Kako speči celega piščanca v pečici. Kako speči celega piščanca s skorjo v pečici. Potrebni izdelki za kuhanje

Med vsemi vrstami mesa je piščanec najbolj priljubljena možnost za kosilo ali večerjo, zato gospodinje pogosto zanima, kako speči piščanca v pečici. Piščanca ni treba dolgo kuhati, marinirati ali dušiti več ur. In obstaja veliko receptov za kuhanje hitrega in sočnega piščanca!

Najlažji način kuhanja piščanca je, da ga spečete v pečici. Ta metoda ne zahteva zapletenih manipulacij in v mesu zadrži veliko koristnih snovi. Gospodinja bo zagotovo rada spekla piščanca v pečici, saj je hitro in okusno!

Uredniki InPlanet so izbrali 12 najboljših receptov za kuhanje piščanca v pečici!

1 Cel pečen piščanec na kozarcu

Vsako gostiteljico zanima vprašanje, kako speči piščanca na kozarcu v pečici. Čarobni recept pravzaprav ni tako zapleten, kot se zdi na prvi pogled, piščanec pa se izkaže za zelo nežen in dišeč!

Sestavine:

• en velik piščanec;
• gorčica 1 žlica. l.;
• lovorjev list 4 kos.;
• česen 4 stroki;
• črni poper v zrnih 10-15 kosov;
• Provansalska zelišča;
• kisla smetana 150 ml;

Način kuhanja:

Za piščanca na kozarcu je bolje izbrati trup, tako da se lahko prilega v pečico. Bolje je vzeti kozarec s 700-1000 ml in ga napolniti 2/3 z vodo. V vodo dodamo poper v zrnu in lovorjev list.

Piščanca premažemo z začimbami: naribanim česnom, provansalskimi zelišči in soljo, pustimo nekaj ur marinirati. Nato previdno položite trup na kozarec in ga dajte v pečico. Pazite, da pod rešetko postavite pladenj ali skledo, da maščoba s piščanca ne kaplja na dno pečice.

Bolje je, da sam piščanca povežete z vrvico, da krila in noge ne zavzamejo veliko prostora. 10 minut pred pripravljenostjo piščanca namažemo z mešanico kisle smetane in gorčice ter pečemo do zlato rjave barve. To je to, piščanec za večerjo je pripravljen!

2 Piščanec z limono in česnom

Glavna skrivnost kuhanja okusnega piščanca je, da ga dobro marinirate. Marinade so različne, najbolj priljubljena pa sta limona in olivno olje. Ta piščanec je tako sočen!

Sestavine:

• piščanec 1,5-2 kg;
• 2 limoni;
• 6 strokov česna;
• olivno olje 2 žlici. l.;
• sol, poper po okusu;
• origano (origano) ½ žličke

Način kuhanja:

Piščanca narežemo na porcije in pripravimo marinado. V piščanca vlijemo sol, origano, olivno olje, česen, poper in dodamo na majhne kocke narezano limono. Pustite marinirati nekaj ur.

Nato piščanca damo v pekač in damo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 30 minut, odvisno od pripravljenosti jedi.

3 Polnjen piščanec v pečici

Za praznično večerjo lahko naredite nenavadno različico piščanca v pečici in ga napolnite. Kot nadev se uporabljajo različne sestavine, vendar v tem receptu - sir in šampinjoni. Prava marmelada!

Sestavine:

• cel piščanec;
• sir 200 g;
• šampinjoni 600 g;
• česen 4 stroki;
• svež šopek rožmarina;
• čebula 1 glava;
• rastlinsko olje 30 ml;
• sol poper;
• mešanica origana, žajblja in rožmarina 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Česen naribamo, rožmarin drobno sesekljamo. Olje zmešamo z mešanico zelišč, dodamo česen, rožmarin, sol, poper in z mešanico premažemo piščančji trup.

Čebulo in gobe drobno sesekljamo ter prepražimo do mehkega, ohladimo. Nadevu dodamo nariban sir. Piščančji trup napolnite z nastalo mešanico in postavite v pečico na 180 stopinj. Polnjenega piščanca pečemo do konca, občasno ga polijemo s sokom, ki priteče.

4 Pikanten piščanec na žaru

Še en okusen in priljubljen recept za piščanca je piščanec na žaru. Lahko ga kuhamo na več načinov, na primer, če je v pečici pljunček, potem je idealno, da na njem spečemo piščanca. Če ne, lahko ptico preprosto postavite na žar.

Sestavine:

• piščanec 1,5-2 kg;
• majoneza 2 žlici. l.;
• pikantni kečap 2 žlici. l.;
• sojina omaka 2 žlici. l.;
• česen po okusu;
• adjika 1 čajna žlička;
• med 1 čajna žlička;
• muškatni orešček 1 čajna žlička;
• začimba za piščanca 1 žlička.

Način kuhanja:

Česen, adjika, majoneza in vse sestavine zmešamo skupaj - piščanca premažemo z nastalo omako. Priporočljivo je, da ga marinirate celo noč ali vsaj nekaj ur.

Trup pečemo na ražnju ali rešetki v pečici približno 90 minut do rdečkaste skorje. Pečico je bolje segreti na 180 stopinj, nato pa temperaturo dodati na 220. Piščanec se izkaže za pikanten in dišeč!

5 Piščanec v majonezno-sojini marinadi

Ta recept je kot nalašč za hitro večerjo. S preprosto marinado lahko naredite okusno vsako piščančje meso, pa naj bo to prsa, krače ali krila.

Sestavine:

• piščančje meso 1 kg;
• majoneza;
• sojina omaka;
• kumina ½ žličke;

Način kuhanja:

Kuhanje takega piščanca je zelo preprosto - meso narežite na porcije, zmešajte z marinado in pustite nekaj ur. Po okusu dodajte majonezo in sojino omako, da mešanica dobro prekrije vsak kos, dodajte kumino ali katero koli začimbo po okusu.

Piščanca spečemo v pečici na pekaču ali ponvi. Jed je lahka, sočna in ni mastna.

6 Piščanec s krompirjem in sirom

Preprost in okusen recept za hitro večerjo - piščanca spečemo takoj s krompirjem. In priloga je na voljo, piščanec pa se izkaže za sočno! In v kombinaciji s sirom je neverjetno!

Sestavine:

• piščančja stegna ali palčke;
• krompir 1 kg;
• sir 200 g;
• majoneza;
• čebula 1 kos;
• sol, začimbe, poper po okusu.

Način kuhanja:

Piščanca mariniramo z majonezo, čebulo in začimbami po okusu. Krompir narežemo na rezine ter solimo in popramo. Na pekač, namazan z oljem, položimo plast krompirja, plast čebule in še eno plast krompirja.

Na vrh položimo piščanca in damo v pečico za 40 minut. Izvlecite pekač in posodo potresite z naribanim sirom, pošljite nazaj v pečico za 10-15 minut, dokler ni pripravljena.

7 Piščančji kotleti s sirom in gobami

Drug način, kako piščančje prsi spremeniti v neverjetno okusno jed, je pečenje kotlet z gobami. K takšni jedi ne morete postreči priloge!

