Okusna sirna juha. Sirna juha s topljenim sirom brez mesa. Sirna juha s prekajenim mesom

Zakaj sir? Ker bolj zapletene verjetno že poznate, te pa poleg preprostosti združuje izviren okus, najbolj nežna, zelo prefinjena tekstura ter velike prednosti. Začenjamo?

Kakšen sir je primeren za juho

Če izberete sir za sendviče, bo trdi sir nedvomno zmagal, za juho pa je boljši topljen sir.

Nočemo, da v juhi plavajo koščki.

Cilj je doseči enotno konsistenco.

Ne, za prve jedi se pogosto uporabljajo tudi trde sorte.

Ampak potem bi bila sirna juha, ne sirna juha. Te pogosto najdemo v sredozemski kuhinji. Italijani na primer na krožnik položijo plast sira in jo prelijejo z vročo juho. Tudi pripravljeno juho lahko pred serviranjem potresemo z naribanim sirom. Vse je zelo okusno, a le malo izven kategorije, ki ji je posvečen ta članek.

Topljeni sir se od trdega sira razlikuje ne le po teksturi, ampak tudi po ceni. Pazite le, da namesto sira ne izberete sirnega izdelka. To sta dve veliki razliki.

Topljeni sir je narejen iz mlečnih izdelkov, sirni izdelek pa iz rastlinskih maščob in beljakovin.

Kako izbrati topljeni sir

Pri izbiri topljenega sira v trgovini bodite pozorni na naslednje dejavnike:

• cena. Je bistveno cenejši od trdega, vendar ne hitite z najcenejšo ponudbo na pultu. Čeprav ni vredno plačati preveč. Danes obstaja veliko vrst sira z različnimi dodatki, so veliko dražji;
• sestavo. Pozorno preberite informacije na embalaži. Zelo pogosto je na sprednji strani označeno, da je sir predelan, na hrbtni strani pa je sirni izdelek napisan z drobnim, drobnim tiskom. Še enkrat, če je vse narejeno v skladu s pravili, izdelkov, ki se uporabljajo za proizvodnjo, nima smisla skrivati, minimalni podatki pa vzbujajo dvome o kakovosti. O samem proizvajalcu je mogoče povedati veliko. Če je na paketu samo e-poštni naslov, razmislite o tem;
• paket. Ne sme biti poškodovana ali nagubana. To lahko kaže na kršitev pravil skladiščenja in zato lahko poškoduje izdelek;
• barva. Biti mora enakomeren, nežno kremast. Temno rumena lahko kaže na uporabo barvil in konzervansov;
• površino. Biti mora enakomeren in gladek, pri rezanju se ne sme drobiti;
• okus. Če je topljeni sir narejen brez uporabe dodatnih dodatkov, je njegov okus kremast, mehak in nežen. Grenkoba, kislost ne bi smela biti.

Recepti za prve jedi s topljenim sirom

Juha Cheeseburger z mletim mesom

Samo ime naj vas ne prestraši. Vsi vedo, kako škodljiva je hitra hrana in, četudi si včasih dovoli, je očitno ne bo redno uporabljala v prehrani.

Recept za juho, na katerega ste se osredotočili, ni le popolnoma neškodljiv, ampak tudi zelo koristen. Popolnoma nasiti, se odlično prebavi, brez strahu ga lahko jeste tudi majhnim otrokom.

In ime ... Tako ime je dobil, ker ima res okus po istem ameriškem cheeseburgerju, ki je pripravljen iz mesa in sira.

Informacije o receptu

• Vrsta jedi: prva jed
• Način kuhanja: V ponvi
• Porcije: 3-5
• 40 min

Sestavine:

• krompir - 500 g
• korenje - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• mleto svinjsko in goveje meso - 300 g
• mleko - 250 ml
• en topljen sir
• rastlinsko olje za cvrtje
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja

Malo prelijemo na ponev. olje, damo mleto meso, pražimo pod pokrovom, dokler ni kuhano.

Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobo strmo. Damo v ponev, kjer smo pripravljali mleto meso, in dušimo nekaj minut.

V tem času olupimo in narežemo krompir. V ponev nalijemo 1,5 litra vode, vanjo damo krompir, kuhamo na majhnem ognju.

Mleto meso pomešano s ocvrto zelenjavo. Prelijemo čez napol kuhan krompir.

Sir naribajte (lažje bo, če ga najprej za nekaj minut odstranite v zamrzovalnik).

Razbijte jajce in dobro premešajte.

V vrelo juho v počasnem toku vlijemo mleko (mimogrede, če uporabljate domače, ga ne pozabite najprej zavreti).

Po nekaj minutah z metlico začnite mesiti juho, tako da na sredini nastane lijak. Vanj, ne da bi prenehali motiti, dodamo sirno-jajčno mešanico. Po okusu dodamo sol in začimbe. Po 3-5 minutah ga lahko izklopite.

Vroče cheeseburger juhe je najbolje ne postreči. Pustite malo stati, ohladiti.

Pri serviranju lahko potresemo s svežimi zelišči ali dodamo krutone.

Recept je zelo podoben juhi z mesnimi kroglicami in topljenim sirom. Samo v njej ne mletega mesa s ocvrto zelenjavo, ampak krompirju dodamo že kuhane mesne kroglice. Če želite to narediti, lahko mleto meso zmešate z jajcem, soljo in začimbami ali pa dodate malo riža, ki je bil predhodno kuhan na pari. Ne pozabite le, da se juha hitro kuha, zato morate biti 100% prepričani o mesni komponenti.

Juha z mesnimi kroglicami bo videti bolj izvirna, če vse sestavine zmeljete v pire, nanj položite mesne kroglice in potresete s svežimi zelišči.

S piščancem

Piščančja juha velja za najbolj uporabno.

Bogata juha se odlično absorbira, pozitivno vpliva na delovanje celotnega organizma.

Pravkar pride.

Če pa ga dopolnite s sirom, lahko popestrite prehrano in skuhate povsem novo jed.

Sestavine:

• krompir - 5-6 kosov;
• ena žarnica;
• majhno korenje;
• piščančje prsi - 300-400 g;
• liter vode;
• sir;
• sol in začimbe po okusu.

kuhanje

Piščančje meso operemo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo na srednjem ognju.

Po 15 minutah dodamo sesekljan krompir.

Od čebule in korenja za kuhanje cvrtja.

Pošlji v ponev. Po približno 10 minutah dodajte nariban topljen sir, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Sol in poper. Ko postrežemo sirno juho s piščancem, potresemo z naribanimi zelišči.

Kremna gobova juha

Kombinacija arome gob s kremastim okusom je izvrstna.

Poskusi.

Ta juha je zelo nežna, a hkrati odlično hrani.

Sestavine:

• šampinjoni - 300 g;
• krompir - 3-4 kos;
• olje - 1 miza. l;
• piščančji file - 200 g;
• majhna žarnica;
• sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati

Piščančje meso operemo, narežemo na majhne kocke, dodamo vodo in zavremo.

Čebulo narežemo na majhne kocke, malo prepražimo na maslu, ji dodamo sesekljane gobe, dušimo do polovice kuhane pod pokrovom.

Pozor!

Za dodaten okus dodajte posebno gobovo začimbo.

Sesekljan krompir damo v piščančjo juho. Kuhajte do konca. Gobe ​​prelijemo s čebulo, dušimo še pet minut in dodamo nariban sir.

Ostaja samo sol in poper po okusu.

To juho lahko pripravimo na nekoliko drugačen način. Preden dodamo gobe, vse sestavine iz juhe zmeljemo v pire in damo sir, preden se raztopi. Nato v to maso dajte gobe in pripravite juho. Tako bo imel lepši videz.

