Cum să așezi corect tacâmurile pe o farfurie. Reguli generale pentru aranjarea mesei: tacâmuri și vesela. Cum să așezi corect tacâmurile pe masă

În fiecare zi există tot mai multe restaurante în Tașkent și se oferă de cheltuit seara de neuitat din ce în ce mai tentant. Vă invităm să vă scufundați în eticheta restaurantuluiși studiază unele reguli simple consumatori alfabetizați ai serviciilor de restaurant. Punând tacâmurile pe farfurie într-un fel sau altul, serviți diverse semne ospătarului, pe care personalul competent îl poate prinde și ia notă.

Să presupunem că în timpul sărbătorii trebuie să-ți „pudrați nasul” sau să „respirați”. aer curat„, și te îndepărtezi de raza de vizibilitate a chelnerului. ÎN responsabilități de serviciu Chelnerul este responsabil pentru menținerea ordinii, curățeniei și așa mai departe. În acest caz, pentru a arăta că farfuria și tacâmurile „nu trebuie luate!” - folosiți un gest categoric.

„Nu este nevoie să-l luați!”

Munca unui chelner profesionist este invizibilă pentru oaspeți. În timp ce sunteți în îngrijire profesională, nici măcar nu aveți timp să observați cum sunt schimbate farfuriile de gustări, tacâmurile sunt actualizate, gustările sunt așezate, băuturile sunt reumplute. Uneori vrei doar să te oprești și să iei o pauză.

În ceea ce privește „pauză”, există mai multe opțiuni:

"Pauză"

1. Având în vedere abundența de bunătăți din farfurie, nu poți folosi decât spațiul liber din jurul jantei. Pe baza acestui lucru, așezăm tacâmurile cu lama atingând marginea farfuriei și mânerele atingând suprafața mesei. Cuțit în dreapta, furculiță în stânga.

"Pauză"

2. Dacă există spațiu liber, puneți cuțitul și furculița pe farfurie în formă de „L”. Vârful cuțitului este îndreptat spre stânga, iar dinții furculiței îndreptate spre dreapta, în timp ce mânerele tacâmurilor atârnă peste masă. Distanța dintre dințile furculiței și cuțitul poate fi un semn că vasul era destul de mic ca și în alte localuri același fel de mâncare se servește mai mare;

"Pauză"

3. Pauză clasică obișnuită. Dacă utilizați doar o furculiță pentru gustări sau o furculiță pentru cină, furculița va fi în dreapta.

Facem clar că masa s-a terminat și este necesar să trecem la următorul fel de mâncare. Există mai multe gesturi pentru a indica acest lucru:

Mi-am terminat masa

Dispozitivele pot fi poziționate ca pe un ceas, ora este cinci și jumătate. Această opțiune este convenabilă pentru colectarea vaselor uzate: chelnerul nu traversează spațiul personal al oaspetelui.

Mi-am terminat masa

Așezați furculița și cuțitul paralel unul cu celălalt, cu mânerele în jos. Vârful cuțitului și dinții furculiței ar trebui să fie îndreptate în sus. Distanță lungăîntre dinții furculiței și lama cuțitului poate indica faptul că vasul a fost suficient de mare sau suficient de umplut pentru a satisface pe deplin preferințele gustative pentru acea seară.

Mi-am terminat masa

Următoarea opțiune neutră nu indică dimensiunea în niciun fel
felul de mâncare servit poate indica faptul că totul a fost destul de armonios. De asemenea, este convenabil pentru chelneri atunci când colectează feluri de mâncare.

„Aștept cu nerăbdare următorul fel de mâncare!”

Dacă vă grăbiți, există o opțiune de a arăta personalului că astăzi serviciul va fi rapid, servirea preparatelor și colectarea preparatelor va fi promptă. Îndoiți furculița și cuțitul în cruce, cu vârful cuțitului spre stânga, cu dinții furculiței în sus.

„Mâncarea este pur și simplu excelentă!”

Dacă sunteți în mod neașteptat mulțumit de felul de mâncare servit și nu doriți să lăsați nesupravegheați lucrătorii frontali invizibili, puneți împreună o altă combinație simplă. Chelnerul va acorda cu siguranta atentie gestului prietenos si cu siguranta va aduce bucatarului vestea buna.

