Klasične evropske sorte. Klasične evropske sorte grozdja

Ameriško grozdje se je pojavilo na ameriški celini v 18. stoletju. Je hibridna sorta grozdja. Grmovje je zelo razvejano. Ukoreninjenje sadik poteka dobro. Da se jagode bolje pritrdijo, jih je treba gojiti skupaj z opraševalnimi sortami.

Sorta lahko prenese nizke temperaturne razmere, ki dosežejo minus štiriintrideset stopinj Celzija. Dobro se ukorenini na vseh naravnih območjih.

Rastline so odporne na različne bolezni, vključno s filoksero. Vinogradne jagode se uporabljajo za pripravo pijač iz rdečega vina. Vino lahko zadovolji vsakogar, tudi najzahtevnejši okus. Toda nekateri ljubiteljski vrtnarji ga gojijo posebej za uživanje v jagodah, ki imajo izvrsten in edinstven okus.

Danes v Ameriki obstaja cela vrsta industrij grozdja:

• Rozine se gojijo in rozine delajo;
• Gojene so vinske sorte, predvsem hibridi;
• Sadijo namizne vrste.

Rozine so narejene iz različnih rozin. Dežela v Ameriki so razdeljena na določena ozemlja, kjer se izvajajo dela pri gojenju različnih sort grozdja in pridelkov. Vinogradi so v številnih zveznih državah Združenih držav, vendar je za pridelavo grozdnih proizvodov dodeljena majhna količina ozemlja. Manjši del pridelka grozdja pošljejo v prodajo svežega, večino pa porabijo za pripravo vinskih napitkov.

Vinogradniške države

Poleg Kalifornije se večina grozdnih izdelkov proizvaja v New Yorku, Marylandu, Zahodni Virginiji, Michiganu, Washingtonu, Pennsylvaniji, Ohiu, Oregonu, Arkansi, Missouriju, Iowi, Illinoisu, Severni Karolini.

V drugih delih Združenih držav so vinogradi zasajeni v vsakem gospodinjstvu. V Severni Ameriki se razvija vinogradništvo, vsako leto se razvijajo nove sorte in hibridi grozdja.

Na primer, več kot šestdeset ameriških sort grozdja gojijo ljubiteljski vrtnarji iz Kalifornije v sodobnih razmerah. V bistvu se pridobljeni izdelki iz grozdja izvažajo v druge države, vključno z Rusko federacijo, še posebej priljubljene so jagode kardinal, emperon, perlet, ribier, pa tudi bele rozine.

V Ameriki za sadilni material skrbijo po mehanski metodi. Trgatev se obira tudi mehansko, vendar to večinoma velja za tiste sorte grozdja, ki imajo velik glavnik v dolžino.

Kmetje v Združenih državah Amerike uporabljajo različne podpore in metode obrezovanja, na katere vplivajo posamezne značilnosti rastline grozdja in hitra rast vinske trte.

Sorte ameriških sort

Rejci v Združenih državah Amerike so vzgojili več kot 28 vrst rastlin grozdja. Uvrščamo jih med sorto vitis. Za razvoj vinogradov je treba ustvariti ugodne pogoje. Večinoma rastline grozdja rastejo v gozdnih območjih in ob rečnih obalah ameriške celine.

Sorte grozdja, pripeljane z evropske celine, se v ameriških razmerah niso uveljavile. Poskusi so bili nesmiselni, saj so glivične bolezni in filoksera negativno vplivale na evropske sortne pridelke.

Ameriški rejci so evropske sorte križali z lokalnimi rastlinami grozdja, uspeli so dobiti takšne sorte, katerih rast in plodnost sta kljub bolezni postala mogoča v Združenih državah. Iz njih so se pozneje pojavile sorte, kot so Isabella, Lydia, Concorde in številne druge sorte vinske trte. Ustvarjanje novih ameriških hibridov je omogočila umetnost križanja različnih vrst. Veliko grmovnic so pozneje pripeljali nazaj na ozemlje Evrope, kjer so se dobro ukoreninili. To so na primer vrste, kot so Riparia, Rupestris, Berlandieri, Monticola, Labrusca.

Rastline so lahko rasle na ozemlju Ruske federacije, saj so zelo odporne na negativne učinke filoksere in drugih glivičnih bolezni. Na območjih, kjer je filoksera najpogostejša, je treba rastline, uvožene iz Amerike, cepiti na lokalne grmovnice. Izkazalo se je hibrid, ki je zelo odporen na vse negativne pojave.

Sorte skupine Riparia

Najbolj ugodni pogoji za rast in rast vinogradov so gozdnate površine in površine ob rekah. Vinogradi so videti kot srednje veliki grmi. Velikost listov je velika s koničastimi konicami. Grozdi so majhni, jagode so srednje velikosti, imajo poseben, zeliščni okus, odtenek jagodičja, pa tudi črn sok.

Primerno za gojenje takšnih sort peščenih ali mešanih glinenih tal. Prisotnost humusa je ugodna za gojenje vinogradov, ki naj bodo v velikih količinah. Če je apno v tleh, tudi v majhni količini, lahko sadilni material umre ali se ne ukorenini. Rastline grozdja, ki so bile pripeljane z ameriške celine, se križajo z evropskimi sorodniki in dobijo takšne hibride, ki bodo sposobni rasti in razvoja, tudi če temperaturni režim pade nad normalno. Sadike se bodo dobro ukoreninile na parcelah in zrasle odporne na negativne učinke glivičnih bolezni. S cepljenjem lokalnih in ameriških sort dobimo hibrid, ki ga odlikujejo zgodnja zrelost in visoki pridelki, ki bodo ljubiteljske vrtnarje že nekaj časa navdušili. Vzreja se uporablja za cepljenje drugih sort in razvoj novih hibridnih rastlin za gojenje z evropsko trto.

Sorte grozdja skupine Rupetris

V osrednjih in južnih regijah ameriške celine so najpogostejše sorte skupine Rupetris. Zanje so najbolj ugodna odprta območja, kjer pade velika količina svetlobe, za katere so značilne tople vremenske razmere. Metoda širjenja poganjkov je plazeča. Glavna razlika med rastlinami te skupine je v poganjkih temnega odtenka z enoletno starostjo. Imajo majhne liste in majhno razdaljo med vozli. Jagode imajo tudi okus po zelnati.

Rastline lahko rastejo na tleh, ki imajo glineno strukturo s prisotnostjo kamnov. Rastlina lahko raste tudi v sušnem podnebju. Na mestu, ki je namenjeno za sajenje rastlin te skupine, ne sme biti apna ali pa naj bo v majhni količini. Skupina je zelo odporna proti zmrzali, prenese zmrzal do 28 stopinj Celzija.

Sorte so zelo ugodne za križanje z rastlinami iz evropske skupine. Vinogradi so odporni na vpliv glivičnih bolezni, pri presajanju se zelo dobro ukoreninijo. Rejci so vzgojili poseben hibrid, pridobljen s križanjem evropskih in ameriških sort te skupine, ki lahko raste tudi na tleh z visoko vsebnostjo apnenčastega materiala. To skupino odlikuje počasna stopnja zorenja grozdnih jagod, zato se grozd zori v poznem obdobju, zato ga ne smemo uporabljati za vzrejo vinogradov, ki bodo rasli na severnih območjih.

Sorte grozdja Berlandieri

Skupina sort raste v Srednji, Južni in Severni Ameriki. Struktura grozdnega grma je kodrasta. Povprečna velikost rasti grma. Enoletni poganjek je rjave barve. Listi so majhni. Grozdi so nepravilne velikosti z majhnimi, okroglimi, temno obarvanimi jagodami. Dobro se ukorenini in raste na tleh z visoko vsebnostjo apna.

Sortna številčnost je zelo odporna na negativne učinke filoksere in glivičnih bolezni, odlično se križa z evropskimi rastlinami grozdja. Žetev odlikuje veliko število jagod in se zgodi vsako leto, ne občasno. Grmovje že dolgo navdušuje vrtnarje, grozdne jagode pa odlikuje odličen okus. Rastline, ki spadajo v to sortno skupino, dolgo preživijo rastno sezono, sorte se odlikujejo po nizki stopnji preživetja, zato rejci izolirajo grmovje, da pozimi ne zmrznejo.

Rastline grozdja se uporabljajo za dostop do lokalnih sort, da postanejo odporne na različne bolezni. Sorte se dobro ukoreninijo tudi na tleh z visoko vsebnostjo apna.

Sorte grozdja iz skupin Monticola in Labrusca

Največja razširjenost takšnih skupin je v središču ameriške celine. Po zunanjih značilnostih so skupine podobne skupini Rupetris. Razlika je v tem, da te sorte ne rastejo kot grm, ampak kot plezajoča trta. Rastlina se dobro razvija in je odporna na učinke filoksere. Lahko raste na tleh z visoko vsebnostjo apnenca.

Rastlina sploh ne raste, sadike so značilne po nizki stopnji preživetja. Sorte skupine se v ruskem vinogradništvu skoraj nikoli ne uporabljajo. Sorte so potrebne za cepljenje.

Labrusca se goji v južnem in severnem območju. Sorto odlikuje absolutna nestabilnost na filokserične učinke. Toda popolnoma se upira glivičnim obolenjem.

Sorte grozdja spadajo v sorto skupine liana. Povprečna velikost debla je približno 25-27 cm Ko poganjek doseže eno leto, postane rjav. Vrsta ima srednje velik grozd, jagode so črne barve in okrogle oblike. Sorte imajo dobre okusne lastnosti. Okus ima nenavaden okus po jagodah. Rastlina je zelo odporna. Dobro uspeva in se razvija na tleh z visoko vsebnostjo apna. Razlikuje se po sposobnosti rasti v težkih podnebnih razmerah. Sorte se uporabljajo za vzrejo novih sort vinske trte.

Kako posaditi ameriški vinograd

Ameriški hibrid je posajen na enak način kot druge sorte grozdja. Potaknjence grozdja običajno nabiramo spomladi.

Pridelovalci običajno izberejo veje, ki so rjave barve, kar pomeni, da so zrele. Glede na število internodij je potrebno rezati kos določene velikosti. Običajno se optimalno število internodij giblje v območju 4-7, medtem ko mora biti optimalna debelina obdelovanca od 0,8 do 11 mm, dolžina pa v območju 20-40 cm. izbira v korist rastlin z mehansko nepoškodovanim lubjem. Sadilni material mora biti raven in zdrav. Po rezanju je treba rastlinske materiale obdelati, kar pomaga pri zaščiti pred boleznimi in lahko zaščiti obdelovance pred smrtjo.

Skrb za rastline grozdja Amerike

Obrezovanje je treba opraviti v prvem obdobju procesa zorenja, tako da ostane 5 do 8 brstov. Na tej točki mora grm imeti 30-35 očesnih elementov. Grozdje je treba obrezati zgodaj spomladi, preden začne sok teči.

Takoj po sajenju ameriškega grozdja ga je treba 60 dni zrahljati in zaliti. Vrtnarji v tem času poskušajo uporabiti različna gnojila, da se bolezni ne pojavijo na mladih poganjkih. Najbolj nevarna bolezen je pepelasta plesen. Pred cvetenjem je vredno uporabiti gnojila s fosforjem in kalijem. Po koncu cvetenja se nanese gnojilo, sestavljeno iz materiala, ki vsebuje mangan, cink in železo. Z vnosom teh gnojil lahko nahranite rastline za hitro rast in jih zaščitite pred pojavom nevarnih bolezni.

Po zalivanju je vredno zrahljati zemljo, da korenine hitro absorbirajo vlago, kar pomaga preprečiti gnilobo in gnitje rastlin. V sušnih poletjih je nujno, da vinograd zastiramo, da zadrži vlago.

Za vizualno privlačnost in prijetnejši okus jagod je treba odstraniti določeno količino cvetov. To prispeva k dejstvu, da se teža grozda poveča za približno 80%. Grm redčimo, odstranimo socvetja, da se izognemo preobremenitvi rastline, kar prispeva k povečanju teže grozdja za 30%. Pri gojenju sort grozdja brez semen se obročkanje opravi pred cvetenjem ali po cvetenju.

Trto je vredno zalivati ​​s pripravo posebnih brazd, pa tudi namakati. Poleg tega se zemlja obdeluje in plevel kemično odstrani. Na sorte, prinesene z ameriške celine, pogosto negativno vplivajo različne nevarne bolezni. Izbira sadilnega materiala je treba opraviti na najbolj previden način.

Pri izbiri morate skrbno spremljati razvoj oidija, antraknoze in plesni, kar je zelo nevarno. Sorte grozdja ameriškega izvora pogosto ubije črna gniloba. Obstajajo bolezni, ki negativno vplivajo na jagode, ki delujejo v obliki gliv: modra plesen, črna plesen, rhizopus, siva plesen, cladosporium. Gliva se hitro širi in prizadene celo nabrane jagode. Zato je vredno opraviti temeljito obdelavo za zaščito pred boleznimi.

Okulisti so v šoku! Oster orlov vid se bo vrnil v 5 dneh, če boste uporabili poceni ... http://cpagetti2.com/QgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

Če je sladkor višji od 4,5 mol / liter, začnite jesti surovega takoj zjutraj ... http://cpagetti2.com/GgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

Kako videti 37 pri 63? in Naj bo to noč v navado ... http://cpagetti2.com/TgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5

Tamara Globa: Zapomni si! Denarja je vedno na pretek, če obdržiš majhno ... http://www.mycpagetti3.com/rcjx

Zapišite! Kako sem s prodajo jagod in jagod zaslužil 50 tisoč rubljev ... http://www.cpagettigeneral2.com/rbtz

Težko je preceniti pomen grozdja v življenju sodobne osebe in celotnega človeštva. Postala je ena prvih kmetijskih pridelkov, vino in kis sta imela že od antičnih časov pomembno vlogo v razvoju trgovine in plovbe. Z grozdjem je povezanih veliko zgodovinskih dejstev in dogodkov. Nemogoče je povedati vse o grozdju, toda samo dejstvo, da se z rastlino in njeno pridelavo ukvarja cela znanost - ampelografija, si zasluži pozornost in spoštovanje.

Po delih N. I. Vavilova sta azijska regija in Bližnji vzhod postala rojstni kraj te kulture in središče razvoja vinogradništva. Tu še vedno raste največje število še vedno slabo raziskanih divje rastočih vrst grozdja. Tu, v Gruziji, so našli dokaze o obstoju vinarstva, ki segajo v 6. tisočletje pred našim štetjem.

Od takrat se je območje distribucije termofilne kulture znatno razširilo. In danes vinske trte ni mogoče najti razen na antarktični celini. Skupno je na svetu za vino in namizno grozdje namenjenih več kot 10 milijonov hektarjev. Z razvojem žlahtniteljskih in industrijskih tehnologij postajajo sorte grozdja vse pomembnejše ne le za pridelavo vina, temveč tudi za svežo uporabo, za proizvodnjo sokov in rozin.

Razvrstitev grozdja: vrste in poreklo

Skupno je v rodu Vitis po obstoječi klasifikaciji več kot sedem ducatov vrst, razporejenih v tri skupine:

• evropsko-azijski;
• vzhodnoazijski;
• severnoameriški.

Evroazijska skupina je pravzaprav vrsta Vitis vinifera, katere gojena podvrsta je dala največje število tehničnih in namiznih sort grozdja, ki obstajajo danes. Po klasifikaciji A.M. Negrula so razdeljeni v tri geografske skupine:

• orientalis - orientalski;
• occidentalis - zahodnoevropski;
• pontica - izvira iz črnomorske obale.

Od 28 vrst, ki sestavljajo ameriško skupino, so tri dobro znane in gojene. Hkrati pa Vitis labrusca ni le prednik večine ameriških sort, temveč tudi vrste, katerih potomci so zaradi svoje nezahtevnosti in produktivnosti najbolj razširjeni na svetu. Jagode te vrste zlahka prepoznamo po posebnem okusu, ki ga pogosto imenujemo "lisica" ali jagoda. Primer najpogostejšega naravnega hibrida evropskega in ameriškega tipa je tehnična sorta grozdja Isabella, katere zgodovina sega skoraj dve stoletji.

Največja vzhodnoazijska skupina grozdja obsega 44 vrst, od katerih je bila le ena raziskana in uporabljena v vinogradništvu. To je Vitis amurensis - amursko grozdje.

Danes na profesionalnih in ljubiteljskih kmetijah gojijo grmovje, ki daje okrogle in podolgovate jagode vseh odtenkov od skoraj črne in vijolične do jantarno rumene in zelenkaste.

Poleg tega je belo grozdje tudi rezultat selekcijskega dela, ki pa ga izvaja sama narava. Vse divje rastoče vrste grozdja dajejo temne jagode, vendar so zaradi spontane mutacije, ki se je uspešno uveljavila, nekatere rastline izgubile sposobnost tvorjenja plodov, ki obarvajo antocian. Tako so se pojavile bele sorte grozdja.

Vendar pa grozdje ni le rastlina, ki daje sočne jagode, ampak tudi spektakularna dekorativna liana. Zato se nekatere vrste, na primer Amur in Isabella, aktivno uporabljajo v krajinskem oblikovanju in vrtnarstvu. Obstaja celo notranje grozdje. To je daljni sorodnik gojenih predstavnikov rodu Vitis - cissis, po obliki listov in videzu grma, ki spominja na njihove plodove.

Sodobne sorte grozdja in izbor novih sort

Če govorimo o obstoječih sortah grozdja, katerih jagode so že dolgo in trdno vstopile v človeško življenje, potem jih je na svetu več kot 20 tisoč, velika večina pa je hibridov, v genotipu katerih je evropsko gojeno grozdje, Ameriška vrsta Labrusca in Amur.

Vsaka od teh vrst ima svoje prednosti in slabosti, zato si rejci aktivno prizadevajo za poudarjanje najboljših lastnosti in pridobivanje novih namiznih in tehničnih sort grozdja:

• z visoko zimsko odpornostjo;
• z velikim, sladkim ali brez semen jagod;
• z zgodnejšimi obdobji zorenja;
• z obilno redno letino;
• z dobro odpornostjo na bolezni in škodljivce.

Sredi prejšnjega stoletja je Michurin uspel pridobiti stabilne hibride zimsko odpornega grozdja Amur in nezahtevnih ameriških sort, veliko zgodnjih sort grozdja, ki so se uporabljale in se še vedno uporabljajo, kar je omogočilo znatno razširitev meja vinogradništva. v Sovjetski zvezi.

Več kot polovica regij, kjer pridelujejo grozdje v Rusiji, je razvrščenih kot območja z ostro celinskim podnebjem.

To pomeni, da mora trta vzdržati:

• ostre zime;
• zmrzali, neizogibni spomladi in jeseni;
• pomanjkanje vlage v spomladanskih in poletnih mesecih;
• zgodnje deževno obdobje, med zorenjem ali obiranjem.

Na podlagi sort, pridobljenih v sovjetskih letih, so bile vzgojene sorte grozdja, odporne proti zmrzali, kot so Codryanka, Vostorg, Original, ki so že sami postali "starši" za več generacij plodnih hibridov.

Pogoji zorenja grozdja

Najpomembnejši problem je problem pridobivanja sort grozdja za vinske in desertne namene, s kratko rastno dobo.

Obstaja mnenje, da je sposobnost rastline, da hitro oblikuje pridelek, odvisna od številnih dejavnikov, od katerih je glavni genetska nagnjenost. Vendar pa lahko grozdje iste sorte v različnih podnebnih in vremenskih razmerah prinese letino s časovno razliko 1–2 tedna.

Poleg tega obstajajo pomembne razlike v fenotipu med sortami severnega in južnega izvora. Na primer, zgodnja sorta grozdja severnega izvora ne daje le sladke jagode v kratkem času, ampak ima tudi čas za pripravo na zimo. V rastni dobi njena trta dozori. Južne sorte z enakim časom zorenja se pogosto ne morejo pohvaliti s takšno lastnostjo, njihova trta dozori po obiranju grozdov. In v zrelih jagodah so pogosto vidna neformirana semena.

Obdobje od trenutka, ko brsti počijo do začetka zrelosti jagod pri sortah različnih zrelosti, je:

• zelo zgodnje zorenje 105-115 dni;
• zgodnje zorenje 115-125 dni;
• srednje zorenje 125-130 dni;
• srednje pozno zorenje 130-140 dni;
• pozno zorenje 140-145 dni;
• zelo pozno zorijo več kot 145 dni.

Res je, že obstajajo zelo zgodnje sorte grozdja, ki so v ugodnih rastnih pogojih pripravljene zadovoljiti žetev v 90–95 ali celo 85 dneh.

Odpornost grozdja proti zmrzali

Toda tudi pri gojenju sort s kratkimi rastnimi obdobji je nemogoče doseči pomemben pridelek, če rastline nimajo zahtevane zimske odpornosti in ne morejo preživeti med sezonskimi zmrzali in zimsko hladnim vremenom. Sorte grozdja, odporne proti zmrzali, so nepogrešljive v ruskih razmerah s celinskim podnebjem, kjer so poleg vročih poletij in v južnih regijah zime precej ostre.

V skladu s sprejeto klasifikacijo so sorte razdeljene v štiri skupine:

• šibko odporen, prezimuje pri temperaturah od –15 do –17 ° C;
• srednje odporen, prenese nizke temperature od –18 do –22 ° C;
• s povečano odpornostjo, preživi v zmrzali od –23 do –27 ° C;
• zelo odporen proti zmrzali, prenese temperature od –28 do –35 ° C.

Zanimivo je, da se sposobnost grozdja, da prenese mraz, skozi leto spreminja.

V obdobju intenzivne rasti lahko nenaden mraz do –3 ° C popolnoma uniči grmovje tudi sort grozdja, odpornih proti zmrzali, ki poleti skoraj izgubijo to lastnost. Poganjke v tem času zalivamo s sokovi, lignifikacija je nepomembna, rastlina pa nima zaščitnih snovi in ​​rezerv. Do jeseni zimska odpornost raste in doseže maksimum do januarja. Hkrati je trajni les bolj zaščiten kot enoletni poganjki. In mesto, kjer rasteta cepič in podlaga, je najbolj občutljivo.

Pri gojenju nepokritih sort grozdja je treba upoštevati, da imajo brsti na grmu tudi različno stopnjo zaščite pred mrazom:

• Mirujoče ledvice so varnejše.
• Na drugem mestu so nadomestne, stranske ledvice.
• Osrednji brsti najpogosteje trpijo zaradi zmrzali in zimskega mraza.

Odpornost sort grozdja proti zmrzali ni odvisna le od meteoroloških razmer, temveč tudi od lege trte na določenem območju, njene starosti, stopnje pripravljenosti na zimo, poškodb zaradi bolezni in škodljivcev.

Namizne sorte grozdja

Najbolj aktivno selekcijsko delo poteka v smeri pridobivanja novih sort, katerih jagode se uživajo sveže. Danes je prvo mesto po priljubljenosti tako ljubiteljskim vrtnarjem kot profesionalnim vinogradnikom.

Iz skupne mase namiznega grozdja je enostavno razlikovati po številnih značilnostih:

• velikost in privlačna oblika velikih ščetk;
• lepa barva, oblika in velikost jagod;
• izrazita aroma in okus po zrelih plodovih.

Pri vzreji takšnih sort veliko pozornosti namenjamo zmanjšanju kislosti jagod, pridelku in pridobivanju velikih plodov in polnih grozdov. Temu so namenjeni tudi številni agrotehnični ukrepi, ki se ne izvajajo pri sortah grozdja za vinske namene. Med temi tehnikami:

• umetno opraševanje;
• razporeditev ščetk in socvetij;
• redčenje jagod na šopkih;
• odstranjevanje listov čopiča za senčenje.

Donos in kakovost jagodičja namiznih sort grozdja sta odvisna tudi od podnebja, reliefa in tal, na katerih raste vinska trta.

Če prej pridelek namiznih sort grozdja praktično ni bil shranjen, danes obstajajo sorte, tako za lokalno porabo kot tudi za prevoz in zelo dolgo skladiščenje.

Sorte grozdja brez semen

Vse večjo priljubljenost vinogradnikov uživajo sorte grozdja brez semen, katerih jagode so bodisi popolnoma brez semen ali pa imajo le zametke. Takšno jagodičje ni povpraševano samo po svežem, sokovi so narejeni iz grozdja, še posebej cenjene so rozine brez semen. Pomanjkanje semen je resen dejavnik pri privabljanju potrošnikov, zato se je do nedavnega majhna skupina hitro širila, ki se dopolnjuje s hibridi in sortami rožnatega, črnega in belega grozdja različnih obdobij zorenja in namena.

• rozine, ki spadajo v vzhodno skupino grozdja;
• korinka, ki spada v skupino črnomorskih bazenov.

Prav Kishmish velja za eno najbolj množičnih sort na svetu. A če se na policah trgovin še vedno pogosteje nahaja grozdje s precej majhnimi, a izjemno sladkimi jagodami, potem rejci danes že ponujajo zgodnje sorte grozdja brez kosti z velikimi črnimi, belimi in rožnatimi plodovi.

Ker je grozdje tehničnih sort namenjeno predelavi, je njegova glavna značilnost vsebnost soka. Količina soka, pridobljenega iz jagod tehničnih ali vinskih sort grozdja, lahko doseže 75–85%. Drugi pomemben kazalnik je razmerje med maso glavnika in težo jagod na krtači. Čim gostejša je krtača in manjša teža glavnika, tem bolj je dragocena surovina.

Pri tem pa videz grozda, harmonija barve in velikost plodov niso tako pomembni. Veliko več pozornosti namenjamo mehanski in kemični sestavi jagod, vsebnosti sladkorja in kislosti, od katerih bosta odvisna vrsta in kakovost nastalega izdelka. Dostojna letina tehničnega grozdja ni odvisna le od genetskih in bioloških značilnosti rastline, temveč tudi od rastnih pogojev. Ni brez razloga, da obstajajo vinogradi, ki obstajajo že nekaj stoletij in slovijo po odličnem vinu.

Poznavalci se dobro zavedajo, da na kakovost vina in njegove cvetice poleg geografskega in podnebnega vidika vpliva specifična lega vinske trte. Na primer, barvna nasičenost jagod vinskih sort grozdja je neposredno odvisna od osvetlitve, smeri vrstic in geometrije pobočja, na katerem raste grmovje. Zahvaljujoč edinstvenim značilnostim posameznih sort, na primer odtenku okusa, kot je cabernet, ali aromi, kot so obstoječe sorte in hibridi muškata, vinarji uspejo postati zanimivi za razliko od drugih vin in pijač.

Če namizne sorte navadno niso vezane na določeno lokacijo, je za tehnične sorte pomembna delitev na avtohtone in vnesene. Poleg tega so lokalne sorte tehničnega grozdja zelo cenjene in so surovina za proizvodnjo včasih edinstvenih blagovnih znamk vin, katerih pridelava na drugem območju je preprosto nemogoča.

Video o obetavnih sortah grozdja

"To je peklensko delo," opozarja Valery Danilyuk tiste, ki ob njegovem vinogradu zmrznejo od občudovanja. To je kot bi rekli "ne poskušajte ponoviti" na kaskaderskih posnetkih.

Seveda pri gojenju grozdja v Sibiriji ni smrtne nevarnosti. Toda bolečina je zagotovljena. Ali v mišicah in sklepih od fizičnega napora ali v duši - od razočaranja: ne raste, ne dozori.

Za nas, slabiče, ki ne poznamo okusa sibirskega grozdja, je postala preizkus celo pot do lokacije Danilyuk, do vasi Kamen v okrožju Moshkovsky. Mimogrede, to je najsevernejši vinograd v regiji Novosibirsk. Moral sem priti do vasi z novinarskim imenom Shumikha - in tam bi jih že srečali, ker naprej - samo s terencem. A tja niso prišli - na podeželski cesti so naleteli na rep kolone raketnih čet. so. Mogoče nekam ciljajo. Civilna vozila niso dovoljena. Uro, dve. Gojim vojaško trdnost, voznik pa že stremi nazaj ... Ne, mahajo z rumenimi zastavami - gremo. Umestili smo se za bojno vozilo in izgubili še uro in pol, ko smo se za kolono povzpeli na neprehodno polje, v mastno blato polja.

Nadalje se poslabša. Na makadamsko cesto silimo vodne ovire, voznik trepeta od strahu, jaz pa od nestrpnosti: "Ali bomo prišli do vinograda ali ne?!" V Shumikhi se prestavimo v UAZ "Patriot" Danilyuk - tukaj se začne atrakcija. Od Šumikhe do Kamena je le malo več kot tri kilometre, a je treba krmariti med drevesi, ker ne gre po "cesti", tam se bo vsak "Patriot" zataknil. In Valery Danilyuk prihaja sem že 37 let.

Narediti pot? Težko, - trdi in se drzno izogiba oviram (siten sem že od tresenja in obračanja - reši me le plastično vedro grozdja, ki je v mojem naročju - mrzlično jem). - V Kamenu skoraj ni več domačinov, tam je okoli 50 poletnih prebivalcev, ki bi lahko vrgli denar, ne pa vsak po milijon. Potrebujemo veliko denarja, sami si tega ne moremo privoščiti.

Navsezadnje imajo izlete v vaš vinograd, - spomnim se. - Kako pridejo turisti tja?!

Prišlo je do primera in zataknilo se je, - se nasmehne pridelovalec. - Izbrali smo napačno vreme ...

In kraji, če se odmaknete od strašne ceste, so čudoviti naokoli, blizu Ob - tukaj imate ribolov, gobe in lov. Prej je Valery ves vikend preživel, kot pravi, "v močvirju" - lovec je bil hazarder in tudi ribič. A ker sem se navdušil nad grozdjem (in prvi grm sem posadil leta 2000), temu ni bilo do tega - trta v Sibiriji zahteva posebno nego. Samo pomislite: Valery pripravlja zemljo za svoje "ljubljenčke" po lastnem receptu. Na mestu je zemljišče peščeno, bilo bi za grozdje in nič, navaden poletni prebivalec pa bi bil s tem popolnoma zadovoljen. Toda kandidat tehničnih znanosti in inovator (prej so jih imenovali racionalizatorji) Danilyuk ni takšen. Sedem kilometrov nosi črno zemljo s njiv. Šota je v bližini. Plus gramozna pesek. Štirje deli černozema, po trije - šota, ki zadržuje toploto, in pesek, ki se zaradi kremenove segreje na soncu in zagotavlja drenažo. Vse to je odpeljano na prikolici do "Patriota". Prostornina - več "KAMAZ"! Vas že samo od opisa ne boli celo telo? Torej, tukaj je še ena podrobnost za vas: zdaj ima Danilyuk sto šest grmov sto petih sort. Skupno je poskusil več kot 200 sort - opisi so v njegovem katalogu. In vsakič, ko sem se znebil neuspešnih, sem zamenjal zemljo v sadilnih jamah. Ker, pravi, je grozdje zelo občutljivo na "ostanke" prejšnje trte, če "diši" - težave v razvoju.

Grozdje zelo radi ohranja tople korenine, zgornji listi pa dihajo.

Izkoplje se jarek, širok meter. Pristanek v dveh vrstah. Razdalja med grmovjem mora biti najmanj 2,5 metra ali celo vsi trije. Globina je 30-50 centimetrov. Jame so razporejene s premerom 90 cm in globino 60 cm Grozdje zelo radi ohranja toploto korenin (do plus 25-30 stopinj), zgornji listi pa "dihajo" z vetrom. Plus 35 na 30-centimetrski globini v Sibiriji ne obstaja. Največ plus 19. Kaj je torej izmislil Danilyuk? Odsevni material ob straneh jarka. In na dnu prozoren plastični ovoj. Znanje je dodalo šest stopinj! Do sredine junija traja do deset dni, da grozdje iz jarkov, kjer prezimuje, prične s pripravo sredi aprila. Ista pesem - jeseni. Trta je zaprta z lahkim penastim polietilenom, nato - jarek z deskami, na vrhu - s krpo za pasice.

Grozdje se na takšno nego odziva. Na jugu grm daje pet do osem kilogramov pridelka. In v Sibiriji - vsaj dvakrat toliko, nekateri pa govorijo o 50-kilogramski zbirki. "Tega še nisem videl," pravi Danilyuk. "Toda v našem klubu je 90-letni član, Aleksander Folomkin je patriarh vinogradništva v Sibiriji, in tako trdi." Mimogrede, ne morete biti požrešni - za prvo plodovanje na grmu ne sme biti več kot en ali dva grozda. V nasprotnem primeru trte zamujajo v razvoju.

Ta hobi seveda zahteva tudi finance. Sadika grozdja, ki je pravkar prišla v Sibirijo z juga Rusije, lahko stane od enega in pol do tri tisoč rubljev. In čez eno leto, ko bo preživel sezono in zimo, bo postal dvakrat cenejši - že velja, da je prilagojen lokalnim razmeram in je nižje cenjen. Toda rezultat seveda ni zagotovljen. "Nekako sem dal enajst tisoč za deset potaknjencev," vzdihuje Valery Danilyuk. "Iz Rostovske regije. Prišli so presušeni!"

Posebnih sibirskih sort grozdja ni, pravi Danilyuk, saj ga je pri nas v industrijskem obsegu preprosto nesmiselno. Osamljeni navdušenci, kot je Danilyuk, morajo izbrati najzgodnejšega iz vse termofilne sorte.

Poskušali so razviti sorte, odporne proti zmrzali, Rostislav Sharov se je ukvarjal s tem, - pravi Danilyuk. - Mimogrede, tudi kandidat tehničnih znanosti. Dobil je približno dva ducata, vključno z Šarovo uganko, vendar jih ne gojim. Zelo majhne jagode in s semeni: kot pravijo, žvečite in pljunite.

Na jugu grm grozdja daje pet do sedem kilogramov letine. In v Sibiriji - dvakrat več! fotografija: Nina Ruzanova

Valery Danilyuk je izbirčen glede sort in z dobrim razlogom. Prebivalci Novosibirska še nikoli niso okusili grozdja, kot je njegovo. Kaj nam prinašajo iz Srednje Azije? Kishmish in ženski prsti. Ima okus po vodi. In ima beli čudež. karamelo. Obletnica poletnega prebivalca Hersona. Sfinga. Kje je Šarovska uganka? Rdeči, beli, temno modri grozdi ... In aroma, in okus!

Zbiramo se kot skupina diplomantov NETI, prinesem nekaj škatel, - pravi Valery. - Imamo dva tovariša iz Armenije, pravijo: "Valera! Pravo grozdje!" In ena gospa je prišla k nam iz Azerbajdžana, zagotovila nam je, da ste le vi imeli okusno grozdje in ste jedli. Povedala je zakaj. Tam grozdje obdelamo s kemikalijami do sedemkrat na sezono. In imam samo dvakrat: jeseni ga zalivam z železovim sulfatom, spomladi - z bakrom.

»Grozdje v Sibiriji nikoli ne bo doseglo tehnične zrelosti,« razlaga Valery. »No, takrat so kosti temne. Ne vem, kako kdo, ampak sem čisto dovolj potrošnik. Res je, kasneje se je razkril minus: po Danilyukovih mojstrovinah ne želite več kupiti nečesa v šotoru na ulici. Nekaj ​​časa bomo morali živeti v spominih ...

In kje je Porthos, Porthos? - Skrbi me, da se izgubim v jarkih Danilyuka. Ime je osvojilo tudi, ko sem brskal po katalogu.

Ja, spodleti mi, ne uspem! - Valery se smeji.

Porthos je njegov najljubši, sem čutil. Rdeče jagode imajo popolnoma čaroben okus po medu. "Eh, rad bi ga posadil", - se utripa nora misel. Ampak razumem - nikoli ne bom dosegel takšne popolnosti, ne morem doseči niti sredine jarka, kot je sredina Dnepra, in ne morem doseči. Ta umetnost je grozdje v Sibiriji. Kar, kot veste, ne mara amaterjev, ampak zahteva popolno samozanikanje: zaradi Porthosa boste pozabili nase, ne le na lov in ribolov.

Kar ne jemo, potem bomo pili

In kaj storiti z žetvijo ene in pol tone ?! No, Danilyukova družina ni majhna - otroci, vnuki. »Vino, sok, marmelada, no, samo veliko jemo,« pravi Valerijina žena Tatjana. Priznava – vseh sort se niti ne spomni.

Grozdje se goji zaradi sladkih, aromatičnih plodov, ki so odlični prigrizki. Številne sorte je enostavno gojiti in so odličen dodatek vašemu domu, vrtu ali pokrajini.

Sorte z najboljšo aromo, velikostjo, sočnostjo so ameriške, evropske, hibridne. Pri večini ameriških sort kaša zlahka zdrsne s skorje. Večina komercialnih grozdnih sokov se proizvaja iz ameriških sort.

Evropsko namizno grozdje je sladko in njegova pulpa je trdno pritrjena na lupino.

Grozdje Taifi je roza sorta z Arabskega polotoka.

Bele, rdeče, rožnate vrste so pogostejše kot črne, katerih gojenje je uveljavljeno na območjih, kjer prevladuje vinarstvo.

Ameriško namizno grozdje

Sorta Candice daje majhne tople plodove brez semen, ki so odporni na črno gnilobo.

Grozdje Steuben ima velike črne jagode s sladkim, pikantnim okusom.

Od vsega ameriškega namiznega grozdja je Schuyler zelo odporen na bolezni. Jagode so sladke, srednje velike, modre barve.

Himrod je ameriški hibrid, vendar ima enega evropskega starša, Thompsona, brez semen. Plodovi so temno jantarne barve, rastejo v velikih, ne gostih grozdih. Sorta je zgodnja in raste na vseh tleh.

Grozdje Candice je odporno na gnilobo in brez semen

evropske sorte

Grozdje, namizne sorte, se najpogosteje nahaja v trgovinah z živili in pri kmetih. Običajno so to srednje velike rožnate jagode brez semen, hrustljave teksture in rahlo sladkega okusa – dobra izbira za domači vrt.

Concord je temno vijolična sorta grozdja, ki je zelo priljubljena za sočenje. Ta cepljena vrsta je primerna za dolge, vroče sezone.

Temno roza globus je druga sorta, jagode so velike, rdeče opne, blagega okusa. Niagarski slapovi so eno izmed najbolj priljubljenih belih sort grozdja.

Plodovi so srednji in veliki s sočno kašo, sladkega okusa.

Namizno grozdje, kot je Sabat, je rjavo, skoraj črno; Za asme je značilna zmerna odpornost proti zmrzali in se uporabljajo za dolgotrajno skladiščenje.

Med vinogradniki so znane in priljubljene tudi naslednje sorte: Novo darilo Zaporožju (PZV-4-7); Nižinsko - temno jagodičje z mesnato - sočno kašo, harmoničnega okusa; Izvirnik je poznozoreča sorta selekcije Odessa z velikimi stožčastimi grozdi in koničastimi stožčastimi jagodami; Timur je zgodnja sorta (105-115 dni), srednje velika, z velikimi jagodastimi jagodami. Zlahka se razmnožuje, ima visoko vsebnost sladkorja in je odporen proti zmrzali do -25 stopinj.

Nižinsko grozdje daje sladke, mesnate jagode

Sorte muškata

Črni tomaž je eno najslajših in najbolj priljubljenih sort muškatnega grozdja. Nesbit daje veliko črnih polsladkih jagod.

Doreen je še ena polsladka sorta, ki je rjave barve. Za gojenje erevanskega muškata je značilen visok pridelek, do 100 centnerjev na hektar.

Sadje z izrazito aromo muškatnega oreščka.

Domovina muškata iz Aleksandrije je Arabija, pridelovanje pa ovira visoka stopnja škode zaradi oidija, plesni in zmrzali. Donos ni visok, kaša je sočna z aromo muškatnega oreščka.

Grozdje Thomas je priljubljena sorta muškatnega oreščka

Nekronani kralj rdečih vin

Cabernet sauvignon je najbolj znano namizno grozdje na svetu. Pa ne samo zaradi svoje neprekosljive elegance, predstavljene v vinih iz province Bordeaux.

Sev je najbolj znana in razširjena po vsem svetu, čeprav je bila v 90. letih prejšnjega stoletja priznana premoč merlota.

Cabernet Sauvignon ni nič drugega kot hibrid dveh drugih sort. To je celo v njegovem imenu. "Cabernet" je vzet iz rdečega Cabernet Franca, druga beseda pa iz belega "Sauvignon Blanc".

Pri pridelavi rdečih vin je sorta cabernet nenadomestljiva. Vsako leto se svet polni s sevi te sorte.

To je v veliki meri posledica visoke podnebne tolerance grozdja. Trta zdrži zmrzali pozimi in spomladi.

Pozno zorenje plodov zahteva veliko sonca v zadnji fazi cikla rasti rastline. Tega problema večina španskih vinskih regij ne pozna.

Prenaša tla, revna z organskimi snovmi.

Grozdje je majhno, z debelo lupino. Meso in sok sta aromatična, bogata s tanini. Vino iz nje lahko zori več let. Ima aromo črnega ribeza, bezga, cedre, čokolade, oljčnih listov.

Ko se te arome v zrelem vinu zlijejo v en šopek, ni le zelo izviren, ampak tudi prijeten za nos. Namizno grozdje, bogatega okusa in arome, je pridobljeno iz vrtnic, gojenih v zmernem pasu.

Sevi, gojeni na območjih z nižjimi ali previsokimi temperaturami, izgubljajo v bogastvu cvetice.

Grozdje Cabernet Sauvignon se uporablja za pripravo vrhunskih vin

Aroma v vinu Cabernet ni tako izrazita kot pri drugih klasičnih vinih in za občutenje potrebujete dober "nos".

Vse lastnosti kažejo, da v vsaki vinski regiji vinogradi te sorte zavzemajo večjo površino v primerjavi z drugimi vrstami. Vinogradi sort Syrah, Pinot, Noir, Chardonnay in White Tempranillo so precej manjši.

Najboljša vina s Cabernet Sauvignonom pridelujejo na jugozahodu Francije in v Novem svetu - v Kaliforniji.

Druga sorta črnega grozdja, Merlot (Merlot) je sorodna sorta z zgoraj navedenim. Grozdi so cilindrične ali stožčaste oblike, pogosto s krili. Teža grozda je 110-150 g. Jagode so skoraj sferične, 14x13 mm, črne barve z voščenim premazom.

Meso je sočno, brezbarvno, koža je trda. Ni nedvoumno po okusu in cvetici. Občutljiv na podnebne in talne razmere različnih regij in držav.

Klasična sorta grozdja, pridelana v Rusiji, Franciji, Španiji, na Portugalskem, v Italiji, Avstriji, Albaniji, Srbiji, na Hrvaškem, v Romuniji, Bolgariji, na Madžarskem, v Avstraliji, Južni Afriki, ZDA, Čilu, Argentini in na Kitajskem. Merlot proizvaja odlična vina, kot je Bordeaux.

–Fronsaz Cannon, Saint-Emilion, Pomerol (Francija), Masseto, Monit (Italija), Jornay Merlot (ZDA), Gran Reserva Merlot (Čile). Lahko rečemo, da je vino iz tega grma nekoliko mehkejšega okusa.

V primerjavi s cabernet sauvignonom to vino nima vonja po cigarah, grafitu, vrtnici, slivah in poletnem sadju. Zanj je značilna nizka odpornost proti zmrzali in pozno zorenje. Ime izvira iz francoske besede "merlem", kar pomeni "pletenica".

Na Krimu zori v 152-164 dneh (od začetka brstov) in potrebuje sončne dni. V hladnih letih sorta CS dozori bolje kot Cabernet.

• V poletne koče je priporočljivo saditi spomladi, ko se tla segrejejo in nevarnost zmrzali mine.
• Sadiko obrežemo, na vsakem pustimo le dva brsta.
• Izkopajte dovolj globoko luknjo, da ne poškodujete korenin.
• Postavite v tla tako, da je mesto sponke nekoliko višje od tal.
• Tla okoli vinske trte dobro nabijte.
• Zalijte rastlino.
• V bližini grma postavite steber, da ne poškodujete rastline.
• Trto pognojite en teden po sajenju.

Grozdje merlot - bližnji sorodnik cabernet sauvignona

ruski

Namizna sorta grozdja, grmovje se od drugih razlikuje po povprečni velikosti. Grozdi so podolgovate. Plodovi so precej veliki, rahlo zaobljeni, ko so popolnoma zreli, pridobijo temno rožnato barvo.

Eno jagodičje lahko tehta do 5 g. "Ruski" je zgodnja sorta, odlično zbira sladkor, ima privlačno nežno aromo in hrustljavo teksturo. Količina sladkorja je približno 21%.

Dobro se obdrži med transportom tudi na dolge razdalje. Lahko prenese temperature do -23 stopinj. Odporen na bolezni, kot so pepelasta plesen, siva plesen in peronospora.

Če se odločite za gojenje na svojem vrtu ali na "ruski" dachi, ne pozabite:

1. Njegovo obdobje zorenja je 115 dni - streljate lahko v začetku ali sredi avgusta.
2. Sadike se zlahka ukoreninijo.
3. Visok donos v primerjavi z drugimi sortami grozdja.

Sadilna jama ne sme presegati 50 cm.Sajenje lahko poteka jeseni. Shranjujte sveže in zamrznjene.

Zelene trte je treba občasno poletno obrezovati, kar bo zmanjšalo število zelenih vej, ki se pojavijo v rastni sezoni.

Namen operacije je odpraviti negativni vpliv okoljskih dejavnikov na proces nastajanja plodov.

Obrezovanje je nujno in nujno za grozdje.

Rusko grozdje zahteva redno obrezovanje

Isabel

Zelo rodovitna, zmrzal odporna sorta z majhnimi, srednje velikimi grozdi, sladkimi jagodami, včasih s premerom 1,5 - 2 mm. Jeseni listi porumenijo. Grozdi so srednji in majhni, valji so stožčaste oblike, niso gosti.

Oblika jagod je sferično elipsoidna, temno vijolične barve z rahlim voščenim cvetom. Meso je sočno, sluzasto, sladko, z značilno aromo maline in jagode. Grmi so zelo trpežni, visoki in jih je treba oblikovati.

Glede na študijo, za obdobje 1991-1993, izvedeno na Inštitutu mesta Siebeldingen, Nemčija - plodovi so odporni na pepelasto plesen, listi pa zmerno občutljivi. Viseči grozdi so dolgo časa dobro ohranjeni.

Grozdje Isabella je pogosta vinska sorta

Taifi

Rožnato grozdje je bilo pripeljano iz vzhodnih držav, iz arabskega pristanišča in je hitro pridobilo priljubljenost v Evropi.

Kalorična vsebnost Taifi Pink je precej nizka, v primerjavi z drugimi sortami pa je prehranska korist velika. Sadike so visoke in močne, potaknjenci se hitro ukoreninijo.

Obdobje zorenja je dolgo, od preloma brstov do trenutka obiranja 160-175 dni.

Grozdi so veliki, valjasto stožčasti, s številnimi stranskimi vejami. Teža do 2300 g. Jagode so dolge, s sploščenim vrhom, temno rožnate barve z vijoličnim odtenkom, teža jagod 7-9 g.

Koža je čvrsta in čvrsta. Meso je sočno, mesnato, z izrazitim prijetnim okusom. Razlikuje se po visoki produktivnosti, lahko obrodi sadove tudi pri pastorkih.

Ni izbirčen glede tal, vendar potrebuje zavetje za zimo.

Šibka odpornost na bolezni. Prizadenejo ga pajkove pršice, oidij, plesen. Priporočljivo je izvesti kemično obdelavo grma.

Skladiščenje. Letna proizvodnja namiznih sort grozdja v svetu znaša 16,5 tone.

Gojijo jih na Kitajskem, v Turčiji, Evropi, Braziliji, Čilu in Združenih državah Amerike.

Najbolj priljubljeno namizno grozdje so: cabernet, merlot, thompson, brez semen, plamen, rdeči globus, roza, muškat, izabela itd.

Dolgotrajno skladiščenje je povezano z odlično kakovostjo plodov ter spoštovanjem rokov obiranja in skladiščenja v skladu s pravili in protokoli.

Vir: http://SeloMoe.ru/vinograd/stolovye-sorta.html

Namizne sorte grozdja: opis in značilnosti

Najboljše namizno grozdje je zasnovano za uživanje brez kakršne koli predelave.

Praviloma jih postrežemo z drugim sadjem za mali prigrizek.

Jedilnico odlikuje videz: veliki grozdi in jagode (šopek grozdja Nimrang doseže 3 kg!) Prijetne barve. Poleg tega so zelo sladke in veliko bolj okusne od vina.

Glede na stopnjo zorenja jih ločimo na:

• zgodnje zorenje;
• sredi sezone;
• pozno zorenje.

Zgodnje zrelo

Zgodnje zrele sorte praviloma zorijo do konca julija. Najboljše sorte grozdja v tej kategoriji:

• Tomaysky. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst moldavskih jagod. Je okrogle in vijolične barve. Je odporen proti boleznim in dobro rodi (ena krtača - približno 600 g);
• Grozdje Giovanni. Ima velike vijolične jagode. Sladko, z rahlo aromo muškatnega oreščka. Zelo produktivno. Z enega hektarja se pridobi do 15 ton;
• Grozdje Gordey. Pred kratkim je bil predstavljen v Ukrajini. Uspelo se mu je razširiti po vsej Rusiji in na obali Črnega morja. Ima velike grozde (do 1,2 kg) ovalne oblike, zašiljene na koncu;

• Grozdje Chasselas. Ima ogromno število sort. Najpogostejše so bela, roza, severna in muškatna. Je eden najstarejših – jedli so ga v starem Egiptu;
• grozdje V spomin kirurgu. Ima velike grozde z rumenimi in rožnatimi odtenki. Rejitelj Evgeny Pavlovsky je združil sorto Nistru in Talisman, pri čemer je iz prve vzel barvo in velikost pridelka, iz drugega pa stopnjo zorenja. Sorta je zmerno odporna na patogene bakterije, boji se mravelj in os;
• živahno grozdje. Izdano šele pred 3 leti. Zori v juliju. Uporabite lahko tako mizo kot vino. Barva jagod je vijolično škrlatna, velikost grozda doseže 1,5 kg;
• Grozdje Seneca. Ne boji se zmrzali do -25 ° C in patogenih bakterij. V Ameriki se uporablja kot belo vino. Teža čopiča - 250 g;
• grozdje Ovation. Plodovi imajo belo-roza odtenek in jajčasto obliko, čopič tehta do 1,2 kg. Okus je zmerno sladek, harmoničen;
• Josten grozdje. Žetev daje že tretje leto po sajenju. Plodovi so ovalni, beli, sladki, z aromo muškatnega oreščka. Teža roke doseže 1,2 kg. Ose ga ne jedo in bolezni se ne boji;
• Alice. Za razliko od drugih temnih vrst, Alice dozori zelo hitro (90 dni). Plodovi so rjave barve z rahlim cvetenjem. Ne boji se zmrzali in redko zboli;

• grozdje Kishmish rdeče. Skoraj nikoli ni bolan, ne boji se zmrzali do -25 ° C. Ima okus muškatnega oreščka. Plodovi so bordo-roza. Šopek srednje gostote, do 600 g;
• ruska korinka. Ne bojite se zmrzali, ne morete pokriti za zimo. Pridelek pobiramo konec julija. Plodovi so majhni, okrogli, bele barve (včasih z limoninim prelivom), zelo sladki, brez koščic;
• Lepota. Barva je rumeno zelena s škrlatno prelivom (popolnoma rumena na soncu). Grozdi tehtajo 0,6-0,8 kg. Ne boji se zmrzali do -24 ° C, vendar ni odporen na bolezni. Ima rahlo aromo muškatnega oreščka;
• Ruta. Jagode so rožnato rumene, ovalne oblike. Rutina krtača je relativno majhna (500 gramov). Ruta je bila vzrejena v regiji Zaporožje (tukaj dozori 1. avgusta). Dobro se prevaža in skladišči;
• Lastov rep. Jagode so temno vijolične (skoraj črne) barve, ovalne oblike. Krtača doseže 0,8 kg. Povprečna odpornost proti zmrzali in boleznim. Uporablja se kot miza in vino;
• Prvoklicani. Jagode so slastno sladke, jajčaste oblike, rumeno-zelene barve (na soncu se pojavi rožnat odtenek). Šteje se, da je imun na bolezni in je odporen proti zmrzali;
• Nadezhda Aksayskaya. Vzreja Vasilij Kapelyushny. Teža grozda je lahko do 2 kg. Ima dobro odpornost proti zmrzali (vendar je še vedno vredno pokriti). Jagode so rumene, okrogle, velike (približno 5 kopejk);
• Jaguar. Ima zelo velike rdeče jagode (na soncu postanejo vijolične). Grozd doseže težo 1,2 kg. Zelo sladko;
• Liepajas Dzintars. Najzgodnejši. Plodovi so rumeni, majhni, brez koščic. Ima aromo muškatnega oreščka;

• Esther. Ima veliko sort (lahko je bela in črna). Plodovi so majhni, šopek tehta 300 g. Zelo sladki;
• Grozdje Krasa Nikopol. Odporna, vijolična, ovalna, zelo sladka. Enostaven za nego;
• grozdje ruski jantar. Ima majhne jantarne plodove. Ko popolnoma dozorijo, se podaljšajo in postanejo rumeni, zelo sladki. Imajo aromo gozdnega muškatnega oreščka;
• jantarno grozdje muškat. Čopiči so relativno majhni (le 340 g). Jagode so sladke z okusom muškatnega oreščka. Zaužije se samo surovo. Med toplotno obdelavo izgubi svoje lastnosti;
• Elizabeth grozdje. Nezahteven, vendar se boji zmrzali, zato ga je priporočljivo pokriti za zimo. Žetev je velika - grozd doseže do 2 kg. Plodovi so zeleni, na soncu se pojavi rumen odtenek.

Zgodnje zorenje je neverjetno sladko in sočno. Z normalnim zalivanjem in sončnim vremenom dajejo veliko letino. Odlikuje jih dobra prevoznost, zato se pogosto uporabljajo za prodajo.

Sredi sezone

Srednje zrele sorte so tiste, ki zorijo v 130-140 dneh. Predstavniki te skupine so:

Sredi zorenja je običajno enostavno skrbeti. Z lahkoto jih je mogoče gojiti v vašem domačem okolju. Navdušili vas bodo s čudovito letino.

Pozno zorenje

Poznozorele sorte vključujejo sorte, ki potrebujejo 140 ali več dni za zorenje. Tej vključujejo:

Pozno zorijo imajo bogatejši okus s subtilnimi aromami. Dobro shranjeno. Pogosto se uporabljajo ne le kot jedilnice, ampak tudi kot vinske sobe. Pogosteje kot drugi delajo kompote in konzerve.

"Gojenje tehničnih sort grozdja"

V tem videu bo strokovnjak delil nasvete za gojenje tehničnih sort grozdja.

Vir: http://gryadki.com/vinograd/sorta-vidy/stolovye-21411/

Najboljše namizne sorte grozdja

Namizno grozdje se lahko goji ne le na jugu, ampak tudi v zmernem in hladnem podnebju. Nekatere sorte so zaradi svojega okusa in odpornosti proti boleznim že požele simpatije številnih vinogradnikov.

Vse sorte grozdja so razdeljene v dva razreda: vinsko in namizno grozdje. Vinske sorte, kot pove že ime, se uporabljajo za pripravo vina in drugih alkoholnih pijač.

Videz in okus sadja vinskih sort je veliko slabši od namiznih "kolegov".

Namizno grozdje ima privlačen videz in šopek različnih okusov.

Grozdje naj bi pomagalo pri slabokrvnosti, zato ga zdravniki priporočajo kot »naravno zdravilo«. Izbrali smo najboljše sorte z uravnoteženo sestavo hranil, pridobljene z dolgotrajno in vztrajno selekcijo.

Arcadia

Sorta, pridobljena s križanjem sort Moldova in Cardinal. Glede na količino uporabnih lastnosti je uvrščen med deset najboljših sort grozdja.

Utelešil je najboljše dosežke pri selekciji pridelkov grozdja: neverjetno sladek okus, odpornost na poškodbe in visoko kakovost plodov. Jagode so velike, v obliki srca, svetlo zelene barve s čvrsto in debelo lupino.

Zreli plodovi so zelo sočni z okusom muškatnega oreščka. Sorta odlikuje visok pridelek, dobra transportnost, zgodnje plodovanje, odpornost na peronosporo, odpornost na mraz in združljivost z večino podlag.

Arcadia zahteva stalno pozornost in nego, zato morate pravočasno nanesti gnojenje in dodatno navlažiti tla.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
110-120	500 – 700	80-100	15-16	8 od 10

Bolgarija

Visoki grmi te sorte se uporabljajo ne le za stabilno letino, temveč tudi za dekorativne namene. Jagode so velike, bele z rahlim cvetenjem. Meso je sočno, mesnato, koža je tanka in nežna, ni žilava.

Sorta daje povprečen pridelek, včasih je lahko "preobremenjen", kar se izraža v pojavu šibkih in nerazvitih poganjkov. Zato je treba grm normalizirati in obrezati.

Odpornost na bolezni in hude zmrzali v Bolgariji je nizka, vendar plodovi lahko prenesejo dolgotrajen transport.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
110-120	400-800	60-80	17-20	8,2 od 10

Veselje je belo

Sorta, ki jo vrtnarji obožujejo zaradi svojih visokih potrošniških lastnosti in zgodnjega zorenja. Donos sorte je povprečen, vendar je z dobro nego mogoče doseči visoke stopnje.

Jagode so ovalne, zelenkaste, z zlatim odtenkom. Njihovo meso je mesnato, hrustljavo in sladko. Ščiti ga gosta, a hkrati občutljiva koža.

Trte se ne poškodujejo niti v hudi zmrzali, zrele jagode pa lahko visijo do 1,5 meseca, ne da bi se poslabšale.

Le filoksera in kršitev kmetijskih praks lahko preprečita vaš "navdušitev" nad uspešnim vinogradništvom, saj je sorta zelo dovzetna za ta dva dejavnika.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
110-120	550-800	100-110	16-18	8,6 od 10

Krasen

Nezahtevna amaterska sorta zgodnjega zorenja. Grmi imajo razvit koreninski sistem, ki prodira v veliko globino, zato rastejo precej hitro. Jagode dozorijo tudi za ljubek pogled - rahlo podolgovate, s koničasto konico.

So temno roza z vijoličnimi "nosnimi" lisami. Grozdje prijetnega okusa, s harmonično aromo muškatnega oreščka. Značilna lastnost je skoraj popolna odsotnost semen.

Jagode ohranijo svojo predstavitev dolgo časa, vendar rastlina kot celota ni zelo odporna na bolezni.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
100-120	500-700	70-90	15-17	8,8 od 10

Moldavija

Ena izmed najbolj priljubljenih in visoko donosnih sort. Ko zorijo, ovalne jagode pridobijo bogato temno vijolično barvo in šibko voščeno prevleko. Njihova koža je gosta, debela.

Meso je sočno, hrustljavo in mesnato, prijetnega okusa. Grmi začnejo zgodaj ploditi, so odporni na skoraj vse bolezni in na glavnega "sovražnika" grozdja - filoksero.

Ker je trta odporna proti zmrzali, lahko plodove dolgo časa shranjujemo na grmovju.

Kar ta visoka sorta resnično potrebuje, je prost prostor: da se izognete zgostitvi, morate grm previdno oblikovati z rezanjem.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
155-165	350-800	160-180	17-19	8,5 od 10

Original

Velika in živahna rast z masivnimi grmi in velikimi jagodami. Produktivnost je nekoliko nadpovprečna, plodni poganjki predstavljajo približno 75% vseh. Jagode privlačne rožnate ali belo-roza barve, podolgovate, z ostrimi konicami in gosto lupino.

Izvirnik razveseljuje ne le s plodovi, ampak tudi s čednim videzom grmovja: zelo so podobni okrasnim. Sorta je odporna na sivo plesen, peronosporo in navadno pepelasto plesen.

Grozdje slabo prenaša zmrzal in praktično ni primerno za prevoz zaradi šibke pritrditve jagod na grozd.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
120-140	500-600	100-120	17-20	8,5 od 10

Jesen črna

Srednje pozna sorta, ki razveseljuje z jagodami proti koncu jeseni. Grmovje je živahno, razširjeno. Plodovi se začnejo v drugem letu. Jagode so podolgovate, črne in včasih precej velike. Meso je mesnato, skorja pa tanka in gosta.

Odpornost sorte proti zmrzali je odvisna od vlažnosti zraka: če je majhna, lahko grm dolgo stoji brez zavetja. Pepelasta plesen vseh vrst redko okuži jesensko črno grmovje, za razliko od sive plesni, ki lahko povzroči izgubo pridelka.

Mimogrede, predpogoji za njegov videz so enaki padci vlažnosti.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
120-150	500-700	90-120	16-18	8,4 od 9

Maskota

Včasih se ta visoko donosna sorta zamenjuje z drugo, ji zelo podobno, in se imenuje Kesha-1. Talisman raste in se razvija zelo aktivno, število plodnih poganjkov je do 85% celotnega števila.

Pripravite se, da bo grm potreboval veliko prostora - tako po višini kot po širini. Jagode zorijo velike, svetlo zelene barve, z značilnim okusom po muškatnem oreščku.

Grozdi lahko dolgo visijo na grmu, ne da bi pri tem izgubili svojo privlačnost in predstavitev. Sorta je znana po odpornosti na pepelasto plesen in peronosporo.

Grozdje lahko za zimo pokrijete z lahkim modelom - trte lahko prenesejo zmrzali do –25 ° C.

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
120-140	800 – 1000	90-100	17-23	8,5 od 9

Timur

Ta sorta, tako kot konjak, se z leti le izboljšuje. S starostjo se jagode povečajo, rastlina pa razvije odpornost na različne glivične bolezni (tudi na črno pegavost).

Jagode so precej velike, ovalne s koničastim vrhom. Grozdje dolgo obdrži belo barvo, včasih se na soncu pojavijo rjave ali jantarne "pese zrelosti".

Pulpa je čvrsta, hrustljava s svežo aromo mandljev. Koža je precej tanka in se zlahka zlomi.

Timur se počuti odlično "brez ekipe", bolje je, da ga ne sadite poleg konkurenčnih rastlin ali močnih sort grozdja. Sorta je odporna na sivo plesen in hude zmrzali (do –25 ° C).

Čas zorenja (dni)	Teža grozda (g)	Rok uporabnosti (dni)	Vsebnost sladkorja v pulpi (%)	Ocena degustacije
105-115	400-600	60-80	17-22	8 od 10

Namizne sorte grozdja so namenjene za svežo porabo, včasih jih lahko uporabimo za pripravo soka in celo vina.

Plodovi teh sort so videti bolj privlačni kot vinski, imajo bogat in bogat okus, jagode se zlahka prevažajo in se ne pokvarijo dolgo časa.

Tudi namizno grozdje je odporno ne le na številne bolezni, ampak tudi na zmrzal, kar olajša skrb zanj. Bodite prepričani, da na svojem spletnem mestu najdete prostor za to neverjetno kulturo!

© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

Evropske sorte grozdja se lahko uživa sveže, sir oblikovati, posušiti za sprejem ali predelavo v vino. Njegova zrna lahko uživamo tudi surova. Trta ima običajno rumeno-zelene ali rdeče jagode, pri čemer so slednje nekoliko slajšega okusa.

Splošne informacije:
Iz Wikipedije: "Grozdje- plodovi gojenega grozdja in nekaterih drugih rastlin iz rodu Grozdje, ki so v zrelosti sladke jagode. Dragocen živilski proizvod in surovina za pridelavo vina. ...

Večina trenutno pridelanega grozdja izvira iz evropskih sort grozdja. Po drugi strani pa je evropska trta doma v Sredozemlju in Srednji Aziji. Manjše količine človeških grozdov in vin, narejenih iz njih, prihajajo iz ameriških in azijskih vrst ...

Plodovi grozdja, kot tudi proizvodi njegove predelave, imajo dragocene zdravilne, okusne in hranilne lastnosti. Grozdna kura ali ampeloterapija nakazuje možnost uporabe grozdja za zdravljenje bolezni (na primer anemije).

Sestava snovi:
"Sladkor v grozdnih jagodah je v glavnem v obliki glukoze. En kilogram grozdnih jagod, odvisno od sorte, stopnje zorenja pridelka in pogojev njegove pridelave, vsebuje do 300 ali več gramov sladkorja. V poleg tega grozdje vsebuje tudi od 0,5 do 1,4% vinske, jabolčne in drugih organskih kislin, 0,3-0,5% mineralov, predvsem fosforja, železa, kalcija itd., 0,15-0,9% beljakovinskih snovi, 0,3-1% pektinov, kot tudi vitamini A (karoten), B1 (tiamin, aneurin), B2 (riboflavin), C (askorbinska kislina), B6 ​​(adermin) in P (citrin) ".

Kuharske aplikacije:
"Grozdje jemo sveže ali posušeno in ga spremenimo v rozine (semena) ali rozine. Grozdje se uporablja pri pridelavi vina. Iz grozdja se pripravljajo tudi kompoti, sokovi, kisle kumarice itd. Uporabljajo se v dekorativne namene. Obstaja veliko sort in hibridov grozdja, obstaja pa tudi grozdje brez semen - rozin in cimeta.

Grozdni sok vsebuje veliko količino glukoze, fruktoze, ki jih telo zlahka absorbira, kalijeve katione, organske kisline, elemente v sledovih. Izdelek je precej visoko kalorični (70 - 150 kcal / 100 g).

Bela, rose in rdeča vina, žganje, pa tudi konjak alkohol se pridobivajo iz grozdnega soka z alkoholno fermentacijo, ki se po staranju v hrastovih sodih ustekleniči pod blagovno znamko žganja.

Kontraindikacije:
"Pri uporabi grozdja in vinogradniških proizvodov je treba upoštevati: grozdje ni priporočljivo za debelost, peptično razjedo (med poslabšanjem), diabetes mellitus, kronične gnojne procese v pljučih, srčno popuščanje, ki ga spremlja huda hipertenzija in edem, s povečanimi procesi fermentacije v črevesju in kolitisom, ki ga spremlja driska.

Kombinacija grozdja z mlekom, kumarami, melonami, mastno hrano, mineralnimi vodami, ribami, pivom pogosto povzroča prebavne motnje. Ne pozabite, da grozdje, ko pride na kariozne zobe, poveča njihovo uničenje. Za zaščito zob pred poškodbami je priporočljivo, da po vsakem zaužitju grozdja ali rozin temeljito sperite usta z večjo količino raztopine sode bikarbone.".