doma > okno

Recept za bruskete. Bruschetta: recept doma. Klasične bruskete s paradižnikom in baziliko

Kaj kuhati za vso družino poleti, ko ni posebne želje, da bi dolgo stali pri štedilniku, a želite ugoditi svojim najdražjim? V tem primeru Italijani naredijo bruschetto - preprost prigrizek iz rezine popečenega kruha z nadevom na vrhu. Vabimo vas, da se zgledujete po njihovem zgledu in na hitro preizkusite nekaj zanimivih receptov za sendviče.

prebujanje sira

Običajno je pripravljen na osnovi ciabatte - italijanskega kruha iz pšenične moke in kvasa. Vedno pa ga lahko zamenjate z bageto, štruco ali rženim kruhom. Kruh narežemo, rezine namažemo z olivnim oljem in sušimo v ponvi 5 minut na vsaki strani. Na olivnem olju prepražimo na kocke narezano čebulo, da postane prosojna. Dodajte ji 5-6 sesekljanih paradižnikov in strok česna. Zelenjavo dušimo, dokler tekočina ne izhlapi, nato solimo in popramo. V ponev stresemo 120 g naribanega sira in premešamo. Nadev namažemo na rezine popečenega kruha, potresemo z naribanim sirom in jih pošljemo v pečico pri temperaturi 180 ° C. Takoj, ko se sir stopi, bruskete vzamemo ven, okrasimo z zelišči in takoj postrežemo. Zapeljiva aroma bo ob zajtrku zbrala vse družinske člane in jih napolnila z dobro voljo za ves dan.

Paradižnikova lahkotnost

Za lahek, a precej zadovoljiv prigrizek je primeren recept za hiter in okusen sendvič s paradižnikom. Mini bageto prerežite na pol in jo sušite neposredno na rešetki v pečici pri 200 °C 3-5 minut do zlato rjave barve. Pustite, da se kruh ohladi, nato pa polovice bagete previdno podrgnite s česnom in premažite s skuto. Na tanke kroge narežemo 2 rdeča češnjeva paradižnika in en rumeni. Lepo jih položimo na bageto v toboganu, rahlo potresemo s soljo in črnim poprom, potresemo s svežo sesekljano baziliko. Če ne, lahko vzamete katero koli drugo zelenjavo. Gospodinjstvom na dieti lahko ponudimo lažjo različico prigrizka. Če želite to narediti, zamenjajte bageto z rženim ali otrobi kruhom - to sploh ne bo pokvarilo okusa bruskete.

zelenjavno razpoloženje

Obilje sveže zelenjave vam omogoča ustvarjanje pisanih nadevov za vsak okus. Poletni recept z jajčevci ima vse možnosti, da postane kulinarični hit sezone. Štruco narežite na rezine, namažite z olivnim oljem in pustite v pečici, ogreti na 180 °C, 10 minut. Medtem pa nadaljujemo z nadevom. 1 srednji jajčevec narežite na kolobarje, jih natrite s česnom, olivnim oljem in prepražite v ponvi. Jajčevce namažemo na kruh, dodamo kapre po okusu, potresemo z mocarelo in pošljemo v pečico dobesedno 5-7 minut. Preden postrežete, lahko bruskete okrasite z rdečo čebulo in svežimi zelišči. Takšna predjed bo poživila vaš poletni jedilnik in postala svetel pridih družinske večerje.

Improvizacija rib

Lepota enostavnih hitrih sendvičev je v tem, da jih lahko naredite iz vsega, kar imate v hladilniku. Ali imate na voljo tuno v pločevinkah in nekaj zelenjave? Imate vse, kar potrebujete za ustvarjanje izvirne bruskete! Kot običajno hlebec narežemo na rezine, jih začinimo z olivnim oljem in pošljemo, da se posušijo v pečici. V tem času v ponvi za minuto prepražimo par sesekljanih strokov česna, ki jim dodamo 1 drobno sesekljan paradižnik in zeleno papriko. Nato položite 180 g tune iz pločevinke, pregnetete z vilicami in še naprej dušite. Nadev namažemo na rezine kruha, po želji okrasimo z listi peteršilja in postrežemo. Ribje bruskete bodo uspešno dopolnile vsakodnevno mizo. In če tuno zamenjate z lososom, dobite odličen prigrizek tudi za praznično mizo.

Gobova domiselnost

Poleti so gobe nepogrešljive. Že zdaj se lahko odpravite v gozd po russule, jurčke in jurčke. Čeprav so celoletni šampinjoni primerni tudi za. Rezine kruha namažemo z maslom, potresemo s soljo in poprom ter posušimo v pečici. Nekaj ​​sesekljane čebule prepražimo do prozorne barve, dodamo po 1 žličko vsake. vode in rjavega sladkorja, dušimo še 5 minut. V drugi ponvi dušite 100–150 g gob, narezanih na široke plošče, dokler ne postanejo mehke. Dodamo 3 žlice. l. suho belo vino, damo 2-3 vejice timijana in solimo po okusu. Gobe ​​združimo s čebulo, premešamo in ohladimo. Zlate rezine kruha natremo s česnom, namažemo s skuto in nanje namažemo gobji nadev. Rahlo okrasite z zeleno čebulo in pogostite domače. Takšna predjed bo razveselila tudi najbolj zahtevne gurmane.

Če veste, kako kuhati bruskete doma, si lahko pripravite na desetine okusnih različic za veselje svojih najdražjih. Ne pozabite jim dodati kapljice topline in vaša kulinarična improvizacija bo nagrajena z najvišjo pohvalo.

Izbira urednika: Bruschetta

Italijanska kuhinja je običajno povezana z jedmi, kot so testenine, rižote in pice. Toda v tem članku ne bomo govorili o njih. Skuhali bomo bruskete. Ta okusna predjed iz ocvrtih rezin kruha je eden od simbolov gastronomske Italije.

Na splošno so bruskete, tako kot pica, puding in druge jedi, izšle iz preproste kuhinje podeželskih revnih. Da ostankov hrane ne bi zavrgli v smeti, so jih italijanske kmečke žene uporabljale kot nadev za ocvrt kruh. Toda danes predstavniki bogatih italijanskih družin niso naklonjeni pogostitvi z brusketami.

Na splošno je vsaka regija Italije znana po svojih bruschettah. V nekaterih delih te države se imenuje "panunto", v Toskani pa "fettunta". V alpskem Piemontu je takšna predjed podobna sendviču. Prepražen in pretlačen s česnom kruh položimo enega na drugega, med rezine pa rezine paradižnika. Solimo jih, popramo in začinimo z olivnim oljem.

Kako se pripravlja bruschetta?

Pri pripravi takega prigrizka ni nič zapletenega.

In ta primer verjetno ne bo trajal več kot 5-10 minut. Pred pripravo bruschette je pomembno razumeti nekaj pravil:

  • Okus prigrizka mora biti svetel in bogat.
  • Sestavine za bruskete se ne smejo prekrivati.

Obstaja veliko receptov za takšno predjed. Najenostavnejša bruschetta je ocvrt in s česnom potresen kruh. Vendar pa obstajajo bolj izpopolnjeni recepti za takšno predjed. Če želite, potem pri pripravi te jedi poskusite eksperimentirati s kompleksnimi kombinacijami okusov.

Klasične bruskete se pripravijo takole:

  1. Beli kruh narežemo na rezine in prepražimo na žaru ali ponvi
  2. Ko se pojavi zlata skorja, rezine kruha ohladimo in jih podrgnimo s česnom
  3. Paradižnik olupimo in narežemo na rezine
  4. Kruh pokapajte z olivnim oljem in položite paradižnik
  5. Solimo, popramo in položimo list bazilike

V bolj zapletenih različicah brusket lahko uporabimo različne goste kreme in paštete. V Italiji je zelo priljubljena taka predjed, polnjena z mešanico zelenih špargljev in prekajenih račjih prsi. Obstajajo tudi sladke različice baby bruschetta.