"Nu mi-a placut"

De asemenea, se întâmplă ca un fel de mâncare să nu corespundă așteptărilor vizuale și gustative. Pot fi o mulțime de motive, dar faptul rămâne în farfurie. Un astfel de simbolism nu va fi deosebit de plăcut pentru personal, dar există un motiv pentru a investiga motivele care stau la baza unei astfel de evaluări. Chelnerul poate clarifica neajunsurile și, de comun acord cu managerul, există șansa de a lăsa o impresie plăcută a unității cu un mic desert decorat de la unitatea în sine.

„Nu mi-a plăcut serviciul”

Dacă dai peste un chelner cu stare rea de spirit, mai mult, ți-a stricat-o, există o opțiune care poate să declare clar că „nu ți-a plăcut serviciul!” Acest gest poate fi folosit dacă, la servire, au adus mai întâi fripturi, când fripturile erau deja mâncate pe jumătate, au adus pâine, iar când s-au terminat fripturile au adus sos pentru fripturi. Nu se întâmplă foarte des, nu? Pe baza faptului că servirea și servirea erau invers, punem tacâmurile în opțiunea „nu trebuie să le luăm” și rotim farfuria la 180°. Dispozitivele pot fi amplasate imediat cu mânerele în sus. După o astfel de atitudine a personalului de serviciu față de oaspeți, nu se ține cont de locația dispozitivelor din stânga sau din dreapta. Însuși faptul că serviciul este incorect este arătat de instrumentele inversate.

„Lipsește un zâmbet prietenos”

În cazul unui serviciu destul de tolerabil, dar cu lipsă de ospitalitate, în timp ce mănânci mâncare, poți face o scurtă pauză demonstrativă personalului de service cu gestul „Lipsește un zâmbet prietenos!” Acest lucru le va aminti ospătarilor de ospitalitate, politețe, prietenie și un zâmbet.

„Adu-mi o carte de plângeri”

Cel mai „grozitor” gest în limbajul tacâmurilor este „aduceți o carte de plângeri!” Ca bază, luăm combinația „terminat masa” cu un aranjament paralel de tacâmuri și o întoarcem la figurat la 180°. Tacâmurile pot fi așezate direct pe suprafața farfurii cu mânerele în sus. Ce dispozitiv este în stânga și care în dreapta nu contează în această situație.

„Mi-a plăcut totul foarte mult!”

Dacă ați fost mulțumit de feluri de mâncare, de serviciu și intenționați să deveniți un oaspete obișnuit, utilizați combinația „Mi-a plăcut totul foarte mult!” Singura nuanță a acestei poziții este că nu este de dorit să introduceți un cuțit în colțurile din mijloc ale furculiței, deoarece aceasta va fi interpretată ca „Nu mi-a plăcut preparatul!” Pentru a contacta lama cuțitului cu dinții furculiței, trebuie să folosiți dinții exterioare.

„Totul este pur și simplu minunat!”

În sfârșit, aș dori să vă prezint un gest ușor cochet, asemănător cu o fată așezată într-o ipostază cu picioarele încrucișate. Cel mai important lucru este că această persoană capricioasă a fost mulțumită 100%. Și-au ridicat tonusul și starea de spirit, iar asta totul datorită muncii coordonate a întregii echipe a stabilimentului ospitalier. Invitatul poate adresa acest gest însoțitorului său în semn de recunoștință.

Cunoscând astfel de combinații simple de plasare a instrumentelor, îți poți arăta atitudinea față de tot ce se întâmplă, dar și să dai semne personalului competent. Acesta din urmă, la rândul său, va putea corecta rapid situația, dacă acest lucru este încă posibil.

• 234199

Aranjarea mesei pentru toată lumea regulile existente- acesta este întotdeauna un semn de atenție din partea proprietarului casei către oaspeții săi. Din păcate, astăzi nu vezi o masă aranjată corect, mai ales acasă. Cu toate acestea, aranjarea mesei este o adevărată artă, stăpânind pe care, aduci frumusețe în viața ta. De aceea este atât de important să cunoașteți regulile de așezare a mesei - pentru a putea crea o atmosferă festivă în casa dvs. în fiecare zi la micul dejun, prânz și cină și în sărbători surprinde-ți oaspeții cu un decor elegant, șervețele pliate complicat și vesela de lux.

Secvența de așezare a mesei

Masa trebuie aranjata dupa urmatorul plan: fata de masa; farfurii; tacâmuri; pahare, pahare de vin, pahare; servetele; decorarea mesei. Pentru început, aranjarea mesei poate părea pentru unii o știință cu adevărat complicată, dar după un timp, când așezatul mesei conform regulilor devine un obicei, vi se va părea că această sarcină este mai ușoară ca niciodată!

