Cum se gătește jeleu din fructe de padure? Kissel din cireșe proaspete, congelate sau conservate cu amidon

Kissel este un desert minunat. Desigur, vara se poate prepara din fructe de padure proaspete, dar iarna si primavara se pot folosi congelate. Mai bine folosiți fructe de pădure suculente, cum ar fi coacăzele roșii și negre. Gustul jeleului este foarte bogat. Cineva îi place o versiune mai subțire, cineva mai gros. Pentru jeleul lichid, este suficient 2 linguri. linguri de amidon la 1 litru de apă. Dacă vă place jeleul foarte gros, atunci trebuie să puneți 4 linguri. linguri de amidon în 1 litru de apă.

Pregătește mâncarea de care ai nevoie.

Decongelați boabele. Frecați fructele de pădure printr-o sită sau piure și strecurați sucul prin pânză de brânză.

Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Aruncă tortul cu fructe de pădure în apă clocotită și gătește la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

Se strecoară compotul rezultat.

Adăugați zahăr în compotul strecurat și aduceți-l la fierbere.

Se dizolvă amidonul în suc de fructe de pădure.

Cu o mână, turnați sucul de fructe de pădure cu amidon în compotul care fierbe într-un jet subțire și amestecați energic cu cealaltă mână, astfel încât să nu existe bulgări.

Aduceți la fierbere, amestecând tot timpul și opriți. Jeleul delicios și aromat din fructe de padure congelate este gata!

Poftă bună!

Pentru unii, jeleul este o băutură.

Pentru alții, desertul și încă alții încearcă să-și satisfacă foamea.

Cui îi pasă care este felul de mâncare!

Principalul lucru este că jeleul este foarte gustos și sănătos.

Dar numai dacă îl gătești corect.

Cum se gătește jeleul de amidon și din ce poate fi făcut?

Cum se gătește jeleul de amidon - principii generale

Adesea, baza pentru jeleu este preparată din fructe sau fructe de pădure. Se fierb în apă, apoi se filtrează. Uneori, băutura este pregătită împreună cu fructele de pădure. Dacă nu există fructe proaspete, atunci jeleul este gătit din compoturi gata preparate, gemuri, diverse băuturi și chiar din lapte. De fapt, există un număr imens de opțiuni și în fiecare casă există ceva din care puteți face o băutură.

Care este diferența dintre jeleu și compot? Desigur, densitatea! Pentru a-l realiza, se adaugă amidon. Cartoful este cel mai des folosit, deoarece este mai familiar și mai accesibil. Dar, în același mod, puteți găti jeleu de amidon de porumb. Produsul se diluează cu o cantitate mică de lichid rece și apoi se toarnă în vrac și se fierbe până se înmoaie.

Cum se gătește jeleu din amidon și fructe de pădure

Berry jelly este o băutură minunată de vară. El va ajuta la căldură, atunci când nu există pofta de mâncare, iar tu vrei ceva ușor. Cum se gătește jeleu cu amidon și fructe de pădure de vară?

Ingrediente

2 linguri de amidon;

5 linguri de zahăr;

1,2 litri de apă;

250 de grame de fructe de padure.

Pregătirea

1. Boabele proaspete trebuie eliberate de frunze și crenguțe. Puteți lăsa oasele, deoarece oricum vom filtra bulionul.

2. Umpleți fructele de pădure cu apă și fierbeți timp de zece minute.

3. Se filtrează, se adaugă zahăr. Dacă bulionul nu este suficient de acid, atunci puteți adăuga puțin suc de lămâie sau acid uscat.

4. Puneți-l din nou pe aragaz și lăsați compotul rezultat să fiarbă.

5. Se diluează amidonul în 100 ml de apă. Trebuie să fie frig, astfel încât să nu se formeze bulgări.

6. Se toarnă soluția în compotul care fierbe, se amestecă continuu și se fierbe un minut. Gata! O astfel de jeleu se poate bea cald, dar are un gust mai bun la rece.

Cum se gătește jeleu din amidon și gem

Gemul este un ingredient minunat pentru jeleu. Principalul său avantaj este accesibilitatea. Băutura poate fi preparată în orice perioadă a anului și din absolut orice gem. Dar cum să gătești jeleu cu amidon și gem?

Ingrediente

Un pahar de gem;

5 pahare cu apă;

3 linguri de amidon;

½ linguriță lămâi.