Bruschetta s paradižnikom



Kruh, česen, paradižnik in olivno olje so glavne sestavine klasične bruskete

Prva različica takšnega prigrizka je bila podana zgoraj. Vendar se da izboljšati. Za to:

  1. Kruh (1 kos.) narežite na enake kose
  2. Vsak kos namažite s tanko plastjo masla (100 g)
  3. Baziliko (1 žlica) sesekljamo in s posebno stiskalnico sesekljamo česen (3 stroki)
  4. Paradižnik (350 g) olupimo in narežemo na majhne koščke
  5. Zmešajte paradižnik, baziliko in česen
  6. V to mešanico dodamo balzamični kis (1 žlica), mleto poper in sol
  7. Nadev premešamo in namažemo na rezine kruha
  8. Pekač namažemo z olivnim oljem (1-2 žlici) in namažemo na sendviče
  9. Potresemo jih z naribanim sirom mozzarella (200 g)
  10. Pečemo, dokler se sir ne stopi

To brusketo lahko postrežemo toplo ali hladno.

Bruschetta s sirom



Pri pripravi tega tradicionalnega italijanskega prigrizka se uporablja sir, druga sestavina za paradižnikom.

Toda v tem receptu bo uporabljen sir Adyghe. Lahko ga kupite v vsakem supermarketu.

  1. Paradižnik (1 kos.) Razrežite na 2 polovici in narežite na tanke rezine
  2. Česen (3 stroki) pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z olivnim oljem (40 g)
  3. Adyghe sir (100 g) narežite na porcije
  4. mleti koriander (10 g)
  5. Kruh narežemo in ga premažemo z olivnim oljem in česnom
  6. V ponvi prepražimo do zlato rjave barve
  7. Na vsako rezino namažite rezino paradižnika in rezino sira.
  8. Pečemo na srednjem ognju, dokler se sir ne stopi
  9. Potresemo s cilantrom in postrežemo

Če želite recept za takšno predjed približati italijanščini, zamenjajte adyghe sir z mocarelo

Bruschetta z jajčevci



Feta sir se najbolje ujema z jajčevci.

Zato bosta v spodnji posodi uporabljena ta dva izdelka.

  1. Jajčevce (4 kos.) prebodemo z vilicami z vseh strani
  2. Neolupljen česen (1 glava) narežemo na dve polovici, prelijemo z oljem in zavijemo v folijo
  3. Jajčevce in česen razporedimo po pekaču in pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno pol ure.
  4. Italijanski kruh Ciabatta (2 kos.) narežite na 1,5 cm debele rezine
  5. Na obeh straneh jih premažemo z olivnim oljem in pečemo na rešetki v pečici, dokler ne porjavijo.
  6. Iz pečenih jajčevcev izluščimo kašo, iz lupine pa izluščimo česen
  7. Pečeno zelenjavo sesekljamo, začinimo s poprom in oljem
  8. Ker je feta precej slana vrsta sira, vam zelenjave ni treba soliti.
  9. Pinjole (50 g-60 g) je treba kalcinirati v suhi ponvi
  10. Feta (300 g) sesekljamo z rokami ali z nožem sesekljamo na neenake kose
  11. Na rezine kruha namažemo zelenjavno pasto in potresemo s koščki fete
  12. Popramo in potresemo s pinjolami

Pred serviranjem pokapajte z olivnim oljem

Bruschetta s piščancem



To vrsto predjedi so uporabljale žene italijanskih kmetov, ki so pripeljale svoje može, ki so delali na polju.

Piščančje meso ima visoko hranilno vrednost in se lahko dolgo časa ne pokvari. Jed nekoliko izboljša:

  1. Sesekljajte, paradižnik (2 žlici), zelena čili paprika (1 kos.) in čebula (2 žlici)
  2. Zelenjavo dušimo, dokler ni mehka
  3. Dodajte jim piščančje meso (1 skodelica), posušen koriander (½ čajne žličke) in pražite do mehkega
  4. Beli kruh narežemo na rezine (2-3 kose) in jih prepražimo
  5. Na vrh položite prelive in postrezite

Zaradi koriandra ta bruschetta spominja na indijsko kuhinjo.

Bruschetta s sledom



Sled je zelo priljubljen tudi v Italiji.

In seveda se uporablja pri pripravi različnih prigrizkov. In bruschetta tudi. V tem receptu je sled kombiniran s vloženimi kumarami. Lahko jih kupite v trgovini, vendar je bolje, da jih marinirate sami.

  1. V globokem krožniku zmešajte olivno olje (3 žlice) in vinski kis (2 žlici)
  2. Koper (1 šopek) drobno sesekljamo in ga dodamo mešanici olja in kisa
  3. Marinado solimo in popramo
  4. Kumare (2-3 kos.) narežemo na tanke rezine in jih damo v skledo z marinado
  5. Kumare je treba popolnoma preliti z marinado. Čakanje 15 minut
  6. Rdečo čebulo (1 kos.) drobno sesekljamo in jo damo v cedilo
  7. Da čebula izgubi grenkobo in oster okus, jo prelijemo z vrelo vodo
  8. File sleda (2 kos.) Narežite na majhne kocke in mu dodajte čebulo
  9. Bagueto narežite na kose debeline 1-1,5 cm
  10. Pekač pokrijemo s peki papirjem in nanj položimo narezan kruh
  11. Pečemo ga do hrustljave
  12. Na pripravljen vroč kruh položite vložene kumare in sled s čebulo
  13. Na vrh prelijemo preostalo marinado.

To brusketo lahko uporabite kot predjed za tradicionalno rusko 40-odstotno pijačo.

Bruschetta z rukolo



Ta "sendvič" je najbolje kuhan s črnim kruhom

Za pripravo te predjedi so zelo dobra zelišča, kot so rožmarin, origano in bazilika. Če jih ni pri roki, lahko eksperimentirate z drugimi začimbami.

  1. Kruh narežemo na tanke rezine in potresemo s sesekljanimi zelišči
  2. Pokapljamo z malo olivnega olja in postavimo v pečico.
  3. Čebulo drobno sesekljamo in jo spečemo v počasnem kuhalniku (lahko uporabimo parni kotel ali pečico)
  4. Pripravljeni čebuli dodamo sesekljan čili papriko, na tanko narezane jajčevce in sušen paradižnik.
  5. Zmešajte olivno olje, balzamični kis, ščepec sladkorja in nekaj zelišč
  6. Zelenjavno mešanico damo na kruh
  7. Na vrh položite list rukole in potresite s prelivom

Količina sestavin se lahko določi glede na okus.

Bruschetta z govedino



Slastne bruskete lahko pripravite z govejim filejem

Njegov okus lahko izboljšamo s pesto omako.

  1. Zrezek (300 g) prepražimo na olivnem olju do mehkega
  2. Ugasnemo ogenj in pustimo meso v ponvi, da doseže
  3. Ko se goveje meso ohladi, ga narežemo na 2-3 mm debele rezine.
  4. Rženi kruh (4 rezine) potresemo z olivnim oljem in popečemo v ponvi z obeh strani
  5. Pesto omako (2 žlici) namažite na kruh in prelijte z drobno sesekljanimi sušenimi paradižniki (6 kosov), govedino in rukolo (40 g)
  6. Solimo, popramo in postrežemo

Te "sendviče" lahko vzamete s seboj v službo in z njimi pojeste za kosilo.

Bruschetta poper



Poper se zelo dobro poda k feta siru.

Da bi okusili neustavljiv okus takšne predjedi, lahko skuhate italijansko brusketo "sendvič".

  1. Pečemo papriko (1 kos.) V pečici na rešetki do trenutka, ko se na njej zažge
  2. V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo bel kruh (2 rezini)
  3. Ko stranice kruha porjavijo, ga prestavimo na krožnik.
  4. Pečeni papriki odstranimo sredico in odstranimo kožo
  5. Papriko narežemo na dolge kose in jih položimo na kruh
  6. Na vrh položite zdrobljeno feto (40 g) in liste bazilike (2 vejici).