Așezarea mesei începe cu așezarea unei fețe de masă pe masă. S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? Arunca fata de masa peste masa - si gata. Există de fapt anumite reguli pe acest punctaj.

În primul rând, fața de masă trebuie să fie perfect călcată și să aibă un aspect prezentabil. Nu este nimic bun în a așeza masa cu o față de masă mototolită sau o pânză de ulei. Fața de masă netezită, sau mai degrabă colțurile ei, ar trebui să cadă opus picioarelor mesei, acoperindu-le uniform. Există, de asemenea, cerințe pentru coborârea feței de masă pe toate părțile - cel puțin 25 cm și, în niciun caz, mai jos decât scaunul scaunului.

Astfel de cerințe nu au fost introduse întâmplător, deoarece o față de masă pe masă prea mică arată inestetic, iar dacă este prea mare, provoacă neplăceri oaspeților. Odată ce ați acoperit masa cu o față de masă, este timpul să începeți să aranjați farfuriile.

Tipuri de plăci

Scopul majorității farfuriilor din tabelul de mai sus poate fi ușor de ghicit după numele lor, cu toate acestea, există și feluri de mâncare care nu sunt în întregime evidente. O farfurie de plăcintă este folosită pentru a servi crutoane, plăcinte sau pâine. Farfuria de răcire este folosită pentru a servi diverse gustări, precum stridii, salate sau tocane. Farfuria de meniu, după cum puteți ghici cu ușurință din forma sa, este folosită pentru a servi simultan mai multe tipuri de salate sau garnituri. De asemenea, este folosit pentru a servi fondue. Ouăle omletă se servesc într-o farfurie cu ouă, într-o rozetă se pun dulceața, conservele sau mierea, iar un bol este destinat servirii fructe de padure proaspete, jeleuri și salate de fructe.

Ce fel de farfurii așezi pe masă într-o seară de sărbătoare sau în timpul săptămânii depinde de numărul de feluri de mâncare servite. Servirea unei cine cu două feluri necesită o farfurie, iar o cină cu patru feluri necesită farfurii diferite.

Desigur, farfuriile de pe masa dvs. ar trebui să fie perfect curate și uscate. Este recomandabil să le lustruiți până la strălucire înainte de servire.

Conform regulilor, o farfurie cu gustări (vezi tabelul de mai sus) este situată vizavi de fiecare scaun. Nu ar trebui să-l pui chiar pe marginea mesei, nu pare foarte prezentabil! Farfuria de plăcintă este plasată în stânga mesei, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus.

Dacă așezați o masă cu mai multe feluri de mâncare, în acest caz așezați mici farfurii, etc., sub farfuriile cu aperitiv.

Tipuri de tacâmuri

• 1,2,3,4,6,31 - linguri: cafea, ceai, desert, masa, pentru prepararea cafelei, pentru inghetata;
• 5, 7, 8, 9 — clește: clește mare de patiserie, pentru sparanghel, pentru gheață, clește mic de patiserie;
• 10 - dispozitiv pentru tunderea trabucurilor;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - furculițe: lămâie, lămâie, cocotte, pește, desert, desert, gustare, gustare, furculiță de masă pentru feluri principale;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - cuțite: pentru al doilea preparate din peste, desert, desert, snack bar, snack bar, cuțit de masă pentru feluri secundare;
• 24 - oală;
• 27, 28, 29, 30 — lame: patiserie, pentru pateu, pentru pește, caviar;

După aranjarea farfuriilor, ar trebui să așezați imediat toate tacâmurile necesare. Cuțitele sunt așezate în dreapta farfuriilor, furculițele în stânga. Lângă cuțit se pune o lingură. Pentru o cină de vacanță cu mai multe feluri, ustensilele trebuie așezate după cum urmează, începând din dreapta farfuriei: cuțit de masă, cuțit de pește și cuțit pentru aperitiv. Puneți un cuțit de unt pe farfuria de plăcintă. Dacă primele feluri sunt destinate a fi servite, se pune o lingură de ciorbă între cina și cuțitele de pește. Dacă pe masa de sărbători nu este inclus pește, se pune o lingură în loc de o lingură de pește. În stânga farfuriilor sunt furculițe corespunzătoare cuțitelor în aceeași ordine în care sunt așezate cuțitele: masă, pește, cina.