Sestavine:

• prsi 2 kos.;
• šampinjoni ali gozdne gobe 400 g;
• kisla smetana 100 g;
• žarnica 2 kos.;
• sir 200 g;
• sol poper.

Način kuhanja:

Gobe ​​drobno sesekljamo in pražimo v ponvi, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Dodamo drobno sesekljano čebulo in prepražimo z gobami do zlato rjave barve.

Prsi narežemo na koščke in stepemo, solimo in popramo. Pekač obložimo s peki papirjem in razporedimo koščke piščanca. Na vsak kos damo žlico gob, premažemo s kislo smetano in potresemo s sirom. Pečemo do pripravljenosti 30 minut.

8 Piščanec v medeni gorčični omaki

Ta možnost kuhanja piščanca je zelo nenavadna, vendar bo gurmanom zagotovo všeč. Okus jedi je izviren, meso pa zelo sočno! V tej omaki so še posebej dobra krila!

Sestavine:

• med 1 žlica. l.;
• piščanec 1 kg;
• zrnata gorčica 1 žlica. l.;
• sojina omaka 1 žlica. l.;
• črni poper 1 čajna žlička;
• česen 2 stroka;
• začimba 1 čajna žlička;
• rastlinsko ali olivno olje.

Način kuhanja:

Piščanca zmešamo z omako, ki jo pripravimo iz naštetih sestavin. Pustite marinirati 6-8 ur. Lahko vzamete celega piščanca ali koščke ali ločena krila in palčke. Pečemo na pekaču ali rešetki do zlato rjave barve.

9 Piščančja nabodala v pečici

Ko si zelo želite žara in na dvorišču še ni sezone za dišeče piknike, lahko to jed pripravite v pečici. Piščančja nabodala so še posebej dobra!

Sestavine:

• piščančji file 1 kg;
• sojina omaka 150 ml;
• prsi 200 g;
• česen;
• rdeča paprika ½ žličke;
• bazilika 2 tsp

Način kuhanja:

Filet narežite na majhne porcije, dajte v skledo. Dodajte sojino omako, česen, rdečo papriko, baziliko in temeljito premešajte z rokami. Pustimo 30-60 minut.

Slanino narežemo na tanke trakove. Piščančje kose in slanino izmenično nanizajte na lesena nabodala in jih položite v pekač ali rešetko. Naša nabodala pečemo 50-60 minut pri temperaturi 200 stopinj.

10 Piščančja prsa pod krznenim plaščem

Od vseh delov piščanca so prsa morda najtežje pripraviti. Če pečemo napačno, bo izpadlo suho in brez okusa. Obstaja pa neverjeten recept, ki bo prsi naredil božansko - pod krznenim plaščem!

Sestavine:

• piščančje prsi 1,5 kg;
• sladka paprika 1 kos .;
• paradižnik 2-3 kos.;
• sir 250 g;
• česen 6 strokov;
• moka 1 žlica;
• gorčica 2 žlički;
• majoneza 7 žlic. l.;
• zelenice (peteršilj, koper);
• sol, poper, začimbe za meso.

Način kuhanja:

Piščančja prsa narežemo na 1,5 cm debele rezine, solimo, popramo, potresemo z začimbami. Meso rahlo stepemo, povaljamo v moki in pražimo do zlato rjave barve.

Paradižnik in poper narežemo na kocke, zeleno drobno sesekljamo, premešamo in tam stisnemo česen. Tri na strgano polovico sira in ga tudi pošljite na paradižnik in papriko, dodajte majonezo, gorčico in sol, dobro premešajte.

Piščančji file položite na pekač, nanj položite krzneni plašč, potresite s preostalim naribanim sirom. Pečemo 20-30 minut do konca.

11 Grški piščanec s krompirjem

Če ste utrujeni od klasičnega recepta s piščancem in krompirjem, lahko skuhate grško različico. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo in običajno večerjo z družino.

Sestavine:

• krompir 1,5 kg;
• paradižnik 500 g;
• piščanec 1,5 kg;
• feta sir 250 g;
• olive 150 g;
• slanina 150 g;
• čebula 1-2 kos.;
• česen 2 stroka;
• kurkuma ½ žličke;
• začimba ½ žličke;
• poper, sol;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Krompir narežite na 3 cm velike kocke, čebulo na pol obročke, zelenjavo zmešajte s soljo, poprom, kurkumo in rastlinskim oljem. Slanino narežite na trakove, piščanca zmešajte s soljo in začimbami.

Pekač obložimo s folijo, krompir potresemo s čebulo, plast slanine, plast piščanca. Vse skupaj damo v pečico za 30 minut. Paradižnik, feta narezana na kocke. Izvlecite pekač in posodo potresite s paradižnikom, sirom in olivami. Pečemo še 20-30 minut do konca.

12 Piščančje noge v česnovi majonezni omaki

Klasičen in hiter recept za piščančje krače je, da jih spečete s česnom in majonezo. Ta možnost bo vsem všeč in se bo odlično podala k kateri koli prilogi!

Sestavine:

• piščančje noge 1 kg;
• majoneza;
• česen;
• sol poper.

Način kuhanja:

Piščančje noge mariniramo v mešanici majoneze, česna, soli in popra približno eno uro. Piščanca damo na pekač in pečemo 45-50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Meso se bo izkazalo zelo nežno in sočno, piščancu lahko takoj dodate krompir - in ni vam treba izumljati priloge!

Kot lahko vidite, je kuhanje piščanca v pečici hitro in enostavno. To meso od gostiteljice ne zahteva posebnih veščin in veliko časa za kuhanje. In vedno se izkaže za okusno!

Pravilno kuhan piščanec v pečici nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Konec koncev obstaja veliko različic jedi iz tega mesa.

To je najlažji način za kuhanje piščančjega fileja. Po želji lahko dodamo še druge začimbe.

Zahtevani izdelki:

• pol majhnega paketa masla;
• približno čajna žlička soli;
• piščančji file - 700 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko pripravljate piščanca, vklopite pečico na 200 stopinj, da se ima čas segreti na želeno temperaturo.
2. Stopite maslo. Manjšo količino ga razporedimo po pekaču, preostanek soli pa raztopimo, da ni kristalov.
3. Prsa najprej premažite z nastalo omako, nato pa jih obilno prelijte.
4. Vlijemo v model in pečemo približno 30 minut. Pripravljenost lahko preverite tako, da meso prebodete: prozoren sok naj teče.

Cela ptica v pečici

Celoten piščanec v pečici se vedno izkaže za okusen. In ni pomembno, kakšna bo velikost - majhna za 500 gramov ali velika, ki tehta približno 3 kilograme.

Zahtevane sestavine:

• cel piščanec ali piščanec;
• majoneza ali kisla smetana - tri velike žlice;
• česen in zelišča;
• sol.

kuhanje:

1. Za kuhanje piščanca v pečici ga morate iztrebiti, očistiti iz perja, ki bi lahko ostalo, in odstraniti odvečne koščke maščobe. Dobro sperite s hladno vodo in pustite, da se posuši.
2. Nato vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj.
3. Cel trup solimo in popramo, tako na vrhu kot znotraj. Naribajte s kislo smetano ali majonezo in strtim česnom. V notranjost lahko damo nekaj nageljnovih žbic.
4. Pripravite obliko, nanjo položite meso in pripravite, dokler piščanec ni pokrit z zlato skorjo. To običajno traja vsaj eno uro, vendar je čas odvisen od izbrane velikosti.