Bruschetta z gobami

  1. Čebula (2 kos.) olupimo in narežemo na tanke pol obroče
  2. V manjši ponvi segrejemo olivno olje (1 žlica) in pražimo čebulo 5 minut
  3. V ponev dodajte žlico vode, rjavi sladkor (1 čajna žlička).
  4. Premešamo in pražimo čebulo še 10 minut.
  5. Šampinjone (150 g) operemo in narežemo na krožnike
  6. Na maslu na srednjem ognju pražimo gobe 8 minut
  7. Gobam dodamo vinski kis (3 žlice), črni poper, sol, ščepec suhega čilija in timijan (2 vejici).
  8. Gobe ​​pražimo še 6-7 minut, nato dodamo čebulo, premešamo in odstavimo s štedilnika.
  9. Beli kruh (1 kos) narežemo na rezine in jih spečemo v ogreti pečici
  10. Kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi.
  11. Kruh premažemo s skuto (120 g) in nanj položimo gobe in čebulo
  12. Solimo in dodamo balzamični kis (2-3 kapljice)

Bruschetta s kozicami



Kozice so zelo okusna morska hrana, ki se pogosto uporablja v sredozemski kuhinji.

Svojo uporabo so našli pri pripravi brusket.

  1. Velike in sveže kozice (200 g) prepražite v lupini na mešanici oliv in masla
  2. Za izboljšanje okusa kozic lahko olju dodate sesekljan česen (6 strokov) in mlet poper.
  3. Kozice pokapajte z limoninim sokom
  4. Na olju, ki ostane od kozic, prepražimo rezine kruha (1 štruca)
  5. Potresemo jih s peteršiljem (50 g), solimo in ohladimo
  6. Na vrh damo olupljene kozice in prelijemo s sojino omako

Bruschetta s šunko

Sušen pršut iz regije Parma je znan po vsem svetu. Lahko se uporablja tudi kot nadev za tradicionalno italijansko jed bruschetta.

  1. Bagueto (1 kos) narežite na rezine, jih namažite z olivnim oljem in pecite v pečici do kuhanja
  2. Šunko (8-10 rezin) narežite na zelo tanke rezine in na vsako rezino namažite
  3. Rukolo (1 šopek) je treba oprati in odstraniti odvečno vodo s papirnato brisačo
  4. Na eno rezino položite 2-3 liste rukole
  5. Modri ​​sir (150 g) zmeljemo in nekaj kosov položimo na rukolo
  6. Orehe (100 g) zmeljemo v možnarju in uporabimo kot preliv
  7. Potresemo z mleto papriko in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj
  8. Takoj, ko se sir začne topiti, bruskete odstranimo in postrežemo.

Bruschetta z avokadom



Mnogi ljubitelji takšnih italijanskih "sendvičev" upravičeno menijo, da so bruskete z avokadom najbolj okusen in zdrav prigrizek.

Poleg tega, da je to sadje v mnogih pogledih zelo koristno za jetra, lahko celo nadomesti meso.

  1. Avokado (1 kos) razrežemo na dva dela, odstranimo koščico in z žlico izvlečemo kašo
  2. Avokadovo pulpo potresemo z limetinim sokom, da ne počrni.
  3. Z vilicami zmeljemo kašo in ji dodamo začimbe po okusu.
  4. Bagueto narežite na koščke in nanje položite maso avokadove pulpe.
  5. Parmezan naribajte z strganjem in ga potresite po vrhu.

Takšno predjed lahko uporabite kot osnovo za druge vrste brusket.

Bruschetta z baziliko

Bazilika odlično dopolnjuje okus češnjevega paradižnika. V spodnjem receptu je še ena sestavina – trdi sir. Ta bruschetta bo naredil ne le okusno, ampak tudi zadovoljivo.

  1. Beli kruh narežite na tanke rezine (4 rezine), namažite z olivnim oljem (1 čajna žlička) in specite v pečici
  2. Češnjev paradižnik (8-10 kos.) narežemo na kroge, dodamo sesekljan česen (1 strok), prelijemo z olivnim oljem (1 čajna žlička) in vinski kis (1/2 žličke)
  3. Baziliko (majhen šopek) sesekljamo in dodamo paradižniku
  4. Na rezine kruha damo narezan sir (50 g), nato pa paradižnik
  5. Okrasite s celimi vejicami bazilike in postrezite.

Takšna bruschetta nima le zelo prijetnega okusa in videza. Ta predjed tudi neverjetno diši.

Bruschetta s tunino



Ta vrsta brusket je zelo priljubljena v Piemontu.

Mešanica okusov tune, paradižnika in oliv pooseblja tradicionalno italijansko kuhinjo.

  1. Belo ali sivo bageto (1/2 kos.) narežite na rezine, jih pokapajte z olivnim oljem, posolite in prepražite
  2. Velikemu paradižniku odrežite steblo in sredico ter narežite na kocke
  3. Česen (3 stroke) pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo paradižniku
  4. Paradižnikovo-česnovo zmes solimo, popramo, dodamo olivno olje in premešamo
  5. Rdečo čebulo (1/2 kos) očistimo, narežemo na pol obročke in jo pokapamo z limoninim sokom (2 žlici)
  6. Sir (50 g) zmeljemo na drobno strmo in operemo vejice peteršilja
  7. Liste peteršilja ločite od stebel in jih sesekljajte
  8. Oljke (10 kosov) narežemo na tanke rezine
  9. Na tople kose popečenega kruha namažite koščke tune iz konzerve (1 pločevinka).
  10. Nato položite plast paradižnika in česna
  11. Nato plast čebule in naribanega sira
  12. Bruskete pošljemo v pečico, dokler sir ne teče

Končan piemontski “sendvič” okrasimo s kolobarji oliv in sesekljanim peteršiljem.

Bruschetta z mocarelo

Morda lahko to bruschetto imenujemo najbolj italijanska. Poišči predvčerajšnji kruh v kruhu. Z njegovo pomočjo lahko ustvarite klasičen prigrizek. In še en odtenek, pesto omako, ki je uporabljena v tem receptu, je najbolje pripraviti sami. Ne kupujte ga v trgovini.

  1. Rezine kruha razporedimo na pekač, jih potresemo z olivnim oljem in pošljemo v pečico za 6 minut.
  2. Mehko maslo (1 žlica) zmešajte s pesto omako (1 čajna žlička)
  3. Pelate (1 kos) narežite na kocke in drobno sesekljajte olive (pest)
  4. Združimo olive, paradižnik, paradižnikovo pasto (1 čajna žlička) in premešamo
  5. Sir Mocarela (1 kroglica) narežemo na rezine
  6. Končane rezine kruha namažite z mešanico pesta in masla
  7. Povrhnite paradižnike z olivami (po 1 čajno žličko) in rezinami mocarele
  8. Bruschetto damo v pečico za 2 minuti
  9. Vzamemo sendviče in jih okrasimo z listi bazilike (2 veji)

Bruschetta z lososom



Bruschetta z lososom je odlična predjed za vino

Kruh je najbolje popeči v toasterju ali v suhi ponvi.

  1. Bagueto (1 kos) narežite na tanke rezine
  2. Poškropimo ga z olivnim oljem in pošljemo v segreto (180 stopinj) pečico
  3. Ko so rezine porjavele, jih je treba vzeti iz pečice.
  4. Lososa (120 g) narežite na tanke trakove
  5. Paradižnik (2 kos.) in baziliko (5-6 listov) operemo pod tekočo vodo in ju položimo na papirnato brisačo.
  6. Liste bazilike sesekljamo, paradižnik pa narežemo na majhne kocke
  7. Zmešajte paradižnik in baziliko ter dodajte olivno olje (3 žlice) in mleto papriko
  8. Na ohlajene rezine kruha damo zelenjavni preliv, koščke lososa, skuto (manjšo količino).
  9. Na vrh položite vejico bazilike za lepoto.

Bruschetta z lososom

Še eno "ribjo" brusketo lahko pripravite iz lososovega mesa ali istega lososa (atlantski losos). Ne bo razlike.

  1. Štruco narežite na majhne rezine (5-6 kosov.)
  2. Popecite jih na žaru ali suhi ponvi do zlato rjave barve.
  3. S čopičem za pecivo namočite rezine kruha z olivnim oljem.
  4. Avokado (1 kos) razdelimo na dva dela in odstranimo koščico
  5. Avokadu olupimo lupino in meso narežemo na majhne kocke
  6. V posodo mešalnika dajte kocke avokada in sesekljan koper (2 vejici).
  7. Potresemo jih s sokom polovice limete in dodamo olivno olje (1 žlica), mleto poper in sol
  8. Iz izdelkov, naloženih v blender, naredimo pire
  9. Pire namažemo na tople kose štruce
  10. Lososa (200 g) narežite na tanke rezine in jih položite na vrh
  11. Brusketo okrasimo z rukolo in postrežemo

Bruschetta s pečeno govedino



Je mogoče jesti takšne italijanske "sendviče"?

Da, če je ena od njihovih sestavin pečena govedina. Poglejte v hladilnik, morda vam je po zadnjem dopustu ostal kos govedine in ne veste, kaj bi z njim?

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj in na tanko narežite pečenko (8-10 rezin)
  2. Bagueto (1 kos) narežite na rezine in jih namažite z olivnim oljem
  3. Pečemo jih do hrustljave
  4. Ohlajene rezine kruha namažemo s kremnim sirom (5-6 žlic)
  5. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke
  6. Pražite jih v rastlinskem olju, dokler niso prosojni.
  7. Na kremni sir položite čebulo
  8. Na vrh položite rezine pečene govedine

Bruschetta s parmezanom

Lahek in zadovoljiv "sendvič" lahko naredite s paradižnikom, česnom in parmezanom.

  1. Kruh (2 rezini) prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve
  2. Paradižnik (60 g) narežemo na majhne kocke
  3. Ko se kruh ohladi, ga natremo s česnom.
  4. Zmešajte sesekljan paradižnik, baziliko (ščepec) in olivno olje (20 ml)
  5. Nadev namažemo na kruh in potresemo z naribanim parmezanom (15 g)

Bruschetta pesto



Za hiter grižljaj ali če ne želite preživeti ure v kuhinji za pripravo zajtrka, si oglejte ta recept za pesto brusketo.

Njegov okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

  1. Liste bazilike sperite v hladni vodi in jih položite na papirnato brisačo, da se posušijo.
  2. V možnarju zdrobimo česen in pinjole, prepražene v suhi ponvi
  3. Malto posolimo in vse skupaj s krožnimi gibi zdrobimo
  4. Mešanica v malti naj postane kremasto zelena.
  5. Z drobnim strganjem zmeljemo dve vrsti trdega sira
  6. Zmešajte mešanico sira in malte ter razredčite z malo olivnega olja

Pesto omaka je pripravljena. Ampak, če se ne želite zmešati z omako, lahko kupite že pripravljeno.

  1. Narežite kruh (1 kos.), rezine poškropite z olivnim oljem in pošljite v pečico, segreto na 170 stopinj.
  2. Češnjev paradižnik (6-8 kosov) razrežite na dva dela
  3. Rezine kruha namažite s skuto (4-5 žlic) in pesto omako (4-5 žlic)
  4. Po vrhu potresemo paradižnike in okrasimo z listi bazilike.

Bruschetta z zelenjavo

Še ena izdatna bruschetta. Njegova zelenjavna osnova so bučke. In šunka je odgovorna za hranilno vrednost.

  1. Bagueto narežite na majhne rezine (4 kos.) in posušite v pečici
  2. Bučke (1 kos) narežemo na rezine (2-3 mm debele) in spečemo na žaru ali rastlinskem olju
  3. Zmeljemo česen (1-2 stroka) in z njim začinimo ohlajene bučke
  4. Sol in poper bučke
  5. Dodamo sesekljana zelišča in pustimo 10 minut
  6. Ohlajene rezine bagete podrgnite s česnom in nanje položite bučke s česnom in zelišči
  7. Pokapljamo z olivnim oljem in nanj položimo rezino šunke (4 kos.)
  8. Okrasite z zelišči in postrezite

Bruschetta s slanino



Še eno okusno brusketo lahko naredite s slanino, kozjim sirom in porom.
  1. Slanino (6 kosov) narežemo in prepražimo v rastlinskem olju do hrustljave
  2. Rezine slanine položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
  3. Por (2 kos.) narežite na kroge
  4. Bagueto narežite na rezine (8 kosov.)
  5. V čistem rastlinskem olju prepražite rezine kruha
  6. V ponvi, kjer je bila prej pečena slanina, zlato zarumeni prepražimo kolobarje čebule.
  7. Na rezine kruha namažite kozji sir (150 g) in nanesite čebulo
  8. Prelijte s slanino in postrezite vroče.

Bruschetta z olivami

Številni recepti za to italijansko predjed vključujejo olive. Toda najpogosteje se uporabljajo kot dekoracija. Če želite kuhati ne le okusne, ampak tudi zdrave bruskete, jih naredite z oljčno pasto.

  1. En kozarec črnih oliv (400 g) brez koščic damo v blender
  2. Dodamo malo rastlinskega olja (70 g) in stepamo 10 sekund
  3. Tej masi dodamo pinjole (2 žlici) in peteršilj ter stepamo 20 sekund
  4. Če so testenine suhe, lahko dodate več olivnega olja.
  5. Posebej stepemo skuto (5 žlic), sol in limonin sok (1 žlica)
  6. V ponvi posušite nekaj rezin ciabatte, namažite z olivnim oljem in podrgnite s česnom
  7. Premažemo z oljčno pasto in okrasimo z zelišči

Bruschetta pašteta



Ta recept je vohunila slavna ljubiteljica italijanske kuhinje Nika Belotserkovskaya

Čeprav je v tem receptu uporabljena pašteta iz piščančjih jeter, je ta brusketa pripravljena zelo enostavno in hitro.

  1. Na maslu prepražimo čebulo (1 glavo), da postane prosojna
  2. Dodajte mu grobo sesekljana piščančja jetra (500 g) in zalijte z desertnim vinom (150 ml)
  3. Med mešanjem počakajte, da vino izhlapi in vonj po alkoholu izgine.
  4. Končana jetra damo v blender in pretlačimo do gladkega
  5. Spet damo jetra v ponev in zalijemo s piščančjo juho (150 ml)
  6. Zavremo do želenega stanja, solimo in popramo
  7. Popečemo kruh in nanj namažemo potrebno količino paštete

Bruschetta z jetri

Še en recept, v katerem so jetra. Toda namesto piščančjih uporabljamo goveja jetra. Druga zanimiva sestavina te bruskete bodo prepeličja jajca.

  1. Jetra (200 g) narežite na rezine, čebulo (1 glava) pa na pol obroče
  2. V ponvi stopite maslo (75 g) in prepražite čebulo
  3. V ponev dodamo jetra, pokrijemo s pokrovom in pražimo do kuhanja.
  4. Začinite s soljo (1/4 čajne žličke), muškatnim oreščkom (0,2 g) in poprom (0,25 čajne žličke)
  5. Ko se jetra ohladijo, jih pretlačite v mešalniku ali v kuhalniku skupaj z maslom (0,75 g) in majonezo (2 žlici).
  6. V suhi ponvi na obeh straneh prepražimo rezine belega kruha (200 g).
  7. Skuhajte prepeličja jajca (8 kosov) in jih olupite iz lupine
  8. Na rezine kruha namažemo jetrno pašteto in prepeličja jajca
  9. Okrasite z zelišči (8 vej) in olivami (8 kos.)

Bruschetta s česnom



Česen je ena najpomembnejših sestavin ne le te jedi, ampak vse mediteranske kuhinje.

Pri pripravi brusket posušene rezine kruha natremo s česnom ali zdrobimo in dodamo paradižnikovi masi.

  1. Rezine kruha (5-7 kosov) posušimo in potresemo z olivnim oljem
  2. Ko se olje vpije, morate kruh natriti s česnom (2 stroka)
  3. Jajčevce narežemo na tanke rezine
  4. V ponvi segrejemo olje in na njem z obeh strani prepražimo trakove jajčevcev
  5. Položite jajčevce na kruh
  6. Česen (2 stroka) drobno nasekljamo in potresemo po jajčevcih
  7. Feto (150 g) narežite na kocke in jih položite na vrh

Bruschetta z ribami

Lahek prigrizek lahko pripravimo iz dimljenega lososa in kremnega sira.

  1. Črni kruh (9 rezin) namažemo na pekač, ga potresemo z rastlinskim oljem in pražimo v pečici 8 minut
  2. V kremni sir (2 žlici) dodajte limonin sok in poper
  3. Kumare po dolžini narežemo na rezine
  4. Dimljenega lososa (150 g) narežite na majhne koščke
  5. Namazanje kremnega sira na kruh
  6. Po vrhu potresemo lososa in kumare
  7. Okrasite s koprom

Bruschetta meso



Je po včerajšnji pojedini malo kuhane svinjine?

V redu. Iz nje naredimo obilen in zdrav prigrizek.

  1. Na olivnem olju na obeh straneh prepražimo kruh (8 rezin).
  2. Šampinjone (4 kos.) očistimo od umazanije in jih zavremo
  3. Na rezine kruha namažemo sir (100 g), meso (200 g) in liste rukole
  4. Na vrh položite tanke rezine gob.
  5. Pokapljamo z olivnim oljem, potresemo s soljo in poprom
  6. Okrasite z zelišči in postrezite

Bruschetta s paradižnikom

Pripravimo si "sendviče" s paradižnikom, kislimi kumaricami in kremnim sirom

  1. Tradicionalno suh ali rjav kruh na maslu (200 g)
  2. Paradižnik narežite na majhne kocke in začinite s Tabasco omako (1 čajna žlička)
  3. Kisle kumare (2-3 kosi) narežemo na vzdolžne rezine
  4. Na kruh namažemo kremni sir (100 g)
  5. Na vrh razporedimo paradižnik in kumare (zložene v cev)
  6. Po vrhu potresemo zdrobljen črni poper.
  7. Okrasite z vejicami bazilike

Puste bruskete



Če se postite, lahko uporabite ta italijanski recept za predjed
  1. Gobe ​​(300 g) očistimo umazanije in jih operemo
  2. Gobe ​​grobo nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju
  3. Sesekljajte česen (1 strok) in sveža zelišča
  4. Dodajte v ponev in premešajte
  5. Dodamo sol, mlet poper in sesekljan čili
  6. Premešamo in po potrebi dodamo olivno olje.
  7. Dodamo maslo in 2-3 žlice. žlice vode
  8. Potresemo z limoninim sokom in dušimo na majhnem ognju 3-4 minute
  9. Prepražimo kruh (2 rezini) in natremo s česnom
  10. Na vsako rezino kruha damo enako količino mešanice gob
  11. Okrasite z zelišči in postrezite

Mini brusketa

Ta recept za tako okusen in okusen prigrizek k nam ni prišel iz Italije, ampak iz glavnega mesta Avstrije - Dunaja. Za razliko od tradicionalnega italijanskega dvojnika dunajske bruskete odlikuje miniaturna velikost.

  1. Borodinski kruh (1 kos.) narežemo čez, debeline 0,6 cm
  2. Žar na obeh straneh
  3. Bolgarski poper (310 g) očistimo iz semen in trdnih vključkov
  4. Korenje (330 g) olupimo in narežemo na kvadratke
  5. Mletje paprike
  6. Na rastlinskem olju prepražimo korenje, čebulo (460 g), papriko, sesekljan česen (30 g) in na kvadratke (570 g) narezan paradižnik
  7. Dodajte paradižnikovo pasto (120 g), sladkor (20 g) in sveže mlet poper (2 g)
  8. Kuhanje lecho in polaganje njegovih rezin kruha
  9. Na sredini pustite mesto za kislo smetano (11 g)
  10. Namažemo s kislo smetano in brusketo razrežemo na dva dela

Bruschetta po receptu Julije Vysotske



Slavna TV voditeljica Yulia Vysotskaya zelo ljubi italijansko kuhinjo.

In skuha eno od tradicionalnih jedi te kuhinje – bruskete s pečeno papriko.

  1. Češnjev paradižnik (4 kos.) narežite na 4 dele
  2. Na žar položimo na dva dela narezane paprike (2 kos.), pokrijemo s folijo in pražimo 8 minut.
  3. Paprike obrnemo na drugo stran in pražimo še 6 minut.
  4. Končane paprike narežite na tanke trakove in jih zmešajte s paradižnikom, kaparami (3 žlice), olivnim oljem (3 žlice) in rdečim vinskim kisom (2 žlici)
  5. Solimo, popramo in premešamo
  6. Popečemo kruh (8 rezin) na obeh straneh
  7. Zelenjavno mešanico namažemo na kruh, potresemo s parmezanom in pokapamo z olivnim oljem.

Bruschetta s skuto

Skuta se zelo dobro ujema s paradižnikom in zelišči. Predjed s temi sestavinami bo zelo okusna in zadovoljiva.

  1. Baziliko (1-2 veji) in paradižnik (3 kos.) operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posuši
  2. Steblom bazilike odtrgamo liste, paradižniku pa lupino
  3. Paradižnikovo meso narežite na kvadratke in jih dajte v skledo za solato
  4. Potresemo jih z listi bazilike in poljubnimi začimbami.
  5. Za ta recept so idealne začimbe "italijanska zelišča" (5-7 g).
  6. Česen (2-3 stroke) drobno sesekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnico
  7. Paradižniku dodamo česen in pokapamo z olivnim oljem
  8. Maso solimo in premešamo, pustimo, da doseže
  9. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo rezine kruha (4 kos.)
  10. Pripravljenost je določena z zlato barvo
  11. Ocvrte rezine položite na krožnik.
  12. Na vsakega namažite malo paradižnikove zmesi
  13. "Sendviče" potresemo s sesekljano skuto (50 g)
  14. Okrasite z listi bazilike

Bruschetta z jajcem



Ta brusketa je narejena iz poširanega jajca.

Za njegovo pripravo jajce najprej razbijemo in njegovo vsebino vlijemo v skodelico. In šele nato iz skodelice v vrelo vodo.

  1. Paradižnik (1 velik) razrežite na dva dela in mu odstranite semena in odvečno tekočino
  2. Pekač obložimo s folijo in vanj položimo paradižnik.
  3. Solimo, popramo in potresemo z olivnim oljem (1 žlica)
  4. Pečemo v pečici približno 15 minut
  5. V ponvi zavremo vodo (0,5 ml) in dodamo kis
  6. Premešajte vrelo vodo in vlijte jajce (1 kos.)
  7. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 2-3 minute
  8. Odstranite jajce na papirnato brisačo
  9. V ponvi segrejemo olivno olje (1 žlico) in na obeh straneh prepražimo rezine kruha
  10. Paradižnik vzamemo iz pečice in sesekljamo
  11. Na vsako rezino položimo paradižnik, polovico poširanega jajca, tanko narezano slanino (2 × 25 g) in peteršiljeve liste (2 vejici)
  12. Solimo in postrežemo

Bruschetta z ricotto

Ta italijanski sendvič vsebuje topel toast s česnom, prelit z začinjenim balzamičnim prelivom in baziliko.

  1. Kruh (4 rezine), prepražen v ponvi na olivnem olju ali posušen v toasterju, nato poškropljen z olivnim oljem
  2. Pripravljeno osnovo za bruskete na eni strani natremo s česnom
  3. Paradižniku (1 velik) odstranimo semena in njegovo meso narežemo na kocke
  4. Recotta sir (150 g) prav tako narežemo na majhne kocke
  5. Na drobno sesekljajte rdečo čebulo (1 majhna glava) in liste bazilike (1 žlica)
  6. Sestavine za nadev zmešamo, dodamo balzamični kis (1 žlica), poper in sol
  7. Namažemo na kruh in postrežemo

Bruschetta asortiment



Kaj je izbrana bruschetta?

To je serviranje več vrst takšne predjedi na mizo naenkrat. V kateri koli italijanski kavarni in restavraciji lahko naročite takšen krožnik več sendvičev.

Kalorije bruskete

Kalorična vsebnost tega italijanskega "sendviča" je odvisna od sestavin nadeva. Spodaj je tabela s kalorično vsebnostjo klasičnih brusket s paradižnikom, olivnim oljem, česnom in zelišči.

Kate. Takšne sendviče iz italijanskega kruha - ciabatta - po mojem mnenju najbolj uspešno dobimo. Tudi bageta je dobra, vendar je bolj suha. In pri pripravi bruschette morate biti pozorni na rastlinsko olje. Najboljši spoj k tej jedi je ekstra deviško oljčno olje.

Olga. To predjed smo naročili v Italiji. Odločili smo se, da poskusimo in se nato prijavimo doma. Natakar je prinesel več različnih sendvičev na eni krožniki. Tradicionalno s paradižnikom in sirom, pa tudi z bolj eksotičnimi morskimi sadeži. Zelo mi je bilo všeč.

Video. Bruschetta s Sulugunijem

Ob poletnih večerih, ko je večerja še v pripravi in ​​si že želite prigrizniti, v Italiji postrežejo bruskete - zelo preprost, a hkrati neverjetno okusen prigrizek! Dejansko, kaj bi lahko bilo preprostejše od rezin kruha, ocvrte in natrte s česnom, podobne našim krutonom? Toda ta preprosta »osnova«, dopolnjena z različnimi sestavinami, prevzame toliko različic in okusov, da se je težko odločiti, katero bi najprej poskusili!

Paradižnik in zelenice položimo na kruh; šunka in sir; paprika in bučke, olive, gobe in ribe ... Začinjeno z dišečim oljem, začimbami, česnom, zelišči. Vse, kar je na vrtu ali v hladilniku, bo šlo v akcijo!


Vabljiva italijanska beseda "bruschetta" izhaja iz bruscare, kar pomeni "žar na oglje". Ime vsebuje glavno značilnost bruskete, ki jo loči od sendvičev, tako navadnih kot vročih - kruh za bruskete je vsekakor treba ocvrti, nato pa nanj položiti hrano.

Zanimivo je, da so Italijani prišli do tega recepta kot "mimogrede" - pravzaprav ne bodo izumili nove jedi, ampak ... okusili oljčno olje. V družinskih podjetjih, ko se olje stisne, lastnik vedno okusi prvo porcijo in nadomesti rezino kruha. Poleg tega poskusi dvakrat: prvič - kar tako in drugič - tako, da kruh ocvre na kaminu ali ognjišču in na njem spet "lovi" prvo olje. No, potem, če je olje uspešno, lahko dodate česen in na vrh položite nekaj okusnega! Tako se je rodila bruschetta.

Mimogrede, za njegovo pripravo je bolje uporabiti ekstra deviško oljčno olje 1. hladnega stiskanja, najbolj uporabno in dišeče. Čeprav se z nerafinirano sončnico izkaže tudi okusno.

Klasičen kruh za bruskete je italijanska ciabatta. Če ga je na vašem območju težko dobiti, bo primerna bageta. Lahko vzamete kateri koli beli kruh - ne bo pristen, ampak tudi okusen. Včasih se bruskete pripravijo s polnozrnatim ali rženim kruhom.

Kruh smo narezali na rezine debeline 1 cm. Če uporabljate bageto, ne razrežite enakomerno, ampak poševno: rezine se bodo izkazale za podolgovate, lepo oblikovane in večje - kar pomeni, da bodo ustrezale bolj okusnemu nadevu!

Zdaj morate ocvrti kruh. Obstajata dva načina.

Prvič- pražimo v suhi ponvi, izmenično na obeh straneh, na srednjem ognju 1-2 minuti.

Drugič- kruh posušite v pečici, tudi nekaj minut pri 180-200 ºС. Eno minuto na eni strani, nato obrnite in še eno minuto na drugo. Kruh mora biti na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak. Pazite, da rezine ne posušite.

Super je, če je žar ali žar - potem bodo na kruhu slastne ocvrte črte.

Popečen kruh natremo s strokom česna. Podstavek za bruskete je pripravljen! Zdaj pa poglejmo, kaj je mogoče postaviti na vrh.

Tukaj je pet kombinacij okusov brusket, ki jih lahko enostavno naredite:

Klasična in najpreprostejša vrsta brusket: pojdite na vrt in tukaj je nekaj zrelih paradižnikov in šopek svežih zelišč, ki jih položite na rezino popečenega kruha na olivnem olju!


Sestavine za bruskete s paradižnikom in baziliko

Za 2 obroka:

  • 2 kosa bagete;
  • 2 velika zrela paradižnika;
  • majhen šopek bazilike;
  • več vejic peteršilja;
  • sol, mleti črni poper;
  • 1-2 stroka česna;
  • olivno olje;
  • kis (lahko namizni, vendar je boljši vinski ali balzamični - okusnejši bo).

Moje paradižnike, naredimo križni zarez od dna in prelijemo z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa jih spustimo v hladno vodo. Koža se bo zdaj zlahka odlepila. Paradižnik olupimo in narežemo na kocke.

Baziliko in peteršilj za 4-5 minut potopite v hladno vodo, nato sperite v tekoči vodi, malo osušite in drobno sesekljajte.


Dodamo sesekljan ali sesekljan česen, začinimo s soljo in poprom, pokapamo z olivnim oljem in kisom.

Paradižnik združimo z zelišči, premešamo in pustimo stati nekaj minut.

Pripravljene rezine kruha namažemo z mešanico paradižnika in bazilike in postrežemo.

In če prejšnji različici dodate še eno sestavino - dobite nov okus! Sir se odlično ujema s paradižnikom in pikantno vijolično baziliko. Lahko vzamete tudi zeleno baziliko, vendar je nekoliko drugačnega okusa, s pridihom limone.


Sestavine za bruskete s sirom in paradižnikom

Za 2 obroka:

  • 2 rezini bagete;
  • 2 rezini trdega sira;
  • 4-5 češnjevih paradižnikov;
  • več vejic bazilike in peteršilja;
  • 1 strok česna;
  • poper, sol;
  • olivno olje.

Moje paradižnike in narežemo na tanke kroge, 2-3 mm.

Zeleno operemo in sesekljamo, dodamo česen in začimbe. Paradižnikove kroge zmešamo z začimbami in pustimo stati 5-7 minut, za zdaj pa posušimo rezine bagete.

Na kruh položimo rezine sira, na sir pa kroge paradižnika.

Bruskete potresemo s sesekljano baziliko in peteršiljem, potresemo z rastlinskim oljem.


In damo v pečico, predhodno segreto na 200 ºС, za 3-5 minut, dokler se sir ne stopi. Mocarela je idealna za ta recept, vendar lahko drago sorto nadomestite z nizozemskim ali drugim nizko tališčem sirom.

Zaradi topljenega sira postane brusketa mehka in sočna, česen in bazilika pa ob peki izžarevata čudovite arome! Postrezite in jejte toplo, naravnost iz pečice!

Tu je še ena vrsta brusket, ki gre v pečico dvakrat – najprej posušimo kruh, nato pa pripravimo sam sendvič. Zelo okusna in nežna različica jedi - s pečeno papriko in sirom!


Sestavine za poper bruskete

Za 2 obroka:

  • 2 rezini belega kruha;
  • 1-2 sladki solatni papriki;
  • 30 g trdega sira;
  • več vejic zelenja - bazilika, peteršilj, koper;
  • začimbe: sol-poper + vaše najljubše (origano, timijan);
  • rastlinsko olje.

Paprike izberemo mesnate, sočne. Operite in zavijte v folijo za peko (svetleča stran navzven, mat notranja).

Pečemo pri 180-200 ºС 15 minut (do mehkega). Ko odvijete folijo, pustite, da se paprike ohladijo, nato odstranite lupino; papriko narežemo, odstranimo semena in meso narežemo na trakove.


Papriko zmešamo s sesekljanimi zelišči, začimbami in sirnimi kockami - pustimo stati 5-7 minut, da se okusi in vonji vseh sestavin zlijejo v eno samo okusno simfonijo - in na pripravljen, sveže ocvrt kruh namažemo svetel izbor. . In spet ga pošljemo v vročo pečico za 3-4 minute. Bruskete s papriko postrezite tople!

Toda bolj zadovoljiva možnost za tiste, ki si želijo nekaj bolj bistvenega od zelenjave in zelišč - bruskete s šunko. Tu je tudi zelenjava – bučke bodo jedi dodale volumen, dobroto in barvitost.


Sestavine za bruskete s šunko in bučkami

Za 2 obroka:

  • nekaj rezin kruha;
  • 1 majhna bučka;
  • 100 g šunke;
  • 1-2 stroka česna;
  • nekaj zelenja;
  • sol, poper, olivno olje.

Bučke izberite mlade, s tanko lupino in neopaznimi semeni. Za sendviče ga lahko pripravite na dva načina.


Zelo zanimivo izgleda, če bučke narežemo na tanke rezine (2 mm debele) in jih popečemo na žaru. Na tankih cvetnih listih bučk ostanejo rdečkaste črte. Če nimate žara, vam bo ustrezalo stojalo za pečico. Rezine je treba potresati z rastlinskim oljem, da se ne izsušijo.

Drugi način je, da bučke narežemo na približno 2 mm velike kroge in jih popečemo na obeh straneh v ponvi z rastlinskim oljem. To ni tako spektakularna, ampak bolj sočna in tudi okusna možnost.

Ko bučke prepražimo, prestavimo kroge ali rezine na krožnik, dodamo sesekljana zelišča in česen, sol, poper in pustimo stati 7-10 minut. Medtem pripravimo kruh.

Bučke damo na tople rezine kruha, prepražene in naribane s česnom.


Na vrh položite tanke rezine šunke. Parmska šunka je najbolj primerna za bruskete - dišeče in nežne, ki izvirajo iz italijanske pokrajine Parma.

Bruskete okrasimo s šunko z vejicami svetle, dišeče zelenice - peteršilj ali rukola ali listi mete - zelo pikantno in elegantno!

In za prigrizek - bruskete z modrimi! Jajčevce, tako kot bučke, lahko postrežemo v dveh različicah.


Sestavine za bruskete z jajčevčevo pasto

Za 2 obroka:

  • 2 kosa bagete;
  • 1 jajčevec;
  • 1 paradižnik;
  • 1 strok česna;
  • nerafinirano rastlinsko olje;
  • sveže mlet črni poper;
  • sol;
  • peteršilj, koper.

Prva možnost: z rezinami jajčevcev

Narežemo modre kroge debeline 1-2 mm, solimo in pustimo 10-15 minut, nato pa speremo z vodo, da odstranimo grenkobo.

V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo kroge na obeh straneh, preložimo na krožnik in začinimo z zelišči in začimbami. Po nekaj minutah lahko jajčevce položite na popečen kruh, okrasite z zelišči in jeste.

Druga možnost: s pasto iz jajčevcev

Je malo dlje, a bolj zanimivo! Jajčevce zavijemo v folijo in pečemo 20 minut pri 180 ºС, da postanejo mehki. Razvijemo, počakamo, da se ohladi, in olupimo.


Meso jajčevcev z nožem sesekljajte v pastozno stanje in zmešajte s sesekljanimi zelišči in česnom. Sol, poper po okusu, dodamo aromatično rastlinsko olje. Da bodo testenine bolj sočne, lahko dodate tudi na kocke narezan zrel paradižnik. Dobro premešamo, namažemo na popečene rezine kruha in postrežemo.

Evo, kaj se je izkazalo - poskusite! Nato nam povejte, katera različica brusket vam je bila najbolj všeč.

Ko se bliža praznik in morate pripraviti mizo z najbolj okusnimi in lepimi jedmi, je v vaši glavi naenkrat veliko idej. Toda zgodi se, da izvedba teh idej zahteva veliko časa, da stojite pri štedilniku. Seveda boste za pripravo tople jedi morali kuhanju posvetiti uro ali dve svojega časa. Toda vprašanje predjedi je mogoče rešiti z brusketami! Bruschetta je italijanska antipasto predjed, ki deluje kot tak sendvič, ki ima povsem drugačne nadeve. Prvič, brusketa je zelo okusen prigrizek, drugič, namesto navadnega kruha lahko bruskete postrežete s poljubnim nadevom, tretjič, z domišljijo in igranjem z barvami sestavin za bruskete, dobite noro lepo jed. Danes vam bomo povedali 5 preprostih receptov za bruskete z različnimi nadevi.

1. Klasične bruskete s paradižnikom in baziliko

Sestavine:

  1. Bagueta - 1 kos.
  2. Paradižnik - 1-2 kos, če češnja - 10 kosov.
  3. Bazilika - 5-6 listov.
  4. Kremni sir/maslo.
  5. Rastlinsko olje.
  6. Solni poper.

kuhanje:

6. faza: Paradižnik in baziliko narežite na majhne koščke. Zmešamo. Solimo, popramo, dodamo malo rastlinskega olja.

Faza 7: Namažite kos bagete s sirom / maslom. Paradižnik namažemo z baziliko.

Faza 8: Postrezite na mizo.

2. Bruschetta z lososom in pestom

Sestavine:

  1. Baguette (italijanski kruh) - 1 kos.
  2. Losos.
  3. pesto.
  4. Rastlinsko olje.
  5. Limona/limeta.

kuhanje:

1. faza: Bagueto narežite na rezine debeline 1-2 cm.

2. faza: Koščke bagete položite v poljuben pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.

3. faza: Vsak kos potresemo z malo olja.

4. faza: Bagueto odstranimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj Celzija, za 10-15 minut (pojaviti se mora čudovita zlata skorja).

5. korak: Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

6. faza: Lososa narežite na majhne kocke.

7. faza: Vzemite kos bagete in namažite s pesto omako.

Faza 8: Na pesto razporedite koščke lososa.

9. korak: Potresemo z limoninim ali limetinim sokom.

Faza 10: Postrezite na mizi, okrasite z vejico zelenja.

3. Bruschetta s sušenimi paradižniki in avokadom

Sestavine:

  1. Bagueta - 1 kos.
  2. Avokado - 1-2 kos.
  3. Posušeni paradižniki.
  4. Sir Feta.
  5. Kremna skuta - 150-200 gramov.
  6. Sveže zelenice.
  7. Rastlinsko olje.

kuhanje:

1. faza: Bagueto narežite na rezine debeline 1-2 cm.

2. faza: Koščke bagete položite v poljuben pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.

3. faza: Vsak kos potresemo z malo olja.

4. faza: Bagueto odstranimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj Celzija, za 10-15 minut (pojaviti se mora čudovita zlata skorja).

5. korak: Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

6. korak: V skledi zmešajte feta sir in kremni sir.

7. korak: Avokado narežite na kocke.

Faza 8: Posušene paradižnike narežite na majhne koščke.

Faza 9: Namažite kos bagete z maso feta sira in kremaste skute.

10. korak: Na vrh položite rezine avokada in sušene paradižnike.

Faza 11: Postrezite na mizi, okrasite s svežimi zelišči.

4. Bruschetta s piščancem in zelenjavo

Sestavine:

  1. Bagueta - 1 kos.
  2. Mlet piščanec - 80-100 gr.
  3. Bučke - 1 kos.
  4. Gobe ​​- 5-6 kosov.
  5. Zelena - 1 kos.
  6. Poper (sladka / čili) - 1 kos.
  7. Sveže zelenice.
  8. Rastlinsko olje.

kuhanje:

1. faza: Bagueto narežite na rezine debeline 1-2 cm.

2. faza: Koščke bagete položite v poljuben pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.

3. faza: Vsak kos potresemo z malo olja.

4. faza: Bagueto odstranimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj Celzija, za 10-15 minut (pojaviti se mora čudovita zlata skorja).

5. korak: Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

6. faza: Bučke, poper, zeleno narežemo na kocke.

7. faza: Gobe narežite na majhne koščke.

Faza 8: Zmešajte vso sesekljano zelenjavo in dodajte mleto piščanca. In dodajte 1-2 žlici. žlice rastlinskega olja.

9. faza: Vzamemo pekač ali pekač, ga pokrijemo s peki papirjem ali folijo in vso zelenjavo položimo z mletim mesom. Po vrhu pokrijte s folijo.

10. faza: Zelenjavo z mletim mesom damo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, za 20 minut.

11. faza: Nadev vzamemo iz pečice. Pomiri se.

12. faza: Nadev položite na kos bagete. Dno bagete lahko namažete s katerim koli sirom.

Faza 13: Postrezite na mizi, okrasite s svežimi zelišči.

5. Bruschetta z mocarelo, paradižnikom in jajčevci

Sestavine:

  1. Bagueta - 1 kos.
  2. Jajčevci - 1-2 kos.
  3. Paradižnik - 1-2 kos.
  4. Baby mocarela - - 8-10 kos.
  5. Balzamični - 2 žlički.
  6. Limona - 1 kos.
  7. Rastlinsko olje.
  8. Solni poper.
  9. Sveže zelenice.

kuhanje:

1. faza: Bagueto narežite na rezine debeline 1-2 cm.

2. faza: Koščke bagete položite v poljuben pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.

3. faza: Vsak kos potresemo z malo olja.

4. faza: Bagueto odstranimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj Celzija, za 10-15 minut (pojaviti se mora čudovita zlata skorja).

5. korak: Odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

6. faza: Jajčevce narežite na tanke kroge. Popečemo v ponvi na obeh straneh.

7. korak: Paradižnik narežite na majhne koščke. Priporočljivo je odstraniti kožo (potopite v vročo vodo za 3-4 minute).

8. korak: Mocarelo narežite na majhne koščke.

Faza 9: Na kos bagete položite krog jajčevcev, rezine paradižnika in mocarele.

Faza 10: Zmešajte limonin sok (iz polovice limone), malo rastlinskega olja, sol, poper.

11. korak: Bruskete prelijte z malo preliva.

Faza 12: Postrezite na mizi, okrasite s svežimi zelišči.

Tukaj je TOP 5 različnih brusket, ki bodo okrasile vaš dopust ali samo kateri koli vaš obrok.

Bruschetto, klasični italijanski antipasto, lahko spečete na oglju, na žaru, v pečici ali v navadni ponvi brez olja. Glavna stvar je, da pred začetkom dela pravilno pripravite kruh. Ciabatta velja za idealno osnovo za bruskete, danes pa je ta jed, nekdaj hiter prigrizek za podeželske reveže v osrednji Italiji, tako razširjena v svetu, da kuharji zanjo pogumno uporabljajo francoske bagete, polnozrnati toast in celo borodinski kruh.

Bruschetta z zelenjavo

zagotavlja Ginza Project

Sestavine:

  • Ciabatta kruh - 200 g

Za zelenjavni kaviar:

  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Jajčevci - 400 g
  • Paradižnik - 250 g
  • koriander - 2 vejici
  • Česen - 1 strok
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Sol in poper - po okusu

za dekoracijo:

  • Sardoni
  • kapre
  • sveža bazilika

Navodilo:

Šef kuhinje šestdesetih restavracij

    Za zelenjavni kaviar narežite vso zelenjavo in pecite v pečici do mehkega. Pripravljeno zelenjavo rahlo ohladimo, olupimo, drobno sesekljamo in premešamo.

    Kruh narežemo na rezine in popečemo na obeh straneh. Na pripravljen kruh damo zelenjavni kaviar in ga okrasimo s inčuni, baziliko in kaparami.

Zmešajte bruschette


zagotavlja Ginza Project

Sestavine:

  • paradižnik - 60 g,
  • Bazilika - 2 veji,
  • olive Tajaska - 20 g,
  • rahlo soljen losos - 30 g,
  • Mascarpone sir - 1 žlica. l,
  • Bagueta - 4 kosi,
  • Ekstra deviško oljčno olje - 1 žlička,
  • Frize solata - 25 g,
  • sir mocarela - 40 g,
  • Češnjev paradižnik - 60 g,
  • posušeni češnjevi paradižniki - 30 g,
  • Sol in poper - po okusu.

Navodilo:

glavni kuhar restavracije Carlson

    Kruh narežemo in prepražimo na obeh straneh do hrustljave.

    Paradižnik narežemo na kocke in začinimo z olivnim oljem, soljo, poprom in sesekljano svežo baziliko, paradižnik pustimo nekaj časa stati, nato pa odcedimo sok.

    Lososa narežite na tanke rezine. Olive z nožem zmeljemo v pire.

    Eno brusketo namažite z olivnim pirejem in prelijte s sušenimi češnjevimi paradižniki.

    Na drugo bruschetto prelijte na četrtine narezan svež češnjev paradižnik in mocarelo.

    Na tretji namažemo mascarpone sir, na vrh položimo rezine lososa.

    Na četrtem - paradižnik, ki smo ga narezali na kocke in začinili z oljem.

    Bruskete okrasite s solato frisee in olivnim oljem.

Bruschetta z govejim tatarom


z dovoljenjem Duran Bara

Sestavine

  • Bruschetta - 1 kos,
  • goveje meso - 100 g,
  • vložene kapre - 10 g,
  • rdeča čebula - 10 g,
  • vložene kumarice - 10 g,
  • zrnata gorčica - 4 g,
  • Tabasco omaka - 2 g,
  • Worcester omaka - 4 g,
  • oljčno olje - 12 g,
  • Sol, poper - po okusu.

Navodilo

kuhar restavracije "Projektor"

    Goveji file narežemo na majhne kocke, čebulo in kumarice sesekljamo, kapre sesekljamo.

    Vse te sestavine zmešajte in pokapajte z gorčico, Worcestershire omako, Tabasco in olivnim oljem. Preliv enakomerno namažite in meso pustite počivati ​​10 minut.

    Bruskete zapečemo na žaru na obeh straneh in nanje položimo nastali goveji tatar. Dober tek!

Seth bruschette


z dovoljenjem Why Not Wine

Sestavine

  • Bagueta - 3 kosi,
  • zelene olive - 20 g,
  • sir Scamorza - 80 g,
  • posušeni češnjevi paradižniki - 40 g,
  • Ricotta - 80 g,
  • Rukola - 25 g,
  • kašasta solata - 25 g,
  • Rahlo soljen losos - 30 g.

Navodilo

Lastnik vinske restavracije "Why not Wine"

    Kruh narežemo na koščke in ga prepražimo, vendar le na eni strani. Po drugi strani pa razporedimo sestavine, saj se mehki del bolje prepoji. Kruh začinite z nekaj kapljicami olivnega ali česnovega olja.

    Na eno rezino kruha namažite tapenado zdrobljenih oliv, nato položite tanko narezan sir scamorza in pritrdite z nabodalom s posušenim češnjevim paradižnikom.

    Na drugo rezino namažemo kremni sir - ricotto - in nanjo pritrdimo sušene češnjeve paradižnike in rukolo.

    Na osnovo za tretjo brusketo namažemo tudi ricotto, na vrh pa položimo solato iz mungovega fižola in lososa.

P.S.

Ivan Dmitriev, ustanovitelj vinske restavracije Why not Wine, je z nami delil ne le recept za več brusket, ampak tudi koristne nasvete, ki veljajo za katero koli različico te italijanske predjedi.

    Dobre bruskete so najprej ravnovesje kombinacij. Vse komponente bi morale biti dovolj in v vsakem primeru je treba razmisliti o svojem naglasu.

    Vse sestavine brusket morajo biti visoke kakovosti. Prihranek pri kakovosti vsaj ene sestavine takoj povzroči znatno neharmonijo.

    Posebno pozornost posvetite kruhu. Zaželeno je, da je narejen iz moke evropskih proizvajalcev.

    Skrivnost uspešne bruskete je v harmoniji sestavin. Da bi to naredili, mora okus mesa, rib ali sira - glavne sestavine - uravnotežiti zelenjava.

    Bruschetta ne sme biti suha. Za to je treba navesti povezavo. Poudari okus vsake sestavine in celotni sestavi doda sočnost. Takšen preliv je lahko kakovostno olivno olje, kompleksna omaka in kremast sir ricotta.

Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...