Din cauza a ceea ce sunt amari castraveții. Efectul soarelui strălucitor și al căldurii. Ce să faci dacă castraveții devin amari

Castravetele este delicios și legumă sănătoasă... Toata lumea stie asta. Cu toate acestea, mulți se confruntă adesea cu problema amărăciunii în fructe și nu știu ce să facă în acest sens. Recoltarea unor astfel de legume lasă un reziduu neplăcut. Desigur, puteți mânca castraveți amari fără coajă, pentru că este ușor să-i tăiați cu un cuțit. Dar, trebuie avut în vedere că o legumă decojită este mai puțin utilă. În coaja castraveților sunt conținute majoritatea micro și macroelementelor, precum și nutrienți... Prin urmare, problema amărăciunii poate și trebuie să fie combătută. Despre aceasta este articolul nostru.

Din păcate, atât legumele de seră, cât și cele cultivate pe teren deschis.

Există păreri diferite între grădinari și grădinari cu privire la natura originii gustului amar al castraveților. Unii cred că solul este de vină, sau mai bine zis, compoziția lui. Alții sunt convinși că amărăciunea din castraveți este cauzată de lipsa de apă sau de hrană. Și cineva este sigur că totul depinde de tipul de legumă.

Știința are un răspuns la întrebarea „de ce sunt amari castraveții”. Se crede că amărăciunea apare din cauza acumulării substanței cucurbitacină în pielea vegetală. Cu cât soarele strălucește mai strălucitor, cu atât această substanță se acumulează mai mult, iar castraveții devin foarte amari. O explicație similară îi va mulțumi pe cei care cresc plante în sol deschis. Dar de ce există castraveți amari în seră și ce să faci în privința ei?

S-a dovedit că gustul legumelor depinde de condițiile de îngrijire. Sera nu creează întotdeauna perfectă conditiile potrivite, așadar, apare gustul amar al castraveților. La urma urmei, pentru a obține recoltă bunăîntr-o seră, trebuie să te organizezi udarea corectă, subcortex oportun, set temperatura optima aer și să nu rănească planta.

Ce contribuie la amărăciune

Pe lângă motivele de mai sus (umiditate insuficientă, aer uscat, uscăciune și scăderea fertilității solului), o serie de factori contribuie la amărăciunea fructelor:

Iluminarea este prea puternică. Este necesar să se controleze cantitatea de lumină care intră în seră, precum și luminozitatea luminii artificiale.
Recoltarea incorectă a semințelor. Grădinarii care strâng semințe singuri uită adesea că descendenții nu amari pot fi obținuți numai din prima treime a fructului. Lângă „coadă” sunt semințele care dau fructe amare.
Semințe de calitate scăzută. Toți grădinarii amatori ar trebui să urmeze toate inovațiile agronomice. La urma urmei, soiurile care au apărut recent pe piață au în ADN-ul lor o genă care protejează împotriva acumulării de cucurbitacină. Adevărat, astfel de legume sunt hibrizi care nu pot fi înmulțiți prin semințe.

Cum să previi

Pentru ca după recoltare și în timp ce mâncați fructele, să nu vă întrebați de ce castraveții sunt amari, trebuie să preveniți acest fenomen.

Puteți evita amărăciunea udând plantele cu apă încălzită, mărind cantitatea de udare în condiții calde. Când planta este „tânără”, este suficient să o udați de câteva ori pe săptămână, iar în timpul înfloririi trebuie să o udați zilnic. Mai mult, este recomandabil să faceți acest lucru într-o culoare însorită, cu orificii de aerisire deschise. Dacă este necesar, pereții camerei pot fi stropiți cu apă.

În plus, patul de grădină trebuie arat și fertilizat periodic (azotat de potasiu sau Ekoberin este perfect). Trebuie să hrăniți planta în seră mai des decât în teren deschis, în medie - o dată pe săptămână.

Este important să stabiliți corect regim de temperatură si umiditate. Noaptea, este optim să se mențină temperatura camerei la nivelul de 18-22 de grade, după care ar trebui ridicată la nivelul valorilor de zi de 24-28 de grade. Adică, o seră încălzită este cea mai potrivită pentru cultivarea castraveților.

Murarea castraveților este foarte importantă atunci când se formează un tufiș. În seră, acest proces crește recoltele și previne îngroșarea. Tulpinile laterale, viricile și florile feminine sunt de obicei îndepărtate.

