Nežno kvašeno testo s kefirjem. Kefirjevo kvašeno testo - uspešni recepti za puhasto osnovo za domačo peko. Moj video recept

Celotno vesolje je zaprto v pitah - in to ni pretiravanje. Pojavili so se ob zori človeštva, spremljajo Homo sapiensa do danes - potešijo lakoto in razveseljujejo dušo. Skozi stoletja se je receptura izboljševala, kuharji so se domislili novih nadevov in načinov gnetenja testa. Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih, najhitrejših in najbolj okusnih receptov.

Pite, ocvrte v ponvi na kefirju - foto recept z opisom po korakih

Mnogi ravnajo z jetrno klobaso s prezirom. Če pa ga kupite, ga poskusite dodati pire krompirju in nato s tem nadevom speči pite. Prijetno boste presenečeni nad njihovim pikantnim okusom.

Pite iz kefirjevega testa so mehke in bogate. To testo je dobro, ker ga ni treba dolgo pustiti, da vzhaja, saj je nekaj minut po gnetenju že pripravljeno za uporabo.

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

Kefir: 230 g
Rastlinsko olje: 60 g in za cvrtje
Jajce: 1 kos.
Sladkor: 8 g
Soda: 6 g
Moka: približno 3 žlice.
Krompir: 500 g
jetrnjak: 200 g
Čebula: 200 g
Margarina: 50 g
solni poper:

Navodila za kuhanje

Ker se testo hitro zamesi, krompir za nadev pa je treba še skuhati in ohladiti, najprej naredimo nadev. Krompir grobo sesekljamo.

Čebulo drobno sesekljamo.

Jetrno klobaso narežite na velike rezine.

Krompir skuhamo v slani vodi do mehkega. Juho odcedimo, krompir pa rahlo osušimo, da odstrani preostalo vlago.

Medtem ko je krompir topel, ga pretlačimo in spremenimo v krompirjev pire.

Pripravljeno čebulo damo v ponev z margarino.

Če margarine ne marate, jo zamenjajte z gheejem ali maslom, torej z maščobo, ki se po ohlajanju iz tekočega stanja spremeni v trdno. Če uporabljate rastlinsko olje, se bo krompirjev nadev izkazal za tekoč.

Čebulo solimo do rumene barve.

Dodajte klobaso.

Vmešamo čebulo, jo segrevamo na zmernem ognju, da se spremeni v tekočo maso.

To mešanico damo v skledo s pire krompirjem. Dodamo poper in sol.

Premešajte. Medtem ko se nadev ohlaja, naredimo testo.

V skledo dajte jajce, sol, sladkor, dodajte kefir in rastlinsko olje.

Zmes premešamo z metlico.

Potresemo v moko, pomešano s sodo bikarbono.

Izkušene gospodinje vedo: če je testo pomešano s kefirjem, bo težko določiti natančno količino moke. Vse je odvisno od gostote kefirja. Zato morate količino moke določiti empirično.

Z lopatko zmešamo moko s tekočo maso. Testo zgnetemo hitro, saj se z dolgim gnetenjem kakovost testa poslabša, izdelki iz njega pa se izkažejo za težke, kot da niso pečeni.

Imeti morate mehko, voljno testo, ki se ne bo prijelo vaših rok. Pokrijte ga s skledo in počivajte dvajset minut. V tem času bo soda reagirala s kefirjem, testo bo napolnjeno z zračnimi mehurčki in rahlo povečalo prostornino.

Testo položite na mizo, razdelite na 12-14 kosov.

Iz njih oblikujemo kruhke. Pokrijte z brisačo, saj kefirjevo testo hitro prepereči.

Kruh zdrobimo do sočnosti. Na sredino položimo del nadeva.

Polpete zalepite tako, da previdno stisnete robove.

V ponvi segrejemo olje. Dno posode mora popolnoma prekriti s plastjo najmanj 3 mm. Vsak šiv pite obrnite navzdol, dajte mu rahlo sploščeno obliko, položite v ponev.

Pite prepražimo na srednjem ognju s pokrovom na ponvi.

Ko spodnja stran polpetkov porjavi, jih obrnemo na drugo stran. Pripravite, rahlo zmanjšajte toploto.

Končane pite položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo.