S kozicami

Ta recept pomaga prepričati se, kako preprosto je vse genialno.

Kombinacija kozic in kremastega okusa daje neverjeten rezultat.

Takšno jed ni škoda postreči niti v najdražji restavraciji.

Bodite prepričani, da ga kuhate za svojo družino.

Sestavine:

• krompir - 3-4 kos;
• topljeni sir - 2-3 kosi (približno 250-300 g po teži);
• olupljene kozice - 200 g;
• majhen šopek kopra;
• sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati

Krompir narežite, prelijte z majhno količino vode, kuhajte do mehkega.

Nalijte nariban sir, vse dobro premešajte, sol in poper po okusu.

Pustimo, da se masa nekoliko ohladi in zmeljemo v blenderju.

Damo nazaj v ponev, dodamo kozico in dušimo 3-5 minut na zelo majhnem ognju.

Dodamo sesekljan koper, pokrijemo in pustimo nekaj minut.

Koper lahko dodamo tudi tik pred serviranjem.

Klobasa

Ta juha je pravi rešilec za vsako gospodinjo.

Odlična proračunska možnost, ki bo pomagala nahraniti vso družino in bo navdušila tudi poznavalce kulinaričnih veščin.

Samo nikomur ne govorite, kako enostavno je pripraviti.

Naj vsi doma mislijo, da si se moral potruditi!

Sestavine:

• več krompirjev;
• en korenček;
• majhna žarnica;
• rast. olje za cvrtje;
• 1-2 stopi. sir;
• nekaj klobas;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja

V ponev nalijemo približno liter in pol vode in pristavimo na ogenj. V tem času očistimo zelenjavo. Krompir pošljemo v vrelo vodo, čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Ko je krompir skoraj pripravljen, prelijemo nariban topljen sir, čebulo, sol in poper po okusu.

Nato je na voljo več možnosti. Klobaso lahko narežemo in pošljemo v juho le nekaj minut preden je pripravljeno, lahko jo prepražimo s čebulo ali pa vse sestavine zmeljemo v pire in dodamo tik pred serviranjem.

Pozor!

Za to juho lahko uporabite katero koli klobaso. V idealnem primeru, če gre za lov, ali katero koli drugo, ki jo je mogoče razrezati na tanke majhne kolobarje. Tako bo končna jed videti bolj izvirna.

z bučo

Ta recept je za prave gurmane.

Svetla in zelo okusna jed bo odlično potešila vašo lakoto in vas razveselila.

Sestavine:

• buča - 400-500 g;
• krompir - 3-4 kos;
• ena žarnica;
• par strokov česna;
• topljeni sir - 1-2 kosa;
• dve žlici olja;
• sol in začimbe po okusu

Način kuhanja

Krompir in bučo olupimo, narežemo na majhne koščke, dodamo vodo in kuhamo 10-15 minut.

V odtoku prepražimo čebulo. olje do zlato rjave barve. Dodajte mu drobno sesekljan česen, vse skupaj dušite še nekaj minut.

Ko sta buča in krompir pripravljena, jima dodamo cvrtje, solimo in popramo.

Pri dodajanju začimb upoštevajte vrsto buče. Lahko je zelo sladek in skoraj brez okusa.

Ko se masa nekoliko ohladi, jo je treba z mešalnikom zmleti v pire. Sedaj ponovno pristavimo juho na počasen ogenj, dodamo ji drobno nariban sir, gnetemo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj minut. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči. Zelo okusno s krekerji.

Sirna bučna juha

To je idealno za tiste, ki hujšajo.

Najmanj kalorij, vendar se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo.

Vonj bo tak, da bodo tudi izbirčni moški kljub vsem prepričanjem o njegovi prehrani zahtevali hrano.

Sestavine:

• voda - 1,5 l;
• majhne bučke;
• en korenček;
• več krompirjev;
• par paradižnikov ali žličko tom. paste;
• 1-2 stopi. sir;
• sl. olje za cvrtje;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja

V ponvi prepražimo na drobno naribano korenje, ki mu dodamo bučke, vse skupaj dušimo skoraj do kuhanja. Nato dodajte drobno sesekljan paradižnik ali paradižnik. prilepite.

V tem času olupimo krompir, narežemo, pustimo kuhati. Ko je skoraj pripravljeno, lahko dodamo cvrtje, sol in poper.

5 minut pred pripravljenostjo dodajte nariban sir, dobro premešajte.

Za dodaten okus in aromo lahko dodate nekaj strokov česna. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

čebulna juha

Ta recept, kljub svoji preprostosti, lahko pripišemo praznikom.

je zelo okusna.

Sestavine:

• čebula - 2 kg;
• piščanci. prsi - 500 g;
• olje sl. - 2-3 žlice;
• en korenček;
• topljeni sir - 300-400 g;
• sladkor - 2 tsp;
• nekaj graha pimenta;
• sol po okusu.

Način kuhanja

Začeti morate kuhati tako, da juho zavrete. Piščančje meso sperite, narežite na majhne koščke, kuhajte 20-30 minut na srednjem ognju. Dodamo eno čebulo in cel korenček.

Preostalo čebulo narežite na pol obročev. V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor, dobro premešajte. Čebulo damo, solimo, popramo in dušimo na zelo majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za približno polovico in dobi nežen karamelni odtenek.

Čebulo odstranimo iz juhe, korenje lahko narežemo na majhne koščke in pošljemo nazaj v ponev. Dodamo mešanico čebule, kuhamo približno 10 minut. Ostaja še naribati sir in ga stopiti v vreli juhi.

Juha je pripravljena. Postrežete ga lahko v tej obliki ali pa ga z mešalnikom zmeljete v homogeno maso. Ne pozabite potresti s svežimi zelišči

Z brokolijem in cvetačo

Še en preizkušen recept za privržence pravilne prehrane in zdravega načina življenja.

Okusno, zadovoljivo in zelo lepo - kaj še potrebujete, da nahranite svojo družino!

Sestavine:

• krompir - 3-5 kosov;
• brokoli - 300 g;
• col. zelje - 300-400 g;
• topljeni sir - 1-2 kos;
• sol in začimbe po okusu.

Način kuhanja

Na ogenj pristavimo 2 lonca vode. V eno potopite sesekljan krompir. V drugem, ko voda zavre, za 3 minute potopimo brokoli in cvetove. zelje. Ko so pripravljeni, jih prestavimo na krompir.

Sir naribajte na drobno naribano, dodajte preostalim sestavinam, premešajte. Juho solimo in popramo po okusu.

ribja juha

Topljeni sir se odlično poda k vsem sestavinam.

Ribe niso izjema.

Za juho lahko uporabite katero koli sorto.

A z rdečo bo še vedno okusnejša.

Kuhate lahko tudi s konzervirano hrano.

Sestavine:

• krompir - 3-4 kos;
• en korenček;
• majhna žarnica;
• lososov file - 200 g;
• topljeni sir - 1-2 kosa;
• sol in začimbe po okusu.

kuhanje

Krompir narežemo, zalijemo z vodo, pustimo kuhati.

Ribji file sperite, narežite na majhne koščke, pošljite na polizdel krompir.

Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Prelijemo s preostalimi sestavinami.

Ribo vzemite z žlico. Naribano talino dodamo juhi. sira, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustimo, da se juha nekoliko ohladi, zmeljemo z mešalnikom.

Dodajte koščke rib.

Juho lahko zmeljete tudi z ribami, če pa je v obliki koščkov v pire masi, bo izpadla bolj izvirna.

Juho ob serviranju potresemo s svežimi zelišči.

Sirno juho lahko pripravite iz skoraj vseh izdelkov.

