Poznavanje otrok s klasifikacijo jedi: kuhinja, jedilnica, čaj. Pregled materialov za izdelavo jedi. Materiali za namizni pribor

Jedi se imenujejo gospodinjski izdelki za kuhanje, shranjevanje in služenje izdelkov in pripravljene jedi. Vrste jedi so razvrščene kot predvidene, materiale, metode delovanja in številne druge znake.

Nekateri kuhinjski pripomočki je obvezen, druga pa je priporočilo, ki je redko potrebna ali razkošja. Če želite usposobiti seznam potrebnih in ne kupiti dodatne, spoznajte klasifikacijo in se naučiti navigacija po nesreči.

Razvrstitev za imenovanje in uporabo

Za imenovanje so jedi razdeljene na naslednje vrste:

• Kuhinja - Zasnovan za kuhanje. To so ponve, ponve, parnice, grelniki, pecilni kalupi in drugi pripomočki, ki se uporabljajo za kuhanje. Tukaj lahko pripišete instrumente za kuhanje - Mylovnikov, hrup, debel.

• Jedilnica - Uporablja se za tabelo in krmo kuhane jedi. Skupina vključuje juho, plošče, jedi, čaj in skodelice za kavo in kompleti, očala, očala, vse, kar se izkaže na mizi med kosilom. Skupina vsebuje jedilni pribor: žlice, vilice, noži.
• Shranjevanje Izdelki so vse vrste kozarcev, rezervoarjev, olj, steklenic in posod. Vse, kar se uporablja za shranjevanje surove hrane in kuhane hrane. Posode dodeli različne temperature uporaba.
• Pomožni - To so takšni dodatni elementi kot sklope za začimbe, omare, ledena vedra.

Vrste kuhinjskih pripomočkov

Brez kuhinjski pripomočki Nemogoče je kuhati kosilo, zato je potrebno opremiti kuhinjo iz teh pomembnih predmetov. Kuhinjska posoda vključuje:

• Povzdol, ki je odporna na toplotno odporno kuhinjski pripomočki iz kovine za cvrtje na peči in pečen v pečici. Popralnica je razvrščena s proizvodnim materialom, premerom, globino, obliko, pogledom na ročaje, prisotnost ne-stick premaz in pokrov. Več o vrstah ponve.
• Brazier - sorte vestne destinacije kože. Brazier je primeren za kuhanje na štedilniku, in za pečico.
• Nints - Stanovanje kovinske plošče Nizka kotrska plošča. Zasnovan za peko v pečici.
• Posode - jedi za pripravo prvih jedi, kuhanje zelenjavo, meso, kompote, testenine. Za ta namen je veliko vrst ponev in materialov, o katerih smo povedali.
• Žlice, čajniki in molvice - majhne ponve z enim ročajem hitro kuhanje ali vrelo vodo (mleko).
• Oblike pekarne pekarne in slaščice. To so vse vrste, pite, pite.
• Obrazci in obročni kalupi, pekač. V isti kategoriji lahko kalupe pripisujete za Julien.

Kuhinjska posoda vključuje tudi predmete, ki uporablja se zunaj plošče:

• Clander je široko vedro z luknjami za odvajanje vode.
• Bowls - Rezervoarji za pranje, rezanje, mešalne izdelke. V kuhinji ni težko narediti sklede.
• Sito za sejajočo moko in polnjenje debeline.
• MATAR - Naprave za ročno brušenje matic, začimb, semen.
• Graters in ročni rezalniki za zelenjavo, česen, zelenje.
• Za surove in končne izdelke.

V procesu kuhalnih jedi ne delajte brez kuhinjska posoda . To:

• Hrup, žlice, rezila, vilice za cvrtje in druge pomembne trivije, ki pomagajo obrniti izdelke in mešane sestavine.
• Pritisni na kuhanje pire. Napredek in tukaj so opravili svoje prilagoditve, glej, ki se je zdaj pojavil.
• Polovico za prve jedi in kompote.
• Rolls za valjanje testa.
• Kladiva za sekljanje mesa.
• Noži, škarje in druge rezalne naprave.

Poleg tega se lahko jedi razvrstijo kot namenjena: za kuhanje, cvrtje, gašenje, pečenje, peko.

Vrste namiznih podatkov

Območje jedilnice vključuje vse vrste, skodelice, predmete za služenje tabele in posebnega namena.

Odvisno od velikosti in destinacije so plošče različne vrste:

• Jedilnice - globoko za prvo in majhno za druge jedi s stranskimi jedmi in neodvisnimi garniki.
• Snack palice so majhne in velike, za oskrbo hladnih in vročih prigrizkov. Premer od 20 do 30 cm.
• Sladice s premerom 20 mm, za sladice in sadje.
• Piček - za pite, kruh, klada.
• Ribe - odlikuje podolgovata oblika.
• Ichorny - miniaturni stanovanje za kaviar.
• Jajce - s sabri za umešana jajca.
• Kokil - oblika v obliki pomivalnega korita, ki se uporablja za ostrige, obara, solate.
• Menu, razdeljen na več vej. Primerna za služenje s omakami in sočasno služijo več jedi.

Pokale so tudi različne:

• čaj;
• kava;
• juha;
• vrči - se razlikujejo po velikem obsegu;
• pals.

Še več vrst Očala, kozarca in steklo. Skoraj za vsako močno pijačo je njene jedi. Oblika gladinja ni za lepoto. To je posledica arome, okusa in metode degustacije. Obrazec pomaga razkriti aromo in pijte pijačo na želene receptorje v ustih.

Jedilni pribor za tedensko in praznično mizo

Jedilni pribor Obstajata dve vrsti - osnovni in pomožni. Osnovni so namenjeni individualni uporabi. To so žlice, vilice, noži, ki jih postrežejo vsak gost na ploščo. V glavni skupini, jedilni pribor, prigrizke, ribe, sladice in sadnih naprav so razdeljeni v glavno skupino.