De asemenea, tacâmurile nu trebuie îngrămădite unele peste altele, distanța dintre furculițe și linguri trebuie să fie de aproximativ 1 cm.

Amenajarea mesei: pahare, pahare de vin, pahare

In dreapta, in spatele farfurioarelor, asezam paharele de la cel mai mare la cel mai mic. În funcție de ce băuturi vor fi servite pe masă, sunt afișate succesiv pahare pentru apă, vin alb/roșu, șampanie, un pahar pentru suc, un pahar pentru băuturi spirtoase și pahare. Când expuneți ochelarii, ar trebui să-i țineți de tijă pentru a evita să lăsați amprente pe ochelari.

Așezarea mesei: șervețele

Care masa festiva fara servetele? Șervețelele nu sunt doar un decor minunat pentru masă, ci și un lucru foarte practic. Șervețelele vin în in și hârtie. Șervețelele din pânză nu sunt destinate ștergerii mâinilor sau feței, există șervețele de hârtie de unică folosință în acest scop. Șervețele din material textil gospodine bune de obicei frumos decorate pentru ca oaspeții să le așeze în poală.

Decor de masă

Indiferent dacă luați o cină de sărbători sau un mic dejun zilnic, o masă așezată corespunzător presupune decorarea ei cu aranjamente florale, vaze cu fructe, aceleasi servetele din stofa, vase cu legume stralucitoare etc.

Diferite poziții ale cuțitului și furculiței vă pot spune mult mai multe despre relația dvs. cu mâncarea decât despre dvs. Mulți oameni nu cunosc detaliile, iar acest lucru poate duce la situație incomodăîntr-un restaurant. Un profesor de etichetă și un director vă vor spune cum să așezați corect tacâmurile pe vase. Școli de bune maniere Olga Merts.

Aşteptare

O furculiță și un cuțit pliate în cruce, când furculița este poziționată vertical cu dinții în sus și lama cuțitului este îndreptată spre stânga, exprimă nerăbdarea comensului dacă așteptarea preparatului este prelungită.

Pauză

Dacă vrei să iei o pauză de la masă, tacâmurile te vor ajuta să-i comunici chelnerului această dorință. Aranjarea clasică a tacâmurilor în timpul unei pauze este atunci când furculița și cuțitul se află de-a lungul marginilor farfuriei: cuțitul este în dreapta, iar furculița este în stânga. În acest caz, furculița și cuțitul pot fi poziționate sub forma unei litere deschise „L”. Furculița este îndreptată în sus cu dinții, la fel ca lama cuțitului - acest lucru este fundamental punct important. Daca ai incercat aperitive care necesita doar o furculita, atunci in timpul unei pauza o poti pune pe marginea farfuriei din dreapta.

Finalizarea mesei

Sfârșitul unei mese este adesea ambiguu. Dacă doriți să arătați chelnerului că ați terminat deja, există mai multe moduri de a face acest lucru. Primul este să așezi tacâmurile pe o farfurie unul lângă celălalt vertical și paralel unul cu celălalt. În acest caz, este important să vă asigurați că atât dințile furculiței, cât și lama cuțitului „să privească” în sus. O altă variantă, asemănătoare celei anterioare, este atunci când tacâmurile sunt așezate paralel și vertical, dar în același timp se află mai aproape de marginile farfurii. Cuțitul este pe partea dreaptă, iar furculița este pe partea stângă. Adică distanța dintre ele este mult mai mare decât în ​​prima opțiune. Această metodă este folosită cel mai adesea când masa este terminată, dar mai există mâncare pe farfurie.

Și cea mai comună opțiune este ca furculița și cuțitul să se așeze paralel unul cu celălalt, dar într-un unghi - așa cum se spune, „privind la zece minute până la cinci”, dacă vă imaginați placa sub forma unui cadran de ceas. În acest caz, dinții furculiței și lama cuțitului ar trebui să fie în partea de sus a farfurii.

Îmi place - nu-mi place

Pe lângă semnele de bază ale pauzei și încheierii unei mese, există și „semnale” care exprimă atitudinea față de preparatele servite. Folosind tacâmuri, puteți spune personalului dacă v-a plăcut sau nu mâncarea.