Putem spune că principala prevenire a amărăciunii este eradicarea cauzelor acestui fenomen.

Soiuri fără amărăciune

Crescătorii în felul lor încearcă să rezolve întrebarea de ce castraveții sunt amari. Pentru a preveni producerea cucurbitacinei, ei dezvoltă soiuri speciale de legume cu o genă specifică. Este foarte ușor să achiziționați semințele unor astfel de fructe. Aceste informații sunt indicate pe etichetă. Gerasim F1, Garland F1, Doka F1, Egoza F1 - acestea sunt câteva soiuri care nu sunt supuse amărăciunii. Acești castraveți nu au același gust expresiv ca legumele obișnuite care tind să acumuleze cucurbitacină.

Cum să eliminați amărăciunea din fructe

Există mai multe metode simple care pot fi folosite pentru a face castraveții non-amari.

În primul rând, puteți tăia cozile din legume înainte de utilizare. Această metodă este eficientă, deoarece amărăciunea se acumulează la locul de atașare a tulpinii de legume.

În al doilea rând, puteți, tăind capetele castraveților pe ambele părți, să puneți legumele în apă cu sare.

În al treilea rând, puteți tăia coaja fructului. Va deveni mai puțin util, dar nu amar.

Nu uitați că castraveții amari pot fi murați și conservați cu succes. La urma urmei, gustul neplăcut dispare în timpul tratamentului termic.

Deci, acum știi de ce castraveții sunt amari și cum să crești fructe dulci într-o seră. A primi recoltă excelentă nu este dificil dacă urmați toate recomandările și regulile. Vrei să-ți mulțumești familia și prietenii cu legume de casă? Este în puterea ta să faci totul pentru ca castraveții din grădina ta să fie cei mai delicioși și sănătoși.

Video „Cauzele amărăciunii castraveților”

Ascultă opinia expertului ziarului „Grădinarul” despre cauzele amărăciunii la castraveți și posibilitățile de prevenire a acestora.

Problema gustului neplăcut al castraveților îi îngrijorează adesea pe grădinari. Puțini oameni știu de ce castraveții sunt amari, ce contribuie la acest lucru, dar oamenii de știință au identificat cauza problemei cu mult timp în urmă. Ideea este aceasta: gradul de amărăciune depinde de cantitatea de cucurbitacină acumulată în legumă. Cu cât este mai mult, cu atât castravetele pare mai amar.

V perioade diferite oameni de știință nominalizați diverse motive acest fenomen. Mulți sunt siguri: apariția unui gust neplăcut se datorează particularităților udării: fie nu este suficientă apă, fie udarea este prea abundentă. Acest lucru nu este în întregime adevărat.

Există multe mai multe motive pentru care castraveții sunt amari. Iată pe cele principale:

Prezenţă un numar mare cucurbitacină. Substanța începe să fie produsă în momentul în care planta se află sub stres. Acest lucru se întâmplă din motivele enumerate mai jos.
Lumină sau umbră foarte puternică. Se recomandă plantarea castraveților în pământ deschis, în locuri bine luminate, dar de preferință la umbra copacilor, adică lumina zilei ar trebui să fie difuză.
Calitate slabă a semințelor și erori de recoltare. Dacă materialul este luat din spatele legumei, atunci nu puteți conta pe o recoltă bună: cu un grad mare de probabilitate, legumele vor deveni foarte amare. Ideale pentru recoltare sunt acele seminte care se afla in partea superioara a fructului.
Sol insuficient sau prea umed. Deoarece patria castraveților este India, cultura preferă să crească în sol cald și umed, totuși, ar trebui evitată suprasaturarea pământului cu apă.
Teren cu un conținut ridicat de argilă. Acesta este unul dintre motivele pentru care castraveții sunt amari într-o seră în care condițiile sunt aproape ideale.
Lipsa nutrienților. Deci, pentru un castravete, este indicat să pregătiți în prealabil pământul îmbogățindu-l cu azot. În mod ideal, dacă grădinarul are posibilitatea de a fertiliza pământul cu excremente de pui.
Salturi puternice ale temperaturii aerului. Acest factor este relevant mai ales dacă castraveții amari nu sunt cultivați într-o seră.
Aer uscat.
Udarea cu apă la o temperatură scăzută, ceea ce este strict interzis.

În general, castravetele este o cultură destul de delicată, reacționând cu ușurință la fiecare schimbare a climatului și a condițiilor de detenție. Acesta este motivul principal pentru care castraveții din seră au un gust amar, explicând natura acestui fenomen. Pentru ca fructele să devină gustoase, ele încearcă să excludă impactul factori negativi asupra culturii.

Cum să preveniți amărăciunea

Pentru a crea un mediu în care castraveții cresc dulci și gustoși, trebuie respectate câteva reguli de creștere. Astfel poți garanta că castraveții nu au fructe amare. Aceste cerințe sunt simple, chiar și un grădinar începător le poate îndeplini.

În primul rând, trebuie să rețineți: udarea trebuie efectuată exclusiv la rădăcină și numai apa calda.

În climatul cald, uscat și cald, irigarea trebuie făcută de două ori pe zi. Alegerea orei din zi trebuie luată în considerare cu atenție. În acest moment, soarele nu ar trebui să „ardă” prea mult. Cel mai cel mai bun mod- udarea plantelor dimineata devreme si seara tarziu, inainte de apus. Conformitate a acestei stări vă va permite să nu vă întrebați niciodată de ce castraveții amari și ce să faceți cu ei.

Alegerea vecinilor joacă un rol important în prevenirea gusturilor neplăcute. Este bine dacă broccoli sau varza chinezeasca, mărar sau țelină, sparanghel sau spanac, ridichi sau leguminoase, ceapa sau sfecla.

Castravetele este o plantă delicată care reacționează rapid la schimbarea condițiilor. Cinci zile fierbinți și nopți calde sunt suficiente pentru ca cantitatea de recoltă să crească dramatic. Dacă plantele sunt cultivate într-un pat de grădină, este necesar să le acoperiți cu agrofibră în timpul soarelui. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți planta legumele în locuri ușor umbrite.

Proteja plasture de castraveți de la temperaturi extreme, puteți folosi o peliculă care ar trebui folosită pentru a acoperi plantele pe timp de noapte. Această metodă este utilizată atunci când nu este posibilă echiparea și întreținerea unei sere. Această protecție va ajuta la oprirea și prevenirea producției de cucurbitacină și la păstrarea castraveților dulce.

Puteți preveni formarea amărăciunii în fructe prin organizarea nutriției plantelor. Castraveții cresc deosebit de bine pe soluri bogate în azot. Pentru a preveni apariția unui gust amar, turba poate fi aplicată ca îngrășământ, frasin de lemn, humat de potasiu și aditivi organici.

Cum să eliminați amărăciunea de la castraveți

Dacă, totuși, s-a obținut o recoltă, ale cărei fructe sunt foarte amare, puteți remedia situația. Cel mai simplu și mod accesibil- înmuiere castraveți de seră in apa. Timpul în care fructele ar trebui să se ude este de cel puțin 12 ore. Apa trebuie să fie rece. Puteți săra cultura, deoarece cucurbitacina nu rezistă tratamentului termic.

După încheierea procesului de conservare, gustul amar al fructelor va dispărea, devin gustoase.

Gospodinele au învățat să reducă rapid nivelul de substanță amară. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați coada și să curățați partea de sus și să frecați rapid tăietura. Acest lucru trebuie făcut până când apare spuma. Acesta este un indicator al eliminării cucurbitacinei, o substanță care provoacă apariția unui gust amar. Leguma devine potrivită pentru prepararea de salate și alte feluri de mâncare, în care castravetele nu trebuie tratați termic.

În unele cazuri, amărăciunea este conținută doar în coajă. Pieile amare pot fi tăiate și numai porția dulce trebuie folosită ca hrană.

Uneori nu este posibil să corodăm gustul neplăcut. Chiar și fructele amare pot fi consumate. Unii medici sunt convinși că amărăciunea din castraveți poate preveni acest lucru. boala grava ca cancerul. Astfel de fructe nu vor aduce plăcere gastronomică, dar pot fi benefice sănătății.

Cum să crești un castravete dulce

A obține o recoltă fără amărăciune este destul de real. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva reguli simple.

Paturile trebuie făcute în locuri situate la nord de culturile înalte - acest lucru este necesar pentru accesul luminii difuze a soarelui.
Cel mai bine este să plantezi castraveți ca răsaduri la începutul lunii mai.
Înainte de plantare, asigurați-vă că nu există amenințare de îngheț.
La pregătirea terenului pentru plantare după prima hrănire timp de două săptămâni, nu se recomandă udarea solului.
Este necesar să slăbiți în mod regulat solul pentru castraveți și să eliminați buruienile.
Se recomandă udarea cam în același timp, dacă clima este foarte caldă - de două ori pe zi.
Este important ca dăunătorii să nu fie crescuți pe plante, prin urmare, ar trebui efectuate inspecții regulate.
Monitorizați starea plantelor: frunzele vechi, bolnave, trebuie tăiate în timp util.

În unele țări, castravetele este considerat un fruct - pe masă este pe picior de egalitate cu deserturile. Desigur, lucrurile dulci nu pot fi amare, așa că este atât de important să ținem evidența plantelor, să respectați toate regulile de cultură, astfel încât amărăciunea neplăcută din castraveți să nu întunece procesul de recoltare și să strice gustul. Gândindu-vă în prealabil de ce castraveții din seră sunt amari și ce să faceți pentru a preveni acest lucru, puteți garanta o recoltă de înaltă calitate.

Fiecare dintre noi petrece mult timp cultivând castraveți (tehnologia de cultivare a castraveților a fost descrisă în detaliu în aceasta) în speranța de a obține o recoltă bogată, dar în cele din urmă se dovedește adesea că sunt pur și simplu imposibil de mâncat. Dacă un astfel de castraveți ajunge într-o salată, luați în considerare felul de mâncare stricat. Care este motivul?

Cauzele amărăciunii castraveților:

1. iluminare foarte puternică;

2. aer excesiv de uscat;

3. udare insuficientă;

4. prezenta cucurbitacinei intr-un castravete;

5. soluri argiloase epuizate;

6. uscăciune crescută sol;

7.udare apă rece;

8. schimbări bruște de temperatură;

9. recoltarea incorectă a seminţelor;

10. semințe de calitate scăzută.

Iată principalele motive... Să vorbim despre fiecare dintre ele.

Castraveții conțin cucurbitacină, o substanță secretată de plantă atunci când este stresată. Și planta se confruntă cu stres din cauza tuturor motivelor de mai sus. Pentru a evita acest lucru, eliberați stresul castraveților și asigurați-i îngrijirea necesară.

Cum să îngrijești corect o plantă de castraveți

1. Castravetele iubește fertil, ușor și sol umed... Planta trebuie udată cu apă caldă, amenajând stropirea în zilele deosebit de călduroase cu instalatii speciale... Aceasta este o modalitate de a crește castraveți crocanți și dulci.

2. Salvați planta de temperaturi extreme. Dacă este cald, deschideți ferestrele din seră sau îndepărtați plasticul. Daca este frig noaptea, dimpotriva, izoleaza plantele.

3. Castraveții preferă nuanța deschisă. Nu plantați în lumina fierbinte a soarelui într-o zonă deschisă.

4. Planta este sensibilă la hrănire îngrășăminte cu azot... Hrăniți castraveții cu soluție de mullein și fertilizați paturile cu gunoi de grajd.

5. Să vorbim despre semințe. Grădinarii preferând pregătire independentă semințele (apropo, citiți cum să colectați corect semințele de castravete), uneori ele încalcă principiul de bază al alegerii semințelor situate exclusiv în prima treime a unui castravete. Semințele de lângă coadă vor da descendență amară.

6. Castraveții crescuți din semințe de soiuri vechi sunt întotdeauna amari. Unii grădinari nu cumpără articole noi pentru că nu le place să-și asume riscuri. Și fac o greșeală. Crescătorii dezvoltă constant noi soiuri de castraveți, lipsiți de amărăciune. Noile plante au distrus gena care este responsabilă pentru secreția de cucurbitacină. Soiurile de castraveți (într-una dintre cele mai bune soiuri castraveții pentru sere) fără amărăciune sunt în principal hibrizi. Nu le poți înmulți cu propriile tale semințe, pentru că în soiuri hibride proprietăţile întregului soi nu se transmit prin sămânţă.

De ce se întâmplă ca castravetele în sine să fie dulce, dar fundul său să fie amar? Amărăciunea se dezvoltă în spatele fructului, iar apoi, sub stres constant, se poate răspândi în restul castraveților. Interesant este că castraveții amari sunt în principal coaja, nu pulpa. Prin urmare, deseori curățarea legumelor poate ajuta la scăparea de amărăciune.

Știați că castraveții amari nu sunt, desigur, gustoși, dar foarte sănătoși? Pielea amară are capacitatea de a încetini dezvoltarea tumorilor. Ca orice altă amărăciune, castravetele este foarte benefic pentru ficat și promovează o digestie excelentă.

Dar dacă ai o recoltă de castraveți amari? Trebuie să le arunci? Deloc! Le puteți conserva și sărați. Tratamentul termic distruge amărăciunea castraveților.

Acum știi totul despre... Cu cunoștințe, puteți minimiza riscul fructelor amare, deși se dovedesc a fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Ne dorim ca castraveții tăi să crească crocanți și dulci și ca nici ei, nici tu să nu ajungi în situații stresante neplăcute.

Un castravete poate avea o coaja amaruie, sau doar capetele, rareori cand intreaga leguma este complet amara. Și așa trebuie să le curățați înainte de a le mânca, sau să tăiați vârful fără gust. Să ne dăm seama ce cauzează amărăciunea și cum să o evităm.

De ce castraveții sunt amari, motive

Motivul apariției amărăciunii la castraveți poate fi unele greșeli în tehnologia agricolă făcute de grădinari. Dar cel mai adesea vremea afectează gustul castraveților din grădină, și anume:

schimbări bruște de temperatură,
vreme rece prelungită,
căldură cu umiditate scăzută a aerului,
Drept razele de soare mai mult de 14 ore pe zi

Gustul amar al castraveților poate apărea și dacă: vă udați castraveții cu apă prea rece, sau îi udați neregulat, adică cum merge. Ei bine, se crede că are un efect negativ asupra calități gustative lipsa suplimentelor de azot și potasiu. Dar acest lucru este controversat, de obicei castraveții amari se obțin în continuare dacă există și alți factori nefavorabili.

Ce să faceți dacă castraveții sunt amari

în câmp deschis pe un spalier

Desigur, trebuie să încercați să minimizați toate motivele de mai sus. Adică pentru a asigura udarea regulată, pentru aceasta se stabilesc adesea sisteme de picurare, mai ales dacă nu există nicio modalitate de a uda castraveții în fiecare zi. Și anume, așa de des trebuie să udați în mijlocul fructificării, apoi veți culege fără întrerupere și nu vă veți plânge că castraveții sunt amari și goli în interior. Mai bine, dacă aveți ocazia să udați castraveții la căldură de 2 ori pe zi - dimineața devreme și seara, după ora 17.

Pe vreme rece, castraveții sunt udați la fiecare 2-3 zile. Și desigur, apa pentru irigare trebuie să fie temperatura normala, optim + 20 + 23 de grade. Castraveții iubesc căldura în picioare. Pentru 1 plantă se consumă aproximativ 10 litri de apă la udare.

Dacă vremea este instabilă vara, atunci nu se poate face nimic radical cu aceasta, dar puteți atenua soarta plantelor noastre cu ajutorul, de exemplu, a plantărilor de mulci de castraveți. Dacă mulci paturile cu paie, fân, iarbă cosită, atunci căldura din timpul zilei în sol va dura mai mult și nopțile reci nu vor fi atât de groaznice pentru castraveți.

Dacă în general vara este rece, atunci, desigur, este mai bine să acoperiți castraveții cu folie pe arcuri. Nu există scăpare - nimeni nu știe dinainte cum va fi vremea în vara care vine. La urma urmei, an de an nu are loc, mai ales pe banda din mijloc.

castraveți Serpentine

Pe vreme rece, poți ajuta plantele pulverizându-le cu medicamente antistres, precum Epin sau HB-101, sau cele care sunt la îndemână.

Dacă castraveții cresc în câmpul tău deschis și au pășit vreme caldă, apoi pe lângă udarea frecventă, au nevoie de umbrire din soare arzător... Pentru aceasta, se construiește un baldachin dintr-o lumină material nețesut... În seră, în acest caz, „sub tavan”, o astfel de protecție este, de asemenea, trasă.

De ce sunt amari castraveții într-o seră

menține umiditatea constantă

Totul pare să fie bine în seră - atât cald, cât și frumos, și totul este legat vertical - trăiește și fii fericit și dă o recoltă bună castraveți delicioși, dar nu - din nou uneori aceeași amărăciune în gust. Ce sa fac?

În primul rând, vă reamintim din nou de regularitatea udării. Dacă nu puteți veni la dacha în fiecare zi, atunci setați automatul irigare prin picurare- acum este ieftin.

În al doilea rând, ar trebui să fie umed în sere cu castraveți, apoi castraveții vor fi suculenți și crocanți și în nici un caz amari. De aceea sunt împotriva plantării de roșii și castraveți în aceeași seră. Roșiile iubesc aerul uscat, în timp ce castraveții iubesc aerul umed.

Irigarea prin aspersie se efectuează pentru a crește umiditatea în seră. Numai că o fac nu când soarele apus, ci dimineața, când nu există încă raze directe, altfel frunzele se pot „ard”.

De ce acest „climat” este potrivit pentru Zelentsi? Pentru că locul lor de origine este în regiunile tropicale din India, unde aer umedși nu există soare arzător. aceasta conditii ideale, în care această legumă delicioasă își dezvăluie toate calitățile.

Pe lângă aceste motive principale, compoziția castraveților afectează și gustul apa de irigare... Această legumă nu tolerează excesul de fier și calciu în apă și nu tolerează deloc clorul și sodiul.

Adesea grădinarii spun că au amar primii castravețiși ultimul (la sfârșitul sezonului). Adesea, primii castraveți sunt ameri din cauza stresului trăit, când vremea de la începutul verii încă nu s-a așezat. Când este stresat, se produce cucurbitacină, care conferă fructelor un gust amar.

Castraveți fără amărăciune, soiuri

pentru sezonul viitor voi verifica aceste soiuri

În prezent, există multe soiuri cărora le lipsește gena responsabilă pentru producerea cucurbitacinei (din cauza căreia amărăciunea din castraveți).

Pe baza feedback-ului de la grădinari de la cei mai mulți regiuni diferite Am făcut o listă de soiuri de castraveți, ale căror fructe nu sunt predispuse la acumularea de amărăciune.

Ce soiuri de castraveți nu sunt amare: Aprilie, Beneficiu, Ginga, Zyatek, Cercei cu smarald, Quadrille, Klavdia, Kolyan, Micul cal cocoșat, Connie, Corinna, Lăcustă, Negustor, Curaj, Madame, Mazai, Matryoshka, Masha, Goosebump, Furnica, Othello, Rodnichok, Dream Donna , soacra, Shchedrik, Khrustyk.

Ce să faci cu castraveții amari

Grădinarii se plâng adesea că castraveții au coaja sau fundul amar. Apoi este suficient să curățați pielea sau să tăiați capetele amare și să mâncați calm legume.

Mulți preferă (dacă au strâns deja o mulțime de castraveți amari) să-i stropească cu sare, atunci amărăciunea este mult mai puțin vizibilă. Ei bine, nu aruncați recolta, crescută cu atâta greutate!
Dacă ți-e teamă că astfel de castraveți vor rămâne amari chiar și la sărare, atunci înmuiați-i în apă timp de 3-4 ore.

Sau păstrați-le pentru iarnă - tratament termic va îndepărta amărăciunea.

În cele din urmă, observ că consumul de castraveți amari poate să nu fie foarte plăcut, dar sănătos. Cucurbitacina are unele calități medicinale: coleretic, anticancer, antiinflamator, analgezic. În China, de exemplu, pentru fabricarea unora droguri castraveții amari sunt cultivați special.

De ce sunt amari castraveții și cum să-l remediați, video

De ce sunt amari castraveții ce să facă?

Semănați soiuri fără amărui genetic. Ele nu vor avea niciodată gust amar în orice condiții de creștere. La alte soiuri, substanțele care provoacă amărăciune nu se acumulează imediat și cu cât cresc mai încet, cu atât castraveții sunt mai amari. Acest lucru se întâmplă atunci când există o lipsă de căldură, lumină, umiditate, nutrienți. Creați condiții pentru turnare rapidă și castraveții vor fi recunoscători, nu vor avea gust amar. Crunch pentru sănătatea ta!

Castraveții amari provin din secetă și căldură. De regulă, acestea sunt soiuri vechi. La oamenii moderni, amărăciunea nu se acumulează deloc. Când am început să plantez tot felul de corniși, am uitat că castraveții pot fi amari. Și încep să le mănânc devreme. La o lună și jumătate de la plantare. Iar consumul de seminte este mic, funingine dupa 40-50 cm, dupa samanta. Ramurile rodesc bine. Și înainte de asta îmi amintesc că tatăl meu planta și se uita înăuntru când apăreau castraveții și sunt doar flori sterpe. Le udă până la stupoare, începi să le mănânci pe primele - amare. Asta înseamnă că nu a udat mult.

Castraveții devin amari din cauza faptului că nu au suficientă apă, temperatura este instabilă, planta este prea fierbinte sau, dimpotrivă, nu este suficient soare dacă exagerați cu humus.

Udă constant, vezi ca castraveții să nu se încingă prea mult, fă-i o seră.

Dacă creșteți castraveți pe cont propriu, atunci pentru a evita gustul amar, trebuie să:

Este bine și des să udați castraveții.
Asigurați-vă că nu este prea cald sau prea rece (dacă castraveții cresc în seră).
Este de dorit să nu existe schimbări bruște de temperatură.

dacă punctele de mai sus nu sunt îndeplinite, atunci planta este stresată și începe să producă substanța cucurbitacină, care este antistresantă și dă amărăciune.

În general, castraveții provin din India, unde cresc la umbra copacilor tropicali - de aceea îi plac căldura (de asemenea, trebuie udați cu apă caldă) și umiditatea.

Amărăciunea din castraveți depinde și de genele (sau varietatea) castraveților. Există soiuri crescute special care nu au gust amar niciodată.

Motivul constă cel mai adesea în nefavorabil conditiile meteo... Fie prea cald, fie prea rece, fie fluctuații constante de temperatură. Ce sa fac? Încercați să creați condiții, aerisiți sera, udați mult, protejați-vă de frig. Dacă este crescut, atunci puteți mura sau mura.

Castraveții au un gust amar dacă nu sunt respectate regulile de cultivare. Castraveții pot fi amari când udare neregulată... Aceasta înseamnă că nu au udat în același timp, au ratat zilele de udare și apoi au turnat cu o rezervă. La început nu este suficientă apă, apoi este prea multă apă.

Castraveții pot avea un gust amar din cauza vremii reci din cauza lipsei de lumină.

Dacă castraveții sunt mari, dar amar, atunci motivul este Cantitate in exces azot în pământ. Am mers prea departe cu îngrășămintele.

Castraveții au gust dulce atunci când sunt cultivați în soluri cu pH 6-7.

Iar motivul amărăciunii castraveților poate sta în etanșeitatea plantelor. Maturizeaza-te suprafata mica, tulpinile și bicele sunt răsucite. Apoi rămâne să păstrăm castraveții.

Motivele amărăciunii castraveților au fost identificate de mult timp, deoarece tocmai din aceste motive, există mai multe dintre ele. Cele mai frecvente sunt udarea insuficientă, udarea cu apă rece, schimbările bruște de temperatură, umiditate crescută, multa lumina. Pentru ca castraveții să nu aibă gust amar, este necesar să excludem toate aceste motive, doar că în acest caz va exista posibilitatea ca ei să nu aibă gust amar. Dar, după cum vă puteți imagina, în realitate este foarte greu să o faceți.

De mulți ani cresc castraveți într-o seră. Aleg doar semințe hibride: în ele, chiar și sub stres, pe care o plantă le poate experimenta din aerul uscat sau din sol, precum și udarea cu apă rece, amărăciunea apare în doze microscopice, gustul nu se distinge.

Dar apoi, într-o zi, un castravete de soi a intrat în seră. Și l-a udat cu apă caldă și l-a fertilizat, ca să nu mai vorbim că solul din seră este cel mai fertil...

Am tras o singură concluzie: cauza amărăciunii este în semințele greșite, punct.

Hibrizii pot fi cultivați și pe sol, iar apoi nici temperatura, nici udarea insuficientă nu pot transforma un castraveți delicios într-un byaka amar necomestibil.

Castraveții sunt adesea amari din cauza lipsei de potasiu. Pentru a elimina amărăciunea, ar trebui să utilizați îngrășăminte care îl conțin. De exemplu cenușă, precum și făină de dolomit... Puteți stropi cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Pe langa asta uda mai mult Iar noaptea, daca vremea este rece, acoperi cu un plastic. Ele cresc mai ales noaptea. În plus, plnka va ajuta la combaterea golurilor care pot fi găsite în castraveți.