Pregătirea

1. Combinați gemul cu apă și puneți-l pe aragaz. Puteți turna imediat apă clocotită pentru a scurta timpul. Se fierbe cinci minute după fierbere.

2. Se strecoară printr-o sită fină, se adaugă lămâie și se gustă. Deoarece dulceața este dulce, nu este nevoie de zahăr. Trimitem din nou la aragaz.

3. Combinați amidonul cu o jumătate de pahar de apă. Dacă doriți să obțineți o jeleu mai groasă, atunci puteți crește cantitatea de amidon cu 1-2 linguri.

4. Se toarnă într-un decoct de fierbere de gem, se fierbe până se îngroașă.

5. Se răcește, se toarnă în pahare și gata!

Cum se gătește jeleu din amidon și fructe de padure congelate

Este primăvara în curte, o nouă recoltă de fructe de padure vine în curând, dar sunt anul trecut la congelator? Nici o problema! Pot fi puse în jeleu și eliberează spațiu. Folosim orice boabe. Dacă au fost spălate înainte de îngheț, atunci nici nu trebuie să fie dezghețate. Dacă nu, atunci trebuie să dezghețați și să clătiți în prealabil.

Ingrediente

400 de grame de fructe de padure;

2,4 litri de apă;

3 linguri de amidon;

70 de grame de zahăr.

Pregătirea

1. Combinați boabele pregătite și apa, gătiți compot obișnuit.

2. Se strecoară, stoarce sucul rămas din fructe de pădure.

3. Adăugați zahăr, pregătiți să gătească din nou.

4. Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă, se toarnă într-o cratiță.

5. Se fierbe un minut și se oprește. După cum puteți vedea, tehnica fierberii jeleului din fructe de padure congelate și proaspete este similară.

Cum se gătește jeleu din compot de amidon și scorțișoară

Pentru a prepara o astfel de jeleu, folosim absolut orice compot. Poate fi gătit din fructe și fructe de padure proaspete. Dar puteți folosi și compot conservat pregătit pentru iarnă. Folosim scorțișoară măcinată. Dacă nu există un astfel de condiment, atunci macinați bățul noi înșine.

Ingrediente

1,5 linguri de amidon;

0,3 lingurițe scorţişoară;

1,2 litri de compot.

Pregătirea

1. Se strecoară compotul, se toarnă o jumătate de pahar și se pune restul pe aragaz.

2. Amidulăm amidonul în compotul rămas, astfel încât să nu existe bulgări.

3. Turnați amidonul în compotul care fierbe, lăsați-l să fiarbă bine, evaluați grosimea și opriți-l.

4. Adăugați scorțișoară în jeleu fierbinte, amestecați și răciți. Gata!

Cum se gătește jeleu din amidon și lapte

Jeleul de lapte poate fi o băutură minunată sau o jeleu delicioasă. Trebuie doar să modificați proporțiile amidonului. Dacă o astfel de jeleu este bine răcită, atunci va fi foarte asemănătoare cu înghețata.

Ingrediente

4 linguri de zahăr;

1 litru de lapte;

2-3 linguri de amidon;

Pregătirea

1. Turnați niște lapte pentru a dilua amidonul, trimiteți restul în cratiță și în aragaz.

2. Puteți turna zahăr imediat. Dacă nu vă place prea dulce, atunci puteți reduce ușor cantitatea.

3. Dizolvați amidonul în laptele turnat și urmăriți tigaia. Laptele nu poate fi lăsat să scape.

4. De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă amestecul de amidon într-un jet subțire.

5. Adăugați vanilină, amestecați și lăsați-o să fiarbă din nou. Opriți-vă și gata!

Cum se gătește jeleu din amidon și hibiscus

Fără fructe de padure sau fructe? Nici o problema! Jeleul minunat poate fi făcut și din hibiscus (alias trandafir sudanez). Băutura va fi foarte strălucitoare, gustoasă și cu o aciditate plăcută. Și pentru parfum, vom adăuga niște poftă. Dar dacă nu este acolo, îl puteți înlocui cu orice esență, mentă sau balsam de lămâie. Să începem?

Ingrediente

1,5 linguri de hibiscus;

4 linguri de zahăr;

2 linguri de amidon;

Zest din 1 lămâie (portocală, grapefruit);

1 litru de apă.