De exemplu, o furculiță și un cuțit situate paralele pe orizontală, „privind” la dreapta, indică faptul că vizitatorul este încântat de felul în care a fost preparat felul de mâncare.

Dacă furculița și cuțitul „se uită” în sus la „zece minute până la cinci”, în timp ce furculița este sub cuțit, iar cuțitul pătrunde în furculiță între dinți, aceasta înseamnă că ați fost mulțumit atât de mâncare, cât și de serviciu.

Dar dacă tacâmurile se află cu mânerele în sus și lama și dinții în jos, acesta este un indicator că nu ți-a plăcut mâncarea.

Clientul își poate exprima nemulțumirea plasând dispozitivele orizontal paralel între ele, în timp ce mânerele lor ar trebui să fie în stânga. Această poziție a aparatelor spune un „nu” categoric, până la punctul de a dori să-l sun pe manager sau să-i exprim negativitatea bucătarului.

Litera inversă „L”, când dințile furculiței se intersectează cu cuțitul din partea de jos a farfuriei, iar mânerele diverge în sus, indică faptul că nu sunteți nemulțumit nici de mâncare, nici de serviciu.

Acestea sunt cele mai de bază puncte la care chelnerii ar trebui să le acorde atenție, deoarece în acest fel vizitatorul își dă clar atât atitudinea față de mâncare, cât și în ce parte a mesei se află.

Sau la o cină, poate fi dificil pentru o persoană fără experiență să-și dea seama cum să folosească corect toate aceste nenumărate tacâmuri. Nu durează mult să fii confuz, amintindu-ne de scopurile câtorva zeci de furculițe și linguri. Nu veți putea învăța imediat regulile de utilizare a tacâmurilor. Capacitatea de a mânca estetic, menținând un stil casual vedere - întreg artă.
Va dura timp pentru a studia regulile de etichetă la masă, tacâmurile, tipurile și scopul acestora. Oamenii care au fost învățați încă din copilărie au cu siguranță avantaje, dar și noi ceilalți ar trebui să începem să înțelegem această artă.
Informații: de ce și pentru ce sunt toate tacâmurile te vor ajuta să te simți mai încrezător în orice societate, să faci cu ușurință conexiuni utile și să te bucuri de cea mai rafinată mâncare.
Stiluri eticheta la masă sunt doi - continental(pentru Europa) și american. Fiecare dintre ele implică diferențe semnificative de comportament la masă. În stilul european de etichetă, fiecare mișcare a mâinilor și poziția obiectelor lăsate pe farfurie sunt importante. Potrivit unei teorii, acesta a rămas neschimbat din secolul al XVII-lea. Alți cercetători susțin că epoca napoleonică a simplificat foarte mult eticheta în favoarea confortului.

Tacâmuri tradiționale

Fiecare element care se află pe masă are propriul său scop. Există mai multe seturi care sunt utilizate de obicei într-un cadru formal:

• Set mare de sufragerie: conține lingura, cuțitul și furculița familiare pe care toată lumea le folosește pentru a mânca majoritatea felurilor de mâncare.
• Set de gustare: Articolele din el sunt ceva mai mici decât cantinele obișnuite.
• Set de desert: Are dimensiuni mici, dar obiectele sunt asemănătoare cu cele obișnuite.
• Garniți furculițele: Sunt doi dintre ei, unul are 4 dinți.
• lingura de sos.
• Set de carne: constă din 2 furculițe de diferite dimensiuni cu 2 dinți și un cuțit.
• Cuțit pentru friptură.
• Linguri de salată și clești pentru salată.
• Set de pește.

Servirea tacâmurilor

Este treaba ospatarilor sau a gazdelor sa puna masa corect invitatilor. Tacâmurile de pe masă sunt aranjate în strictă conformitate cu ordinea în care sunt servite felurile de mâncare - acest lucru facilitează navigarea în ce furculiță trebuie folosită și ce să mănânci. Trebuie să puneți un șervețel sub fiecare articol. Pe ce parte sunt lingura și furculița depinde dacă oaspetele este dreptaci sau stângaci.
Este necesar nu numai pentru estetică, scopul său este și comoditatea de a mânca. În conformitate cu tacâmurile, situate într-o anumită ordine, regulile ar trebui să fie clare: cum și de ce să le folosiți, de ce sunt acolo. În acest fel, oaspeții pot înțelege unde este furculița sau cuțitul de pește și ce furculiță folosesc pentru a mânca salata. În timpul unei mese, starea de spirit a celor din jur și atmosfera sunt foarte importante. Locația ustensilelor de mâncare conform etichetei a fost determinată de secole, servește un bun ajutor arata estetic placut si demn.

