Păstrați carnea prăjită fără frigider. Cum să te descurci la țară fără frigider. Cum și ce ciuperci pot fi uscate: totul despre ciuperci

Dintre toate tipurile de carne de animale, carnea de porc este considerată cea mai populară în țara noastră. Această carne suculentă are caracteristici excelente de gust și, în plus, puteți face orice fel de mâncare din ea: de la găluște până la grătar. Adesea, gospodinele cumpără o cantitate mare din acest produs. Prin urmare, întrebarea cum să păstrați carnea de porc este destul de relevantă pentru mulți.

Cum să alegi

Atunci când alegeți carnea de porc, trebuie să vă uitați imediat la culoarea acesteia. Carnea care a fost lăsată prea mult timp este mai închisă la culoare. Această culoare poate fi, de asemenea, un indicator al vârstei înaintate a animalului - nu va funcționa pentru a face un kebab suculent din el.
Carnea de porc proaspătă de calitate trebuie să aibă o culoare uniformă roz și să aibă o suprafață ușor strălucitoare.
Straturile de grăsime trebuie să fie albe (culoarea galbenă a grăsimii este un indicator că animalul este deja bătrân).
Carnea proaspata are o aroma delicata, placuta si elasticitate buna. Un miros acru ascuțit indică învechirea produsului. Dacă apăsați puțin, carnea își va căpăta rapid forma inițială. Iar un produs care a expirat va lăsa o adâncime.
Pe suprafața cărnii de porc de înaltă calitate nu ar trebui să existe multă umiditate și mucus. Și piesa în sine nu trebuie să fie flăcătoare și ruptă.

Dacă produsul a fost pe blat mai mult decât timpul alocat, în el încep să se dezvolte bacterii, care nu vor muri nici după tratamentul termic. Prin urmare, este absolut imposibil să cumpărați și să folosiți carne veche.

Termen de valabilitate

Puteți păstra carnea de porc la congelator la -18°C și mai jos, la o umiditate relativă de 95 - 98%.
Carnea de porc cu piele poate fi păstrată aproximativ 8 luni, iar fără ea - doar 6.
La temperaturi sub -25°C, termenul de valabilitate al cărnii de porc este de 12-14 luni.

Depozitarea cărnii proaspete

Carnea de porc la abur trebuie răcită natural, fără a folosi frigider sau ambalaj. Bucățile de carne de porc vor păstra prospețimea într-un loc uscat, cu o temperatură scăzută, fără frigider, timp de cel mult 3 zile. În astfel de condiții, carnea de porc se va „coace” (devine mai suculentă). O astfel de carne este mai ușor de digerat de către organism (în acest timp, în ea are loc sinteza proteinelor).

De obicei, carnea se cumpără imediat în cantități mari și doar o mică parte din ea este gătită. Dacă păstrarea cărnii de porc refrigerate respectă anumite reguli, aceasta nu își va pierde gustul și calitățile utile timp de câteva zile.

Carnea de porc și carnea tocată de porc se păstrează nu mai mult de 1 zi fără frigider, într-un loc întunecat și răcoros.

Animalele adulte trebuie să fie în recipiente de plastic pentru hrană sau pungi de plastic cu orificii pentru accesul aerului, în partea inferioară a frigiderului timp de 2-3 zile sau în stare înghețată.

Depozitare congelată

De obicei, carnea este stocată în avans și depozitată la congelator. Dacă este destinat utilizării zilnice, este împărțit în porții suficiente pentru a pregăti un fel de mâncare. Acest lucru se face astfel încât carnea să nu se înghețe din nou.

Înainte de a păstra carnea de porc la congelator, nu o spălați, altfel se va deteriora rapid. Și dacă totul este spălat, se șterg cu șervețele înainte de congelare.

Este posibilă păstrarea cărnii de porc la congelator:

în saci de vid (aproximativ 3 luni);
folosind o crustă de gheață (carnea este stropită cu apă și înghețată de mai multe ori până când se formează o crustă densă de gheață la suprafața ei). În această stare, în pungi de polietilenă, carnea va rezista până la șase luni.

Carnea congelată prin congelare rapidă (șoc) poate fi păstrată în folie până la 6 luni. Dar dacă metoda de congelare a produsului achiziționat este necunoscută, este mai bine să-l consumați imediat.