Pregătirea

1. Fierbeți apa într-o cratiță.

2. Spălăm coaja, nu este necesar să mărunțim mult.

3. Adăugați un trandafir sudanez la coajă. Se toarnă toate acestea cu apă clocotită, se acoperă și se lasă să stea timp de 2 ore.

4. Dacă aveți nevoie mai repede, atunci puteți fierbe conținutul cratiței timp de 2 minute, ca un compot.

5. Filtrăm, adăugăm zahăr. Punem aragazul, aducem la fierbere.

6. Se diluează amidonul în 100 de grame de apă.

7. Se toarnă soluția de amidon în hibiscus, se fierbe încă un minut și băutura este gata! Se toarnă în pahare, rece, se poate decora cu o felie de citrice.

Cum se gătește jeleu de amidon de ciocolată

Jeleul de ciocolată este o băutură ieftină și ușor de făcut. El vă va ajuta dacă doriți ceva gustos și neobișnuit. Copiilor le va plăcea mai ales acest desert. Numărul de produse este calculat pentru 2 porții.

Ingrediente

400 ml lapte;

1,5 lingurițe amidon;

1 lingură de zahăr;

3 linguri de apă;

2 lingurițe pudră de cacao.

Pregătirea

1. Se amestecă zahărul cu cacao, se adaugă treptat lapte și se pune pe aragaz.

2. Se diluează amidonul în apă.

3. De îndată ce laptele de ciocolată începe să fiarbă, adăugați soluția de amidon.

4. Fierbeți băutura timp de jumătate de minut și opriți-o. Răcește-l.

5. Puteți decora astfel de jeleu cu chipsuri de ciocolată, nuci sau pur și simplu puneți o bomboană în pahar, ceea ce va deveni o surpriză plăcută.

Cum se gătește jeleu din amidon și morcovi

Se pare că jeleul delicios și luminos poate fi preparat nu numai din fructe. Morcovii sunt o legumă rădăcină populară care face o băutură excelentă. Dar este important doar să alegeți morcovi suculenți și dulci.

Ingrediente

2 morcovi;

1 litru de apă;

0,5 lămâie;

3 linguri de zahăr;

1,5 linguri de amidon.

Pregătirea

1. Curățați morcovii și frecați-i cu așchii fini.

2. Umpleți cu apă și fierbeți timp de zece minute după fierbere. Filtrăm.

3. Adăugați zahăr, stoarceți sucul din lămâie și trimiteți-l înapoi la aragaz.

4. Diluați amidonul cu apă (aproximativ 70 ml) și turnați-l în compotul de morcovi.

5. Încălziți până când este transparent și scoateți-l de pe foc. Jeleul de portocale este gata!

Dacă jeleul este gătit gros, atunci este mai bine să-l turnați nu în pahare, ci în boluri. Apoi puteți decora cu fructe de pădure, smântână, doar presărați cu pulbere și serviți ca desert, mâncați dintr-o lingură.

Pentru a face jeleul mai aromat, puteți adăuga orice esență de fructe de pădure, vanilie, scorțișoară. Dacă băutura este destinată adulților, atunci puteți răsuci puțin lichior sau coniac.

Aveți nevoie să serviți jeleu frumos? Decorează ochelarii! Înmuiați marginea în apă și înmuiați-o în zahăr granulat. Lasă paharele să se usuce puțin, apoi toarnă băutura ușor, având grijă să nu atingi marginile.

Cât amidon trebuie adăugat la jeleu? Pentru o băutură de densitate medie, se folosesc 1,5-2 linguri pe litru de bază.

Gătești des - gătești jeleu? Nu mă refer la un produs semifabricat care se vinde în pungi și brichete, constând în principal din diferite tipuri de aditivi chimici. Vorbesc despre jeleu de casă făcut cu propriile mâini din produse naturale. La urma urmei, nu este dificil să gătești o băutură aromată delicioasă și, cel mai important, sănătoasă din aceeași gem, fructe de padure sau fructe proaspete sau congelate. Aceasta este practic o chestiune de câteva minute, dar cât de distractiv! Astăzi fac jeleu de casă din fructe de pădure congelate. Chiar zilele trecute, când făceam sirop de cătină, am avut un efect secundar sub formă de extracte (la urma urmei, erau multe vitamine în ele), pe care le-am ascuns în congelator. Coacăze și spini congelați își așteaptă timpul acolo. După părerea mea, se dovedește a fi un trio minunat de fructe de pădure pentru o jeleu delicioasă. Deci implică-te, vom găti împreună.

