De ce castraveții devin amari în căldură. De ce sunt castraveții amari? cauză. Foarte fierbinte vreme și umiditate scăzută a aerului

Delicat, fraged plante iubitoare de căldură Ei necesită o mulțime de răbdare și muncă, deci este o rușine când recolta este amară. Unele și aceleași greșeli în cultivarea castraveților duc la apariția gustului amar.

De mult timp, oamenii de știință nu au putut explica de ce castraveții devin amari. Unii au acuzat solul, alții au atribuit capacitatea de a fi obișnuiți cu anumite soiuri. În al treilea rând, a susținut că excesul de apă era de vină.

Sa dovedit că adevărul este în toate ipotezele. Castraveți și alte plante din familia de dovleac în anumite condiții Corcurbitatina este produsă - compus organic din grupul saponine. El dă amărăciune fructelor.

Producția de CUKURITATISIN - O modalitate de a proteja plantele de la condiții nefavorabile mediul extern. CUKURITATISIN mărește germinarea și viteza germinării semințelor, crește rezistența la stres, care afectează compoziția pigmenților implicați în fotosinteză.

Substanța este sintetizată în frunze și transportată în toate părțile plantelor, acumulând masiv în rădăcini. CUKURITATISIN este produsă chiar și în ciuperci și în moluștele marine.

Cukurbatsin are proprietăți utile. Are un antitumoral, antiinflamator și antihelminț. Se utilizează în medicină alternativă. În China, castraveții amari sunt tratați cu boli gastrointestinale, fructe fără gust, în creștere.

Fructe castraveți sălbatici, în continuare în creștere în India, ineditabil din cauza mare conținut Cukurbatsins.

Gradul de amărăciune al fructelor depinde de iluminarea solară, de umiditatea solului și de aer. Pentru a înțelege care factori ai mediului exterior pot afecta gustul fructelor, trebuie să știți cum cresc castraveții condiții naturale, adică în tropicele din India.

În umed padure tropicala Aproape nici o rază însorită, ci o mulțime de umiditate. Temperatura în timpul zilei nu se schimbă și castraveții nu au o scădere de noapte a temperaturii.

Abaterea din condiții - stres puternic Pentru plantă. Pentru a spori rezistența la factorii adversari, castravetele produce cukurbatatsin, ceea ce oferă gust amar fructelor, concentrându-se în coajă și în fructe.

Grădinari cu experiență Ei știu că gustul fructelor este afectat de calitatea solului. Prea densă sau nisipoasă este un alt motiv pentru apariția castraveților amari în paturi. Suficiente zile solare și calde și castraveții în sol deschis Ei încep să fie modelați, mai ales dacă cresc în sol "greșit" sau nu i-au vărsat la timp.

În seră, cauza amărăciunii castraveților este insuficientă hidratantă. Solul ar trebui să fie udat, fără a aștepta uscarea.

La începutul sezonului la începutul primăverii, Castraveții Gorough în seră pot apărea din cauza răcirii de noapte. Nu uitați să închideți ferestrele și framugurile de seră peste noapte. Dacă nu există posibilitatea de a include încălzirea seara, încercați să faceți fără moduri naturale. Puneți în seră 200 litru butoi metalic cu apă. Într-o zi însorită, apa se va încălzi, iar noaptea se va răci încet, seră de încălzire.

Semne de castraveți amari

Semne de amărăciune în fructe - goliciunea și diametrul crescut. Fructul amar va fi mai larg decât fătul de aceeași varietate, dar dulce. Mai des strălucit cu soiuri solide, mai puțin frecvent - alb.

Este posibil să aflați înainte de formarea zonelor, vor fi primii castraveți cu dulce sau amar. Cukurbitsin este produs în frunze. Ca și pliantele și veți înțelege cum se simt plantele. Dacă există amărăciune în frunze, schimbați temperatura și umiditatea.

Castraveții sunt udați apa calda Și numai B. vreme caldă, și asigurați-vă că alimentați de mai multe ori în timpul sezonului. Pentru hrănire, este imposibil de utilizat gunoi proaspăt, fructele din acesta vor fi nerăbdători.