Masă de depozitare comună

Temperatura de depozitare	Termen de valabilitate
de la 0 la +5 °C	aproximativ două zile (animale adulte)
de la 0 la +5 °C	nu mai mult de o zi (pentru animale tinere)

O călătorie lungă, o întrerupere temporară a curentului, o drumeție lungă, un frigider spart - toate acestea sunt un prilej de a ne gândi la siguranța alimentelor, inclusiv a cărnii.

Citiți acest articol:

Depozitare cu conservanți improvizați

Pui, miel, vita, porc contine o cantitate suficienta de bacterii, asa ca trebuie folositi conservanti pentru a preveni reproducerea lor rapida. În funcție de ceea ce este mai accesibil, puteți alege una dintre următoarele metode.

Metoda 1

Veți avea nevoie de: lămâie și tifon.

Citricele sunt tăiate în jumătate. Jumătățile de fructe au frecat profund carnea. Este important să tratați întreaga suprafață. Depozitați produsul într-un recipient de sticlă sau emailat. Tifonul este înmuiat în suc de lămâie și acoperit deasupra unei oale sau castron cu carne. În plus, lămâia va ajuta la respingerea insectelor.

Metoda 2

Pregătiți: oțet, pânză de in (prosop), puteți lua o bucată de bumbac.

Țesătura este umezită cu oțet de masă. Bucățile de carne sunt înfășurate în el. Sunt depozitate în orice recipient, cu excepția metalului. Sub un capac inchis la curent de aer fara acces la lumina soarelui, produsul poate fi depozitat aproximativ 3 zile. Înainte de prăjire sau gătire, piesa de prelucrat este spălată.

Metoda 3

Veți avea nevoie de: lapte proaspăt crud sau lapte caș.

Laptele se toarnă peste carne în faianță. De sus se acoperă cu tifon și se pune la loc răcoros.

Metoda 4

Necesar: sare, usturoi, ceapa nap.

Carnea de porc sau vita este tăiată în bucăți necesare pentru gătit în continuare. Feliile, cuburile sunt frecate cu sare și usturoi. Depozitați într-un loc unde lumina soarelui nu este disponibilă sub un capac închis într-o cratiță. Puteți tăia în prealabil ceapa și amestecați cu conținutul.

Metoda 5

Veți avea nevoie de: o soluție de acid salicilic, o bucată de material de bumbac.

Materialul este bine impregnat cu un agent farmaceutic. Carnea este învelită în ea și depozitată într-un vas de sticlă sau într-o tigaie emailată sub capac.

Metoda 6

Necesar: miere

Această tehnică nu poate fi numită economică, dar este una dintre cele mai neobișnuite și utile. Feliile de carne sunt acoperite sau turnate cu miere. Înainte de gătit, produsul semifinit nu poate fi spălat, se dovedește un gust interesant și exotic.

Înainte de a utiliza oricare dintre metode, trebuie să tăiați toate grăsimile, deoarece acestea se strică în primul rând.
Pentru ca căldura soarelui să nu încalce depozitarea pe termen lung, trebuie să săpați o groapă. Metoda este bună la drumeție sau la țară. Bucățile de carne se tapetează cu urzici, se învelesc deasupra cu o cârpă cu oțet. Toate acestea se pun într-un recipient bine închis și se îngroapă 10-20 cm de pământ.
Carnea de porc, vita sau miel destinate depozitarii fara refrigerare se spala numai inainte de gatire.
Trebuie amintit că la temperatura camerei, produsele din carne se deteriorează într-o zi, condițiile calde vor grăbi acest proces.

În viața modernă, prezența unui frigider nu pare un lux. Utilizarea temperaturilor scăzute este poate cea mai populară modalitate de conservare a cărnii și a produselor procesate. Dacă apare o situație neprevăzută și trebuie să te descurci fără acești ajutoare convenabile, nu mai rămâne decât să apelezi la ajutor de secole de experiență, pentru că modalitățile de conservare a cărnii înainte de apariția congelatoarelor i-au îngrijorat nu mai puțin pe strămoșii noștri.

Cum să păstrezi carnea proaspătă fără refrigerare

Carnea excepțional de proaspătă nu se va păstra mult timp, acest lucru trebuie înțeles înainte de a alege metode pe termen lung sau pe termen scurt. În orice caz, cu cât temperatura este mai scăzută în locul în care este depozitată carnea, cu atât nu se va strica mai mult timp.