Recept v rokavu

Piščanca lahko spečete tudi v pečici v rokavu. Potem se bo izkazalo, da je zaradi majhne količine maščobe čim bolj sočno in nizkokalorično.

Sestavine:

• piščančji trup;
• ena limona;
• česen, sol in poper po okusu;
• rokav za peko

Postopek kuhanja

1. Preglejte trup: ne sme imeti perja. Operite ga pod hladno vodo in počakajte, da se posuši.
2. Z vseh strani ga dobro natremo s soljo, poprom, drugimi izbranimi začimbami in limoninim sokom. In nato strt česen.
3. Meso damo v vrečko za pečenje in zavežemo, da lahko zrak uhaja. Nekateri imajo za to že posebne luknje.
4. Pečico segrejemo na 200 stopinj in piščanca pečemo približno uro in pol.

Piščanec v foliji v pečici

Če želite resnično mehko meso, ga poskusite kuhati v foliji.

Zahtevani izdelki:

• piščanec - cel;
• nekaj strokov česna;
• mleti črni in rdeči poper;
• kisla smetana ali majoneza;
• sol in druge začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

1. Če je meso zamrznjeno, ga je treba seveda odmrzniti, nato pa sprati z vodo in posušiti. Lahko kuhate kot celoto ali razdelite na dele.
2. Meso dobro natremo s soljo. Če se odločite kuhati cele, potem ne pozabite notri dodati začimb.
3. Po celem piščancu naredite majhne reze in vanje položite majhne koščke česna.
4. Namažite ga s kislo smetano ali majonezo, poprom.
5. Nato začnite zavijati v folijo. Najbolje je, če je v dveh plasteh, da ne izteče sok. To naredite previdno, tako da so vsi deli zaviti.
6. Meso damo v model ali na pekač in damo v ogreto pečico. Temperatura za kuhanje mora biti vsaj 180 stopinj, bolje pa je, če vseh 200. Vse bo trajalo približno dve uri, in če je trup zelo velik, potem vsaj tri.
7. Da bi dobili zlato skorjo, morate robove folije upogniti, ko je piščanec pripravljen, ga ponovno postavite v pečico za 10-15 minut, pri čemer vklopite najvišjo temperaturo.

Kako kuhati piščanca v kozarcu vode?

Še en zanimiv recept za tiste, ki radi pečete celega piščanca.

Sestavine:

• piščanec ali cel piščanec;
• kozarec - 700 gramov;
• majoneza ali kisla smetana;
• poper, sol, druge začimbe po vašem okusu;
• česen, lovorjev list, poper v zrnu.

Postopek kuhanja:

1. Meso sperite pod vodo in počakajte, da se posuši. To lahko storite tudi s prtički ali papirnatimi brisačkami.
2. Pripravite česen: drobno sesekljajte ali uporabite stiskalnico za česen.
3. Trup temeljito natremo s soljo, poprom, začimbami. Nato kislo smetano in česen.
4. Vzemite kozarec, ga napolnite z vodo za tretjino prostornine. V vodo potopite nekaj listov peteršilja in popra.
5. Na kozarec položite piščanca in z nitjo zavežite krila in noge.
6. Pod kozarcem uporabite kakšno obliko, na primer ponev, da maščoba ne pade na dno pečice in v vodo.
7. Meso dajte samo v hladno pečico, brez predgrevanja.
8. Nastavite na 180 stopinj in kuhajte piščanca približno 70 minut. Če se meso med kuhanjem začne peči, a je še surovo, poskusite po vrhu pokriti s kosom folije.

Pečemo v pečici v lončkih

Jedi v lončkih so vedno nenavadne in okusne. Na ta način lahko kuhate tudi piščanca.

Sestavine:

• piščanec, filet je najboljši;
• pol litra piva;
• žarnica;
• sol, poper, lovorjev list.

Postopek kuhanja:

1. Izbrane dele piščanca je treba narezati na koščke, nato pa dobro premešati s soljo, poprom in začimbami, za katere se odločite. Tukaj dodajte tudi nekaj listov peteršilja.
2. Pripravljenega piščanca damo v lonce in ga napolnimo s pivom, tako da je vse prekrito s tekočino. Namesto piva lahko uporabite juho, vodo ali razredčeno kislo smetano, vendar je najbolj okusna možnost piva.
3. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo dajte piščančje lonce, ne pozabite jih pokriti s pokrovi.

Piščanec na žaru

Okusnega hrustljavega piščanca lahko skuhate tudi, če nimate žara. Primerna bo navadna pečica.

Zahtevane sestavine:

• cel piščančji trup;
• nekaj žlic olivnega olja;
• sol, poper, paprika in origano;

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko pripravljate trup, morate vklopiti pečico na 230 stopinj, da se ima čas segreti.
2. Piščanca sperite pod hladno vodo, posušite s papirnatimi brisačkami.
3. Meso dajte v model, ki ga boste uporabljali za kuhanje. Z vseh strani ga natremo s soljo in poprom. In posebej zmešajte druge začimbe z olivnim oljem in s to mešanico natrite tudi meso.
4. Trup kuhajte na visoki temperaturi približno 20 minut, po tem času pa znižajte na 200 stopinj in pecite še štirideset minut. Po preteku časa odstranite meso in ga pustite vzhajati približno 15 minut.

Recept za kuhanje s krompirjem

Piščanec v pečici s krompirjem je hitra in zadovoljiva jed. Uporablja se lahko tako za vsak dan kot za posebno priložnost.

Sestavine:

• piščančji trup;
• suhe začimbe, poper, sol - po okusu;
• kilogram krompirja;
• nekaj strokov česna;
• dve žlici majoneze.

Postopek kuhanja:

1. Operite in osušite meso. Na površini naredite majhne reze in vanje položite stroke česna.
2. Trup premažite s soljo, poprom, majonezo. Potresemo z zelišči in drugimi začimbami.
3. Meso damo v pekač. Biti mora dovolj velik, da bo imel prostor za krompir.
4. Pripravite krompir: narežite ga na majhne koščke, solite, lahko dodate nekaj zelišč in s tem pokrijte trup.
5. Med pripravo sestavin ne pozabite segreti pečice na pravo temperaturo. Temperatura naj bo 180 stopinj.
6. Piščanca pripravite. To običajno traja vsaj eno uro. Če je zelo velik, boste morali počakati približno dve uri.

Z zelenjavo v pečici

Piščanec v pečici z zelenjavo je sočna in nizkokalorična jed, ki ne vzame veliko časa. Kuhate lahko s katero koli zelenjavo, vključno z gobami.

Izdelki za kuhanje:

• cel piščanec, ki tehta približno 1,5 kg;
• bolgarski poper - nekaj kosov;
• štirje krompirji;
• nekaj žlic majoneze;
• jajčevec;
• dve srednji žarnici;
• pet paradižnikov;
• začimbe za piščanca, sol, poper;
• nekaj žlic rastlinskega olja.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite piščanca in zelenjavo. Da bi to naredili, je treba meso oprati in posušiti, zelenjavo pa narezati na majhne koščke.
2. Vse, kar morate soliti, poprati, dodati zelišča in začimbe po vaših željah. Piščanca premažemo z majonezo, zelenjavo vlijemo z malo rastlinskega olja.
3. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanj položite pekač z razloženim piščancem in zelenjavo. Občasno jih je treba mešati, da se ne zažgejo. Čas kuhanja približno eno uro.