Pot să mănânc castraveți amari

Fructele amare pot fi ușor consumate. Dacă gustul amar nu vă potrivește, puteți scăpa de ea, tăiați coaja și o parte din făt, unde fructele cresc.

Tăierea și curățarea castravetului, scapi de nu numai de amărăciune, ci și de la un număr mare vitamine utile. Pentru a nu reduce utilitatea fructelor, scapă de cukurbitatină într-un mod diferit. Substanța este dizolvată în apă și se prăbușește atunci când este încălzită. Fructele amare pot fi înmuiate timp de câteva ore în apă obișnuită Sau rugăciune. Ele pot fi încă tocate - după tratamentul termic în zelent, amărăciunea nu va rămâne.

Mulți sunt interesați de ce castraveții amari. Cea mai mare parte a oamenilor nu știe răspunsul la el. Cum să scapi de această amărăciune, rămâne și un mister.

Legarea, de regulă, aduce un gust neplăcut. Din cele mai vechi timpuri, gustul amar a fost asociat cu ceva otrăvit și multe otrăvuri de plante posedă exact un astfel de gust. Castraveții amari au căzut în dezavantaj nu din cauza asta. În sine, castravetele - planta este destul de capricioasă și foarte blândă. Noapte de noapte și fluctuațiile de temperatură în timpul zilei pentru el sunt inacceptabile. Castravetele nu primește atât căldură rece, cât și excesivă. Astfel de condiții pentru acestea sunt într-un fel de stresant și, prin urmare, produce o substanță anti-stres protectivă numită CukurbiCin. De aceea castraveții amari, iar gradul lor afectează-o într-o măsură mai mică. Cu cât această substanță, cu atât mai amară va fi un fruct. Partea principală a Cukurbitsin este concentrată în fructe. Pe măsură ce se prăbușește, amărăciunea scade semnificativ.

Când sa dovedit, de ce castraveții amari, mulți crescători au fost obsedați de un vis retrage o astfel de varietate care nu ar reacționa la fluctuațiile de temperatură. De zeci de ani, soiurile dulci au fost demonstrate prin metoda de selecție a plantelor care conțin o cantitate mică de Cukurbitzin. În procesul de selecție, fructele nu au fost gustate cu gust, dar frunzele lor de sărituri. Pe baza acestui fapt, a fost făcută concluzia - dacă aceste răsaduri nu au un gust amar, fructele nu vor fi, de asemenea, întărite.

În studiul fructelor, oamenii de știință au descoperit gene care au fost responsabile pentru prezența amărăciunii. Ei au încercat să retragă hibrizi în care amărăciunea va fi minimizată. O astfel de selecție a dat rezultate pozitive. Dar recent au început să fie patch-uri și acești hibrizi. Explicarea acestui fenomen, potrivit experților, constă în efectele asupra genomului plantelor

Ce condiții de cultivare pot afecta gustul castraveților? Ei ar trebui să fie cunoscuți despre oricine dorește să aibă fructe dulci în grădina ei. Unul dintre motivele pentru care castraveții amari sunt impactul asupra lor lumina directă a soarelui. Există suficiente cinci - șapte zile fierbinți la rând, astfel încât amărăciunea fructului a crescut semnificativ.

În plus, aceste plante sunt necesare udare moderatădar nu foarte apă rece. În căldură severă, ar trebui să fie turnați în doze mici, dimineața și seara. Solul trebuie să fie hidratat cel puțin zece - cincisprezece centimetri în profunzime. Gustul castraveților este influențat de vreme foarte rece sau, dimpotrivă, prea cald. Legarea în ele apare și datorită unei scăderi puternice de temperatură. Afectează negativ gustul fructelor care le hrănește cu gunoi de grajd proaspăt. Periodic, solul din jurul plantelor trebuie să fie explodat, iar această mulțime nu ar trebui să fie întoarsă atunci când fructul a fost luat, altfel se vor usca.