Al doilea lucru care trebuie făcut este excluderea impactului microorganismelor și insectelor. Înainte de depozitarea cărnii fără frigider, se efectuează un tratament de suprafață și se iau măsuri pentru a exclude o astfel de deteriorare a produselor.

Sub rezerva condițiilor deja menționate, va fi necesar să se realizeze un aport suficient de aer proaspăt. Nu este necesar să aranjați un curent de aer non-stop în cameră, dar nici nu ar trebui să existe stagnarea aerului.

După îndeplinirea condițiilor de mai sus, trecem la prelucrarea cărnii. Înainte de a păstra carnea fără congelare, merită să luați toate metodele disponibile pentru a prelungi perioada de valabilitate. Vom vorbi mai târziu despre metodele speciale de conservare, dar iată ce puteți face pentru a câștiga ore suplimentare și chiar zile:

Tăiați carnea de pe oase. În locurile în care carnea aderă la oase încep cel mai adesea procesele putrefactive.
Spălăm pulpa. Depozitarea cărnii fără frigider necesită puritate și uscăciune maximă a produsului, prin urmare, după spălarea feliilor, le usucăm bine.
Pentru a reduce impactul asupra mediului, frecăm carnea cu oțet, luând soluția obișnuită de rezistență la masă (9%). Deci, sucul de lămâie este bun pentru asta, doar frecați tăietura cu felii de citrice.

NOTĂ!

Toate metodele de procesare din această parte a articolului sunt asociate cu deteriorarea inevitabilă a unei părți a produsului. Stratul superior de pulpă va diferi în culoare, de regulă, va deveni mai întunecat și vizibil mai dur, va trebui tăiat. Dacă aveți nevoie de carne înainte de data expirării, puteți încerca să înmuiați felia pentru ceva timp în apă puțin sărată.

Pentru a crea un strat impermeabil la organismele dăunătoare, înainte de a păstra carnea fără frigider vara, puteți freca feliile cu o soluție de acid salicilic și chiar le puteți înveli într-un prosop îmbibat în această compoziție.

După ce ai uscat bine carnea după spălare și creând totuși o temperatură destul de scăzută, poți stropi bucățile cu un strat subțire de sare grunjoasă. Desigur, carnea va absorbi o parte din sare, dar în același timp nu va deveni corned beef.

Se poate prepara, in functie de durata de pastrare, prin inmuierea usoara sau chiar prin taierea crustei sarate, sau prin taierea ei impreuna cu stratul sarat si gatirea prin reducerea cantitatii de sare din reteta.

Cum să păstrezi carnea proaspătă la frigider fără a o congela? Exact la fel cum tocmai am spus. Trebuie avut în vedere că la temperaturi de ordinul a +20 de grade și mai sus, carnea este depozitată chiar și procesată pentru câteva zile. Perioada de valabilitate mai lungă se realizează prin scăderea temperaturii. În consecință, dacă congelatorul este deja plin, atunci puneți carnea după procesare într-un compartiment comun.

Metode de păstrare a cărnii fără frigider

Toate următoarele metode de salvare a produselor valoroase fac deja parte din conservare. O modalitate bună de a oferi cărnii o zi suplimentară de depozitare este să fierbeți felii mici (până la 200 de grame) în saramură. Se dizolvă exact 30 de grame de sare în apă clocotită, se scufundă bucățile de carne în saramură timp de două minute. Apoi le răcim și le uscăm cu un prosop, le atârnăm într-o cameră ventilată în pungi de tifon.

Un efect similar se obține prin ungerea groasă a feliilor uscate cu untură topită înainte de a păstra carnea fără frigider pentru o perioadă lungă de timp. Apoi, spațiile libere sunt învelite cu hârtie de gătit și așezate liber într-un rând pe un vas încăpător. Este foarte de dorit să schimbați și să întoarceți carnea o dată pe zi.

O metodă dovedită de mii de ani de experiență cu privire la modul de păstrare a cărnii fără frigider pentru o lungă perioadă de timp este prepararea corned beef. De-a lungul secolelor, omenirea a învățat să creeze temperaturi apropiate de -200 de grade, dar nu a fost inventat vreodată nimic mai de încredere decât sărarea puternică.

Alege rețeta care se potrivește cel mai bine tipului de carne pe care îl ai. Există zeci de descrieri ale compozițiilor de sărare, inclusiv nu numai sare, ci și diverși aditivi aromatici din condimente naturale. Pregătiți carnea în acest fel și înmuiați înainte de utilizare, serviți ca tăietură sau folosiți pentru gătit.