Kuhanje piščančjega tobaka

Piščanec Tabaka je okusno, dišeče meso s česnom, začimbami in slastno skorjo.

Potrebni izdelki za kuhanje:

• majhen piščanec, po možnosti do 1 kg;
• sol, česen;
• začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Kuhanje mesa po tem receptu se začne z rezanjem. To je treba storiti tako, da trup razdelite na polovico.
2. Meso dobro operemo in natremo z začimbami, vključno s soljo in česnom.
3. Če želite, da je meso bolj sočno, ga pustite v hladilniku nekaj ur, preden začnete kuhati.
4. Piščančje kose položite na rešetko in jih položite na sredino pečice. Bolje je odložiti posodo, na primer ponev, v katero bo odtekla maščoba.
5. Vklopimo način pečenja od zgoraj in spodaj ter temperaturo na 200 stopinj in jed kuhamo približno 30 minut, da na vrhu dobimo zlato skorjo.

Marinada za piščanca: najboljši recepti

Če želite dobiti nenavaden okus, je čas, da pripravite piščančjo marinado.

Obstaja pet možnosti za najuspešnejšo marinado:

1. srček. Za pripravo potrebujete sojino omako in med, ki ju je treba stopiti. Vse to premešamo, nato dodamo rastlinsko olje, mlet poper in lahko damo malo koriandra. Prav zadnja komponenta bo dala mesu poseben čar.
2. Ostra možnost. Za tiste, ki želite nekaj pekočega, je ta recept za vas. Limonin sok zmešamo s sladkorjem, dodamo olje, najbolje olivno, vse solimo, premešamo. Nato česen drobno sesekljamo, ingverjevo korenino narežemo in na enak način dodamo masi. Po želji lahko prelijemo z malo limetinega soka in ne pozabimo poprati. Okus bo zelo pikanten.
3. vino. Če imate radi vino in pikanten okus, potem vzemite jabolčni kis, ga zmešajte z gorčico, po možnosti bolj začinjeno, in vse skupaj razredčite v vinu. Bolje je uporabiti suho belo vino - to je najprimernejša možnost. Tu sta dodana tudi sol in poper.
4. Druga možnost je z limono. Zelo enostaven za pripravo: stisnjen limonin sok zmešamo z olivnim oljem in začinimo z začimbami. Za poseben okus je priporočljivo dati rožmarin.
5. Nenavadna možnost z uporabo kefirja. Bolje ga je jemati z najmanjšim odstotkom maščobe. V kefir damo česen, limonin sok in vročo Tabasco omako. Nato malo popra, timijana in drobno sesekljane čebule. In šele na samem koncu dobljeni marinadi dodamo sol.

Piščanca lahko kuhate na desetine (ali stotine?) načinov in vsak odpre svoj najljubši izdelek na svoj način, nov vidik, ki vam omogoča, da uživate v okusu, ki nikoli ne postane dolgočasen. Vendar pa obstajajo recepti, ki jih lahko imenujemo njene »klicne karte«, saj najbolje predstavljajo izdelek v vsej njegovi neverjetni samozadostnosti. To je samo cel pečen piščanec.

Vsaka država ima svoje posebnosti peke celega piščanca v pečici. Na primer, v Italiji je ptica pečena s pomarančami in rožmarinom, v severni Afriki - v kremni limonini omaki, v Mehiki - s kajenskim poprom in koruzo. No, poskusili bomo skuhati okusnega piščanca, kot ga tradicionalno kuhajo na obalah Helade.

Celoten piščanec v pečici, v kombinaciji z okusno dišečimi glavami česna in zlatimi kockami čebule, je grška jed. Pred kuhanjem ptico mariniramo v dišeči omaki iz limoninega soka, olivnega olja, gorčice, česna in dišečega svežega timijana. Te sestavine se odlično dopolnjujejo in hkrati nasičijo piščanca s svojimi naravnimi okusi, zaradi česar je brez pretiravanja neverjeten okus.

Čas priprave: 1 ura 30 minut / Za 4 obroke

Sestavine

• piščanec (piščanec) s težo 1500-1700 gramov
• česen 2 celi glavi in ​​4 stroki
• čebula 2 glavi
• limone
• olivno olje 7 žlic. žlice
• svež timijan 5 vejic
• mleti črni poper po okusu
• sol po okusu
• srednje začinjena gorčica 2 žlički

kuhanje

Velike fotografije Majhne fotografije

Najprej sperite piščančji trup znotraj in zunaj s hladno vodo. Temeljito posušite s papirnatimi brisačami.



Limono, da odstranite nezdravo voščeno oblogo, sperite z vročo vodo. Citrus prerežite na pol in iz njega iztisnite sok.

Vejice timijana oplaknite, otresite vodo in drobno sesekljajte.



V manjši skledi zmešajte sesekljan česen, limonin sok, timijan in olivno olje.



Poper po okusu, sol, dodamo gorčico in premešamo.



Piščanca z vseh strani natremo s polovico marinade.



Pečico segrejte na 180°C.

Čebulo olupimo, operemo in narežemo na velike kose.



Operite glave česna, ne olupite jih. Vsako prečno prerežite na 2 polovici.



Ponev namažite z rastlinskim oljem. Na sredino položite piščančje prsi navzgor, naokoli pa razporedite rezine čebule in polovice česna.



Ponev postavite v pečico na srednjo rešetko. Piščanca pečemo 60-70 minut.

Po 10 minutah od začetka kuhanja zalijemo s 300 ml vrele vode.



Piščanca med pečenjem premažemo s preostalo marinado.

Prenesite ptico na velik krožnik. Okrog lepo razporedite zelenjavo, svetle sočne rezine paradižnika, polovice pečenega česna.

Cel grški piščanec je pripravljen v pečici. Kuhan krompir ali nežen pire krompir bo odlična priloga zanj. Za izboljšanje okusa lahko krompir prelijemo z dišečim sokom, ki nastane med pripravo piščanca.

Ptice, vendar je bolje, da ga spečete celega v pečici z začimbami, zelenjavo ali sadjem. Okusna in dišeča jed je pripravljena - gostje so zadovoljni, gostiteljica pa vse pohvale.

V tem članku vam bom ponudil preproste in okusne recepte, ki jih ni težko kuhati doma, za vsak okus. Poskusite kuhati v skladu z njimi, vsaka možnost je vredna pozornosti.

Pripravljeno perutnino je priporočljivo peči pri temperaturi največ 180 stopinj. Ta temperatura ni izbrana po naključju, saj mora cel piščanec dolgo časa biti v pečici, močna vročina pri visoki temperaturi pa bo meso hitro posušila in kožo zelo ocvrla. Za posodo z rokavi so sprejemljive višje temperature.

Noge ptice je treba privezati, potegniti nit in jo pritisniti na trup, v tem primeru ne bodo gorele. Krila so tudi zataknjena pod hrbet ali položena s sadjem ali zelenjavo. Če tega ne storite, je vredno zaviti skrajne drobce kril in nog z majhnimi kosi folije.

