Najboljše sorte kakijev. Katere so sorte okusnih kakijev in v čem se razlikujejo

Med velika količina tropsko sadje je daleč od zadnjega mesta, ki ga zaseda kaki. To trdo, neverjetno sladko in aromatično sadje je priljubljeno za vse gurmane. Vključen je v številne gurmanske jedi, čeprav ga lahko jemo brez dodatkov ali začimb, ne bo poslabšal okusa. Obstaja različne sorte kakijev, ki se med seboj razlikujejo po okusu, poreklu in drugih parametrih. Razmislimo, kateri od njih so najbolj priljubljeni, najslajši.

Nekatere sorte kakija dobijo imena zaradi zunanjih ali okusnih lastnosti. Med njimi je raznovrsten korolek ali čokoladni kaki. Menijo, da so plodovi takšnega drevesa najokusnejši, najslajši. Raste predvsem v subtropskih in tropskih regijah, obrodi večkrat na leto. Skozi temno oranžno lupino zrelega kakija se pojavi temno rjavo meso. Ima zelo sladek okus, ki ni sladek. Pravijo, da so tako sočne sorte kakija ustvarjene zato, da bi se z njimi napil. To sadje vsebuje največjo količino vode.

Tej sorti sledi mandarina ali, kot jo tudi imenujejo, Takšni plodovi so majhni, njihova lupina ima Ko sadje popolnoma dozori, postane zelo mehko, do te mere, da se razširi v roke. Medeni kaki ima to ime, ker ima neverjetno sladek okus, celo priročen.

Analog mandarinskega kakija je paradižnik, ki ga včasih imenujemo goveje srce. Plodovi so veliki in sočni, po popolnem zorenju ohranijo svetlo oranžno barvo. Celuloza postane mehka, sladka in se dobesedno razširi v rokah. Zato teh plodov ne prevažamo, ampak jih jedo neposredno na mestih, kjer rastejo.

Zdaj pa govorimo o trdih sortah kakija, med katerimi je egipčanski, podolgovat. Takšno sadje velja za enega najlepših, pogosto se uporablja za serviranje razkošnih miz. Vendar pa ljubitelji sladkega sadja ne marajo egipčanske sorte zaradi njene trdote in trpkosti. Podolgovat kaki pogosto narezan na solate, pečen z mesom.

Trd, trp in kitajski kaki, ki ima tudi specifično obliko. Na žalost v naših regijah takšni sadeži niso tako pogosti. V izvirniku je to sadje svetlo oranžna, znotraj katerega je trda kaša. Tudi "kitajski" ima v svojem okusu trpkost, kot vsi trdi kaki. Fotografije teh orientalskih jagod jasno kažejo izvirnost njihove oblike.

Med trdimi sortami je treba omeniti tudi "Ruskino", ki raste tako v tropih kot v južnem delu zmernih zemljepisnih širin. Jagode so trpkega okusa s pridihom sladkosti, meso je mehko, ko je sadje popolnoma zrelo. Sorta kakija "Ruska ženska" je pozna, jagode zorijo do novembra, nato pa jih je mogoče prevažati v kateri koli del sveta. Ta sorta velja za eno najpogostejših, saj je drevo samo po sebi nezahtevno, plodovi pa okusni in lepi.

Pridelovalci delijo sorte kakija glede na postopek opraševanja. Obstajajo sorte, ki potrebujejo opraševanje za nastajanje sadja, na primer Hyakume, Gaitli, Goshoaki, Zenjiaru (čokolada). Druge sorte kakija obrodijo brez opraševanja, to so: Sidles, Tamopan, Gosho. Obstajajo tudi vmesne različice, na katerih so plodovi v vsakem primeru vezani, vendar so oprašeni večji in imajo boljši okus.

Glede na prehranske značilnosti med sortami kakija ločimo rastline s trpkim, adstrigentnim okusom, ki izgine, ko sadje dozori in se njegova kaša spremeni v žele. To so na primer sorte: Gosho, Kostata, Sidles, Khachia. V drugo skupino sort vrtnarji uvrščajo kakije, katerih plodovi ostanejo v trdnem stanju v kateri koli fazi zrelosti, praktično nimajo trpkosti in niso odvisni od opraševanja, to so: Fuyu, Chineuli, 20. stoletje.

Poleg tega so sorte kakijev, ki imajo najboljši okus in sladkost, če vsebujejo veliko semen. Najbolj priljubljene od teh sort: Hyakume (Korolek), Geytli, Goshoaki, Zenjiaru (čokolada) in druge.

Različne sorte kakija lahko glede na obdobje zorenja razdelimo v tri skupine: zgodnje, srednje in pozno zorenje. Prve obrodijo oktobra, to so sorte: Sidles, Goshoaki. Srednje sezonske sorte, najpogostejše in zorijo v začetku novembra: Hyakume, Zenjiaru, Khachia. Kakiji pozne zrelosti obrodijo bližje decembru.

Za gojenje kakijev v Krasnodarsko ozemlje in Krim izberejo zgodnje zrele sorte, odporne proti zmrzali, ki lahko prenesejo redke, a hude zmrzali. Priljubljena je sorta Rossiyanka, ki lahko prenese temperature do -30 stopinj, pa tudi hibridi Deviški kaki iz ZDA.

Kaj je kaki? Opis sort.

Persimmon Ruskinja- sorta, vzrejena na Krimu, rastlina ne velike velikosti, odporna proti zmrzali z razpršenimi vejami. Plodovi so zaobljeni sploščeni z voščenim cvetom. Ta kaki obrodi vsako leto, njegovi plodovi so zmerno trpkega, zelo sladkega okusa, meso v zrelem stanju je srednje trdote. Plodovi dozorijo in postanejo mehki konec novembra. Vsak zrelo drevo lahko prinese do 80 kg letine.

Kaki sorte Korolek... Obstaja veliko sort kakijev, ki so zaradi svojih značilnosti najbolj priljubljene pri vrtnarjih. Med cvetenjem je rastlina popolnoma pokrita z rdečimi posameznimi cvetovi, po enem mesecu pa se pojavi masa jajčnikov, ki do jeseni dosežejo velikost povprečnega jabolka. Novembra plodovi pridobijo rjavo barvo in postanejo mehki, ko dozorijo. Nezreli korolek ima grenak trpki okus, vendar se ta lastnost odpravi z zamrzovanjem.

Kakijeva čokolada - Zenjiaru... Najljubša sorta, odličnega okusa, okrogle oblike, s pomarančno lupino in rjavkastim mesom. Več semen in temnejša je kaša, okusnejši je sadež čokoladnega kakija. Ko dozori, postane nekoliko mehkejši in slajši, pri trdih plodovih pa trpkosti ni.

Kakiji Khachia... Sadje s pomarančno lupino in rumenkastim mesom. Ima močno trpkost in nizek okus.

Kaki Tamopan ali kitajski... Njeni plodovi posebne oblike imajo poglobljeno črto in debelo skorjo po obodu. Meso te sorte kakija nima sladkosti, tudi ko je zrelo.

Kaki Fuyu- ena od zgodnjezorečih sort z posebnost- plod je z zunanjimi vdolbinami razdeljen na režnje. Zrela Fuyu pulpa Rjava barva z več kostmi. Drevo tega kakija zraste do velike velikosti in obilno obrodi.

Kakij je rod rastlin iz družine Ebony. Njihova značilnost je plod značilne oblike in strukture: je dokaj velika mesnata jagoda, ki vsebuje ducat semen. Domovina rastline je jug Azije, zato je večina vrst kakija toploljubnih in raje razmere z visoka vlažnost... Ampak za zaljubljence eksotično sadje ne obupajte: trenutno, zahvaljujoč plemenskemu delu, od več kot 700 vrst kakijev obstajajo takšne, ki lahko rastejo in obrodijo sadove ne le v tropskem, ampak tudi v zmerno podnebje... Razmislite o opisih najbolj priljubljenih sort kakija in rastnih pogojih te rastline.

Opis rastline

je dolgotrajna jetra v rastlinskem svetu. Tudi srednje veliki grmi so lahko zelo stari, stari več sto let. Velika drevesaživijo približno petsto let.

Število gojenih vrst kakija presega dvesto sort. Obstajata tako brez semen kot semenske sorte kakijev. Tako rastline same kot njihovi plodovi imajo velika raznolikost obrazci. Večina veliki plodovi imajo južnoameriške sorte. Velikost njihovih plodov lahko doseže 900 g; to so velike in sladke jagode temno rjave, "čokoladne" barve. Kakiji z majhnimi plodovi, ki tehtajo največ 40 g, gojijo na Kavkazu in v Grčiji. Široka uporaba v Sredozemlju ima sorto Sharon, ki je v primerjavi z drugimi sortami brez semen in zelo nizko vsebnostjo taninov.

Ločeno skupino predstavljajo tako imenovani "korolki". Plodovi rdeče pese se oblikujejo različno, odvisno od tega, kako je prišlo do opraševanja: pridobijo adstrigenten okus in svetlo oranžno barvo, če do opraševanja ni prišlo, in rjavkast odtenek in sladek okusče je bilo opraševanje.

Plodovi skoraj vseh sort kakijev imajo posebnost: kljub razmeroma visoki vsebnosti sladkorja v njih (več kot 25 %) ne vodijo do zvišanja njegove ravni v krvi. Zato je kaki priporočljivo uporabljati kot vzdrževalno terapijo pri številnih boleznih.

Višina rastline odvisno od sorte se lahko zelo razlikuje (grmovje - do 5 m, drevesa - do 15 m). Kaki se ne nanaša na zimzelena drevesa- njeno listje se obnavlja enkrat letno, čeprav je obdobje "brezlistnega" obstoja rastline razmeroma kratko. Listje imajo ovalno obliko, koničasto na koncu. Od zgoraj so sijoči, od spodaj imajo mat odtenek. Jeseni, približno dva meseca preden odpadejo, postanejo svetlo rdeče. Večina vrst kakija se lahko samooprašuje, obstajajo pa tudi enodomne rastline.

Kakiji imajo premer od 2 do 15 cm. Plodovi ostanejo viseti na drevesih, ko listje popolnoma odpade, saj zorijo nekoliko kasneje. Ko dozorijo, njihova skorja postane rumenkasto rdeča. Barvni odtenki celuloza je lahko zelo raznolika. Celuloza popolnoma zrelega kakija ima sluzasto ali želejasto konsistenco. Sadje vsebuje 3 do 10 velika semena, nekaterim vrstam morda primanjkuje semen. Donos je približno 60-120 kg za srednje veliko drevo. Čas zorenja plodov je jesen: odvisno od sorte se lahko pojavi od septembra do novembra.

Poleg sladkorja sadje vsebuje veliko količino askorbinske kisline (vitamin C) in taninov (tanina). Plodovi se zaradi svojih lastnosti uporabljajo za potrebe slaščičarske industrije in farmakologije.

Pristanek na odprtem terenu

Splošna vprašanja

Sajenje kakijev se mora začeti z izbiro sorte rastline in v ta težava je treba upoštevati številne dejavnike. Prva je seveda njegova odpornost proti zmrzali. Treba je izbrati sorte, ki v izbranem podnebju ne prenesejo le zime, ampak tudi sledijo razmeroma kratko poletje oblikujejo plodove in jih dovedejo do polne zrelosti.

Vendar pa obstaja še ena pomembna okoliščina, ki je odvisna od izbrane rastlinske sorte. Dejstvo je, da kaki tvori tri vrste cvetov: ženske, moške in dvospolne. Med vsemi sortami kakijev so slednji razmeroma redki. Zakaj se temu vprašanju posveča toliko pozornosti? Dejstvo je, da opraševanje pri večini sort kakija (in pri nekaterih hroščev) močno vpliva na kakovost plodov, njegovo teksturo in okus nasploh.

Kakiji s semeni so vedno okusnejši od tistih brez semen. Včasih lahko to opazite celo na primeru ploda, v katerem je iz nekega razloga razvito le 2 ali 3 vseh semen, kaša, ki ovije semena, je mehkejša in okusnejša od tiste, v kateri ni semen. Poleg tega je bilo opaženo, da pri plodovih, v katerih semena še niso dozorela, barva (in okus) kaše ostane nespremenjena in šele potem, ko se semena oblikujejo in končno zrastejo, začne kaša temneti in izboljšati svojo okus.

Verjame se tudi, da od uspešnega opraševanja ni odvisna samo kakovost plodov, temveč njihova količina, torej donos rastline. Zato za pridobitev dobra letina s sadjem Visoka kvaliteta, je za večino sort potrebno oprašiti ženske cvetove z moškimi. V zvezi s tem je treba zasaditev kakija načrtovati tako, da je na vsakih 8-10 dreves z ženskimi cvetovi ena rastlina opraševalec (v kateri moški cvetovi ali cvetovi obeh spolov).

Če takšne možnosti ni ali ni želje po zasaditvi celotnega vrta teh dreves, omejenega na samo eno, obstaja posebna metoda obdelave cvetja za njihovo oploditev.

Za opraševanje ene same rastline se uporabljajo posebne snovi - giberelini. To so posebni rastlinski hormoni, ki vplivajo na malo procesov v njih. Za kaki se uporabljajo vodne raztopine giberelini, da tvorijo semena iz genskega materiala samo samice rastline. Njegovo koncentracijo bo treba izbrati ročno, a glede na veliko število cvetov na kakiju bo že prihodnje leto mogoče natančno določiti, kakšna koncentracija je potrebna za uspešno postavitev plodov.

Izbira mesta pristanka

Po izbiri sorte rastlin, pa tudi vrste opraševanja, bi morali začeti izbrati mesto za sajenje. Tako pri posamičnem kot pri skupnem sajenju rastlin se je treba ravnati po naslednje pravilo: vsaka rastlina potrebuje 25 do 65 kvadratnih metrov. m (oziroma kvadrati 5x5 ali 8x8 m) površina za normalna rast in plodnost. Posebno območje je odvisno od rasti rastline in stopnje njene razširjenosti. To je dovolj velike površine ko pa kaki rastejo, lahko prostore med njimi zapolnimo s stebričastimi sortami rastlin, kot sta jablana ali breskev.

Najboljša tla za kaki bodo srednje ali visoko rodovitna ilovica in peščena ilovica. V tem primeru ne bi smeli izbrati mesta za sajenje z nivojem podtalnica višje od 75-100 cm od površine, saj je večina koreninskega sistema rastline na globini 100 cm.

Prostor za sajenje dreves mora biti dobro osvetljen, saj se tudi v delni senci listi kakija deformirajo, poganjki se upognejo, plodovi lahko odpadejo.

Obvezna zahteva je tudi zaščita mesta sajenja pred vetrovi, zlasti pozimi. Včasih se za te namene uporabljajo vse vrste umetnih živih mej, včasih je mesto za sajenje kakijev postavljeno za naravno ali umetno oviro, s poudarkom na sezonski vrtnici vetrov. Vsekakor se je treba spomniti, da mora biti višina žive meje zadostna za zaščito debla drevesa, saj so veje in poganjki bolj odporni proti zmrzali.

V severne razmere kaki se pogosto gojijo z oblikovanjem sten. V tem primeru so drevesa posajena zelo blizu južne stene stavb. Stavba mora biti ogrevana, vendar ne izolirati stene, ob kateri se nahaja obrat. Včasih se kakiji gojijo v plazeči obliki in tvorijo krono tako, da je dobesedno pritrjen na steno, kot loaches ali bršljan.

Izbira sadik

Najbolje je kupiti sadike pri zaupanja vrednih dobaviteljih, saj hkrati obstaja zagotovilo, da bo kupljena natančna sorta, ki vrtnarja zanima. Za kakije je to še posebej kritično, saj če sorta ni zimsko odporna, bo rastlina preprosto umrla.

Sadike kakija se običajno prodajajo z majhno grudo zemlje. Če kupite sadike z odprtim koreninskim sistemom, jih je treba kupiti šele jeseni. Poleg tega je zaželeno, da je tak koreninski sistem čim manj časa v izkopanem stanju, torej rastlino je treba posaditi čim prej po izkopavanju koreninskega sistema iz zemlje.

Pri nakupu takšnih sadik se prepričajte, da imajo tanke razvejane dele koreninskega sistema (svetlejše barve in, če so močno presušene ali premočene, lahko umrejo dobesedno v nekaj urah). Vendar ne smete obupati, saj se bo rastlina tudi s poškodovanimi vlaknatimi koreninami lahko ukoreninila, vendar v naslednje leto njegova rastna sezona se bo začela nekaj mesecev pozneje. Včasih časovni zamik v razvoju v primeru poškodbe koreninskega sistema doseže 3-4 mesece, nastajanje listov pa se začne šele julija.

Priporočljivo je, da rastlino posadite jeseni, in prej, tem bolje.Če zamudite trenutek sajenja in se v bližnji prihodnosti pričakujejo zmrzali, ga je treba preložiti na pomlad. V tem primeru je treba sadiko s grudo zemlje hraniti v razmerah zmerna vlažnost, pomanjkanje osvetlitve in temperatura + 8-10 ° C. Sajenje rastlin z odprtim koreninskim sistemom je treba opraviti jeseni.

Sajenje sadik v tla

Obvezna pri sajenju kakijev je uporaba neke vrste podpore; to je lahko navaden podporni kol, visok do 1,5 m. Če je sadiko cepljeno, jo namestimo tako, da je mesto cepljenja zakopano največ 10 cm pod nivojem tal.

Jame za sajenje rastline je treba pripraviti vnaprej. Poleg tega, če se sajenje izvaja spomladi, je treba jamo pripraviti jeseni. Pozimi ne bo le stisnil gnojenje, ampak bodo tudi številni škodljivci in patogeni, ki se odločijo za prezimovanje na mestu sajenja, poginili.

Če je sajenje jesensko, je treba jamo pripraviti od enega meseca do dveh tednov pred sajenjem.

Sama jama ima globino do 60 cm in premer 50-60 cm, potem ko je izkopana, jo je treba vanjo napajati. Sestava oblog je lahko naslednja:

Temeljito jih je treba premešati in vliti na dno jame za sajenje v obliki stožčaste gomile. Na vrhu nasip je treba "potresati" s plastjo vrtna zemljišča debeline približno 4-5 cm.Po zimi se lahko gomila potopi, zato jo je treba nekoliko posodobiti.

Sama sadika je nameščena na gomilo od zgoraj in skrbno posuta z vrtno zemljo. Če je mesto cepljenja oz koreninski ovratnik niso na ustreznem nivoju (približno 10 cm pod nivojem tal), nasip napolnite ali obratno - zmanjšajte njegovo višino.

Po izkopavanju sadike je treba tla z lopato trdno nabiti, privezati sadiko na kolček in jo zaliti. Zalivanje se izvaja z 20 litri vode.

Obstaja tudi alternativna tehnika sajenja.... V tem primeru se nasip v pristajalni jami ne oblikuje, ampak prehranska mešanica enostavno ga položimo na dno v enakomernem sloju, potem pa ga še potresemo s 4-5 cm vrtne zemlje.

S to zasaditvijo sadika ni nameščena v središču. pristajalna jama, in ob njeni steni, medtem ko so korenine enakomerno razporejene po površini dna luknje in posute z zemljo.

Ko je luknja popolnoma zapolnjena, jo je mogoče zelo enostavno stisniti. Zalivanje se opravi približno pol ure po sajenju. Ta metoda vam omogoča, da ohranite vlaknasto koreninski sistem rastline in se izogibajte poškodbam majhnih, razvejanih korenin.

Dejavnosti po pristanku

2-3 dni po sajenju je treba deblo rastline ozemljiti do višine približno 50 cm. Poleg tega so ob vsakem času sajenja potrebne prve 2-3 zime mlada rastlina izolirati. V ta namen sadiko postavimo v posebno škatlo, ki je za zimo prekrita z izolacijo. Kot grelec se lahko uporablja kateri koli material. toplotnoizolacijski material(npr. žagovina). V skrajnem primeru lahko uporabite navadno vrtno zemljo.

Ko je rastlina dovolj zrasla, je treba izolirati le osrednje deblo in glavne veje.

Mulčenje tal za zimo s katerim koli razpoložljivim materialom ne bo odveč. Zastirka se položi na razdalji približno 50-70 cm od drevesa v sloju od 5 do 10 cm.

Pri pravi pristop za gojenje rastlina obrodi prve plodove 3-4 leta. Vendar se ne zanašajte preveč in poskušajte kakija "izgnati ven", še posebej, ker ga življenski krog zelo dolg. Bolje prvi temu posvetiti leta pomemben dogodek kot nastajanje krošnje drevesa. V odsotnosti običajnega obrezovanja se bodo plodovišča vse višje in višje, kar bo povzročilo odlome vej in poslabšanje videza drevesa.

Ta obrazec je narejen na naslednji način:

Spomladi prve vrste (ali drugega leta v primeru spomladansko sajenje) sadiko je treba odrezati na višini približno 80 cm, hkrati pa bo do jeseni iz zgornjega brsta zraslo nadaljevanje osrednjega poganjka, iz najbolj zgornjih stranskih pa dve stranski veji. Preostale popke je treba spomladi odstraniti. Če je bil kateri koli popek zgrešen, je treba odstraniti poganjke.
Spomladi drugega leta središčno steblo obrežemo na višini 150 cm, stranske veje (zraste iz lanskoletnih stranskih brstov) pa obrežemo tako, da njihova dolžina ostane približno 50 cm. skeletne veje se nahajajo blizu debla.
Poleti istega leta se spodbudi rast para nasprotno nameščenih skeletnih poganjkov, ki se nahajajo pravokotno na ravnino dveh spodnjih poganjkov.
Podobno se oblikuje naslednja stopnja, po kateri se osrednji poganjek popolnoma odstrani.

Značilnosti nege rastlin

Zato je skrb za rastlino precej preprosta. Zalivanje po potrebi in hranjenje z organskimi snovmi ob koncu sezone, dušikovimi gnojili pred rastno sezono, fosforno-kalijevimi gnojili pred in med cvetenjem. Stopnje nanosa so v skladu z običajnimi vrtnimi drevesi.

Poleg tega se domneva, da bo za kakije koristno uporabiti fosforno-kalijeva gnojila v drugi polovici poletja v odmerkih, ki so 1,5-2 krat večji od običajnih.

Morda je takšna kmetijska tehnologija upravičena v premrzlih razmerah, vendar v zmernem podnebju takšne potrebe ni.

Pri nanašanju prelivov se ne smete zanesti z dušikovimi gnojili, da rastlina ne preide v rast zelene mase v škodo plodov. Prav tako ni priporočljivo uporabljati gnoja kot gnojila jeseni zaradi visoka aktivnost snovi, ki vsebujejo dušik, in morebitnega vnosa škodljivcev z njim.

Večina pomembne točke pri skrbi za rastlino jo pripravlja na zimo in vzdržuje krošnjo v normalnem stanju, saj ima rastlina precej visoko stopnjo rasti zelene mase.

Zavetja pred zmrzaljo in zimskimi vetrovi so lahko zelo raznolika in vključujejo, kot posebne zaslone ali škatle, in še več preproste načine... Ti vključujejo ovijanje drevesa ali njegovega dela s posebnim agrovlaknom, uporabo plastična folija(kot so na primer vrtnice pokrite), mulčenje in posipanje itd.

Pravilno oblikovana krona rastline močno poenostavi nalogo ogrevanja pozimi.

Vsekakor je tehnologija zavetišča odvisna od številnih dejavnikov in je nemogoče opisati vse situacije, ki se pojavijo, zato je treba vsak primer obravnavati posebej.

Preberite tudi:

Kaki "Hrana bogov": opis, koristi in škode za naše telo (žensko in moški), izbira in shranjevanje sadja (fotografija in video) + ocene
Domača medlar: kako gojiti najljubši sadež Japoncev iz kosti na okenski polici (45 fotografij in videoposnetkov) + ocene
Mango: opis, sajenje in gojenje iz kamna doma, možne bolezni (fotografija in video) + ocene
Limona: opis, nega, gojenje iz semena doma, recepti za vitaminski sok in limonado (fotografija in video) + ocene
Granatno jabolko doma: gojenje iz kamna in nega, uporabne lastnosti in kontraindikacije (fotografija in video) + Ocene

Opis sort

Tako kot mnogi drugi hortikulturnih pridelkov kaki najpogosteje razvrščamo glede na čas zorenja. Obstajajo zgodnji, srednji in pozne sorte... Razmislimo jih podrobneje.

Zgodnje sorte

Datumi zorenja teh plodov so septembra. Nekateri od njih dosežejo polna skladišča, potem ko so bili pobrani v septembru. Običajni pridelki takšnih sort se dobijo bodisi v subtropih (Kavkaz, južna obala Krima) bodisi na nekoliko bolj severnih zemljepisnih širinah (Kuban, južna Ukrajina, Moldavija). Če uporabljate zaščitno opremo v zimski čas, jih lahko gojite v bolj severnih regijah.

Gosho gaki

Sorta izvira iz Japonske. Nizko rastoče drevo z razširjeno krošnjo. Zahteva redno obrezovanje. Plodovi do 200 g, pridelek približno 70 kg na drevo. Oblike pretežno ženski cvetovi zato potrebuje opraševalca. Plod je oranžne barve s tanko lupino. Ko so sestavljene, jih je mogoče dolgo hraniti, vendar ne prenašajo transporta.

visoki donosi
dobra odpornost proti zmrzovanju

ranljivost za bolezni
zahtevajo opraševanje
slaba transportnost plodov

ukrajinski

Višina rastline je približno 3,5-4 m. Glede na ime je bila vzrejena za južni in delno osrednji del Ukrajine. Prenaša zime do -15 ° C. Sadje ima cilindrična oblika s koničasto konico. Zreli kaki imajo svetlo oranžen ali rdečkast odtenek. Celuloza je skoraj vedno zelo sladka, temno rjave barve. Donos sorte je visok, do 90 kg na drevo. Obdobja shranjevanja so precej dolga. Sorta dobro prenaša transport.

Kaki je rastlina iz družine ebenovine. Obstaja veliko število vrst tega predstavnika. Vendar pa so za našo državo najbolj zanimive naslednje sorte: "vzhodni", "kavkaški", "deviški". Podrobneje se osredotočimo na vsakega od njih in ugotovimo, katere značilnosti gojenja te rastline obstajajo.

kavkaški kaki

Kakiji, katere sorte smo našteli, rastejo na drevesih. Nekateri so visoki preko 25 metrov. Plodovi rastline tehtajo v povprečju 20 g. Okus je kiselkast. V notranjosti vsebujejo 4 semena, pred zorenjem imajo kaki sorte "kavkaške" črno barvo.

Rastoče lastnosti

"Kavkaški" kaki gojimo s sajenjem sadik. Prenašajo različne vreme, podnebne spremembe in razmere tal. Sadike so odporne na sušo in ne rastejo na vrtu.

Virginia kaki. Kako rasti?

Sorta kakija "virginskaya" - srednje veliko drevo iz Severna Amerika, ki prenese temperaturne ekstreme do -20 stopinj Celzija. Rastlina doseže višino 20 metrov.

Sadike se uporabljajo kot zaloga za promocijo gojenih rastlinskih vrst. Kaki obožuje ilovnato premočeno zemljo.

Oriental kaki

To vrsto rastline so k nam prinesli iz Kitajske. Obstajajo različne sorte, najpogosteje lahko prenesejo hude zmrzali. V naši državi se je ta rastlina ukoreninila že iz časov ZSSR. Kaki sorte "Ruska ženska" je medvrstni hibrid "orientalskih" in "deviških" kakijev.

Stalne sorte

Vse vrste kakijev so razdeljene v nekatere skupine. Tiste, ki med zorenjem ne spremenijo barve celuloze, pa tudi ne glede na način opraševanja, se imenujejo konstantne. Persimmon konstanta je razdeljena na dve vrsti:

sladko;
tart.

Prvi tudi po daljšem ležanju ne postane mehak. Barva sorte se po odstranitvi z drevesa ne spremeni. Pikanten videz kakija po dolgem zorenju izgubi okus in se postopoma zmehča.

Nekateri vrtnarji razlikujejo drugo rastlinsko sorto - različno. Ti kaki spremenijo barvo mesa in okus glede na način opraševanja/razmnoževanja.

Pogoji zorenja

Glede na obdobje nabiranja sadja kaki delimo v tri podskupine:

zgodaj. Sem spadajo rastoči kaki na Krimu. Sorte, gojene na jugu, zorijo veliko prej - sredi septembra.
Sredi sezone. Te rastline obrodijo malo kasneje - od sredine oktobra.
Pozen. Kakiji te podskupine dozorijo do začetka decembra.

Najbolj priljubljene sorte kakija v Rusiji

Na policah domačih trgovin lahko vidite različne sorte kakijev. Najbolj priljubljeni v Rusiji so:

kaki sorta "korolek", sicer se imenuje "čokolada";
"mandarina" / "med";
"veliki kinglet";
"bikovo srce"/"paradižnik";
"kitajski";
"kamilica";
"egipčanski".

"Kinglet" - kaki, ki velja za najbolj okusnega. Ima okrogle oblike... Čokoladno meso je vidno skozi pomarančno lupino, od tod njeno drugo ime. Temnejša kot je kaša, slajše je sadje. Kaki ima do 10 semen. Značilnosti okusa danega sadja se tudi po dolgem času ne spremeni, kaki se ne plete, vedno je sladek in sočen.

"Mandarin" po obliki spominja na to sorto citrusov. Nekateri mu pravijo med, ker ima tako sladek okus. Od vseh sort je najbolj prisrčna, nikoli nima semen. Ko je sadje popolnoma zrelo, se pomarančna kaša spremeni v tekoč žele. V tem obdobju ga ni mogoče prevažati. Če želite zrelo khuro iz trgovine prinesti zdravo in zdravo, morate biti izjemno previdni.

"Veliki hrošč" je enak običajnemu, vendar je velikost ploda veliko večja. Meso kakija te sorte je manj temno, okus je malo pleten.

Nekateri imajo zelo radi "bikovo srce" ali "paradižnik". Kaki, katerega opis sorte določa njegovo ime. Navzven plod spominja na paradižnik bikovega srca. Kaki te sorte je zelo velik, nima semen. Pomarančna kaša vedno sočna, ne potemni. Tudi občutljivo zrelo sadje je zelo težko prevažati, pa tudi "med". Za razliko od nje pa ima paradižnikov kaki manj sladek okus.

"Kitajski" kaki ima nenavadna oblika, vsi plodovi rastline rastejo s trakom. V primerjavi z zgornjimi sortami "kitajski" manjka sladkosti. Plodovi imajo debelo skorjo.

Največ je "kamiličnega" ali "figovega" kakija zgodnja sorta od vseh. Njegovo meso postane temno, ko dozori. V plodu je več dolgih semen.

"Egiptovski" se od vseh razlikuje po svoji podolgovati obliki. Lastnosti okusa sadje - srednje, kaki ni sladek, rahlo pleteni.

Kako poteka razmnoževanje/opraševanje?

Izkušeni vrtnarji pogosto uporabljajo metodo brstenja za razmnoževanje. V v tem primeru ta proces je zaradi visoke vsebnosti taninov v tkivih kakija težko izvedljiv. Tanidi preprečujejo, da bi podlaga raste skupaj s cepivo. Drevesa se razmnožujejo spomladi, med pretokom soka rastline.

Ob koncu zime se posekajo potaknjenci ali brsteni les. Surovine hranimo v hladilniku pri temperaturi od -2 do 0 stopinj Celzija. Uporaba ta metoda Stopnja preživetja pri reprodukciji oči je 95%. Kaki se oblikuje po redkostopenjskem sistemu. Nekateri uporabljajo spremenjeno vodjo in večstopenjsko. Drevesa običajno obrezujemo spomladi, veliko jih obrezuje tudi v času žetve.

Rastoče lastnosti

Kaki obrodijo sadove dolga leta, najpogosteje to obdobje doseže 60 let. Prvo letino lahko dobite dve leti kasneje po sajenju sadik. Polno plodnost na drevesih se pojavi po desetih letih. Kakiji se običajno gojijo v velikih sestojih. Pri postavitvi je treba upoštevati, da je za 100 sadik ene sorte potrebnih 10 sadik, ki bodo oprašile rastline.

Kaki ne potrebuje visoka vlažnost zrak in veliko število padavine. Najmanjša količina je 900 mm na leto. Bolje je gojiti drevesa v rodovitni ilovnata tla... Rastline lahko uspevajo na peščenih in prodnatih tleh.

Kljub precej zahtevnemu odnosu do tal so drevesa popolnoma nezahtevna za vzdrževanje. Skoraj nikoli ne potrebujejo obrezovanja. Kaki se dobro spopada s hudimi zmrzali in dolgo temperature pod ničlo... Drevesa so manj dovzetna za gnitje kot druga, dobro se uprejo boleznim in škodljivcem.

Mlade poganjke gnojimo z organskimi in minerali... To se običajno naredi zgodaj spomladi ali sredi poletja. Zalivanje zrelih dreves mora biti vsaj
7-8 krat na leto.

Plodove začnemo obirati sredi oktobra. Obdobje zorenja kakija traja približno dva meseca. Nekatere sorte lahko nabiramo do druge polovice decembra. A kaki običajno dozori po padcu zadnjega lista.

Kako shraniti kakije?

To sadje je treba pravilno shraniti. Plodovi se v hladilnih komorah ne bodo pokvarili. Ugodna temperatura shranjevanja - 0 stopinj. Če vlažnost zraka ne presega 90%, lahko kaki ležijo v skladišču približno 3 mesece. Pri nižji vlažnosti (do 85 %) plodovi ovenijo in izgubijo obliko. Če je vlažnost večja od 90%, so plodovi podvrženi gnitju in kakiji postanejo plesnivi. Predmet temperaturni režimi lahko pospešite ali upočasnite procese zorenja. Mnogi ljudje uporabljajo tehnologijo umetnega zorenja sadja. Uporaba plina etilena omogoča, da kakiji zorijo hitreje kot naravni. Po kemična obdelava plodovi zorijo že 4. dan, medtem ko bi plodovi seveda trajali 25-30 dni.

Srčna jablana, zimska češnja, gurmanska izbira, kitajska breskev, božanska sliva - vse je o njej, o kakiju. Na policah trgovin in trgih se pojavi oktobra in ostaja zelo zdrava poslastica, ki pomaga pri spopadanju z zimskim pomanjkanjem vitaminov.

Za pridobivanje iz uživanja kakijev največjo korist, morate izbrati pravo sorto. In tudi iz njega lahko skuhate pravo jed. Navsezadnje lahko to sadje uživamo ne samo surovo, ampak tudi v mnogih drugih oblikah.

Ugodne lastnosti

Kaki je skladišče vitaminov A in C, naravnih sladkorjev - fruktoze in glukoze, sadnih kislin - jabolčne in citronske. Vsebuje precej mangana, kalija, bakra in železa.

To sadje je torej močno orožje proti zimski beriberi. Hitro poteši lakoto, hkrati pa je nizkokalorična (62 kalorij na 100 g), krepi imunski sistem, pomaga pri premagovanju depresije in nespečnosti, »popravlja« črevesje v primeru prebavnih motenj ter normalizira krvni tlak.

Zdravniki pravijo, da bo uživanje 100 g kakijev (1 srednje velik ali 2 manjša ploda) na dan pomagalo preprečiti aterosklerozo PREVIDNO: NE ŠKODUJTE! Toda kovanec ima slabo stran. Kaki je zaradi obilice sladkorjev kontraindiciran za diabetike in predebele ljudi.

Kaki je kontraindiciran tudi pri otrocih, mlajših od 3 let. Dejstvo je, da kakiji vsebujejo posebne snovi - tanine, ki v medsebojnem delovanju želodčni sok, tvori viskozno zmes.

Posledično se v otrokovem želodcu koščki kakija združijo v eno kepo, kar močno oteži proces prebave in lahko povzroči neželene reakcije.

Od kod trk okus kakijev?

To jagodičje ima oster okus. Krivi so tanini. Toda takoj, ko kakij dozori, te snovi izginejo in jagodičje postane sladko.

Zaključek: potrebujete samo zrelo sadje, še posebej, ker obstajajo nezreli sadeži - nevarno je za zdravje. Kaj pa, če bi kupili kaki in se plete?

Ne hitite, da ga pošljete v koš za smeti - pod pravimi pogoji skladiščenja lahko sadje dozori.

Sorte

Kakiji imajo približno 500 sort. Približno ducat jih je osvojilo ljubezen in spoštovanje Rusov.

Čokoladni fižol

Okrogla temno oranžna, včasih rjavkasta, s čokoladnim mesom - sočna okusno sadje... Poleg tega temnejša ko je kaša in več semen, slajši je fižol.

In kar je značilno, tudi nezrelo sadje nima kančka trpkega okusa. V vseh okoliščinah ostane sladko.

mandarinski kaki (ali med)

Po obliki spominja na mandarino, po okusu na med, po katerem je dobil ime. Brez semen. Pulpa je vedno svetlo oranžna, v zrelem sadju pa je mehka, po konsistenci podobna želeju.

kitajski kaki

Imenuje se tudi orientalski ali japonski. Najpogostejša sorta. To sorto je enostavno prepoznati: po celotni dolžini ploda je plitvi utor.

Okus je zelo specifičen: trpkost je prisotna ne glede na stopnjo zrelosti sadja, zato je kitajski kaki nujno trpkega in trpkega okusa, manjka mu sladkosti.

Če pa ga držite kratek čas v zamrzovalniku, bosta viskoznost in trpkost izginili. Res je, slajše tako ali tako ne bo postalo.

Sharon

To niti ni sorta, ampak hibrid - rezultat križanja kakija in jabolka. Ognjeni oranžni sadeži imajo hkrati okus po kutini, kakiju, marelici in jabolku.

Hibrid je bil vzgojen v Izraelu v dolini Saron, od koder je dobil ime. V plodovih ni semen ali semen. Tako zreli kot nezreli sadeži so sladki.

Poleg Izraelcev se z vzrejo Sharon ukvarjata Azerbajdžan in Španija. Azerbajdžanski plodovi so na koncu koničasti, španski pa imajo na istem mestu žlebove v obliki majhnega križa.

ruska ženska

Rumeno-oranžni plodovi tehtajo največ 100 g, zorijo konec novembra. A jih z drevesa odstranimo veliko prej, tako da ob shranjevanju dosežejo želeno stanje. Plodovi so sladki, lahko so s semeni ali brez, kaša je lahka.

Kamilica (figov kaki)

Drugo ime te sorte je Fuyu. Avtor zunanji izgled spominja na figo - to so ploščati rjavkasti plodovi s semeni ali brez, precej sladki, brez sladkorja.

Plodovi brez semen - viskoznega okusa, s semeni - okusnejši, okus je v veliki meri odvisen od podnebja države proizvajalke: južneje je, slajši je. Zato ne oklevajte in se pozanimajte, od kod izvirajo kaki. Lupina mora biti gladka in sijoča, brez poškodb. Če ima temne lise in črte - kaki se je začel kvariti.

Zreli kaki imajo suha in temna stebla in liste. Začutite sadje. Mehko pomeni zrelo, ne bo pleteno. Lahko ješ. Plodovi, ki so na otip trdi, najpogosteje zahtevajo zorenje.

Kako shraniti?

Nezrele kakije lahko damo za nekaj časa zamrzovalnik... Odmrznjeno sadje postane okusnejše in slajše.

Nezrelo sadje lahko hranite tudi 10-12 ur topla voda dozoreti. Do želene kondicije kakija pripomorejo tudi banane in jabolka s paradižnikom.

Dajte jih v isto vrečko s kakiji: etilen, ki ga izločajo to sadje in zelenjava, pospešuje zorenje, mimogrede, kaki lahko konzerviramo in posušimo. Po sušenju kakiji postane prava orientalska sladkoba.

Izberite trdo sadje brez koščic, jih olupite, narežite na koščke - in dajte v pečico, temperatura 40-45 ° C. Pazite, da sadje ne potemni.

Jedi iz kakija

Kaki lahko uporabite kot samostojen izdelek in mu dodate solate, iz njega pripravite pijače, sladice, naredite marmelado, žele.

Narežemo na solatni preliv skupaj s paradižnikom, čebulo, orehi ter potresemo s svežo korenino ingverja in zelišči bazilike.

Začimba za kakijev chutney (za perutnino)

Na olju prepražimo 1 čebulo, dodamo kašo 7 kakijev, 1 vejico timijana, 1 Lovorjev list, 1 žlička vinski kis, 1 žlica. l. medu. Premešamo in dušimo 15 minut, nato dodamo 25 g popečenih pinjol.

Mousse iz mascarponeja in kakija

Olupimo 4 zrele kakije in jih pretlačimo v pire. Zmešajte 100 g mascarponeja, 125 ml stepene smetane in 4 žlice. l. sladkorja, dodamo sneg iz beljakov z malo sladkorja in vanilijo. Nežno premešajte, ohladite. Postrezite v skodelicah.

Indijska chutney omaka

Kakijev pire in jogurt zmešamo v razmerju 1:2, potresemo s sezamovimi semeni, okrasimo z metinim listom.