În arsenalul de diverse trucuri și tehnici practice, fiecare gazdă are propriile secrete. De exemplu, dacă a devenit necesară conservarea cărnii, dar fără congelare și fără frigider. Ce se cere în acest caz? Este posibil să păstrați carnea proaspătă fără refrigerare? Gospodinele cu experiență știu să păstreze produsul fără prea mult efort.

depozitare scurtă

Dacă intenționați să ieșiți în aer liber în viitorul apropiat, dar drumul va dura mult timp, sau gazda a decis să dezghete frigiderul vara, se recomandă să folosiți următoarea metodă de conservare a produsului.

Acasă vei avea nevoie de:

Otet folosit de gospodine in procesul de preparare a diverselor preparate.
Țesătură din bumbac pur.
Cratita cu capac, capacitate suficienta.

Metoda de conservare a cărnii acasă este extrem de simplă. Este necesar să umeziți cârpa în oțet și să o înfășurați cu o bucată de carne. În plus, învelim produsul deasupra cu o bucată uscată de cârpă curată de bumbac și o punem într-o cratiță. Dacă este disponibil un recipient bine închis, puteți pune carnea în el. În această formă, produsul va dura de la una până la trei zile.

Dacă doriți să economisiți carnea în natură, trebuie să tăiați urzici sau cireșe de pasăre. Apoi, acoperim produsul cu crenguțe și îl învelim într-un prosop umed. În această formă, puteți economisi orice productivitate a cărnii timp de două zile.

Dacă intenționați să călătoriți cu trenul, puteți recomanda această metodă de conservare a cărnii. Tăiați produsul în bucăți mici de 200-250 de grame și scufundați-l în ser fiziologic. Saturația soluției ar trebui să fie maximă.

Gazdele sunt sfătuite să dizolve un pachet de sare într-un litru de apă rece și numai după aceea să scufunde bucățile de carne pregătite în acest amestec. Datorită sării din produs, procesele de degradare și reproducere a bacteriilor patogene încetinesc, ceea ce va prelungi perioada de valabilitate cu până la trei zile.

Depozitare pe termen lung

Mergând într-o călătorie lungă cu trenul sau cu mașina, mulți sunt interesați de întrebarea cât timp să păstrați carnea fără frigider? Dacă este un produs congelat, este necesar să încetiniți procesul de dezghețare. Cum faci fără congelator? În orice caz, veți avea nevoie de un recipient termic sau de ambalarea produsului în folie, care va ajuta la menținerea frigului și la oprirea procesului de dezghețare.

Sărare.
Uscare.
Conservare.

Sătenii recurg adesea la utilizarea uneia dintre metodele de mai sus. Mulți observă că corned beef rezultat în urma sărării nu este doar ușor de preparat, se păstrează mult timp, dar are și un gust excelent. Pentru sărare se prepară carnea, se taie bucăți de 2-3 kg și se tratează cu grijă cu sare. Mai mult, ar trebui să existe multă sare, astfel încât produsul să fie sărat calitativ la fibrele interne.

Pentru uscare, este necesar să curățați carnea de grăsime și dungi și să o puneți într-un aparat special. În funcție de caracteristicile uscătorului, procesul poate dura de la 7 la 16 ore. După uscare, carnea poate fi păstrată până la două luni. Ambalarea sub vid va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate.

Cel mai lung proces este conservarea cărnii proaspete. Acest lucru va necesita:

Carnea este proaspătă.
Borcane de sticla.
Condimente de sare.
Huse pentru rulare.

Procesul de conservare presupune fierberea în prealabil a cărnii, introducerea produsului în recipiente de sticlă, turnarea cu saramură, rularea capacelor și sterilizarea. După parcurgerea tuturor etapelor, carnea se păstrează timp de șase luni.

În cele din urmă

Rețineți că gospodinele știu o mulțime de moduri de a păstra carnea proaspătă fără frigider. Cea mai simplă metodă este sărarea produsului. Pentru depozitare mai lungă, conservare, uscare sau gătire se folosește carnea de vită. Alegerea formulării și metodei depinde de perioada pentru care este necesară conservarea produsului proaspăt. Păstrarea cărnii congelate fără frigider va ajuta la utilizarea unui recipient termic.

Sunt momente când nu există frigider și trebuie să păstrăm carnea. Pentru a face acest lucru, există trucuri și trucuri speciale. Vă voi spune cum să păstrați carnea proaspătă câteva zile.