Cum să țineți corect un cuțit și o furculiță conform etichetei

În ce mână ar trebui să ții un cuțit și o furculiță depinde de stilul de etichetă. Conform american- Puteți mânca alimente care au fost pre-tăiate în bucăți cu mâna dreaptă. Furculița este mai întâi în mâna stângă, apoi cuțitul este pus pe farfurie și poate fi transferat în dreapta. Această metodă este convenabilă pentru toți cei care nu sunt obișnuiți cu delicatese în timpul meselor. Puteți lua un cuțit doar atunci când este necesar. Ar trebui așezat pe marginea vasului.


Stilul european determină mai strict ce mână să țină un cuțit și care să țină furculița. Tacâmurile nu sunt eliberate din mâini în timpul meselor. Furca trebuie ținută întotdeauna în mâna stângă.
Dacă mâncarea nu necesită tăiere, țineți furculița corect - înăuntru mâna dreaptăși folosiți-o ca o spatulă pentru a rupe o bucată de friptură tocată sau pentru a scoate o porție dintr-o garnitură. Această metodă nu necesită abilități speciale. Puteți mânca pur și simplu mâncare moale cu o furculiță sau.
Treimea superioară a mânerului tacâmurilor trebuie strânsă cu toată palma pentru a mânca cu ea mai încrezător, fără riscul de a o scăpa.

Există 3 moduri de a ține o furculiță:

Poți tăia carnea cu un cuțit doar către tine pentru a evita accidentele. Este inacceptabil să scoți sunete străine atingând marginile sau fundul vaselor cu tacâmuri.

Limbajul tacâmurilor

Cuțitul și furculița așezate pe farfurie pot spune multe chelnerului. Gesturile cu două tacâmuri vor ajuta la comunicarea cu încredere personalului de serviceîn timpul mesei. După ce ați mâncat, trebuie să puneți cuțitul și furculița paralel, astfel încât farfuria murdară să fie îndepărtată.
Dacă vrei să-l lauzi pe bucătar, trebuie să așezi articolele paralel cu marginea mesei spre stânga pe farfurie. Puteți plasa furculița și cuțitul departe unul de celălalt, ceea ce servește ca un semnal că oaspetele este plin, bun gust alimente.
Semnele de calitate slabă a serviciului cu tacâmuri pot fi transmise în trei moduri:

• Încrucișează-le, ținând cuțitul între dinți (nu ți-a plăcut mâncarea);
• Obiectele sunt aranjate cu mânerele în sus într-un unghi unul față de celălalt (atitudinea este neprietenoasă);
• Obiectele sunt paralele către marginea mesei (apel de administrator).

Există și un semnal de flirt. Încrucișați ușor articolele. Deasupra este un cuțit. Acest lucru indică o stare de spirit minunată după o cină minunată.
Pentru a schimba vasele mai repede, articolele trebuie încrucișate perpendicular. Acesta este un semnal că oaspetele se grăbește.
Un semn de pauză pentru ca farfuria să nu fie luată vor fi obiectele încrucișate sau situate pe marginea farfurii.

Ustensile de masă pentru desert

Există articole de servire separate pentru deserturi și cafea. Ceremonia europeană a ceaiului nu este la fel de complicată ca cea chinezească, dar nu trebuie folosite mai puțin tacâmuri.

Clești, lingură de zahăr.

Spatula pentru tort.

Cuțit pentru brânză.

Spatulă, clești de copt.

lingura de cafea.

Set de fructe.


Lingura pentru compot. Se obișnuiește ca ea să mănânce fructe fierte împreună cu sirop.

lingura de smantana. E mare cât un oală.

Set de desert.

Tacâmuri speciale

Unele tacâmuri se servesc doar cu anumite feluri de mâncare.

Furculiță pentru homar și clește pentru homar. Coaja este despicată cu clești. Pentru a scoate carnea din gheare se folosește o furculiță mică cu două dinte.

Dispozitive pentru caviar negru. Folosind o spatulă specială, caviarul poate fi transferat în siguranță pe o farfurie sau un sandviș.


Clești și o furculiță mică de melc. Le folosesc pentru a îndepărta carnea fragedă de pe coajă.




Cuțit și furculiță pentru stridii.