Ingrediente: jeleu de casă

Extracte din fructe de cătină - 450 g;

Spin - 300 g;

Agrișă - 200 g;

Amidon de cartofi (pentru jeleu de densitate medie) - 50 g;

Zahar - 160 g;

Suc de lămâie - o lingură (puteți înlocui 2 g de acid citric uscat).

Timpul dvs. pentru a face jeleu de casă din fructe de padure congelate este de maximum 30 de minute, conform pașilor foto ai rețetei.

Fierb un litru și jumătate de apă într-o cratiță de trei litri și arunc toate cele trei ingrediente naturale principale deodată.

După ce fierbe, gătește compotul timp de aproximativ șapte minute. Acest timp este suficient pentru ca fructele de pădure să-și dea toate sucurile și aromele în apă. Acum, folosind o sită și un pistil, filtrez și macin masa lichidă rezultată într-o cratiță de doi litri.

Am pus bulionul de boabe la foc mare (să fiarbă mai repede), adaug zahăr și suc de lămâie.

Îmi place când jeleul are un gust acru acru, care poate fi obținut fie din suc natural de lămâie, fie din acidul concentrat cu același nume. De îndată ce nămolul dulce începe să fiarbă, în 300 ml. apă (rece, dar nu caldă sau fierbinte) Am diluat amidonul fără să las bulgări. Nu există un ajutor mai bun în această chestiune decât un tel.

Apoi, într-un jet subțire, amestecând continuu, se toarnă într-o cratiță.

Acum trebuie doar să aștept să fiarbă jeleul, lăsați-l să fiarbă literalmente un minut și gata. Turn o băutură delicioasă în pahare și încep să iau o probă, fără să aștept să se răcească.

Și ce culoare uimitoare și aromă uimitoare are jeleul meu! Și fără arome și coloranți.

Vara este un motiv excelent pentru a mânca o mulțime de vitamine, care se găsesc în fructe și legume, menținând astfel sănătatea și întărind sistemul imunitar. Iarna, oportunitățile sunt limitate, astfel încât fructele de padure înghețate vin în ajutor, care, datorită acestei metode de recoltare, au păstrat întreaga cantitate. nutrienți... Din articol veți învăța cum să faceți jeleu din fructe de pădure congelate și amidon.

Regulile de pregătire a jeleului

Pentru a face jeleul cât mai sănătos și gustos posibil, aveți nevoie de un timp minim și puțină pregătire. Anterior, a fost gătit mult timp, cheltuind mult efort. Tot ceea ce a supraviețuit din rețetele trecutului este doar o lecție de consistență specifică.

Setul de produse pentru jeleu va fi întotdeauna același. Poate fi suplimentat cu unele ingrediente la alegere. Soiurile de fructe de pădure utilizate pentru băutură vor diferi, de asemenea.

Set standard de componente pentru jeleu:

fructe de padure congelate;
amidon de cartofi;
zahar granulat;
apă.

o băutură naturală sănătoasă care învelește tractul digestiv, completând aportul de energie și vitamine

Rețete de jeleu din fructe de padure congelate cu amidon

Jeleu de afine cu amidon

Kissel de afine este ușor de preparat fără a dezgheța boabele și a strecura:

afine - 500 g;
zahăr granulat - 6 linguri. l.;
amidon de cartofi - 5 linguri. l.;
apă - 2 l.

Începeți prin a găsi o cratiță potrivită și a fierbe apă curată și potabilă în ea. Apoi adăugați afinele. Totul este gătit timp de 5 minute, apoi se adaugă zahăr, se toarnă amidon dizolvat într-un pahar cu apă rece. Pentru o aromă mai bogată, adăugați niște coajă de vanilie și lămâie.

După fierbere, opriți focul.

Kissel din cireșe și amidon congelate

Jeleul de cireșe se dovedește a fi deosebit de gustos atunci când este completat cu migdale. Pentru gătit aveți nevoie de:

cireș - 200 g;
zahăr granulat - 6 linguri. l.;
amidon de cartofi - 3 linguri. l.;
apă - 1 l.

Cireșele fără sâmburi sunt ideale pentru prepararea jeleului. Poate fi fiert imediat congelat cu apă. După aceea, trebuie să frământați boabele, fără a le îndepărta, fierbeți din nou, gătiți timp de aproximativ 5 minute.