Najpogosteje za služenje vsakdanje življenje Pridi standard Set. jedilni pribor. Navijači opazujejo Etiquette lahko kupijo dodatne sklope za ribe, kot tudi posebne vilice za špagete in rakov.

Pomožne naprave Na mizi. To so različni žlice in vtiči za prekrivanje solat in prigrizkov s skupnimi jedmi na plošči, lopate za pecivo, klešče za pite in led.

Jedilni pribor trdne kovine. Za množico potrošnika to nerjaveče jeklo, in za ljubitelje del stvari - melchior in Silver.. Pomožne naprave so lahko izdelane iz plastike, keramike, očal, lesa.

Pregled materialov za izdelavo jedi

Za proizvodnjo jedi uporabljajo različne materiale - kovine, keramike, gline, steklo, porcelana, plastika, silikon. Izbira materiala je posledica imenovanja in pogojev delovanja kuhinjskega pripomočka ali tabele naprave.

Kaj naredi kuhinjske pripomočke

Prve jedi iz gline, po streljanju, je postal trpežen in hranil visoke temperature V peči in izpostavljenosti vode. Zdaj so nekatere vrste kuhinjskih pripomočkov narejene tudi iz gline in njenega "potomec" keramike. To je pekač, pecilni kalupi, ponve.

Kuhinjski pripomočki iz keramike in gline se lahko postavijo v pečico, vendar je nemogoče omogočiti ostro razliko v temperaturi. Za kuhanje plinski štedilnik Uporabite deviper plamena. Ampak na prodajo keramična polna pan in posode S. ojačano kovinsko dno. Ti modeli so primerni za vse vrste plošč, vključno z indukcijo in plinom.

Najbolj priljubljene jedi sodobna kuhinja – kovina. Za proizvodnjo uporabo varne vrste kovin:

• Litega železa - eden od najboljši materiali Za jedi, trajne in praktične. Litega železa ima naravne ne-stick lastnosti, dolgo ohranja temperaturo, se ne boji učinkov požara in toplote.
• Aluminij hrane - trajno in trmarna kovinaki ne more pokriti zaščitne emajla. Aluminijaste jedi so izdelale metodo litja in žigosanja. Da bi zaščitili pred sežiganjem, so ponve in ponve prekrita z ne-palčnimi skladbami.
• Črna jekla - trpežna kovina, odporna na deformacije in visoke temperature. Zahteva sklenitev emajla.
• Nerjaveče jeklo - popolnoma inertnega materiala se ne boji kislin in alkalijev, prenese temperaturne razlike in ne izgubi lastnosti s praskami.
• Baker je drage surovine, ki se uporabljajo za ekskluzivne jedi ali nekatere njene vrste, na primer, ponve za odprt ogenj in Turki za kavo.

Glass. Prišel je na kuhinjo s prihodom mikrovalovnih peči in električnih peči. Lonci in brazierji toplotno odporno stekloToda delilnik plamena je še vedno potreben na plinskega gorilnika.

Silikon - Novo v kuhinji. Silikonske oblike za pečico in mikrovalovno pečico so že v vseh lastnikih, vendar so ponve in kotli kovinsko-dna za plin in odprt ogenj še vedno zanimivo in nezaupanje.

Materiali za namizni pribor

Jede jedilnice niso izpostavljene visokim temperaturam in ognju, zato ni treba uporabljati materialov, odpornih na toploto. Toda mnoge druge nianse. Materiali Proizvodnja in zaščitni premazi za jedilnice morajo:

• biti inertna na kisline in alkalije;
• vstopite na stik z vročimi tekočinami in izdelki;
• ne razpokan iz kontrasta temperatur;
• ne bojte se detergentov.

Obstaja jedilnica prostora od keramike, izreka, porcelana, stekla, kovine, sorte hrane iz plastike. Priljubljene na mizi - Keramika, porcelana, izreka in stekla. Od njih proizvajajo jedilnice, komplete za čaj in kavo, druge predmete za služenje tabele.

Očala, kozarci, kozarci in druge jedi za alkoholne in brezalkoholne pijače različne vrste stekla: Običajna, kristalna, toplotno odporna, kristal. Novo - dvojno steklo, shranjevanje temperature vsebine in zaščito pred vročim ali mrazom.

Ne-stick in zaščitni premazi

Torej, da je ponev ponve ne gori, in lonci niso oksidirali iz kislin, pokrivajo posode različne vrste Ne-palice I. zaščitni premazi. Premaz se zgodi:

• teflon;
• keramika;
• kamen (marmor, granit);
• titana.

Preberite več o vrstah premazov, ki niso palice za posode. Tam se boste naučili, kaj je bolj zanesljivo in praktično.

Pokrov iz litega železa in jekla emaal.. Enamelacija je kompleksen proces, vendar je prevleka dobljena trdna in odporna na praske. Emajlirana ponjava primerna za kuhanje bors, juhe, obara, zelenjavne jedi in kompotes. Vendar pa ne morejo biti kuhano mleko in ne smete kuhati testenin in testnih izdelkov - palico.

Keramične jedi so prekrite z zaledenitvijo. Zastekljeni izdelki so bolj praktični, ne absorbirajo hrane in vonjav, vendar so lonci in oblike prikrajšani za pore - naravni regulator vlage jedi, pripravljenih.

Na našem boste našli navodila za izbiro najboljšega ponev in PAN, se naučite, kako izbrati očala in skodelica, se naučite, kako kupiti poceni jedilni pribor brez izgube kakovosti. Dodajte spletno mesto v priljubljene, da ponovno priti do nas!

Do nedavnega so bile nastavitve tabele stekla v glavnem izdelane iz stekla: kozarca, očala, vaze, očala, plošče, skodelice, krožnike. V zadnjem času se je začela uporabljati široko popularnost toplotno odpornega stekla in SITALLA (steklena keramika): Kettles, Posode. Zaradi svoje toplote, so primerne za uporabo v mikrovalovih, na hobs.. Zahvaljujoč preglednosti je vedno vidna v kakšnem stanju je pripravljena jed. Ker je steklo kemično inertno gradivo, je hrana zanesljivo zaščitena pred spremembami okusa ali drugih značilnosti priprave posode.

Clay in keramične jedi

Iz gline in keramike naredijo celotno paleto jedilnic: plošče, vrči, sklede, vrči, in tako naprej; Različni del kuhalnih loncev različne jedi; Keramične posode različnih oblik za gašenje v pečici in mikrovalovni pečici. Glavne slabosti keramičnih jedi vključujejo njihovo neusklajenost za uporabo kuhanje površin z redkimi izjemami.

Porcelain in Faciences.

Iz porcelana in Faience Pripravijo čudovito jedilnico: plošče, krožniki, vtičnice, skodelice, solatne sklede. V majhnih količinah so jedi iz porcelana, odpornega na toploto, odporne in izrežene, lonci za uporabo v sušnih omarah in različne oblike za peko.

Litega železa

Iz litega železa je ena od prvih, ki se je začela proizvajati v industrijskem obsegu. Kljub temu, litega železa še vedno najde precej široko uporabo pri proizvodnji jedi. Značilnost Ulivanje jedi je njegova visoka toplotna zmogljivost, zato se lahko ogreje do visokih temperatur, kar je potrebno za kuhanje jedi na žaru, v WOK ali pri pečeh palačinke.

Jede iz litega železa so prevlečene ali nepokrivljene. Odklopne jedi iz litega železa zelo hitro rje, če je mokra, vendar ima dobre ne-stick lastnosti. Včasih ga uporabljajo odkritih jedi iz litega železa v nafte pri visokih temperaturah, da bi ustvarili dodatni zaščitni sloj, ki poveča odpornost proti koroziji in ne-palice lastnosti litega železa.

Livarne pripomočke brez prevleka je najbolj vzdržljiv, in lahko služijo zelo dolgo časa, če je pravilno shranjen in upravljan. Tudi če je litega železa, je mogoče obnoviti brez veliko težav.

Jedi iz litega železa lahko prekrita z emajlom in manj ne-stick premaz. V primeru poceni emajla se hitro očisti, pada v hrano. Dračnejše jedi z visokokakovostna emajla Služi dlje, ki omogoča prašiško železo, da se v tem primeru izgubijo naravne nepremičnine proti palici.

Občasno so jedi iz litega železa prekrita s Teflonom, ki ga varuje od rje in večkrat poveča ne-stick lastnosti. Vendar pa takšne jedi ne presega 2-3 let in je zelo draga.

Bakrene in medeninaste jedi

Bakreni in medeninski pripomočki danes niso priljubljeni. Prvič, to je posledica dejstva, da se baker kontaktira z živilskimi kislinami v zraku, ki se giblje v strupeno rešitev, nevarna za ljudi. Glavna prednost bakra je njena zelo visoka toplotna prevodnost. Zato je baker ugotovil uporabo v večplastnih dnih za jeklene jedi - moderno prehrambena industrija Izpusti iz skrbno obsevanih od znotraj bakrenih jedi za vrelo vodo. Tudi baker se uporablja v dekorativni pomeni, pokriva zunanje jedi, da se zagotovi privlačnost oblikovanja.

Od medenine (bakrene zlitine s cinkom), saj je bolj inertna, izdelana v masovem številu samovarskih in bazena za kuhanje marmelade.

Posode iz nerjavečega jekla

Pripomočki iz nerjavečega jekla so v veliki meri. Na trgu je prisoten ogromna izbira Jede iz nerjavečega jekla.

Pri proizvodnji jedi, se legirano jeklo, odporno proti koroziji, uporablja kot nerjaveče jeklo, ki vsebuje vsaj 17% kroma.

Prav tako za izdelavo jedi, pristne stopnje jekla 03x17 po GOST (ustreza jekla 430), ki pripadajo feromagnetni razredu (magnetni material).

Glavne razlike se zaključijo specifikacije Rezervoarji: debelina stene jedi in debeline plasti odvajanja toplote, ki je aluminijasti ali bakreni disk, ki je sestavljen iz kapsule iz nerjavečega jekla, običajno feromagnetski razred.

Tehnologija proizvodnje iz nerjavnega jekla je odvisna od metode globoke kapuce iz hladno valjane pločevine s površinsko obdelavo 2b (ogledalo poliranje). Plast odvajanja toplote je pritrjena na posodo ali metodo visoke temperature spajkanje, ali z difuzijsko varjenjem.

Nerjavne ročice so pritrjene in z spot varjenjeali z zakovicami. Za dokončanje površine uporabite poliranje mat ali ogledala, kot tudi njihovo kombinacijo. Pripomočki iz nerjavečega jekla se lahko uporabljajo tako za kuhanje in skladiščenje.

Gospodinjske jedi iz nerjavečega jekla so izdelane v skladu z GOST 27002-86.

Aluminijaste jedi

Pripomočki iz aluminija imajo dobro toplotno prevodnost in enostavnost. Aluminijaste jedi so primerne za uporabo ne-stick premaz in proizvodne metode je žigosan (debeline 5 mm) ali cast (4-10 mm).

Šteje se, da je debelejši na dnu jedi, boljše je razdeljeno v njem, zato je kakovost takih jedi višja.

Na voljo so jedi iz anodiziranega aluminija, pridobljene z uporabo elektrolitske kopeli. Takšne jedi imajo trdno oksidno prevleko.

V času ZSSR, odkrit aluminijaste jediKer pa je stik odprtega aluminija s hrano povzroči kemijsko reakcijo s sproščanjem kovine, se sproščanje takih jedi prekine.

Titanovih jedi

Titanove pripomočki so se pogosto uporabljali v turizmu, saj ima visoko trdnost in toplotno prevodnost, pa tudi majhno težo.

Uporaba titana jede v vsakdanjem življenju v kuhinji, kjer njegova teža nima odločilne vrednosti, ni našel široke uporabe, saj ni pomembnih prednosti nad aluminijastimi ali jeklenimi pripomočki na Titan.

Plastične jedi

Plastične jedi so običajno izdelane iz polistirena in je večinoma za enkratno uporabo. Takšne jedi se uporabljajo v hitrih živilih in piknikih. Potrebno je vedeti, da nekatere vrste plastičnih mas niso primerne vroče hrane ali alkohol, saj se v stiku z alkoholom ali toplotno izpostavljenostjo, škodljive snovi razlikujejo.

Za večkratno uporabo plastične jedi Lahko je tudi nevarna za zdravje ljudi, še posebej, če je izdelana iz melamina.

Papirnica

Papirnate jedi se trenutno uporabljajo veliko manj pogosto plastične, saj je dražja. Papir ali lepenka v takih posodah so impregnirana z vodoodbojno snovjo, ponavadi ta teflon. Obseg papirnate jede je enaka kot plastika. Velika prednost papirnate jede je njena prijaznost do okolja.

Silikonske jedi

Večina silikona se uporablja v obliki pečenja. Poleg tega so silikonski pokrovi za ponve in ponev precej razširjeni.

Teflonske jedi

Teflonski pripomočki so zelo priljubljeni, zahvaljujoč nepremičninam Teflona. Proizvajalci trdijo, da lahko na teflonskih jedi kuhamo hrano tudi brez dodajanja olja in vode, ker hrana nikoli ne gori. Vendar to ni vredno tega. Zadnje študije so pokazale, da se med cvrtjem na posodah, prevlečenih s teflonskim premazom, sproščajo posebne snovi brez prisotnosti vode, ki nato povzročijo nastanek malignih neoplazmov. Zato, preden kuhanje na samo kupljeno ponvine s teflonskim premazom, se prepričajte, da skrbno preučite navodila, ki naj gredo skupaj z jedmi, kjer bo povedano, kako pripraviti hrano na tej jed.

Ko uporabljate Teflonske jedi, je potrebno uporabiti posebne rezila, vendar v nobenem primeru kovinski predmetiki vam bo zagotovo poškodoval ne-stick premaz.

Teflonske jedi so lahko jeklo ali aluminij, z emajlirano ali silikonsko prevleko od zunaj. Seveda, jeklene jedi Bolje, vendar je dražje.

Zgornja struktura premaza ima pomemben pomen. Celična prevleka zagotavlja bolj enakomerno ogrevanje dna ponve ponve, zato se v taki ponvi, hrana pripravi hitreje, tudi tak premaz je bolj trpežen.

Pri nakupu mora biti pozorna na dno ponve. Če je dno ravno, bo zagotovo hitro in enakomerno ogrevanje. V primeru utorov - območje ogrevanja se poveča, taka popralnica pa naj bi uporabljala samo na plinski gorilnikiZa stekleno keramiko kupite jedi z gladkim dnom.

Dno teflonske ponve je treba dovolj debele, da zdržijo visoke temperature brez deformiranja. V nobenem primeru ni mogoče ohladiti hladna voda Predgrejene teflonske jedi.

V primeru dokaj preprostih zahtev za ravnanje teflonske jediSluži dovolj dolgo - 3..10 let.

Pozor! Informacije, predstavljene na tej strani, se nanašajo. Nismo odgovorni za možno negativne posledice OPLAIN!

Zdi se, da je jedi - ne jih opazijo v norih ritmu sodobno življenje. Preveč neleša, preveč zdaj pri ljudeh različne težave In skrbi, da razmišljajo o tem. Vse to je razumljivo, vendar si predstavljate, kaj bi naše življenje brez jede. Kako bi jedli Borsch ali francosko meso? Da, kaj je jedel tam! Kako bi pripravili hrano? Je to požar, na pljuvanju, mesa celo trupe. Vprašljiv užitek, kajne? Zato se pogovorimo o jedi, o njej včeraj in danes.

Dolgo časa nazaj

Torej, kdaj se je začela zgodovina jedi? Približno 6-7 tisoč let. Seveda, brez lepe porcelanske plošče ali elegantna očala za vino v teh oddaljenih časih ni šla. Slonovi so bile že, vendar pomivalne posode še niso. Vse se je začelo, in začetek tega "vse" je bilo najdeno ne nekje, ampak v dežele matere. Govorimo o glinah. To je bilo iz njega, seveda, prvi vzorci jedi so bili ročno. Prišli so z oblaki, grdimi in krhkimi. Toda še vedno so bili. Postopek, kot pravijo, je šla: to je glinen prah, ki so postali prototipi modernih plošč, ponev, ponev.

Postopoma so ljudje spoznali, da ni vsaka glina za jedi primerna. Drugi pri sušenju ali sežiganju razpok. Sčasoma so bili najbolj izbrani primerne sorte. Seveda je proizvodnja jedi razvila v tistih regijah, kjer je bila dobra "prazna" glina v zadostnih količinah.

Naslednja faza disetakementa je bila praksa dodajanja različnih snovi v gline. S svojo pomočjo, povečala moč končnega izdelka, spremenila svojo barvo, zaradi česar je bolj prijeten pogled. Takšna glina (z dodatki) je bila imenovana "keramika". Nadalje, vse, na splošno, je šlo na naraščajoče: Igriščevanje tehnologije je bilo izboljšano, obstajajo novi materiali za proizvodnjo jede - je prispeval k postopnemu povečanju kakovosti.

Antique Grčija in Rim - točno tukaj, morda, keramična namizna posoda dosegel svoj heyy. Na majhnih in velikih jedeh so stari mojstri prikazani različni bogovi, prizori iz njihovega življenja, dogodivščine junakov. V istem obdobju se je razdelitev jedi pojavila na dan, spredaj in dekorativno. Poleg keramike je začel izdelati kositra, pa tudi srebrne in zlate jedi.

Ne pozabite na Kitajsko (on je tudi keramika). V svoji domovini, na Kitajskem, so se prvi porcelanski izdelki pojavili približno 600 našega obdobja. Veliko časa je minilo, samo v XIV stoletju Kitajska je prišlo v Evropo. Seveda, ne v supermarketih, ampak le določena in najbogatejša oseba. Stroški porcelana je zelo draga in jedi iz nje za dolgo časa Ostala je precej dekoracijo notranjosti, odličen bas, ki je govoril, vključno z dobrim materialnim položajem lastnika. Samo na začetku XVIII stoletja v starem svetu je lahko izdelal svoj kvalitativni porcelan. Začel je dobavljati Royal Yards, in postopoma je dobil dovolj široka uporabaČeprav sem ostal privilegij plemstva. Nato bomo analizirali zgodovino posameznih predmetov jedi, jedilni pribor in kuhinjski pripomočki.

Ploščo

Zgodovina jedi je nemogoča brez plošč. Zdi se, da nam je naravno. Medtem se je plošča pojavila na tabelah ljudi, ki niso takoj, v vsakem primeru, ne s hrano. Najprej so bile tabele same delno plošče. Na primer, v Evropi, v VIII stoletju in ne nekje, ampak na kraljevskih torbicah, je bila hrana določena v posebnih vdolbinah, ranjenih v hrastovih tabelah. Hrana je vzela roke in poslala v usta. Kasneje (o XIII stoletju) se je hrana od poglabljanja na mizi že premaknila na velike okrogle rezine kruha. Bilo je kot posamezni del in kruh HTTOP - vrsta plošče. In samo iz XIV stoletja v Franciji začnejo uživati \u200b\u200bnekaj podobnega sodobnim ploščam. Potem so jih naredili iz kositra in drevesa. Uspešno francosko pa si lahko privošči kovinsko jedilnico. Plošče nas niso bile znane okrogle, ampak kvadrangularno obliko.

V starodavnih ruskih preseganju, v vsakem primeru, stoletja iz XI, so bile v služitvi na skupnih jedeh. Izdelani različni materiali: Lesena, glina, kositer, včasih jekla (vendar je kasneje, seveda, in daleč od vseh regij). V bogatih Boyars Hiše je bilo mogoče videti srebrne in zlate jedi, najpogosteje, resnica, ki je v tujini. Še posebej veliko je bilo na monarhu vrhov. Obstajajo primeri, ko so tuji veleposlaniki prisotni na podobnih praznikih, preprosto ukradejo kraljeve jedi, ki se skrivajo za sinusom. Ivan Grozny Na tej obliki je naročil, da kupi bakrene jedi v Angliji, vendar veleposlaniki niso prevzeli kaznivega dejanja, srebrne ali pozlačene.

Na splošno je prva pisna omemba uporabe v Rusiji med obrokom posameznih plošč pripada času lažnega mrtvega roka I. V "Domostroju" je bilo rečeno, da je pri pripravi na večerjo potrebno "pregledati tabelo, namizni prt Beli Slati, kruh, sol, veliko (majhne žlice), Tarlel dirke. "

Od plošč v Rusiji ne samo jedli. Na primer, kralji so podelili svoje predmete. Eden ali drugačen, vendar v vsakdanjem življenju ruskih bogatih, individualnih jedi (plošč, žlice) začel vstopiti samo XVII stoletja, in samo iz XVIII stoletja, plošče so postale sestavni atribut obroka. V 17. stoletju je bila v Rusiji odprta skrivnost proizvodnje trdnega porcelana, seveda, pomagala dodatno "spodbujati" plošče ljudi. Vendar pa so bile spodnje plasti prebivalstva včasih orožje, prav od tabele tudi na koncu XIX - zgodnjega XX stoletja.

Zdaj je veliko vrst plošč. Prvič, razdeljeni so na cilj: Obstajajo globoke plošče za juhe, jedilne plošče za "druge" jedi, majhne, \u200b\u200bprigrizke, torte. Drugič, glede na material, iz katerega so narejeni: keramika, steklo, porcelan, les, kovinski, plastični, papir. Posebej opomba okrasne ploščeslužijo za okrasitev notranjosti.

Žlička

Žlice je človeštvu znana že dolgo časa. V Evropi, v antičnih časih, so bili žlice lesene, vendar na primer, v Grčiji, pogosto uporabljajo morske školjke primerna oblika. Pravzaprav je bila uporaba školjk kot žlico porazdeljena dolga pred Grki. Egipčani so naredili žlice iz slonovine, lesa in celo kamna. Rimljani - pogosto iz brona in srebra (kot tudi starinski Grki).

Za srednje sekundarne stoletja so žlice značilne za pohoten in leseni. V XV stoletju so bili izdelani tudi iz medenine, kositra in bakra. Najbolj zavarovani del prebivalstva (v isti Evropi), seveda, seveda srebro ali zlato žlice.

V XVI stoletju, ročaj žlice postane ravno, obseg pridobi obliko elipse (bil je precej okrogel). Celo kasneje, v XVIII stoletju, postane zajemala že (tako je hrana lažja, da gredo v usta). Njegov sodobna oblikaKo je del v obliki skodelice širši, in na koncu že je žlica pridobila v 1760-ih.

Obstajajo tudi znane žlice na Rusiji. Omenjeni so, na primer, v "zgodbi o preteklih letih". Pogosto so jih nosili z njimi. Za tiste, ki so bogatejši, je prišlo do posebnega primera. Ostalo bi lahko preprosto zaprlo žlico za pas ali za čevlje. Vrste žlice v naši državi so bile odličen niz. Dovolj je, da odprete slovar dahl, da se prepričate.

Nož.

Jasno, nož - morda najstarejša jedilni pribor. Seveda, sprva ni bilo na vsakem jedilni pribor. Samo vsak človek, Gyster, imel nož. Prvič, kamen in potem, kot razvoj vsega in vsega, je prišel na kovino. Nosili so nož, na primer za pasom, v posebnih plašč. Uporabil ga je za različne namene: izrezan kos mesa, se zaščititi v boju, ali celo napadati nekoga z nožem velika cesta. Na splošno nihče do določenega časa ni bilo razlik med nožem gospodarskega, boja proti lovu ali tabele.

Samo v XVI stoletju, postopoma med parati se je začela uporabljati posebni noži. Vendar pa so bili še vedno podobni daggers - konec je bil oster. Očitno se boriti, če sosed pride do vašega dela. Mimogrede, glede na eno od legend, je bilo natančno, da bi se izognili večerji prepir Napoleon, domnevno, naročil konce kantienskih nožev. Oh, koliko ljudi je umrlo tri stoletja med parati? Ne reči!

Vrste modernih nožev so veliko. Zainteresirani smo tudi tisti, ki so povezani s kuhanjem ali pridobitvijo hrane: kuhinje in jedilnice. O njih smo že govorili dovolj podrobno v enem od materialov. Prva skupina je precej velika: dodelijo nože za meso, kruh, olje, sir itd. Noži za jedilni pribor so tisti, ki vstopajo v skupino jedilni pribor, skupaj z žlico in vilicami. O zadnjih - nekaj besed.

Prve vilice, celo dva zoba, navidezno, očitno, nekje na Bližnjem vzhodu v 9. stoletju. Bili so popolnoma naravnost in niso ukrivljene v zobe, kot zdaj. Torej, s svojo pomočjo, je bilo mogoče samo črpati hrano, da ne bi kričal.

Po nekaj sto let, vilice "izdelavo potovanja" - je prišel v Bizantium, nato pa v Italiji. Tam je prišla na dvorišče, na mizo, če hočeš. V XVI-XVII stoletja brez vtiča na mizi, brez samospoštovanja aristokrat, niti, če je bilo nerodno in osiromašeno.

V Angliji je vtič začel vstopiti v vir samo v XVIII stoletja. Tako počasen način za širjenje na lokalnih paratih je prispeval precej katoliška cerkev, ki ga je napovedala naša junakinja "Prekomerno razkošje."

Toda vilice so prinesle marino Mnišk v Rusijo. Med poročnim perjem ob obdelovalci z Lhadmitrijo sem jo vzela ven in nekoč bila namenjena. Seveda, brez primere, je pripeljalo do šoka in tresenje skoraj vseh prisotnih rojstev, da ne omenjamo duhovnikov. Do XVIII stoletja je bil vtič v Rusiji imenovan "Rhotina" ali "Wilians".

S svojim modernim, ukrivljenim v zobah oblike, je vilica dolžna Nemce. Vse v istem XVIII stoletju v Nemčiji so se pojavile prve podobne vzorce. Poleg tega je od štirih dodala zobe - njihove klasične vilice.

Plošče, žlice, noži, vilice - vse to, seveda, dobro. Toda brez ponve, v kateri se hrana pripravlja, potem je objavljena na ploščo in se absorbira z jedilnim pribor - "in ne tam in niti tukaj."

Tukaj je vse preprosto. Najprej je bila jasna stvar pot. Clay, potem keramika. Bilo je v lončkih, da smo kuhali Potashi in juhe, in samo kuhana voda. Vstavljeni so bili z mesom, ribami, zelenjavo, umazanimi različnimi izdelki.

Seveda, glede na dejstvo, da so bili lonci večnamenski izdelki, so jih naredili lončarji različne velikosti, kar pomeni zmogljivost. Bilo je loncev na veliko žlice, ogromnih in zelo majhnih, ki so nastali na več kozarcev tekočine.

Druga razlika je zunanjost. Tisti lonci, v katerih je bila hrana postrežena na mizi, je bila okrašena z bogatejem. In običajne, peči, najpogosteje ostane brez nakita. Zanimivo je, da je bližje našem času, manj ruski mojstri (in tuji, preveč) pa je posvečala pozornost okras loncev. Na prvem mestu je ostala moč lonca. Če se je zgodilo, se je še vedno zgodilo, da je lonec razpokan, ni bil zavrnjen, toda ko je bilo mogoče, se je izkazalo, na primer, lubje in se uporablja za skladiščenje različnih izdelkov.

Alas, ne glede na to, kako dober lonec, kulinarična populacija zahteva različne države Postali so bolj prefinjeni - ne more več zadovoljiti v celoti. Čas je za ponev (iz francoskega sassirola). Pan je dobro znana kovinska posoda za kuhanje (kuhanje) hrane. Kuhanje v ponev odprt ogenj ali v pečici. Normalna ponev - z ročaji in s pokrovom. Debelejši na dnu ponve (v razumnih mejah), bolje - v takih hranih posodah gori manj.

Zdaj v kuhinji lahko vidite litega železa, aluminijaste sakePosajeva iz nerjavečega jekla, emajlirana in z ne-stick-premazom. Oblika posode je lahko odvisna od tega, ali je najprej namenjena kuhanju (na primer ovalna goljufija).

Ne glede na to, kako težko, brez ponve (ni eno), je težko predstavljati celotno kuhinjo. Zato je nekaj besed o njej.

Težko je vredno razlagati našim bralcem, kakšno vrsto ponve. Njena zgodovina je naravno povezana z istim glinenim loncem. Pravzaprav so bile tudi prve ponve za cvrtje. Tudi zdaj v kuhinjah mnogih narodov, je predvideno za uporabo teh za pripravo nekaterih jedi (na primer, cvrtje dimljenega mesa iz Abkhaza, preden se jir na tabeli). Logika razvoja, modifikacija ponve in doseže svoje sodobni pogledMenim, da je prav tako jasno.

Zdaj je bila najdena kalažna ponvica, razen v nacionalnih restavracijah. Že dolgo so zamenjali kovinsko. Popralnica je sorodnik ponve, zato, kot je mogoče iz litega železa, aluminija, nerjavečega jekla, z ne-stick premaz. Pofons in za namen so razdeljeni: za razbarvanje izdelkov, palačinke, za ribe, kitajske "vok" ...

Popralnica je lahko brez ročaja, z enim ali dvema. Praviloma je opremljen s pokrovom, ki je lahko kovinsko ali steklo (pregledno).

Se nadaljuje

Ta članek govori o najbolj zanimivih in fascinantnih dejstvih o zgodovini jedi, jedilnega pribora, glavnih pripomočkov. Naprej čakate na materiale, kjer je podrobno opisano različni tipi in vrste, ki so navedene tukaj, o profesionalih, minulah, namenu enega ali drugega pripomočka ali jede, o pravilih oskrbe zanje.

Mlada ljubica bo presenetila, ko se nauči, koliko različnih jedi na svetu. Uvršča se različni znaki: Imenovanje, material, oblika, velikost, barva, eleganten, komplet, in tako naprej. Ta članek bo opisal vrste jedi in kako jih uporabljati. Ni vsaka ljubica, ti odtenki se morda zdi pomembno, vendar ne preprečuje takšnih informacij.

Za različne kuhinjske procese bodo potrebni absolutno različne jedi. Material v tem vprašanju igra zadnjo vlogo, ker se na primer keramični dodatki najpogosteje uporabljajo za serviranje, vendar ne za kuhanje.

Kaj je jedi?

Jedi so naprava, ki se uporablja za shranjevanje, prejemanje in kuhanje hrane. Razdeljen je na tri kategorije: za nastavitev tabele, za predelavo in plovila za dolgoročno varčevanje s hrano.

Vrste jedi se zdaj preusmerijo, zgodovina teh naprav pa se je začela s proizvodnjo glinenih plošč, skodelic in tako naprej. Baker, litega železa, in tako naprej, se je pojavil malo kasneje. Sčasoma se je razvrstitev povečala.

Vrste jedi

Zaradi obstoja ogromno število Razdeljene različne kuhinje. Vsak od njih ima domače recepte, izvirnost, in specifičnost uporabe dodatkov. Zaradi tega so vrste jedi zelo hitro dopolnjene.

Splošna klasifikacija:

• kuhinja;
• jedilnica;
• kuhinjska posoda za shranjevanje hrane.

Vse te vrste so pogojno razdeljene na podskupine, odvisno od materiala, ki se uporablja pri proizvodnji.

Kuhinjska posoda

Kuhinjska posoda se je razširila. Narejen je predvsem iz aluminija, keramike, stekla. Vrste kuhinjske posode: Čajnik.

Enameled emajled naprave so zelo razširjene. To je posledica dejstva, da so primerne za uporabo in stroškovno poceni. Posode kupci raje Teflon, nerjaveče. Aluminijski čajniki so dolgo premaknili v ozadje. Kovinska ostaja priljubljena v mnogih državah sveta, zlasti kjer je spoštovana čajna slovesnost.

Kuhinjska posoda za shranjevanje izdelkov

Obseg izdelkov za skladiščne izdelke je dovolj velik, tako da bodo vsi izbrali želeno možnost. Razdeljen je na več vrst materiala, iz katerega je narejen. Razmislite o njih.

• Steklo. Dudarnice so logične - visoka in prekomerna krhkost. Prednosti je treba upoštevati okoljsko prijaznost, varnost.
• Keramika. Prednosti in slabosti takih jedi so podobne karakteristiki iz stekla.
• Kovina. Najbolj zanesljiva in trajna možnost bo postala nerjaveče jeklo, zato je vsekakor potrebno dati prednost.
• Lesena. Mokro hrano v takem vsebniku ni mogoče shraniti zaradi hitra vzreja Škodljivi mikrobi, in suhi (na primer, žita) - lahko in potrebujete (ker takšne posode "dihajo", in zato mol in mudnike ne bodo začeli v njih).

Večerja

Jedilnica, odporna proti obrabi, trpežna, varna. Da bi lahko služil veliko časa, se ne sme pravilno izbrati, temveč tudi skrbno skrbeti za njo. Material, iz katerega je bila jedilnica neposredno vplivala na trajanje operativnega obdobja.

Obstaja veliko takih naprav. Vrste jedilnic nimajo veliko velikih količin (samo tri od njih). Vendar je treba opozoriti, da je v vsaki kategoriji 10-30 možnosti. Primer lahko imenujemo plošče, ker so razdeljene na 18 absolutno različnih vrst. Poleg njih ta klasifikacija vključuje posebni instrumenti in skodelice.

Baker in Brassware.

Do danes je baker in Brassware že izgubila svojo nekdanjo popularnost, vendar je še vedno v prodaji. Glavne prednosti so v dobri toplotni prevodnosti, osupljivi videz.. Bakrene jedi Najbolje je, da shranite na mestih, kjer je vlažnost na minimalni ravni. Z dolgotrajnim stikom z vodo so takšne naprave nekoliko temnejše. Zdaj so proizvajalci redko izdelani resnično bakrene naprave. Pogosto se ta material izvede samo obloga.

Posode iz nerjavečega jekla

Običajno, nerjaveča kuhinjska posoda To je veliko dražji od aluminijastih ali bakrenih kolegov. Zakaj? Odgovor je preprost. Takšne jedi (imenovanje, vrste so opisane spodaj), se bodo pripravile brez nafte in vode, vsi ostanki hrane pa očistijo brez kakršnih koli napora.

Razvrstitev nerjavnih napeljav:

• posode;
• kettles;
• posode;
• pokrovi.

Plošče in skodelice jekla se ne proizvajajo. Zahvaljujoč uporabi materiala, se pri kuhanju ohrani največje število hranila. Prednosti te jedi so očitne, toda kakšni so minusi? Dodelite visoka cena., Ko se pregreti, se bo ponev in ponev poslabšala, pomanjkljivost pa je zelo težko pranje, ne marajo ostre temperaturne razlike, počasi toplote.

Keramične jedi

Katere druge vrste jedi se razlikujejo od keramičnih naprav? Dejstvo, da se takšne naprave najpogosteje uporabljajo za tabelo za kuhanje veliko manj pogosto. Pogosto nastanejo keramične jedi v kuhinji iz kavarn in restavracij kuharjev.

Kakšne prednosti je neločljivo povezana? Zaradi materiala, iz katerega je izdelan keramični namizni pribor, je sposoben vzdrževati vlago in temperaturo hrane. Naprave lahko enostavno prenesejo kuhanje v vetrobranskih komorah.

Opozoriti je treba na zadostno krhkost.

Vrste keramičnih jedi:

• lonci;
• juha
• pnevmatike za serviranje;
• naprave za dobavo začimb;
• kalupi za peko;
• saladers;
• kreme;
• kettles;
• skodelice;
• kava.

Jede, odporne na toploto

Jedi, ki je odporna na toploto, zdrži temperaturo v povprečju od 40 ° C do 300 ° C. Zaradi tega se lahko varno uporablja v pečici in mikrovalovna pečica, Hladilnik I. zamrzovalnik. Proizvajalci zagotavljajo toplotno odporno orodje na trg, ki so namenjeni kuhanju na ploščah (plin ali električni).

Druge vrste jedi se razlikujejo od dejstva, da je opisano okoljska, higienska in varna za ljudi. Iz slabosti je mogoče ugotoviti, da takšne naprave niso trpežne. Z močnimi mehanskimi vplivi bodo vse jedi močno deformirane: razpočene ali razstavljene.

Lepa jedilnica je bila vedno poseben ponos lastnikov. Storitve so bile razstavljene v uslužbencu na vidnem mestu in so bile uporabljene na velike praznike.

Vse jedi Online Store Ukrajina je na voljo v prijetnih cenah, kakovost izdelkov, predstavljenih izpolnjuje mednarodne standarde.

Kakšne jedi se imenujete jedi

Iz velikega števila kuhinjske posode, ki se uporabljajo za nahranijo končnih jedi na tabeli in prehranjevanje, so poudarjene v ločeni kategoriji.

Namizni pribora klicev takih predmetov:

• velike posode za krmljenje prvih jedi (juha) in plošče za njih;
• posode in solatne sklede različnih oblik;
• sklede, strahovi in \u200b\u200bumre;
• skodelice in skodelice, kot tudi nosilci pokala in krožniki.

Vse te elemente lahko kupite ločeno. V tem primeru morate slediti, da pridejo skupaj. Pripravljeni nabor jedi je enostavno služiti. Obstajajo mize, kave ali čajne sobe. Veliki kompleti jedilnice lahko vključujejo vse te predmete.

Kaj je narejeno iz jedi z jedilnico

Danes lahko najdete plošče in kroge iz plastike, kovine, stekla, keramike in drugih materialov. Sodobni potrošniki pri izbiri pripomočkov so pozornost na njegovo kakovost in varnost. Steklo in nerjavno jeklo imata visoko odpornost na agresivno okolje jedi, vendar ima največja popularnost porcelanska jede.

Porcelanasti kompleti privabljajo svojo lepoto. Porcelanski pripomočki so precej trpežni, odlikuje ga belo barvo in preglednost svetlobe. Res je, da je cena takih jedi lahko precej visoka.

Izdelki iz postavka so neprozorni in stabilnost glagrarjev je nekoliko nižja od porcelana iz porcelana, vendar je takšna namizna ima tudi plemenit videz.

Klasične plošče in vrčki imajo zaokrožena oblika, velike jedi so bile uporabljene za ovalne. Vendar pa se je pred kratkim dramatično spremenilo stanje. Sodobni oblikovalci celega sveta najbolj ponujajo jedi različne oblike in barve.

Psihologi trdijo, da lahko barva jedi ne vpliva samo na razpoloženje, ampak tudi za človeški apetit. Če vaš otrok neraddi, da bi jedel, mu ponudite svetlo ploščo rumene, oranžne ali rdeče.

Dodatki bodo želeli, če je plošča nežna roza ali breskve barve, tako da ljudje, ki sledijo telesne teže, bolje izberejo jedi modre ali siren odtenki.. Takšne barve prispevajo k zmanjšanju apetita. Vodenje s zaspanostjo in razpadanjem sil je sposobno zelenih jedi.

Tabela Etiquette Poglej v videoposnetku: