doma > pomivanje

Titanove ali keramične posode. Ocene strank kot najboljša lastnost. Izbira dobre ponve: vodnik za kupca

Govorimo o ponvah, kajne? Kaj je lahko posebnega na njem, tako kot posoda in pribor? Vendar pa od vseh ponv, ki sem jih imel že več kot ... dolga leta, še vedno služi samo ena - litoželezna moje babice. Ostalo čez dve ali tri leta, če ne prej, gredo v smeti.

Natančneje, rad bi ugotovil, katera ponev z nelepljivim premazom je boljša: traja dlje, ne oddaja škodljivih snovi in ​​ne zahteva spoštljivega odnosa?

Igralec 1 - Teflonske ponve

Teflon je prvi in ​​doslej najbolj priljubljen premaz proti sprijemanju, najbolj znan proizvajalec takšnih ponev pa je francosko podjetje Tefal, ki jih je prvo lansiralo na trg. Zato se teflonski premaz pogosto imenuje Tefal.

Vendar to niso edina imena: najdete ponve, prevlečene z:

  • adgelasta,
  • stalaflon,
  • steloflon itd.

Pravzaprav je vse to ista snov: politetrafluoroetilen (PTFE) ali, skratka in bolj izrazito, teflon.

Kaj morate vedeti o teflonu in posodi s takšno prevleko

Obstaja veliko nasprotujočih si mnenj in mnenj o teflonu, pa tudi pomislekov glede njegove uporabe. Nekateri trdijo, da to najboljše ponve, drugi se pritožujejo zaradi krhkosti in hitre obrabe prevleke.

Če želite razumeti, kje je resnica, jih morate vedeti, kako jih pravilno izbrati in česa ne storiti pri uporabi:

  1. Prvič, najdaljša življenjska doba takšnih jedi, ki jih navajajo proizvajalci, je 5 let. In to je pri pravilna nega in previdno uporabo. Zato ne pričakujte čudeža.

  1. Drugič, teflon ne prenaša segrevanja nad 230 stopinj, zato je priporočljivo uporabljati ponve s takšno prevleko samo na plinske peči, katerih temperatura ogrevanja je nižja kot pri električnih.
    Ob pregrevanju prevleka poči in delci teflona, ​​ki zaostajajo za stenami, ki pridejo v hrano, ne bodo dodali zdravja. Čeprav ne škodijo, je to običajen mit. PTFE, popolnoma nevtralen do kislin in alkalij, se izloča iz telesa nespremenjen.

  1. Tretjič, navodila za kakršen koli teflon prepovedujejo jesti neposredno iz njega z običajnim jedilnim priborom, saj takoj opraskajo površino. Iz istega razloga pri kuhanju ne morete uporabljati kovinskih lopatic - le lesenih, silikonskih ali polimernih.

Seveda gre pri vsem tem za visokokakovosten teflon. Če boste upoštevali vsa priporočila proizvajalca, bo izrabil svoj čas. In ponaredek se bo kljub vsem previdnostnim ukrepom pokazal skoraj takoj.

Vendar ni pomembna samo kakovost premaza, temveč tudi sama ponev, njena osnova. Če je izdelan iz tankega ekstrudiranega aluminija, se bo njegovo dno pri segrevanju deformiralo, kar ne prispeva k celovitosti teflonskega filma.

Dno mora biti debelo, vsaj 5 mm. Še bolje je, če imajo stene takšno debelino.

Pregled priljubljenih modelov

Seveda nisem v položaju, da bi kupil kup jedi in jih preizkusil, zato je bila ta improvizirana ocena sestavljena na podlagi mnenj strank.

  1. Tefal E4400612

Izdelano iz tlačno litega aluminija, s valovito dno, temperaturni senzor in nesnemljiv bakelitni ročaj. Cena je približno 2500 rubljev.

  1. Tefal 04081400

In stane skoraj polovico manj - 1350 rubljev. Zaradi tankega ekstrudiranega aluminija.

  1. Rondell RDA-290

Debelo dno, odstranljiv ročaj, se lahko uporablja v pečici. Cena je 2500 rubljev.

  1. Rondell RDA-073

Debelina dna 2,5 mm ni tako slaba za prebijanje. In na voljo za denarnico - 790 rubljev.

  1. Supra SAD-K240P

670 rubljev za litega aluminija in dna 4,5 mm - odličen nakup!

  1. Vitesse VS-1191

Zanimiva kombinacija: lito železo, prevlečeno s teflonom. Za 900 rubljev bi kupil brez njega.

  1. Rondell RDA-119

Ponev za žar iz litega aluminija s 5,5 mm dnom in 2,5 mm stranicami. Cena je sprejemljiva - 1750 rubljev.

  1. Bekker BK-631

Odlično lito železo s prostornino 3,6 litra. Stane 1250 rubljev.

  1. Gipfel 2405

drago jekleni model co odstranljiv ročaj za 4200 rubljev.

Nihče ne bo rekel, katera ponev je najboljša, saj je nekaterim pomembna vsestranskost, drugim vzdržljivost in kakovost, tretjim dostopna cena. Izberite optimalno razmerje teh parametrov - in veseli boste.

Igralec 2 - marmorne ponve

Zagotovo so vsi v trgovinah videli ljubke ponve, kot da so narejene iz marmorja. Na to ne namigujejo le številne sijoče pikice na površini, ampak tudi samo ime: mnogi proizvajalci tako ponosno pišejo na etiketi: marmorna prevleka. Ali celo diamant.

Pravzaprav je to še vedno isti politetrafluoroetilen, vendar z dodatkom marmorni čips. Ali umetni diamant.

Kljub nekaj olepšanosti realnosti ima tak premaz dejansko večjo trdnost in odpornost mehanske poškodbe kot običajni PTFE. In "marmorne" posode se hitreje segrejejo in ohranjajo toploto dlje.

Stroški so skoraj tri tisoč. Ampak tudi videz, in njegova dolga življenjska doba je upravičena. Obstajajo veliko dražji ...

… in veliko ceneje

Igralec 3 - Titanium Pans

In spet podobna slika: čistega titanovega premaza ni, ta element je vgrajen v strukturno rešetko PTFE in izboljša njegove lastnosti. Ali pa je sama ponev izdelana iz zlitine ali aluminija s titanom.

Lastnosti premaza

Izdelki iz te kovine so po svojih lastnostih podobni litemu železu: dobro zadržujejo toploto, ne oksidirajo, ne deformirajo. Poleg tega ne rjavijo. A stanejo več.

Titanove posode imajo naslednje prednosti in slabosti:

  • Zelo visoka odpornost na poškodbe in obrabo. Najvišji med vsemi "nelepljivimi". Tako visoko, da omogoča uporabo kovinskih dodatkov pri kuhanju.

  • Vendar pa jesti iz takšne ponve z vilicami in nožem še vedno ni vredno. Prav tako ga očistite s kovinsko krtačo ali abrazivnimi izdelki. To je mogoče pripisati pomanjkljivostim;
  • Hitro kuhanje zaradi visoke toplotne prevodnosti titanove prevleke in enakomerne porazdelitve toplote;
  • Dolgo varčevanje pripravljen obrok vroče;
  • Varnost premaza;
  • Trajnost posode

Pregled priljubljenih modelov

  • Najuglednejši proizvajalec takšnih ponev je podjetje Whitford, QuanTanium pa je ravno njen izum.

  • Ampak titanov premaz uporabljajo številna druga znana podjetja, vključno z ruskimi.

  • Proizvodnja evropskih "pan-building pošasti" je veliko večja. Na primer:

Ne bi izbrala ponve glede na priljubljenost znamke oz visoka cena, ki navidezno zagotavlja ustrezno kakovost. Bolje je pogledati ocene. Čeprav so tudi "po meri", tako da tukaj ne morete uganiti.

Igralec 4 - keramične posode

S takšnimi ponvami nisem imel sreče. Kot se je izkazalo - zaradi pomanjkanja informacij. Namesto tega zaradi dejstva, da je bila preprosto preveč lena, da bi preučila predmet nakupa.

Najprej sem vzel tisto, kar je bilo ceneje, in takšne jedi bi se lahko izkazale za ponaredek z emajliranim premazom. In drugič, opral sem jih v pomivalnem stroju, kar je zelo nezaželeno.

Prednosti in slabosti

Keramika je a priori varna naravni material sestavljen iz gline, peska in drugega naravne sestavine. Pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi, seveda če jih proizvajalec tam ne vmeša. Kar je malo verjetno.

Kakšne so druge prednosti tega kritja?

  • Za razliko od teflona se ne boji močne toplote in lahko prenese temperature do 450 stopinj;
  • Posoda se hitro in enakomerno segreje;
  • Keramična površina je bolj odporna na poškodbe. Nekateri proizvajalci nas niti ne svarijo pred uporabo kovinskih lopatic. A vseeno ne bi tvegal;
  • Za kuhanje lahko uporabite kar nekaj olja. Brez tega sploh ne morete, saj potrebujemo hrano, da ne zažge, koncept "nelepljivega" pa pomeni, da se ne bo prijela na površino, to je vse.

Zdaj pa za slabosti:

  • Ponev se ne boji močnega segrevanja, toda ostre spremembe temperature je zelo. Zato ga ne smete prati v PMM - samo z lastnimi rokami. Prav tako ne dajajte zamrznjene hrane v vročo posodo in ne izpirajte hladna voda, komaj odstranjen z ognja;
  • Prevleka je kljub svoji trdnosti precej krhka - če ponev spustite na tla s ploščicami ali jo po nesreči udarite z nečim trdim in težkim, se lahko pojavijo odrezki;
  • Ker so takšne posode običajno na vseh straneh prekrite s keramiko, izgubijo magnetne lastnosti in ga zato ni mogoče uporabiti na indukcijski štedilniki. Čeprav glede na to lastnost proizvajalci pogosto pustijo dno neprevlečeno.

To so lastnosti, ki jih morate upoštevati, preden izberete keramično ponev proti sprijemanju.

Pregled priljubljenih modelov

"Na areni so vsi enaki." To bi rad povedal vse znanih proizvajalcev teflonska posoda obvladal proizvodnjo keramike. Morda je njegova priljubljenost posledica priljubljenosti blagovnih znamk.

Izberite.

  • Gipfel 2556

  • Supra SCS-H231P

  • Kukmara S262A

  • Tefal C6204072

  • NMP 3130 W

Od sebe želim svetovati: ne kupujte ponev z lahkim premazom. Mesni sok, moka, olje med toplotno obdelavo pustijo na njem preveč očitne temne sledi, ki jih mami zrgniti z nečim abrazivnim, če tega ni mogoče takoj narediti z blagimi sredstvi. Rezultat je očiten.

Zaključek

Mislim, da za nekatere ni smiselno kampirati določena vrsta premaz proti sprijemanju - vsak se bo sam odločil, kaj mu je bolj všeč. Poleg tega lahko v kakršni koli obliki najdete tako zelo drage kot poceni modele.

Rad pa bi prisluhnil argumentom – zakaj je bilo izbrano ravno to in ne ono. Poleg tega resnične ocene v komentarjih, pa tudi videoposnetek v tem članku, bo nekomu pomagal, da se ne bo zmotil ali se znebil dvomov.

P.S. Skoraj sem pozabil: določim vratarja ponev iz litega železa. Na njej in brez kakršnega koli premaza nič ne gori.

Vse je odvisno od premaza, ki v prvi vrsti opravlja funkcijo proti prijemanju.

Značilnosti titan-keramične prevleke

Ta vrsta premaza je precej nova, vendar se je že uspela uveljaviti najboljša stran. Ima naslednje lastnosti:

  • tone nanesejo, ampak stopijo v posodo : ta metoda je veliko bolj učinkovita in trajnejša;
  • tudi možnorazprševanje s plazmo ;
  • obstajajo možnosti za izdelavo ponvev celoti izdelan iz titana ali aluminija, vendar prevlečen s titanom . Oba opravljata funkcijo proti prijemanju najvišji nivo, čeprav imajo razlike;
  • stene in dnoimajo gosto strukturo ;
  • pralni v pomivalni stroj z uporabo različnih detergentov, navedenih v navodilih.
Glede na njihove potrošniške značilnosti jedi s titanom keramična prevleka blizu litega železa, vendar ga po številnih merilih bistveno presega. Kombinacija lastnosti titana in keramike povečuje možnosti, saj se sama keramika zlahka zlomi.

Zakaj titan?

Ta vrsta kovine je povezana z močjo in odpornostjo starogrških titanov. Material ima tako visoko trdnost in stabilnost, da se svobodno prilagaja tudi prostorskim razmeram, zato učinek ognja ali druge kovine na površino med kuhanjem za takšno prevleko absolutno ni nevaren. Prilagodljivost na temperaturne spremembe, korozijo in druge dejavnike je dokazana že več stoletij. Na primer, slavni starodavni panteon je sestavljen iz stebrov, znotraj katerih so titanove palice. Že takrat so arhitekti razmišljali, kako bi tako pomembno dediščino prenesli na prihodnje rodove, zato ni bila naključje izbrana za titan. Kot vidite, stavba stoji še danes. Kaj potem reči o premazu ponve, ki je verjetno ne bomo potrebovali več tisočletij!

Prednosti uporabe titan-keramične posode

  1. Ponev se zaradi trdnosti kovine ne deformira.
  2. Material je popolnoma okolju prijazen, pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi.
  3. Površina je odporna na vse vrste mehanskih obremenitev.
  4. Titan dobro prevaja toploto, zato vsaka hrana, kuhana v takšni ponvi, pridobi okusno hrustljavo skorjo in se hitro skuha.
  5. Ogrevanje poteka enakomerno po celotni površini, kar je zelo pomembno pri cvrtju.
  6. Olja, masti ali masti ni treba dodajati, površina je nelepljiva, zato je hrana zelo zdrava in se ne lepi na površino.
  7. Primerno za vse vrste kuhalne plošče, kar mnogim gospodinjam in profesionalnim kuharjem močno poenostavi nalogo.
  8. Idealno za peko (praviloma se ročaj zlahka odstrani). Vsak izdelek prosto zaostaja za površino ponve.
  9. Ima neverjetno odpornost proti obrabi zaradi lastnosti titana.
  10. Dolgo je sposoben zadržati toploto, zato je shranjevanje hrane v njej zelo koristno. Kmalu ni treba ničesar ogreti.
  11. Površina ima povečane protikorozijske lastnosti, zato jim ni primerna škodljivih vplivov, ki so značilni za katero koli drugo kovino.
  12. Ogromna raznolikost oblike posode s takšno prevleko (okrogle, kvadratne, pravokotne).

Značilnosti delovanja

Kljub velikemu seznamu prednosti je priporočljivo upoštevati nekaj operativnih pravil:
  • hrane ne smete kuhati na zelo visokem ognju, saj ponev s titan-keramično površino ne bo mogla maksimalno pokazati vseh svojih lastnosti;
  • premaza ni treba močno opraskati z vilicami ali drugim kovinski predmet, saj aktivna izpostavljenost zmanjšuje tudi zmogljivosti jedi;
  • za enakomerno kuhanje je priporočljivo, da hrano pokrijete s pokrovom;
  • posodo je treba temeljito oprati in obrisati.
Ta pravila niso obvezna, vendar podaljšajo življenjsko dobo.

Cenovni vidik

Omeniti velja, da so danes stroški ponve s titan-keramično prevleko precej visoki v primerjavi s posodami z drugimi vrstami nelepljivih površin, vendar je glede na vse pozitivne vidike njene uporabe takšna cena povsem upravičena. . V času, ko bo ena taka ponev zdržala, boste verjetno zamenjali več drugih s teflonsko prevleko, ki bo čisto sorazmerna.

Številni profesionalci in kulinarični amaterji so se že lahko prepričali, da je ponev, prevlečena s titanom, nepogrešljiva in resnično edinstvena stvar v kuhinji, zato če želite jesti okusno, zdravo in videti lepo jed pred seboj, izbira je tvoja!

V tem članku bomo govorili o tem, katera ponev je najboljša in najvarnejša: glede na material in premaz, pa tudi po ceni in kakovosti. Poleg tega smo pripravili nekaj presenečenj - na primer oceno najboljših ponev in njihovih proizvajalcev.

Poskušali bomo dati izčrpne odgovore na naslednja vprašanja:

In začnimo z glavnim ...

Kaj so oni

Oglejmo si vrste ponev in njihov namen - ključni dejavnik izbire, ki jih je treba upoštevati:

Univerzalni krog primeren za skoraj vse: cvrtje, dušenje, dušenje zelenjave. Brez tega v kuhinji skoraj ne gre. Zato je pomembno, da tukaj ne shranite - izberite kakovostne jedi od zanesljivih proizvajalcev.
Roaster - globoka ponev z majhnimi kovinskimi ročaji je idealna za pečenje hrane v pečici.
ponev za palačinke navzven podoben univerzalnemu, vendar se razlikuje po nizkih straneh. Na njem je priročno kuhati ne samo palačinke, ampak tudi krompirjeve palačinke, palačinke, omlete. Vse, kar zahteva previdno obračanje z lopatico.
Žar ponev z rebrastim dnom po eni strani zmanjšuje zahtevani znesek olje, po drugi strani pa vam omogoča, da na izdelku zagotovite lepo reliefno skorjo. Za tiste, brez katerih si ne predstavljate življenja sočno meso- moram imeti.
Globok vok s poševnimi stenami in ročaji je k nam prišel iz Azije. Oblika, ki spominja na klobuk, prispeva k enakomernemu segrevanju hrane. Idealno za dušenje in cvrtje zelenjave.
Ponev. Če ste brali našega, ste verjetno opazili, da je bil tudi tam omenjen. In ne zaman - niti kuharji se ne morejo odločiti, v katero vrsto jedi spada. Svojevrsten hibrid je uporaben za pripravo omak in marmelad.

To je šest glavnih vrst, ki po mnenju strokovnjakov zadostujejo za kuhanje skoraj vseh glavnih jedi. Vendar pa lahko ljubitelji kuhanja nenavadnega najdejo tudi zanimive jedi:

ovalna ponev za ribe podolgovate oblike vam omogoča kuhanje celih trupov srednje velikosti. Priročno in praktično. Zahvaljujoč posebni obliki sten se ribe enakomerno segrejejo, ne da bi se presušile.

Escargottierka je na prvi pogled malo podobna ponvi. Hitreje, nenavadna oblika za piškote. Prvotno je bil izumljen v Franciji za pripravo polžev escargot. Toda zdaj je njegova funkcionalnost veliko širša: omlete, piškoti, porcionirano pecivo.
Paella - ponev velik premer z dvema ročajema. Kot že ime pove, se na njej kuha paella. Toda na splošno je primeren za vse jedi z žiti. Zaradi nizkih stranic je priročno mešati hrano, reliefno dno pa prispeva k mešanju okusov.
Tajine je globoka ponev z podolgovatim pokrovom, izposojena iz Afrike. Značilnosti oblikovanja omogočajo, da delujeta dva procesa hkrati - enakomerno segrevanje hrane od spodaj in obdelava s paro. Za tiste, ki ljubijo dietna hrana- skoraj idealno.
Tapa je gruzijska široka kvadratna ponev s pokrovom. Ni primerno samo za ikoničnega piščanca tapac – vsako meso pod pritiskom, zelenjava itd. so neverjetni. In nič več z likalniki!

Kdo se ni zasvetil z idejo, da bi jed pripravil po receptu, ampak je zamahnil z roko? Konec koncev, ko namesto okusne poslastice dobimo zažgano maso, se roke res spustijo.

Ni pa nujno, da dokončate kuharske tečaje. Vse kar potrebujete je ponev proti sprijemanju. Z njeno pomočjo lahko vsak zase in svoje najdražje brez težav priredi "počitnice na trebuhu", tudi če prej ni dobil navadnih palačink.

Morda prvič slišite za tako uporaben izum človeštva? Potem ne bo lahko izbrati najprimernejše ponve. Vendar je enostavno uganiti, da je skrivnost uspeha prav v pokritosti. Za to se uporabljajo materiali, kot so keramika, titan, teflon ali marmor.

Keramika: za ljubitelje zdrave hrane

Ste se odločili opustiti nezdravo ocvrto hrano, a kuhanega piščanca in zelenjave kuhane na pari preprosto ne vidite več? Potem je ponev s keramično prevleko kot nalašč za vas. Na njem lahko ocvrete katero koli hrano. minimalni znesek olje ali ga sploh ne uporabljajte.

Poleg tega se keramični modeli segrejejo zelo hitro in enakomerno. Tako tistim, ki imajo malo časa za kuhanje, ne bo treba več lačnim teči v službo.

Pomanjkljivost keramičnih posod je njihova krhkost. Menijo, da je njihova življenjska doba približno 2 leti. No, če govorimo o poceni modelih, potem je. Zato je vredno izbrati visokokakovostne izdelke znane blagovne znamke to bo trajalo dolgo.

Titan: inovacija in tradicija združena v eno

Ponev, prevlečena s titanom popolna rešitev za ljubitelje hrane. Okus babičinih palačink ali maminih enolončnic s podpisom se spominjamo z razlogom. Nekoč so vsi uporabljali ponve iz litega železa na katerem ni nič gorelo. Jedi so se izkazale za neverjetno okusne in dišeče.