Samo odprite hladilnik, pregledajte police z zelenjavo in pojdite!

Glavna stvar je imeti sir!

Kako izbrati kakovosten izdelek, smo vam že povedali, obstaja pa še nekaj priporočil, ki jih morate upoštevati.

Prvič, ne kuhajte v rezervi. To ni boršč, ki bi ga lahko jedli več dni. Sirno juho je treba zaužiti takoj. Mimogrede, vsi recepti, na katere smo vas opozorili, so zasnovani tudi za majhno količino.

Poskusite jemati manj vode. Skrivnost priljubljenosti takšnih prvih jedi ni le v okusu, ampak tudi v doslednosti. Večina jih je debelih.

Preden naredite kremno sirno juho, se odločite, ali jo boste pred serviranjem mleli. Je pomembno. Pire masa se izkaže za zelo nežno, vendar če pripravljate juho, na primer z gobami, kozicami itd., vam jih ni treba mleti. Toliko bolj izvirno, Veliko pa pomeni tudi videz jedi.

Postrežemo takoj po kuhanju ni potrebno. Zaželeno je, da nekaj časa stoji, tako da so vse sestavine nasičene z vonjem drug drugega, pridobijo skupne arome.

Okus lahko izboljšate s smetano ali maslom. Dodamo jih lahko neposredno ob serviranju ali na samem koncu kuhanja.

Za takšne juhe lahko uporabimo tudi trdi sir. Poskusite dati majhen košček v že pripravljeno vročo juho, položeno na krožnike. Stopil se bo in spremenil v majhen "otok". To bo končni jedi dodalo dodatno pikantnost.

Prav tako ne uporabljajte preveč začimb. Ne pozabite, njihova naloga je poudariti okus končne jedi in ga ne popolnoma spremeniti.

Sirne juhe so odlična možnost za dnevni jedilnik. Pripravljeni so hitro, ni vam treba kupovati posebnih izdelkov, izkaže se zelo okusno in vedno zelo elegantno. Dober tek, kuhajte z ljubeznijo!

In tukaj je še en recept. Upoštevajte!

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Več receptov za občutljivo sirno juho za tiste, ki ljubijo izvirne in enostavne jedi!

Kuhanje okusnih juh traja dolgo, preproste prve jedi pa se hitro naveličajo, domači pa jih ignorirajo in zahtevajo nekaj okusnega in. Želite presenetiti svoje gospodinjstvo s okusno juho, pri tem pa porabiti čim manj časa? Poskusite kuhati izvirno prvo jed. Kmalu ga boste lahko postopoma izboljševali in vsakič dobili nov okus.

Osnovni recept za sirno juho

Za pripravo preproste sirove juhe vzemite dva litra piščančje juhe, 3 srednje velike krompirje, manjšo čebulo, korenje in 2 topljena sira, lahko uporabite enaka kot za, vendar je priporočljivo kupiti mehke sire v kozarcih. Juho lahko skuhamo iz jušnega kompleta, lahko pa tisto, ki ostane po kuhanju mesa, uporabite za druge jedi, na primer solato.

Nasvet: lahko uporabite juho in jo nato uporabite za juho.

Juha se skuha sramotno preprosto: v vrelo tekočino potopimo krompir, narezan na trakove ali kocke, in ko je napol kuhan, dodamo na maslu popraženo čebulo in korenje ter topljene sire. Če je bil sir trd, ga je treba naribati. Mehko maso preprosto razmažemo z žlico v majhnih porcijah. Po okusu lahko juho malo posolite in jo obogatite z zelišči, vendar je ni priporočljivo dodajati - ubili bodo nežen kremast okus.

Izvrstna sirna juha

Če v juho skupaj s krompirjem dodamo 3-4 sveže šampinjone, še 5-8 gob narežemo na rezine in prepražimo, dobimo najbolj nežno gobovo juho! Težko se je odtrgati od tega, zato, če ste na, potem ne kuhajte velike porcije, da se ne prenajedate!

Če ne morete živeti brez mesa ali je vaš moški vajen prvih jedi, kjer kos piščanca zagotovo plava, potem izboljšajte ta recept in skuhajte sirno juho s piščancem. Skuhajte kos piščančjih prsi in ga natrgajte na vlakna. Slastno belo meso se odlično prilega tej mojstrovini s sirom!

Sirna juha s prekajenim mesom

Če v hiši ni juhe in ni časa za njeno pripravo, lahko skuhate okusno prvo jed na vodi in dodate kos prekajene šunke (približno 200 gramov na 2 litra), da okrepite okus in aromo. Šunko narežemo na kocke ali trakove in dodamo pečeni čebuli.

Postopek priprave sirne juhe s slanino lahko pospešite, če namesto krompirja dodate majhne testenine, na primer abecedo ali zvezdice. V tem primeru vam krompirja ni treba lupiti in rezati, in če še vedno zamrznete korenje, vam med kuhanjem ne bo treba umazati rok in pokvariti manikure.

Sirna juha z lososom

Ljubitelji rib preprosto morate poskusiti sirno juho z lososom in bučkami. V tem primeru ribe dušimo na majhnem ognju približno 20 minut, medtem ko prepražimo čebulo in korenje, v drugi ponvi pa mlado bučko, ki ji po cvrtju dodamo malo smetane.

Končano ribo odstranimo iz juhe, pustimo, da se ohladi in odstrani kosti. Ocvrto meso, bučke in nariban ali mehak topljen sir spustimo v juho. Po treh minutah lahko dodate ribe, po vrenju pa sveža zelišča in ugasnete ogenj. Priporočljivo je, da začnete obrok v 15-20 minutah, ta čas je dovolj, da se komponente vpijejo ena v drugo in dobijo slasten okus! Če ni lososa, lahko poskusite kuhati sirno juho z drugimi ribami.

Okusna sirna juha z mesnimi kroglicami

Ljubiteljem krepkih jedi priporočamo, da skuhate okusno in hranljivo juho z mesnimi kroglicami. Ta jed iz perja ne bo pustila lačnega niti moškega. V juhi najprej skuhamo pest riža, nato v ponev damo majhne mesne kroglice ali mesne kroglice, sir, prepražimo, dodamo zelišča po okusu.

Prepričani smo, da vam bodo te možnosti zagotovo všeč, a vi, kot strastne ženske, se ne boste ustavili pri tem in pripravili svoje recepte.

Sirna juha je prava najdba za solidne zimske večerje - bogatega okusa, čarobne arome in visoke vsebnosti kalorij.

Hkrati se juha dolgo ne ohladi - sirna skorja ne dovoli, da se vsebina krožnika ohladi.

Način priprave sirne juhe je odvisen od vrste sira. Na primer, topljene sire je treba raztopiti v vreli vodi ali v juhi, trdih sirov pa ne kuhamo, jih narežemo na koščke ali naribamo in dodamo v končno jed ali pa sir prelijemo z vročo juho z zelenjavo.

Osnova za juho je lahko zelenjavna ali mesna juha ali navadna voda – odvisno je od vas.

V tradicionalni kuhinji različnih ljudstev se sirne juhe pripravljajo po različnih receptih in vse imajo svoje značilnosti - sir na tanko narežemo ali damo v juho na velike koščke in popolnoma stopimo, ali pa preprosto nariban sir dodamo v bogato že pripravljeno juho.

Ponujam vam izbor priljubljenih receptov za juho s sirom iz kuhinj različnih držav.

Juha s sirom (francoski recept)

• 50 g masla,
• 50 g moke
• 1 liter juhe brez maščobe
• 125 ml suhega belega vina
• 150 g nizozemskega sira
• 2 rumenjaka,
• 50 g kisle smetane
• peteršilj,
• poper,
• muškatni orešček,
• česen.

kuhanje

V ponvi s tankimi stenami stopite maslo, dodajte moko, vse dobro premešajte. V majhnih porcijah nalijte vročo juho in še naprej mešajte. Dodamo vino, nariban česen, poper in muškatni orešček. Zavremo in dodamo nariban sir (100 g). Ko se sir stopi, je juha pripravljena. Rumenjake stepemo s kislo smetano, prelijemo s kuhano juho, vse dobro premešamo do gladkega, dodamo sir (50 g), narezan na koščke, drobno sesekljan peteršilj. Juho postrežemo vročo s popečenim kruhom. Namesto juhe lahko uporabite mleko.

Pečena sirna juha (francoski recept)

• 6 žarnic
• 10 g masla,
• 3 stroki česna
• 300 g trdega sira,
• sol,
• 0,5 kg sivega kruha.

kuhanje

Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo na olju s česnom, solimo, dodamo vodo in malo prevremo. V ognjevarno posodo damo plast tanko narezanega kruha in ga prekrijemo s plastjo naribanega sira. Nadaljujte z menjavanjem plasti kruha in sira, dokler posode niso polne. Nato prelijemo decokcijo čebule s česnom (ne filtriramo) in pečemo v pečici.

Nizozemska sirna juha

Sestavine:

• 3 jajca,
• 4 cm
• žlice sladkane smetane
• 100 g nizozemskega sira
• ščepec naribanega muškatnega oreščka
• 0,75 l piščančje juhe,
• 2 žlici. žlice za gin,
• zelenje za dekoracijo
• 1 trdo kuhano jajce.

kuhanje

Jajca zmešamo s smetano, naribanim sirom in muškatnim oreščkom. Juho zavremo, odstavimo z ognja, dodamo preostale sestavine, nežno stepemo z žlico. Juhi dodajte gin in takoj postrezite, okrasite z rezinami trdo kuhanega jajca in zelišči.

Neapeljska juha

• 1 st. žlička za maslo,
• 1 st. žlica moke,
• 2 žlici. žlice trdega sira (parmezan),
• 1/2 skodelice kisle smetane
• 2 rumenjaka,
• 1 liter juhe.

kuhanje

Maslo prekuhamo z moko in naribanim sirom. Ne odstranjujte z ognja, mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Prilijemo kislo smetano in stepene rumenjake. Med mešanjem zavremo in zalijemo z juho. Juho postrežemo z drobtim rižem ali tankimi testeninami, potresenimi z naribanim sirom.

Instant sirna juha (italijanski recept)

• 40 g masla,
• 40 g moke
• 1 bujonska kocka
• 1,25 litra vode
• 30-40 g špagetov,
• 60 g trdega sira,
• zelena čebula,
• sol poper.

kuhanje

Na maslu potresemo moko do rumene barve, dodamo mesno juho ali juho iz kocke in zavremo. V slani vodi kuhane špagete segrejemo in v juhi narežemo na 2 cm velike kose, dodamo nariban sir in drobno sesekljano zeleno čebulo. Začinite in takoj postrezite.

Instant sirna juha (angleški recept)

• 40 g masla,
• 60 g čebule,
• 40 g moke
• 0,5 l mleka,
• 0,25 l juhe,
• 160 g trdega sira,
• približno 1/2 čajne žličke soli
• mleta paprika,
• muškatni orešček,
• 4 majhne rezine kruha
• 20 g masla.

kuhanje

Čebulo potresemo na maslo, pripravimo preliv iz moke, razredčimo z mešanico vročega mleka in juhe, dodamo nariban sir (v juhi le topel). Začinite po okusu. Kruh prepražimo in ga v skledi zalijemo z vročo juho.

Juha s krompirjem in sirom

• 1,5 skodelice katere koli zelenjavne juhe,
• 1,5 skodelice mleka
• 2 krompirja
• 4 žlice. žlice naribanega sira (ali sira),
• 2 žlički masla,
• 1/2 st. žlice moke
• 1/2 čebule
• peteršilj,
• koper,
• sol,
• kumina.

kuhanje

Olupljen in na kocke narezan krompir zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo 10-12 minut, dodamo ščepec soli. Iz masla, drobno sesekljane čebule in moke, razredčene z mlekom, pripravimo rahlo soto in dodamo kuhanemu krompirju. Juho solimo po okusu, začinimo s kumino in zavremo, nato odstavimo z ognja in damo preostalo količino masla. Takoj pred serviranjem nariban sir razporedimo po globokih krožnikih in prelijemo z vročo juho. Postrezite s popečenimi rezinami kruha.

Sirna juha s paradižnikom

• 1,25 litra močne mesne ali piščančje juhe,
• 4-6 majhnih paradižnikov
• 40 g masla,
• 2 rumenjaka,
• 80 g trdega sira,
• zelena čebula ali peteršilj.

kuhanje

V močni juhi na hitro zavremo paradižnik, narezan na rezine ali rezine, dodamo maslo, pretlačeno z rumenjaki in naribanim sirom, nato pa juhe ne zavremo.

Pri serviranju dodamo peteršilj. V juho lahko dodamo zeleni grah iz konzerve.

Sirna juha s čebulo

• 100 g prekajene slanine,
• 2 veliki čebuli
• 2 žlici. žlice moke
• 1,5 litra vode,
• 200 g sira
• 2 rumenjaka,
• sol,
• limonin sok,
• mleta rdeča paprika,
• kisla smetana,
• zelenje.

kuhanje

Prepražimo na kocke narezano slanino in čebulne kolobarje, dodamo moko, razredčimo z vodo, potresemo s soljo, poprom, naribanim sirom in med mešanjem kuhamo do mehkega. V pripravljeno juho, ohlajeno na 60°C, vlijemo mešanico rumenjakov s kislo smetano. Pri serviranju juho potresemo z zelišči.

Sirna juha z zdrobom

• 20 g masla za zelenjavo,
• 100 g zelenjave (cvetača, zelena, korenje, zeleni grah),
• sol,
• 40 g zdroba,
• 40 g masla,
• 2 rumenjaka,
• 60 g trdega sira,
• peteršilj,
• 1,25 litra mesne juhe.

kuhanje

Sesekljano zelenjavo solimo in dušimo z maslom, zalijemo z mesno juho in kuhamo skupaj s prepraženim zdrobom. Po 20 minutah vmešamo zmes masla, pretlačenega z rumenjaki in naribanim sirom, nato pa juhe ne zavremo. Pri serviranju dodamo peteršilj.

Sirna juha z belim kruhom

• 80 g belega kruha,
• 20 g masla,
• 80 g švicarskega sira (ementalca),
• 1,25 l zelenjavne juhe,
• 80-100 g čebule,
• 1 rumenjak,
• peteršilj,
• muškatni orešček.

kuhanje

Kruh narežemo na kocke, prepražimo, ohladimo, pomešamo z naribanim sirom, zalijemo s precejeno zelenjavno juho, dodamo narezane rezine in prepraženo čebulo ter pustimo 10 minut v vodni kopeli, dokler kruh ne nabrekne. Juho začinimo z rumenjakom, peteršiljem in naribanim muškatnim oreščkom.

Sirna juha s šunko in gobami

• 20 g masla,
• 50 g puste šunke,
• 1 st. žlico sesekljanih šampinjonov,
• 1,25 litra močne mesne juhe,
• 20 g masla,
• 2 rumenjaka,
• 80 g trdega sira,
• peteršilj.

kuhanje

Narezano šunko prepražimo na maslu, dodamo gobe, zalijemo z juho in zavremo. Maslo, pretlačeno z rumenjaki in sirom, vmešamo v juho, segrejemo (vendar ne zavremo!), dodamo peteršilj in takoj postrežemo.

