil coreean, ocolind acest pas. Ei bine, mai am un pas înaintea mea.

Sterilizarea si etansarea in borcane de salata verde pentru iarna

Fără sterilizare, nu am îndrăznit să închid tratarea pentru iarnă.

1. Prelucrez borcanele și capacele cu apă clocotită, adăugând oțet.
2. Am pus deliciul într-un vas de sticlă, zdroindu-l strâns.
3. Saramura rămasă este, de asemenea, turnată într-un recipient cu o gustare.
4. Am pus recipientele acoperite cu capace intr-o oala cu apa, in fundul careia zace asa ceva. Am fotografiat-o special pentru tine.

E nevoie de ea pentru asta? pentru ca atunci când apa fierbe, borcanul de morcovi coreeni să nu sară și marinada să nu se reverse din el. Sterilizez borcane de 300 de grame timp de 10 minute. Cel mai bine este să păstrați preparatele de salată într-un recipient mic. L-au deschis și imediat au mâncat totul de ambii obraji. Dacă borcanele dumneavoastră sunt mai mari, măriți timpul de sterilizare, dar nu mai mult de 5 minute.

Apoi scot cu grijă borcanele, strâng strâns capacul, îl întorc și acoper cu o pătură caldă. De îndată ce conservarea de iarnă s-a răcit, am pus-o într-un loc răcoros și întunecat să aștept în aripi. ! Imaginează-ți doar friptura de vită. Apoi tocăniți ușor carnea cu adaos de sos de soia și amestecați cu o cutie de morcovi proaspăt destupată. Iată al doilea curs al tău. Delicios!

Gustul asiatic al morcovilor este un fleac de prins. Am cumpărat trucuri coreene - așa este. Salata a devenit populară, nu vrem grăsime în rusă. Kvasim legume în mod regulat și mâncați-l iarna.

Un clic al capacului în jurul apartamentului va răspândi vestea bună, borcanul cu spații libere a fost deschis, îi rog pe toți să se așeze la masă.

La despărțire, vă doresc poftă plăcută și vă propun să vizionați un videoclip despre gătitul unei rețete clasice de morcovi de la un maestru al bucătăriei coreene.