Poleg tega, da bi površino piščanca enakomerno ocvrli, je treba vsakih 15 minut nanj naliti sok z dna posode, potem bo na koncu lepo ocvrt, pa tudi zelo sočen in okusen.

S peko v električnih pečicah ni težav. Če imate plinsko pečico, priporočam, da med kuhanjem ptico pokrijete s kosom folije, pri čemer robove pritrdite na stranice obrazca. Tako ga boste rešili pred izsušitvijo, saj plin zelo posuši meso. 15-20 minut pred izklopom pečice odstranimo folijo in piščanca prelijemo s sokom, da se zlato rjavo zapeče. Vso srečo!

Kako kuhati celega piščanca v pečici z zelenjavo

Tukaj je okusna različica perutnine z zelenjavo, kuhano v pečici. O prednostih pečene zelenjave in zelišč v takšni jedi ni treba govoriti - trdnih vitaminov. Zato upoštevamo recept in ga z veseljem kuhamo za našo družino.

S piščancem popečemo svojo najljubšo zelenjavo: čebulo, krompir, brokoli, fižol, korenje, cvetačo itd.

Boste potrebovali:

• 1,5-2 kg piščanca
• katero koli zelenjavo
• rastlinsko olje
• 0,5 žličke Črni poper
• 0,5 žličke mleto papriko
• 0,5 žličke kurkuma
• 2 zob česen
• 1 žlička namizna sol
• koper, peteršilj

Način kuhanja:

V ločeni posodi zmešamo približno 50 g rastlinskega olja, papriko, česen, kurkumo, črni poper

Piščanca sperite, osušite s papirnatimi brisačkami, z nožem odrežite ves presežek - maščobo, kožo

Z žlico previdno ločite kožo od mesa.

Kožo potisnemo na stran, z zobotrebcem naredimo več lukenj v vsakem fileju.

Ta korak bo omogočil, da marinada prodre globoko v meso, ga dobro namoči in bo po kuhanju veliko bolj sočna in aromatična.

Ptico v marinadi pokrijemo s prozorno folijo, z zobotrebcem naredimo več lukenj, piščanca postavimo na hladno, da se marinira 12 ur

Čebulo narežemo na kolobarje

Zelenjava bo ustrezala vsem po vašem okusu - sveža ali zamrznjena

Solimo in popramo, dodamo malo rastlinskega olja

Dobro premešajte zelenjavo

Trup položimo na pekač, ji zavežemo noge, nato pa ga z vseh strani prekrijemo s pripravljeno zelenjavo

Preostanek marinade pokapajte po vrhu piščanca.

Krompir premažite z mešanico olja in kurkume – tako bo po kuhanju dobil zlato barvo

Ptico pošljemo v predhodno segreto pečico na 180 stopinj

Čas kuhanja izračunamo na podlagi dejstva, da 1 kg piščanca porabi 40 minut v pečici

Stopnjo pripravljenosti preverimo z zobotrebcem, piščanca prebodemo v predelu stegenskega sklepa

Če skozi luknjo priteče bister sok, je piščanec pripravljen, če je moten ali s krvjo, pustite stati v pečici še nekaj časa

10 minut pred koncem časa kuhanja prižgemo žar ali samo najvišji ogenj

Kuhano ptico, tako da odstranite vrvico z nog, postrezite na krožniku skupaj z zelenjavo.

Pred serviranjem ga potresemo s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Okusen piščanec v pečici s pomarančami

Vaša pozornost je neverjeten recept za drugo jed - piščanec s pomarančami. Tak piščanec bo odlično zasedel osrednje mesto na praznični mizi, okrasil bo tudi nedeljsko družinsko večerjo. Izvirno, lepo in zelo okusno!

Boste potrebovali:

• 1,5-2 kg piščanca
• 3 kos. pomaranče
• 6 kos. strok česna
• mleti črni poper

Način kuhanja:

1. Trup temeljito sperite, posušite z brisačami
2. Operite tudi pomaranče, eno narežite na tanke kolobarje, odstranite semena
3. V ločeni posodi zmešajte malo soli in črnega popra, nato pa z mešanico dobro zdrgnite ptico znotraj in zunaj.
4. Trup pokrijemo s prozorno folijo, pustimo 1 uro pri sobni temperaturi, da se dobro marinira v začimbah
5. Najprej z žlico previdno ločite kožo od mesa na hrbtni strani in na prsih trupa.
6. Počasi, da koža ostane nedotaknjena, pod kožo na hrbtu in prsih položimo kroge pomaranč.
7. Olupljene stroke česna narežemo na velike koščke, jih damo v piščanca, notri damo tudi pomaranče, narezane na velike četrtine
8. Nato z nitjo zavežite noge ptice, zataknite krila pod trup, dajte v pekač
9. Obliko s ptico damo v predhodno segreto pečico na 180 stopinj, pečemo s hitrostjo 40 minut na 1 kg mesa, med peko jo je treba zaliti s sproščenim sokom.
10. Takoj, ko je piščanec pripravljen, ga je treba izvleči iz pečice, dati na posodo

Dober tek!

Recept za piščanca s sojino omako in medom

Še en odličen recept za okusen hrustljav piščanec. Med in sojina omaka mu dajeta edinstven barvit okus in aromo. Lahko ga postrežete za praznično večerjo ali pa ga skuhajte za družinsko večerjo za svoje najdražje.

Boste potrebovali:

• 1 kg piščanca
• 100 ml sojine omake
• Med - 100 g
• 5 veterinar. timijan (timijan)
• 2-3 goli mladi česen
• pekoča paprika po okusu

Način kuhanja:

Zmešajte sojino omako, med, poper

Razmerja so izbrana po vašem okusu

Operite trup, posušite s papirnato brisačo

Glavice česna grobo narežemo čez desno z olupkom

Ptiča nadevamo z vejicami timijana in česnom

Noge povežemo s pomočjo usnja

Lahko pa jih preprosto povežete z nitjo

Piščančji trup obilno premažite z omako.

Pustite na hladnem, da se marinira 1 uro

Ko trup damo v pekač, ga pokrijemo s stisnjenim in z vodo navlaženim pergamentom, pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 60 minut.

Od časa do časa površino piščanca premažemo s preostalo omako.

Ptiča postrezite v medeno-sojini omaki kot samostojno drugo jed ali s prilogo

Na primer, v isti marinadi spečemo bučo - odlična priloga!

Dober tek!

Piščanec v pečici z adjiko in majonezo

Piščanca po tako preprostem receptu sem poskusila enkrat na večerji na zabavi in ​​se za vedno zaljubila v ta recept, ki ga je gostiteljica z veseljem delila. Ptico obvezno kuhajte z adjiko in majonezo. Upoštevajte, da sol tukaj ni dodana - dovolj je v majonezi in adjiki.

Boste potrebovali:

• 1,5-2 kg piščanca
• 2-3 žlice. l. adjika začinjena
• 3-4 st. l. majoneza
• rastlinsko olje za mazanje kalupa

Način kuhanja:

1. Oplaknite in posušite ptico
2. Nato ga zunaj in znotraj enakomerno premažemo z adjiko.
3. Po nanosu na vrh tanko plast majoneze
4. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite trup
5. Če želite, lahko naokoli položite nekaj majhnih paradižnikov, vsakega prebodete z zobotrebcem ali vilicami
6. Pečico segrejte na 180-200 stopinj, ptico nastavite, da se peče 60 minut
7. Po koncu časa peke ga takoj vzamemo iz pečice, narežemo na porcije in postrežemo k mizi

Dober tek!

Pečemo celega piščanca v pečici z jabolki

Preizkusite ta recept za sladko-kisla jabolka in piščanca na žaru. Izkaže se zelo dišeče in okusno v duetu z zelišči in začimbami.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg piščanca
• 2 kos. srednja čebula
• 5 zob česen
• 1 kg sladko-kislih jabolk
• 1 žlička timijan
• 1 žlička origano
• 5 st. l. omaka za žar"
• 1 st. l. začimba "Pomladanska zelenica"

Način kuhanja:

Jabolka narežemo na četrtine, z nožem odstranimo sredico

Vsako čebulo narežite na 8 kosov

V omako dodamo česen, timijan in origano.

Zmes dobro premešajte z žlico, dokler ni gladka.

Z mešanico premažite piščanca znotraj in zunaj.

Trup napolnite z jabolki in rezinami čebule, robove odrežite z zobotrebcem

Jabolčne rezine namažemo s preostalo omako in položimo na dno posode

Piščanca položite nazaj na blazino iz jabolk in čebule, po želji ga lahko potresete z dišečimi zelišči

Trup postavimo v ogreto pečico, pečemo pri temperaturi 180 stopinj 1,5 ure.

Dober tek!

Video recept. Piščanec z limono in rožmarinom

Pečen piščanec z zlato hrustljavo skorjico je lahko okras tako praznične kot vsakdanje mize, saj se hitro in enostavno pripravi. Obstaja veliko različnih možnosti za peko. Da bi dobili okusno skorjo, ptičji trup premažemo z marinadami, kuhamo v soli in uporabimo druge trike. Najlažji način je pečenje na žaru pri visoki temperaturi. Polnjenje trupa z žiti, zelenjavo, gobami in drugimi izdelki vam omogoča, da hkrati dobite okusno prilogo, namočeno v dišečo piščančjo maščobo.

• Pokaži vse

  Osnovni recept

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice;
  • česen - 4 stroki;
  • sol, črna ali rdeča mleta paprika, zelišča - po okusu.

  kuhanje:

  
  

  Skrivnost tega preprostega, hrustljavega recepta je, da piščanec ne pride v stik z zaseko. Namesto nadeva s stroki česna lahko končno ptico potresemo s suhim granuliranim česnom.

  piščančji tobak

  
  

  Sestavine:

  • piščančji trup - 1 kos;
  • maslo - 20 g;
  • limona - 1 kos;
  • sončnično olje - 3 žlice. l.;
  • česen - 3 stroki;
  • sol, mleta črna in rdeča paprika, zelišča - neobvezno.

  kuhanje:

  1. 1. Piščanca sperite, posušite z brisačami.
  2. 2. Prerežite trup na sredini prsi.
  3. 3. Meso položimo na desko, pokrijemo s prozorno folijo in z nekaj potezami poravnamo.
  4. 4. V skodelico iztisnite limonin sok, prelijte s sončničnim oljem, posolite, premešajte.
  5. 5. Namažite trup z nastalo marinado znotraj in zunaj, pustite piščanca pol ure.
  6. 6. Stopite maslo.
  7. 7. Česen drobno sesekljamo, ga zmešamo s poprom, oljem in soljo. Dodajte 2 žlici. l. vode, premešamo.
  8. 9. Pekač ali pekač namastimo z oljem, vanj položimo piščančji trup, prelijemo s česnovo omako.
  9. 10. Pečemo v pečici 40 minut. 5 minut pred kuhanjem vklopite način ventilatorja (če obstaja). Pihanje trupa bo pripomoglo, da bo skorja še posebej okusna in hrustljava, in če meso med peko občasno polijete s stopljeno maščobo, bo bolj sočno.
  10. 11. Odstranite piščanca iz pečice, dajte na posodo, okrasite z zelišči.

  Če so trupi majhni, vendar jih morate kuhati za več ljudi, potem je meso zloženo na pekač. Zahvaljujoč temu jih omaka bolje prepoji.

  turški piščanec

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • jabolko - 1-2 kos.;
  • gorčica - 2 žlici. l.;
  • limonin sok - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • česen - 2 stroka;
  • krompir - 5 kosov;
  • čebula - 5 kosov;
  • korenje - 3 kos.;
  • vroča paprika - 2 kos.;
  • peteršilj, timijan, druga zelišča - po okusu.

  kuhanje:

  1. 1. Pripravite trup kot v glavnem receptu po korakih, natrite z mešanico soli in popra.
  2. 2. Jabolka in 1 čebulo narežite na kocke, dajte jih v piščanca.
  3. 3. Česen zdrobimo v stiskalnici za česen ali ga drobno sesekljamo.
  4. 4. Zmešajte česen, sladkor, limonin sok, s to omako natrite meso.
  5. 5. Krompir, korenje, čebulo narežite na srednje kose.
  6. 6. Trup položite na pekač, okoli njega položite zelenjavo in papriko.
  7. 8. Meso damo v kalup, pokrijemo s pokrovom.
  8. 9. Celega piščanca pečemo v pečici 30 minut pod pokrovom, nato ga odpremo, da nastane zlata skorjica in pečemo do konca. Če pri preluknjanju mesa z vilicami izteče bister sok, je jed pripravljena.
  9. 10. Narežite zelenje, ga potresite, preden postrežete ptico na mizi.

  Ta način kuhanja vam omogoča ne le zlato in hrustljavo skorjo, ampak hkrati prilogo zelenjave, ki je še posebej okusna in zdrava. Jabolka za ta recept je bolje izbrati sladke in kisle sorte. Čas kuhanja piščanca, ki tehta 1,5 kg, je 1,5 ure, za velike ptice bo trajalo več časa.

  Pohan piščanec

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • sojina omaka - 1 steklenica;
  • rastlinsko olje - 4 l;
  • krušne drobtine - 200 g;
  • moka - 1/3 žlice;
  • sol, mleti črni poper, siracha omaka (čili omaka), timijan in rožmarin - po okusu.

  kuhanje:

  1. 2. Na hrbtni strani naredimo dva globoka vzdolžna zareza, na nogah pa dva prečna, da se meso hitro ocvre. Krila upognite nad prsi, da bo trup bolj kompakten.
  2. 3. Timijan in rožmarin drobno sesekljamo.
  3. 4. Če sojino olje ni dovolj slano, ga posolite.
  4. 5. Meso damo v skodelico, prelijemo z oljem.
  5. 6. Solimo trup, dodamo začinjeno siračo omako, prelijemo zelenjavo.
  6. 7. Meso podrgnite z nastalo marinado.
  7. 8. Piščanca damo v plastično vrečko, vanjo vlijemo preostanek marinade in čez noč postavimo v hladilnik.
  8. 9. Naslednji dan v globoko veliko ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in postopoma mešamo.
  9. 10. Piščanca vzamemo iz hladilnika, ga prestavimo iz vrečke v skledo, posušimo s papirnatimi brisačkami.
  10. 11. Celotno meso damo v vročo olje in pražimo do zlato rjave barve.
  11. 12. V pekač stresemo drobtine, moko, prelijemo z malo sirače omake. Dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite goste konsistence.
  12. 13. Piščanca vzamemo iz globoke maščobe, damo na pekač. Po ptičjem trupu z žlico razporedimo testo iz drobtin.
  13. 14. Meso ponovno prepražimo z drobtinami na vročem olju 5-7 minut.
  14. 15. Pečico segrejte na +170 stopinj in pecite do konca (30-40 minut).

  Piščanca v drobtinah običajno ne kuhamo celega, ampak ga narežemo na koščke, ki jih najprej potopimo v stepena jajca, popečemo z začimbami in česnom, prepražimo na olju na močnem ognju, dokler se ne pojavi skorja, nato pa spečemo v pečici pri +200 stopinjah. . Krekerji in česen naredijo jed še posebej okusno in zlato.

  Pri delu z vročim oljem si je treba zapomniti varnostna pravila. Pred cvrtjem se prepričajte, da odstranite odvečno vlago iz trupa.

  polnjen piščanec

  Polnjeni piščanec je dober način za kombiniranje priloge k mesu. Trup ptice lahko napolnite z različnimi izdelki:

  • riž
  • krompir;
  • šunka in sir;
  • gobe;
  • jabolka;
  • lok;
  • jajca;
  • ajda;
  • suho sadje;
  • pomaranče;
  • palačinke.

  Zelenjava, namočena v stopljeno piščančjo maščobo, pridobi bogatejši okus in postane okusno svetla. Za pravilno pripravo polnjenega piščanca je treba upoštevati, da mora biti večina vrst nadevov že kuhanih, predkuhanih ali ocvrtih. Bolje je, da trup zašijete ali pritrdite z lesenimi nabodali, da se njegova vsebina ne razlije, meso pa se izkaže za sočno in okusno. Za te namene je priročno uporabiti tudi rokav ali vrečko za peko.

  z rižem

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • čebula - 1 kos.;
  • korenje - 1 kos.;
  • bučke - 1 kos;
  • riž - 1 žlica;

  kuhanje:

  1. 1. Operite piščančji trup, ga obrišite s papirnatimi brisačami.
  2. 2. Sol zmešajte z začimbami.
  3. 3. Naribajte trup znotraj in zunaj z začimbami.
  4. 4. Riž skuhajte v veliki količini osoljene vode, dokler ni napol kuhan, sperite, ohladite.
  5. 5. Operite korenje, bučke, čebulo, olupite.
  6. 6. Korenje zmeljemo na strganju, bučke in čebulo narežemo na kocke.
  7. 7. Notranjost trupa napolnite z zelenjavo.
  8. 8. Piščanca položite v rokav, oba konca zavijte.
  9. 9. Meso pečemo v pečici, segreti na +180 stopinj, 1,5-2 uri (odvisno od velikosti trupa).
  10. 10. Pol ure pred izklopom pečice zarežite vrečko na vrhu, da postane hrustljava.

  Z zelenjavo

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • čebula - 2 kos.;
  • paradižnik - 2 kos.;
  • jajčevci - 1 kos .;
  • bolgarski poper - 2 kos.;
  • majoneza - 4 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • sol, mlet poper, začimbe - po okusu.

  kuhanje:

  1. 1. Pripravite trup, kot v prejšnjem receptu po korakih za celega piščanca, pečenega v pečici.
  2. 2. Čebulo, paradižnik, papriko, jajčevce operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
  3. 3. Jajčevce namočimo v loncu s slano vodo, da pride iz zelenjave grenkoba.
  4. 4. V ponev vlijemo olje, damo sesekljano zelenjavo in jo na srednjem ognju pražimo, da se zmehča in napol kuha.
  5. 5. Z nastalo zelenjavno mešanico nadevamo trup, zašijemo luknjo na trebuhu.
  6. 6. Zunanjo površino piščanca namažite z majonezo.
  7. 7. Pekač namažite z rastlinskim oljem, dajte piščanca.
  8. 8. Pečico segrejte na +200 stopinj in v njej pecite meso 1,5 ure. Za oblikovanje okusne skorje je treba trup vsake pol ure obrniti.

  Z gobami in sirom

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • trdi sir - 150 g;
  • čebula - 1 kos.;
  • šampinjoni - 200 g;
  • limona - ½ kos.;
  • česen - 3 stroki;
  • krompir - 3 kos.;
  • sol, mlet poper, začimbe - po okusu.

  kuhanje:

  1. 1. Piščanca operemo, osušimo.
  2. 2. Naredite zareze vzdolž hrbtenice in jo izvlecite.
  3. 3. Piščanca razporedimo po deski in ga malo pretlačimo, da postane ravno.
  4. 4. Trup natrite s soljo in začimbami.
  5. 5. Čebulo in gobe drobno sesekljamo.
  6. 6. V ponev vlijemo olje in na srednjem ognju prepražimo gobe in čebulo do zlato rjave barve.
  7. 7. Piščanca napolnite z gobami in čebulo, vendar ne v notranjosti trupa, ampak pod kožo, pri čemer nadev porazdelite z rokami.
  8. 8. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kose.
  9. 9. Pekač namastite z maslom, nanj položite piščanca na prsi, okoli njega položite krompir.
  10. 10. Pečemo v pečici pri +180 stopinjah 1 uro.
  11. 11. Česen drobno sesekljamo.
  12. 12. Iztisnite sok 1/2 limone, dodajte česen in 3 žlice. l stopljeno piščančjo maščobo iz pekača, premešajte.
  13. 13. Trup prelijemo z nastalo omako in ga damo v pečico še 20-30 minut.

  Zaradi te izvirne priprave je perutninsko meso nasičeno z gobovim sokom. Okusno in okusno skorjo dobimo s prelivanjem česna in limone.

  S pire krompirjem

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • krompir - 5-7 kosov;
  • česen - 4-5 strokov;
  • kremni sir - 2 žlici. l.;
  • hren - ½ žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • sol, mlet poper, posušena zelišča, začimbe - po okusu.

  kuhanje:

  1. 1. Pripravite piščančji trup, kot v receptu za kuhanje z rižem.
  2. 2. Zmešajte olje, začimbe, sol, natrite meso s to marinado in pustite, da se namaka 1-2 uri.
  3. 3. Zmeljemo česen.
  4. 4. Krompir olupimo in skuhamo. Pretlačimo, dodamo hren, kremni sir, česen, sol.
  5. 5. Notranjost trupa napolnite s krompirjem.
  6. 6. Pečico segrejte na +180 stopinj in v njej pecite piščanca 1,5-2 uri, občasno nalijte maščobo iz pekača.

  Pire krompir v perutnini je namočen v mesnem soku in izkaže se zelo okusno.