După aceea, strecurați totul, îndulciți-vă. Turnați treptat amidon în compot, care a fost dizolvat în jumătate de pahar de apă rece, apoi opriți imediat aragazul. Această jeleu nu este prea groasă, dar nu lichidă.

Kissel din coacăze congelate și amidon

Recolta de coacăze este foarte bogată aproape în fiecare an și este convenabil să congelați boabele. De obicei, coaja nu se fisurează, astfel încât întreaga cantitate maximă de vitamine este stocată în interior. Pentru jeleu veți avea nevoie de:

coacăze (roșu, alb, negru) - 600 g;
zahăr granulat - 1 lingură .;
apă - 1,5 litri.

Fierbeți apă și puneți fructe de pădure în ea (puteți îngheța fără dezghețare). Fierbeți-le 5 minute, îndulciți-le, țineți-le pe foc încă 5 minute. Se strecoară totul, se toarnă un pahar de apă rece cu amidon dizolvat într-o băutură de fructe care fierbe fără fructe de pădure. Aduceți jeleul la fiert, dar nu îl fierbeți.

Kissel din fructe de pădure se amestecă cu amidon

Pentru a pregăti jeleu din fructe de pădure congelate și amidon, aveți nevoie de:

cătină - 1 lingură .;
lingonberry - ½ lingură .;
afine - ½ lingură .;
apă - 4 l .;
zahăr granulat - 1 lingură .;
amidon de cartofi - 3 linguri. l.

Dezghețați fructele de cătină și zdrobiți până la consistența de piure. Lăsați afine și afine întregi.

Pune fructele de pădure (afine și lingonberries) în apă clocotită și gătește timp de 10 minute. Așezați-le, strecurați-le, puneți bulionul pe aragaz. După fierbere, adăugați piure de cătină, îndulciți, turnați amidon diluat. După fierbere, păstrați încă 5 minute, scoateți-l de pe foc.

Această jeleu poate fi completată cu orice boabe la alegere. Serviți-l răcit.

Kissel din afine congelate și amidon

Chiar și afine congelate sunt foarte benefice pentru sănătate, în special pentru întărirea sistemului imunitar. Sub formă de jeleu, are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

afine - 400 g;
zahăr granulat - după gust;
amidon de cartofi - 4 linguri. l.;
apă - 2 l.

Afinele trebuie dezghețate complet, păstrând în același timp integritatea fructelor de pădure. Apoi sunt stoarse cu tifon.

Jeleu clasic de căpșuni cu amidon

Pentru a face o băutură de căpșuni aveți nevoie de:

căpșuni - 500 g;
zahăr granulat - 5 linguri. l.;
amidon de cartofi - 2 linguri. l.;
apă - 2 l.

Căpșunile pentru jeleu nu trebuie decongelate. Așteptați să fiarbă apa, îndulciți și fierbeți încă 2 minute, apoi adăugați fructele de pădure. De îndată ce apa fierbe din nou, scoateți-le. Lăsați morse să fiarbă la foc mic, transformați căpșunile într-un piure.

Se toarnă amidonul diluat în bulionul de fructe de pădure. Se transferă într-o cratiță și piure. Opriți imediat după fierbere.

Apa se fierbe într-o cratiță, în acest moment sucul se amestecă cu amidon și apă rece. După fierbere, se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe 5 minute. Asigurați-vă că experimentați, gătiți jeleu din diferite fructe de padure. Aceasta este nu doar o băutură delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Poate fi băut cald iarna și ca desert rece în timpul verii. Puteți folosi amidon de porumb în loc de amidon de cartofi, dar nu are proprietăți gelifiante atât de pronunțate.

Kissel este o băutură groasă, asemănătoare jeleului. Este mult mai util dacă îl gătiți singur pe bază de amidon și fructe de pădure. Și șansa de a folosi materii prime congelate face posibilă savurarea unei băuturi gustoase și sănătoase pe tot parcursul anului.

Conținutul și compoziția calorică

Inițial, jeleul se prepara pe bază de cereale în apă sau lapte. Mai târziu au început să pună zahăr și fructe de pădure. Compoziția chimică a jeleului de boabe este eterogenă - totul depinde de boabele utilizate. Același lucru este valabil și pentru conținutul de calorii.

Dacă vorbim despre câțiva indicatori medii, atunci valoarea energetică a băuturii este de 55-70 kilocalorii la 100 ml. În același timp, echilibrul BJU este reprezentat doar de carbohidrați. Vasul - inițial jeleu a fost servit ca al doilea fel de mâncare sau desert - nu conține proteine și grăsimi.

Principalele vitamine sunt vitaminele C, E, A. Sunt prezente în majoritatea fructelor de pădure. Compoziția minerală este reprezentată de potasiu, fier, calciu, fosfor. În plus, băutura conține cenușă și amidon, zaharuri.

Caracteristici benefice

Kissel are capacitatea de a înveli mucoasa gastrică, ceea ce face posibilă protejarea pereților săi de efectele negative. Se recomandă ca băutura să fie inclusă în meniu cu aciditate crescută a stomacului, gastrită, ulcere. Consumul său regulat evită dezvoltarea disbiozei. Într-un cuvânt, jeleul formează un strat protector pe pereții gastrici, care împiedică componentele agresive să irite organul.

Kissel este util pentru gastrita amânată, disbioză, ajută la ameliorarea disconfortului după mâncare grea, picantă și murată.

În plus, componentele amidonului contribuie la o mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor conținute în fructe de pădure.

Kissel este o băutură consistentă și groasă, cu un conținut ridicat de calorii. Poate înlocui o masă completă, dacă este necesar, pentru a satisface foamea. Kissel este recomandat atunci când este necesară creșterea în greutate - în copilărie, cu lipsă de greutate corporală, după boli trecute.

În același timp, băutura este destul de ușor de absorbit, astfel încât jeleul poate fi recomandat în perioada de boală și recuperare, după leziuni și operații. Produsul va satura corpul, dar nu va necesita multă energie pentru a fi digerat. Și fructele de pădure conținute în acesta vor da o porție suplimentară de vitamine și microelemente, vor întări sistemul imunitar.

În funcție de boabele care se adaugă la jeleu, aceasta are una sau alta proprietate. Deci, băutura de afine este considerată un agent antiviral și imuno-întăritor eficient. Kissel cu afine este recomandat în perioada de răceală sezonieră, este potrivit ca băutură caldă pentru infecții respiratorii acute și gripă.

Kissel de cireșe are proprietăți pronunțate bactericide și antiseptice.Îndepărtează otrăvurile și toxinele din organism, este util pentru bolile respiratorii. Consumul său regulat îmbunătățește funcționarea vaselor de sânge, ajută la menținerea nivelului de hemoglobină în limitele normale.

Jeleul Rowan se bea pentru boli ale ficatului, vezicii biliare. Prezența fructelor de pădure tonifică și corpul, conferă putere și energie. În plus, băutura calmează sistemul nervos, dă un somn sănătos și sănătos.

Prezența acidului pantotenic ajută la îmbunătățirea echilibrului hormonal. Băutura elimină, de asemenea, excesul de lichid, reglează echilibrul apă-sare al organismului și are astfel un efect pozitiv asupra rinichilor.

Contraindicații

O contraindicație pentru consumul de jeleu pe bază de amidon și fructe de padure este o intoleranță individuală la una dintre componentele produsului. Datorită conținutului ridicat de zahăr, nu este recomandat pentru diabetul zaharat și datorită conținutului ridicat de calorii - pentru obezitate.

Atunci când utilizați fructe de pădure acre (cireșe, coacăze, lingonberries), poate fi necesar să reduceți cantitatea de băutură consumată dacă stomacul este acid. În ciuda beneficiilor băuturii pentru sistemul digestiv, jeleul pe bază de boabe nu este recomandat pentru etapele acute ale tractului gastro-intestinal (gastrită, ulcer). În această perioadă, trebuie preferată alte tipuri de jeleu - lapte, fulgi de ovăz.

În timpul sarcinii, o cantitate mică de jeleu nu este interzisă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că se întărește. Și o femeie aflată în poziție, în special în primul și ultimul trimestru de sarcină, este deja predispusă la constipație. Nu este recomandat să beți jeleu chiar dacă fructul este mare.

În timpul alăptării, jeleul este permis numai dacă utilizarea acestuia nu provoacă o deteriorare a bunăstării copilului (apariția colicilor intestinale, modificări ale scaunului).

Cum să gătească?

Gătirea jeleului din fructe de padure congelate nu necesită mult timp și efort și nu necesită abilități profesionale deosebite.

Indiferent de rețeta utilizată, există 4 ingrediente principale:

apă, care asigură dizolvarea componentelor și o consistență lichidă;
amidon, care acționează ca un agent de îngroșare și oferă o consistență caracteristică jeleului;
îndulcitor (de obicei zahăr);
fructe de padure congelate care sporesc beneficiile băuturii dându-i o aromă specială.

Proporțiile de lichid și amidon depind de grosimea dorită a băuturii finite. Deci, pentru a prepara o băutură groasă pentru 1 litru de apă, se iau 80 g sau 3 linguri de amidon. Băutura rezultată este turnată de obicei în boluri și servită cu o lingură de desert, este imposibil să o bei în sensul obișnuit al cuvântului.

Pentru o versiune mai puțin densă, cantitatea de amidon este redusă la 2 linguri (45 g) pentru același volum de apă. Spre deosebire de o băutură groasă, trebuie preparată mai puțin timp. O astfel de jeleu se toarnă în pahare, dar trebuie servită și cu linguri.

Jeleul lichid, ușor de băut, necesită 30 g de amidon la 1 litru de apă. Este vorba despre 1 lingură rotunjită.

Cu toate acestea, nu este suficient să știm câți litri de apă se iau pentru jeleu, deoarece amidonul cu umpluturi diferite intră în reacții inegale. Cu alte cuvinte, densitatea băuturii depinde nu numai de cantitatea de amidon din ea.

Dacă jeleul este pregătit pentru copii, atunci, la cererea hărții tehnologice, conținutul de amidon nu trebuie să depășească 1,5 g de amidon la 100 g de produs.

Pentru jeleu, cel mai bine este să luați amidon de cartofi. Cu toate acestea, orezul este potrivit și dacă transparența băuturii nu este importantă. Face structura mai vâscoasă. Amidonul de porumb poate fi, de asemenea, adăugat la jeleu, dar acest lucru va estompa băutura. O caracteristică a amidonului de porumb este că face jeleul mai fraged.

Jeleu de coacăze

Coacăzele dețin recordul de conținut de vitamina C în fructe de padure și fructe. Este depășit doar de trandafirul sălbatic. Adăugarea boabelor de coacăze la băutură va crește semnificativ caracteristicile sale anti-rece și întăritoare.

În plus, vasul conține alte vitamine, pectine, potasiu, magneziu și fier. Băutura va avea o aromă caracteristică de coacăze negre (dacă, desigur, este preparată din fructe de padure întunecate) și un gust plăcut dulce și acru. Conținutul de calorii este de 60-70 kcal, dar cantitatea de zahăr joacă un rol important aici. Nivelul de dulceață poate fi ajustat după bunul plac.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

600 g fructe de padure congelate (coacaze rosii, albe sau negre);
150 g zahăr;
4 linguri de amidon;
1,5 litri de apă.

Din volumul specificat, trebuie să turnați un pahar cu apă, să aduceți la fierbere volumul rămas și să puneți fructe de pădure în el. Întunecați-le timp de 5 minute, apoi adăugați îndulcitor și lăsați-l să se dizolve.

Se dizolvă amidonul într-un pahar cu apă rece și se introduce compoziția într-un flux subțire în lichidul cu fructe de pădure. În timp ce amestecați, aduceți jeleul la fierbere, apoi scoateți-l de pe foc, distribuiți-l în pahare și răciți-l.

Jeleu de zmeură

Kissel poate fi gătit pentru copii în timpul sezonului rece, deoarece zmeura este cunoscută ca mijloc principal în tratamentul și prevenirea bolilor respiratorii virale. În plus, majoritatea copiilor adoră zmeura, iar aroma ei dulce îți va aminti vara și te va înveseli.

Conținutul de calorii al băuturii este puțin mai mic, deși se datorează, în mare parte, și cantității de îndulcitor. Deși, deoarece zmeura este ea însăși o boabe dulci, este nevoie de mai puțin zahăr. În medie, valoarea nutrițională este de 35-40 kcal la 100 ml.

Ingrediente:

400 g zmeură;
3 linguri de zahăr și amidon;
4 litri de apă.

Se toarnă apă (200 ml) și se amestecă amidonul în el. Fierbeți lichidul rămas, aruncați fructe de pădure în el și fierbeți timp de 5-7 minute. Apoi compoziția trebuie filtrată, tortul este aruncat, iar sucul de zmeură trebuie returnat la foc. Adăugați zahăr și așteptați să se dizolve.

Rămâne doar să turnați încet apă cu amidon, amestecând constant jeleul și să aduceți băutura la fierbere. Opriți focul, răcoriți.

Jeleu de afine

Kissel de afine poate fi recomandat și copiilor, în special elevilor. Este util și pentru adulții care petrec mult timp la computer. Lucrul este că boabele au un efect benefic asupra organelor vederii, permițând chiar îmbunătățirea vederii parțial pierdute.

Conținutul caloric al boabelor este redus, cu toate acestea, prezența amidonului și a îndulcitorului crește în continuare valoarea energetică a jeleului. În medie, este de 70-80 kcal.

Compoziţie:

500 g afine;
5 linguri de amidon;
3-4 linguri de zahăr granulat;
2 litri de apă.

În general, tehnologia de gătit nu este mult diferită de un proces de gătit similar pentru jeleul de coacăze. Trebuie să fierbeți apă (cu excepția unei cantități mici), să adăugați zahăr și fructe de pădure.

Se dizolvă amidonul în apă rece și se adaugă în siropul de boabe fierbinte. Așteptați până când apar bule și scoateți-le de pe foc.

Băutura finită are un echilibru optim de dulceață și aciditate. Nu este nici acru, nici stufos. Jeleul clasic de lingonberry se caracterizează prin proprietăți similare, precum și prin metoda de gătit. Este eficient împotriva virușilor.

Kissel de căpșuni sălbatice

Căpșunile sălbatice vor da băuturii o aromă parfumată și o vor îmbogăți cu acid ascorbic.

Reţetă:

500 g căpșuni sălbatice;
2 linguri de amidon;
3 linguri de zahăr;
2 litri de apă.

O parte din căpșuni trebuie lăsată deoparte, iar cealaltă jumătate din fructe de pădure ar trebui puse în apă clocotită dulce. Puneți repede partea rămasă și adăugați la lichid. Introduceți acolo amidon diluat în apă rece. Întunecați jeleul pe foc câteva minute și lăsați-l să se răcească.

Jeleu de cireșe

O astfel de băutură este utilă pentru bolile tractului respirator superior, deoarece are un efect antiseptic și antibacterian, demonstrează un efect expectorant. Ca parte a tratamentului complex al anemiei și prevenirea acesteia în caz de boală capilară, se prescrie și jeleu din această boabe.

Pentru a pregăti jeleu veți avea nevoie de:

500 g cireșe;
4 linguri de zahăr;
2 linguri de amidon;
2 litri de apă.

Dacă boabele din rețetele anterioare au fost aruncate în apă clocotită în stare înghețată, atunci în acest caz este necesar să dezghețați mai întâi cireșele. Mai bine să-i dai timp să dezghețe în mod natural, așezând bolul de cireșe pe raftul inferior al frigiderului.

Mai mult, crenguțele și un os trebuie îndepărtate din cireșele dezghețate și apoi turnate cu apă fierbinte. Următoarele etape ale procesului sunt deja cunoscute - preparați sirop din apă, îndulcitor și fructe de pădure. Se adaugă amidon, diluat anterior într-un pahar cu apă rece, la amestecul care fierbe. Aduceți din nou amestecul la fierbere și scoateți-l de pe foc, răciți.

Gata și turnată în pahare, băutura poate fi decorată cu migdale. Îmbunătățește perfect aciditatea plăcută a cireșelor și conferă jeleului un gust moale de nuci.

Amestec de jeleu de vitamine

Această băutură combină în mod armonios afine, lingonberries și cătină. Aceste fructe de padure sunt un remediu puternic pentru întărirea sistemului imunitar. Băutura este utilă și în perioada de recuperare după boală sau intervenție chirurgicală. Posedând un puternic efect antioxidant, curăță corpul de toxine și toxine.

Include:

o jumătate de pahar de lingonberries și afine;
1 pahar de cătină;
150-200 g zahăr;
4 litri de apă;
3 linguri de amidon.

Se dizolvă amidonul într-un pahar cu apă, se fierbe restul împreună cu zahăr, afine și lingonberries timp de 5 minute după fierberea apei (trebuie să puneți boabele într-un lichid care fierbe). După aceea, filtrați lichidul, stoarceți-l, aruncați tortul cu fructe de pădure.

În acest moment, frământați cătina în gruel și adăugați-o la compoziția strecurată. Întoarceți-l în aragaz, adăugați amidon și fierbeți încă 3-5 minute.