วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในช่วงฤดูหนาว วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว - ภาพรวมของวิธีที่ดีที่สุดและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาใช้ในอาหารเกือบทุกจาน เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงและการเก็บเกี่ยว ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากเริ่มถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว ต้องสร้างเงื่อนไขใดสำหรับพืชรากเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉาและเน่าเสีย มีอยู่ ทั้งบรรทัดวิธีที่จะช่วยให้คุณรักษาผักที่ปลูกเองได้โดยไม่ต้อง สารเคมีและสิ่งสกปรกต่างๆ

คุณสมบัติของการเก็บผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเก็บรักษาในห้องใต้ดินมีคุณภาพสูงจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณต้องทำงานหนัก ความจริงก็คือว่า แครอทไวต่อแบคทีเรียมากกว่าผักประเภทรากอื่นๆ เช่น หัวบีทหรือมันฝรั่ง. นี่เป็นเพราะผิวหนังซึ่งบางมากและไม่ได้ปกป้องผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นเพื่อที่จะเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินอย่างเหมาะสมคุณต้องใช้เทคนิคบางอย่าง

อายุการเก็บรักษา

พิจารณาเงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ในระยะยาว การเตรียมความชื้น อุณหภูมิ และคุณภาพ. หากตรงตามเงื่อนไขที่กำหนดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจอยู่ในช่วง 4 ถึง 12 เดือน หากอุณหภูมิเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานเพียงไม่กี่องศา อายุการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่งทันที

หลายวิธีจะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับพืชผลในการจัดเก็บ:

• การบรรจุพืชผลในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน(ความสดอยู่ได้นาน 3-7 เดือน)
• นอนอยู่ใน comteไดเนอร์สโดยไม่ต้องเติม (แครอทอยู่ได้นานกว่า 4 เดือน)
  การฝังดินเหนียว ชอล์กแห้ง ขี้เลื่อย หรือเปลือกหัวหอม (บันทึกความสดได้นานถึง 1 ปี)
• การวางรากพืชในทรายชื้น(เก็บไว้นานกว่า 7 เดือน)

วิธีการที่เหมาะสมที่สุดนั้นถูกเลือกด้วยเหตุผลส่วนตัวของความสะดวกสบายเท่านั้น และขึ้นอยู่กับความสามารถของตนเองและความพร้อมของเครื่องมือ ในห้องใต้ดินต้องคำนึงถึงการจัดเก็บระยะยาวล่วงหน้าโดยจัดเตรียมวัสดุก่อนปลูก

อุณหภูมิ

ในห้องใต้ดินที่จะเก็บผักคุณต้องมีอุณหภูมิที่เย็น ประสิทธิภาพสูงสุดควรหยุดที่ 0-2 องศา ห้องควรมีการระบายอากาศปานกลางแต่สม่ำเสมอ อนุญาตให้มีความชื้นใต้ดินได้ไม่เกิน 97%. หากเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากตัวบ่งชี้ที่ระบุผักอาจเน่าแห้งหรือแครอทอาจแตกหน่อ

วิธีการตัดแต่งยอดอย่างถูกต้อง?

พันธุ์แครอทมีมากมาย บทบาทสำคัญ. เพื่อรักษาแครอทไว้สำหรับฤดูหนาวควรปลูกพันธุ์ต่างๆ มอสโกฤดูหนาว, Chantane, Vitaminnaya หรือ Skorospelka Nantes. เฉพาะผลไม้ที่แข็งและทั้งลูกเท่านั้นที่ไม่ทำลายผิวหนังหรือข้อบกพร่องภายนอกอื่น ๆ เท่านั้นที่ถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน ต้องถอดยอดออกจากการครอบตัด

เงื่อนไข การจัดเก็บที่เหมาะสมไม่ใช่การฉีกยอดออก แต่ใช้มีดคมๆ ตัดออก ใน บังคับทิ้งความเขียวขจีไว้ 2-3 มม. เพื่อไม่ให้แครอทเน่า

ตัวเลือกการจัดเก็บใดที่ถือว่าดีที่สุด?

เมื่อเรียนรู้วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว คุณต้องดูแลก่อน การเตรียมการเบื้องต้นห้องใต้ดิน ขั้นตอนการเตรียมการมีบทบาทสำคัญและมีอิทธิพลอย่างมากต่อผลลัพธ์ของเหตุการณ์ มีการดำเนินการหลายอย่างที่จำเป็นก่อนใส่ผักลงในภาชนะ:

• ระบายอากาศในห้องอย่างทั่วถึงเพื่อให้อากาศสดชื่น (ไม่สามารถวางได้ ผักสดเข้าไปในห้องใต้ดินที่เหม็นอับ);
• ดำเนินการฆ่าเชื้อ (ทำความสะอาดห้องจากสิ่งสกปรก, ผนังด้วยมะนาว, กำจัดสัตว์ฟันแทะและแมลงถ้ามี)
• ล้างผนังในห้องใต้ดิน (การซ้อมรบนี้จะช่วยปกป้องห้องและผลิตภัณฑ์ที่เก็บอยู่ที่นั่นจากเชื้อราและโรคราน้ำค้าง)

ห้องใต้ดินควรได้รับการดูแลไม่เกินหนึ่งเดือนก่อนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์อาหารไว้ หลังจากฆ่าเชื้อและบำบัดเสร็จแล้ว และระบายอากาศในห้องแล้ว คุณสามารถนำพืชรากสำหรับฤดูหนาวมาปลูกได้ โดยเลือกวิธีการจัดเก็บที่เข้าถึงได้

เตียง

คุณสามารถสร้าง "เตียง" สำหรับเก็บของได้แม้ในห้องใต้ดิน

ดินเป็น ที่อยู่อาศัยเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่าในช่วงฤดูหนาวคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด และสามารถจัดวางสิ่งนี้ได้บนชั้นวางของห้องใต้ดิน ฟิล์มความหนาแน่นสูงจะกระจายอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะหรือบนชั้นวางโดยตรง ต่อมาก็ถึงคราวของทราย ขี้เลื่อย และใบไม้ที่ร่วงหล่น

ครอกมีความหนามาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวรากจึงให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติราวกับอยู่บนเตียงในสวน วางไว้บนหมอนชั่วคราว ชั้นบนเก็บเกี่ยวและปกคลุมไปด้วยทราย เศษไม้ และหญ้าอีกครั้ง เตียงแบบโฮมเมดห่อด้วยฟิล์มด้านบนปิดขอบให้แน่น ความสดของผลิตภัณฑ์จะเห็นได้ชัดแม้หลังจากผ่านไป 7-8 เดือนนับจากวันที่วาง

การใช้กระทะเคลือบฟัน

กระถางขนาดใหญ่เหมาะสำหรับจัดเก็บ

แครอท พันธุ์สุกเร็วสามารถเก็บไว้ใน กระทะเคลือบฟันหรืออื่น ๆ จานเคลือบฟัน. ในขั้นตอนการเตรียมการ พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยก ล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง หลังจากตัดยอดอย่างเหมาะสม จากนั้นวางรากผักอย่างระมัดระวังในภาชนะเคลือบฟันในแนวตั้งอย่างเคร่งครัดโดยกดให้แน่น สัมผัสสุดท้ายกลายเป็นกระดาษเช็ดปากวางด้านบนก่อนปิดฝาให้แน่น

ต้องรักษาสภาพในห้องใต้ดินอย่างเคร่งครัด ลดอุณหภูมิ และความชื้นอยู่ที่ขีดจำกัดบนของค่าปกติ ด้วยวิธีนี้พืชผลจะคงคุณสมบัติไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปในปีหน้า

บรรจุในกล่องพลาสติก

นี้ ทางที่ดีรักษาความสดของผักเนื่องจากพลาสติกทนทานต่อการก่อตัวของเชื้อราและเชื้อราไม่เน่าเปื่อยและไม่ยุบ แครอทรู้สึกดีในสภาวะเช่นนี้ในช่วงฤดูหนาว เตรียมฟิลเลอร์ (ทราย, ขี้เลื่อย, แกลบหรือชอล์ก) ไว้ล่วงหน้า โดยเทวัสดุลงไปแล้ว กล่องพลาสติกแครอทแห้งวางเรียงเป็นชั้นๆ โดยที่รากผักไม่สัมผัสกัน คุณสามารถใส่รากผักหลายชั้นลงในกล่องเดียวแล้วโรยด้วยฟิลเลอร์อีกชั้นหนึ่งที่ด้านบน

วางอยู่ในกล่องไม้

ภาชนะไม้ที่กระแทกเข้าด้วยกันมีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าเนื่องจากภาชนะพลาสติกมีความทนทานต่อความชื้นและความชื้นน้อยกว่า เป็นผลให้พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราหรือโรคราน้ำค้าง แต่ถึงกระนั้น วิธีการเก็บรักษานี้ก็มีอยู่และชาวสวนใช้บ่อยมาก

ภาชนะถูกใช้อย่างอิสระหรือใช้ร่วมกับองค์ประกอบจำนวนมากซึ่งวางแครอทไว้ เมื่อใช้เฉพาะภาชนะเท่านั้น แครอทจะถูกวางเป็นชั้นๆ และคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วด้านบน ควรติดตั้งกล่องดังกล่าวบนชั้นลอยด้านบนของห้องใต้ดินโดยถอยห่างจากผนังอย่างน้อย 15 ซม. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าให้ผักเกินขีดจำกัด 20 กิโลกรัมในแต่ละภาชนะ

วิธีที่สองเกือบจะคล้ายกับวิธีก่อนหน้า รักษาการวางชั้นโรยผักด้วยขี้เลื่อยทรายหรือแกลบ ควรมีชั้นฟิลเลอร์อยู่ด้านบนด้วย

ตัวเลือกการจัดเก็บ

มีหลายรูปแบบเกี่ยวกับวิธีการรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาว ด้วยเทคนิคเหล่านี้ คุณสามารถรักษาผักให้สดไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปในปีหน้า แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับเงื่อนไขเฉพาะเช่นความชื้นในห้องใต้ดินหรือความพร้อมของวัสดุ

• ต้องตรวจสอบพืชที่ปลูกอย่างสม่ำเสมอว่ามีสีดำหรือมีจุดหรือไม่ (หากเกิดเหตุการณ์นี้จะต้องนำผักที่เน่าเสียออกจากกล่องทั่วไป)
• หากห้องใต้ดินไม่อบอุ่นและแข็งตัวได้ดีในฤดูหนาวนั่นคือมีความเป็นไปได้ที่จะมีภาชนะบรรจุที่มีการแช่แข็งเก็บเกี่ยวพวกเขาจะต้องหุ้มฉนวนด้วยผ้าสักหลาดเพิ่มเติม
• เมื่อยอดโตขึ้นจะต้องตัดให้เหลือน้อยที่สุดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ดึงน้ำจากพืชราก
• ห้องใต้ดินควรมืดคุณต้องแน่ใจว่าห้องได้รับการปกป้องจากแสงแดด
• ก่อนรับประทานอาหารควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กที่สุดเนื่องจากแครอทขนาดใหญ่มีความคงทนมากกว่าและเก็บไว้ได้นานกว่า

เมื่อปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้แครอทที่อร่อยและสดใหม่แม้ในช่วงฤดูหนาวและบางครั้งก็อาจถึงขั้นนั้นด้วยซ้ำ ปีหน้าคุณสามารถรวบรวมได้เมื่อใด การเก็บเกี่ยวใหม่. ควรเลือกตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะสมกับเงื่อนไขเฉพาะและปฏิบัติตามคำแนะนำของชาวสวนที่มีประสบการณ์

การใช้ถุงพลาสติก

ในการจัดเก็บให้ใช้ถุงพลาสติกที่รับน้ำหนักได้ 5-25 กก. บรรจุภัณฑ์มีความสามารถในการทนทาน ความชื้นสูงพืชผลในนั้นจึงไม่เสื่อมโทรมไม่เน่าและไม่งอก นอกจากนี้ถุงพลาสติกยังช่วยป้องกันการเน่าเปื่อยอีกด้วย

ในฤดูหนาว ควรเปิดถุงไว้เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากพืชรากออกไป นอกจากนี้ก้นถุงยังถูกเจาะหลายจุดซึ่งจะช่วยให้คอนเดนเสทที่ก่อตัวระบายออกได้อย่างอิสระ

หากคุณยังวางแผนที่จะปิดถุง ควรทำรูเล็กๆ หลายๆ รูบนพื้นผิวของถุงเพื่อให้แครอท "หายใจ". สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย หากมีการควบแน่นสะสมที่ด้านบนแม้ในถุงที่เปิดอยู่ แสดงว่าความชื้นในห้องสูง มันจะช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาได้ มะนาวสุก. กองเล็กๆ วางอยู่ข้างๆ ถุงแครอท พวกเขาจะดูดซับ ความชื้นส่วนเกินรอบๆ สินค้าที่เก็บไว้

การใช้ขี้เลื่อย

ขี้เลื่อยเป็นที่ต้องการของชาวสวนส่วนใหญ่ วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและเชื่อถือได้ ขั้นตอนการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการเตรียมขี้เลื่อย ต้นสนรวมถึงกล่องขนาดใหญ่สำหรับเก็บแครอท

แครอทจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ โดยมีขี้เลื่อยอัดแน่นเป็นชั้น นี้ วัสดุที่เชื่อถือได้ซึ่งจะช่วยปกป้องพืชผลจากการงอกและการเน่าเปื่อย นอกจากนี้แครอทจะคงความชุ่มฉ่ำและความสดไว้ได้นานหลายเดือนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เติมเปลือกหัวหอมหรือกระเทียม

ควรสังเกตอย่างถูกต้องว่าความน่าเชื่อถือของวิธีการนี้เป็นที่น่าสงสัย อย่างไรก็ตาม ชาวสวนจำนวนมากชอบที่จะเก็บผลผลิตให้สดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ดังนั้นเราจะเล่าให้คุณฟังด้วย

คุณจะต้องมีกล่องขนาดใหญ่หลายกล่องที่ทำจากไม้หรือพลาสติกและ เป็นจำนวนมากเปลือกหัวหอมหรือกระเทียม ความจริงก็คือว่า น้ำมันหอมระเหยบรรจุอยู่ในแกลบป้องกันความเสียหายต่อพืชผล ดังนั้นวิธีนี้จึงยังไม่ล้าสมัย

แครอทจะถูกวางในภาชนะที่เตรียมไว้โรยด้วยเปลือกหนาเป็นชั้น อย่าลืมเป็นคนแรกและ ชั้นสุดท้ายต้องปอกเปลือกหัวหอมหรือกระเทียม จากนั้นจึงคลุมกล่องด้วยผ้ากระดาษและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกแทนกล่องซึ่งจากนั้นจะห้อยลงมาจากเพดานห้องใต้ดิน

โรยด้วยทราย

การเก็บผักในทรายเป็นวิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุด

วิธีการที่พบบ่อยที่สุดและเชื่อถือได้ไม่น้อย ควรใช้ทรายดินเหนียวซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเปื่อยและเก็บรักษา อุณหภูมิที่แน่นอนและลดความชื้นบริเวณรากผัก

ทรายเจือจางด้วยน้ำและต้องเก็บให้ชื้นเพื่อเก็บรักษา วางไว้ที่ด้านล่างของกล่อง จากนั้นจึงกระจายแครอท หลังจากนั้นชั้นทรายเปียกจะถูกเทอีกครั้งและแครอทก็จะถูกกระจายอีกครั้ง พวกเขาทำเช่นนี้จนกว่าพืชรากจะหมดไป

สามารถเก็บแครอทไว้ในทรายแห้งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทชั้นทรายแห้งลงบนชั้นวางแล้ววางแครอทลงไป จากนั้นปิดด้วยทรายอีกชั้นหนึ่งแล้ววางพืชรากให้ทั่วชั้นแรก ความสูงของปิรามิดนั้นจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งเมตร ในระหว่างการเก็บรักษาคุณจะต้องทำการชลประทานด้วยน้ำจากขวดสเปรย์เป็นระยะ

การใช้มอสป่า

มอสเป็นวิธีสากลในการเก็บรักษาผัก

ในวิธีนี้ขั้นตอนการเตรียมมีความสำคัญมากคุณต้องเตรียมวัตถุดิบและผักสำหรับเก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดินอย่างเหมาะสม ก่อนที่จะวางไว้ในห้องใต้ดินจะไม่ล้างพืชราก แต่จะตากให้แห้งอย่างทั่วถึงภายใต้แสงแดด จากนั้นเก็บผักไว้หนึ่งวันในห้องเย็น

มอสมีน้ำหนักเบาและมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์การอนุรักษ์ มันง่ายที่จะใส่รากพืชไว้เพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคาร์บอนไดออกไซด์ในภาชนะซึ่งป้องกันการทำลายล้างของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

เติมชอล์กแห้ง

ในทางกลับกันวิธีนี้จะแบ่งออกเป็น 2 วิธีเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ได้ดีไม่แพ้กัน ชอล์กเป็นแร่ธาตุที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติซึ่งมีคุณสมบัติเป็นด่างที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในกล่อง และแครอทยังคงความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการผสมชอล์กแห้งและทรายเปียก ส่วนหนึ่งของส่วนผสมของทรายและชอล์กเทลงในกล่องและวางแครอทในแนวตั้งจากนั้นปิดด้วยส่วนที่สองของส่วนผสม ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการปัดแครอทด้วยชอล์กแห้ง ผักแต่ละชนิดจะต้องได้รับแร่ธาตุและใส่ในกล่อง

การใช้ดินเหนียว

วิธีนี้ดีมากในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอท ดินเหนียวป้องกันการงอกของผลไม้และยังป้องกันไม่ให้เหี่ยวเฉาอีกด้วย อย่างไรก็ตามจะต้องมีการเตรียมการ ปริมาณมากเวลาและการทำงาน

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการเติมแครอทด้วยดินเหนียว ดินเหนียวครึ่งถังเจือจางด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากันในอีกหนึ่งวันต่อมา จากนั้นพวกเขาก็เติมน้ำอีกครั้งและต่อ ๆ กันเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งเหนือชั้นดินเหนียวเกิดชั้นน้ำหนา 2-3 ซม. ความหนาของดินเหนียวควรสอดคล้องกับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

ด้านล่างของภาชนะถูกจัดวางไว้ล่วงหน้า ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้ดินเหนียวไหลออกมา จากนั้นจึงวางแครอทไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสและปกคลุมด้วยชั้นดินเหนียว หลังจากที่ส่วนผสมแห้งแล้วคุณสามารถวางชั้นใหม่และเติมด้วยดินเหนียว

ชาวสวนบางคนชอบที่จะจุ่มรากพืชลงในดินเหนียว วิธีเตรียมส่วนผสมจะคล้ายกับการเตรียมครั้งแรก แครอทจุ่มลงในดินเหนียวแล้วนำไปตากให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท อย่าลืมจุ่มแครอทที่ยังไม่ได้ล้างหลังจากทำให้แห้งหลังเก็บเกี่ยว เมื่อส่วนผสมดินเหนียวแห้งผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกใส่ลงในกล่อง

วิธีการทั้งหมดนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย แต่สามารถรักษาแครอทให้สดและคงตัวได้ดีเป็นเวลา 2-3/4 หรือ 1 ปี ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก ควรใช้วิธีการที่เหมาะสมกับเงื่อนไขเฉพาะ

หากไม่มีแครอทคุณจะไม่ได้รับ Borscht ที่อร่อยและเครื่องเคียงที่เป็นผักก็จะสูญเสียรสชาติไป แพนเค้กอบจากมันเตรียมของว่างคาวและสลัดดั้งเดิม

การตระเตรียม

ในการรับประทานอาหารของเรา ผักรากส้มควรมีทุกวันทั้งฤดูหนาวและฤดูร้อน

ในบ้านส่วนตัวการจัดเก็บพืชผลนั้นง่ายกว่าและสะดวกกว่าอย่างแน่นอน มีห้องใต้ดิน ใต้ดิน โรงเก็บของ แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถหาสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับเก็บผัก

เรามาดูกันว่าแครอทชนิดไหนให้เลือกและวิธีเก็บอุปกรณ์ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เรามาแยกแครอทกันดีกว่า

เพื่อการประหยัดในระยะยาว เราเลือกพืชรากที่สุกทั้งต้นและไม่ร่วงโรย

“โปรดทราบว่าพืชที่เน่าเสียเพียงต้นเดียวจะติดเชื้อไปทั่วทั้งพืชผล”

จัดเรียงผลไม้ให้ใหญ่และเล็กคุณจะเก็บแยกกัน

หากมีผักรากที่อ่อน เน่าแห้ง หรือชำรุดระหว่างเก็บเกี่ยวจะนำไปใช้ทันที

คุณยังสามารถล้างแครอทเหล่านี้ให้สะอาด ปอกเปลือก ขูดหรือก็ได้ เครื่องเตรียมอาหารและแช่แข็ง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยรักษาแครอทให้คงอยู่ได้นาน:

1. 1 ไม่ควรล้างผักที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษา สลัดดินก้อนใหญ่ออกแล้วเล็มยอดออก
2. 2 ก่อนเก็บแครอทต้องมีการระบายอากาศและ แห้งอย่างทั่วถึงปกปิดจากแสงแดดโดยตรง
3. 3 เมื่อใดก็ตามที่คุณเก็บอุปกรณ์แครอทไว้ในห้องใต้ดิน โรงรถ บนระเบียง อุณหภูมิในห้องนี้ควรอยู่ที่ 0–2°C พันธุ์ที่แตกต่างกันวางรากผักแยกกันเพราะว่า บางชนิดสามารถงอกได้แม้ที่อุณหภูมิศูนย์
4. 4 อย่าลืม ตรวจสอบอุปกรณ์ของคุณเป็นระยะไม่ว่าผักจะถูกแช่แข็งหรือมีเชื้อราอยู่ที่นั่นหรือไม่
5. 5 ชาวสวนที่มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่า พันธุ์แครอทขนาดกลางเก็บได้ดีที่สุด รูปทรงกรวย.

สำหรับผู้ที่เข้าใจความหลากหลาย

จาก พันธุ์กลางฤดูเลือกยักษ์แดง, มอสโกวินเทอร์, ฟลัคเก้, ไวกิ้ง, อัลแตร์

สายพันธุ์ที่สุกช้าสามารถทนต่อการเก็บรักษาได้ดี: Queen of Autumn, Cascade, Carlena, Shantane

พันธุ์ต้นที่มีรูปร่างโค้งมนสั้นจะเสื่อมสภาพค่อนข้างเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาว

วิธีเก็บแครอทในบ้านส่วนตัวและบ้านในชนบท

ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวรากผัก

เจ้าของที่มีความรู้ ก่อนที่จะเก็บผักไว้ในที่เก็บสำหรับฤดูหนาว ให้จัดถังขยะให้เรียบร้อย กวาดเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนออกไป แห้ง และฆ่าเชื้อชั้นวางและพื้นหากจำเป็น

รักษาอุณหภูมิ ความชื้น และการระบายอากาศที่เหมาะสมในห้องใต้ดิน

และพวกเขาก็เก็บแครอทไว้ที่นั่น ในกล่อง ถุง ทราย ขี้เลื่อย เปลือกหัวหอม ดินเหนียวอี ฯลฯ

มาดูกันว่าวิธีไหนที่เหมาะกับคุณ

มีตัวใหญ่มั้ย. กระทะเคลือบฟัน?

วางผักรากที่แห้งและสะอาดในแนวตั้งปิดด้านบน ผ้าหนาและปิดฝา ด้วยวิธีนี้แครอทจะอยู่ได้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์

เก็บผักใส่ถุงได้ง่ายยิ่งขึ้น

• ใส่ในถุงพลาสติกหรือผ้าใบที่แข็งแรงผสมให้เข้ากัน ขี้เลื่อยสดแครอท.
• คุณสามารถโรยเปลือกหัวหอมเพิ่มเติมที่ด้านบนได้
• วางถุงที่บรรจุไว้แล้วในมุมมืด
• เปิดไว้อย่าผูกมัด

ชาวสวนจำนวนมาก เก็บแครอทไว้ในกล่อง.

ใส่รากผักลงในกล่อง เทแต่ละชั้น ขี้เลื่อยสน.

เข็มฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ผักจะถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จนถึงกลางเดือนมีนาคม

โดยวิธีการขี้เลื่อยควรจะสดเท่านั้น

ขี้เลื่อยปีที่แล้วจากฤดูหนาวครั้งก่อนไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป จุลินทรีย์และสปอร์ของเชื้อราอาจยังคงอยู่ในนั้น

บนหลักการของขี้เลื่อย แต่ในกล่องที่มีแครอท - เปลือกกระเทียมและหัวหอม. น้ำมันหอมระเหยจากหัวหอมและกระเทียมป้องกันการเน่าเปื่อยของผัก กลิ่นกระเทียมจากแครอทจะถูกชะล้างออกไปอย่างรวดเร็ว น้ำอุ่น.

ผลไม้ได้รับการเก็บรักษาอย่างดีในกล่องที่มีทราย

ทรายรักษาอุณหภูมิให้คงที่และลดการระเหยของความชื้นจากผัก

ทรายเปียก (แต่ไม่เปียก!) เทลงที่ด้านล่างของกล่องในชั้นประมาณ 4-5 ซม. และวางแครอทเพื่อไม่ให้รากสัมผัสกัน เติมทรายด้านบน และอื่นๆ สำหรับแต่ละชั้น

ห้ามใส่กล่องเกิน 20 กก.

คุณสามารถใช้ทรายแห้งและถังอลูมิเนียมแทนกล่องได้

บาง แม่บ้านยุคใหม่แครอทจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีตะไคร่น้ำ

สแฟกนัมมอสชนิดพิเศษใช้ในการปลูกดอกไม้ซึ่งอุดมไปด้วย สารอาหารและกักเก็บความชุ่มชื้น

วางแครอทและมอสสแฟกนัมเป็นชั้นๆ ในกล่องพลาสติกและอย่าปิดทับด้วยสิ่งใดๆ กล่องที่มีตะไคร่น้ำมีน้ำหนักเบา เห็นด้วยมันสะดวกมากสำหรับผู้หญิง

ไม่อยากยกกล่อง กระเป๋า และถังใช่ไหม? เก็บแครอทไว้บนชั้นวาง!

หากคุณมีชั้นวางอิสระในห้องใต้ดิน ให้วางแครอทไว้บนนั้น โดยให้หางหันออก แล้วโรยด้านบนให้ทั่วด้วยทรายหรือขี้เลื่อย

อีกทางเลือกหนึ่งจากผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ - เก็บแครอทไว้ในดินเหนียว.

วิธีการนี้สกปรกไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแต่ได้ผล ผลไม้ในดินบดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน

• ในถังน้ำอุ่น เจือจางดินเหนียวให้เป็นของเหลว
• เติมมวลความหนืดนี้ที่ด้านล่างของกล่องก่อนอื่นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางผักไว้ที่นั่น
• เมื่อดินเหนียวเหลวแห้ง ให้ใส่แครอทกลับเข้าไปแล้วเติมดินเหนียว ฯลฯ

และชาวสวนบางคนถึงกับเอาแครอทวางไว้บนเตียงในฤดูหนาวด้วยซ้ำ!

การเก็บเกี่ยวบางส่วนถูกทิ้งไว้บนพื้นดินและในฤดูใบไม้ผลิจะถูกขุดและกินจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

• ทดลองจัดสรรตัวเองสองสามแถวด้วยสองปีสำหรับฤดูหนาว
• ตัดยอด โรยดินด้วยทรายชื้น แล้วปิดด้วยฟิล์มกันน้ำชนิดหนา
• ผ้าน้ำมันถูกคลุมด้วยใบไม้ เศษไม้ ซากพืช และคลุมด้วยแผ่นวัสดุมุงหลังคา

ในบ้านเช่นนี้แครอทจะทนทานต่อฝนในฤดูใบไม้ร่วงและลมฤดูหนาวและจะยังคงความชุ่มฉ่ำและสดอยู่เป็นเวลานาน

วิธีเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์

จะตุนผักสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรถ้าอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินหรือโรงเก็บของ?

จะพอดี ระเบียงกระจกหรือระเบียง.

แน่นอน คุณจะต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ และสต็อกแครอทไม่ถูกแสงแดด

มิฉะนั้นพืชผลทั้งหมดของคุณจะงอกและเน่าเปื่อย

ดังนั้น, ลองดูตัวเลือกต่างๆ

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีการที่มีประสิทธิภาพ - ใส่รากผักลงในกล่อง บดด้วยขี้เลื่อยสน แล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่าหนาๆ

แครอทจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงในลักษณะเดียวกัน ถุงพลาสติก. ถุงน้ำตาลก็ใช้ได้เช่นกัน

เมื่อแช่แข็ง ผักจะถูกย้ายไปยังสถานที่อื่นหรือแม้กระทั่งห่อด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง เช่น สักหลาด

จัดรากผักไว้บนระเบียง ในกล่องที่มีทรายเปียก.

ผักจะกรอบและชุ่มฉ่ำราวกับมาจากห้องใต้ดิน แต่จะอยู่บนระเบียงได้ไม่นานจนกว่าจะถึงกลางฤดูหนาวเท่านั้น

ผสมทรายกับขี้เถ้าหรือขี้เถ้าแล้วฝังแครอทไว้ตรงนั้น วิธีนี้จะถนอมผักได้นานขึ้นเล็กน้อย

เก็บแครอทไว้ในโรงรถ

หากการเก็บเกี่ยวของคุณมีน้อย คุณสามารถห่อพืชรากแต่ละต้นด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์และใส่ทุกอย่างลงในกล่องไม้ เป็นครั้งแรกที่อุปทานนี้จะเพียงพอสำหรับคุณ

แม่บ้านในเมืองออกไปได้ยังไง?

แครอทที่ล้างและตัดแต่งอย่างละเอียดจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน (เพียงพอสำหรับ 45 วัน)

แครอทยังได้รับการบำบัดด้วยพาราฟิน ละลายพาราฟินในกระทะใส่แครอทที่ล้างแล้วแห้งแล้วคลุมด้วยชั้นพาราฟินและสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงเป็นเวลา 4 เดือน

และแน่นอนว่าผู้ช่วยของแม่บ้านชาวเมืองทุกคนก็คือตู้เย็น

ใส่แครอทที่สะอาด แห้ง และตัดแต่งด้านบนแล้วลงในถุงพลาสติกขนาดเล็ก แล้วเก็บไว้ในลิ้นชักตู้เย็น

การเก็บผักในภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษสะดวกมาก ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท(เรือ).

ล้างแครอทให้แห้งแล้ววางกระดาษเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ พับผลไม้แล้วปิดฝาให้แน่น

ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีภาชนะหลายประเภท เช่น ถังทรงกลม ภาชนะทรงสี่เหลี่ยม ขวดใสและขวดสี มีแม้กระทั่งตู้คอนเทนเนอร์พร้อมแท็กและหน้าต่างสำหรับเขียนลดราคา

แช่แข็งแครอทลงไป ตู้แช่แข็ง.

สับหรือขูดแครอทที่สะอาดแล้วใส่ลงในถุงธรรมดา ยังดีกว่าเตรียมถุงเล็ก ๆ สักสองสามใบ

สำหรับซุปและบอร์ชท์ ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด ใส่แครอทหั่นเต๋าและหั่นเป็นชิ้นลงในถุงอีกใบ อีกอันหนึ่งคือฟาง

“เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: คุณสามารถบรรจุชุดผักลงในถุงได้”

ใส่แครอทหั่นเต๋า บวบ ดอกกะหล่ำ พริกหยวก. คุณจะมีผักนานาชนิดพร้อมปรุงอยู่เสมอ

1. 1 ลองหลายวิธีเพื่อรักษาแครอท. แช่แข็งบางส่วน หย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดินเล็กน้อยหรือทิ้งไว้ในสวน เมื่อถึงฤดูทำสวนหน้า คุณจะรู้ว่าแครอทถูกเก็บรักษาไว้ที่ไหนดีที่สุด
2. 2 หากคุณสังเกตเห็นว่ามีสัตว์ฟันแทะอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ให้จัดเรียงกล่องและถุงด้วยอุปกรณ์ผัก ใบสะระแหน่แห้ง. และที่มุมถังขยะ ให้วางผ้าเช็ดปากชุบน้ำมันเปปเปอร์มินต์ คุณสามารถหาน้ำมันนี้ได้ง่ายในร้านขายยาทุกแห่ง
3. 3 อย่าเก็บแครอทไว้ใกล้แอปเปิ้ล. จากบริเวณใกล้เคียงกับแอปเปิ้ลเอทิลีน ผักรากส้มจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ. ชาวสวนหลายคนแนะนำให้เก็บแครอทด้วย ห่างจากมันฝรั่ง.
4. 4 หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวพืชผลของคุณเอง โปรดทราบ: “อายุ” ที่เหมาะสมที่สุดของแครอทสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือ 100 วัน
5. 5 หากคุณต้องการ เก็บแครอทขูดไว้แล้วในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน ปิดฝาชามด้วยแครอทให้เปียก ผ้าขนหนูวาฟเฟิลและวางไว้บนชั้นบนสุด
6. 6 แครอทปอกเปลือกในภาชนะที่มีน้ำ ในตู้เย็น สามารถเก็บได้ 3-5 วัน เพียงจำไว้ว่าให้เปลี่ยนน้ำทุกวัน

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแครอทแล้ว!สิ่งที่เหลืออยู่คือการแยกแครอท แปรรูป และเตรียมเก็บ

ผักสดและอร่อยบนโต๊ะของคุณ!

เมื่อการเก็บเกี่ยวในสวนผักและกระท่อมฤดูร้อนสิ้นสุดลงชาวสวนสมัครเล่นก็เริ่มเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้รากแครอทไม่สูญเสียไป องค์ประกอบทางโภชนาการรสชาติและคุณภาพจะต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสมในห้องใต้ดินวันนี้เราจะพยายามตอบคำถามต่อไปนี้: วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว?

ห้องใต้ดินจะต้องติดตั้งอย่างเหมาะสมเพื่อให้อาหารในนั้นไม่เน่าเสียหรือชื้น แต่ยังคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ การทำเช่นนี้ต้องมีห้องใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด. ไม่ควรมีเชื้อราบนผนัง ชั้นใต้ดินจะต้องแห้ง พวกเขาไม่ควรพัฒนาในห้องดังกล่าว โรคเชื้อรา. ไม่ควรมีแมลงและสัตว์ฟันแทะที่เป็นพาหะของการติดเชื้อและโรคต่างๆ

อุณหภูมิในห้องใต้ดินไม่ควรต่ำกว่าหนึ่งองศาและไม่สูงกว่าสององศา ก็ควรได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณจะต้องแขวนไว้เพื่อควบคุม ความชื้นในห้องไม่ควรเกินเก้าสิบห้าเปอร์เซ็นต์

การเก็บเกี่ยวแครอทอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะบอกคุณว่าการเก็บรากแครอทนั้นขึ้นอยู่กับการประกอบที่ถูกต้องเป็นอย่างมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับ คอลเลกชันที่ถูกต้องเก็บเกี่ยว:

1. เพื่อไม่ให้พืชรากแห้งก่อนนำไปวางในห้องใต้ดิน ควรเก็บแครอทในสภาพอากาศที่มีแดดจ้าจากดินแห้ง
2. แครอทไม่กลัวน้ำค้างแข็ง สามารถลบออกได้ภายในหนึ่งเดือน คือตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกันยายนถึงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม
3. เพื่อที่จะกำจัดรากพืชออกจากดินอย่างเหมาะสมและไม่สร้างความเสียหายให้กับมันมากนักคุณต้องขุดดินด้วยโกยทื่อ เชื่อกันว่าพลั่วทำร้ายแครอทได้มากกว่า
4. ไม่ว่าในกรณีใดควรทำให้แครอทแห้งโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ เมื่อประกอบในสภาพอากาศปลอดโปร่ง ระยะเวลาในการทำให้แห้งจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง และฝนตกสูงสุดสองวัน
5. กำจัดรากพืชด้วยมือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ อนุญาตให้มีดินบนแครอทจำนวนเล็กน้อย
6. สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานควรถอดแบตวาออกโดยเหลือหางเล็ก ๆ ไว้สองสามเซนติเมตร

วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน

ผักรากแครอทเป็นผักที่พิถีพิถันที่สุดในการเก็บ ชั้นใต้ดิน. คุณต้องปฏิบัติตามวิธีการจัดเก็บทีละขั้นตอนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทำ เวลาฤดูหนาวใช้เงินซื้อผักที่ตลาดแต่ล้มเหลวในการเก็บผักเอง ปลูกเอง เก็บเอง

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินในฤดูหนาว ลองดูพวกเขาทั้งหมด

#1. ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าหนึ่งองศาและไม่สูงกว่าสององศาโดยมีความชื้นเฉลี่ยให้วางแครอทลงในกล่องที่มี รูขนาดใหญ่. คุณสามารถวางผ้ากระสอบแห้งที่มีความหนาแน่นต่ำได้ที่ด้านล่าง ผักรากไม่ควรสัมผัสกัน เมื่อวางแครอทชั้นล่างสุดแล้วจะต้องคลุมด้วยขี้เลื่อยแห้ง

คำแนะนำ:ควรใช้ขี้เลื่อยดีกว่า ต้นสนชนิดหนึ่งต้นไม้มีเพียงน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยให้แครอทคงความสดได้ พวกเขาป้องกันการงอกและการเน่าเปื่อยของพืชราก

จากนั้นโรยแต่ละชั้นที่คุณวางด้วยขี้เลื่อยแห้งในปริมาณที่แต่ละรากอยู่ห่างจากรากก่อนหน้า ติดตาม ความชื้นสัมพัทธ์ในห้อง. เมื่อมันโตขึ้น แครอทจะเริ่มงอกและกระบวนการเน่าเปื่อยจะเริ่มขึ้นในไม่ช้า ระมัดระวังเพื่อให้การเก็บเกี่ยวของคุณปลอดภัยและได้รับ วิตามินที่จำเป็นจากผักสดที่ปลูกเองในฤดูหนาว

#2. วิธีที่สองในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวคือการใช้ภาชนะที่มีผนังหนาสามารถใช้ฝาปิดได้ ภาชนะควรมีความจุรากผักรวมไม่เกินสิบห้ากิโลกรัม กล่องถูกติดตั้งบนขาตั้ง ระยะห่างจากพื้นดินคือยี่สิบสามสิบเซนติเมตร มันถูกย้ายออกจากผนังห้องใต้ดินไปประมาณระยะห่างเท่ากับจากพื้น

ผ้าใบกันน้ำวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ เททรายชั้นเล็ก ๆ ลงไป (ปิดด้านล่างของภาชนะจัดเก็บเล็กน้อย) ชั้นล่างสุดของแครอทวางห่างจากกันสามเซนติเมตร จากนั้นจึงคลุมด้วยทรายและชั้นที่เหลือจะวางอยู่ด้านบนสุด ทรายที่แห้งและสะอาดจะหกระหว่างแถวของพืชราก แครอทถูกคลุมและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวเพื่อเก็บรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปที่โต๊ะของคุณ

#3. คุณสามารถรักษาความสดของรากแครอทในห้องใต้ดินได้โดยไม่ต้องมีภาชนะจัดเก็บ แค่ปูทรายบนพื้นห้องก็เพียงพอแล้ว ควรมีความยาวประมาณห้าเซนติเมตรและปิดพื้นห้องใต้ดินให้แน่นซึ่งควรแห้งและปราศจากการเกิดเชื้อราหรือโรคราน้ำค้างในช่วงแรก

แครอทวางอยู่บนปิรามิด เบาะทราย. โครงสร้างทั้งหมดไม่ควรสูงเกินห้าสิบเซนติเมตร แต่ละชั้นโรยด้วยทรายแห้ง ก้นแครอทควรชี้ออกไปนอกปิรามิด

ขณะที่คุณกำลังวางรากผัก ให้ตรวจสอบอีกครั้งเพื่อความสมบูรณ์และความเสียหายใดๆ ระหว่างการขุดหรือจากสัตว์ฟันแทะ วางแครอทที่เสียหายไว้ข้างๆ และใช้แครอทก่อนตอนทำอาหาร

#4. มีอยู่ วิธีที่มีประสิทธิภาพเก็บแครอทไว้ในดินเหนียว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ดินเหนียวจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แครอทจะถูกวางไว้ในภาชนะโดยใช้เวลาสิบนาที จากนั้นนำรากผักไปตากแห้งและตรวจสอบคุณภาพของการห่อประเภทนี้ แครอทแต่ละตัวควรคลุมด้วยสารละลายดินเหนียวทั้งหมด

จากนั้นรากพืชจะแห้งจนดินเหนียวแข็งตัวเต็มที่ ในรูปแบบนี้ผักรากจะถูกเก็บไว้ในถุงหรือในภาชนะเปิดด้วย หลุมใหญ่ในกำแพงได้นานถึงหนึ่งปี เมื่อสิ้นอายุขัย ระยะเวลาที่กำหนดแครอทจะต้องถูกคัดแยกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ในอนาคตอันใกล้นี้

#5. ถ้ากับคุณ กระท่อมฤดูร้อนหากมีหัวหอมจำนวนมากแตกหน่อ เปลือกของพวกมันสามารถช่วยเพื่อนบ้านของคุณในสวนได้ วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวเมื่อใช้เปลือกหัวหอม? ง่ายมาก. ก็เพียงพอที่จะเตรียมกล่องที่มีรูขนาดใหญ่ด้านข้าง วางชั้นแกลบสูงสุดห้าเซนติเมตรที่ด้านล่าง ใส่ผักรากลงไปแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยเปลือกหัวหอม ดังนั้นในขณะที่ยังคงรักษา อุณหภูมิปกติและความชื้นในห้องใต้ดิน แครอทจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าหนึ่งองศา คุณสามารถคลุมกล่องด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ได้ ซึ่งจะช่วยกักเก็บน้ำและสารอาหารในแครอทได้มากขึ้น

#6. คุณสามารถเก็บแครอทสดได้โดยใช้ถุงพลาสติก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีถุงหนาแน่นที่มีความจุไม่เกินสามสิบกิโลกรัม เติมรากผักและเก็บถุงพลาสติกไว้ แบบฟอร์มเปิด. แครอทจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาซึ่งสามารถหลุดออกมาจากด้านบนของถุงที่เปิดอยู่ได้

หากคุณยังต้องการผูกกระเป๋า ให้เจาะรูหลายๆ รูให้ตลอดความกว้างทั้งหมด คาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตจากรากผักจะสามารถออกทางรูได้ หากถุงพลาสติกเกิดการระเหย ให้โรยปูนขาวไว้ใกล้ๆ มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเปื่อยในถุง

#7. การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินโดยใช้ตะไคร่น้ำนั้นไม่ธรรมดาเหมือนวิธีก่อนหน้า แต่ก็ไม่ได้ผลไม่น้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมกล่องไม้หรือพลาสติก อันหนึ่งปูด้วยมอสสแฟกนัม แครอทชั้นล่างเต็มแล้วจึงมอสอีกครั้ง ดังนั้นทุกชั้นจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยสแฟกนัม

ข้อดีของการเก็บรากด้วยวิธีนี้คือกล่องมีน้ำหนักเบาเมื่อขนย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง มอสไม่ได้ให้ในทางปฏิบัติ น้ำหนักเกินแต่จะถนอมแครอทอย่างดี ป้องกันไม่ให้งอกและเน่าเปื่อยก่อนเวลา

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บแครอทไว้ในถังเคลือบฟันได้อีกด้วย ขนาดใหญ่. ในการทำเช่นนี้ให้วางผักที่มีรากแห้งไว้ในกระทะโดยหงายหางขึ้น พวกเขาควรจะพอดีกันอย่างอบอุ่น วางกระดาษเช็ดปากสำลีไว้บนแครอท ปิดฝาถังและเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวเพื่อรักษาความสดและวิตามินในผักราก

แครอทสดและฉ่ำเป็นของน่ารับประทานเสมอ โดยเฉพาะในฤดูหนาว สลัดแครอทมีหลายประเภท ฤดูหนาวไม่เคยน่าเบื่อสำหรับพวกเขา! แล้วแครอทขูดและน้ำตาลล่ะ? จำรสชาตินี้ไว้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าเขามาตั้งแต่เด็ก!

และเพื่อให้ฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึงนี้เต็มไปด้วยความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ เรามาพูดถึงวิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวกันดีกว่า มีวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวได้ดีที่สุด - ในถุง, ในทราย... คุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่เหมาะกับคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแครอทนั้น:

• ยังคงชุ่มฉ่ำและไม่เหี่ยวเฉาในฤดูใบไม้ผลิ
• ไม่งอก;
• ไม่เน่าเสีย;
• คงรสชาติและวิตามินเอาไว้

แครอท - พันธุ์สำหรับการเก็บรักษา

ทางที่ดีควรเก็บแครอทสุกให้เรียบและไม่มีรอยแตก ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับทั้งความหลากหลายและภูมิภาคที่กำลังเติบโต หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่หนาวเย็น - ในไซบีเรียหรือเทือกเขาอูราล คุณควรปลูกแครอทที่สุกปานกลางซึ่งใช้เวลาประมาณ 100 - 110 วัน

พันธุ์ที่สุกช้าจะมีระยะเวลาการพัฒนานานกว่า 120 วัน และในพื้นที่หนาวเย็น แครอทเหล่านี้อาจไม่สุกในสภาพที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

มีแครอทพันธุ์พิเศษสำหรับการเก็บในฤดูหนาว:

ฤดูใบไม้ร่วงสีทอง, ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง, อาราม, น้ำตก, นาร์บอนน์, แฟลกโคโร, ยักษ์แดง, ชานตาน, วาเลเรีย, ฤดูหนาวมอสโก, หาที่เปรียบมิได้, แฟล็กเก สิ่งใดสิ่งหนึ่งสมควรที่จะปลูกในสวนของคุณ

หากคุณจำไม่ได้ว่าปลูกอะไรไว้ก็ควรนำทางตามรูปร่างของพืชราก ผักที่มีรากทรงกรวยควรเก็บไว้ดีที่สุดในฤดูหนาว ขนาดเฉลี่ย. พันธุ์ผลกลมและผลสั้นจะถูกเก็บไว้แย่ลง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแครอทจะต้องทั้งตัวโดยไม่มีรอยขีดข่วนหรือรอยแตก แครอทที่เสียหายจะเก็บได้ไม่ดีและเน่าเร็ว

• ถ้าคุณแห้ง อากาศอบอุ่นจากนั้นจะเพียงพอที่จะทำให้แห้งในที่โล่งจนกว่าจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
• หากคุณเก็บเกี่ยวแครอทท่ามกลางสายฝน แครอทจะต้องนำไปตากใต้หลังคาในโรงเก็บของหรือโรงรถ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายพืชผลทั้งหมดในชั้นเดียวบนหนังสือพิมพ์หรือผ้าปูที่นอนแห้งอื่น ๆ เพื่อไม่ให้พืชรากสัมผัสกัน ใช้เวลาหลายวันในการทำให้แห้งจึงจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

การเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวต้องมีการเตรียมเบื้องต้น ผักต้องตากแห้งและคัดแยก (ชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่เกินไปให้เอาออกรับประทาน) หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องถอดยอดออกด้วยมีดคม ๆ ตัดที่ระยะ 1-2 มม. จากราก

วิธีเก็บแครอทในฤดูหนาว

ก่อนที่จะเก็บแครอทไว้เก็บในฤดูหนาวคุณต้องจัดเรียงก่อน การเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จหากคุณเลือก:

• ผักรากสุกเต็มที่
• ไม่มีสัญญาณของการเน่าโรคและข้อบกพร่องต่าง ๆ (ตัวอย่างเช่นเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแครอทที่กินโดยจิ้งหรีดตุ่นหรือแครอทที่หั่นแล้ว)
• พันธุ์ต้องเหมาะสมกับการเก็บรักษาระยะยาว
• แครอทหยาบที่มีเปลือกหนาเก็บได้ดีกว่าแครอทที่นุ่มและฉ่ำ (ควรกินพันธุ์เหล่านี้ก่อน)

การจัดเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว - วิธีการที่เหมาะสมสำหรับคนทำสวนทุกคน

เก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

ห้องใต้ดินและชั้นใต้ดินมีมากที่สุด สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแครอทในฤดูหนาว ผักทุกชนิด โดยเฉพาะแครอท จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ ไม่เช่นนั้นผักจะเน่าหรือแห้งได้

ควรเก็บอุณหภูมิในห้องใต้ดินไว้ที่ -2 - +2 องศา ความชื้นในอากาศ 90 - 95% การระบายอากาศในห้องใต้ดินควรอยู่ในระดับปานกลางหากมีการระบายอากาศมากเกินไปรากพืชจะเริ่มงอก

วันที่แน่นอนสำหรับการเก็บแครอทแต่ละวิธีในฤดูหนาวมีดังนี้:

• ในห้องใต้ดิน (ในดินเหนียวเหลว, ขี้เลื่อยสน, เปลือกหัวหอม, ชอล์ก) - นานถึง 12-14 เดือน
• ในห้องใต้ดิน (กล่องปิดหรือทราย) นานถึง 8 เดือน
• ในห้องใต้ดิน (ถุงพลาสติก) ได้นานถึง 4 เดือน
• ที่บ้านในตู้เย็นช่องเก็บผักได้นานถึง2เดือน
• ที่บ้านในช่องแช่แข็งได้นานถึง 12 เดือน

เคล็ดลับ - อย่าเก็บแครอทและหัวบีทไว้ร่วมกับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสุกจะปล่อยเอทิลีนออกมาอย่างแข็งขันซึ่งทำให้ผักเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

การตรวจสอบผักในห้องใต้ดินเป็นประจำจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา ตรวจดูวัตถุดิบทั้งหมดของคุณ นำรากผักที่เน่าเสียออก และตัดยอดที่งอกออก

เพื่อให้ผักถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน จำเป็นต้องดูแลฉนวน การกันน้ำ การป้องกันน้ำใต้ดิน และการระบายอากาศที่ดีล่วงหน้า ทั้งหมดนี้จะสร้าง ปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดในห้องใต้ดินและผักของคุณจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของหลายๆ คนเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

วิธีที่ 1. เก็บแครอทเป็นกลุ่ม.

หากวางแครอทเป็นกลุ่ม ความสูงของเนินดินจะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติความแข็งแรงของพันธุ์แครอท คุณภาพของแบทช์ และสภาพการระบายอากาศ ความสูงของคันดินที่แนะนำคือ 2-3 ม.

เมื่อจัดเก็บจำนวนมากในห้องใต้ดิน คุณจะต้องตรวจสอบการไหลเวียนของอากาศ (ควรมี การระบายอากาศที่ดี) และรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้สม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

วิธีที่ 2. วิธีเก็บแครอทในทราย

การเก็บแครอทไว้ในทรายเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับหลายๆ คน การจัดเก็บในห้องใต้ดินนั้นค่อนข้างใช้แรงงานมากเนื่องจากต้องเตรียมทรายในฤดูร้อน ทรายสำหรับจัดเก็บต้องสะอาดและแห้ง

พวกเขาทำเช่นนี้ - เททรายลงบนพื้นเป็นชั้น 3 ซม. จากนั้นวางแครอทเพื่อไม่ให้สัมผัสกันจากนั้นจึงวางชั้นทราย 1.5 - 2 ซม. อีกครั้งเป็นต้น ความสูงของกองที่มีแครอทสามารถสูงถึง 75 ซม. ในกองนี้แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าทรายไม่ชื้น ไม่เช่นนั้นแครอทจะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีที่ 3. จัดเก็บในกล่องไม้

กล่องไม้ที่มีฝาปิดเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวและค่อนข้างเรียบง่าย ใส่รากผักลงไป กล่องไม้หรือ กล่องกระดาษและวางไว้ชั้นใต้ดินให้ห่างจากผนังประมาณ 10 - 15 เซนติเมตร ผนังห้องใต้ดินอาจชื้นได้ อย่าให้ความชื้นจากผนังเข้าไปในกล่องแครอท คุณไม่ควรวางกล่องบนพื้นควรใช้ขาตั้งขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องเจาะรูในกล่องเพื่อระบายอากาศ - แครอทจะงอก ปล่อยให้พวกมันค่อนข้างหนาแน่น วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินนี้เหมาะสำหรับพื้นที่ขนาดเล็กและ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่. มันมีขนาดกะทัดรัดมาก แม้แต่ในห้องใต้ดินขนาดเล็ก คุณก็สามารถเก็บแครอทได้มากมาย ใส่แครอทได้ไม่เกิน 20 กิโลกรัมในกล่องเดียว

วิธีที่ 4. วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในเปลือกหัวหอม

การเก็บแครอทไว้ในเปลือกหัวหอมนั้นมีประโยชน์มาก วิธีที่น่าสนใจ. เก็บเปลือกหัวหอมที่เหลืออยู่ไว้ ใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากัน ถุงใหญ่โดยพยายามม้วนแครอทแต่ละตัวลงในแกลบหรือวางแครอทเป็นชั้น ๆ สลับกัน เปลือกหัวหอม. เปลือกหัวหอมจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและปกป้องผักจากการเน่าเปื่อยและการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ ต้องมัดถุงให้แน่นและเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีที่ 5. ในสารละลายชอล์ก

วิธีที่ไม่ธรรมดาในการเก็บรักษาแครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สามารถใช้ได้ สารละลายชอล์กในการจัดเก็บสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้อง ชอล์กเจือจางด้วยน้ำให้เป็นสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นแครอทแต่ละตัวจะถูกชุบในสารละลายนี้ทำให้แห้งและเก็บไว้ วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้มีประสิทธิภาพ แต่ใช้เวลานานเกินไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมาก สำหรับแครอท 10 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัม คุณสมบัติที่เป็นด่างของชอล์กช่วยป้องกันจุลินทรีย์ไม่ให้เพิ่มจำนวนและรักษาผลผลิตไว้

วิธีที่ 6. เปลือกทำจากดินเหนียวเหลว

นี่เป็นวิธีการเก็บรักษาที่ค่อนข้างสกปรก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง หากแครอทของคุณเน่าและเน่าทุกปี ใช้มันไป คุณจะไม่เสียใจเลย ดินเหนียวถูกเจือจางเพื่อสร้างเป็นของเหลวที่สม่ำเสมอ โดยจุ่มแครอททีละชิ้นแล้วทำให้แห้ง ดินเหนียวควรคลุมผักให้มิดและแห้ง จากนั้นแครอทจะถูกหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดินวางกล่องลังหรือตะกร้าโดยไม่จำเป็นต้องปิดด้านบน

วิธีที่ 7. วิธีเก็บแครอทใส่ถุงในห้องใต้ดิน

การเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยวิธีนี้ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีอะไรเหมาะกับคุณก็ใช้มัน ผักรากแห้งจะถูกใส่ในถุงพลาสติกหนา อย่ามัดถุงพลาสติก ไม่เช่นนั้นมันจะเน่าเปื่อยทันทีเนื่องจากการควบแน่น บรรจุภัณฑ์จะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินและวางไว้บนชั้นวาง สามารถเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในถุงขนาด 30 กก.

ต่อไปนี้เป็นวิธีจัดเก็บแครอทในถุงที่ไม่ใช่อุตสาหกรรม:

• ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเราขุดแครอท ฉันจะตัดยอดของมันออกก่อน
• ฉันล้างด้วยน้ำที่เก็บไว้ในถังสำหรับรดน้ำสวนด้วยแปรง
• ฉันตากให้แห้ง
• ฉันใส่แครอทแห้งลงในถุงพลาสติกที่มีอยู่ในขณะนั้น ซึ่งไม่สำคัญ แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าในถุงเสื้อยืด
• เราเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน ฉันก็เลยใส่ถุงแครอทไว้ในลิ้นชัก

ในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บ เมื่อเรานำแครอทกลับบ้าน ฉันมองผ่านถุงต่างๆ โชคดีที่มันโปร่งใสและคุณจะเห็นได้ว่าแครอทเริ่มเสื่อมสภาพตรงจุดไหน ซึ่งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน แต่เกิดขึ้นน้อยมาก ฉันมัดถุงด้วยแครอทให้แน่น หลังจากนั้นไม่นานก็เกิดการควบแน่น ปีแรกฉันคิดว่าแครอทจะเริ่มเสื่อมสภาพด้วยเหตุนี้ แต่ในทางกลับกัน ความชื้นนี้กลับไม่ยอมให้แครอทเหี่ยวเฉา ห้องใต้ดินในโรงรถของเราไม่ลึกเนื่องจากมีแม่น้ำไหลอยู่ใกล้ ๆ และเป็นผลให้ห้องใต้ดินมักถูกน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิด้วยน้ำใต้ดิน แครอทจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและแม้กระทั่งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ (ถ้ามี)

นี่คือวิธีที่ฉันใส่แครอทลงในถุงเพื่อเก็บไว้ ฉันพยายามไม่ยัดแครอทมากเกินไปเพราะจะทำให้มัดยาก ฉันพยายามใส่แครอทลงในถุงเดียว ขนาดที่แตกต่างกันทั้งเล็กและใหญ่

วิธีที่ 8. เก็บแครอทในขี้เลื่อย

ขี้เลื่อยสน - เหมือนกัน วัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับเก็บแครอทในฤดูหนาว วิธีเก็บแครอทในขี้เลื่อยนั้นง่ายมาก แครอทโรยด้วยขี้เลื่อยสนซึ่งต้องขอบคุณสารฟีนอลิกที่ช่วยปกป้องผักจากการเน่าเปื่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ แครอทที่มีขี้เลื่อยสามารถวางในกล่อง ลัง หรือวางบนชั้นวางในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังหรือพื้น

นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมว่าสามารถเก็บแครอทในขี้เลื่อยได้หรือไม่ และต้องทำอย่างไร

ประสบการณ์และความคิดเห็นของชาวสวนเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทต่างๆ

• จนกระทั่งปีที่แล้วแครอทถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกขนาด 3-5 กิโลกรัม ปีที่แล้วไม่มีเวลาใส่ถุงเลย และพวกเขาใส่ทั้งแครอทและหัวบีทในถุงน้ำตาลเข้าไปในห้องใต้ดิน แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ แต่หัวบีทจะร่วงโรยเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน ค่อนข้างชื้น มีการระบายอากาศกับถนน ข้างใน ถังเหล็กฉันใส่ถุงขยะ แครอทเป็นชั้นๆ ปกคลุมด้วยทราย ความชื้นตามธรรมชาติฉันไม่ทำให้ทรายแห้งหรืออบ ในเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม แครอทส่งตรงจากสวน การสูญเสียไม่มีนัยสำคัญ และนั่นเป็นเพราะฉันไม่ได้เลือกแครอท ฉันจึงเก็บมันทั้งหมด
• เราก็เก็บแบบนี้แต่ไม่ได้ใช้ถุงล้างแน่นอนค่ะ อากาศไม่ดีมันยากที่จะมองเห็นข้อบกพร่อง เราพยายามทำความสะอาดในสภาพอากาศแห้ง จนถึงเดือนมิถุนายนมันก็นอนอยู่บนพื้นทรายเหมือนหัวบีท แต่จะดีกว่าถ้าเก็บแบบหนาและสั้นตามที่ควรจะเป็นและไม่ใช่แบบทรงกระบอก (น็องต์, วิตามินนายา, อัมสเตอร์ดัม) ฉันมีแครอทที่น่าสนใจอยู่ตัวหนึ่ง และฉันเพิ่งค้นพบความหลากหลายนี้
• ในอพาร์ทเมนต์ของฉัน ฉันเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด ล้างแครอทให้แห้งแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ ชั้นแรกคือเปลือกหัวหอม ตามด้วยแครอท จากนั้นจึงปอกเปลือกอีกครั้ง ไม่เพียงพอสำหรับทั้งฤดูกาลเนื่องจากพื้นที่จำกัด แต่เก็บได้ดีถึง 3 เดือน ไม่เหี่ยวเฉาไม่เน่าเปื่อย ใกล้ถึงฤดูใบไม้ผลิก็เริ่มแตกหน่อ แต่จากวิธีการทั้งหมดที่เราลองใช้ ฉันชอบเก็บมันไว้ในเปลือกหัวหอมมากที่สุด
• ฉันเก็บแครอทไว้ในถุงโพรพิลีนในห้องใต้ดิน ก่อนปลูกฉันล้างมันทันทีที่ขุดขึ้นมา ฉันตากมันให้แห้งแล้วนำไปที่โรงรถ ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวันแล้วจึงใส่ถุงและเข้าไปในห้องใต้ดิน เก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีการสูญเสีย
• เราพยายามเก็บแครอทด้วยวิธีต่างๆ แต่เป็นเวลาประมาณ 10 ปีแล้วที่เราทำเช่นนี้: เราล้างมัน (ง่ายกว่าที่จะเห็นผักรากที่เน่าเสีย) ตากให้แห้งหากอากาศชื้น จากนั้นใช้พัดลม ใส่ไว้ในถุงพลาสติก ขนาดเล็ก. บนบรรจุภัณฑ์เราทำเครื่องหมายด้วยหมายเลข 1, 2... ลำดับการใช้ ดังนั้นเราจึงนำมันออกมาเป็นถุงไปยังสถานที่จัดเก็บ (เรามีห้องขังอยู่ในสถานที่จัดเก็บที่ใช้ร่วมกัน) แพ็คเกจเปิดแน่นอน หากมันเติบโตหรือป่วย ง่ายต่อการมองเห็นและดำเนินการ
• ปีที่สองเราเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้: ฉันตัดยอดออก, เช็ดแครอทด้วยสแปนบอลชิ้นหนึ่ง, เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด - พวกมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์จนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป นี่คือวิธีที่เราจัดเก็บหัวบีท หัวไชเท้า และหัวไชเท้า Margelan ปีนี้ฉันห่อกะหล่ำปลีเพื่อลอง ฉันห่อแครอท 10 ถัง โดยใส่หัวบีทและหัวไชเท้าน้อยกว่าเล็กน้อย

บอก:

แครอทเป็น "ตามอำเภอใจ" เมื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. เมื่อเวลาผ่านไปพืชรากอาจแห้งสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อ่อนแอต่อโรคและในที่สุดก็เน่าเปื่อย แต่ใน เงื่อนไขที่ดี สภาพในอุดมคติแครอทจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านการบำบัดด้วยดินเหนียว หรือในห้องใต้ดิน ในกล่องปิดผนึก แครอทจะ “ค้าง” ไว้จนกว่าการเก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้น

การเลือกพันธุ์แครอทสำหรับปลูก

การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่สูญเสียหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว การปฏิบัติตามกำหนดเวลาในการเก็บเกี่ยว และเงื่อนไขในการเก็บรักษา คะแนนสูงสุดแครอทที่สุกช้าหรือ “ฤดูหนาว” แสดงให้เห็นถึงการรักษาคุณภาพ:

• "ฤดูหนาวมอสโก";
• "เจอรันด้า";
• "โลซิโนออสตรอฟสกายา-13";
• "วาเลเรีย";
• "น็องต์ 4";
• "พระคาร์ดินัล"
• "ชานทานีย์";
• "กรอสซ่า".

เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุด

มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวแครอทเมื่อ อุณหภูมิต่ำอากาศ. จากนั้นกระบวนการทางสรีรวิทยาจะช้าลงโดยเฉพาะการระเหยซึ่งเป็นสาเหตุหลักในการเหี่ยวแห้งของแครอทก่อนวัยอันควร ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งตลอดทั้งคืน พืชผลจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และห้องอื่นๆ ที่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับพืชรากที่เหลือสำหรับฤดูหนาว

ผักรากสดที่มีคุณสมบัติสีตามพันธุ์ ไม่แตกร้าว หรือเสียหาย สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ผักรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา: ต้องแปรรูปหรือรับประทานก่อน ในฤดูหนาวควรทิ้งแครอทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5–6 ซม. เพื่อป้องกันการเน่าเสียหางบางจะถูกตัดให้มีความหนา 0.5 ซม. และยอดเป็น 1 ซม.

บนรูปภาพ:อนุญาตให้ตัดแครอทพร้อมกับยอดให้มีความสูงไม่เกิน 1 ซม. มีสาเหตุหลายประการที่คุณควรทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือความเสียหายที่ส่วนบนของรากและความสามารถของพันธุ์ในการงอก เช่น เมื่อเก็บไว้ในทราย

ควรเก็บแครอทไว้ที่อุณหภูมิเท่าไร?

แครอทเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0°C ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 90–95% รากแครอทที่ชุ่มฉ่ำ เช่น หัวบีท มีความเสี่ยงต่อโรคระหว่างการเก็บรักษา อย่าปล่อยให้อุณหภูมิลดลงถึง -2°C ผักจะแข็งตัวและเสียหายได้ เมื่อละลายในเวลาต่อมา เนื้อเยื่อจะนิ่มลงและเสี่ยงต่อการติดเชื้อได้ง่าย

หากอุณหภูมิสูงขึ้นเป็นเวลานานถึง +2°C แครอทจะงอกและ ราสีขาว. แต่เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 0°C การพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อราจะหยุดลง

บนรูปภาพ:เกิดเน่าดำบนผลไม้ที่เสียหายระหว่างการเก็บและพัฒนาขึ้นเนื่องจากการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสม โดยเฉพาะในตู้เย็น ทางด้านขวาคือแครอทที่ติดเชื้อราในสกุล Sclerotinia สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อ อุณหภูมิที่สูงขึ้นในบางพันธุ์ที่ไม่เสถียร

ทำไมคุณไม่ควรเก็บแครอทที่เน่าเปื่อยไว้แม้ว่าเราจะพูดถึงตัวอย่างแต่ละชิ้นก็ตาม ไมซีเลียมของเชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคเน่าจะเติบโตอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปยังพืชรากที่แข็งแรง นี่คือการอำนวยความสะดวก ความชื้นสูงและอุณหภูมิสูงกว่า +2°C

เก็บแครอทไว้บนเตียงโดยไม่ต้องขุด

ในสภาพภูมิอากาศของยุโรปในรัสเซียคุณสามารถเก็บพืชรากไว้บนเตียงได้โดยตรง เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ยอดแครอทจะถูกตัดแต่ง เตียงที่มีแครอทคลุมด้วยใบไม้หรือฟางด้วยชั้น 20 ซม. ฟิล์มพลาสติก. เมื่อเริ่มฤดูหนาว พื้นที่จัดเก็บจะถูกหุ้มด้วยหิมะเพิ่มเติม ในฤดูใบไม้ผลิสันเขาจะเปิดออกและขุดรากพืชขึ้นมา วิธีการนี้เกี่ยวข้องหากห้องใต้ดินมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวสามารถทิ้งไว้ในฤดูใบไม้ผลิได้เมื่อการขุดแครอทจะไม่ใช่เรื่องยาก

5 ความลับหลักในการเก็บแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

บนรูปภาพ:การเก็บแครอทไว้ในทรายเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด หากอุณหภูมิต่ำพอก็ไม่จำเป็นต้องตัด "หาง" ออก มิฉะนั้นควรตัดส่วนบนออกจะดีกว่า

การรักษาด้วยชอล์ก

พืชรากจะถูกกำจัดออกจากดินและล้าง จากนั้นจึงผสมเกสรด้วยชอล์กแห้งในปริมาณ 100–300 กรัมต่อ 10 กิโลกรัม แครอท. นอกจากนี้ยังใช้ชอล์กแขวน: ชอล์ก 100–200 กรัมต่อ 10 กิโลกรัม รากผัก ผักจะถูกเก็บไว้ทันทีหลังการแปรรูป

จำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดีในห้องเนื่องจากแครอทควรแห้งภายใน 2-3 วัน เนื่องจากการระเหยของความชื้นจากพื้นผิวของพืชรากทำให้เกิดชอล์กฟิล์มบาง ๆ เกิดขึ้น ต่อมาอุณหภูมิของอากาศจะลดลง สูงถึง +1 +3°Cภายใน 2-3 สัปดาห์ และ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว - สูงถึง 0°C. ชั้นชอล์กช่วยป้องกันการเกิดโรคเชื้อราและการติดเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้อง

การเคลือบไม่ได้ช่วยในกรณีที่เกิดโรคจากแบคทีเรีย แต่ถ้าสังเกตดีๆ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจาก +1°C ถึง 0°C การพัฒนาของแบคทีเรียจะหยุดลง

การแปรรูปดินเหนียว

ดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีม จุ่มผักรากลงใน "กล่องพูด" นี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากการอบแห้ง "เสื้อผ้า" ดินเหนียวหนาแน่นจะก่อตัวบนผักเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้งและเป็นโรค

รักษาเปลือกหัวหอมด้วยการแช่น้ำ

หากต้องการได้รับการแช่ ให้เทเปลือกหัวหอมครึ่งถังลงในถัง น้ำร้อนด้วยอุณหภูมิ +70°C เก็บไว้ได้หนึ่งวัน จากนั้นแครอทจะถูกฉีดพ่นด้วยการแช่ที่เกิดขึ้น พืชรากยังผสมเกสรด้วยเปลือกหัวหอมบด

วิธีคลาสสิกสองสามวิธีในการจัดเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศจะมีการสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาพืชราก

แครอทจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด เปิดลิ้นชักหรือตะกร้า. วิธีการให้ ก่อนการรักษารากผักด้วยดินเหนียวและการอบแห้งในภายหลัง (ดูด้านบน)

อีกรูปแบบหนึ่ง - เก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวไว้ในปิรามิดหรือกอง. คุณจะต้องใช้ทรายซึ่งเทลงในชั้น 2 ซม. จากนั้นวางแครอทเป็นแถวทีละแถวโรยด้วยชั้นทราย 1 ซม. ไม่ควรสัมผัสผักรากโดยหันหัวออกไปด้านนอก ! จำเป็นต้องพ่นทรายชั้นบนเป็นระยะ ๆ ไม่อนุญาตให้ทำให้แห้ง

การเก็บแครอทในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

บนรูปภาพ:แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างสะดวกในกล่องโลหะเซลลูล่าร์ ซึ่งเรียงซ้อนกันเป็นแถวบนชั้นวางหรือบนพื้นห้องใต้ดิน แครอทจะอยู่ในถุงผ้าใบและอยู่ในทรายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รักษาสภาพที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพืชผลในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว วิธีการจัดเก็บอื่นๆ:

1. ในกล่องที่มี ผนังทึบและฝาปิดแนะนำให้เลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อรองรับน้ำหนัก 20 กก. ผักรากในแต่ละ ไม่ควรมีรูหรือรอยแตกในลิ้นชัก! หากต้องการปิดผนึกคุณสามารถวางฟิล์มพลาสติกหนาที่ด้านล่างได้ มันมีประโยชน์ในการโรยแครอทด้วยเปลือกหัวหอม, ทราย, ขี้เลื่อยสนหรือมอสแห้ง ชานชาลาต่ำจัดอยู่เหนือพื้นชั้นใต้ดิน วางกล่องที่บรรจุไว้โดยมีช่องว่างจากผนัง 15-20 ซม.

2. ถุงพลาสติกหนาตั้งแต่ 40 ไมครอน (แครอทมากถึง 50 กิโลกรัมต่อถุง)ถุงขยะจากการก่อสร้างปกติจะทำได้ วิธีการเก็บแครอทนี้เป็นที่นิยมในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล

3. บนชั้นวางหรือกองชั้นวางและปลอกคอถูกสร้างขึ้นที่ความสูง 20 ซม. จากระดับพื้นขึ้นไป ขี้เลื่อยสนชั้นหนึ่งถูกเทลงไปใต้แครอท จากนั้นจึงวางชั้นของพืชรากและชั้นขี้เลื่อย น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในไม้สนสามารถต้านทานการเน่าเปื่อยของผักได้สำเร็จ

คุณสมบัติของการเก็บแครอทที่บ้าน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาแครอทที่เก็บเกี่ยวได้มากมายที่ปลูกในเดชาในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแม้ในมหานคร ด้วยวิธีการที่มีประสิทธิภาพในฤดูหนาวผักรากจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในกล่อง ในสถานที่ที่เย็นที่สุดของบ้านหรืออพาร์ตเมนต์

เปลือกหัวหอมแห้งจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของกล่อง จากนั้นวางแครอทที่ไม่บุบสลายเป็นชั้น ๆ สลับกับเปลือกหัวหอม เมื่อเก็บไว้บนระเบียงหรือชานในวันที่อากาศหนาวจัด ผักรากจะถูกคลุมด้วยผ้าห่มหรือหุ้มฉนวนด้วยวิธีอื่น คุณสามารถนำผักเข้าอพาร์ทเมนท์ได้ชั่วคราว

ในตู้เย็น

มีหลายวิธีในการเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น:

• วิธีที่ 1.ในถุง ในโซนความสดชื่น

ผักรากที่ไม่ได้ล้างสองหรือสามใบจะถูกวางไว้ในที่โล่ง ถุงพลาสติกรอให้เย็นลงและความชื้นหายไป จากนั้นจึงบรรจุให้แน่น คุณต้องแน่ใจว่าแครอทไม่แตกหน่อและเริ่มเน่า
บนรูปภาพ: วางกระดาษเช็ดปากไว้ในถุงแครอทเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะช่วยป้องกันผักรากจากการควบแน่น

• วิธีที่ 2. ในช่องแช่แข็ง

แครอทขูดหรือสับด้วยมีดแล้วใส่ถุงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อเตรียมครั้งเดียว เก็บในช่องแช่แข็งและใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน
บนรูปภาพ: ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับแช่แข็งผักที่บ้านอาจยังไม่มีการประดิษฐ์ขึ้นมากกว่าถุงซิปล็อค

การเก็บแครอทแห้ง

สำหรับการอบแห้งแครอทจะถูกเลือก พันธุ์ต้นมีแกนเล็กและเนื้อสีส้มแดง ตัดสีเขียว ส่วนบนและบริเวณที่แครอทเสียหาย จากนั้นคุณควรลวกรากผักที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือด 20 นาที. กำหนดความพร้อมโดยการเจาะแครอทด้วยแรงเล็กน้อย หลังจากระบายความร้อนแล้ว น้ำเย็น, บด: หั่นเป็นเส้น, ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นหนา 3 มม. แห้งที่อุณหภูมิ +80°ซแล้วที่ +60–65°ซกวนเป็นครั้งคราว ควรใช้เครื่องอบผักแบบพิเศษในครัวเรือน
บนรูปภาพ: เครื่องอบผักไม่จำเป็นต้องควบคุมใดๆ ในระหว่างกระบวนการอบแห้งแครอท

หากไม่มีเครื่องอบผัก แครอทจะถูกทำให้แห้งตามที่แนะนำ ในเตาอบหรือบนนั้น เตาแก๊ส. จากนั้นรากผักจะถูกเก็บไว้ในกล่องเปิดประมาณสองวัน หลังจากนั้น แครอทจะถูกย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ในที่มืด เย็น และมีความชื้นต่ำ
บนรูปภาพ: แครอทแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วปิดฝาให้แน่น

ใช้เคล็ดลับของเรา สิ่งเหล่านี้จะช่วยคุณประหยัดการเก็บเกี่ยวแครอทในทุกสภาวะ: ในเมือง ใน บ้านในชนบทหรือที่เดชา