Kako kuhati gobovo pito v pečici. Gobova pita: najbolj okusni recepti. Kako kuhati odprto pito z gobami v pečici

Jesenski recepti se nadaljujejo! S čim je še bogata jesen, poleg sadja, zelenjave in živih barv? Seveda, gobe. Kot je rekel moj prijatelj: "Jesen je čas za fotografije gob v vseh pripomočkih države." In če ste naslednji vikend nabrali mlečne gobe, medene gobe, jurčke, morda tudi jurčke, oprali celo kopel gozdnih darov, nasolili in marinirali vse, kar se je dalo, pa vam je ostalo še malo, potem ste prišli do pravo mesto. Pripravimo gobovo pito po receptu s fotografijo. A tudi če nimate gozdnih dobrot, pa si želite pite, kupite v trgovini zamrznjene ali sveže šampinjone ali celo jurčke, pa vam bo uspelo.

Recept za gobovo pito

Sestavine za testo:

• Maslo - 150 g.
• Pšenična moka - 310 g (dva polna kozarca po 250 ml.)
• Kisla smetana 20% maščobe - 3 žlice. žlice

Sestavine za polnjenje:

• Kuhan krompir - 3 kos. (velika velikost)
• Maslo (za pripravo pire krompirja) - 30 g.
• Šampinjoni (lahko jih nadomestite z drugimi gobami) - 250-300 g.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje za cvrtje - 4 žlice. žlice
• Sol, začimbe po okusu

Kako kuhati gobovo pito (recept po korakih s fotografijami)

V presejano moko naribamo hladno maslo (150 g).

Maslo mora biti zelo hladno. Maslo lahko nekaj minut hranite v zamrzovalniku, da se zlahka razmaže.

Z rokami vtrite maslo v moko, da postane drobtinasto.

Dodajte 3 žlice. žlice kisle smetane. Najprej mešamo z žlico, nato pa žlico odstavimo in z rokami pregnetemo testo.

Testo mora biti mehko. Zvijemo ga v kroglo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Medtem ko testo počiva v hladilniku pripravimo nadev za pite.

Nadev za pito z gobami v pečici

Gobe ​​(v tem receptu šampinjone, lahko uporabite druge) operemo in narežemo na velike kose.

Najbolj priljubljene gobe - šampinjoni - so dobre, ker so na voljo. Kupiti jih je mogoče kadar koli v letu v katerem koli supermarketu, tako da lahko svojo družino s to slastno pito razveseljujete vse leto!

Drobno sesekljajte veliko čebulo.

V ponev vlijemo olje (2-3 žlice) in ga segrejemo. Dodajte gobe in pražite do zlate in slastne barve. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo, še malo pražimo, dokler čebula ni pripravljena. Ne pozabite, da morate po okusu dodati sol in poper.

Krompir skuhamo do mehkega, pretlačimo, solimo, popramo, dodamo kos masla (30 g.)

Pekač (jaz imam okroglega, premera 24 cm) obložimo s pergamentom.

Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani površini. Pekač, v katerem boste pekli torto, naslonite, rahlo pritisnite, da dobite obrisni odtis. Odvečno testo obrežemo. Končano torto prenesite v kalup (za udobje lahko testo zavijete na valjar).

Z vilicami prebodemo testo po celotni površini, da se testo med peko ne bo napihnilo. Položite plast krompirja in enakomerno porazdelite.

V tem receptu uporabljam pire krompir. Obstajajo pa možnosti za pripravo te pite, ko surovi krompir narežemo na kolobarje in položimo v prvo plast pod gobe. Lahko poskusite narediti oboje).

Naslednja plast so gobe in čebula.

Zadnji korak bo namazanje nadeva s kislo smetano (potrebovali boste 2-3 žlice). Zahvaljujoč kisli smetani bo površina pite okusna in sočna, brez posušene trde skorje.

Pito postavimo v ogreto pečico na 180 C. Čas peke je 30 minut. Pripravljenost pite določimo z rožnatim videzom testa in skorje. Ne pozabite, da je nadev skoraj pripravljen.

Pita z gobami in krompirjem je pripravljena, da gre na mizo! Hranljivo, aromatično, pravo jesensko! Gobovo pito lahko postrežemo namesto kruha z juhami ali nadomestimo običajni obrok s toplim čajem.

Dober tek!

Z veseljem vam bom odgovoril na kakršna koli vprašanja o tem receptu. Delite komentarje in fotografije!

V stiku z

Pravi ruski dom je vedno napolnjen z aromo svežih pit, ki dišijo po ljubezni, udobju in negi. Ruski recepti za pite se prenašajo iz roda v rod; najokusnejši nadevi se uporabljajo z različnim testom - kvašenim, polnjenim, biskvitnim. Nemogoče si je predstavljati rusko narodno kuhinjo brez gob, pite z gobami pa je ogromno in vsaka gospodinja jim poskuša prinesti nekaj svojega, izvirnega in nepozabnega.

Nihče ne bo trdil, da so gozdne gobe (jurčki, trepetlike, lisičke), nabrane v jesenskem gozdu oktobra, ko je jutranja rosa pravkar izginila, najbolj okusne, vendar ne smemo zanemariti suhih gob, pa tudi šampinjonov in ostrig. - odlične so za različne pite z gobovim nadevom.

Najpogosteje je osnova pite narejena iz kvašenega testa, francoska odprta quiche pita je pečena iz krhkega peciva in sesekljanega testa, želene gobove pite s kislo smetano pa so zelo priljubljene, ko se na pragu nenadoma pojavi množica lačnih gostov in vi nujno jih je treba nahraniti.

Gobova pita - priprava hrane

Največ pozornosti bo treba posvetiti pripravi gob. Sveže gobe razvrstite, odstranite pokvarjene dele, sperite s tekočo vodo in narežite na kose. Posušene gobe je treba nekaj ur namočiti v hladni vodi. Za pripravo kvašenega testa uporabite svež ali suh kvas.

Gobova pita - priprava jedi

Gobove pite pečemo v običajnih oblikah ali pekačih, za kuhanje gob je priporočljivo uporabljati samo emajlirane posode, ki niso sposobne oksidacije. Gobe ​​je bolje cvreti v težkih litoželeznih ponvah z visokimi stranicami. Da testo ne bo naraslo, je najbolje, da za testo izberete posode, ki so dva- do trikrat večje od količine živil.

Recept 1: pita z gobami iz kvašenega testa "Landlord"

Za pripravo te pite bomo uporabili recept za kvašeno testo. Recept je prišel k nam iz pradavnine, posestniki so imeli radi, da je bilo vse narejeno temeljito in po pravilih, zato bomo zvečer zamesili testo iz moke, mleka in svežega kvasa ter vestno počakali, da naraste. Za nadev uporabimo jurčke.

Sestavine

Za testo: kvas (30-40 gramov), moka 2,5 skodelice, topla voda pol skodelice.
Glavno testo: sladkor (1 žlica), vodka (1 kozarec, 50 gramov), 1 jajce, smetana (2 žlici), maslo (200 gramov), sol, moka (kolikor testo popije).
Nadev: 100 gramov smetane, jajca (4-5 kosov), jurčki 500 gramov, zelena čebula 400 gramov, sol.

Način kuhanja

Zmešamo kvas, moko in vodo ter pustimo vreti nekaj ur. Nato dodajte maslo, sladkor, eno jajce, smetano in kozarec vodke. Ponovno pustimo vzhajati na toplem. Ne pozabite testa večkrat pregnetiti. Pripravite omleto iz jajc in smetane, jo narežite na majhne koščke. Posebej prepražimo gobe, sesekljano zeleno čebulo pretlačimo s soljo in premešamo, dodamo drobno sesekljan koper. To je čudovit "lastniški" nadev, ves tako naraven, svež in okusen.

Pito oblikujemo tako, da del testa v plasti položimo na model ali pekač, ki smo ga predhodno, kot vedno, premazali z oljem. Na vrh položite gobe. Pokrijte s plastjo razvaljanega testa, stisnite in oblikujte okraske - pletenice, rože in kar vam rustikalna domišljija predlaga. Po vrhu namažite z jajcem in postavite v pečico na srednji ogenj.

Oh, kakšna okusna lepotica, sami boste ugotovili, kdaj je pripravljena - rdeča in puhasta posestniška pita!

Recept 2: tekoča gobova pita.

Zelo okusna hitra pita. Gostje so na pragu - ne skrbite, samo pol ure priprave, nekaj minut peke in krepka jed z gobami je pripravljena.

Sestavine

Za testo: moka (1,5 skodelice), sladkor (0,5 skodelice), kisla smetana (1 skodelica), soda (1/2 čajne žličke), jajca (2 kosi).
Za nadev: sveži ali zamrznjeni šampinjoni 600 gramov, čebula (2 kosa), kuhan riž 200 gramov.

Način kuhanja

Ker je pita hitra, najprej pripravimo nadev. Prepražimo čebulo, dodamo gobe in pražimo do zlato rjave barve. Ohladimo, dodamo koper ter solimo in popramo. Zmešamo s kuhanim rižem. Na hitro pripravimo testo, ki spominja na kislo smetano - za to preprosto zmešamo vse sestavine. Model namažemo z oljem in vlijemo testo. Po vrhu razporedimo nadev - del se potopi na dno, porazdeljen po testu. Pečemo 30 minut. Ko se malo ohladi, ga razrežite in ... kar naprej, združite se s celotno druščino! Rahlo sladko testo in soljene gobe imajo zelo nenavaden okus.

Recept 3: Palačinka pita z gobami

Za pripravo te pite uporabljamo palačinke, in da bi bile še posebej mehke, uporabimo skrivnost - kuhali jih bomo z dodatkom gazirane vode.

Sestavine

Palačinke: jajca (3 kosi), mleko (1 skodelica), sladkor (1/2 žličke), gazirana voda (pol kozarca), moka, stopljeno maslo (po ¼ skodelice).

Nadev: gozdne gobe (ali šampinjoni) 500 gramov, piščančja juha (1 kozarec), maslo (3 žlice), suhi vermut (2 žlici), čebula (2 kosi), strok česna, sol, poper, smetana (četrtina skodelice) , kisla smetana (1 skodelica), nariban sir, koper, drobtine (tri žlice), maslo (2 žlici).

Način kuhanja

Sestavine za pripravo palačink zmešamo in spečemo palačinke, jih zložimo. Za nadev narežemo olupljene gobe in jih skupaj s čebulo in česnom pražimo toliko časa, da se čebula zmehča. Zalijemo z vermutom in dušimo še 2 minuti, začinimo s soljo, poprom, dodamo kislo smetano, smetano in polovico sira, dušimo na srednjem ognju še 5 minut. Omaka mora biti zelo gosta.

Pito oblikujemo tako, da izmenjujemo palačinke in nadev. Na vrhu naj bo palačinka. Namažemo ga s preostalo mešanico in potresemo s sirom in koprom, drobtinami in na vse skupaj položimo koščke masla. Postavimo v pečico za 15 minut na 200 stopinj.

Ni le okusen – kar stopi se v ustih!

— Da bi rastlinjaki šampinjoni ohranili in okrepili vonj po gobah, morate biti pri cvrtju čebule zelo previdni. Ocvrta čebula naj bo sočna in ne sme škripati na zobeh, mehka, vlažna in rahlo zlata čebula bo poudarila pravi vonj po gobah.

— Posušene gobe, ki jih je treba predhodno prekuhati, so odlične za gobove nadeve. Ne hitite, da bi se znebili vode, v kateri so se kuhale gobe - nadevu lahko dodate malo mehke juhe, saj vsebuje ogromno koncentracijo koristnih snovi iz raztopljenih delcev posušenih gob.

Sestavine: mleko, moka, soda, sladkor, sol, gobe

Gobova pita, pripravljena po tem receptu, vas bo presenetila s svojo preprostostjo in odličnim okusom. Testo zanj je nekvašeno, narejeno z mlekom in sodo, ki ga je užitek pripraviti.

Sestavine:
- toplo mleko - 1 žlica;
- moka - 3,5 skodelice;
- soda - 0,5 tsp;
- sladkor - 0,5 tsp;
- sol - 0,5 tsp;
- gobe - 300 gr.

30.04.2017

Pita iz testa s piščancem in gobami

Sestavine: jajce, kisla smetana, moka, sol, pecilni prašek, piščančje meso, šampinjoni, divji česen, krompir, maslo, začimbe

Pita s piščancem in gobami je krepka in okusna jed, ki je primerna za večerjo z družino in za srečanje z gosti. Ena od njegovih prednosti je testo iz kisle smetane, ki je zelo enostavno za pripravo in vedno odlično uspe.

Sestavine:
- 4 jajca;
- 200 gramov kisle smetane;
- 290-300 gramov moke;
- 1 ščepec soli;
- 2 žlički. pecilni prašek;
- 160 gramov piščančjega mesa;
- 6 kosov šampinjonov;
- 1 šopek divjega česna;
- 2 kosa kuhanega krompirja;
- 20 ml rastlinskega olja;
- začimbe po okusu.

21.12.2016

Pita z gobami in krompirjem

Sestavine: moka, voda, kvas, sladkor, sol, maslo

Priprava okusne pite s krompirjem in gobami bo trajala nekaj časa, vendar je rezultat vreden - vaša družina bo prijetno presenečena, družinska večerja pa bo postala še bolj prijetna in okusna.

Sestavine:
Za test:
- moka - 300 g,
- svež kvas - 15 g,
- rastlinsko olje - 1 žlica,
- sladkor - 2 ščepca,
- sol - 1 čajna žlička,
- voda - 170 ml.

Za polnjenje:
- krompir - 300 g,
- gobe - 300 g,
- čebula - 150 g,
- rastlinsko olje - 70 g,
- sol po okusu,
- mleti črni poper po okusu,
- posušen koper - 1 ščepec.

03.10.2014

Pita s krompirjem in gobami za noč čarovnic

Sestavine: kvašeno listnato testo, gobe, krompir, čebula, sir, jajce

Ponujamo vam eno od možnosti peke za praznovanje noči čarovnic. Pripravimo nasitno pito iz krompirja, čebule in gob. Vse je pripravljeno preprosto, saj se uporablja že pripravljeno testo.

Za pito boste potrebovali:
- pakiranje kvašenih listnatega testa,
- 300 gr. gobe,
- pet krompirjev,
- dve čebuli,
- kos sira,
- jajce - 1 kos.

20.12.2013

Pita iz listnatega testa s piščancem, gobami in brokolijem

Sestavine: kvašeno listnato testo, piščančji file, šampinjoni, brokoli, čebula, jajce, smetana, sol, črni poper, rastlinsko olje

Kaj pa dišeča, zlata pita iz listnatega testa s slastnim nadevom iz gob, brokolija in piščanca? Seveda si marsikdo ne bo mogel odreči takšnega užitka. In če nimate časa, da bi se dolgo ukvarjali s testom, potem bo ta recept odlična rešitev za vas, saj je pita pripravljena zelo preprosto in hitro. Ta domača torta bo odlično gastronomsko presenečenje za družinsko večerjo!

Za pripravo pite vzemite:

- 800 g pripravljenega listnatega testa;
- 400 g piščančjega fileja;
- 500 g šampinjonov;
- 300 g brokolija;
- 2 čebuli;
- 1 piščančje jajce in 1 rumenjak;
- 100 ml smetane;
- sol in mleti črni poper - po okusu;
- malo rastlinskega olja.

06.08.2013

Gobova pita iz kvašenega testa

Sestavine: kvašeno testo, šampinjoni, čebula, moka, maslo, rastlinsko olje, sol

Posvečeno ljubiteljem okusnih slanih hitro pečenih jedi...
Zelo preprost in cenovno ugoden recept za dišečo mehko gobovo pito, katere okus vam preprosto ne more pomagati, da ne bi bil všeč!

Za pripravo vzemite:

- pripravljeno kvašeno testo - 300 g;
- sveže ali zamrznjene gobe - 700-800 g;
- čebula - 3-4 kosi;
- pšenična moka - 1 žlica;
- maslo - 50 g;
- malo soli in rastlinskega olja.

07.02.2012

Gobova pita "Gostje na pragu"

Sestavine: jajca, majoneza, kisla smetana, moka, pecilni prašek, šampinjoni, čebula, sir, rastlinsko olje

Recept za.
Kaj potrebujete za gobovo pito "Gostje na pragu":
Testo:
3 jajca,
100 g majoneze,
100 g kisle smetane,
4 žlice moka (z diapozitivom),
1 čajna žlička pecilni prašek.
Polnjenje:
0,5 kg šampinjonov,
2-3 srednje čebule,
100 gr. trdi sir,
rast. olje.

16.08.2011

Pita s korenjem in gobami

Sestavine: moka, margarina, jajce, korenje, gobe, mleko, rastlinsko olje, sol, poper, peteršilj

Za pripravo testa:
Moka - 200 gramov;
Margarina ali maslo - približno 100 gramov;
Jajce - 1 kos. ;
Pol čajne žličke soli.
Za polnjenje:
Korenje - 3 kos. (veliko) ;
Sveže gobe - 300 gramov;
Svež peteršilj, drobno sesekljan - 1 skodelica;
Jajca - 2 kos. ;
Mleko ali smetana - 1 kozarec (približno 200 ml);
Sončnično olje za cvrtje gob in korenja;
Sol in mleti črni poper

Gobovo pito ponavadi naredim jeseni iz svežih gozdnih gob, po možnosti pa celo leto iz jesenskih gobjih rezerv. Jeseni sem pripravil različne vrste pripravkov iz gob za prihodnjo uporabo: vložene medene gobe, ocvrte medene gobe za zimo, vložene mlečne gobe in različne zamrznjene gobe, ki so prav primerne za pripravo te pite. Danes bom v svojem receptu uporabil zamrznjene gobe, in sicer lisičke in trdi sir.

Za pripravo boste potrebovali:

Zamrznjene gobe lisičke 800 g, čebula 150 g, sladkor 1,5 žlice, sol 0,5 čajne žličke, 1 skodelica kislega mleka, 1 čajna žlička sode, 1 žlica rastlinskega olja, 3 jajca, približno 2 skodelici moke, trdi sir 60 gramov.

Gobova pita, recept s fotografijo

V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo zamrznjene gobe lisičke in na majhnem ognju počakamo, da se vse stopijo. Ko so vse gobe odmrznjene, ogenj povečamo na srednjo temperaturo in jih pražimo 10 minut. Čebuli olupimo, drobno nasekljamo in dodamo gobam. Nato vse skupaj pražimo, dokler ni kuhano približno 30 minut, ne pozabite občasno premešati. Na koncu kuhanja gobe in čebulo solimo po okusu.

Za pripravo gobove pite lahko uporabite tudi druge gobe, primerne za cvrtje. Če uporabljate šampinjone, jih ne pražite več kot 20 minut. Najbolj rad to pito pripravim z jeseni pripravljenimi ocvrtimi medenimi gobami. Vse kar ostane je, da gobe vzamemo iz kozarca in jih dodamo v končno testo. Testo za gobovo pito pripravimo preprosto in zelo hitro. To storite tako, da v skledi zmešajte jajca, sladkor in sol ter jih z mešalnikom penasto stepite.

Dodamo kislo mleko in ponovno stepamo. Nato dodamo presejano moko in sodo bikarbono. Zamesimo gosto testo, kot je na spodnji sliki.

Točne količine moke ne morem povedati, saj jo morate še dodati, da dobite testo želene konsistence, na primer goste kisle smetane. Končnemu testu dodamo ohlajene gobe, prepražene s čebulo. Gobe ​​zmešamo s testom in jih položimo v naoljeno ponev ali pekač, nato pa jih razporedimo v enakomerno plast, kot je na spodnji sliki.

Izvor pite je francoski (quiche lorraine - lorenska pita; domnevajo, da je iz tega območja).

Recept za ta quiche lauren, na preprost način - pita iz krhkega testa z nadevom iz kremnega sira in šampinjonov, se je v naši družini uveljavil zaradi dejstva, da je ta jed večnamenska. Lahko ga pripravite kot prilogo prvim jedem in juham ali pa ga postrežete kot samostojno jed, poplaknjeno s paradižnikovim sokom.

Lepo postrežena na krožniku bo francoska pita z gobami, sirom in čebulo okrasila praznično mizo, to predjed pa je zelo priročno vzeti s seboj na prosto in si potešiti lakoto, medtem ko se meso peče na žaru. Krhko testo in neverjetno nežen sočen nadev nikogar ne bosta pustila ravnodušnega.

S pomočjo recepta po korakih lahko preprosto pripravite to čudovito pito.

Informacije o okusu Slane pite

Sestavine za testo:

• 100 g margarine;
• 150 g pšenične moke;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• ščepec soli
• Za gobji nadev:
• 500 g šampinjonov;
• 1 PC. por ali bela čebula;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• sol, poper po okusu
• Za polnjenje:
• 3 jajca;
• 120 g trdega sira 50% maščobe ali več;
• 200 ml smetane 10-15%;
• sol, poper - po okusu;
• zelenice (peteršilj, koper) - šopek;
• muškatni orešček - na konici noža.

Čas priprave: 45 minut + 30 minut za peko.

Kako kuhati odprto pito z gobami v pečici

Najprej pripravimo krhko testo za šampinjonovo pito. Pšenično moko presejemo skozi cedilo v globoko skledo in vanjo sesekljamo margarino. Pretlačite z vilicami, rokami ali uporabite kuhinjski stroj.

Margarino in moko solimo, dodamo kislo smetano in premešamo.

Zamesimo krhko testo. Kepo testa lahko zamesite neposredno v skledi, meni je bolj priročno, da testo položite na ravno površino in tam končate z gnetenjem. Testo dajte v plastično vrečko in ohladite za 30 minut, medtem pa pripravite nadev in nadev.

Za nadev čebulo drobno sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Čebuli dodamo narezane šampinjone, ki jih predhodno pripravimo tako, da jih operemo in po potrebi olupimo. Nekaj ​​rezin gob odložimo za okras.

Pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi, na koncu gobe solimo in po okusu dodamo črni poper. Odstavite in ohladite do toplega.

Za nadev zmešajte jajca s soljo in poprom v majhni globoki skledi.

Dodamo smetano, drobno nariban trdi sir, drobno sesekljana sveža zelišča. Mešajte do gladkega.

Iz svežih gob lahko oblikujemo pito. Z ohlajenim krhkim testom obložimo dno in stranice pite. To je priročno narediti v vzmetni obliki, saj jo boste kasneje lažje vzeli ven. Ni treba mazati, krhko testo že vsebuje maščobo.

Na testo položimo gobji nadev in nadevamo jajčno-smetanov nadev. Na vrh položimo več rezin popraženih gob.

Odprto pito z gobami pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 30-40 minut. Pripravljenost za peko se določi na naslednji način: če je testo zlato rjave barve in je površina zamrznjena in prožna, je torta pripravljena.

Pekač vzamemo iz pečice, odstranimo stranice in ohladimo, dokler se ne segreje.

Opomba lastniku:

• Glavna skrivnost pravega krhkega testa je, da morajo biti vse sestavine in pribor pri mesenju hladni.
• Če nimate časa za pripravo testa, lahko uporabite že pripravljeno listnato pecivo brez kvasa.
• Da dobimo pravo hrustljavo skorjico, ga je bolje peči samega približno 15 minut, šele nato dodamo nadev in ga postavimo nazaj v pečico.
• Quiche je univerzalna pita, pripravimo jo lahko s poljubnim nadevom: prekajenimi prsi ali slanino (ta quiche velja za klasiko), ribami, zelenjavo, zelišči in celo sadjem.
• Pomembno je, da v nadev dodate smetano, ne mleka, sicer boste namesto sufleja dobili omleto. Če smetane ni, zmešajte mleko s kislo smetano v enakih razmerjih.
• Če ni šampinjonov, bo enako okusen quiche s svežimi gozdnimi gobami - lisičkami ali jurčki, mimogrede, slednji so dobri tako posušeni kot zamrznjeni.