Švicarska juha s sirom

• 2 rezini belega kruha
• 2 žlici. žlice za maslo,
• 1 liter goveje juhe ali vode
• 6-8 čl. žlice naribanega sira
• 1/2 skodelice mleka
• 1/2 skodelice smetane
• sol poper,
• 2 žlici. žlice drobno sesekljanega peteršilja.

kuhanje

Rezine belega kruha narežemo na kocke in prepražimo na maslu. Dodamo meso, juho ali vodo, kumino in juho dušimo na majhnem ognju 10 minut. Dodamo mleko in smetano, juho odstavimo z ognja in ji med nežnim mešanjem dodamo sir. Sol in poper. Potresemo s peteršiljem in postrežemo vroče.

Sirna juha z rezanci

• 0,75 l vode,
• sol,
• 60-80 g rezancev,
• 0,5 l mleka,
• 120-150 g sira,
• zelena čebula ali koper
• 20 g masla.

kuhanje

V slani vodi skuhamo rezance, zalijemo z mlekom, dodamo nariban sir. Postavite, začinite z zeleno čebulo ali koprom, začinite z oljem.

Sirna juha z jajcem in krompirjem

• 1,25-1,5 litra vode,
• sol,
• kumina,
• 50 g čebule,
• 250 g krompirja
• 120 g sira,
• 1 jajce
• 40 g masla,
• mleta sladka paprika,
• peteršilj ali zelena čebula.

kuhanje

Opran krompir olupimo, narežemo na kocke, kuhamo v vreli vodi s soljo, kumino in sesekljano čebulo, dodamo sir, odstavimo z ognja in pustimo, da se sir segreje. Tik pred serviranjem stepemo jajce in dodamo maslo, pretlačeno s sladko mleto papriko in peteršiljem ali zeleno čebulo.

Sirna juha s slanino (slovaški recept)

• 80 g moke
• 1 jajce
• 150-200 g sira,
• približno 1,5 litra vode,
• sol,
• 40 g slanine,
• mleta sladka paprika.

Pogosto so primeri, ko resnično želite popestriti običajne piščančje in mesne juhe z nečim novim. Zato ponujamo sirno juho - recept s topljenim sirom, ki ga lahko pripravimo tako v klasičnem slogu kot na osnovi piščančjega mesa, morskih sadežev in celo preproste prekajene klobase.

Najenostavnejša sirna juha je sestavljena iz minimalne količine izdelkov.

Na podlagi 2,5 litra vode boste potrebovali naslednjo količino izdelkov:

• tališče sir z okusom čebule / gob / slanine (kdo ima rad) - 200 gr;
• krompir - 4-5 enot;
• majhna objava. olja;
• sol - 1-2 tsp;
• kurkuma - ščepec;
• Črna mleta paprika - nekaj ščepcev;
• čebula - 1 majhna;
• korenje - 1 majhna;
• mešanica kopra in peteršilja - 50-70 gr.

Zelenjavo očistimo, krompir narežemo na kocke in takoj zavremo. Solimo in popramo, ko se pena neha dvigovati. Peno je treba odstraniti.

Medtem ko se krompir kuha, na drobno sesekljamo čebulo in tri korenje. Prepražimo na olju, zelenjavi dodamo kurkumo. Priprava za prehod bo trajala 5-7 minut, ne več.

Po vreli vodi krompir kuhajte tretjino ure. Po tem dodajte pasiviranje, premešajte. Tri topljene sire in med mešanjem kuhamo nekaj minut.

Zeleno oplaknite in narežite, dodajte v juho in premešajte. Kuhajte še 2-3 minute, nato ugasnite štedilnik in pustite četrt ure - kuhati.

Opomba! Če je skuta slabe kakovosti, se ne bo mogla popolnoma raztopiti v juhi in bo plavala v obliki čipsa.

Piščančji recept

Kremna sirna juha s piščancem se od klasične razlikuje le po prisotnosti piščančjega mesa. Predlagamo tudi, da dodate malo riževih kosmičev – tako bo juha še bolj nasitita.

Za 1 litrsko ponev boste potrebovali:

• piščančji file / piščančje stegno - 400-550 gr;
• krompir - 3-5 enot;
• okrogel riž - ½ skodelice;
• korenje in čebula - po 1 enoto;
• koper zelenice - 50 gr;
• topljeni sir - 160-200 g;
• sol in poper - po okusu;
• posušen česen - 1 žlička. l.

Meso temeljito operemo, po potrebi odstranimo preostanek puha s kože ali preprosto odstranimo kožo. V ponev vzemite vodo, vanjo dajte meso in prižgite. Med vrenjem odstranimo peno. Ko se penjenje ustavi - solimo, po želji dodamo peteršilj za okus. Kuhajte 30-35 minut.

Operite in očistite zelenjavo. Krompir narežite na kocke, čebulo na majhne kocke, korenje na tanke trakove. Na olju prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.

Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi. Medtem damo krompir v juho. Riž večkrat oplaknemo in dodamo krompirju. Ko se meso nekoliko ohladi, ga razstavite na kose/vlakna in dajte nazaj v juho. Krompir in riž kuhamo 15 minut po vrenju, nato dodamo cvrtje, začimbe, meso. Premešamo, kuhamo še nekaj minut. V juho naribamo sir, dodamo sesekljan peteršilj in kuhamo 5-7 minut.

Na opombo. Da se sir dobro podrgne, ga lahko pred uporabo zamrznete v zamrzovalniku za 5-10 minut.

Sirna kremna juha korak za korakom

Takoj je treba opozoriti, da takšne juhe ni mogoče pustiti naslednji dan, bolje je, da jo pojeste takoj. Zato prilagodite količino hrane za kuhanje glede na to, za koliko ljudi se kuha.

Sestavine za 2 obroka:

• tališče sir - 70-100 g;
• trdi sir - 50 g;
• krompir - 2-3 enote;
• srednje korenje;
• sol - nekaj ščepcev;
• zelenjavna / piščančja juha - 0,5-1 l;
• lok - 1.
• zelenje za dekoracijo.

Očistimo zelenjavo. Krompir narežemo na majhne koščke, tri korenje na veliko šobo, čebulo drobno sesekljamo.

Najprej prepražimo čebulo, po nekaj minutah ji dodamo korenje. Po 2-3 minutah dodamo krompir, dušimo nekaj minut in zalijemo z juho. Sol - malo, saj sir vsebuje tudi sol. Pripravimo se.

Medtem trije siri.

Ko je krompir pripravljen, morate maso zmleti z mešalnikom do gladkega, po potrebi dodajte juho. Ko masa postane homogena, dodamo nariban sir in še malo pretlačimo z mešalnikom.

Končano juho razporedimo v sklede in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Na opombo. Količino juhe prilagodite po lastnih željah – če želite bolj redko juho, dodajte več, če je gosta – temu primerno manj.

Z dodatkom gob

Juha z gobami in topljenim sirom je morda ena najbolj priljubljenih sirnih juh.

Recept za jed je naslednji:

• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 450 g piščančjega fileja;
• 50 g surovega okroglega riža;
• 200 gr stopite. sir z okusom gob;
• 1 žlička sol;
• 1 žlička Črni poper;
• 300-400 g šampinjonov;
• 50 g čebulnega perja.

Juha se pripravi na enak način kot piščančja sirna juha. Edina razlika je v tem, da gobe prepražimo s čebulo na olju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Gobe ​​dodamo 10 minut pred koncem kuhanja, sesekljano zeleno čebulo - 5 minut prej.

Z bučkami in piščancem

Sirna pire juha bo zaiskrila z novimi okusnimi notami, če ji dodate malo bučk:

• voda - 1 l;
• smetana - 200 ml;
• piščančji file - 300 g;
• krompir - 200 g;
• topljeni sir - 75 g;
• česen - 2 stroka;
• čebula in korenje - po 1 srednja;
• bučke - 2 srednji;
• hitro. olje - 1 miza. l.;
• sol, poper, muškatni orešček;
• pšenični krutoni in sveža zelišča za serviranje juhe.

Najprej pripravimo pasiviranje čebule in korenja, dodamo česen.

Medtem operemo in narežemo bučke na kocke. Dodamo zelenjavi in ​​dušimo deset minut.

Medtem ko se bučke kuhajo, olupimo krompir in narežemo na kocke. Meso operemo, narežemo na koščke in pustimo kuhati. Takoj, ko se pena dvigne, zaznamo 15 minut, nato dodamo krompir. Po petih minutah razmažite juho s pasiviranjem, premešajte, kuhajte še 10-12 minut.

Medtem tri sira zmešamo s segreto smetano. Juho obdelamo z mešalnikom, da naredimo pire. Tja vnesemo sirno-kremasto maso in še minuto delamo z mešalnikom. Na štedilniku kuhamo še pet minut. Ko lahko postrežete, del juhe potresete s krekerji in svežimi zelišči.

S kozicami

Za družinsko večerjo na prosti dan lahko pripravite izvirno, neverjetno okusno in nežno sirno juho s kozicami.

Za pripravo nenavadne juhe boste potrebovali:

• tališče sir - 200 g;
• krompir - 3-4;
• korenje - 1 majhna;
• sol - 1 čajna žlička;
• olupljene kozice - 200 g;
• smetana - 100 ml;
• zelenice - nekaj vej;
• voda - 1,5 l.

Pustite, da voda zavre. Medtem ko se voda za juho segreva, očistimo in sesekljamo zelenjavo: na kocke narezan krompir, tri korenje na strganju.

Takoj, ko voda začne vreti - vanjo trije sir in vlijemo smetano. Premešamo. Dodajte zelenjavo in ponovno premešajte. Natančno določimo približno deset minut, nato položimo kozico, malo solimo. Oprano zeleno sesekljamo in dodamo juhi. Počakamo nekaj minut, nato ugasnemo štedilnik in pustimo kuhati 15-30 minut.

Kuhanje kozice traja le nekaj minut, zato se juha zelo hitro skuha, kar je zelo pomembno tudi pri pripravi okusne in hitre večerje.

S klobaso in vermicelli

S prekajeno klobaso dobimo bogato in dišečo juho. Kuhanje sirne juhe na osnovi klobas s topljenim sirom je zelo preprosto, saj je čas kuhanja veliko krajši kot pri uporabi katere koli vrste mesa.

Tako juho lahko pripravite iz naslednjih izdelkov:

• 2-3 srednje veliki krompirji;
• 1 korenček in čebula srednje velikosti;
• 100 g majhnih testenin;
• 200 g mastne prekajene klobase;
• voda - 2,5 l;
• sol;
• hitro. maslo.

Zelenjavo očistimo in oplaknemo, narežemo na kocke - večji krompir, korenje in čebulo - manjše. Klobaso narežemo tudi na kocke, nekoliko večje od krompirjevih rezin. Sir narežemo na rezine.

Pustite, da se voda segreje. Vanj damo krompir in kuhamo, pri čemer odstranimo peno. Po 10 minutah po vrenju položite testenine in jih večkrat premešajte, da se testenine ne sprimejo.

Korenje in čebulo nekaj minut prepražimo na olju, jim dodamo klobaso. Pražite deset minut.

Končano cvrtje damo v juho skupaj s skuto. Kuhamo nekaj minut, mešamo. To bo trajalo približno 5 minut. Dodamo sesekljana zelišča in pustimo kuhati pod pokrovom 20 minut, nato pa lahko postrežemo.

Sirna juha s krutoni

• 2,5 litra vode;
• 2 piščančji kraki;
• 2 topljena sira "Prijateljstvo";
• 4 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• majhna objava. rafin. olja;
• sol in poper;
• majhna pšenična bageta;
• chayn. l. najljubša zelišča.

Piščančje noge damo kuhati. Po vrenju kuhamo 20-25 minut.

Medtem pripravimo zelenjavo: očistimo, operemo, narežemo, tri korenje. Tri sira na grobo strgano. Pripravimo tudi krekerje - narežemo na kocke, damo na pekač, pokapamo z oljem, potresemo z zelišči in sušimo v pečici približno 20-30 minut pri 180-190 stopinjah.

V tem času bodo noge že pripravljene, jih je mogoče odstraniti, malo ohladiti in razstaviti na kose. Krompir pošljemo v juho in kuhamo 15 minut.

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo praženo korenje in čebulo. Dodajte ga krompirju, piščančje meso vrnite v juho. Dodajte sir in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.

Z dimljenim piščancem

• voda - 2 l;
• krompir - 200 g;
• prekajen piščanec - 280 g;
• čebula - 50 g;
• korenje - 50 g;
• koper - 2 vejici;
• topljeni sir - 150 gr;
• post olje - 2 mizi. l.;
• sol - ½ mize. l.

Najprej zavremo vodo. Dodamo sesekljan krompir in prekajeno meso vejic kopra, razdeljenega na 3-4 dele (za aromo). Kuhamo približno 20 minut, pri čemer posnamemo peno.

Medtem tri korenje in sesekljajte čebulo. Popečemo jih na olju.

Iz juhe vzamemo vejice, meso, položimo pasiviranje in sir, dodamo sol in začimbe.

Meso se bo nekoliko ohladilo, potem ko ga je treba narezati na majhne koščke. Dajte ga v juho, tam stisnite česen in kuhajte še pet minut.

Okusna juha z lososom in špinačo

• lososov file - 300 g;
• krompir - 4 enote;
• čebula in korenje - po 1;
• paradižnik - 2-3 majhne;
• tališče sir - 200 g;
• sladka rumena paprika - 1;
• sol, mlet poper;
• koper in peteršilj - po 2-3 veje;
• post olje

Pripravimo zelenjavo. Krompir damo kuhati, vmes pa pripravimo cvrtje - popražimo papriko, nato dodamo čebulo in korenje, pražimo nekaj minut. Nato dodamo na kocke narezan paradižnik. Ribo narežite na majhne kvadratke in dodajte v cvrtje, posolite in popoprajte. Pražimo še nekaj minut, nato pa namažemo v juho. Tri sira v ponvi, mešajte nekaj minut. Nazadnje dodamo sesekljano zeleno, kuhamo še 2-3 minute, pustimo stati 10 minut in postrežemo.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

• mesna juha - 100 g;
• krompir - 1-2 majhna gomolja;
• krekerji - 20 g;
• trdi sir - 60 g;
• topljeni sir - 1 enota;
• sladka paprika in sol - po ½ žličke

Na kocke narezan krompir damo v posodo za mikrovalovno pečico, začinimo in solimo, zalijemo z juho in damo v mikrovalovno pečico. Pri največji moči segrevamo približno 10 minut. Dodajte sir, premešajte, pošljite v mikrovalovno pečico pri isti temperaturi še 10-15 minut. Premešamo in pustimo pokrito četrt ure.

Sirna juha z mesnimi kroglicami

• voda - 3 l;
• plavajoče sir - 200 g;
• mešano mleto meso (piščanec in svinjina) - 450 g;
• šampinjoni - 250 g;
• korenje in čebula - po 1;
• krompir - 4 srednje;
• česen - 2 stroka;
• lavrushka;
• piment - 4;
• sol po okusu.

Mleto meso razdelimo na majhne kroglice, na primer z žličko. Da bi bilo bolj priročno valjati mesne kroglice z rokami, naj bodo dlani mokre - potem se mleto meso ne bo prijelo kože.

Medtem ko valjamo mesne kroglice, mora zavreti voda s soljo in peteršiljem. Vse kroglice hkrati potopite v vrelo vodo in kuhajte deset minut. Ko se pojavi pena, jo odstranite.

Medtem narežemo krompir na kocke, čebulo in korenček drobno sesekljamo. Po desetih minutah jih damo v juho. Pripravimo se.

Operite in narežite gobe na kocke, dodajte v juho. Takoj dodamo začimbe, česen drobno sesekljamo. Tri sira med mešanjem kuhamo še nekaj minut, dokler se sir popolnoma ne stopi. Pustite vreti tretjino ure.

Nekje na začetku 20. stoletja je v Franciji ali morda v Švici nekdo, ki je pripravljal svojo juho, vanjo po nesreči padel kos sira. Sprva je ta majhna spregleda kuharja zelo razburila, a ko je okusil končno jed, je bil presenečen nad nenavadnim okusom juhe, ki ji ga je dal sir. Nato je kuhar različnim juham večkrat dodal sir, da bi ponovno užival v okusu, ki mu je bil všeč. Številni poskusi so pripeljali do tega, da je kuhar postal izjemno znan, in tistih, ki so želeli okusiti njegove juhe s sirom, preprosto ni bilo konca. Mislite, da je to pravljica? Sploh ne. To je le ena od mnogih različic rojstva sirne juhe, tako nežne, dišeče in tako mamljive, da se je preprosto nemogoče upreti. Za ljubitelje sira je bilo takšno odkritje prava najdba, saj se sir odlično poda k številnim izdelkom, zato se za pripravo sirnih juh in juh s sirom uporabljajo ne samo zelenjava, ampak tudi gobe, meso, ribe in prekajeno meso.

Vendar pa obstaja majhno, vendar: če vržete navaden trdi sir v vrelo vodo, se bo razločil in zvil. Zato ločijo juhe s sirom, ki jih je ustvaril neznani kulinar, in sirne juhe, ki so nastale po zaslugi izuma topljenega sira. V prvem primeru sir damo v skoraj pripravljeno juho na koncu kuhanja, v drugem primeru pa na začetku priprave (sir se popolnoma raztopi v vodi do homogene, goste konsistence). V sredozemski kuhinji sta obe vrsti juh zelo pogosti. Tako na primer Francozi na dno krožnika položijo majhne rezine sira, ki jih nato prelijejo z juho ali samo vročo zelenjavno ali mesno juho, Italijani pa pripravljeno juho preprosto potresemo z naribanim sirom. Tako tisti kot drugi z veseljem dajo krutone, oblite s sirom in pečene v juhi. Tukaj so primeri klasičnih juh s sirom. Spet v isti Franciji pripravljajo okusne kremne juhe in pire juhe, ki že spadajo v kategorijo sirnih juh. Za pripravo tako teh kot drugih juh lahko uporabite kateri koli sir - trdi, polmehki, topljeni in celo modri sir. Posebnost sirne juhe, za razliko od juhe s sirom, je prevladujoči okus sira, za katerega morate vzeti vsaj 100 gramov topljenega sira na liter vode, ostale sestavine, skoraj pripravljene za uporabo, deluje kot dodatek in le rahlo zasenči njegov okus. Poleg tega, kar je pomembno, je sirna juha neprimerna za dolgotrajno shranjevanje in jo je priporočljivo zaužiti takoj, juhe s sirom pa lahko hranimo v hladilniku, vendar le, če jim sir dodamo šele pred serviranjem.

Kaj kuhati - sirno juho ali juho s sirom - je seveda odvisno od vas, vendar je ena stvar jasna - zagotovo boste zadovoljni z rezultatom. Torej, če želite popestriti družinski jedilnik in presenetiti svoje najdražje, jim skuhajte te okusne juhe s sirom.

Sestavine:
3 kup. voda,
2 krompirja
2 žarnici
1 žlica ječmenova kaša,
1 topljeni sir
1 žlica maslo,
koper in peteršilj ter sol - po okusu.

kuhanje:
Biserni ječmen razvrstite, sperite in pokrijte s hladno vodo 3-4 ure, nato to vodo odcedite in napolnite z novo vodo, zavrite in kuhajte 15-20 minut. Juhi dodamo sesekljan krompir, solimo in kuhamo še 10 minut. Nato dodamo sesekljano čebulo in malo prepraženo na maslu, topljeni sir, narezan na majhne koščke, in kuhamo juho do kuhanja še 7-8 minut. Preden postrežete, na krožnike dodajte sesekljano zeleno.

Sestavine:
100 g rezancev
1 kuhan korenček,
200 g topljenega sira
2 žlici sesekljan koper,
sol - po okusu.

kuhanje:
Rezance skuhamo v 2 litrih osoljene vode in jih odcedimo v cedilu. V juho dodajte topljen sir, narezan na majhne koščke, in kuhajte 2-3 minute. Korenje naribajte na grobo strmo, koper sesekljajte in jim dodajte vročo juho s sirom in kuhanimi rezanci.

Sestavine:
1 kup piščančja ali mesna juha
2 jajci,
½ žlice limonin sok
200 g riža
50 g trdega sira
nekaj vejic peteršilja
sol - po okusu.

kuhanje:
Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo z metlico do penastega. Riž večkrat sperite v tekoči vodi in riž skuhajte v vreli slani vodi, dokler se ne zmehča. Riž damo v cedilo, pustimo stati 30 minut in mu dodamo rumenjake, premešamo. Stepene beljake zmešamo z limoninim sokom, juho in še enkrat dobro stepemo. V nastalo zmes dodamo kuhan riž in nariban sir, vse premešamo. Ko postrežete, juho okrasite z vejicami peteršilja.

Sestavine:
2 litra mesne juhe,
200 g pšeničnega kruha,
40 g masla,
80 g naribanega sira
2 skodelici mešanice mleka in smetane
20 g drobno sesekljanega peteršilja,
sol in poper - po okusu.

kuhanje:
Pšenični kruh narežemo na majhne kocke, jih prepražimo na maslu in damo v mesno juho. Juho pristavimo na počasen ogenj in kuhamo 10 minut pri počasnem vretju, nato dodamo mleko in smetano ter ponovno zavremo. Odstavimo z ognja in juho med nežnim mešanjem dodamo sir, sol in poper. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo vroče.

Sestavine:
2 kup piščančja juha,
3 kup. mleko,
½ kupčka topljeni sir,
500 g fileta polenovke,
500 g kozic
1 čebula
1 korenček
1 koren zelene
2 žlici maslo,
60 g moke
sol - po okusu.

kuhanje:
Ribji file narežemo na kocke in zmešamo s kozicami. V ponvi stopimo maslo in v njem dušimo sesekljano zelenjavo (korenje, čebulo, zeleno). Dodamo moko, sol, papriko. V ponev z dušeno zelenjavo vlijemo piščančjo juho, ji postopoma dodajamo mleko in mešamo, dokler se zmes ne zgosti. Dodajte ribe in kozice ter kuhajte 5 minut, dokler riba ni pečena. Nato dodamo sir in mešamo, dokler se ne stopi.