Condiții ideale pentru umiditate, căldură și jumătate. Cu toate acestea, dacă nu contează) încă întristat, problemele sunt mici. Vârful fătului pe care se află coada, face cel mai mult. Poate fi tăiat sau curat cu un cuțit, dar în același timp nu trebuie să uitați că este în coajă conține cel mai mare număr substanțe utile. Când sunt marinate sau pierzând complet amărăciunea. Trebuie remarcat faptul că cukurbatatsina este absolut inofensivă pentru sănătate și poate fi chiar utilă în combaterea unor boli. Și o mică amărăciune dă niște feluri de mâncare o pictură specială.

Prin urmare, nu ar trebui să fii prea nedumerit de o problemă de ce castraveții amari și greu de rezolvat cu el. La urma urmei, în funcție de mărturia multor studii, substanțele conținute în fructe amare ajută la lupta împotriva greutate excesiva, și, de asemenea, contribuie la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Și există multe secrete pentru a dezvălui oamenilor de știință pentru a explora pe deplin proprietățile acestui făt.

Locul de naștere al castraveților este India, sau mai degrabă tropical zonele forestiere. Castravetul - Cultura Capricioasă și exigentă în îngrijire, nu-i place vremea caldă și rece, precum și temperaturile ascuțite, preferă să crească în condiții de umiditate suficientă în sol și în aer.

Dacă aceste condiții nu sunt respectate, atunci plante de legumeÎn timp ce în stare stresantă, producem o substanță specială pentru neutralizarea stresului - Cukurbitzin. Această substanță este în coaja cubului de la încruntarea însăși și este cauza fătului.

• Există soiuri de castraveți care pot fi patch-uri din cauza eredității randamentelor anterioare transmise prin material de semințe.
• Încălcarea regulilor de irigare, atunci când plantele obțin apă în reumpliere sau dezavantaje. Este necesar să rezolvăm volumele de apă de irigare.
• Climatică I. vremeCând ploile abundente creează umiditate excesivă.
• Drept razele de soare Pentru o lungă perioadă de timp în timpul zilei, rejunția sunny iluminat. Se recomandă plasarea paturilor de castravete între porumbul de plantare pentru a crea o mică umbrire.
• Air uscat I. nivel scăzut Umiditate, în special în vara uscată și fierbinte. Pulverizarea suplimentară de apă va veni la salvare.
• Nutriția defectuoasă și numărul insuficient al unora elemente de nutrienți. Plantele sunt necesare hrănirea și îngrășămintele, care conțin azot și potasiu.
• Când colectați material de semințe Este necesar să luați semințe numai din partea din față și partea mijlocie a fătului. Semințele care se află aproape de fructe pot provoca castraveți amari ai recoltei viitoare.
• Culturile de apă trebuie efectuate direct sub rădăcina fiecărui tufiș, în special în stadiul de formare a barierelor. În timpul perioadei de cald zile de vara Și perioadele uscate vor avea nevoie de o parte de foaie de hidratare - spălarea apei de la udare sau pulverizare.
• Apariția amărăciunii în fructe poate apărea deja la recoltare, când castraveții colectează inactivitate - cu deteriorări și răsuciți cu castravete de castravete.
• Schimbare strălucitoare modul de temperatură (căldură severă și răcire ascuțită).

Castraveții cu muștar pot fi îndrăzneți să mănânce în coaja purificată din coajă. Aroma, Crunch și calități gustoase Este depozitat, totuși, se crede că toate vitaminele și elemente utile Sunt în coajă. Amărăciunea fructului dispare în timpul tratamentului termic, astfel încât astfel de fructe sunt, de asemenea, potrivite pentru marinizarea, salutul și conservarea.

Testele de reproducere perene și-au adus fructele în sens literal și figurativ. Soiurile hibride de castraveți sunt derivate, care nu sunt niciodată mândri (de exemplu, "liliput", "armonist", "hipza", "shcherich" și alții), fructele lor au un gust dulce și un parfum plăcut. Numai aici pentru bunuri de iarnă Astfel de soiuri nu pot fi utilizate.

• La creșterea castraveților în seră, este necesar să se ocupe de lumina completă și stabilă mod apos.. Apelurile trebuie efectuate în mod regulat, iar nivelul de umiditate este aproximativ același.
• Apa de apă trebuie să fie ușor caldă. Udarea este recomandată numai în vreme buna În orele de dimineață sau de seară.
• Cu o schimbare accentuată de vreme și când temperaturile sunt salturi, paturile de castravete în aer liber trebuie să acopere cu un material special de acoperire și să o lasă înainte de încălzire.
• Nu este recomandat ca hrănire pentru a aplica gunoi de grajd proaspăt. Introducerea unor astfel de îngrășăminte contribuie la depozitarea proastă a recoltei și determină apariția amărăciunii în fructe.
• Alegerea unui loc pentru paturi cu castraveți nu este recomandată să folosească luturi grele și sol nisipos.
• Sol de către paturi de castravete Nu opriți, este necesar să vă mențineți umiditatea constantă moderată.

În conformitate cu toate recomandările și regulile, puteți crește castraveți dulci și parfumați, atât în \u200b\u200bcondiții de seră, cât și în solul deschis. Trebuie amintit că castravetele este o cultură delicată și capricioasă care răspunde la cele mai mici schimbări și tulburări ale modului de conținut.

De ce sunt castraveții amari? (video)

Castravetele este delicios și legume utile. Știe totul. Cu toate acestea, mulți se confruntă adesea cu problema amărăciunii în fructe și nu știu ce să facă cu ea. Obținerea unei recolte de astfel de legume rezervă un precipitat neplăcut. Desigur, este posibil să mâncați castraveți amari fără piele, deoarece este ușor să tăiați cu un cuțit. Dar merită considerată că legumele purificate este mai puțin utilă. Este în castraveții care conțin o majoritate de micro și macroelemente, precum și nutrienți. Prin urmare, este posibilă combaterea problemei amărăciunii. Acesta este articolul nostru.

Din păcate, apariția amărăciunii la castraveți este supusă legumelor cu efect de seră și celor care sunt cultivate sol deschis.

Printre grădinari și grădinari există opinii diferite cu privire la natura originii gustului amar al castraveților. Unii cred că vinurile întregului sol sau, mai degrabă, compoziția sa. Alții sunt convinși că amărăciunea la castraveți este cauzată de un dezavantaj de apă sau de hrănire. Și cineva este încrezător că totul depinde de varietatea de legume.

La întrebarea "De ce sunt castraveții" există un răspuns la știință. Se crede că amărăciunea apare din cauza acumulării în coaja de legume a substanței cu buzunare. Cu cât soarele strălucește mai luminos, cu atât mai mult se acumulează această substanță, iar castraveții devin foarte amari. O astfel de explicație va satisface pe cei care cresc plantele pe solul deschis. Dar de ce și în seră există castraveți amari și ce să facă în legătură cu asta?

Sa demonstrat că gustul legumelor depinde de condițiile de îngrijire. În seră nu sunt întotdeauna create perfecte condiții corecte, prin urmare, apare gustul amar al castraveților. La urma urmei, pentru a obține bună recoltă În condițiile de seră, trebuie să organizați adăugarea dreaptă, alimentator în timp util, instalați temperatura optimă Aer și nu rănește instalația.

Ce contribuie la amărăciune

În plus față de cele de mai sus, cauzele (cantitatea insuficientă de umiditate, uscarea aerului, uscarea și scăderea fertilității solului), amărăciunea fructelor contribuie la un alt număr de factori:

• Luminări prea luminoase. Este necesar să se controleze cantitatea de lumină care se încadrează într-o seră, precum și luminozitatea iluminării artificiale.
• Semănătoare greșită. Garbia de adunare a semințelor în mod independent, adesea uită că nu un descendent amar poate fi obținut numai de la prima treime a fătului. Aproape de "coada" sunt semințe, dând fructe amare.
• Semințe de calitate scăzută. Toți grădinarii de amatori trebuie urmați de toate nouțele agronomice. La urma urmei, soiurile care au fost în vânzare au avut recent o genă în ADN, protejând împotriva acumulării cukurbatatsinei. Adevărat, astfel de legume sunt hibrizi, pentru a multiplica care nu pot fi semințe.

Cum de a preveni

Deci, după recoltare și în timpul utilizării fructelor în alimente, nu se întreabă de ce castraveții amari trebuie să împiedice acest fenomen.

Este posibil să se evite amărăciunea dacă am apărea plantele cu apă încălzită, creșterea cantității de irigare în condiții de căldură. Când planta este "tânără", udă destul de de câteva ori pe săptămână, iar în timpul înfloririi aveți nevoie de apă zilnic. Mai mult, este recomandabil să o faceți cu culoarea însorită cu orificii deschise. Dacă este necesar, peretele camerei poate fi stropit cu apă.

În plus, paturile cu plante trebuie să fie în mod periodic arat și fertilizate (potasia sau "Eckerin") este perfectă. Pentru a hrăni planta în seră are nevoie de mai des decât în \u200b\u200bsolul deschis, în medie - o dată pe săptămână.

Important este stabilirea temperaturii și a umidității corecte în seră. Pe timp de noapte, menținerea optimă a temperaturii camerei la nivelul de 18-22 de grade, după care ar trebui să fie ridicată la nivelul indicatorilor de zile de 24-28 de grade. Adică, o seră încălzită este cea mai potrivită pentru creșterea castraveților.

Cuprinsul castraveților este foarte important atunci când se generează tufișul. În seră, acest proces mărește cultura și împiedică îngroșarea. De obicei, tulpinile laterale, mustari și flori de sex feminin sunt îndepărtate.

Se poate spune că principala prevenire a amărăciunii este eliminarea motivelor pentru acest fenomen.

Soiuri fără amărăciune

Breserii încearcă să rezolve întrebarea în felul lor de ce castraveți amari. Astfel încât CUKURITZIN nu este produs, elimină soiurile speciale de legume cu un genom specific. Achiziționarea semințelor de astfel de fructe este foarte simplă. Informațiile despre acest lucru sunt indicate pe etichetă. GERASIM F1, Garland F1, DOC F1, F1 F1 - Iată câteva soiuri care nu sunt supuse amărăciunii. Acești castraveți nu au un astfel de gust expresiv, ca în legumele convenționale, predispuse la acumularea de cutii de cutii.

Cum de a elimina amărăciunea din fructe

Există mai multe metode necomplicate care sunt folosite pentru a face castraveții nu sunt amari.

În primul rând, înainte de utilizare puteți tăia legumele "sterilului". Această metodă este eficientă, deoarece amărăciunea se acumulează în locul atașării la legumele de fructe.

În al doilea rând, puteți, tăiați vârfurile castravete pe ambele părți, puneți legume în apă sărată.

În al treilea rând, puteți tăia pielea fătului. Va deveni mai puțin utilă, dar nu amară.

Nu uitați că castraveții amari pot marina cu succes și păstrează. La urma urmei, un gust neplăcut dispare în timpul procesării termice.

Deci, acum știi de ce castraveții sunt mândri și cum să crească fructe dulci în seră. A primi randament ocazional Este ușor dacă urmați toate recomandările și regulile. Vreți să vă rog relativ și să închideți legumele de casă? În puterea voastră de a face totul pentru a face castraveții cu paturile dvs. sunt cele mai delicioase și mai utile.

Video "Cauze ale cauzelor castravete"

Ascultați opinia expertului ziarului grădinarului despre cauzele amărăciunii în castraveți și posibilitățile avertismentului lor.

Îngrijire, apă, cheltuiți puterea și timpul în speranța unei recolte bogate. Și se pare că, cu o astfel de dificultăți, castraveții crescuți este pur și simplu imposibil de mâncat. Va cădea o astfel de copie în salată și chiar totuși, să transforme întregul castron de salată. De la pomeții amari reduce. Ce s-a întâmplat? De ce o astfel de nedreptate?

Cauze de amărăciune de castraveți

"De ce castraveții sunt amari?", - Această întrebare are grădinițe lungi îngrijorați. ÎN timp diferit Ipotezele diferite asupra acestui scor au fost prezentate, dar motivul principal a crezut udare dezavantajată. Acum au fost găsite principalele cauze ale castraveților:

• prezența castravetului de cutii;
• udare insuficientă;
• aer uscat;
• prea viu;
• uscat;
• lovitură de lut;
• diferențele de temperatură ascuțite;
• udarea apei reci;
• semințe de calitate slabă;
• semănătoare greșită.

Iată o listă a tuturor motivelor pentru care castraveții amari. Luați în considerare fiecare dintre ele în detaliu.

Castraveții conțin o substanță cucurbatatsină. De îndată ce planta începe să experimenteze stresul, pentru un motiv sau altul, cukurbatatsin începe să producă amărăciune.

Iar castraveții de stres se confruntă din toate motivele de mai sus.

Deci, pentru a salva castravetele de amărăciune, trebuie să o salvați de la stres și să oferiți o plantă cu îngrijirea necesară.

Îngrijire pentru castraveți

1. În ceea ce privește faptul că castravetele iubește umed, lumina și sol fertil Este cunoscut tuturor. Apă cu apă caldă și în zilele deosebit de calde pentru a aranja presări instalații speciale - O modalitate de a crește castraveții dulci crocani.
2. Cu picături de temperatură, totul este clar. Dacă este foarte cald, atunci trebuie să eliminați filmul sau să deschideți ferestrele în seră. Dacă nopțile sunt reci, atunci în consecință, castraveții trebuie să fie inspirați.\u003e
3. Castraveții iubesc o umbră ușoară. Dacă puneți loc deschis Sub razele gemete ale soarelui, castravetele va deveni, de asemenea, amar de stresul de testare.
4. Castravetele este foarte receptiv la hrănire îngrășăminte de azot. Hrăniți plantele cu o soluție și fertilizați gunoiul de gunoi de paturi în mod necesar pentru a obține randament abundent Castraveți dulci.
5. Acum despre semințe. Acei grădinari care preferă să recolteze semințe pe cont propriu, uneori pauză principiul principal - Luați numai acele semințe care se află în prima treime din castravete. Semințe care sunt mai aproape de coadă, adesea dau descendenți amari.
6. Destul de castraveți cultivați din semințele varietăți vechi. Mulți grădinari nu le place să riscă și să cumpere articole noi. Și în zadar. Breerii elimină neobosit cele mai bune noi fără amărăciune. Plantele din noua generație a genei, care sunt responsabile pentru producerea cucurbatilor, sunt pur și simplu distruse. Nu castraveții amari - practic hibrizi. Ele nu pot fi înmulțite cu semințele lor, pentru că soiuri hibride Proprietatea soiului nu este transmisă prin sămânță.

De ce castravetele sunt amare, iar castravetele sunt dulci însuși? Doar amărăciunea începe să se formeze în partea din spate a fătului. Și apoi, cu stres lung, se poate răspândi pe întregul castravete. Apropo, amar la castravete, în cea mai mare parte, pielea, și nu carne. Astfel încât curățarea legumelor ajută uneori să scape de amărăciune.

Se pare că castraveții amari nu sunt gustoase, dar sunt teribil de utile. Pielea amară a castravetului este capabilă să încetinească chiar și creșterea tumorilor. Ca toată amărăciunea, amărăciunea castraveților contribuie la o digestie mai bună, foarte utilă pentru ficat.

Dacă aveți o recoltă de castraveți amari,? Este cu adevărat necesar să aruncați? Desigur că nu. Castraveții amari pot fi sărăciți și păstrați. Sub influența procesării termice, aruncarea în castraveții dispar.

Acum știți toate motivele pentru care castraveții amari. Și puteți minimiza aspectul fructelor amare, deși chiar și vor folosi în scopuri terapeutice. Vă dorim ca castraveții să crească dulce și crocantă, astfel încât nici ei, nici nu cadeți în situații stresante.