  Piščanec na žaru

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • limonin sok - 2 žlici. l.;
  • kajenski poper - 1 čajna žlička;
  • posušen česen - 1 čajna žlička;
  • kurkuma, kumina, koriander, sol - po okusu;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
  • majoneza - 3 žlice. l.

  kuhanje:

  1. 1. Pripravite piščančji trup kot v glavnem receptu.
  2. 2. V skodelici zmešajte limonin sok, majonezo in začimbe, dodajte rastlinsko olje.
  3. 3. Z nastalo marinado natrite meso, piščanca dajte v vrečko, notri prelijte preostanek marinade in vse skupaj za 2 uri postavite v hladilnik.
  4. 4. Vklopite pečico, segrejte na +200 stopinj.
  5. 5. Piščanca položite na pekač ali rešetko in pecite 1 uro, nato vklopite način "Grill" in meso pripravite.

  Kar se tiče hrustljave skorje, je zračni žar doma najboljša rešitev. Piščanec je še posebej okusen, če je v pečici posebno nabodalo. Pred sajenjem nanjo je potrebno zavezati krila in noge, da se ne vrti pod težo trupa. Če ga ni, je priporočljivo uporabiti posebno kovinsko podlago za perutnino (podobno kot steklenica) ali pa meso med kuhanjem večkrat obrniti.

  Piščanec v rokavu s pomarančami

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • pomaranča - 2-3 kos .;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • česen - 2 stroka.

  kuhanje:

  1. 1. Pripravite piščančji trup, kot v prejšnjih receptih po korakih.
  2. 2. Zmeljemo česen, ga zmešamo z majonezo, soljo, začimbami.
  3. 3. Piščanca premažemo z marinado, pustimo nekaj časa stati, da se meso prepoji.
  4. 4. Pomaranče operemo in olupimo, razdelimo na rezine.
  5. 5. Notranjost piščanca napolnite s citrusi, trup položite v rokav za pečenje, zavežite njegove konce.
  6. 6. Pečico segrejte. Piščanca pečemo pri +180 stopinjah 1,5-2 uri.

  Za pravilno peko piščanca v rokavu ali foliji, da dobi hrustljavo in okusno skorjo, morate preluknjati rokav v zgornjem delu (ali odpreti folijo) pol ure preden je pripravljen. Meso, kuhano po tem receptu, pridobi začinjeno aromo in kislost. Obstaja tudi druga možnost za nadev - pomaranče narežemo na kroge in jih položimo pod kožo piščanca.

  Pečenje na steklenici v medeno-gorčični marinadi

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • majoneza - 100 g;
  • gorčica - 1 čajna žlička;
  • med - 1 žlica. l.;
  • sol, mlet poper - po okusu;
  • česen - 3 stroki.

  kuhanje:

  1. 1. Oplaknite in osušite piščančji trup, ga znotraj in zunaj natrite z mešanico soli, mletega česna in popra.
  2. 2. V skledo damo majonezo, dodamo gorčico in med, dobro premešamo.
  3. 3. V steklenico nalijte vodo, nanjo položite piščanca.
  4. 4. Trup namažite z marinado z majonezo, pustite, da se meso namaka 40-60 minut.
  5. 8. Pečico segrejte na +180 stopinj.
  6. 6. Na pekač položite folijo, nanjo položite steklenico piščanca, pecite do kuhanja (povprečno 1,5-2 uri).

  Ptica v pečici po tem receptu se vedno izkaže z okusno in hrustljavo skorjo. Uporabite lahko katero koli marinado, okus mesa pa bo odvisen od uporabljenih začimb in zelišč. Na dno pekača lahko vlijemo sol debeline 1 cm, nato se bo vsa maščoba, ki teče iz piščanca, absorbirala. Druga možnost kuhanja je peka na steklenici mineralne vode ali odprti pločevinki piva.

  Soljeni piščanec

  
  

  Sestavine:

  • piščanec - 1 kos;
  • groba sol - 1 kg.

  kuhanje:

  1. 1. Piščančji trup sperite, posušite.
  2. 2. Pekač potresemo s soljo. Debelina sloja mora biti približno 2 cm.
  3. 3. Na slano posteljo položite piščančje prsi navzgor.
  4. 7. Pečico segrejte na +200 stopinj.
  5. 5. Meso pečemo 45-60 minut. Pripravljenost preveriti tako, da jo prebodemo z vilicami.
  6. 6. Izvlecite pekač s piščancem, pustite, da se ohladi. Pred serviranjem meso stresemo s soli in okrasimo z zelišči.

  Jed po tem receptu je pripravljena zelo hitro in preprosto, hkrati pa bo zagotovo dobila okusno skorjo, tako kot pri peki na steklenici. Trupa ni treba predhodno drgniti s soljo, saj bo meso med peko samo absorbiralo potrebno količino soli.

  Možnosti marinade

  Obstaja veliko marinad za hrustljavo piščanca, pečenega v pečici. Najbolje je, da meso mariniramo zvečer, dan pred kuhanjem, trup pa pustimo čez noč stati v hladilniku. V tem primeru postane bolj nežno in okusno. Spodaj je nekaj možnosti marinade:

  • sok ½ limone, česen, olivno olje, sol, začimbe;
  • kisla smetana ali majoneza;
  • stopljeno maslo, česen, sol, rdeči in črni poper;
  • gorčica z medom (v enakih razmerjih);
  • paprika;
  • adjika z majonezo (po 3 žlice);
  • med in sojina omaka v razmerju 1: 1, sesekljan strok česna;
  • majoneza s kečapom;
  • suho belo vino (1 žlica) z jabolčnim kisom in gorčico (po 1 žlico);
  • kakršna koli marinada z dodatkom 1-2 tsp. pecilni prašek, ki absorbira odvečno vlago.

  Med kuhanjem, 30-45 minut pred pripravljenostjo, piščanca prelijemo tudi z mešanico stopljenega medu in limoninega soka (4 oziroma 2 žlici) ali s pivom.

  Izkušene gospodinje uporabljajo naslednje trike:

  • Za kuhanje je bolje izbrati ohlajeno in ne zamrznjeno meso. Mlajša kot je ptica, mehkejši in nežnejši je trup. Barva kože mora biti enotna, brez rumenih in drugih madežev. Za juho so bolj primerni domači "vaški" piščanci, saj imajo trdo meso.
  • Posoda (oblika) za peko naj bo debelostenska, najbolje litoželezna ali keramična, da se temperatura dobro ohranja. Pri uporabi takšnih posod ni treba nenehno obračati trupa in meso ne gori.
  • Pečico je treba segreti na želeno temperaturo, piščanca pa pri sobni temperaturi popolnoma odmrzniti.
  • Da bi dobili dobro skorjo, je treba meso znebiti odvečne vode, torej posušiti.
  • Trup je treba peči pri temperaturi, ki ne presega +200 stopinj, saj lahko pri intenzivnejšem segrevanju koža poči in izgleda neprimerno.
  • Če želite dobiti sočno skorjo, je treba piščanca preliti s stopljeno maščobo.
  • Preden trup zdrgnete z marinado, priporočamo, da trup večkrat prelijete z vrelo vodo in ga nato posušite. Zaradi tega se koža loči od mesa, zato ga pečemo »ločeno«. Skorja je bolj hrustljava.

  Po kuhanju je treba piščanca takoj vzeti iz pečice in ga držati odprtega (izvlecite ga iz rokava ali odvijte folijo), sicer se bo zmehčal.