Pustite, da se pite nekoliko ohladijo, nato bo nadev postal gostejši in testo bo prišlo do kondicije.

Recept za pite na kefirjevem testu v pečici

Najbolj znane v ruski kuhinji so pite z zeljem. Hitro kuhajo, stroški hrane so primerni tudi za družine z nizkimi dohodki. Glavna stvar je neprimerljiv okus!

Sestavine:

testo:

Kefir - 1 žlica.
Pšenična moka - 3 žlice.
Ščepec soli.
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Jajce - 1 kos. (za mazanje pekovskih izdelkov).

Polnjenje:

Zelje - 0,5 kg.
Čebula - 1-2 kos.
Rastlinsko olje.
Sol, začimbe.

Algoritem kuhanja:

Najprej morate pripraviti testo. Kefir nalijte v globoko posodo, dodajte sodo, pustite 5 minut, v tem času bo soda ugasnila. Solimo, dodamo rastlinsko olje, dobro premešamo.
Zdaj dodamo malo moke, gnetemo, dokler ne dobimo homogene mase - najprej z žlico, nato z roko. Če se testo drži rok, potem je moke malo. Dodajte moko, dokler se ne začne luščiti in postane elastična.
Iz tega testa je nemogoče takoj skuhati pite, traja čas za vzhajanje - 30 minut. Da na vrhu ne nastane suha skorja, pokrijemo s folijo za živila.
Zdaj je na vrsti nadev. Zelje zelo drobno nasekljajte, lahko uporabite kombajn. Solimo, zdrobimo, da dobimo sok. Čebulo olupimo, operemo, zelo drobno sesekljamo ali naribamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte zelje. Kuhajte na majhnem ognju, pokrito 15 minut. Dodajte čebulo, nadaljujte z dušenjem 6-7 minut. Potresemo z zelišči. Ohladite.
Testo razdelimo na enake kepe, iz njih oblikujemo kroglice, ki jih nato z rokami sploščimo v torto. Nadev položite na sredino skodelice, dvignite robove, stisnite.
Položimo na pomaščen pekač. Jajce stepemo v homogeno maso, vsako pito po vrhu namastimo.
Pečemo v pečici. Časovno, postopek traja 30 minut, vendar ima vsaka pečica svoje nianse.

Testo s kefirjem in kvasom

Najbolj okusne pite, za katere je testo pripravljeno s kvasom. So zelo nežni, puhasti in se topijo v ustih. Postopek kuhanja še poteka, aroma pa je takšna, da se gospodinjstvo zbere za mizo brez povabila.

Sestavine:

testo:

Kvas - 10 gr. suhe, stisnjene ali 50 gr. sveže.
Kefir - 300 ml.
Piščančja jajca - 2 kos.
Rastlinsko olje (če je mogoče olivno) - 150 ml.
Mleko - 100 ml.
Sladkor - 2 žlici. l.
Sol - 0,5 tsp.
Moka - 600 gr.

Algoritem kuhanja:

Na prvi stopnji pripravite testo: mleko segrejte, dokler ni toplo, vendar ne vroče. Dodamo sladkor, kvas, zmeljemo v homogeno maso. Testo hranite na toplem 10-20 minut, naj se "prilega", poveča se.
Pustite kefir pri sobni temperaturi, zmešajte z maslom in jajci, stepite do gladkega. Združite s testom, premešajte.
Po malem dodajamo moko, gnetemo testo. Kvašeno testo pustimo na toplem, da vzhaja. Zaščitite pred prepihom.
Pripravite nadev, lahko sladek, lahko mesni ali zelenjavni. Oblikujte torte, v sredini - nadev. Močno stisnite, ne razmišljajte o lepoti šiva, saj morate v tem receptu pite položiti na pekač s šivom navzdol.
Uporabite peki papir, ki ga razporedite po pekaču. Odložite pite, pustite 20 minut. Povečali se bodo v velikosti. Pečemo na zmernem ognju 20 minut.

Napihnjeno pecivo kot puh

Za nekatere gospodinje se testo za pite izkaže za zelo trdo, za druge - kot puhasto, zračno, nežno. Za pripravo tako okusnega testa obstaja več skrivnosti, prva je uporaba kvasa in kefirja. Drugi je dodatek rastlinskega olja. Tretji je kuhanje po korakih, s postanki za dokazovanje. Postopek ni zelo težak, vendar dolgotrajen. In včasih postane celo škoda, da pite v nekaj minutah izginejo s krožnika.

Sestavine:

Kefir - 1 žlica.
Suhi kvas - 1 vrečka.
Olje (rastlinsko) - 0,5 sek.
Moka - 3 žlice.
Granulirani sladkor - 1-2 žlici. l.
Sol - 1 žlička

Algoritem kuhanja:

Kefir segrejte, zmešajte s soljo, sladkorjem, jajci, stepite. Kvas zmešamo z moko, dodamo kefir-jajčni masi. Zamesite mehko, elastično testo. Pustite 30 minut, stran od prepiha, na toplem.
Medtem ko je postopek vzhajanja v teku, je čas za začetek priprave nadeva.
Nato oblikujemo pite, jih s šivom položimo na pekač, na naoljen papir (ali papir za peko). Pustite ponovno dokazovanje. Če so pite vzhajale, jih premažemo z jajcem in pošljemo v pečico.
Zlata barva je znak pripravljenosti in družina je že za mizo - slovesno čaka na priboljšek.

Zelo hiter in enostaven recept - lena možnost

Številne gospodinje bi radi svoje sorodnike razvajale s pitami, a so v službi preveč zaposlene. Za takšne ljubitelje domače peke je primeren naslednji recept.

Sestavine:

Kefir - 500 ml.
Pšenična moka - 2 žlici.
sol
Soda - 0,5 žličke.
Sladkor - 0,5 tsp
Zelje - 0,5 kg.
Čebula repa - 2 kos.
Korenje (srednje velikosti) - 1 kos.
Začimbe, svež koper.

Algoritem kuhanja:

Začeti morate z zelenjavo. Zelje sesekljamo, solimo, pretlačimo z rokami ali zmečkamo, da steče sok. Zdaj ga pošljite dušiti v ponvi (v rastlinskem olju).
Olupite in operite korenje in čebulo. Sesekljajte zelenjavo, eno za drugo dodajte zelju, najprej korenje, nato čebulo. Dušimo do mehkega.
Lahko začnete kuhati testo. Segrejte kefir, dodajte sol in sladkor, sodo. Premešamo in pustimo 5 minut.
Dodamo moko, da dobimo palačinkasto testo, zmerno gosto.
Ohladimo zelje na sobno temperaturo, koper operemo, drobno sesekljamo. Testo zmešamo z zelenjavo in koprom.
Pečemo v ponvi v rastlinskem olju kot palačinke, prepražimo na obeh straneh.

Na krožnik položite kup pite in, dokler so tople, povabite gospodinjstvo na degustacijo!

Idealni nadevi: izberite sami

Ajda s piščančjimi jetri

Nesladkano nadev izvirnega okusa je narejen na osnovi piščančjih jeter. 300 gr. jetra zavremo z začimbami, soljo. Ločeno kuhajte 1 žlico. ajdove drobtine. Odcedite vodo, ajdi dodajte prepraženo čebulo, jetra, zvite v mlinčku za meso, začimbe, poper, sol po okusu.

"Jesenski študij"

Za ta nadev boste potrebovali bučo (1 kg) in suhe slive (50 kosov). Suhe slive prelijte z vročo vodo, pustite 15-20 minut. Nato temeljito sperite, sesekljajte. Olupljeno, oprano, na kocke narezano bučo dušimo z malo olja v ponvi. Pripravite bučni pire, vanj vlijte kozarec smetane. Dodajte sladkor po okusu, dodajte suhe slive.

"goba"

To polnjenje je dobro tako jeseni, ko se uporabljajo sveže gozdne gobe, kot pozimi, ko jemljemo zamrznjene. Gobe olupimo, operemo in skuhamo. Narežite na rezine, prepražite v rastlinskem olju. Na koncu praženja dodamo drobno sesekljano čebulo za okus.

Za gospodinje začetnike so primerni recepti za tako imenovane lene pite. Tam vam ni treba oblikovati testa, ampak ga naredite v konsistenci kot gosta kisla smetana. Pecite palačinke. Izkušenejši kuharji lahko uporabljajo klasične recepte.

Da je testo mehko, morate uporabiti kvas. Pripravimo testo in pustimo nekaj časa na toplem. Testo pregnetemo in ponovno pustimo. Naredite pite, pustite še tretjič. Pred peko vsako pito namažite z jajcem (ali rumenjakom), potem se bodo izkazale za zelo rumena in lepa.

V Rusiji so rekli: "Koča ni rdeča z vogali, ampak rdeča s pitami." Vsaka gospodinja je bila cenjena zaradi tega, kako dobro zna speči pite. Ruska kuhinja je bogata z recepti za različna peciva: pite, kulebyaki, volovanov, shangi, sirnice, kolobushki in pite.

In nadevi so bili pripravljeni zelo različni: mesni, zelenjavni, gobovi, sladki - iz različnih vrst sadja in jagodičja.

Ob praznikih so skuhali ogromne sladke pite z mlekom, gheejem in jajci - krepke in okusne.

Niso pa pozabili na svojo najljubšo jed v postnem času. Res je, da je bilo testo pripravljeno v vodi z dodatkom rastlinskega olja, nadevi pa so bili narejeni iz kaše s čebulo, gobami, vloženimi kumarami ali zeljem s ocvrto čebulo. In posta s takšnimi pitami ni bilo težko preživeti.

Iz Sibirije v Rusijo so prišle ogromne šanežke, velike kot ponev, s krompirjem in na vrhu napolnjene z mastno kislo smetano. Nekatere gospodinje pa so pekle tudi sladke šanežke z malinami in ptičjo češnjo, ribezom in borovnicami.

Tudi danes nihče ne bo zavrnil vroče domače pite za zajtrk ali kosilo. Toda mnoge ženske, zaposlene z delom in gospodinjskimi opravili, nimajo časa dati testa za okusne pite.

V našem članku vam predstavljamo recept za pripravo zračnega testa na kefirju s kvasom za pite. Kuha se zelo hitro, ne zahteva nenehnega mešanja, kefir daje pecivom lahkotnost in ne omogoča, da hitro postanejo zastareli. Po okusu lahko vzamete poljubne nadeve, če pa želite speči sladke pite, potem lahko v testo date več kot 4-5 žlic sladkorja.

Informacije o okusu Pite / Testo

Sestavine

Kefir - 1 žlica;
Rastlinsko olje - 0,5 žlice;
Moka - 3 žlice;
Sol - 1 čajna žlička;
Sladkor - 1 žlica;
Suhi hitro delujoči kvas - 10 g.

Kako kuhati kvašeno testo za pite na kefirju

Za gnetenje kvašenega testa za pite na kefirju boste potrebovali približno 25-30 minut, izkušene gospodinje ga lahko hitreje obvladajo.

Za testo potrebujete topel kefir. Zato ga vlijemo v emajlirano posodo in pristavimo na ogenj. Ne pregrevajte! Kefir naj bo topel kot vaša roka, vendar ne vroč.

Kefir odstavimo s štedilnika, dodamo sladkor, sol in maslo ter vse premešamo.

V ločeno skledo presejemo moko. Nekateri ljudje zanemarjajo ta preprost korak. Ampak verjemite mi, to je potrebno. Pri presejanju moka absorbira kisik in od tega testo postane zračno.

V moko stresemo suh kvas in vse premešamo.

V pripravljeno moko vlijemo mešanico kefirja in masla.

Prihaja najpomembnejši trenutek: zamesimo testo. Moral bi postati elastičen in se odstraniti z rok.

Končano testo razvaljamo v kepo in pokrijemo s celofanom, da se ne veje. Pustite vzpenjati na toplem in brez vetra. Toplejše kot je mesto, hitreje bo vaše testo vzhajalo. Običajno je dovolj 40-45 minut, če je kvas dober.

Toda v nobenem primeru ga ne postavite na vroče mesto: testo se lahko "skuha" in ne bo vzhajalo.

Če testo naraste, začnite s pripravo pite. Kvašeno testo za pite na kefirju je tako dobro, da vam ni treba čakati na več vzponov in ne zahteva dolgega gnetenja.

Za svoje najljubše pite lahko vzamete poljuben nadev. Enako okusne so meso, zelje, gobe in sladke pite.

Po pripravi peciva pustimo pite na pekaču 20 minut, da vzhajajo. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj. Polpete pečemo 20-25 minut. Končane namažite z rastlinskim oljem, jajcem, zrahljanim z vodo, ali, če so pite sladke, sirupom. Tako bodo sijoči in še bolj okusni.

Vsaka gospodinja ima v arzenalu svoj recept za pite, saj pogosto sorodniki in prijatelji zahtevajo, da jih razveselijo s slastnim pecivom. In danes vam ponujamo še nekaj receptov, iz katerih se lahko naučite, kako enostavno in hitro pripraviti testo za kefirjeve pite.

Če za pripravo pite uporabite recept za kefirjevo testo, potem je rezultat nenavadno okusno pecivo z nepozabno aromo. Poleg tega bo s tem mlečnim izdelkom mogoče pripraviti tako brezkvasno kot kvašeno testo.

Ko gospodinjstva prosijo, da jih razveselite s pitami, in nimate dovolj časa in hrane, uporabite predlagani recept in naredite testo s kefirjem. Primerna je tako za ocvrte pite kot za peko v pečici. Pekovski izdelki na kefirju so vedno rdeči in mehki. Poleg tega so izdelki videti zelo privlačni.

Med ljubitelji domače peke postaja vse bolj povpraševano kefirjevo testo. Lažje ga je pripraviti kot kvas in ni treba čakati več ur, da se "prilega". Če združite sestavine, se lahko takoj lotite posla.

Nekaj skrivnosti za uspešen test

Za začetek priprave osnove morate poznati nekaj skrivnosti uspešne peke:

Za pripravo domačih pekovskih izdelkov je priporočljivo uporabiti vrhunsko moko. Potem se bodo izdelki izkazali za bujne in okusne.
Preden ostalim sestavinam dodamo moko, jo je najbolje presejati skozi cedilo. Ta postopek vam bo omogočil, da dobite najbolj zračno testo.
Če ni kakovostne moke, lahko obstoječemu dodate malo škroba, preden ga združite z drugimi sestavinami.
Za pripravo ocvrte ali pečene pite je treba kefir segreti na sobno temperaturo. Tega mlečnega izdelka ni priporočljivo uporabljati neposredno iz hladilnika.
Kefir lahko zamenjate s kislim mlekom. Zaželeno je, da se ne kupi hkrati.
Za te recepte vam ni treba pogasiti sode bikarbone.

Možnosti kuhanja

Obstaja kar nekaj receptov, kako dobiti testo za pite na kefirju. Vendar je "standardni" nabor, ki sestavlja osnovo, vedno en. To:

kefir;
Moka;
Soda bikarbona.

Recept številka 1 - brez kvasa

Po tem receptu boste poleg osnovnih izdelkov potrebovali tudi jajca in rastlinsko olje. Torej, morate pripraviti:

0,5 l kefirja;
0,5 kg moke;
1 jajce;
1 žlička soda;
1,5 žličke sol;
2 žlici. l. rastlinsko olje.

Postopek priprave testa s kefirjem korak za korakom je naslednji:

Zdaj lahko začnete oblikovati torte, jih polniti in peči v pečici ali cvreti.

Kefirjevo testo je edinstveno po tem, da lahko kot nadev uporabite tako sladke izdelke (sadje, marmelada) kot slane izdelke.

Še posebej okusni so izdelki z dušenim zeljem ali jetri.

Recept številka 2 - s kvasom

Po tem receptu boste dobili kvašeno testo na kefirju za pite v pečici. Gospodinjstva se bodo razveselila aromatičnega peciva, pripravljenega po tem receptu. Kot sestavine morate vzeti:

300 ml maščobnega kefirja;
0,5-0,6 kg moke;
2 žlici suhi kvas (ali 50 gramov surovega);
1,5 žlice. l. Sahara;
1,5 žličke sol;
100 ml mleko;
2 jajci;
3 žlice. l. rastlinsko olje.

Postopek kuhanja bo trajal nekaj minut, rezultat pa bo zagotovo presegel pričakovanja. Da bi dobili kvašeno testo, morate mleko najprej rahlo segreti. Nato mu dodamo sladkor in ga dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato lahko daš kvas tako, da ga zmešaš z mlekom. Nato posodo z nastalo mešanico pokrijte s čisto brisačo in jo postavite na toplo mesto za 10-15 minut. To bo osnova (testo).

Hkrati je treba kefir mešati z rastlinskim oljem. Pazite, da ni mrzlo. V nastalo zmes stresemo jajca, posolimo in vse dobro premešamo. Nato testo vlijemo v jajčno-mlečno mešanico in po mešanju komponent začnemo vnašati moko. Po končanem gnetenju je treba maso spustiti nazaj v posodo in jo pokriti z brisačo.

Tako kot testo je treba tudi pripravljeno kvašeno testo hraniti na toplem približno 15 minut, vendar je mogoče več.

Po tem času lahko končno maso vzamemo in pripravimo v oblikovanje pite.

Kako speči pite?

Ko je testo na kefirju (kvašeno ali nekvasno) za pite pripravljeno, ga je treba razdeliti na 2-3 dele. To je potrebno za lažje spopadanje z njim. Iz vsakega dela morate oblikovati torto, v katero položite nadev. Kot smo že omenili, lahko v obliki nadeva jemljemo tako sladko kot slano (mesno) hrano.

Kot nadev za pite s kefirjem lahko uporabite: drobno sesekljana sveža jabolka, hruške, marmelado, pire krompir z gobami ali brez, mleto meso, riž z jajcem, jetra s ocvrto čebulo, dušeno zelje. Poleg tega je zadnja možnost najbolj primerna za to vrsto izdelka. Lahko jih ne samo pečemo v pečici, ampak tudi ocvremo v ponvi.

Ko zavijete robove, je treba izdelke postaviti na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Če ste za svoje izdelke pripravljali kvašeno testo, je priporočljivo, da pekač z velikim številom pita postavite za 10-15 minut. V tem času bodo vzhajali, nato pa jih lahko namažemo s stepenim jajcem do pene in damo v pečico.

Če želite to narediti, je bolje, da temperaturo v pečici predhodno segrejete na 200 stopinj, in potem, ko so izdelki v njej, po želji povečajte temperaturo na 220 stopinj. V tem načinu pečenje v pečici običajno traja od 20 do 30 minut, odvisno od vrste in moči pečice.

Na splošno je testo za pite s kefirjem zelo enostavno pripraviti. Z le malo časa in majhno količino razpoložljivih sestavin dobite dišečo kulinarično mojstrovino v obliki rdečkastih in puhastih pite.

Splošna načela kuhanja

Pri pripravi kvašenega testa je treba upoštevati kar nekaj pomembnih točk. Toda najpomembnejše pravilo se nanaša na temperaturo. Priporočamo, da kvas razredčite v topli tekočini, ker pa je kefir, je dovolj, da segrejete na sobno temperaturo. Po želji ga lahko rahlo pogrejete, vendar nežno, saj se lahko zvije.

Hitro kvašeno testo na kefirju za pite

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Recept za tiste, ki imajo kritično malo časa ali želje, a si vseeno želijo domače peke.

Kako kuhati:

Nasvet: maso lahko odstranite na štedilniku in prižgete sosednji gorilnik. Na toplem se bo dvignilo veliko hitreje.

Masleno testo na kislem mleku in kvasu za žemljice in pite

Ta možnost je za tiste, ki imajo veliko željo po ustvarjanju! Tukaj ne prizanašamo s hrano, vse je namenjeno izdelavi popolnega testa.

Koliko časa - 1 uro in 50 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 255 kalorij.

Kako kuhati:

Kislo mleko vzamemo iz hladilnika, saj mora doseči sobno temperaturo.
V globoko posodo zdrobimo kvas, dodamo 3-4 žlice sladkorja.
Sestavine zmeljemo z lopatico do enotne konsistence.
Nalijte kozarec jogurta, ki ga, mimogrede, lahko malo segrejete. Toda v nobenem primeru ne zavrite, sicer se bo sesiril.
Sestavine premešamo in postopoma dodajamo kozarec moke.
Zamesimo testo in ga za dvajset minut postavimo na toplo.
V tem času bo naraslo s klobukom in lahko dodamo mast, ostanke sladkorja, sol in premešamo.
Maslo narežite na kocke in v mikrovalovni pečici, da se razprši.
Rahlo ohladimo, nato dodamo preostalim sestavinam.
Dodamo kurkumo in postopoma dodajamo vso moko. Vsakokrat premešajte do gladkega.
Namažite z rastlinskim oljem, dajte v skledo in postavite na toplo eno uro.

Nasvet: mast lahko rahlo pogrejemo, da se lažje zlije z ostalimi sestavinami.

Domače testo s kvasom na kefirju "kot puh"

Zelo zračna, puhasta in mehka, kar se topi v ustih! Vsekakor poskusite v prostem času.

Koliko časa - 1 uro in 15 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 320 kalorij.

Kako kuhati:

Najprej vzemite kefir, da se segreje. Če nimate časa, ga lahko malo pogrejete.
Zmešajte z maslom, dodajte sol in sladkor, raztopite.
V čisto skledo nalijte moko, vendar ne pozabite uporabiti cedila.
Dodamo kvas, dobro premešamo.
Kefirjevo maso po delih vlijemo v moko in gnetemo homogeno testo.
Iz nje razvaljamo kroglico, damo v skledo, pokrijemo in postavimo na toplo.
Po eni uri maso pregnetemo, da spusti odvečen zrak, in lahko začnemo peči.

Nasvet: Če raje uporabljate svež kvas, ga boste potrebovali dvakrat več.

Kefirjevo kvašeno testo je treba gneteti v toplem prostoru in s toplimi rokami. Kvas se v toplini počuti zelo prijetno, zato deluje hitreje in bolje. Prav tako mora rasti na toplem, saj prepih ali nizke temperature preprečujejo, da bi kvas deloval brez pravice do okrevanja.

Da bo peka (kakršna koli) rožnata in hrustljava, dodajte v osnovo kar nekaj vodke - 5-15 ml. Opravil bo svoje delo in zagotovo boste presenečeni nad rezultatom!

Kvasno testo je zelo preprosto. Uporabite ga za pripravo domače pice, zvitkov ali pite vsaj enkrat. Ugotovili boste, da je okus veliko boljši od vsega, kar ste jedli prej.

1. korak: Zamesite testo.

Kefir vlijemo v globoko skledo in dodamo sodo. Počakaj 5-7 minut da bo reakcija potekala. Nato dodajte rastlinsko olje in sol. Premešajte. Med nadaljnjim mešanjem postopoma dodajamo moko. Začnite mesiti testo, dokler ni gladko. Če se vam lepi na roke, dodajte še moko. Nato maso damo v namaščen globok krožnik, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da doseže 20-30 minut.

2. korak: Pripravite nadev.

Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev.
Zelje olupimo, odstranimo zgornje liste in drobno sesekljamo, solimo po okusu in rahlo pregnetemo z rokami, da da sok.
Segrejte ponev, vanjo dodajte rastlinsko olje in položite zelje, pokrijte s pokrovom. Ugasnite za 10-15 minut.
Medtem olupite čebulo od lupine in jo drobno sesekljajte ali sesekljajte z strganjem, morda celo uporabite mešalnik, če želite, da se čebula v jedi praktično ne čuti.
K ohrovtu dodamo čebulo in še dušimo pod pokrovom 5-7 minut... Ne pozabite dodati popra ali drugih začimb po okusu.
Ko je zelenjava dovolj mehka, ugasnemo štedilnik in pričnemo oblikovati polpetke.

3. korak: Oblikujte pite.

Od testa odščipkajte majhne koščke in iz njih v dlaneh oblikujte torte, za to ga najprej razvaljajte v kroglo, nato pa sploščite. Ne pozabite, da so roke suhe, najbolje je, da jih in pult rahlo obarvate z moko. Ko ste končali z oblikovanjem testa, na sredino dobljene torte položite nadev, na vrhu zaprite njegove robove, dobite pito z debelim šivom na sredini. Odložite prazno in nadaljujte z oblikovanjem pite.

4. korak: Pecite pite.

Pečico segrejte na 180 stopinj.
Pekač namažite z veliko rastlinskega olja in nanj položite pite, zašite navzgor.
V ločeni skledi stepemo eno jajce in s posebno silikonsko krtačo namažemo dobljeno maso na pite. To je potrebno, da so pite iz kefirjevega testa zlato rjave in gladke.
V pečico postavimo pekač z namazanimi polpetkami. Nastavite časovnik na 30-35 minut... Po končani peki vzamemo iz pečice in postrežemo.