Imate priložnost za gastronomski izlet v otroštvo - titanove posodečim bližje litemu železu. In to pomeni, da je priprava pite točno tako, kot jih je pekla babica, tako enostavna kot luščenje hrušk.

Titanovi modeli obljubljajo življenjsko dobo do 25 let. Ko ste ga kupili, boste pozabili na namero, da ugotovite, kateri premaz je boljši.

Teflon - ali je priljubljenost zaslužena?

Najbolj priljubljene so teflonske ponve. Zahvaljujoč temu so zelo priročni v vsakdanjem življenju preprosta nega. Takšno posodo je po kuhanju enostavno pomiti, tudi z majhno količino detergent. In majhna teža ponve ne bo zapletla postopka kuhanja - v primerjavi z izdelki iz litega železa je breztežna.

Je pa teflon zelo občutljiv na visoke temperature – pri 200 stopinjah začne sproščati nevarne rakotvorne snovi. Seveda takšen dodatek k jedi bo odveč. Če se torej zagotovo odločite za nakup ponve proti prijemanju, se boste morali odpovedati najljubšim jedem, ki zahtevajo visoke temperature. V skrajnem primeru uporabite druge pripomočke, ki so primernejši za njihovo kuhanje.

Upoštevati je treba tudi, da se teflonske ponve po uporabi kovinskih posod lahko pokvarijo. Mešanje hrane s kovinsko žlico bo neizogibno opraskalo premaz, kar bo postopoma zmanjšalo njegove lastnosti proti sprijemanju. To pomeni, da se kakovost hrane poslabša. Leseni aparati bodo pomagali temu preprečiti. – takšne vilice in žlice so bolj nežne do teflonskega premaza. Druga varianta – ponev iz litega železa z debelino prevleke najmanj 3 mm.

Marmor: razkošje ali nuja?

V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljene marmorne ponve. Pravzaprav je bil kot premaz uporabljen navaden teflon, samo z dodatkom marmornih čipov. Zahvaljujoč temu se ponev ohladi veliko počasneje, zato je hrana dolgo časa ostane vroča in ohrani svojo okusne lastnosti. Ne bo več treba porabiti časa za segrevanje hrane - samo ponev pokrijte s pokrovom, da se ne ohladi.

Hkrati so modeli iz marmorja popolnoma neprimerni za steklokeramične in električni štedilniki. Kot ponev prevlečen z aluminijem, zaradi tega lahko postane neuporaben.

Kar zadeva življenjsko dobo, je odvisna od debeline premaza. Jedi z blagovno znamko s stenami debeline 3-5 cm lahko trajajo več desetletij. Znano je: več slojev premaza, bolj je ponev odporna na mehanske poškodbe, visoka temperatura in njena nihanja. Obstajajo pa jedi, katerih priprava zahteva prav tako ekstremne pogoje.

Zato svetovno znani proizvajalci izdelujejo jedi z debelimi stenami in dnom. Tako je bila posebej za cvrtje mesa in hrustljave zelenjave "al dente" razvita žar ponev s prevleko proti sprijemanju.

Kot lahko vidite, lahko ugotovite premaze. Ne bodite leni, da se seznanite z značilnostmi, in dobili boste ne le ponev, ampak zvestega pomočnika!

Kuhinjski pripomočki so sestavni del našega vsakdanjega obstoja. In fizično in moralno stanje osebe je odvisno od tega, kako kakovostno, udobno in lepo bo. Trenutno so kuhinjski pripomočki predstavljeni v vsej svoji raznolikosti. Posode, prevlečene s titanom, so visoko na seznamu.

Vrste ponev

Prej so imele gospodinje večinoma enega, na njem so ocvrle meso in pekle palačinke. Hrana v njej ni nikoli zagorela. Zamenjale so jih čudovite ponve z nelepljivim premazom. Po volji brezvestnih proizvajalcev premaz proti sprijemanju ne deluje vedno. Zato je treba k izbiri pristopiti z vso resnostjo. Tovrstne jedi se razlikujejo predvsem po namenu. Na primer, modeli za zrezke imajo valovito površino, ki spominja na žar. Posoda eliptične oblike je primerna za cvrtje celih rib. Wok - globok, zasnovan za hitra hrana majhni koščki hrane. - ravna, lahka in zasnovana za majhno količino olja. Električni modeli- posebna tehnika. V vsakdanjem življenju je neprijetno.

Material za izdelavo

Okus in koristi jedi so neposredno odvisni od jedi, v katerih je bila kuhana. Ti pripomočki so izdelani iz aluminija, litega železa, iz nerjavnega jekla in zlitine. Ponev, prevlečene s titanom, so najbolj vsestranski izum človeštva. Imajo vse prednosti in se hkrati ne bojijo rje. Ta kakovost se seveda odraža v ceni. Proizvajalci pogosto imenujejo svoje izdelke marmor ali granit. Vendar se bistvo skriva v nelepljivem premazu – titanovi prevleki, prepredeni s kamnitimi drobci. Je močna, lahka in toplotno odporna kovina, ki preprečuje sežiganje hrane. Material je neškodljiv. Toda proizvajalci pogosto kombinirajo titan s teflonom, kar izniči okolju prijaznost izdelka. Druga pomanjkljivost je, da posode, prevlečene s titanom, ni mogoče uporabiti na indukcijskih štedilnikih.

Prevleka proti sprijemanju

Obstajata dva načina za nanašanje neoprijemljivega premaza - brizganje in valjanje. Na trgih prodajalci pogosto izdajo plast črne barve za pravi teflon. Prava možnost bo kupil več ponev za kuhanje različni izdelki. Je pa drago za ceno. Bolje je kupiti izdelke znanih blagovnih znamk. Na primer, ponev Rondel s titanovim premazom se je dobro izkazala. Tukaj je velika izbira takšni modeli, začenši s ponev za palačinke in konča z enolončnicami. Glavni material je ekstrudirana aluminijeva zlitina. Ima trislojni premaz iz titana proti sprijemanju (TriTitan). Debelina sten in dna je približno 3,5 mm. Lahko se pere v pomivalnem stroju. Primerno za vse vrste štedilnikov, razen za pečico.

Ponev "Tefal" s titanovim premazom je izdelana iz aluminija. Titanov premaz - Titanium Pro. Trpežno dno posode se enakomerno segreje in je primerno za vse vrste štedilnikov. Obstaja indikator ogrevanja, ki se obarva rdeče, ko optimalna temperatura. Udoben ročaj iz bakelita, stene in dno debeline do 4,5 mm.

Značilnosti izbire

Posode, prevlečene s titanom, morajo imeti debele stene in dno. Prevleka proti sprijemanju lahko sestoji iz titanove keramike. Takšni izdelki so precej dragi, vendar jih lahko uporabljate več let. Model je izbran glede na aplikacijo in število jedcev. Velikost ponve ustreza premeru njenega zgornjega roba. Enostavnost uporabe je odvisna tudi od kakovosti ročaja. Lahko je iz lesa, plastike ali kovine. Lahko je privijačen, odstranljiv ali ulit. Vsakega modela ni mogoče dati v pečico. No, če slog omogoča odstranitev ročaja. Če ni odstranljiv, morate biti pozorni na to, kako varno je pritrjen na telo. Dno mora biti odebeljeno, večplastno in ustrezati velikosti gorilnika kuhalna plošča. Pri delu ni treba uporabljati le lesene žlice ali lopatice. Težja kot je ponev, dolgoročno njene storitve.

Prednosti in slabosti

Kljub dejstvu, da je ponev, prevlečena s titanom, precej priljubljena, so ocene o njej mešane. Večina ugotavlja, da so jedi idealne za hitro kuhanje in občutljivo cvrtje s koristmi za zdravje.

Takšna posoda se enakomerno segreje in je odporna na vse vrste poškodb. Kljub temu uporabniki verjamejo, da tudi v jedeh z blagovno znamko s trislojno titanovo prevleko cvrtje brez olja verjetno ne bo uspelo.

Takšni izdelki so pralni in odporni na praske. Toda mnogi ne priporočajo uporabe agresivnih tekoči izdelki za nego posode. Večina ljudi za mešanje hrane raje uporablja lesene ali plastične lopatice.

Kar zadeva življenjsko dobo, so izdelki, prevlečeni s titanom, odporni na ostružke in trajajo dlje, za razliko od teflonske posode.

Za zaključek lahko rečemo, da se morate pred izbiro ponve najprej odločiti, katere lastnosti mora imeti in za kakšne namene jo kupujete.

Priporočamo tudi

Nalaganje...Nalaganje...