Înainte de a păstra carnea, acordați atenție culorii, texturii și mirosului.

Aflați cum să definiți calitatea

O descriere detaliată a semnelor caracteristice de prospețime și învechire este prezentată în GOST 7269-79. Informațiile se aplică cărnii de vită, porc și tuturor tipurilor de animale de sacrificare, inclusiv mielului.

Pe paginile a treia și a patra din GOST, metodele de determinare a prospețimii sunt descrise în detaliu.

Păstrați carnea până la 3 zile fără frigider

Nevoia de siguranță apare în rândul locuitorilor din suburbii, în absența energiei electrice sau a unui frigider. O problemă similară este nedumerită și de turiștii care merg în excursii lungi la grătar. Vă voi spune despre mai multe moduri de a păstra carnea proaspătă fără frigider.

Sub rezerva regulilor, carnea va rămâne proaspătă timp de trei zile. Dacă nu există încredere în calitatea produsului, acesta ar trebui vândut în 48 de ore.

Fără prelucrare și în căldură, carnea va începe să se deterioreze după câteva ore. Pentru a preveni acest lucru, aplicați oricare dintre următoarele metode de procesare:

	Înveliș cu oțet Un mediu acid inhibă dezvoltarea bacteriilor. Pentru a păstra carnea fără frigider, folosim un prosop sau o bucată de cârpă înmuiată bine în oțet: turnați acid în bol/farfurie, înmuiați cârpa, stoarceți; înfășurați carnea și puneți într-un castron cu capac; înainte de utilizare, scoateți prosopul și clătiți cu apă rece. Metoda 1 Puneți o cratiță sau alt recipient cu oțet învelit departe de soare, la curent. Produsul fără pierderi de calitate va rămâne timp de două zile. Metoda 2 Murat la gratar cu condimente - 2 zile. Metoda 3 Pentru siguranță, săpați o groapă timp de o săptămână, astfel încât, după instalarea cratiței, pământul să o acopere cu 10–20 cm.
	opărire Se face o soluție salină puternică: pentru 1 litru 5 linguri. l. sare; scufundați carnea în soluția de fierbere; după fierbere, se lasă la macerat 1-2 minute, se pune pe o farfurie; puneți produsul răcit într-un recipient etanș. Termen de valabilitate la temperatura camerei - 2 zile
	Tragere Luați o frigărui sau un băț ascuțit: străpungeți pulpa și țineți-o deasupra focului; ar trebui să apară o crustă subțire pe toate părțile; după răcire, se pune într-un bol, se acoperă cu o cârpă sau un prosop de hârtie. Termen de valabilitate- 1-2 zile
	Sărare tăiați o bucată mare în bucăți de shish kebab; se presară cu sare, se amestecă; se schimbă cu usturoi tocat; se acoperă cratița cu felii și se pune într-un loc răcoros, ferit de soare. Termen de valabilitate- 4 zile
	Urzica Fiind în natură, folosiți modul popular - suprapuneți carnea cu frunze de urzică: verdeturile de urzica se pun intr-un lighean/bol; stropite cu apă; Deasupra se pun bucatile de carne; totul este acoperit cu un al doilea strat de verdeață; dacă nu există vas potrivit, înfășurați cu un prosop umed. Termen de valabilitate- doua zile. Similar cu urzica, frunzele de cireș, hrean, alun „lucrează”
	Lapte şi miere se toarnă carnea cu lapte crud sau iaurt; acoperi oala. Funcționează și mierea - freacă o bucată de carne și o lasă sub capac. Termen de valabilitate- 2 zile

Ține carnea departe de frigider pentru o perioadă lungă de timp

La căldură fără frigider, carnea se va deteriora rapid. Există metode de stocare pe termen lung bazate pe diferite opțiuni de procesare. Cu ajutorul lor, veți prelungi spațiul de stocare pentru o lună și chiar ani. Să aruncăm o privire la câteva metode populare.

În natură, muștele vor fi ajutate prin acoperirea cărnii cu o cârpă înmuiată într-o soluție salină puternică.

Uscare

Strămoșii noștri îndepărtați au folosit această metodă, au tăiat produsele în bucăți mici și le-au așezat la soare. Astăzi avem uscătoare electrice care pot face semifabricate de înaltă calitate fără eforturile noastre.

Este mai bine să uscați muschii slabi. Grăsimea după uscare dă amărăciune. O fotografie: stozabot.com

Înainte de uscare, oasele și grăsimea sunt tăiate, bucata este zdrobită în plăci cu grosimea de 1–1,5 cm. Puneți feliile pe grătar, porniți uscătorul la +75 ° C. După 18-20 de ore produsul va fi gata.

A se păstra într-un recipient alimentar la temperatura camerei. Bucățile uscate vor rămâne utilizabile timp de două luni. Ambalarea în vid va prelungi perioada de valabilitate pentru încă câteva luni.

Recipientele de vid vin în toate dimensiunile și sunt vândute ca set cu pompă. O fotografie: www.compactorstore.co.uk

sărare

Metoda este potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Sărarea se face în două moduri: umedă și uscată:

Sărare uscată- consta in turnarea si frecarea sarii si condimentelor in bucatele de carne. După aceea, produsul este pus sub oprimare timp de 48 de ore.
Sărare umedă- se efectuează în soluție salină (10 linguri + 500 ml apă) în timpul zilei. Pentru volume mari 0,5 kg sare + 5 l apa. Înmuiați în saramură timp de o zi, transferați în borcane, sigilați, turnați lichidul rămas în partea de sus și închideți capacul.

Corned Beef se păstrează timp de 3 luni. Din ea se gătește supă, se fac gulaș, hodgepodge și alte feluri de mâncare. Este recomandat să înmuiați carnea sărată înainte de prăjire.

Conservare

Cel mai sigur mod de a stoca Sub rezerva regulilor de preparare și sterilizare ulterioară, termenul de valabilitate al cărnii ajunge la câțiva ani (2-3 ani). Există 2 metode de conservare în tabel:

Conserve fierbinte

pulpa dezosată este împărțită în părți mici;
fiert cu condimente și sare;
borcanele se spala cu sifon si se calcineaza in cuptor/microunde;
produsul fiert este așezat în borcane, compactat;
turnat cu bulion, rulat cu un capac de tabla;
asigurați o răcire lentă: borcanele sunt învelite într-o pătură.

Depozitați într-un loc întunecat

Conserve la rece

pulpa este zdrobită în mod arbitrar;
bucățile sunt pliate strâns în borcane în straturi;
fiecare strat este stropit cu sare (neiodata);
masa depusă ar trebui să ajungă la gât;
închideți recipientul finit cu un capac și sterilizați - timpul este determinat de volum: 0,5 l - 60 minute, 1 l - 90 minute.

Salvați alimentele congelate

Plecând într-o excursie, mulți oameni preferă să ia mâncare cu ei. Păstrarea alimentelor congelate din mers este ușor. Există dispozitive și trucuri speciale pentru asta.

	Pachete termice Va tine la rece 3-5 ore. Uneori este posibil să păstrați carnea până la 14 ore. Pungile au o structură cu trei straturi din folie și hârtie laminată. Disponibilă sub formă de geantă de mână cu mâner și închidere glisantă din plastic. Poate fi folosit de mai multe ori cu grija
	Acumulatoare de frig Poate fi refolosit și trebuie congelat complet înainte de depozitare. Sunt produse în diferite dimensiuni și cu diferite umpluturi (apă sau gel). Se vinde ca set cu frigider portabil si separat
	Geanta termica Din materiale de umplutură termoizolante, un design special care susține microclimatul. Uneori, acumulatorii de rece sunt încorporați în capac, ceea ce crește eficiența. Se pastreaza la rece 12-24 ore
	Frigider portabil Există două tipuri: pe acumulatori reci; alimentat de masina. Pe baterii, alimentele nu se vor decongela aproape o zi. Automobile va menține o temperatură constantă atât cât este necesar

Vara, înainte de așezare, fiecare bucată este învelită suplimentar în mai multe straturi de folie. Acest lucru mărește izolarea termică la transportul cărnii și va ajuta la aducerea peștelui în tren, într-o mașină. O fotografie: annasel.ru

Dacă nu ai niciun dispozitiv, folosește folie și înfășoară cu lucruri dense (prosoape, pulover, jachetă etc.).

Tine minte

Verificați prospețimea. Înainte de marcare, asigurați-vă de calitatea produsului. Nu depozitați alimente cu semne de învechire.
Alegeți metoda de stocare potrivită. La căldură, este dificil să păstrezi carnea fără frigider. Dacă intenționați să păstrați mai mult de o zi, folosiți metode fiabile: sărare, murătură etc.