Sestavine:
1 liter juhe
500 ml mleka
1 kuhan jezik
1 čebula
3 žlice maslo,
2 žlici moka,
1 žlica paradižnikova mezga,
1 žlica gorčica,
100 g naribanega sira
muškatni orešček in sol - po okusu.

kuhanje:
Čebulo drobno sesekljamo, jo prepražimo v ponvi z vrelim maslom, dodamo moko in med mešanjem segrejemo. Zmes razredčimo z juho in mlekom, malo prevremo, nato pa dodamo paradižnikovo pasto, gorčico in sir ter še enkrat malo prevremo. Solimo, dodamo muškatni orešček in narezan jezik. Pustite, da zavre in odstranite z ognja.

Sestavine:
4,5 litra gobove juhe (kocke),
900 g krompirja
600 g korenja
150 g fižola
300 g paradižnika,
120 g moke
150 g rastlinskega olja,
200 g sira.

kuhanje:
Pripravite kocke gobove juhe po navodilih na embalaži. Fižol namočite in kuhajte vnaprej, dokler ni napol kuhan. Krompir, korenje in paradižnik narežemo na kocke, sir naribamo. V vrelo juho damo sesekljano zelenjavo, fižol in vse skupaj kuhamo do mehkega. V suhi ponvi prepražite moko do svetlo smetane barve, med mešanjem dodajte rastlinsko olje. Nato dodajte v juho in kuhajte 5 minut. Juho pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.

Sestavine:
2,5 litra mesne juhe,
½ kupčka fižol,
½ kupčka kratke testenine,
1 čebula
1 steblo por,
2 korenja
1 krompir
1 repa,
150 g svežega zelenega graha,
250 g sesekljane špinače
3 art. l. olivno ali rastlinsko olje,
trdi nariban sir - po okusu,
sol, poper, sladkor - po okusu.

kuhanje:
Fižol namočimo čez noč in ga nato, odcedimo vodo, 1 uro kuhamo v 2,5 skodelici juhe. V drugi ponvi segrejemo olje in v njem 10 minut pražimo čebulo, por in na kocke narezano korenje, krompir in repo. Fižolu dodamo preostalo juho in dušeno zelenjavo. Vse skupaj zavremo, pokrijemo in dušimo eno uro. Nato v juho dodamo grah, sesekljano špinačo, testenine, sol, poper, sladkor po okusu in kuhamo še 20 minut. Sir postrezite ločeno.

kuhanje:
1,5 litra mesne juhe,
1 st. riž,
1 majhna glava zelja
1 čebula
100 g trdega sira,
3-4 žlice maslo,
sol, črni mlet poper - po okusu.

kuhanje:
Riž oplaknemo in skupaj z naribanim zeljem skuhamo v slani vodi. Ko so pripravljeni, odcedimo vodo, v ponev damo riž in zelje, dodamo maslo, drobno sesekljano čebulo, sol, črni poper, zalijemo z juho in zavremo. Juho pred serviranjem potresemo z naribanim sirom.

Sestavine:
5 kup mesna ali piščančja juha
2 jajci,
1 žlica moka,
4 žlice mleko,
1-2 žlici rastlinsko olje,
2-3 žlice nariban trdi sir
sol - po okusu.

kuhanje:
Jajca stepemo z moko, mlekom in soljo. Dno pekača namažemo z oljem in vanj damo dobljeno testo. Pražimo ga 1 minuto, nato pa ga položimo na desko ali papir, zvijemo in narežemo na tanke trakove. Damo jih v vrelo juho, kamor nato dodamo sir.

Sestavine:
500 g lisičkov,
2 krompirja
1 korenček
1 čebula
2 topljena sira
rastlinsko olje,
sol, začimbe - po okusu.

kuhanje:
V ponev damo dobro oprane, sesekljane lisičke, zalijemo z vodo in kuhamo 15-20 minut. Dodamo na kocke narezan krompir in dušimo na majhnem ognju približno 15 minut. Nato pripravite prepražico iz drobno sesekljane čebule in korenja. Združite ga z juho. V juho dodamo topljene sire, predhodno narezane na majhne koščke, in nežno mešamo, dokler se sir ne stopi. Končano juho po okusu začinimo s soljo in začimbami ter postrežemo posuto z zelišči.

In zdaj nekaj receptov za neverjetno okusne sirne juhe, tako rekoč, na primer.

Sestavine:
1 glava cvetače,
300 g piščančjega ali puranjega fileja,
1 čebula
1 korenček
50-100 g topljenega sira,
sol - po okusu.

kuhanje:
V 2-3 litrih osoljene vode skuhamo piščančji file, čebulo in korenje. Glavo zelja razdelite na socvetja. Cvetke dodajte v juho 5 minut po začetku vre. Juho pretlačimo v pire z mešalnikom. Končan file razdelite na majhne koščke. Dodamo sir in med mešanjem kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Ugasnite ogenj, zaprite pokrov in pustite stati 10-15 minut. Postrezite s svežimi zelišči in krutoni.

Sestavine:
800 ml piščančje ali goveje juhe
400 g kozic
500 ml mleka
200 ml 33% smetane,
1 st. l. moka,
50 g masla,
100 g mehkega sira (predelanega ali gauda),
50 g toasta,
80 ml konjaka,
1 ščepec kurkume, lasulje in belega mletega popra,
1 st. l. sesekljan koper,
sol - po okusu.

kuhanje:
Kozico skuhamo v vreli vodi in olupimo. V vroči ponvi stopite maslo in dodajte moko. Med mešanjem pražimo 2 minuti. Odstavimo z ognja, postopoma dodajamo mleko in dobro premešamo. Nato precedimo in dodamo juho. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Sir naribajte na drobno naribano in ga med mešanjem dodajte v juho. Dodamo smetano, sol, poper, kurkumo, kozico in kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute. Tik pred koncem kuhanja juhi prilijemo konjak. Končano juho lahko okrasite s sesekljanimi zelišči in krutoni, začinjenimi s papriko.

Sestavine:
400 g topljenega sira
3-4 krompirja
1 čebula
1 korenček
5-6 lovskih klobas,
1 žlica rastlinsko olje,
sol, začimbe - po okusu.

kuhanje:
Sir raztopimo v 200 ml vrele vode. Dodamo na tanko narezan krompir. Dodajte vročo vodo do želene prostornine, vendar ne pozabite, da mora biti juha gosta. Na rastlinskem ali olivnem olju prepražimo čebulo in korenje ter dodamo juhi. Lovske klobase narežemo na kolobarje in jih prav tako dodamo juhi. Juho solimo, dodamo začimbe po okusu. Pripravljenost jedi je odvisna od pripravljenosti krompirja.

Sirna juha s piščancem in paradižnikom

Sestavine:
1 piščančje prsi
200 g topljenega sira
7 krompirjev
2 velika paradižnika,
1 čebula
1 korenček (velik)
1 glava česna
sol, poper - po okusu.

kuhanje:
Piščančji file zavremo in drobno sesekljamo. Nato ga damo v ponev, dodamo vodo, drobno sesekljan krompir in kuhamo, da se krompir zmehča. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo na drobno naribano. Na majhni količini olja prepražimo zelenjavo, dokler ni napol kuhana. Dodamo zelo drobno sesekljan paradižnik in česen. Dušimo do kuhanja pod pokrovom. Nato v juho dodamo dušeno zelenjavo in na majhne koščke narezan sir. Temeljito premešajte. Pustite, da zavre, ugasnite in vztrajajte.

Fantazije pri pripravi teh čudovitih receptov lahko pokažete kolikor želite. Kaj pa, če vam z dodajanjem nove sestavine uspe ustvariti edinstveno kulinarično mojstrovino? Okusite, eksperimentirajte in naredite svoje juhe s sirom. Ne dvomimo, da bodo nenavadno okusni in izvirni!

Prijeten apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina